Grupėje Mano mėgstamiausi receptai
Sveiki mieli skaitytojai! Rudens kančios dar nesibaigė , šiandien kalbėsiu apie vaisių preparatus | Obuolių padažas lėtoje viryklėje žiemai darbotvarkėje - puikūs receptai, kuriuos anksčiau gamindavau, tik įprastame puode ant viryklės | Dabar pasirinkau įrenginį, kuris nereikalauja nuolatinio dėmesio patiekalui ir jo maišymui
Obuolių padažas lėtoje viryklėje be cukraus
Mums reikės
- Obuoliai - 2 kg
- Vanduo - 50 ml
Maisto gaminimas
Obuolių paruošimas visiems trims variantams yra vienodas - po šalto dušo atrinktus kokybiškus vaisius išlaisviname nuo žievelės ir sėklų pertvaromis | Smulkinimas į savavališko dydžio griežinėlius | Mano obuoliai greitai tamsėja, todėl pjaustydama juos pamerkiau į pasūdytą vandenį (1 arbatinis šaukštelis druskos litrui vandens) | Prieš perkeldami juos į multicooker dubenį, nuplaukite kiaurasamtyje saltas vanduo- nuo druskos, nors apskritai to nebuvo galima padaryti - druskos beveik nesijautė
Į dubenį telpa 2 kg obuolių (turiu tris litrus)
Man pakako dvidešimties minučių. Obuolius iš dubens perkėliau į keptuvę ir blenderiu paverčiau tyrele.
Kol dirbo multivarkas, ruošiau stiklainius: kaip įprasta, išploviau su soda ir išploviau, bet šį kartą nusprendžiau sterilizuoti 150 laipsnių orkaitėje 15 minučių. Dangtelius išviriau atskirai.
Tame pačiame puode vėl pakaitinau iki užvirimo, supyliau į stiklainius, uždariau dangteliais, apverčiau ir apvyniojau storu rankšluosčiu (papildomai nesterilizavau).
Obuolių padažas su kondensuotu pienu žiemai lėtoje viryklėje
Mums reikės:
- Obuoliai - 1 kg
- Vanduo - 50 g
- Kondensuotas nenugriebtas pienas - 100 g
Tyrės paruošimas buvo lygiai toks pat kaip ir ankstesniame variante, tik sumalusi įpyliau kondensuoto pieno (aišku, galima dėti daugiau ar mažiau, bet nusprendžiau padaryti saldesnę ir įdėjau apie 100 g). Mišinį išmaišiau šluotele, užvirinau ant viryklės tame pačiame puode, supyliau į stiklainius ir uždariau.
Obuolių padažas su kondensuotu pienu yra paruoštas
Obuolių ir slyvų tyrė lėtoje viryklėje
Mums reikės:
- Obuoliai - 1 kg
- Slyva - 200 g
- Cukrus - 2oo g
Slyvas nulupau taip pat, kaip pašaliname odelę pomidorams: apie tris minutes palaikiau verdančiame vandenyje, po to atvėsinau po tekančiu vandeniu. Perpjausčiau per pusę, išėmiau sėklas ir slyvą pritvirtinau prie obuolių multivarke dubenyje. Aš taip pat ten gaminau 20 minučių.
Pjaustydamas vaisius trintuvu, vis dėlto nusprendžiau pridėti keletą slyvų odelių, kad gaučiau spalvą - dėl to šis apvalkalas nebuvo jaučiamas, o spalva pasirodė gana intensyvi. Apskritai, priklausomai nuo norimos spalvos, slyvų odelę galima nuimti arba palikti.
Na, obuolių padažas lėtoje viryklėje žiemai paruoštas, dabar bus kuo sluoksniuoti torto sluoksnius, dėti į ledus ar tiesiog gerti arbatą su skanėstu.
Skanaus!
====================================================
Kalorijos: Nenurodyta
Laikas pasiruošimui: Nenurodyta
Norint žiemai išvirti obuolių lėtoje viryklėje, mums nereikia nieko kito, išskyrus pačius obuolius, net cukraus visai nereikia. Tai yra, tai labai paprastas ir ekonomiškas naminių preparatų tipas. Bet tai obuolių padažas. paruoštą pagal šį receptą, drąsiai galite duoti vaikui, net ir labai mažam – skirtingai nei parduotuvėje pirktų kolegų, tikrai žinote, kad šiame maiste yra tik obuoliai, jame nėra konservantų, dažiklių ir skonio stipriklių. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip pyragų, kruasanų ir kitų kepinių įdaras. Na, argi ne nuostabus pasiruošimas žiemai?
Ingridientai:
- obuoliai.
Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:
Kruopščiai atrenkame obuolius – pagal veislę ir brandumo laipsnį. (Turiu „baltų pilančių“ obuolių. Vidutinio dydžio, bet visi prinokę ir labai saldūs.)
Obuolius kruopščiai nuplauname šaltu tekančiu vandeniu, nulupame ir nulupame sėklų dėžutę. Jei obuoliai susmulkinti, tada ši dalis turi būti pašalinta. Tiesiog atsargiai išpjaukite visas pažeistas vietas. Čia reikia būti labai atsargiems, kad sugedusios obuolių dalys nepatektų į tyrę. Tada obuolius supjaustome maždaug tokiais pat mažais gabalėliais.
Tikriausiai pastebėjote, kad obuoliai labai greitai tamsėja ore – taip yra dėl oksidacinių fermentų veikimo. O obuolių paruošimo procesas yra gana ilgas. Todėl, kad griežinėliais supjaustyti obuoliai nepatamsėtų, elkitės taip: paruoškite 1% druskos tirpalą (10 g druskos 1 litrui vandens). Į indą su šiuo tirpalu nuleidžiame obuolių gabalėlius iš karto po pjaustymo. O obuolius jame laikome iki kito veiksmo su jais.
Blenderiu sutrinkite obuolius iki vientisos masės. Jei turite daug obuolių, sumalkite dalimis, kiekvieną susmulkintą porciją iš karto dėkite į multicooker dubenį.
Kai visi obuoliai jau sulankstyti į lėtą viryklę, uždarykite ją ir įjunkite „troškinimo“ režimą, nustatykite laiką – 20 minučių.
Po 20 minučių po signalo atidarykite dangtį ir sumaišykite obuolius plastikine mentele. Obuoliai išlieka tos pačios baltos spalvos, bet vis dar žali – tai matyti iš jų išvaizdos ir juntamas skonis. Vėl uždarome, vėl „gesinimo“ režimu 20 minučių.
Per tą laiką obuolių padažas lėtoje viryklėje bus visiškai iškepęs. Tuo pačiu metu jis šiek tiek pakeis spalvą: taps tamsesnis, atsiras šiltas abrikosų atspalvis. Bet pati tyrelė bus labai švelni, ori. Būtinai išbandykite, kad žinotumėte, kokias gėrybes uždengsite. Tik labai nesijaudinkite ragaujant, kitaip nebus ką dėti į stiklainius.
Kol veikia lėta viryklė, paruoškite stiklainius. Juos nuplauname vandeniu ir soda. Tada kruopščiai nuplaukite karštas vanduo. Tą patį darome su dangčiais.
Tada sterilizuojame stiklainius ir dangtelius bet kokiu jums patogiu būdu (orkaitėje arba garuose).
Karštus sterilizuotus stiklainius nusausinkite švariu rankšluosčiu ir užpildykite tyrele. Tyrė tiršta, todėl lengvai patapšnokite stiklainius į stalviršį, kad pasišalintų susikaupęs oras. Stiklainius uždengiame dangteliais. Montuojame į plačią keptuvę su plokščiu stovu apačioje (arba lėkšte). Stiklainio „kaklelį“ užpilkite karštu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Sterilizuojame - nuo to momento, kai vanduo užverda keptuvėje, 100 gramų stiklainius - 7 minutes, 200 gramų stiklainius - 10 minučių, o 0,5 litro - 20 minučių.
Atsargiai išimkite stiklainius iš keptuvės, kurioje jie buvo sterilizuoti, ir susukite (užsukite) dangtelius. Stiklainius apverčiame aukštyn kojomis ir atvėsiname šioje formoje.
Patarimai ir triukai:
Nuostabus faktas - šiam ruošiniui galite naudoti ir negražios formos obuolius, ir su įtrūkimais, ir suplotus. Tai yra, obuolių padažo receptui tinka visi tie vaisiai, kurie nėra tokie patrauklūs valgyti. Tačiau atminkite, kad jokiu būdu neįmanoma apdoroti sukirmijusių, supuvusių, supelijusių obuolių (kas paprastai būdinga kitiems naminiams preparatams). Vienintelis reikalavimas obuoliams – jie turi būti tos pačios veislės ir, žinoma, prinokę.
Tos pačios veislės obuoliai verdami elgiasi taip pat – vienu metu tampa minkšti, tuo pačiu išverda ir tampa paruošti. Tas pats ir vaisiams. įvairaus laipsnio sunokimo, bet tos pačios veislės: prinokę vaisiai išvirs, vadinasi, bus paruošti anksčiau nei neprinokę. Tačiau neprinokę vaisiai nėra pakankamai saldūs – tyrė gali būti rūgšti. 
Be to, kadangi tokiame konservavime cukrus visiškai nenaudojamas, būtina rinktis saldžias obuolių veisles. Tokie kaip „Antonovskie“ netiks – tyrelė bus labai rūgšti. 
Rinkdamiesi stiklainius, kuriuose uždarysite obuolių padažą žiemai, vadovaukitės tuo, kam ją panaudosite vėliau. Jei ruošiate jį vaikui, tuomet geriau naudokite mažus, 100 gramų (arba 200 gramų) stiklainius. Jei tyrę ruošiate kaip pyragėlių įdarą, geriau naudokite pusės litro stiklainius.
Tokią tyrę galima virti ir ant viryklės, tačiau lėtoje viryklėje procesas pastebimai supaprastėja – nereikia jaudintis, kad kažkas pridegs, prilips prie keptuvės ir pan.
Lėta viryklė labai supaprastins obuolių padažo gaminimo procesą.
Veiksmų seka ruošiant obuolius gali būti šiek tiek pakeista. Vienas iš būdų yra iš karto pradėti trinti obuolių gabalėlius, o ne trinti juos trintuvu. Jei gabalėlius pirmiausia suminkote trintuvu (kaip aš dariau), tada obuolių paruošimo procesas bus beveik baigtas. Jei iš pradžių obuolius verdate lėtoje viryklėje, tada po 20 minučių obuolius vis tiek turėsite sumalti trintuvu, kad gautumėte erdvią vienalytę tyrę. Pusiau paruošta bulvių košė sutrina daug greičiau, todėl jei verdate didelį kiekį, sumalti patartina iš anksto išvirus. Bet jei nenorite vėliau nutraukti gaminimo proceso lėtoje viryklėje (pavyzdžiui, tiesiog neturėsite tam laiko), tada maišytuvą naudosime prieš tai. 
Jei tyrės neturite daug ir ketinate ją laikyti šaldytuve, galite ja stiklainių nesterilizuoti.
Vaikams iki metų kaip pirmasis vaisių maistas siūlomas obuolių padažas. Todėl kiekviena mama kažkaip yra susipažinusi su šiuo receptu. Žinoma, parduotuvėje galite nusipirkti jau paruoštos konservuotos tyrės, tačiau daug geriau ją išsivirti patiems. Tokiu atveju būsite ramūs dėl produkto, kurį valgys jūsų kūdikis, kokybės. Lėta viryklė labai palengvina obuolių padažo ruošimo procesą.
Obuolių padažo gaminimas lėtoje viryklėje turi keletą pranašumų, palyginti su įprastu gaminimo būdu:
– Multivaryklė kiek įmanoma išsaugo viską naudingų savybių vaisiai;
- Tyrė labai subtilios konsistencijos;
- Bulvių košę verdant lėtoje viryklėje, atlaisvinamas laikas, nes gaminimo procese nereikia nuolatinio mamos buvimo.
Šiame recepte, be obuolių, naudojama pora braškių. Jei jūsų kūdikis dar tik susipažįsta su šiuo produktu, pašalinkite uogas iš ingredientų.
Ingredientai 1 porcijai:
obuolys - 1 didelis arba 2 vidutiniai
braškės - 2 uogos
Obuolių padažas lėtoje viryklėje, receptas:
Nuplaukite ir nulupkite obuolius.
Paruoškite braškes (kol bus ruošiama tyrelė, uogos turės laiko atitirpti).
Išpjaukite obuolių šerdį.
Į multivaryklą supilkite apie 200 ml vandens.
Obuolių skilteles sudėkite į garų dubenį.
Nustatykite kepimo garuose programą 5 minutėms.
Kai kuriose multivarkėse minimalus laikas yra užprogramuotas 10 minučių, kaip, pavyzdžiui, Panasonic SR-TMH10ATW multicooker. Tokiu atveju išjunkite daugiafunkcinį viryklę, kai laikmačiu liko 5 minutės.
Obuoliai yra minkšti, atsargiai perkelkite juos į maišytuvo dubenį. Pridėti braškių.
Galbūt tik iš obuolių galite gaminti daugybę skirtingų patiekalų, taip pat padaryti keletą derliaus nuėmimo žiemai variantų. Vaisių tyrės turėtų būti įtrauktos į kasdienę ne tik vaikų, bet ir suaugusiųjų mitybą. Obuoliuose yra daug naudingų mikroelementų ir vitaminų. Prekybos centre galite nusipirkti indelį obuolių padažo, tik kur garantija, kad jis bus sveikas ir skanus. Be to, vieno stiklainio kaina yra daug didesnė nei kilogramo obuolių kaina. Bet jei namuose turite multivarką, iš poros kilogramų obuolių galite išsivirti skanų ruošinį žiemai – obuolių padažą multivarke žiemai.
Ar esate rūpestinga mama ar močiutė? Tuomet būtinai reikia užsirašyti šį receptą, kad žiemai lėtoje viryklėje paruoštumėte kelis stiklainius skanios obuolių padažo. Ir nereikia sakyti, kad laiko neužtenka, lėta viryklė tiesiog padės sutaupyti brangaus laiko, kad galėtumėte jį skirti savo mylimiems vaikams ir artimiesiems.
Paruoškite šiuos maisto produktus:
- Arkadiniai obuoliai - 2 kg;
- vanduo - 100 ml.
- Pasirodo, viskas labai paprasta ir įperkama, tereikia norėti pagaminti sveiką desertą. O žiemą tereikia gauti indelį obuolių tyrės, užtepti ant duonos, panaudoti kaip pyragų ir kitų kepinių įdarą.
- O dabar reikia pradėti ruošti obuolius. O obuolių galima imti bet kokios veislės. Reikalavimai renkantis pagrindinį ingredientą: obuoliai turi būti sveiki, nepažeisti, prinokę ir sultingi. Pernokę ir tie, kurie jau seniai guli ant žemės po medžiu, nėra gerai, nes jų nebus tiek daug naudingų vitaminų ir mikroelementų. Be to, pasikeičia tokių obuolių skonis.
- Kitas dalykas, kai obuoliai nuskinami tiesiai nuo medžio. Taigi, obuolius reikia sudėti į didelį dubenį, užpilti vandeniu ir gerai nuplauti. Taigi bus greičiau.
- Dabar kiekvieną obuolį reikia supjaustyti į 2 dalis, iškirpti šerdį, išimti sėklas ir uodegą. Viskas, beveik susidorota, tik reikia kiekvieną pusę supjaustyti savavališkais griežinėliais arba supjaustyti į 2-3 dalis. Viskas priklausys nuo vaisiaus dydžio.
- Odos lupti nereikia. Tada suprasi kodėl. Šis paruošimo būdas sutaupo daug laiko. Na, o jei norite tai padaryti taip, kaip norite, pirmiausia turite nulupti odą, o tada supjaustyti vaisius į 2 dalis, kad pašalintumėte visą perteklių.
- Obuolių gabalėlius iš karto, kai jie supjaustomi, reikia sudėti į multicooker dubenį. Kai kurios namų šeimininkės sako, kad galite užpildyti dubenį iki akių obuolių. Taip, galite tai padaryti, nes terminio apdorojimo metu obuoliai šiek tiek „atsės“. Natūralu, kad obuolių skilteles reikia dėti taip, kad multicooker dangtis užsidarytų.
- Belieka tik įpilti pusę stiklinės vandens. Kalbant apie skystį: viskas priklauso ne tik nuo obuolių įvairovės, bet ir nuo vaisių sultingumo. Pabandykite šį laipsnį nustatyti taip: pirštų galiukais paspauskite obuolį. Jei žievelė nepasiduoda, o obuolys labai kietas, vadinasi, sultingas. Jei paspaudus lieka įdubimas ir atrodo, kad obuolys odoje minkštas kaip virta bulvė, greičiausiai tai nėra sultingas obuolys. Jums gali prireikti daugiau vandens.
- Kalbant apie skystį, jei obuoliai pakankamai sultingi, tuomet galima apsieiti ir be vandens. Niekas neturėtų degti lėtoje viryklėje. Jei kyla abejonių, dugną galite apšlakstyti trupučiu vandens – nepakenks ir nepakenks gatavo patiekalo skoniui.
- Dabar apie gaminimo būdą – multicooker termostatą reikia nustatyti į programą „Gesinimas“, o laiką – 1 val.
- Galbūt tai ir viskas – nes galite eiti savo reikalais ir grįžti tik po valandos.
- Jei norite žiemai išvirti daugiau obuolių lėtoje viryklėje, turėsite būti šalia lėtos viryklės ir, obuoliams kepant, palaipsniui įdėkite naują porciją. Tai yra taip: viršus šiek tiek „pritūpė“, atidarykite dangtį, supilkite kitą dubenį susmulkintų obuolių. Dar po 10 minučių – nauja partija pjaustytų obuolių. Žinoma, teks išmaišyti dubenėlio turinį ir pratęsti gaminimo laiką.
- Patariame, išgirdus signalą, paruošti erdvų indą (galite naudoti didelį puodą), kad iš karto išstumtumėte karštus, gerai išgaravusius obuolius.
- Belieka tik iš šios masės pasigaminti bulvių košę. Tai labai lengva padaryti naudojant panardinamąjį maišytuvą. Greitai ir be vargo.
- Kitas variantas - reikia nedidelę karštų obuolių dalį perkelti į sietelį, nuvalyti. Natūralu, kad obuoliai šiek tiek atvės, patartina palaukti 30 minučių.
- Beje, jei jūsų multivarke yra keraminis dubuo, tuomet galite iš karto paversti obuolius į vienalytę masę tiesiai dubenyje.
- O dabar tiems, kurie nori žiemai uždaryti kelis stiklainius obuolių lėtoje viryklėje, reikia išskalauti dubenį, supilti atgal obuolių padažą ir troškinti tuo pačiu režimu (tai programa „Troškinimas“), kol užvirs. masė pradeda virti. Nuo šios akimirkos reikia suskaičiuoti lygiai 5 minutes ir tada karštą bulvių košę galima išdėlioti į stiklainius.
- Beje, procesą teks sekti atidarius dangtį, tad būkite itin atidūs, nes gali apsitaškyti karšta obuolių masė. Jei bijote, tuomet galite nuleisti dangtelį ir klausytis – kai tik obuolių masė pradeda „daužytis“ į multicooker dangtį, metas ruošti stiklainius.
- Bankus reikia paruošti iš anksto - indą galite sterilizuoti įvairiais būdais: orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, ant viryklės arba lėtoje viryklėje. Jei ketinate tai daryti lėtoje viryklėje, tuomet į darbinį dubenį reikia įpilti vandens, maždaug 1-1,5 litro, ant viršaus uždėti dvigubą katilą (tai papildomas dubuo su skylutėmis). Ir uždėkite stiklainius (iš anksto išplautus) kakleliu žemyn.
- Dangtelius galima įdėti į vandenį. Įjunkite kepimo garuose programą. Laikas nuo vandens užvirimo yra 7 minutės mažiems stiklainiams (tūris 0,5 l), 10 minučių litriniams ir kt. Žiemai obuolių padažą lėtoje viryklėje geriau susukti į mažus stiklainius.
- Paimkite šiek tiek karštos tyrės, atsargiai sudėkite į stiklainius ir taip iki pat viršaus. Susukite sterilizuotais dangteliais. Nereikia apversti stiklainių aukštyn kojomis.
- Stiklainius papildomai galite apvynioti sena antklode, palaukti, kol visiškai atvės. Tada tokį obuolių padažą galite laikyti lėtoje viryklėje žiemai tiek rūsyje ar rūsyje, tiek namuose - sandėliuke.
- Tikrai jums kyla svarbiausias klausimas – kur yra cukrus? Ar tikrai reikia dėti cukraus? Teisingai, šis produktas nereikalingas, nes šiuo atveju paruošėme absoliučiai dietinį ir sveiką patiekalą. O dėl cukraus – jo nereikia, nes šiam patiekalui ruošti buvo naudojami saldūs obuoliai. Jei obuolių padažą ruošiate žiemai lėtoje viryklėje iš rūgščių veislių, galite įdėti tik 2, gerai, ne daugiau kaip 3 šaukštus cukraus.
Pasirodo, obuolių padažas yra gana tankus, o po visiško aušinimo jis bus tirštas. Tinka ne tik arbatos vakarėliams, bet ir kepiniams. Skanaus!
Obuolių padažas lėtoje viryklėje žiemai su cukrumi
Šis receptas skirtas smaližiams. Beje, tyrelė išeis ne cukringai saldi, o vidutiniškai saldi. Tiesiog tam, kad surengtume arbatos vakarėlį, o gal ir iškeptume skanūs pyragėliai su obuolių įdaru. Pradėkime dirbti.
Paruoškite produktus:
- bet kokios veislės obuoliai - 1,5 kg;
- cukrus - 5 šaukštai;
- vanduo - 1 stiklinė.
Obuolių padažo gaminimas lėtoje viryklėje žiemai:
- Obuolius reikia kruopščiai nuplauti, ypač jei jie perkami turguje.
- Patartina nulupti žievelę, išpjauti vidurį.
- Kiekvieną obuolį reikia supjaustyti į 4-6 dalis. Gausite tuos pačius griežinėlius. Nors šiuo atveju tai nesvarbu, todėl nereikia stengtis ir obuolių puseles pjaustyti tvarkingomis riekelėmis.
- Dabar taip: reikia įpilti vandens į švarų multicooker dubenį. Tiksliai tiek, kiek nurodyta recepte ir multivarkę įjunkite į „Garų“ režimą, „Sriuba“ – pasirinkti iš ko. Reikia palaukti, kol vanduo užvirs.
- Kai šis procesas įvyko, galite išpilti visus paruoštus obuolius. Maišyti nereikia. Jei jūsų obuoliai kieti, tuomet galite užpilti šiek tiek daugiau vandens – 1,5 stiklinės.
- Beje, jei obuoliai minkšti, tuomet reikia sumažinti vandens kiekį, kitaip tyrė pasirodys vandeninga. Suberkite cukrų, išmaišykite.
- Nuleiskite multicooker dangtį, nustatykite programą „Gesinimas“ 60 minučių. Gaminimo metu pageidautina, bet nebūtina, maišyti prietaiso dubenėlio turinį.
- Jei kito „maišymo“ metu pastebėsite, kad obuolių griežinėliai yra minkšti ir suyra, galite sumažinti obuolių padažo kepimo laiką lėtoje viryklėje žiemai. Jums tereikia pusvalandžiui perjungti prietaisą į „Šildymo“ režimą.
- Kai tik obuoliai suminkštėja, juos reikia supilti į patogų trinimui indą, greitai sutrinti naudokite panardinamąjį trintuvą.
- Jei viskas padaryta taip, kaip parašyta recepte, tuomet karštą tyrę galite iš karto išdėlioti į stiklainius (anksčiau sterilizuotus) ir užsukti dangtelius.
- Norėdami įsitikinti, galite padaryti taip: sudėkite tyrę į stiklainius, įdėkite į mikrobangų krosnelę mažiausiai 10 minučių, tada galėsite iš karto susukti.
Obuolių padažas lėtoje viryklėje pasirodys tirštas, kvapnus ir vidutiniškai saldus. Priklausomai nuo obuolių įvairovės, gatavo produkto spalva gali skirtis. Bet tai neturi jokios įtakos skoniui. Skanaus!
Greitas obuolių padažas lėtoje viryklėje žiemai
Šį receptą neabejotinai įvertins sveiką gyvenimo būdą besilaikantys ir besilaikantys žmonės tinkama mityba ir tiems, kuriems daug saldumynų draudžiama. Puiki premija bus greitas obuolių tyrės paruošimas.
Produktai:
- obuoliai - 1 kg;
- citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
- cukrus - 350 g.
Obuolių padažo gaminimas lėtoje viryklėje žiemai:
- Norint pagreitinti gaminimo procesą, obuolius galima palikti nenuluptus. Jei norite, galite nulupti odą. Obuolius būtinai nuplaukite, išimkite šerdį, savavališkai supjaustykite griežinėliais.
- Sudėkite pjaustytus obuolius į multicooker dubenį, įpilkite vandens, cukraus, citrinos rūgštis, sumaišyti.
- Dabar nuleiskite prietaiso dangtį, nustatykite režimą „Kepimas garuose“, palaukite, kol masė užvirs - atidarykite dangtį, kad sumaišytumėte turinį.
- Kai šie etapai bus baigti, turite perjungti įrenginį į "gesinimo" režimą, nustatyti laiką iki 1 valandos.
- Pasibaigus šiam laikui, tereikia žiemai lėtoje viryklėje paruoštą obuolių padažą perkelti į iš anksto paruoštus stiklainius, kad užsuktumėte dangtelius.
- Saugoma taip naudingas produktas sandėliuke, rūsyje, rūsyje arba šaldytuvo lentynoje (jei yra laisvos vietos).
- Gaminimo procese kartu su cukrumi galite pridėti šiek tiek cinamono - tik pusę arbatinio šaukštelio, tai suteiks patiekalui rafinuotą skonį ir subtilų, subtilų aromatą.
Obuolių padažas lėtoje viryklėje žiemai. Vaizdo įrašas
Vaisių ruošiniai yra gera pagalba gaminant maistą žiemą. Obuolių padažą mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Tai ir savarankiškas patiekalas, ir geras grūdų priedas, pyragų priedas, deserto pagrindas.
Obuolių paruošimas tyrei
Konservavimui rekomenduojama rinktis vėlyvas sunokstančias obuolių veisles. Jei kūdikiui duodama bulvių košė, nereikėtų vartoti vaisių su raudona odele – jie išprovokuoja alergiją.Tačiau geltona ir žalia šiuo atveju yra labiausiai rekomenduojamos.
Prieš sutrindami, visi virti obuoliai nuplaunami ir kruopščiai išrūšiuojami, pašalinant pažeidimus. Tada jie nulupami, pašalinamos sėklidės ir stiebeliai. Supjaustę vaisius mažais gabalėliais, jie iš karto dedami į storasienę keptuvę su vandeniu. Kad obuoliai nepatamsėtų, vanduo parūgštinamas citrina.
Geriausi obuolių receptai žiemai, kaip vaikystėje
Bulvių košę paruošti nėra sunku, net pradedanti šeimininkė susidoros su šia procedūra. Neapsiribokite vienu paprastas receptas– Obuoliai puikiai dera su kitais vaisiais ir daržovėmis. Todėl galite drąsiai eksperimentuoti kurdami originalius receptus, kaip pavyzdį paimdami toliau pateiktus pavyzdžius.
- Obuoliai - 2 kg
- cukrus - 1 puodelis (nebūtina)
Vanduo turi padengti obuolius ne daugiau kaip 3 cm. Bulvių košės algoritmas yra toks:
- uždėkite keptuvę ant lėtos ugnies ir virkite 15 minučių;
- suminkštėję obuoliai išimami ir pertrinami per sietelį su mažomis ląstelėmis;
- tyrė su iš jos išleistomis sultimis vėl dedama ant viryklės ir užvirinama;
- iš karto supakuoti į karštus sausus stiklainius ir sandariai uždaryti.
Atvėsinkite aukštyn kojomis, uždenkite indą su bulvių koše stora antklode. Jei norima gauti saldžią masę, tuomet į ją dedama cukraus – stiklinė produkto 2 kg obuolių. Tada bulvių košė nukeliama nuo viryklės ne tuo metu, kai užvirsta, o joms leidžiama virti dar 15 minučių.
Tyrė pagal šį receptą visiškai pateisina savo pavadinimą - ji pasirodo tokia švelni ir erdvi. Obuoliai ruošiami įprastu būdu ir dedami į storadugnį puodą su trupučiu vanilės. Tolesni veiksmai yra šie:
- obuoliai užpilami vandeniu - 2 puodeliai 5 kg vaisių;
- užmigti su cukrumi (1/2 - 1 puodelis); kiekis priklauso nuo vaisiaus rūgštingumo;
- troškinti nuolat maišant, kol obuoliai suminkštės;
- plakite mikseriu arba blenderiu;
- supilti kondensuotą pieną (visą stiklainį);
- Lėtai troškinkite 5-10 minučių, kol masė taps vienalytė.
Supakuota, užkimšta ir atvėsinta tradiciniu būdu. Nuo tokio patiekalo nei vieno vaiko už ausų nepatempsi.
Be sterilizacijos
Galite gaminti bulvių košę be sterilizacijos, bet tik nedideliais kiekiais. Net jei paruošti obuoliai nėra virti, juos vis tiek reikia blanširuoti. Ir geriausia tai daryti vandens vonioje.
Pagal šį receptą vaisių nepjaustykite – tiesiog padalinkite juos į pusę ir pabarstykite citrinos sulčių. Vaisių nerekomenduojama ilgai virti garuose – pakanka 2-3 minučių, kad jie suminkštėtų. Kuo mažiau termiškai apdorotų obuolių, tuo daugiau juose liks naudingų medžiagų.
Toliau vaisiai plakami trintuvu į sodrią masę ir pertrinami per sietelį. Į gatavą tyrę dedama cukraus pagal skonį (arba jo negalima dėti), šiek tiek cinamono ar vanilės. Šis preparatas puikiai dera su bulvių koše iš kitų vaisių.
Vaikams be cukraus
Kūdikiams kaip papildomas maistas duodamos įvairios tyrelės, kurias galima pasigaminti namuose. Pirmiausia turėtumėte apsirūpinti nedideliais indeliais majonezo ar kūdikių maisto.
- paruošti obuoliai (1,5 kg) supjaustyti ketvirčiais;
- virkite 15 minučių vandenyje (450 ml);
- obuolių masę sudėkite į blenderio dubenį, supilkite vienos citrinos sultis ir išplakite;
- supakuoti į stiklainius, sterilizuoti 10 minučių ir susukti.
Galite derinti obuolį su morkomis - gausite puikų patiekalą pirmam maitinimui. Kūdikiui duodant tyrelę, iš pradžių rekomenduojama masę atskiesti motinos pienu, kad vaiko organizmas lengviau prisitaikytų prie naujo maisto.
Tyrė su bananu
Ir ši tyrelė ne konservuota, o naudojama ką tik paruošta kaip maistingas maistas kūdikiams:
- 1 obuolys verdamas 5 minutes, o po to sutrintas;
- atskirai sutrinto nulupto banano;
- sumaišius ingredientus suplakti trintuvu.
Prieš duodami kūdikiui obuolių-bananų tyrę, ji praskiedžiama 1 valg. motinos pieno ar mišinio.
Lėtoje viryklėje
Multicookeriai jau tvirtai įsitvirtino daugelio šeimininkių virtuvėse – jose gaminami patiekalai laikomi sveikesniais. Taigi šio agregato pagalba žiemai nuskinta tyrelė maksimaliai išlaiko savo savybes.
- paruošti ir smulkiai supjaustyti obuoliai (1,5 kg) dedami į multicooker dubenį;
- užpilkite stikline vandens ir 1 valandai įjunkite programą „Gesinimas“;
- perkelkite obuolius į kitą indą, leiskite jiems atvėsti, tada sumalkite per sietelį;
- tyrė sumaišoma su stikline cukraus ir grąžinama į lėtą viryklę;
- dar kartą palaikytas gesinimo režimu, bet tik 10 minučių.
Į stiklainius supakuotą tyrę saugiai galima laikyti kambario temperatūroje.
Šis patiekalas yra įdomios spalvos ir labai patrauklus. Dviejų vaisių derinys padaro skonį neįprastą, o tyrę - sveiką. Jai paruošti paimkite 1 kg obuolių ir moliūgų, stiklinę cukraus ir 5 g apelsino žievelės.
- smulkiais kubeliais supjaustyti ingredientai troškinami iki minkštumo;
- tada masę sutrinkite blenderiu ir sudėkite į puodą;
- pridedant žievelę ir cukrų, virkite 10 minučių;
- supakuoti į stiklainius, sterilizuoti 20 min.
Galite apsieiti be sterilizacijos, jei bulvių košę virsite lėtoje viryklėje.
Vyno tyrė
Tai gražu originalus receptas obuolių masės konservavimas – į jį įeina raudonasis vynas.
- 1 kg nuluptų ir susmulkintų obuolių užmiega granuliuoto cukraus(0,7 kg);
- apšlakstykite raudonuoju vynu (2 šaukštai) ir leiskite užvirti, kol vaisiai pasidengs savo sultimis;
- virkite ant silpnos ugnies, kol obuoliai įgaus tyrės formą;
- atvėsus masę, ji suplakama trintuvu ir supakuojama į stiklainius, po to sterilizuojama.
Nepaisant to, kad recepte naudojamas vynas, vaikai gali drąsiai duoti šios tyrelės.
Kiekvienas turi savo skonio nuostatas, todėl neapsiribokite aukščiau pateiktais receptais. Vienoje tyrėje galite išbandyti šiuos ingredientų derinius:
- 3,5 kg obuolių ir 1 kg slyvų be kauliukų;
- obuoliai (1 kg), virti grietinėlėje (0,5 stiklinės);
- sumaišyti obuolių tyrę (700 g) ir vyšnią (150 g);
- morkų, abrikosų ir obuolių tyrė puikiai dera vienoje masėje;
- neįprastas skonis suteikia braškių ir slyvų derinį su obuoliais;
- svarainiai obuolių-kriaušių tyrei suteiks neįprasto aromato.
Kiekvieną variantą galima virti bet kuriuo iš aprašytų būdų – puode arba lėtoje viryklėje. Pridėti cukraus ar ne, ir kokiu kiekiu, kiekviena šeimininkė nusprendžia pati. Čia dažniausiai atsižvelgiama į obuolių veisles – jei jos rūgštokos, tuomet pravers cukrus.
Skaniai pasiruošusi žiemai, šeimininkė savo šeimą gali pavaišinti neįprastais desertais ir prieskoniais obuolių padažo pagrindu.
Prieskoniai mėsos patiekalams
Iš obuolių masės (600 g) kartu su slyvų tyre (200 g), paruoštos be cukraus, gaunamas geras prieskonis, skoniu primenantis Tkemali.
- sumaišę abi mases, užpilkite stikline cukraus ir padėkite ant ugnies;
- bulvių košė išverdama iki 1/5 pradinio tūrio (ant mažos ugnies ir nuolat maišant);
- persijokite 1 g cinamono, 0,5 g imbiero ir gvazdikėlių.
Į išvirusią masę suberiame prieskonius, gerai išmaišome ir iš karto supilstome į stiklainius.
aštrus padažas
Šis receptas puikiai papildys salotas, užkandžius ir garnyrus.
- konservuotų obuolių tyrę sudėkite į puodą ir užvirinkite;
- pridėti šiek tiek sviesto, keli gvazdikėlių grūdeliai ir žiupsnelis tarkuoto imbiero;
- gerai išmaišykite, nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir plakite trintuvu.
Patiekite atšaldytą padažo valtyje.
Aštri tyrelė
Obuolių padažas yra puikus pikantiškas užkandis. Norėdami tai padaryti, tą patį kiekį acto (geriau paimkite obuolių sidro actą) praskieskite ketvirtadalyje puodelio pašildyto vandens ir leiskite užvirti pusantros valandos.
Tada skystis vėl pakaitinamas ir užpilamas 2 valg. garstyčių milteliai. Ši masė sumaišoma su konservuota obuolių tyre ir užpilama šaldytuve. Gautas padažas puikiai papildys mėsos patiekalus, tačiau jį galima tepti ir ant duonos gaminant aštrius sumuštinius.
Šiam desertui paruošti reikės 1 kg jau paruoštos obuolių padažo, 3 kiaušinių ir 50 g cukraus pudros. Jei konservas buvo paruoštas be cukraus, tuomet reikia jį paimti (0,5 kg).
- tyrę paskleiskite emaliuotame dubenyje ir, jei reikia, įberkite cukraus;
- plakite trintuvu 15 minučių;
- sušvirkščiama atskirai plaktytų baltymų ir vėl išmaišoma.
Masę reikia plakti, kol pabals. Pasirengimo laipsnis tikrinamas ant lėkštutės – lašelis tyrės neturi išsitepti. Toliau seka džiovinimas orkaitėje žemose formose, padengtose pergamentu. 12 valandų temperatūra palaikoma ne aukštesnė kaip 70 ° C.
Zefyrų (taip pat ir pyragėlių) paruošimas nustatomas degtuku (arba mediniu dantų krapštuku). Jei išėmus iš zefyro jis lieka švarus, vadinasi, desertas yra paruoštas. Išimama iš formos, supjaustoma nedideliais stačiakampiais ir apvoliojama cukraus pudra.
Želė putėsiai
Šiam nuostabiai švelniam desertui geriau paimti 350 gramų konservuotą tyrę be cukraus. Putėsiai ruošiami pagal šį receptą:
- 10 g želatinos (galite paimti 1 arbatinį šaukštelį agaro) ištirpinama ketvirtyje puodelio vandens;
- 2 kiaušinių baltymai išplakti su fruktoze (2 šaukštai);
- kai kiaušinių masė taps vešli, sudėkite bulvių košę ir toliau plakite;
- proceso metu pamažu pilama želatina.
Plakta masė turi padidėti 2 kartus ir būti stabilios konsistencijos. Želė išdėliojama į formeles ir dedama į šaldytuvą, kad visiškai sustingtų.
Kaip originaliai patiekti bulvių košę
Vaikai labai mėgsta saldumynus, tačiau gali atsisakyti įprasto obuolių padažo. Tokiu atveju verta parodyti fantaziją ir originaliai papuošti desertą.
- stiklinė atšaldytos grietinėlės išplakama į purias putas;
- Ant dubens dugno dedami 3 šaukštai. tyrės;
- kitas sluoksnis – minkšti sausainiai, supjaustyti gabalėliais;
- tada tepkite kremą.
Taigi, sluoksnis po sluoksnio, kaitaliokite ingredientus, kol dubuo bus pilnas. Viskas padengta gražiai sukrautu kremu. Belieka apibarstyti tarkuotu šokoladu ir padėti pusvalandžiui į šaldytuvą. Toks desertas gali būti vaikų šventės puošmena.
Kad obuolių tyrė būtų švelni ir skani, ilgai išsilaikytų, šeimininkė turi laikytis šių taisyklių:
- geriau virti saldžių veislių masę be cukraus;
- virti obuolius, pageidautina ne ilgiau kaip 15 minučių;
- gaminant maistą, jie ima tik storasienę keptuvę (arba dubenį), tada bulvių košė nesudegs;
- nevirkite iš karto dideliais kiekiais - tokiu atveju masė neišvirs tolygiai;
- jei numatomas ingredientų derinys, geriau juos sutrinti atskirai ir tada sumaišyti;
- atvėsusį masę reikia plakti;
- pakavimas į stiklainius atliekamas tik karštu pavidalu; tuo pačiu metu patys krantai turi būti gerai pašildyti;
- dangteliai turi būti sterilizuoti; prieš dedant ant stiklainio juos reikia sausai nušluostyti, kitaip laikymo metu susidarys pelėsis;
- laikykite obuolių padažą žemoje temperatūroje, atokiau nuo saulės spindulių (sandėliuose ar rūsyje).
Paruoštą tyrę geriausia supakuoti į mažus indelius. Bet tada masę reikia sterilizuoti puode su vandeniu arba įkaitintoje orkaitėje. Atidarius stiklainį, produktas ilgai nelaikomas, o pusiau suvalgytą bulvių košę po 3 dienų teks išmesti.
Applesauce sissy - nepamirštamas vaikystės skonis: vaizdo įrašas
Kaip žiemai virti obuolių padažą namuose: vaizdo įrašas
Obuoliai yra vertingas vitaminų ir mineralų šaltinis, naudingas organizmui kurių taip trūksta žiemą. Rudenį šiek tiek padirbėjusi prie konservavimo ruošos, šeimininkė šaltuoju metų laiku gerokai praturtins savo namų racioną.