Щоб уникнути розчарувань і не завдати шкоди своєму саду, важливо знати, як посадити волоський горіх правильно. Це дерево - довгожитель, тому треба подумати, чи є на ділянці потрібне для нього місце, врахувати всі нюанси в його розвитку. Уважний підхід до цього питання – запорука чудового врожаю за кілька років.
Особливості грецького горіха
Волоський горіх – високоросле дерево. Якщо у саду за ним здійснюється належний догляд, він може витягнутися до 20 метрів у висоту. Його крона розлога, діаметром до 15 метрів, гілки розходяться від ствола під прямим кутом.
Коренева система у волоського горіха потужна. Перші 3 роки зростає основний корінь. Він стрижневий, проникає вглиб ґрунту. На 4-5 році починають розвиватися бічні корені, які спрямовуються на всі боки і розходяться на відстані 5-6 метрів від головного кореня. Вони розташовані неглибоко, 30-50 см від поверхні ґрунту. У столітніх дерев коріння займає простір діаметром близько 20 метрів. Розвинена коренева система дозволяє дорослому дереву легко переносити недостатній полив та нечисленні опади.
Якщо волоський горіх спиляти і залишити пень, від нього почне рости багато порослі, яка на 2-3 рік починає плодоносити. При необхідності позбавитися старого пня його доведеться викорчовувати. Від коріння поросль не росте.
Цвітіння починається навесні, на початку чи середині травня. Одночасно розпускаються квіти та листя. Можливе повторне цвітіння у червні, найчастіше це буває у південній або середній смузі. На горіху з'являються чоловічі квіти, зібрані в сережки по кілька штук, і жіночі на кінцях однорічних пагонів. Запилюються вони вітром.
Горіхи готові до збору у вересні або жовтні, плоди з одного дерева можуть відрізнятися за смаком та розміром.
Розмножують насінням або щепленими саджанцями.
Правила посадки горіхового дерева у саду
Плануючи вирощування горіхового дерева у саду, треба врахувати таке.
- Через розвинену кореневу систему і розлогу крону рослини треба садити на відстані 5-6 метрів один від одного.
- Волоський горіх, досягнувши 20-річного віку, забирає з ґрунту поживні речовини та вологу, а його крона дає густу тінь. При виборі місця для саджанців треба врахувати, що у радіусі 10 метрів від горіха виростити щось буде неможливо.
- Не можна проводити вирощування горіхового дерева поряд із будинком. Його коріння може зруйнувати фундамент.
- Горіх у процесі фотосинтезу виділяє речовини, що пригнічують інші плодові дерева. Правильно буде, якщо між ними під час посадки залишити не менше 10 метрів.
- Місце має бути сонячним, у тіні рослина відстає у рості та гине.
- Волоський горіх воліє пухкий дренований грунт.
- Не переносить ділянки з високим рівнем ґрунтових вод, а також затоплювані під час паводків та дощів.
Найкраще вирощування горіхового дерева проводити у далекому кінці саду. На просторій ділянці воно зможе повноцінно розвиватися і не завадить іншим рослинам. У маленькому саду посадка волоського горіха небажана.
Вибагливість до кліматичних умов
Волоський горіх – теплолюбна рослина. Ефективне вирощування можливе у південних регіонах.
У середній смузі дерево добре приживається та плодоносить, але тільки в тому випадку, якщо зимова температура не опускається нижче -25 °. За сильних морозів дерево гине.
У Ленінградської областіволоський горіх у формі дерева не росте. Плодоносить не регулярно. Якщо частина гілок узимку вимерзне, горіхів восени не буде.
Літню спеку дорослі рослини легко переносять завдяки розвиненій кореневій системі. Молодим деревам до 5 років потрібно полив 2-3 рази на місяць, під час посухи частіше.
Розмноження насінням
Вирощування насінням буде успішним, якщо використовуються горіхи, зібрані минулого року. Цей спосіб має ряд мінусів:
- зростає горіх повільно, на постійне місце можна посадити лише через 5-7 років;
- через 10 років після пророщування насіння з'являється перший урожай, але він мізерний;
- повноцінне плодоношення починається лише до 20-30 років.
Якщо насіння планується пророщувати навесні, то воно має пройти стратифікацію. Горіхи закопують у ємність із вологим ґрунтом або піском і поміщають у холодне місце, де тримається температура 4-6°. Грунт та пісок треба прогріти в духовці або знезаразити слабким розчином марганцівки.
Правильно, якщо заздалегідь горіхи будуть розсортовані. Товстостінні відправляють на стратифікацію за 3 місяці до висадки, а з тонкою шкаралупою – за 2. Догляд за насінням під час стратифікації полягає у підтримці піску у вологому стані та контролі за температурою.
Насіння рекомендується брати з дерев, що ростуть у тій же області, де планується садити нову рослину. Якщо такої можливості немає, купувати їх слід у перевірених продавців. Лише торішні горіхи високої якостімають гарну схожість.
У ґрунт висаджують у квітні. Важливо, щоб ґрунт нагрівся до 10°. Грядку треба підготувати заздалегідь.
Глибина посадки – від 5 до 8 см, залежно від розміру насіння. Відстань між горіхами – 30 см. Правильно розташувати горіх боком, поздовжньою борозенкою вниз. Прокльовуються вони швидко, протягом 5-10 днів. Сходи ростуть спочатку енергійно, але коли досягають 15 см, зростання сповільнюється. Починає формуватися стволик.
Прискорити зростання сіянців можна, якщо насіння посіяти у теплиці. Період підготовки саджанців скорочується втричі.
Догляд за саджанцями і у відкритому ґрунті, і в теплиці нескладний: полив, прополювання, розпушування. Полегшити догляд можна мульчування, воно скорочує частоту поливів, не дає розростатися бур'янам.
Щеплення
Прискорити плодоношення дерев, вирощених з горіхів можна за допомогою щеплення. Щоб провести цю процедуру правильно, треба дочекатися, коли вік сіянців (підщепи) досягне 2 або 3 років.
Найкращий термін для щеплення – лютий, коли ще не почався рух соку. Щеплення треба взяти в розпліднику свого регіону, від материнської рослини, адаптованої до клімату. Прищеплюють у розщеп.
Щеплені саджанці можна висаджувати на постійне місце на другий рік після щеплення.
Висадження саджанців
Час висадки саджанця на місце залежить від регіону.
У південній смузі найкращий період – осінь. Горіх до зими встигне укорінитися, не витрачаючи сили на нарощування зеленої маси. Восени догляд за ним мінімальний – немає виснажливої спеки, ґрунт зволожений, не потрібне прополювання та розпушування.
Якщо на півдні горіх посадити навесні, він не встигне зміцніти і загине від літньої спеки. Щоб зберегти такий саджанець влітку, багато сил доведеться витратити на додатковий догляд, який полягає у постійному поливанні теплою водою.
У середній смузі саджанці висаджують лише навесні, щоб до осені вони вкоренилися та зміцніли.
Ями мають бути розміром 50х50 см, такої ж глибини. Заповнюють їх родючим ґрунтом, додають перегній та деревну золу.
У центр ями вбивають кілочок для опори. У перші три роки розвивається центральний стрижневий корінь, а бічних, які підтримують дерево у ґрунті, дуже мало. Саджанець без опори може постраждати від вітру.
У ґрунт рослину поглиблюють так, щоб коренева шийка була на рівні землі.
Подальший догляд
Гарний догляд потрібний у перші три роки після висадки на постійне місце. Підживлення проводять двічі: восени вносять фосфорні та калійні добрива, а в весняний періодпотрібний азот для нарощування надземної частини. Грунт повинен бути вологий, але не мокрий. Між поливами грунт повинен трохи підсохнути.
При досягненні деревом віку, коли настає плодоношення, азотні добрива скорочують або вносять раз на три роки. Поливають лише у посушливий період.
Видаляють гілки, що зігнулися вниз, перехрещені або спрямовані всередину.
Волоський горіх майже не схильний до захворювань і нападу шкідників.
Висновок
Волоські горіхи – це легке у догляді дерево, яке після досягнення 4-5 років майже не вимагає особливої уваги.
Прискорити отримання врожаю можна, якщо висадити саджанці, куплені в розпліднику або щеплені самостійно. Щоб отримати плоди з дерева, вирощеного з насіння, доведеться набратися терпіння та почекати не менше 10 років.
Волоський горіх - це лідер великого саду, який прекрасно виглядає як одиночна рослина. У маленькому саду він теж ростиме, але загубить усі дерева та чагарники, що ростуть з ним поруч.
Деякі садівники, висадивши на ділянці горіх, відразу забувають про нього, вважаючи, що горіх виросте і без їхньої участі, а через десяток років дивуються, чому немає врожаю. Звичайно, горіх – один із найвибагливіших садових довгожителів, але певну частку уваги вимагає і він. Інакше згодом замість великого високого дерева з розлогою кроною виросте кривобокий заморок із дрібними плодами.
Догляд за волоським горіхом простий і включає в себе:
- регулярний полив;
- періодичні підживлення;
- обрізання;
- обробку від шкідників та хвороб.
Режим поливу
Частота поливів безпосередньо залежить від частоти опадів та віку дерева. Молоді саджанці горіха, починаючи з весни і до осені, потребують дуже рясного поливу 2 рази на місяць. Однак, якщо літо видалося дощовим, додаткове зволоження не потрібне, щоб не загнило коріння. За відсутності ж осінніх дощів молодий ліщина потребує вологозарядного поливу для гарної зимівлі.
Великі горіхи, висота яких перевищує 4 метри, поливу практично не потребують (виключаючи тривалу посуху), оскільки їх потужне коріння здатне брати вологу з глибини землі.
Що стосується розпушування ствольного кола після поливу — робити це часто не потрібно, щоб не пошкодити коріння. Достатньо двох розпушень за сезон та осіннього перекопування. Горіх взагалі не любить надмірного втручання, а щоб захистити ґрунт від утворення сухої кірки, краще використовувати мульчу.
Особливості добрива горіхів
Підживлення горіха починають із четвертого року життя. Це стосується тих саджанців, при посадці яких до посадкової ями були внесені необхідні для розвитку дерева речовини. Їхнього горіха зазвичай вистачає на перші три роки.
Починаючи з четвертого року після посадки, навесні слід вносити (аміачну селітру), а восени – мінеральні препарати, до складу яких входять калій та фосфор (калійна сіль, суперфосфат).
Обрізання горіха
Протягом перших п'яти років життя горіха проводиться формування крони дерева:
- у річного горіха вибрати і залишити найсильнішу втечу, яка стане головною, а в решти гілок прищипнути верхівки;
- надалі бічні пагони треба обрізати, поки на дереві не утворюється від 6 до 10 скелетних гілок (їх прищипують).
Обрізку, що формує, краще проводити навесні, а санітарну - восени.
Профілактичні обробки
Горіх, як і інші садові дерева, люблять шкідники та хвороби, тому краще вжити заходів та вберегти його від ураження, ніж потім активно лікувати.
Для профілактики горіх необхідно двічі на рік обприскати розчином мідного купоросу: ранньою весною, коли ще не розпустилися нирки, і пізно восени, після того, як опали листя.
Відео про особливості формування молодого горіха
Волоський горіх - дерево, яке прибуло до нас з Середньої Азіїпонад тисячу років тому. Привезли його торговці з Греції, тому воно й отримало таку назву.
Нині його вирощують у багатьох регіонах нашої країни, в Україні, на півдні Білорусії, Молдові, а також на Кавказі. У різні часи волоський горіх називали по-різному: деревом життя, їжею богатирів, жолудом богів. І на те були причини: ядра цих горіхів не тільки дуже корисні, а й приємні на смак. Широке застосуванняотримали й інші частини рослини, наприклад, листя використовують у лікувальних цілях, а деревина давно застосовується виготовлення чудових меблів.
Опис
Сьогодні, напевно, всім відомо, як виглядає дерево волоського горіха. Це багаторічник, який належить до сімейства Горіхові. Може досягати заввишки двадцяти метрів, з густою розлогою кроною. Лист дерева волоського горіха непарноперистий, розташований на черешку, довжиною до сорока п'яти сантиметрів. Це культура однодомна, що має дрібні одностатеві квіти.
Горіх грецький, догляд, вирощування, полив, посадка якого не будуть тягарем навіть новачкові в садівництві, - рослина роздільностатеві. Воно має генеративні нирки двох видів – жіночі та чоловічі. Нирки з жіночими квітками, що формуються, закладаються на кінцях плодоносних пагонів-однолітків. Чоловічі нирки на плодоносній втечі розташовані збоку і зібрані в суцвіття. Їх іноді називають сережками. Волоський горіх - дерево, у якого формуються і нирки, що сплять, вони завжди розташовуються на центральній втечі і призначені для відновлення рослини у разі пошкодження його надземної частини.
Це потужне дерево зберігає пилок у сережках (чоловічих квітках). Вітром її розносить на відстань до 100 метрів. Зростає цей довгожитель 500-600 років, якщо вирощування дерева волоського горіха та догляд за ним проводяться відповідно до агротехніки. Для нього підходять практично всі різновиди ґрунту. Виняток становлять лише засолені, заболочені, сильно ерозовані ґрунти.
Горіх – рослина, що любить освітлені ділянки, добре переносить досить низькі температури. Швидко та легко відновлюється після пошкодження. Загиблі пагони змінюються новими гілками, що активно ростуть.
Плоди
Сьогодні від багатьох садівників із різних регіонів нашої країни можна почути: «Ми вирощуємо волоські горіхи на дачі». І це не дивно, адже плоди дерева, що розглядаються, є хибною кістяницею, є найціннішим харчовим продуктом.
Зовнішній оплодок пофарбований у світло-зелений колір, має рівну поверхню. Коли горіх повністю визріває, навколоплідник набуває буро-коричневого або чорного кольору. Його функція – захист кісточки-горіха.
Цвіте рослина, як правило, у квітні-травні. Плоди повністю визрівають наприкінці серпня. Зовні ядро горіха нагадує людський мозок. Воно містить безліч цінних поживних речовин – не менше 65% жирів, вуглеводи, білки, мінеральні та дубильні речовини, величезна кількість вітамінів (В, A, С, B2 Е, К, Р та інші). У хімічний складядра входить широкий набір амінокислот.
Садаємо горіх на ділянці
Волоський горіх, посадка, вирощування та догляд за яким не дуже складні, відноситься до дерев, які добре переносять досить низькі температури. При постійному сонячному освітленні у нього утворюється розкішна розлога крона. Горіх не любить тісноту на ділянці і грунтові води, що близько залягають. Крім того, не рекомендується висаджувати волоський горіх на ущільненому або сильно заболоченому грунті. Кращим ґрунтом для нього стануть карбонатні суглинки (вологі).
Вибір місця
Волоські горіхи - дерево, вирощування якого і отримання хорошого врожаю плодів багато в чому залежать від правильного вибору місця для посадки. Садівники нерідко цікавляться: «Скільки дерев горіха волоського посадити на ділянці?» Багато в чому це залежить від існуючої площі. Усім, хто бажає виростити цю рослину, необхідно знати, що вона дає хороший урожай лише на максимально освітленій ділянці. Волоський горіх у віці 25-30 років має крону діаметром 8-12 метрів.
Якщо ви вирішили посадити не один, а відразу кілька саджанців, то маєте залишати між ними відстань не менше п'яти метрів. Виняток становлять лише посадки на схилах, там їх можна висаджувати трохи ближче одна до одної (3,5 м).
Підготовка ґрунту
Якщо родючий шар грунту досить дрібний, його слід замінити або додатково удобрити. Для цього вносять велику кількість гною, який змішують із золою і додають суперфосфат. Цей склад вноситься на глибину 80 сантиметрів у посадковій ямі. Надалі, за сприятливого зростання дерева, щороку необхідно змінювати грунт по ширині крони.
У підготовленій та удобреній землі робимо яму розміром 40 х 40 см. Щоб додатково стимулювати зростання молоденьких бічних корінців, на дно ями можна покласти листок плівки ПВХ. При посадці обережно розкладіть бічні корені горизонтально і присипте їх родючою землею. Верхні коріння залишають на глибині приблизно сім сантиметрів від поверхні.
Волоський горіх (дерево): вирощування в Підмосков'ї
Все частіше окремі види культур, які здавна вважалися виключно південними, стали висаджуватись у центральних регіонах Росії. До таких рослин можна віднести хурму, абрикос, персик, черешню та волоський горіх.
Вирощування цього дерева у Підмосков'ї має свої особливості. Тут зазвичай використовують найбільш скороплідні та зимостійкі сорти. Ця довговічна та невибаглива культура добре плодоносить на різних ґрунтах та на різному рельєфі. Не рекомендується садити горіх на глибокі піщані та погано провітрювані земельні ділянки.
Розмноження
Для багатьох садівників Підмосков'я ще в новинку вирощування волоського горіха. Способи розмноження рослини - насінням та щепленням. Розглянемо їх докладніше.
Розмноження насінням
Спочатку відберіть насіння для посадки, при цьому віддавайте перевагу місцевим сортам. Вони мають бути великими, без будь-яких видимих ушкоджень, ядро повинно легко витягуватися. Заготівлю насіння можна проводити, коли зелена оболонка горіха починає тріскати. Горіхи слід добре висушити у приміщенні при кімнатній температурі.
Щоб швидше проросли, проведіть додаткову стратифікацію. Сорти, що мають товсту шкаралупу, стратифікують приблизно сто днів при температурі не вище +7 °С, насіння із середньою та тонкою шкаралупою – при температурі +18 °С близько 45 днів.
Насіння висаджують на самому початку квітня. На той час земля має прогрітися до +10 °С. У родючий, попередньо підготовлений ґрунт великі горіхи поміщають на глибину десять сантиметрів, середні та дрібні – на глибину сім сантиметрів. Щоб саджанці мали прямі пагони, горіх у приготовлену ямку необхідно покласти на ребро, боком.
Відразу хочемо попередити нетерплячих садівників про те, що посаджений у відкритий ґрунтгоріх проростає повільно, перші придатні для посадки саджанці у вас з'являться через сім років, а ті, які можна використовувати для підщеп, через три роки. Доцільніше вирощувати їх у плівкових теплицях. Таким чином, саджанці для підщеп у вас з'являться до кінця першого року, а придатні для посадки у відкритий ґрунт – через два роки.
Щеплення
Цей спосіб є особливо ефективним, коли необхідно зберегти позитивні властивості материнського дерева. Для підщепи використовують дворічні сіянці, попередньо висаджені у звичайні горщики діаметром близько 12 сантиметрів. Їх узимку краще тримати в приміщенні, щоб на момент щеплення вони змогли дати гарні пагони. Лютий - найкращий час для щеплення.
Після цієї процедури у приміщенні слід підтримувати постійну температуру +26 °С, причому такою вона має бути як у повітрі, так і у ґрунті. Вона оптимальна для безперервного зростання. У ґрунт рослини висаджують у середині травня.
Догляд
Сьогодні дуже багато садівників мріють мати на своїй ділянці волоський горіх (дерево). Як виростити його здоровим і добре плодоносним? Для цього потрібно знати деякі тонкощі догляду за ним.
Обрізка
Волоські горіхи - дерево, якому зовсім не обов'язково робити обрізку для формування крони - воно впорається з цим питанням самостійно. Якщо потрібно видалення непотрібних гілок, то не робіть цього навесні - горіх втрачає багато цінного соку, і це негативно позначиться на подальшому розвитку дерева. Видалити гілки можна на початку червня, причому робити це краще у два етапи. Частина гілок зрізається першого року, залишають сучок довжиною близько 7 сантиметрів, який видаляється наступного року навесні. Зріз обов'язково треба обробити садовим варом.
Полив
Молодим деревам полив необхідний у весняно-літній період. Крім того, він потрібний рослині під час тривалої посухи. Кожному дереву знадобиться приблизно 30 л води на 1 кв. м. Полив здійснюють двічі на місяць. Дорослі дерева, які виросли до чотирьох метрів заввишки, можна поливати не так інтенсивно.
Підживлення
Волоський горіх - дерево, яке необхідно підгодовувати 2 рази на рік - навесні та восени. Фосфорні та калійні добрива вносять восени, а азотні – навесні. Використовуючи азотні добрива необхідно враховувати деякі нюанси. Вносити їх треба обережно, оскільки вони здатні сприяти розвитку деяких видів бактерій, шкідливих рослини.
Коли збирати врожай?
Для відповіді на це запитання подивіться зелені навколоплідники. Як тільки вони починають тріскатись, горіхи можна збирати. Після цього їх слід близько тижня потримати в підвальному приміщенні - так їх простіше буде очистити від верхнього шару, що почорнів. Після очищення горіхи слід промити водою та просушити на сонці. Якщо у вас залишилася частина плодів, на яких навколоплідник не знімається, то можна зсипати їх у купу і потримати деякий час на сонці - так вони дозріють швидше.
Хвороби
Багато людей люблять волоський горіх. Хвороби дерева часом перекреслюють всі зусилля садівника щодо вирощування якісних плодів. Для запобігання проблемам необхідно вивчити можливі ризики, щоб вчасно надати рослині допомогу та зберегти врожай. Про найбільш небезпечні захворювання ми розповімо у цій статті.
Білий метелик (американський)
Це серйозний карантинний шкідник. Пошкоджує всі плодові породи у південних регіонах, розвивається у двох поколіннях. Влітку (у липні) та восени (на початку вересня).
Яблонна плодожерка
Шкідник розвивається у двох поколіннях. Гусениці першого покоління з'являються на початку червня і практично знищують молоденькі плоди. Вони виїдають їхнє ядро.
У серпні з'являється шкідливе - 2-ге покоління гусениць. Вони впроваджуються всередину плода через основу та виїдають сім'ядолі. Такі плоди опадають передчасно. Одна гусениця здатна знищити кілька плодів.
Бородавчастий кліщ
Це шкідник, розмір дорослої особини якого – не більше 0,1 мм. Він зимує в нирках на рослині і завдає великої шкоди листям ще до повного розвитку. Найчастіше страждають молоді рослини. Плоди цей кліщ ушкоджує рідко. В результаті діяльності кліща на листі по всій платівці утворюються темно-коричневі плями, що нагадують бородавки.
Мінуюча моль-рестрянка
Цей шкідник розвивається у трьох поколіннях, але найшкідливішими вважаються друге та третє. Гусениці вгризаються всередину молодих листочків і харчуються м'якоттю, при цьому не чіпаючи шкірку. Ушкодження такого типу називають "мінами". Доросла особина не минує листя, вона вважає за краще жити в згорнутому листі, поступово знищуючи його.
Боротьбі з міллю слід приділяти серйозну увагу, оскільки при безконтрольному розмноженні мініруюча міль може завдати величезної шкоди деревам.
Бура плямистість
Збудник захворювання - гриб Marssonina juglandis Magn. Хвороба вражає зелені пагони, плоди та листя. На початку травня на молодих листочках з'являються округлі плями невеликого розміру бурої, а потім сірої забарвлення, з широким облямівкою бурого кольору. Нерідко плями зливаються. Уражене листя обсипається. На зав'язях з'являються червоно-бурі, трохи втиснуті плями. На ділянках, уражених шкідником, тканина уповільнює ріст, плоди починають сохнути, тріскати і обсипатися. Нерідко вони загнивають, псується ядро, і воно стає неїстівним.
Особливо сприятливі умовидля цього захворювання створюються в першій половині літа при сильних опадів. Бура плямистість призводить до величезних втрат урожаю – до 50% і більше.
Бактеріоз
На гілках, листі, суцвіттях та плодах з'являються темні плями. Особливо часто захворювання інтенсивно розвивається у теплу та сиру весняну погоду.
Переносниками бактерій є комахи. Потрапляючи на маточкові квітки, пилок значно прискорює проникнення в них бактерій. У період цвітіння хвороба знищує до 90% молодих зав'язей та квітів.
Дерево волоський горіх: користь і шкода
Плоди цього дерева багаті на велику кількість поживних речовин. Саме тому медики рекомендують включати його до щоденного раціону. Це особливо актуально у весняний та осінній періоди, коли багатьох з нас долає авітаміноз.
Завдяки високому вмісту заліза, кобальту та цинку у складі плодів вони допомагають збільшити рівень гемоглобіну при анемії.
Волоський горіх підвищує потенцію. Про це відомо ще з часів давніх греків. А його олія є найпотужнішим афродизіаком.
Плоди значно покращують роботу кишківника. Білок, що міститься в плодах, нормалізує мікрофлору, що, у свою чергу, позбавляє проблеми дисбактеріозу та запорів.
Волоські горіхи знижують рівень цукру в крові. Для того, щоб досягти цієї мети, слід використовувати тільки настій із перегородок шкаралупи горіха, але не сам плід. Цей засіб ендокринологи не рекомендують вживати людям із діабетом першого та другого типу.
Шкода
Як видно з усього вищесказаного, це дуже корисна рослина – дерево волоський горіх. Шкода, а точніше, протипоказання у цих плодів також є.
Від вживання цих смачних горішків повинні відмовитися люди, які схильні або страждають на алергію на білок. В особливо тяжких випадках вживання плодів може спровокувати анафілактичний шок.
Те саме можна порадити і людям, схильним до ожиріння, оскільки ці плоди дуже калорійні. У пацієнтів, які страждають на псоріаз, екзему, нейродерміт, захворювання може загостритися навіть після вживання двох-трьох горіхів.
Лікарі не радять перевищувати норму споживання за добу цього продукту. В іншому випадку корисні властивостіможуть дати небажаний протилежний ефект, а також викликати запалення мигдаликів або подразнення слизової оболонки ротової порожнини.
Волоський горіх - дерево, безперечно, корисне. Однак необхідно бути обережними при вживанні його плодів. Якщо вони потемніли або вкрилися пліснявою, значить, у них почав вироблятися отруйний фермент, який може завдати серйозної шкоди вашому здоров'ю.
Дерево волоський горіх відноситься до сімейства горіхових. У літературі можна зустріти й інші назви культури, наприклад, такі як: грецька, волзька та царська. У природі горіх зустрічається в Азії, Киргизії, Китаї, Індії. Деякі сорти ростуть навіть у Норвегії.
Загальні відомості
Вважається, що батьківщиною волоського горіха є Іран, але деякі ботаніки вважають, що він міг походити з Індії чи Японії. Вперше про культуру згадали в історичних трактатах у сьомому столітті до нашої ери, коли волоські мореплавці завезли горіх з перських земель на свою батьківщину.
Трохи згодом греки поділилися горіхом з римлянами, звідки вже й пішло його поширення по всьому континенту. В Америці про горіх дізналися в дев'ятнадцятому столітті, в той же час він з'явився і в Росії.
Виростити волоський горіх нескладно, хоча, щоб отримати розкішне дерево, що плодоносить, має пройти багато років. Але все одно тривале очікування варте того, щоб посадити на своїй ділянці цю корисну та красиву культуру.
Види та сорти волоського горіха
- є низькорослим, морозостійким сортом, що не виростає вище 5 метрів. Дерево має кору сірого кольору і не парно перисті листові пластини. Плодоносить культура з другого року після висаджування у відкритий ґрунт.
Суцвіття дрібні, кистеподібні, що мають білувато-зелений відтінок. Плодоносить горіх з початку до середини осені. Плоди даного сорту овальні, великі, що досягають ваги 10 грамів. З одного дерева можна зібрати до 120 кілограмів горіхів.
- Батьківщиною дерева є Північна Америка, де його культивують у багатьох штатах. Горіх виростає до 50 метрів у висоту і має широко розлогу крону. Сорт відрізняється морозостійкістю і має широкий спектр лікувальних властивостей. Плодоносить восени. Горіхи невеликі, яйцеподібні із загостреним кінцем. Врожайність складає до 100 кілограмів за сезон.
- У висоту дерево досягає до 7 метрів. Він має компактну густу крону, що має чудові декоративні властивості. Дерево відрізняється морозостійкістю та гарною опірністю до захворювань.
Плоди великі, мають тонку шкаралупу та вагу до 35 грамів. Горіх плодоносить лише на 6 рік після висаджування. За сезон із дерева можна зібрати до 100 кілограмів горіхів.
– сорт відрізняється низькорослістю та морозостійкістю. Дерево сягає заввишки до 10 метрів. Період цвітіння починається наприкінці весни, а плодоносити горіх починає на початку осені. Врожайність за сезон складає до 40 кілограмів.
– даний сорт відрізняється зимостійкістю, високою врожайністю та великоплідністю. У висоту дерево сягає 13 метрів, має округлу крону та темно-зелені, глянсові еліптичні листові пластини. Врожайність складає до 100 кілограмів із одного дерева.
Дерево досягає висоти трохи більше 5 метрів. Воно має розлогу, густу крону, обрамлену темно-зеленим не парно перистим листям.
Плодоносити горіх починає на другий рік після висаджування. Він має світло-зелені кистевидні суцвіття, що з'являються в середині травня. Плодоносить горіх у середині осені. Плоди великі, що мають овальну форму та тонку шкаралупу. За рік плодоносить двічі.
– цей сорт, що відрізняється високою врожайністю, виведений в Америці. Дерево середньо росле, що має густу, підлогу вертикальну крону з прямим, великим стовбуром сірого відтінку і довгастими, широкими листовими пластинами з вузьким хвостом. Плоди великі, яйцеподібної форми. За сезон із одного дерева можна зібрати до 100 кілограмів горіхів.
– сорт відрізняється високою врожайністю, стійкістю до захворювань та морозів. Після висадки починає плодоносити на 2-3 роки. У висоту дерево виросте до 5 метрів і має розлогу крону з густою облистненістю. Плоди великі, яйцеподібної форми. Урожайність горіха за сезон становить до 100 кілограмів із дерева.
- Дерево має компактну, розріджену крону з густим, темно-зеленим листям. Цей сорт відрізняється високою врожайністю та скороплідністю. Перший урожай можна буде знімати на третій рік після висаджування. Плоди у горіха великі та тонкокорі.
– сорт відрізняється морозостійкістю, врожайністю та високою опірністю до захворювань. Сорт середньо високий з розлогою, густо облистненою кроною. Плодоносить горіх на початку осені. Плоди великі, овальної форми.
Вирощування грецького горіха в Підмосков'ї
Найчастіше молоді дерева висаджуються навесні, але для південних районів Росії підійде осіння посадка. Для горіха не такий важливий грунт, як його дренажний шар. Якщо на ділянці земля глиниста, її можна змішати з компостом та торфом.
Місце для посадки горіха слід вибирати сонячне, тому що дерево дуже любить світло і не переносить тінь. Найкраще зростатимуть саме ті дерева, які були висаджені на сонячній ділянці на великій відстані один від одного. Горіх не слід висаджувати на ділянці, де спостерігається високе залягання ґрунтових вод. За кислотністю йому підходить ґрунт не нижче від 5,5 до 5,8 pH.
Перед тим як здійснити посадку молодого дерева, слід оглянути кореневу системуі видалити її непридатні частини, після чого їх потрібно обмазати густо глиняною сумішшю, до складу якої входить гній, глина і вода, що перепрів. Деякі садівники додають до неї «Епін», який є стимулятором зростання.
Виноград також є плодово-ягідною культурою, яка вирощується при посадці та догляді у відкритому ґрунті. Має дуже високі смакові якості, через що вживається в їжу, а також використовується в приготуванні безлічі кулінарних рецептів. Для вирощування здорового куща винограду та отримання високого врожаю, необхідно дотримуватись правил агротехніки. Всі необхідні рекомендації щодо вирощування та догляду цієї рослини, а також багато іншого Ви зможете знайти у цій статті.
Посадка волоського горіха навесні
Для весняної посадки яму для дерева готують ще з осені. Так як саджанці мають слабке коріння, вони потребують додаткового харчування, в ролі яких виступатиме спеціально підготовлений грунт.
Розміри посадкової ями визначатимуться залежно від складу ґрунту на ділянці. Якщо вона родюча, яма має бути діаметром і глибиною 60 сантиметрів. Якщо ж ні, то близько 1 метра.
Верхній шар ґрунту вийнятий з ями слід відкласти убік, решту просто прибрати за непотрібністю. Відкладену землю необхідно змішати з рівними частинами торфу та перегною. Потім в отриману землі суміш слід додати необхідні добрива і змішати з вже наявним грунтом.
Родючості такого грунту суміші вистачить дереву на п'ять років, поки воно не розвине сильну кореневу систему і не зможе добувати корисні речовини самостійно.
Готовий грунтозмішування слід помістити в яму, потім вилити в неї два відра води. На цьому підготовку до посадки завершено. За зиму земля осяде і стане щільнішою, а коли настане час для посадки горіха, необхідно витягти ґрунт з ями, вбити в землю кілочків заввишки 3 метри для опори і навколо нього насипати горбок із підготовленої землі.
Після цього потрібно помістити саджанець в яму, розправити коріння і засипати його грунтом, що залишився, потім злегка утрамбувати і добре його полити. Коли волога вбереться, а земля осяде, оголивши кореневу шийку, слід прив'язати дерево до опорного кілочка і замульчувати місце навколо стовбура товстим шаром торфу та тирси. Посадка завершена.
Осіння посадка проводиться за таким же принципом, єдина відмінність у тому, що підготовка ями займає лише три тижні.
Полив грецького горіха
Волоський горіх вимагає систематичний полив, оскільки він дуже вологолюбний. Якщо весна та літо дощові, то дерево можна не поливати. У посуху полив слід здійснювати раз на 14 днів, використовуючи по 40 літрів на квадратний метр приствольного кола.
У серпні полив припиняють. Однак, якщо осінь посушлива, дереву перед зимівлею необхідно провести вологозарядний полив, який допоможе йому перенести холод.
Грунт для волоського горіха
Щоб волоський горіх добре ріс і розвивався, для його посадки слід підібрати родючий ґрунт. Для його створення необхідно взяти верхній шар родючого садового ґрунту, перегній та торф у рівних частинах.
Також взяти 2,5 кілограма суперфосфатного добрива, 800 грамів хлористого калію, 750 грамів доломітового борошна та 1,5 кілограма деревної золи. Усі інгредієнти змішати, засипати в посадкову яму та посадити молоде дерево.
Пересадка волоського горіха навесні
Пересаджувати можна лише дерева, які не досягли чотирирічного віку. Пересадка горіхів віком понад чотири роки призведе до травмування кореневої системи і як наслідок до загибелі рослини.
Проводиться дана процедура навесні до появи нирок або восени після того, як дерево звільниться від листя. Пересадка здійснюється за тією ж схемою, що посадка молодняку.
Підживлення волоського горіха
Так як горіху не подобається розпушування, вносити весняний комплекс підживлення слід дуже обережно. Азотні добрива використовуються лише навесні, якщо внести їх пізніше, вони спровокують розвиток грибка. Підживлення на основі калію та фосфати вносяться восени.
На сезон горіху потрібно три кілограми калійної солі, десять кілограмів суперфосфатів та амонію сульфату та шість кілограмів аміачної селітри. Деякі садівники удобрюють ґрунт навколо дерев, висіваючи під ними навесні овес, горох чи люпин, а восени заорюють рослини у ґрунт.
Цвітіння волоського горіха
Час цвітіння горіха посідає травень. Суцвіття у дерева мають світло-зелений відтінок та кистеподібну форму.
Запилюються вони вітром, тому на ділянці бажано мати кілька дерев. Коли горіх відцвітає, починають формуватися плоди, які дозрівають до середини осені.
Обрізка грецького горіха навесні та восени
Обрізати горіх слід двічі за сезон: восени та навесні. Навесні здійснюють санітарну та формуючу обрізку. Восени лише санітарну, щоб уникнути витрати поживних речовин на хворі та ослаблені гілки.
Під час весняної обрізкивидаляють сухі, слабкі та обмерзлі гілки. Якщо зрізи виходять товщі 7 міліметрів, їх слід обробляти садовим варом. Якщо за деревом тривалий час не доглядали, то плоди починають утворюватися тільки вгорі крони, тому слід провести обрізання, що омолоджує.
Для цієї мети необхідно спиляти високо розташовані скелетні гілки і прорідити крону, щоб у неї проникало світло та повітря. Зрізати потрібно бічні гілки, щоб вони росли не нагору, а в сторони. В цьому випадку дерев'яний сік почне живити все дерево, що призведе до пробудження нирок і появи нових пагонів, які формуватимуть крону.
Восени проводять санітарну обрізку, видаляючи зламані, неправильно ростуть і хворі гілки, щоб зимовий часдерево не живило їх. Після обрізки всі зрізи слід обробити садовим варом.
Підготовка горіха до зими
Оскільки волоський горіх є теплолюбною рослиною, підходити до його зимівлі слід особливо ретельно.
Молоді горіхи необхідно накривати мішковиною, а також засипати коло гноєм, попередньо відступивши від стовбура 10 сантиметрів. Дорослі дерева якоїсь підготовки не потребують.
Розмноження волоського горіха насінням та щепленням
Вирощування горіха із насіння досить довгий процес. Заготівлю посадкового матеріалу слід проводити з великих плодів з ядрами, що добре видобуваються. Горіхи для посадки слід звільнити від навколоплідної оболонки та сушити на сонці близько тижня, а потім занести до приміщення з температурою від 18 до 20 градусів, де вони мають досохнути.
Горіхи можна висадити восени або наступної весни, але для цього їх слід стратифікувати, витримавши 100 днів при температурі від 0 до 7 градусів для товстокорих сортів, і від 15 до 18 для тонкокорих.
Для того щоб плоди швидше проросли, їх слід витримати у вологому піску при температурі 18 градусів, а коли вони наклюнуться висіяти у відкритий ґрунт, який має прогрітися щонайменше до 10 градусів.
Відстань між майбутніми саджанцями має бути не менше 15 сантиметрів, а міжряддя повинно мати відстань 50 сантиметрів. Великі горіхи слід садити на глибину 10 см, а дрібні на 8 см. Перші сходи мають з'явитися на початок травня. Зазвичай проросте близько 70% висіяного насіння.
Коли сіянці випустять по два листочки, їх висаджують на грядку, прищипнувши кінчик центральної частини кореня. Такі саджанці ростуть дуже повільно. Для того, щоб виростити повноцінний молодняк, потрібно від 5 до 7 років.
Розмноження горіха за допомогою щеплення проводиться шляхом окулювання, але так як дерево має великі нирки, великим повинен бути щеплення, що вставляється під кору подвійного дерева, щоб він зміг забезпечити його поживними речовинами. Як прищеп використовуються дворічні сіянці. Щеплення проводять у березні. Цей спосіб дозволяє повністю зберегти якості материнського дерева.
Хвороби та шкідники
Горіх стійкий як до захворювань, так і до нашестя шкідників, проте при правильному доглядівони можуть його атакувати.
Хвороби волоського горіха:
Бактеріоз - це захворювання проявляється в появі темних плям на листі та плодах . Воно призводить до їх деформації та відмирання. Розвивається недуга при надмірній зволоженості грунту і несвоєчасному внесенні підживлення азоту.
Для того щоб позбавити рослину від хвороби, її слід двічі обробити фунгіцидом, бордоською рідиною та мідним купоросом. Восени після листопада все листя необхідно спалити.
Марсоніоз - Захворювання виявляє в появі на листі бурих плям . Воно призводить до висихання та відмирання листових пластин та плодів. Для боротьби з недугою слід видалити уражене листя та плоди та обробити рослину препаратом «Стробі». Найчастіше марсоніоз з'являється через надмірне і частого поливу.
Кореневим раком - хвороба вражає кореневу систему, приводячи до засихання та загибелі рослини . Виявляється вона у появі на деревині наростів, які необхідно розкрити та очистити, після чого обробити розчином соди та промити уражені місця водою.
Бактеріальним опіком - Захворювання вражає листя, квіти, гілки та нирки, які спочатку покриваються бурими плямами, а потім чорніють і відмирають . Недуга розвивається при сильному перезволоженні ґрунту. Для того щоб його позбудеться, слід зрізати і знищити всі заражені ділянки, а місця зрізів обробити розчиненим у воді мідним купоросом.
Шкідники волоського горіха:
Американським білим метеликом - цей шкідник вражає листові пластини . Для того, щоб його позбутися, необхідно обробити рослину препаратом «Лепідоцидом» згідно з інструкцією.
Горіховим бородавчастим кліщем — комаха харчується молодим листям. Про його появу свідчить виникнення на листі темно-коричневих горбків . Щоб позбавитися шкідника, горіх слід обробити акарицидом «Актора».
Горіховою плодожеркою - Шкідник харчується горіховими ядрами, внаслідок чого плоди опадають так і не дозрівши . Для боротьби з ним використовуються феромонові пастки і видалення гнізд, що є на дереві.
Горіхової міллю - Шкідник знищує листові пластини . Для боротьби з ним слід обробити дерево препаратом Деціс.
Тлій - шкідник ушкоджує листові пластини, що призводить до їх засихання . Щоб знищити комах слід обробити препаратом «Актеллік».
Щоб не допустити появи захворювань та шкідників, рослину потрібно обробляти двічі за сезон. Навесні та восени. Весняна обробка приствольного кола мідним купоросом проводиться до появи нирок, а восени після того, як опаде листя.
Чому гірчать волоські горіхи?
Горіхи можуть гірчити внаслідок раннього збирання врожаю, тривалого зберігання чи недотримання умов транспортування. Видалити гіркоту з ядер можна шляхом замочування їх у воді на добу.
Справді, ядра волоського горіха схожі на людський мозок, проте чому вони так виглядають, вченим так досі з'ясувати не вдалося.
Найпоширенішою теорією схожості і те, що це плід сприяє синтезу таких необхідних речовин до роботи мозку як нейромедиаторы, саме з цієї причини і схожий цей найважливіший людський орган.
грецький горіх корисні властивості та протипоказання
Всі без винятку частини горіха багаті біологічно активними речовинами, представленими хінонами, тритерпеноїдами, дубильними речовинами, стероїдами, вітамінами C, PP, вітамінами групи B, альдегідами, каротином, кумаринами, алкалоїдами, флавоноїдами, антацидами, феноленкарбонами, олеїновою кислотою, клітковиною, а також солями заліза та кольбату.
У ста грамах волоського горіха міститься 654 кілокалорії, що робить їх дуже ситним продуктом. Його калорійність майже вдвоє перевищує хліб. Але незважаючи на це, він має масу корисних властивостей. Наприклад, допомагає боротися з атеросклерозом, авітамінозом та запорами.
Відвари на основі горіхового листя, в народній медицині використовуються при лікуванні рахіту та шкірних захворювань. А настойки застосовуються при стоматитах та пародонтозі. Препарати з витяжки волоського горіха мають загальнозміцнювальні, протизапальні, проносні, в'яжучі, протиглистові, цукрознижувальні, регенеруючі, епітелізуючі та кровоспинні властивості.
Олія волоського горіха корисні властивості та протипоказання
Найціннішим препаратом з волоського горіха є його олія. Воно дуже поживне і має чудові смакові якості. Олія є чудовим відновним засобом після тривалої хвороби та хірургічних втручань.
Завдяки насиченим жирним кислотам, макро та мікроелементам, вітамінам та іншим корисним компонентам, воно є ефективним фітозасобом, що дозволяє боротися з гіпертонією, діабетом, гепатитом, ендокринними недугами та серцево-судинними захворюваннями. Воно сприяє виведенню токсинів та радіонуклідів, а також захищає організм від канцерогенів, що призводять до розвитку онкології.
Горіхове масло використовують для лікування туберкульозу, шкірних недуг, варикозу та запальних процесів слизових оболонок. Воно знижує рівень холестерину і рекомендовано до вживання майбутнім і годуючим матусям.
Від вживання горіхів слід відмовитись при їх непереносимості, а також при недугах підшлункової залози та схильності до тромбозу.
Лікувальні властивості волоського горіха
Волоський горіх має широкий спектр лікувальних властивостей, саме тому його використовують у народній медицині. Рецепти найефективніших і найчастіше використовуваних засобів на лікування різних захворювань будуть наведені нижче.
Настоянка на перегородках волоського горіха при коліті та діабеті
Для приготування засобу слід взяти 3 ст. ложки сухих горіхових перегородок та залити їх склянкою горілки. Наполягати їх необхідно протягом тижня у темному та прохолодному місці.
Вживати настоянку потрібно 4 рази на добу по 10 крапель, попередньо змішавши їх із ст. ложкою води. Курс лікування настойкою становить 30 днів.
Настоянка із зелених волоських горіхів при туберкульозі та захворюваннях ШКТ
Для приготування настоянки необхідно взяти 30 шт. зелених горіхових плодів, подрібнити їх і залити літром 70% спирту. Після цього суміш струсити та прибрати у темне, прохолодне місце на 14 днів.
Перед застосуванням настойку слід процідити. Вживати її слід по 1 ч. ложці, 4 рази на добу після їди. Курс лікування становить один місяць.
Відвар з перегородок волоського горіха при простатиті
Для приготування лікувального відвару слід взяти 4 ст. ложки сухих горіхових перегородок, залити з 500 мл окропу, проварити на повільному вогні 10 хвилин і залишити настоюватися на півгодини. Потім остудити та процідити.
Відвар ділять на три прийоми та п'ють його три рази на добу. Курс лікування становить півроку.
Відвар із шкаралупи волоських горіхів при ерозії шийки матки
Для приготування відвару слід взяти 1 кілограм сухих горіхових шкаралупок, ретельно їх промити, залити 1,5 л окропу, поставити на плиту і довести до кипіння. Коли рідина закипить, проварити її 5 хвилин|мінути|, остудити і процідити.
Відвар розбавляють з водою в пропорції 1/10 і використовують як спринцювання протягом двох тижнів.
Всі ці засоби можна застосовувати тільки після консультації з лікарем.
Варіння горіхового варення досить непростий процес, але якщо ви зможете приготувати ці надзвичайно смачні ласощі, то сміливо можете зараховувати себе до кулінарних асів.
Складові:
- Ваніль - на кінчику ножа;
- Вода – 600 мілілітрів;
- Зелені горіхи – 1 кг;
- Кислота лимонна – 3 г;
- Цукровий пісок – 1,2 кілограми.
Приготування варення:
Для приготування варення беремо зелені горіхи, миємо та підв'ялюємо їх протягом 24 годин. Потім вимочуємо плоди у прохолодній воді протягом доби, змінюючи її тричі на день.
Після того, як горіхи будуть вимочені, бланшируємо їх в окропі протягом 5 хвилин, після чого охолоджуємо та прибираємо зелену оболонку. Потім на дві доби замочуємо їх у вапняному розчині, приготовленому в пропорції 100 г гашеної вапна на літр води. Вапно добре розмішуємо у воді, відстоюємо протягом 6 годин, потім зливаємо освітлену рідину без осаду та використовуємо її для замочування.
Після того як горіхи вимочаться, миємо їх у холодній воді, проколюємо вилкою і знову замочуємо у прохолодній воді на дві доби, змінюючи її тричі на день. Після закінчення часу горіхи пробланшировуємо в окропі протягом 15 хвилин і опускаємо в киплячий сироп, що профільтрував, який необхідно заздалегідь приготувати з води і 700 грамів цукру.
Перше варіння варення проводимо протягом 10 хвилин на невеликому вогні. Потім знімаємо його з плити та наполягаємо добу. При другому варінні, в сироп додаємо цукор, що залишився і лимонну кислоту, проварюючи варення до готовності та періодично збираючи піну. Коли варення буде готове, додаємо ванілін та остуджуємо. Охолоджене варення готове до вживання.
Приготування цього салату займає лише 10 хвилин, але при цьому він виходить дуже смачним і незвичайним. Радимо спробувати.
Складові:
- Селера – 5 стебел;
- Консервований тунець – 1 банк;
- Яблука – 2 штуки;
- Волоський горіх – 3 жмені;
- Майонез – 1 пачка.
Приготування салату:
Беремо селера, миємо та дрібно режим. Яблука також моє і дрібно режим. Горіхи подрібнюємо. Тунець разом із соком розминаємо вилкою. Перекладаємо інгредієнти в салатник, перемішуємо та заправляємо майонезом.
Перед подачею прикрашаємо зеленню та горіховими ядрами. Смачного.
Готується цей апетитний рулетик досить просто. Він виходить розсипчастим та ароматним, а горіхи надають йому незвичайного смаку. Дана випічка просто ідеальний варіант до ранкової кави.
Складові:
- Сметана середньої жирності – 300 г;
- Олія вершкове – 200 грамів;
- Горіхи грецькі – 150 грамів;
- Яйця – 3 штуки;
- Цукровий пісок – 200 г;
- Борошно – 400 грамів.
Приготування рулету:
Беремо масло, трьом його на тертці. Потім змішуємо його з борошном, кладемо півсклянки цукру, сметану та ванілін. Замішуємо тісто. Воно має вийти крутим.
Горіхові ядра подрібнюємо. Тісто розгортаємо пластом завтовшки 5 міліметрів і в середину кладемо горіхи, змішані з цукром. Акуратно згортаємо тісто в рулет та обробляємо його яйцем.
Кладемо на промаслене маслом лист і випікаємо в духовці при 180 градусах 30 хвилин. Дістаємо рулет з духовки, даємо охолонути, нарізаємо шматочками і подаємо до чаю або кави.
Цей легкий, нежирний домашній сир є альтернативою магазинному продукту. До того ж, він виходить ніжнішим та смачнішим. Не полінуйтеся та обов'язково його приготуйте.
Складові:
- Горіхи – 70 г;
- Молоко 3,2% жирності – 1 літр;
- Велика морська сіль – 1 ст. ложка;
- Сметана 15% жирності – 200 мілілітрів;
- Яйця – 3 шт.
Приготування сиру:
Горіхи висипаємо в миску та заливаємо їх на 3 хвилини окропом. Після закінчення часу зливаємо воду і знімаємо з ядер шкірку. Рубаємо очищені горіхи ножем. Молоко виливаємо в каструлю, додаємо сіль та ставимо на плиту. Кип'ятимо.
Яйця змішуємо зі сметаною та збиваємо до однорідної маси. Потім виливаємо їх у кипляче молоко тонким струменем, постійно заважаючи суміш віночком. Проварюємо масу на невеликому вогні протягом 5 хвилин, доки молоко не згорнеться і не відійде сироватка.
Додаємо до сиру горіхи. Беремо миску, кладемо в неї складену в кілька шарів марлю і переливаємо сирну масу з каструлі. Кінці марлі збираємо та підвішуємо сир на три години, щоб він стік. Після закінчення часу, віджимаємо сир якнайсильніше. Потім перекладаємо його в круглу миску, на дно якої кладемо кілька паперових серветок. Поміщаємо в неї сир у марлі, кладемо зверху гніт і забираємо його в холодильник на ніч.
Вранці готовий сир дістаємо, знімаємо марлю, нарізаємо скибочками та подаємо до столу.
Ця смачна і ароматна страва дуже люблять готувати в Грузії, подаючи її з соусом сациві. Якщо вам подобається поєднання курки та горіхів, то ця страва ідеальний варіант для вас.
Складові:
- Курячі стегенця - 600 грам;
- Петрушка – 3 гілочки;
- Горіхи – 250 г;
- Гранатові зерна – 30 г;
- Часник – 2 зубчики;
- Сіль за смаком;
- Хмелі-сунелі – 2 ч. ложки;
- Цибулина – 1 штука;
- Винний оцет – 2 ч. ложки;
- Олія соняшникова – 1 ст. ложки.
Приготування курки:
Беремо курку та нарізаємо її великими шматками. У каструлю наливаємо два літри води та кладемо одну ст. ложку солі. Кладемо у воду курку і проварюємо 25 хвилин.
Готуємо соус:
Беремо горіхи, товчемо у ступці до порошкоподібного стану. Додаємо 150 мілілітрів курячого бульйону.
Перештовхуємо до порошкоподібного стану сіль, хмелі-сунелі та часник.
До горіхів доливаємо ще 150 мілілітрів бульйону та винний оцет. Перемішуємо і додаємо часниково-сольову суміш. Перемішуємо ще раз.
Беремо цибулю і нарізаємо її кільцями. М'ясо дістаємо з каструлі та обсмажуємо з двох боків до появи карамельної скоринки. Додаємо до курки соус і цибулю, прогріваємо її, доки не почне кипіти. Потім знімаємо з вогню.
Готову страву прикрашаємо петрушкою та гранатом і подаємо з рисом. Смачного.
Горіховий соус є ідеальним доповненням до м'ясних страв, тому якщо ви вирішили побалувати себе стейками, шашликами або курочкою, то він буде дуже доречним.
Складові:
- Сіль – 0,5 год. ложки;
- Горіхи грецькі – 200 грамів;
- Шафран - 1 ч. ложка;
- Сік гранату – 0,5 склянки;
- Часник – 3 зубчики;
- Кінза – 100 г;
- Перець червоний мелений – 1 ч. ложка;
- Бульйон – 0,5 склянки.
Приготування соусу:
Подрібнюємо горіхи, часник, шафран перець та сіль, після чого змішуємо їх та перетираємо до однорідності. Додаємо в суміш бульйон та сік гранату. Переливаємо соус у соусник і подаємо до столу разом із м'ясом.
Ця незвичайна насолода варта того, щоб її приготувати. Поєднання горіхів з виноградним соком дуже пікантне, тому якщо ви хочете побалувати свою сім'ю оригінальною смакотою, то чурчхела - це те, що вам потрібно.
Складові:
- Сік виноградний – 2 літри;
- Волоський горіх – 200 грамів;
- Борошно – 200 г;
- Цукровий пісок – 200 г.
Приготування чурчхели:
Беремо горіхи, очищаємо та нанизуємо їх половинки на міцну та товсту нитку завдовжки 30 сантиметрів. До нижнього кінця прив'язуємо половину сірника. Після закінчення нанизування, на верхньому кінці робимо петлю.
Готуємо татару:
Беремо сік винограду і проварюємо його на невеликому полум'ї протягом трьох годин, поступово домішуючи цукор та прибираючи піну. Після закінчення варіння, охолоджуємо рідину до 45 градусів і вводимо борошно постійно помішуючи, щоб уникнути комкування. Після того, як утворюється однорідна маса, проварюємо її до стану киселю, уварюючи на ¼ від початкового обсягу.
Беремо нанизані на нитку горіхи і три рази з перервою у п'ять хвилин занурюємо їх у гарячу суміш соку та борошна. Потім готову чурчхелу розвішуємо на сонці і просушуємо до того стану, доки не перестане бути липкою, але при цьому залишиться м'якою.
Висушену насолоду загортаємо в рушник і прибираємо в сухе і провітрюване приміщення на три місяці. Готова чурчхела повинна залишатися такою ж м'якою, але при цьому покритися тонким нальотом цукрової пудри, що проступає наприкінці дозрівання. Після закінчення необхідного терміну, чурчхела стає готовою до вживання.
Тлумачення снів про волоський горіх
Ті, кому снилося це сильне і прекрасне дерево або його плоди, напевно шукали в соннику, розшифровку власного сну. Пропонуємо до вашої уваги найпоширеніші тлумачення снів, у головній ролі яких виступає волоський горіх.
- Якщо уві сні ви побачили волоські горіхи — це є свідченням сприятливого повідомлення.
- Вживання ядер волоського горіха уві сні — говорить про те, що ваші мрії незабаром здійсняться.
- Якщо у своєму сні ви збираєте горіхи — це свідчить про те, що на вас чекає неприємне з'ясування стосунків з близькою людиною.
- Очищені ядра волоського горіха— сняться до отримання прибутку та покращення матеріального благополуччя.
Волоський горіх цілком заслуговує на те, щоб зайняти своє місце на вашому садовій ділянці. Для його правильного зростання та розвитку достатньо дотримуватися вищенаведених порад досвідчених садівників.
Тоді вам не тільки вдасться виростити красиве, потужне, здорове дерево, але й завжди мати під рукою його смачні та корисні плоди, які можна використовувати для приготування смачних стравта лікування багатьох захворювань.
Багато хто вважає, що вирощування волоського горіха в нестабільних кліматичних умовах- Справа безперспективна. Ми розглянемо невибагливі та морозостійкі сорти, а також розповімо, як правильно підготувати ґрунт і де краще посадити волоський горіх, вирощування та догляд за яким не викличуть складнощів, але потребують особливого підходу.
Грецький горіх - коротка характеристика та особливості вирощування культури
Волоський горіх (лат. Juglans regia) любить тепло, вимагає великої кількості світла, і досить вибагливий до поливу. Основним стримуючим фактором для вирощування цієї культури в умовах середньої смуги Росії багато дачників вважають саме клімат.
Суворі зими та поворотні весняні заморозки – досить часте явище для Підмосков'я. Багато сортів добре переносять зниження температури до мінус 25 градусів за Цельсієм, а деякі районовані сорти до 30 градусів морозу. Вирощування грецького горіха дасть хороший результат, якщо вибрати зимостійкий сорт, та забезпечити культурі необхідний догляд.
Найкращі сорти волоського горіха для Підмосков'я
Селекціонерами Росії були виведені такі сорти, які адаптовані до знижених температур та частих перепадів:
- Урожайний - зимостійкий, стійкий до посухи сорт. Із середини вересня плодоносить. З дорослого дерева можна зняти до 3 відер плодів.
- Дует - один із найстійкіших до холоду сортів. Скороплодний. Час плодоношення – кінець вересня, з дерева можна зібрати до 10 кг урожаю.
- Зоря сходу - зимостійкий, посухостійкий та скороплідний сорт. Через 4 роки після посадки починає давати невеликий урожай. Зі дорослого дерева 6-12 років можна зібрати до 25 кг горіхів.
- Пелан – відрізняється підвищеною зимостійкістю. Добре переносить посуху, скороплідний. Вирощувати у північних широтах небажано. Час дозрівання врожаю – середина вересня. Врожайність – до 2,5 відра горіхів з одного дерева.
- Маріон – зимостійкий сорт, плоди формує у першій половині вересня. Середня врожайність дерева – 20 кг.
Грецький горіх посадка та догляд
Різні сорти волоського горіха висаджують як восени, так і навесні. Усі перелічені вище сорти необхідно висаджувати навесні. У кліматичних умовах Підмосков'я посадка волоського горіха виконується у квітні, або травні, коли точно немає ймовірності поворотних заморозків.
Де посадити волоський горіх
Вибирайте місце для горіха так, щоб земля там зволожувалася, але вода не застоювалася. Грунт має бути благородним і добре удобреним, але досить пухким для доступу до коріння кисню. Краще якщо це буде чорноземний ґрунт, з високим рівнем ґрунтових вод.
Волоський горіх - самітник. Під ним не повинно бути інших культур, оскільки в його листі міститься гербіцид. Після дощу цей згубний компонент проникає у шари ґрунту та шкодить рослинам. Дерева, висаджені поряд з волоським горіхом, погано розвиваються, оскільки він розвиває дуже потужну кореневу систему і може "заглушити" сусідів.
Існує одне правило для швидкої адаптації горіха до нового місця після посадки або пересадки: розміщення саджанця щодо тих самих сторін світла, як він зростав раніше. Засмагла (темніша) частина стовбура рослини вказує на те, що цією стороною потрібно садити на південь.
Підготовка місця
За кілька днів до передбачуваного терміну висадження підготуйте ямки, розмір яких повинен відповідати діаметру кореня саджанця. Якщо грунт досить щільний (чистий чорнозем, або чорнозем з глиною), змішайте його з піском у пропорції 4:1, а дно посадкової ями засипте дренажем (битою цеглою, дренажним каменем, гравієм).
Перед посадкою підгодуйте ґрунт: 20 г фосфорних та калійних добрив змішуємо з 2 кг перегною. При підвищеної кислотностіґрунту додайте 250 г вапна.
Посадка волоського горіха
Якщо саджанець продавався в горщику, то висаджувати його краще разом із земляною грудкою. Важливо не заглиблювати молоде дерево, коренева шийка має виступати над поверхнею ґрунту.
Після посадки грунт ретельно ущільніть і сформуйте прутове коло. Полийте рослину теплою водою кімнатної температури не менше 30 л. Щоб якомога довше зберегти вологу, приствольне коло замульчуйте золою.
Догляд за волоським горіхом
Якщо ви за всіма правилами підготували ґрунт і посадили волоський горіх – вирощування у Підмосков'ї надалі, не викличе жодних проблем. Незважаючи на родючість ґрунту, культуру необхідно щорічно підгодовувати, дотримуватись правил поливу, і періодично обрізати.
Підживлення
- Першого року внесіть комплексне добриво, що складається з калійної солі, селітри, суперфосфату;
- На другий рік вносять вапняне або доломітове борошно (не більше 300 г), для визрівання деревини, вносять на другий рік;
- Щорічно навесні потрібно здійснювати підживлення азотом, а влітку (у середині липня) – фосфорно-калійну.
Якщо ґрунт насичений мінералами, азот вносити не потрібно, але фосфор та калій – необхідно.
Полив
На початку та середині літа крона та коренева система дерева активно розвиваються, а тому рослина вимагає великої кількості води. Відсутність достатньої кількості вологи негативно позначиться на листі та врожаї.
Також поганий полив молодого деревця може призвести до вимерзання кореневої системи взимку. Не забувайте мульчувати після поливу ґрунт, щоб уникнути швидкого випаровування вологи.
Обрізка необхідна для формування крони та профілактики захворювань. Її виконують у весняний період, після останніх заморозків, або восени перед підготовкою горіха до зими.
Обрізання починають з видалення пошкоджених, замерзлих і хворих гілок. Інші гілки вкорочують, використовуючи одну із схем формування крони:
- без'ярусну;
- чашоподібну;
- покращену ярусну.
Проведена процедура обрізки дозволить продовжити період плодоношення дерева і збільшити врожайність.
Основні хвороби та шкідники
Своєчасно виявити хвороби допомагає візуальний контроль за рослиною. Перші ознаки зараження відразу виявляються на листі та пагонах. Якщо ви хочете, щоб добре розвивався і не хворів волоський горіх у Підмосков'ї - вирощування повинно включати систематичну обробку рослини, збирання старого листя та плодів.
Бактеріоз
При цьому захворюванні ви виявите темні плями на листі, плодах, квітках, пагонах. У профілактичних цілях рослину обробляють у весняний період 3% бордоською сумішшю. Після цвітіння проводять процедуру повторно.
Бактеріальний опік
Виявляється почорнінням листя, виразками на стеблах. У боротьбі з цим захворюванням допоможуть препарати, до складу яких входить мідь Цинебом, ХОМ.
Марсоніоз
Перший симптом – на листі утворюються овальні плями не чітко окресленої форми. Ця недуга загрожує повною втратою врожаю. Профілактику здійснюють 1% бордоською сумішшю:
- до початку утворення нирок;
- повторно – у момент появи листя;
- третю - через кілька тижнів від останньої обробки. Гілки, уражені хворобою, зрізають і спалюють.
Кореневий рак
Чинить вплив на кореневу систему, що загрожує відсутністю розвитку рослини і в результаті, відсутністю врожаю. Позбутися захворювання можна шляхом видалення наростів із кореневої системи та подальшою обробкою 1% розчином каустичної соди. Після цієї процедури коріння промивають проточною водою.
Щоб волоський горіх добре плодоносив, і рідше хворів, необхідний захист від шкідників.
Американський білий метелик
Небезпечна для культури комаха швидко розмножується, і гусениці з'їдають буквально все листя. Боротьба зі шкідником здійснюється двома способами: шукати та знімати, а потім спалювати їх гнізда, хімічними препаратами: Дендробацилін, Бітоксибацилін, Лепідоцид.
Жуки заболонники
Пошкоджують кору і верхній шар деревини, починається скотіння, підвищується ймовірність зараження грибками, сік приваблює інших комах. Профілактика - обрізання, видалення старого листя. При ураженні – обприскування інсектицидами: Актора, Вектор, Конфідор, Моспілан, Конфідор Максі.
Попелиця та кліщі
Підготовка грецького горіха до зимівлі
Навіть найстійкіші до холодів сорти волоського горіха можуть постраждати. Особливо це стосується молодих саджанців, які ще слабкі, та можуть не пережити зиму.
- Зону біля стовбура ретельно укутайте, особливо біля землі. Сам саджанець повністю накрийте агротканиною.
- В якості альтернативи утеплення кореневої системи можна використовувати гній або компост, органіку викладають під ствол (не засипаючи його) завтовшки 11 см. Для захисту решти дерева до ствола прив'язують ялиновий лапник, він не захищає від холоду, але дозволяє накопичити сніг.
- У крайньому випадку можна обгорнути ствол газетою. Цим способом краще скористатися, коли почнуться стабільні морози, щоб покривний матеріал не розмочив дощем.
Що стосується дорослих рослин, то морозостійкі сорти горіха не обов'язково вкривати. Якщо ваша ділянка знаходиться біля водойми і від холодних вітрів підмерзають гілки горіха, можна продовжувати накривати дерево на зиму лутрасилом або іншим агроволокном.
Підсумок
Щоб добре плодоносив волоський горіх, вирощування в середній смузі Росії якого ми розглянули, необхідно дотримуватися рекомендацій щодо догляду. Своєчасний полив, підживлення, регулярне обрізання та обробка від шкідників гарантують вам гарну врожайність.