คนส่วนใหญ่บริโภคน้ำตาลมาก - อาจมากกว่าที่พวกเขาต้องการจริงๆ เชื่อกันว่า น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานที่คุณควรใช้ในปริมาณน้อยและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ (ตาราง) เมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ
คล้ายกับความแตกต่างระหว่างเมล็ดพืชทั้งเมล็ดและเมล็ดพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว สารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีมากกว่า ระดับสูงสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ สารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตเคมิคอลมากกว่าน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง นี่คือเหตุผลที่เราเห็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายจากการรับประทานน้ำผึ้งดิบจากธรรมชาติ เมื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสม ประโยชน์ของการดื่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอาจรวมถึงความสามารถในการลดการอักเสบ ให้สารอาหารแก่ร่างกาย และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่ง SAP ถูกใช้มานานหลายศตวรรษ อันที่จริง น้ำเชื่อมทำมาจากน้ำนมของต้นเมเปิลหลายต้นก่อนที่ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปกลุ่มแรกจะมาถึงอเมริกา ชนพื้นเมืองอเมริกันมีทฤษฎีเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแม้ในสมัยก่อน และสารให้ความหวานมีความสำคัญทางวัฒนธรรมสำหรับชนเผ่าอะบอริจินจำนวนมาก พวกเขายังต้อนรับ "Sugar Moon" (พระจันทร์เต็มดวงแรกของฤดูใบไม้ผลิ) ด้วย "Maple Dance" และมองว่าต้นเมเปิ้ลเป็นแหล่งพลังงานและการบำรุง
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
เมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ซึ่งไม่มีสารอาหารเลย น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุที่สำคัญบางอย่าง เช่น สังกะสีและแมงกานีส เมื่อเราเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของน้ำตาลและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เราพบว่ามีบางสิ่งที่เหมือนกัน แต่ก็มีบางสิ่งที่ทำให้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมากขึ้น
อะไรทำให้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลดีกว่าน้ำตาลปกติ?
พวกเขาเป็นซูโครสประมาณสองในสาม แต่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลให้น้ำตาลน้อยลงและสารอาหารมากขึ้น น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีดัชนีน้ำตาลประมาณ 54 เมื่อเทียบกับดัชนีน้ำตาลของน้ำตาลประมาณ 70 ซึ่งหมายความว่าหนึ่งในประโยชน์ของการดื่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ลคือมันมีผลต่อน้ำตาลในเลือดน้อยกว่าน้ำเชื่อมตารางปกติเล็กน้อย น้ำตาล น้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังให้สารอาหารรองและสารต้านอนุมูลอิสระแก่ร่างกายในขณะที่น้ำตาลไม่มีทั้งสองอย่าง
อีกปัจจัยที่ทำให้สารให้ความหวานทั้งสองนี้แตกต่างกันมากคือวิธีการทำ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำมาจากน้ำนมของต้นเมเปิ้ล น้ำเชื่อมเมเปิ้ลนั้นต่างจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ซึ่งผ่านกระบวนการที่ซับซ้อนและยาวนาน และอย่างที่คุณคงทราบ น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงและสารให้ความหวานเทียม เช่น น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ไม่ใช่อาหารธรรมชาติหรืออาหารเพื่อสุขภาพ
ตัวอย่างเช่น การรวบรวมก้านอ้อยและหัวบีทด้วยเครื่องจักร ทำความสะอาด ล้าง บด สกัด บีบ กรอง ทำความสะอาด และกลั่น - ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นก่อนที่ผลึกน้ำตาลจะได้รับจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้!
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะประกอบด้วย:
- แมงกานีส 0.7 มิลลิกรัม (33% ของที่แนะนำ เบี้ยเลี้ยงรายวันการบริโภคหรือ RDI);
- สังกะสี 0.8 มิลลิกรัม (6% RDI);
- แคลเซียม 13.4 มิลลิกรัม (1% RDI);
- โพแทสเซียม 40.8 มิลลิกรัม (1% RDI);
- เหล็ก 0.2 มิลลิกรัม (1% RDI);
- แมกนีเซียม 2.8 มิลลิกรัม (1% RDI)
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลยี่ห้อต่างๆ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีหลายเกรดขึ้นอยู่กับสี วิธีการจัดประเภทที่แน่นอนอาจแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ
ในสหรัฐอเมริกา น้ำเชื่อมเมเปิ้ลจัดเป็นเกรด A หรือเกรด B
- คลาสเอแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม ได้แก่ อำพันอ่อน อำพันกลาง และอำพันเข้ม
- คลาส Bที่มืดมนที่สุดของทั้งหมด
ความแตกต่างหลักระหว่างทั้งสองคือ น้ำเชื่อมสีเข้มทำจากน้ำผลไม้ที่สกัดในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว น้ำเชื่อมที่เข้มกว่านั้นมีรสเมเปิ้ลที่เข้มข้นกว่าและมักใช้ในการอบหรือทำอาหาร ในขณะที่น้ำเชื่อมที่เบากว่านั้นจะใช้เหมือนน้ำเชื่อมมากกว่า เช่น ราดบนแพนเค้ก
นอกจากนี้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสีเข้มยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารมากกว่า
หากคุณกำลังจะซื้อน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ให้เลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เนื่องจากมีน้ำเชื่อมรสเมเปิ้ลในท้องตลาดที่อาจมีน้ำตาลกลั่นหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง
ประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
การรับประทานน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ นี่คือ9 คุณสมบัติที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้:
1. มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย
พบความแตกต่างที่มีนัยสำคัญในการศึกษาเปรียบเทียบปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดของสารให้ความหวานตามธรรมชาติและอาหารที่มีน้ำตาลบริสุทธิ์ เช่น น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำหวานหางจระเข้มีสารต้านอนุมูลอิสระเพียงเล็กน้อย แต่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล กากน้ำตาลเข้มและสีดำ (กากน้ำตาล) น้ำตาลทรายแดง และน้ำผึ้งดิบมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า
คุณค่าทางโภชนาการของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลนั้นน่าประทับใจเมื่อมีสารต้านอนุมูลอิสระป้องกัน วารสารการแพทย์ ชีววิทยาเภสัชกรรมพบว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์มีสารต้านอนุมูลอิสระถึง 24 ชนิด สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ในรูปของสารประกอบฟีนอลิกมีประโยชน์ในการลดความเสียหายจากอนุมูลอิสระซึ่งอาจทำให้เกิดการอักเสบและนำไปสู่โรคเรื้อรังต่างๆ เลือกน้ำเชื่อมเมเปิ้ลประเภท "B" ที่เข้มกว่าทุกครั้งที่ทำได้ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์มากกว่าน้ำเชื่อมสีอ่อน
สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญบางชนิดที่พบในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ได้แก่:
- กรดเบนโซอิก
- กรดแกลลิก
- กรดซินนามิก
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังมีฟลาโวนอลต่าง ๆ เช่น:
- คาเทชิน
- Epicatechin
- กิจวัตรประจำวัน
- เควอซิทิน
แม้ว่าส่วนใหญ่จะพบในระดับความเข้มข้นต่ำ แต่ก็มีสารอื่นๆ ในปริมาณมาก ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่ผลที่เป็นประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้อาจมีค่าเกินดุล ผลกระทบด้านลบมีน้ำตาลจำนวนมากในน้ำเชื่อม
2. มีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า
น้ำตาลบริสุทธิ์และคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสีนั้นได้รับการเผาผลาญอย่างรวดเร็วโดยตับ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นและลดลงอย่างรวดเร็ว ที่แย่กว่านั้น การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วและเพิ่มระดับอินซูลิน ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปอาจนำไปสู่การตอบสนองต่ออินซูลินที่ลดลง ปัญหาการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และการพัฒนาของโรคเบาหวาน
อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าเนื่องจากการรับประทานน้ำตาลมากเกินไปจากแหล่งใดก็ตามเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของปัญหาสุขภาพที่พบบ่อยที่สุด (เช่น โรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจและหลอดเลือด) แม้แต่สารให้ความหวานตามธรรมชาติ เช่น น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ก็ควร ใช้ในปริมาณเล็กน้อย เมื่อพูดถึงการรักษาโรคเบาหวานโดยธรรมชาติหรือโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับน้ำตาล คุณควรลดการบริโภคน้ำตาลโดยทั่วไปและหลีกเลี่ยงน้ำตาลกลั่นโดยเฉพาะ
3. ต่อสู้กับโรคอักเสบ
เนื่องจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลให้สารโพลีฟีนอลต่อต้านอนุมูลอิสระที่ลดการอักเสบในร่างกาย จึงถือได้ว่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่ช่วยป้องกันโรคบางชนิด เช่น โรคข้ออักเสบ โรคลำไส้อักเสบ (IBD) หรือโรคหัวใจและหลอดเลือด สารประกอบทางพฤกษศาสตร์ในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งทำให้ร่างกายแก่เร็วขึ้นและลดความแข็งแรงของระบบภูมิคุ้มกันของเรา
4. อาจช่วยป้องกันมะเร็ง
5. ช่วยปกป้องสุขภาพผิว
การใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลขยายไปถึงสุขภาพผิวเช่นกัน หลายคนใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทาเฉพาะที่ผิว ชอบ น้ำผึ้งดิบ,น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถช่วยลดการอักเสบของผิว รอยแดง ฝ้า และความแห้งกร้าน ผสมกับน้ำนมดิบหรือโยเกิร์ต ข้าวโอ๊ตและน้ำผึ้งดิบ ส่วนผสมจากธรรมชาตินี้ถูกนำไปใช้กับผิวเนื่องจากมาสก์นี้สามารถให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวในขณะที่ลดแบคทีเรียและสัญญาณของการระคายเคือง
6. ทางเลือกแทนน้ำตาลเพื่อการย่อยที่ดีขึ้น
การบริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในปริมาณมากสามารถนำไปสู่การพัฒนาของเชื้อราแคนดิดาซิส อาการลำไส้แปรปรวน (IBS) โรคลำไส้รั่ว และโรคทางเดินอาหารอื่นๆ อันที่จริง หนึ่งในขั้นตอนที่ใหญ่ที่สุดที่คุณสามารถทำได้เพื่อรักษาลำไส้รั่วและโรคภูมิต้านตนเองคือการลดการบริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และบริโภคสารให้ความหวานตามธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อย
สารให้ความหวานเทียมส่วนใหญ่ยังทำให้เกิดอาการป่วย เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ อาการจุกเสียด และท้องผูก เพื่อให้ระบบย่อยอาหารของคุณแข็งแรงและป้องกันอันตรายจากสารเคมีและน้ำตาล น้ำเชื่อมเมเปิ้ลอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่ามากในการเพิ่มขนมอบ โยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต หรือสมูทตี้
7. ให้วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลนอกเหนือจากโพแทสเซียมและแคลเซียมแล้วยังมีสังกะสีและแมงกานีสในปริมาณที่ค่อนข้างมาก สังกะสีสามารถช่วยต่อสู้กับโรคและเพิ่มภูมิคุ้มกันเนื่องจากช่วยลดเซลล์เม็ดเลือดขาว ในขณะที่แมงกานีสมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต การดูดซึมแคลเซียม การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การทำงานของสมองและเส้นประสาท
8. ทางเลือกเพื่อสุขภาพแทนสารให้ความหวานเทียม
หากคุณใช้สารให้ความหวานเทียมหรือผลิตภัณฑ์น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่เป็นอันตรายเป็นประจำ เช่น ซูคราโลส หางจระเข้ แอสปาแตม หรือน้ำตาล คุณควรพิจารณาเปลี่ยนไปใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำผึ้งธรรมชาติโดยเร็วที่สุด ทั้งๆที่มี แคลอรี่ต่ำสารให้ความหวานเทียม การบริโภคของพวกเขาเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพมากมาย ได้แก่ :
- น้ำหนักมากขึ้น, น้ำหนักเพิ่มขึ้น, อ้วนขึ้น
- ความเหนื่อยล้า
- ความวิตกกังวล
- ปัญหาการเรียนรู้
- ความจำเสื่อมระยะสั้น
- และอีกมากมาย
สภาวะที่มีอยู่ก่อนแล้วจำนวนมากอาจแย่ลงเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากการใช้สารให้ความหวานเทียมอย่างต่อเนื่อง เมื่อพูดถึงการลดน้ำหนัก การบริโภคของพวกเขาสามารถขัดขวางกระบวนการนี้ได้เช่นกัน มีโอกาสสูงที่จะเสพติดสารให้ความหวานเทียมที่ใช้ในอาหารหลายชนิดหรืออาหารที่มีแคลอรีต่ำเพราะส่งผลต่อความอยากอาหารและความสามารถในการควบคุมความหิวและความอิ่มของคุณ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลไม่เกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพใด ๆ เหล่านี้ และยังทำให้เกิดความพึงพอใจมากขึ้นด้วยรสชาติที่หวานตามธรรมชาติ
9. อาจเพิ่มประสิทธิภาพยาปฏิชีวนะ
ยาปฏิชีวนะอาจดูเหมือนเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับโรคต่างๆ มากมาย แต่เมื่อผลการวิจัยใหม่ ๆ กลายเป็นสาธารณะ การเพิกเฉยต่ออันตรายและข้อเสียของการใช้ยาปฏิชีวนะก็กลายเป็นเรื่องยากขึ้น ในกระบวนการปราบปรามเชื้อโรคที่เป็นอันตราย ยาปฏิชีวนะสามารถโจมตีเซลล์ที่มีสุขภาพดีได้ นอกจากนี้ การใช้ยาปฏิชีวนะมากเกินไปทำให้เกิด "ซูเปอร์บั๊ก" ที่ไม่ตอบสนองต่อการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะอีกต่อไป
เมื่อนักวิจัย Natalie Tufenkji และทีมของเธอศึกษาสารสกัดจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลร่วมกับยาปฏิชีวนะ เช่น ciprofloxacin และ carbenicillin พวกเขาสังเกตเห็นฤทธิ์ต้านจุลชีพแบบเดียวกัน แต่ใช้ยาปฏิชีวนะน้อยลง 90% กล่าวอีกนัยหนึ่งสารสกัดจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลช่วยให้ยาปฏิชีวนะทำงานได้ดีขึ้น ยังไง? นักวิจัยพบว่าสารสกัดเพิ่มการซึมผ่านของแบคทีเรีย ช่วยให้ยาปฏิชีวนะเข้าไปในเซลล์แบคทีเรีย
อันตรายของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ดี เมื่อขนาดที่ให้บริการมีขนาดเล็ก และบริโภคร่วมกับอาหารธรรมชาติเพื่อสุขภาพอื่นๆ แม้ว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจะมีสารอาหารบางอย่างและมีประโยชน์มากกว่าน้ำตาลทรายขาว แต่ก็ยังไม่ได้ให้วิตามินหรือแร่ธาตุที่สำคัญในปริมาณที่เหมาะสมกับร่างกาย เมื่อเทียบกับอาหารประเภทอื่นๆ เช่น ผัก ผลไม้ โปรตีนและไขมันคุณภาพสูง
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลอาจเป็นอันตรายได้หากคุณบริโภคมากเกินไป นี้สามารถนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะน้ำตาลในเลือดสูงและการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2
ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นการดีกว่าที่จะคิดว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นทางเลือกแทนน้ำตาล แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณควรตั้งเป้าที่จะรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณ ตราบใดที่คุณบริโภคน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในปริมาณที่พอเหมาะ ก็ไม่น่าจะมีปัญหา เพียงให้แน่ใจว่าคุณซื้อคุณภาพสูงสุดในตลาดและดูขนาดส่วนของคุณ!
ประวัติน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งมีการบริโภคเมื่อหลายร้อยปีก่อนโดยชนพื้นเมืองอเมริกันที่อาศัยอยู่ในอเมริกาเหนือ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลถูกเก็บเกี่ยวครั้งแรกและใช้โดยชาวพื้นเมืองก่อนที่จะแนะนำให้ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปในยุคแรก ๆ ได้ปรับปรุงเทคโนโลยีที่จำเป็นในการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์มากขึ้นอย่างรวดเร็ว
ต้องขอบคุณวิธีการเก็บเกี่ยวตามธรรมชาติและประวัติของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในฐานะสารให้ความหวานที่ดีต่อสุขภาพ นี่เป็นอีกเหตุผลว่าทำไมคนจำนวนมากในปัจจุบันจึงเลือกน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำผึ้งธรรมชาติเป็นสารให้ความหวานที่ดีต่อสุขภาพ และแม้แต่ผู้ที่ติดตามอาหาร Paleo ก็บริโภคผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 80% ในปัจจุบันมาจากแคนาดา ในสหรัฐอเมริกา การผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ใหญ่ที่สุดคือในรัฐเวอร์มอนต์ ซึ่งผลิตมาหลายร้อยปีแล้ว ต้นเมเปิลขนาดใหญ่บางต้นในรัฐเวอร์มอนต์ที่ยังคงเก็บเกี่ยวน้ำนมมีอายุมากกว่า 200 ปี! ต้นเมเปิ้ลส่วนใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25-30 ซม. และมักมีอายุประมาณ 40 ปี
วิธีทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำมาจากอะไร?พืชทุกชนิดมีน้ำตาลซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของการสังเคราะห์แสงที่เกิดขึ้นเมื่อแสงแดดสัมผัสกับใบของพืช ซูโครสเป็นน้ำตาลที่พบมากที่สุดในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล (อย่างน้อย 66% ของน้ำตาลในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติคือซูโครส)
น้ำตาลที่สังเคราะห์ในพืชใช้เป็นแหล่งพลังงานสำหรับการเจริญเติบโตและถูกเก็บไว้ทั่วทั้งต้น โดยเฉพาะในราก ในกรณีส่วนใหญ่ น้ำตาลจากราก ลำต้น และใบของพืชนั้นหาได้ยากหากไม่มีกลไกและ กระบวนการทางเคมี(ตัวอย่างเช่น จากอ้อยหรือหัวบีท) แต่ในกรณีของ SAP นั้นค่อนข้างง่ายที่จะรวบรวม
จากนั้นเมื่อฤดูใบไม้ผลิมาถึงและอุณหภูมิของอากาศอุ่นขึ้น แรงดันจะสะสมอยู่ภายในต้นไม้ ทำให้น้ำนมไหลจากรูเข้าไปในถัง ถังจะถูกรวบรวมด้วยมือและเนื้อหาจะถูกระบายลงในถังขนาดใหญ่ โดยที่น้ำบางส่วนจะระเหยและนำออกไปเพื่อทำเป็นน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นมากขึ้น และนั่นคือทั้งหมด - กระบวนการนี้ง่ายมาก ฤดูกาล "น้ำตาล" ทั่วไปใช้เวลา 4-6 สัปดาห์ และต้องใช้น้ำเมเปิ้ล 40 ลิตรในการทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ลิตร!
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - ประโยชน์และโทษ
วิธีการซื้อและใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติ
เพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณต้องระมัดระวังในการซื้อ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลจำนวนมากที่ขายในร้านค้าส่วนใหญ่เป็นของปลอมหรือน้ำตาลน้ำเชื่อมเมเปิ้ล "ปรุงแต่ง" ที่มีการกลั่นอย่างมาก ตรวจสอบฉลากอย่างระมัดระวังสำหรับส่วนผสมของบุคคลที่สามเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเดียวในผลิตภัณฑ์คือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและไม่มีน้ำตาลกลั่นหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง คุณควรซื้อน้ำเชื่อมเมเปิ้ลออร์แกนิกทุกครั้งที่ทำได้ เพื่อให้แน่ใจว่าต้นไม้จะไม่ได้รับสารเคมีใดๆ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทุกประเภทจัดอยู่ในประเภท "เกรด A" หรือ "เกรด B" ได้ทั้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกรด A และเกรด B ทางเลือกที่ดีถ้าบริสุทธิ์และไม่มีสารกันบูด สีย้อมเทียมและน้ำหอม ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดคือน้ำเชื่อมเกรด B มีสีเข้มกว่าและเข้มข้นกว่า ดังนั้นจึงมักใช้สำหรับทำอาหารแทนการเทลงบนอาหาร การศึกษาบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าน้ำเชื่อมเกรด B อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกรด A
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ซื้อตามร้านส่วนใหญ่เป็นเกรด A (ชนิดที่เบากว่าที่ใช้ทำแพนเค้กให้หวาน) นอกจากนี้ยังมีน้ำเชื่อม Class A หลายประเภทที่มีสีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนจนถึงสีเหลืองอำพันเข้ม ยิ่งน้ำเชื่อมเข้มขึ้นเท่าไรก็ยิ่งเก็บได้ช้าเท่านั้นและรสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น
เมื่อใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทนน้ำตาลโต๊ะในขนมอบ ให้แทนที่น้ำตาลด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในปริมาณเท่ากัน แต่ลดปริมาณของเหลวที่สูตรต้องการลงประมาณครึ่งถ้วย ในค็อกเทลและเครื่องดื่มอื่นๆ คุณสามารถแทนที่น้ำตาลหรือน้ำหวานหางจระเข้ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
คงจะยุติธรรมที่จะบอกว่าเป็นครั้งแรกที่ชาวเบลารุสเริ่มมองอย่างใกล้ชิด น้ำเชื่อมเมเปิ้ลขอบคุณภาพยนตร์ มีภาพยนตร์กี่เรื่องที่ตัวละครเทแพนเค้กบางส่วนเป็นอาหารเช้า! อย่านับ. โชคดีที่วันนี้ ผลิตภัณฑ์อันน่าทึ่งนี้ ซึ่งมอบให้กับชาวโลกโดยชนเผ่าอินเดียนโบราณที่ครั้งหนึ่งเคยอาศัยอยู่ในที่ซึ่งปัจจุบันคือแคนาดา มีวางจำหน่ายทั่วโลก และในมินสค์ มีการนำเสนอมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงแต่สำหรับแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไอศกรีมและของหวานอื่นๆ ด้วย เราทราบถึงประโยชน์และโทษของ "เครื่องปรุงรส" อันแสนหวานนี้ และเรียนรู้วิธีเลือกน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ๆ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำมาจากน้ำเมเปิ้ลที่อุดมด้วยน้ำตาล (น้ำตาล สีดำ สีแดง) ซึ่งเก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ผลิ (ระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายน) ต้นไม้ที่เหมาะสำหรับการผลิตหวานจะเติบโตเฉพาะในบางภูมิภาคของอเมริกาเหนือ: นิวยอร์ก เวอร์มอนต์ โนวาสโกเชีย ควิเบก เนบราสก้า
น้ำเมเปิลสดมีความใสและไม่มีรสเด่นชัด ลักษณะกลิ่นหอมของน้ำเชื่อม สีเหลืองเข้ม และรสคาราเมลปรากฏในกระบวนการย่อยน้ำ ในขั้นต้น น้ำเมเปิลมีน้ำประมาณ 96% ดังนั้นต้องใช้น้ำยางถึง 40 ลิตรในการผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ลิตร ต้องใช้เวลาจำนวนมากในการระเหยน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
ตามมาตรฐานของแคนาดา น้ำเชื่อมเมเปิ้ลต้องมีน้ำตาลอย่างน้อย 66% เป็นเพียงเกี่ยวกับน้ำตาลที่ยังคงอยู่ในน้ำเชื่อมหลังจากที่น้ำเมเปิ้ลระเหยไป น้ำตาลอื่น ๆ เช่นเดียวกับสารกันบูด สารตัวเติม และ "สารสังเคราะห์" อื่น ๆ ไม่ได้ใช้ทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ๆ องค์ประกอบหลักของมันคือซูโครส
จุดเด่นของเมเปิ้ลไซรัปที่แท้จริงคือรสชาติที่นุ่มละมุนของไม้ ความสม่ำเสมอของมันใกล้เคียงกับความสด น้ำผึ้งธรรมชาติ- โปร่งใส (โปร่งแสง) หนาและหนืด ขึ้นอยู่กับระดับของความหนาแน่นและความโปร่งใส มันถูกแบ่งออกเป็นน้ำเชื่อมแคนาดาและอเมริกัน (เวอร์มอนต์) ตามเงื่อนไข เมเปิ้ล SAP เกือบทั้งหมดผลิตในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา โดยส่วนหลังมีสัดส่วนไม่เกิน 10%
ประโยชน์และโทษของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
แพทย์หลายคนสรุปว่าในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเปรียบเทียบได้กับน้ำผึ้ง
จากการวิจัยล่าสุดของนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน น้ำเชื่อมเมเปิ้ลของแคนาดามีสารต้านอนุมูลอิสระ 54 ชนิดและธาตุที่มีประโยชน์ องค์ประกอบทางเคมีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลประกอบด้วยวิตามินบีเช่นเดียวกับ แร่ธาตุ: แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี ฯลฯ สารต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้คล้ายกับที่พบในมะเขือเทศ เบอร์รี่ ไวน์แดง โฮลวีต และเมล็ดแฟลกซ์
นอกจากนี้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถเรียกได้ว่าเป็นผู้นำในอาหารอื่น ๆ ที่มนุษย์บริโภคในแง่ของปริมาณแคลเซียมและโพแทสเซียมที่เก็บไว้ในนั้น น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพียง ¼ ถ้วยมีแคลเซียมมากกว่านมในปริมาณเท่ากันและมีโพแทสเซียมในปริมาณเท่ากันกับกล้วย
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีสาร 5 ชนิดที่นักวิทยาศาสตร์ไม่เคยพบในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติมาจนถึงปัจจุบัน จากห้าองค์ประกอบนี้ Quebecol มีความโดดเด่นเป็นพิเศษซึ่งมีรสหวาน แต่ไม่ได้อยู่ในคาร์โบไฮเดรต แต่อยู่ในกลุ่มสารประกอบฟีนอล ซึ่งจะเป็นประโยชน์กับคนที่เป็นเบาหวาน
ด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล:
- ส่งผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด;
- ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
- เพิ่มความแรง
ข้อได้เปรียบที่สำคัญของผลิตภัณฑ์เหนือขนมหวานอื่นๆ (รวมถึงน้ำตาลทรายแดง หญ้าหวาน น้ำเชื่อมหางจระเข้ และแม้แต่น้ำผึ้ง) คือมีออกซาเลตและพิวรีนในปริมาณที่น้อยมาก จึงไม่ก่อให้เกิดการแพ้อาหาร
อันตรายที่เกิดจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลนั้นเกิดจากการแพ้อาหารแต่ละบุคคลและส่วนเกินในอาหารเท่านั้น
วิธีการเลือกน้ำเชื่อมที่เหมาะสม
ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดสำหรับผู้บริโภคที่ไม่รู้ข้อมูลคือการแยกแยะน้ำเชื่อมธรรมชาติออกจากของปลอมที่มีน้ำตาล ซึ่งมักจะทำจากข้าวโพดที่มีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจำนวนเล็กน้อยหรือเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเทียม พวกเขาทำขึ้นเกือบทั้งหมดของน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงที่ไม่แข็งแรง ผลิตภัณฑ์เลียนแบบดังกล่าวถูกเรียกว่า "น้ำเชื่อมเมเปิ้ล" อย่างผิดกฎหมาย และไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่แท้จริง นอกจากนี้ยังพบของปลอมในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา
มีหลายเกณฑ์การประเมินซึ่งคุณสามารถเลือกน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่มีคุณภาพ:
ใส่ใจกับพื้นผิวและสีของมัน น้ำเชื่อมควรมีความใสหรือโปร่งแสง โดยปราศจากความขุ่น มีความมันปานกลาง
เลือกน้ำเชื่อมที่ผลิตในแคนาดา ความบริสุทธิ์และความถูกต้องของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแคนาดาได้รับการตรวจสอบในระดับรัฐโดยหน่วยงานตรวจสอบอาหารของแคนาดา ในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ผลิตขึ้นตามเทคโนโลยี คุณสามารถหาใบเมเปิ้ลสีทอง - ผู้ค้ำประกันคุณภาพและความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นั้นผลิตในแคนาดาจริงๆ
จุดสำคัญ: หากฉลากระบุว่าผลิตในแคนาดา แต่บรรจุในประเทศอื่นภายใต้ชื่อแบรนด์ของบริษัทที่ไม่ได้อยู่ในแคนาดา นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ของแคนาดา ในกรณีนี้ แคนาดาจะไม่รับผิดชอบต่อคุณภาพและองค์ประกอบของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลนี้อีกต่อไป
ให้ความสนใจกับค่าใช้จ่ายของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำเชื่อมธรรมชาติมีราคาแพง - ไม่น้อยกว่า 70 ดอลลาร์ต่อลิตร
น้ำเชื่อมที่เบากว่า รสชาติก็จะยิ่งนุ่มขึ้น และกลิ่นก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น ในแคนาดามีการใช้ระบบการจำแนกประเภทพิเศษสำหรับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล: แบ่งออกเป็นสามกลุ่ม กลุ่ม แคนาดา #1ซึ่งถือว่าดีที่สุด ได้แก่ น้ำเชื่อมแบบเบา และแบ่งออกเป็น Extra Light (เบามาก) Light (เบาและเบา) และ Medium (ปานกลาง นิยมมากที่สุด เนื่องจากความอิ่มตัวของสี) กลุ่ม แคนาดา #2(ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหาร) รวมถึงน้ำเชื่อมที่มีสีเข้มกว่าสีเหลืองอำพัน (อำพัน, ทาร์ตและหนืด)กลุ่ม แคนาดา #3(มีรสเข้มข้นและใช้เป็นสารให้ความหวานในเชิงพาณิชย์โดยเฉพาะ) เป็นสีที่เข้มที่สุด เกรดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลขึ้นอยู่กับความสามารถของน้ำเชื่อมในการส่งแสงเท่านั้น ยิ่งระดับความโปร่งใสสูงเท่าใด ระดับของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
ผู้ซื้อที่พิถีพิถันที่สุดควรใส่ใจกับตัวบ่งชี้ความหนาแน่น ในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติ 100% อัตราส่วนของปริมาตรต่อน้ำหนักสุทธิควรเฉลี่ย 1:1.32
อย่าหลงกลโดยป้ายกำกับเช่น "ออร์แกนิค 100%" น้ำเชื่อมเมเปิ้ลตามคำจำกัดความเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเนื่องจากเมเปิ้ลที่ให้วัตถุดิบเติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลง และแม้แต่น้ำเชื่อมข้าวโพดซึ่งเติมลงในของปลอมก็เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100%
ฉันจะซื้อได้ที่ไหน
ในมินสค์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลของแคนาดาสามารถพบได้ในร้านค้าออนไลน์ที่เชี่ยวชาญด้านการขายผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก อย่างไรก็ตาม จากประสบการณ์ เราสามารถพูดได้ว่าไม่มีโอกาสทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบทุกที่
เพื่อหลีกเลี่ยงของปลอมควรไปที่ร้านและตรวจสอบขวดน้ำเชื่อมด้วยตัวเองอย่างระมัดระวัง น้ำเชื่อมของแคนาดามีจำหน่ายในศูนย์การค้า Korona, BIGGZ, Preston และ Green hypermarkets รวมถึงในร้านค้าที่ปั๊มน้ำมัน United Company
ที่มา: poleznenko.ru, calorizator.ru, canadianmaple.ru, iamcook.ru รูปภาพ: ค้นหาโดย Google.
ในภาพยนตร์ตะวันตก คุณมักจะเห็นว่าตัวละครมีแพนเค้กเป็นอาหารเช้าอย่างไร โดยจุ่มลงในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอย่างมีความสุข สำหรับเรา ผลิตภัณฑ์นี้ดูแปลกและลึกลับ
ยังจะ! ความจริงก็คือต้นเมเปิลที่ทำผลิตภัณฑ์นี้เติบโตส่วนใหญ่ในอเมริกาเหนือ - ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา แน่นอน คุณสามารถปลูกต้นเมเปิลในรัสเซียได้ แต่เพื่อที่จะสกัดน้ำเชื่อมได้ ต้นไม้ต้องเติบโตเป็นเวลาหลายปี และสำหรับการขุดในระดับอุตสาหกรรม คุณต้องมีป่าเมเปิ้ลทั้งหมด!
ในขณะเดียวกัน น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยแทนน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง มีสารที่มีประโยชน์มากมายต่างจากตัวแรก และไม่เหมือนอย่างที่สอง - ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
แท้จริงแล้วเขาเป็นเช่นไร
ก่อนอื่น เรามาดูกันก่อนว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลคืออะไรและทำมาจากอะไร
เป็นสารให้ความหวานที่มาจากธรรมชาติล้วนๆ ภายนอกน้ำเชื่อมดูเหมือนคาราเมลหนาหรือน้ำผึ้งไม่หวาน สีอาจแตกต่างกันไปจากสีเหลืองเข้มถึงสีน้ำตาล
รสชาติของน้ำเชื่อมมีรสหวาน มีกลิ่นของไม้เล็กน้อยและกลิ่นคาราเมล
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำอย่างไร?
สำหรับการผลิตใช้เมเปิ้ลบางชนิดเท่านั้น - น้ำตาลแดงและดำ
เทคโนโลยีการสกัดมีความคล้ายคลึงกับการสกัดยางไม้เบิร์ชที่รู้จักกันดี ในฤดูใบไม้ผลิจะมีการกรีดที่ลำต้นของต้นไม้ที่โตเต็มวัยซึ่งเสียบท่อเข้ากับภาชนะเก็บ ปรากฎว่าเป็นน้ำที่เป็นของเหลวภายนอกคล้ายกับน้ำ น้ำผลไม้นี้จะถูกระเหยเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม เวลาในการรวบรวม (ต้นหรือปลายฤดูใบไม้ผลิ) กำหนดว่าน้ำเชื่อมจะหนา เข้ม และหวานเพียงใด โดยเฉลี่ยแล้วได้น้ำเชื่อมประมาณ 1 ลิตรจากน้ำผลไม้สด 40 ลิตร
อย่างไรก็ตาม การเก็บน้ำนมไม่เป็นอันตรายต่อต้นไม้ ต้นเมเปิลใช้สำหรับต้นนี้อย่างน้อย 40-50 ปี และต้นหนึ่งต้นสามารถเป็นแหล่งวัตถุดิบได้หลายปี
ทำไมและใครต้องการมัน
โปรดทราบ: ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่ไม่ใช่เพราะช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับน้ำผึ้ง มีดัชนีน้ำตาลค่อนข้างสูงและมีคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว สำหรับการเปรียบเทียบ: ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์คือ 70 หน่วย น้ำตาลทรายคือ 55 น้ำผึ้งอยู่ระหว่าง 30 ถึง 85 (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) น้ำเชื่อมเมเปิ้ลประมาณ 54
ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเชื่อมคือ 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
ดังนั้นการพยายามใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลในการลดน้ำหนักจึงเป็นเรื่องที่ไม่มีประโยชน์ น้ำผึ้ง ฟรุกโตส เป็นต้น ต่างจากน้ำตาลตรงที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัย เช่น ใช้ทดแทนน้ำตาลในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 เด็กที่เป็นโรค diathesis ผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง สำหรับโรคอ้วนสามารถรับประทานได้ในปริมาณน้อย แต่ก็ยังดีกว่าการใช้น้ำตาล
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ซึ่งแตกต่างจากน้ำผึ้ง ดังนั้นจึงเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ในระหว่างการรักษาความร้อนน้ำเชื่อมไม่ได้รับคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็งซึ่งแตกต่างจากน้ำผึ้ง ดังนั้นการเพิ่มในการอบจึงปลอดภัยกว่ามาก
ท้ายที่สุด น้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติก็อร่อย ผู้ชื่นชอบน้ำผึ้ง คาราเมลเหลว และผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจะต้องชอบใจอย่างแน่นอน และแน่นอน ทุกคนที่ติดตามการควบคุมอาหารและพยายามกินอย่างถูกต้อง
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล: องค์ประกอบ ประโยชน์และการใช้งาน
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประกอบด้วยวิตามินบี สารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุ - แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส โซเดียม อย่างไรก็ตาม รายการของสิ่งที่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีประโยชน์ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแค่นี้ โพลีฟีนอลที่มีอยู่ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ไฟโตฮอร์โมนมีส่วนทำให้ตับอ่อนเป็นปกติ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและต้านเนื้องอก มีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญเช่นเดียวกับคนที่ทำงานในอุตสาหกรรมที่เป็นอันตรายหรืออาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย กล่าวคือโดยพื้นฐานแล้ว ถึงผู้อยู่อาศัยในมหานครที่ทันสมัยทุกคน
ในเวลาเดียวกัน นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้ขนมในทางที่ผิด รวมทั้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เพียงเพราะน้ำตาลกลูโคสและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ปริมาณปกติสำหรับผู้ใหญ่คือประมาณ 50 กรัมต่อวัน
คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทนน้ำตาล - ใส่ชา กาแฟ เมื่อเตรียมเค้กและครีม และคุณสามารถใช้มันในรูปแบบบริสุทธิ์ - เหมือนน้ำผึ้ง เช่น การจุ่มแพนเค้กและแพนเค้กลงไป
อะไรคือความแตกต่างระหว่างพันธุ์ A และ B
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว กลิ่น เนื้อสัมผัส และรสชาติของน้ำเชื่อมนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของกระบวนการผลิตเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับเวลาในการเก็บน้ำเชื่อมด้วย เก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ผลิจะมีสีเข้มและหวานกว่าต้น ตามพารามิเตอร์นี้จะจำแนกประเภทของน้ำเชื่อม คลาสที่พบบ่อยที่สุดด้วย - อำพันเข้ม Class C ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น
น้ำเชื่อมแห้งคืออะไร
ที่เรียกว่าเป็นผงที่ได้มาจากน้ำเชื่อมธรรมดาโดยการระเหยของเหลว สามารถใช้แทนน้ำตาลธรรมดาในการอบ เติมชาและกาแฟ ฯลฯ คุณยังสามารถทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ใช้บ่อยที่สุดได้ หากคุณเจือจางด้วยน้ำ
คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมแห้งเพื่อลดน้ำหนักในการขนส่งพัสดุได้ แต่ตามจริงแล้วการประหยัดไม่ได้สำคัญนัก ฉันเห็นจุดในน้ำเชื่อมแห้งเฉพาะเมื่อคุณใช้สำหรับทำอาหาร - ตัวอย่างเช่นคุณไม่สามารถเทน้ำเชื่อมเหลวลงในแป้งโดยไม่ละเมิดสัดส่วน แต่แป้งแห้งเข้ากันได้ดีแทนน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันและไม่ละเมิดสูตรเลย
คุณสามารถซื้อน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้ที่ไหนและราคาเท่าไหร่?
ผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในร้านค้าของรัสเซียส่วนใหญ่มักจะเกี่ยวข้องกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจริงกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจริงน้อยมาก เผาเพื่อสีเท่านั้น น้ำเชื่อม, ปรุงรสบางครั้ง น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเพียงน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ทำให้เสียชื่อเสียง - ความคิดเห็นของลูกค้าที่เปรียบเทียบกับน้ำตาลเผาส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับคุณภาพต่ำของผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาซื้อ คุณต้องเลือกน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอเมริกันหรือแคนาดาเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นของแท้
วิธีที่ง่ายที่สุดคือ iherb ซึ่งมีตัวเลือกจากผู้ผลิตในอเมริกาเหนือเท่านั้น สำหรับราคา - จาก $ 11 สำหรับ 350 มิลลิลิตร
อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการชิมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่ราคาดูสูงเกินไป คุณสามารถสั่งตัวเลือกราคาประหยัด - รสเมเปิ้ลได้ Agave มีประโยชน์ไม่น้อย แต่ถูกกว่า
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังคงเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับผู้บริโภคของเรา ผลิตภัณฑ์ปรากฏในตลาดในประเทศค่อนข้างเร็วและไม่เป็นที่นิยมมาก และไม่สมควรอย่างยิ่ง นี่เป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ยอดเยี่ยมพร้อมคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและรสชาติที่ถูกใจ
จากผลการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ พบว่า SAP SAP มีมาโครและธาตุขนาดเล็กมากกว่า 50 ชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ในขณะเดียวกันองค์ประกอบบางอย่างก็มีเอกลักษณ์ไม่อยู่ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ
ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา ซึ่งพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ในการผลิตไม่ใช้น้ำตาล, วัตถุเจือปนอาหาร, รส, สารตัวเติม, สารกันบูด ผลิตภัณฑ์นี้เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีประโยชน์อย่างไรและสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้หรือไม่? พารามิเตอร์ใดที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกและวิธีการใช้อย่างถูกต้อง? ลองหารายละเอียดทั้งหมด
เมเปิ้ลส่วนใหญ่สกัดในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา (ประมาณ 92%) การผลิตมีดังนี้ น้ำนมของต้นเมเปิ้ลน้ำตาลจะระเหยไปตามพืชที่มีอุปกรณ์พิเศษ ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมที่ดีต่อสุขภาพ
คุณสมบัติของน้ำเมเปิ้ลเป็นที่ทราบกันมานานแล้วของชาวอินเดียนแดง พวกเขาใช้มันเพื่อทำเครื่องดื่มเย็น ๆ ต่อมาได้เรียนรู้วิธีการทำน้ำเชื่อมโดยการระเหย จากน้ำผลไม้ 40 ลิตรจะได้น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ลิตร เครื่องดื่มเข้มข้น หนืดและหวานอย่างไม่น่าเชื่อ ความสม่ำเสมอจะคล้ายกับน้ำผึ้ง ฮิว - อำพันสีต่างๆ มันมีรสชาติและกลิ่นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาลสำหรับเก็บน้ำผลไม้และสภาพการเจริญเติบโตของต้นไม้
องค์ประกอบแคลอรี่
ในบรรดาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด เราคัดแยกเฉพาะสารหลักเท่านั้น:
- โพลีฟีนอล;
- วิตามินบี
- โพแทสเซียม;
- แมงกานีส;
- สารต้านอนุมูลอิสระ
- คูมาริน;
- กรดแอบไซซิก;
- สังกะสี;
- ไทอามีน;
- โซเดียม;
- โอลิโกแซ็กคาไรด์;
- ฟอสฟอรัส;
- กลุ่มสารประกอบฟีนอล
- เหล็ก;
- กรดอะมิโน;
- กรดอินทรีย์
- แคลเซียม.
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หมายถึง ผลิตภัณฑ์ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. แนะนำสำหรับโรคเบาหวานและโรคอ้วน ฟรุกโตสแทบไม่มีเลยในขณะที่น้ำตาลน้อยกว่าน้ำผึ้งมาก
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - 260 กิโลแคลอรี
ประโยชน์ของน้ำเชื่อมและผลต่อร่างกาย
- ทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำตาล
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยรักษาอาการอักเสบได้
- เนื่องจากปริมาณสารอาหารที่บันทึกไว้จึงกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
- ผลิตภัณฑ์ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติกระบวนการเผาผลาญช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
- ยับยั้งการบุกรุก การเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ โดยการยับยั้งหนึ่งในเส้นทางการส่งสัญญาณ
- ควบคุมการหลั่งอินซูลิน
- ระบบไหลเวียนโลหิตได้รับการทำความสะอาดป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอล
- ผู้นำในปริมาณโพแทสเซียมและแคลเซียมดังนั้นจึงแนะนำสำหรับเด็กในช่วงที่มีการเจริญเติบโต
- ส่งเสริมการฟื้นฟูป้องกันกระบวนการชรา
- มีผลดีต่อการทำงานของตับอ่อนและตับ
- สุดยอดยาโป๊สำหรับผู้ชาย เสริมสมรรถภาพ
- เป็นมาตรการป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง
- การใช้งานปกติทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติระดับน้ำตาลในเลือด
- ผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหารจากผลกระทบของปัจจัยลบ
- มีคุณสมบัติต้านการอักเสบต้านเชื้อแบคทีเรียสร้างใหม่รักษาบาดแผล
- ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด
- มันบรรเทาความเหนื่อยล้าบ่งบอกถึงความเครียดทางจิตใจหรือร่างกายที่เพิ่มขึ้น
- ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ต่างจากผลิตภัณฑ์จากผึ้ง
- เสริมสร้างเส้นผมเล็บ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อาหารจำนวนมากสำหรับการลดน้ำหนักที่เป็นที่นิยมได้รับการพัฒนาบนพื้นฐานของมัน
อันตรายที่อาจเกิดขึ้น
ผลิตภัณฑ์มีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวคือการแพ้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นรายบุคคล
จำกัดการบริโภคสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีเท่านั้น - ไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะต่อวัน
ใช้ประกอบอาหาร
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ดี สามารถใช้ในการเตรียมเครื่องดื่ม ขนมหวาน ขนมอบ ครีม กาแฟรสหวาน ชากับมัน ใช้แทนแยม แยม แยม แยม
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสากลปรับปรุงรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ในอเมริกา ใช้ในการเตรียมผัก พืชตระกูลถั่ว ไข่คน มาสยาย่าง จานปลา ลูกอมอมยิ้มชวนให้นึกถึง "กระทง" ของเราเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก เครื่องปิ้งขนมปัง ไอศกรีม ซีเรียลหวาน
มีสูตร เครื่องดื่มอร่อย. น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสองช้อนโต๊ะผสมในนมเย็นหนึ่งแก้ว ทำให้ค็อกเทลสดชื่น
เลือกสินค้าอย่างไรให้มีคุณภาพ
มีหลายเกณฑ์ในการเลือกน้ำเชื่อมเมเปิ้ล มาเน้นเรื่องหลักกัน
- สินค้าคุณภาพผลิตในแคนาดา ที่นั่นมีการผลิตน้ำเชื่อมที่มีคุณภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นของแท้และบริสุทธิ์ที่สุด หากมีการระบุแคนาดาบนฉลาก แต่น้ำเชื่อมบรรจุในประเทศอื่น แสดงว่าคุณมีของปลอมคุณภาพสูง
- ให้ความสนใจกับราคา หาก 1 ลิตรมีราคาต่ำกว่า 70 เหรียญสหรัฐฯ คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อ
- ผลิตภัณฑ์สดไม่มีรสเด่นชัด แต่โปร่งใส
- รสชาติ - คาราเมลกับรสไม้อ่อนๆ กลิ่นหอม - เด่นชัด ความสม่ำเสมอ - ความหนาแน่นปานกลาง
- ยิ่งสีเหลืองอำพันจางลงเท่าใด กลิ่นหอมและรสชาติก็จะยิ่งเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น
มีอยู่ ระบบพิเศษการจำแนกประเภทโดยคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ได้
- ที่ดีที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือแคนาดา #1 (ใช้สำหรับการรักษาโรคและอาหาร)
- กลุ่มประเทศแคนาดา #2 พบว่ามีการใช้อย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร โดยในกรณีนี้น้ำเชื่อมจะเข้มขึ้น
- เข้มข้นที่สุดและมีรสชาติเด่นชัด - น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแคนาดา #3 ใช้เป็นสารให้ความหวาน
คุณจะไม่พบน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ในร้านค้า ของปลอมประกอบด้วยฟรุกโตสและน้ำเชื่อมข้าวโพด คุณสามารถซื้อสินค้าของแท้ได้เฉพาะในร้านค้าออนไลน์เฉพาะ
วิธีจัดเก็บ
คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้ทั้งที่อุณหภูมิห้องและที่ชั้นล่างของตู้เย็น เงื่อนไขสำคัญ- ภาชนะต้องปิดสนิท
หลังจากแกะภาชนะแล้ว น้ำเชื่อมเมเปิ้ลจะถูกเทลงในขวดแก้วเพื่อจัดเก็บและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -5-8 องศา อายุการเก็บรักษา - สามปีนับจากวันที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคน ไม่ต้องพูดถึง อาหารจานอร่อยกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม เมื่อได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่มีวันลืมความยิ่งใหญ่ของกลิ่นหอมและรสชาติ และคุณจะพบกับการประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างแน่นอน
ในบทความนี้เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์เช่นน้ำเชื่อมเมเปิ้ล มันทำมาจากน้ำนมของต้นเมเปิ้ลน้ำตาลและเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลไม่มีสารกันบูดไม่มีรสชาติและไม่เติมน้ำตาล เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน
น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่ได้รับความนิยมในรัสเซีย เช่น ในแคนาดาหรือสหรัฐอเมริกา ในประเทศเหล่านี้ จะทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งให้กับ หลากหลายเมนู- วาฟเฟิล, แพนเค้ก, ไอศครีม, ลูกอมทำจากมัน, ซอสทุกชนิด, ผักและเนื้อสัตว์ปรุงรส สำหรับแคนาดา อย่างที่คุณทราบ เมเปิ้ลยังเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติอีกด้วย 90% ของน้ำเชื่อมผลิตในประเทศนี้ โรงงานผลิตหลักตั้งอยู่ในจังหวัดควิเบก ชาวแคนาดาได้กำหนดวันหยุดเพื่ออุทิศให้กับผลิตภัณฑ์นี้ เรียกว่าวันชูการ์ฮัท
ชาวอินเดียนแดงในอเมริกาเหนือรู้เรื่องน้ำเชื่อมเมเปิ้ล พวกเขาแทนที่น้ำตาลด้วยพวกเขาและเตรียมเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น เขาตกหลุมรักผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกจากยุโรปทันที
รับน้ำผลไม้
ตอนนี้ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์นี้ กระบวนการเดียวกันเกือบทั้งหมดถูกใช้เหมือนเมื่อก่อน การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในฤดูใบไม้ผลิในเวลานี้น้ำเมเปิ้ลมีประโยชน์มากที่สุดและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ลำต้นของต้นไม้มีการกดทับเล็กน้อยซึ่งมีการสอดท่อพิเศษผ่านซึ่งของเหลวจะไหลเข้าสู่ภาชนะ มันชวนให้นึกถึงการเก็บยางไม้เบิร์ชในพื้นที่ของเรามาก ต้นไม้ต้นหนึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งของเมเปิ้ลได้หลายปี มันไม่เป็นอันตรายต่อเขาเลย ต่อไปเตรียมน้ำเชื่อม
ในการรับน้ำเชื่อม 1 ลิตร คุณต้องใช้น้ำผลไม้ประมาณ 40 ลิตร มีความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งสด อาจเป็นแบบโปร่งใสหรือโปร่งแสงด้วยโทนสีเหลืองอำพัน
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
ตามมาตรฐานสากล น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสองในสามควรเป็นน้ำตาล โดยธรรมชาติแล้วตอนนี้เราไม่ได้พูดถึงน้ำตาลธรรมดาซึ่งห้ามเติมโดยเด็ดขาด แต่เกี่ยวกับน้ำตาลที่เหลืออยู่หลังจากที่น้ำผลไม้ระเหยแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก น้ำเชื่อม 100 กรัมมีประมาณ 260 แคลอรี่เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันจากโรดไอแลนด์ได้ทำการศึกษาที่น่าสนใจ ผลลัพธ์ของเขาแสดงให้เห็นว่าในองค์ประกอบของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์ 54 รายการในคราวเดียว ในเวลาเดียวกัน นักวิจัยไม่ได้ยกเว้นว่าพวกเขาอาจพลาดบางสิ่งบางอย่างได้ ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
นอกจากนี้ยังมีสารพิเศษในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ไม่พบในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติอีกต่อไป ตัวอย่างเช่น นี้อยู่ไกลจากควิเบกที่รู้จักกันดี นักเคมีระบุว่าเป็นกลุ่มของสารประกอบฟีนอล ด้วยองค์ประกอบนี้ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลจึงมีรสหวาน แต่ไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเลย
ข้อเท็จจริง!แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แต่ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมาก
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
- กรดแอบไซซิกซึ่งผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยมีผลดีต่อตับอ่อนกระตุ้นการทำงานเร่งการหลั่งอินซูลิน นักวิทยาศาสตร์หวังว่าเมื่อเวลาผ่านไปน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอาจกลายเป็นพื้นฐานของยาสำหรับอวัยวะนี้
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังแสดงให้เห็นเป็นอย่างดีในการต่อสู้กับกระบวนการอักเสบที่ส่งผลต่ออวัยวะต่างๆ ช่วยชำระล้างระบบไหลเวียนโลหิตและแม้กระทั่งฆ่าเซลล์มะเร็ง ผลิตภัณฑ์ที่น่าอัศจรรย์นี้มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์และชะลอการลุกลามของโรคทางระบบประสาท
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับ ครึ่งที่แข็งแกร่งมนุษยชาติ. ความจริงก็คือช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากและเพิ่มศักยภาพ และทั้งหมดเป็นเพราะผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยสังกะสีและแมงกานีสจำนวนมาก
- ผลบวกของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลต่อสภาพของหัวใจได้รับการพิสูจน์แล้วเช่นกัน
- บางคนใช้ทาเพื่อปรับปรุงสภาพผิวของตน
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแยมหรือแยมผิวส้มซึ่งไม่ก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของเรา และบางครั้งก็ทำร้ายเขา ชาวแคนาดาจะยืนยันเรื่องนี้เพราะพวกเขากินเกือบทุกวัน
เลือกสินค้าคุณภาพอย่างไร?
เมื่อซื้อน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณต้องระวังเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงๆ จะต้องผลิตในแคนาดา เฉพาะในสถานะนี้เท่านั้นที่มีหน่วยงานพิเศษที่ควบคุมผู้ผลิตอย่างเข้มงวดและไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำออกสู่ตลาด เป็นที่พึงปรารถนาที่น้ำเชื่อมจะเบา แล้วมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น หากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งลิตรมีราคาต่ำกว่า 70 ดอลลาร์ เป็นไปได้มากว่าคุณไม่ได้มองหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง เป็นการดีกว่าที่จะไม่บันทึกในกรณีนี้
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสำหรับการลดน้ำหนัก
นอกจากนี้ยังมีอาหารที่มีประสิทธิภาพจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ผู้สร้างอ้างว่าด้วยวิธีนี้คุณสามารถลดน้ำหนักได้ประมาณ 9-10 กิโลกรัม ว่ากันว่ามีคนดังมากมายนั่งอยู่บนนั้น รวมถึง Gwyneth Paltrow, Beyoncé, Naomi Campbellนอกจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณจะต้องใช้มะนาว พริกป่น (พริก) และน้ำเปล่า ผสมน้ำ 1 แก้ว กับ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและพริกป่น 1/6 ช้อนชา ในหนึ่งวันคุณต้องดื่มส่วนผสมนี้ประมาณสิบแก้ว นอกจากนี้ บางชนิดยังใช้ยาระบาย ก่อนที่คุณจะรับประทานอาหารดังกล่าว ควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนดีกว่า เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถเป็นอันตรายได้เมื่อใด
เพื่อให้การใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกิดประโยชน์เท่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้มันในทางที่ผิด หากคุณกินในปริมาณที่มากเกินไป คุณสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับอันตรายและแม้กระทั่งทำให้ตัวเองเป็นโรคเบาหวาน คุณต้องจำไว้ด้วยว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลถึงแม้ว่าจะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็ไม่สามารถทดแทนได้เช่นผลไม้ ดูขนาดส่วนของคุณและซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
วิดีโอ: น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - ของหวานแคนาดา