Cidonijas ir neticami garšīgs, veselīgs, nedaudz pīrāgs un smaržīgs gardums. AT Senā Grieķija cidoniju uzskatīja par auglības un mīlestības simbolu, savukārt tā bija populāra savu labvēlīgo un ārstniecisko īpašību dēļ. Cidonijas ir plaši izmantotas kā spēcīgas zāles dažādām slimībām.
Šo augli var lietot uzturā gan neapstrādātu, gan izmantot kompotu gatavošanai, sautēšanai un cepšanai, ievārījuma pagatavošanai, kā arī pasniegt ceptu kā lielisku piedevu jebkuram gaļas ēdienam. Cidonija burtiski pārsteidz ar savu vitamīnu un minerālvielu sastāvu. Tas satur minimālu tauku daudzumu, savukārt kaitīgā holesterīna pilnībā nav. Tāpēc šis auglis ir lielisks un veselīgs diētisks produkts. Cidonijas sastāvā ir šķiedrvielas un varš, kas būtiski uzlabo gremošanas procesu, kā rezultātā ātri un saudzīgi tiek izvadīts liekais pilnums.
100 g produkta satur tikai 48 kcal, tāpēc cidoniju ieteicams lietot cilvēkiem, kuri vēlas notievēt. Tas satur arī lielu daudzumu vērtīgu antioksidantu, kas ļauj vieglāk pārciest stresu un smagu depresiju, novērš priekšlaicīgas novecošanās procesus, kā arī vēža šūnu attīstību. Šim auglim piemīt spēcīgas pretvīrusu īpašības, tāpēc tas palīdz dažādu saaukstēšanās slimību gadījumos un gripas ārstēšanā.
Kā ēst cidoniju?
Daudzi cilvēki vienkārši nezina, cik cidonija var būt garšīga, un, vienreiz to nogaršojuši neapstrādātu, nolemj to pilnībā izslēgt no uztura. Bet, ja zināt, kādus gardus ēdienus no tā gatavo, varat ne tikai izveidot īstus kulinārijas šedevrus, bet arī vadīt lielisku labsajūtas kursu visam ķermenim.
Viens no labākajiem cidoniju pagatavošanas veidiem ir grauzdēšana. Vispirms labi jānomazgā augļi un jāsagriež 2 aptuveni vienādās daļās, pilnībā notīrot sēklas. Augļu šķēles izklāj uz tīras cepešpannas un pārkaisa ar nelielu daudzumu cukura. Cepšanas lapu ievieto labi sakarsētā cepeškrāsnī. Lai nedaudz dažādotu ēdiena garšu, varat pievienot kanēli vai vaniļas pulveri.
Cidoniju pīrāgs ir ļoti garšīgs ar interesantu aromātu. Šajā gadījumā šī deserta pagatavošanai ar āboliem varat izmantot gandrīz jebkuru recepti. Tomēr atšķirībā no āboliem cidonijas vispirms jānomazgā un pēc tam vāra, jo šis auglis ir diezgan ciets.
Cidoniju var pievienot dažādām receptēm – piemēram, rīsi ar šo augli ir ļoti garšīgi, pateicoties kuriem ēdiens iegūst interesantāku un neparastāku garšu. Cidonijas var izmantot arī pildījumam, cepot mājputnus cepeškrāsnī.
Noderīgs un ļoti garšīgs kompots ar cidoniju. Gatavošanas laikā varat izmantot ne tikai šo augli, bet arī citus žāvētus augļus, kuru dēļ tiks iegūta interesantāka garša. Šāds kompots ir bagāts ar vērtīgiem vitamīniem un noder bērniem.
Svaigu cidoniju vai ievārījumu no šī augļa var izmantot kā lielisku kūku un pīrāgu pildījumu. Piemēram, izmantojot kārtaino mīklu, tikai 30 minūtēs varat pagatavot gardu desertu. Lai to izdarītu, jums jāņem svaigi cidoniju augļi vai augļu ievārījums. Ja izmanto svaigus augļus, tad tos iepriekš jāsagriež šķēlēs un vairākas minūtes sautē ar cukuru. Gatavo mīklu izrullē (var veidot mazus groziņus), iekšā liek cidoniju. Labi sakarsētā cepeškrāsnī desertu cep apmēram 20 minūtes, pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar nelielu daudzumu pūdercukura.
Šo augli ir ļoti grūti ēst neapstrādātu, un jēga ir ne tikai tā neparastajā garšā, bet arī tajā, ka cidonija ir ļoti cieta. Termiskās apstrādes laikā tiek noņemta visa nepatīkamā savelkošā iedarbība, bet derīgās vielas tiek saglabātas.
Šo augli var lietot uzturā ne tikai neapstrādātu, bet arī izmantot novārījumu pagatavošanai, kas palīdz arī dažādu kuņģa-zarnu trakta problēmu gadījumos, ko pavada caureja. Cidonijas ir noderīgas dažādām žults ceļu un aknu slimībām, kā arī var izmantot kā dabisku pretvemšanas līdzekli.
Cidonija ir patiesi daudzpusīgs auglis, jo tam praktiski nav kontrindikāciju un to ieteicams lietot ikdienā. Tomēr ir vērts atteikties no šī augļa individuālas neiecietības klātbūtnē. Īpaši piesardzīgi jāēd cidonijas pret pleirītu, aizcietējumiem un dziedātājiem, jo tas var kaitēt balsenei un saitēm.
Savienojums:
- filtrēts dzeramais ūdens- 3 ēd.k.
- Nogatavojušās cidonijas - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
- Vanilīns - 2 šķipsniņas
Ēdienu gatavošana:
- Augļi rūpīgi jānomazgā, pēc tam jāizžāvē, noliekot cidoniju uz papīra dvieļa vai salvetēm.
- Visi augļi ir jānomizo un jāsagriež ceturtdaļās, pēc tam noņemiet sēklu pākstis.
- Tad cidoniju jāsagriež šķēlēs.
- Nākamais solis ir sagatavoties cukura sīrups- ūdeni uzvāra, tad pievieno cukuru. Pēc trim minūtēm (sīrups nepārtraukti jāmaisa, lai cukurs pilnībā izšķīdinātu, bet nepiedegtu), jāpievieno cidoniju šķēles. Tagad verdošā sīrupā jāievieto augļu šķēles.
- Tagad izlietne ar ievārījumu tiek noņemta no plīts, pārklāta ar avīzi un atstāta vairākas stundas.
- Tiklīdz ievārījums ir pilnībā atdzisis, jums atkal jāuzliek baseins uz plīts un jāatstāj uz brīdi, līdz tas sāk vārīties.
- Šīs darbības jāveic apmēram 3-4 reizes, kā rezultātā sīrups iegūst maigu dzintara krāsu.
- Tiklīdz ir veiktas 3-4 termiskās apstrādes, bļoda ar ievārījumu atkal jāuzliek uz plīts un jāvāra, līdz cidoniju šķēles kļūst mīkstas.
- Apmēram 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno vaniļu un visu kārtīgi samaisa.
- Gatavo ievārījumu var izklāt iepriekš sterilizētās burkās un sarullēt ar dzelzs vākiem. Ievārījuma burkas ir jāatstāj pilnībā atdzist, pēc tam tās ievieto noliktavā pagrabā.
Diezgan grūti ir satikt cilvēku, kuram cidonija būtu vienaldzīga, jo šie spilgti augļi atšķiras ne tikai ar garšīgu garšu, bet arī tiem ir daudz priekšrocību. Šo augu cilvēki sāka kultivēt vieni no pirmajiem, un mūsdienās ir daudz šķirņu, kas atšķiras pēc augļu izmēra un nokrāsas, lai gan tām ir viena kopīga iezīme - brīnišķīgas īpašības. Kāpēc cidonijas ir tik novērtētas labvēlīgās īpašības un augļu kontrindikācijas, un kādos kulinārijas pētījumos var izmantot šo gardo delikatesi?
Cidonija, kas tas par augli
Kur aug cidonija, kāds auglis tas ir un vai šo brīnumu iespējams izaudzēt pašu spēkiem? Augļi aug uz zemiem kokiem, kas reti paceļas augstāk par 5 m Tas var būt arī krūms ar vairākiem resniem kātiem. Augļi var garšot kā visizplatītākie augļi visā pasaulē – āboli un bumbieri.
Auga dzimtene ir Āzija, bet tagad to var atrast visā pasaulē. Vieta, kur nepretenciozs koks nevarēja iesakņoties, ir skarbie Arktikas reģioni. Smagas sals ir vienīgais, kas var nobiedēt augu.
Koks var nest augļus gandrīz simts gadus, taču tas aug ārkārtīgi lēni, tāpēc pēc ražas iestādīšanas jums būs jāgaida ilgi. Ir vairāki simti augu šķirņu, var izvēlēties ne tikai stādus, kas dos āboliem līdzīgus augļus, bet arī eksotiskāku punduru vai pat dekoratīvie veidi augļiem.
Neatkarīgi no šķirnes cidonijas, kuru derīgās īpašības un kontrindikācijas pat netiek apspriestas, jo tās jau sen ir noskaidrotas, dod priekšroku mitriem smilšmāla. Pērkot stādu, noteikti jāparūpējas par visu koka vajadzību nodrošināšanai, pretējā gadījumā augļi būs mazi un sausi.
Kā izskatās cidonija, foto
Neskatoties uz šo augļu ievērojamo popularitāti, jūs varat satikt cilvēkus, kuriem šie augļi ir pilnīgi sveši. Lai nestāvētu ar zaudējumiem pie letes veikalā ar neparastiem augļiem, jums noteikti ir jāredz, kā tieši cidonija izskatās, fotoattēls noteikti palīdzēs to izdomāt.
Koka augļi pēc izskata var atgādināt ābolus vai bumbierus, bet tikai pēc izskata augļu garša ir kaut kas pa vidu starp šīm dabas veltēm. Šeit daudz kas ir atkarīgs no šķirnes - dažus augļus diez vai var saukt par cidoniju. Starp visizplatītākajām šķirnēm ir Krimas agri, Aurora, Excellent students. Tie atšķiras pēc garšas, sulīga mīkstuma un glabāšanas laika.
Kultivētās šķirnes var dot dažāda lieluma augļus. Daži no tiem var izaugt līdz 2 kg, savvaļas putni neatšķiras ar tik lieliem augļiem - visbiežāk tie nepārsniedz 100 gr.
Kāpēc cidonija ir noderīga - augļu ārstnieciskās īpašības
Kā pareizi lietot cidoniju, augļu derīgās īpašības un kontrindikācijas – šīs īpašības noteikti ir jāzina, lai no tām gūtu maksimālu labumu organismam un ietekmētu slimības. Šī brīnišķīgā auga unikalitāte ir tāda, ka ārstēšanā papildus augļiem var izmantot lapas un pat mizu. Vienīgais, ko nevajag gatavot zāļu preparāti- ziedošs, tas nesatur neko noderīgu cilvēka ķermenim.
Jāatceras, ka neapstrādāti augļi ir praktiski bezjēdzīgi - tikai pēc termiskās apstrādes tos var izmantot slimību ietekmēšanai. Cik noderīga ir cidonija ķermenim? Viņai ir daudz noderīgu īpašību:
- anēmijas ārstēšana;
- spēja apturēt asiņošanu;
- spēku atgūšana pēc operācijām;
- holesterīna līmeņa pazemināšana;
- tauku dedzināšana;
- asinsspiediena normalizēšana;
- labvēlīga ietekme uz augli grūtniecības laikā;
- pozitīva ietekme uz bezmiegu.
Jūs varat izmantot augļu mizu tējas pagatavošanai - šī smaržīgā garšīgs dzēriens aizsargāt pret saaukstēšanos un palielināt organisma aizsargspējas.
Cidonija, ieguvumi un kaitējums cilvēkiem
Kādām slimībām cidoniju vajadzētu aktīvi lietot, augļu ieguvumi un kaitējums - tas noteikti ir jānoskaidro pat pirms augļu ēšanas, pretējā gadījumā būs nepieciešams ilgs laiks, lai gaidītu pozitīvus rezultātus. Pret kādām kaitēm ārsti iesaka lietot gardus augļus?
Cidoniju var izmantot šādām slimībām:
- ar spēcīgu klepu;
- ar gremošanas trakta slimībām;
- ar iekaisuma procesiem acīs (ieskaitot miežus);
- ar kosmētiskām problēmām (pūtītēm, izsitumiem, grumbām).
Neskatoties uz daudzām pozitīvajām īpašībām, augļi var radīt nopietnas problēmas, īpaši, ja esat neuzmanīgs pret kontrindikācijām. Augļus nevajadzētu lietot, ja ir alerģiskas reakcijas pret noteiktām cidonijās sastopamām vielām, kā arī čūlas un gastrīts. Bīstamie augļi noteikti būs ar aizcietējumiem un var izraisīt komplikācijas. Ar aktīvu patēriņu tie var nelabvēlīgi ietekmēt balss saites.
Cidonijas kā jēlas ēstas
Daudzi cilvēki, kas pirmo reizi iegādājās ēstgribu auglīšus, noteikti interesējas par to, kā tieši cidoniju izmanto, kā šādus cietus augļus ēd neapstrādātus. Jāatceras, ka tie praktiski netiek patērēti šādā veidā – tikai pēc termiskās apstrādes kļūst piemēroti lietošanai pārtikā.
Protams, dažu šķirņu augļi ir diezgan mīksti, tāpēc varat mēģināt tos ēst bez vārīšanas. Jāatceras, ka cietais mīkstums var savainot barības vada vai kuņģa sienas. Pat ja tas nenotiek, vēderā var būt sāpes.
Vēl viena iezīme, kas jāatceras, ir tā, ka augļu sēklas ir diezgan kaitīgas cilvēkiem. Pēc termiskās apstrādes tie zaudē savas negatīvās īpašības, bet, ēdot neapstrādātus augļus, labāk tos nekavējoties izņemt un baudīt tikai mīkstumu.
Kā cidoniju izmanto kulinārijā, gatavošanas receptes
Ēdienu gatavošanā cidoniju bieži izmanto ne tikai konditorejas izstrādājumu, bet arī pirmo ēdienu vai uzkodu gatavošanā, ir dažādas sarežģītības gatavošanas receptes, lai gardu cienastu varētu pagatavot pats.
Zupa ar cidoniju:
- Sajauc dārzeņus un sviests apcep uz tā sīpolu.
- Gandrīz gatavajam sīpolam pievieno kartupeļu kubiņus, cidoniju (ja augļa miza ir pārāk bieza, labāk to noņemt), dažas ķiploka daiviņas.
- Pielej nedaudz ūdens, vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi.
- Sasmalcina ar iegremdējamo blenderi, pievieno krējumu, sāli, iecienītākās garšvielas.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pasniedz.
Jūs varat izrotāt zupu ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem vai pētersīļiem.
Čatnijs - Indijas garšviela:
- Sagriež cidoniju mazos skaistos kubiņos.
- Apcepiet kubiņos sagrieztu sīpolu augu eļļā līdz caurspīdīgam.
- Sīpolam pievieno augļu kubiņus, rīvētu ingvera sakni, garšvielas, medu un noteikti rozīnes (iepriekš īsi izmērcē karstā ūdenī).
- Masā ielej etiķi, trauku nosūta uz neliela uguns un vāra uz lēnas uguns vismaz divas stundas.
- Gatavošanas laikā noteikti samaisiet maisījumu.
- Pasniedz ar grilētu vai grilētu gaļu.
Uz augļu bāzes var pagatavot arī gardu dzērienu, tam vienkārši augļus sagriež mazās šķēlītēs, pārlej ar lielu daudzumu ūdens un uzvāra. Rozīnes, žāvēti augļi, ābolu vai bumbieru gabaliņi šeit nebūs lieki. Neizņemiet, pagatavojiet dažas minūtes. Gatavo dzērienu var papildināt ar cukuru, medu, vaniļu vai kanēli. Jūs varat dzert aukstu vai karstu - tas būs vienlīdz noderīgi. Tēju īpaši svarīgi ir iekļaut uzturā ziemas sezonā – smaržīgais šķidrums pozitīvi ietekmē imūnsistēmu un pasargā no saaukstēšanās.
Kādas ir cidonijas brīnišķīgās īpašības, noderīgas īpašības un kontrindikācijas, labāki veidi augļu izmantošana - jums noteikti ir jāzina šīs īpašības. Tas palīdzēs gūt ne tikai prieku ēst vienkāršus kulinārijas šedevrus, bet arī bagātināt sevi ar brīnišķīgu vielu masu, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni.
Saglabājiet informāciju.
Tradicionāli cidonijas parādās Primorsky tirgu un veikalu plauktos rudens-ziemas periodā. Šis zeltainais auglis ir ļoti populārs dienvidu valstis, taču daži Krievijas iedzīvotāji to ignorē tās pārāk pīrāgas garšas un pārāk blīvās struktūras dēļ. Un pilnīgi veltīgi.
dabas aptieka
Cidoniju var attiecināt uz floras dziedinošajiem pārstāvjiem. Galu galā pat leģendārais senatnes ārsts Avicenna daudz rakstīja par tās noderīgajām īpašībām. Unikāla ārstnieciska īpašība piemīt ne tikai svaigiem ar dzelzi piesātinātiem auga augļiem, bet arī sēklām, kas tiek novāktas augļu apstrādes laikā.
Augu aktīvi izmanto augu izcelsmes medicīnā. No sēklām gatavo novārījumus, dodot vieglu caureju veicinošu efektu. Tāpat šis novārījums palīdz pie elpceļu slimībām, palīdz mazināt klepu. Turklāt novārījumu ieteicams lietot kā kosmētikas līdzekli, tas lieliski mīkstina ādu. Ne velti Senajā Grieķijā šo augli sauca par "Afrodītes zelta ābolu", jo tieši cidonija vēlāk kļuva par pašu "nesaskaņas ābolu", kas parādījās episko notikumu sižetā.
Cidonija ir ar āboliem un bumbieriem radniecīgs augs, taču pīrāgas un savelkošās garšas dēļ to gandrīz nekad neēd neapstrādātu. No šī augļa pagatavotie ēdieni saglabā visu noderīgo un ārstnieciskas īpašības. Cidoniju augļos ir bioloģiski aktīvas vielas, piemēram, ābolskābe, citronskābe un tartronskābe. Turklāt cidonijā ir daudz cinka, vara, kalcija, fosfora, dzelzs un pektīniem, kā arī vitamīniem: C, PP, B1, B2, B6, E. Šim augam piemīt arī antioksidanta, pretvīrusu īpašības. Svaigus cidoniju augļus izmanto mazasinības gadījumā un kā holērisku līdzekli,” stāsta uztura speciāliste, uztura speciāliste Ksenija Tirtišnaja.
Gatavu augļu sulai ir tonizējoša, diurētiska iedarbība. Cidonijas ir vērtīgs pārtikas produkts, pateicoties fruktozes, sveķu, askorbīnskābes, cietes, taukeļļas amigdalīna glikozīda saturam.
“Daudzos aspektos cidoniju augļu ķīmiskā sastāva īpašības ir atkarīgas no auga šķirnes un augšanas vietas. Bet to galvenais noderīgais īpašums tiek uzskatīts par augstu uzturvērtība. Tas ir saistīts ar to, ka auga nobriedušie augļi satur lielu procentuālo daudzumu fruktozes un citu derīgu cukuru, miecvielas, ēteriskās eļļas, vitamīnus, citronskābi un ābolskābi,” stāstīja uztura speciāliste.
Kā ēst cidoniju
Cietās mizas un lielā mīkstuma blīvuma dēļ cidoniju neēd kā, piemēram, ābolus. Apenīnu kalnos un Sardīnijā tiek gatavoti brīnišķīgi cidoniju deserti. Medū vārītas augļu šķēles ir garšīgākas nekā marmelāde un sukādes.
“Lai augļi kļūtu mīksti, gabaliņus blanšē ūdenī 25 minūtes, buljonu nokāš, filtrē, pievieno cukuru (800 g uz 3 glāzēm buljona), uzvāra, ik pa laikam apmaisot. Katliņu ar sīrupu noņem no uguns, pievieno gatavus cidoniju gabaliņus un ļauj ievilkties vairākas stundas. Pēc brīža sīrupu atkal uzvāra, pievieno citronskābe. Šķēles ar šo pagatavošanas metodi kļūst caurspīdīgas, blīvas un ļoti garšīgas,” sacīja daktere Tirtišnaja.
Cidonija ir monotipisks Rosaceae dzimtas augu pārstāvis. Šī auga koks vai krūms sasniedz 4 metru augstumu un skaisti zied. Cidoniju un tās derīgās īpašības aktīvi izmanto pārtikas, uztura un kosmētikas rūpniecībā. Kvitovye ābolus var izmantot pārtikā gan svaigus, gan apstrādātus, vai izmantot skaistumkopšanas un veselības receptēs. Cidonija parastā vai iegarena - viens cidoniju ģints pārstāvis. Augs ir plaši izplatīts visā pasaulē un tiek kultivēts daudzās Eiropas vietās.
Kas ir cidonija
Lai saprastu, kā kompetenti izmantot šī auga un tā augļu labvēlīgo potenciālu, jums vajadzētu uzzināt visu par cidoniju, tās īpašībām, pielietojuma jomām un pareizas lietošanas metodēm.
Auga augļi gan ārēji, gan pēc garšas atgādina, taču ir stingrāki, stingrāki, ne tik sulīgi. Dabiskos apstākļos koks vai krūms nes augļus septembrī-oktobrī, savvaļas augļi ir maza izmēra, līdz 4 cm diametrā, kultūras formas sasniedz 15 centimetru diametru.
Diezgan ābols ir ne tikai elegants, garšīgs auglis, bet arī ļoti noderīgs produktsēšanai. Augļi tiek izmantoti kā aktīvā sastāvdaļa daudzos kosmētikas produktos. Cidoniju lapu novārījumus un uzlējumus izmanto kā zāles kuņģa, mazasinības ārstēšanai, un ikdienas rīvēšana ar losjonu uzlabo sejas krāsu un tonizējoši iedarbojas uz ādu.
Kur aug cidonijas
Dabiskā kultūras zona ir Turkmenistāna, Vidusāzija, Kaukāzs, Aizkaukāzija, Dagestāna un Azerbaidžāna. Augs ir plaši izplatīts Āzijā, Vidusjūrā un Eiropā. Suga tiek kultivēta arī Austrālijā, Eiropā, Amerikā, Okeānijā un pat Āfrikā.
Suga labi aug siltajos reģionos, taču, pateicoties selekcionāru darbam, ir izaudzētas daudzas aukstumizturīgas šķirnes. Pateicoties tam, augļi mūsdienās ir visuresoši.
Krūmi vai augļu koki aug kalnu zemienēs, gar ūdenstilpnēm, klajumos un mežmalās. Augu kultūras formas ātri iziet savvaļā un iesakņojas gandrīz jebkurā dabas teritorijā, taču bez pienācīgas kopšanas augļi kļūst skābāki, cietāki un sīki, kas, lietojot tīrā veidā, pasliktina to garšu. Tomēr pat no savvaļas šķirnēm jūs varat pagatavot ievārījumu, pagatavot noderīgs novārījums vai ārstnieciskās zāles.
Cidoniju šķirnes
Vecākā Eiropas sugas šķirne tiek uzskatīta par portugāļu, kas izaudzēta atpakaļ Senā Roma. Mūsdienās ir daudz augu šķirņu, tostarp Vidusāzijas, Kaukāza, Burbankas šķirnes. Vidusāzijas mazaugļu, bet visgaršīgākais. Kaukāza lielāki. Burbankas selekcionētās šķirnes ir vidēja izmēra, labas sausuma un sala izturības, agri nogatavojas. Cidoniju derīgās īpašības un salīdzinoši vieglā kultivēšana stimulē jaunu sugas šķirņu attīstību. Selekcionāri tiecas pēc izturīgākām, produktīvākām un populārākām cidoniju šķirnēm, kuru aprakstu var atrast zemāk.
Pašlaik visizplatītākās ir šādas cidoniju šķirnes:
- Dusmas. Ļoti agrs nogatavošanās augs, pats koks ir vidēji liels, augļi izskatās pēc āboliem, mizas krāsa spilgti dzeltena. Angers ābolus var droši ēst svaigus vai dažādos veidos apstrādāt;
- Aurora. Šķirne ir izturīga pret sausumu, aukstumu un sēnīšu slimībām. Tas nes augļus rudenī, ar bagātīgiem dzelteniem augļiem;
- Kolektīvs. Augstražīga šķirne, ļoti izturīga pret zemām temperatūrām. Liela izmēra ābolu formas augļi ar blīvu mīkstumu;
- Kaunči-10. Lielaugļu šķirne ar bumbierveida ražu. Šķirne izceļas ar augstu garšu, augļi ir sulīgi, saldi, tiek patērēti svaigi;
- Zelta. Vāja šķirne, bet ar lieliem augļiem, sasniedzot 400 gramus, augļi pēc garšas ir saldskābi, un izskatās kā āboli. No viena šīs šķirnes koka jūs varat novākt līdz 60 kilogramiem ražas;
- Teplovskaja. Srednerosly koks, ābolu formas augļi dzeltenā krāsā. Mīkstums ir blīvs, smaržīgs. Raža saglabājas svaiga četrus mēnešus;
- Maskata. Vidēja lieluma šķirne, mazi augļi - no 200 līdz 250 gramiem, pūkains, mīkstums ir blīvs, raupjš, raža no viena koka ir līdz 45 kilogramiem;
- Ilmennaja. Ražīga, stabila šķirne, ar lieliem, saldskābiem augļiem.
Kā izvēlēties cidoniju
Tik noderīgs produkts kā cidonija veikalu plauktos ir atrodams visu ziemu, augļi nogatavojas rudenī un saglabājas svaigi visu auksto sezonu. Lai izvēlētos kvalitatīvus augļus, jums vismaz jāzina, kā izskatās cidonija. Augļi ir apaļi, iegareni vai bumbierveida, dzeltenā krāsā. Mīkstums ir stingrs, dažreiz ciets un raupjš atkarībā no šķirnes. Cidonijai ir saldskāba garša, savelkoša, pēc struktūras stingrāka nekā ābolam.
Augļu sēklas neapstrādātā veidā ir indīgas, jo satur vielu amigdalīnu, tāpēc tās nevar ēst, bet augstā apstrādes temperatūrā sēklas zaudē visas indīgās īpašības. Un paši augļi ir cieti un cieti, tos reti ēd neapstrādātus, biežāk tos applaucē ar verdošu ūdeni vai apstrādā vārīšanas, cepšanas vai cepšanas veidā. Lai augļi būtu mīkstāki, tos atstāj uz dienu vai divas istabas temperatūrā.
Kad viss ir skaidrs ar augļu izskatu un garšu, varat turpināt augļu izvēles ieteikumus:
- Jums vajadzētu izvēlēties augļus bez redzamiem bojājumiem, griezumiem, iespiedumiem, veselus un vienmērīgu izskatu;
- Viendabīga dzeltena krāsa norāda uz cidonijas briedumu, zaļās nokrāsas norāda uz negatavību, tumši plankumi norāda uz samaitātību, puvi;
- Arī augļa aromāts liecina par tā gatavību.
Cidoniju sastāvs
Augļu ķīmiskais sastāvs ir ļoti bagāts, tas ir vērtīgs uztura šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu avots. Gatavos ābolos lielos daudzumos ir fruktoze, miecskābes, bju, ēteriskās eļļas un vitamīni, tāpēc veselīgie augļi ir piesātināti un daudzveidīgi pēc sastāva ar derīgām vielām.
Cidoniju labvēlīgās īpašības slēpjas arī augļa sēklās, sulā un mizā. Mizas sastāvā ir etilesteri, kas piešķir produktam unikālu garšu un pievieno vērtību kopējam sastāvam.
Cidoniju sastāvs uz 100 gr. produkts:
- 15,3 gr. ogļhidrāti;
- 0,10 gr. tauki;
- 0,40 gr. olbaltumvielas.
Arī 100 gramos augļu 83, 8 gr. ūdens un 0,40 gr. pelni.
vitamīni
Vitamīni cidonijā ir lielā daudzumā: C, E, P, PP, K, B1, B2, B5, B6, B9 un karotīns. Vielu skaitliskais rādītājs ir atkarīgs no produkta šķirnes un izcelsmes vietas, bet pat vidējās vērtības ir diezgan lielas, augļi satur gandrīz visus vitāli svarīgos vitamīnus.
Cidonijai ir ķīmiskais sastāvs, kas ietver daudzus mikroelementus, skābes un minerālvielas. Vidējais fosfora saturs uz 100 gr. produkts - 11 mg; dzelzs - 0,7 mg; magnijs - 8 mg; kālijs - 119 mg; kalcijs - 11 mg.
Produkta kaloriju analīze
zemu kaloriju produkts padara to par noderīgu palīgu cīņā pret papildu mārciņām. Daudzi cilvēki, kas gatavojas ievērot diētu, iekļauj šo zemu kaloriju, veselīgo produktu savā uzturā. Augsta uzturvērtība labi remdē izsalkumu un piesātina organismu ar būtiskiem vitamīniem, bet bagātīgais ķīmiskais sastāvs un neliels daudzums palīdz cīņā ar lieko svaru.
Cidoniju derīgās īpašības
Lūk, kā cidonija ir noderīga cilvēka ķermenim:
Ja jautāsiet sev, kā cidonija ir noderīga sievietēm, atbilde nebūs ilgi jāgaida. Produkta priekšrocības tā bagātīgajā sastāvā, kas bagāts ar mikroelementiem, minerālvielām un vitamīniem. Augļiem ir spēcīgas stiprinošas īpašības nervu sistēma, atjaunojošas īpašības, ir antioksidanta un cīnītāja pret baktērijām funkcija. Cidoniju labvēlīgās īpašības sievietes ķermenim ir grūti pārvērtēt, jo tās ēšana veicina vielmaiņas procesus, attīra asinsvadus un izvada holesterīnu. Šīs īpašības ļauj pagarināt jaunību, saglabāt harmoniju, saglabāt tonusu, kas ir ārkārtīgi svarīgi jebkurai sievietei.
Dzelzs aktīvās vielas stiprinās asinsvadus, uzlabos asinsriti, ja šo garšīgo un veselīgo produktu iekļausit savā uzturā. Un bezgaršīgo vai raupjo mīkstumu izmanto kā pašmāju skaistumkopšanas receptes, piemēram, maskas sejai un dekoltē. Lai to izdarītu, jāņem viena cidonijas augļa saturs, pēc mazgāšanas un mizas noņemšanas cidonijai mīkstumu sasmalcina ar dakšiņu vai uz rīves un uzklāj uz sejas. Maska jātur 10-15 minūtes (jāņem guļus stāvoklī, lai tā neizplatās), pēc tam noskalo ar ūdeni istabas temperatūrā. Svaiguma un tvirtuma efekts ir pamanāms uzreiz pēc procedūras.
Pielietojums kosmetoloģijā
Daudzi modernas iekārtasādas kopšanas līdzekļi satur cidoniju koncentrātu vai ir bagāti ar eļļu, ko satur auglis, un tas nav pārsteidzoši, jo cidoniju ieguvumi ir pierādīti un nenoliedzami. Tradicionālajā medicīnā ir arī daudzas receptes, kurās izmanto šo brīnumproduktu.
Lai pagatavotu veselīgu losjonu, kokteili no augļu sulas (1 ēdamkarote), glicerīna (1 tējkarote) un verdoša ūdens (1 glāze) uzlej līdz istabas temperatūrai un izmanto sejas un dekoltē ādas noslaukšanai. Šis līdzeklis mazina iekaisumu, cīnās ar pinnēm, ir tonizējoša iedarbība.
Cidonijas svara zaudēšanai
Cidoniju svara zaudēšanai izmanto kā vienu no produktiem, kas veido diētu. Zems kaloriju saturs un liels vitamīnu daudzums padara augļus par noderīgu un efektīvu palīgu cīņā pret papildu mārciņām. Zaudējot svaru, ar cidoniju palīdzību to var ēst kā neatkarīgu ēdienu vai kā daļu no salātiem, graudaugiem, kompotiem.
Produkta apstrādes laiks kuņģī ļauj pietiekami ilgu laiku izjust sāta sajūtu, un augļos esošās labvēlīgās vielas paātrina vielmaiņas procesus un vielmaiņu, palīdzot palielināt svara zaudēšanas efektivitāti.
Ar olbaltumvielu diētu cidonija nodrošinās organismu ar nepieciešamajām šķiedrvielām, vērtīgām vielām un uztura šķiedrvielām. Mikroelementi un derīgās vielas augļos ir lielos daudzumos, tāpēc pat nebūs iespējams uzņemt papildus vitamīnus, kas ieteicami, ievērojot diētu.
Kontrindikācijas cidoniju lietošanai
Neskatoties uz to, ka cidonija ir noderīgs produkts, tai ir arī savas kontrindikācijas lietošanai, piemēram, tā ir kaitīga pret pleirītu, var kaitēt cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem un, protams, nav atļauts lietot cilvēkiem ar individuālu nepanesību pret produkts vai alerģija.
Ir vērts atzīmēt, ka ar aizcietējumiem tomēr ir atļauts ēst nelielu daudzumu produkta, ja tas ir ievārīts ar medu, kas neitralizē tanīnu agresīvo darbību. Tātad, ja ņem 50 gramus cidoniju, tad ieteicams apēst 2 ēdamkarotes medus.
Aplikācija cidoniju
Augu augļus aktīvi izmanto kosmetoloģijā, kā daļu no dažām zālēm un, protams, ēd. Daudzas receptes ļauj atrast ēdienu katrai gaumei: augļu salāti, ievārījums, žāvēti augļi, cepti augļi. Cidonijai ir noderīgas īpašības, un kā daļa no graudaugiem šādas brokastis būs ne tikai garšīgas, bet arī ļoti noderīgas.
Augļi ir apvienoti ar tējām un ir lieliski piemēroti kā veselīga piedeva jūsu iecienītākajam dzērienam. Šī ābola šķēle tējai piešķirs patīkamu savilkumu un unikālu aromātu, savukārt auglim raksturīgā viskozā iedarbība uzlabos gremošanu un atvieglos diskomfortu kuņģī.
Kā ēst cidoniju
Daži cilvēki neprot ēst cidoniju un apzināti atstāj novārtā šo produktu savā ēdienkartē, bet velti, jo veselīgu augli var lietot uzturā ne tikai neapstrādātu, bet arī ceptu vai iekļaut kā piedevu galvenajam ēdienam, piemēram, pievienot gabaliņus putrai vai gatavot augļu salātus.
Lai iegūtu viskoza augļa priekšrocības, nav nepieciešams ēst nepatīkamo mīkstumu, it īpaši, ja augļi nav nogatavojušies vai tiem ir slikta garša, labāk ir izmantot pārbaudītas apstrādes metodes un baudīt priekšrocības ar patīkamo cidonijas garšu. Var pievērst uzmanību tam, kā to ēd dažādās tautās. Anglijā auga augļi ir daļa no ievārījumiem un saldajām želejām, marokāņu gaļas ēdieni ietver veselīgu augli, Grieķijā gatavo zefīrus no viltus āboliem.
Sveiki draugi!
Oktobris ir apbrīnojamo cidoniju augļu novākšanas laiks. Šogad tās raža manā dārzā ir diezgan bagātīga, es ar prieku ēdu šos smaržīgos gardos augļus un vēlos parunāt par šo tēmu: cidonija - ieguvumi un kaitējums veselībai.
Ar lielu izbrīnu internetā izlasīju, ka cidoniju neapstrādātu neēd, ka tas it kā nav iespējams un nav garšīgi. Es tam pilnībā nepiekrītu un pastāstīšu, kā tas ir. Varbūt šī iemesla dēļ par tā priekšrocībām nav daudz runāts, taču šim auglim ir jāpievērš cienīga uzmanība.
Cidonijas: ieguvumi un kaitējums veselībai
Kopš seniem laikiem cidonija ir kļuvusi slavena ar savām labvēlīgajām īpašībām, tās ir arī augļiem, lapām un sēklām.
Augļu gabalus aplej ar verdošu ūdeni, uzstāj un ņem pret klepu un kakla sāpēm.
Antioksidanti, kas atrodas cidonijā, palēnina novecošanās procesus, aizsargā pret vēzi.
No lapām gatavo novārījumus zarnu un kuņģa iekaisuma slimību ārstēšanai.
Cidoniju sēklas ir indīgas un tās nedrīkst ēst, taču var apliet ar ūdeni un izdzert radušās gļotas.
Ieguvumi nervu sistēmai
Uztura speciālisti iesaka ēst cidoniju (arī japāņu cidoniju) rudens-ziemas periodā, kad mums ir maz saules un cilvēki cieš no slikta garastāvokļa. Cidonijas ir lielisks antidepresants, uzmundrina un iedarbojas uz organismu pret stresu.
Ar anēmiju
Šis patiesi “dzelzs” auglis satur varu, cinku, niķeli un kobaltu, un dzelzs tikai 100 gramos cidonijas ir divas dienas normas. Tāpēc cidonija ir ļoti noderīga dzelzs deficīta gadījumā.
Ar saaukstēšanos
Tajā ir milzīgs daudzums C vitamīna, vitamīnu A, B, E, PP, ēteriskās eļļas. Šobrīd, starpsezonā, kad visi sāk saaukstēties, un cidoniju vajag ēst, lai pretotos vīrusiem, jo tajā C vitamīna ir vairāk nekā citronā, un japāņu cidonijā desmitreiz vairāk nekā cidonijā. "īstā" cidonija. Bet nez kāpēc maz cilvēku to dara un pilnīgi velti.
Recepte no cidoniju lapām pret bronhiālo astmu
Ar bronhiālās astmas lēkmēm var noderēt no cidoniju lapām pagatavotas zāles, proti, novārījums, kas jāizdzer pāris ēdamkarotes pirms ēšanas trīs reizes dienā.
To gatavo šādi: sausas sasmalcinātas lapas (5 grami - apmēram ēdamkarote) aplej ar verdošu ūdeni 250 ml daudzumā un vāra zem katliņa uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam buljonu filtrē un pievieno vārītu (atdzesētu) ūdeni līdz sākotnējam tilpumam.
Ieguvumi sirdij
Pateicoties sastāvā esošajam kālijam un citiem mikroelementiem, cidoniju izmanto sirds slimībām. Un C vitamīns nodrošina asinsvadu elastību un normālu locītavu stāvokli. Turklāt cidonija cīnās ar lieko holesterīnu.
Mūsu tirgos gados vecāki cilvēki pērk šos augļus spainīšos, jo tie ir ļoti izdevīgi sirdij.
Gremošanai
Vai cidonija ir laba vai slikta diabētam
Diabētiķi ir spiesti rūpīgi uzraudzīt savu uzturu un konkrēta produkta ietekmi uz cukura līmeni asinīs. Tātad cidonija ir pilnīgi droša un ieteicama lietošanai.
Šis auglis ir vērtīgs tā šķiedrvielu satura dēļ, kas palēnina glikozes uzņemšanas procesu. Un tajā ir minimāls cukura daudzums, glikēmiskais indekss ir zems.
Cidoniju lietošana regulē insulīna un citu veselībai svarīgu hormonu ražošanu, samazina sliktā holesterīna līmeni.
Cidoniju priekšrocības sievietēm
Visas šīs īpašības ir īpaši svarīgas sievietēm menopauzes laikā.
Barības vielu klātbūtnes dēļ brūvēti cidoniju augļi un lapas var apturēt asiņošanu, uzlabot asinsriti, stiprināt asinsvadus un kompensēt dzelzs deficītu.
Cidonijas ir mazkaloriju, tāpēc jūs varat to ēst un tie, kas vēlas zaudēt svaru.
Turklāt, ēdot šos augļus, jūs varat saglabāt veselīgu un jauneklīgu ādu, samazināt grumbu parādīšanos, novērst tumšos plankumus un stiprināt matus.
Varat arī pagatavot masku sejai: vienkārši sarīvējiet gabalu un uzklājiet šo putru uz sejas ādas. Šī maska attīra, atsvaidzina, balina un tonizē.
Starp citu, no cidonijas tiek gatavotas arī maskas un matu losjoni, pēc atsauksmēm pēc to uzklāšanas mati kļūst skaisti, stipri, gludi un spīdīgi.
Cidoniju derīgās īpašības grūtniecības laikā
Atsevišķi es vēlētos pievērst grūtnieču uzmanību. Ļoti vērtīgi un noderīgi normālai augļa attīstībai ir kālijs, kalcijs un dzelzs cidoniju sastāvā.
Spēja iegūt pretvemšanas efektu palīdzēs tikt galā ar toksikozi, un diurētiskās īpašības atvieglos tūsku.
Turklāt, pateicoties dzelzs, anēmija neattīstīsies, askorbīnskābe palīdzēs tikai tās uzsūkšanās un asinsrades funkcijas stabilizācijai.
Kas ir noderīga cidonija vīriešiem
Prostatas dziedzera iekaisuma slimību profilaksei un Urīnpūslis Vīriešiem ir lietderīgi ēst cidoniju, A vitamīna klātbūtne tajā var novērst prostatas vēža attīstību.
Arī cidonijai ir labvēlīga ietekme uz augšanu muskuļu masa un spēka palielināšanās, jo PP vitamīns regulē progesterona, testosterona un estrogēna ražošanu.
Kaitējums un kontrindikācijas cidoniju lietošanai
Cidonijai ir arī kontrindikācijas. Viskozitātes dēļ māksliniekiem un skolotājiem nav ieteicams ēst svaigus augļus tieši pirms darba, tas var negatīvi ietekmēt balss saites, kā arī hronisku aizcietējumu, gastrītu un čūlu saasināšanos.
Tas ir aizliegts cilvēkiem ar pleirītu, enterokolītu, hronisku aizcietējumu.
Cidonija: kādi augļi, kur tie aug
Un daži informatīvie materiāli.
Cidonija ir lapu koks, garš, aug līdz 5 metriem. Nāk no Dienvidaustrumāzija, un tagad tas ir ļoti izplatīts Eiropas dienvidu un vidējos reģionos, Amerikā, Vidusāzija, Austrālija.
Cidoniju augļi ir ļoti līdzīgi āboliem, tos pat nevar atšķirt no attāluma, tāpēc tos sauc arī par viltus āboliem vai zelta āboliem. Tuvumā var pamanīt atšķirības: iedobums kātiņa vietā ir nedaudz dziļāks, un virsū augli klāj neliela pūka, kas pasargā to no apdegšanas saulē vasaras karstumā. Un cidonijai ir unikāls, ļoti patīkams aromāts.
Viņi saka, ka cidonija ir tas pats auglis, ar kuru Ieva cienāja Ādamu.
Bet ir bumbierveida šķirnes, kuras, starp citu, ir saldākās.
Kopumā cidonijas augļi ir ļoti cieti ar pīrāgu, savelkošu saldskābu garšu, tajā ir maz šķidruma, tāpēc grūti iekost. Kad tas ir nogatavojies, tam ir spilgti dzeltena vai citrona krāsa.
Un cidonijā ir daudz pektīna, tāpēc tai ir ļoti labas želejas īpašības un no tās iegūst brīnišķīgu marmelādi un zefīru.
Dažreiz jūs varat atrast nosaukumu "japāņu cidonija" vai ķīniešu - tas ir sava veida augs, jau krūms, ar mazāku augļa izmēru un skābāks. Jūs pat varat to ievietot tējā citrona vietā. To audzē visur, jau sen ir pielāgots ziemai. Bet vasaras iedzīvotāji to stāda skaistu ziedu dēļ, daži cilvēki to ēd.
Kā ēst cidoniju
Neskatoties uz pīrāgu garšu, vienmēr ir bijuši šī augļa mīļotāji, es vienkārši dievinu cidonijas.
Parasti cidoniju novāc oktobrī, bet, kā jau teicu un kā daudzi domā, svaigu to ēst ir grūti. Kā tas joprojām ir iespējams, es jums pastāstīšu tālāk. Bet, atstājot augļus kokā līdz pirmajām salnām, tie kļūst mīkstāki un ēdami, sulīgāki, garšīgāki, tad tos labāk ēst.
Neskatoties uz cietību, cidonija ir ļoti jutīga pret triecieniem un pie mazākajiem bojājumiem ātri sāk pūt. Tāpēc, kad parādās mazākais plankums, tas ir jāēd ātrāk.
Un vispār ledusskapī lieliski uzglabājas divus līdz trīs mēnešus, t.i. bet jaunais gads.
Kā ēst svaigu cidoniju:
- Es izvēlos labus skaistus nogatavojušos augļus ar spilgtu krāsu.
- Manējais, berzes pūkas.
- Pārgriežu uz pusēm, izņemu sēklu daļu.
- Es to sagriezu ļoti plānās šķēlēs, gandrīz caurspīdīgās vai vienkārši sīkos gabaliņos.
- Un vienu tādu gabaliņu sūtu mutē - ļoti viegli košļāt, nav gandrīz nekādas smaguma un viskozitātes sajūtas, milzīga bauda.
Tāpēc es varu viegli apēst vienu vai divus lielus augļus. Bet es atkārtoju, tikai ļoti nogatavojušās.
Ja augļi ir ļoti cieti un nedaudz nenobrieduši, mēs tos pakļaujam termiskai apstrādei. Viņi saka, ka tajā pašā laikā viņi nezaudē savas derīgās īpašības, par kurām es personīgi šaubos)).
No cidonijas sanāk visgaršīgākais, vienkārši pasakains, man ir, nāc palasi. Jūs varat pagatavot marmelādi, suflē, sulu, kompotu un pat garnīru gaļas ēdieniem.
Kaukāzā dolmu gatavo no cidoniju pavasara lapām.
Jūs varat griezt un žāvēt augļus žāvētājā, bet ziemā no tiem gatavot kompotus.
Mans mīļākais ēdiens- ceptas cidonijas, bieži ceptas ar medu, bet tā kā tās ir pazudušas, tad daru tā: pārgriežu uz pusēm, izgriežu vidu un lieku cepeškrāsnī, un nesen cepu savā iecienītākajā grila-gāzes pannā. Un jau gatavs es ūdeni ar medu.
Gatavojot kompotu ziemai, burciņas pildu līdz augšai ar cidoniju šķēlītēm, un tad izmantoju pīrāgos, un arī vienkārši ēst ir prieks.
Starp citu, Pancho kūka ar cidoniju izrādās visgaršīgākā, labāka nekā ar ananāsiem vai ķiršiem.
Ja vēl nedraudzējies ar šo augli, iesaku noteikti iemīlēt cidoniju: tās labvēlīgās īpašības palīdzēs saaukstēšanās, klepus, depresijas, sirds slimību, mazasinības un gremošanas sezonā.