Užsakymų lentelėje pamačiau erškėtuogių sirupą ir tuoj pat padegiau, kad jį pagaminčiau. Juk tai ne tik skanu, bet ir sveika – erškėtuogėse (kai kurių šaltinių duomenimis) vitamino C yra 5-10 kartų daugiau nei tokiuose. Juodieji serbentai, be to, 40 kartų daugiau nei citrinų.
Naudingos erškėtuogių savybės pasireiškia jų gebėjimu išvalyti kraujotakos sistemą ir pagerinti medžiagų apykaitą. Jame gausu daug vitaminų, taip pat plačiai vartojamas sergant skorbutu, mažakraujyste, kepenų, inkstų ir šlapimo pūslės ligomis.
Erškėtuogė naudojama kaip bendra stiprinanti ir tonizuojanti natūrali priemonė. Jis padeda susilpninti aterosklerozės vystymąsi, didina organizmo atsparumą infekcinėms ligoms ir kaip vitamininė priemonė.
Nepaisant to, nepaisant daugybės įvairių erškėtuogių sirupo gaminimo receptų (iš kurių turėjau daug mokytis), man nepatiko 1. Faktas yra tas, kad gatavame produkte norėjau išlaikyti kuo daugiau naudingų medžiagų.
Beje, aršiausios diskusijos pasaulinio tinklo platybėse kyla dėl temperatūros, kai pradeda mažėti vitamino C kiekis. Vieningos nuomonės nėra – bet apskritai svarbu ne temperatūra, o vaisiaus terminio apdorojimo trukmė. Tiems, kam įdomu, skaitykite.
Taigi, nemažai siūlomų receptų numatė ilgą (bent 0,5 valandos ar net ilgiau) paruoštos masės virimą, o tai akivaizdžiai neturės ypač teigiamos įtakos sirupo gydomosioms savybėms. Be to, kai kurie papildomai siūlė naudoti vaisiaus minkštimą – bet mano vaikai aiškiai atsisakytų gerti tokį sirupą.
Taigi nusprendžiau pasigaminti erškėtuogių sirupą pagal savo receptą, remdamasis tik naudojamų ingredientų skaičiumi. Sirupas gavosi skanus, saldus, bet pagal naudingumą sunku pasakyti, ar jame daug gydomųjų. Tikiuosi, kad bent šiek tiek liko. Dabar laikau šaldytuve ir duodu visai šeimai po 1 šaukštą per dieną.
Vaistinės erškėtuogių sirupą tikriausiai išbandė beveik visi. Tačiau tokį naudingą vaistą žiemai galima paruošti savarankiškai.
Virimui jums reikės:
- erškėtuogės - 1,5 l (matuojant su stiklainiu);
- vanduo - 2 l;
- cukrus - 1,5 kg.
Pirmiausia kruopščiai nuplaukite uogas, pašalinkite antenas ir taurėlapius. Sėklos negalima pašalinti.
- užvirkite vandenį, suberkite uogas, uždenkite ir troškinkite 40 minučių ant silpnos ugnies;
- nuimkite indą nuo viryklės, suvyniokite, palikite infuzuoti per naktį;
- nusausinkite vaisių sultinį, išspauskite juos audiniu arba marle;
- suberkite cukrų ir virkite, kol sutirštės, apie 30-40 min.
Galite naudoti gryną, po valgomąjį šaukštą 2 kartus per dieną arba pakeisti medumi ir cukrumi, dėti, pavyzdžiui, į šiltą žolelių arbatą. Jei nėra kontraindikacijų ir susitarus su gydytoju, sirupą galite vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
Vaikams iki 12 metų sirupo duoti nerekomenduojama, pagal receptą paprastai skiriama ½ arbatinio šaukštelio. Tačiau ekspertai kartais skiria vitaminų kursą mažiems vaikams, tokiu atveju neturėtumėte viršyti gydytojo rekomenduojamo kiekio, kad nesukeltumėte alerginės reakcijos. Iš jo ruošiami įvairūs gėrimai (arbata, kompotas, nuoviras).
Paruoštas sirupas supilamas į sterilų Stikliniai buteliai, bankai. Užsandarinkite dangteliais. Natūraliai atvėsinkite. Laikyti tamsioje vėsioje vietoje arba šaldytuve.
Pjaustytų vaisių receptas
Taip paruoštas sirupas yra universalus. Galima naudoti kaip saldų padažą arba įprastą uogienę. Taip pat patiekiama su troškiniais, blynais, varške ar ledais. Desertai su pyragaičiais apetitiškai pasikeis nuo tokio papuošimo.
Pagal receptą 1 kg cukraus reikia 1 kg vaisių ir 1,2 litro vandens.
- Šviežias uogas nuplaukite, pašalinkite ūselius ir sėklas, susmulkinkite mikseriu arba mėsmale.
- Gautą masę užpilti 0,5 l virinto vandens, troškinti apie 10 min.
- Tuo pačiu metu reikia paruošti sirupą. Cukrų reikia ištirpinti likusiame 0,7 litro vandens, tada supilti į indą su erškėtuogėmis ir virti dar 15 minučių ant vidutinės ugnies.
Paruoštą sirupą perkoškite per sietelį ir supilstykite į butelius ar stiklainius. Išspaudas, likusias po nukošimo, galima naudoti kaip pyragų ar kitų kepinių įdarą.
Receptas 3. Iš žiedlapių
Nuo seniausių laikų žinoma, kad erškėtuogės naudingos ne tik vaisiams. Vaistinės savybės jo žiedlapiai buvo naudojami nuo aritmijos, nervinio įtempimo, niežuliui malšinti, taip pat žaizdoms gydyti.
Sirupui ruošti iš žiedlapių vaistinis augalas taip:
- 700 g cukraus užpilkite litru vandens, užvirinkite;
- gautu cukraus tirpalu užpilkite 30 g žiedlapių;
- užvirkite, tada nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir natūraliai atvėsinkite 10-12 valandų.
Jei pageidaujama, gatavą sirupą galima filtruoti arba palikti tokį, koks yra, su žaliava.
Erškėtuogių žiedlapiuose gausu esminių ir augaliniai aliejai. Dėl savo savybių jie plačiai naudojami kosmetologijoje, kulinarijoje (gėrimai, uogienė, konservai, kulinarinis rožių vanduo kepiniams), liaudies medicinoje (vaistiniai užpilai, nuovirai).
Kalbant apie erškėtuogių derliaus nuėmimą žiemai, negalima nepaminėti uogienės iš šio nuostabaus augalo uogų. Tai ne tik naudinga, bet ir tinkamas pasiruošimas turi puikų skonį. Gamindami naminį vaistą, galite pridėti citrinos, kad pagerintumėte skonį ir maistinę vertę.
nuotrauka: depositphotos.com/belchonock, Kassandra2
Kaip žinia, naudingų savybių turi visos laukinės rožės dalys: šaknys, žalioji masė, žiedai ir, žinoma, vaisiai. Populiariausi tiek kulinarijos, tiek namų gydymo tikslais yra erškėtuogės. Visur vaistinėse galima rasti stebuklingo vaisto – erškėtuogių sirupo. Būtent apie jį šiandien ir kalbėsime. Mes atrinkome jums receptus, kaip gaminti erškėtuogių sirupą iš skirtingų augalo dalių. Tikimės, kad rasite sau tinkamiausią.
Skirtingos augalo dalys skinamos skirtingu laiku.
Taigi, pavyzdžiui, žiedlapiai skinami birželio mėnesį, kai pumpurai visiškai žydi. Jie nupjaunami tiesiai nuo krūmo, nenuplėšiant galvų.
Žalumynai pjaunami nuo liepos iki rugpjūčio. Šiuo metu lapai vis dar švelnūs ir žali. Nepjaukite tik iš vieno augalo. Kad krūmas galėtų pilnai duoti vaisių, jam reikia pakankamai žalios masės.
Vaisiai skinami nuo rugpjūčio iki spalio. Uogos labai atsparios šalčiui, todėl jas galima imti net nuo apšalusio krūmo.
Skanaus deserto ir vaisto receptai
Erškėtuogių sirupas
- švarus vanduo - 800 mililitrų;
- erškėtuogės - 500 gramų;
- granuliuotas cukrus - 500 gramų.
Išankstinis uogų apdorojimas susideda iš plovimo, rūšiavimo ir valymo. Uogas nulupkite rankomis arba nedideliu peiliuku. Nuo kiekvieno vaisiaus atsargiai nupjaunami taurėlapiai ir likęs stiebas.
Nedideliame puode užvirinama pusė litro vandens ir ten dedamas išgrynintas produktas. Uždenkite dubenį dangčiu ir uždenkite šiltu rankšluosčiu. Erškėtuogės turi virti 30 minučių.
Po to uogos susmulkinamos stūmikliu arba šakute. Košė dar turi pastovėti 15 minučių.
Kol erškėtuogė verda, iš likusių 300 mililitrų vandens ir 400 gramų cukraus paruoškite sirupą. Sudedamosios dalys virinamos 10 minučių, kol sutirštės. Paskutiniame etape į sirupą įpilama perkošto vaisių užpilo ir viskas išmaišoma. Paruoštas sirupas supilamas į švarų indą ir laikomas pagrindiniame šaldytuvo skyriuje iki 1 mėnesio.
Jei planuojama sirupą ilgai išsaugoti, tada masė virinama 4-5 minutes ir išpilstoma į švarius stiklainius. Tačiau reikia nepamiršti, kad papildomas produkto terminis apdorojimas nužudys didelį vitamino C kiekį.
Kanalas „Radhika“ pristato jūsų dėmesiui universalų sirupo gaminimo iš bet kokių uogų receptą
Erškėtuogių sirupas iš džiovintų vaisių
- vanduo - 1 litras;
- džiovinti rožių klubai - 200 gramų;
- granuliuotas cukrus - 700 gramų.
Sausos erškėtuogės nuplaunamos šiltu vandeniu ir dedamos į puodą. Uogos užpilamos verdančiu vandeniu ir uždengus dangčiu verdamos 25 minutes. Neatidarius konteinerio ugnis išjungiama, o dubuo uždengiamas storu audiniu. Uogos turi būti gerai užpiltos. Tam pakanka trijų ar keturių valandų. Po to užpilas filtruojamas ir įpilamas reikiamas kiekis. granuliuoto cukraus. Saldžiąją masę reikia virti, kol sutirštės. Tai užtruks 15-20 minučių.
Televizijos kanalas „Life Hack“ pristato erškėtuogių gėrimo receptą, kuris gali būti puikus pagrindas gaminant sirupą
žiedlapių sirupas
- švarus vanduo - 1 litras;
- švieži erškėtuogių žiedlapiai - 50 gramų;
- granuliuotas cukrus - 700 gramų.
Stebėtinai kvapnus sirupas gaminamas iš erškėtuogių žiedlapių. Jas reikia apdoroti iš karto po surinkimo, kitaip jie nuvys. Vandens procedūros prieš gaminimą taip pat nerekomenduojamos.
Švelnią rausvą masę merkiame į verdantį cukraus sirupą, kuris prieš tai buvo pavirtas bent 5 minutes. Po to ugnis nedelsiant išjungiama ir gaminiui leidžiama užvirti pusę dienos. Atvėsintas antpilas perkošiamas per sietelį ir vėl visiškai užvirinamas. Karštas klampus skystis supakuotas į stiklainius ar butelius ir sandariai užsukamas dangteliais.
Erškėtuogių lapų sirupas
- vanduo - 400 mililitrų;
- švieži erškėtuogių lapai - 1 kilogramas;
- granuliuotas cukrus - 1 kilogramas;
- citrinos rūgštis.
Iš surinktos lapijos šakelės nepašalinamos. Prieš gaminant, jis nuplaunamas vėsiu vandeniu ir išrūšiuojamas, išmetant vabzdžių pažeistus ar išdžiūvusius lapus.
Sudėkite žalią masę į keptuvę ir užpilkite verdančiu vandeniu. cukraus sirupas. Keptuvė uždengiama dangčiu ir saldus užpilas palaikomas apie pusvalandį. Tada dangtelis nuimamas ir masė filtruojama. Sirupas vėl dedamas ant degiklio ir užvirinamas. Lapų užpylimo procedūra kartojama.
Antrą kartą užpylus masę po dangteliu, sirupas filtruojamas ir sutirštinamas ant ugnies. Tai užtruks 15 minučių.
Sirupo kvapioji medžiaga
Norėdami paįvairinti patiekalo skonį, gaminimo metu į sirupą įdėkite griežinėlį šviežio imbiero šaknies, žiupsnelį cinamono ar citrinos sulčių.
Šviežių mėtų ar melisų pridėjimas prie pagrindinio produkto padės sustiprinti gydomąjį poveikį ir suteiks sirupui gaivios natos.
apibūdinimas
Erškėtuogių sirupas ne tik nepaprastai skanus, bet ir labai sveikas. Nedaug žmonių nežino apie naudingąsias laukinės rožės savybes, tačiau bet kuriuo atveju priminsime. Ši nuostabi uoga normalizuoja kraujospūdį, palaiko gerą širdies formą, šalina iš organizmo sunkiuosius metalus ir turi nuostabių raminamųjų savybių. Be to, erškėtuogės apsaugo nuo peršalimo ligų, o kaip tik profilaktikai erškėtuogių nuoviras rekomenduojamas visiems žmonėms. Žinoma, tokio nuoviro dozės vaikams ir suaugusiems skiriasi. Lygių perteklius naudingas produktas gali pakenkti organizmui.
Tačiau erškėtuogių sultinys nėra pats skaniausias ir patraukliausias gėrimas. Yra išeitis iš šios situacijos. Žemiau žingsnis po žingsnio nuotrauka receptą, išmoksite gaminti tiek skaniai, tiek sveikas sirupas iš džiovintų erškėtuogių, pridedant citrinos. Patrauks ne tik saldus skonis, bet ir sodrus aromatas su trupučiu citrusinių vaisių bei itin subtili skaidri rožinė žiemos derliaus spalva. Kaip minėta anksčiau, tokio erškėtuogių sirupo naudojimas turėtų būti griežtai kontroliuojamas, net jei vaikams šis skanėstas labai patinka. Pradėkime namuose ruošti skanų ir kvapnų erškėtuogių sirupą žiemai.
Ingridientai
Erškėtuogių sirupas – receptas
Norėdami paruošti tokį sirupą, mums reikia džiovintų rožių klubų. Beje, labai paprastai galite ir patys išdžiovinti namuose. Be erškėtuogių, paruošime ir kitų mums reikalingų ingredientų.
Neabejotinas savaiminio laukinių rožių džiovinimo pranašumas yra tas, kad tokiu atveju jos net nereikės nuplauti prieš tolesnį kepimą. Visais kitais atvejais džiovintas uogas reikia gerai nuplauti šaltu vandeniu, o tada palikti dar 5-10 minučių mirkti..
Vandenį nupilame, o erškėtuogėms suteikiame galimybę patiems išdžiūti kambario temperatūroje. Paruoštas uogas siunčiame į nedidelę emaliuotą keptuvę. Tokiame sirupe nebus nereikalingi lengvi žvaigždinio anyžiaus ir cinamono aromatai, tačiau tik tuo atveju, jei tokių prieskonių kvapas jums patinka.
Šiame etape į keptuvę su rožių klubais supilame nurodytą granuliuoto cukraus kiekį. Beje, jo kiekį galite reguliuoti patys. Tokiu atveju verta atsiminti, kad nepakankamas cukraus kiekis neigiamai paveiks gatavo produkto saugą..
Citriną kruopščiai nuplaukite ir perpjaukite per pusę. Iš vienos citrinos pusės švelniai išspauskite daugiausiai sulčių tiesiai į keptuvę, o antrąją tiesiog sudėkite į visus likusius ingredientus.
Dabar belieka švariai supilti ingredientus saltas vanduo ingredientuose nurodytu kiekiu. Po uždarytu dangčiu užvirinkite vandenį ir virkite sirupą 15-20 minučių ant vidutinės ugnies..
Per nurodytą laikotarpį vandens tūris šiek tiek sumažės ir įgaus rausvą atspalvį, kaip parodyta nuotraukoje. Jei norite, sirupą galite išvirti dar prieš prireikus tirštumo arba perkošti ir jau pradėti pilti į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
Ant butelių ar skardinių su gatavu gėrimu užsukame dangtelius, pakabiname etiketę su pavadinimu ir data ir siunčiame į saugyklą tamsioje ir vėsioje vietoje. Dabar žinote, kaip pasigaminti sveiką naminį erškėtuogių sirupą žiemai..
Vaistinės ir dekoratyvinis augalas laukinė rožė yra unikalių naudingų savybių sandėlis. Sirupas iš jo vaisių laikomas gydomuoju ir skaniu produktu.
Kaip pasigaminti erškėtuogių sirupą: naudingų savybių.
Nauda
Erškėtuogių sirupo gydomosios savybės:
Avitaminozės gydymas;
Padeda sergant bronchų ligomis;
Padidina imunitetą;
Palengvina lėtinius žarnyno negalavimus;
Valo kepenų ląsteles;
Išvalo kraują nuo antikoaguliantų pertekliaus;
Padeda esant moterų seksualiniams sutrikimams;
Pašalina kraujavimą iš gimdos;
Gerina smegenų kraujotaką;
Slopina infekcinių organizmo infekcijų augimą;
Padeda kaip vėžio prevencija;
Normalizuoja skydliaukės hormonus;
Pagerina antinksčių veiklą;
Reguliuoja kraujospūdį;
Pagerina kraujo krešėjimą;
Atkuria energiją;
Atsikrato nefrito;
Padeda pagerinti regėjimą;
Gydo aterosklerozę;
Stiprina kaulus, padeda atsigauti po lūžių;
Atsikrato kirminų;
Padeda sergant tulžies akmenų liga.
Kas negali valgyti erškėtuogių sirupo?
Verta paminėti, kad nepaisant natūralumo ir naudingų savybių, erškėtuogių sirupui yra kontraindikacijų. Pernelyg didelis tokio vaisto vartojimas draudžiamas žmonėms:
kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo;
polinkis į kraujo krešulius;
Sergantiems širdies ligomis, kraujagyslėmis;
Su odos problemomis;
Su sunkiais virškinamojo trakto negalavimais;
Nėščia;
Žindymas.
Be to, gatavas produktas iš erškėtuogių gali išprovokuoti insulino gamybos neįmanoma.
Kaip teisingai naudoti?
1. Kreipkitės į gydytoją.
2. Nenaudoti nuolat, o gydytis kursu su pertraukomis.
3. Suaugusiems – po desertinį šaukštą du kartus per dieną.
4. Vaikai - ½ šaukštelio. per dieną su švariu vandeniu.
5. Po naudojimo gerai išskalaukite burną.
Rūgščių gausa saldžiajame vaiste gali sunaikinti dantų emalį.