Skanūs naminiai traškučiai. Naminiai traškučiai orkaitėje

Bulvių gumbus reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Tada juos reikia nulupti. Visos pažeistos vietos turi būti nupjautos.

Po to, kai gumbai turi būti supjaustyti plonomis plokštelėmis, kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje. Tai galima padaryti daržovių skustuvu, aštriu peiliu ar mandolino pjaustytuvu. Labai svarbu, kad griežinėliai būtų vienodo storio. Tada jie iškeps tolygiai ir skaniau. Idealus bulvių griežinėlių storis – 3 mm. Pagal pageidavimą galima paruošti gofruotų užkandžių. Tam reikės specialaus peilio su zigzago ašmenimis. Tikriems traškučių gerbėjams yra net specialios trintuvės.

Norint atsikratyti krakmolo, reikia užpilti bulvių griežinėlius saltas vanduo ir palikite bent 30 minučių, geriausia valandą. Vandens turi būti daug, kad lėkštės nesuliptų. Po to drumstą skystį reikia nupilti, o bulves sumesti į kiaurasamtį arba sietelį ir nuplauti po čiaupu. Tada viską visiškai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.

Lėkštes reikia pasūdyti, pabarstyti paprika ir apšlakstyti bet kokiu rafinuotu aliejumi. Geriausia naudoti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų. Kruopščiai sumaišykite bulves, kad prieskoniai ir prieskoniai tolygiai pasiskirstytų griežinėlių paviršiuje.

Iki to laiko orkaitė turi būti įkaitinta iki 160 laipsnių. Išdėliokite bulves vienu sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Viską reikia kepti 20-30 min. Laikas priklauso nuo bulvių rūšies ir orkaitės savybių. Norint tolygiai šildyti, būtina vieną ar du kartus išplėsti kepimo skardą.

Populiariausias alaus užkandis ir sūrus užkandis, kuriam neatsispiria niekas – traškučiai, dabar tapo dar labiau visiems prieinamas. Šį mėgstamo skonio traškų patiekalą kiekvienas gali pasigaminti namuose, ir tai neužims daug laiko, pinigų ir pastangų. Norint gaminti traškučius namuose, tam nebūtina turėti jokių specialių prietaisų ar sąlygų. Pakanka orkaitės, mikrobangų krosnelės, o kraštutiniais atvejais gilios keptuvės ir saulėgrąžų aliejaus. Traškučiai paruošiami per labai trumpą laiką, o jų skonis gali išvesti iš proto bet ką. Yra daug būdų, kaip virti traškučius namuose, ir kaip gaminti traškučius namuose.

Kaip pasigaminti traškučius namuose – būdas, kuriuo gali naudotis absoliučiai visi

Norėdami pagaminti naminius traškučius, jums reikės bulvių, druskos ir pipirų arba tam tikro skonio prieskonių, paprasto virtuvinio peilio, keptuvės ir daržovių aliejus. Virimo procesas yra trumpas ir vyksta keliais etapais. Norint kepti traškius traškučius, reikia:

bulves kruopščiai nulupkite nuo viršutinio odelės sluoksnio ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu;
kiekvieną bulvę supjaustykite labai plonais sluoksniais arba apskritimais;
keletą minučių pamirkykite bulves prieskoniuose, švelniai įtrinkite jas į kiekvieną gabaliuką, kad nesulaužtumėte;
į keptuvę aukštais kraštais supilkite aliejų – jis turi pakilti nuo apačios keliais centimetrais į viršų;
sudėkite bulves į verdantį aliejų, kad jos nesusikabintų;
kai bulvės apskrus iš abiejų pusių, jas galima ištraukti šakute arba kiaurasamčiu.

Aliejaus likučiai nutekės iš traškučių ir, kad jie neliktų riebūs, augalinio aliejaus perteklių reikia pašalinti. Tai lengva padaryti naudojant popierinius rankšluosčius. Vieną sluoksnį reikia pakloti ant dubens, kuriame gulės traškučiai, o antrasis turi juos uždengti. Po kelių minučių, kai servetėlės ar popieriniai rankšluosčiai sugers aliejaus perteklių, galėsite mėgautis neįtikėtinai ryškiu naminių traškučių skoniu.

Kaip pagaminti traškučius mikrobangų krosnelėje – greita, paprasta, labai skanu

Naminiai traškučiai – užkandis, be kurio neapsieina ne tik alaus mėgėjai, bet ir visi namų gyventojai. Kadangi jie labai greitai suvalgomi, reikia virti daugiau. Kad tai neužtruktų per ilgai, galite naudoti įprastą mikrobangų krosnelę. Žinodami, kaip galite gaminti traškučius mikrobangų krosnelėje, galite nuolat džiuginti savo artimuosius šiuo bulvių užkandžiu.

Patiekalui paruošti reikia nulupti bulves, supjaustyti plonais apskritimais ir apvolioti prieskoniuose. Tada šeimininkė turėtų atlikti šiuos veiksmus:

lėkštė, kuri naudojama maistui šildyti mikrobangų krosnelėje, turi būti padengta pergamentiniu popieriumi, suvilgytu aliejuje;
ant pergamento paviršiaus reikia atsargiai išdėstyti bulvių griežinėlius vienas nuo kito;
įjunkite mikrobangų krosnelę 4-5 minutėms ir palaukite;
išimkite traškučius, nuvalykite juos popieriniais rankšluosčiais ir palaukite, kol atvės.

Tai yra visas šio nuostabaus užkandžio paruošimo procesas. Mikrobangų krosnelėje traškučiai iškepa beveik akimirksniu, o jų skonis tampa dar sodresnis ir ryškesnis.

Standartinis naminių traškučių gaminimo būdas – užkandis iš orkaitės.

Skanius, rausvus, kvapnius bulvių traškučius galima iškepti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, pakanka nulupti bulves ir supjaustyti jas beveik skaidriais apskritimais. Šį užkandį labai patogu gaminti orkaitėje, nes jame daug vietos, o ant kepimo skardos vienu metu tilps daug traškučių.

Taigi su nuluptomis ir pjaustytomis bulvėmis reikia atlikti šias manipuliacijas:

tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, bet taip, kad bulvių apskritimai nesiliestų vienas prie kito;
įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir sudėkite ten bulves, nepamiršdami pasūdyti ir pabarstyti pipirais traškučių;
palikite juos orkaitėje apie 15 minučių.

Kažkada, grynai atsitiktinai, paprastas amerikietis sugalvojo traškučius. Juos visi taip mylėjo, kad po dviejų šimtmečių neprarado populiarumo. Anksčiau visi traškučius pirkdavo tik parduotuvėje, bet kam tai daryti, kai tokį užkandį galima pasigaminti namuose? Jei nežinote, kaip gaminti traškučius namuose, pasitarkite su šeimininkėmis, kurios jau seniai taiko šiuos receptus, antraip patiekalas gali neapkepti arba apdegs ant stiprios ugnies.

Bulvių traškučiai buvo naudojami nuo šeštojo dešimtmečio. Tai atsitiko beveik netyčia: viename iš Saratogos restoranų virėju dirbo George'as Crum, kuris kartą sutiko labai išrankų lankytoją. Jis tris kartus grąžino keptą bulvių patiekalą, nurodydamas, kad bulvių griežinėliai supjaustyti per storai.

Virėja pašėlo ir, norėdama suerzinti išrankųjį pirkėją, bulves supjaustė taip plonai, kad jos būtų permatomos. Tačiau šis veiksmas lėmė netikėtą rezultatą – patiekalas ne tik patiko, bet net privertė klientą visiškai nudžiuginti. Traškučiai tapo vienu iš restorano traškučių, o jų receptas ilgą laiką buvo laikomas griežtoje paslaptyje. Palaipsniui receptas išplito į mases, tačiau iki XX amžiaus 20-ųjų patiekalas nepaliko JAV. Naminiai traškučiai – užkandis, kurio tikrai nebus riebalų perteklius ir konservantai Laikui bėgant receptas paplito daugelyje pasaulio šalių, o išradus bulvių gumbų lupimo mašiną, jis buvo pradėtas naudoti pramoniniu pagrindu. Traškučių populiarumas lėmė daugelio skonių atsiradimą – dabar žinome sūrius ir pipirinius traškučius, traškučius su šoninės, grietinės, svogūnų, kalmarų, krevečių, krabų, krienų ir grybų skoniais.

Visa ši įvairovė pasiekiama įvairių skonių pagalba, o pačiuose traškučiuose bulvių būna vis mažiau. Tačiau šį populiariausią užkandį galima pasigaminti ir namuose! Toks patiekalas visai nekenks, nes žymiai sumažės riebalų ir kalorijų kiekis.

Namuose turėdami vos porą bulvių ir šiek tiek sviesto, galėsite palepinti draugus gardžiu alaus užkandžiu ar pamaloninti vaiką. Be to, receptą galite paįvairinti malta paprika, žolelėmis, tarkuotu kietuoju sūriu, sausu baziliku, česnaku ir kitais naminiais prieskoniais.

Ingridientai

naminių traškučių receptas

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Bulves nuplaukite, nulupkite. Kiekvieną bulvę supjaustykite labai plonais griežinėliais, stenkitės, kad jos storis neviršytų 2–3 milimetrų. Supaprastinti pjaustymą galite daržovių pjaustytuvu arba trintuvu su peiliu daržovėms pjaustyti. Jei pageidaujate, naudodami duonos peilį, galite pagaminti traškučių formą.

Skilteles keletą kartų nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, nuplaudami krakmolą. Išdėliokite traškučius vienu sluoksniu ant popierinio rankšluosčio, uždenkite kitu rankšluosčiu. Palikite kelioms minutėms, kad susigertų drėgmės perteklius. Jei griežinėliai nėra pakankamai sausi, tada traškučių traškumo pasiekti nepavyks. Apipurkškite alyvuogių aliejaus ant didelės kepimo skardos, naudodami kepimo purškiklį.
Daržovėms pjaustyti skirta trintuvė su peiliu labai supaprastins traškučių paruošimą.Skieles ant paviršiaus paskleiskite vienu sluoksniu. Skiedros neturi liestis. Dar kartą apšlakstykite aliejumi. Druska. Jei norite, įberkite česnako miltelių, malto čili, paprikos, juodųjų pipirų, pabarstykite sausu baziliku, krapais ar petražolėmis. Kepkite 20 minučių. Gatavas patiekalas turi įgyti vienodą auksinę spalvą.

Gatavus griežinėlius išimkite žnyplėmis, kad nesudegtų. Sudėkite drožles ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Jei norite, pabarstykite tarkuotu parmezanu ir kapotomis žolelėmis. Kad traškučiai ilgai išliktų traškūs, 20 minučių padžiovinkite juos ore, išdėliodami vienu sluoksniu ant grotelių, padengtų servetėlių sluoksniu.

Daugelis žmonių mėgsta traškučius. skirtinga forma Ir tai taip pat puikus alaus užkandis. Keptos bulvės užvaldė pasaulį. Apie parduotuvių traškučius sklando įvairios legendos: dirbtiniai priedai, GMO bulvės, kenksmingi konservantai. Todėl traškučius geriau virti namuose ir mėgautis jų skoniu.

Traškučius virti labai paprasta, tam nereikia jokios specialios įrangos. Galite juos virti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ir keptuvėje. Šiame straipsnyje sužinosite visus šiuos receptus.

Naminiai traškučiai (originali)

Ingridientai:

Saulėgrąžų aliejus;
Druska;
Keletas didelių bulvių.

Maisto gaminimas:
Nulupkite ir gerai nuplaukite bulves. Tada supjaustykite plonais apskritimais, tam rekomenduojama naudoti pjaustymo peilį, nes su paprastu peiliu tokių plonų griežinėlių nepavyks išpjauti. Tada šias riekeles dėkite į lėkštę, kad būtų patogu imti po vieną. Į gilų puodą arba keptuvę supilkite aliejų (2-3 cm) ir užvirinkite. Bulves po vieną dėkite į aliejų, kad nesiliestų.

Jie labai greitai paruduos, o baigtas riekeles reikia iš karto ištraukti, kitaip nebus skanios. Kai gausite, leiskite aliejui nutekėti ir padėkite ant lėkštės, kurią iš anksto uždenkite popieriniu rankšluosčiu. Tai daroma norint sugerti likusį aliejų. Kol karšta, pagal skonį pagardinkite druska. Viskas!

Kaip gaminti traškučius orkaitėje

Jei nenorite vargti su aliejaus virimu, galite gaminti traškučius orkaitėje, jie taip pat pasirodo labai skanūs. Vienintelis dalykas, kurio jums reikės išplauti orkaitę ir kepimo skardą po savęs.

Ingridientai:

Druska;
maltų juodųjų arba baltųjų pipirų;
Daržovių aliejus;
Pora bulvių.

Maisto gaminimas:
Nuluptas ir nuplautas bulves supjaustome plonais griežinėliais. Sudėkite gautus gabalėlius į sriubos lėkštę arba salotų dubenį, kad bulvės gerai išmirktų. Galite iš karto pipiruoti, pasūdyti ir švelniai išmaišyti, kad nesulūžtų.

Viską sudėkite į kepimo skardą, kad nesiliestų ir pašaukite į orkaitę, kurią iš anksto padalijate iki 180 laipsnių. Traškučiai kepami apie 15 minučių, tačiau būkite atsargūs, kad nesudegtų. Išėmę traškučius sudėkite ant lėkštės, padengtos popieriniais rankšluosčiais.

Traškučiai mikrobangų krosnelėje namuose

Taip, net mikrobangų krosnelėje galima gaminti traškučius ir tai netgi patogiau nei užvirti aliejų ir tada išplauti indus. Tai puikus receptas alaus mėgėjams. Šie traškučiai virti be aliejaus.

Ingridientai:

Druska;
pipirai ir prieskoniai;
Bulvė;

Maisto gaminimas:
Bulves nulupkite, nes terminio apdorojimo praktiškai nėra, kaip aliejuje ar orkaitėje. Tada supjaustykite jį į apskritimus, panašiai kaip ankstesniuose receptuose. Gautus gabalus sudėkite ant specialaus kepimo popieriaus. Pabarstykite druska ir prieskoniais.

Kokią galią nustatyti mikrobangų krosnelėje, galite pasirinkti, nes kiekvieno garsumas gali būti skirtingas. Paprastai tai yra 750 vatų, jei įdėsite daugiau, viskas gerai. Taip pat nėra konkretaus laukimo laiko, viskas paruošiama greitai, apie 5 minutes. Teks sekti procesą, kai tik jie paruduos, išjunkite ir padėkite į lėkštę. Taip paruoštų traškučių skonis ne ką prastesnis nei keptų aliejuje ar orkaitėje.

Tikriausiai nėra žmogaus, kuris nemėgtų traškučių. Šis skanus, traškus ir kvapnus patiekalas tapo milijonų žmonių visame pasaulyje dievinamu delikatesu. Ir nepaisant to, kad toks „kulinarinis šedevras“ laikomas gana kenksmingu, ypač vaikams. Juk į skanėstą, kurį galite įsigyti kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje, pridedama daug „cheminių ingredientų“, leidžiančių jį išlaikyti kuo ilgiau. Bet ką daryti, jei negalite atsisakyti sau šio malonumo? Tokiu atveju puiki alternatyva yra naminiai traškučiai, kuriuos galima paruošti įvairiai.

Toks patiekalas pasitarnaus kaip puikus užkandis, puikus garnyras ir puikus daugelio kitų patiekalų priedas, o iš jų nebus daugiau žalos nei iš bet kurio kito patiekalo iš bulvių. Šiandien kviečiame išmokti virti traškučius namuose, traškučiai ne tik skanūs, bet ir sveiki.

Traškučiuose, kurie perkami parduotuvėje, naudos praktiškai nėra, bet žalos užtenka. Faktas yra tas, kad bulvėse yra daug krakmolo. Jis virsta gliukoze, todėl kūnas jaučiasi sotesnis. O gliukozė gali virsti akrilamidu – pavojingu organizmui komponentu.

Jei jį naudosite reguliariai, vėžys gali pradėti vystytis. Labiausiai šios ligos pažeidžiamos 30–45 metų moterys, nes būtent joms gimdoje ir kiaušidėse išsivysto navikai.

Kitos priežastys, kodėl bulvių traškučiai laikomi nesveika, yra šios.

Tas pats aliejus naudojamas kepimui, kai jį reikia keisti po kiekvienos bulvių partijos. Dėl to padidėja cholesterolio kiekis kraujyje.
Į gaminį dedama cheminių medžiagų. Dažniausiai tai yra kvapiosios medžiagos, dažikliai, skonio stiprikliai. Pagal reglamentus tam tikra šių komponentų dalis išties leidžiama, tačiau gamintojai šią ribą dažnai viršija. Tai turi įtakos bendrai žmogaus savijautai, yra kupinas medžiagų apykaitos sutrikimų, alerginių reakcijų atsiradimo, danties emalio sunaikinimo.
Jame yra daug druskos. Tai trukdo normaliam plaukų, nagų ir kaulų augimui, ardo vitaminą C. Per didelis tokių traškučių vartojimas ilgainiui gali sukelti širdies problemų.
Traškučiai yra neįtikėtinai kaloringas maistas, todėl nenuostabu, kad jie prisideda prie nutukimo. 100 g traškučių yra 510 kilokalorijų, tai yra ketvirtadalis dienos poreikio!

Tačiau bulvių traškučiai kenkia ne tik žmonių sveikatai. Jie taip pat turi keletą naudingų savybių, įskaitant alkio patenkinimą, nuotaikos pagerėjimą (ypač kai labai norisi valgyti šį produktą, tai yra užplūsta emocinis, psichologinis alkis).

Kaip pasigaminti traškučius namuose

Norint paruošti sveikus ir skanius bulvių traškučius namuose, reikia pasirinkti tinkamas žaliavas. Šiam produktui reikalingos bulvės su dideliu sausųjų medžiagų kiekiu (nuo 20%). Jei jis per vandeningas, tada traškūs traškučiai neišeis. Puikiai tinka šios bulvių veislės:

ledi Rosetta;
Bulkas;
Fantazija;
Puškinetai;
Istorija;
Saturnas.

Šias veisles selekcininkai išvedė specialiai traškučių gamybai. Jie tankūs, nevandeningi, krakmolo kiekis minimalus.

Klasikinis receptas

Ingridientai:

Bulvės - 600 g.
Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
Krapai - 1 krūva.
Česnakai - 2 gvazdikėliai.
Druskos ir pipirų.

Maisto gaminimas:

Bulves nuplaukite šiltame vandenyje ir nulupkite. Odelę palikite naujoms bulvėms. Dėl to naminiai lustai gaus gražų rėmelį. Išdėliokite bulves ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
Nulupkite česnaką. Smulkiai supjaustykite abi riekeles. Nerekomenduoju naudoti preso, kitaip vietoj smulkių gabalėlių gausite česnako tyrę.
Nuplaukite žalumynus, nukratykite vandenį ir nupjaukite šakų apačią. Padalijus krapus į dvi dalis, vieną atidėkite, o kitą susmulkinkite.
Ant viryklės pastatykite negilų ir platų indą ir supilkite aliejų. Norint gauti kvapnių traškučių, rekomenduoju naudoti nerafinuotą alyvuogių arba saulėgrąžų aliejų. Susmulkintas žoleles ir česnaką nusiųskite į aliejų.
Bulves supjaustykite plonais griežinėliais. Virtuvinis kombainas ar speciali daržovių pjaustyklė palengvins užduotį. Aš naudoju virtuvinį peilį.
Paruoštas bulves sudėkite į indą su aštrus aliejus, uždenkite ir suplakite. Dėl to kiekvienas bulvių ratas bus prisotintas aliejumi. Nuimkite dangtį ir palikite bulves pusvalandžiui.
Ant formos arba kepimo skardos dugno padėkite popierių. Svarbu, kad popieriaus kraštai neišsikištų, kitaip jie sudegs. Ant viršaus vienu sluoksniu sudėkite bulves.
Formą su bulvėmis nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki dviejų šimtų laipsnių dvidešimt minučių. Jei norite traškesnio skanėsto, kepimo laiką padidinkite pusantro karto.
Belieka ištraukti užkandį iš orkaitės, palaukti, kol atvės, įdėti į gražų indą ir apibarstyti krapais. Rekomenduoju patiekti su grietine.

Lengvas būdas virti traškučius mikrobangų krosnelėje

Tokį patiekalą paruošti labai paprasta ir šį receptą galite naudoti nepildami aliejaus, todėl tokio tipo naminiai traškučiai yra daug sveikesni nei kiti, o skonis nebus prastesnis. Paruošimas susideda iš šių žingsnių:

Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais apskritimais, tada nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Jei pageidaujama, griežinėlius galima sutepti augaliniu aliejumi.
Džiovintų bulvių griežinėlius išdėliokite ant kepimo popieriaus, kad nesiliestų.
Virkite 5-7 minutes, pasirinkdami 600-750 vatų galią.
Kai bulvės taps auksinės rudos spalvos, išimkite jas ir sudėkite į lėkštę.
Dar neatvėsusius traškučius reikia pabarstyti druska ir prieskoniais.

Bulvių traškučiai orkaitėje

Ingridientai:

daržovių aliejus;
bulvės - dvi.

Virimo būdas:

Nulupkite ir nuplaukite bulves. Tada specialiu daržovių pjaustytuvu supjaustykite plonais maždaug dviejų milimetrų storio griežinėliais. Įpilkite augalinio aliejaus ir dėkite prieskonių pagal skonį, viską gerai išmaišykite rankomis.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite riekeles. Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Kepimo keptuvėje receptas

Ingridientai:

bulvės - 0,3 kg;
alyvuogių aliejus - 50 ml;
prieskoniai savo nuožiūra;
žalumynai (krapai, petražolės, bazilikas).

Maisto gaminimas:

Paruoškite bulves. Supjaustykite plonais griežinėliais, padėkite ant audinio, kad šiek tiek apdžiūtų (15-25 min.). Keptuvėje įkaitinkite aliejų, išdėliokite riekeles. Idealiu atveju jie neturėtų liesti vienas kito. Apkepkite bulves iš abiejų pusių po kelias minutes. Iškepus išdėliokite riekeles ant popieriaus. Tai padės atsikratyti riebalų pertekliaus. Pabarstykite prieskoniais ir žolelėmis.

Kiti traškučių receptai

Natūralūs bulvių traškučiai su sūrio padažu

Ingridientai:

5 bulvės
50 g džiovintų krapų,
80 ml citrinos sulčių,
2 lemputes
jūros druska.

Padažui:

50 g nepieninio sūrio,
50 g grietinės 20% riebumo,
1 ryšelis žalių krapų.

Virimo būdas:

Svogūnus nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite, išspauskite sultis. Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite labai plonais apskritimais. Sudėkite į dubenį, supilkite citrinos ir svogūnų sultis, druską ir išmaišykite. Tada nupilkite skystį, lengvai nusausinkite bulvių griežinėlius, pabarstykite jas džiovintais krapais, išmaišykite. Išdėliokite bulvių skilteles ant padėklo. Išdžiovinkite orkaitėje. Kai bulvės visiškai išdžius, jos yra paruoštos. Padažui paruošti sūrį sutrinkite šakute, sumaišykite su grietine ir nuplautomis bei susmulkintomis žolelėmis. Traškučius sudėkite ant indo ir patiekite su padažu.

Natūralūs žalių bulvių traškučiai be aliejaus ir cheminių priedų yra puiki alternatyva nesveikiems keptiems traškučiams. Svarbiausia jiems parinkti skanias bulves. Geriausiai tinka rožinės spalvos veislės. Geros žalios bulvės turi būti saldžios ir skanios. Aštrių ar karčių bulvių negalima valgyti žalių. Taip pat niekada nevalgykite žalių ar daigintų gumbų – juose yra nuodo solanino.

Morkų traškučiai

Tokį traškutį galite iškepti per 10 minučių ar net mažiau.

Jums reikės:

3 šakniavaisiai;
šiek tiek alyvuogių aliejaus;
2 arb druskos;
prancūziškos arba itališkos žolelės.

Virimo būdas:

Morkas kruopščiai nuplaukite / nulupkite ir nusausinkite. Morkas supjaustykite plonais apskritimais ir nusiųskite į dubenį. Dedame, pagardiname žolelėmis ir pašlakstome aliejumi. Viską gerai išmaišome.

Lėkštę micrai uždengiame pergamentu ir dedame morkų griežinėlius. Stenkitės, kad apskritimai būtų tam tikru atstumu vienas nuo kito.

Mes siunčiame plokštelę į mikrobangų krosnelę. Su 900 vatų galia virkite 2 minutes. Tada apverčiame apskritimus ir vėl siunčiame 2 minutėms į mikrobangų krosnelę. Tada gatavus traškučius perkeliame į plokščią lėkštę ir su malonumu traškiname.

Traškučiai "Neįprasti"

Ingridientai:

6 bananai,
2 valg. l. daržovių aliejus,
4 avokadai (minkštimas)
2 skiltelės česnako
2 valg. l. žaliųjų citrinų sultys,
80 ml majonezo,
100 g žalių svogūnų,
2 žiupsneliai malto čili
paprika,
aitriųjų pipirų padažas,
pipirų, druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Bananą supjaustyti griežinėliais, kepti aliejuje puode, kol apskrus. Pašalinkite aliejaus perteklių, druską ir pipirus. Sumaišykite avokado minkštimą, susmulkintą svogūną ir česnaką, žaliosios citrinos sultis ir majonezą, suberkite prieskonius. Patiekite su padažu.

Burokėlių traškučiai

Ingridientai:

5 vnt. vidutinio dydžio burokėliai,
350 ml vandens
200 g rudojo cukraus

Maisto gaminimas:

Burokėlius nulupkite, supjaustykite labai plonais griežinėliais. Supilkite cukrų su vandeniu, uždėkite ant ugnies ir virkite, kol sutirštės. Burokėlių griežinėlius suberkite į dubenį ir užpilkite karštu saldžiu sirupu. Lengvai išmaišykite ir palikite 3 valandoms.Kepimo skardą išklokite popieriumi, dalimis paskirstykite burokėlius ir džiovinkite orkaitėje 2 valandas 100°C temperatūroje. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.

Saldžiųjų bulvių traškučiai

Ingridientai:

1,36 kg saldžiųjų bulvių
960 ml augalinio aliejaus, arba pagal poreikį giliai kepti
Druska pagal skonį

Maisto gaminimas:

Nuplaukite ir nuvalykite saldžiąsias bulves. Supjaustykite jį 1,5 mm apskritimais mandoline arba elektrine daržovių pjaustykle.
Įkaitinkite aliejų iki maždaug 16oC ir pakepinkite bulves dalimis, kol paruduos (1-2 minutes). Išimkite iš aliejaus, nuvalykite sugeriančiu popieriumi, druska. Patiekite iš karto arba palikite neuždengtą šiltoje vietoje.

Parmezano traškučiai

Ingridientai:

120 g tarkuoto parmezano

Maisto gaminimas:

Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ir ant jos suberkite mažas krūveles tarkuoto parmezano.
Susidariusius traškius traškučius (arba vaflius) iš karto išimkite iš keptuvės kulinarinėmis žnyplėmis arba medine mentele ir paskleiskite džiūti.

daržovių traškučiai

Ingridientai:

2 vnt. didelės bulvės
2 vnt. saldžioji bulvė
2 vnt. dideli burokėliai
1 PC. pastarnokai
1 nedidelė saliero šaknis
8-10 g. l. alyvuogių aliejus
1/4 šaukštelio šviežiai maltų pipirų
1/4 šaukštelio maltos saldžiosios paprikos

Maisto gaminimas:

Kruopščiai nuplaukite ir išvalykite daržoves. Burokėlius, pastarnokus ir salierus perpjaukite per pusę, o tada plonais griežinėliais.
Bulves supjaustykite plonais 2 mm storio apskritimais. Tam patogu naudoti specialią trintuvą, virtuvės kombaino antgalį arba labai aštrų peilį.
Sudėkite daržoves į dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite paprika, druska ir pipirais ir išmaišykite, kad susimaišytų. Aliejaus neturėtų būti per daug.
Išdėliokite vienu sluoksniu, būsimus drožles lengvai nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Pabarstykite druska ir kepkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos 20-30 minučių 180°C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Būkite atsargūs, kad nesudegintumėte traškučių. Leiskite atvėsti ant kepimo skardos.

Ropės traškučiai

Ropių traškučiai yra šiek tiek saldesni nei bulvių traškučiai. Geras vienas arba su padažu.

6 porcijoms

Ingridientai:

500 ml saulėgrąžų aliejaus
4 mažos ropės, supjaustytos labai plonais griežinėliais
žiupsnelis paprikos

Virimo būdas:

Įkaitinkite aliejų dideliame puode iki 180°C. Ropės griežinėlius apkepkite 4 porcijomis (po 1–2 minutes vienai porcijai) iki auksinės rudos spalvos. Būkite atsargūs, alyva gali išsitaškyti.
Gatavus traškučius kiaurasamčiu perkelkite į indą, padengtą pergamentu, druska, pabarstykite paprika ir patiekite.

obuolių traškučių

Be to, perskaitę šį receptą, išmoksite virti traškučius mikrobangų krosnelėje iš obuolių. Ši užkandžio versija yra panaši į ankstesnę, tik su būdingu traškumu. Kitu atveju užkandžio skonis visai kitoks – vidutiniškai saldus, malonaus vaisinio skonio ir subtilaus aromato su cinamono natomis. Delikatesas yra unikalus visais atžvilgiais ir mažai kaloringas, o tai ypač patiks tiems, kurie stebi savo svorį.

Ingridientai:

saldūs obuoliai - 0,4 kg;
cukrus ir cinamonas - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Obuolius nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir išimkite iš jų sėklas. Išdėliokite griežinėlius ant prietaiso lėkštės ir įjunkite 7–10 minučių vidutinė galia. Obuolių traškučiai mikrobangų krosnelėje bus paruošti ir įgaus norimą traškumą visiškai atvėsę ant pergamento lakšto.

Traškučių gaminimo ypatybės

Geriausias dalykas, kurį galite padaryti, kad nepakenktumėte savo kūnui, yra išmokti virti traškučius namuose. Atrodo taip paprasta, bet niekada negausite tokių žetonų, kokių tikitės, jei nežinosite kelių svarbių paslapčių.

Tokį skanėstą nesunku pasigaminti patiems. Naminiai traškučiai, skirtingai nei parduotuvėje parduodami, turintys konservantų, skonių ir kitų nekenksmingų priedų, yra visiškai nekenksmingi organizmui. Juose yra tik natūralūs produktai: bulvės, augalinis aliejus ir druska. Gaminimui nereikia specialių prietaisų, užtenka orkaitės ar mikrobangų krosnelės, o jei tokių nėra, tiks ir įprasta keptuvė. Laikykitės paprastų reikalavimų, o bulvių griežinėlių traškėjimas patiks visiems be išimties.

Svarbu ne tik skonis, bet ir estetika. Todėl „sugedusias“ (akis, iškilusias) žaliavas atidėkite į šalį ir palikite perdirbti net bulves.
Išskalavę supjaustytas riekeles šaltu vandeniu, galite sumažinti krakmolo kiekį, po kurio kepimo metu traškučiai nesulips.
Išvirtas bulves dėkite į lėkštę, iškloję kepimo popierių, arba pabarstykite indą miltais.
Pagardinti naminių traškučių skonį galite įberdami paprikos, prieskonių ar kitų pasirinktų prieskonių.

Kaip matote, auksinius ir traškius traškučius namuose paruošti labai lengva ir paprasta. Geriau laikykite popieriniame maišelyje, sausoje vietoje, galite patiekti kaip garnyrą ar alaus užkandį. Skanaus!