Svarainiai yra nepaprastai skanus, sveikas, šiek tiek aitrus ir kvapnus skanėstas. AT Senovės Graikija svarainis buvo laikomas vaisingumo ir meilės simboliu, o buvo populiarus dėl naudingų ir gydomųjų savybių. Svarainiai buvo plačiai naudojami kaip galingas vaistas nuo įvairių ligų.
Šį vaisių galima vartoti tiek žalią, tiek kompotams gaminti, troškinti ir kepti, virti uogienę, taip pat patiekti keptą kaip puikų garnyrą prie bet kokio mėsos patiekalo. Svarainiai tiesiogine prasme stebina savo vitaminų ir mineralų sudėtimi. Jame yra minimalus riebalų kiekis, o kenksmingo cholesterolio visiškai nėra. Štai kodėl šis vaisius yra puikus ir sveikas dietinis produktas. Svarainiuose yra skaidulų ir vario, kurie žymiai pagerina virškinimo procesą, todėl sotumo perteklius greitai ir švelniai pašalinamas.
100 g produkto yra tik 48 kcal, todėl svarainius rekomenduojama sulieknėti norintiems žmonėms. Taip pat jame yra daug vertingų antioksidantų, kurie padeda lengviau ištverti stresą ir sunkią depresiją, užkerta kelią priešlaikiniam senėjimo procesui, taip pat vėžinių ląstelių vystymuisi. Šis vaisius pasižymi galingomis antivirusinėmis savybėmis, todėl padeda sergant įvairiomis peršalimo ligomis ir gydant gripą.
Kaip valgyti svarainius?
Daugelis žmonių tiesiog nežino, kokie skanūs gali būti svarainiai, ir, vieną kartą paragavę žalių, nusprendžia visiškai išbraukti iš savo mitybos raciono. Tačiau, jei žinote, kokie skanūs patiekalai iš jo gaminami, galite ne tik sukurti tikrus kulinarinius šedevrus, bet ir surengti puikų viso kūno sveikatingumo kursą.
Vienas geriausių svarainių paruošimo būdų yra skrudinimas. Pirmiausia vaisius reikia gerai nuplauti ir supjaustyti į 2 maždaug lygias dalis, visiškai išvalant sėklas. Vaisių griežinėliai išdėliojami ant švarios kepimo skardos ir apibarstomi nedideliu kiekiu cukraus. Kepimo skarda dedama į gerai įkaitintą orkaitę. Norėdami šiek tiek paįvairinti patiekalo skonį, galite pridėti cinamono arba vanilės miltelių.
Svarainių pyragas labai skanus, įdomaus aromato. Šiuo atveju galite naudoti beveik bet kokį receptą, skirtą gaminti šį desertą su obuoliais. Tačiau, skirtingai nei obuoliai, svarainius pirmiausia reikia nuplauti, o tada išvirti, nes šis vaisius yra gana kietas.
Svarainių galima dėti į įvairius receptus – pavyzdžiui, ryžiai su šiuo vaisiumi yra labai skanūs, todėl patiekalas įgauna įdomesnį ir neįprastą skonį. Svarainius galite naudoti ir įdarui kepdami paukštieną orkaitėje.
Naudingas ir labai skanus kompotas su svarainiais. Maisto gaminimo metu galite naudoti ne tik šį vaisių, bet ir kitus džiovintus vaisius, dėl kurių išgaus įdomesnį skonį. Tokiame kompote gausu vertingų vitaminų, jis naudingas vaikams.
Švieži svarainiai ar uogienė iš šio vaisiaus gali būti naudojami kaip puikus pyragų ir pyragų įdaras. Pavyzdžiui, naudodami sluoksniuotą tešlą, vos per 30 minučių galite pagaminti skanų desertą. Norėdami tai padaryti, turite paimti šviežius svarainių vaisius arba vaisių uogienę. Jei naudojami švieži vaisiai, juos reikia iš anksto supjaustyti griežinėliais ir keletą minučių troškinti su cukrumi. Paruošta tešla iškočiojama (galima formuoti nedidelius krepšelius), į vidų dedami svarainiai. Gerai įkaitintoje orkaitėje desertas kepamas apie 20 min., prieš patiekiant galima apibarstyti nedideliu kiekiu cukraus pudros.
Labai sunku valgyti šį vaisių žalią, o esmė yra ne tik neįprastame skonyje, bet ir tame, kad svarainiai yra labai kieti. Terminio apdorojimo metu pašalinamas visas nemalonus sutraukimas, tačiau išsaugomos naudingos medžiagos.
Šį vaisių galima vartoti ne tik žalią, bet ir ruošti nuovirą, kuris taip pat padeda esant įvairioms virškinamojo trakto problemoms, kurias lydi viduriavimas. Svarainiai naudingi sergant įvairiomis tulžies takų ir kepenų ligomis, taip pat gali būti naudojami kaip natūralus vaistas nuo vėmimo.
Svarainiai yra išties universalus vaisius, kadangi praktiškai neturi kontraindikacijų ir rekomenduojamas kasdieniniam naudojimui. Tačiau verta atsisakyti šio vaisiaus, jei yra individualus netoleravimas. Labai atsargiai reikia valgyti svarainius nuo pleurito, vidurių užkietėjimo ir giesmininkų, nes tai gali pakenkti gerkloms ir raiščiams.
Junginys:
- filtruojamas geriamas vanduo- 3 šaukštai.
- Prinokę svarainiai - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
- Vanilinas - 2 žiupsneliai
Maisto gaminimas:
- Vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti, tada išdžiovinti, padėdami svarainį ant popierinio rankšluosčio ar servetėlių.
- Visi vaisiai turi būti nulupti ir supjaustyti į ketvirčius, tada išimkite ankštis.
- Tada svarainius reikia supjaustyti griežinėliais.
- Kitas žingsnis – pasiruošimas cukraus sirupas- vanduo užvirinamas, tada įpilama cukraus. Po trijų minučių (sirupą reikia nuolat maišyti, kad cukrus visiškai ištirptų, bet nesudegtų) reikia įdėti svarainių griežinėlius. Dabar į verdantį sirupą reikia įdėti vaisių griežinėlius.
- Dabar baseinas su uogiene nuimamas nuo viryklės, ant viršaus uždengiamas laikraščiu ir paliekamas kelioms valandoms.
- Kai tik uogienė visiškai atvės, reikia dar kartą pastatyti dubenį ant viryklės ir palikti kurį laiką, kol pradės virti.
- Šiuos veiksmus reikia atlikti apie 3-4 kartus, dėl to sirupas įgauna subtilų gintaro spalvą.
- Kai tik bus atliktas 3-4 terminis apdorojimas, dubenį su uogiene vėl reikia pastatyti ant viryklės ir virti, kol svarainio griežinėliai suminkštės.
- Likus maždaug 5 minutėms iki kepimo pabaigos, suberkite vanilę ir viską gerai išmaišykite.
- Paruoštą uogienę galima sudėti į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukti geležiniais dangteliais. Uogienės stiklainius reikia visiškai atvėsti, o po to jie dedami į saugyklą rūsyje.
Gana sunku sutikti žmogų, kuris būtų neabejingas svarainiams, nes šie ryškūs vaisiai skiriasi ne tik skaniu skoniu, bet ir turi daug privalumų. Šį augalą žmonės pradėjo auginti vieni pirmųjų, o šiandien yra daugybė veislių, kurios skiriasi vaisių dydžiu ir atspalviu, nors jas vienija vienas dalykas - nuostabios savybės. Kodėl svarainiai taip vertinami naudingų savybių ir vaisių kontraindikacijos, o kokiuose kulinariniuose tyrimuose galima panaudoti šį skanų delikatesą?
Svarainiai, kas tai per vaisius
Kur auga svarainis, koks tai vaisius ir ar galima šį stebuklą užsiauginti patiems? Vaisiai auga ant žemų medžių, kurie retai pakyla aukščiau nei 5 m. Tai gali būti ir kelių storų stiebų krūmas. Vaisių skonis primena labiausiai paplitusius vaisius visame pasaulyje – obuolius ir kriaušes.
Augalo tėvynė yra Azija, tačiau dabar jo galima rasti visame pasaulyje. Vieta, kur nepretenzingas medis negalėjo įsišaknyti, yra atšiaurūs Arkties regionai. Stiprios šalnos yra vienintelis dalykas, galintis išgąsdinti augalą.
Medis gali duoti vaisių beveik šimtą metų, tačiau auga itin lėtai, todėl pasodinus derlių teks ilgai laukti. Yra keli šimtai augalų veislių, galima rinktis ne tik sodinukus, kurie duos vaisius, panašius į obuolius, bet ir egzotiškesnius žemaūgius ar net dekoratyviniai tipai vaisiai.
Nepriklausomai nuo veislės, svarainiai, kurių naudingos savybės ir kontraindikacijos net neaptariamos, nes jos jau seniai išsiaiškintos, mėgsta drėgnus priemolius. Perkant sodinuką tikrai reikėtų pasirūpinti, kad būtų patenkinti visi medžio poreikiai, antraip vaisiai bus smulkūs ir sausi.
Kaip atrodo svarainis, nuotr
Nepaisant nemažo šių vaisių populiarumo, galima sutikti žmonių, kuriems šie vaisiai visiškai nepažįstami. Kad nenusiviltumėte priešais prekystalį parduotuvėje su neįprastais vaisiais, būtinai turite tiksliai pamatyti, kaip atrodo svarainiai, nuotrauka tikrai padės tai išsiaiškinti.
Medžio vaisiai gali būti panašūs į obuolius ar kriaušes, tačiau tik išvaizda vaisių skonis yra kažkas tarp šių gamtos dovanų. Čia daug kas priklauso nuo veislės – kai kuriuos vaisius vargu ar galima pavadinti svarainiais. Tarp labiausiai paplitusių veislių yra Krymo ankstyvoji, Aurora, Puikus studentas. Jie skiriasi skoniu, sultingu minkštimu ir galiojimo laiku.
Iš auginamų veislių galima gauti įvairaus dydžio vaisius. Kai kurie iš jų gali užaugti iki 2 kg, laukiniai paukščiai nesiskiria tokiais dideliais vaisiais – dažniausiai jie neviršija 100 gr.
Kodėl svarainiai naudingi - vaisinės vaisinės savybės
Kaip teisingai naudoti svarainį, vaisių naudingos savybės ir kontraindikacijos - būtinai turite žinoti šias savybes, kad gautumėte kuo daugiau naudos iš jų organizmui ir paveiktumėte ligas. Šio nuostabaus augalo išskirtinumas yra tas, kad be vaisių gydymui gali būti naudojami lapai ir net žievė. Vienintelis dalykas, kurio nereikia gaminti vaistinių preparatų- žydėjimas, jame nėra nieko naudingo žmogaus organizmui.
Reikėtų prisiminti, kad žali vaisiai praktiškai nenaudingi – tik termiškai apdorojus juos galima panaudoti ligoms paveikti. Kuo svarainiai naudingi organizmui? Ji turi daug naudingų savybių:
- anemijos gydymas;
- gebėjimas sustabdyti kraujavimą;
- pajėgų atkūrimas po operacijų;
- cholesterolio mažinimas;
- riebalų deginimas;
- kraujospūdžio normalizavimas;
- teigiamas poveikis vaisiui nėštumo metu;
- teigiamas poveikis nemigai.
Iš vaisiaus žievelės galite ruošti arbatą – tai kvapni skanus gėrimas apsaugoti nuo peršalimo ir padidinti organizmo apsaugą.
Svarainiai, nauda ir žala žmonėms
Nuo kokių negalavimų reikėtų aktyviai vartoti svarainius, vaisių naudą ir žalą – tai tikrai reikia išsiaiškinti dar prieš valgant vaisius, kitaip teks ilgai laukti teigiamų rezultatų. Nuo kokių negalavimų gydytojai rekomenduoja vartoti skanius vaisius?
Svarainius galima naudoti nuo tokių negalavimų:
- su stipriu kosuliu;
- su virškinamojo trakto ligomis;
- su uždegiminiais procesais akyse (įskaitant miežius);
- su kosmetinėmis problemomis (spuogeliais, bėrimais, raukšlėmis).
Nepaisant daugybės teigiamų savybių, vaisiai gali sukelti rimtų problemų, ypač jei neatsargiai žiūrite į kontraindikacijas. Vaisių negalima vartoti esant alerginėms reakcijoms į tam tikras medžiagas, kurių svarainiuose gausu, sergant opalige ir gastritu. Pavojingi vaisiai tikrai bus su vidurių užkietėjimu ir gali sukelti komplikacijų. Aktyviai vartojant, jie gali neigiamai paveikti balso stygas.
Svarainiai kaip valgomi žali
Daugelis žmonių, kurie pirmą kartą įsigijo apetitiškai atrodančius vaisius, tikrai domisi, kaip tiksliai naudojami svarainiai, kaip tokie kieti vaisiai valgomi žali. Reikia atsiminti, kad jie tokiu būdu praktiškai nevartojami – tik termiškai apdorojus tampa tinkami naudoti maistui.
Žinoma, kai kurių veislių vaisiai yra gana minkšti, todėl galite pabandyti juos valgyti nevirdami. Reikėtų atsiminti, kad kieta minkštimas gali pažeisti stemplės ar skrandžio sieneles. Net jei taip neatsitiks, gali skaudėti pilvą.
Kitas bruožas, kurį reikia atsiminti, yra tai, kad vaisių sėklos yra gana kenksmingos žmonėms. Po terminio apdorojimo jie praranda savo neigiamas savybes, tačiau valgant žalius vaisius geriau juos nedelsiant pašalinti ir mėgautis tik minkštimu.
Kaip svarainiai naudojami kulinarijoje, gaminimo receptai
Kulinarijoje svarainiai dažnai naudojami ruošiant ne tik kepinius, bet ir pirmuosius patiekalus ar užkandžius, yra įvairaus sudėtingumo gaminimo receptų, todėl skanų skanėstą galite pasigaminti patys.
Sriuba su svarainiais:
- Sumaišykite daržoves ir sviesto ant jo pakepinkite svogūną.
- Į beveik paruoštą svogūną įdėkite bulvių kubelius, svarainį (jei vaisiaus odelė per stora, geriau nuimkite), kelias skilteles česnako.
- Supilkite šiek tiek vandens, troškinkite, kol bulvės išvirs.
- Sutrinkite trintuvu, supilkite grietinėlę, druską, mėgstamus prieskonius.
- Užvirinkite, patiekite.
Sriubą galite papuošti smulkintais žaliais svogūnais arba petražolėmis.
Čatnis – indiškas prieskonis:
- Svarainį supjaustykite mažais gražiais kubeliais.
- Supjaustytą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
- Į svogūną suberkite vaisių kubelius, tarkuotą imbiero šaknį, prieskonius, medų ir būtinai razinų (iš anksto trumpam pamirkykite karštame vandenyje).
- Į masę supilkite actą, nusiųskite indą ant nedidelės ugnies ir virkite ant silpnos ugnies mažiausiai dvi valandas.
- Kepimo metu būtinai išmaišykite mišinį.
- Patiekite su ant grotelių arba ant grotelių kepta mėsa.
Iš vaisių taip pat galite paruošti skanų gėrimą, tam tiesiog supjaustykite vaisius mažais griežinėliais, užpilkite dideliu kiekiu vandens ir užvirinkite. Razinos, džiovinti vaisiai, obuolių gabalėliai ar kriaušės čia nebus nereikalingi. Neišimkite, virkite keletą minučių. Paruoštą gėrimą galima papildyti cukrumi, medumi, vanile ar cinamonu. Galite gerti šaltą arba karštą – bus vienodai naudingi. Arbatą ypač svarbu įtraukti į racioną žiemos sezonu – kvapnus skystis teigiamai veikia imuninę sistemą ir saugo nuo peršalimo ligų.
Kokios nuostabios svarainio savybės, naudingos savybės ir kontraindikacijos, geresnių būdų vaisių naudojimas – būtinai turite žinoti šias savybes. Tai padės gauti ne tik malonumą valgyti paprastus kulinarinius šedevrus, bet ir praturtinti save nuostabių medžiagų, turinčių teigiamą poveikį organizmui, mase.
Išsaugokite informaciją.
Tradiciškai svarainiai pasirodo Primorsky turgų ir parduotuvių lentynose rudens-žiemos laikotarpiu. Šis auksinis vaisius yra labai populiarus pietinės šalys, tačiau kai kurie Rusijos gyventojai į tai nepaiso dėl pernelyg aštraus skonio ir per tankios struktūros. Ir visiškai veltui.
natūrali vaistinė
Svarainius galima priskirti gydomiesiems floros atstovams. Juk net legendinis antikos gydytojas Avicena daug rašė apie jo naudingas savybes. Unikaliomis gydomosiomis savybėmis pasižymi ne tik švieži augalo vaisiai, prisotinti geležies, bet ir sėklos, kurios nuskintos apdorojant vaisius.
Augalas aktyviai naudojamas vaistažolių medicinoje. Iš sėklų gaminami nuovirai, suteikiantys lengvą vidurius laisvinantį poveikį. Taip pat šis nuoviras padeda sergant kvėpavimo takų ligomis, padeda sumažinti kosulį. Be to, nuovirą rekomenduojama naudoti kaip kosmetikos gaminį, jis puikiai minkština odą. Ne veltui senovės Graikijoje šis vaisius buvo vadinamas „auksiniu Afroditės obuoliu“, nes būtent svarainiai vėliau tapo pačiu „nesantaikos obuoliu“, pasirodančiu epinių įvykių siužete.
Svarainiai yra su obuoliais ir kriaušėmis susijęs augalas, tačiau dėl aštraus ir sutraukiančio skonio jis beveik niekada nevalgomas žalias. Iš šio vaisiaus paruošti patiekalai išsaugo visą naudingą ir gydomųjų savybių. Svarainių vaisiuose yra biologiškai aktyvių medžiagų, tokių kaip obuolių, citrinų ir tartrono rūgštys. Be to, svarainiuose gausu cinko, vario, kalcio, fosforo, geležies ir pektinų, taip pat vitaminų: C, PP, B1, B2, B6, E. Šis augalas taip pat turi antioksidacinių, antivirusinių savybių. Švieži svarainių vaisiai vartojami sergant mažakraujyste ir kaip choleretikas“, – pasakojo mitybos specialistė, mitybos specialistė Ksenija Tyrtyšnaja.
Prinokusių vaisių sultys turi tonizuojantį, diuretikų poveikį. Svarainiai yra vertingas maisto produktas, nes jame yra fruktozės, dervos, askorbo rūgšties, krakmolo, riebalinio aliejaus amigdalino glikozido.
„Daugeliu atžvilgių svarainių vaisių cheminės sudėties savybės priklauso nuo augalo veislės ir augimo vietos. Tačiau jų pagrindinė naudinga savybė laikoma aukšta maistinę vertę. Taip yra dėl to, kad brandžiuose augalo vaisiuose yra didelis procentas fruktozės ir kitų naudingų cukrų, taninų, eterinių aliejų, vitaminų, citrinos ir obuolių rūgšties“, – pasakojo mitybos specialistė.
Kaip valgyti svarainius
Dėl kietos odelės ir didelio minkštimo tankio svarainiai nevalgomi kaip, pavyzdžiui, obuoliai. Apeninuose ir Sardinijoje ruošiami nuostabūs svarainių desertai. Vaisių griežinėliai, virti meduje, yra skanesni nei marmeladas ir cukruoti vaisiai.
„Kad vaisiai suminkštėtų, gabalėliai blanširuojami vandenyje 25 minutes, sultinys nukošiamas, filtruojamas, įpilama cukraus (3 stiklinėms sultinio 800 g), užvirinama, retkarčiais pamaišant. Puodas su sirupu nukeliamas nuo ugnies, dedami jau paruošti svarainio gabalėliai ir paliekami pritraukti kelias valandas. Po kurio laiko sirupas vėl užvirinamas, įpilama citrinos rūgštis. Riekelės su tokiu paruošimo būdu tampa skaidrios, tankios ir labai skanios“, – sakė gydytoja Tyrtyšnaja.
Svarainiai yra monotipinis Rosaceae šeimos augalų atstovas. Šio augalo medis ar krūmas pasiekia iki 4 metrų aukštį ir gražiai žydi. Svarainiai ir jo naudingos savybės aktyviai naudojamos maisto, mitybos ir kosmetikos pramonėje. Kvitovye obuoliai gali būti naudojami maistui, tiek švieži, tiek perdirbti, arba naudojami grožio ir sveikatos receptuose. Svarainiai paprasti arba pailgi – vienas svarainių genties atstovas. Augalas yra plačiai paplitęs visame pasaulyje ir auginamas daugelyje Europos vietų.
Kas yra svarainis
Norėdami suprasti, kaip tinkamai panaudoti naudingą šio augalo ir jo vaisių potencialą, turėtumėte sužinoti viską apie svarainį, jo savybes, taikymo sritis ir tinkamo naudojimo būdus.
Augalo vaisiai tiek išore, tiek skoniu panašūs, tačiau yra standesni, tvirtesni, ne tokie sultingi. Natūraliomis sąlygomis medis ar krūmas vaisius veda rugsėjo-spalio mėnesiais, laukiniai vaisiai yra mažo dydžio, iki 4 cm skersmens, kultūrinių formų skersmuo siekia 15 centimetrų.
Gana obuolys yra ne tik elegantiškas, skanus vaisius, bet ir labai naudingas produktas valgymui. Vaisiai naudojami kaip veiklioji medžiaga daugelyje kosmetikos gaminių. Svarainių lapų nuovirai ir užpilai naudojami kaip vaistas gydant skrandį, mažakraujystę, o kasdieninis trynimas losjonu gerina veido spalvą, tonizuoja odą.
Kur auga svarainiai
Natūrali kultūros sritis yra Turkmėnistanas, Vidurinė Azija, Kaukazas, Užkaukazija, Dagestanas ir Azerbaidžanas. Augalas plačiai paplitęs Azijoje, Viduržemio jūroje ir Europoje. Rūšis taip pat auginama Australijoje, Europoje, Amerikoje, Okeanijoje ir net Afrikoje.
Rūšis gerai auga šiltuose kraštuose, tačiau dėl selekcininkų darbo išvesta daug šalčiui atsparių veislių. Dėl to vaisiai šiandien yra visur.
Krūmai ar vaismedžiai auga kalnų žemumose, palei vandens telkinius, laukymėse ir miško pakraščiuose. Kultūrinės augalo formos greitai išdyksta ir įsišaknija beveik bet kurioje natūralioje vietovėje, tačiau be tinkamos priežiūros vaisiai tampa rūgštesni, kietesni ir smulkesni, o tai pablogina jų skonį, kai naudojami gryna forma. Tačiau net iš laukinių veislių galite virti uogienę, gaminti naudingas nuoviras arba vaistiniai preparatai.
Svarainių veislės
Seniausia Europos rūšies atmaina laikoma portugališka, išvesta atgal Senovės Roma. Šiais laikais yra daug augalų veislių, įskaitant Vidurinės Azijos, Kaukazo, Burbanko veisles. Vidurinės Azijos smulkiavaisis, bet pats skaniausias. Kaukazietiški didesni. Burbank išvestos veislės yra vidutinio dydžio, gerai atsparios sausrai ir šalčiui, ankstyvos brandos. Naudingos svarainių savybės ir gana lengvas auginimas skatina naujų rūšių veislių atsiradimą. Selekcininkai siekia ištvermingesnių, produktyvesnių ir populiaresnių svarainių veislių, kurių aprašymą rasite žemiau.
Šiuo metu labiausiai paplitusios yra šios svarainių veislės:
- Pyktis. Labai anksti derantis augalas, pats medis vidutinio dydžio, vaisiai panašūs į obuolius, odelės spalva ryškiai geltona. Angers obuolius galima drąsiai valgyti šviežius arba įvairiai apdoroti;
- Aurora. Veislė atspari sausrai, šalčiui ir grybelinėms ligoms. Veda vaisius rudenį, sodriais geltonais vaisiais;
- Kolektyvinis. Labai derlinga veislė, labai atspari žemai temperatūrai. Didelio dydžio obuolio formos vaisiai su tankiu minkštimu;
- Kaunchi-10. Stambiavaisė veislė, kriaušės formos derlius. Veislė pasižymi dideliu skoniu, vaisiai yra sultingi, saldūs, vartojami švieži;
- Auksinis. Silpnos veislės, bet su dideliais vaisiais, siekiančiais 400 gramų, vaisiai yra saldžiarūgščio skonio, atrodo kaip obuoliai. Iš vieno šios veislės medžio galite nuimti iki 60 kilogramų derliaus;
- Teplovskaja. Srednerosly medis, obuolio formos geltonos spalvos vaisiai. Minkštimas tankus, kvapnus. Derlius išlieka šviežias keturis mėnesius;
- Muskatas. Vidutinio dydžio veislė, smulkūs vaisiai - nuo 200 iki 250 gramų, purūs, minkštimas tankus, grubus, derlius iš vieno medžio iki 45 kilogramų;
- Ilmenaja. Produktyvi, stabili veislė, su dideliais, saldžiarūgščiais vaisiais.
Kaip išsirinkti svarainį
Tokį naudingą produktą kaip svarainius parduotuvių lentynose galima rasti visą žiemą, vaisiai sunoksta rudenį ir išlieka švieži visą šaltąjį sezoną. Norėdami pasirinkti kokybišką vaisių, turite bent jau žinoti, kaip atrodo svarainiai. Vaisiai yra apvalūs, pailgi arba kriaušės formos, geltonos spalvos. Minkštimas kietas, kartais kietas ir šiurkštus, priklausomai nuo veislės. Svarainių skonis saldžiarūgštis, sutraukiantis, kietesnės tekstūros nei obuolio.
Vaisių sėklos yra nuodingos žalios formos, nes jose yra medžiagos amigdalino, todėl jų valgyti negalima, tačiau esant aukštai apdorojimo temperatūrai, sėklos praranda visas nuodingas savybes. O patys vaisiai kieti ir kieti, retai valgomi žali, dažniau užplikomi verdančiu vandeniu arba apdorojami verdant, kepant ar kepant. Kad vaisiai būtų minkštesni, jie paliekami parą ar dvi pagulėti kambario temperatūroje.
Kai viskas aišku su vaisiaus išvaizda ir skoniu, galite vadovautis vaisių pasirinkimo rekomendacijomis:
- Vaisius reikėtų rinktis be matomų pažeidimų, įpjovimų, įdubimų, sveikus ir vienodos išvaizdos;
- Vienoda geltona spalva rodo svarainio brandą, žali atspalviai – neprinokimą, tamsios dėmės – sugedimą, puvimą;
- Vaisiaus aromatas taip pat signalizuoja apie jo prinokimą.
Svarainių kompozicija
Vaisiaus cheminė sudėtis labai turtinga, tai vertingas maistinių skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Prinokę obuoliai turi daug fruktozės, tanino rūgščių, bju, eterinių aliejų ir vitaminų, todėl sveiki vaisiai yra prisotinti ir įvairios sudėties naudingų medžiagų.
Svarainių naudingosios savybės slypi ir vaisiaus sėklose, sultyse bei žievelėse. Žievelės sudėtyje yra etilo esterių, kurie suteikia produktui unikalų skonį ir prideda vertę bendrai kompozicijai.
Svarainių sudėtis 100 gr. produktas:
- 15,3 gr. angliavandeniai;
- 0,10 gr. riebalai;
- 0,40 gr. baltymai.
Taip pat 100 gramų vaisių 83, 8 gr. vandens ir 0,40 gr. pelenai.
vitaminai
Svarainiuose yra daug vitaminų: C, E, P, PP, K, B1, B2, B5, B6, B9 ir karotino. Skaitmeninis medžiagų rodiklis priklauso nuo produkto veislės ir kilmės vietos, tačiau net vidutinės vertės yra gana didelės, vaisiuose yra beveik visi gyvybiškai svarbūs vitaminai.
Svarainiai turi cheminė sudėtis, kuriame yra daug mikroelementų, rūgščių ir mineralų. Vidutinis fosforo kiekis 100 g. produktas - 11 mg; geležis - 0,7 mg; magnis - 8 mg; kalis - 119 mg; kalcio - 11 mg.
Produkto kalorijų analizė
mažai kalorijų produktas yra naudingas padėjėjas kovojant su papildomais kilogramais. Daugelis žmonių, kurie ruošiasi laikytis dietos, įtraukia šį nekaloringą sveiką produktą į savo racioną. Didelė maistinė vertė gerai malšina alkį ir prisotina organizmą būtiniausiais vitaminais, o turtinga cheminė sudėtis ir nedidelis kiekis padeda kovoti su antsvoriu.
Svarainių naudingos savybės
Štai kaip svarainiai naudingi žmogaus organizmui:
Jei paklausite savęs, kuo svarainiai naudingi moterims, atsakymo netruks laukti. Produkto pranašumai yra turtinga sudėtis, kurioje gausu mikroelementų, mineralų ir vitaminų. Vaisiai turi galingų stiprinamųjų savybių nervų sistema, jauninančios savybės, atlieka antioksidanto ir kovotojo su bakterijomis funkciją. Naudingas svarainių savybes moters organizmui sunku pervertinti, nes jų valgymas prisideda prie medžiagų apykaitos procesų, valo kraujagysles, šalina cholesterolį. Šios savybės leidžia pratęsti jaunystę, išlaikyti harmoniją, išlaikyti tonusą, o tai be galo svarbu kiekvienai moteriai.
Veikliosios geležies medžiagos sustiprins kraujagysles, pagerins kraujotaką, jei į savo racioną įtrauksite šį skanų ir sveiką produktą. O beskonis ar grubus minkštimas naudojamas kaip naminiai grožio receptai, pavyzdžiui, veido ir dekoltė kaukės. Tam reikia paimti vieno svarainio vaisiaus turinį, nuplovus ir nuėmus nuo svarainio odelę, minkštimas susmulkinamas šakute arba ant trintuvės ir tepamas ant veido. Kaukę reikia palaikyti 10-15 minučių (paimkite gulimą padėtį, kad neišsiskleistų), tada nuplaukite kambario temperatūros vandeniu. Šviežumo ir stangrumo efektas pastebimas iškart po procedūros.
Taikymas kosmetologijoje
Daug modernios patalpos odos priežiūros priemonėse yra svarainių koncentrato arba gausu aliejaus, kurio yra vaisiuose, ir tai nenuostabu, nes svarainių nauda yra įrodyta ir neginčijama. Tradicinė medicina taip pat turi daug receptų, kuriuose naudojamas šis stebuklingas produktas.
Norint paruošti sveiką losjoną, vaisių sulčių (1 šaukštas), glicerino (1 arbatinis šaukštelis) ir verdančio vandens (1 puodelis) kokteilis užpilamas iki kambario temperatūros ir juo nuvaloma veido ir dekoltė oda. Ši priemonė malšina uždegimus, kovoja su spuogais, turi tonizuojantį poveikį.
Svarainiai svorio metimui
Svarainiai svorio metimui naudojami kaip vienas iš dietos produktų. Mažas kalorijų kiekis ir didelis vitaminų kiekis daro vaisius naudingu ir veiksmingu padėjėju kovojant su papildomais kilogramais. Metant svorį, naudodami svarainį, galite valgyti kaip savarankišką patiekalą arba kaip salotų, dribsnių, kompotų dalį.
Produkto apdorojimo laikas skrandyje leidžia pakankamai ilgai jausti sotumo jausmą, o vaisius sudarančios naudingos medžiagos pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir medžiagų apykaitą, padeda didinti svorio metimo efektyvumą.
Laikydamiesi baltymų dietos, svarainiai aprūpins organizmą reikalingomis skaidulomis, vertingomis medžiagomis ir maistinėmis skaidulomis. Mikroelementų ir naudingų medžiagų vaisiuose yra dideli kiekiai, todėl net nebus galima vartoti papildomų vitaminų, kurie rekomenduojami laikantis dietos.
Svarainių vartojimo kontraindikacijos
Nepaisant to, kad svarainiai yra naudingas produktas, jis taip pat turi savo kontraindikacijas vartoti, pavyzdžiui, kenkia pleuritui, gali pakenkti žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo ir, žinoma, neleidžiama vartoti žmonėms, kuriems yra individualus netoleravimas. produktas ar alergija.
Verta paminėti, kad esant vidurių užkietėjimui, vis dėlto leidžiama valgyti nedidelį produkto kiekį, jei jis yra užkimštas medumi, kuris neutralizuoja agresyvų taninų poveikį. Taigi, jei vartojate 50 gramų svarainių, tuomet rekomenduojama suvalgyti 2 šaukštus medaus.
Svarainių taikymas
Augalo vaisiai aktyviai naudojami kosmetologijoje, kaip kai kurių vaistų dalis ir, žinoma, valgomi. Daugelis receptų leidžia rasti patiekalą kiekvienam skoniui: vaisių salotos, uogienė, džiovinti vaisiai, kepti vaisiai. Svarainiai turi naudingų savybių, o kaip grūdų dalis tokie pusryčiai bus ne tik skanūs, bet ir labai naudingi.
Vaisiai derinami su arbatomis ir puikiai tinka kaip sveikas priedas prie mėgstamo gėrimo. Šio obuolio griežinėlis arbatai suteiks malonaus sutraukiamumo ir nepakartojamo aromato, o vaisiui būdingas klampus poveikis pagerins virškinimą ir palengvins diskomfortą skrandyje.
Kaip valgyti svarainius
Kai kurie žmonės nemoka valgyti svarainių ir sąmoningai nepaiso šio produkto savo valgiaraštyje, bet veltui, nes sveiką vaisių galima vartoti ne tik žalią, bet ir keptą arba pridėti kaip priedą prie pagrindinio patiekalo, pvz. gabaliukais į košę ar virti vaisių salotas.
Norint gauti klampaus vaisiaus naudą, nebūtina valgyti nemalonaus minkštimo, ypač jei vaisius neprinokęs arba prasto skonio, geriau naudoti patikrintus apdorojimo būdus ir mėgautis maloniu svarainių skoniu. Galite atkreipti dėmesį į tai, kaip jis valgomas įvairiose tautose. Anglijoje augalo vaisius sudaro uogienės ir saldūs drebučiai, marokietiškuose mėsos patiekaluose yra sveikų vaisių, Graikijoje iš netikrų obuolių ruošiami zefyrai.
Sveiki, draugai!
Spalis – nuostabiųjų svarainių vaisių derliaus nuėmimo metas. Šiais metais jo derlius mano sode gana gausus, su malonumu valgau šiuos kvapnius skanius vaisius ir norėčiau pakalbėti šia tema: svarainiai - nauda ir žala sveikatai.
Su dideliu nustebimu perskaičiau internete, kad svarainiai nevalgomi žali, kad tai neva neįmanoma ir neskanu. Visiškai su tuo nesutinku ir papasakosiu kaip yra. Galbūt dėl šios priežasties apie jo naudą kalbama nedaug, tačiau šis vaisius turėtų būti vertas dėmesio.
Svarainiai: nauda ir žala sveikatai
Nuo seniausių laikų svarainiai garsėjo savo naudingomis savybėmis, jų turi ir vaisiai, lapai, sėklos.
Vaisių gabalėliai užpilami verdančiu vandeniu, primygtinai paimami nuo kosulio ir gerklės skausmo.
Svarainiuose esantys antioksidantai lėtina senėjimo procesus, saugo nuo vėžio.
Iš lapų gaminami nuovirai uždegiminėms žarnyno ir skrandžio ligoms gydyti.
Svarainių sėklos yra nuodingos, jų valgyti negalima, tačiau galima užpilti vandens ir atsigerti susidariusias gleives.
Nauda nervų sistemai
Mitybos specialistai rekomenduoja svarainius (taip pat ir japoniškus) valgyti rudens-žiemos laikotarpiu, kai turime mažai saulės ir žmones kamuoja slogi nuotaika. Svarainiai yra puikus antidepresantas, gaivina ir pasižymi atsparumu stresui organizmui.
Su anemija
Šiame tikrai „geležiniame“ vaisiuje yra vario, cinko, nikelio ir kobalto, o geležis vos 100 gramų svarainių yra dvi dienos normos. Todėl svarainiai labai naudingi esant geležies trūkumui.
Su peršalimu
Jame yra didžiulis kiekis vitamino C, vitaminų A, B, E, PP, eterinių aliejų. Šiuo metu, ne sezono metu, kai visi pradeda peršalti, o svarainius reikia valgyti, kad atsispirtumėte virusams, nes vitamino C juose daugiau nei citrinoje, o japoniniuose svarainiuose dešimt kartų daugiau nei "tikrasis" svarainis. Tačiau kažkodėl mažai kas tai daro ir visiškai veltui.
Receptas iš svarainių lapų sergant bronchine astma
Sergant bronchinės astmos priepuoliais, gali praversti iš svarainių lapų paruoštas vaistas, būtent nuoviras, kurį reikia gerti porą šaukštų prieš valgį tris kartus per dieną.
Jis paruošiamas taip: sausi susmulkinti lapai (5 gramai - apie šaukštą) užpilami verdančiu vandeniu 250 ml ir virinami po puodu ant silpnos ugnies 15 minučių. Tada sultinys filtruojamas ir įpilama virinto (atšaldyto) vandens iki pradinio tūrio.
Nauda širdžiai
Dėl sudėtyje esančio kalio ir kitų mikroelementų svarainiai naudojami širdies ligoms gydyti. O vitaminas C užtikrina kraujagyslių elastingumą ir normalią sąnarių būklę. Be to, svarainiai kovoja su cholesterolio pertekliumi.
Mūsų turguose vyresnio amžiaus žmonės šiuos vaisius perka kibirais, nes jie labai naudingi širdžiai.
Virškinimui
Ar svarainiai yra naudingi ar žalingi diabetui
Diabetikai yra priversti atidžiai stebėti savo mitybą ir konkretaus produkto poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Taigi svarainiai yra visiškai saugūs ir rekomenduojami naudoti.
Šis vaisius vertingas dėl savo skaidulų kiekio, kuris lėtina gliukozės pasisavinimo procesą. O cukraus jame yra minimalus kiekis, glikemijos indeksas žemas.
Svarainių naudojimas reguliuoja insulino ir kitų sveikatai svarbių hormonų gamybą, mažina blogojo cholesterolio kiekį.
Svarainių nauda moterims
Visos šios savybės ypač svarbios moterims menopauzės metu.
Dėl maistinių medžiagų užplikyti svarainių vaisiai ir lapai gali stabdyti kraujavimą, pagerinti kraujotaką, sustiprinti kraujagysles ir kompensuoti geležies trūkumą.
Svarainiai yra nekaloringi, todėl galite valgyti ir tie, kurie nori sulieknėti.
Be to, valgydami šiuos vaisius galite išlaikyti sveiką ir jaunatvišką odą, sumažinti raukšlių atsiradimą, pašalinti tamsias dėmes, sustiprinti plaukus.
Taip pat galite pasidaryti kaukę veidui: tiesiog nutarkuokite gabalėlį ir šia košė ištepkite veido odą. Ši kaukė valo, gaivina, balina ir tonizuoja.
Beje, iš svarainių gaminamos ir kaukės bei plaukų losjonai, remiantis apžvalgomis, po jų užtepimo plaukai tampa gražūs, stiprūs, glotnūs ir žvilgantys.
Naudingos svarainių savybės nėštumo metu
Atskirai norėčiau atkreipti nėščiųjų dėmesį. Labai vertingi ir naudingi normaliam vaisiaus vystymuisi yra svarainių sudėtyje esantis kalis, kalcis ir geležis.
Gebėjimas turėti antiemetinį poveikį padės susidoroti su toksikoze, o diuretikų savybės palengvins edemą.
Be to, geležies dėka neišsivystys anemija, askorbo rūgštis padės kaip tik jai pasisavinti ir stabilizuoti kraujodaros funkciją.
Kuo svarainiai yra naudingi vyrams
Uždegiminių priešinės liaukos ligų profilaktikai ir Šlapimo pūslė Svarainius naudinga valgyti vyrams, vitamino A buvimas juose gali užkirsti kelią prostatos vėžio vystymuisi.
Be to, svarainiai turi teigiamą poveikį augimui raumenų masė ir stiprumo padidėjimas, nes vitaminas PP reguliuoja progesterono, testosterono ir estrogeno gamybą.
Svarainių vartojimo žala ir kontraindikacijos
Svarainiai taip pat turi kontraindikacijų. Dėl klampumo menininkams ir mokytojams nerekomenduojama prieš pat darbą valgyti šviežių vaisių, tai gali neigiamai paveikti balso stygas, taip pat lėtinį vidurių užkietėjimą, gastrito ir opų paūmėjimą.
Draudžiama žmonėms, sergantiems pleuritu, enterokolitu, lėtiniu vidurių užkietėjimu.
Svarainiai: koks vaisius, kur auga
Ir šiek tiek informacinės medžiagos.
Svarainiai – lapuočių medis, aukštas, užauga iki 5 metrų. Ateina iš Pietryčių Azija, o dabar ji labai paplitusi pietiniuose ir vidurio Europos regionuose, Amerikoje, Centrine Azija, Australija.
Svarainių vaisiai labai panašūs į obuolius, jų net iš tolo neatskiriate, todėl jie dar vadinami netikrais arba auksiniais obuoliais. Iš arti galima pastebėti skirtumus: kotelio vietoje esantis įdubimas yra kiek gilesnis, o viršuje vaisius pasidengia nedideliu pūkeliu, kuris vasaros karštyje apsaugo jį nuo nudegimo saulėje. O svarainiai turi savitą, labai malonų aromatą.
Sakoma, kad svarainiai yra tas pats vaisius, kuriuo Ieva vaišino Adomą.
Tačiau yra kriaušės formos veislių, kurios, beje, yra pačios saldžiausios.
Apskritai svarainių vaisiai yra labai kieti, aštraus, sutraukiančio saldžiarūgštio skonio, turi mažai skysčio, todėl sunkiai įkanda. Prinokęs jis būna ryškiai geltonos arba citrininės spalvos.
O svarainiuose yra labai daug pektino, todėl turi labai geras stingimo savybes ir iš jų daro nuostabų marmeladą bei zefyrą.
Kartais galima rasti pavadinimą „japoninis svarainis“ arba kiniškas – tai savotiškas augalas, jau krūminis, mažesnio vaisių dydžio ir rūgštesnis. Jūs netgi galite įdėti jį į arbatą, o ne citriną. Jis auginamas visur, jau seniai pritaikytas žiemai. Tačiau vasaros gyventojai jį sodina dėl gražių gėlių, mažai žmonių valgo.
Kaip valgyti svarainius
Nepaisant aitroko skonio, šio vaisiaus mylėtojų visada buvo, svarainius tiesiog dievinu.
Dažniausiai svarainiai skinami spalio mėnesį, bet kaip jau sakiau ir kaip daugelis galvoja, šviežią valgyti sunku. Kaip tai dar įmanoma padaryti, papasakosiu toliau. Bet, palikus vaisius ant medžio iki pirmųjų šalnų, jie tampa minkštesni ir tinkami valgyti, sultingesni, skanesni, tada geriau juos valgyti.
Nepaisant kietumo, svarainiai yra labai jautrūs smūgiams ir, esant menkiausiam pažeidimui, greitai pradeda pūti. Todėl atsiradus menkiausiam taškeliui reikia suvalgyti greičiau.
Ir apskritai šaldytuve puikiai išsilaiko du tris mėnesius, t.y. bet nauji metai.
Kaip valgyti šviežią svarainį:
- Aš renkuosi gerus gražius prinokusius vaisius su ryškia spalva.
- Mano, trynantis pūkus.
- Perpjaunu per pusę, pašalinu sėklinę dalį.
- Supjausčiau labai plonais griežinėliais, beveik permatomais arba tiesiog smulkiais gabalėliais.
- Ir aš siunčiu vieną tokį gabalėlį į burną - labai lengva kramtyti, beveik nėra sunkumo ir klampumo jausmo, didžiulis malonumas.
Taigi galiu lengvai suvalgyti vieną ar du didelius vaisius. Bet kartoju, tik labai sunokusius.
Jei vaisiai labai kieti ir šiek tiek neprinokę, juos termiškai apdorojame. Jie sako, kad tuo pačiu metu jie nepraranda savo naudingų savybių, dėl kurių aš asmeniškai abejoju)).
Svarainiai skaniausi, tiesiog pasakiški, turiu, ateik paskaityti. Galite gaminti marmeladą, suflė, sultis, kompotą ir net garnyrą prie mėsos patiekalų.
Kaukaze dolma ruošiama iš pavasarinių svarainių lapų.
Vaisius galite pjaustyti ir džiovinti džiovykloje, o žiemą iš jų virti kompotus.
mano mėgstamiausias patiekalas- kepti svarainiai, dažnai kepami su medumi, bet kadangi jų netenka, darau taip: perpjaunu per pusę, išpjaunu vidurį ir dedu į orkaitę, o pastaruoju metu kepu savo mėgstamoje grilyje-dujinėje keptuvėje. Ir jau paruoštas palaisto su medumi.
Verdama kompotą žiemai, į stiklainius iki viršaus pripildau svarainių griežinėlių, o vėliau juos naudoju pyragams, o tiesiog valgyti irgi vienas malonumas.
Beje, pyragas „Pancho“ su svarainiais pasirodo pats skaniausias, geresnis nei su ananasais ar vyšniomis.
Jei dar nedraugaujate su šiuo vaisiumi, patariu būtinai pamilti svarainį: naudingosios jų savybės padės peršalimo, kosulio, depresijos, širdies ligų, mažakraujystės, virškinimo metu.