Iš moliūgų gaminami sveiki ir sotūs garnyrai, troškiniai ir gardūs saldūs desertai. Jis verdamas garuose, troškinamas, kepamas ir kepamas, o moliūgų ir grietinėlės sriubos būna tokios minkštos, kad norisi virti ištisus metus. Iš moliūgų galite gaminti bet kokias salotas, garnyrą ir desertą. Daržovė puikiai dera su morkomis, obuoliais, žolelėmis, taip pat su mėsa, svogūnais ir naujomis bulvėmis. Moliūgo skonis puikiai atsiskleidžia kartu su vištiena. Žiemą keptas moliūgas su medumi, džiovintais vaisiais ir cinamonu – puikus būdas sušilti ir palepinti save natūraliu desertu. Yra daug moliūgų receptų. Vengrijoje įdaryti lašiniais, Karibų virtuvėje iš daržovės verdama sriuba su grietinėle ir muskato riešutu, gaminami troškiniai ir bulvių košė, o Štirijoje iš moliūgo net šnapsas ir kava. Kalbant apie desertus, iš moliūgų gaminamas lengvas, skanus suflė, o Indijoje iš jo gaminama nuostabi chalva. Iš moliūgų galima paruošti kelių rūšių grūdus: daržovė derinama su bet kokiais grūdais, sviestu, pienu ir sultimis. Moliūgų patiekalai pasirodo sotūs ir maistingi, be to, juos mėgsta vaikai, ypač jei tai moliūgų kukuliai, uogienė ar ledai.
Amerikietiška virtuvė yra įvairių stilių ir gaminimo būdų sintezė. Dėl to, kad iš pradžių šalyje gyveno anglų kolonialistai, būtent Nacionaliniai patiekalai Anglija. Tačiau laikui bėgant vietinė virtuvė pasikeitė: Amerikos vietinių tautų, o vėliau ir kitų šalių gyventojų, persikėlusių į JAV, įpročiai maišėsi ir prisitaikė vienas prie kito. Čia galėsite paragauti Azijos, Italijos, Meksikos ir daugelio kitų pasaulio virtuvių patiekalų – ir visi jie bus pagaminti taip pat skaniai kaip ir gimtinėje. Meksika padarė didelę įtaką nacionalinei Amerikos virtuvei. Daugelis šios šalies patiekalų yra tvirtai įsitvirtinę kasdienybė amerikiečių. Šiuolaikinėje Amerikos virtuvėje populiarus greitas maistas, gatvės maistas ir kepsninė. Garsiausi amerikietiški patiekalai yra mėsainiai, moliuskų chowder - Naujosios Anglijos jūros gėrybių patiekalas, chili con carne - aštrus mėsos patiekalas su čili pipirais, bananų duona, pomidorų sriuba (Andy Warholo garsieji stiklainiai), tacos ir daug daugiau. Iš desertų ypač populiarūs moliūgų ir pekano pyragaičiai, pyragaičiai, spurgos, bandelės ir sūrio pyragaičiai.
Ieškokite receptų pasirinkdami patiekalo kategoriją, subkategoriją, virtuvę arba meniu. O papildomuose filtruose galite ieškoti pagal norimą (arba nereikalingą) ingredientą: tereikia pradėti rašyti jo pavadinimą ir svetainė išsirinks tinkamą.
Šiaurės Amerikos indėnų gentys aktyviai augino apelsinų daržoves, keptas, virtas. Atvykę naujakuriai ėmė ją neštis kaip dovaną, tačiau europiečiams naujovė nepatiko. Jie ignoravo moliūgą iki pirmosios atšiaurios žiemos, kai pusė kolonialistų mirė nuo skorbuto ir hipotermijos. Išgyventi reikėjo, o maistingas, vitaminingas moliūgas tapo išsigelbėjimu. Indai išmokė baltuosius dešimčių maisto gaminimo būdų.
Moliūgų pyrago pirmtakas buvo iškeptas Plimuto plantacijoje (1620–1692), pirmoje nuolatinėje gyvenvietėje Naujojoje Anglijoje. Pienas buvo pilamas į tuščiavidurį kiautą, pridedamas medus, prieskoniai ir siunčiamas į liepsnojančias anglis.
Receptas Pyragas su tešlos pagrindu pirmą kartą pasirodė garsaus prancūzų šefo Pierre'o La Varenne knygoje, išleistoje 1651 m. Pirmąją Amelijos Simmons knygą apie Amerikos virtuvę aplenkė beveik pusantro šimtmečio. 1796 m. amerikiečių namų šeimininkes užkariavo jos moliūgų pudingas. Nors senoviniu būdu pagrindui buvo naudojama pluta, tačiau būtent jie pagal receptūrą artimi šiuolaikiniam įdarui.
Namuose desertas tapo tokia kasdienybe, kad bet kuriame prekybos centre galite nusipirkti jam paruoštą prieskonių rinkinį.
Moliūgų bumas prasidėjo praėjusio amžiaus ketvirtajame dešimtmetyje, kai mėsos konservų įmonė „Libby's“ pristatė konservuotų moliūgų liniją. Užimtoms moterims nebereikėjo gaišti laiko renkantis daržovę, ją valant, virti, trinti. Nuo to momento pyragas nustojo būti grynai šventiniu patiekalu ir užėmė savo vietą kiekvienos dienos meniu.
Pagrindiniai ingredientai
Amerikietiškas moliūgų pyragas – tai plonas, traškus trapios tešlos pagrindas ir storas aštraus moliūgų kremo įdaro sluoksnis. Kompozicijoje visada bus:
- tešla: kvietiniai miltai, sviesto, trynys arba visas kiaušinis;
- įdaras: moliūgų tyrė, kiaušiniai, grietinėlė, prieskonių mišinys, cukrus.
Vietoj grietinėlės dažnai pilamas koncentruotas pienas. Jis yra pigesnis, o skonis suteikia ne mažiau subtilus.
Sutrinti naudokite maišytuvą arba blenderį.
Papuošimui naudojami riešutai (dažniausiai graikiniai ir pekano riešutai), klevų sirupas, cukraus pudra.
Kaip išsirinkti moliūgą? Paimkite vidutinio dydžio daržovę su tankia, bet ne „akmenine“ odele, be įtrūkimų, įdubimų, minkštų dėmių. Uodega turi būti sausa ir tamsi. Rusvai rausvos dėmės ant paviršiaus signalizuoja, kad moliūgas greičiausiai bus kartaus ir greitai suges.
Dabar tegul žingsnis po žingsnio išsiaiškinkime kaip gaminti garsus desertas.
Amerikietiški moliūgų pyrago receptai
Amerikoje yra pyragų receptų, kaip ir pas mus barščiai. Kiekviena save gerbianti šeimininkė turi savo, žinoma, klasikinę. Eksperimentinių versijų yra begalė. Čia yra 4 lengvai pagaminami variantai.
Amerikietiškas moliūgų pyragas (klasikinis receptas)
Ingredientai pateikiami pagal formą, kurios skersmuo 20-22 cm.
Bandymui:
- 2 stiklinės miltų be stiklelio (apie 300-320 gramų);
- 130 gramų šalto sviesto;
- 1 kiaušinio trynio;
- žiupsnelis druskos;
- ledinis vanduo pagal situaciją.
Užpildymui:
- 1 kilogramas moliūgų;
- 3 kiaušinių;
- 3-5 šaukštų cukraus (priklauso nuo moliūgo saldumo);
- 200 mililitrų riebios grietinėlės (nuo 30%);
- prieskonių mišinio (šaukštelis maltų gvazdikėlių, cinamono, muskato ir imbiero).
1 žingsnis
Pirmiausia įjunkite orkaitę iki 200 laipsnių, leiskite sušilti. Atlik testą. Miltus ir druską persijokite ant stalo ar plačios lentos, sviestą supjaustykite kubeliais, sumaišykite su miltais. Dabar peiliu ar dviem iš karto susmulkinkite sviestą su miltais į trupinius. Jei yra virtuvės kombainas, procesą galima patikėti jam. Į grūdėtą masę supilkite trynį, pradėkite minkyti, jei reikia, įpilkite ledinio vandens, žodžiu po arbatinį šaukštelį. Tešla turi susijungti į plastikinį gumulėlį. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
2 žingsnis
Nuluptą moliūgą, išlaisvintą nuo sėklų, supjaustykite 3 centimetrų gabalėliais, suberkite į puodą, supilkite, kad vanduo vos apsemtų. Troškinkite 20-25 minutes, kol suminkštės. Skysčio perteklių nupilkite, gabalėlius sutrinkite rankomis arba blenderiu.
Kad ir kaip norėtųsi sutaupyti laiko ir naminę tyrę pakeisti jau paruošta kūdikių tyrele, to nedarykite. Prarasite 80% skonio. Tikėkite, kad jūsų pastangos bus atlygintos.
3 veiksmas
Kol moliūgas vėsta, išimkite tešlą iš šaldytuvo, iškočiokite, tolygiai paskleiskite formos dugną ir šonus. Keliose vietose tešlą subadykite šakute, nusiųskite kepti 15 minučių. Jei bijote, kad pyrago apačia eis bangomis, pirmiausia uždenkite pergamentu, ant viršaus užberkite džiovintų žirnelių ar pupelių. Iškepus sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180°C.
4 veiksmas
Į atvėsusią moliūgų masę įmaišykite kiaušinius, grietinėlę, cukrų ir prieskonius. Įdarą supilkite ant iškepto pagrindo. Pyragą kepkite 40-45 minutes.
Jei negalėjote nusipirkti riebios grietinėlės, imkite 15-20 procentų, bet tada į įdarą įdėkite pusantro šaukšto kukurūzų krakmolo, kuris jį sutirštės.
Patiekite pyragą, kai jis atvės iki kambario temperatūros.
Su kondensuotu pienu
Saldesnių variantų mėgėjai tai įvertins.
Dėl testoĮ klasikinio recepto ingredientus įpilkite 1 arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus.
Užpildymui:
- moliūgų tyrė - 450 g;
- kondensuoto pieno skardinė - 380 g;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- malto cinamono ir muskato riešutas- po ½ šaukštelio kiekvieno;
- rupi jūros druska - ¼ šaukštelio
1 ir 2 žingsniai
Pakartokite viską panašiai kaip klasikiniame recepte.
3 veiksmas
Įdarą pasigaminkite sumaišydami atvėsusią tyrę, kondensuotą pieną, kiaušinius, prieskonius ir druską. Šaldytuve pailsėjusią tešlą iškočiokite ir paskirstykite formomis, masę supilkite ant tešlos. Kepkite 15 minučių 200°C temperatūroje, tada sumažinkite iki 170°C ir kepkite dar 40 minučių.
Kvepianti idėja. Jei prieskonių mišinio liko, supilkite jį į maltą kavą prieš dėdami į kavos virimo aparato filtrą. Aštrus kavos gėrimas — geriausia priemonė nuo žiemos.
Apklausa: ar kada nors gaminote moliūgų pyragą?
paprastas receptas
Puikus pasirinkimas tiems, kurie turi mažai laiko, ir tiems, kurie dar nemoka patys pasigaminti trapios tešlos.
Jums reikės:
- 350 g moliūgų
- 1,5 Šv miltų (stiklinė 250 ml);
- 3 kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas cukraus (stiklinė 200 ml);
- ¼ šaukštelio augalinio aliejaus;
- ½ šaukštelio malto kardamono;
- ¼ šaukštelio druskos;
- 1 šaukštelis kepimo milteliai;
- sviestas tepimui.
1 žingsnis
Įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 180°C. Kiaušinius plakite su cukrumi, kol pastarasis ištirps. Sumaišykite su išsijotais miltais, druska, kardamonu, augaliniu aliejumi, kepimo milteliais.
2 žingsnis
Neapdorotą moliūgą sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Jei sulčių daug, lengvai išspauskite. Minkštimą įmaišykite į tešlą.
3 veiksmas
Tirštą masę supilti į sviestu išteptą formą, kepti 40 min. Pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku: jei iš pyrago išlips sausas, vadinasi, jis paruoštas.
Prie šio recepto puikiai tinka kreminio sūrio glaistymas.Cinamonas
Jei daug tradicinio pyrago prieskonių ne jums, tuomet išbandykite variaciją su vienu, bet ryškiu prieskoniu.
Dėl testo prie ingredientų pagal klasikinį receptą įdėkite 1 arbatinį šaukštelį malto cinamono, porą pekano riešutų miltelių (galima pakeisti migdolais).
Užpildymui:
- 800 g moliūgų tyrės;
- 100 g grietinės (ne mažiau kaip 20% riebumo);
- 100 g cukraus;
- 3 kiaušinių;
- 1 šaukštelis kukurūzų krakmolas;
- 1,5 šaukštelio malto cinamono.
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Tešlą gaminkite pagal technologiją pagal klasikinį receptą. Iš karto iškočiokite, sudėkite į formą ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą.
2 žingsnis
Į klasikine technologija paruoštą moliūgų tyrę įpilkite cukraus, grietinės, kiaušinių, cinamono, krakmolo. Išmaišykite iki vientisos ir vientisos masės.
3 veiksmas
Keliose vietose šakute subadykite pyrago pagrindą, nusiųskite į orkaitę 10 minučių, išimkite, supilkite įdarą ant viršaus, kepkite dar 35 minutes, sumažindami temperatūrą iki 170 ° C.
Prieš patiekdami pyragą visiškai atvėsinkite.
Video receptas
Premija
Jei pavyko gauti moliūgų moliūgų, pasilikite įdaro parinktį pateikė Jamie Oliveris:
- Moliūgą nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais, pašalinkite sėklas.
- Sumaišykite po ketvirtadalį arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto, imbiero ir cinamono.
- Išdėkite moliūgų ketvirčius ant kepimo skardos su aukšta siena, pabarstykite prieskonių mišiniu, pabarstykite 4 šaukštais Klevų sirupas. Kepimo skardą uždenkite dvigubu folijos sluoksniu, nusiųskite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 45 minutėms.
- Kai moliūgas atvės, išskobkite minkštimą, sutrinkite trintuvu. Perkelkite į dubenį, įdėkite porą šaukštų cukraus, tris kiaušinius ir 200 ml grietinėlės.
Amerikietiškas moliūgų pyragas nusipelno būti ant jūsų stalo. Užpildas sėkmingai derinamas su skirtingais prieskoniais, vadinasi, yra kur eksperimentuoti. Nustebinkite savo artimuosius šiuo skaniu desertu.
Pyragus išrado senovės egiptiečiai, tobulino senovės graikai ir jie buvo ypač platinami Rusijoje. Tačiau moliūgų pyragas yra indėnų išradimas. Nuo seniausių laikų amerikiečiai didelę reikšmę teikė moliūgų auginimui ir įvairių patiekalų gamybai iš jų. Unikalios moliūgų savybės buvo tyrinėtos ir naudojamos žmonių daugelį amžių. Ši „saulėta uoga“ naudinga ir vaikams, ir suaugusiems. Moliūguose yra unikalus vitaminų ir mineralų kompleksas, kurį mūsų organizmas puikiai pasisavina.
Taigi gaminkime moliūgų pyragą. Tradicinio patiekalo receptas apima pyrago kepimą. Tai vadinamasis amerikietiškas moliūgų pyragas. Tačiau galite pabandyti gaminti moliūgų pyragą lėtoje viryklėje. Tai mėgėjui. Gaunate tą patį paprastą moliūgų pyragą be jokių smulkmenų. Taip pat žinomas kaip moliūgų pyragas. Tokio deserto receptas buvo kruopščiai parengtas, todėl tai yra klasikinis moliūgų pyragas. Toks moliūgų pyragas ruošiamas orkaitėje. Tačiau kulinarijos ekspertai visame pasaulyje ir toliau ieško galimybių paįvairinti šį patiekalą. Pasirodė: varškės-moliūgų pyragas, morkų-moliūgų pyragas, moliūgų pyragas su obuoliais, moliūgų-obuolių pyragas, moliūgų pyragas su manų kruopomis, moliūgų pyragas su kefyru, moliūgų pyragas su cinamonu, moliūgų pyragas su apelsinais, moliūgų pyragas su riešutais, avižų-moliūgų pyragas pyragas, moliūgų pyragas su citrina ir kt. Pagal tešlos paruošimo būdą išskiriami: dietinis moliūgų pyragas, moliūgų pyragas saldus, moliūgų pyragas, moliūgų pyragas be kiaušinių, trapios tešlos moliūgų pyragas, moliūgų-šokolado pyragas, moliūgų-mielių pyragas, liesas moliūgų pyragas.
Moliūgų pyragas yra toks populiarus, kad netgi įtrauktas į garsųjį Minecraft žaidimą. Bet geriau virti tikrą pyragą ir pajusti jo skonį realybėje. Skanaus moliūgų pyrago receptą rasite mūsų svetainėje. Skanus ir greitas moliūgų pyragas – realybė, jį išsivirti gali net nepatyrusi šeimininkė. Perskaičius mūsų receptus, net jai nekils klausimų: kaip pasigaminti moliūgų pyragą, kaip iškepti moliūgų pyragą. Paprastas receptas praturtins jos kulinarinių pasiekimų kolekciją.
Moliūgų pyragas garsus net literatūroje. Rašytoja JK Rowling garsiojoje „Poteriadoje“ apdovanojo savo veikėją ypatinga meile moliūgams ir moliūgų pyragui, po kurio šis konkretus receptas buvo pavadintas „Hario Poterio moliūgų pyragu“.
Daugelis namų šeimininkių, ruošdamos moliūgų pyragą, naudoja nuotraukas iš kulinarinių svetainių. Tai patogu. Todėl jūs, pagaminę savo sėkmingą moliūgų pyragą, atsiųskite mums nuotrauką ir aprašykite, kaip iškepti moliūgų pyragą pagal jūsų receptą.
Teisingai vartojamas moliūgas turi gydomąjį poveikį žmogui, todėl turėtų užimti didžiulę vietą kiekvienos šeimos racione! Jei nuspręsite gaminti moliūgų pyragą, galbūt jus sudomins mūsų patarimai:
Moliūgų pyragui patartina rinktis nedidelį moliūgą su tankiu saldžiu minkštimu.
Prieš gaminant, patartina moliūgą iškepti, kol suminkštės, minkštimą supjaustant gabalėliais ir dedant į karščiui atsparų indą (arba tiesiog ant kepimo skardos). Galite kepti pyragą su konservuotu moliūgu.
Moliūgų pyrago tešla dažniausiai gaminama iš trapios tešlos, miltų, sviesto ir vandens su druska. Įdarui iš anksto iškeptas ir sutrintas moliūgų minkštimas, kiaušiniai, pienas arba grietinėlė sumaišoma.
Dėl papildomo skonio į moliūgų pyragą dedama cinamono, imbiero, gvazdikėlių ir muskato riešuto.
Atšaldytas moliūgų pyragas dažniausiai patiekiamas su plakta grietinėle.
Amerikietiškas moliūgų pyragas yra kultinis Naujojo pasaulio patiekalas. Amerikiečiai žavisi šiuo desertu ir dažniausiai jį ruošia per didžiąsias šventes, tokias kaip Padėkos diena, Helovinas ar Kalėdos.
Ruošiant amerikietišką trapios tešlos moliūgų pyragą nėra nieko ypač sudėtingo, tačiau yra keletas niuansų. Pavyzdžiui, moliūgams geriausia naudoti „sviestinio moliūgo“ veisles. O prieskonių, nors amerikiečiai dažnai perka jau gatavus, galima naudoti tokius, kurie tinka europietiškiems meduokliams. Kaip pagrindinis įdaro komponentas, be moliūgų, naudojami įvairūs pieno produktai: riebi grietinėlė, grietinėlės sūris, koncentruotas arba kondensuotas pienas.
Norėdami paruošti tešlą moliūgų trapiam tešlai, paimkite ingredientus iš sąrašo ir šaltą sviestą gerai ištrinkite su miltais, kad gautumėte trupinius.
Tada įmuškite kiaušinį ir du šaukštus ledinio vandens. Viską gerai išmaišykite ir surinkite tešlą į rutulį.
Palikite tešlą 15 minučių šaldytuve, tada paskleiskite ją į 21-22 cm skersmens formą ir vėl padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
Norint paruošti įdarą, pirmiausia reikia išvirti arba kepti moliūgą, kol suminkštės. Tada sutrinkite trintuvu.
Leiskite moliūgų tyrei šiek tiek atvėsti, tada sudėkite kiaušinius, prieskonius, cukraus pudrą ir grietinėlę. Viską gerai išmaišykite šluotele. Įdaras paruoštas.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir pašaukite į orkaitę 12-15 minučių. Kai smėlio pagrindas taps šiek tiek kreminis, išimkite formą ir supilkite įdarą ant tešlos.
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių. ir kepkite pyragą 50-60 minučių. Tada atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą 6-8 valandoms.
Amerikietiškas moliūgų pyragas yra paruoštas. Skanaus!
apibūdinimas
Moliūgų pyragas kartu su obuolių pyragu tai tradicinis amerikietiškas desertas. Kartu verta manyti, kad amerikiečiai jį tiesiog dievina. Jis dažniausiai pasirodo ant Padėkos dienos pietų stalo. Jei pateiksime analogiją su mūsų virtuve, tai kažkas panašaus į Olivier arba Silkė po kailiu Naujiesiems metams. Paprasčiau tariant, tai yra vienas iš šventinių patiekalų, kurie ruošiami namų virtuvė, ir visokiose kavinėse, ir specializuotose kepyklėlėse. Be to, moliūgų pyragas yra dažnas Helovino svečias. Šiai šventei ji yra teminė. Tuo pačiu metu šiurpi pyrago išvaizda neturi įtakos tam, kad jis pasirodo velniškai skanus!
Saldus amerikietiškas moliūgų pyragas yra plonas trapios tešlos pagrindas su dideliu kiekiu moliūgų įdaro, labai subtilios struktūros ir malonaus švelnaus skonio. Beje, tai atviras pyragas. Jo paruošimo ypatybė yra tam tikras prieskonių rinkinys, kuris pridedamas prie įdaro. Būtinai naudokite cinamoną (be jo neapsieina nei vienas pyragas). Muskato riešutas taip pat dažnai dedamas į įdarą. Į moliūgų pyragą jie taip pat gali pridėti citrinos žievelės, vanilės, Jamaikos pipirų, gvazdikėlių, imbiero, kardamono. Amerikiečiai anksčiau minėtus prieskonius paprastai naudoja dideliais kiekiais. Tačiau tortą gaminsime klasikiniu variantu, įdėjus tik cinamono.
Tortas tradiciškai kepamas negilios apvalios formos, apie 25 cm skersmens, tačiau, žinoma, galite naudoti turimus patiekalus. Patiekite amerikietišką moliūgų pyragą su plakta grietinėle. Pasirodo ne tik labai gražus ir elegantiškas, bet ir beprotiškai skanus!
Taigi, jei jus domina klausimas, kaip pasigaminti klasikinį amerikietišką moliūgų pyragą, kviečiame mokytis žingsnis po žingsnio nuotrauka receptas žemiau. Šis receptas paprasta ir prieinama forma paaiškins visas skanaus pyrago gaminimo subtilybes ir niuansus.
Ingridientai
-
(200 g) -
(100 g) -
(150 g) -
(2 vnt.) -
(500 g) -
(250 ml) -
(1 lazdelė) -
(skonis)
Maisto gaminimo žingsniai
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra patikrinti, ar yra visų ingredientų, kad gaminimo metu nebūtų nemalonių staigmenų.
Taigi, pradėkime ruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia išsijojame kvietinius miltus, taip leidžiame jiems pūkuoti ir prisisotinti deguonimi. Tada į miltus įberkite druskos pagal skonį, cukraus (50 g), taip pat kubeliais pjaustytą ir atšaldytą sviestą. Šie ingredientai pirmiausia „supjaustomi“ peiliu, o po to trinami šakute. Malkite, kol gausite trupinius. Dabar į jį galite įmušti kiaušinį. Minkome tankią tešlą, susukame į gumulą, suvyniojame į maistinę plėvelę ir siunčiame atvėsti į šaldytuvą bent pusvalandžiui.
Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 200 laipsnių. Tuo tarpu tešlą išimame iš šaldytuvo, dedame į formą ir paskirstome per ją, nepamirštant suformuoti būsimo pyrago šonų. Dabar tešlą padengiame pergamentiniu popieriumi, ant kurio dedame įkrovą (pupelių, žirnių ar, pavyzdžiui, iš vasaros atostogų parsineštų akmenukų). Po šio manipuliavimo formą su tešla galima išsiųsti į orkaitę. Pagrindą pyragui kepsime apie 15 - 20 min. Pasibaigus laikui, išimame formą iš orkaitės, išimame įkrovą – jos nebereikės.
Dabar atėjo laikas įdarui. Taigi, paimkime moliūgą. Jį reikia perpjauti per pusę ir pašalinti sėklas. Tada atsargiai nulupkite moliūgą, supjaustykite minkštimą kubeliais ir sudėkite į puodą. Taip pat ten siunčiame pieną, 100 gramų cukraus ir cinamono lazdelę. Puodą nusiunčiame ant viryklės, užviriname jos turinį, o tada sumažiname ugnį iki minimumo ir verdame moliūgų įdarą po dangčiu 30 minučių, nepamirštant karts nuo karto pamaišyti.
Iš keptuvės su moliūgų įdaru išimame cinamono lazdelę ir nesigailėdami išmetame. Ji jau atidavė skonį ir aromatą. Tada trintuvu sutrinkite visą keptuvės turinį į tyrę. Atskirame dubenyje išplakite vištienos kiaušinį (galite naudoti mikserį). Tada atvėsusį moliūgų įdarą palaipsniui supilkite į išplaktą kiaušinį ir toliau plakite mikseriu. Mišinys turi būti vienalytis.
Moliūgų įdarą supilkite į anksčiau paruoštą smėlio pyragą. Tada pyragą siunčiame kepti į orkaitę 160 laipsnių temperatūroje 35 - 40 minučių.Įdaras iki kepimo pabaigos turi būti tvirtas.
Ištraukite moliūgų pyragą iš orkaitės ir palikite atvėsti. Atvėsusį pyragą galima išimti iš formos.
Saldų moliūgų pyragą galite papuošti plakta grietinėle, kaip tai daro amerikiečiai, arba galite palikti tokį, koks jis buvo ištrauktas iš orkaitės. Pirmasis variantas bus daug skanesnis! Tai užbaigia moliūgų pyrago receptą.
Skanaus!