เนื้อสับจากหมูและเนื้อ หมูสับทอด วิธีทำหมูสับทอด

หากเนื้อทอดธรรมดาเริ่มเบื่อและน่าเบื่อแล้วให้ปรุงเนื้อสับ ชุดผลิตภัณฑ์เกือบจะเหมือนกัน แต่รสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรสำหรับหมูสับ

สูตรหมูสับทอด

วัตถุดิบ:

• 350 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• พริกเกลือ
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมัน.

การทำอาหาร

เราตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำได้ง่ายกว่าหากเนื้อแช่แข็งเล็กน้อย สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วส่งไปยังเนื้อ เพิ่มมายองเนสและผสม เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนสุก

หมูสับ

วัตถุดิบ:

• หมู - 800 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร

เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยเกลือเครื่องเทศ - สมบูรณ์แบบ จันทน์เทศ, พริกไทย. เพิ่มมายองเนสผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นตีไข่ผสมและเพิ่มแป้ง เราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เราตรวจสอบความพร้อมดังต่อไปนี้ - เราเจาะด้วยมีดตรงกลางหากของเหลวที่ปล่อยออกมามีความโปร่งใสแสดงว่าชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็พร้อม

การเตรียมเนื้อหมูสับ

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม
• หัวหอม - 90 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส 67% ไขมัน - 50 มล.
• แป้งมันฝรั่ง - 25 กรัม
• กระเทียม - 30 กรัม
• พริกเกลือ

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียด หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เรารวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ เพิ่มไข่ พริกไทย เกลือ กระเทียมสับ มายองเนส และแป้งมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่มวลในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งพองตัว เทลงในกระทะ น้ำมันพืชให้ความร้อนได้ดีและหลังจากนั้นเราก็กระจายชิ้นเนื้อด้วยช้อนโต๊ะ ทอดจนสุก

หมูสับอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (คอ) - 650 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• คีเฟอร์ - 30 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 20 มล.
• ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

การทำอาหาร

เราหั่นเนื้อหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด เราผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ เพิ่ม kefir, ซอสมะเขือเทศ, พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณใส่ใบกระวานสองสามใบปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น ยิ่งหมักเนื้อนานเท่าไหร่เนื้อจะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น หลังจากเวลาผ่านไปเราก็เอาเนื้อออกเอาใบกระวานใส่ไข่ชีสขูดและผักชีฝรั่งสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือที่เปียก (ควรมีขนาดเล็กบางกว่าเนื้อชิ้นธรรมดา) ทอดด้านหนึ่งประมาณ 7 นาทีในขณะที่ไฟควรมีขนาดเล็ก จากนั้นพลิกกลับปิดฝากระทะและเตรียมพร้อม

หมูสับอร่อยกับผักชี

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือเพิ่มเครื่องเทศมันฝรั่งขูด สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ใส่ไข่ ผักชีสับ ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผสมอีกครั้ง คุณควรได้รับมวลที่ค่อนข้างหนืดเพื่อไม่ให้เนื้อทอดในกระทะกระจาย ดังนั้นใส่ "เนื้อสับ" หนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำมันร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาทีทั้งสองด้าน

เรียนผู้อ่าน!

เรามักจะกินเนื้อทอดธรรมดา แต่บางครั้งเราต้องการเปลี่ยนอาหารจานนี้ทุกวัน ฉันเสนอที่จะปรุงเนื้อทอดจากเนื้อสับ รับจานใหม่ที่มีรสชาติใหม่

เนื้อสับสามารถเสิร์ฟสดได้เสมอ เนื่องจากเนื้อสับที่ปรุงแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 วันและทอดก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (หมู, ไก่)
• เบคอน 200 กรัม (ไม่จำเป็น)
• 3 ฟอง
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• 3 ศิลปะ ช้อนมายองเนส
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

วิธีการปรุงเนื้อทอดจากเนื้อสับ?

การทำอาหาร:

สับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เป็นการดีกว่าที่จะหั่นเนื้อเมื่อยังไม่ละลายน้ำแข็งทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูและสับให้ละเอียดเพื่อให้เนื้อทอดออกมาฉ่ำยิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องใช้ซาโล

ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้าง สับหัวหอมอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านกระเทียม

ใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ไข่ แป้งมัน มายองเนส เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสในเนื้อสัตว์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้หมัก ฉันมักจะเตรียมก้อนเนื้อทอดในตอนเย็นมันสะดวกมากและเนื้อก็หมักได้ดี

เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน ๆ กระจายเนื้อทอดอย่างระมัดระวังด้วยช้อนโต๊ะ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง ถ้าคุณชอบงาให้โรยลงบนชิ้นที่ทอดไว้

วันนี้ฉันอยากจะเสนอการทำอาหารที่ไม่ใช่หมูสับธรรมดา แต่เป็นเนื้อสับ และจะมีสองสูตร ในตอนแรกเราจะทำทุกอย่าง "ตามกฎ": เราจะสับหมูด้วยมีดเพื่อให้แทบไม่แตกต่างจากเนื้อสับ คุณจะเห็นทีละขั้นตอน สูตรที่สองนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่า ที่นี่ชิ้นเนื้อจะใหญ่ขึ้น ทั้งสองอย่างอร่อยและสร้างความหลากหลายให้กับเมนูประจำบ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและคุ้นเคย

หมูสับ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เมื่อเตรียมชิ้นเล็กชิ้นน้อยสิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจเกินไปและทำทุกอย่างตามเทคโนโลยีจากนั้นพวกมันจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มจะไม่แตกสลายในกระทะและจะนุ่มและฉ่ำมาก

ส่วนผสมสำหรับ 6-7 ชิ้น:

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ(ซอสมะเขือเทศ) - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีทำหมูสับทอด

1. สำหรับการทอดควรใช้เนื้อไม่ติดมันซึ่งจะสะดวกในการหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนดังในภาพด้านล่าง ฉันมีเนื้อซี่โครง
2. เราตัดแต่ละชิ้นเป็นแถบกว้างไม่เกิน 1 เซนติเมตร
   
3. จากนั้นเราก็ตัดแถบทั้งหมดออกเป็นลูกบาศก์
   
4. ใส่ในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมงเพื่อให้หมูแข็งตัว เราจะสับต่อไปและจะสับเนื้อแช่แข็งได้ง่ายขึ้น
5. ในขณะที่พักอยู่ให้สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
   
6. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดจนสุกเหลืองกรอบ พักไว้ให้เย็น
   
7. และเราสับแบบนี้: เราใส่ชิ้นส่วน เขียง. เราติดอาวุธด้วยมีดที่มีใบมีดกว้างและที่เรียกว่า "ส้นเท้า" กดคมมีดลงบนกระดานด้วยฝ่ามือซ้ายและจับที่จับด้วยมือขวาแล้วเคลื่อนไหวขึ้นและลง เนื้อจะหนีออกจากใต้มีด แต่เราจะขูดเนื้อไปทางตรงกลางเป็นระยะ
   
8. เราสับจนได้สิ่งนี้:
   
9. นำเนื้อสับใส่ชาม ตอกไข่ลงไป ใส่เกลือ พริกไทย หัวหอมผัดกระเทียม ซอสมะเขือเทศ และเกล็ดขนมปังครึ่งหนึ่ง
   
10. ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้แครกเกอร์ชุ่มและพองตัว วิธีนี้จะทำให้เนื้อไส้นิ่มลงและช่วยให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
    
11. เทน้ำมันกลับเข้าไปในกระทะที่สะอาด เทเกล็ดขนมปังที่เหลือใส่จาน เราสร้างเนื้อทอดจากเนื้อสับขนมปังในเกล็ดขนมปัง
    
12. เราใส่น้ำมันร้อนทอดด้านแรกด้วยความร้อนสูงจนกรอบพลิกด้านที่สอง
    
13. จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงอีกครั้งในแต่ละด้านเป็นเวลา 7 นาที
    

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงตามปกติ

หมูสับ

เราต้องการอะไร:

• หมู - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• แป้ง - 1/2 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำลูกชิ้นเหล่านี้

เราใส่ชิ้นร้อนที่เสร็จแล้วลงในกองแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง

เนื้อสับเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณสามารถเพิ่มสิ่งต่างๆได้มากมาย: ขนมปัง, เซโมลินา, ผักและปรุงอาหารกองโต

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รักพวกเขา

หลายคนชอบสัมผัสเนื้อเคี้ยวชิ้นและเพลิดเพลินกับรสชาติของพวกเขา

พวกเขาเป็นผู้ที่จะชื่นชมสับสับซึ่งคล้ายกับสับมาก

แต่กลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนและประหยัดมากขึ้น มาทำอาหารกัน?

เนื้อทอด - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร

เนื้อสับสามารถปรุงด้วยการรวมหรือหั่นด้วยมือ บ่อยครั้งที่เลือกตัวเลือกที่สองเนื่องจากช่วยให้คุณได้ลูกบาศก์ที่เรียบร้อย ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในเนื้อ สารยึดเกาะในก้อนเนื้อทอดคือไข่ แป้ง สตาร์ช หรือเซโมลินา เพิ่มครีมมายองเนสหรือนมเพื่อรสชาติและความชุ่มฉ่ำ

เนื้อชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรกวน มักจะหมักทิ้งไว้สักพัก จากนั้นตักขึ้นด้วยช้อนใส่กระทะทอดในน้ำมันร้อน แต่คุณยังสามารถอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบได้ บางครั้งเนื้อสับเตรียมจากเนื้อสับที่มีความสม่ำเสมอสูงชันโดยเพิ่มม้วนและไส้ที่แช่ไว้ด้วยมือแล้วนำไปให้พร้อม

สูตรที่ 1: เนื้อทอดกับหัวหอม

สูตรสำหรับเนื้อสับที่อร่อยและประหยัดซึ่งทอดในน้ำมันในกระทะ เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมมวลไว้ล่วงหน้าและปล่อยให้หมักไว้มันจะอร่อยกว่า

วัตถุดิบ

หมู 200 กรัม

เนื้อ 200 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน (มายองเนส);

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (หรือแป้งมัน)

การทำอาหาร

1. เราล้างเนื้อทั้งสองประเภท ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกิน 0.5 ซม.

2. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นก้อน แต่เล็กกว่าเนื้อเล็กน้อย

3. ใส่มายองเนสหรือครีม, เกลือ, พริกไทยและวางไข่ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งสองช้อนโต๊ะ แต่สามารถใช้แป้งมันแทนได้

5. ผัดและหมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาคนอีกครั้ง มวลควรมีลักษณะคล้ายแป้งหนาเช่นเดียวกับแพนเค้ก หากหัวหอมปล่อยน้ำออกมามาก คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกหนึ่งช้อนเต็มได้

6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหยิบมวลที่ปรุงแล้วด้วยช้อนแล้วทอดชิ้นเล็ก ๆ เหมือนแพนเค้ก หลังจากพลิกกลับให้ครอบคลุมและเตรียมพร้อม

สูตร 2: เนื้อสับกับงาและกระเทียม

ในการเตรียมเนื้อสับคุณสามารถใช้เนื้อหมูเนื้อวัวผสมและเจือจางด้วยไก่ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาฉ่ำและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ

ไขมัน 200 กรัม

เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม

มายองเนส 3 ช้อน;

งา 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 2 กลีบ

หัวหอม 2 หัว;

เครื่องเทศสำหรับเนื้อ

น้ำมันสำหรับทอด.

การทำอาหาร

1. ก่อนหั่น ให้จับเนื้อและไขมันในช่องแช่แข็งเพื่อให้เนื้อแน่นขึ้น จากนั้นบดให้เป็นก้อนแล้วโยนลงในชาม

2. ใส่กระเทียมสับและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป

3. ใส่มายองเนสและเครื่องเทศ หากไม่มีเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มได้ ประเภทต่างๆพริกไทย, เกลือ, ขิงแห้ง, เครื่องแกง. หรือใช้ปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก, บาร์บีคิว.

4. ผสมมายองเนสกับเนื้อสัตว์แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

5. ใส่ไข่ดิบ ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน

6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เราใส่เมล็ดงาในบริเวณใกล้เคียง

7. เรารวบรวมก้อนเนื้อด้วยช้อนใส่ในน้ำมันร้อนแล้วโรยด้วยงาด้านบนทันที

8. หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้กลับด้านทอดไปด้านที่สอง งาจะติดในเวลานี้และจะไม่สลาย

9. ปิดฝาและทอดจนนุ่ม

สูตรที่ 3: เนื้อทอดกับเห็ดแชมปิญอง

สูตรสำหรับเนื้อสับที่น่าทึ่งด้วย เห็ดทอด. หากไม่มีเห็ดแชมปิญองคุณสามารถใช้เห็ดอื่นได้ คุณสามารถหมักได้ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า และในกรณีนี้คุณต้องลดปริมาณเกลือในก้อนเนื้อ

วัตถุดิบ

หัวหอม 1 หัว;

เนื้อสัตว์ 700 กรัม

นม 50 มล.

ขนมปังหรือก้อน 2 แผ่น

เกลือ พริกไทย;

เห็ด 200 กรัม

โหระพา 2 ก้าน;

แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. แช่ขนมปังในนมทิ้งไว้บนโต๊ะ

2. ตัดเนื้อเป็นก้อนโยนลงในชามแล้วเติมนมด้วยขนมปัง ไม่ต้องกด. ใส่พริกไทยและเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดในน้ำมันร้อนสักครู่ น้ำมันราดค่อนข้างน้อย

4. ใส่เห็ดสับละเอียดลงไปผัดให้เข้ากัน ทำให้เย็นและถ่ายโอนไปยังมวลเนื้อ

5. ใส่ไข่ดิบ ใส่แป้งและใบโหระพาสับลงไปผัด

6. ทอดเนื้อทอดเหมือนแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะ

สูตร 4: ไส้เนื้อสับกับชีส (เหมาะสำหรับเตาอบ)

สูตรสำหรับเนื้อสับกับชีสซึ่งทอดในกระทะด้วย แต่คุณสามารถใส่ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและอบชิ้นเนื้อในเตาอบ มันกลายเป็นอาหารจานพิเศษ แต่ก็ไม่อร่อยน้อยลง

วัตถุดิบ

เนื้อ 400 กรัม

ชีส 120 กรัม

0.5 พวงของหัวหอมสีเขียว

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

แป้ง 30 กรัม

น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. สับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ครีมเครื่องเทศและไข่

2. ตัดต้นหอมและส่งไปยังมวลรวม

3. ใส่ชีสขูดและแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนกระจายชิ้นเนื้อด้วยช้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

5. หรือเราวางมวลชิ้นเล็กลงในแม่พิมพ์คัพเค้กส่งไปยังเตาอบแล้วอบจนสุก มัฟฟินเนื้อด้านบนสามารถโรยด้วยชีสเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม

สูตรที่ 5: ชิ้นเนื้อสับกับเซโมลินา

สูตรสำหรับเนื้อสับทอดจากหมูด้วยการเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์ พวกเขาเรียกอีกอย่างว่า "รัฐมนตรี", "แอลเบเนีย" แตกต่างในความงดงามและความอ่อนโยนเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชิ้นใดก็ได้ แต่แนะนำให้ลอกฟิล์มออกจากพื้นผิว

วัตถุดิบ

หมู 0.5 กก.

กระเทียม 2 กลีบ

แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ

เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส 3 ช้อน;

หัวหอม 1 หัว;

พริกไทยดำ;

การทำอาหาร

1. ควรหั่นเนื้อล้างและทำให้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตัดหัวหอมด้วย

2. ใส่กระเทียมสับ มายองเนส และเกลือและพริกไทย

3. ใส่ไข่ใส่ semolina คนให้เข้ากันทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้พองตัว

4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งมันฝรั่งและทอดชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ ขอบคุณแป้งเซมะลีเนอร์พวกเขาจะเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

สูตรที่ 6: เนื้อสับในเตาอบ

อีกทางเลือกหนึ่งคือเนื้อสับซึ่งสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย คุณสามารถนำเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ แต่ถ้าใช้เนื้อวัว คุณต้องหมักให้ดี

วัตถุดิบ

เนื้อสัตว์ 0.5 กก.

ขนมปัง 2 แผ่น

นม 50 กรัม

หัวหอม 1 หัว;

ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

แป้งถ้าจำเป็น

การทำอาหาร

1. แช่ขนมปังหรือม้วนนมทันที ให้มันยืนขึ้นเล็กน้อย

2. สับเนื้อกับหัวหอมอย่างประณีตโยนลงในชาม คุณสามารถเพิ่มกระเทียม

3. ใส่ไข่ ลูกจันทน์เทศ และเกลือ

4. ใส่ขนมปังที่บีบแล้วลงไปผัด หากมวลเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อย ควรปั้นเนื้อสับ

5. เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเรา คุณสามารถทำให้แปรงเปียกได้ น้ำเย็น.

6. วางบนถาดอบที่ทาไขมันหรือปิดฝา อบในเตาอบ 20 นาที จากนั้นนำออกมา พลิกอีกด้าน แล้วนำออกมาให้พร้อม

เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูสำหรับชิ้นเนื้อสับก่อนสับ ดังนั้นการตัดจะง่ายกว่าชิ้นส่วนจะเรียบร้อยและมีขนาดใกล้เคียงกันมากขึ้น

หัวหอมในเนื้อสับหั่นเป็นชิ้นเล็กกว่าเสมอ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพราะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า มันจะดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกือบโปร่งใสเพื่อที่จะได้ทอดอย่างแน่นอน

ในเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีหรือแป้งได้ คุณยังสามารถใส่รำ ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต หรือแป้งโซบะ

หากหัวหอมในชิ้นทอดไม่ทอดและกรอบให้ส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาทีแล้วนำไปให้พร้อม หากชิ้นทอดไม่ได้มีไว้สำหรับการบริโภคที่ขาดไม่ได้ก็สามารถทำได้ในภายหลังเมื่อถูกความร้อน

ก้อนเนื้อสับละเอียดเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรทุกชนิด และคุณสามารถใส่ในปริมาณเท่าใดก็ได้ เช่น เห็ด หัวหอม กระเทียม

เพื่อให้เนื้อทอดฉ่ำยิ่งขึ้นคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือเนยลงไปด้านบน

วิธีทำลูกชิ้นปิ้งให้อร่อย

หมูสับแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ - ลองปรุงตามสูตรเฉพาะของเราพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ พวกเขาจะออกมาสดและฉ่ำ

20 นาที

235 กิโลแคลอรี

4.2/5 (10)

ฉันคลั่งไคล้หมูทอด แต่ไม่ใช่จากเนื้อสับ แต่จากเนื้อสับ - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เตรียมด้วยวิธีนี้จากเนื้อสันในหมูเปรียบเทียบได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เนื่องจากพวกเขายังคงรักษาความพิเศษเอาไว้ ความชุ่มฉ่ำและความสดชื่นในขณะที่ทอดแบบดั้งเดิมจะแข็งตัวเร็วและไม่อร่อยในวันที่สอง

แม่ของฉันสอนวิธีทำหมูทอดชิ้นพอดีคำ จริงอยู่เธออบมันในเตาอบในขณะที่ฉันใช้กระทะ - ในความคิดของฉันด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงออกมาอร่อยกว่าและเร็วกว่ามาก สูตรไม่ได้เปลี่ยนแปลงตั้งแต่สมัยโซเวียต ดังนั้นวันนี้ฉันจะนำเสนออาหารที่ได้รับการทดสอบอย่างแท้จริงในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและยากที่จะแยกออกจากกัน

มีความเชื่อกันว่า ชิ้นแรกถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศสและปรากฏในเมนูอาหารรัสเซียเท่านั้น ศตวรรษที่สิบเก้า. อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ในประเทศของเรามีการประดิษฐ์ชิ้นเนื้อสับซึ่งเป็นที่นิยม เชฟโซเวียต.

เวลาเตรียมการ: 12 ชั่วโมง .

คุณจะต้องการ

เครื่องมือทำครัว

เตรียมเครื่องมือเครื่องใช้และเครื่องใช้ทั้งหมดล่วงหน้าซึ่งคุณจะต้องใช้ในกระบวนการปรุงอาหารหมูสับที่ยอดเยี่ยม: กระทะขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีก้นหนาและเคลือบสารกันติดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. ชามลึก (หลายชิ้น) ที่มีความจุ 350 ถึง 750 มล. , ช้อนชา, ผ้าขนหนูผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน, ช้อนโต๊ะ, ถ้วยตวงหรือเครื่องชั่งในครัว, ตะแกรงละเอียด, ที่ขูดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่, ช้อนเจาะรู, มีดคม, ไม้ ไม้พาย ไม้ตีครัว และเขียง

วัตถุดิบ

พื้นฐาน

แป้งมันฝรั่งสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดได้ แต่ระวังการใช้แป้งธรรมดา เพราะจะทำให้ไส้แน่นเกินไป และไส้ที่ทำเสร็จแล้วจะแข็ง นอกจากนี้ ลองเลือกเนื้อหมูสันในหรือเนื้อสันไหล่สำหรับเนื้อทอดของคุณ - จากประสบการณ์ของฉัน พวกมันทำมาเพื่ออาหารจานนี้โดยเฉพาะ

นอกจากนี้

• 4-5 กลีบกระเทียม
• สมุนไพรสด 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 55-65 มล.
• 12 กรัม เครื่องปรุงสำหรับหมู;
• พริกไทยดำ 6 กรัม
• เกลือแกง 6 กรัม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงในเนื้อสับได้ แต่จำไว้ว่า หมูไม่ทนเครื่องเทศมากเกินไป ตัวอย่างเช่น พริกแดง ฮอปซันลี หรือลูกจันทน์เทศไม่เหมาะสำหรับเครื่องปรุงรสมาตรฐานสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

แม่บ้านบางคนแนะนำให้ต้มหมูเล็กน้อยก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าเนื้อทอดจะพร้อมหลังจากทอด อย่างไรก็ตามฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เพราะเนื้อหมูจะ "ให้" คุณสมบัติรสชาติเกือบทั้งหมดกับน้ำซุปและเนื้อทอดจะไม่อร่อยเท่าที่คุณคาดไว้

ขั้นตอนแรก

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของคุณนุ่ม ทอดในกระทะอย่างดีและไม่แตกระหว่างการอบร้อน อย่าข้ามขั้นตอนการพิสูจน์อักษร - ยิ่งเนื้อสับของคุณอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งชุ่มซอสมากขึ้นเท่านั้น

ระยะที่สอง

สามารถทำชิ้นเนื้อสับที่สวยงามและ ใช้ multicookerเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามและตั้งความร้อนโดยใช้โปรแกรมที่มีมาให้ จากนั้นใส่มีทบอลสองสามส่วนลงในที่เดียวกัน เตรียมผลิตภัณฑ์ในโหมด "ดับไฟ"หรือ "ปิ้ง"เป็นเวลาอย่างน้อยเจ็ดนาที แล้วพลิกไส้ไปอีกด้านหนึ่ง ลองอีกครั้ง อย่าเปิดฝาครอบของอุปกรณ์ระหว่างเตรียมลูกชิ้นสับ

เพียงเท่านี้ คุณก็รู้วิธีการปรุงหมูทอดชิ้นหนานุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ตกแต่งด้วยขนนกสีเขียวที่เหลือ ผลเบอร์รี่เปรี้ยวหรือผลไม้ และพยายามตกแต่งจานให้สวยงามด้วยไข่ต้มและกระเทียม

เสิร์ฟทอดร่วมกับน้ำซุปข้นผัก มันฝรั่งทอด หรือสลัดผักสดโดยไม่ใส่มายองเนส อย่างไรก็ตาม สามีของฉันชอบทานเนื้อทอดเหล่านี้กับขนมปังเพียงแผ่นเดียว ดังนั้นหากคุณหิวขณะเตรียมขนมอร่อยๆ เหล่านี้ ก็เตรียมส้อมให้พร้อมแล้วไปกันเลย!

วีดีโอหมูสับ

ดูวิธีการปรุงหมูทอดสับอย่างละเอียดอีกครั้งเพื่อให้มีกลิ่นหอมนุ่มและอร่อยมาก

เมื่อทำหมูทอดที่ยอดเยี่ยมแล้วคุณจะต้องการทดลองกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันซึ่งมีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต ฉันจะพยายามให้ข้อคิดดีๆแก่คุณ ตัวอย่างเช่นลองอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์