Zupa ar olu ir ne tikai dažādas sastāvdaļas, bet arī interesantas jaunas, mums tik pazīstamas olu pagatavošanas tehnoloģijas. Visbiežāk mēs izmantojam parastās ēdiena gatavošanas tehnoloģiju. Bet tas nebūt nav vienīgais veids, kā pagatavot olas zupai. Tos var ievadīt zupā, izmantojot malumedniecības tehnoloģiju vai atsevišķi no dzeltenumu baltumiem. Otrā metode ir retāk sastopama, jo. diezgan darbietilpīgs un laikietilpīgs.
Pašas zupas ir izpelnījušās proteīna ēdiena slavu un ir ļoti populāras sportistu vai olbaltumvielu diētas cilvēku vidū, bet ne tikai. Zupas ar olām ir ļoti iecienītas bērniem un pieaugušajiem. Galu galā ir receptes ātrai gatavošanai, kā saka tālāk steidzīgi vai tie, ar kuriem jums ir jāpina, ir karstie vai aukstie veidi. Bet rezultāts ir viens – zupa ir oriģināla un garšīga.
Olu malšana zupai: ielej 70% gatavā zupas buljona (karstu) dziļā bļodā. Pievienojiet nedaudz vīna etiķa vai citronu sula, saputo ar 1 ēd.k. olīvju eļļa. Salaužam olu un uzliekam uz apakštasītes, tad nolaižam olu jau nedaudz atdzesētajā buljonā. Tātad olu zupa sasniedz pilnības virsotni. Tajā esošās olas nebūs pelēkas un nepeldēs trauka virspusē, bet gan nogrims galvenajā zupas biezumā un kļūs spilgti dzeltenas.
Kā pagatavot olu zupu - 15 šķirnes
Zupa ar olu un vistu Chikhirtma
Zupa ar olu un vistu ar nosaukumu "Chikhirtma" ir viegla, oriģināla un vienkārša vispirms garšīgsēdiens. Zupa ir bieza un sātīga, pat bez dārzeņu pievienošanas. Šis ēdiens pie mums nonāca no Gruzijas.
Sastāvdaļas:
- Vistas stilbiņa 1 gab.
- Olas 3 gab.
- Sīpols 1 gab.
- Milti 3 ēd.k
- Dārzeņu eļļa
Ēdienu gatavošana:
Vistas ciskas novāra sālsūdenī, pievienojot garšvielas.
Garšvielas, kas labi sader ar olu ēdieniem: maurloki, ķimenes, karijs, estragons, asie sarkanie pipari un timiāns.
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to kopā ar miltiem augu eļļā. Kad gatavs, pievieno zupai.
Izņemam vistu no buljona un atdalām gaļu no kauliem, sagriežam. Sakuļ olas. Pēc tam tievā strūklā tos ievadām zupā. Gaļu atgriežam zupā.
Gruzīnu olu zupa ir gatava.
Zupa ar olu un mīdijām "Jūras mols"
Zupa ar olu un mīdijām ir vienkārši nepārspējams kulinārijas šedevrs. Lai pagatavotu tik izsmalcinātu ēdienu, būs nedaudz jāpastrādā, taču rezultāts pārsniegs visas cerības, jo jūras velšu zupas ir ļoti barojošas un veselīgas.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi 400 g
- Olas 4 gab
- Sviests 25 g
- Krējums 35% 100 ml
- Gliemenes 300 g
- Mencas fileja 300 g
- Laša fileja 300 g
- Puravi 1 gab.
- Sīpols 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Zivju buljons 1 l
- Baltais sausais vīns 100 ml
- maurloki
Ēdienu gatavošana:
Dārzeņus rupji sakapā: puravi, sīpolus, kartupeļus un burkānus liek uz cepešpannas un cep ar sviestu 220° temperatūrā līdz mīksti.
Mīdijas vāra sālītā ūdenī 4 minūtes, varat arī čaumalās.
Ja mīdijas ir čaumalās, tās jāvāra 8-10 minūtes, līdz čaumalas ir pilnībā atvērtas. Gatavās mīdijas izņemam un notīrām.
Lai atbrīvotos no smiltīm, kas var būt gliemeņu čaumalās, jūras veltes ir nepieciešams 1 stundu mērcēt ūdenī. auksts ūdens pievienojot 2 ēd.k. kukurūzas milti.
Buljonā no gliemeņu apakšas uzvāra stieņos sagrieztu zivi. Kad gatavas, zivis izņem un buljonā ielej vīnu, vāra, līdz puse šķidruma iztvaikojusi.
Atsevišķā bļodā saputo krējumu ar dzeltenumiem, tad pievieno buljonam. Gaidām, kad zupa gandrīz uzvārīsies un izslēdzam.
Pasniedzot zivis vispirms izklāj uz šķīvja, tad cep dārzeņus, pāri mīdijām un pārlej ar krēmīgu olu buljonu.
Pasniedzot pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
Zupa ar olu un zilo Čedaras sieru
Itāļu stracciatella zupa ir lieliski piemērota, ja jums ir nepieciešams pagatavot kaut ko ātri un apmierinošu no visvienkāršākajām sastāvdaļām, kas jums ir ledusskapī.
Sastāvdaļas:
- Gaļas buljons 0,5 l
- Olas 2 gab.
- Manna
- Siers ar zilo pelējumu 50 g
- Citronu
- pētersīļi
Ēdienu gatavošana:
Sakuļ olas kopā ar sadrupinātu sieru. Līdz vārīšanās temperatūrai uzkarsētā gaļas buljonā ieber mannu un nepārtraukti maisa, pēc 3 minūtēm, kad manna uzbriest, ļoti ātri maisot ieber olu maisījumu, sāli un piparus pēc garšas.
Jo ātrāk zupa maisīsies, jo smalkākas olu pārslas būs zupā.
Pasniedzot pārkaisa ar citronu un dekorē ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Zviedru dārzeņu zupa ar olu un ziedkāpostu satur tikai 214 kcal. Šo ēdienu sauc par "Engamot" tulkojumā - ēdiens no laukiem. No nosaukuma ir skaidrs, ka šī ir dārzeņu zupa, taču sastāvā ir arī mērce no krējuma, piena un olām, kas padara šo zupu maigu un krēmīgu.
Sastāvdaļas:
- Ziedkāposti ½ gab.
- Burkāns 3 gab.
- Kartupeļi 3 gab.
- Puravi ½ gab.
- Zaļie zirnīši 100 g
- Spināti 100 g
- Dārzeņu buljons 1 l
- Piens 200 ml
- Olas 2 gab.
- Krējums 150 ml
- Zaļumi
Ēdienu gatavošana:
Sagatavojam dārzeņus: kāpostus izjaucam ziedkopās, rupji sagriežam burkānus, puravi, kartupeļus. Zaļumus sakapājam.
Ielieciet sagatavotos dārzeņus dārzeņu buljonā. Sāls un pipari pēc garšas. Kad gatavs, pievieno svaigus spinātus un zirņus.
Pagatavo mērci: sakuļ pienu, krējumu un olas. Pievienojiet šo maisījumu zupai. Nākotnē zupu nevar vārīt, tā tikai uzsilst.
Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.
Ātrākā iespējamā zupa ir olu un tomātu zupa. Gatavs 15 minūtēs. Tāpēc, ja ledusskapī ir minimāls pārtikas daudzums, varat izmantot šo recepti.
Sastāvdaļas:
- Olas 3 gab.
- Tomāti 3 gab.
- Zaļais sīpols 1 ķekars
- Ķiploki 4 daiviņas
- Dārzeņu eļļa
Ēdienu gatavošana:
Uzkarsētā pannā ar augu eļļu liek smalki sagrieztus tomātus, sautē līdz iztvaikojis liekais šķidrums, ķiplokus izspiež caur spiedi.
Sakuļ olas ar putojamo slotiņu un plānā strūkliņā lej tomātos, sāli un piparus pēc garšas. Vāra vēl pusminūti un pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
Zupa ar olu un sēnēm ir sātīga. To var pasniegt kā krēmzupu ar kartupeļiem vai kā šķidru ēdienu. Abi ir maigi un garšīgi.
Sastāvdaļas:
- Šampinjonu sēnes 600 g
- Kviešu milti 2 ēd.k
- Piens 200 ml
- Sīpols 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Olas 2 gab.
- Krējums 100 ml
- Sviests 30 g
- Dārzeņu buljons 200 ml
- Dārzeņu eļļa
Ēdienu gatavošana:
Notīriet svaigas sēnes. Noskalo un izlaiž caur gaļasmašīnu, liek sakarsētā pannā un sviestā ar sīpoliem un burkāniem sautē 45 minūtes.
Katliņā apcep miltus ar saulespuķu eļļu. Tad ielej pienu un dārzeņu buljonu, pievieno sēnes un vāra vēl 10 minūtes.
Sakuļ olas ar krējumu un maisījumu lej zupas katlā. Šo ēdienu varat pasniegt ar grauzdiņiem.
Viegla krēmzupa ar olu un kausētu sieru - vārīta 30 minūtes. Sastāvdaļas parastas, bet garša oriģināla. Bērnam šādu zupu var biezenīt ar blenderi.
Sastāvdaļas:
- Olas 2 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Sīpols 1 gab.
- Kartupeļi 4 gab.
- pētersīļi
- Sviests 100 g
- Kausētais siers 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
Sviestā apcep sīpolus un burkānus. Kartupeļus sagriež kubiņos un liek katlā ar ūdeni, uzdedzina uguni un vāra 15 minūtes.
Sāls un pipari pēc jūsu vēlmēm. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet cepšanu.
Kausēto sieru sagriež kubiņos un pievieno zupai kopā ar smalki sagrieztiem zaļumiem, izslēdz degli un ļauj brūvēt 30 minūtes.
Bulgur ir putra, kas pēc garšas ir līdzīga rīsiem un grūbām, taču pagatavojas daudz ātrāk un nesatur tādu pašu lipekli.
Zupa kļūst drupana un ir diezgan grūti sagremojama. Olas šajā ēdienā ir vienkārši cieti novārītas un katrai saliktas porcijās.
Bulgur putru vāra 25-30 minūtes. Graudaugu ievieto jau verdošā un sālītā ūdenī.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi 2 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Sīpols 1 gab.
- Bulgur putra 5 ēd.k
- Vistas fileja 300 g
- Saldie pipari 1 gab.
- Dārzeņu eļļa
Ēdienu gatavošana:
Uzvāra vistas fileja kopā ar bulguru putru sālsūdenī. Apcepiet sīpolu, burkānu un papriku augu eļļā.
Pēc 30 minūtēm izņemiet gaļu no buljona un nejauši sagrieziet to. Pievienojiet cepeti un gaļu zupai un ļaujiet tai vārīties 5 minūtes.
Kas var būt garšīgāks par mājās gatavotām sastāvdaļām. Tieši šo iespēju piedāvā zupas ar olām un mājās gatavotām nūdelēm recepte.
Milti 450 g; ola 1 gab.; 150 ml ūdens; sāls. Visas sastāvdaļas saputo ar mikseri, pakāpeniski pievienojot miltus. Pēc tam mīciet mīklu ar rokām. Gatavo mīklu uz 30 minūtēm pārklāj ar mitru dvieli. Mīklu izrullē plānā kārtā. Sagrieziet nūdeles sev vajadzīgā formā, garas, lokus, spirāles utt. Rūpīgi apkaisa ar miltiem.
Sastāvdaļas:
- Vistas stilbiņa 1 gab.
- Olas 2 gab.
- Mājās gatavotas nūdeles ¾ tase
- Zaļumi 1 ķekars
Ēdienu gatavošana:
Vāriet vistas gaļu 15 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un piepildiet to ar tīru ūdeni. Pievienojam sāli. Cieti vārītas olas, sagriež nelielos kubiņos.
Kad gatava, izņemam vistu un atdalām no kaula, gaļu sagriežam un atgriežam buljonā, pievienojam nūdeles.
Kad nūdeles uzpeld zupas virspusē, ieber olas un smalki sagrieztus zaļumus. Nosedziet ar vāku un ļaujiet tai pagatavot.
Zupa ar olu un kūpinātu vistu ir oriģināla pēc garšas un diezgan viegli pagatavojama. Zupu var pagatavot pēc vēlēšanās plānu un biezāku, pievienojot kartupeļus un dārzeņus.
Sastāvdaļas:
- Kūpināta vistas stilba 300 g
- Olas 5 gab.
- Sīpols 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Sviests 50 g
- Timiāns ½ tējk
- Karstie pipari ½ tējk
- Krējums 100 ml
Ēdienu gatavošana:
Olas cieti novāra un sagriež 4 daļās.
Kūpināto šķiņķi izjaucam, gaļu sagriežam nelielos kubiņos, liek verdošā ūdenī ar veselu sīpolu un burkāniem, vāra 30 minūtes, lai gaļa būtu ļoti mīksta.
Noņemiet dārzeņus un izmetiet. Zupai pievieno sāli, timiānu, kaltētus asos piparus, sviestu, krējumu un olas.
Zupa ir gatava izmēģināšanai.
Daudzas mājsaimnieces ne pārāk bieži lutina savu mājsaimniecību ar prosas putru, bet velti, jo šajā graudaugā ir proteīns, ar kuru viegli uzsūcas aminoskābes. Tāpēc mēģiniet pagatavot olbaltumvielu zupu no olām un kviešu putraimiem.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja 1 gab.
- Prosa 1 glāze
- Kartupeļi 2 gab.
- Sīpols 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Ola 1 gab.
- Dārzeņu eļļa
- Koriandrs uz naža gala
Ēdienu gatavošana:
Vistas fileju vāra 30 minūtes, noņemot putas. Izņemiet gaļu un sasmalciniet. Prosu liek verdošā buljonā un vāra 10 minūtes.
Tad ielieciet kartupeļus. Sāli, piparus, pievieno koriandru. Tikmēr mēs izlaižam sīpolus un burkānus augu eļļā.
Kad gatavs, pievieno cepeti un gaļu buljonam. Atstāj vārīties vēl 3 minūtes, pēc tam izslēdz. Sakuļ olu ar putojamo slotiņu un ielej zupā.
Zupa ar olu un liellopa gaļu ir ļoti apmierinošs neatkarīgs ēdiens. Šī ir sālījumu zupa, kurai atbilstoši standartam tiek pievienoti grūbas un marinēti gurķi, taču ir viens noslēpums - tajā ietilpst arī rasols un olas dzeltenums ar skābo krējumu. Garša ir oriģināla, ir vērts izmēģināt.
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa 500 g
- Pērļu mieži ½ glāzes
- Pētersīļa sakne 1 gab.
- Selerijas sakne 1 gab.
- Sviests 20 g
- Tomātu pastas 1 ēd.k
- Kartupeļi 2 gab.
- Gurķu sālījums 200 ml
- Ola 1 gab.
- Skābais krējums 50 ml
- Lauru lapa
Ēdienu gatavošana:
Vāra gaļu viegli sālītā ūdenī. Tad izņemam un sagriežam porcijās. Miežus pārlej ar verdošu ūdeni 30 minūtes.
Tad ielej buljonā un vāra 40 minūtes. Sviestā apcep pētersīļus un selerijas sakni, pēc tam sajauc ar tomātu pastu.
Buljonā liekam kubiņos apceptās saknes, kartupeļus, marinētus gurķus un vāram 20 minūtes.
Gurķu sālījumi jāfiltrē un jāuzvāra, pēc tam sajauciet dzeltenumu ar skābo krējumu un visu šo maisījumu ielejiet zupā.
Viegla zupa ar olu - Zupa ar olu un griķiem
Zupa ar olu un griķiem nespēj iepriecināt gardēžus, bet pārmaiņām ir absolūti piemērota, jo izcepas ļoti ātri.
Sastāvdaļas:
- Olas 2 gab.
- Kartupeļi 5 gab.
- Sīpols 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Griķi ½ glāzes
- Sviests 20 g
- Dārzeņu eļļa
Ēdienu gatavošana:
Sviestā apcep burkānus un sīpolus. Sagrieztus kartupeļus un griķus liek verdošā ūdenī, sāli un piparus pēc vēlēšanās.
Kad gatavs, pārlej dārzeņu apcep ar pārējām sastāvdaļām.
Sakuļ olu kā omleti un, kārtīgi maisot, ielej olu maisījumu.
Viegla, ar saldenu pēcgaršu, zupa ar olu un kukurūzu spēj iekarot jau no pirmās karotes. Pievienojot nedaudz ķiploku, trauks kļūs arī ļoti smaržīgs. Var pievienot olas, gan vistas, gan paipalu.
Sastāvdaļas:
- Olas 3 gab.
- Kartupeļi 2 gab.
- Saldēta kukurūza 200 g
- Saldēti zirņi 100 g
- Vistas fileja
- Dārzeņu eļļa
- Puravi 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
Sālītā ūdenī novāra vistas fileju, noņemot putas. Apcepiet sīpolus un burkānus augu eļļā. Cieti vārītas olas.
Sagrieziet tos šķēlēs vai kubiņos. Kad gatavs, izņemam gaļu un režīmu porcijās, buljonā liekam kartupeļus, 15 minūtes pēc vārīšanās liek cepeti, gaļu, zirņus un kukurūzu.
Pēc 5 minūtēm zupa ir gatava. Ielieciet sasmalcinātās olas uz šķīvjiem.
Zupa ar olu un spinātiem "Pavasaris"
Skaista koši zaļa zupa, ļoti veselīga - zupa ar olu un spinātiem. Tādu sastāvdaļu kā spināti droši var aizstāt ar skābenēm, tad zupa iegūs sākotnējo skābumu. No tā var viegli pagatavot maigu krēmzupu, saputojot sastāvdaļas ar blenderi.
: Zupa ar vārītu olu ir tik garšīga!
Pagatavojiet buljonu, kas jums patīk
kartupeļi un prosa tajā
uztaisi cepšanu: burkāns + sīpols, uzmanīgi izņem uz šķīvja, šajā eļļā liek rupji sagrieztas vārītas olas) un cep līdz plēvītei uz olbaltumvielām
tad šīs olas un cepšana zupā
uzvāra un izslēdz
Cepto nekur neņemu ārā - sīpols + burkāni vienā pannas pusē, otrā pusē olai, tad samaisu - atkal apcepu un tad zupā.
http://www.stranamam.ru/post/13038841/
Zupa ar ceptām olām
Recepte no Alena Saratova: Šī zupa ir no manas bērnības. Mana vecmāmiņa man iemācīja to pagatavot.
Recepte ir vienkārša, ātri pagatavojama, un zupa ir ļoti garšīga.
Tātad, mums vajag:
ūdens - 2,5-3 litri.
cieti vārītas olas - 5 gab
1 vidējs sīpols
1 vidējs burkāns
1 vidēja paprika
4-5 kartupeļi
sāls
malti pipari
Lauru lapa
jūsu iecienītākās garšvielas
zupas vermicelli - 1 sauja (vermicelli vietā var izmantot 4-5 ēdamkarotes miežu. Man ļoti patīk abas šīs zupas versijas, gan ar miežiem, gan vermicelli).
Ēdienu gatavošana:
1) Olas nomizo un sagriež kubiņos. Iesaku neizmantot olu griezēju, bet griezt ar parastu nazi, šajā gadījumā kubi izrādīsies vidēja izmēra, kas mums ir vajadzīgs
2) sakapātās olas apcep augu eļļā līdz patīkamai zeltainai krāsai, pārliek uz šķīvja
3) kartupeļus sagriež kubiņos vai kubiņos
4) uzlieciet uz uguns katlu ar ūdeni un ielieciet kartupeļus ūdenī
5) uztaisi cepšanu: uz rīves smalki sakapā sīpolu, papriku, trīs burkānus (es izmantoju Berner dārzeņu griezēju)
6) apcep sīpolus augu eļļā,
pievieno burkānus un papriku, apcep pāris minūtes.
apcep vēl minūti un izslēdz gāzi
6) laikā, kamēr gatavojām cepšanu, ūdens pannā uzvārījās, noņem putas
un nedaudz samazināt uguni.
7) kad kartupeļi gandrīz gatavi, liec pannā cepamo un saceptās olas, visu kārtīgi izmaisa
8) pievieno zupas vermicelli un lauru lapu
9) nekavējoties izslēdziet gāzi, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai ievilkties 10 minūtes.
Zupa ir gatava.
Labu apetīti!
P.S. Ja zupas vermicelli vietā izmanto miežus, tad šajā gadījumā nomazgātos miežus vajadzētu likt pannā reizē ar kartupeļiem un tad pēc receptes.
Sveiki dārgie lasītāji! Pagatavosim kopā vistas zupu ar olu pēc pārbaudītas receptes. Soli pa solim analizēsim, kā pagatavot gardu olu ēdienu ar zaļumiem.
Apsveriet mūžseno vistas un olu problēmu: kas bija pirmais? Noslēpums patiešām ir neatrisināms, bet es īsti negribēju to atrisināt, kad viņi abi ir tik garšīgi. Tāpēc šodien mēs kopā gatavojam vistu un olas, un mūsu ēdiens uzreiz kļūs divtik garšīgāks.
Ceru, ka jūs zināt, kā izvēlēties olas, pirmkārt, tām jābūt svaigām un kvalitatīvām. Tad izlemsim, ar kurām olām labāk gatavot - vistas vai paipalas. Iesaku izmantot parastās jēlas olas, un, gatavojot ar vārītām, ņemsim paipalu olas. Uz šķīvja ļoti jauki izskatās mazas vārītas olas, labi iederas karotītē, ērtāk ēst.
Pirms buljona vārīšanas vistas daļām noņemu ādu, noņemu taukus un vēnas.
Nākamais rindā: dārzeņi, garšvielas, garšaugi. Kartupeļus un burkānus labi nomazgā, nomizo sīpolus un ķiplokus. Man patīk gatavot ar pētersīļiem, tas dod brīnišķīgu garšu. Bet jūs varat to aizstāt ar dillēm, spinātiem, cilantro, rukolu vai citiem zaļumiem, kas jums patīk.
Klasiskā mūsu zupas versija tiek pagatavota tikai ar dārzeņiem, lai gan jūs varat dažādot recepti ar vermicelli, nūdelēm, prosu, rīsiem, griķiem, klimpām, rīsu funchose.
Esam sagatavojuši visas sastāvdaļas, sākam gatavot zupu ģimenes vakariņām.
Soli pa solim klasiska recepte ar fotoattēlu
video recepte
Citas receptes
Gatavojiet saskaņā ar klasiska recepte. Šajā variantā pievienojiet rīsus, pagatavojot ēdienu līdz pusgatavībai, un gatavošanas pašās beigās ielejiet sakultu jēlu olu. Neaizmirstiet par garšvielām, paņemiet tās pēc saviem ieskatiem. Man patīk likt piparus un kurkumu. Trauks kļūst asāks un maina krāsu. Pasniedzot skaisti izrotājiet galdu, šķīvjos sasmalciniet vairāk zaļumu. Izrādīsies maiga vasaras olu zupa.
Gruzīnu versija (chikhirtma) ir vienkārša recepte. Sīki sagrieztu sīpolu apcep sviestā līdz gaiši zeltaini brūnai, pievieno karoti miltu, 2 kausus buljona, samaisa un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Iemērciet maisījumu buljonā. Sakuļ 2 olas, pievieno tām glāzi buljona un nedaudz etiķa vai citrona sulas, lai olas nesaritinās pārslās, kad tievā strūkliņā ielejam buljonā. Tad pievienojiet vārītos vistas gaļas gabalus un ļaujiet tai brūvēt. Šajā receptē labi noderēs koriandrs, tas piešķirs savdabīgu garšu. Grauzdētu maizi vai grauzdiņus pasniedz ar chikhirtma.
Informāciju par to, kā pašam pagatavot krekerus, lasiet sadaļā Produkti.
- ar skābenēm
Skābenēm ir brīnišķīga skābena garša. Uzreiz jūtama vasaras sezonas atnākšana. Receptēs cenšos izmantot pēc iespējas vairāk dažādu garšaugu, tas ir garšīgi un pilnīgi budžeta. Vispirms pagatavo vistas pamatni ar kartupeļiem, tad kārtīgi noskalo un smalki sagriež skābenes un pievieno 3 minūtes pirms vārīšanas beigām. Ielejiet jēlu olu, aizveriet vāku un ļaujiet tai brūvēt. Viegla vasaras zupa gatava!
- Ar nātru un vārītu olu
Ar nātrēm un vārītu olu sanāk viegla vasarīga zupa, kaut arī vārīta vistas buljonā. Tā kaloriju saturs ir diezgan mazs, tāpēc tas ir lieliski piemērots svara zaudēšanai. Gatavojam pēc klasiskās receptes, un nātru pievienojam pašās beigās, vāram tikai 3 minūtes, lai viss saglabātos labvēlīgās īpašības garšaugi. Tik olas vārīsim, cik būs ēdāju. Pārgriež uz pusēm un pievieno bļodā. Tas izrādīsies ļoti skaists un garšīgs.
- ar griķiem
Viss ģeniālais ir vienkāršs! Pievienojiet griķus parastajai vistas zupai. Šeit galvenais ir nepārspīlēt, lai ēdiens neiznāktu pārāk biezs. Griķi vārīsies, palielinoties izmēram 2-3 reizes, tie kļūs mīksti un smaržīgi. Uzvāriet olu un ielieciet to uz šķīvja tieši pirms pasniegšanas. Tas ir garšīgi.
- Iesaku vienmēr pēc gaļas vārīšanas pirmo ūdeni notecināt un gatavošanas laikā noņemt putas un noņemt taukus no buljona virsmas.
- Ielejot jēlu sakultu olu, dari to maigi tievā strūkliņā, maisot pannas saturu, tā olu masa skaistāk un plānāk atslāņosies vārošā buljonā.
- Krutoni ir lieliski piemēroti vieglu vasaras vistas zupu pasniegšanai.
- Man ļoti garšo asi un smaržīgi ēdieni, tāpēc izmantoju ļoti daudz dažādu garšvielu, lai gan mūsu ēdienu var pagatavot tikai ar sāli. Iegūstiet neitrālu, maigu, maigu garšu.
- Vistas zupa ir lieliska podiņos. Vispirms uzvāra vistas pamatni, pēc tam lej katliņos un pārlej ar sakultu olu. Veidojas garoza. Ielieciet trauku cepeškrāsnī, un olas garoza uzbriest. Tas ir ļoti skaisti un garšīgi!
- Mūsu ēdiens labi harmonizējas ar pētersīļa sakni. Noskalo saknes, smalki sakapā un pievieno zupai. Garša uzreiz mainīsies. Tas nav piemērots visiem, bet man tas patīk. Pamēģini.
- Pēc tam, kad vista ir pagatavota, izņemiet to no buljona un atdaliet gaļu no kauliem. Gabaliņus var nosūtīt atpakaļ uz zupu vai pasniegt atsevišķi uz šķīvja.
- Sarīvēto kausēto sieru pievieno olu maisījumam un kārtīgi sakuļ līdz gludai. Ielejiet maisījumu zupā, enerģiski maisot, lai ola nesarecētu. Jūs iegūstat olu-siera versiju, pilnīgi maigu vielu.
- Lai mūsu maltīte būtu apmierinošāka, pievienojiet vai. Tie sanāks pūkaināki, ja mīklā iemaisīsi sakultu olu baltumu.
- Tas būs oriģināls, ja tiks pagatavots ar vārītu olu. Uzmanīgi to nekavējoties salauziet verdošā buljonā. Vāra vēl 2-3 minūtes un pasniedz.
Izlietoto zupas produktu ieguvumi/kaite
Vistas gaļa neapšaubāmi ir labvēlīga cilvēka ķermenim:
- maz tauku un daudz aminoskābju: arginīns, taurīns, purīns, leicīns, lizīns, valīns, izoleicīns, triptofāns;
- bagāts ar vitamīniem un minerālvielām;
- mazkaloriju, jūs no tā nekļūsiet resni.
Atbildīgi izturieties pret vistas gaļas izvēli. Nepērciet "bluebird" un, gluži pretēji, stipri nobarotus broilerus. To audzēšanā var būt izmantoti steroīdi un citas bīstamas ķīmiskas vielas.
Olas ir ļoti noderīgs diētisks produkts:
- sniedz mums sāta sajūtu;
- satur aminoskābes, olbaltumvielas un vitamīnus;
- pateicoties B vitamīnu klātbūtnei, tas veicina funkciju saglabāšanu nervu sistēma regulē iekšējās noslēpuma orgānu darbu.
Olu dzeltenums ir labi sagremots jebkurā formā, labāk ir izmantot vārītu proteīnu, tāpēc tas tiek sagremots ātrāk.
Neiesaku ēst jēlas olas, tas var būt bīstami salmonellas klātbūtnes dēļ, kas vistas gaļai un olām nekādā veidā nekaitē, bet, uzņemot, izraisa asins saindēšanos un bīstamu zarnu slimību. Tāpēc, pirms lietojat vistas olas, noteikti nomazgājiet tās ar ziepēm un ūdeni.
Secinājums
Vārījām vistas zupu ar olu, izšķirojām vēl 5 variantus, lai gan ir daudz vairāk. Par to lasi sadaļā Ēdiens receptē. Tajā ir aprakstītas 30 iespējas katrai gaumei un vēlmēm.
Kādas zupas gatavojat vasarā? Pastāstiet mums par to komentāros.
Viegla un neticami veselīga vistas un olu zupa ir tas, kas nepieciešams vienkāršām pusdienām! Nūdeles vai vermicelli piešķirs tai sāta sajūtu.
Vienkārša, bet ļoti garšīga un smaržīga zupa. Šī zupa ir īpaši garšīga ar mājās gatavotu vistu.
- Vistas gaļa (jebkuras daļas) - 400 g;
- Kartupeļi - 5 gab;
- Sīpols - 1 gab;
- Burkāni - 1 gab;
- Neapstrādātas olas - 2 gab;
- Vermicelli - 3 ēdamkarotes;
- Ķiploki - 1-2 zobi;
- Sāls, malti melnie pipari (pēc garšas);
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- Lauru lapa - 1-2 gabali;
- Ūdens - 3,5-4 litri.
Vistas gaļu (gabalus) pārlej ar ūdeni.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas, sāli pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes (ja vista ir mājās - 35-40 minūtes). Kartupeļus sagriež mazos gabaliņos.
Pievienojiet pannā kartupeļus un vāriet kopā ar vistu vēl 20-25 minūtes. Sīpolu sagriež, burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Apcep augu eļļā līdz mīkstam, tad pievieno pannā ar vistu un kartupeļiem. Pievienojiet arī vermicelli, lauru lapu un sasmalcinātu ķiploku.
Salaužiet olas dziļā bļodā. Labi sakuļ ar dakšiņu.
Vārošajā zupā tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ievietojiet sakultās olas. Kad zupa atkal vārās, izslēdziet gāzi. Atstājiet zupu ar vāku vēl 10-15 minūtes. Lej bļodiņās, pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un zaļumiem. Labu apetīti!
2. recepte: vistas buljona zupa ar olu
Vistas zupa ar klimpām patiks gan jūsu vecākajām, gan jaunākajām mājsaimniecībām. Un tā sagatavošana jums nesagādās nekādas grūtības.
- 1 kg vistas;
- 5 olas;
- 3-4 st. l. izsijāti milti;
- zaļumi;
- sāls.
Mēs mazgājam vistas liemeni un vāra to viegli sālītā ūdenī, līdz tas ir pilnībā gatavs. Tas aizņems apmēram stundu. Brīdinājums: ielieciet vistu verdošā ūdenī.
Vāra trīs olas un noliek malā. Nomizojiet tos un sagrieziet kubiņos.
Sakuļ atlikušās divas olas ar putojamo slotiņu un apvieno ar izsijātajiem miltiem. Iegūto masu labi samaisa.
Ja vēlaties, lai klimpas būtu blīvākas, mīciet tiem biezu pamatni.
Kad vista gatava, izņem to no buljona un sagriež porcijās.
Ielieciet gaļu atpakaļ katlā.
Viegli sāliet mīklu un samaisiet. Ar divu karotīšu palīdzību nospiežam mīklu, veidojot klimpas un liekam katliņā.
Pēc 5-7 minūtēm zupai pievieno vārītas olas un sasmalcinātus zaļumus. Ja nepieciešams, sāli.
Vāra zupu vēl pāris minūtes un noņem no plīts.
Vistas un olu zupa ir gatava!
3. recepte: vistas zupa ar olu un vermicelli
Vistas zupa ar olu un vermicelli ir vienkārša zupa, kas pagatavojas ļoti ātri. Garša ir viegla, bet bagāta. Tiem, kas vēlas zupu padarīt apmierinošāku, var pievienot kartupeļus.
- Ūdens - 3 l
- Vistas krūtiņa - 2 gabali (250-300 g)
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab (ja burkāni ir lieli, tad pietiek ar pusi)
- Olas - 2 gab
- Vermicelli - 2-3 saujas
- Sāls - pēc garšas (apmēram 1,5 tējkarotes)
- Malti pipari - pēc garšas
- Garšvielas - pēc garšas (es pievienoju kaltētas dilles, pētersīļus, oregano un baziliku)
Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns. Nomazgājiet vistu un ievietojiet verdošā ūdenī.
Vāra vistu uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku 20 minūtes. Kad vista ir gatava, izņemiet to no buljona un ļaujiet tai atdzist 15 minūtes.
Kamēr vista atdziest, nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, bet burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un pievieno dārzeņus. Nekavējoties pievienojiet dārzeņiem šķipsniņu sāls, lai tie atbrīvotu sulu un nepiedeg. Pārklājiet pannu ar vāku un uz lēnas uguns sautējiet dārzeņus 10-15 minūtes.
Izjauciet atdzesētu vistu šķiedrās, tieši šī vistas griešana padara zupu visgardāko.
Atgrieziet buljonu uz uguns un uzvāra. Buljonā ielieciet šķiedrās izjauktu vistu, pasivētos dārzeņus un vermicelli. Vāra zupu 5-7 minūtes, līdz vermicelli ir gatavi. Ja vāra zupu ar kartupeļiem, tad pievieno strēmelēs sagrieztus kartupeļus kopā ar sautētiem dārzeņiem un vistu, zupu ar kartupeļiem vāra 15 minūtes un tikai tad pievieno vermicelli.
Šajā laikā atsevišķā traukā sakuliet olas ar dakšiņu un pievienojiet tām nedaudz žāvētas dilles vai pētersīļus.
Pēc tam, kad vermicelli ir pagatavoti, tievu strūklu ielejiet olas verdošā zupā. Nekavējoties samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos.
Zupai pievieno sāli, garšvielas un piparus, samaisa.
Vistas zupa ar olu un vermicelli ir gatava. Atstājiet to katliņā zem slēgta vāka, lai uz 5 minūtēm brūvētu, un varat pasniegt galdā. Jūs varat izrotāt zupu ar svaigiem zaļumiem.
4. recepte: vistas skābeņu zupa ar olu (soli pa solim)
Vistas skābeņu zupa ar olu ir sātīgs, garšīgs un veselīgs pirmais ēdiens. Tas tiek pagatavots ātri, un pats galvenais - visas sastāvdaļas ir svaigas no dārza ar maksimumu noderīgi vitamīni tā sastāvā.
- Vistas kājas - 2 gab.
- Kartupeļi - 4-5 gab.
- Lieli burkāni - 1 gab.
- Liels sīpols - 1 gab.
- Ola - 3-4 gab.
- Skābene - 2 lieli ķekari.
- Zaļumi - 1 ķekars (dilles + pētersīļi)
- Jauni ķiploki - 1 maza galva
- Pipari - 3-4 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Sāls - pēc garšas
Vispirms jāsagatavo pamatne - vistas buljons un iepriekš jāizvāra olas. Šādam vasaras pirmajam ēdienam iesaku vistas buljonu, jo tas būs visvieglākais, bet tajā pašā laikā zupai piešķirs uzturvērtību. Un vistas buljons izrādīsies viscaurspīdīgākais un skaisti harmonizēsies ar zaļumiem.
Olu skaits var būt jebkurš, piemēram, parasti vāra no 1 gabala, kārtīgi sakuļ to krūzē un pēc tam ielej karstā buljonā, lai izveidotu tādu kā plānu zirnekļtīklu. Es vienkārši mīlu kubiņos sagrieztas olas zaļo skābeņu zupā, un man šajā gadījumā šie divi vārdi (skābene un ola) ir sinonīmi.
Lai mūsu buljons būtu tīrs un caurspīdīgs, neaizmirstiet noņemt visas putas, kas paceļas verdošā ūdens procesā. Jo rūpīgāk to notīrīsit, jo labāks buljons sanāks.
Kad visas putas noņemtas, laiks ūdeni piesātināt ar sāli un garšvielām, lai iegūtu garšīgu un aromātisku buljonu. Sāls ielieciet 1,5 tējkarotes. Gaļai ar to pietiek, un pati zupa tiks vēl pielāgota pēc garšas.
Sīpolu un burkānus varat pievienot lauru lapai, pipariem un ķiplokiem. Kopumā pagatavojiet buljonu pēc saviem ieskatiem. Jūs pat varat vārīt vistas kājas vienkāršā sālsūdenī. Bet, lai visi novērtētu tavu skābeņu zupu, neskopojies ar garšvielām.
Kamēr putns vārās, ir pienācis laiks sagatavot dārzeņus. Tos visus vajadzētu notīrīt, izskalot ūdenī un sagriezt. Mans griešanas variants ir šāds: sīpoli - mazos kubiņos, kartupeļi - vidējos kubiņos, burkāni - plānās strēmelītēs.
No burkāniem ar sīpoliem, lai pagatavotu cepšanu. Pannā saulespuķu eļļā (1 ēdamkarote) sākotnēji apcep sīpolu līdz caurspīdīgai. Tad ielej vēl eļļu (2 ēdamkarotes) un pārlej burkānus. Sautē dārzeņus, līdz burkāni ir mīksti.
Ļaujiet cieti vārītām olām atdzist, pēc tam nomizojiet tās. Sagrieziet tos mazos kvadrātos. Varat izmantot olu griezēju vai darīt to ar nazi.
Rūpīgi izskalojiet lielus skābenes ķekarus un nosusiniet no ūdens. Nogrieziet garus un cietus kātus. Lapas sagriež patvaļīgā platumā. Bet lielas “lupatas” labāk netaisīt.
Smalki sagrieziet ķekaru dilles un pētersīļus. Fotoattēlā skaidri redzama skābenes attiecība pret pārējo apstādījumu. Protams, diļļu un pētersīļu daudzumu var palielināt, taču neaizmirstiet – skābenes joprojām paliek prioritāte.
Kad vista ir pilnībā gatava, no buljona izņem nevajadzīgās garšvielas un sāc dēt dārzeņus. Turklāt ēdienu pagatavot nebūs grūti, jo visas sastāvdaļas ir gandrīz gatavas, un zaļumi tiek pagatavoti ātri. Vispirms buljonā iet kartupelis. Ļaujiet tai vārīties un vāriet ne vairāk kā 2-3 minūtes.
Pēc tam ielej burkānu-sīpolu apcep.
Kad uzvārās, pievieno sakapātas olas.
Ļaujiet buljonam nedaudz vārīties uz lēnas uguns un pievienojiet visas skābenes. Tas uzreiz sabrūk un zaudē savu spilgti zaļo krāsu.
Pēc viņa pievienojiet zaļumus. Vāra zupu 5 minūtes. Pirms gatavošanas beigām nogaršojiet un, ja vēlaties, pievienojiet sāli.
Mūsu ēdiens ir jāēd karsts vai pietiekami silts. Tam lieliski piemērots vēss skābais krējums.
5. recepte, soli pa solim: vistas nūdeļu zupa ar olu
Vistas nūdeļu zupa ar olu ir lielisks pirmais ēdiens, kas paspilgtinās jūsu ikdienas pusdienu galdu. Zupa izrādās ļoti garšīga, bagāta, smaržīga. Izmēģiniet to, jums un jūsu ģimenei šī zupa noteikti patiks.
- Vistas spārniņi 2-3 gab
- Kartupeļi 3 gab
- Sīpols 1 gab
- Burkāns 1 gab
- Nūdeles 3 ēd.k
- Vistas ola 1 gab
- Sāls pēc garšas
- Zupas garšvielas pēc garšas
- Lauru lapa 1 gab
- Ķiploki 1 zobs
- Ūdens 2-2,5 l
- Augu eļļa 2 ēd.k
Vistas spārniņus liek katliņā, pārlej ar ūdeni un uzvāra. Sāls buljonu, vāra spārnus uz lēnas uguns 10 minūtes.
Kartupeļus nomizo un sagriež gabaliņos.
Sīpolu un burkānu sagriež, liek pannā ar augu eļļu.
Zupai pievieno nūdeles, garšvielas zupai, sasmalcinātus ķiplokus, ja nepieciešams - sāli. Vāra zupu 10 minūtes.
Sadaliet olu ar dakšiņu, pievienojiet tai nedaudz zupas, samaisiet.
Zupai pievieno lauru lapu un, nepārtraukti maisot, tievā strūkliņā ielej olu maisījumu. Vāra zupu vēl 1-2 minūtes un izslēdz gāzi. Ļaujiet zupai ievilkties 10-15 minūtes. Gatavo zupu lej bļodiņās un pasniedz.
6. recepte: skābeņu zupa ar vistas buljonu un olu
Tas ir ātri, garšīgi, veselīgi. Pārsteidzoša garša - ar patīkamu skābenumu. Un daudz šķiedrvielu!
- vistas gaļa - puse;
- kartupeļi - 3 gab.;
- burkāni - 1 gab;
- sīpols - 1 gab;
- skābenes - 100 grami;
- lauru lapa - 2 gab;
- sāls - pēc garšas;
- garšvielas - pēc garšas;
- vistas olas - 1 gab;
- zaļais sīpols - pēc garšas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Vāram buljonu.
Izņemam buljonā vārīto.
Kartupeļus sagriež un iemet verdošā buljonā.
Mēs sagriežam burkānus.
Mēs sagriežam sīpolu.
Saulespuķu eļļā apcep burkānus un sīpolus un, kad kartupeļi gandrīz gatavi, pievieno tos pannā. aromātam var likt nomazgātas lauru lapas.
Zupai pievieno smalki sagrieztu vārītu gaļu.
Neaizmirsīsim par olām un liksim tās vārīties. Un ķeramies pie skābenēm, labi nomazgājam, nosusinām.
Nezinu, cik skābeņu vajag gramos, bet no vecmāmiņām pērku vismaz 2 ķekarus, vēlams 3. Smalki sagriež. Man patīk griezt strēmelēs, nevis kubiņos (bet tā ir tīri gaumes lieta).
Sasmalciniet zaļo sīpolu vai jebkurus zaļumus un ķiplokus.
Kad zupa gatava (kartupeļi mīksti, viss pēc garšas der “pēc sāls”) - liec skābenes, zaļumus un ķiplokus. Burtiski pusminūti un izslēdziet zupu. Kāpēc mums ir nepieciešams sagremot zaļumus? Lai tas ir pilns ar vitamīniem.
Mēs sajaucam. Zupa ir gatava.
Bez olas šāda zupa zaudēs visu savu šarmu. Jūs varat pievienot jēlu olu tieši uz pannas, viegli to saputojot, it kā gatavojot omleti. Un tu vari darīt tāpat kā es – uzlikt katram olu tieši uz šķīvja. Tātad:
7. recepte: vistas vermicelli un olu zupa
- Liels vistas ciskas - 2 gab
- Kartupeļi - 1 gab., lielāki
- Burkāni - 1 gabals, mazs
- Sīpols - 1 gabals, mazs
- Vermicelli mazi
- Vistas ola - 1 gab
- Sāls, melnie pipari, lauru lapa, zaļumi
Gatavojam buljonu. Vistas gaļu pārlej ar aukstu ūdeni un liek uz uguns. Tiklīdz tas sāk vārīties, samaziniet uguni, lai uzmanīgi noņemtu iegūtās putas. Ir svarīgi, lai tas nekavējoties neuzvārās, pretējā gadījumā viss katlakmens paliks buljonā. Kad zvīņas beigušas savākties, tās uzreiz var labi sālīt, ja vēl ir putas, tās pacelsies virspusē.
Kad labi uzvārās, buljonā liek veselu kartupeli, sīpolu, burkānu (es sagriezu vairākās daļās, lai labāk vārās), lauru lapu un melno piparu graudiņus un vāra līdz vista gatava, apmēram 40 minūtes.
Sīpolu, kartupeļu un burkānu izņemam no buljona, sīpolu izmetam. Kartupeļus un burkānus ar dakšiņu kārtīgi sasmalciniet putrā un nosūtiet atpakaļ uz buljonu.
Gaļu izņem, sagriež mazos gabaliņos un liek atpakaļ katlā. Visu uzvāra. Pēc tam mēs ieliekam vermicelli, tas tiek pagatavots ļoti ātri, vāra apmēram 5 minūtes.
Šajā laikā olu salauž bļodā un kārtīgi sakrata ar dakšiņu. Ielejiet verdošā zupā, enerģiski maisot, ola uzreiz sarecēsies. Pievieno zaļumus, ļauj vārīties trīs minūtes un gatavs!
8. recepte: vistas zupa ar kartupeļiem un olu (ar fotoattēlu)
Šī zupa ir piemērota ikvienam, kurš ir slims, jo tieši pēc karstā, kūringo buljona jums kļūs daudz vieglāk un iekšēji sajutīsiet siltumu.
- zupas komplekts 1 gab
- kartupeļi 500 g
- ragi 100 g
- sīpols 1 gab
- sāls pēc garšas
- olas 2 gab
- zaļumi pēc garšas
Mēs uzliekam zupas komplektu vārīties, periodiski noņemot putas. Padoms: putas labāk noņemt ar sietu, nevis ar karoti, jo buljonu nesamazina ar sietu un notīra labāk nekā ar karoti.
Mēs sālām ūdeni.
Kartupeļus sagriežam mazos kubiņos.
Sīpolu sagriežam kubiņos.
Cepiet sīpolu uz pannas līdz zeltaini brūnai.
Izņemiet vistu un ļaujiet tai atdzist.
Saspiežam gaļu no kauliem.
Iemetiet kartupeļus katlā. Pēc 5 minūtēm mestam ragus. laiku pa laikam apmaisa. Ielieciet apcepto sīpolu un vistu.
Vāram olas.
Olas notīram, pārgriežam uz pusēm un liekam zupā.
Sagriež zaļumus un pārkaisa zupu. Labu apetīti!
Irina Kamšilina
Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))
Saturs
Zupa ir būtiska veselīga uztura sastāvdaļa. To gatavo ne tikai klasiskajā versijā ar gaļu. Ir daudz vairāk oriģinālās receptes, piemēram, pamatojoties uz olām. Izrādās barojošs, bet tajā pašā laikā viegls karsts ēdiens. Vai vēlaties izmēģināt? Jūs varat pagatavot šādu zupu saskaņā ar tālāk sniegtajām receptēm un ieteikumiem.
Kā pagatavot olu zupu
Lielisks variants vieglam un barojošam pirmajam ēdienam ir olu zupa. Receptes tās pagatavošanai var atrast uzreiz vairākās virtuvēs – lietuviešu, ķīniešu un poļu. Galvenās sastāvdaļas var pievienot dažādos veidos:
- Siers. Šajā gadījumā dažas minūtes pirms gatavošanas ir jāsalauž olu čaumala tieši virs pannas. Pēc tam visu ātri sajauc ar dakšiņu. Tātad mazas pārslas neizplatīsies pa virsmu un jūs nesaņemsiet cietu olu kunkuļu.
- Vārīts. Šeit olu vienkārši nejauši sagriež un dekorē ar zupu.
- Sakratīts. Šādās receptēs olu saputo ar sojas mērci, krējumu vai skābo krējumu un pēc tam ielej zupā.
Dārzeņi ir arī izplatītas sastāvdaļas. Tie tiek likti pa posmiem, izmantojot receptes ieteikumus. Kartupeļus neapstrādātus nosūta uz buljonu, un burkānus un sīpolus vispirms apcep. Papildus dārzeņiem mērcē tiek izmantotas sēnes. Arī tie vispirms ir jāizvāra vai jāapcep. Lietojot konservētus pārtikas produktus, piemēram, kukurūzu, sagatavošana nav nepieciešama.
olu zupas recepte
Ir recepte zupai ar vārītu olu, kas ir arī vārīta, un atsevišķi bez čaumalas. Vistas gaļa, plānās nūdeles un kartupeļi padara ēdienu apmierinošāku. Turklāt bieži tiek pievienotas citas sastāvdaļas - desa, tomāti, spināti, nātres un pat manna. Pēdējā gadījumā tiek iegūta piena zupa. Dažas no oriģinālākajām receptēm ir parādītas zemāk.
no skābenes
Starp šāda pirmā ēdiena receptēm klasiska ir zupa ar skābenēm un olu. Viņam ir cits vārds, kas izklausās pēc zaļo kāpostu zupas. Īpašs ēdiena gatavošanas noslēpums ir skābenes un kartupeļu pievienošana vienādās proporcijās. Buljons derēs jebkurš- gaļa vai dārzeņi, kas ir piemēroti veģetāriem ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- burkāni - 1 gab .;
- olas - 4 gab .;
- garšvielas, garšaugi - pēc garšas;
- ūdens - 2 l;
- kartupeļi - 300 g;
- sīpols - 1 gab .;
- skābenes - 300 g.
Gatavošanas metode:
- Notīriet un mazgājiet visus dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos, tad liek katlā ar verdošu ūdeni, sāli.
- Smalki sagrieziet sīpolu, bet burkānus sasmalciniet uz rīves. Apcep dārzeņus pannā ar eļļu.
- Šķiro skābenes, noskalo, sasmalcina kopā ar zaļumiem.
- Atsevišķā bļodā sakuļ olas.
- Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, iemet tajā dārzeņu cepšanu.
- Pēc 2 minūtēm pievieno skābenes, samaisa.
- Pēc vārīšanās tievā strūkliņā ielej olu maisījumu.
- Sezona ar zaļumiem un garšvielām.
Vēl vienkāršāka ir vistas zupa ar olu. Buljona vārīšanai ir piemērota jebkura putna daļa - viss liemenis vai puse. Bieži lietots un zupas komplekts. Lai zupa būtu bagātīga, gaļa jāpiepilda ar aukstu ūdeni. Ja gribas ko vieglāku, tad sagrieztu vistu vari likt verdošā ūdenī. Ja izmantosiet kūpinātas kājas, spārnus vai krūtiņu, tad ēdienam būs viegla dūmu garša.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 1 kg;
- sāls - pēc garšas;
- olas - 5 gab.
Gatavošanas metode:
- Gaļu noskalo, liek vārīties sālītā ūdenī, liekot pēc vārīšanās.
- Atsevišķi pagatavojiet cieti vārītas olas. Kad tie atdzisuši, sagriež nelielos kubiņos vai sakapā uz rīves.
- Gatavo vistu izņem no buljona. Sagriež porcijās gabaliņos.
- Izkāš buljonu un vēlreiz uzvāra.
- Tālāk ielej olu maisījumu. Mērcēt pāris minūtes.
Ar zaļajiem zirnīšiem
Pēc izskata oriģinālāku iegūst zupu ar Zaļie zirnīši un olu. Šis spilgtais pavasara ēdiens neatstās vienaldzīgus pat bērnus. Turklāt viņiem šāda zupa ir īpaši noderīga. Diētiskās vistas gaļas kombinācija ar dārzeņu pārpilnību pozitīvi ietekmē bērna ķermeņa gremošanu. Un no šādām vakariņām neviens pieaugušais neatteiks. Palīdzēs ēdiena gatavošanā soli pa solim instrukcija ar fotoattēlu zemāk.
Sastāvdaļas:
- zaļie zirnīši - 400 g;
- kartupeļi - 3 gab .;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- olas - 3 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- ūdens - 2,5 l;
- burkāni - 1 gab .;
- zaļumi - 1 ķekars;
- vistas kāja - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Izskalot vistas kāja, novietojiet to uz pannas dibena kopā ar nomizotu sīpolu, uzlejiet ūdeni. Liek vārīties uz lēnas uguns, nepārtraukti noņemot putas.
- Pēc vārīšanas noņemiet sīpolu ar vistu. Atdaliet gaļu no kauliem.
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Atkārtojiet to pašu ar burkāniem, tikai sasmalciniet aprindās.
- Atsevišķi novāriet olas, atdzesējiet un sasmalciniet.
- Vēlreiz uzvāra buljonu, tad iemet kartupeļus, zirņus un burkānus.
- Kad dārzeņi ir gatavi, pievieno vistas gaļu, sasmalcinātus zaļumus un olu maisījumu.
- Pēc vārīšanās pannu noņem no uguns. Ļaujiet zupai ievilkties 10 minūtes.
Ar vistu
Kad nav daudz laika pagatavot sātīgu gaļas ēdienu, palīdzēs skābeņu zupas recepte ar olu un vistu. Šajā versijā zaļo kāpostu zupa ir daudz barojošāka, un tos var pasniegt pat aukstus, kas noder karstā vasaras periodā. Recepte ir laba arī tāpēc, ka tajā izmantota vistas gaļa. Šī putna gaļa tiek pagatavota ļoti ātri, tāpēc jums nav jātērē pārāk daudz laika ēdienam.
Sastāvdaļas:
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- vistas gaļa - 500 g;
- vārīta ola - 2 gab .;
- sīpoli - 2 gab .;
- svaigi garšaugi - 1 ķekars;
- lauru lapa - 2 gab .;
- ūdens - 2,5 l;
- skābenes - 250 g;
- sāls - 1,5 tējk;
- piparu graudi - pēc garšas;
- burkāns - 1 gab .;
- kartupeļi - 3 gab.
Gatavošanas metode:
- Vistas gaļu noskalo, liek katliņā, pārklāj ar ūdeni. Ielieciet pāris piparu graudus, vāriet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņemiet putas un iemetiet pētersīļus. Vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu.
- Nomizo un nomazgā burkānus un sīpolus. Pirmo sasmalciniet uz rīves un vienkārši sagrieziet otro. Abas sastāvdaļas apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Nomizojiet un mazgājiet arī kartupeļus. Pēc tam sagriež vidējos kubiņos.
- Skābenes nomazgā zem tekoša ūdens, smalki sagriež.
- Izņemiet vistu no buljona. Izmetiet lauru lapu piparus.
- Vārošā buljonā iemet kartupeļus, sāli.
- Pēc 10 min. pievieno dārzeņu apcep.
- Iemet buljonā skābenes.
- Noņemiet gaļu no kauliem, sagrieziet un nosūtiet uz pārējiem produktiem.
- Pāris minūtes vāriet kāpostu zupu, pēc tam ļaujiet tai ievilkties zem vāka.
- Pasniedzot pievieno vārītas olas pusītes.
ar vermicelli
Atsevišķi ir vērts atzīmēt vistas zupu ar vermicelli un olu, ko sauc arī par cirtainu. Lielākā daļa to uzskata par parastu un velti. Varat izmantot ne tikai vermicelli, bet vispār jebkurus makaronus, kas jums īpaši garšo. Tas arī izrādās ļoti garšīgs, ja ņemat mājās gatavotas nūdeles, pārbaudot to dzeltenumus vai veselas olas. Gatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Uzvāra buljonu, tad iemet vermicelli, makaronus vai nūdeles ar olām. Svaigi garšaugi arī nekaitē. Norādījumi, kā pagatavot šādu zupu, atrodami zemāk.
Sastāvdaļas:
- sīpoli, burkāni - 1 gab .;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- vistas gaļa - 500 g;
- ūdens - 3 l;
- olas - 2 gab .;
- kartupeļu bumbuļi - 6 gab .;
- augu eļļa - nedaudz cepšanai;
- vermicelli - 3 ēdamk.
Gatavošanas metode:
- Gaļu noskalo, tad sagriež porcijās, pielej ūdeni un vāra 40 minūtes. Nepārtraukti noņemiet putas un beigās sāli.
- Tad izņem vistu no buljona, bet tā vietā iemet strēmelītēs sagrieztus kartupeļus.
- Burkānus un sīpolus nomizo, sasmalcina un apcep eļļā. Samaisiet un pēc tam pievienojiet vermicelli. Nosūtiet cepeti uz pannu.
- Nosūtiet gaļu atpakaļ uz buljonu. Aiz viņa ielej olas, kas iepriekš sakultas ar dakšiņu.
- Noņem no uguns, atstāj apmēram 10 minūtes.
No zivīm
Viens no gardākajiem tradicionālajiem krievu ēdieniem ir zivju zupa ar olām. Šis ir bagātīgs buljons ar unikālu sastāvdaļu sastāvu. Ne visas zivju šķirnes ir piemērotas zivju zupai. Tās gaļai jābūt maigai, lipīgai un nedaudz saldai. Šādas īpašības piemīt sīgas, asari, zandarti, spārni, karpas, karpas, rudeni un karūsas. Ārkārtējos gadījumos ir piemērotas arī jūras zivis - paltuss vai menca. Nav ieteicams lietot reņģu zivis, bleķus, raudas, raudas un brekšus. Pārējos gatavošanas norādījumus varat atrast receptē ar zemāk esošo fotoattēlu.
Sastāvdaļas:
- sāls, pipari - pēc garšas;
- zivis - 500 g;
- lauru lapa - 1 gab .;
- sīpoli - 2 gab .;
- ūdens - 2,5 l;
- zaļie sīpoli - pēc garšas;
- kartupeļi - 5 bumbuļi;
- olas - 2 gab.
Gatavošanas metode:
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
- Nomazgājiet zivis, nosusiniet. Tad arī sagriež mazos gabaliņos.
- Uzliek uz uguns katlu ar ūdeni, pēc uzvārīšanās pievieno kartupeļus ar zivi, sāli, pievieno lauru lapu.
- Sīpolu nomizo, smalki sagriež.
- Sakuļ olas. Smalki sagrieziet sīpolu spalvas.
- Kad kartupeļi gandrīz gatavi, pievieno olu maisījumu, zaļumus.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, pāris minūtes vāra uz lēnas uguns.
Ar gaļu
Apmierinošāks un barojošāks ēdiens ir zupa ar vārītu olu un gaļu. Pēdējo sastāvdaļu var izmantot lielākajā daļā dažādi veidi, vai tā būtu maltā gaļa, kotletes, sautējums un pat desa vai parastās desiņas. Derēs viss, ko atradīsit ledusskapī. Sagatavošanas princips paliek tāds pats vienkāršs. Uz gaļas uzvāra buljonu, kam pēc tam pievieno dārzeņus - sīpolus, burkānus, kartupeļus. Ir arī vārīta ola.
Sastāvdaļas:
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- lauru lapa - 1 gab .;
- kartupeļi - 4 bumbuļi;
- ārsta desa - 300 g;
- sāls - pēc garšas;
- vārīta cieti vārīta ola - 2 gab .;
- ūdens - 2,5 l;
- kausēts siers - 70 g;
- dilles, paprika, sāls, pipari - pēc garšas;
- lauru lapa - 1 gab .;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- piparu graudi - pēc garšas;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Gatavošanas metode:
- Kartupeļu bumbuļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos. Ielejiet ūdeni, uzlieciet uz uguns vārīties, sāli.
- Smalki sagrieziet sīpolu ar desu, apcepiet sviestā. Pēc buljona vārīšanas nosūtiet tos uz kartupeļiem.
- Piparus nomizo, nomazgā un sagriež strēmelītēs, sasmalcina ķiplokus. Nosūtiet uz pārējām buljona sastāvdaļām.
- Garšojiet ar maltiem pipariem un zirņiem, pievienojiet pārējās garšvielas.
- Pēc zupas uzvārīšanas pannu noņem no uguns, pievieno kausēto sieru, samaisa.
- Pēc 10 min. apkaisa trauku ar zaļumiem, ielieciet olu pusītes.
ar rīsiem
Atsevišķi ir vērts izcelt zupu no olām, pievienojot graudaugus. Buljona pildīšanai bieži izmanto griķus, prosu vai rīsus. Pēdējā gadījumā tiek iegūts sātīgs un ogļhidrātiem piepildīts ēdiens. Garša rodas no sakultas olas. Pašus rīsus vāra atsevišķi un pēc tam apvieno ar buljonu. Tātad graudi nelīp kopā, un katrs no tiem ir jūtams. Vistas zupa ar rīsiem un olu tiek pagatavota saskaņā ar vienkāršajiem norādījumiem no zemāk esošā fotoattēla.
Sastāvdaļas:
- malta vistas gaļa - 0,3 kg;
- dilles - neliels ķekars;
- sīpols - 1 gab .;
- sviests- 30 g;
- ola - 1 gab .;
- ūdens - 2,5 l;
- rīsi - 100 g;
- burkāns - 1 gab .;
- kartupeļi - 2 gab .;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Uzlieciet katlu ar ūdeni uz uguns.
- Nomizo un nomazgā dārzeņus. Kartupeļus sagriež šķēlēs, sīpolus mazos kubiņos, bet burkānus sasmalcina uz rīves. Pēdējos 2 produktus sautē sviestā.
- Pēc verdoša ūdens pievieno dārzeņu cepšanu.
- Sakuļ olu ar zaļumiem, sāli.
- Atsevišķi vāra rīsus.
- Pievienojiet buljonam kartupeļus.
- Sāls malto gaļu, apkaisa ar pipariem. No tā veidojiet kotletes, nosūtiet uz buljonu.
- Pēc nākamās vārīšanas iemet vārītos rīsus, bet pēc pāris minūtēm - strūklā ielej olu masu.
- Nedaudz uzstāj zem vāka.
Dārzeņu
Vēl viena iespēja vieglam ēdienam pavasarim un vasarai ir olu zupa ar dārzeņiem. Tās priekšrocība ir ne tikai gatavošanas ātrums, bet arī vienkārša produktu kombinācija. Turklāt jūs varat ņemt dažādus dārzeņus un jebkurā proporcijā. To pamatā vajadzētu būt vistas buljonam, kas ēdienam piešķir uzturvērtību, bet tajā pašā laikā padara to visu tikpat vieglu kuņģim.
Sastāvdaļas:
- ūdens vai vistas buljons - 3 l;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- olas - 3 gab .;
- cilantro, selerijas, pētersīļi - 1 ķekars;
- piparu graudi - pēc garšas;
- kartupeļi - 4 gab .;
- ziedkāposti - polkochana;
- burkāns - 1 gab .;
- baltais sīpols - 2 gab .;
- sviests - 2 ēdamkarotes;
- paprika - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Uzkarsē buljonu vai ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Nomizojiet un nomazgājiet burkānus un sīpolus, pēc tam sagrieziet tos mazos gabaliņos. Atkārtojiet to pašu ar kartupeļiem.
- Kad buljons uzvārās, iemet kartupeļus, sāli.
- Pannā uzkarsē eļļu, vispirms uz tās apcep tikai sīpolus un tad pievieno vēl burkānus.
- Ja kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet tam dārzeņu cepšanu.
- Kāpostus noskalo, sadala mazākās ziedkopās. Pēc 3-5 min. nosūtīt uz pārējiem produktiem.
- Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
- Sakuļ olas, pievienojot 2 ēd.k. ūdens. Tad šo maisījumu plānā strūkliņā ielej buljonā. Samaisiet, lai neparādās lielas pārslas.
- Pēc nākamās vārīšanas ēdiens būs gatavs. Pēc tam atliek garšot ar zaļumiem.
Saldēti spināti
Ja meklē neparastu garšu, tad izlasi instrukciju, kā pagatavot spinātu zupu ar olu. Pašā vienkārša versijašis ir tikai buljons, kas papildus galvenajām sastāvdaļām garšo tikai ar kartupeļiem. Lai gan ir arī eksotiskākas receptes ar avokado un skābenes piedevu. Pateicoties šādu produktu kombinācijai, tiek iegūta krēmzupa ar īpaši maigu garšu.
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- spināti - 100 g;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote;
- avokado - 1 gab .;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- dārzeņu buljons - 2 ēdamk.;
- sīpols - 1 gab .;
- skābenes - 1 mazs ķekars;
- vārīta ola - 2 gab.
Gatavošanas metode:
- Katliņā ielej eļļu, apcep tajā sasmalcināto sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Ielej buljonu.
- Spinātus dabiski atkausējiet, noņemiet kātus un ar rokām smalki noņemiet lapas. Pēc tam nosūtiet tos sīpolam, pagatavojiet apmēram 5 minūtes.
- Noskalo avokado, sagriež mīkstumu, sagriež, tad nosūta uz zupu kopā ar sasmalcinātu ķiploku.
- Visu masu samaļ ar blenderi līdz biezenim.
- Pasniedz ar vārītu olu pusītēm.
Kā pievienot olu zupai
Ir daži vienkārši ieteikumi, kā pareizi pievienot zupai olu. Ja vēlaties iegūt "zirnekļtīklu", tad izmantojiet tikai olbaltumvielas, jo no dzeltenuma buljons kļūst duļķaināks. Pašā zupā tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej sakulto olu maisījumu, citādi parādīsies pārslas. Labākais veids, kā pievienot, lai ēdiens paliktu garšīgs un skaists, izskatās šādi:
- sakuļ olu krūzē;
- tad pievieno 2 ēd.k. buljons, kas tiek vārīts;
- atkal pārspēt;
- atkārtojiet 2 iepriekšējos punktus, līdz visa krūze ir piepildīta;
- tad uzmanīgi ielej saturu buljonā.
Video
Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter, un mēs to izlabosim!Apspriest
Olu zupa: gatavošanas receptes ar fotogrāfijām