Час: 125 хв.
Порцій: 8-10
Складність: 4 з 5
Цікавий спосібприготування плову з качки в мультиварці
Плов – це всіма улюблена страва, Яке просто і легко готується. Саме тому ця страва зустрічається у повсякденному меню.
Рецепт приготування плову може бути різним – у наш час страву можна готувати з будь-яким м'ясом та овочами. Плов із качки в мультиварці виходить особливо смачним. Адже таке м'ясо м'яке, соковите та особливо смачне.
В результаті страва вийде насиченою, ароматною, поживною і надзвичайно смачною. А жир з качки додасть рису особливий аромат і смакові якості, завдяки яким страва стане незрівнянною.
Рецепт приготування плову в наші дні відомий будь-якій господині. Варто зазначити, що цей рецепт істотно відрізняється від інших, адже качка має особливий пікантний смак.
Готується страва за допомогою мультиварки, яка не перетворює крупи на кашу, зберігає корисні властивостіовочів та зелені, а також не робить м'ясну частину сухою та жорсткою. Такий рецепт врятує зайнятих господарок, які не звикли проводити багато часу за приготуванням їжі.
Овочі в плов з качкою можна класти будь-які, у тому числі гарбуз, болгарський перець або баклажан. Не можна не помітити, що такий спосіб приготування хороший тим, що таким способом ви значно урізноманітнюєте рецепт.
Рис за допомогою мультиварки вийде розсипчастим, що не скажеш про приготування на плиті. Пловом з додаванням качки можна «хвалитися» перед гостями, так як страва виходить не тільки ароматною, але й надзвичайно смачною.
- При приготуванні важливо суворо дотримуватися рецепту, особливо кількість складових компонентів.
- Овочі в плов можна не обсмажувати перед варінням, вони нададуть рису смак і колір.
- Якщо ви вирішили готувати вечерю з м'ясом качки, рекомендуємо скористатися стегновою частиною, яка містить багато м'яса, виходить соковитою та злегка жирною.
- Замість помідора можна додати в чашу мультиварки трохи томатної пасти, лечо чи аджики.
- Часник надасть плову оригінальності, додаткового смаку та аромату. 3 зубчиків буде цілком достатньо.
- Рис варто вибирати довгозерний, адже він точно не розвариться і збереже свою форму.
- Якщо ви хочете зробити крупу соковито-оранжевою або жовтою, додайте в бульйон трохи червоного болгарського перцю або курячий кубик. Таким чином ви отримаєте не лише колір, а й додатковий смак.
Спосіб приготування
Щоб правильно приготувати рецепт, потрібно точно дотримуватися пропорцій продуктів.
Складові:
За бажанням можна додати трохи солі.
Насамперед необхідно підготувати всі компоненти.
Крок 1
М'ясо промиваємо та зрізаємо з нього весь жир. Викидати його не потрібно, тому що він ще знадобиться. Нарізаємо м'ясо маленькими шматочками. Моркву очищаємо, миємо та ріжемо невеликими смужками (також можна натерти її на тертці). Цибулину нарізаємо півкільцями.
Крупу перекладаємо в сито та ретельно промиваємо. Поки готуємо решту компонентів, рис можна залити водою.
Часник чистимо від лушпиння. Бажано його не поділяти на зубчики.
Крок 2
Включаємо кухонний пристрій на програму «Спека» на 50 хвилин. Викладаємо у чашу підготовлений жир. Якщо жиру з качки було мало, можна додати трохи олії, щоби продукти не прилипли до дна. Смажимо жир доти, доки він не «вичавить» із себе весь сік. Потім акуратно дістаємо його шумівкою.
Крок 3
Кладемо в чашу цибулю, шматочки м'яса і злегка обсмажуємо. Додаємо до піджарювання моркву, зіру і просмажуємо ще 10 хвилин. Потім додаємо до продуктів голову часнику.
Крок 4
Ставимо кухонний прилад на режим гасіння. У чашу заливаємо воду і чекаємо, доки вона закипить.
На цьому етапі страву слід посолити.
Крок 5
Після закипання зливаємо з крупи воду та викладаємо рис поверх продуктів. Закриваємо пристрій, ставимо таймер на 45 хвилин.
Крок 6
У міру приготування додаємо в чашу трохи зір, ставимо режим «Підігрів» на півгодини.
Ось і все – рецепт домашнього плову з качкою готовий.
Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче:
Плов з качки виходить дуже соковитий та смачний. Приготувати його можна як у мультиварці, так і в казані, і в духовці. Наші рецепти допоможуть вам вибрати відтінок смаку за власними уподобаннями та підкажуть правильну послідовністькроки приготування.
Складові:
- тушка качки;
- дві – три склянки довгозерного рису;
- сіль, спеції для плову;
- три – чотири моркви;
- цибуля і часник.
Спосіб приготування:
- М'ясо промивають, нарізають на шматочки і ставлять тушкувати.
- У цей час рис теж добре промивають і дають стекти воді.
- Готують овочі: чистять і нарізають цибулю, моркву перетирають на тертці, часник залишають цілим.
- Рис з'єднують з м'ясом, солять, додають три – чотири склянки води та перемішують.
- Засипають у казан овочі та ще трохи перемішують. Тушать до напівготовності.
- Наприкінці гасіння по периметру ємності до рису вставляють зубчики часнику.
Рецепт приготування в духовці
Складові:
- 500 грам філе качки;
- 250 грам рису;
- дві цибулини;
- два помідори;
- дві ст. ложки рослинної олії;
- три склянки окропу;
- дві моркви;
- сіль;
- червоний мелений перець;
- хмелі-сунелі.
Спосіб приготування:
- М'ясо відокремлюють від кісточок, ріжуть шматочками і складають у жароміцну страву, змащену олією.
- Рис промивають під проточною водою і злегка обсушивши, викладають зверху на м'ясо.
- Овочі очищають і подрібнюють, викладають поверх крупи.
- Страву солять, додають спеції та заливають трьома склянками окропу.
- Закривають форму фольгою і ставлять у духовку за температури 180 градусів.
- Час приготування розсипчастого плову з качки в духовці становить 40-60 хвилин.
Готуємо покроково в мультиварці
Складові:
- м'ясо;
- дві склянки рису;
- шість – сім мірних склянок води;
- 400 грам моркви;
- зелений горошок – за бажанням;
- рослинна олія;
- чорний перець, сіль, куркума.
Рис для плову краще брати довгозерний. У ньому менше крохмалю і тому він залишиться розсипчастим, не перетвориться на кашу.
Спосіб приготування:
- М'ясо готують для гасіння та закладають у чашу мультиварки, змащену олією. Включають режим "Плов" або "Рис" і злегка обсмажують із відкритою кришкою мультиварки.
- Потім додають рис, горошок та моркву. Посипають усі компоненти страви перцем, куркумою, сіллю.
- Вміст чаші перемішують та закривають кришкою мультиварки.
- Середній час приготування (залежно від моделі мультиварки) складає півгодини.
Плов з качки з айвою та чорносливом
Складові:
- дві склянки рису;
- півкілограма м'яса качки:
- п'ять очищених ядер волоських горіхів(або солодкого арахісу);
- по жмені айви та чорносливу (промитого, розпареного і без кісточок);
- три ст. ложки меду.
Вибираючи для плову чорнослив, віддайте перевагу в'яленому, а не копченому. В останньому є різкий запах серпанку, який не гармонує з ароматами інших інгредієнтів.
Спосіб приготування:
- М'ясо тушкують у казані на олії.
- Рис промивають та додають до м'яса.
- Айву та чорнослив нарізають соломкою. Додають фрукти до рису та тушкують до готовності.
- Вливають мед і дають оригінальному плову настоятися.
- Прикрашають порції нарізаними ківі, можна посипати солодке частування товченими горіхами.
По-узбецьки від Сталіка Ханкішієва
Складові:
- тушка качки;
- по жмені айви та чорносливу;
- велика цибулина;
- рис (білий довгоозерний);
- масло рослинне;
- сіль.
Спосіб приготування:
- З тушки качки знімають шкірку, нарізають м'ясо на шматочки і варять на кілька годин.
- За готовністю бульйон проціджують і ставлять у холодильник. Потім знімають жир та прибирають його на зберігання. Залишки бульйону можна вилити або використовувати для приготування супу чи соусів.
- У гарячий казан викладають качиний жир, наливають олію і обсмажують цибулю, нарізану кільцями.
- Потім до овочу вирушають дрібні шматочки м'яса качки.
- До інших інгредієнтів додають нарізану соломкою моркву та трохи солять.
- Тушать страву близько 40 хвилин, потім додають айву і засипають промитим рисом.
- Після закипання пробують на сіль і досолюють за потреби.
- Через 10 хвилин гасіння поверх рису кладуть чорнослив і продовжують готувати близько півгодини.
- Плов із качки у казані від Сталика Ханкішієва готовий. Перед подачею до столу можна прикрасити соковитими зернами граната.
З додаванням часнику та прянощів
Складові:
- півкілограма м'яса качки;
- дві склянки рису;
- одна цибулина;
- дві моркви;
- два помідори;
- один стручок солодкого перцю;
- рослинна олія;
- дві часточки часнику;
- прянощі для плову.
Якщо ви віддаєте перевагу збирати набір прянощів самостійно, то обов'язково включіть у нього шафран (для кольору), зіру (для пікантної кислинки), коріандр (для особливого аромату) та трохи сушених томатів.
Спосіб приготування:
- М'ясо качки обробляють, укладають у змащений олією казан і гасять.
- Рис перебирають та промивають.
- При напівготовності м'яса крупу додають у казан, помішуючи, щоб випарувалася волога.
- Заливають інгредієнти чотирма склянками окропу та варять на маленькому вогні під кришкою.
- Цибулю дрібно нарізають, моркву та помідори ріжуть соломкою та пасерують овочі в рослинній олії.
- Потім додають їх у казан, перемішують усі компоненти і дають їм згасити під кришкою ще п'ять хвилин.
- У готовий плов нарізають перець та свіжу зелень, кладуть подрібнений часник. Можна покласти і цілі неочищені голівки часнику за 5 хвилин до готовності плову.
- Подають із овочевим соусом або салатом.
Як приготувати плов з качки в каструлі
Складові:
- половина тушки качки;
- два літри води;
- 350 грам рису;
- цибулина;
- три ст. ложки рослинної олії;
- дві моркви;
- лавровий лист, сіль, приправи.
Спосіб приготування:
- Перед тим як приготувати у каструлі дуже смачний, розсипчастий пловз качкою, її м'ясо нарізають невеликими шматочками, солять, посипають спеціями та перемішують руками (злегка натираючи).
- На гарячу сковороду складають підготовлену каченяту та обсмажують до золотистого кольору на власному жирі, без додавання олії.
- Підрум'яне м'ясо розподіляють по дну каструлі та заливають водою. Додають лавровий лист і варять на слабкому газі близько години.
- Моркву перетирають, цибулю дрібно шаткують. Овочі пасерують на олії і додають у каструлю з м'ясом.
- Промитий рис засипають поверх овочевої маси.
Через 15 хвилин плов із качки у каструлі готовий!
- Інгредієнти у приготуванні плову розмішують не більше одного – двох разів. Інакше може вийти каша, а не очікувана розсипчаста страва.
- У приготуванні плова можна використовувати і змішувати кілька видів рису: довгозерний, плоский, чорний і навіть різнокольоровий. Але це прерогатива досвідчених кулінарів, оскільки час варіння кожної крупи чудовий.
- Сухофрукти надають плову соковитості та пікантного смаку. З айвою та чорносливом плов виходить з особливо тонким ароматом.
- Чим більше моркви у плові, тим він смачніший. Вона може бути як терта, так і нарізана ножем кухлями чи соломкою.
- Для насиченого смаку додайте в плов томатну пасту.
- Якщо рис вже готовий, а в каструлі залишилося багато вологи, вимкніть вогонь і залиште настоятися плов під щільно прикритою кришкою. Зайва волога вбереться.
Плов з качкою є досить цікавою і незвичайною стравою, з неординарним смаком. Він пікантніший, ніж бюджетний варіант з курятиною і менш різкий, ніж класичний плов з бараниною. Обов'язково спробуйте!
Сьогодні ми поговоримо про приготування плову з качкою у мультиварці. У більшості випадків для цієї страви господині використовують куряче м'ясо або яловичину. Однак плов з качиним м'ясом виходить нітрохи не гірше: рис розсипчастий, м'ясо соковите та ніжне, а аромат просто приголомшливий!
Рецепт плову з качкою в мультиварці
Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:
- тушка птиці – 800 г;
- морква – 1 шт.;
- цибуля - 2 шт.;
- часник – 2-3 часточки;
- рис – 350 г;
- вода – 750 мл;
- сіль;
- приправи для плову.
Зібравши всі продукти, переходимо безпосередньо до приготування.
Технологія приготування
Розберемо процес приготування рецепту плову з качкою в мультиварці покроково:
- Промиваємо тушку під проточною водою. За бажанням можна відокремити м'ясо від кісток, прибравши жир. Тут думки господарок відрізняються: хтось вважає, що без жиру м'ясо виходить ніжнішим і соковитішим, а хтось дотримується традиційного способу приготування.
- Включаємо мультиварку, вибираємо режим "Спека" і на дно каструлі опускаємо кілька шматочків сала. Як тільки воно підрум'яниться, прибираємо його і переходимо до наступного кроку.
- Знімаємо лушпиння з цибулі і ріжемо його на невеликі кубики.
- Додаємо цибулю в ємність до гарячого жиру і смажимо її до прозорості.
- Ділимо качку на невеликі частини та опускаємо шматочки в мультиварку на 25-30 хвилин.
- Тепер чистимо моркву, натираємо її на середній тертці та висипаємо до інших продуктів.
- Солимо і перчимо м'ясо та овочі, додаємо спеції та перемішуємо.
- Подрібнюємо часточки часнику, викладаємо їх до м'яса і заливаємо отриману масу водою.
- Вибираємо режим "Гасіння" і чекаємо 30-35 хвилин.
- Промиваємо рис у холодній водідоти, доки вона не стане прозорою.
- Як тільки мультиварка перестане гасити продукти, додаємо рис і в режимі "Плов" готуємо нашу страву близько 35-40 хвилин.
- Перемішайте готову страву та перекладіть її на тарілки.
Перед подачею на стіл готове блюдо прикрашаємо гілочкою петрушки і чорним горошком перцем.
Рецепт плову з качкою та родзинками
Наступний спосіб приготування соковитої та ароматної страви трохи відрізнятиметься від попередньої. Тепер ми додамо трохи родзинок, що зробить страву прянішою і пікантнішою.
Необхідні продукти для плову з качкою в мультиварці:
- качина тушка – 600 г;
- рис – 450 г;
- цибулина – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- зелень петрушки та кропу;
- родзинки - 50 г;
- сіль і перець;
- вода – 600 мл;
- щіпка кориці.
Приготувати смачну та ароматну страву не складе труднощів, якщо слідувати покрокової інструкції:
- Обробляємо качку, ділимо її на кілька шматочків, натираємо сіллю та перцем.
- Очищаємо цибулину з морквою та ріжемо на невеликі кубики.
- Подрібнюємо зелень.
- Включаємо мультиварку, вибираємо режим "Жарка", поміщаємо в чашу цибулю, моркву та м'ясо.
- Смажимо протягом 10 хвилин.
- Потім переходимо на режим "Гасіння" і готуємо приблизно 30-35 хвилин.
- Додаємо в отриману масу корицю, родзинки, промиті кілька разів рис, і заливаємо все водою.
- У режимі "Плов" готуємо нашу страву близько півгодини.
Такий рецепт плову з качкою в мультиварці підходить любителям пряних солодкуватих страв, з особливим смаком та ароматом. Перед подачею плів можна прикрасити зеленим горошкомта овочами.
Як приготувати
Отже, необхідні інгредієнти:
- качка – 400 грамів;
- рис – 250 грамів;
- вода – 700 мл;
- середня морква – 1-2 шт.;
- цибуля - 1-2 шт.;
- сіль;
- перець;
- куркума – на кінчику ножа;
- щіпка меленої паприки;
- - 50 г;
- часник – 3 зубчики.
Розберемося, як приготувати за цим рецептом плов у мультиварці покроково:
- Очищаємо качину тушку від пір'я, промиваємо і ділимо на кілька шматочків.
- Прибираємо з печінки та серця плівочки, миємо нутрощі і додаємо їх до решти м'яса.
- Знімаємо лушпиння з цибулі і ріжемо його півкільцями.
- Вибираємо режим "Спека" і доводимо цибулю до золотистого відтінку.
- Переходимо на режим гасіння продуктів та додаємо качку.
- Чистимо і нарізаємо моркву довгою соломкою.
- Додаємо її в чашу мультиварки, перемішуємо та гасимо продукти протягом 20 хвилин.
- Потім промиваємо рис 2-3 рази і додаємо його до решти інгредієнтів.
- Солимо, перчимо страву, додаємо паприку, куркуму та сушений барбарис.
- Подрібнюємо часник, пересипаємо його в чашу та заливаємо всі продукти водою.
- Закриваємо мультиварку, виставляємо режим "Плов" та чекаємо 40-45 хвилин.
З додаванням таких приправ та прянощів плів з качкою в мультиварці виходить розсипчастим, соковитим та ароматним, а також має приємний золотистий відтінок. Незважаючи на те, що качине м'ясо досить жорстке, за допомогою нашої кухонної помічниці воно виходимо м'яким, ніжним і буквально тане в роті.
Мультиварка спрощує процес приготування та заощаджує не лише час, а й сили витрачені під час готування.
Мультиварку вмикаємо на режим "Жарка" на 40 хвилин, вибираємо вид продукту "М'ясо". Розігріваємо мультиварку до моменту початку зворотного відліку часу. Кладемо в розігріту чашу мультиварки шматочки качки. Масло не додаємо, тому що качка сама по собі жирна.
Потім до м'яса та обсмажених овочів додаємо сіль, чорний мелений перець та спеції для плову, перемішуємо, вливаємо 2 склянки води, виставляємо мультиварку на режим "Гасіння" на 1 годину.
Далі беремо наш замочений рис, зливаємо рідину, що не вбереться, і викладаємо його в мультиварку до тушкованої качки з овочами. Так як у процесі гасіння качки кришку мультиварки ми не відкривали, то рідина, в якій вона гасилася, практично зовсім не випаровувалась і доливати води більше нам уже не треба. Розподіляємо рис рівномірно за допомогою ложки, пробуємо, якщо треба, підсолюємо рідину. Закриваємо кришку мультиварки та ще раз виставляємо її на режим "Гасіння" на 1 годину.
Приємного вам апетиту, друзі!
Серед усіх численних варіантів приготування плову цей простий рецепт плову з качки в мультиварці, на мій погляд, один із найкращих, адже смак у нього настільки приголомшливий, що неможливо встояти.
Кількість порцій: 6
Простий рецепт плову з качки в мультиварці домашньої кухніпокроково з фото. Легко приготувати будинки за 3 год. Містить лише 188 кілокалорій. Авторський рецепт домашньої кухні.
- Час підготовки: 13 хвилин
- Час приготування: 3 год
- Кількість калорії: 188 кілокалорій
- Кількість порцій: 6 порцій
- Привід: На обід
- Складність: Простий рецепт
- Національна кухня: Домашня кухня
- Тип страви: Гарячі страви, Плов
Інгредієнти на шість порцій
- Стегна качки з жирком - 450-500 Грам (без кістки та шкіри)
- Рис для плову – 400-500 Грам
- Морква - 1 Штука
- Цибуля ріпчаста - 2 Штуки
- Вода - 1000-1200 мілілітрів
- Головки часнику – 2-3 Штук
- Олія - За смаком
- Зіра - За смаком
- Сіль за смаком
Покрокове приготування
- Для початку підготуємо усі необхідні інгредієнти. З качиного м'яса зрізаємо жир (він нам знадобиться), саме м'ясо нарізаємо на невеликі шматочки. Моркву ріжемо брусками, цибулю півкільцями, рис промиваємо і заливаємо водою, часник очищаємо від лушпиння, але не поділяємо на зубчики.
- Включаємо на мультиварці режим «Жарка» на 50 хвилин і викладаємо в чашу качиний жир. Якщо у вас жиру не дуже багато, як у мене, то можна додати невелику кількість олії. Отже, обсмажуємо жир, поки з нього не витопиться весь сік, потім витягаємо шумівкою шматочки жиру з мультиварки.
- Тепер у суміші жиру та олії обсмажуємо цибулю до золотаво-коричневого кольору, за 25 хвилин до закінчення режиму додаємо до цибулі шматочки м'яса, продовжуємо смажити. Через хвилин 5 викладаємо в мультиварку моркву, а ще через 5 зір. За 10 хвилин до закінчення режиму викладаємо в мультиварку очищені голівки часнику.
- Далі вибираємо в мультиварці режим Рагу / Гасіння на годину і заливаємо у чашу воду. Коли рідина закипить, блюдо потрібно посолити.
- Коли час вийде, ми вмикаємо режим Рис/Гречка. З рису зливаємо воду і викладаємо його в чашу, рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Закриваємо кришку мультиварки та готуємо плов 45 хвилин.
- Потім, після закінчення часу, ми додаємо в блюдо ще трохи зір і залишаємо плов на підігрів на 20-30 хвилин.
- Ось тепер ми перемішуємо його та розкладаємо плов по тарілках. Смачного!