До якої групи рослин належить смородина. Смородина чорна (Ribes nigrum L.)

Фото лікарської рослиниСмородина чорна

Чорна смородина - корисні властивості та протипоказання

Смородина чорна— народний профілактичний засіб від простудних захворювань, засіб від гострих та хронічних проносів, бродильної диспепсії, потогінний, сечогінний засіб.

Латинська назва: Ribes nigrum.

Англійська назва: Black currant.

Сімейство:Аґрусові - Grossulariaceae.

Народні назви:альпійська ягода, подагрова ягода.

Аптечне найменування:плоди чорної смородини – Ribis nigri fructus, листя чорної смородини – Ribis nigri folium.

Використовувані частини чорної смородини:зрілі плоди та листя.

Ботанічний опис:чагарник 1-2 м у висоту, на противагу аґрусу повністю позбавлений шипів. Трьох-п'ятилопатеве листя має грубопильчасті краї і несуть на нижній стороні масляні залозки. Квітки розташовані у висячих кистях, жовтувато-зелені, по краях коричнево-червоні. З них розвиваються спочатку буро-чорні, пізніше чорні плоди. Рослина має своєрідний запах, досить неприємний (у російській мові слово «смородина» етимологічно пов'язане з дієсловом «смородити» видавати сморід, смородь, сморід). Цвіте чорна смородина з квітня по травень.

Ареал проживання:Вважають, що батьківщина чорної смородини – Центральна Європа та Азія. У дикорослому стані вона зустрічається зазвичай у сирих лісистих місцевостях та заболочених вільшаниках.

Збір та заготівля:листя чорної смородини збирають у червні. Беруть тільки листові пластинки, причому не уражені грибами: чорна смородина часто буває уражена іржею. Сушіння проводиться на повітрі. Плоди чорної смородини збирають повністю дозрілими. Їх найчастіше переробляють на сік, який слід без добавок заливати у пляшки та стерилізувати. З нього можна також приготувати з цукром желе, що добре зберігається.

Речовини, що діють:у ягодах чорної смородини міститься вітаміни (вітаміни C (до 400 мг/%), В, Р, провітамін A), органічні кислоти (лимонна та яблучна), різні цукру (в основному глюкоза та фруктоза), глікозиди та флавоноїди, пектинові, дубильні , антоціанові (ціанідин, дельфінідин) та азотисті речовини. Мінеральний склад ягід (мг/%): натрій - 32, калій - 372, кальцій - 36, магній - 35, фосфор - 33, залізо - 1,3.

Листя чорної смородини багате на аскорбінову кислоту, каротином, фітонцидами, ефірними маслами.

Фото соку лікарської рослини Смородина чорна

Таблиця харчової цінності 100 г чорної смородини

100 г європейської чорної смородини містить 1,40 г білка, 15,38 г вуглеводів, 0,41 г жирів, калорійність = 63 ккал.

Вітаміни:

  • - 230 IU
  • - 0,050 мг
  • - 0,050 мг
  • - 0,300 мг
  • - 0,398 мг
  • - 0,066 мг
  • - 181,0 мг
  • - 1,00 мг
  • І інші вітаміни у чорній смородині, але з меншим вмістом.

Макро- та мікроелементи:

  • - 1,54 мг
  • - 322 мг
  • - 55 мг
  • - 24 мг
  • - 0,256 мг
  • - 0,086 мг
  • - 2 мг
  • - 59 мг
  • - 0,27 мг
  • І інші макро-мікроелементи в чорній смородині, але з меншим вмістом.

Смородина чорна - корисні властивості та застосування

Смородина має потогінну, сечогінну та закріплюючу властивості. Листя, нирки та плоди чорної смородини мають дезінфікуючу дію, пов'язану з ефірними маслами.

Застосування листя в офіційній медицині домогтися не вдалося, хоча встановлено, що вони мають зневоднювальну дію, надають допоміжну дію при ревматизмі та подагрі; напади болю після курсу лікування чаєм з листя стають рідше та легше.

  • Рецепт приготування трав'яного чаю з чорної смородини: 1-2 чайні ложки з верхом листя чорної смородини заливають 1/4 л холодної води, повільно нагрівають до кипіння і відразу ж проціджують. 2-3 чашки на день - дозування при набряках, затримці сечі та ревматизмі.

Плоди смородини чорної, особливо приготований з них непідсолоджений сік, часто і з успіхом дають при кашлі та захриплості, як профілактичний засіб від простудних захворювань і, насамперед, як засіб від гострих та хронічних проносів, особливо бродильної диспепсії, що характеризується надзвичайно неприємним запахом. У всіх цих випадках сік чорної смородини дають кілька разів на день у дозах від чайної до столової ложки. При захриплості та запаленні в ротовій порожнині соком можна полоскати рот. Для цього його розводять рівною кількістю теплої води. Нарешті, сушені плоди чорної смородини іноді використовують при захворюваннях сечовидільної системи. Корисні також і багато підсолоджених продуктів з плодів - солодке сусло, мармелад, желе. Хто любить смак чорної смородини і не боїться щодо високих цін, добре зробить, якщо старанно споживатиме її.

Смородина чорна у народній медицині

Все, що говорилося вище про застосування чорної смородини, однаково відноситься і до народної медицини. Багато і успішно використовується листя; ревматизм, подагра, водянка і насамперед кашлюк — ось ті хвороби, за яких їх застосовують. Звісно, ​​і сік надзвичайно корисний для здоров'я. Він використовується як профілактичний засіб від простудних захворювань і як тонізуючий засіб при втраті апетиту та шлунково-кишкових захворювань.

Рецепти приготування настоїв із чорної смородини
  • У як джерело вітамінівягоди чорної смородини вживають у їжу у будь-якому вигляді. З цією ж метою п'ють, як чай, настій листя рослини: 3-5 г сухої сировини ошпарюють 1 склянкою окропу, настоюють 10-20 хвилин і проціджують. Норма прийому 1/2-1 склянку 2-3 десь у день.
  • При злоякісних новоутворенняхсвіжі та сухі плоди чорної смородини вживають у їжу без обмежень. Використовують також настій листя рослини по 1/2-1 склянці 2-3 десь у день.
  • При алергічному діатезінастій листя чорної смородини застосовують як примочок. Готують його наступним чином: 5 столових ложок подрібненої сухої сировини настоюють в 1 літрі окропу протягом 20 хвилин, потім проціджують. При такому ж захворюванні приймають цей настій по 1/2-1 склянці 4-5 разів на день.
  • При сечокам'яної хворобиз лікувальною та профілактичною метою у передопераційному періоді, коли невідомий тип каменів, корисно вживати в їжу свіжі та сухі плоди чорної смородини, а також приймати по 1/2-1 склянці 2-3 рази на день настій листя рослини.
  • При запаленні слизової оболонки сечівника, циститі, запаленні нирок, пієлонефритінастій листя чорної смородини приймають по 1/2-1 склянці 4-5 разів на день.
  • В якості сечогінного засобунастій сухих плодів чорної смородини п'ють по 1/2-1 склянці кілька разів на день.
  • Для ослаблення кашлюкорисно їсти ягоди чорної смородини у необмеженій кількості, крім того, можна пити настій плодів по 1/2-1 склянці кілька разів на день або сік у суміші з медом. Настоєм листя чорної смородини полощуть рот при стоматиті.
  • При болях у кишечнику та шлунку, дисбактеріозі, блюванні, ентероколіті, запорах, гемороїпоказаний настій плодів чорної смородини. Для цього 20 г сухої сировини наполягають протягом 15 хвилин в 1 склянці окропу. Приймають у процідженому вигляді по 1/2-1 склянці 4-5 разів на день. У цих випадках п'ють настій листя рослини по 1/2-1 склянці 4-5 разів у день.
  • При недокрів'ї та виснаженнінастій листя смородини чорної п'ють, як чай, по 1/2-1 склянці 2-3 десь у день.
  • При геморагічному діатезірекомендується приймати по 2-1 склянці настою листя чорної смородини 4-5 разів на день. Готують його наступним чином: 1 столову ложку сухої подрібненої сировини наполягають протягом 20 хвилин на 1 склянці окропу.
  • При гіпертонічної хвороби та атеросклерозікорисно приймати настій листя чорної смородини по 1/2-1 склянці 2-3 рази на день.
  • Для виведення з організму ртуті, свинцю, кобальту, олова, зв'язування та виведення радіоактивних елементіврекомендується відвар сушених плодів чорної смородини. Для цієї мети 20 г сировини заливають 1 склянкою гарячої води, кип'ятять 15 хвилин, проціджують, віджимають і доводять об'єм рідини до кип'яченої вихідної води. Приймають по 1/2 склянки щодня.

УВАГА!

Лікування небезпечне! Перед лікуванням в домашніх умовах проконсультуйтеся з лікарем.

Лікування смородиною

  1. Авітаміноз. 750 г розім'ятих плодів чорної смородини засипати 0,5 кг цукру. Приймати по 1 ст. ложці після їжі 3 десь у день. Курс лікування – 1 місяць.
  2. Акне(вугри). 1 ст. ложку сухого подрібненого листя чорної смородини залити 1 склянкою окропу і витримати на слабкому вогні протягом 5-10 хв. Потім дати відвару настоятися, а через 2-3 години процідити. Весь приготований відвар випити протягом дня без обмежень.
  3. Хвороби печінки та жовчного міхура(гострі та хронічні форми). Молоді пагони чорної смородини заварювати та пити як чай.
  4. Гастрит. Вживати в їжу плоди та сік чорної смородини.
  5. Гастрит(З пониженою кислотністю). Пити по третині склянки соку 5 разів на день за 20-25 хвилин до їди.
  6. Гастрит(З секреторною недостатністю). Пити смородиновий сік по 50-70 мл перед їжею 3 десь у день.
  7. Грип. 50 г подрібнених гілок чорної смородини заварити 4 склянками води. Кип'ятити 5 хвилин, настоювати 4 години. Випити настій на ніч у ліжку у теплому вигляді 2 склянки з цукром (при діабеті підсолодити стевією). Провести таке лікування двічі.
  8. Захворювання сечового міхура. Рецепт настою: 1 ст. ложку листя заварити 2 склянками окропу, наполягати 6 годин, процідити. Пити по 1/2 склянки 4 десь у день.
  9. Захворювання суглобів. Ломота в суглобах проходить, якщо замість чаю пити настій зі свіжого листя чорної смородини. Цей настій розчиняє кристали сечової кислоти.
  10. Зараження крові. Заварювати бруньки чорної смородини та пити як чай.
  11. Шкірні захворювання. Сік ягід чорної смородини – 20 мл, нутряне топлене сало – 80 г. Ретельно перемішати. Змащувати хворі місця маззю, обмивати відваром календули.
  12. Шкірні захворювання. 1 ст. ложку листя чорної смородини залити 2 склянками окропу, наполягати б годинника, процідити. Пити по півсклянки 4 десь у день.
  13. Мочекам'яна хвороба. 20 ягід (свіжих або сушених), залити 2-3 склянками окропу, краще в термосі, настояти 8 годин і приймати у теплому вигляді по 1 ст. ложці 5-6 разів на день, незалежно від їжі.
  14. Мочекам'яна хвороба. 1 ст. ложку листя чорної смородини заварити 2 склянками окропу, настоювати 6 годин, процідити. Пити настій по півсклянки 4 десь у день.
  15. Порушення ритму серця. Пити сік чорної смородини з м'якоттю по третині склянки 3 десь у день незалежно від їжі.
  16. Нежить. 50 г дрібно порізаних гілок смородини заварити 4 склянки окропу. Кип'ятити 5 хвилин, настоювати 4 години. Випити настій на ніч у ліжку у теплому вигляді 2 склянки з цукром. Лікування провести двічі.
  17. Гострий коліт. Сік ягід чорної смородини: приймати по 100-150 мл 3 десь у день.
  18. Очищення крові. 1 ч. ложку сушених бруньок смородини залити 1 склянкою гарячого молока, наполягати 15 хвилин, процідити. Пити настій по 1 склянці 2 десь у день.
  19. Очищення судин. Щодня протягом 3 місяців перед сном вживати 2-3 ложки чорної смородини (соку, свіжої або мороженої ягоди).
  20. Ревматизм. 1 ст. ложку листя чорної смородини заварити 2 склянками окропу, настоювати 6 годин, процідити. Пити по 1/2 склянки 4 десь у день.
  21. Ревматизм, подагра. 3-4 листочки і гілочку смородини довжиною 15 см або 10-12 листків залити 0,5 л окропу, настояти, охолодити і пити настій по півсклянки 4-6 разів на день.
  22. Стимуляція кори надниркових залоз. 2 ст. ложки подрібнених тонких стебел та листя чорної смородини залити 2 склянками окропу, остудити і пити по третині склянки 5-6 разів на день через 30-40 хвилин після їди.
  23. Туберкульоз лімфатичних вузлів. 3 ст. ложки подрібненого листя смородини залити 0,5 л окропу, настояти 2 години, процідити і пити по третині або половині склянки 4 десь у день. Лікування тривале.
  24. Цингу. Є ягоди чорної смородини та пити відвар із них.
  25. Виразка шлунка та дванадцятипалої кишки. Пити сік смородини по 150-200 мл на день.

Побічні дії.Невідомі.
Протипоказання. Смородина чорна протипоказана при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки з високою кислотністю шлункового соку. Не рекомендується при підвищеній згортання крові, тромбофлебіті, а також у післяінфарктному та післяінсультному періоді.

Смородина ( Ribes) - рід квіткових рослин класу дводольні, порядку камінняломкоцвіті, сімейства агрусові.

Походження сучасної назви "смородина" має кілька суперечливих версій. За однією з них, назва чагарника походить від давньоруського слова "вонь", що означає "сморід, поганий запах". За іншою версією, смородина отримала своє «ім'я» від слова «смородити» - видавати приємний, сильний аромат.

Мінеральний склад смородини представлений такими компонентами: натрій, кальцій, магній, мідь, сірка, свинець, срібло, залізо, фосфор. Також, у плодах смородини виявлено високий вміст кумаринів, пектину та йоду.

Ягоди смородини мають цілу низку незамінних для людського організмукомпонентів:

  • яблучна, фосфорна та лимонна кислоти;
  • ефірні масла;
  • дубильні речовини;
  • фітонциди;
  • антоціани.

Завдяки своїм корисним властивостям смородина часто використовується для полегшення цілого ряду патологічних станів:

  • покращення кровотворення при захворюваннях лімфатичної та кровоносної системи;
  • нормалізація тиску при гіпертонії;
  • зниження рівня глюкози у крові при цукровому діабеті;
  • відновлення імунітету при авітамінозі та після тяжких захворювань;
  • проносну, сечогінну та потогінну дію;
  • лікування дерматитів та діатезу;
  • ревматизм, подагра та поліартрит;
  • гастрит та виразка шлунка;
  • кровоточивість ясен;
  • підвищена нервова збудливість та порушення сну.

Корисні властивості смородини проявляють себе також у відварах та настоях: відвари та настої ягід смородини, її листя, нирок та пагонів використовуються для лікування шкірних захворювань. Корисні властивості червоної смородини в основному зосереджені в плодах, тому для лікування використовують її соки та свіжі ягоди.

Шкода смородини та протипоказання

Смородина має низку протипоказань і може завдати шкоди, якщо у вас є такі захворювання:

  • підвищена згортання крові;
  • виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки;
  • гастрит із підвищеною кислотністю;
  • гепатит будь-якого виду;
  • схильність до запорів;
  • є інсульт в анамнезі;
  • тромбоз вен;
  • алергія на смородину.

Для правильної посадки смородини вам необхідно знати:

  • Як вибрати місце для саджанця,
  • Які терміни (час) посадки смородини,
  • Який має бути ідеальний ґрунт для рослини,
  • Яка має бути відстань між кущами смородини при посадці,
  • Як викопати посадкову яму,
  • Які добрива потрібні.

Найкраще місце для висадження смородини – це відкриті ділянки з максимальним освітленням протягом усього світлового дня. Смородина росте добре на будь-яких проникних, оптимально зволожених ґрунтах, але перевагу віддає чорноземному суглинку.

Посадка саджанців смородини може проводитися ранньою весною, до розпускання бруньок, або восени, у вересні, головне - садити кущі в заздалегідь підготовлений ґрунт. За 1-2 тижні до посадки необхідно викопати посадкові ями або канави глибиною 35-40 см і внести під кожен кущ смородини 5-6 кг добрив: гною або компосту, що перепрів, 20-25 г суперфосфату і сульфату калію, а потім добре перемішати їх з землею.

Відстань між кущами при посадці смородини має бути щонайменше 2-3 метрів. На важких суглинках ями поглиблюють до 50-60 см і облаштують на дні дренаж із шару піску, а норму добрив збільшують у півтора рази. Напередодні посадки удобрені ями проливають водою, а саджанці смородини вкорочують, залишаючи на кожній втечі по 3-5 бруньок. Саджанець садять вертикально, розправляють коріння, засипають землею та поливають. Осів грунт утаптують і мульчують торфом або соломою. Тирса як мульча краще не застосовувати, адже вона закисляє грунт і забирає з неї азот.

Для подальшого розведення саджанець садять похило, поглиблюючи кореневу шийку на 10 см, тоді в зріст підуть додаткові корені та пагони.

Догляд за смородиною: обрізка, підживлення

Догляд за смородиною не завдає багато клопоту. Протягом сезону необхідно видаляти бур'яни та розпушувати землю у прикореневій зоні. Смородині потрібен регулярний, але не рясний полив, інакше в посуху рослина одразу скине листя.


Провесною або пізньої осені кущі чорної смородини необхідно омолоджувати, вирізаючи під корінь старі гілки, видаляючи хворі і мало плодоносні пагони. Гілки червоної смородини вкорочують на 5-6 очок. Головне, щоб на одному кущі залишалося не більше 10-15 пагонів різного віку.

Підживлення смородини добривами

Догляд за смородиною передбачає своєчасне підживлення кущів добривами. Якщо посадка смородини проводилася в добре удобрений ґрунт, перші 2-3 роки можна обійтися без підживлення. Кущам буде достатньо осіннього закладення в ґрунт мульчуючого матеріалу, який укладають у прикореневу зону кожної весни.

Через 2-3 роки під осіннє перекопування починають вносити сухі форфорно-калійні мінеральні добрива з розрахунку 30 г на кущ смородини. Сечовина та аміачна селітра вимиваються талими водами, тому їх вносять ранньою весною - прямо по снігу або в розчиненому вигляді (20-25 г на кущ). Під час цвітіння проводять підживлення органічними добривами (коров'як 1:10 або пташиний послід 1:15). Для поліпшення плодів, що зав'язують, і поліпшення якості і розміру ягід, після цвітіння кущі смородини обприскують препаратом “Зав'язь” або розчином сірчанокислого цинку.

Розмноження смородини живцями, відведеннями, поділом куща.

Існує 3 способи розмноження смородини:

  • Поділом куща,
  • Живцями,
  • Відведеннями.

Розглянемо кожен із цих методів докладніше.


Спосіб розмноження смородини розподілом куща використовується не дуже часто. Цей метод відмінно підходить при нестачі посадкового матеріалу або при вимушеній пересадці дуже цінних сортів з ділянки в інше місце. Ще одна перевага цього способу пересадки смородини – швидке вкорінення нового куща без особливих прийомів та маніпуляцій.

Техніка досить проста: восени, наприкінці вересня – на початку жовтня, або ранньою весною потрібний кущ смородини обережно викопують із ґрунту, намагаючись не пошкодити кореневу систему. Секатором або гострою садовою пилкою слід вирізати абсолютно всі старі гілки, а молоді вкоротити до висоти 25-30 см. Гострою сокирою кущ слід розділити на 3-4 частини (залежно від його розмірів). Головне, щоб кожна частина рослини, яку надалі ви саджатимете, мала добре сформовані нирки і досить розгалужене і здорове коріння. У підготовлену яму, глибиною 60-80 см і удобрену гноєм, що перепрів, по центру встановлюється посадковий матеріал, засипається землею, яка акуратно, але щільно утрамбовується і ретельно поливається (1-1,5 відра під кожен кущ).

Розмноження смородини живцями

Цей спосіб розмноження смородини вважають найпродуктивнішим за збереження сортів чи виведенні гібридів, особливо коли вихідного посадкового матеріалу дуже багато. Живцювання проводять у вже підготовленому субстраті, що складається з суміші землі, компосту і органічного добрива – гною, що перепрів. Дивно, але живцювання можна здійснювати як навесні і восени (для цього використовують пагони, що одеревіли), так і влітку, використовуючи зелені живці смородини. Тому певні терміни живцювання не існують.

  • Живцювання смородини навесні або восени

Як здеревілих живців беруться пагони-однолітки. Нарізати живці смородини для розмноження потрібно лише зі здорових кущів. Дуже зручно робити це, поєднуючи з черговим обрізанням смородинового куща. Довжина черешка смородини має бути в межах 16-25 см, діаметр черешка має бути не менше 6 мм. Заготовляючи живці, зріз у верхній частині роблять прямо над ниркою, відступаючи вгору 1-1,5 див. У нижній частині черешка косий зріз виконується під ниркою.

Живці заглиблюються похило, над поверхнею ґрунту залишають 2-3 бруньки. Місце посадки черешка смородини слід рясно полити та замульчувати шаром перегною або торфу. Якщо живці були посаджені навесні, то вже до осені на них утворюється досить потужне коріння, і рослину можна пересадити на постійне місце. При осінній посадці смородини з настанням холодів живці слід укрити лапником, опалим листям або соломою, щоб виключити їх вимерзання. Врахуйте, що садити живці смородини під зиму потрібно з урахуванням вступу куща у фазу спокою. Біля чорної смородини вона починається у вересні-початку жовтня, а ось у червоної смородини – вже наприкінці серпня. Саме в ці місяці необхідно приступати до розмноження смородини.

  • Живцювання смородини влітку

Нарізати зелені живці смородини для розмноження потрібно влітку, краще це робити в прохолодний день. На зрізання підходять гілки, які тільки починають переходити до здерев'янення: вони мають бути досить гнучкими, але ламатися при різкому перегині. На живці довжиною 10-12 см залишають 3-5 листових пластин, але у пари нижнього листя пластину вкорочують наполовину або видаляють зовсім, залишаючи тільки черешки. Підготовлений матеріал нижніми кінцями занурюють у розчин будь-якої ростової речовини на добу, після чого зелені живці смородини садять у підготовлені парники або теплички, заглиблюючи в ґрунт на 2-3 см. Рослини слід регулярно поливати, а в спеку додатково обприскувати. Приблизно через місяць живці смородини дадуть сильне коріння, тоді їх можна підгодувати азотним добривом і скоротити полив. Наступної весни молоді кущики висаджують із теплиці у ґрунт, і вже до осені вони перетворяться на потужні смородинові кущі.

Смородина чорна – Ribes nigrum L.

Сімейство каменяломкові - Saxifragaceae

Ботанічна характеристика.Гіллястий чагарник висотою до 2 м з запашним листям. Листя трьох-п'ятилопатеве. Суцвіття пониклі. Щітки з дзвоновими зеленувато-ліловими квітками. Плід – багатонасінна ягода чорного кольору. Цвіте у травні-червні, плодоносить у липні-серпні.

Розповсюдження.Лісова зона Європи, Сибір, Кавказ. Культивується повсюдно.

Місце проживання.На вологих лісових землях, на берегах річок, озер, на болотах, серед черемхи, вільхи, верби.

Заготівля, первинна обробка та сушіння.Ягоди збирають цілком зрілими (3-4 рази в міру дозрівання), у суху погоду. Перед сушінням їх очищають від домішки листя, гілочок, недозрілих, пошкоджених і плодів, що загнили.

Сушать плоди в сушарках після попереднього подвяливания 4-5 год, спочатку при температурі 35-40°З, потім досушують при 55-60°С; допускається сушіння в повітряних сушарках і горищах при хорошому провітрюванні. Плоди розсипають тонким шаром на тканині або рамі, обтягнутої марлею, періодично перемішуючи. Після сушіння видаляють домішки і плоди, що змінили забарвлення. У сировині не повинно бути ягід, що підгоріли, і злиплися в грудки.

Стандартизація.Якість сировини регламентовано ГОСТ 21450-75.

Охоронні заходи.Чагарник оберігають від поломки гілок, пошкоджень кори, оскільки це гнітить зростання рослини.

Зовнішні ознаки.За ГОСТом сировина складається з зморшкуватих округлих плодів до 1 см у діаметрі, на верхівці з конусоподібним залишком філіжанки. Колір чорно-фіолетовий. Запах слабкий, своєрідний, запашний. Смак кислий. Якість сировини знижують домішка зелених, підгорілих, пересушених та комкованих плодів, інших частин рослин, а також органічні домішки, плісняви, гнилі. Справжність сировини легко визначається за морфологічними ознаками.

Мікроскопія. При дослідженні плодів діагностичне значення мають прямостінні багатокутні клітини епідермісу із чітко потовщеними стінками; ефірноолійні залозки з шістьма радіально розташованими видільними клітинами; тонкостінні великі клітини м'якоті темно-фіолетового кольору; товстостінні багатокутні бурі клітини шкірки насіння.

Числові показники.Вологи трохи більше 18%; золи загальної трохи більше 3%; інших частин рослини (листя, шматочків стебел) трохи більше 1%; недозрілих – бурих – плодів не більше 5%; пересушених (підгорілих) плодів трохи більше 3%; плодів, що злиплися в грудки, не більше 4%; органічної домішки трохи більше 1%, мінеральної - трохи більше 0,5%.

Хімічний склад.Ягоди смородини містять вітаміни (вітамін C, B1, B2, B6, B12, D, E, K), речовини з P-вітамінною активністю (флавоноїди) – до 1,5%, каротиноїди, цукру – в основному глюкозу, фруктозу – від 4,5 – до 17%; органічні кислоти (лимонна, яблучна) – 2,5-4,5%.

Крім того, дубильні речовини (до 0,5%), білки, пектини (до 1%), антоціани (ціанідин, дельфінідин), глікозиди, ефірні олії.

Зберігання.У сухому приміщенні, що провітрюється, упакованим в мішки. Термін придатності до 1 року.

Фармакологічні властивості.Застосування в медицині чорної смородини та її препаратів пов'язане з присутністю в ній вітамінів, кислот, пектинів та ефірних олій. Вітаміни C і P використовуються для лікування та профілактики цинги та інших гіпо- та авітамінозів та в комплексі лікувальних заходів при різних захворюваннях, пов'язаних з кровоточивістю.

Лікарські засоби.Настій, вітамінні збори, ягоди у пачках.

Застосування.Нирки та листя чорної смородини застосовуються як сечогінний, дезінфікуючий, потогінний засіб при сечокам'яній хворобі, пієлонефритах, циститах. Для цього 5 столових ложок сухого або свіжого подрібненого листя заливають 1 л окропу, настоюють 40-60 хвилин, краще в герметично закритому (термос) або скляному, фаянсовому, емальованому посуді. П'ють свіжоприготовлений настій замість звичайного чаю по 5-6 склянок щодня, додаючи цукор.

Листя може служити джерелом вітамінів провесною, рекомендуються для лікування ревматизму і при діатезах.

Для лікування ахілічних гастритів, холециститів, кишкових дисбактеріозів, ентероколітів з вираженими гнильними процесами в кишечнику як додаткового засобузастосовують ягоди чорної смородини, що містять кислоти та пектинові речовини.

Для найкращого використання пектину зрілі ягоди чорної смородини миють, дають воді стекти, поміщають в емальований посуд, додають 200 мл води на 1 кг ягід, нагрівають до 70°C, протирають через сито, додають 600 г цукру, варять на слабкому вогні. хвилин. Розливають у посуд у гарячому вигляді.

Плоди застосовують також у вигляді відвару або у свіжому вигляді при захворюваннях кровоносної системи, атеросклерозі, застудних та інших інфекційних захворюваннях, при виснаженнях. Водний настій ягід вживають при гіповітамінозі, геморагічному васкуліті, нефриті, анемії.

Цукровий сироп із ягід чорної смородини використовують для полоскання порожнини рота та глотки при хворобах горла, хрипоті, сухому кашлі.

Свіжі ягоди чорної смородини мають протипоносну дію, збуджують апетит, застосовуються при ревматизмі, виразковій хворобі, недокрів'ї.

Свіжий сік чорної смородини п'ють при гастритах із зниженою кислотністю, при сильних головних болях. Приймають по 1/4 склянки 3 десь у день.

Вітаміни добре зберігаються і в замороженій смородині.

Плоди та листя смородини чорної широко застосовують у косметиці.

При рожевих вуграх, демодекозі сушені плоди смородини заливають окропом у співвідношенні 1:10, через 15 хвилин проціджують. Серветки, змочені в настої, трохи віджимають і накладають на шкіру обличчя на 15 хвилин щодня або через день протягом 3-5 тижнів.

Ботанічна характеристика

Чорна смородина - цілюща рослина, яке широко застосовується у народній, а також у традиційній медицині. З нього одержують безліч корисних продуктів.

Смородина (лат. Ríbes nígrum) відноситься до роду Смородина і до сімейства Аґрусові. Кущ досягає у висоту два метри, має прямостоячі, гіллясті стебла, червоно-коричневого або темно-бурого забарвлення. Листки мають характерний приємний аромат, черешкові. Мають від трьох до п'яти лопатей. По краю листочки пилчасті, їх верхівка оголена. На нижній частині листків є золотаві залози.

При розмелюванні листя видають характерний аромат. Розташування листя чергове. Квітки рослини невеликих габаритів, мають червоні пелюстки. Плоди є насичені соком ягоди чорного забарвлення, що мають характерний запах. Цвітіння починається в останній місяць весни або на початку літа, а плоди з'являються десь у липні.

Таксономія

Смородина чорна належить до роду Смородина, який включає понад 100 видів. Вона зустрічається в Америці, Євразії, Північно-Західній Африці.

Географія рослини

Смородина, що росте в природних умовах, зустрічається повсюдно в європейській частині Росії, зустрічається чагарник і в Південному Сибіру, ​​на сході сягає озера Байкал. Виростає в місцях, багатих на вологу: у лісах, на берегах струмків і річок. Бувають випадки, коли в долинах річок рослина утворює великі чагарники. Смородина є праматір'ю великої кількості окультурених видів. Рослину вирощують переважно на півночі та в центральній Росії.

склад

  • Кислота аскорбінова – близько 400 мг. Цей компонент важливий для зростання та відновлення клітинного балансу, допомагає розвиватися тканинам, кровоносним судинам, зубам та кісткам. Речовина допомагає захищати організм від інфекцій, прискорює одужання пацієнта, стимулює запуск імунних процесів. З'єднання є антиоксидантом, що прискорює процес загоєння ран, що допомагає синтезувати ряд гормонів. Воно виводить токсини, покращує жовчовиділення.
  • Цукру - до 17%.
  • Вітамін В5. У ягодах міститься цей компонент, що відповідає за імунітет, стійкість до алергічних проявів. Цей вітамін необхідний здорового розвитку волосся, шкірного покриву. До речі, надлишок вітаміну ніколи не відкладається в організмі, тому передозувань не буває ним.
  • Інші кислоти – 4,5%. Це найпоширеніша група сполук. Головна функція їх – участь у процесі травлення. Речовини покращують мікрофлору, беруть участь у роботі ШКТ, стимулюють соковиділення в кишечнику, захищають організм від розвитку недуг ШКТ. Надають компоненти антизапальну, антимікробну дію, мають детоксикаційні властивості,
  • 1% білків. Це складні органічні сполуки, що є матеріалом для побудови клітин, тканин і навіть органів. Речовини стимулюю імунітет, захищають тіло від інфекцій, беруть участь у процесі засвоєння жирів, вітамінів і так далі.
  • Пектини – до 0,8%. Це натуральний полісахарид. Речовина нормалізує перистальтику кишечника, зберігає бактеріологічний баланс у тілі людини, виводить токсини з організму.
  • Глікозиди. Це велика група органічних речовин. Компоненти переносять цукор в організмі, беруть участь в окисно-відновних реакціях, виводять токсини з організму.
  • Ефірні олії і т.д. Речовини відрізняються антисептичною, бактерицидною та протизапальною дією, бере активну участь у саморегуляції організму. Позитивно компоненти впливають на шкіру голови, нервову системуі відновлюють красу шкіри та волосся.

Корисні компоненти містяться також в інших фрагментах рослини, листі, квітках, а також бутонах. У листі, наприклад, містяться нерозчинні органічні речовини ароматичного ряду, рутин, полісахариди, аскорбінова кислота, мінеральні солі і т.д. Двадцять грам ягід смородини здатні задовольнити добову потребу організму у вітаміні З. У посушливе літо вміст у плодах аскорбінової кислоти знижується загалом на 25%. У дощову пору – збільшується. Смородина, що росте у північних районах, містить багато вищезгаданої кислоти.

Корисні властивості чорної смородини:

Чудова рослина багата на корисні властивості. Серед них потогінний, сечогінний, що закріплює. Листя, плоди, нирки даного чагарника знайшли своє застосування як дезінфікуючий компонент. Ця властивість обумовлена ​​наявністю ефірної олії.

Фітопродукти, виготовлені з листя, сприяють боротьбі з дизентерійною паличкою. Провесною, коли організм відчуває гостру потребу у вітамінах, листя послужать їх джерелом. Заготовлені нирки рослини можна використовувати взимку як вітамінні засоби.

Якість листя смородини:

Корисні властивості листя чагарника допомагають отримувати загальнозміцнюючі, а також антисептичні зілля. Вони містяться біологічно активні речовини і вітаміни.

Її часто застосовують при подагрі та гастритах, а також усіляких серцево-судинних недугах. При офтальмологічних захворюваннях народні цілителі також рекомендують вживати смородину.

Смородина та кулінарія:

Смородина – відома для кожної господині ягода. Звичайно, вона знайшла своє застосування і на кухні. З ягід готують чудові напої, варення. Господиня знає масу рецептів за участю смородини. З неї отримують також чудові морси, приємні на смак та надзвичайно корисні. Ягоди входять до складу тортів, запіканок, пирогів та інших солодощів.

Смородину використовують дуже незвичайним чином – готують із неї соуси для страв із риби, а також м'яса.

Використання чорної смородини у народній медицині:

Застосування смородини поширене серед народних лікарів, і навіть у гомеопатії. Ягоди, а також листя знайшли застосування при лікуванні подагри, сечокам'яної хвороби, гастриту, ревматизму, бронхіту, а також недокрів'я. Використовують настоянки з ягід для лікування хвороб сечостатевої системи.

Настоянку на листя рекомендується вживати при лікуванні набряків, застуди, золотухи. Також вона рекомендується при ревматизмі, циститі та ін. Ягідну настоянку також можна вживати як пиття, що містить корисні вітаміни.

У педіатрії смородину застосовують для ванн при лікуванні діатезу та рахіту. Сироп використовується для полоскання порожнини рота при застуді.

Відомі корисні властивостіварення, виготовленого з протертих із цукром ягідок рослини. У зимовий частакі ласощі - це чудове джерело для вітамінів. У рослині також містяться пектини, які виводять токсини і упорядковують мікрофлору кишечника, а також сприяють поліпшенню травлення.

Ягідний відвар сприяє звільненню від запорів, припиняє запальні процеси. сечовому міхурідопомагає додати вітамінів у ваш раціон.

Щоб приготувати лікувальні ліки, скористайтеся таким рецептом: додайте в каструлю невеликих розмірів до п'яти великих ложок заморожених, висушених або свіжих плодів. Залийте в неї окріп і поваріть все це протягом кількох хвилин. Напій повинен настоятися, на це піде кілька годин. Пити два тижні по три рази на день. Норма складає півсклянки.

Лікувальні властивості чорної смородини дозволяють приготувати цілющий настій, який славиться загальнозміцнюючими властивостями. Скористайтеся таким рецептом: подрібніть десяток листя, а також пару гілочок рослини. Візьміть дві великі ложки маси, що вийшла, і залийте окропом (500 мл). Відвар повинен настоятися (приблизно 60 хвилин), після чого його можна пити за півгодини до їди тричі на день.

Цілющі зілля, рецепт якого ви щойно отримали, можна використовувати для лікування, а також профілактики різних хвороб. Воно також має загальнозміцнюючий ефект.

Смородина та косметологія:

Дивовижні корисні властивості рослини застосовують у косметології. Відомо безліч косметичних препаратів на базі цієї рослини, які:

  • живлять та зволожують шкіру;
  • сприяють регенерації епідермісу;
  • нормалізують роботу потових залоз;
  • сприяють зняттю подразнення;
  • усувають пігментні плями;
  • сприяють зміцненню нігтів та волосся;
  • живлять дерму вітамінами;
  • стимулюють вироблення колагену;
  • омолоджують шкіру.

Застосування чорної смородини дозволяє отримувати екстракт, що є основою для приготування лосьйонів та тоніків, масок для тіла, обличчя та волосся.

Також використовується рослина для виготовлення косметики у кустарних умовах. З смородини готують маски, а також чудові лосьйони, що мають цілющі властивості.

  1. Ягідний сік характеризується властивістю, що відбілює, тому в літній час радять протирати шкіру ваткою, змоченою в соку.
  2. Сік заморожують в холодильнику, після чого застосовують для масажу, що бадьорить.
  3. Сік незрілих ягід сприяє відбілюванню шкіри обличчя. Продукт перемішується зі столовим оцтом, перемішується до того часу, поки стане молочного кольору. Готовим фітопродуктом можна протирати обличчя двічі на добу.

Дослідження рослини

На сьогоднішній день лікувальні властивостічорної смородини остаточно не вивчені. Дослідження цієї рослини - перспективний напрямок науки. Вивчаються препарати, які містять екстракт смородини. Вони допомагають лікувати високий очний тиск.

У Японії вивчався вплив антоціанінів рослини на зір осіб із глаукомою. Експеримент проводився упродовж двох років. Хворі отримували переважно краплі. Корисні компоненти приймали у дозуванні, що дорівнює 50 міліграм раз на добу протягом двох років. У осіб, які отримували корисні компоненти, покращився зір та очний кровотік. Автори експерименту визнали чорну смородину відмінним додатковим компонентом до головної терапії людей, які страждають від глаукоми.

У Японії також вивчався вплив компонентів чорної смородини на погіршення зору за тривалого контакту з комп'ютерним монітором. При застосуванні екстракту смородини в трьох різних дозуваннях було виявлено зниження порога темнової адаптації, тобто випробувані стали бачити в темряві значно краще. З експерименту виходить, що люди, які споживають ягоди рослини і змушені багато часу проводити за роботою з комп'ютером, збережуть зір.

У Новій Зеландії проводили власні дослідження соку чорної смородини. Результати показали, що продукт здатний знімати болючі відчуття при фізичних вправах. В експерименті брало участь 10 спортсменів, вони мали різний вік. Люди тренувалися протягом трьох тижнів і до і після занять приймали смородиновий екстракт. Одна пігулка прирівнювалася до 28 грамів ягідок. Експеримент показав, що з часом у спортсменів з'явилося значно менше пошкоджень м'язів і ознак окисного процесу. Вчені вважають, що це через наявність у складі флавоноїдів.

У Сибіру вчені вивчали хімічний склад ягід чорної смородини у процесі її переробки та як технології впливають на кінцеві показники.

В даний час актуальним завданням деяких інститутів є розробка раціональної переробки плодово-ягідної сировини з мінімальними витратами.

Чорна смородина славиться своїм унікальним складом, але під час переробки маса активних речовин втрачається, тому вчені намагаються відшукати різні методики переробки, щоб максимально зберігати корисні речовини.

Вчені дійшли висновків під час дослідження, що ягоди містять водорозчинні та спирторозчинні сполуки, що мають антиоксидантну активність, тому в процесі переробки ягід потрібно завжди враховувати особливості хімічного складута застосовувати потрібний тип розчинника.

Вчені встановили, що в процесі заощадження відбувається зміна хімічного складу рослини, збільшується чисельність сухих розчинних речовин, а це позитивно впливає на дифузію при отриманні екстрактів.

Встановлено, що розчинник впливає на ефективність вилучення біологічно активних речовин, тому були розроблені ще й загальні рекомендації щодо технології отримання натуральний барвниківіз рослини.

Протипоказання

Застосування смородини заборонено особам, які страждають на тромбофлебіт. При високих показниках кислотності шлунка також не рекомендується вживати продукти на основі цієї рослини.

У Європі кущі рослини зростали у північних регіонах до Камчатки. Застосування смородини як лікарський продукт було відоме ще в п'ятнадцятому столітті. У вісімнадцятому столітті смородина отримала визнання в англійців, французів та німців.

Смородина – це родич Аґрусу. Рослина зустрічається на всіх континентах планети, крім Антарктиди та Австралії. Вже зараз існує приблизно 150 видів цієї рослини.

До слова, назва рослини дали араби. Вони споживали багато ревеню, котрий вони назвали як «ribas». У 711 році Іспанію завоювали араби, і вони жахнулися, що в країні не було їх улюбленого ревеню, а без нього їжа здавалася не такою смачною. Саме тоді вони звернули увагу на смородину, яка мала приємний кислуватий присмак, що нагадує ревінь і почали називати рослину також ribas.

У Росії згадується билинах річка, названа на честь рослини - «Смородиновка». Деякі історики кажуть, що вона це «Москва-річка», адже саме на її берегах росла смородина, яка активно використовувалась у їжу.

Раніше рослину називали монастирською ягодою, оскільки практично у всіх монастирях ченці вирощували смородину. Про це навіть говорять літописи Новгорода та Пскова.

Багато хто вважаю, що недостигла смородина - це зовсім не корисний продуктале насправді все інакше. У недозрілих ягодах міститься у 4 рази більше вітамінів, які захищають тіло людини від недуг, зміцнюють імунну систему.

Корисні у смородини як ягоди, а й листя. У Стародавню Русьлюди навіть заготовляли листя в сушеному вигляді. У листі є маса вітамінів, які корисні для розвитку організму. У зимовий час вітамінів тілу не вистачає, тому люди й сушили у Стародавній Русі листя, щоб компенсувати нестачу корисних речовин.

Смородина - надзвичайно корисний препарат, що лікує від багатьох недуг. Замовити екстракти із смородини ви можете прямо зараз. Чи не відкладайте на потім.

Дивіться також

Сімейство:аґрусові (Grossulariaceae).

Вітчизна

Смородина зустрічається в помірній та холодній зонах Євразії та Америки.

Форма:чагарник.

Опис

Застосування

Смородина - рослина, яка чудово виглядає в групових посадках та . Кущі смородини хороші і у вільно зростаючій (смородини альпійську і золотисту можна використовувати і для стриженої). Багато видів смородини є високодекоративними.

Крім того, звичайно ж, ягоди смородини дуже смачні, вони широко використовуються у кулінарії. Крім того, листя смородини заварюють як ароматний чай. Чай із смородини має тонізуючу дію.

Широко відомі та лікувальні властивості смородини. У народній медицині застосовуються, як правило, листя чорної смородини.

Догляд

Вирощування смородини потребує постійної уваги садівника. Для гарного кущіння та плодоношення необхідно ранньою весною проводити смородини. При цьому видаляють сухі гілки, гілки з ознаками захворювань, а також частину старих пагонів. Крім того, навесні необхідно провести підживлення смородини органічним добривом, а також комплексним мінеральним. Можливе і підживлення смородини восени. Крім того, агротехніка смородини передбачає своєчасне видалення бур'янів та підпушування ґрунту.

Розмноження

Найлегше розмноження смородини. Для живцювання смородини навесні зрізають пагони з нирками довжиною близько 20 см. Укорінюють живці смородини в легкому, пухкому грунті. Після укорінення восени саджанці смородини висаджують на постійне місце та сильно обрізають.

Крім того, можна розмножувати смородину або поділом куща.

При розмноженні насіннєвим способом посів проводять восени чи навесні. Насіння смородини попередньо.

Хвороби та шкідники

Найбільше проблем доставляють попелиця та павутинний кліщна смородині. Найбільш часто зустрічаються у смородини хвороби - борошниста роса, сіра гнилизна, антракноз смородини.

Популярні сорти

Сорти смородини альпійської:

    ‘Aurem’- широкий кущ, молоде листя золотистого кольору;

    ‘Pumila’- карликовий сорт з дрібним листям;

    ‘Laciniatum’- відрізняється сильно порізаним листям.

Сорти смородини червоної:

Сорти смородини чорної:

    'Екзотика'- чорна смородина 'Екзотика' відрізняється великими ягодами з восковим нальотом;

    'Багіра'- рослина заввишки 1-1,5 метра. Чорна смородина 'Багіра' відноситься до пізніх сортів;

    'Селеченська'- Зимостійкий скороплідний сорт із темними блискучими ягодами. Смородина 'Селеченська' середньоросла;

    'Селеченська-2' - зимостійкий сорт, вирізняється посухостійкістю. Смородина 'Селеченська-2' дуже великоплідна (ягоди вагою 2,9-5,5 г), ранньостигла. Болезнестійка;

    'Дачниця'- приваблива смородина 'Дачниця' має великі, вирівняні ягоди;

    ‘Пігмей’- морозо- та хворобостійкий сорт. Смородина 'Пігмей' дозріває у середні терміни;