Рослина топінамбур (лат. Helianthus tuberosus), або Соняшник бульбоносний, є видом трав'янистих рослинроду Соняшник сімейства Астрові. Світу топінамбур відомий також як єрусалимський артишок, бульба, земляна груша чи бараболя. Слово «топінамбур» походить від назви племені індіанців, які мешкали на території сучасної Бразилії – тупінамоас. Натуралізувався топінамбур у Чилі. У Європу земляна груша потрапила через Англію та Францію у XVI столітті, а з другої половини XIXстоліття вона стала широко вирощуватися як фуражна та харчова культура. У дикій природітопінамбур досі можна зустріти в Північній Америці вздовж доріг і на пустирях, а в культурі він росте по всьому світу, причому в багатьох країнах, наприклад, в Японії, Швейцарії та Австралії, він вважається бур'яном, оскільки відрізняється невибагливістю, морозостійкістю, врожайністю та пристосовністю до будь-яких умов.
Посадка та догляд за топінамбуром
- Посадка:посадка бульб у ґрунт – під зиму, за 2-3 тижні до заморозків.
- Висвітлення:яскраве сонячне світло.
- Грунт:будь-яка нейтральна або слаболужна (6,0-7,5 pH), крім солончаків та надто важких ґрунтів.
- Полив:лише у період тривалої посухи. Витрата води – 10-15 л на кожну рослину.
- Підживлення:мінеральними добривами – щорічно навесні, органічними – один раз на 2-3 роки восени.
- Розмноження:зазвичай бульбами або їх частинами з очима, набагато рідше використовують насіннєвий спосіб.
- Шкідники:слимаки, капустянки, дротяники.
- Хвороби:біла гнилизна, альтернаріоз або борошниста роса.
Детально про вирощування топінамбуру читайте нижче
Рослина топінамбур - опис
Земляна груша топінамбур відрізняється потужною кореневою системою, на підземних столонах якої утворюються їстівні бульби жовтого, червоного, фіолетового або білого кольору, що нагадують на вигляд корінь імбиру, а на смак капустяну качан або ріпу. Стебло у топінамбуру опушене короткими ворсинками, міцне і пряме, що досягає у висоту від 40 до 300 см, вгорі стебло гілкується. Листя топінамбура черешкові, опушені, пильчасто-зубчасті. Нижнє листя супротивне, серцеподібно-яйцевидне, верхнє чергове, ланцетове або подовжено-яйцевидне. Квітки-кошики діаметром до 10 см складаються з серединних трубчастих обох статей квіток жовтого кольору і з 10-15 безплідних ложноязычкових крайових золотисто-жовтих квіток. Плід топінамбуру сім'янка, що дозріває з серпня до вересня.
Земляну грушу культивують у промислових масштабах переважно в Америці, Росії та Азії, але топінамбур на дачі вже багато десятиліть вирощують як харчовий продукт, що володіє лікувальними властивостями. за хімічного складурослина нагадує картопля, за поживністю ж він перевершує такий цінний овоч, як буряк. Його бульби можна вживати у сирому вигляді, а також смаженими, вареними та тушкованими. З них готують навіть компоти та чай.
Посадка топінамбуру у відкритий ґрунт
Коли садити топінамбур у ґрунт
Топінамбур вирощують як у відкритому ґрунті, і в контейнерах. У відкритий ґрунт посадка топінамбуру здійснюється під зиму, за 2-3 тижні до настання стійких холодів, або навесні, коли достатньо прогріється ґрунт. Восени в ґрунт саджають цілі бульби, а навесні їх можна при посадці ділити на кілька частин. Виберіть для топінамбуру добре освітлену ділянку, де він не затінюватиме інші рослини, оскільки його стебла досягають у висоту 3 м. Найкраще посадити топінамбур по периметру городу або вздовж паркану.
Ґрунт для топінамбуру
Ґрунт для топінамбуру повинен бути слаболужним або нейтральним – pH у межах 6,0-7,5 одиниць. До складу ґрунту культура не вибаглива, вона чудово росте на будь-яких ґрунтах, крім надто важких та солончаків. Для підзимової посадки ділянку готують за два-три тижні, але навіть якщо ви вирішили садити топінамбур навесні, готувати ділянку під неї потрібно все одно з осені.
Грунт перекопують на глибину багнета лопати з додаванням компосту. Якщо садити топінамбур ви навесні, не розбивайте на зиму великі груди землі. Зробите це перед весною. Фосфорно-калійні добрива слід вносити під час посадки.
Після чого можна садити топінамбур
Найкращі попередники для топінамбуру - картопля, капуста та огірки.
Як посадити топінамбур
Наприкінці квітня або на початку травня виберіть невеликі акуратні бульби топінамбуру для посадки розміром з куряче яйце, замочіть їх у розчині Циркону з розрахунку 1 мл препарату на 1 л води, а потім посадіть їх на відстані 40 см один від одного в траншею глибиною 12-15 см. Ширина міжрядь повинна становити 60-70 см. Вийнятий з борозни ґрунт змішайте з кістковим борошном, після чого засипте цією сумішшю траншею.
Вирощування топінамбуру
Як вирощувати топінамбур
Догляд за топінамбур дуже простий. Спочатку після посадки необхідними заходами по догляду є розпушування грунту і прополювання ділянки від бур'янів. Коли сходи підростуть у висоту до 30 см, їх підгортають садовим компостом і продовжують це робити весь період у міру необхідності, а коли вони виростуть до 1 м, з двох кінців ряду встановлюють стовпи, натягують між ними по горизонталі дріт у пластиковій обмотці та підв'язують до ній рослини, щоб вони не ламалися від вітру.
Коли топінамбур почне зав'язувати бутони, їх краще видаляти, щоб рослина не витрачала сили на цвітіння та плодоношення. У цих же цілях рослини, що занадто витягнулися, вкорочують до 1,5-2 м.
Полив топінамбуру
здійснюють лише у період тривалої посухи – від 10 до 15 літрів під кожен кущ. Якщо літо з дощами, можете взагалі не перейматися поливом топінамбуру – природних опадів йому буде цілком достатньо.
Підживлення топінамбуру
Вирощування топінамбуру передбачає внесення в ґрунт підживлення. Навесні, під час розпушування ділянки, додають до грунту гранули добрива, що містить азот і калій. У період бутонізації краще використовувати добрива у рідкому вигляді. У середині літа, наприклад, непогано удобрити топінамбур розчином морських водоростей чи настоєм сидератів. Мінеральні добрива вносять у ґрунт щорічно, а органічні – один раз на 2-3 роки.
Розмноження топінамбуру
Найчастіше топінамбур розмножують вегетативним способом – бульбами, їх частинами чи вічками, і про цей спосіб ми вам розповіли. Але топінамбур можна виростити і з насіння, проте генеративне розмноження топінамбуру надто кропітка і невдячна праця, яка потребує спеціальних знань, і нехай займаються селекціонери. До того ж топінамбур із насіння вимагатиме набагато більше часу, ніж топінамбур із бульб.
Топінамбур в домашніх умовах
Читачі запитують, чи можна вирощувати топінамбур в домашніх умовах. Його можна садити у великі контейнери чи ящики з дренажем. Догляд за топінамбуром у контейнері нічим не відрізняється від догляду за ним у відкритому ґрунті, єдиною відмінністю є регулярний полив ґрунту.
Шкідники та хвороби топінамбуру
Хвороби топінамбуру
При майже абсолютній стійкості до хвороб топінамбур все ж таки іноді можуть вразити біла гниль, альтернаріоз або борошниста роса.
Біла гниль,або склеротініоз,утворює на стеблах рослини пліснявий повстяний наліт, через що вони хворіють і в результаті покриваються зсередини наростами чорного кольору. Зараження відбувається через ґрунт. Сприяє розвитку захворювання перепад температур за високої вологості повітря. Хворі рослини слід негайно видалити з ділянки та спалити.
Альтернаріоз- поширене захворювання, воно вражає всі наземні частини рослини. Його можна діагностувати по темно-коричневих або світліших плямах з жовтуватою облямівкою на листі. З розвитком хвороби плями розростаються між жилками листової пластини, а черешки засихають разом із листям. Найбільш дієвий метод боротьби із захворюванням – обробка рослин фунгіцидами при температурі вище 18 ºC. Іноді достатньо одного сеансу, але краще провести два обприскування з інтервалом 10-12 днів.
Мучниста росапроявляється на топінамбурі у другій половині вегетаційного періоду пухким білим нальотом з верхнього боку листя. Згодом наліт стає рожевим або буріє, уражене листя робиться тендітним і ламким. Сприяє розвитку хвороби спекотна погода з різкими коливаннями вологості та температури повітря, а також надлишок азоту. Хороший результат дають обробки топінамбуру за листям фунгіцидами – препаратами типу Топаз, Байлетон, Квадріс, Скор, Тілт, Натомість, Топсин та подібними до них.
Шкідники топінамбуру
Пошкоджують топінамбур слимаки, що живуть у ґрунті капустянки, а також личинки деяких комах. Щоб захистити рослини від слимаків, ділянкою розкладають спеціальні протислизневі гранули. Якщо вам відомо, що на ділянці є такі шкідники, як совки, хрущі або капустянки, перед посадкою топінамбуру в землю під перекопування закладають Діазонон або Фоксим.
Бульби топінамбуру зріють не менше 120 днів. Прибирати їх раніше терміну безглуздо, оскільки викопані занадто рано бульби до потрібної якостівже не дозріють. Викопують топінамбур навесні, до того, як прогріється земля, або восени, як тільки почне підмерзати ґрунт. Бульби топінамбуру спокійно переносять у ґрунті морози до -40 ºC, якщо ви на зиму накидаєте на ділянку суху землю чи сніг. Найкраще викопати по осені стільки бульб, скільки ви зможете з'їсти за зиму, а решту можна викопати навесні – у період авітамінозу вони будуть дуже доречними.
Головне, не забути прибрати їх до настання тепла, інакше бульби дадуть поросль, і топінамбур перетвориться з корисного та смачного овоча на бур'ян.
Зберігання топінамбуру відбувається так, як зберігання коренеплодів - в ящику з піском. Перед тим, як зберігати топінамбур у льоху, викопані бульби спочатку промивають і добре просушують. Якщо у вас немає льоху, поставте ящик на лоджії або утепленому балконі. Невелику кількість бульб можна тримати в овочевому ящику холодильника.
Сорти топінамбура
Головне завдання селекціонерів сьогодні – вивести сорти топінамбуру з найбільш компактним розміщенням бульб у ґрунті, оскільки коренева системаз освіченими на ній бульбами розростається і вшир, і в глибину. І в цьому питанні вчені мають безперечний успіх. Ще одним пріоритетом у селекційній роботі є збільшення товщини стебла для кормових сортів рослини. Ну, і третім важливим завданням є виведення районованих сортів топінамбуру.
Існуючі сьогодні сорти топінамбуру діляться на кормові та бульбові. Кормові сорти дають урожай зеленої маси, але бульб утворюють небагато. Саме ці сорти й вирощують у промислових масштабах. У свою чергу і бульбові, і кормові сорти за термінами дозрівання ділять на ранньостиглі та пізньостиглі. Пропонуємо вам знайомство з деякими сортами топінамбуру, серед яких ви зможете вибрати якийсь для себе.
- Інтерес– врожайний, інтенсивний у зростанні, вимогливий до вологи, жаростійкий і зимостійкий пізньостиглий сорт з потужними прямостоячими стеблами середньої гіллястості, великими, шорсткими темно-зеленими листками та гладкими білими бульбами з глибокими очима. Рекомендований для промислового вирощування у теплій місцевості.
- Ленінградський- пізньостиглий високоврожайний сорт кущової форми з темно-зеленими стеблами, овальним зеленим листям і білими подовженими бульбами середньої величини, що чудово зберігаються до весни в землі. Цей сорт придатний для вирощування у північно-західному регіоні.
- Волзький 2- посухостійка і зимостійка високоросла рослина з компактною кореневою системою, округлим стеблом, слабоопушеним зеленим листям і білими з світло-фіолетовими фрагментами бульбами грушоподібної форми.
- Скороспілка– невибагливий до освітлення морозостійкий ранньостиглий сорт з компактною кореневою системою, серцеподібним листям, порізаним по краях великими зубцями, добре розгалуженим стеблом і гладкими, округлими білими бульбами.
- Пасько- Високоурожайний бульбовий пізньостиглий кущистий і високорослий сорт зі слабогілковими стеблами, великим листям і білими округлими бульбами масою до 80 г.
- Сонячний- Високоурожайний бульбовий сорт пізнього дозрівання, придатний для вирощування в будь-якій місцевості. У рослин цього сорту помірна кущистість, сильногіллясті стебла, велике листя і витягнуто-еліптичної форми білі бульби середнього розміру масою до 60 г.
- Знахідка– урожайний пізньостиглий сорт зі слабогіллястим стеблом, великим, несиметрично розташованим листям, компактною кореневою системою та грушоподібної форми білими з рожевими прожилками навколо очей бульбами. Призначений для вирощування у південних районах.
Крім описаних, популярністю користуються такі сорти топінамбуру: Білий, Патат, Веретеновидний, Вадим, Червоний, Омський білий та Північнокавказький.
Властивості топінамбуру – шкода та користь
Лікувальні властивості топінамбуру
При вивченні складу топінамбуру вчені були здивовані різноманітністю мінералів і вітамінів, що входять до нього. За кількістю заліза в бульбах, наприклад, рослина значно перевершує такі корисні рослини, як морква, ріпа та буряк, а каротину в 1 кг топінамбуру міститься 60-70 мг. Що ж входить до складу топінамбуру?Калій та кальцій, хром та фтор, магній та марганець, кремній та натрій, вітаміни B1, B2, B6, B7, C, PP, а також клітковина, пектин, жири, білки, органічні кислоти, природний аналог інсуліну інулін та амінокислоти аргінін, валін, леїцин та лізин.
Топінамбур допомагає при сечокам'яній хворобі, подагрі, відкладення солей, ожирінні та анемії. Відвар з нього знижує рівень цукру та нормалізує роботу підшлункової залози. Вживання в їжу бульб топінамбуру просто необхідне мешканцям великих містз неблагополучною екологічною обстановкою, оскільки за рахунок клітковини та інуліну, що входять до його складу, він виводить з організму солі важких металів, радіонукліди, токсини та зайвий холестерин.
- для профілактики цукрового діабету;
- при захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
- для зниження кров'яного тиску;
- для виведення токсинів із організму;
- підвищення рівня гемоглобіну в крові;
- для захисту від вірусних інфекцій
Топінамбур здатний знімати нудоту, зупиняти блювоту, нейтралізувати підвищену кислотність, усувати гіркий присмак у роті. Його вживають при вагітності для збагачення корисними речовинами організму матері та плода. Вживання в їжу бульб топінамбуру паралельно з медикаментозним лікуваннямзахворювань сприяє швидшому одужанню, зокрема з допомогою підвищення імунітету і з допомогою виведення з організму токсинів.
Вживання соку з топінамбуру знижує підвищену кислотність шлункового соку, усуває головний біль через підвищений тиск, сприяє загоєнню ранок і виразок, полегшує стан при поліартриті, хворобах шлунка та дванадцятипалої кишки. П'ють його по 50 г тричі на день за 15 хвилин до їди.
Затребуваний топінамбур й у косметології: з його допомогою можна зняти запалення чи подразнення шкіри, розгладити зморшки, очистити пори. Щоб усунути в'ялість шкіри, потрібно протирати обличчя та шию на ніч соком топінамбуру. Жирну шкіру лікують маскою з тертого топінамбуру з додаванням половини чайної ложки меду. Суху шкіру можна просочити, якщо додати описаний склад маски для обличчя півчайної ложки оливкової олії. Маску змивають через 20 хвилин теплим зеленим чаєм, а ще через 10 хвилин протирають шкіру шматочком льоду. Косметичний курс – 20 процедур.
Рослини на Т КоренеплодніПісля цієї статті зазвичай читають
Топінамбур – родич соняшника, прийшов до нас із Північної Америки.
Це багаторічна культура з тонкими і високими стеблами і шорстким листям.
На коренях рослини є довгасті бульби, які ростуть до пізньої осені і готові до збирання після перших заморозків.
Зовні бульби цієї культури схожі на корінь імбиру.
Вони цілющі для організму та смачні. Зелена маса топінамбуру добре витримує низькі температури, бульби чудово зберігаються у ґрунті до весни, тому навіть у північних регіонах країни його можна прибирати як восени, так і навесні, а на півдні збирання врожаю можливе всю зиму.
Топінамбур: вирощування. Вибір посадкового матеріалу, сорту
Ця культура має багато різних сортів, їх відомо більше 300, залежно від призначення бульб, можна підібрати найкращий сорт для своїх потреб. Але на практиці найчастіше використовують для розмноження посадкові бульби, отримані в інших любителів.
Загальний вигляд
Сорти за співвідношенням ваги бульб до врожаю вегетативної маси поділяються на 3 групи:
1. Бульбові сорти, Висаджують для технічних цілей, в загальному врожаї маса бульб доходить до 45%;
2. Силосні сортирослини з великою кількістю зелені, маса якої сягає 70%;
3. Клубне – силосні сорти, Що дають багато як зелені, так і бульб, їх вирощують найчастіше.
Залежно від тривалості вегетації сорти поділяються на:
Середньостиглі;
Пізні.
Тривалість вегетаційного періоду не більше 120-200 діб.
Найбільш поширені сорти топінамбуру
Скороспілка - бульбовий сорт, утворює багато бульб, кущ виростає до 2 м, рясно цвіте, декоративний. Бульби добре зимують у ґрунті, до весни в них підвищується вміст цукрів;
Інтерес- бульбовий високоврожайний сорт рослина виростає до 2,5 м;
Вадим- дає гладкі бульби червоного кольору, вирівняні, середнього розміру, добре зберігаються як пересипані в льоху піском, і у грунті. Кущ з великим листям темно-зеленого кольору;
Угорська- силосний сорт, дає велику кількість зеленої маси, бульб виростає мало. Висота рослини до 5 м, з великою кількістю великого листя, добре росте в тіні;
Інтерес- пізньостиглий сорт, у якого світло-коричневий бульба, з трохи заглибленими очима. Стебло добре розгалужене, потужне, довжина основного кореня доходить до 2 метрів. Сорт не встигає дозріти у північних районах країни, повністю встигає лише листопаду;
Новина- рослина з стеблом прямостояче, що гілкується, листя темно-зелене, овальний, білий бульбу, з 10 м2 можна зібрати близько до 40 кг коренеплодів;
Топісонячник- високоврожайний гібрид соняшнику та топінабуру.
Топінамбур: вирощування. Посадка, вибір місця (терміни, підживлення, укриття, температурний режим, ґрунт тощо)
Найкраще висаджувати топінамбур після багаторічних та однорічних бобових культур. Стабільні врожаю дають при багаторічній культурі сорту із невеликими столонами. Не можна створювати плантацію топінамбуру на ділянці де до цього росли коренеплоди, соняшник та рослини, які уражаються склеротинією. Зручно розміщувати цю культуру поблизу свинарника, щоб згодом випускати свиней для випасу на цій ділянці.
Обробка ґрунту під топінамбур практично не відрізняється від підготовки ґрунту під інші коренеплоди та картопля. Після лущення ділянки виконують зяблеву обробку на глибину більше 20 см, після танення снігу в міру дозрівання грунту зяб боронують. Безпосередньо перед посадкою топінамбуру ділянку культивують.
У ґрунт вносять близько 300 кг гною або інших органіки на сотку, добрива, що містять калій і фосфор (на ділянках з високою кислотністю та вапно) додають при осінньому оранні, азотні добрива – культивацію або оранку ділянки навесні. У наступні сезони ділянку удобрюють мінеральними сумішами, якщо топінамбур вирощують без зміни місця 8-12 років, повторюють добриво органікою раз на 4-5 років.
Зазвичай посадку цієї культури проводять навесні, на півдні, на легких ґрунтах можна висаджувати топінамбур і восени. Посадку навесні роблять якомога раніше одночасно з ранніми ярими. Запізнення із посадкою негативно позначиться на врожайності зелені та бульб цієї культури.
Посадку роблять широкорядним способом з шириною міжрядь 60-70 см, між окремими рослинами в ряду, залишають в межах 30-60 см. В районах з частими дощами і родючим ґрунтом висаджують бульби гущі. Якщо у вас розгалужений сорт, то між кущами відстань роблять більше. При посадці дрібних бульб їх потрібно висаджувати густіше, що дозволяє отримати врожай такий самий, як і при висадці топінамбуру, бульбами нормального розміру.
Бульби для плантації топінамбуру викопують перед висадкою на ділянку. Якщо посадку буде проведено не відразу, то бульби можна зберегти, засипавши їх піском або ґрунтом, щоб вони не зав'яли. Якщо бульби виявляться, підв'ялені, їх необхідно на 1-1,5 дня, витримати у простій воді, що відновить їх нормальний стан.
На середніх за складом ґрунтах висаджувати бульби необхідно не глибше ніж на 8 см, а на легких ґрунтах не глибше 10 см, бульби при осінній висадці заглиблюють у ґрунт на 2-3 см глибше. Очі на посадковому матеріалі топінамбуру починають зростання при температурі 5-6 градусів, дружне проростання можливе, тільки при підвищенні температури вище 8 градусів. Сходи проб'ються на поверхню ґрунту тільки через 20-30 днів, тому для боротьби з бур'янами до появи проростків ділянку кілька разів боронують. Після того як рослини піднімуться на 10-15 см проводять міжрядну обробку, а кущі виросли до 40 см підгортають.
Якщо доведеться посадити цю культуру на погано обробленому ділянці, не засмучуйтеся, що потрібно посилено боротися з бур'янами, як тільки кущі виростуть вище 0.5 м, бур'яни стануть нездатні з ним конкурувати. На ділянках де топінамбур зростає кілька років найбільш трудомістка задача догляду - проріджування. У сівозміні цю рослину краще не використовувати, після неї в ґрунті залишається безліч невеликих бульбочок, які здатні заглушити будь-яку. овочеву культуру. Тільки винищення кожного проростка, що з'явився, дозволяє вивести цю рослину, можна невелику поросль знищити гербіцидами.
Топінамбур: вирощування. Догляд, підживлення
Ця культура формує просто величезну масу зелені, для неї найкраще підходить ділянка з родючим ґрунтом, а для отримання великої кількості бульб необхідно підготувати пухкий ґрунт. Найкраще для посадки рослини використовувати легкі, добре заправлені органікою суглинки. Оптимальні для вирощування регіонів з помірним кліматом. Бажано вибирати для плантації топінамбура місце, добре освітлене сонцем, в крайньому випадку, підійде трохи затінена ділянка. Так як ця багаторічна рослина з високою здатністю відновлення, на ділянці біля будинку можна іноді підкопувати кущі та вибирати великі бульби, так що не доведеться щорічно пересаджувати рослину на інше місце.
Добриво
Німецькі вчені встановили, що калію цієї рослини підвищені вимоги. Що стосується азоту, то поради тут різні, рекомендують вносити цей елемент за діючою речовиною в межах 50-150 гр. на сотку. Основний час наливу бульб липень – вересень (у південних регіонах до жовтня).
Збір бульб
Урожай зелені топінамбуру поступово наростає на початок формування бульб. Але рано її скошувати небажано, оскільки це суттєво знизить загальну масу бульб. На півдні зелену масу прибирають не раніше, ніж у жовтні, у північно-західному регіоні в останній декаді вересня, на півночі пізніше початку вересня.
Прибирання топінамбуру
Зрізати зелень цієї культури бажано високо, не нижче 30 см в результаті відтоку пластичних речовин з малоцінної частини стебла вага бульб, що залишилися в грунті, істотно збільшується. При утриманні свиней провесною їх випасають на плантаціях топінамбуру два тижні. Після збирання коренеплодів культивують і боронують ділянку з наступним збором, що залишилися на поверхні бульб.
Поросль на ділянці після вирощування топінамбуру можна знищити так:
Скошуванням проростків у період, коли ще не почали формуватися нові бульби, і вже витрачені поживні речовини з минулорічних бульб, тобто в останній декаді червня, з наступним перекопуванням ділянки та посадкою скоростиглих культур;
Вирощуванням на ділянці кормової суміші на силос.
Ці способи дозволяють практично повністю очистити ділянку від бульб.
Зберігання топінамбуру
До закладки бульб на зберігання потрібно визначитися з терміном збирання врожаю. Найкраще бульби прибирати навесні, тому можна майже повністю зберегти всі поживні речовини. Залишаючи топінамбур під зиму, повністю зрізати стебла, не варто. Топінамбур ідеально зберігається в регіонах, де ґрунт зовсім не промерзає або замерзає на короткий термін, його в цьому випадку можна прибирати протягом усього зимового періоду. Закладені в сховище бульби зберігаються значно гірше за картоплю. У районах із тривалим морозним періодом можна збільшити час збирання врожаю, присипавши ділянку соломою.
Основні шкідники та способи боротьби з ними
Хвороб та шкідників на відміну від інших культур у топінамбуру майже немає. Бульби рослини можуть трохи пошкодити гусениці совок, дротяники та капустянки.
Іноді наприкінці сезону можна на рослинах виявити альтернаріозі справжню борошнисту росуАле поразки не критичні, і для боротьби вистачає простих запобіжних заходів - знищення хворих рослин і посадка топінамбуру на іншій ділянці.
А в тропіках істотну шкоду цій культурі завдає склеротініоз, здатний знищити весь урожай. Але в нас топінамбуру це захворювання не загрожує.
Корм для тварин
Для годування сільськогосподарських тварин у топінамбуру використовуються як стебла з листям, і бульби. Кормова цінність бульб перевищує поживність кормових буряків удвічі. Чудовий корм та зелень рослини їх із задоволенням їдять корови, вівці, кози. Рослина чудово силосується, можна використовувати зелень як трав'яне борошно, сінаж, прибирають зелену масу двічі за сезон. Перший раз рослини зрізають при висоті близько метра, з пазух листя, що залишилося, знову розвинуться молоді пагони. Ще раз зріз зелені топінамбуру виробляють у вересні. Якщо давати щодня тваринам по 4-5 кг бульб - кури починають частіше нестись, молоді курочки починають відкладати яйця раніше, у корів збільшується жирність молока і його стає більше, молочність свиней з приплодом збільшується. Крім того, ця культура дуже дешевий корм, він чудово росте на околицях та незручних ґрунтах, де складно нормально обробити ґрунт. Але, враховуючи особливості топінамбуру, вирощувати його на своєму городі необхідно дуже обережно - обгородивши ділянку з рослиною по всьому периметру битим шифером, старою керамічною черепицею і т.д.
Топінамбур у ландшафтному дизайні
Огорожа. Допоможе відгородитися від неприємних чи цікавих сусідів, недоглянутих сусідських городів непрохідна та непроглядна стіна з топінамбуру. Огорожа зовні виглядає стихійно, але призначення виконує на 100%. Способів застосування цього паркану набагато більше, ніж згадано вище. Така огорожа здатна не лише затримати нескромні погляди, а й чудово зупинить диких тварин та бродячих собак. Кожен сорт цієї культури чудово виглядає – гарні квіти, які радують до морозів, яскраво-жовтий колір яких пожвавлює прилеглу територію. Якщо ви хочете оформити свою ділянку в сільському стилі – то для цього чудово підійде топінамбур.
Квіти
Огорожа як опора для кучерявих культур, зроблена в квітнику, послужить як кулісна культура. Міцні стебла, на яких не живуть шкідники та хвороби, що не ламаються під поривами вітру.
Топінамбур здатний захистити вашу квітник або ділянку від впливу панівних вітрів, це дуже корисно, коли ваша ділянка розташована невдало і турбують північні вітри. Ніжні рослини в цьому випадку розвиваються погано, і топінамбур може виправити такий недолік, якщо його висадити як вітрозахисний пояс.
Ця культура може укрити від вітру вашу пасіку, і додатково дозволить отримати пізній медозбір. Товарний мед, таким чином, складно отримати, але останній хабар стимулює матку продовжувати відкладати личинки, бджоли вірять, що вистачить корми, щоб їх вигодувати і можна отримати молоду бджолу в достатній кількості. Для досвідчених бджолярів не секрет, що осінні бджоли живуть до весни, і їхня кількість впливає на здатність бджолиної родини пережити зиму. Так що ця культура - одна з рослин, що допомагають бджолиній сім'ї вижити, тому кожному бджоляру корисно посадити цю культуру поблизу пасіки.
Коли краще викопувати бульби топінамбуру для їжі? Важливо своєчасно зібрати коренеплоди, щоб вони мали найкращий смак та достатню кількість вітамінів. Саме потрібний час для збору – друга половина жовтня-перша половина листопада.
Чим пізніше збирається врожай, тим більшими будуть плоди і тим більша концентрація корисних речовин утримуватиметься в бульбах. Якщо викопувати раніше, харчова цінністьтопінамбура знизиться, не всі корисні речовини встигнуть перейти в плід і залишаться у зеленій частині рослини.
Як визначити, що дозрів?
Якщо верхівка рослини почала в'янути - це вірна ознака того, що топінамбур дозрів і можна її збирати. Весь процес дозрівання займає щонайменше 120 днів, а й у пізніх сортів сягає 150 днів ( ?). Цей термін обчислюється з появи сходів.
Найголовніша фаза зростання відбувається у першій половині жовтня,всі корисні речовини в цей період переміщуються зі стебла до коріння. Тому наприкінці жовтня необхідно спочатку зрізати верхню частину, а приблизно через тиждень-два приступати до збирання врожаю.
Оптимальний сезон
Не обов'язково збирати весь урожай восени, краще залишити його в землі до весни. Тим більше, що бульби мають невеликий термін зберігання, не більше місяця. Саме тому ми не часто зустрічаємо його на прилавках магазинів, складність транспортування та зберігання не дозволяє бачити топінамбур частим гостем на нашому столі.
Увага!Топінамбур дуже вибагливий до умов. Як би ви не намагалися зберегти запаси врожаю всю зиму не вдасться, він все одно зіпсується, згниє.
Бульби чудово переносять зиму в ґрунті, не втрачаючи при цьому своїх, а навіть навпаки. Після зимових морозів інулін, що входить до складу топінамбуру, перетворюється на фруктозу,що підвищує поживну цінність коренеплоду. Після зимівлі бульби стають більш солодкими, це не кожному сподобається.
Розглянемо, чи можна збирати бульби топінамбуру навесні. Навесні, як тільки ґрунт почне розморожуватися, можна буде викопувати топінамбур у необхідних кількостях. Головне, не залишати його до моменту, коли почнеться нове зростання і корисні властивості бульб знизиться.
Викопані навесні бульби можна відразу використовувати для порізавши їх на частини (?). У їжу використовуються не тільки коренеплоди, листя та суцвіття рослин можна збирати в період цвітіння для приготування чаю.
Покрокова інструкція
Жодних особливостей чи складнощів при збиранні врожаю цієї рослини немає.Все досить просто:
- Зрізати верхню частину рослини, але не під корінь, щоб при подальшому викопуванні можна було визначити місце розташування куща. Це краще зробити за тиждень-два до збирання врожаю, залишивши топінамбур дозрівати.
- Технологія абсолютно така ж, як і при збиранні картоплі, потрібно викопувати лопатою або вилами. Використовувати вила краще, вони менше ушкоджують бульби.
- Не викопуйте більше, ніж вам потрібно, залишки бульб збирайте навесні.
- Якщо земля при збиранні волога, то коренеплоди необхідно обов'язково просушити, тільки після цього забирати в місце.
Великою популярністю у сучасних садівників користується вирощування топінамбуру. Топінамбур ще називають бульбоносним соняшником. Це представник роду айстрових. Він є близьким родичем усім відомого соняшника, але в порівнянні з останнім ця рослина багаторічна. У нього використовується лише нижня частина, тобто бульби. Його вживають в їжу не як головну страву, а скоріше як просте доповнення в раціоні, що володіє корисними властивостями.
Зимівку забезпечують бульби, в яких міститься велика кількість цукрів. Форма самих бульб може бути різноманітною: від грушоподібної до форми веретена. М'якуш має білий колір, а сама шкірка бежева або жовта. Процес утворення бульб топінамбуру ідентичний процесу утворення картоплі. Зважаючи на те, що поверхня бульб покриває дуже тонка шкірка, збирати топінамбур і зберігати його потрібно максимально акуратно. При знаходженні в грунті бульби можуть витримувати морози до -30°С, а щодо зовнішнього зберігання, то не нижче -5°С.
Топінамбур чудово і швидко росте. Він практично невибагливий. Це дозволило цій рослині вдало адаптуватися на території багатьох європейських країн. Крім того, йому вдалося усунути на задній план навіть ті види, що вирощувалися протягом тривалого часу. Справа в тому, що топінамбур відпускає паростки, що проникають на територію рослин, що ростуть поруч. У цих місцях утворюються молоді бульби і вже наступного року вони пускають свої пагони, які своєю чергою пускають сильні пагони. Ці пагони створюють тінь над сусідніми рослинами і цим знищують їх. Таким чином, бульбоносний соняшник з кожним роком збільшує площу свого існування.
Процедура посадки та вирощування
Багато садівників хвилює питання, як виростити топінамбур. Найчастіше його вирощують як однорічну культуру, невибагливу до умов вирощування. Якщо враховувати, що це багаторічна рослина, то цілком можливо вирощувати на ділянці 1 рослину і просто періодично її підкопувати. Топінамбуру під силу сформувати величезну біомасу. Для вирощування слід правильно підібрати родючий ґрунт. Щоб бульби росли більшими, необхідно забезпечити пухкість ґрунту. Як грунт чудово підійдуть легкі суглинки, попередньо удобрені. Велике значення має рівень рН, він має дорівнювати 7,5. Вирощування топінамбуру найкраще відбувається за умов помірного клімату. Ділянка має бути добре освітлена. Протипоказані сильно затемнені місця.
Садити рослину потрібно у березні. Між лунками має бути відстань 60 см і більше. Тут потрібно враховувати родючість ґрунту. Чим вищий рівень родючості, тим більша відстань. Бульби заглиблюються в землю на 12 см. При масовому вирощуванні посадка топінамбуру передбачає використання спеціальних картопелепосадкових пристроїв. Для того, щоб засадити 1 га землі, знадобиться близько 2 т бульб. Щоб посаджений матеріал швидше проріс і укоренився, проводиться попереднє замочування бульб у спеціальних розчинах.
Рослина вимагає певного догляду. Це передусім передбачає випалювання бур'янів. Топінамбуру під силу усувати безліч бур'янів самостійно, коли він розростається, але це вдається не з усіма з них. Негативно впливають на топінамбур осот, пирій тощо - шкідники.
Деякі садівники рекомендують проводити обламування квітконосів. Існує твердження, що така дія допоможе збільшити обсяг бульб та суттєво підвищить урожайність. У цьому справді є свій сенс із біологічної точки зору. Вся справа в тому, що насіння топінамбуру потребує достатньої кількості поживних речовин, а обламування квіток дозволить бульбам отримувати ті речовини, які призначалися для забезпечення повноцінного цвітіння.
Як і будь-яка інша рослина, топінамбур потребує поливу. Як правило, це робиться за посухи, коли відсутні дощі. Поливання проводиться з розрахунком 10 – 15 л чистої води на 1 кущ. Якщо літо дощове і земля не пересихає, то цілком можливо обійтися без поливання.
Повноцінне вирощування топінамбуру має на увазі підживлення добривами. Як добрива найкраще використовувати калій. Калій разом з азотом додається в ґрунт у період підготовки ділянки під посадку. На цьому етапі удобрення вноситься у вигляді гранул. Коли топінамбур починає цвісти, слід підгодовувати його добривами у рідкому вигляді. Найкраще використовувати мінеральні добрива та сидерати.
Окремим моментом вирощування бульбоносного соняшника є його розмноження. Розмноження проводиться за допомогою бульб чи насіння. Для розмноження бульбами їх потрібно розрізати таким чином, щоб на кожній окремій частині було не менше двох очок. Місця зрізів обробляють спеціальними засобами, щоб уникнути зараження інфекційними захворюваннями. Можна також вирощувати насінням, але це досить клопіткий та тривалий процес.
Збір врожаю
Багато садівників хвилює не тільки, як посадити топінамбур, а й коли збирати врожай. Процес збирання врожаю починається до того, як ударять морози, щоб земля не встигла промерзнути. Зважаючи на те, що бульби знаходяться на невеликій глибині, немає жодної необхідності глибоко копати. Якщо з якихось причин урожай не було викопано до морозів, топінамбур можна залишити в землі до настання весни, оскільки бульби можуть переносити сильні морози.
Коли викопуватиме топінамбур, вирішує сам садівник. Якщо він вирощується як кормової культуриі використовується тільки для годування тварин, то можливо викопувати доведеться восени. Що стосується вживання бульб у їжу, то кулінари стверджують, що смачніший той топінамбур, який перезимував у ґрунті. Він має солодкий смак. Бульби, викопані навесні, використовують для приготування різноманітних салатів, маринують.
Бузки, що перезимували в грунті, набагато легше чистити і нарізати, оскільки під впливом низьких температур вони стають м'якшими.
Незважаючи на це, у викопаних навесні бульб набагато менше корисних властивостейніж у зібраних восени. Саме тому, якщо стоїть завдання отримати від споживання топінамбуру більше користі, не варто затягувати зі збиранням врожаю.
Аспекти зберігання
Спочатку варто звернути увагу на те, що топінамбур краще зберігається у землі, ніж у льоху. Сам процес зберігання такий самий, як і в інших видів коренеплодів. Бульби поміщаються в ящик, наповнений піском. Перед тим, як помістити бульби на зберігання, необхідно їх підготувати. Для цього вони промиваються та повністю висушуються. За відсутності льоху бульби можна зберігати так само, але тільки на утепленому балконі або лоджії. Можна зберігати трохи бульб у холодильнику у відділі для фруктів та овочів.
Хвороби та шкідники
Ця культура, подібно до будь-яких інших рослин, уражається шкідниками та різними захворюваннями.
Нерідко рослина уражається білою гниллю або склеротініозом. Він торкається стебел, залишаючи на них характерний пліснявий наліт. Цей наліт призводить до розвитку захворювання. Внутрішня частина стебел покривається утвореннями чорного кольору. Основним джерелом зараження є ґрунт. Розвитку захворювання сприяють перепад температур та висока вологість повітря. Якщо вдалося виявити заражені рослини, їх потрібно якнайшвидше видалити, щоб не встигли заразитися інші.
Ще одним поширеним захворюванням, яке вражає наземну частину бульбоносного соняшника, є альтернаріоз. Для нього характерна поява темно-коричневих або жовтих плям на поверхні листя. У процесі поширення недуги спостерігається збільшення плям у розмірах, що надалі призводить до засихання листя та черешків. Найдієвішим методом усунення цього захворювання є обробка рослин за допомогою фунгіцидів. Обробка повинна проводитися при температурі не вище +18ºС. Залежно від ступеня поширення захворювання може знадобитися кілька обробок із перервою 12 днів.
Поява на поверхні листя білого нальоту, що має пухку структуру, свідчить про борошнисту росу. Вона вражає рослину під час активної вегетації. Проходить небагато часу, і наліт змінює свій колір на рожевий чи бурий. З часом листя починає ламатися і опадати. Особливо активно хвороба поширюється, коли на вулиці стоїть спекотна погода або спостерігаються різкі перепади температури та рівня вологості. Ефективно боротися з борошнистою росою можна за допомогою фунгіцидів та подібних до них препаратів.
Крім перелічених захворювань, топінамбур страждає від шкідників. Рослину ушкоджують:
- слимаки;
- ведмедки, що мешкають у ґрунті;
- личинки різних комах.
Для того, щоб запобігти пошкодженню слимаками, рекомендується використовувати спеціалізовані препарати проти них. Якщо на ділянці, де вирощується рослина, були помічені капустянки, совки та інші подібні шкідники, то про захист потрібно подбати на етапі посадки. Під час посадки в кожну лунку слід додавати гранульовані препарати для знищення шкідників.
Дачники кажуть, що земляна груша – одна з найбільш вдячних та невибагливих культур. Вирощувати її вдається навіть на ґрунтах, де основним інгредієнтом залишається пісок та глина. Слід зазначити, що сама природа зробила все, щоб бульби змогли потрапити до нас у руки з максимальною кількістю корисного. Ось чому час збирання врожаю топінамбуру бажано дотримуватись і не поспішати. І якраз про тонкощі збору та способи зберігання ми поговоримо нижче.
Коли збирати врожай топінамбуру?
Дивно, але земляну грушу можна зібрати пізніше належних термінів, але ніяк не раніше. Як правило, період повного дозрівання приблизно 120 днів, і початок збирання врожаю припадає на пізню осінь. Як правило, міські жителі вже наприкінці вересня – на початку жовтня починають «консервацію» дачі та закінчують поїздки. Не дивно, що після збирання врожаю вони отримують дрібні та не дуже смачні бульби топінамбуру.
Секрет у цьому, що з закінченням осені вуглеводи та інші корисності починають масово переміщатися з стовбура рослини на його бульби. Коли терміни витримані правильно, з куща виходить зібрати до десяти кілограмів. А коли ми починаємо поспішати і зрізаємо надземну частину, вся міграція соку з корисними речовинами порушується і врожай не такий якісний.
Якщо вірити досвідченим садівникам, терміни збирання врожаю топінамбуру припадають на кінець осені, майже під заморозки. У цей період стебла здерев'яніли. Як тільки заморозки на порозі, потрібно зрізати їх. Приблизно за тиждень настає час, коли можна збирати врожай топінамбуру. Таким чином урожай дозріває. А коли ви почнете його викопувати, бульби виросли до своїх максимальних розмірів. До речі, якщо залишити зимувати бульби на грядках, навіть після замерзання вони не втратить своїх харчових характеристик та смаку.
Коли збирати врожай топінамбуру та як його зберігати?
Вся проблема зі збиранням урожаю полягає у нетривалості зберігання топінамбуру. Навіть у льоху та максимально підібраних умовах бульби довго не збережуть свої якості. Саме тому багато хто рекомендує зберігати свій урожай незібраним, точніше не викопаним.
Решту врожаю залишаємо прямо на грядках. Якщо ви мешкаєте в регіоні з суворою зимою, допускається укриття посадок. Для цих цілей підійде суха трава або листя для укриття.
Якщо терміни, коли вже настав час збирати врожай топінамбуру, не викликають сумнівів, то з моментом, як його зберігати, є різні думки та поради. Одні дачники наполягають саме на зберіганні у гаражі чи підвалі під шаром піску. Це рішення виправдає себе, якщо врожай буде з'їдено швидко. Також радять зберігати бульби на дні холодильника, попередньо обернувши їх у мокру тканину. Справа в тому, що бульби мають властивість дуже швидко втрачати вологу і псуватися. Для тривалого 
зберігання все-таки краще грядка. Але й тут є кілька нюансів.