Liesa zaļo lēcu zupa. Gavēņa lēcu zupa ar sēnēm: foto recepte

Sveicieni, draugi!

Es nespēju noticēt, ka rakstu šo, bet mums atkal ir jauns papildinājums! Urā!

Ļaujiet man jūs iepazīstināt ar jauno Saldo hroniku (un ne tikai saldo) "hroniķi" Elizaveta Stepaņenko. Es lūdzu jūs mani ļoti mīlēt un ļoti atbalstīt!

Šodien viņa pastāstīs mums nedaudz par sevi, un tajā pašā laikā viņa dalīsies ar savu brīnišķīgās Gavēņa zupas ar lēcām recepti, un viņa pastāstīs mums daudz citu interesantu lietu. Es apsolu, ka jūs iepriecinās gan pati Elizabete, gan viņas sautējums.

Tas noslēdz manu īso ievadu. Tātad, dosim vārdu Elizabetei. Droši vien viņai tas būs interesantāk.

Īsi par sevi

Man patīk gatavot, un vēl vairāk man patīk ēst. No šiem diviem ziņojumiem izriet trešais – pastāvīgs pastāvīgs notievēšanas stāvoklis.

Cīņa ar sevi notiek ar mainīgām sekmēm, kas netraucē man turpināt ļoti mīlēt savu virtuvi un jaunās receptes.

Patiesībā tā ir visa ievadinformācija par mani. Es aizmirsu: es daudz strādāju, esmu šausmīgi slinks, man ir divas 17 gadus vecas meitas un vīrs. Visu šo iemeslu dēļ man ļoti patīk vienkārši ātras receptes ar skaidru produktu klāstu, ko var iegādāties pāri ielai. Jā, es eju uz Auchan, bet slinkuma dēļ to nedaru bieži.

Šodien esam gavēnī un viss internets ir pilns ar gavēņa ēdienu receptēm. Pats nolēmu mēģināt iztikt bez gaļas: nenospraužu termiņus, ļauju visam ritēt kā parasti, tieši tā, kā man patīk - mierīgi un bez stresa.

Nolēmu uzvārīt liesu lēcu zupu. Ir neskaitāmas receptes ar lēcām, kā arī lēcu šķirnes. Mūsu veikalā viegli atradu četru veidu visu krāsu lēcas. Mana personīgā mīļākā ir spilgti oranžā persiešu lēca. Es nesalīdzināju garšas, bet krāsa ir tik skaista, ka tai vienkārši ir jābūt garšīgai.

Izsalcis Ēsavs, lēcas un mantojuma tiesības

Lielā gavēņa sakarā atcerējos Vecās Derības Bībeles stāstu par Īzāka dēliem – Ēsavu un Jēkabu. Ēsavs nāca izsalcis no lauka un sacīja Jēkabam: Dod man ēst kaut ko sarkanu, šo sarkano, jo es esmu noguris. Vai ir skaidrs, ka sarkanā krāsa šajā gadījumā ir lēcu ēdiens? Tas pats ēdiens bļodiņai, uz kuru Ēsavs pārdeva Jēkabam savas pirmdzimtības tiesības – vecākā dēla tiesības uz zemi, mantojumu un tēva svētību. Tādējādi vienkārša lēcu bļoda spēlēja savu liktenīgo lomu vēsturē un kļuva par simbolu ģimenes vērtību neievērošanai par labu īslaicīga bada remdēšanai. Starp citu, mēģināju internetā atrast laiku, kad tika rakstīta Vecā Derība - aptuveni 1500. gadu pirms mūsu ēras! Es nezinu, kā jums, bet man noteikti reibst galva no šiem skaitļiem, kurus ir vienkārši nereāli iedomāties. Tomēr lēcas ir veiksmīgi pārdzīvojušas šos gadsimtus un šodien atkal ir uz mūsu galda.

Biezpiens vai zupa

Lēcu zupa. Starp citu, pirmo reizi aizdomājos par atšķirībām starp zupu un tieši šo sautējumu. Es uzzināju, ka manu draugu vidū, tas ir, internetā, nav lielas vienošanās. Kāds saka, ka zupa neatšķiras - tikai sautējums no krievu vārda slurp, hlebovo. Zupu lietošanā ieviesa Pēteris Lielais.Un kad viņš visu paguva izdarīt?

Kāds apgalvo, ka sautējums ir vārīts ūdenī, atšķirībā no zupas. Tad uzreiz rodas jautājums: kā ar veģetārajām zupām? Pastāv arī viedoklis, ka zupai ir daudz sastāvdaļu, savukārt biezzupai ir galvenā sastāvdaļa, kas dod biezzupai nosaukumu - kartupelis, sīpols. Mūsu gadījumā tā būs lēca.

Tātad, lēcu zupa. Ļoti garšīgs. Gandrīz antīks. Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

• Olīvju eļļa
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• Burkāni - 1 gab.
• Selerijas (stublājs) - 1 gab.
• Lēcas - 200-250 gr.
• Karijs
• Paprika
• Jūras sāls
• Melnie pipari

Patiesībā vienīgās obligātās sastāvdaļas šeit ir lēcas un sīpoli. Tomēr man šķiet, ka tas ir nedaudz garlaicīgi un es pievienoju papildu komponentus.

Sagatavošana:

1. Sīpolu smalki sagriež un apcep olīveļļā. Es to daru tajā pašā keramikas pannā, kurā tiks gatavots sautējums (nu, jūs jau saprotat, ka es taupu traukus un laiku). Es arī iemetu nedaudz sasmalcinātu ķiploku. Cepiet, līdz ķiplokiem ir izteikts aromāts un sīpols ir zeltaini caurspīdīgs.
2. Pievienojiet seleriju un burkānus. Neaizmirstiet maisīt, lai nekas nepiedeg. Iemetu šķipsniņu karija un apleju pāris karotes ūdens. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Var teikt, ka 90% no darba ir paveikti.
3. Pielej karstu ūdeni un iemet nomazgātās lēcas.
   

   Lēcu sautējumam jābūt biezam, tāpēc ūdeni labāk pievienot lēcām gatavojoties. Tas tiek gatavots apmēram 15 minūtes.

4. Neatkarīgi no tā, vai dāsni vai mazsālīti, rupjais jūras sāls mums palīdzēs un noteikti pievienojiet svaigi maltus melnos piparus tieši šķīvī.

Izbaudi!

Un par citām veģetārām zupām dodieties šeit: un šeit:

Ar jums bija Elizaveta Stepaņenko.

Čau visiem.

Ja nolemjat stingri ievērot visas gavēņa prasības, ēstgribu rosinoša un barojoša gavēņa lēcu zupa jums būs īsts glābiņš. Šis sautējums izrādās garšīgs un apmierinošs. Tas lieliski sasildīs jūs aukstumā, kad sākas ceļš uz Lieldienām. Brūvējums ir ne tikai izcils pēc garšas, bet arī neticami smaržīgs. Turklāt uzturvērtības ziņā tas nekādā ziņā nav zemāks par pirmajiem ēdieniem, kas pagatavoti, pievienojot kūpinātu gaļu, gaļu vai zivis. Tāpēc gavēņa laikā jūs noteikti nepaliksit izsalkuši! Šī ir viena no daudzajām receptēm, kas palīdzēs ēst barojoši un daudzveidīgi!

Gatavošanas laiks - 45 minūtes.

Porciju skaits – 8.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu ēstgribu, neticami smaržīgu un bezgala garšīgu gavēņa zupu, jums ir nepieciešams:

• sarkanās lēcas – 1 ēd.k.;
• svaigs koriandrs - 1 ķekars;
• sīpols - 1 galva;
• čili pulveris - 1 šķipsniņa;
• burkāni - 2 gab.;
• ingvers - 1 gabals;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• kurkuma - 1 tējk;
• ķiršu tomāti - 6-7 gab.;
• karijs - 1 tējk. ar "slaidu";
• malta koriandra - ½ tējk;
• sāls - pēc garšas.

Kā pagatavot gavēņa lēcu zupu

Liesās lēcu zupas pagatavošanas tehnoloģija ir vienkārši vienkārša. Jūs pat nevarat iedomāties, cik garšīga, barojoša, apmierinoša un veselīga izrādās šī pirmā versija, neskatoties uz to, ka tajā nav gaļas produkti vai zivis.

1. Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas. Pilns saraksts uzskaitīti nedaudz augstāk.

1. Vispirms apstrādājiet burkānus. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Jūs varat tos vēlreiz izskalot ūdenī. Burkānus sagriež ne ļoti mazos gabaliņos.

1. Sīpolus nomizo. Smalki sagrieziet dārzeņus.

1. Rūpējieties par ķiplokiem. No krustnagliņām noņem sēnalas un plēves. Nedaudz piespiediet ar naža asmeni. Sagatavotos ķiplokus sasmalciniet ļoti, ļoti smalki, līdz tie kļūst drupināti.

1. Sagatavojiet ingveru. Nomizojiet gabalu un sasmalciniet to apmēram tikpat smalki kā ķiploku daiviņas.

1. Noskalojiet ķiršu tomātus un nosusiniet ar dvieli. Tos var vienkārši sagriezt 2 daļās.

Uz piezīmi! Starp citu, tomāti nav jāpievieno pašai zupai, bet jāizmanto tikai pasniedzot.

1. Pēc tam sagatavojiet galveno produktu. Šis soli pa solim recepte ar fotoattēlu iesaka izmantot sarkanās lēcas. Tas jānosūta uz lielu sietu ar mazām šūnām. Lēcas ir rūpīgi jānomazgā.

1. Sarkanās lēcas liek katliņā. Ielejiet 3 tases ūdens. Iestatiet siltumu uz zemu. Uzvāra.

1. Liec pannā ar liesās lēcu zupas gatavošanu sagrieztus burkānus un sīpolus.

1. Šeit pievienojiet ingveru un ķiplokus.

1. Visu samaisa un turpina gatavot pirmo ēdienu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un no šī brīža vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

1. Pievienojiet zupai kurkumu un kariju. Sūtiet šeit maltu koriandru. Neaizmirstiet par čili pulveri. Šajā posmā tiem vajadzētu atšķaidīt sautējuma sastāvu. Pievieno sāli.

1. Visu kārtīgi samaisa un vāra vēl 5 minūtes.

Lūk, cik vienkārši un ātri pagatavo apetīti rosinošu, veselīgu, sildošu liesu lēcu zupu bez gaļas, kūpinājumiem vai zivīm. Tas ir īsts glābiņš pareizticīgajiem lajiem, kuri nolemj stingri ievērot Gavēnis! Šī recepte noderēs arī veģetāriešiem, jo ​​sautējumā nav nekā tāda, ko viņu pasaules uzskats neļauj ēst.

Mūsu senču laikos Krievijā lēcas aktīvi lietoja. Tad tas uz gadu desmitiem pazuda no pusdienu galdiem, bet šodien šis produkts piedzīvo savu atdzimšanu. Uztura speciālisti visā pasaulē uzstāj, ka lēcas ir vienkārši nepieciešamas, lai organisms saņemtu pietiekami daudz noderīgas vielas.

Sastāva ziņā lēcas ir līderis starp visiem pākšaugiem. Tās graudos ir visi zināmie vitamīni un mikroelementi, bet visvairāk tajā ir olbaltumvielas, folijskābe un dzelzs. Ja katru dienu apēdat 200 g lēcu, organisms no tām saņems visu nepieciešamo dienas devu.

Lēcu kaloriju saturs ir nedaudz lielāks, salīdzinot ar tiem pašiem dārzeņiem - 310 kcal. Tāpēc labāk no tā gatavot ēdienus bez gaļas, jo īpaši tāpēc, ka tie ir ļoti garšīgi.

Kā pagatavot lēcas

Lēcas var pievienot jebkuram ēdienam: zupām, kastroļiem, sautējumiem, pīrāgiem utt.

Tikai katrai konkrētai receptei vēlams izmantot noteiktu šķirni, kuru var atšķirt pēc krāsas. Tas ir saistīts ar faktu, ka šķirnes atšķiras ar vārīšanās pakāpi un līdz ar to arī konkrēta rezultāta iegūšanu. Atcerieties...

• Pelēko izmantojiet salātiem, zupām un dažādiem kastroļiem.
• Dzeltenā krāsa vislabāk piemērota dzidrām zupām un gaļas sautējumiem.
• Salātos liek zaļos.
• No sarkanās krāsas tiek pagatavotas brīnišķīgas biezzupas un jaukti dārzeņu biezeņi.
• Melns ir vislabākais salātiem.

Ar lēcām ir ļoti vienkārši pagatavot ēdienus bez gaļas. Vispirms tas ir jāsašķiro un jānomazgā. Pēc tam ielieciet to katliņā un pievienojiet ūdeni, kam vajadzētu būt divreiz vairāk. Jums jāvāra graudaugi, līdz tie ir pilnībā gatavi (krēmzupai) vai līdz graudi ir mīksti, bet neskarti (salātiem).

Gavēņa zupa

Produkti, kas jums būs nepieciešami:

• 1 glāze dzeltenās lēcas;
• 1 sīpols;
• 2 gabaliņi vidēji burkāni;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• svaigas piparmētras un pētersīļi;
• sausais paprikas pulveris un sāls;
• pusotru litru ūdens.

Tātad, mēs gatavojam liesu lēcu zupu, mēs sniedzam ļoti detalizētu recepti.

1. Sīpolu sakapā, burkānus rupji sarīvē - tad visu sautē eļļā.
2. Lēcas pārlej ar ūdeni un uzvāra.
3. Pagatavojiet graudaugus 10 minūtes un pēc tam pievienojiet apceptos dārzeņus.
4. Gatavošanas beigās pievienojiet zupai ķiplokus, kas izlaisti caur presi, sāli un piparus.
5. Pasniedzot zupu, pārkaisa ar piparmētrām un pētersīļiem.

Šī liesa lēcu zupa, kuras recepte ir ļoti vienkārša, izrādīsies skaidra. Bet tas ir gadījumā, ja ņemat pelēkās vai dzeltenās lēcas. Biezenīšu zupām labāk ņemt sarkanās lēcas - tās labi vārās un ir izteikti krēmīgas konsistences.

Lēcu zupa

Arī nākamo gardo zupu var pagatavot pavisam vienkārši, taču tai būs nepieciešams dziļš katliņš.

1. Sasmalciniet vienu sīpolu un divas ķiploka daiviņas.
2. Katliņā uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas un apcep tajā sasmalcinātos dārzeņus.
3. Sīpolam un ķiplokam pievieno glāzi sausu lēcu.
4. Aizpildiet visu karsts ūdens- tam būs nepieciešami 750 ml.
5. Vāra zupu, līdz lēcas ir mīkstas.
6. Jau tā biezo zupu sablendē ar iegremdējamo blenderi.
7. Sāli un piparus trauku pēc garšas un uzkarsē uz plīts.
8. Pasniedzot, katrā šķīvī pievienojiet vienu tējkaroti olīveļļas.
9. Izrotājiet zupu ar zaļumiem un pasniedziet ar grauzdiņiem.

Jebkurai liesai zupai ir minimāls kaloriju saturs, jo to gatavo ūdenī, nevis gaļas buljonā. Ja jūs diezgan apmierināti ar vieglu zupu, bet jūsu vīrs vēlas ko sātīgāku, tad pasniedziet to ar grauzdiņiem, kas smērēti ar gaļas pastēti. Papildus lēcu zupai varat pagatavot arī citu liesu zupu, piemēram,

1. darbība: sagatavojiet brūnās lēcas.

Lēcas izlejam uz papīra lapas, ar kuru iepriekš pārklājam virtuves galdu. Sakarā ar to, ka šis komponents nav nekas vairāk kā pupiņas, mēs to noteikti ejam cauri. Graudus pārskatām un sabojātos izmetam. Lēcās var būt arī svešķermeņi, piemēram, oļi. Noteikti noņemiet tos no kopējās masas.
Tagad ieber lēcas sietā un rūpīgi noskalo zem tekoša silta ūdens, līdz tās kļūst caurspīdīgas. Beigās novietojiet trauku ar komponentu malā, lai notecinātu lieko šķidrumu.

2. solis: sagatavojiet burkānus.

Izmantojot dārzeņu griezēju, nomizojiet burkānus un pēc tam rūpīgi noskalojiet zem tekoša silta ūdens. Tālāk uzlieciet dārzeņus virtuves dēlis un ar nazi smalki sagriež kubiņos, apļos, pusmēnešos vai sloksnēs. Sastāvdaļas forma neietekmē zupas garšu, tāpēc samaļ to, kā patīk. Beigās pārvietojiet burkānus uz brīvu šķīvi.

3. solis: sagatavojiet sīpolus.

Izmantojot nazi, nomizojiet sīpolu un pēc tam labi noskalojiet zem tekoša silta ūdens. Pēc tam novietojiet komponentu uz griešanas dēļa un smalki sagrieziet kubiņos. Sasmalcināto sīpolu ieber brīvā šķīvī.

4. solis: sagatavojiet kartupeļus.

Izmantojot dārzeņu mizotāju, nomizojiet kartupeļus un pēc tam rūpīgi noskalojiet zem tekoša silta ūdens, lai noņemtu atlikušo zemi un citus netīrumus. Tagad uzlieciet komponentu uz griešanas dēļa un sagrieziet to mazos kubiņos ar virtuves nazi. Ievietojiet sasmalcinātus bumbuļus nelielā bļodā un pilnībā piepildiet ar parasto auksts ūdens lai kartupeļi nesaskartos ar gaisu un nekļūtu tumšāki.

5. solis: sagatavojiet puravus.

Izmantojot nazi, nomizojiet puravus no augšējām, rupjākām kārtām un pēc tam rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Uzmanību: Komponents nav nepieciešams sasmalcināt, jo mēs to ievietosim zupā šādā formā. Tāpēc sīpola kātu vienkārši ieliekam brīvā šķīvī un uz brīdi atstājam mierā.

6. solis: sagatavojiet pētersīļu sakni.

Izmantojot dārzeņu mizotāju, nomizo pētersīļa sakni. Tad labi noskalojam zem tekoša silta ūdens, nokratām lieko šķidrumu un liekam šķīvī ar puraviem.

7. solis: sagatavojiet rīsus.

Ielejiet rīsus tīrā sietā un rūpīgi noskalojiet zem tekoša silta ūdens. Mēs to darām, līdz šķidrums kļūst dzidrs. Beigās nolieciet sietu ar rīsiem malā, lai no tā notek liekais ūdens.

8. solis: pagatavojiet liesu lēcu zupu.

Nomazgātās lēcas ielej vidējā katliņā un piepilda ar trīs litriem tīra auksta ūdens. Novietojiet trauku uz lielas uguns un neaizsedziet vāku pilnībā. Tūlīt pēc šķidruma vārīšanās ieslēdziet degli pēc iespējas augstāk un pagatavojiet lēcas 5 minūtes.
Pēc noteiktā laika uz īsu brīdi noņemiet pannas vāku un pievienojiet puravus un pētersīļu sakni. Šie komponenti piešķirs zupai neticamu garšu un aromātu. Mēs atklājam vēl 5 minūtes un turpiniet gatavot zupu.
Pēc tam traukā pievieno sasmalcinātus burkānus, sīpolus un kartupeļu kubiņus. Ar ēdamkaroti visu kārtīgi samaisa un gaida, kamēr pannas saturs atkal uzvārīsies. Tūlīt pēc tam mēs atklājam 10 minūtes un turpiniet gatavot ēdienu.
Pēc atvēlētā laika ar rievkaroti izņem no trauka puravus un pētersīļa sakni (tie mums vairs nenoderēs, tāpēc komponentus varēsi izmest). Tagad šeit ielej mazgātos rīsus un sāli. Visu vēlreiz labi samaisa ar ēdamkaroti, pārklāj pannu ar vāku un vāra zupu uz mazas uguns par 20 minūtes. Beigās izslēdziet degli, bet nesteidzieties liet trauku dziļos šķīvjos, bet ļaujiet tam vēl kādu laiku nostāvēties, apmēram 10-15 minūtes.

9. darbība: pasniedziet gavēņa lēcu zupu.

Ar kausu ielejiet karsto zupu dziļos šķīvjos un pasniedziet to pie pusdienu galda kopā ar maizes šķēlēm. Ja vēlaties, trauku var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai baziliku (kā vēlaties). Zupa izrādās patiesi garšīga, viegla un diētiska. Palīdzi sev!
Labu apetīti visiem!

Lai pagatavotu zupu, jāizmanto tikai brūnās lēcas, bet nekad sarkanās;

Ja vēlaties, burkānus var sasmalcināt, izmantojot rupjo rīvi. Tas nemainīs ēdiena garšu;

Ja vēlaties, varat pievienot dažādas garšvielas pēc savas gaumes. Piemēram, zupā var ielikt vienu lauru lapu un dažus smaržīgos piparu zirņus. Neiesaku pievienot izteiksmīgākas garšvielas, jo tās var aizēnot puravu un pētersīļa sakņu garšu un aromātu.

IN Senā Grieķija bija sakāmvārds: Gudrs cilvēks vienmēr labi pagatavo savas lēcas. Šis ir viens no senākajiem kultivētajiem augiem. Lēcu graudus arheologi atklājuši bronzas laikmeta ēkās. Un šī zupa ir viena no manām mīļākajām. Tam ir maiga garša un patīkama tekstūra. Turklāt Marokas lēcu zupa ir barības vielu krātuve. Lēcas satur milzīgu daudzumu augu olbaltumvielu, kas organismā viegli uzsūcas. Tas ir lielisks dzelzs, folijskābes un šķīstošo šķiedrvielu avots. Turklāt lēcas stimulē vielmaiņu un uzlabo imunitāti. IN austrumu valstis Lēcas tiek uzskatītas par sildošu ēdienu, un, ja tās ir pagatavotas ar garšvielām, to sildošais efekts vēl vairāk pastiprinās. Tāpēc lēcas, īpaši no tām gatavotā zupa, ir ļoti piemērotas ziemeļvalstu iedzīvotāju ziemas uzturam. Labu apetīti!

Lēcas Dārzeņu eļļa Burkāni Sīpoli Ķiploki Lapu selerijas Lauru lapa Čili pipars Ķimenes Smago piparu Sāls