У середовищі майстрів із виготовлення здавна не вщухають суперечки у тому, наскільки потрібні бражні колони і чи виправдовують вони витрати з їхньої придбання чи самостійне виготовлення. Спробуємо розібратися у цьому питанні.
На відміну від ректифікаційної, безперервна бражна колона працює з великою швидкістю, забезпечуючи на виході самогон дуже високу міцність (практично спирт). Вона, як і ректифікаційна, позбавляє кінцевий продукт від сивушної пари.
Деякі недоліки
Що для одних недоліків, для інших – перевага. Однак, перш ніж купувати або робити такий пристрій (найкраще з міді своїми руками), слід дещо знати.
Для звичної практики самогоноваріння (іноді невеликими партіями) вона не підходить, оскільки продукту, призначеного для переробки (бражки), бражній колоні потрібно, як мінімум, 70 літрів, а ще краще – 100-120.
Необхідні витрати – чи грошові, чи трудові у тому, щоб мати таке пристосування. Необхідність точного та правильного регулювання температури, проходження води тощо. найкраще доручити електроніці, що у випадках викликає труднощі.
Якщо дозволяють кошти, найкраще придбати готову колонущо забезпечує безперервну дію, оснащену електронним керуванням. Це позбавить додаткових регулювань та початкових помилок.
Як це працює?
Розглянемо принцип роботи бражної колони, щоб ви могли остаточно зрозуміти: чи хочете собі таке обладнання?
- Брага до теплоприймача (верхню частину колонної труби) подається за допомогою насоса.
- Перебуваючи у колоні, починає взаємодіяти з нагрітою практично до 100°С водяною пароюу протиструмовому режимі.
- Відбувається теплообмін: спирт випаровується, інші складові , що мають високу температуру кипіння, стікають донизу і видаляються.
- На перемичках із сітчастого матеріалу, розташованих горизонтально, виникає осередковий барботаж. Через це зростає відсотковий вміст спирту в парах. Саме це обумовлює високу одержуваного самогону.
- Виймаютьсяз браги в колоні з рідинним відбором непотрібні компоненти(Сивуха), при температурі нижче 76°С. Температуру необхідно регулювати за допомогою швидкості, з якої подається брага, а також її температурою.
Отриманий у бражній колоні самогон уже не потребує відбору ні голів, ні хвостів– кінцевий продукт міцний та чистий від непотрібних домішок.
Конструкційні особливості
По устрою бражна колона безперервної діїодночасно нагадує дистилятор та ректифікатор. Складається з:
- дефлегматора— частини, яка дбає про звільнення самогону від сивушної пари;
дистилятора – власне перегінного пристрою; - холодильника– загального або роздільного для дефлегматора та для дистилятора (читайте: );
- насосу, Що подає в колону брагу;
- термометрів, а ще краще – датчиків температури.
Як зробити своїми руками?
Щоб безперервна бражна колона своїми руками була не просто діючою, але її робота була безвідмовною, потрібно врахувати багато нюансівв, включаючи частоту використання та обсяги виробництва.
Креслення популярної бражної колони Малютка ви можете бачити нижче. Її не так складно втілити у життя. Сама назва вже говорить про компактні розміри. Однак варто знати, що «компактна» не означає низька.
Висота колони не має бути нижче 1,5 метра, краще – близько 2 метрів. При нижчій конструкції вона не забезпечить якісного відбору парів спирту, і значну його кількість піде у відходи.
Особливістю Малютки є те, що конденсатор з дефлегматором розташовуються в одному холодильнику, тобто ємність з проточною водою для них єдина. Це, звичайно, заощаджує витрати та частково – матеріали.
Однак ця конструкція має недолік - досить важко регулювати процес дефлегмації і ви можете залишитися незадоволеними якістю і міцністю самогону. Ви, звичайно, зможете отримати спирт середньої якості, але ж хочеться уславитися справжнім майстром якісного продукту.
У цьому допоможе бражна колона Маріса, або як її ще називають Модернізована. Холодильники в ній для дефлегматора та дистилятора розділені і вона дає можливість при правильному регулюванні отримувати спирт-ректифікат, позбавлений непотрібних домішок, міцністю до 97%.
Необхідні матеріали
Ознайомившись зі схемами для самостійного виготовленняПерш ніж приступати до роботи, необхідно закупити пристрої та матеріали. Знадобиться:
- ємність для браги місткістю від 100 до 200 літрів;
- одна - дві ємності для облаштування холодильників, залежно від обраної конструкції або матеріали, що дозволяють виготовити його самостійно;
- труба діаметром не менше 50 і не більше 100 мм з нержавіючої сталі або міді висотою від 1,5 до 2 метрів;
- насос, що подає брагу;
- для керування бражною колоною потрібен регулятор напруги типу ЛАТР;
- термометри (2 шт.);
- ТЕН (якщо передбачено);
- штуцера, згідно з кресленням;
- перегородки-фільтри сіткові;
- шланги із силікону.
Природно, щоб виготовлення було можливим, потрібно мати інструменти і пристосування для монтажу.
Тепер ви дізналися, що таке бражна колона і як з її допомогою отримувати самогон із відмінними (будемо чесними – немислимими за інших способів) показниками міцності та чистоти. Легкого виготовлення та приємного користування!
Точно ніхто на Землі не знає хто, де і коли першим спробував дистилювати з перекинутого харчового продукту спирт. Звичай самогоноваріння йде в давнину. А тепер бражні колони або самогонний апарат можна вільно купити в торгових мережах.
На ринку пропонуються десятки різновидів самогонних апаратів. Принцип їх роботи не відрізняється від роботи ректифікатора, тільки вони набагато простіші і зміцнюють міцність вихідного продукту. Технічно колонабражна має вигляд відрізок труби з нержавіючої сталі або міді з охолоджувачами. Від 25 мм до 50 мм у діаметрі. Апарат можна змонтувати власноруч. Тому деякі майстрові люди бражну колону конструюють самі.
Різновиди бражних колон
Самогонні апарати бувають двох видів:
- Насадочні.
- Безнасадочні.
Безнасадкова колона - це найперший і найпростіший самогонний апарат. На «кубі» із брагою встановлюється мідний сухопарник. Через високу теплопровідність мідіна поверхні сухопарника конденсуються частина пари і повертається в «куб». Це сприяє зміцненню кінцевого продукту. Колона з водяним дефлегматором є сучасним та досконалим варіантом безнасадкової колони. Дефлегматор - це пристрій, який ще називають відстійником, відокремлює сивушні олії та інші домішки. За деяких навичок перегонки можна отримати якісний продукт.
Насадкова колона
Колони цього виду бувають трьох видів:
- Тарілчасті.
- Насадочні.
- Безперервні бражні колони.
Тарілчаста колонавикористовується для отримання продукту високої якості. Його особливість: невисока здатність до поділу пари сировини, через що зберігається смак вихідного матеріалу.
У класичних колонах насадки переважно використовують тип РПН (регулярна насадка Панченко). Існують варіанти з використанням насадок типу СПН (спірально – призматична насадка). Ці насадки є дротяними намотуваннями. Дріт може бути з нержавіючої сталі, міді або з іншого металу.
Безперервну бражну колону віднести до бражних можна лише умовно. По суті, це та сама тарілчаста. Тільки брага подаєтьсяіз бродильної ємності насосом.
БК промислового виготовлення
Сьогодні у продажу є безліч варіантів самогонних апаратів. Однією є бражна колона «Ректифай». Це компактний дистилятор, що зміцнює брагу. З його допомогою отримують дистилят із ароматом самої сировини. Необхідну міцність отримують регулюванням крана для подачі холодної води. Сама колона складається з дефлегматора, насадки РПНта охолоджувача. «Ректіфай» працює у двох режимах. Як простий самогонний апаратта як ректифікатор. Комплект складається з цифрового термометра, бражної колонки, краніка дефлегматора і силіконового шланга.
Крім описаного самогонного апарату, у продажу є інші марки, як, наприклад, бражна колонка «Малютка», БК (бражна колона) «Буран», БК «Богатир» та інші. Найпростішим є бражна колона малюка.
Підготовка до конструювання самогонного апарату
Для початку потрібно намалювати креслення або просту схемумайбутнього виробу. Там потрібно передбачити місце для термометра. Бражна колона або гарний самогонний апарат має бути певною висоти. Висота ця має становити приблизно п'ятдесят сантиметрів. Кожен самогонник сам визначає міцність майбутнього продукту. Але у будь-якому випадку фахівцірекомендують робити апарат заввишки не нижче тридцяти сантиметрів.
Потрібно визначитися з кількістю дефлегматорів. Знавці рекомендують змонтувати три такі елементи. Обов'язкових елементівсамогонних апаратів є конденсатор – охолоджувач. Він відповідає за охолодження і конденсування пари, що піднімається з бака. Для регулювання охолодження дефлегматора потрібне джерело проточної води. Потрібно врахувати, що рідина, що охолоджує, повинна надходити до кожного дефлегматора і холодильників окремо. Гнучкі трубки для підведення та відведення води, а також і готового сконденсованого продукту, повинні бути тільки силіконові.
Кожен майстер може зробитисвоє "ноу - хау". Головною умовою тут є те, що всі удосконалення конструкції мають впливати на підвищення якості продукту, не навпаки.
Виготовлення колони з дефлегматором, оснащеною «сорочкою»
Безперервна бражна колона виготовляється із сорочковим дефлегматором. Тут знадобиться чотири трубки з міді. Їх довжина має бути 20 сантиметрів, 10 сантиметрів, 5 сантиметрів та 3 сантиметри. Підійдуть діаметром трубки від гальмівної системи рідних «Жигулів». Знадобляться п'ять дворастрових перехідних муфт. Але, залежно від рішення винахідника, може знадобитися і більше. П'ять штук - це найменше число. Потрібні перехідники на внутрішнє різьблення.
Для початку виготовляється спіральз випуском для виведення із корпусу апарату. На спіраль, що вийшла, треба намотати алюмінієвий провіддля підвищення ефективності змійовика.
Потім виготовляється кришка апарату. Підійде повсякденна поліетиленова кришка для банок. Тільки з вплавленою до неї латунною муфтою та затягнутою гайкою.
Виробник самогонного апарату самостійно вибирає спосіб нагрівання "куба". Нагрівати вихідний матеріал можна на газовій або електричній плитці. Деякі самогонники вважають за краще, щоб ємність із сировиною мала автономний підігрів. Для цього нагрівальний елементмонтують у саму ємність . Підійде звичайний електричний окроп. Вмонтований окроп не повинен доходити до дна «куба». Отвір для шнура окропу потрібно добре загерметизувати.
Можливості відхилення від вимог
При складанні бражної колонки своїми руками не завжди вдається дотримуватись основних вимог щодо їх виготовлення. Буває так, що немає можливості змонтувати керовані дефлегматори. Є й промислові варіанти, де дефлегматор некерований. Це бражні колонки «Малютка». І тут керованість стала жертвою компактності. У ній дефлегматор та конденсатор вмонтовані разом в одному циліндрі та охолоджуються проточною водою із загальної водопровідної магістралі. Така колона не забезпечує отримання високої міцності продукту. Максимум п'ятдесят градусів.
Для більшості самогонників найкращою бражною колоною є «Ректіфай». Для виготовлення апарату своїми руками багато хто рекомендує просто скопіювати цю конструкцію та використовувати матеріали з нержавіючої сталі. На всі різьбові з'єднання ставити прокладки з клампу. Кламп - це сполучна деталь, яка застосовується тільки в молочній, харчовій, фармацевтичної та хімічної промисловості. З'єднання відрізняються надійністю та герметичністю.
Висновок
Любитель міцних напоїв власного виробництва сам вирішить, який апарат використовувати: купити промислового виготовлення або власного складання. Але може бути і так, що сусід по гаражному кооперативу конструює самогонний апарат, який нічим не поступається промисловому, але набагато дешевший за ціною. І він може виготовити його у будь-якій комплектації, який потрібний замовнику.
Бражна колона – нещодавнє винахід, що застосовується в домашніх умовах для дистиляції спирту з будь-яких . Цей простий пристрій набув популярності у дачників та власників заміських садових ділянок, які використовують некондиційні фрукти для приготування браги.
Домашнє винокуріння за порівняно короткий час зазнало суттєвої еволюції, пройшовши шлях від стародавнього змійовика до безперервної колони, яка за принципом дії є спрощеним (домашнім) варіантом заводської. ректифікаційної колони. Що таке бражна колона та який принцип її дії?
У чому переваги та недоліки роботи цього пристрою? Чи можна її виготовити своїми руками в домашніх умовах чи простіше купити готову? Спробуємо розібратися.
Бражна колона – це апарат, призначений для дистиляції спирту з будь-яких видів браги та оснащений дефлегматором – пристроєм для часткової конденсації пари різних рідин, що виникають у процесі перегонки.
Дефлегматор розділяє пари, що виходять з колони, на окремі фракції, повертаючи важкий конденсат для подальшого відділення спирту від органічних сполук, що киплять, бродильного розчину (сивушних масел).
Колона безперервної дії зберігає самі етапи дистиляції, як і звичайний самогонний апарат, оснащений —сухопарником—: випаровування плюс конденсація. Відмінність полягає в принципі випаровування, що дає якісне очищення кінцевого продукту.
Безперервна бражна колона, відповідно до принципу дії, має просту конструкцію. Вона складається з наступних вузлових елементів:
- ємності (бак, контейнер, куб) для бродильного розчину, що мають три різьбові отвори для установки термометра, трубки, що відводить, і запобіжного клапана;
- колони із мідної труби або нержавіючої сталі;
- дефлегматора, що кріпиться у верхній частині колони;
- патрубка для з'єднання з конденсатором будь-якої конструкції (змійовик, кожуховий охолоджувач та ін.);
- двох термометрів, один з яких кріпиться у верхній частині колони, другий показує температуру в контейнері для бродильної рідини.
Різні конструктивні модифікації цього апарату можуть містити: силіконові прокладки, скоби клаптових з'єднань, перехідні муфти різних діаметрів та втулки. Весь набір елементів зазвичай дається у креслярській специфікації.
Принцип дії безперервної бражної колони
Перед початком процесу необхідно змонтувати колону з перегінним баком, використовуючи для цього кріплення. Поставити куб на джерело тепла (електроплітка, газова плита та ін.).
У міру нагрівання розчину спиртовмісні пари з бака піднімаються в конденсатор, де частково конденсуються, осідаючи на стінках холодильника. Частина пари, що залишилася, продовжує рухатися вгору.
Перший охолоджувач називають парціальним саме тому, що він лише частково конденсує пару. Осіла рідина називається "флегмою", а охолоджувач, відповідно, "дефлегматором".
Флегма стікає вниз по стінках дефлегматора назад в бак, зустрічаючи на своєму шляху пар, що не остигнув, і розпадаючись на фракції трьох видів: головні, основні і хвостові.
Головна фракція (голова), що включає альдегіди, ефіри та інші легкі речовини, відсікається за низької температури на початковому етапі. Потім доходить черга до основних фракцій (тіло), що містять власне спирт, і в самому кінці процесу видаляються хвостові (хвости) сполуки із сивушних олій та інших важких домішок.
У процесі нагрівання конденсат заповнює стінки колони, досягаючи дефлегматора. Це відбувається тоді, коли термометр на верхньому охолоджувачі покаже 51-55 градусів.
На цьому етапі пари легких фракцій закінчують конденсацію та видаляються у спеціальну ємність. Це отруйний розчин, який не використовується для подальшої перегонки. На 20 літрів самогону у середньому виходить один літр головних фракцій.
У міру нагрівання бака температура на дефлегматор досягає 77 градусів. Саме такою вона має триматися під час всього процесу перегонки. У цей період із бродильних пар відокремлюються основні фракції – власне спирт.
За п'ятнадцять хвилин до закінчення роботи необхідно підняти температуру у верхнього охолоджувача до 81 - 83 градусів, щоб зібрати "хвости" - домішки сивушних масел та інших важких сполук, які надалі відправляють на другу перегонку.
Температурний режим роботи пристрою регулюється верхнім краном на вході охолоджувача та регулятором джерела тепла.
Чи знаєте ви? Стандартний технологічний опис процесу перегонки виглядає так: спиртова пара, що піднімається до дефлегматора, безперервно реагує з флегмою, що стікає назустріч. Відбувається реакція теплового обміну. Пара забирає у флегми легкі, низькокиплячі фракції і залишає їй висококиплячі важкі сполуки (сивушні олії та воду). Продуктом цієї тривалої реакції стає спирт міцністю 88 – 90 градусів.
Якість спирту на виході (чистота самогону) досягається регулюванням температури, яке допомагає відсікти від кінцевого продукту головні та хвостові фракції спиртовмісної пари.
Важливо! Для самогонників-початківців необхідно пам'ятати: під час процесу перегонки в жодному разі не можна допускати кипіння браги. Температура в баку повинна підніматися вище 87 – 89 градусів;
Плюси та мінуси процесу перегонки у бражній колоні
Плюси
- Простота процесу перегонки: апарат працюватиме доти, доки не закінчиться в кубі бродильний розчин і не зникне вода в парогенераторі.
- Хороша якість кінцевого продукту. Короткий час перегонки не дозволяє дріжджовим мембранам "вибухнути" і привнести в спирт сивушний запах.
- Дефлегматор дозволяє майже повністю видалити важкі хвостові фракції, відправляючи сивушні олії в бак для нової перегонки.
- Не потрібно додаткової операції: наливати брагу в куб, а потім виливати її. - Ємність для браги - ставиться на плиту, після роботи залишки розчину утилізуються в побутових відходах.
- Економне використання води для охолодження. У процесі перегонки бродильний розчин радять попередньо нагріти, таким чином вода потрібна тільки для доохолодження продукту і ні для чого іншого.
- Для безперервної роботи апарата не потрібні автоматичні та напівавтоматичні контрольні регулятори. Пристрій при подачі браги та тепла стабільно працюватиме в заданому режимі весь період перегонки.
Мінуси
- Апарат може працювати тільки з рідкими брагами з цукру, борошняних розчинів і фруктової браги. Солодові види брагів необхідно пропускати через фільтр.
- Часті поломки трубчастого електронагрівача. Через великі обсяги браги виникає небезпека його оголення. Це вимагає постійного відстеження рівня розчину у баку.
- Не можна використовувати для перегонки пінисту брагу, так як піна часто викидається в основні фракції, що вимагає додаткового очищення кінцевого продукту. -Прибрати піну з браги-можна тільки за допомогою спеціального піногасника.
Як зробити колону своїми руками
Якщо ви вирішили виготовити безперервну бражну колону своїми руками і вже подумки уявляєте креслення майбутнього пристрою з усіма розмірами, потрібно стримати запал і вчасно зупинитися, щоб відповісти для себе на запитання: як часто ви використовуватимете апарат і які обсяги спирту маєте намір отримувати на виході?
Якщо у вас є невеликий Дачна ділянказ двома десятками плодових дерев, то сезонна перегонка не вимагатиме великих витрат для виготовлення простенької безперервної бражної колони своїми руками і за своїми кресленнями.
Для фермерського господарства, де є великий фруктовий сад, потрібний потужний апарат із високою продуктивністю.
Знайти креслення для виготовлення безперервної бражної колони своїми руками не складно. Вони є у спеціальній літературі та на сторінках тематичних сайтів у мережі.
Для того щоб розпочати роботу, необхідно придбати деяке обладнання. У специфікації кожного креслення є повний списокте, що потрібно купити.
У найзагальнішому вигляді весь перелік виглядає приблизно так:
- ємність для бродильного розчину та випарника (обсяг вказаний у специфікації кожного конкретного креслення) – 2 шт.;
- мідну або з нержавіючої сталі трубу діаметром 50 – 100 мм та довжиною 1,5 – 2 метри – 2 шт.;
- термометри – 2 шт.;
- силіконові шланги (довжина вказана у специфікації кожного конкретного креслення);
- охолоджувач у збірному вигляді чи окремі деталі для нього;
- кламптовий утримувач – 2 шт.;
- муфти, штуцера (кількість та розміри у специфікації);
- сіткові фільтри та перегородки (кількість та розміри у специфікації).
Чи знаєте ви? Слід пам'ятати, що витрати на виготовлення апарату своїми руками не позбавлені здорового глузду тільки тоді, коли ви маєте слюсарні навички, а також загальні інженерні знання в галузі теплотехніки та електротехніки.
Тим не менш, за бажання можна подолати труднощі і самому виготовити пристрій, щоб отримувати якісний напій, який буде по-справжньому своїм: від урожаю до вашого обладнання.
Після складання креслень та купівлі комплектуючих деталей роботи з виготовлення пристрою можна поділити на такі етапи:
- Приготування самої колони з труби (мідь або нержавіюча сталь), висота якої повинна відповідати розмірам 50 діаметрів. Просвердлити в бродильному баку отвір для колони та приготувати випуск для кламптового кріплення. Потім просвердлити в баку ще один отвір для термометра та змонтувати все в єдину систему.
- Виготовлення дефлегматора. Потрібно взяти чотири мідні трубки розмірами 20, 12, 6 і 3 сантиметри, п'ять муфт з переходом на внутрішнє різьблення. Потім скрутити змійовик, на який потрібно намотати алюмінієвий провід для більшої ефективності холодильника і зробити кришку дефлегматора. Це може бути звичайна поліетиленова кришка для банки, куди потрібно вплавити капронову муфту для того, щоб закрутити при монтажі гайку тримача. Дефлегматор змонтувати окремим вузлом і лише потім приєднати до колони.
- Отвір. Вам потрібно просвердлити в колоні отвір другого термометра, який повинен знаходитися перед дефлегматором.
- Складання та монтаж холодильника-конденсатора з краном для підведення та виведення води. Монтаж крана виконувати за допомогою силіконових прокладок єдиним блоком і потім приєднати через перехідник до колони.
Тут перераховані найнеобхідніші операції з виготовлення монтажу та складання бражної колони. Однак багато умільців намагаються вдосконалити пристрій. Вони включають у загальну перегінну системудва, три та чотири дефлегматори, ставлять автоматичні реле для подачі води в конденсаторний охолоджувач та багато іншого. Кожен сам собі вирішує, який апарат йому потрібний.
У продажу на сьогоднішній день є десятки різновидів самогонних апаратів, серед яких чимало вдалих моделей, за допомогою яких можна отримати не лише традиційний самогон, але й чистий спирт. Є й апарати з парогенераторами, призначені для перегонки щільного сусла, за допомогою яких можна отримати домашній віскі, кальвадос або сливовицю.
Заводська бражна колона
Серед менш традиційних апаратів дещо загубилися бражні колони. Про них відомо порівняно небагатьом людям, які займаються самогоноваренням як хобі, або професійно переробляють продукцію свого саду на спиртне. Такий вид діяльності поширений у регіонах, привабливих для туристів, де клімат дозволяє вирощувати різноманітні фрукти у промислових масштабах.
Що таке бражна колона
Слід уточнити, що бражна колона, яка використовується в домашніх самогонних апаратах, належить до класу плівкових, дещо обмежених у сфері застосування та продуктивності. Але це найпростіший конструктивний варіант тепломасообмінного пристрою, який, до того ж, напрочуд якісно працює.
Чому «на диво»? Багато домашніх умільців та виробників промислових самогонних апаратів для побутового використання йдуть шляхом найменшого опору. Вони беруть принципову схемупромислової установки, які використовуються на спиртових та горілчаних заводах та шляхом зменшення розмірів створюють свої конструкції. Принцип роботи начебто той самий, але багато процесів при цьому починають відбуватися зовсім інакше.
Причиною тому теплоємність матеріалу установки, ті ж розміри - повний тепломасообмін відбувається повільно, вимагає великих площконтакту, стабільності температури та дотримання ще багатьох фізико-хімічних параметрів. Схема начебто робоча, але не зовсім.
Такий принцип конструювання нагадує авіабудівників, які зменшили «Боїнг» до розмірів «кукурудзяна» і дивуються, чому він не літає, а якщо й літає, то набагато гірше.
Бражна колона зроблена своїми руками, звичайно ж, працює, але феноменальних результатів чекати від неї не доводиться. Якісний спирт можна отримати після другої перегонки, як на хорошому дистиляторі з сухопарником та барботером після третьої дистиляції та фільтрування за допомогою активованого вугілля. Економічний ефект очевидний, але бражні колони вимагають постійного контролю та дотримання температурного режиму.
За своєю суттю бражна колона представляє звичайний дефлегматор, в якому з великою ефективністю відокремлюються пари спирту від висококиплячих домішок (сивухи). Значного збільшення виходу спирту немає, можна домогтися приросту на 5-10%, але це відбувається через застосування бражної колони, або завдяки ретельному дотриманню температурного режиму. За ефектом дії бражна колона дорівнює тандему сухопарник-барботер.
Конструкція колони
Технічно бражна колона являє собою відрізок мідної або нержавіючої труби діаметром 25-50 мм заввишки тридцятикратному діаметру, що дорівнює. Колони з меншим співвідношенням виконують декоративніші функції.
У верхній частині колони, приблизно на відрізку 25% від всієї довжини, монтується первинний холодильник. Він повинен охолодити пари браги до точки конденсації важких домішок і повернути конденсат у бак. Холодильник може бути виготовлений у вигляді вбудованого змійовика, зовнішнього змійовика у вигляді намотаної на колону мідної трубки, водяної сорочки.
У бражній колоні виготовленої своїми руками, найкраще використовувати перші два варіанти. Водяну сорочку зробити самостійно досить складно, це доступно лише за наявності промислового обладнаннята певних інженерних знань та слюсарних навичок. Схема холодильника вибирається з конкретних умов.
Трохи вище за змійовик передбачається місце для встановлення термометра. В апараті з бражною колоною обов'язково мають бути два термометри - на баку та на верхній частині колони. Причому працювати вони мають однаково точно, як електронні, так і біметалічні.
Наявність на ринку численних термометрів з Піднебесної ще не гарантує того, що вам вдасться купити два, що показують однакову температуру в однакових умовах. Прийде їх проградуювати. Робиться це дуже просто і доступно будь-якому школяру - у миску або каструлю наливається 1 л води і засипається 1 кг колодого льоду (приготувати його доведеться заздалегідь у морозилці холодильника).
Через хвилин 15-20, коли лід почне потихеньку танути і залишиться його приблизно половина від колишньої кількості, занурюємо датчики термометрів у цю суміш. Хвилин через два обидва термометри повинні показувати 0 С. Якщо показання різні, то ви хоча б знаєте, наскільки вони розходяться.
Але градуювання на цьому не закінчено. На плиті закип'ятіть воду і зануріть термометри в окріп. Той, хто покаже 100 С працює правильно. Його і слід використовувати як базовий, а на другому враховувати похибку.
Верхня частина колони паропроводом із трубки діаметром 8-10 мм з'єднана з холодильником класичної конструкції, які використовуються у звичайних дистиляторах. У бражній колоні очищаються спиртові пари, які конденсація відбувається у холодильнику.
Обидва охолоджувачі, на колоні та на конденсаторі працюють незалежно один від одного. При цьому холодильник на колоні має бути регульованим. Це зручно зробити, змонтувавши на вхідному (нижньому) патрубку його звичайний кран-регулятор від батареї опалення. Для чого він потрібний, буде сказано нижче.
Матеріали виготовлення
Бак апарату з бражною колоною своїми руками найкраще зробити з нержавіючої сталі. У кришці слід зробити різьбовий чи фланцевий штуцер для з'єднання з колоною. Дуже зручно використовувати хомути Кламп. З'єднання виходить міцним, монтується та демонтується апарат швидко та не вимагає застосування інструментів.
Сама колона виготовляється з міді чи нержавіючої харчової сталі. Можна використовувати і латунь, якщо вдасться знайти потрібну трубу. Утеплювати бражну колону не рекомендується.
Холодильник та паропроводи теж робляться з міді або нержавіючої сталі. Їх цих матеріалів нескладно виготовити змійовики та всі види з'єднань. Купити мідну трубку будь-якого діаметру (або нержавіючу) можна в інтернеті чи господарському магазині.
Як працює бражна колона плівкового типу
Принцип роботи бражної колони дуже нагадує дію ректифікатора, але у дещо спрощеному вигляді. Пари, що містять спирт і супутні рідини (альдегіди, ефіри, сивуху та інші домішки) піднімаються вгору по трубі колони, що повільно прогрівається, і конденсуються на стінках, стікаючи назад в резервуар. У міру прогрівання висота рівня повної конденсації стає дедалі більше, доки досягне холодильника дефлегматора. Це відбувається при температурі на верхньому холодильнику близько 50-56°С.
Конденсат, флегма разом зі спиртом, стікає вниз, а пари (голови), що легко киплять, надходять в холодильник-конденсатор і збираються в окремий посуд. До початку основної перегонки з 10 літрів браги потрібно зібрати до 0,5 літра голів, надзвичайно отруйної рідини, яка непридатна для повторної перегонки, ні для вживання.
Продовжуючи нагрівання куба, доводимо температуру на верхньому холодильнику до 76 С. такий вона повинна бути протягом практично всього сеансу, тільки під кінець дистиляції її можна підняти на 2-4 градуси і зібрати рідину, що вийшла, в окрему ємність. Вона піде на перегонку. Підтримується потрібна температура за допомогою крана на вході холодильника та регулятором плити або ТЕН.
У самій колоні відбувається процес взаємодії стікає по стінках труби рідини і гарячих пар, що піднімаються з випарника. Флегма прогрівається, і з неї випаровуються залишки спирту, піднімаючись до паропроводу холодильника. Сивуха залишається у рідкому стані і стікає назад у бак.
Вся взаємодія гарячої пари і флегми відбувається на стінках колони, де рідина утворює тонку плівку, що рухається вниз. Тому колони такого типу називаються плівковими.
При перегонці не можна допускати, щоб брага закипіла. Температура у кубі має перевищувати 85-90 З.
Бражна колона з міді краще нержавіючої через високу теплопровідність міді. Вона краще відводить тепло від плівки флегми та її конденсація починається раніше, що дозволяє зменшити висоту колони без зниження продуктивності. Мідна трубката фітинги забезпечують надійну герметизацію при високій міцності та надійності всієї конструкції.
Інші види бражних колон
Часто доводиться зустрічати описи колон з наповнювачем, призматичними насадками та іншими пристроями, що нібито збільшують ефективність колони. Це не зовсім так. Насадки і наповнювач - атрибут колони ректифікації, в бражній вони не зовсім доречні.
Відрізняється по конструкції бражна колона безперервної дії. У ній брага подається зверху безперервним потоком і по дорозі взаємодіє з водяною парою з парогенератора, що піднімається знизу. Брака, що стікає, по дорозі поділяється на безліч потоків спеціальними тарілочними пристроями і прогрівається до температури випаровування спирту. Інші рідини безперешкодно стікають у забірну ємність.
Сивуха та інші шкідливі рідини просто не встигають випаруватися. Цей принцип роботи дуже ефективний при промислове виробництвоспирту, але важко реалізуємо у побутових умовах.
Всім привіт!
Пару тижнів тому мені до рук потрапило дуже цікаве обладнання для самогонників. бражна колона. Її ще називають плівковою колоною або дистилятором із укріпленням. Придбав її один мій знайомий винокур і запропонував протестувати цей агрегат.
Який результат запитаєте ви? Мій колега жене чудовий 88 градусний самогон, а я тепер знаю, що відповідати читачам, коли мене запитують "Як зробити міцний самогон". Зацікавив?
І так, у сьогоднішній статті я розповім, що таке бражна колона, принцип її роботи і як на ній правильно гнати самогон.
Що таке бражна (плівкова) колона
Зараз я коротко розповім, для чого потрібна бражна колона, а в наступному розділі докладно розберу принцип її роботи.
Отже, плівкова колона це обладнання, що дозволяє отримувати дуже міцний і чистий самогон. Аж до 90 градусів! І при цьому обладнання досить просте за конструкцією та використанням, а ціна його відносно невелика. Встановлюється воно прямо на куб.
На вигляд бражна колона нагадує звичайний прямоточний дистилятор. По суті, так воно і є, різниця лише в тому, що на висхідній від куба трубі встановлено ще один холодильник. Так званий дефлегматор чи парціальний конденсатор.
Ось у ньому і криється вся суть. Але про це вже у наступному розділі.
Принцип роботи плівкової колони
Щоб було наочніше, я намалював просту схему роботи.
Отже, як я вже казав, ставиться колона прямо на куб. Нагріті пари самогону з куба потрапляють у парціальний (російською – частковий) конденсатор. Там частина пар конденсується і осідає на стінках охолоджувача, а інша частина йде далі.
Тому перший охолоджувач називають частковим, т.к. він конденсує не всю пару.
Та рідина, що осіла на стінках охолоджувача, називається флегмою. Звідси й інша назва парціального охолоджувача дефлегматор.
Як ви пам'ятаєте, самогон складається з різних домішок, які умовно поділені на три основні групи - "голови", "тіло" та "хвости". Голови випаровуються за нижчої температури, ніж інші групи. Тіло при вищій, ніж голови, а хвости є найвищою фракцією. П'ємо ми, як відомо тільки тіло, а решту відсікаємо. Така перегонка називається дробовий.
Так от, охолоджуючи пари самогону в дефлегматорі, ми їх поділяємо і пропускаємо далі більш низькокиплячі компоненти, а решта конденсується на стінках охолоджувача і плівкою стікає назад в куб.
Звідси і друга назва колони - плівкова.
При цьому спиртовмісний пар, висхідний в царзі парціального конденсатора постійно взаємодіє з флегмою, що стікає йому на зустріч. Відбувається процес тепломасообміну - пара вихоплює з флегми низькокиплячі складові і віддає їй висококиплячі (сивушні олії та воду). Звідси і таке шалене укріплення – до 90 градусів кінцевого продукту!
Регулюючи подачею води температуру в дефлегматоре, ми можемо досить якісно розділити самогон на фракції і відсікти непотрібні його частини. Для початку ми встановлюємо таку температуру, щоб пропустити в другий охолоджувач лише «голови», а спирт і решту повертаємо в куб. А потім підвищуємо температуру та виганяємо спирт, залишаючи у флегмі «хвости».
Але щоб чітко відсікти голови з хвостами і отримати чисту і міцну самогон з колоною необхідно правильно працювати. На щастя, навчитися цьому досить просто.
Як правильно працювати на бражній колоні
- Перша перегонка.
Ну, тут все просто. Наша колона працюватиме лише як дистилятор, дефлегматор не використовується. Подаємо воду тільки в другий холодильник і якнайшвидше переганяємо брагу на спирт-сирець. Для тих, хто не знає, для чого це робиться — читати статтю подвійна фракційна дистиляція.
- Друга перегонка.
Відбір голів
Починаємо гріти куб. Коли температура в кубі наближається до 75 градусів подаємо воду в обидва охолоджувачі. Причому в дефлегматор необхідно подавати стільки води, щоб пара в ньому повністю конденсувалася і не потрапляла до другого охолоджувача. Тобто. у приймальну ємність текти нічого не повинно.
Такий режим роботи називається «роботою він». Тривати він має 25-30 хвилин. За цей час у царзі сконцентруються головні фракції.
Тепер дуже акуратно починаємо знижувати подачу води в дистилятор, що зміцнює, доти поки з другого охолоджувача не почне капати самогон зі швидкістю 2-3 краплі в секунду. Слід зазначити, що час відгуку колони зміну подачі води досить великий.
Тому необхідно робити паузи між змінами параметрів, що входять — трохи зменшили води і чекаєте 30 секунд. Потім дивіться на результат і якщо треба, зменшуєте ще. Або додали.
І так, на швидкості 2-3 краплі на секунду відбираємо голови. Відбираються вони зазвичай на запах, але якщо ваш досвід самогоноваріння поки що не дозволяє цього зробити, то користуйтеся стандартною пропорцією - 50 мл на кожен кілограм цукру в бразі.
Коли голови закінчилися – міняємо ємність та починаємо відбір тіла.
Відбір тіла
Повільно зменшуємо подачу води у дефлегматор. Самогон починає виходити швидше. Що менше подаєте води, то швидше починає йти процес. Але при цьому фортеця та чистота дистиляту падає.
Тут вибирайте самі - або швидше на шкоду ступеня очищення і градусності, або міцніше і чистіше, але довше.
Компромісним рішенням, на мій погляд, є швидкість, при якій самогон йде тонким струмком.
Тепер настав час звернути увагу на термометр, встановлений над плівковою колоною. У цей момент на ньому має зафіксуватися якась певна температура. Яка саме у вас я сказати не можу, т.к. вона залежить від міцності вашого спирту-сирцю, залитого в апарат.
Але що вам треба запам'ятати. Якщо ви вибрали правильний режим відбору, температура повинна триматися на цьому рівні. Якщо ж вона росте, нехай навіть дуже повільно (на 1-1,5 градуса), але постійно, значить, ми підводимо занадто багато тепла і самогон йде неналежної якості. Тому або збільшуємо подачу води або зменшуємо нагрівання.
Тепер, коли ми відрегулювали колону і з другого прямоточника тече цівкою міцний самогон, а температура пара, що виходить з колони, постійна (вагається в межах 0,1-0,2 градусів), ми відбираємо тіло.
Але через якийсь час температура все ж таки починає збільшуватися — все тому, що спирту в кубі стає менше. Тоді необхідно знову трохи збільшити кількість води, що подається в дефлегматор. Температура повернеться до колишнього значення, але кількість самогону, що виходить, зменшиться.
Ось у такому режимі і відбираємо тіло до хвостів. Досвідченим самогонникам їхня поява підкаже власний ніс. Початківцям рекомендую переходити до відбору хвостів, коли температура в кубі (саме в кубі, а не над колоною!) підніметься до 93ºС.
Відбір хвостів
Якщо ви займаєтеся відбором хвостів, то просто відключаєте подачу води в дефлегматор і віджимає залишки як при звичайній дистиляції. Про всяк випадок нагадаю, що хвости ми збираємо в окрему ємність.
Оновлення: У лютому я придбав власну плівкову колону ХД/4-2500 ПК виробництва «Самогон та горілка». Вона трохи доопрацьована порівняно із заводською конструкцією — утеплено дефлегматор та поставлено голчасті клапани для регулювання подачі води.
Загальне враження та висновки
Працювати на плівковій колоні мені сподобалося. І продукт, що отримується, теж припав до смаку.
Перерахую мабуть плюси, які я відзначив
- Голови йдуть концентровані, із різким запахом. Грань, коли вони закінчуються і починається тіло добре відчутна. Те саме і з хвостами. Отже можна чітко розділити самогон на фракції та отримати дуже якісний продукт.
- Фортеця дистиляту досягає 80-90%. Спирт звичайно ви не отримаєте, для цього необхідне обладнання більш серйозне, але й ціль таку ми не ставили.
- Плодово-ягідні брагине втрачають свого смаку та аромату.
- Цукровий самогонвиходить м'якшим і приємнішим на смак
- Простота конструкції, порівняно невелика ціна та легкість у використанні.
Загалом собі висновки зробив — для цукрового самогону бразна колона обов'язкова. І дуже бажана для плодово-ягідного.
Таке обладнання дозволяє виготовити продукт дуже високої якості. Особисто я вже вирішив, що замовлю собі таку колону. Щоправда після Новорічних свят, коли сімейний бюджетвідновиться.
Оновлення: У лютому я таки купив колону. Її фото у попередньому розділі.
Бувайте усі.