Idealiu atveju sausas pupeles patartina mirkyti per naktį, tada gerokai sutrumpės kepimo laikas, bet dažniau retai pagalvoju, ką gaminsiu rytoj, beveik visada, tai ekspromtu. Ir šis kartas ne išimtis, todėl pupeles pradėjau virti atskirame puode tuo pačiu metu kaip ir vištienos sultinį. 2 valandas, kol vištienos sultinys kunkuliavo ant vidutinės ugnies, man pavyko išvirti pupeles, o sriuba, kaip man patinka, gavosi gana skaidri.
Virimui jums reikės:
- Pupelės - 100 gr.
- Vištiena -1/2 vnt. (600 gr.)
- Bulvės -4 vnt.
- Morkos -1 vnt.
- Svogūnai -1 vnt.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
- Druska, pipirai ir prieskoniai pagal skonį.
Kaip jau sakiau anksčiau, pupeles nuplauname, užpilame vandeniu ir statome virti atskirame puode ant silpnos ugnies 2 valandas. Jei reikia, galite įpilti vandens.
Vištieną padalinkite į gabalus 
nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padėkite virti, kai tik susidarys putos, pašalinkite jas kiaurasamčiu. Sumažinkite ugnį ir pavirkite porą valandų, kad susidarytų stiprus, sodrus sultinys.
Mes išvalome bulves, supjaustome savavališkais pagaliukais. Siunčiame į sriubą. 
Tris morkas ant rupios trintuvės, smulkiai supjaustykite svogūną. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. 
Viską dedame į sriubą. Paskutinis žingsnis – pupelės, per tą laiką jos visiškai išvirs ir bus labai minkštos, kaip virtos bulvės. 
Pupeles siunčiame į sriubą, nepamirškite pasūdyti ir pridėti prieskonių pagal skonį.
Pupelių sriubos yra ne tik skanios, bet ir labai sveikos. Pupelėse yra daug vitaminų, mineralų ir skaidulų. Jame gausu baltymų, kuriuos organizmas gerai pasisavina. Kuris originalūs receptai toks patiekalas egzistuoja? Paruošėme jums 2 skanius receptus.
Ingridientai
vištos krūtinėlė 400 gramų Baltosios pupelės 1 krūva Morkos 1 vnt. Lemputė 1 vnt.
- Porcijos: 6
- Maisto gaminimo metas: 3 minutes
Pupelės puikiai dera su daugybe daržovių ir bet kokios mėsos. Vienas iš paprasčiausių ir kartu skanių variantų – sriuba su pupelėmis ir vištiena. Tokią sriubą paruošti nesunku.
Sriuba su pupelėmis ir vištiena
Ko jums reikia iš produktų, kurių pagrindą sudaro 2 litrai vandens?
- vištienos krūtinėlė - 300-400 g;
- 1,5 stiklinės sausų baltųjų pupelių;
- 1 morkos;
- maža lemputė;
- druskos, prieskonių pagal skonį;
- krapai, petražolės, svogūnai.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Pupelės turi būti išmirkytos saltas vanduo likus kelioms valandoms iki sriubos ruošimo.
- Šiame vandenyje išvirkite gerai išmirkytas pupeles, kol suminkštės.
- 1/3 visų pupelių sumalkite blenderiu.
- Sultiniui gerai nuplaukite. vištos krūtinėlė, užpilkite šaltu vandeniu ir nusiųskite į viryklę.
- Kepti reikia 40-45 minutes, kol mėsa visiškai iškeps, nepamirštant nuimti putų.
- Svogūnus ir morkas susmulkinkite ir pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, šiek tiek pasūdykite.
- Nusiųskite visas ir susmulkintas pupeles į sultinį maišytuve.
- Viską gerai išmaišykite, pasūdykite ir suberkite apkeptas daržoves.
Tada sriuba turi virti dar 10 minučių. Patiekite gatavą patiekalą su šviežiomis žolelėmis, pagal skonį įberkite mėgstamų prieskonių.
Sriuba su vištiena ir konservuotomis pupelėmis
Daugiau paprastas variantas tinka sriuba su pupelėmis ir vištiena, konservuotos pupelės. Tokio tipo pirmojo kurso paruošimas neužims daug laiko, o rezultatas patiks visiems.
2 litrams vandens jums reikės:
- vištienos krūtinėlė arba filė;
- 1 skardinė konservuotų pupelių (baltų arba raudonų pagal skonį);
- 2-3 bulvių;
- 1 svogūnas;
- 1 nedidelė morka;
- 2 valg. šaukštai pomidorų pastos;
- druskos, juodųjų pipirų;
- šviežių petražolių, krapų ar svogūnų.
Kokie yra virimo proceso žingsniai?
- Vištienos mėsą nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu, nusiųskite virti 40–45 minutes, nuolat pašalindami putas ir riebalų perteklių.
- Paruošus sultinį, filė rekomenduojama supjaustyti mažais gabalėliais ir grąžinti į keptuvę.
- Sudėkite pjaustytas bulves.
- Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūnus ir morkas kartu su pomidorų pasta iki auksinės rudos spalvos.
- Kepsnį šiek tiek pasūdykite ir dėkite į sultinį, kai bulvės bus visiškai paruoštos.
- Išplovę sudėkite konservuotas pupeles.
- Leiskite troškintis dar 5-10 minučių ir išjunkite ugnį.
Sriubą patiekite su grietine ir papuoškite šviežiomis žolelėmis. Šis sriubos su pupelėmis ir vištiena receptas patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.
1 žingsnis: paruoškite pupeles.
Pupelių įvairovė šiuo atveju tikrai neturi reikšmės, galite imti dideles, vidutines ar mažas, geltonas, baltas, rudas ar juodas, viskas priklauso nuo jūsų noro. Pirmiausia išdėliojame jį ant stalviršio ir surūšiuojame, pašalindami bet kokias šiukšles.
Tada pupeles supilame į kiaurasamtį, nuplauname, suberiame į gilų dubenį, užpilame 10–12 centimetrų aukščiau tekančiu vandeniu ir paliekame mirkti. 12 valandų kambario temperatūroje, jei lauke žiema, arba šaldytuve, jei vasara.
2 veiksmas: išvirkite pupeles.
Pasibaigus reikiamam laikui pupeles vėl perkeliame į kiaurasamtį, dar kartą nuplauname, suberiame į gilų puodą, užpilame keturiomis stiklinėmis išvalyto vandens ir dedame ant vidutinės ugnies. Po virimo virkite pupeles, kol jos visiškai išvirs. apie 1 valandą, Nors po gana ilgo mirkymo tai gali užtrukti tik 45–50 minučių bet viskas priklauso nuo pupelių rūšies.
3 žingsnis: paruoškite virtas pupeles.
Kai pupelės išverda, jas sumetame atgal į kiaurasamtį ir kuriam laikui paliekame kriauklėje, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Tada atskiriame 1/3 visos masės, dedame į atskirus dubenėlius ir mažesnę dalį sutriname iki tyrės bet kokiu patogiu būdu, pavyzdžiui, pertriname per smulkų tinklelį sietelį, išminkome trintuvu arba sutriname blenderiu.
4 žingsnis: Paruoškite vištieną.
Tada pradedame dirbti su vištiena, iš visos skerdenos gaunamas sodrus sultinys, vištienos kojos yra mažiau riebios, sparneliai, blauzdelės ar kaklas yra liesesni, o dietiškiausia yra vištienos filė, mūsų atveju tai paskutinis variantas. Pirmiausia mėsą nuplauname po šalto tekančio vandens srovele, nusausiname popieriniais virtuviniais rankšluosčiais, ištepame pjaustymo lentelė ir aštriu peiliu nuo jo pašaliname plėvelę, riebalų perteklių ir kremzles.
5 veiksmas: virkite sultinį.
Tada vištieną perkeliame į naują gilią keptuvę, užpildytą dviem litrais išvalyto vandens, ir dedame ant vidutinės ugnies. Kai tik skystis pradeda gurgėti, kiaurasamčiu nuimame nuo jo paviršiaus pilkai baltą putą – pirmąjį sukrešėjusį baltymą. Po to sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu, kad liktų mažas maždaug 1 centimetro pločio tarpelis, ir virkite sultinį, kol visiškai iškeps, priklausomai nuo mėsos pasirinkimo, šiame variante. 20-25 minutes.
6 veiksmas: Paruoškite likusius ingredientus.
Negaištame nė minutės, pradedame tvarkyti kitus svarbius sriubos komponentus. Nauju virtuviniu peiliu nulupkite visas recepte nurodytas daržoves. Tada nuplauname, išdžioviname, perkeliame ant švarios lentos ir paeiliui sumalame. Svogūną susmulkiname 1 centimetro dydžio kubeliais, o morkas susmulkiname ant vidutinės arba stambios trintuvės. Tada ant stalviršio dedame likusius ingredientus, kurių prireiks sriubai gaminti, ir judame toliau.
7 žingsnis: Paruoškite sriubos padažą.
Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite į ją šiek tiek augalinio aliejaus. Po kelių minučių svogūnus ir morkas panardinkite į įkaitintus riebalus ir kartu troškinkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos ir visiškai suminkštės apie. 5-6 minutes nuolat maišant medine mentele. Kai tik daržovių užpilas pasieks norimą konsistenciją, nuimkite jį nuo viryklės ir atidėkite naudoti.
8 veiksmas: virkite pupelių sriubą su vištiena.
Kai vištiena yra paruošta, ją perkeliame į lėkštę, greitai atvėsiname prie praviro lango ir dviem stalo šakutėmis išardome į pluoštus arba virtuviniu peiliu padalijame į norimo dydžio porcijas. Padidinkite ugnį po keptuvėje iki vidutinės, į sultinį suberkite pupelių tyrę ir maišykite, kol ji visiškai ištirps.
Tada ten siunčiame visas pupeles, vištienos mėsą, taip pat užpilą iš svogūnų ir morkų. Viską užvirinkite, į beveik paruoštą sriubą įberkite sausų daržovių prieskonių, lauro lapelio, druskos ir juodųjų pipirų.
Vėl viską išmaišyti, uždengti dangčiu ir palaikyti ant viryklės 4–5 minutes su vidutiniu burbuliavimu. Tada išjunkite ugnį ir leiskite kvapniam patiekalui užvirti. 20 minučių. Tada viskas paprasta, su kaušeliu, porcijomis išpilstykite sriubą į lėkštes ir patiekite prie stalo.
9 veiksmas: patiekite pupelių sriubą su vištiena.
Pupelių sriuba su vištiena patiekiama karšta dalimis giliuose dubenėliuose kaip pirmasis pagrindinis vakarienės patiekalas. Jei pageidaujama, prieš patiekiant jį galima apibarstyti šviežiais smulkiai pjaustytais krapais, petražolėmis, kalendra, bazilikais arba žaliais svogūnais, taip pat grietine, grietinėle, salotomis, marinatais, marinuotais agurkais ir, žinoma, duona, pita duona, skrebučiais ar krekeriais. bus puikus šio patiekalo priedas. Gaminkite su malonumu ir mėgaukitės!
Gero apetito!
Kartais ši sriuba verdama be daržovių užpilo, tiesiog į gatavą sultinį suberkite žalias morkas su svogūnais, virkite apie 4-5 minutes ir tada į jas sudėkite likusius produktus recepte nurodyta tvarka;
Rinkdamiesi kitas paukščio dalis nepamirškite, kad jos kepamos skirtingu laiku – nuo 20-25 minučių iki 1,5 valandos, ypač naminei, o ne viščiukai broileriams;
Prieskoniai, kurie nurodyti recepte, nėra svarbūs, jei norite, naudokite kitus, kurie pagardina pirmuosius karštuosius patiekalus;
Alternatyva augaliniam aliejui yra sviestas.
pupelių sriuba su vištiena paprastas, patenkinamas ir greitai paruošiamas. Ši Meksikos įkvėpta sriuba pagardinta čili, raudonėliu, česnaku ir kalendra. Grietine ši sriuba tampa dar skanesnė. Čia naudojamos konservuotos pupelės. Prieš naudojimą ją reikia kruopščiai nuplauti, nes tai labai sumažina natrio kiekį sriuboje. Na, o dabar, po nedidelio lyrinio nukrypimo, laikas virti sriubą!
Kas naudojama šiai sriubai gaminti:
- vištienos filė 2-3 vnt
- lemputė 2 vnt
- morkos 1 vnt
- konservuoti kukurūzai 1 skardinė 170 g arba šaldyti 200 g
- konservuotų raudonųjų pupelių 2 skardinės po 300 g
- česnako 2-3 skiltelės
- kario 1 valgomasis šaukštas
- raudonėlio 1 arbatinis šaukštelis
- maltų raudonųjų pipirų ant peilio galo
- Lauro lapas
- žalios kalendros (jei pageidaujama, galima pakeisti petražolėmis)
- Grietinė
Kaip išsirinkti konservuotas pupeles
Raudonųjų pupelių sriuba
Kaip pasigaminti pupelių sriubą:
Pirmiausia, žinoma, išverdame vištienos sultinį – sriubos pagrindą! Prisiminkite apie duotus anksčiau. Virkite su svogūnais ir morkomis, kad gautumėte „gražių“ skonį. 30 minučių. Kol procesas vyksta, atlikite šiuos veiksmus:
Konservuotas pupeles supilkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Kaip minėta pirmiau, sumažinkite natrio kiekį. Tą patį darome su konservuotais kukurūzais.
Svogūną apkepkite augaliniame aliejuje. Pabaigoje per spaudą suberkite smulkiai pjaustytas arba išspaustas česnako skilteles.
Kai vištiena iškeps, išimkite ją į lėkštę. O į sultinį suberkite karį, raudonėlį, raudonąją papriką ir lauro lapą. Tada sudėkite pupeles ir kukurūzus. Pakaitinkite iki užvirimo. Virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
Beveik baigiant virti, išdėliokite pakepintus svogūnus ir česnakus.
Prieš patiekdami įdėkite virtos gabalėlius vištienos filė, pabarstykite kalendra arba petražolėmis. Įpilkite grietinės. Valgyk dėl sveikatos!
Norintys, kad sriuba būtų tirštesnė, gali daryti taip. Iš sriubos kiaurasamčiu išimkite dalį pupelių ir kukurūzų, sutrinkite virtuviniu kombainu arba blenderiu ir vėl sudėkite į sriubą. Sultinys nuo tyrės taps drumstas, tačiau padidės tankumo pojūtis.
Gali padaryti trinta pupelių sriuba. D Norėdami tai padaryti, viską susmulkinkite trintuve arba virtuviniu kombainu iki tyrės, kartu su vištiena, kuri iš anksto supjaustoma mažais gabalėliais. Į gatavą sriubos tyrę įpilkite žalumynų ir grietinės.
Bet kokiu atveju gausite skani pupelių sriuba.
Taigi laikas pabandyti pupelių sriuba su vištiena!
GERO APETITO!
Ir dar daugiau naudingos informacijos apie pupeles
2014–2017 m., . Visos teisės saugomos.
Visiems skanaus ir sveiko maisto gerbėjams jau ne paslaptis, kad šviežiai išvirta sriuba ant stalo turėtų būti kasdien. Tai naudinga mūsų skrandžiui, puikiai numalšina alkį ir suteikia gyvybinės energijos.
Todėl šiandien kviečiame išvirti pas mus skanią, sočią pomidorų pupelių sriubą su vištiena. Daugelio pasaulio šalių virtuvėse pupelių sriuba turi savo interpretaciją ir savo įdarą, tačiau visus šiuos receptus, nepaisant jų įvairovės, visada vienija svarbiausias ingredientas – pupelės.
Savo pupelių sriubą nusprendėme virti su pomidoru, nes šis tandemas labai sėkmingas ir padaro patiekalą ryškesnį ne tik išvaizda, bet ir skoniu, tačiau, kad visiems patiktų, sriuba bus su vištiena, tiksliau – su jos sparneliais. Galite naudoti bet kurią kitą pasirinktą dalį. Mūsų vištiena nėra naminė. Gaminimas namuose užtrunka ilgiau.
Ingridientai
- baltos pupelės (galite naudoti bet kokias) - 100 g;
- Vištienos sparneliai - 2 vnt. (ar kitos dalys);
- Išgrynintas vanduo - 1,5 l;
- Bulvės - 1 vnt.;
- Morkos - 1 vnt.;
- Svogūnai - 1 galva;
- Pomidorai - 2-3 vnt. (galima pakeisti sultimis arba pomidorų pasta);
- Česnakai - 1 skiltelė;
- Druskos virtuvė - pagal skonį;
- Pipirų mišinys - pagal skonį;
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- Sviestas - 20-30 g.
Maisto gaminimas
Ne paslaptis, kad pupeles reikia virti ilgai, tačiau kad šis procesas užtruktų mažiau, naudojame mažą paslaptį.
Pereikime per pupeles, kad pašalintume tuos atvejus, kur yra skylių, kurias padarė klaidos, mes tikrai ištrinsime tokias pupeles. Tada nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu. Vandens lygis yra maždaug dviem pirštais aukščiau. Patogiausia šią procedūrą atlikti naktį arba ryte visą dieną, jei sriubą verdate vakare. Po mirkymo pupeles nuplaukite.
Pupelės paruoštos ir laikas pradėti virti sočią vištienos sriubą. Pupeles sudėkite į puodą su šaltu vandeniu ir užvirkite. Prieš verdant negalima sandariai uždaryti dangčio, nes ankštinės daržovės linkusios „pabėgti“.
Verdame apie 40 min. Per tą laiką vištieną nuplaukite ir pamirkykite šaltame vandenyje. Praėjus nustatytam laikui, į keptuvę sudėkite vištienos sparnelius.
Užvirus nuimame putas ir paliekame virti sultinį, o patys pradedame ruošti likusius sriubos ingredientus.
Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Supilkite sultinį, kai vištiena pavirs 20 minučių.
Nuvalome svogūnus ir morkas. Morkas sutarkuokite smulkia tarka, svogūną supjaustykite mažesniais gabalėliais, česnaką susmulkinkite peiliu.
Įkaitinkite keptuvę, pridėkite daržovių aliejus, supilkite sviestą ir tada suberkite svogūnus ir morkas. Leidžiame ant silpnos ugnies po dangčiu 5-7 minutes.
Per tą laiką paruoškite pomidorus. Perpjaukite juos per pusę ir sutrinkite ant rupios trintuvės, išmeskite odelę.
Į pasyvintas daržoves suberkite pomidorą ir šiek tiek cukraus (1 arbatinį šaukštelį). Išmaišykite ir palikite troškintis dar porą minučių.
Tada supilkite į sriubą, įberkite druskos, pipirų ir česnako mišinio. Leiskite virti apie 5 minutes, pabandykite, išjunkite ugnį.
Į lėkštes supilkite sočią, skanią pomidorų pupelių sriubą su vištiena, suberkite žalumynus ir pradėkite valgyti.
Galima naudoti vietoj šviežių pomidorų pomidorų pasta arba konservuotų pomidorų savo sultyse.
