Ideālā gadījumā sausās pupiņas vēlams mērcēt uz nakti, tad tas ievērojami samazinās gatavošanas laiku, bet biežāk reti kad domāju, ko rīt gatavoju, gandrīz vienmēr, tas ir ekspromts. Un šī reize nav izņēmums, tāpēc pupiņas sāku gatavot atsevišķā katliņā reizē ar vistas buljonu. 2 stundas, kamēr vistas buljons gurdēja uz mērenas uguns, man izdevās uzvārīt pupiņas, savukārt zupa sanāca diezgan caurspīdīga, kā man patīk.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- Pupiņas - 100 gr.
- Vistas gaļa -1/2 gab. (600 gr.)
- Kartupeļi -4 gab.
- Burkāns -1 gab.
- Sīpols -1 gab.
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes.
- Sāls, pipari un garšvielas pēc garšas.
Kā jau teicu iepriekš, pupiņas nomazgājam, piepildām ar ūdeni un liekam vārīties atsevišķā katliņā uz mazas uguns 2 stundas. Ja nepieciešams, varat pievienot ūdeni.
Sadaliet vistu gabalos 
noskalo zem tekoša ūdens un liek vārīties, tiklīdz veidojas putas, tās ar rievkaroti noņem. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns pāris stundas, lai izveidotu stipru, bagātīgu buljonu.
Mēs tīrām kartupeļus, sagriežam patvaļīgās nūjās. Mēs to nosūta zupai. 
Trīs burkāni uz rupjās rīves, smalki sagriež sīpolu. Cep līdz zeltaini brūnai. 
Visu pievienojam zupai. Pēdējais solis ir pupiņas, kuru laikā tās būs pilnībā gatavas un būs ļoti mīkstas, kā vārīti kartupeļi. 
Mēs nosūtām pupiņas uz zupu, neaizmirstiet sāli un pievienojiet garšvielas pēc garšas.
Pupiņu zupas ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti veselīgas. Pupiņas satur lielu daudzumu vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, kuras organismā labi uzsūcas. Kuras oriģinālās receptes vai šis ēdiens pastāv? Mēs esam sagatavojuši jums 2 garšīgas receptes.
Sastāvdaļas
vistas krūtiņa 400 grami Baltās pupiņas 1 kaudze Burkāns 1 gabals(-i) Spuldze 1 gabals(-i)
- Porcijas: 6
- Gatavošanas laiks: 3 minūtes
Pupiņas lieliski sader ar daudziem dārzeņiem un jebkuru gaļu. Viena no vienkāršākajām un tajā pašā laikā gardākajām iespējām ir zupa ar pupiņām un vistu. Sagatavot šādu zupu nav grūti.
Zupa ar pupiņām un vistu
Kas jums nepieciešams no produktiem, kuru pamatā ir 2 litri ūdens?
- vistas krūtiņa - 300-400 g;
- 1,5 glāzes sausu balto pupiņu;
- 1 burkāns;
- maza spuldze;
- sāls, garšvielas pēc garšas;
- dilles, pētersīļi, sīpoli.
Soli pa solim instrukcija:
- Pupiņas ir jāiemērc auksts ūdens dažas stundas pirms zupas pagatavošanas.
- Šajā ūdenī vāriet labi izmērcētas pupiņas, līdz tās ir mīkstas.
- 1/3 no veselām pupiņām samaļ blenderī.
- Labi noskalojiet buljonam. vistas krūtiņa, ielej aukstu ūdeni un nosūta uz plīts.
- Jums ir nepieciešams gatavot 40-45 minūtes, līdz gaļa ir pilnībā pagatavota, neaizmirstot noņemt putas.
- Sasmalciniet sīpolus un burkānus un apcepiet nelielā daudzumā augu eļļas, nedaudz sāliet.
- Nosūtiet veselas un sasmalcinātas pupiņas uz buljonu blenderī.
- Visu kārtīgi samaisa, sāli un pievieno apceptos dārzeņus.
Pēc tam zupai vajadzētu vārīties vēl 10 minūtes. Gatavo ēdienu pasniedziet ar svaigiem garšaugiem, pēc garšas pievienojiet iecienītākās garšvielas.
Zupa ar vistu un konservētām pupiņām
Vairāk vienkāršs variants ir piemērota zupa ar pupiņām un vistu, konservētas pupiņas. Šāda veida pirmā kursa sagatavošana neaizņems daudz laika, un rezultāts iepriecinās ikvienu.
Uz 2 litriem ūdens jums būs nepieciešams:
- vistas krūtiņa vai fileja;
- 1 bundža konservētu pupiņu (baltas vai sarkanas pēc garšas);
- 2-3 kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 1 mazs burkāns;
- 2 ēd.k. karotes tomātu pastas;
- sāls, melnie pipari;
- svaigi pētersīļi, dilles vai sīpoli.
Kādi ir gatavošanas procesa posmi?
- Noskalojiet vistas gaļu un pārlejiet ar aukstu ūdeni, nosūtiet gatavot 40-45 minūtes, pastāvīgi noņemot putas un liekos taukus.
- Pēc buljona gatavības fileju ieteicams sagriezt mazos gabaliņos un atgriezties pannā.
- Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.
- Olīveļļā apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai kopā ar tomātu pastu.
- Cepeti nedaudz pasāliet un ielieciet buljonā, kad kartupeļi ir pilnībā gatavi.
- Pēc mazgāšanas pievienojiet konservētās pupiņas.
- Ļaujiet tai ievilkties vēl 5-10 minūtes un izslēdziet uguni.
Pasniedziet zupu ar skābo krējumu un izrotājiet ar svaigiem zaļumiem. Šī zupas recepte ar pupiņām un vistu patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.
1. solis: sagatavojiet pupiņas.
Pupiņu daudzveidībai šajā gadījumā nav īsti nozīmes, varat ņemt lielas, vidējas vai mazas, dzeltenas, baltas, brūnas vai melnas, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes. Sākumā mēs to izklājam uz galda un sakārtojam, noņemot jebkāda veida atkritumus.
Tad pupiņas ieberam caurdurī, noskalojam, liekam dziļā bļodā, pārlejam tekošu ūdeni 10–12 centimetrus augstāk un atstājam ievilkties. 12 stundas istabas temperatūrā, ja ārā ir ziema, vai ledusskapī, ja ir vasara.
2. solis: vāriet pupiņas.
Pēc īstā laika atkal ieliekam pupiņas caurdurī, vēlreiz noskalojam, liekam dziļā katliņā, aplejam četras glāzes attīrīta ūdens un uzliekam uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas vāriet pupiņas, līdz tās ir pilnībā gatavas. apmēram 1 stundu, Lai gan pēc diezgan ilgas mērcēšanas tas var aizņemt tikai 45–50 minūtes bet tas viss ir atkarīgs no pupiņu veida.
3. solis: sagatavojiet vārītas pupiņas.
Kad pupiņas izvārījušās, iemetam tās atpakaļ caurdurī un uz brīdi atstājam izlietnē, lai notecētu liekais šķidrums. Tad atdala 1/3 no kopējās masas, liek atsevišķos traukos un mazāku porciju sasmalcina līdz biezenim jebkurā ērtā veidā, piemēram, izberž caur smalku sietu, mīca ar drupinātu vai sasmalcina ar blenderi.
4. solis: sagatavojiet vistu.
Tad sākam nodarboties ar vistu, no vesela liemeņa iegūst bagātīgu buljonu, vistas kājas ir mazāk treknas, spārniņi, stilbiņi vai kakliņi ir liesāki, un diētiskākā ir vistas fileja, mūsu gadījumā tas ir pēdējais variants. Vispirms gaļu nomazgājam zem auksta tekoša ūdens straumēm, nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem, uzklājam virtuves dēlis un ar asu nazi noņemam no tās plēvi, liekos taukus un skrimšļus.
5. solis: pagatavojiet buljonu.
Tad mēs pārvietojam vistu uz jaunu dziļu pannu, kas piepildīta ar diviem litriem attīrīta ūdens, un uzliek to uz vidējas uguns. Tiklīdz šķidrums sāk rīstīties, ar rievotās karotes palīdzību noņemam no tās virsmas pelēkbaltās putas - pirmo sarecējušo proteīnu. Pēc tam samaziniet uguns līmeni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku, lai paliek neliela aptuveni 1 centimetru plata sprauga, un šajā variantā uzvāra buljonu līdz pilnīgai gatavībai, atkarībā no gaļas izvēles. 20-25 minūtes.
6. solis: sagatavojiet pārējās sastāvdaļas.
Mēs netērējam minūti, mēs sākam nodarboties ar citām svarīgām zupas sastāvdaļām. Ar jaunu virtuves nazi nomizo visus receptē norādītos dārzeņus. Pēc tam tos mazgājam, nosusinām, pārvietojam uz tīra dēļa un pēc kārtas sasmalcinām. Sīpolu sagriežam 1 centimetra lielos kubiņos, bet burkānus sasmalcinām uz vidējas vai lielas rīves. Tad uz galda liekam pārējās sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas zupas pagatavošanai, un dodamies tālāk.
7. solis: sagatavojiet mērci zupai.
Uzlieciet pannu uz vidējas uguns un pievienojiet tai nedaudz augu eļļas. Pēc dažām minūtēm sīpolus un burkānus iemērciet sakarsētajos taukos un sautējiet tos kopā, līdz tie ir gaiši zeltaini brūni un pilnīgi mīksti apmēram 5-6 minūtes nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu. Tiklīdz dārzeņu mērce ir sasniegusi vēlamo konsistenci, noņemiet to no plīts un novietojiet malā lietošanai.
8. solis: pagatavojiet pupiņu zupu ar vistu.
Kad vista gatava, to pārliekam uz šķīvja, ātri atdzesējam pie atvērtā loga un, izmantojot divas galda dakšiņas, izjaucam šķiedrās vai ar virtuves nazi sadalām vajadzīgā izmēra porcijās. Palieliniet siltumu zem pannas līdz vidējam līmenim, ielieciet pupiņu biezeni buljonā un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīdis.
Tad tur sūtām veselas pupiņas, vistas gaļu, kā arī mērci no sīpoliem un burkāniem. Visu uzvāra, gandrīz gatavajai zupai pievieno sauso dārzeņu garšvielu, lauru lapu, sāli un melnos piparus.
Atkal visu samaisa, pārklāj ar vāku un turi uz plīts 4-5 minūtes ar vidēju burbuļošanu. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet smaržīgajam ēdienam pagatavot. 20 minūtes. Tad viss ir vienkārši, pieliekot sev kausu, zupu porcijās lej uz šķīvjiem un pasniedz galdā.
9. darbība: pasniedziet pupiņu zupu ar vistu.
Pupiņu zupa ar vistu tiek pasniegta karsta, pa daļām dziļās bļodās kā pirmais pamatēdiens vakariņām. Ja vēlas, pirms pasniegšanas to var pārkaisīt ar svaigām smalki sagrieztām dillēm, pētersīļiem, cilantro, baziliku vai zaļajiem sīpoliem, kā arī skābo krējumu, krējumu, salātiem, marinādēm, marinētiem gurķiem un, protams, maizi, pitas maizi, grauzdiņiem vai krekeriem. būs lielisks papildinājums šim ēdienam. Gatavojiet ar prieku un izbaudiet!
Labu apetīti!
Dažreiz šo zupu vāra bez dārzeņu mērces, tikai gatavajā buljonā ielieciet neapstrādātus burkānus ar sīpoliem, vāriet apmēram 4-5 minūtes un pēc tam pievienojiet tiem pārējos produktus receptē norādītajā secībā;
Izvēloties citas putna daļas, neaizmirstiet, ka tās tiek gatavotas dažādiem laikiem, sākot no 20-25 minūtēm līdz 1,5 stundai, īpaši mājas, nevis broileru vistas gaļai;
Garšvielas, kas norādītas receptē, nav svarīgas, ja vēlaties, izmantojiet jebkuras citas, kas garšo pirmos karstos ēdienus;
Alternatīva augu eļļai ir sviests.
pupiņu zupa ar vistu vienkārši, apmierinoši un ātri pagatavojami. Šī meksikāņu iedvesmotā zupa ir aromatizēta ar čili, oregano, ķiplokiem un cilantro. Skābais krējums padara šo zupu vēl garšīgāku. Šeit tiek izmantotas konservētas pupiņas. Pirms lietošanas tā rūpīgi jāizskalo, kas ievērojami samazina nātrija saturu zupā. Nu ko, tagad, pēc nelielas liriskas atkāpes, laiks vārīt zupu!
Kas tiek izmantots šīs zupas pagatavošanai:
- vistas fileja 2-3 gab
- spuldze 2 gab
- burkāns 1 gab
- konservēta kukurūza 1 bundža 170 g vai saldēta 200 g
- konservētas sarkanās pupiņas 2 kārbas pa 300 g
- ķiploki 2-3 daiviņas
- karijs 1 ēdamkarote
- oregano 1 tējkarote
- malti sarkanie pipari uz naža gala
- Lauru lapa
- zaļais cilantro (ja vēlas, var aizstāt ar pētersīļiem)
- skābais krējums
Kā izvēlēties konservētas pupiņas
Sarkano pupiņu zupa
Kā pagatavot pupiņu zupu:
Vispirms, protams, uzvārām vistas buljonu - zupas pamatu! Atcerieties par iepriekš doto. Pagatavojiet ar sīpoliem un burkāniem, lai iegūtu "skaistu" garšu. 30 minūtes. Kamēr process notiek, rīkojieties šādi:
Konservētās pupiņas ieber caurdurī un noskalo zem tekoša ūdens. Kā minēts iepriekš, samaziniet nātrija saturu. Mēs darām to pašu ar konservētu kukurūzu.
Apcepiet sīpolu augu eļļā. Beigās pievieno smalki sagrieztas vai caur presi izspiestas ķiploka daiviņas.
Kad vistas gaļa ir gatava, izņem to uz šķīvja. Un buljonam pievieno kariju, oregano, sarkanos piparus un lauru lapu. Tad pievienojiet pupiņas un kukurūzu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 10 minūtes uz lēnas uguns.
Gandrīz gatavošanas beigās izklājiet apceptos sīpolus un ķiplokus.
Pirms pasniegšanas pievienojiet vārītas gabaliņus vistas fileja, apkaisa ar cilantro vai pētersīļiem. Pievieno skābo krējumu. Ēd veselībai!
Tiem, kas vēlas, lai zupa būtu biezāka, var rīkoties šādi. Ar rievām karoti izņemiet no zupas daļu pupiņu un kukurūzas, sasmalciniet tās ar virtuves kombainu vai blenderi un ievietojiet atpakaļ zupā. Buljons no biezeņa kļūs duļķains, bet palielināsies blīvuma sajūta.
Var darīt biezeni pupiņu zupa. D Lai to izdarītu, viss ir jāsasmalcina blenderī vai virtuves kombainā līdz biezenim kopā ar vistu, kas ir iepriekš sagriezta mazos gabaliņos. Gatavā zupas biezenī pievieno zaļumus un skābo krējumu.
Jebkurā gadījumā jūs saņemsiet garšīga pupiņu zupa.
Tāpēc ir pienācis laiks mēģināt pupiņu zupa ar vistu!
LABU APETĪTI!
Un vēl, noderīga informācija par pupiņām
2014.–2017. gads, . Visas tiesības aizsargātas.
Visiem garšīga un veselīga ēdiena cienītājiem vairs nav noslēpums, ka svaigi pagatavotai zupai galdā jābūt katru dienu. Tas ir noderīgi mūsu kuņģim, lieliski remdē izsalkumu un sniedz vitālu enerģiju.
Tāpēc šodien aicinām kopā ar mums pagatavot gardu, sātīgu tomātu pupiņu zupu ar vistu. Daudzu pasaules valstu virtuvēs pupiņu zupai ir sava interpretācija un savs pildījums, taču visas šīs receptes, neskatoties uz to daudzveidību, nemainīgi vieno svarīgākā sastāvdaļa - pupiņas.
Savu pupiņu zupu nolēmām vārīt ar tomātu, jo šis tandēms ir ļoti veiksmīgs un padara ēdienu košāku ne tikai pēc izskata, bet arī garšas, bet, lai visiem patiktu, zupa būs ar vistu, pareizāk sakot, ar tās spārniņiem. Varat izmantot jebkuru citu daļu pēc savas izvēles. Mūsu vista nav mājās gatavota. Mājas gatavošana prasa ilgāku laiku.
Sastāvdaļas
- Baltās pupiņas (var izmantot jebkuru) - 100 g;
- Vistas spārniņi - 2 gab. (vai citas daļas);
- Attīrīts ūdens - 1,5 l;
- Kartupeļi - 1 gab .;
- Burkāni - 1 gab .;
- Sīpols - 1 galva;
- Tomāti - 2-3 gab. (var aizstāt ar sulu vai tomātu pastu);
- Ķiploki - 1 daiviņa;
- Sāls virtuve - pēc garšas;
- Paprikas maisījums - pēc garšas;
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- Sviests - 20-30 g.
Ēdienu gatavošana
Nav noslēpums, ka pupiņām ir nepieciešams ilgs gatavošanas laiks, taču, lai šis process nebūtu tik laikietilpīgs, mēs izmantojam nelielu noslēpumu.
Iesim pāri pupiņām, lai noņemtu tos gadījumus, kur ir bedres, kuras ir radījušas bugs, mēs noteikti izdzēsīsim šādas pupiņas. Pēc tam noskalojiet to un piepildiet ar aukstu ūdeni. Ūdens līmenis ir apmēram divus pirkstus augstāks. Visērtāk šo procedūru veikt naktī vai no rīta visas dienas garumā, ja vakarā vārāt zupu. Pēc mērcēšanas noskalojiet pupiņas.
Pupiņas ir gatavas, un ir pienācis laiks sākt gatavot bagātīgo vistas zupu. Liek pupiņas katlā ar aukstu ūdeni un uzvāra. Pirms vārīšanas vāku nevajadzētu cieši aizvērt, jo pākšaugi mēdz “aizbēgt”.
Mēs gatavojam apmēram 40 minūtes. Šajā laikā nomazgājiet un iemērciet vistas gaļu aukstā ūdenī. Kad ir pagājis atbilstošs laiks, ielieciet vistas spārniņus pannā.
Pēc vārīšanas noņemam putas un atstājam buljonu vārīties, un paši turpinām gatavot atlikušās zupas sastāvdaļas.
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
Iemetiet buljonu pēc vistas vārīšanas 20 minūtes.
Notīrām sīpolus un burkānus. Burkānus sasmalcina uz smalkas rīves, sīpolu sagriež mazākos gabaliņos, ķiplokus sakapā ar nazi.
Uzkarsē pannu, pievieno dārzeņu eļļa, pievieno sviestu un tad pārlej sīpolus un burkānus. Mēs ejam uz lēnas uguns zem vāka 5-7 minūtes.
Šajā laikā sagatavojiet tomātus. Pārgrieziet tos uz pusēm un berzējiet uz rupjas rīves, noņemiet ādu.
Pasivētajiem dārzeņiem pievieno tomātu un nedaudz cukura (1 tējkarote). Samaisa un ļauj ievilkties vēl pāris minūtes.
Pēc tam ielej to zupā, pievieno sāli, paprikas un ķiploku maisījumu. Ļaujiet tai vārīties apmēram 5 minūtes, izmēģiniet, izslēdziet uguni.
Šķīvēs lej sātīgu, gardu tomātu pupiņu zupu ar vistu, pievieno zaļumus un turpini pie maltītes.
Var izmantot svaigu tomātu vietā tomātu pastas vai konservēti tomāti savā sulā.
