มะเขือเทศไร้ผิวสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศที่ไม่มีเปลือกและน้ำส้มสายชู - สูตรพร้อมรูปถ่ายการทำอาหารทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเองค่อนข้างเผ็ด ดังนั้นการเตรียมนี้จึงแนะนำให้ใช้เพื่อเสริมซุป อาหารจานหลัก สลัด และแม้แต่เครื่องดื่มมะเขือเทศ และตัวพวกเขาเองผลไม้สามารถใช้แยกต่างหากจากน้ำมะเขือเทศ

มะเขือเทศในน้ำคั้นเองโดยไม่ปอกเปลือกและหมักสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีเพื่อนที่รักของฉัน วันนี้เราจะปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเองโดยไม่มีผิวหนัง สูตรนี้ง่ายมาก

ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว:

มะเขือเทศ;

สูตรการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออก ก่อนที่จะเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศคุณต้องผ่าที่ปลายมะเขือเทศด้วยไม้กางเขน เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

บริสุทธิ์ หั่นมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ขวดกดให้แน่น

จากนั้นเทน้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในโถ - นี่คือสัดส่วนต่อขวดลิตร

เราฆ่าเชื้อ 15 นาทีหลังจากเดือด

ก่อนกลิ้ง เทน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะลงในโถ

พลิกกลับคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เองโดยไม่ต้องปอกเปลือกและหมักพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สมัครสมาชิกช่อง Kulinaria TV100

สูตรฤดูหนาวเพิ่มเติม:

เทิดศักดิ์ อินออยล์. วิธีการปรุงอาหารพริก Tsitsak ร้อนในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

ขอบคุณทุกคน!

ตอนนี้คุณต้องรู้วิธีทำน้ำมะเขือเทศ เราจะเตรียมมันแยกกัน เราจะทำจากมะเขือเทศที่เหลือซึ่งมีขนาดไม่พอดีหรือด้วยเหตุผลอื่น อาจเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ สุกงอม ยับยู่ยี่

วางมะเขือเทศสับลงในกระทะแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากัน ล้างผักใบเขียว สับและใส่ลงในกระทะพร้อมกับเกลือ น้ำตาล ทาบาสโก และพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

สำหรับสูตรนี้ มะเขือเทศในน้ำของตัวเองไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ ในการสร้างกองหนุนเชิงกลยุทธ์สำหรับฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องคิดในใจเป็นเวลานานทดลองกับ หมักทุกชนิดและเติมเต็ม และเตรียมหนึ่งหรือสองเหยือกสำหรับการทดสอบและใครจะรู้บางทีมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังน้ำเกลือและน้ำส้มสายชูจะเป็นหนึ่งในสถานที่แรกในการจัดอันดับการเตรียมโฮมเมดของคุณตลอดไป!

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ในอพาร์ตเมนต์ในที่มืด จากผลไม้คุณสามารถปรุงสลัดและของว่างเย็น ๆ และใช้น้ำผลไม้สำหรับ Borscht และอาหารเหลวอื่น ๆ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองตามสูตรนี้มีรสชาติสด และแม้ว่าน้ำมะเขือเทศและเกลือ (ไม่ใส่น้ำส้มสายชู) จะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แต่พวกมันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศนี้ดีเพราะไม่มีของเสีย - มะเขือเทศถูกกินและดื่มน้ำผลไม้

มะเขือเทศเค็มสามารถทำได้โดยใช้สูตรต่างๆ พวกเขาสามารถใส่มะเขือเทศและเกลือเท่านั้นและยังสามารถเสริมด้วยผักสมุนไพรและเครื่องปรุงรสต่างๆ ปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ง่ายและมากที่สุด รวบรวมความอร่อยสำหรับคุณ. นอกจากนี้เรายังมีสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: เชอร์รี่ดอง, วาเลฟ, แตงโมดอง

เรารู้สึกว่าไม่ควรใส่มะเขือเทศในขวดโหลมากเกินไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาทีแล้วม้วนฝามะเขือเทศทันที พลิกภาชนะกลับด้าน ห่อด้วยสิ่งที่อุ่น เช่น ผ้าขนหนูอาบน้ำ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองจะเย็นลง และคุณสามารถหย่อนเหยือกลงในห้องใต้ดินหรือย้ายไปยังตู้กับข้าวเย็น

วิธีปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง ข่าววันนี้ 03.11.2017

ฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยไอน้ำ แล้วเทน้ำเดือดลงบนฝา นำผลไม้ทั้งหมดออกจากกระทะแล้วส่งไปยังขวดที่เตรียมไว้

เราฆ่าเชื้อการเก็บรักษาในอ่างน้ำ (ใส่เหยือกในภาชนะที่มี น้ำเย็นและเริ่มนับถอยหลังเมื่อน้ำเริ่มเดือด) ประมาณ 15 นาที เมื่อน้ำเริ่มเดือดคุณสามารถใส่มะเขือเทศลงในเหยือกได้เนื่องจากมันจะละลายเล็กน้อย

หากคุณลองใช้วิธีการเตรียมชิ้นงานนี้ คุณจะไม่ใช้วิธีการแบบเก่าอีกต่อไป

มันง่ายมากที่จะเตรียม นอกจากนี้ในสูตรจะไม่ใช้เกลือและน้ำตาล กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาน้อยที่สุด ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาทั้งวันในครัว ชาวอิตาเลียนใช้วิธีเดียวกันนี้ในการใส่ผักลงในพิซซ่า ลาซานญ่า สปาเก็ตตี้ ซอสต่างๆ

ในการเตรียมผักดองจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีเนื้อและสุกมากที่สุด พวกเขาหลั่งน้ำผลไม้จำนวนมากและเหมาะสำหรับการดองในน้ำผลไม้ของพวกเขาเอง หากคุณใช้เนื้อไม่ฉ่ำในสูตรดังกล่าวจะมีน้ำผลไม้เล็กน้อยและส่วนผสมจะไม่ถูกต้องมันจะเป็นมะเขือเทศเค็ม

มะเขือเทศไร้เปลือกในน้ำคั้นเอง เก็บรักษาไว้ ข้อมูลล่าสุดทั้งหมด

Tanyusha ฉันอยู่ที่นี่พร้อมรายงานภาพถ่าย ฉันซื้อมะเขือเทศในน้ำผลไม้อย่างต่อเนื่อง ปีนี้ฉันลองเป็นครั้งแรก ฉันชอบมันมาก ฉันพยายามอย่างมากที่จะถ่ายรูปให้ดี แต่แดดจ้ามาก แสงสะท้อน โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศจะมองไม่เห็นเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้มีผิวหนังในน้ำฉันจึงเพิ่มสมุนไพรทุกชนิดลงในน้ำผลไม้ f-k-u-s-n-a)) ขอบคุณตอนนี้ยังคงต้องรอฤดูหนาวและไม่- ไม่มีสำหรับร้านค้า ตอนนี้เป็นของเราเองเท่านั้น

เฉพาะผู้ใช้ที่ลงทะเบียนเท่านั้นที่สามารถเปลี่ยนองค์ประกอบได้ทันที สูตรอาหารที่มีการดัดแปลงองค์ประกอบสามารถบันทึกลงในตำราอาหารของคุณ พิมพ์หรือส่งไปยังโทรศัพท์ของคุณในรูปแบบหนังสือ FB2 หรือ PDF

กรุณาเข้าสู่ระบบหรือลงทะเบียน

มะเขือเทศ

ข้อมูลต่อ 100g:

แคลอรี่: 23 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.1 กรัม

ไขมัน: 0.2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 3.8 กรัม

ดัชนีน้ำตาล: 10

คลิกเพื่อเลือกเนื้อหาแคลอรี่อื่น '> มะเขือเทศ

ล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็น ทำแผลตื้นในรูปแบบกากบาทตามภาพด้านล่าง

ในมะเขือเทศที่ปอกแล้ว ให้เอาก้านมีดคมๆ ออกอย่างระมัดระวัง แล้วจัดใส่ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

มะเขือเทศไร้ผิวในรูปน้ำผลไม้ของตัวเอง ข้อมูลพิเศษ

ล้างมะเขือเทศ ลวกในน้ำเดือดแล้วลอกหนังออก ใส่ขวดลิตรเท่าไหรครับ หั่นมะเขือเทศที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในกระทะและเมื่อมะเขือเทศเริ่มปล่อยน้ำให้ใส่เกลือน้ำตาล

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่าย แต่มีบางครั้งที่คุณต้องปรับแต่งเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ในการลอกผิวจากมะเขือเทศ จะต้องนำไปนึ่งในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงราดด้วยน้ำแข็ง ความเครียดจากความร้อนจะช่วยให้กระบวนการนี้เร็วขึ้นและง่ายขึ้น

แม่บ้านส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวมะเขือเทศในน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาว แต่คุณสามารถฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว: ไม่เพียง แต่เก็บผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมะเขือเทศในขวดเดียวด้วย และฉบับที่แล้วเราได้กล่าวถึงประโยชน์และ สูตรทีละขั้นตอนสูตรที่คล้ายกัน น้ำมะเขือเทศสามารถใช้ปรุงซอสบอร์ชแทนซอสมะเขือเทศได้ในภายหลัง หรือคุณจะดื่มแบบเย็นจากเหยือกเลยก็ได้

สับผักชีฝรั่งและสมุนไพรให้ละเอียด เพิ่มลงในซอสพร้อมกับทาบาสโกและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน โยนตะแกรง เช็ด เทกลับลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีซอสมะเขือเทศ

เทน้ำที่ได้ลงในภาชนะที่มีผนังหนา นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน แนะนำให้เอาโฟมออก หลังจากนั้นใน วางมะเขือเทศส่งมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที

ใส่มะเขือเทศลงในหม้อต้มน้ำ. ขึ้นอยู่กับความหนาของหนัง เอาออกหลังจาก 15-35 นาที เพื่อความสะดวก ขอแนะนำให้ใช้ช้อนที่มีรู

เทน้ำร้อนลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาขวดใส่ในกระทะด้วยน้ำเดือดต่ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิด ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

ในบทความที่แล้ว ฉันได้รีวิวสูตรอาหารไปแล้ว วันนี้เราจะพิจารณาวิธีการปรุงมะเขือเทศโดยไม่ใช้สกินในน้ำผลไม้ของตัวเอง สิ่งนี้มีข้อดีหลายประการ:

คุณรู้ไหมว่าการปอกมันง่ายและเร็วกว่ามันฝรั่งมาก ฉันใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการทำทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่าง แต่ถ้าคุณไม่อยากยุ่งยากกับการทำความสะอาด ให้เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกสักสองสามเข็มแล้วเทน้ำเดือดลงไป แต่เปลือกจะทำให้คุณเครียดเมื่อพร้อม

มะเขือเทศไร้ผิวในวิดีโอสูตรน้ำผลไม้ของตัวเอง (ปรับปรุง).

บทความนี้เผยแพร่ในหัวข้อ: มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีผิวหนัง มะเขือเทศปอกเปลือกมี คุณภาพดีที่สุดและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารผู้สูงศักดิ์ชื่นชมวิธีการถนอมอาหารนี้ มันซับซ้อนกว่าเล็กน้อยเนื่องจากคุณต้องลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ แต่ได้ผลไม้รสอร่อยและถ้าคุณใช้นิ้วจับมันในที่สุดคุณก็จะเลียมันอย่างเพลิดเพลิน ทำมะเขือเทศแบบนี้แล้วคุณจะรู้ถึงรสชาติที่น่าพึงพอใจ

กระบวนการปอกเปลือกมะเขือเทศใช้เวลาไม่นาน มะเขือเทศที่ล้างแล้ววางในกระชอนแล้วหย่อนลงในกระทะด้วย น้ำร้อนอุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียส ทนได้ 1 - 2 นาที แล้วรีบนำออกมาพร้อมกับกระชอน หย่อนลงในน้ำเย็น 1 - 2 นาที เป็นผลให้สามารถลอกผิวหนังออกได้ง่ายด้วยมือหรือด้วยมีด

มะเขือเทศปอกเปลือกบรรจุในขวดให้แน่น - หั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศที่ปอกเปลือกจะเรียงซ้อนกันแน่นโดยไม่มีช่องว่างอากาศ และโปรดทราบว่ามันไม่ได้เต็มไปด้วยสิ่งอื่นใด แต่ต้องฆ่าเชื้อทันที นี่คือวิธีทำมะเขือเทศขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศมีขนาดกลางและเล็กกว่าเล็กน้อย สุกทั้งผล พวกเขาปอกเปลือกใส่ขวดและเทน้ำมะเขือเทศของพวกเขาเอง หรือคุณสามารถเทน้ำเกลือร้อน ๆ ได้ - และนี่คือวิธีการปรุงอาหารอีกวิธีหนึ่ง จากนั้นดูสูตรอาหารพร้อมวิธีเตรียมต่างๆ

มะเขือเทศฝานสะดวกในการรับประทานเพราะเป็นอาหารสำเร็จรูป

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศกับผิวหนัง - 5.5 กก
• เกลือ - 1 ช้อนชาต่อขวด 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะต่อโถ 1 ลิตร

สำหรับสูตรของเราเราใช้มะเขือเทศลูกใหญ่เท่านั้นตามภาพ

ในมะเขือเทศแต่ละลูกเราทำแผลด้วยไม้กางเขนเพื่อเอาผิวหนังออก

เราใส่มะเขือเทศหั่นเป็นสามชามแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 10 - 15 วินาที

หลังจากขั้นตอนนี้ เปลือกจะถูกเอาออกจากมะเขือเทศอย่างง่ายดาย

ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนแล้วตัดก้านออก

วางชิ้นมะเขือเทศสับลงในโถที่สะอาดอย่างระมัดระวัง โถไม่ต้องฆ่าเชื้อ ต้องวางชิ้นส่วนให้แน่นกดเล็กน้อย

ในขวดลิตรใส่เกลือหนึ่งช้อนชาพร้อมสไลด์ เกลือต้องเป็นหิน โปรดทราบว่ามะเขือเทศใช้พื้นที่เกินครึ่งขวดเล็กน้อย

และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราวางมะเขือเทศชิ้นต่อไปในโถด้านบน

ดังนั้นเราจึงเติมกระป๋องให้ได้มากที่สุด

เราได้เหยือกขนาด 5 ลิตร

เราปิดฝาเหยือกและใส่เหยือก 3 ใบในกระทะที่ด้านล่างซึ่งเราใส่ผ้าเช็ดปาก

เทน้ำเย็นลงบนไหล่ของเหยือกแล้ววางกระทะลงบนกองไฟ หลังจากน้ำเดือด ลดไฟและฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที

ก่อนสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ 2 นาที ให้เปิดฝาออกแล้วเทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดแล้วต้ม

จากนั้นเราก็นำเหยือกที่มีฝาปิดออกจากน้ำแล้วม้วนด้วยกุญแจไข

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสะสมธนาคารทั้งหมด

ไม่จำเป็นต้องคว่ำเหยือกลงเราจะห่อมันไว้และจะยืนอยู่จนกว่าจะเย็นสนิท

ที่นี่ดูว่ามะเขือเทศชนิดใดที่ได้รับสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของพวกเขาเองหั่นบาง ๆ และไม่มีผิวหนัง

พวกเขาเก็บไว้ได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้องและอร่อย

ในการเตรียมสูตรดังกล่าวจะใช้มะเขือเทศรูปไข่สีแดงหรือลูกพลัมขนาดกลางรวมถึงมะเขือเทศทรงกลมขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3-4 ซม.

สูตรทำอาหาร - มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

1. เราใส่มะเขือเทศในกระชอนหรือตาข่ายลวกแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1 - 2 นาทีแล้วจุ่มในน้ำเย็นให้เย็น
2. เราทำความสะอาดผิวในมะเขือเทศด้วยมือหรือมีด
3. เราใส่มะเขือเทศทั้งเปลือกลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเกลือร้อน (ควรละลายเกลือ 50-60 กรัมในน้ำ 1 ลิตร)
4. ขวดที่เติมจะต้องปิดฝาและฆ่าเชื้อ (เรามีน้ำเกลือร้อนซึ่งหมายความว่าหลังจากการติดตั้งแล้วจะไม่สามารถเติมช่องว่างในกระทะด้วยน้ำเย็นได้ แต่ร้อนเท่านั้น)
5. เราฆ่าเชื้อขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตรเป็นเวลา 5-8 นาที เราฆ่าเชื้อขวดที่มีความจุ 1 ลิตรเป็นเวลา 10-12 นาที เราเก็บรายงานจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด
6. จากนั้นเราก็นำเหยือกที่มีฝาปิดออกจากน้ำแล้วม้วนขึ้นทันที อุ่นขึ้นและปล่อยให้เย็นลง

สลัดผักแสนอร่อย

มะเขือเทศที่เตรียมในสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีผิวหนังสามารถใช้กับสลัดและ

เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศผลเล็กสุก 3 กก
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 2 กก
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม

สูตรทำอาหาร - มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

จุ่มมะเขือเทศที่เตรียมไว้โดยมีรอยตัดขวางประมาณ 1-2 นาทีในน้ำเดือดและแช่เย็นทันทีในน้ำเย็น

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแต่ละลูก

ตัดลำต้นออกอย่างระมัดระวัง

เราใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในขวดที่สะอาดบนไหล่

ทำน้ำมะเขือเทศ

ตัดมะเขือเทศขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟ ผัด แต่อย่านำไปต้ม จากนั้นเช็ดมวลร้อนผ่านตะแกรงที่หายาก คุณมีน้ำมะเขือเทศสำหรับเทผลไม้ที่ปอกแล้วลงในเหยือก

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำมะเขือเทศ เติมมะเขือเทศลงในเหยือกด้วยน้ำเพื่อให้ระดับน้ำต่ำกว่าขอบเหยือก 2 ซม. ปิดฝาและหลังจากน้ำเดือดในกระทะให้เก็บขวดไว้ 1 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที

นำเหยือกขึ้นจากน้ำแล้วม้วนด้วยเครื่องทันที

สูตรสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้พร้อมผลไม้ทั้งลูกพร้อมเปลือก

เราต้องการไส้ 1 ลิตร:

• เกลือ 15 - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 20 - 40 กรัม
• กรดซิตริก 2 - 3 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยวิธีที่เรารู้จัก
2. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดลิตรที่สะอาด แต่ยังว่างเปล่า น้ำมันพืชเพื่อปรับปรุงรสชาติ
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดด้วยน้ำมัน
4. นำน้ำไปต้มต่อ 1 ลิตร ละลายเกลือ น้ำตาล และ กรดมะนาว.
5. เทขวดมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือร้อนและพาสเจอร์ไรส์ในกระทะตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 10 นาที
6. นำเหยือกขึ้นจากน้ำแล้วม้วนฝาทันที

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

รู้มากเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะต้องประหลาดใจและชมเชยคุณในการเตรียมสูตรอาหารในหัวข้อ - มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีผิวหนัง

จากการเตรียมการทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกเขาจะถูกกินอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษ ทุกครัวเรือนจะชื่นชอบรสชาติเค็มหวานของมะเขือเทศโดยไม่มีข้อยกเว้นการเก็บเกี่ยวจะกลายเป็นหนึ่งในสิ่งที่ถาวรอย่างรวดเร็ว

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารต่าง ๆ และสำหรับแต่ละวิธีจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างดีเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากสูตรมีไว้สำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศในน้ำผลไม้จึงต้องเตรียมล่วงหน้า สำหรับน้ำผลไม้จะเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อและรสหวาน สามารถรับน้ำผลไม้ได้โดยการบิดผลไม้ในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นนำน้ำไปต้มและต้มต่ออีก 20-30 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นดำเนินการเตรียมมะเขือเทศโดยใช้วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยที่สุด

ด้วยน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของว่างเป็นหนึ่งปีและให้ความเปรี้ยวสดชื่นซึ่งจะเจือจางรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ ปริมาณน้ำส้มสายชูปรับได้ตามต้องการ

• มะเขือเทศ - 1-1.4 กก.
• น้ำมะเขือเทศสด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6-9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 5-6 กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

พริกไทยดำใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ก้านจะถูกลบออกจากผลไม้ กระเทียมถูกตัดเป็น 4-5 ส่วนและใส่ส่วนหนึ่งของกานพลูลงในตำแหน่งที่ถอดก้านออก

ผิวของมะเขือเทศใน 2-3 แห่งถูกเจาะด้วยเข็มบาง ๆ หรือไม้จิ้มฟันเพื่อให้เค็มเร็วขึ้น ผลไม้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะโดยไม่ต้องกดเนื้อ

ปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุจะถูกเติมลงในกระทะด้วยน้ำผลไม้สดคนให้เข้ากันจนละลายและต้มประมาณ 3-5 นาทีเติมน้ำส้มสายชู

เทเนื้อหาของโถด้วยน้ำผลไม้และเครื่องเทศแล้วใส่ในไมโครเวฟเพื่อให้ร้อนขึ้นประมาณ 5-6 นาที จากนั้นภาชนะจะถูกม้วนปิดฝาและปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นก็เก็บไว้ในห้องเย็น

วิธีการบรรจุกระป๋องแบบง่ายๆ ใช้เวลาน้อย และไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที

หากไม่มีน้ำส้มสายชู 6-9% ที่บ้าน ให้ใช้กรดอะซิติกเข้มข้น สารละลายกรด 70% จะต้องเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:10 ส่วนผสมที่เจือจางแล้วสามารถใช้ปรุงอาหารได้

มะเขือเทศฝานในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเปลี่ยนแปลงอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากผลไม้ทั้งลูก แต่ยังหั่นเป็นชิ้นที่สวยงาม การตีความที่ผิดปกติช่วยให้คุณใช้ผลไม้ในรูปแบบที่หลากหลายที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร

• มะเขือเทศ 1-1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 0.8-1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ
• 2-3 กานพลู

การทำอาหาร:

ผลมะเขือเทศล้างให้สะอาดใต้น้ำตัดก้านออก จากนั้นหั่นมะเขือเทศออกเป็น 3-4 ส่วนเพื่อให้ห้องเมล็ดยังคงอยู่ในฝาน ชิ้นจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้และโรยด้วยกานพลู

นำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลและเติมน้ำมันพืช เทส่วนผสมลงในภาชนะที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝา

เทน้ำ 3-4 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ขวดที่มีชิ้นงาน ขวดควรอยู่ในน้ำสำหรับ ที่สุดปริมาณของมัน - บนไหล่ เปิดความร้อนและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที จากนั้นภาชนะจะถูกม้วนด้วยฝาปิดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 5-6 ชั่วโมง

การเตรียมสามารถลิ้มรสได้หลังจาก 6-8 สัปดาห์ ยิ่งอยู่ในที่เย็นนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

กับมะรุมและกระเทียม

เพื่อเพิ่มเครื่องเทศในการเตรียมบางครั้งใช้มะรุมในการปรุงอาหาร มันจะเพิ่มรสฝาดและรสเผ็ดให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1-1.2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 0.8-1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• รากมะรุม 2-3 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 4-5 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศและปอกเปลือก 2-3 ครั้งด้วย ฝั่งตรงข้าม. โอนผลไม้ไปยังภาชนะ รากพืชชนิดหนึ่งและกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นใหญ่และวางระหว่างมะเขือเทศ

ต้มน้ำมะเขือเทศในกระทะ ถ้าเริ่มข้น ให้เติมน้ำเล็กน้อย ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำมัน

เทน้ำผลไม้ลงบนผลไม้แล้วปิดฝาหลวม ๆ

วางเหยือกไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศาและเมื่อเปิดประตู ชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที โดยไม่ต้องรอให้เย็นลง นำภาชนะออกและขันฝาให้แน่น

ตัวอย่างจะถูกลบออกหลังจากหนึ่งเดือน หยิบมะเขือเทศออกจากขวดได้ง่ายด้วยช้อนโต๊ะก่อนเสิร์ฟมะเขือเทศจะราดด้วยซอส คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

ความสนใจ!

ฝาแบบใช้แล้วทิ้งทำงานได้ดีสำหรับการกลิ้ง พวกมันปิดสนิทและชิ้นงานจะยืนเป็นเวลานานหากปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ

มะเขือเทศในน้ำของตัวเองโดยไม่ต้องปอกเปลือก

หากคุณต้องการให้มะเขือเทศละลายในปากอย่างแท้จริง คุณต้องลอกเปลือกออกก่อน สามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: ตัดตื้น ๆ ยาว 2-3 เซนติเมตรบนผลไม้ใกล้ก้าน จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดและค้างไว้ 30-40 วินาที จากนั้นทำให้เย็นลงใต้น้ำและลอกผิวออก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1-1.2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6%;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

ลอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วเรียงเป็นแถวในขวดโหล

เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเอาโฟมออก จากนั้นให้น้ำตาลและเกลือละลายผสม กระเทียมถูลงในน้ำผลไม้บนเครื่องขูดละเอียดเทพริกไทยดำและเทน้ำส้มสายชู

ส่วนผสมร้อนเทลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศอยู่ด้านบนและฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 5-7 นาที

มะเขือเทศที่ไม่มีเปลือกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสามารถถอดออกจากขวดได้ง่าย - ไม่ยับยู่ยี่และยังคงรูปร่างไว้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ "เลียนิ้ว" โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูสามารถแยกออกจากส่วนผสมหรือแทนที่ด้วยกรดซิตริก ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและส่งเสริมการเก็บรักษาในระยะยาว เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอยู่ได้นานกว่าหนึ่งปี คุณสามารถเติมเกลือเพิ่มได้

• มะเขือเทศ - 2-2.5 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 3-4 ร่ม
• พริกแดง - ที่ปลายมีด
• น้ำมะเขือเทศ -1 ล.

การทำอาหาร:

มะเขือเทศถูกเจาะด้วยเข็มและวางในขวดอย่างหลวม ๆ วางผักชีฝรั่งและกระเทียมสับไว้ระหว่างพวกเขา

น้ำมะเขือเทศถูกทำให้ร้อนและใส่เครื่องเทศและกรดซิตริกลงไป เทส่วนผสมลงในขวด ฆ่าเชื้อภาชนะในไมโครเวฟหรือในเตาอบเป็นเวลา 8-10 นาที

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถต้มหรือทอดมันฝรั่งสำหรับมะเขือเทศ เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่าง กะหล่ำปลีตุ๋นและผักดองนานาชนิด

มะเขือเทศ "คุณจะเลียนิ้ว" ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใส่น้ำส้มสายชูและเกลือลงในชิ้นงานได้มากขึ้น จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะอยู่ได้นานขึ้น - อย่างน้อยหนึ่งปี

• มะเขือเทศ - 1-1.2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• พริกไทย 2-3 เม็ด
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%;
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• พริกแดงเล็กน้อย
• กระเทียม 3-4 กลีบ

การทำอาหาร:

มะเขือเทศล้างแล้วตัดก้านออกแล้ววางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางผลไม้เพิ่มใบกระวานกับกระเทียมและพริกไทยระหว่างพวกเขา

ต้มน้ำมะเขือเทศ ผสมน้ำส้มสายชู พริกไทย เกลือ และน้ำตาล ปิดไฟแล้วเทของในโหลลงไปด้านบนด้วยส่วนผสมที่ร้อน ในขณะที่อาหารเรียกน้ำย่อยยังไม่เย็นลง ให้รีบปิดฝาแล้วหมุนเหยือกให้เย็น จากนั้นจึงนำคอนเทนเนอร์ที่มีชิ้นงานออกเพื่อจัดเก็บ

ความสนใจ!

พริกสดใช้แทนพริกแดงแห้งได้ เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณโดยพิจารณาจากความเผ็ดร้อนของส่วนผสม

ไม่มีปัญหาในการปรุงอาหาร แต่มีความแตกต่างหลายอย่างที่อาจส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

1. สำหรับการดองมะเขือเทศขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6-7 เซนติเมตรนั้นเหมาะสม คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอร์รี่และพันธุ์ที่คล้ายกันได้
2. น้ำมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ: เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 2 ก่อน หากส่วนผสมกลายเป็นของเหลวมากควรต้มด้วยไฟปานกลาง
3. ภาชนะที่เก็บต้องสะอาด ขวดจะถูกล้างล่วงหน้าด้วยโซดาหรือเกลือ จากนั้นเผาในเตาอบหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. คุณสามารถเก็บขนมขบเคี้ยวไว้ที่อุณหภูมิ 10 ถึง 20 องศาเซลเซียส อย่าเก็บเหยือกไว้ที่บ้านในที่อุ่น พื้นที่เก็บของที่ดีที่สุดคือห้องใต้ดิน ตู้เสื้อผ้า ห้องเตรียมอาหาร ตู้มืดที่มีประตูล็อคได้ หรือตู้เย็น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นอาหารจานโปรดสำหรับนักชิมหลายคน รสชาติที่น่าจดจำและกลิ่นหอมของผักปลุกความอยากอาหารเพื่อให้ชิ้นงานถูกกินทันทีโดยไม่มีร่องรอย

มะเขือเทศหวานแสนอร่อยถือเป็นตัวอย่างของผักที่ดีที่สุดเสมอ พวกเขารวมอยู่ในสูตรอาหารหลายจานซุปที่มีกลิ่นหอมทั่วโลกปรุงตามสูตรของพวกเขา หนึ่งในวิธีทั่วไปในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเพื่อใช้ในอนาคตคือการเย็บซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์อิสระสองอย่าง - ตัวผักและน้ำผลไม้ซึ่งช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เราขอเสนอความสนใจของคุณไม่เพียงแค่มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังทำให้งานยุ่งยากขึ้นเล็กน้อยโดยเสนอให้ปรุงอาหารโดยไม่ใช้หนัง สิ่งนี้จะทำให้ผลไม้มีความนุ่มและฉ่ำยิ่งขึ้น

มะเขือเทศเค็มในน้ำผลไม้ของตัวเอง

นี่เป็นสูตรมะเขือเทศดองแบบคลาสสิกและง่ายที่สุดโดยมีรายการส่วนผสมที่จำเป็นค่อนข้างสั้น

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 50

• มะเขือเทศบด 3 กก
• เกลือสินเธาว์ 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• มะเขือเทศ (สุกเกินไป) 2 กก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 23 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.6 ก

ไขมัน: 0 ก

คาร์โบไฮเดรต: 5.1 ก

60 นาทีสูตรวิดีโอพิมพ์

ก่อนอื่นเตรียมเหยือก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือภาชนะที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตร ต้องล้างด้วยผลิตภัณฑ์ ล้างด้วยน้ำปริมาณมากเพื่อไม่ให้มีฟองเหลืออยู่บนพื้นผิว และอบไอน้ำประมาณ 20 นาทีต่อครั้ง

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ส่วนหนึ่งของคุณจะไปที่ฐานและจำเป็นต้องใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่หรือสุกเกินไป

เตรียมชามหรือหม้อหลายใบเพื่อเทมะเขือเทศที่เรียงไว้ เราไม่แนะนำให้ใส่ทั้งสองประเภทในภาชนะเดียว เพื่อไม่ให้เกิดการคัดแยกในภายหลัง เจาะมะเขือเทศทั้งเปลือกที่นี่และที่นั่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้สักครู่

ตอนนี้คุณสามารถระบายน้ำและเอาผิวหนังออกได้

พับมะเขือเทศลงในขวดโหลที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เนื้อมะเขือเทศบด

ตัดผลไม้ที่สุกงอมเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วสับ เลือกวิธีใดก็ได้ เป็นได้ทั้งเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

โอนมวลที่ได้ไปยังกระทะแล้วนำไปต้ม ตอนนี้นำออกจากความร้อนแล้วบดผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดออกและทิ้งเฉพาะน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ

วางกระทะลงบนเตาต้ม 5 นาทีด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเทลงในขวด พยายามให้น้ำผลไม้ลงในพื้นที่ว่างทั้งหมด แต่อย่าเติมลงไปที่คอ คุณควรมีพื้นที่ว่างเหลือประมาณ 2 ซม. ม้วนมะเขือเทศในขวดโดยใช้เครื่องพิเศษที่มีฝาเหล็ก

คำแนะนำ: คำนึงถึงว่าคุณกำลังปรุงมะเขือเทศโดยไม่มีผิวหนังเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาจะเริ่มปล่อยน้ำอย่างแข็งขันภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูงดังนั้นเราขอแนะนำให้เลือกผลไม้เนื้อดิน

มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรนี้น่าสนใจเพราะไม่เพียง แต่ผสมผสานกลิ่นมะเขือเทศสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความฝาดของมัสตาร์ดและกลิ่นหอมของพืชชนิดหนึ่ง การเตรียมการดังกล่าวจะขาดไม่ได้สำหรับใช้ในซอสต่าง ๆ สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

เสิร์ฟ: 26

เวลาทำอาหาร: 45 นาที




ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 20.2 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 0.6 กรัม
• ไขมัน - 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.4 กรัม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2,500 กรัม
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ร่ม - 2 ชิ้น;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1500 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ฆ่าเชื้อขวด หากคุณกำลังจะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในครึ่งลิตร คุณก็สามารถใช้ได้ วิธีการที่ทันสมัยการฆ่าเชื้อที่ไม่ต้องรอนาน - ในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ ให้เทของเหลวเล็กน้อยลงในแต่ละขวด แล้วตั้งเวลาสองสามนาทีแล้วจุดไฟในเครื่อง
2. วางใบลูกเกด, รากมะรุมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ก้นขวด, กระเทียมและพริกขี้หนูเล็กน้อย วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ให้แน่นไม่ถึงด้านบนสุด
3. ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือซึ่งต่อมาจะถูกผสมด้วยน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาจากผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือในปริมาณที่กำหนดในน้ำเย็นแล้วกรองของเหลวผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น
4. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือวางร่มหัวหอมและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
5. ปิดฝาพลาสติกทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 3 วัน เมื่อสารละลายขุ่นเล็กน้อยและมีสีเหมือนมะเขือเทศให้จัดเรียงใหม่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน มะเขือเทศดังกล่าวสามารถลิ้มรสได้หลังจากผ่านไป 30 วัน

สำคัญ: เพื่อให้ชิ้นงานของคุณเก็บไว้ได้นานที่สุดและมีรสชาติดีเยี่ยม งดใช้น้ำผสมคลอรีน ดีที่สุดคือบ่อน้ำหรือหลุมเจาะ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้ส่งของเหลวผ่านตัวกรองหรือซื้อบรรจุขวด

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการทำมะเขือเทศฉ่ำโดยไม่ต้องหมักด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เข้มข้น

เสิร์ฟ: 6

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 31.4 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 0.6 กรัม
• ไขมัน - 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 7.3 กรัม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศเนื้อ - 600 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ เพื่อให้ผักหลุดออกจากเยื่อได้ง่าย ให้เทผักด้วยน้ำเดือดหรือวางไว้ในนั้นสักสองสามนาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในขวดที่ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วใช้ช้อนบีบ ในระหว่างการจัดการเหล่านี้ น้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่น
3. วางภาชนะที่ใส่ลงในกระทะใบใหญ่ ปูก้นด้วยผ้าเช็ดครัว เทน้ำอุ่นให้ท่วมไหล่ แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที หลังจากเทน้ำตาล เกลือ และเติมน้ำส้มสายชู ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สิ่งนี้น่าสนใจ: หากคุณทำตามเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการเตรียมการเชื่อม กล่าวคือ ล้างภาชนะและผลไม้ให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้ การเตรียมการจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ และคุณจะได้เพลิดเพลินกับมะเขือเทศสดแท้ในฤดูหนาว

มะเขือเทศไร้ผิวในน้ำผลไม้เป็นโอกาสที่ดีในการเตือนตัวเองถึงฤดูร้อนในฤดูหนาวที่หนาวเย็น เพียงแค่หยิบเหยือกออกจากถังขยะ นอกจากนี้พวกเขาจะช่วยกระจายเมนูโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก - แม้จะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวคุณก็จะได้สลัดที่ยอดเยี่ยม อร่อย!

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกไว้ใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิกบันทึก