เครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพ หม้อปรุงอาหาร และขนมหวานแสนอร่อยทำจากฟักทอง มันถูกนึ่ง ตุ๋น อบและทอด และซุปฟักทองและครีมก็นุ่มจนคุณต้องปรุงตลอดทั้งปี คุณสามารถปรุงสลัด กับข้าว และของหวานจากฟักทอง ผักเข้ากันได้ดีกับแครอท แอปเปิ้ล สมุนไพร เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ หัวหอม และมันฝรั่งใหม่ รสชาติของฟักทองเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ ในฤดูหนาว ฟักทองอบกับน้ำผึ้ง ผลไม้แห้ง และอบเชยเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ร่างกายอบอุ่นและให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานจากธรรมชาติ มีหลายสูตรสำหรับฟักทอง ในฮังการีจะยัดไส้เบคอน ในอาหารแคริบเบียน ซุปครีมและลูกจันทน์เทศปรุงจากผัก หม้อปรุงอาหารและมันฝรั่งบด และในสติเรีย แม้แต่เหล้ายินและกาแฟก็ทำจากฟักทอง สำหรับของหวาน ฟักทองทำซูเฟล่ที่เบาและอร่อย และในอินเดียพวกเขาทำฮาลวาที่ยอดเยี่ยม ฟักทองสามารถเตรียมซีเรียลได้หลายประเภท: ผักรวมกับซีเรียล เนย นม และน้ำผลไม้ อาหารฟักทองนั้นมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ เด็ก ๆ ก็ชอบเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเกี๊ยวฟักทอง แยม หรือไอศกรีม
อาหารอเมริกันเป็นการผสมผสานรูปแบบและวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน เนื่องจากในตอนแรกประเทศนี้มีอาณานิคมของอังกฤษอาศัยอยู่จึงทำให้ อาหารประจำชาติอังกฤษ. อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป อาหารท้องถิ่นก็เปลี่ยนไป: นิสัยของชนพื้นเมืองในอเมริกา และต่อมาคือผู้อยู่อาศัยในประเทศอื่นๆ ที่ย้ายมาอยู่ที่สหรัฐอเมริกา ผสมผสานและปรับตัวเข้าหากัน ที่นี่คุณสามารถลองอาหารเอเชีย อิตาเลียน เม็กซิกัน และอาหารอื่น ๆ ของโลก - และทั้งหมดจะถูกปรุงให้อร่อยเหมือนในบ้านเกิดของพวกเขา เม็กซิโกมีอิทธิพลอย่างมากต่ออาหารอเมริกันประจำชาติ อาหารมากมายของประเทศนี้เป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงใน ชีวิตประจำวันชาวอเมริกัน ในอาหารอเมริกันสมัยใหม่ อาหารจานด่วน สตรีทฟู้ด และบาร์บีคิวเป็นที่นิยม อาหารอเมริกันที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ แฮมเบอร์เกอร์ ซุปหอย - อาหารทะเลนิวอิงแลนด์ ชิลลี่คอนคาร์น - จานเนื้อรสเผ็ดใส่พริก ขนมปังกล้วย ซุปมะเขือเทศ (ขวดโหลชื่อดังของแอนดี้ วอร์ฮอล) ทาโก้ และอีกมากมาย ของหวาน ได้แก่ พายฟักทองและถั่วพีแคน บราวนี่ โดนัท มัฟฟิน และชีสเค้ก
ค้นหาสูตรอาหารโดยเลือกหมวดหมู่อาหาร หมวดหมู่ย่อย อาหาร หรือเมนู และในตัวกรองเพิ่มเติม คุณสามารถค้นหาตามส่วนประกอบที่ต้องการ (หรือไม่จำเป็น) เพียงเริ่มเขียนชื่อแล้วเว็บไซต์จะเลือกส่วนประกอบที่เหมาะสม
ชนเผ่าอินเดียนในอเมริกาเหนือปลูกผักสีส้มทอดและต้ม ผู้ตั้งถิ่นฐานที่มาถึงเริ่มนำมาเป็นของขวัญ แต่ชาวยุโรปไม่ชอบความแปลกใหม่ พวกเขาเพิกเฉยต่อฟักทองจนกระทั่งถึงฤดูหนาวอันโหดร้ายครั้งแรก เมื่อชาวอาณานิคมครึ่งหนึ่งเสียชีวิตด้วยโรคเลือดออกตามไรฟันและภาวะอุณหภูมิต่ำกว่าปกติ มันจำเป็นต่อการอยู่รอด และฟักทองที่อุดมด้วยวิตามินที่มีคุณค่าทางโภชนาการก็กลายเป็นความรอด ชาวอินเดียสอนวิธีการทำอาหารให้คนผิวขาวหลายสิบคน
ต้นกำเนิดของพายฟักทองถูกอบที่ Plymouth Plantation (1620-1692) ซึ่งเป็นนิคมถาวรแห่งแรกในนิวอิงแลนด์ นมถูกเทลงในเปลือกกลวง น้ำผึ้งและเครื่องเทศถูกเติม และส่งไปยังถ่านที่ลุกโชน
สูตรอาหารพายที่มีฐานเป็นแป้งปรากฏครั้งแรกในหนังสือโดยเชฟชื่อดังชาวฝรั่งเศสชื่อปิแอร์ ลา วาแรน ซึ่งตีพิมพ์ในปี ค.ศ. 1651 หนังสือเล่มแรกเกี่ยวกับอาหารอเมริกันของ Amelia Simmons เป็นเวลาเกือบครึ่งศตวรรษครึ่ง ในปี พ.ศ. 2339 แม่บ้านชาวอเมริกันได้รับรางวัลจากพุดดิ้งฟักทองของเธอ แม้ว่าเปลือกจะใช้เป็นฐานในวิธีแบบเก่า แต่ก็เป็นพวกที่ใกล้เคียงกับสูตรการเติมที่ทันสมัย
ที่บ้าน ของหวานได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันไปแล้ว ซึ่งคุณสามารถซื้อเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับใส่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง
ฟักทองบูมเริ่มขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1930 เมื่อ Libby's ซึ่งเป็นบริษัทเนื้อกระป๋องเปิดตัวผลิตภัณฑ์ฟักทองกระป๋อง ผู้หญิงที่มีงานยุ่งไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการเลือกผัก ทำความสะอาด ต้ม ถูอีกต่อไป นับจากนั้นเป็นต้นมา พายก็กลายเป็นอาหารประจำเทศกาลและมาแทนที่ในเมนูทุกวัน
ส่วนผสมหลัก
พายฟักทองอเมริกันเป็นแป้งขนมกรุบกรอบกรุบกรอบและสอดไส้ครีมฟักทองรสเผ็ดหนาเป็นชั้น องค์ประกอบจะรวมถึง:
- แป้ง: แป้งสาลี, เนย, ไข่แดงหรือไข่ทั้งฟอง
- ไส้: ฟักทองบด, ไข่, ครีม, ส่วนผสมเครื่องเทศ, น้ำตาล
แทนที่จะใส่ครีม มักเติมนมเข้มข้น ราคาถูกกว่าและรสชาติก็ไม่ละเอียดอ่อน
ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น
ถั่ว (โดยปกติคือวอลนัทและพีแคน), น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำตาลผงใช้สำหรับตกแต่ง
วิธีการเลือกฟักทอง?ใช้ผักขนาดกลางที่มีผิวหนาแน่น แต่ไม่ใช่ "หิน" โดยไม่มีรอยแตกรอยบุบจุดอ่อน หางควรแห้งและมืด จุดสีน้ำตาลอมชมพูบนพื้นผิวส่งสัญญาณว่าฟักทองมักจะขมและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
เอาล่ะ เป็นขั้นเป็นตอนมาคิดออก ทำอาหารอย่างไรของหวานที่มีชื่อเสียง
สูตรพายฟักทองอเมริกัน
มีสูตรพายในอเมริกาเช่นเดียวกับที่เรามี Borscht แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนย่อมมีความคลาสสิกเป็นของตัวเอง รุ่นทดลองนับไม่ถ้วน มี 4 ตัวเลือกทำง่าย
พายฟักทองอเมริกัน (สูตรคลาสสิค)
ส่วนผสมจะได้รับตามรูปแบบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-22 ซม.
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 2 ถ้วยไม่มีสไลด์ (ประมาณ 300-320 กรัม)
- เนยเย็น 130 กรัม
- 1 ไข่แดง;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำแข็งใสตามสถานการณ์
สำหรับการกรอก:
- ฟักทอง 1 กิโลกรัม
- 3 ไข่;
- น้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความหวานของฟักทอง);
- ครีมหนัก 200 มิลลิลิตร (จาก 30%);
- ส่วนผสมของเครื่องเทศ (หนึ่งช้อนชาของกานพลู, อบเชย, ลูกจันทน์เทศและขิง)
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่น เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ทำการทดสอบ ร่อนแป้งและเกลือบนโต๊ะหรือกระดานกว้าง หั่นเนยเป็นก้อน ผสมกับแป้ง ตอนนี้ใช้มีดหรือสองมีดในคราวเดียวให้สับเนยกับแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากมีเครื่องเตรียมอาหารก็สามารถมอบความไว้วางใจให้เขาได้ เพิ่มไข่แดงลงในมวลที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ เริ่มนวดเติมน้ำแข็งถ้าจำเป็นทีละช้อนชา แป้งควรมารวมกันเป็นลูกพลาสติก ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วออกจากเมล็ดเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำจนแทบไม่ท่วม เคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนนิ่ม ระบายของเหลวส่วนเกิน บดเป็นชิ้น ๆ ไม่ว่าจะด้วยมือหรือในเครื่องปั่น
ไม่ว่าคุณต้องการประหยัดเวลาและแทนที่น้ำซุปข้นโฮมเมดด้วยน้ำซุปข้นเด็กสำเร็จรูปอย่าทำ คุณจะสูญเสียรสชาติ 80% เชื่อว่าความพยายามของคุณจะได้รับรางวัล
ขั้นตอนที่ 3
ขณะที่ฟักทองกำลังเย็นตัวอยู่ ให้นำโดออกจากตู้เย็น คลึงออกมา แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ แทงแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วส่งไปอบ 15 นาที หากคุณกลัวว่าก้นเค้กจะเป็นคลื่น ขั้นแรกให้ปิดด้วยกระดาษรองอบ เทถั่วแห้งหรือถั่วลงไปด้านบน หลังจากการอบ ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180°C
ขั้นตอนที่ 4
ผัดไข่ ครีม น้ำตาล และเครื่องเทศลงในมวลฟักทองที่เย็นแล้ว เทไส้ลงบนฐานอบ อบเค้กประมาณ 40-45 นาที
หากคุณไม่สามารถซื้อครีมหนักได้ ให้ใช้ 15-20 เปอร์เซ็นต์ แต่จากนั้นเติมแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงในไส้ซึ่งจะทำให้มันข้นขึ้น
เสิร์ฟเค้กเมื่อเย็นจนอุณหภูมิห้อง
กับนมข้นจืด
ผู้ชื่นชอบตัวเลือกที่หวานกว่าจะประทับใจ
สำหรับการทดสอบเพิ่มน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมจากสูตรคลาสสิก
สำหรับการกรอก:
- น้ำซุปข้นฟักทอง - 450 กรัม
- กระป๋องนมข้น - 380 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- อบเชยป่นและ จันทน์เทศ- ½ช้อนชาแต่ละอัน;
- เกลือทะเลหยาบ - ¼ ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 1 และ 2
ทำซ้ำทุกอย่างเหมือนกับสูตรคลาสสิก
ขั้นตอนที่ 3
ทำไส้โดยผสมน้ำซุปข้นเย็น นมข้น ไข่ เครื่องเทศและเกลือ รีดแป้งที่วางไว้ในตู้เย็นแล้วกระจายเป็นรูปร่าง เทแป้งลงบนแป้ง นำเข้าอบที่ 200°C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดเป็น 170°C แล้วอบต่ออีก 40 นาที
ความคิดที่หอมกรุ่น หากคุณมีส่วนผสมของเครื่องเทศเหลืออยู่ ให้เติมลงในกาแฟบดก่อนใส่ลงในตัวกรองเครื่องชงกาแฟ เผ็ด เครื่องดื่มกาแฟ — การรักษาที่ดีที่สุดจากฤดูหนาว
โพล: คุณเคยทำพายฟักทองหรือไม่?
สูตรง่ายๆ
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยและสำหรับผู้ที่ยังทำขนมชอร์ตครัสเองไม่ได้
คุณจะต้องการ:
- ฟักทอง 350 กรัม
- 1,5 เซนต์แป้ง (แก้ว 250 มล.);
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (แก้ว 200 มล.);
- น้ำมันพืช ¼ ช้อนโต๊ะ;
- ½ ช้อนชา ผงกระวาน;
- ¼ ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- เนยสำหรับหล่อลื่น
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส ตีไข่กับน้ำตาลจนไข่ละลาย รวมแป้งร่อน, เกลือ, กระวาน, น้ำมันพืช, ผงฟู
ขั้นตอนที่ 2
ตะแกรงฟักทองดิบบนเครื่องขูดขนาดกลาง ถ้ามีน้ำเยอะก็บีบเบาๆ ผัดเนื้อลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
เทมวลหนาลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยอบประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ถ้ามันออกมาจากเค้กแห้ง แสดงว่าพร้อม
ครีมชีสฟรอสติ้งเข้ากันได้ดีกับสูตรนี้อบเชย
หากเค้กแบบดั้งเดิมจำนวนมากไม่เหมาะกับคุณ ให้ลองใช้เครื่องเทศแบบต่างๆ ที่มีรสชาติสดใส
สำหรับการทดสอบสำหรับส่วนผสมจากสูตรคลาสสิก ให้เติมอบเชยป่น 1 ช้อนชา พีแคนผง 2 คู่ (สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์ได้)
สำหรับการกรอก:
- น้ำซุปข้นฟักทอง 800 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (ไขมันไม่น้อยกว่า 20%);
- น้ำตาล 100 กรัม
- 3 ไข่;
- 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด;
- 1.5 ช้อนชา อบเชยป่น
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ทำแป้งตามเทคโนโลยีจากสูตรคลาสสิค ม้วนออกทันที ใส่ในแม่พิมพ์ และใส่ในแม่พิมพ์เป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ใส่น้ำตาล ครีม ไข่ อบเชย แป้ง ลงในน้ำซุปข้นฟักทองที่เตรียมตามเทคโนโลยีคลาสสิก ผสมจนเนียนและสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 3
แทงฐานสำหรับพายด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเอาออกเทไส้ด้านบนอบต่ออีก 35 นาทีลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 ° C
ทำให้เค้กเย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ
สูตรวิดีโอ
โบนัส
หากคุณจัดการสควอชฟักทองได้แล้ว ให้เลือกตัวเลือกการเติมไว้ โดย Jamie Oliver:
- ล้างฟักทอง หั่นเป็นลูกเต๋า เอาเมล็ดออก
- ผสมลูกจันทน์เทศบด ขิง และอบเชยอย่างละหนึ่งในสี่ช้อนชา
- วางฟักทองบนแผ่นอบด้านสูง โรยด้วยส่วนผสมปรุงรส ฝนตกปรอยๆ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล. ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์สองชั้นส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที
- เมื่อฟักทองเย็นตัวลง ให้ขูดเนื้อออก บดในเครื่องปั่น โอนไปยังชาม ใส่น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ ไข่สามฟอง และครีม 200 มล.
พายฟักทองอเมริกันควรอยู่บนโต๊ะของคุณ ฟิลเลอร์ถูกรวมเข้ากับเครื่องเทศต่าง ๆ ได้สำเร็จซึ่งหมายความว่ามีพื้นที่สำหรับการทดลอง เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยนี้
พายถูกคิดค้นโดยชาวอียิปต์โบราณ ปรับปรุงโดยชาวกรีกโบราณ และได้รับการกระจายพิเศษในรัสเซีย แต่พายฟักทองเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวอเมริกันพื้นเมือง ตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวอเมริกันให้ความสำคัญกับการเพาะปลูกฟักทองและการผลิตอาหารหลากหลายจากฟักทอง คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของฟักทองได้รับการศึกษาและใช้งานโดยผู้คนมานานหลายศตวรรษ "ซันนี่เบอร์รี่" มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ฟักทองประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ
มาทำพายฟักทองกันเถอะ สูตรสำหรับอาหารแบบดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับการอบพาย นี่คือพายฟักทองอเมริกันที่เรียกว่า อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลองทำพายฟักทองในหม้อหุงช้าได้ นี่สำหรับมือสมัครเล่น คุณจะได้พายฟักทองแบบง่ายๆ หรือที่เรียกว่าพายฟักทอง สูตรสำหรับขนมดังกล่าวได้รับการดำเนินการอย่างถี่ถ้วนซึ่งเป็นเหตุผลที่เป็นพายฟักทองแบบคลาสสิก กำลังเตรียมพายฟักทองในเตาอบ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกยังคงมองหาโอกาสในการกระจายอาหารจานนี้ ปรากฏ: พายฟักทองเต้าหู้, พายแครอทฟักทอง, พายฟักทองกับแอปเปิ้ล, พายฟักทองแอปเปิ้ล, พายฟักทองกับเซโมลินา, พายฟักทองบน kefir, พายฟักทองกับอบเชย, พายฟักทองกับส้ม, พายฟักทองกับถั่ว, ข้าวโอ๊ตฟักทอง พาย พายฟักทองกับมะนาวและอื่น ๆ ตามวิธีการเตรียมแป้งพวกเขาแยกแยะ: พายฟักทองลดน้ำหนัก, พายฟักทองหวาน, พายฟักทองฟักทอง, พายฟักทองไม่มีไข่, พายฟักทองขนมชนิดร่วน, พายช็อคโกแลตฟักทอง, พายฟักทองยีสต์, พายฟักทองแบบลีน
พายฟักทองเป็นที่นิยมมากจนรวมอยู่ในเกม Minecraft ที่มีชื่อเสียง แต่จะดีกว่าถ้าทำพายจริงและสัมผัสได้ถึงรสชาติของจริง คุณสามารถหาสูตรสำหรับพายฟักทองแสนอร่อยบนเว็บไซต์ของเรา พายฟักทองที่อร่อยและรวดเร็วคือความจริง แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็ทำอาหารได้ หลังจากอ่านสูตรอาหารของเราแล้ว เธอก็จะไม่มีคำถามใดๆ เลย: วิธีทำพายฟักทอง วิธีอบพายฟักทอง สูตรง่าย ๆ จะช่วยเติมเต็มคอลเล็กชั่นความสำเร็จในการทำอาหารของเธอ
พายฟักทองมีชื่อเสียงแม้ในวรรณคดี เจ.เค. โรว์ลิ่ง ผู้เขียนบทในเรื่อง "เครื่องปั้นดินเผา" อันโด่งดังได้มอบความรักให้กับตัวเอกในเรื่องพายฟักทองและพายฟักทอง หลังจากนั้นสูตรพิเศษนี้จึงถูกเรียกว่า "พายฟักทองของแฮร์รี่ พอตเตอร์"
แม่บ้านหลายคนในการเตรียมพายฟักทองใช้ภาพถ่ายจากเว็บไซต์ทำอาหาร มันสะดวกสบาย ดังนั้น เมื่อคุณทำพายฟักทองที่ประสบความสำเร็จแล้ว โปรดส่งรูปถ่ายและอธิบายวิธีทำพายฟักทองตามสูตรของคุณมาให้เรา
ฟักทองเมื่อใช้อย่างถูกต้องมีผลการรักษาต่อบุคคลดังนั้นจึงควรภูมิใจในอาหารของทุกครอบครัว! หากคุณตัดสินใจทำพายฟักทอง คุณอาจสนใจคำแนะนำของเรา:
สำหรับพายฟักทอง แนะนำให้เลือกฟักทองลูกเล็กๆ ที่มีเนื้อหวานแน่น
ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้อบฟักทองจนนุ่ม ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้ววางลงในจานทนความร้อน (หรือเพียงแค่บนแผ่นอบ) คุณสามารถอบพายกับฟักทองกระป๋อง
แป้งพายฟักทองมักจะทำจากขนมชนิดร่วน แป้ง เนย และน้ำที่เติมเกลือ สำหรับการเติมจะผสมเนื้อฟักทองไข่นมหรือครีมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและบด
เพื่อเพิ่มรสชาติ อบเชย ขิง กานพลู และลูกจันทน์เทศลงในพายฟักทอง
พายฟักทองแช่เย็นมักจะเสิร์ฟพร้อมวิปครีม
พายฟักทองอเมริกันเป็นอาหารลัทธิโลกใหม่ ชาวอเมริกันต่างตกตะลึงกับของหวานนี้และมักจะเตรียมในวันหยุดสำคัญๆ เช่น วันขอบคุณพระเจ้า วันฮาโลวีน หรือคริสต์มาส
ไม่มีอะไรยากเป็นพิเศษในการเตรียมพายฟักทองขนมชนิดร่วนแบบอเมริกัน แต่มีความแตกต่างบางอย่าง ตัวอย่างเช่นฟักทองพันธุ์ที่ดีที่สุดคือ "บัตเตอร์นัตสควอช" และเครื่องเทศแม้ว่าคนอเมริกันมักจะซื้อของสำเร็จรูป แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่เหมาะกับขนมปังขิงแบบยุโรปได้ เป็นส่วนประกอบหลักของไส้ นอกเหนือจากฟักทองแล้ว ยังมีการใช้ผลิตภัณฑ์นมต่างๆ เช่น ครีมหนัก ครีมชีส นมข้นหรือข้น
ในการเตรียมแป้งสำหรับขนมชนิดร่วนฟักทองให้ใช้ส่วนผสมจากรายการและถูเนยเย็นกับแป้งให้ทั่วเพื่อให้ได้เศษ
จากนั้นเพิ่มไข่และน้ำน้ำแข็งสองช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วรวบรวมแป้งเป็นลูก
พักแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที แล้วเกลี่ยให้เป็นแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 21-22 ซม. แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เพื่อเตรียมไส้ ขั้นตอนแรกคือการต้มหรืออบฟักทองจนนิ่ม จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น
ปล่อยให้น้ำซุปข้นฟักทองเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ เครื่องเทศ น้ำตาลผง และครีมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี การเติมก็พร้อม
เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำแป้งออกจากตู้เย็นและวางในเตาอบประมาณ 12-15 นาที เมื่อฐานทรายกลายเป็นครีมเล็กน้อย ให้เอาแม่พิมพ์ออกแล้วเทแป้งลงบนแป้ง
ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา และอบเค้กประมาณ 50-60 นาที จากนั้นให้เย็นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
พายฟักทองอเมริกันพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!
คำอธิบาย
พายฟักทองร่วมกับพายแอปเปิล นี่คือขนมอเมริกันแบบดั้งเดิม ในเวลาเดียวกัน มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าคนอเมริกันเพียงชื่นชอบเขา เขามักจะปรากฏตัวบนโต๊ะอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า หากเราเปรียบเทียบอาหารของเรา นี่คือสิ่งที่คล้ายกับ Olivier หรือ Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สำหรับปีใหม่ พูดง่ายๆ ก็คือ นี่คือหนึ่งในอาหารประจำเทศกาลที่จัดเตรียมไว้ ครัวบ้านและในร้านกาแฟทุกประเภทและในร้านเบเกอรี่เฉพาะทาง นอกจากนี้ พายฟักทองยังมาเยี่ยมฮัลโลวีนบ่อยๆ สำหรับวันหยุดนี้จะมีธีม ในเวลาเดียวกันรูปร่างหน้าตาที่น่าขนลุกของพายไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความจริงที่ว่ามันอร่อยอย่างน่ากลัว!
พายฟักทองอเมริกันหวาน เป็นแป้งชอร์ตคัสต์แป้งบางๆสอดไส้ฟักทองด้วยโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่อ่อนโยน อย่างไรก็ตาม นี่เป็นพายแบบเปิด คุณสมบัติของการเตรียมคือเครื่องเทศบางชุดซึ่งถูกเติมลงในไส้ อย่าลืมใช้อบเชย (ไม่มีเค้กชิ้นเดียวที่ทำไม่ได้)ลูกจันทน์เทศมักถูกเติมลงในไส้ พวกเขายังสามารถเพิ่มผิวเลมอน วานิลลา พริกจาเมกาออลสไปซ์ กานพลู ขิง กระวานลงในพายฟักทอง ตามกฎแล้วชาวอเมริกันใช้เครื่องเทศที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม เราจะทำเค้กในเวอร์ชันคลาสสิกด้วยการเพิ่มซินนามอนเท่านั้น
โดยทั่วไปแล้วเค้กจะอบเป็นรูปทรงกลมตื้นซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้จานที่มีอยู่ได้ เสิร์ฟพายฟักทองอเมริกัน ราดด้วยวิปครีม ปรากฎว่าไม่เพียง แต่สวยงามและสง่างามมาก แต่ยังอร่อยอย่างเมามัน!
ดังนั้น หากคุณสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำพายฟักทองอเมริกันแบบคลาสสิก เราขอเชิญคุณมาศึกษา ภาพทีละขั้นตอนสูตรด้านล่าง สูตรนี้ในรูปแบบที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้จะอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมดของการทำพายแสนอร่อย
วัตถุดิบ
-
(200 กรัม) -
(100 กรัม) -
(150 กรัม) -
(2 ชิ้น) -
(500 กรัม) -
(250 มล.) -
(1 แท่ง) -
(รสชาติ)
ขั้นตอนการทำอาหาร
สิ่งแรกที่ต้องทำคือตรวจสอบส่วนผสมทั้งหมดเพื่อไม่ให้เกิดความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
เรามาเริ่มเตรียมแป้งกันเลยค่ะ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่น เราร่อนแป้งสาลี เพื่อให้แป้งฟูและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำตาล (50 กรัม) รวมทั้งเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแช่เย็นลงในแป้ง ส่วนผสมเหล่านี้ก่อนอื่น "สับ" ด้วยมีดแล้วถูด้วยส้อม บดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตอนนี้คุณสามารถขับไข่เข้าไปได้ เรานวดแป้งหนา ๆ ม้วนเป็นก้อนห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งให้เย็นในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 200 องศา ในระหว่างนี้เรานำแป้งออกจากตู้เย็นวางในแม่พิมพ์แล้วกระจายไปทั่วโดยไม่ลืมที่จะจัดด้านข้างของพายในอนาคต ตอนนี้เราคลุมแป้งด้วยกระดาษ parchment ซึ่งเราวางน้ำหนักไว้ด้านบน (เช่นถั่วถั่วหรือก้อนกรวดที่นำมาจากวันหยุดฤดูร้อน) หลังจากการจัดการนี้สามารถส่งแบบฟอร์มที่มีแป้งไปที่เตาอบได้ เราจะอบฐานสำหรับพายประมาณ 15 - 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเราจะนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและนำโหลดออก - ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป
ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการเติม ไปที่ฟักทองกันเถอะ ควรผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นคุณควรปอกฟักทองอย่างระมัดระวังหั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ เรายังส่งนม น้ำตาล 100 กรัม และแท่งอบเชยไปที่นั่นด้วย เราส่งกระทะไปที่เตานำเนื้อหาไปต้มแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงไส้ฟักทองใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว
เรานำแท่งอบเชยออกจากกระทะที่มีไส้ฟักทองแล้วโยนทิ้งโดยไม่เสียใจ เธอได้มอบรสชาติและกลิ่นหอมไปแล้ว จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดเนื้อหาทั้งหมดในกระทะให้เป็นน้ำซุปข้น ในชามแยก ตีไข่ไก่ (คุณสามารถใช้เครื่องผสม) จากนั้นค่อย ๆ เทไส้ฟักทองที่เย็นแล้วลงในไข่ที่ตีแล้วตีส่วนผสมนี้ต่อไปด้วยเครื่องผสม ส่วนผสมจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน
เทไส้ฟักทองลงในเค้กทรายที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นเราก็ส่งเค้กไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 35 - 40 นาทีไส้ควรแน่นเมื่อสิ้นสุดการอบ
นำพายฟักทองออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นตัวแล้ว สามารถนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ได้
คุณสามารถตกแต่งพายฟักทองหวานด้วยวิปครีมเหมือนที่คนอเมริกันทำ หรือจะปล่อยให้มันออกมาจากเตาอบก็ได้ ตัวเลือกแรกจะอร่อยกว่ามาก! เสร็จสิ้นสูตรพายฟักทอง
ทานให้อร่อย!