Такий корисний смачний овоч, як цвітна капуста, з'являється у раціоні всіх немовлят під час введення овочевого прикорму. Чим корисна ця овочева культура і як правильно приготувати страви з неї для малюка?
Плюси
- Цвітну капусту вважають неалергенним овочом, що зумовлює її введення в дитячий раціон серед перших продуктів.
- Прикорм цвітної капустою рекомендується дітям, які перебирають масу тіла, а також страждають від запорів та кольк.
- У цвітної капусти приємний смак.
- Цей овоч легко засвоюється в дитячому кишечнику, тому що в ньому менше клітковини, ніж в інших видах капусти.
- Цвітна капуста виступатиме для малюка джерелом мінералів (кобальту, йоду, калію, фосфору, заліза, магнію) та вітамінів (особливо С та А).
- Рослинні білки з такого виду капусти сприяють нормальній роботі жовчного міхура та печінки.
- Вживання цвітної капусти зміцнює судинні стінки та кістки.
- Цей овоч рекомендується малюкам з підвищеним рівнем цукру.
Про користь цвітної капусти для дітей та дорослих дивіться у передачі «Жити здорово».
Мінуси
Якщо дати цвітну капустумалюку першого року життя у занадто великій кількості, можлива поява висипу, запалення кишечника, порушення функції нирок та негативний вплив на щитовидну залозу.
З якого віку можна надавати?
Знайомство з цвітною капустою відбувається під час введення овочів у дитячий раціон віком від 6 місяців. Такий овоч зазвичай вводять одним із перших. Якщо малюк перебуває на штучному вигодовуванні, ввести капусту в його меню можна на місяць раніше.
Введення в раціон
Перша проба цвітної капусти проводиться в ранкове годування.Малюкові дають половинку або цілу чайну ложечку пюре з цієї овочевої культури. Якщо за весь день самопочуття малюка не погіршилося, у нього не з'явилося висипання або рідкого випорожнення, то наступного дня порцію можна збільшити вдвічі. Поступово додаючи все більше ложок пюре до порції малюка, її доводять до 50 г і більше. Через місяць у пюре починають додавати трохи олії.
Дітям віком від 8 місяців пюрувати капусту вже не обов'язково. Запропонуйте їм відварений овоч як окрему страву або додайте окремі суцвіття в суп або в рагу.
Розрахуйте свою таблицю запровадження прикорму
Способи приготування
Якщо капуста була куплена на ринку або в магазині, її перед приготуванням варто потримати 4 години у холодній воді. Далі овоч ретельно промивають під проточною водою та розбирають на суцвіття.
Скільки варити?
Поміщені в емальовану каструльку в киплячу воду частини цвітної капусти слід варити близько 7-10 хвилин.Сіль для перших пюре із цього овочу не додається. У пароварці цвітна капуста відварюється близько 15 хвилин, а мультиварці – 25 хвилин.
Як зробити пюре?
Відварену до м'якості капусту можна подрібнити блендером або через ситечко, щоб отримати консистенцію кефіру. Часто отримана подрібнена цвітна капуста надмірно густа, тому до неї додають овочевий відвар або грудне молоко. Якщо малюк вживає дитячу суміш, її також можна використовувати для розведення пюре.
Для такої страви, якою можна пригостити малюків віком понад 8 місяців, вам потрібно взяти:
- 50 г капусти броколі;
- 50 г цвітної капусти;
- 1 ст. ложку борошна;
- 150 мл молока;
- 50 г сиру чеддер;
- Лавровий листок.
Добре промиті овочі роз'єднайте на маленькі суцвіття і відваріть на пару до м'якості приблизно 5-8 хвилин, після чого подрібніть капусту в пюре. Щоб зробити соус, помістіть у невелику каструльку олію та борошно, залийте молоком та додайте лавровий лист. Доведені до кипіння інгредієнти соусу потрібно постійно заважати, очікуючи загусання суміші. Знявши соус з вогню і витягнувши з нього лавровий лист, додайте тертий сир і дочекайтеся його розплавлення. Змішайте соус із овочевим пюре і трохи охолодіть, після чого можете давати дитині.
З такої кількості продуктів ви отримаєте 8 порцій. Їх можна зберігати за умов холодильника протягом доби, і навіть заморозити.
Як заморозити на зиму?
Заморожена капуста здатна врятувати в зимовий період. Промиті суцвіття слід просушити та скласти в пакет, після чого помістити в морозильну камеру. Заморожену капусту слід одразу ж готувати, не розморожуючи.
Купуючи цвітну капусту в баночках від різних виробників дитячого харчування, потрібно подивитися на саму тару (перевірити її герметичність) та терміни придатності. У складі такого харчування має бути лише цвітна капуста та вода.
Підбираючи для приготування дитячих страв свіжий овоч, потрібно брати капусту, у якої відсутні видимі ушкодження та чорні плями. Наявність пожовкле листя у качана підкажуть вам, що овоч несвіжий. Свіжу капусту можна покласти в холодильник терміном до 5-10 днів.
Якщо мама купує для дитини заморожену капусту, слід звернути увагу на кількість льоду (якщо її багато, то продукт вже розморожувався) та термін зберігання.
Дізнайтеся, чи норма вага вашої дитини, скориставшись наступним калькулятором.
Калькулятор росту та ваги
Як тільки в сім'ї з'являється маленьке диво, у молодих батьків з'являється купа питань, особливо, ніж годувати малюка, коли приходить час першого прикорму. Кашки, сири і так далі це все зрозуміло. А ось що робити з овочами, адже маленька крихітка не може, є все поспіль як дорослі. Дитині потрібно вводити нову їжу поступово.
За порадами педіатрів для першого підгодовування більше підходить цвітна капуста. Про її користь і смак написано багато інформації, але основні моменти як приготувати цвітну капусту для першого прикорму повинна знати кожна мама.
Прикорм – цвітна капуста
Капуста абсолютно не алергенний продукт, тому чудово підходить для першого підгодовування малюків. Цей овоч здатний зберігати вітаміни навіть при заморожуванні.
Зазвичай його вводять у дитячий раціон із шести або семи місяців, коли грудне молоко не може дати необхідні для зростання та правильного розвиткуречовини. Білі суцвіття містять вітаміни та мінерали, яких немає у достатній кількості в жіночому молоці:
- рослинні білки;
- яблучна, лимонна та фолієва кислоти;
- омега-3;
- вітамін С, А, РР, групи В та інші.
Овоч завдяки низькому вмісту клітковини, налагоджує систему травлення дитини. Від цвітної капусти не буває здуття чи кольк. Відрізняється від інших високим змістом:
- фосфору;
- йоду;
- калію;
- магнію;
- заліза;
- кобальту.
Такий насичений склад збагачує дитячий організм усіма необхідними елементами, допомагаючи кісткам ставати міцнішими, а судинами більш еластичними.
Важливо: незважаючи на позитивні якості продукту, педіатри рекомендують використовувати його в помірних кількостях. Так як велика кількість цвітної капусти може призвести до розладу кишечника, негативно впливати на нирки та щитовидну залозу.
Цвітна капуста, перший прикорм. Правила вибору
Цвітна капуста прикорм для немовляти, вводиться, як і будь-яка нова їжа, поступово. Що стосується цього овочу, то його рекомендується давати вранці. Найкраще почати з половини чайної ложечки. Протягом дня спостерігати реакцію малюка, якщо протягом доби не з'явиться висипання або рідке випорожнення, то наступного дня можна сміливо збільшувати кількість. Поступово кількість ложечок збільшується до п'ятдесяти грамів і вище. Після місяця вживання цвітної капусти, у страву можна додати трохи рослинної чи оливкової олії.
Для того щоб приготувати прикорм з цвітної капусти, самостійно доведеться витратити багато часу і пройти кілька етапів до готової страви.
Для початку потрібно купити свіжий овоч, рекомендується купувати саме на ринку, тому що там можна знайти найбільш безпечний товар. Як правило, білі суцвіття, які потрапляють на прилавки великих магазинів, при зборі обробляються консервантами, щоб зберігся товарний вигляд та продовжився термін зберігання. На ринку є можливість придбати товар у приватників.
Важливо: якщо продукт був придбаний у магазині, то для першого підгодовування його краще залишити на чотири години у воді. За цей час пестициди та консерванти хоча б частково підуть у воду.
Після покупки, потрібно ретельно оглянути овоч, якщо є пошкоджені або підгнили, їх видаляють. Суцвіття миють під проточною водою, але це не так просто, для полегшення миття рекомендується «розібрати» овоч. Тільки після миття можна приступати до варіння продукту.
Щоб полегшити батькам завдання, виробники дитячого харчування випускають прикорм у вигляді пюре із цвітної капусти. Вони можуть бути багатокомпонентними чи однокомпонентними. Такі продукти харчування абсолютно безпечні, у складі лише овочі та вода.
Пюре ФрутоНяня – цвітна капуста для першого прикорму
Якщо до складу пюре крім води та овочів входять добавки, це говорить про те, що пюре із цвітної капусти низької якості.
Як варити цвітну капусту для прикорму
Куплений овоч промивають під водою, поділяють на суцвіття та залишають хвилин на сорок у підсоленій воді. Це потрібно для того, щоб позбавитися можливих комах.
Багато мами запитують: «Як правильно варити цвітну капусту для першого прикорму, і який спосіб краще?» Відповіді викладено далі.
Цей овоч можна варити трьома способами.
1. Як і скільки варити цвітну капусту для прикорму на звичайній плиті?
На звичайній плиті суцвіття варять в емальованій каструлі. Овочі заливають невеликою кількістю води, накривають кришкою і варять на повільному вогні. Про те, скільки варити цвітну капусту, підкаже сам овоч, він повинен бути трохи прозорого кольору і дуже м'яким при протиканні вилкою. Час варіння приблизно десять хвилин після цього суцвіття сильно розварюються.
Порада: м'яким мають бути «ніжки» суцвіття, оскільки вони найтвердіші.
2. Як варити цвітну капусту для прикорму, у пароварці?
Тут нічого складного, підготовлений овоч просто складають у пароварку та виставляють тимчасовий таймер на 12-15 хвилин. Головне покласти овоч на верхній рівень. Такий спосіб вважається найкращим, тому що всі вітаміни зберігаються в капусті, не переходячи як при варінні в бульйон.
3. Як варити цвітну капусту для підгодовування немовляти в мікрохвильовій печі.
Мікрохвильова піч дає можливість приготувати відварену капусту набагато раніше. Для цього суцвіття кладуть у скляну тару та накривають кришкою. Воду додавати не потрібно, оскільки кришка створить конденсат рідини. Приготування триває близько семи хвилин на повної потужностімікрохвильової печі.
Як приготувати пюре з цвітної капусти?
Для того щоб приготувати смачне пюре з білих суцвіть, потрібно дотримуватися кількох порад.
- Рада перша.
Для пюре підійдуть як свіжа, і заморожена капуста. Як говорилося раніше, овоч потрібно підготувати і зварити.
- Рада друга.
Відварену капусту виймають шумівкою з ємності для варіння і трохи остуджують. При цьому бульйон, що залишився, не виливають.
- Рада третя.
Пюре можна зробити за допомогою м'ясорубки, тоді пропустити отриману масу потрібно кілька разів.
Для більшої зручності використовують блендер, він легко подрібнить овоч до потрібної консистенції.
Також подрібнити продукт можна за допомогою вилки, але потім додатково протерти масу через спеціальну ситечку.
- Рада четверта.
Отримане від перемелювання пюре розбавляють до потрібної консистенції бульйоном, що залишився. Якщо капусту готували у пароварці, можна скористатися кип'яченою чи дитячою водою.
- Порада п'ята.
Пюре дозволяється розводити грудним молоком або молочною сумішшю.
- Порада шоста.
Якщо дитина відмовляється їсти кольорову капуту, то можна спробувати броколі, цей овоч відноситься до такого ж сімейства. По суті, це також цвітна капуста, але спаржеподібна. Смак трохи відрізняється, але за складом овочів практично однакові і корисні.
- Рада сьома.
Якщо дитина охоче їсть пюре з цвітної капусти, то згодом можна приготувати двокомпонентне пюре з морквою.
Важливо: для того, щоб карапуз їв нову запропоновану їжу, спочатку пюре потрібно робити дуже рідким з додаванням грудного молока або молочної суміші.
Вибираючи перший прикорм, варто порадитись зі своїм педіатром, оскільки він більше знає про особливості свого підопічного. Головне, у цій справі не лише прихильність малюка до певної їжі, а й безпека для її організму.
Як тільки в сім'ї з'являється маленьке диво, у молодих батьків з'являється купа питань, особливо, ніж годувати малюка, коли приходить час першого прикорму. Кашки, сири і так далі це все зрозуміло. А ось що робити з овочами, адже маленька крихітка не може, є все поспіль як дорослі. Дитині потрібно вводити нову їжу поступово.
За порадами педіатрів для першого підгодовування більше підходить цвітна капуста. Про її користь і смак написано багато інформації, але основні моменти як приготувати цвітну капусту для першого прикорму повинна знати кожна мама.
Чому саме цвітна капуста
Прикорм – цвітна капуста
Капуста абсолютно не алергенний продукт, тому чудово підходить для першого підгодовування малюків. Цей овоч здатний зберігати вітаміни навіть при заморожуванні.
Зазвичай його вводять у дитячий раціон із шести чи семи місяців, коли грудне молоко не може дати необхідні для росту та правильного розвитку речовини. Білі суцвіття містять вітаміни та мінерали, яких немає у достатній кількості в жіночому молоці:
- рослинні білки;
- яблучна, лимонна та фолієва кислоти;
- омега-3;
- вітамін С, А, РР, групи В та інші.
Овоч завдяки низькому вмісту клітковини, налагоджує систему травлення дитини. Від цвітної капусти не буває здуття чи кольк. Відрізняється від інших високим змістом:
Такий насичений склад збагачує дитячий організм усіма необхідними елементами, допомагаючи кісткам ставати міцнішими, а судинами більш еластичними.
Цвітна капуста, перший прикорм. Правила вибору
Цвітна капуста прикорм для немовляти, вводиться, як і будь-яка нова їжа, поступово. Що стосується цього овочу, то його рекомендується давати вранці. Найкраще почати з половини чайної ложечки. Протягом дня спостерігати реакцію малюка, якщо протягом доби не з'явиться висипання або рідке випорожнення, то наступного дня можна сміливо збільшувати кількість. Поступово кількість ложечок збільшується до п'ятдесяти грамів і вище. Після місяця вживання цвітної капусти, у страву можна додати трохи рослинної чи оливкової олії.
Для того щоб приготувати прикорм з цвітної капусти, самостійно доведеться витратити багато часу і пройти кілька етапів до готової страви.
Для початку потрібно купити свіжий овоч, рекомендується купувати саме на ринку, тому що там можна знайти найбільш безпечний товар. Як правило, білі суцвіття, які потрапляють на прилавки великих магазинів, при зборі обробляються консервантами, щоб зберігся товарний вигляд та продовжився термін зберігання. На ринку є можливість придбати товар у приватників.
Важливо: якщо продукт був придбаний у магазині, то для першого підгодовування його краще залишити на чотири години у воді. За цей час пестициди та консерванти хоча б частково підуть у воду.
Після покупки, потрібно ретельно оглянути овоч, якщо є пошкоджені або підгнили, їх видаляють. Суцвіття миють під проточною водою, але це не так просто, для полегшення миття рекомендується «розібрати» овоч. Тільки після миття можна приступати до варіння продукту.
Щоб полегшити батькам завдання, виробники дитячого харчування випускають прикорм у вигляді пюре із цвітної капусти. Вони можуть бути багатокомпонентними чи однокомпонентними. Такі продукти харчування абсолютно безпечні, у складі лише овочі та вода.
Пюре ФрутоНяня – цвітна капуста для першого прикорму
Якщо до складу пюре крім води та овочів входять добавки, це говорить про те, що пюре із цвітної капусти низької якості.
Як варити цвітну капусту для прикорму
Приготування цвітної капусти для першого прикорму
Куплений овоч промивають під водою, поділяють на суцвіття та залишають хвилин на сорок у підсоленій воді. Це потрібно для того, щоб позбавитися можливих комах.
Багато мами запитують: «Як правильно варити цвітну капусту для першого прикорму, і який спосіб краще?» Відповіді викладено далі.
Цей овоч можна варити трьома способами.
1. Як і скільки варити цвітну капусту для прикорму на звичайній плиті?
На звичайній плиті суцвіття варять в емальованій каструлі. Овочі заливають невеликою кількістю води, накривають кришкою і варять на повільному вогні. Про те, скільки варити цвітну капусту, підкаже сам овоч, він повинен бути трохи прозорого кольору і дуже м'яким при протиканні вилкою. Час варіння приблизно десять хвилин після цього суцвіття сильно розварюються.
Порада: м'яким мають бути «ніжки» суцвіття, оскільки вони найтвердіші.
2. Як варити цвітну капусту для прикорму, у пароварці?
Тут нічого складного, підготовлений овоч просто складають у пароварку та виставляють тимчасовий таймер на 12-15 хвилин. Головне покласти овоч на верхній рівень. Такий спосіб вважається найкращим, тому що всі вітаміни зберігаються в капусті, не переходячи як при варінні в бульйон.
3. Як варити цвітну капусту для підгодовування немовляти в мікрохвильовій печі.
Мікрохвильова піч дає можливість приготувати відварену капусту набагато раніше. Для цього суцвіття кладуть у скляну тару та накривають кришкою. Воду додавати не потрібно, оскільки кришка створить конденсат рідини. Приготування триває близько семи хвилин на повній потужності мікрохвильової печі.
Як приготувати пюре з цвітної капусти?
Для того щоб приготувати смачне пюре з білих суцвіть, потрібно дотримуватися кількох порад.
Для пюре підійдуть як свіжа, і заморожена капуста. Як говорилося раніше, овоч потрібно підготувати і зварити.
Відварену капусту виймають шумівкою з ємності для варіння і трохи остуджують. При цьому бульйон, що залишився, не виливають.
Пюре можна зробити за допомогою м'ясорубки, тоді пропустити отриману масу потрібно кілька разів.
Для більшої зручності використовують блендер, він легко подрібнить овоч до потрібної консистенції.
Також подрібнити продукт можна за допомогою вилки, але потім додатково протерти масу через спеціальну ситечку.
Отримане від перемелювання пюре розбавляють до потрібної консистенції бульйоном, що залишився. Якщо капусту готували у пароварці, можна скористатися кип'яченою чи дитячою водою.
Пюре дозволяється розводити грудним молоком або молочною сумішшю.
Якщо дитина відмовляється їсти кольорову капуту, то можна спробувати броколі, цей овоч відноситься до такого ж сімейства. По суті, це також цвітна капуста, але спаржеподібна. Смак трохи відрізняється, але за складом овочів практично однакові і корисні.
Якщо дитина охоче їсть пюре з цвітної капусти, то згодом можна приготувати двокомпонентне пюре з морквою.
Важливо: для того, щоб карапуз їв нову запропоновану їжу, спочатку пюре потрібно робити дуже рідким з додаванням грудного молока або молочної суміші.
Вибираючи перший прикорм, варто порадитись зі своїм педіатром, оскільки він більше знає про особливості свого підопічного. Головне, у цій справі не лише прихильність малюка до певної їжі, а й безпека для її організму.
Скільки варити цвітну капусту дитині для прикорму, дитячого пюре?
У житті кожного малюка, що навіть знаходиться на грудному вигодовуванні, рано чи пізно настає момент введення прикорму. Якщо зважити на рекомендації лікарів про те, що слід починати з овочів, найкращим варіантом буде цвітна капуста, потовчена в кашку. І основне питання, що виникає перед приготуванням такої корисної їжі для карапуза, – скільки варити цвітну капусту для пюре.
У цвітній капусті містяться важливі для зростання та розвитку малюка вітаміни, мікроелементи та амінокислоти. Але головне - легкозасвоювані білки, які викликають алергічних реакцій у невеликому організмі. Цей овоч є дієтичним продуктом, тому рекомендований навіть дітям із атопічним дерматитом. Крім того, відварені суцвіття цього виду капусти не провокують гази в кишечнику малюток, що особливо важливо у перші місяці життя.
Вибираємо свіжий овоч
Перед тим як розбиратися з нюансами відварювання прикорму, зокрема скільки варити цвітну капусту для дитини, слід зупинитися на правилах вибору овочів:
- свіжий качан цвітної капусти відрізняється великою вагою та чистим білим кольором;
- краще вибирати овоч із зеленими листками по низу (так ви переконаєтеся, що качан був зірваний нещодавно);
- основне стебло овоча має бути міцним на вигляд і мати відтінок слонової кістки;
- суцвіття на свіжій капусті щільно прилягають одна до одної;
- на верхівці качана не повинно бути чорних цяток.
Якщо ви купуєте заморожений продукт, не забувайте, що в ньому після приготування залишиться лише 50-60% вітамінів.
Як варити цвітну капусту?
Займаючись вивченням рецептів прикорму, потрібно уважно поставитися не тільки до того, як і скільки варити цвітну капусту для дитячого пюре, а й до попереднього етапу.
- Качан слід добре вимити та розділити на шматочки-суцвіття середнього розміру (сильно дрібнити не слід).
- Кожен шматок необхідно ще раз обполоснути водою (холодною).
- Викласти суцвіття на паперовий рушник і дати обсохнути.
Після цього можна готувати, не забуваючи про правило, що дитяче харчування робиться без солі.
Приготування:
- Наливаємо холодну відфільтровану воду в емальовану каструльку.
- Ставимо каструлю на вогонь і чекаємо на закипання води.
- У окріп занурюємо суцвіття, намагаючись зробити те щоб вони лежали стеблами вниз.
- Відварюємо на повільному вогні 7-9 хвилин.
- Дістаємо овоч із бульйону та перемелюємо блендером.
- Вливаємо бульйон, щоб зробити консистенцію рідким пюре. Прикорм готовий.
З часом, коли малюк буде звикати до густішої їжі, бульйон у пюре можна не додавати, тому що капуста після відварювання досить соковита сама по собі.
Скільки готувати на пару цвітну капусту?
Як відомо, приготування на пару зберігає набагато більше корисних речовин у продуктах, ніж при відварюванні. Тому дитяче капустяне пюре можна зробити і цим способом.
Приготування:
- Промиваємо і обсушуємо розібраний на суцвіття качан.
- Укладаємо шматочки в парову корзину стеблами вниз.
- Наливаємо в каструлю води так, щоб при опусканні кошика овоч не потрапляв у воду.
- Ставимо каструлю на вогонь, накриваємо кришкою та готуємо близько 12-13 хвилин.
- Блендер подрібнюємо готовий овоч у пюре, додаючи в нього воду, в якій варилася капуста.
Якщо в будинку є мультиварка, приготування капусти на пару можна довірити їй.
Приготування:
- Чисті суцвіття укладаємо у чашу мультиварки.
- Додаємо 3 ст. л. води.
- Ставимо режим "Готування на пару" на 20 хвилин.
- Подрібнюємо овоч у пюре.
В обох випадках слід врахувати, що якщо качан цвітної капусти невеликий, готувати його можна цілком. Тільки доведеться збільшити час приготування на 7-10 хвилин до розм'якшення основного стебла.
- Як приготувати пюре з цвітної капусти?
- Введення прикорму: від А до Я
- Скільки варити цвітну капусту перед смаженням?
Щоб на практиці зрозуміти, скільки варити цвітну капусту для пюре, потрібно не прогаяти момент, коли стебла стануть м'якими, але не розвалюються на шматочки. Для цього в процесі приготування овочів для прикорму потрібно періодично пробувати готовність вилкою. Тоді смачне пюре із правильно звареної цвітної капусти обов'язково сподобається вашому малюку.
Як правильно приготувати цвітну капусту?
Цвітна капуста є одним із найбільш оптимальних варіантів для введення першого прикорму. Проте небагато батьків знають, як варити цвітну капусту для прикорму своїй дитині, щоб збереглися її. корисні властивості.
Перший прикорм найкраще починати з овочевого пюре з кабачка, картоплі чи цвітної капусти. Остання є найважчим для приготування продуктом, проте дуже корисним. Альтернативною даній рослині може стати броколі.
Плюси та мінуси цвітної капусти як перший прикорм
Для першого прикорму цвітну капусту використовують у зв'язку з такими позитивними моментами:
- низький ризик алергічної реакції;
- немовлятам подобається смак овочів;
- шлунково-кишковий тракт легко засвоює препарат;
- суцвіття містять менше клітковини, ніж звичайна капуста, тому не викликають метеоризм;
- у блюді міститься велика кількість мікроелементів;
- овоч містить багато корисних вітамінів, які зміцнюють імунітет малюка;
- сприятливий вплив на печінку та жовчний міхур;
- зміцнення кісток;
- покращення загальних обмінних процесів;
- рослина благотворно впливає на судини;
- овоч сприяє зниженню глюкози у крові (профілактика цукрового діабету).
Однак цвітна капуста крім переваг має також недоліки. Готувати цей овоч важко, особливо, дотримуючись максимальної стерильності продукту. Суцвіття досить важко мити, а в них міститься багато піску та землі. Крім того, негативний впливна ШКТ та нирки надає надлишок овочів. У малюка можуть відзначатися: висипання, порушення в роботі нирок та шлунка, здуття живота та зміни випорожнень. Тому при введенні прикорму батьки повинні уважно дотримуватися кількості їжі, що рекомендується.
Основні рецепти для приготування
В домашніх умовах цвітну капусту для прикорму готують у вигляді пюре.тому що дитина не зможе пережувати цілі суцвіття. Овочі можна відварювати або використовувати для приготування мультиварки.
Спосіб приготування овочевого пюре без мультиварки:
- вибираючи рослину, потрібно стежити за відсутністю чорних точок та видимих дефектів, що вказують на хворобу рослини;
- овоч поділяють і залишають у холодній водіна півгодини для усунення різних комах (покупну капусту тримають у воді більше години, щоб позбавитися шкідливих домішок);
- перед тим, як ставити продукт варитись, потрібно ретельно вичистити його за допомогою щіточки;
- готувати страву слід в емальованому посуді, опускаючи розділені суцвіття в киплячу воду на 7-10 хвилин;
- відварену рослину подрібнюють у блендері або за допомогою звичайної вилки та ситечка (потрібно досягти консистенції сметани).
Може виникнути питання, скільки варити цвітну капусту в мультиварці. Відповідь залежить від виду техніки, але в середньому овочі готуються протягом 15 хвилин. За будь-якого з варіантів приготування слід досягти такої м'якості капусти, щоб можна було без зусиль подрібнити її до однорідної маси.
Як вводити цвітну капусту в раціон дитини?
Оптимальним віком для запровадження овочів вважається 6 місяців, але іноді допускається вік 4-5 місяців. Дитині можна розбавляти пюре молочною сумішшю або грудним молоком, якщо малюк відмовляє їсти страву у чистому вигляді. Присолювати чи підсолоджувати їжу не рекомендується. Для підгодовування дитини в перші дні досить чайної ложки пюре з цвітної капусти перед основним годуванням.
Дитячий організм налаштований на отримання необхідних речовин із грудного молока, тому на початкових етапахне можна переборщити з овочами. Поступово кількість додаткових блюд збільшують до 150 грам.. Давати прикорм потрібно під час сніданку чи обіду, але перед сном вживання їжі є небажаним. Дитина погано засвоює нові продукти вночі, коли активність обмінних процесів та ШКТ значно знижується. Під час введення прикорму дитина повинна бути повністю здорова і готова до отримання нових продуктів.
Наявність будь-яких підозрілих реакцій, наприклад висипання, здуття живота або діареї, є приводом для припинення вживання додаткових страв.
Щоб з'ясувати причину патологічної відповіді на овочеве пюре, слід звернутися до педіатра.
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
Вводячи «кучерявий» плід, необхідно його добре проварити. При тепловій обробці, з капусти вийдуть усі небажані мешканці – жучки та черв'ячки. Це часто трапляється, коли продукт купують на фермерському ринку та не приділяють належної уваги огляду. Крім того, варіння знищує всі шкідливі речовини у вигляді добрив та обприскувань при вирощуванні.
Після недовгого томлення в каструлі з водою, шматочки легко перетворюються на ніжне і легкозасвоюване пюре для немовляти.
Різниця для свіжої та замороженої
Щоб правильно приготувати свіжий варіант плоду - спочатку добре його промийте, розберіть на суцвіття, а потім починайте.
Заморожені шматочки зазвичай вже були промиті і порізані перед відправкою в морозилку, тому не потребують повторного миття і розморожування. Вони можуть відразу ж вирушати в ємність із киплячою водою. Тут слід зазначити, що вплив морозу частково знищує в капусті важливі вітаміни та мікроелементи, Отже, і користь трохи менше.
Як відварити овоч для дитини та скільки це займе часу після закипання?
Більш детально про те, скільки варити свіжу цвітну капусту, щоб не зіпсувати готове блюдо, можна дізнатися, а докладніше про те, скільки варити заморожену цвітну капусту, можна дізнатися.
Для першої проби вистачить половини чайної ложки пюре. Якщо не виникне жодних проблем із травленням та не проступлять алергічні реакції – можна сміливо збільшувати до щоденної норми – 50 гр. На рік норма доводиться до 200 гр. Засвоєння пройде ще легше, якщо мама у період грудного вигодовуваннясама їсть страви із цвітної капусти.
Дитині, яка відзначила перший рік життя, не обов'язково давати подрібнений варіант. Запропонуйте йому відварені шматочки як гарнір або суп.
Ємність для приготування
До вибору посуду слід поставитися уважно. Найкраще готувати в емальованій каструлі або з нержавіючої сталі. Не рекомендується використовувати залізну або алюмінієву ємність – металевий корпус вступає в реакцію з хімічним складомпродукту.
Цвітна капуста – неймовірно корисна. Вона добре справляється з проблемою запорів і низьким рівнемгемоглобіну у дітей. Не забувайте, що смакові звички дитини закладаються вже на першому році життя, тому постарайтеся його познайомити з якомога більшою гастрономічною різноманітністю.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
У 4-6 місяців раціон малюків, крім материнського молока чи суміші, поповнює новий продукт. педіатри призначають у вигляді злаків (каш) якщо спостерігається поганий набір ваги у немовляти, схильність до нерегулярного випорожнення або алергічних проявів. Овочі рекомендують як прикорм немовля при анемії, рахіті, схильності до запорів. Прекрасним варіантом для овочевого знайомства підійде однокомпонентне пюре з цвітної капусти для немовляти. Мамці лише важливо зрозуміти, як приготувати гомогенізоване пюре з цвітної капусти і як зробити його максимально корисним для немовляти.
Про користь овочів для малюка чули всі батьки, що відбулися. Збереження цих властивостей залежить від умов зберігання суцвіть, способу кулінарної обробки та ін. Багато педіатри рекомендують білі та зелені види овочів через їхню гіпоалергенність та смакову нейтральність. Тому так само як цвітну капусту, дитині можна давати і свіжу.
Користь цих світлих суцвіть обумовлена наявністю у її складі цілого ряду вітамінів, мінералів та клітковини. Крім того, цвітна капуста для дітей – чудовий постачальник білка, який так необхідний для повноцінного зростання та розвитку. Завдяки своєму унікальному складу, овоч надає наступний благотворний вплив на організм малюка:
- бере участь у підтримці необхідного рівня корисних мікробактерій у кишковому бактеріальному середовищі;
- зміцнює стінки судин та м'язи серця;
- калій допомагає регулювати баланс рідини в організмі, бере участь у м'язових скороченнях;
- вітамін В регулює процес трансформації їжі на енергію;
- бере участь у регуляції процесів нервової діяльності;
- допомагає при залізодефіцитних станах;
- волокниста структура овочів покращує роботу ШКТ;
- має протизапальну, антиоксидантну та протипухлинну властивості.
При приготуванні броколі та цвітної капусти малюкові варто пам'ятати, що користь суцвіть знижується при дії мікрохвиль (СВЧ-печі), під час варіння. Властивості овочів зберігаються за дотримання правил заморожування. При цьому заморожені суцвіття овочів необхідно правильно розморожувати, зберігати та, відповідно, приготувати.
Слабить чи зміцнює
Це питання часто хвилює мам, діти яких зіткнулися із запорами. Процеси ШКТ у немовлят і немовлят все ще не сформовані остаточно, тому і проблема запору знайома багатьом малюкам 1 року життя.
Рекомендації педіатра щодо введення пюре з цвітної капусти для першого прикорму досить часто пов'язані саме із проблемами запорів у дітей. Суцвіття мають м'яку дію, що слабить, на грудничка через вміст у них клітковини. Пюре для немовляти з брокколі - також слабить.
Запор може викликати не так продукти, як сам факт прикорму. Адже нова за складом та консистенцією їжа може викликати свого роду «стрес» для ШКТ малюка, результатом чого може стати діарея, запор чи посилене газоутворення. Про порушення випорожнення необхідно повідомити педіатру і далі дотримуватися рекомендацій щодо введення продуктів. Крім того, зміцнювати малюка може через дефіцит рідини в організмі, тому не менш важливо дотримуватися питного режиму.
Коліки та газики
Усі представники сімейства хрестоцвітих славляться своєю здатністю викликати метеоризм у кишечнику у дитини. Звичайно, найбільшу здатність до утворення газів має білокачанна капуста. Якщо малюк страждає на часто напади, викликані дією газів перед тим, як починати прикорм варто порадитися з педіатром. Можливо, доцільніше в такому випадку використовувати .
Ступінь алергенності
Часто радять почати прикорм з цвітної капусти у зв'язку з низьким ступенем алергенності суцвіть і відносної безпеки для дитини. Однак, алергічні реакції все ж таки мають місце бути. Гіперемія шкірних покривів, кропив'янка, свербіж чи розлад стільця – ознаки негативних проявів.
Як правило, алергічні реакції викликають речовини, які використовують при вирощуванні овочів (нітрати, пестициди та ін.). Засоби, що використовуються, для збільшення термінів зберігання або для прискорення дозрівання також можуть викликати алергію.
У певних випадках алергію може викликати білок, що міститься у великій кількості у соковитих суцвіттях або фермент хітиназ.
Чи є протипоказання?
Крім того, що можлива алергія на цвітну капусту та посилення здуття живота у дитини, не варто включати до раціону соковиті суцвіття без консультації педіатра.
- Овочі здатні підвищувати кислотність шлунка. Не варто використовувати його при порушеннях у роботі ШКТ.
- Може викликати порушення у роботі щитовидної залози.
- Впливає на функціонування нирок.
Загальні принципи запровадження
Приготовлений продукт вводять у раціон малюка, дотримуючись певних принципів, які допоможуть уникнути несприятливої реакції в організмі малюка:
- З якого віку починати прикорм вирішує педіатр. Прикорм не вводять раніше 4-місячного віку травні ферментидитину ще здатні справлятися з «дорослими» продуктами, незріла нервово-м'язова координація, рефлекс виштовхування їжі, відсутність зубів. ВООЗ вважає, що найприйнятніший вік для цього 6 місяців. У 4 місяці рекомендують давати прикорм дітям схильним до рахіту, анемії. Коли вводити овоч – залежить від багатьох індивідуальних особливостей розвитку малюка.
- Нові продукти пропонують лише здоровому малюку.
- Не варто давати прикорм дитині після щеплень, під час хвороби, за наявності стресових обставин (переїзд та ін.).
- Починають давати «дорослу» їжу з 5 чайної ложки поступово збільшуючи кількість до необхідної порції.
- Нові продукти рекомендовано вводити в ранковий час, спостерігаючи за станом малюка протягом дня.
- До 6-7 місяців продукти пропонують у гомогенізованому вигляді.
- Дають новий продукт безпосередньо перед годуванням грудним молоком (сумішкою) за наявності ознак харчового збудження (голоду);
- Вперше вводять лише однокомпонентні продукти.
Правила вибору та зберігання
Перш ніж готувати пюре з цвітної капусти для немовляти і підбирати рецепт, важливо ознайомитися з деякими особливостями та правилами вибору хороших свіжих суцвіть.
- Не варто вибирати м'які овочі, краще віддати перевагу суцільним суцвіттям невеликого розміру з листям.
- Білий або ніжно-кремовий колір овочів – ознака його свіжості. Від продукту з почорніння або жовтим обрамленням по краю суцвіття варто відмовитися.
- Листя – своєрідний індикатор свіжості плодів. Зелені та хрусткі - вони свідчать про високій якостівибраного овочів.
Звісно, особливу увагу слід приділити репутації продавця. Для малюка купуємо продукти лише у сертифікованих перевірених досвідом торгових точках.
Свіжі суцвіття цвітної капусти довго зберігати у холодильнику не варто: не більше 10 днів зберігаються плоди за умови якісного зовнішнього вигляду.
У замороженому вигляді зберігаються багато корисних властивостей цвітної капусти.
Виробничі консерви - професійна думка
ВООЗ радить віддавати перевагу консервам промислового виробництва для харчування дітей першого року життя. Обґрунтовано дані рекомендації дотримання у виробництві необхідних умовдля виготовлення якісного продукту із використанням перевіреної сировини. Крім того, баланс поживних речовин, вітамінів та мінералів у таких виробах підлягає суворому контролю.
Педіатри ж радять використовувати баночну продукцію лише у перші місяці введення прикорму, замінюючи далі його на страви домашнього приготування.
Важливо пам'ятати, що виробнича дитяча продукція має містити крохмаль, сіль, спеції, інші сторонні компоненти. Ретельно вивчайте інформацію щодо термінів придатності.
Особливості приготування
Розібравшись із правилами вибору кучерявого овочу і чим корисна цвітна капуста можна приступати до приготування. Для того щоб зберегти всі властивості суцвіть молодій мамі необхідно знати, як приготувати цвітну капусту для першого прикорму максимально корисно.
Рецепт пюре з цвітної капусти для немовляти
- Очищені від листя суцвіття необхідно ретельно вимити, розрізати на шматки, видалити грубі волокна (у старих овочів), замочити у воді з невеликим додаванням солі на півгодини. Заморожені овочі не слід розморожувати та промивати.
- Поміщаємо капусту в киплячу воду, закриваємо ємність. Готуємо протягом 10-12 хвилин після закипання. Скільки варити цвітну капусту для прикорму – залежить від розміру суцвіть, їхньої свіжості. Молоді невеликі суцвіття готуються швидше.
- Подрібнюємо відварені овочі до однорідної маси з використанням невеликої кількості овочевого відвару, охолоджуємо.
Популярні питання
Введення прикорму є важливим етапом у житті малюка і часто викликає багато питань у молодих мам.
- Як варити цвітну капусту?Очищені та промиті суцвіття поміщаємо у чашу мультиварки. Готуємо в режимі Варка на пару близько 10-15 хвилин. Далі овочі подрібнюємо та остуджуємо.
- Скільки готувати цвітну капусту для дитини у пароварці?На пару суцвіття готують 25-30 хвилин. Заморожені овочі можуть готуватись близько 35 хвилин.
- Чи можна зварити овочі з додаванням спецій?З 9 місяців дозволяється додавати до страв дітей лавровий лист, білий перець та пряні овочі (кріп, селера).
- Чи може бути використана олія для харчування дітей першого року життя?До готової овочевої страви можна додавати рослинна оліяхолодного віджиму (оливкове, лляне, кедрове та ін.) не більше 6 г (обсяг для однорічної дитини).
- Коли можна давати капустяний супчик?Овочевий суп можна готувати у вигляді супів-пюре дитині 7-місячного віку. Поступово дитячі супи стають різноманітнішими за рахунок нових овочів: кабачка, моркви, гарбуза, картоплі. Використовують рецепти супів на бульйоні дітям віком від 2 років. Овочевий суп дітям дають у кількості не більше 50 мл, він стимулює виділення шлункового соку, ферментів і підвищує апетит.
- Якщо дитина не їсть цвітну капусту?Не варто змушувати малюка їсти. Якщо дитині не подобається той чи інший вид продукту - це не означає, що вона його не полюбить у майбутньому. Можливо, варто зробити перерву та почати пропонувати її знову. Крім того, щоб прищепити любов до овочів, батьки повинні самі їх споживати.
- Як заморозити цвітну капусту?Заморожувати суцвіття для дитини необхідно промив і очистивши, розібравши на порції. У деяких випадках рекомендується заморожувати відварену та швидко охолоджену цвітну капусту. Для харчування дитини краще зробити кілька невеликих одноразових порцій, розклавши овочі у контейнери або вакуумні пакетики для заморожування. Користь суцвіть зберігається й у замороженому вигляді, важливо лише зберігати їх занадто довго - трохи більше 6–8 місяців.
Для успішного початку прикорму матусі важливо знати як правильно приготувати та вводити продукти в раціон малюка. Дотримання запропонованих рекомендацій стане запорукою успішного та безпечного кроку до знайомства малюка зі столом батьків.