Agurkų sūdymas su serbentais žiemos receptams. Agurkas su raudonaisiais serbentais žiemai

Uogų skonio plius marinuoti agurkai – visai įdomus derinys. Pabandykite paruošti raugintus agurkus su raudonaisiais serbentais, o kitą sezoną šis receptas pelnytai užims lyderio vietą sveikų ir greitų pasiruošimų žiemai sąraše.

Ingridientai:

• agurkai - 1 kg;
• raudonieji serbentai - 2/3 puodelio arba 8 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - neprivaloma;
• juodieji pipirai - pagal skonį;
• krapai - pagal skonį;
• saldieji žirniai pipirai - pagal skonį;
• lauro lapas - pagal skonį.

Marinato ingredientai:

• vanduo - 1 litras;
• druska - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• actas 9% - 3 šaukštai. šaukštai.

Žingsnis po žingsnio agurkų su serbentais receptas žiemai

Įdėkite agurkus į šaltą vandenį ir palikite kelias valandas. Tada nuplaukite daržoves šveisdami kieta kempinėle arba šepetėliu. Nupjaukite po 1 cm nuo kiekvieno agurkų galo. Jei nesate tikri dėl agurkų skonio, patikrinkite, ar daržovės nėra kartumo.

Raudonuosius serbentus nuplaukite, išrūšiuokite šiukšles ir atskirkite uogas nuo šakelių.

Išplaukite 2 litrų stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu arba sterilizuokite bet kokiu tinkamu būdu. Užvirkite dangtelius 5 minutes. Į paruoštus stiklainius išdėliokite prieskonius, jei norite, česnaką, krapus, 2 šaukštus uogų ir dalį agurkų.

Likusius agurkus supjaustykite keletu griežinėlių ir suspauskite jais stiklainiuose esančias daržoves, suberkite likusius raudonuosius serbentus.

Virkite marinatą be acto, virdami 2-3 minutes ant vidutinės ugnies. Į kiekvieną litrinį stiklainį supilkite 1,5 šaukšto acto ir daržoves užpilkite verdančiu marinatu. Palikite agurkus sušilti 5 minutes.

Į didelį puodą įdėkite virtuvinį rankšluostį ir ant jo sudėkite stiklainius su agurkais, uždenkite kaklelius išvirusiais dangteliais. Į puodą supilkite karštą vandenį iki stiklainių pečių. Sterilizuokite ruošinį 10 minučių po verdančio vandens inde. Ant dangtelių uždėkite nedidelį svarelį ar lėkštę, kad į stiklainius nepatektų verdančio vandens.

Nuimkite ruošinį ir priveržkite dangčius. Apverskite stiklainius ant dangtelių ir patikrinkite sukimo sandarumą.

Palikite agurkus atvėsti ir vyniotinį padėkite į vėsią, būtinai tamsią saugyklą. Po 2 mėnesių agurkus galima ragauti.

Derliaus nuėmimo sezono metu kiekvienas stengiasi apsirūpinti įvairiomis daržovėmis ir vaisiais. Vienas populiariausių preparatų – agurkų konservavimas.

Šiuo metu agurkų sezonas. Kasdien iš šiltnamio galite išimti po kibirą ar net daugiau šios skanios daržovės. O pasiruošimo darbai jau įsibėgėja – gaminami agurkai su pomidorais, asorti su įvairiomis daržovėmis. Kaip vis tiek galite juos išsaugoti, kad būtų skanūs!?

Man labai patinka receptas su raudonaisiais serbentais. Tai puikus konservantas, o jo pridėjus galima gerokai sumažinti acto kiekį. Be to, serbentai padeda agurkams išlikti traškiems ir daro juos dar skanesnius. Juk šioje skanioje uogoje yra ir cukraus, ir natūralių rūgščių. Kaip tik tai, ko jums reikia, kad agurkai būtų gerai laikomi ir kad laikymas nepakenktų jų skoniui.

Ne taip seniai jau daviau skanų receptą, kur be cukraus, druskos ir acto kaip konservantą naudojome aspiriną. Ir darėme juos be sterilizacijos. Taigi šis receptas beveik toks pat, skirtumai nedideli. Tačiau vis dėlto mes juos aptarsime išsamiau.

Traškūs konservuoti agurkai su raudonaisiais serbentais be sterilizacijos - labai skanus receptas

Mums reikės:

Skaičiavimas pateiktas 1 trijų litrų stiklainiui

• agurkai -20 vnt. mažas ir vidutinis dydis
• pomidorai - 4-5 vnt (maži)
• raudonieji serbentai - 1,5-2 puodeliai
• česnakai - 8-10 gvazdikėlių
• krapai, peletrūnai, krienų lapai, serbentai, vyšnios, krapai
• pipirų žirneliai, raudonieji pipirai, gvazdikėliai
• druska - 3 šaukštai. šaukštai
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
• acto esencija -0,5 šaukštelio (būtina esencija)
• aspirinas - 2,5 tabletės

Maisto gaminimas:

1. Agurkus reikia pamirkyti šaltame vandenyje 4-5 valandas, jei agurkai yra savo. Jei jie perkami, pamirkykite vandenyje 6 valandas. Agurkai daugiausia susideda iš vandens, todėl, kad jie būtų traškūs, jie turi būti mirkomi vandenyje.

2. Serbentus nuplaukite ir išrūšiuokite. Gerai nuplaukite žalumynus.

3. Nulupkite česnaką.

4. Stiklainius gerai išplaukite soda arba plovikliu ir sterilizuokite. Norėdami sterilizuoti, supilkite vandenį į didelį puodą, uždėkite kiaurasamtį ant puodo. Vandenį užvirinkite, o stiklainio kaklelį įkiškite į kiaurasamtį, kad garai gerai nuplikytų visą paviršių. Sterilizuokite kiekvieną stiklainį 10-15 minučių. Palietus jis turi įkaisti iš išorės.

5. Nuplaukite geležinius dangčius ir, užpylę verdančiu vandeniu, pavirkite 10 min.

6. Agurkus, palaikius šaltame vandenyje, nuplauti ir nupjauti uodegą. Nuplaukite ir pomidorus. Padėkite viską ant rankšluosčio, kad visas vanduo būtų stiklinis.

7. Ant paruoštų stiklainių dugno dėkite krienus, nupjaudami 4 cm storio juostelę, peletrūno šakelę, tai suteikia skonį kaip iš statinės. Krapai, geriau imti jau dideli, su skėčiu. Jis jau įgavo jėgų, o marinatas bus tai, ko jums reikia. Serbentų lapas, du ar trys vyšnių lapai.

8. Taip pat įdėkite pipirų žirnelius, 7-8 žirnelius, 5-6 gvazdikėlius ir 1 cm juostelę raudonosios aitriosios paprikos.

9. Tada mes pradedame dėti agurkus į stiklainį. Agurkus konservavimui geriausia naudoti vidutinio dydžio. Pageidautina, kad jie taip pat būtų vienodo dydžio.

10. Išdėliojus du sluoksnius, reikia įdėti česnako 3-4 skilteles.

11. Tada serbentus supilkite į dvi saujas, kaip mes semiame vandenį, ir supilkite į stiklainį. Jis užpildys laisvą erdvę tarp agurkų.

12. Įdėkite 2-3 pomidorus. Jie taip pat atliks konservanto vaidmenį. Juk pomidoruose yra natūralių natūralių rūgščių.

13. Tada vėl padėkite du sluoksnius agurkų. Nebūtina jų spausti, kad nepažeistumėte serbentų.

14. Dar kartą sudėkite česnaką, pomidorus ir serbentus.

15. Tada vėl agurkai, česnakai ir serbentai.

16. Pačioje pabaigoje turėtų likti vietos cukrui, druskai ir žolelėms. Ne visi konservuodami agurkus deda cukraus. Kažkam nepatinka, kad jie turi saldų skonį. Todėl, jei norite, galite nedėti cukraus.

Konservuojant agurkus ir pomidorus svarbiausia atsiminti, kad į pusę litro vandens reikia įberti vieną valgomąjį šaukštą druskos. Tai yra, jei trijų litrų stiklainiui reikia 1,5 litro vandens, tai mums reikia 3 šaukštų druskos.

18. Iš anksto užvirinkite vandenį. Vėlgi, skaičiuokite vandenį taip, kad trijų litrų stiklainiui užtektų 1,5 litro vandens.

19. Kai vanduo užvirs, leiskite užvirti 5 minutes ir užpilkite ant stiklainio agurkų. Uždenkite ir palikite pastovėti 5-7 minutes.

20. Sūrymas įgavo raudonai rožinį atspalvį, nes serbentai išleido sultis. Uždenkite stiklainį perforuotu dangteliu ir supilkite sūrymą atgal į puodą. Sūrymą pavirinkite 5 minutes. Ir supilkite atgal į stiklainį. Virdulį užvirinkite iš anksto, jei antrą kartą sūrymo bus mažiau nei reikia, įpilkite verdančio vandens iš virdulio.

Kiekvieną kartą pilant sūrymą, jis turi patekti iki pat krašto. Taip, kad uždengus stiklainį dangteliu, jis šiek tiek persipildytų.

21. Sūrymą stiklainyje palaikykite 7 minutes. Tokiu atveju galite pasukti stiklainį iš vienos pusės į kitą, kad išeitų oro burbuliukai. Dar kartą nupilkite sūrymą ir užvirinkite trečią kartą.

22. Tuo tarpu sutrinkite 2,5 aspirino tabletės ir užpilkite ant stiklainio viršaus. Aspirinas taip pat yra geras konservantas. Be to, tai leidžia ilgai išlaikyti agurkus traškius.

23. Paskutinį kartą užpilkite agurkus sūrymu, nepildami jo maždaug 1 cm iki viršaus. Supilkite acto esenciją ir užpilkite sūrymu iki pat krašto. Uždarykite dangtį ir jokiu būdu neatidarykite. Palaikykite dar 7 minutes, periodiškai sukdami stiklainį iš vienos pusės į kitą, kad iš stiklainio išeitų oro burbuliukai.

Jei dangtelis netyčia atidaromas, sūrymas turi būti pripildytas iki pat krašto ir vėl palaikomas 5-7 minutes.

24. Užsukite dangtelį siuvikliu.

25. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir uždenkite rankšluosčiu, kol jis visiškai atvės.

26. Tada apverskite stiklainį ir palikite 2-3 savaites prieinamoje stebėjimui vietoje.

Jei blogai prisukote stiklainį ir kitą dieną pamatėte, kad iš jo bėga sūrymas, tuomet tokį stiklainį galima perdaryti. Tai galite padaryti taip. Nupiltą sūrymą reikia dar kartą užvirti ir du kartus papildyti juo stiklainį.

Tačiau reikia žinoti, kad tokie agurkai nebebus traškūs, jie tiesiog bus suvirškinti. Todėl arba susukite juos, o vėliau naudokite maisto ruošimui, azu totorių kalba arba

Arba palikite juos stiklainyje dvi dienas, o tada valgykite kaip lengvai sūdytus.

Po kelių dienų serbentai praras spalvą, o sūrymas bus šviesiai rausvos spalvos. Tegul tai jūsų negąsdina. Visas sultis ji atidavė agurkams, o atidarę jie bus traškūs ir labai skanūs.

Jei sūrymas agurkuose po kelių dienų tampa drumstas arba išsipučia dangtelis, tai reiškia, kad viename iš etapų buvo pažeista konservavimo technologija. Tokių agurkų nevalgysi.

Viską darykite griežtai pagal žingsnius, o tokiu atveju skanūs konservuoti agurkai džiugins visą rudenį, žiemą ir pavasarį.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti skanius konservuotus raudonųjų serbentų agurkus

Taip pat specialiai šiam straipsniui nufilmavome vaizdo įrašą, kuriame galite pamatyti visą gaminimo procesą. Pažiūrėję suprasite, kad tokį skanų preparatą išsaugoti visai nesunku.

Todėl žiūrėkite ir ruoškitės sveikatai!

Ir jei jums patinka receptas, užsiprenumeruokite mūsų „YouTube“ kanalą. Yra daug skanūs receptai su kiekvieno žingsnio aprašymu.

Mes visada džiaugiamės galėdami jus matyti ir siūlome tik pačius skaniausius ir patikrintus receptus, tarp kurių yra mūsų šiandieninė versija. Tačiau tai galite sužinoti atidarę stiklainį ir paragavę traškių vaisių. Todėl būtinai gaminkite bent vieną kartą, tada šis receptas dar ilgai išliks jūsų užrašų knygelėse!

Skanaus!

Prasidėjus vasarai, žmonės iš savo sodų pradeda skinti įvairius augalinius produktus žiemai. Populiariausias konservavimo būdas – agurkų marinavimas. Tai ypač aktualu vasarą. Kiekviena šeimininkė turi savo unikalius receptus. Mūsų mamų ir močiučių kulinarijos knygose yra neįprastų būdų, kaip žiemai sūdyti agurkus su įvairių veislių serbentais.

Yra nemažai receptų, kaip marinuoti ir konservuoti agurkus žiemai, tačiau visi jie turi maždaug tą patį komponentų sąrašą:

• agurkai;
• serbentai balti arba juodi;
• Valgomoji druska;
• smėlio cukraus;
• krapų šakelės;
• lauro lapas;
• pipirų žirneliai;
• česnako skiltelės;
• geriamas vanduo.

Ingredientus galima keisti pagal savo receptą, naudojant vyšnių lapus, prieskonius, prieskonius, medų vietoj cukraus, krienus ir kitus elementus. Jei šeima mėgsta saldžius agurkus, tada druskos dedama mažiau nei cukraus, jei sūrių – daugiau. Paprastai į trijų litrų stiklainį supilama 3 šaukštai druskos, 3 šaukštai cukraus ir 3 šaukštai acto. tai klasikinis receptas raugintų agurkų, kiekis priklauso nuo jūsų pageidavimų.

Daržovių ir uogų ruošimas

Raktas į sėkmingą išsaugojimą tinkamas pasiruošimas visi komponentai. Pagrindiniai etapai bus: tinkamų daržovių ir uogų pasirinkimas, jų plovimas.

Agurkus geriau imti mažus, tokio pat dydžio, be juodų dėmių ir išdžiūvusių, turi būti elastingos tekstūros. Tada juos reikia gerai nuplauti, nupjauti arba palikti galiukus ir prieš klojant įdėti į vėsų vandenį. Prieš marinuojant agurkus reikia išdžiovinti.

Lapai turi būti nepažeisti, nepažeisti kenkėjų. Serbentų uogas reikia imti ant šakelių, jas gerai nuplauti vandeniu.

Česnakus rinkitės jaunus, sultingus, neperdžiūvusius ir sveikus. Paruošimas susideda iš lupimo, plovimo ir supjaustymo į lėkštes. Surinkite arba nusipirkite jaunus krapus. Prieš sudėdami į stiklainius, gerai nuplaukite. Jei naudojate krienus, tada juos reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti.

Bankų paruošimas

Prieš konservuojant stiklainius būtina paruošti. Jei jie yra nešvarūs, ruošiniai išsipūs ir pablogės. Talpyklų paruošimas prasideda nuo plovimo. Tai turi būti daroma su soda arba specialia valymo priemone. Tada atliekama dezinfekcija. Tai atliekama pagal šį algoritmą:

1. Padėkite didelį dubenį su vandeniu ant viryklės ir panardinkite kiaurasamtį.
2. Leiskite vandeniui užvirti.
3. Stiklainius aukštyn kojomis sudėkite į kiaurasamtį.
4. Ekspozicija – 5 minutės, palietus iš išorės stiklainis turi įkaisti.
5. Jei siuvimui naudojami metaliniai dangčiai, juos reikia nuplauti ir 10 minučių panardinti į verdantį vandenį. Plastikinius šviestuvus galima tiesiog nuplauti.

Kaip konservuoti agurkus su serbentais

Agurkų su uogomis konservavimas mažai kuo skiriasi nuo kitų marinavimo rūšių. Visi pagrindiniai žingsniai yra panašūs. Skirtumai skirsis priklausomai nuo recepto ir naudojamų ingredientų.

Paprastas konservuotų agurkų su raudonaisiais serbentais receptas žiemai

Aukščiau išvardytų pagrindinių ingredientų sąraše taip pat reikia paimti vyšnių lapus, serbentus ir kvapiųjų pipirų žirnelius. Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Komponentų paruošimas ir stiklainių su dangteliais sterilizavimas.
2. Agurkus prieš tai palaikykite vandenyje, taip jie taps traškūs.
3. Padėkite pirmąjį lauro, serbentų ir vyšnių lapų sluoksnį, taip pat prieskonius, krapų skėčius, krienų lapus ir česnaką.
4. Antruoju bėgimu dėti agurkus, sumaišytus su raudonų uogų šakelėmis.
5. Iš vandens, granuliuoto cukraus ir druskos paruoškite marinatą.
6. Užvirus sūrymą supilstykite į stiklainius.
7. Stiklainius dezinfekuokite įprastu būdu, užsukite dangtelius, padėkite atvėsti į kambario temperatūros vietą.

Marinuotų agurkų su raudonaisiais serbentais receptas

Jei nuspręsite marinuoti agurkus, turite paruošti šiuos komponentus:

• kornišonai;
• raudonųjų serbentų vaisiai;
• vyšnių lapai;
• česnakai;
• krienų lapai;
• serbentų lapai;
• krapų skėčiai ir stiebai;
• druskos;
• cukraus;
• juodųjų pipirų žirnelių.

Marinavimą reikia paruošti pagal receptą:

1. Ant skardinių dugno sulenkite pusę lapų komponentų ir krapų.
2. Česnaką supjaustykite griežinėliais ir įberkite žalumynų kartu su pipirais.
3. Mesti kornišonus ir šakas su serbentais.
4. Panardinkite likusius lapus ir prieskonius.
5. Dėti daržoves ir užmigti uogas.
6. 2 kartus užpilkite virintu vandeniu pusvalandį.
7. Užvirinkite naują vandenį su granuliuoto cukraus ir druskos, supilkite į indus ir susukite.

Su juodaisiais serbentais

Agurkų sūdymas su juodųjų serbentų uogomis daržovėms suteiks neįprastą skonį, o taip pat ir kitokią spalvą dėl ilgalaikio laikymo. Derliaus nuėmimo receptas:

1. Krienų lapus, krapus ir česnako skilteles sumeskite į išplautus litrinius stiklainius.
2. Panardinkite agurkus nupjautais galais, kad uogos tilptų.
3. Supilkite serbentus iki kraštų, užpilkite verdančiu vandeniu ir atidėkite užpilui.
4. Paruoškite sūrymo mišinį: į dubenį supilkite cukrų, druską ir juoduosius pipirus.
5. Iš stiklainių į juos supilkite skystį, užvirkite.
6. Į sūrymą supilkite acto rūgštį.
7. Užpildykite litrus gautu marinatu, susukite ir uždėkite ant kaklo, kad atvėstų.

Su baltais serbentais

Šio konservavimo privalumas yra tas, kad uogos ir agurkai sunoksta vienu metu, todėl nuskynus galima iškart pradėti marinuoti. Receptas:

1. Į išplautus pusės litro stiklainius sumeskite ąžuolo, serbentų ir vyšnių lapus, krapų skėčius ir česnako skilteles.
2. Iš kornišonų nuimkite spyglius, palikite galiukus, panardinkite į indus.
3. Užmigti uogų vaisius iki kraštų.
4. Supilkite karštas vanduo ir leiskite visiems komponentams garuoti.
5. Į kibirą suberkite gvazdikėlius, pipirų žirnelius, granuliuotą cukrų ir druską, galite įberti kapotų čili, tada iš skardinių supilkite skystį.
6. Mišinį užvirinkite, išjunkite ir supilkite acto tirpalą.
7. Supilkite sūrymo mišinį, pamerkite stiklainius į verdantį vandenį, susukite, leiskite atvėsti.

Be sterilizacijos

Yra daug sūdymo ir be dezinfekavimo variantų. Pažvelkime atidžiau:

• Agurkus sudėkite į marinavimui skirtą indą.
• Sudėkite krienų lapus, serbentus ir vyšnias, juodųjų pipirų žirnelius, lauro lapus ir česnako skiltelių puseles.
• Užpildykite ruošinius virintu vandeniu, uždenkite kaklelius ir atidėkite 10 minučių.
• Padarykite marinatą - supilkite vandenį iš skardinių į verdantį indą, įpilkite druskos ir cukraus, užvirinkite.
• Šiuo metu į stiklainyje esančius agurkus suberkite nesmulkintas uogas, kol užsipildys visa erdvė.
• Užpilkite indą iki kaklo su gatavu marinatu ir užkimškite steriliais dangteliais.
• Jei konservuojamas be sterilizacijos, konservas turi būti suvartotas per šešis mėnesius.

be acto

Konservavimo su kąsniu pavojus yra galimybė viršyti rūgšties tūrį ir koncentraciją, todėl galima gaminti ir be jos. Receptas:

1. Į išplautus ir sterilius stiklainius sudėkite krienų ir vyšnių lapelius, česnaką, skilteles, aitriąją papriką ir agurkus.
2. Likusią vietą užpilkite uogomis ir užpilkite virintu vandeniu, indą atidėkite į šalį 20 minučių.
3. Supilkite vandenį iš stiklainių į verdantį indą, įberkite druskos ir cukraus ir virkite 5 minutes.
4. Dar kartą supilkite ruošinius su virtu marinatu.
5. Uždarykite steriliais dangteliais ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Agurkai raudonųjų serbentų sultyse

Marinavimo receptas:

1. Pamerkite kornišonus į šaltą vandenį.
2. Uogų sultis sumaišykite su vandeniu, suberkite cukrų ir druską, mišinį užvirinkite.
3. Į pirmąjį sluoksnį panardinkite žalumynus, česnako skilteles, pipirų žirnelius, skilteles, lauro lapus, į antrą sluoksnį dėkite kornišonus.
4. Užpildykite indus dar neatvėsusiu mišiniu.
5. Užvirinkite dangtelius ir uždenkite indą, tada viską kartu virkite.
6. Po sterilizavimo uždarykite stiklainius ir padėkite juos kaklu žemyn, kad atvėstų.

Sūdyti agurkai su raudonaisiais serbentais

Sūdyti vaisiai ruošiami pagal šį receptą:

• Agurkus atvėsinkite vandenyje.
• Paruoškite serbentų vaisius marinavimui.
• Supilkite ingredientus į išplautus ir sterilius stiklainius, suberkite česnako skilteles ir prieskonius.
• Užvirinkite vandenį su druska ir pipirais, supilkite į indus.
• Stiklainius nukenksminkite ir uždarykite.
• Kai sūdome agurkus su serbentais, jie pasirodo labai malonaus skonio, taip yra dėl to, kad uogų skonis yra subtilus ir aštrus.

Kaip laikyti konservus

Konservų skardines, ypač naudojant actą, reikia laikyti tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje. Paprastai tai yra rūsys arba rūsys, jei tokios patalpos nėra, galite palikti ją gyvenamajame kambaryje be šviesos - tai gali būti koridorius, mezoninas ar spinta. Jei nėra sandėliuko, rūsio ar rūsio, galite juos pastatyti po lova ar sofa.

Sėkmingo laikymo sąlyga yra apsaugoti nuo saulės spindulių poveikio.

Ruduo – auksinis metas, kai ruošiamasi žiemos periodui pačiame įkarštyje. Kiekviena šeimininkė stengiasi sukurti daug įvairių marinuotų agurkų, kad šaltuoju metų laiku valgytų sveikus, skanius ir unikalius patiekalus. Taip pat naudojami agurkai, pomidorai ir kitos daržovės.

Uoga

Pirmas variantas

Kaip jie gaminami iš raudonųjų serbentų? Receptas paprastas, tereikia šiek tiek kantrybės ir laiko.

Reikalingi ingredientai:

• agurkai - pusantro kilogramo;
• raudonieji serbentai - 1,5 puodelio (briaunuotas);
• druska - vienas šaukštas (su stikleliu);
• cukraus (užteks vieno šaukšto);
• vanduo - vienas litras;
• česnakai - kelios gvazdikėliai (dvi ar trys);
• krienai - 2-3 gabalėliai;
• serbentų lapai;
• pipirų žirneliai - dešimt gabalėlių.

daržovių virimas

Agurkai turi būti kruopščiai nuplauti ir įdėti į šaltą vandenį, palikti ten iki marinavimo. Toliau stiklainiai sterilizuojami, ant jų dugno išdėliojama dalis serbentų lapų, ant jų – česnako skiltelės ir krienų gabalėliai. Kitas žingsnis – agurkų panardinimas (nepjaustytais galiukais). Juos reikia gerai apibarstyti uogomis, remiantis 1,5 litro stiklainiu su 1,5 puodelio vaisių. Agurkas su raudonaisiais serbentais labai gražiai atrodo stiklainyje, ypač jei šį gražų raugintą agurką gausite žiemą.

Marinato gaminimas ir konservavimas

Toliau reikia paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, į vandenį įpilama druskos ir cukraus, remiantis litru vandens - 1 valgomasis šaukštas. l. nurodytų ingredientų, bet šiek tiek daugiau druskos, su stikleliu. Šį tirpalą reikia virti, taip pat į jį įdedant serbentų lapų ir pipirų.

Agurkai iš pradžių blanširuojami įprastame verdančiame vandenyje, vėliau – išvirtame marinate. Bankai uždaromi sterilizuotais dangteliais, po to pasterizuojami. Laikas priklausys nuo sunaudotos talpos. Pavyzdžiui, 3 litrai užtrunka apie penkiolika minučių. Bankai turi būti suvynioti, apversti aukštyn kojomis, suvynioti ir laikyti tokioje būsenoje, kol visiškai atvės. Tokie marinuoti agurkai turi būti laikomi vėsioje vietoje. Skanaus!

Agurkas su raudonaisiais serbentais

Tiesą sakant, tokio sūdymo receptų yra labai daug. Galite pasirinkti optimaliausią ir patogiausią variantą sau. Paprastai tokiuose ruošiniuose nenaudojamas actas, todėl nepamirškite apie tinkamą laikymą. Agurkas ir raudonieji serbentai puikiai dera kartu. Būtent dėl ​​acto rūgšties pakeitimo uogomis šie gaminimo būdai tampa naudingesni, nes raudonuosiuose serbentuose yra daug reikalingų vitaminų. Žmogaus kūnas. Jis turi priešuždegiminį ir priešnavikinį poveikį, taip pat pašalina toksinus. Todėl, be jokios abejonės, kuo daugiau naudokite šią uogą maiste. Dabar pažvelkime į kitą būdą, kaip žiemai virti agurkus su raudonaisiais serbentais.

Virimui jums reikės:

• agurkai (du kilogramai);
• 2,5 stiklinės raudonųjų serbentų;
• šešios skiltelės česnako;
• krapų šakelė;
• 30 g peletrūno;
• svogūnai - 2 vnt .;
• juodieji pipirai - septyni žirniai;
• gvazdikas - 5 vnt.;
• lauro lapas - 5 lapai;
• druska - 60-70 g;
• vandens (du litrai).

Maisto gaminimas

Dabar mes jums pasakysime, kaip virti agurkus su raudonaisiais serbentais. Receptas yra gana paprastas, o svarbiausia - rezultatas yra išskirtinis kvapnus sūdymas.
Pirmiausia agurkus reikia gerai nuplauti šaltu vandeniu ir palikti išdžiūti. Jei naudojama šviežia uoga, ją taip pat reikia nuplauti ir leisti nutekėti visam vandeniui. Kitas žingsnis – reikalingų prieskonių ir žolelių paruošimas. Taip pat reikia nulupti ir supjaustyti svogūną bei česnaką.

Bankai turi būti gerai sterilizuoti. Juose išdėliokite visus prieskonius ir žoleles, tokias kaip lauro lapai, pipirai, krapai ir kt. Toliau agurkai sandariai supakuojami į stiklainius, ant jų pamažu pilami serbentai.
Toliau paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus. Tada viską gerai išmaišykite, kol komponentai visiškai ištirps.

Atlikus visus veiksmus, gautą sūrymą reikia supilti į paruoštus stiklainius su agurkais, uždengti dangteliais ir sterilizuoti. Procedūros trukmė priklauso nuo stiklainio tūrio, maždaug nuo 15 iki 30 minučių. Tada juos reikia suvynioti, apversti aukštyn kojomis, apvynioti ir palikti tokioje būsenoje, kol visiškai atvės. Po to stiklainius prieš žiemą reikia išimti vėsioje vietoje. Puikaus skonio marinatas paruoštas!

Išvada

Dabar jūs žinote, kaip gaminti raudonųjų serbentų agurkus be acto. Tikimės, kad jums patiks šis konservas. Linkime sėkmės ruošiantis.

Traškūs sūdyti agurkai – vienas mėgstamiausių daugelio gurmanų vasaros patiekalų. Juos mėgsta ir seni, ir jauni, o paruošiami vos per pusdienį. Šioje apžvalgoje sužinosite, kaip greitai marinuoti skanius kornišonus.
Recepto turinys:

Šiandien papasakosiu receptą, kaip per trumpą laiką iškepti traškius lengvai sūdytus agurkus. Žinoma, yra ir greitesnių būdų agurkus raugti, pavyzdžiui, maišelyje be sūrymo, tačiau šis receptas irgi labai geras.

Marinuoti kornišonus reikėtų rinktis ryškiai žalius, mažo dydžio, tvirtus ir su „spuogeliais“. Tokių galite nusipirkti prekybos centre, bet geriau močiutės turguje. Miesto gyvenimo sąlygos suteikia tam tikrų patogumų, pavyzdžiui, tekančio vandens. Nors daržoves geriau sūdyti užmiestyje, kur agurkus iš sodo galima iš karto išimti prieš pat marinavimą. Tokie vaisiai bus skaniausi, sultingiausi ir traškiausi.

Sūdymui skirtų prieskonių galite nusipirkti prekybos centre, jie parduoda specialius žolelių rinkinius, skirtus agurkams raugti. Bet prieskoniais prekiaujama ir močiutės turguje. Kiekviena šeimininkė į prieskonių rinkinį įtraukia tuos žiedynus, kurie jai labiausiai patinka. Populiariausi yra skėčiai ir šviežios kekės iš krapų, krienų, juodųjų serbentų ir vyšnių lapų, peletrūno. Vyšnių, krienų ir serbentų lapai padeda išlaikyti kornišonus tvirtus ir traškius. Į aukščiau pateiktą sąrašą pridėkite lauro lapą, gvazdikėlius, česnaką, juoduosius pipirus.

• Kalorijų kiekis 100 g - 16 kcal.
• Porcijų skaičius - 2 skardinės po 0,5 l
• Virimo laikas - 30 minučių mirkymas, 10 minučių paruošiamasis darbas, 6-8 valandos sūdymui

Ingridientai:

• Agurkai - 10 vnt.
• Česnakai - 1 galva
• Krienų lapai - 2 vnt.
• Krapų žalumynai – kelios šakelės
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Krapų žiedynai - 4 vnt.
• Serbentų lapai - 4 vnt.
• Vyšnių lapai - 4 vnt.
• Druska - 2 šaukštai.
• Geriamas vanduo- 500 ml.

Sūdytų agurkų su serbentų ir vyšnių lapeliais ruošimas

1. Agurkus atsargiai išrūšiuokite, pašalinkite sugedusius ar geltonus. Rūšiuoti pagal dydį, vienodo dydžio, kad būtų tolygiai pasūdyti, sudėti į dubenį ir užpilti šaltu vandeniu. Kornišonus palikite pusvalandžiui. Jie prisotinami skysčiu, tampa traškūs ir elastingi. Ypač tokią procedūrą reikia atlikti, jei agurkai buvo nuskinti vakar.

2. Paruoškite stiklainius, kuriuose marinuosite agurkus. Visas žoleles ir lapus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Padalinkite į 4 dalis, po dvi porcijas kiekviename inde, apačioje ir viršuje. Į stiklainio dugną pamerkite vieną dalį žolelių ir prieskonių.

3. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite ir taip pat padalinkite į keturias dalis. Įdėkite vieną iš jų į bankus.

4. Išmirkytus agurkus nuplaukite gėlu vandeniu, nusausinkite ir sudėkite į stiklainį. Kad agurkai marinuotųsi dar greičiau, nupjaukite galus iš abiejų pusių.

5. Ant agurkų suberkite likusias žoleles, prieskonius ir prieskonius.

6. Į karštas vanduo ištirpinkite druską ir gerai išmaišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Tada užpildykite jį agurkais. Stiklainius uždarykite dangteliais ir palaikykite kambario temperatūroje 6 valandas.