Duok man shawarma receptą. Shawarma namuose

Virėjas ant vertikalių iešmelių suveria plonus mėsos griežinėlius. Apetitą žadinantis blokelis, besisukantis prieš svilinantį grilio karštį, pamažu kepamas. Tai yra shawarma gamybos pagrindas. Žemiau pateikiami indai, į kuriuos supjaustomos apskrudusios sultingos juostelės. Linksmas marokietis skanėstą sutraiško ir sumaišo su kepimo metu išsiskiriančiomis sultimis ir žemyn tekančiu marinatu. Susmulkintą mišinį jis mikliai užtepa ant pitos duonos, įberia prieskonių, smulkiai pjaustytų šviežių agurkų, pomidorų, kopūstų ir visą šią prabangą mikliai susuka į vamzdelį. Paprasta, bet maistinga vakarienė paruošta. Tokių prekeivių yra keletas. Ir kiekvienas turi savo shawarma receptus, kuriuos riboja tik autoriaus vaizduotė. Jį galima virti įvairiais būdais. Net originalus produktas gali būti bet koks: ėriena, veršiena, kalakutiena.

Penki greičiausi receptai:

Atskirai galite reguliuoti kaitrą, derinti daržovių ir padažų variantus. Yra tik vienas reikalavimas – gaminių kokybė. Rytuose žmonės gerbia mėsą, ypač jei ji kepama ant ugnies. Iš ten į Europos virtuvę atkeliavo daug įdomių ir maistingų patiekalų. Nenuostabu, kad šis greitas maistas, suvyniotas į tortiliją, akimirksniu išpopuliarėjo visame pasaulyje. Šio patiekalo ypatumas yra pita duona, kuri yra specialiai iškepta plona ir elastinga, ir teisingas mėsos kepimas. Jį galima lengvai paruošti net namuose. Daugybė shawarma receptų leidžia tai padaryti be problemų. O nuostabus skonis ir aromatas bus atlygis.

Kas gali būti žalingiau už antisanitarinėmis sąlygomis keptą palapinę? O jo turinys jau seniai buvo pokštų ir anekdotų objektas. Naminė shawarma yra puikus užkandžių pasirinkimas ir, svarbiausia, turintis natūralių ir sveikų ingredientų. Mes surinkome jums keletą shawarma receptų kiekvienam skoniui. Gaminkite patys ir mėgaukitės!

Šavarma dar vadinama šavarma ir šavarma. Tai originalus rytietiškas patiekalas, kuris labai skiriasi nuo mūsų namų interpretacijos. Mėsa „teisingai“ šavarmai keletą valandų kepama ant iešmo, dedama įvairių arabiškų prieskonių, žolelių, ruošiamas specialus vietinis padažas.

Shawarma yra populiari ne tik Rusijoje, bet ir kai kuriose Europos bei Amerikos šalyse.

Shawarma su krevetėmis

Ingridientai:

• krevetės, 250 g
• pomidoras, 1 vnt
• agurkas, 1 vnt
• Armėniškas lavašas
• naminio majonezo, 2 v.š.
• krapai, ½ ryšulio
• salotos

Maisto gaminimas:

Krevetes išvirkite pasūdytame vandenyje ir nulupkite. Pomidorą ir agurką supjaustykite juostelėmis. Tada ant stalo ištepame pita duoną, patepame naminiu majonezu, sumaišytu su krapais.

Perskaitykite, kaip pasigaminti majonezą namuose,

Ant majonezo dėkite krevetes, daržoves ir salotas. Įvyniokite shawarma į voką.

Patarimas: vizualiai padalinkite pita duoną į tris dalis. Įdaras turi būti tik vienoje iš trijų dalių (dešinėje). Išdėliokite įdarą, atsitraukdami nuo pita duonos kraštų. Šaurmą pradėkite vynioti nuo dešiniojo krašto – juo uždenkite įdarą. Padarykite pirmąjį posūkį ir pakelkite apatinį pitos kraštą. Po to apvyniokite shawarma vamzdeliu iki pita duonos galo.

Šaltinis: fifochka.blogspot.com

Shawarma su vištiena

Ingridientai:

• vištienos filė, 300 g
• saulėgrąžų aliejaus, 2 v.š.
• maltų juodųjų pipirų, pagal skonį
• druskos, du žiupsneliai
• cinamono, žiupsnelio
• naminio majonezo, 2 v.š.
• česnako, ½ skiltelės
• krapai, ½ ryšulio
• Armėniškas lavašas
• kopūstai, 100 g
• saldžiosios paprikos, 100 g
• pomidoras, 1 vnt
• agurkas, 1 vnt
• salotos

Maisto gaminimas:

Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais arba juostelėmis ir dvi valandas pamirkykite saulėgrąžų aliejaus marinate su maltais pipirais, druska ir cinamonu. Tada kepkite vištieną keptuvėje.

Į naminį majonezą suberkite smulkiai tarkuotą česnaką ir krapus. Gautu padažu patepkite pita duoną. Ant pitos duonos dėkite vištieną, pjaustytas daržoves ir salotų lapus. Suvyniokite pita duoną į vamzdelį.

Patarimas: suvynioję pita duoną, šiek tiek pašildykite orkaitėje arba keptuvėje be aliejaus.

Šaltinis: starylwow.com

Shawarma su virta jautiena

Ingridientai:

• virta jautiena, 150 g
• raugintų agurkų, 2 vnt
• saldžiosios paprikos, ½ gabalo
• sūris, 20 g
• Pekino kopūstas, 100 g
• naminio majonezo, 1 a.š.
• naminis kečupas, 1 valgomasis šaukštas.
• Armėniškas lavašas

Maisto gaminimas:

Juostelėmis supjaustykite virtą jautieną, agurkus ir papriką. Sūrį sutarkuokite ir susmulkinkite kopūstą. Sumaišykite naminį majonezą ir kečupą.

Skaitykite, kaip pasigaminti kečupą namuose,

Gautu padažu patepkite pita duoną. Tada, kaitaliodami ingredientus ir šiek tiek aptepdami likusiu padažu, išdėliokite jautieną, kopūstą, sūrį, agurkus ir paprikas. Suvyniokite shawarma ir pašildykite orkaitėje arba keptuvėje be aliejaus.

Shawarma yra ne tik labai populiarus, bet ir nepaprastai skanus rytietiškas patiekalas, kurio paruošimui mums reikia pitos duonos, mėsos įdaro, padažo ir šviežios daržovės. „Shawarma“ mėsa turi būti kepta ant grotelių, tačiau tai ne visada įmanoma padaryti namuose, todėl šiandien yra tiesiog daugybė receptų, pritaikytų namų ruoša, pagal kurią shawarma namuose paruošiama labai greitai ir lengvai. Kad toks užkandis būtų švelnesnis ir sultingesnis, rekomenduojama rinktis mėsą su nedideliu riebalų kiekiu.

Pagrindinė tokio didelio shawarma populiarumo paslaptis yra ta, kad ji yra labai soti, skani, visas gaminimo procesas neužtrunka ilgiau nei 20 minučių. Be to, toks užkandis tiesiog puikiai tiks netikėtai atvykusiems ir labai išalkusiems svečiams vaišinti.

Daugelis yra susipažinę su nuostabiu shawarma skoniu, bet, deja, ne visos namų šeimininkės žino, kaip shawarma ruošiama namuose. Jūsų dėmesiui keletas paprasti receptai naminė shawarma gamyba.

Naminis shawarma receptas numeris 1:

Ingridientai:
2 armėniškas lavašas
80 g baltojo kopūsto,
150 g kiaulienos,
2 valg. l. bet koks kečupas,
3 česnako skiltelės,
1 st. l. žalias svogūnas,
80 g grietinės
20 g morkų
1 šaukštelis aliejus (saulėgrąžų),
1 šaukštelis švieži žalumynai,
Druska, actas 9%, cukrus - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Pirmiausia smulkiai supjaustykite kopūstą, supjaustykite morkas ant rupios trintuvės. Tada suberkite šviežias, pjaustytas žoleles, svogūnus. Viską gerai išmaišykite ir salotas pagardinkite trupučiu aliejaus bei acto. Įpilkite druskos ir cukraus (šiek tiek pagal skonį). Tada supjaustykite mėsą plonomis juostelėmis. Galite pradėti ruošti skanų padažą.

Padažas: sumaišykite grietinę, kečupą ir iš anksto susmulkintą česnaką. Kai tik padažas įgauna vienodą konsistenciją, galime pradėti "rinkti" shawarma.

Ant stalo dedame pitos duoną, po kurios padarome gana plačią padažo juostelę, ant viršaus dedame apie pusę mėsos, tada kopūstų salotos, dabar vėl viską užpilame padažu ir atsargiai susukame pita duoną į vamzdelį. .

Ingridientai:
2 armėniškas lavašas
2 pomidorai (švieži)
1 st. l. salotos svogūnas,
1 agurkas
4-5 str. l. sojų padažas,
150 g bet kokios mėsos,
1 st. l. prieskoniai "7 pipirai",
2 česnako skiltelės,
augalinis aliejus, grietinė, majonezas, bulvių traškučiai, petražolės - šiek tiek, pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Giliame dubenyje sumaišykite prieskonius, padažą ir augalinį aliejų. Mėsą kruopščiai nuplauname, tada įtriname paruoštu aliejaus mišiniu ir padedame 1 valandai vėsioje vietoje, kad būtų galima tinkamai pasimarinuoti su prieskoniais.
Po valandos mėsą išimame ir supjaustome plonais griežinėliais, o tada kepame įkaitintoje ir aliejumi pateptoje keptuvėje. Šiuo metu paruoškite padažą – vienodais kiekiais sumaišykite majonezą ir grietinę. Česnako skilteles susmulkiname ir dedame į padažą – viskas gerai išmaišoma.

Agurką nulupkite ir smulkiai supjaustykite, supjaustykite kubeliais ir pomidorą. Ant stalo dedame ploną pita duoną, po kurios pakaitomis išdėliojame keptą mėsą, pjaustytas daržoves ir šviežias žoleles. Įdaras užpilamas ant viršaus su nedideliu kiekiu padažo, tada traškučiai išdėliojami lygiu sluoksniu ir atsargiai susukite pita duoną į vamzdelį (kaip ir kimšant blynus). „Shawarma“ yra paruošta ir turėtų būti patiekiama nedelsiant ant stalo, kol traškučiai nespėja išmirkti. Jei norite, galite naudoti kitą padažą shawarma - pavyzdžiui, pomidorų ar česnakų.

Naminė shawarma su vištienos krūtinėlė

Ingridientai:
400 g vištienos krūtinėlės filė,
1 morka
2 lavašas,
3 str. l. Grietinė
1 pomidoras
150 g baltojo kopūsto,
3 česnako skiltelės,
3 str. l. be riebaus majonezo
2 agurkai (marinuoti).

Maisto gaminimas:
Pirmiausia reikia išvirti vištienos krūtinėlę pasūdytame vandenyje. Kai tik filė iškeps, ją reikia šiek tiek palikti atvėsti, o tada smulkiai supjaustyti arba perpjauti rankomis. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir lengvai suminkykite rankomis (dėl šios paprastos technikos kopūstai taps minkštesni ir švelnesni). Pomidorus supjaustome nedideliais kubeliais, jei norite, galite nulupti pomidorus, o tam reikia užpilti verdančiu vandeniu. Morkas sutrinkite ant vidutinio dydžio trintuvės, raugintus agurkus supjaustykite mažais kubeliais.

Dabar reikia pradėti ruošti padažą - dubenyje sumaišyti grietinę su majonezu ir įdėti iš anksto susmulkintą česnaką, viską gerai išmaišyti.

Ant stalo dedame pita duonos lakštą, po kurio sutepame česnakiniu padažu. Dabar išdėliokite vištienos sluoksnį, pjaustytas daržoves ir vėl viską užpilkite padažu. Tada pita duoną paverčiame vamzdeliu, o shawarma galima patiekti prie stalo.

Naminis shawarma su sūriu, mėsa ir daržovėmis

Ingridientai:
50 g sūrio (kieto)
2 valg. l. mažo riebumo majonezas
½ šviežio agurko
½ šviežio pomidoro,
300 g bet kokios mėsos,
1 ryšelis žalumynų
100 g korėjiečių morkų,
2 lavašas,
2 valg. l. pomidorų padažas,
1 svogūno galva.

Maisto gaminimas:
„Shawarma“ namuose paruošiama labai greitai, o visas procesas užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių. Labai skanus mėsos derinys su raugintais svogūnais. Taigi, norint marinuoti svogūnus, reikia paimti svogūną, šnabždesį druskos, 1 šaukštelį acto (obuolių) ir granuliuoto cukraus.

Svogūną smulkiai supjaustykite, o tada perkelkite į gilų dubenį ir lengvai paminkykite rankomis, tada suberkite cukrų, įberkite druskos ir šiek tiek obuolių sidro acto – viską gerai išmaišykite. Svogūnai turėtų marinuotis apie 10 minučių, o šiuo metu bus galima pradėti ruošti likusius ingredientus.

Agurką ir pomidorą supjaustykite mažais gabalėliais, sūrį sutrinkite ant trintuvės. Keptuvėje lengvai apkepkite smulkiai supjaustytą mėsą.

Atverčiame pita duonos lakštą, tada 1/3 dalies reikės perlenkti per pusę. Dabar ant pitos duonos viršaus išdėliokite korėjietiško stiliaus morkas (jei norite, galite pakeisti raugintais kopūstais), pomidorą ir agurkus, viską patepkite majonezu. Toliau išdėliokite dalį mėsos, sutepkite pomidorų padažu, tada sudėkite svogūną (kuris tuo metu jau buvo marinuotas) ir sūrio sluoksnį. Įdaras iš viršaus padengiamas laisva pita duonos dalimi, po to susukamas į vamzdelį. Shawarma turi būti patiekiama nedelsiant.

Naminis shawarma su vištiena ir daržovėmis

Ingridientai:
2 bulves
1 st. l. mažo riebumo majonezas
200 g raudonųjų arba baltųjų kopūstų,
300 g vištienos,
2 plonas lavašas
1 svogūno galva.

Maisto gaminimas:
Pirmiausia paimkite vištienos mėsą ir supjaustykite ne itin dideliais gabalėliais. Dedame keptuvę ant viryklės ir paliekame kurį laiką, kad gerai sušiltų, o tada kepkite mėsą augaliniame aliejuje, kol iškeps.

Kol mėsa kepa, reikia nulupti svogūną ir supjaustyti plonais pusžiedžiais, po to pakepinti keptuvėje, kol įgaus malonų auksinį atspalvį.

Bulves nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir apkepkite keptuvėje. Kopūstai turi būti smulkiai pjaustyti. Taigi, kai visi komponentai bus paruošti, galite pereiti tiesiai prie „shawarma“ „surinkimo“.

Ant stalo išdėliojame pita duonos lakštą, po kurio sutepame majonezu, tuo tarpu reikės atsitraukti kelis centimetrus nuo kraštų, kad vėliau būtų patogu apvynioti shawarmą. Ant majonezo dėkite keptas bulves, tada sluoksnį svogūno, mėsos. Ant viršaus paskleiskite kopūstą ir supilkite įdarą su majonezu.

Kitame paruošimo etape pita duoną reikia sukti. Jei pageidaujama, shawarma gali būti kaitinama keptuvėje ir patiekiama karšta.

Naminis shawarma su kiauliena ir baklažanais

Ingridientai:
2 valg. l. bet koks kečupas,
4 lakštai lavašo
2 pomidorai (švieži)
2 valg. l. mažo riebumo majonezas
1 ryšelis žalumynų
5 česnako skiltelės,
1 didelis baklažanas
500 g kiaulienos
2 arba 3 v.š. l saulėgrąžų aliejus,
Druska, prieskoniai, malti juodieji pipirai - šiek tiek, pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Pirmiausia reikia paimti baklažanus, nuplauti ir nulupti, o tada išilgai supjaustyti plonomis juostelėmis. Susmulkintus baklažanus perkeliame į gilų dubenį ir pabarstome trupučiu druskos – paliekame apie 20 minučių. Tai turi būti padaryta, kad baklažanai atsisakytų viso savo kartumo, kitaip bus sugadintas shawarma skonis.

Pasibaigus nurodytam laikui, baklažanus apkepkite iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi (turėtų atsirasti patraukli auksinė pluta). Kol baklažanai nespėjo atvėsti, juos reikia stambiai supjaustyti aštriu peiliu.

Į baklažanų indą suberkite susmulkintas šviežias žoleles, susmulkintas česnako skilteles, prieskonius ir šiek tiek majonezo. Viską gerai išmaišykite ir lengvai pagardinkite druska.

Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais, tada apkepkite iš abiejų pusių (turi atsirasti traški auksinė plutelė). Kol mėsa neatvės, ją reikės supjaustyti mažais gabalėliais.

Ant stalo išdėliojame pitos duonos lakštą, po kurio vieną kraštą aptepame paruoštu baklažanų padažu, tada šiltos mėsos sluoksnį ir pomidorų griežinėlius. Įdaro viršų galima apibarstyti kečupu, bet tai neprivalomas ingredientas.

Dabar reikia tinkamai apvynioti shawarma, kad įdaras neiškristų - šiek tiek pasukame kraštus išilgai ilgosios pusės, o po to pita atsargiai susukame į vamzdelį. Šio proceso metu turėsite lengvai paspausti įdarą, kad jis neiškristų.

Jei pageidaujama, gatavą shawarma galima kepti iš abiejų pusių aliejuje, likusiame po mėsos kepimo (kiekvienai pusei ne ilgiau kaip 2 minutes). Patiekalas turi būti patiekiamas karštas.

Šarumą taip pat galima pasidaryti rezerve. Norėdami tai padaryti, atsargiai supakuokite shawarma į mažą maišelį ir padėkite į šaldytuvą, kur galėsite laikyti keletą dienų, bet ne ilgiau. Tada jūs galite lengvai ir greitai pašildyti shawarma keptuvėje. Geriau atsisakyti naudoti mikrobangų krosnelę, nes ji neturi labai malonaus kaitintų pomidorų ir žalumynų aromato.

Shawarma, shawarma, shavarma - kai tik jie nevadina šio arabų kilmės patiekalo. Atrodytų paprastas pitos duonos, daržovių ir mėsos derinys, bet kaip skanu! Stebėdami šio užkandžio ruošimą gatvės prekybos vietose, kyla klausimas, ar aš galiu padaryti tą patį? Atkreipiame jūsų dėmesį į patarimus, kaip virti shawarma namuose ir žingsnis po žingsnio receptai. Tai leis nekelti pavojaus savo skrandžiui perkant jį maitinimo taškuose ir išmokti gaminti patiekalą patiems.

Kaip pasigaminti shawarma namuose be specialios įrangos

Vienas pagrindinių šio skanaus arabiško užkandžio paruošimo bruožų yra ploniausias mėsos griežinėlių pjaustymas. Įstaigose ir maitinimo vietose tai užtikrinama naudojant „shawarma“ gamintoją. Jei nelabai mokate dirbti su peiliu arba mėsa per kieta, galite užšaldyti. Tada nuo mėsos nesunku nuimti drožles primenančius gabalėlius. Jei norite gaminti patiekalus iš šviežios mėsos, rinkitės dalis be gyslų, riebalinio audinio ir aštriausio peilio.

Kad shawarma būtų tokio pat skonio, kokį patiekalas įgauna gaminant aparatu, mėsos gabaliukus reikia gerai apkepti karštame aliejuje, kol susidarys auksinė plutelė. Tam puikiai tiks grilio keptuvė banguotu dugnu. Kepant reikia žiūrėti, kad mėsa neperdžiūtų – viduje gabaliukai turi išlaikyti savo minkštumą ir sultingumą.

Kokios pitos duonos ar paplotėlio reikia šavarmai

Renkantis ploną armėnišką lavašą šavarmai, turite įsitikinti, kad jis yra šviežias. Pabandykite suvynioti lakštą, o jei ant jo paviršiaus atsiranda įtrūkimų ar pažeidimų, pita duona netinkama virti. Naudojant tokią pita duoną, lakštas plyš, o tai gali kelti grėsmę, kad jūsų užkandis subyrės jūsų rankose. Tas pats pasakytina apie pitą. Jei nuspręsite virti shawarma šiame arabiškame paplotėlyje, įsitikinkite, kad jis šviežias. Norėdami ilgai išlaikyti lavašo ar pitos duonos šviežumą, produktus laikykite šaldytuve ne aukštesnėje kaip +5 laipsnių temperatūroje.

Kokią mėsą ir padažą geriau naudoti

Shawarma kepimui, vištienos filė, anksčiau marinuota šv. l. citrinos sulčių, trys šaukštai. l. vandens, vienas valgomasis šaukštas. l. alyvuogių aliejaus ir šaukštelio kario. Autentiškesnis receptas reikalauja ėrienos arba veršienos. Tokiu atveju mėsą reikia marinuoti 200 ml vyno acto, penkių sutrintų česnako skiltelių mišinyje, paimti po vieną arbatinį šaukštelį kiekvieno prieskonio – cinamono, paprikos, muskato riešutas ir druskos pagal skonį. Labai skani shawarma gaunama naudojant rūkytą vištieną arba antį.

Shawarma padažas yra labai svarbus ingredientas. Jei apsieisite su paprastu majonezu, užkandis vis tiek pasirodys skanus. Tačiau į shawarmą įpylę česnakinio padažo grietinės pagrindu, patiekalui suteiksite papildomo pikantiškumo. Padažas paruošiamas labai paprastai: stiklinė ne itin tirštos grietinės sumaišoma su 5 susmulkintomis česnako skiltelėmis ir dviem šaukštais smulkiai pjaustyto agurko. Atėjo laikas pridėti prieskonių pagal skonį, o mišinys siunčiamas į šaldytuvą 1,5-2 valandoms. Paruoštą padažą drąsiai galite naudoti kitiems patiekalams.

Shawarma receptai namuose su nuotraukomis

Žemiau pateikiami geriausi naminės shawarma receptai išsamias instrukcijas kurio dėka šį patiekalą galite pagaminti ne prasčiau nei patyręs rytietiškas virėjas. Įvaldysite visas šio užkandžio gaminimo subtilybes – nuo ​​skanaus mėsos kepimo iki kaip tinkamai įvynioti pita duoną. Kiekvienas shawarma gaminimo būdas turi išsamų ingredientų rinkinį, todėl prieš gamindami būsite visiškai pasiruošę.

Vištienos shawarma lavaše

Shawarma su vištienos mėsa yra vienas iš labiausiai paplitusių šio patiekalo variantų. Su vištiena lengva dirbti, ji gerai iškepa ir puikiai dera su įvairiomis daržovėmis ir padažais. Šios rūšies mėsa yra subtilaus skonio ir patinka visiems. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

3 didelių pita duonos lakštų;

400 gramų vištienos filė;

• 2 pomidorai;

  2 skiltelės česnako;

  majonezas, kečupas ir kiti padažai pagal skonį;

  druskos, pipirų, kario.

​

Į sausą keptuvę suberkite smulkiai supjaustytą vištieną, pabarstykite kariu, kepkite iki auksinės rudos spalvos, įberkite druskos, pipirų, nukelkite nuo ugnies.

Kopūstą supjaustykite juostelėmis, pabarstykite druska ir paspauskite.

Agurkai supjaustyti juostelėmis.

Pomidorus supjaustykite griežinėliais.

Sutepkite pita duoną padažu, pridėdami susmulkinto česnako.

Iš vienos pusės aptepame mėsą, apibarstome kopūstais, ant “smilkės” dedame agurkus ir dedame keletą griežinėlių pomidorų.

Pirmiausia užlenkiame ilguosius pita duonos kraštus, o tada visiškai susukame į ritinį.

Lengvai įkaitinkite sausoje keptuvėje.

Naminė shawarma skani „kaip kioske“

Kaip pasigaminti shawarma namuose, kad ji pasirodytų „kaip kioske“? Šį klausimą užduoda daugelis virėjų. Atsakymą į jį gausite sekančiame recepte. Norėdami gaminti maistą, turite sukaupti šių produktų:

1 lakšto lavašo;

2 vištienos kulšelių;

200 gramų morkų korėjiečių kalba;

200 gramų baltųjų kopūstų;

1 nedidelio marinuoto agurko;

1 mažas šviežias agurkas;

maždaug pusė vidutinio pomidoro;

vištienos tabako prieskoniai, druska, pipirai;

vienas šaukštas majonezo, grietinės, kečupo, garstyčių ir alyvuogių aliejaus;

česnako skiltelė.

Vištienos mėsą atskirkite nuo kaulo, apibarstykite prieskoniais, aptepkite alyvuogių aliejumi, padėkite į šaldytuvą pusantros valandos.

Gaminame padažą - sumaišome grietinę, majonezą, smulkintą česnaką, smulkiai pjaustytą raugintą agurką.

Kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos, atvėsinkite.

Trečdalį pitos duonos sutepkite padažu, uždėkite vištieną.

Vištieną apibarstykite smulkiai pjaustytais kopūstais.

Ant kopūsto sudėkite morkas.

Agurką supjaustyti nedidelėmis juostelėmis, užtepti ant morkų.

Ant viršaus dėti pomidorų griežinėlius, suvynioti, kepti sausoje keptuvėje.

Vaizdo įrašo receptas naminiam shawarma

Norėdami įtvirtinti pateiktose instrukcijose įgytus įgūdžius, savo akimis pamatyti, kaip gaminama teisinga shawarma, jums padės vaizdo įrašo receptas. Jame detaliai analizuojamas kiekvienas ruošimo etapas – ypač tas, kuriuo labiausiai domisi kulinarijos žinovai, kurie ruošiasi gaminti šį patiekalą namuose: kaip tinkamai suvynioti pita duoną, kad ji nesuirtų.

Maskvoje – shawarma, Sankt Peterburge – shawarma, Tolimuosiuose Rytuose – shvarma, Armėnijoje – burum, o Turkijoje – doner kebab. „Shawarma“ namuose yra tikras kulinarinio meno kūrinys, kad ir kaip jį pavadintumėte.

Daugelio pamėgtas patiekalas neprarado populiarumo daugelį amžių. Naminis variantas yra gausus, skanus ir sąžiningas. Shawarma – tai daržovių salotos, sumaišytos su šviežia kepta mėsa, o naudojimo patogumui viskas suvyniota į ploną pitos duoną arba pitą. Galite valgyti rankomis ir keliaudami.
Sudėtis gali skirtis pagal skonį, bet kai kurios mėsos gaminys turi būti. Tai gali būti vištiena, kiauliena, jautiena ar ėriena.
Idealus pita duonos dydis vienai porcijai yra maždaug 20x30 cm.

Jei vykstate į gamtą ar šašlykinę, praktiškiau bus su savimi pasiimti apvalią pitą su įdaru. Ekspromtu sukurta kišenė puikiai laiko įdarą. Galima kaitinti ant grotelių virš žarijų.
Jei laukiate svečių, tuomet tiesiog paruoškite kelių rūšių salotas ir padažus. Tada kiekvienas iš jų galės pagal skonį įdaryti pitą ar paplotį, derindamas įdarą.

Shawarma įvyniojimo būdai

"Shawarma" namuose yra gana paprasta. Tačiau kaip tinkamai suvynioti, kad įdaras neištekėtų?

1. Sulenkite pitą iš apačios, kol susidarys improvizuota kišenė.
2. Tada apvyniokite pita sparnus iš abiejų pusių.
3. Sukite shawarma judesiais į priekį.

1. Iš abiejų pusių uždėkite pita duoną, sutrinkite daržoves ir mėsą.
2. Apvyniokite dalį pita duonos iš apačios.
3. Švelniai pasukite pita duoną su įdaru į priekį.

1. Šiame inde įdaras turi būti dedamas dešinėje pusėje.
2. Dešinėje pusėje smulkiai supjaustytus produktus apvyniokite pita duona.
3. Slinkite kairėn keliais žingsniais.
4. Sulenkite pitą iš apačios ir toliau sukite, kol sustos.

1. Iš apačios ištraukite pitą, laikydami ingredientus.
2. Tada sulenkite į dešinę.
3. Pasukite į kairę, kol sustos, sutankindami įdarą.
4. Dešinėje pusėje taip pat apvyniokite dalį pitos duonos link vidurio.

Greitas Shawarma receptas

"Shawarma" namuose atliekama be didelių pastangų ir išlaidų. Nereikia specialių kulinarinių įgūdžių.

• pita duona 1 vnt;
• vištienos krūtinėlė arba kiauliena;
• pomidoras 2 vnt;
• kopūstai;
• kečupas.

padažui:

• grietinės 150 g;
• majonezas 150 g;
• česnakai;
• aštrūs juodieji pipirai;
• saldžiosios paprikos;
• apyniai-suneli.

Pirmas žingsnis – pasigaminti padažą, kad jis šiek tiek užvirtų.

1. Blenderyje sumaišykite majonezą, grietinę, česnaką ir suneli apynius.
2. Pasūdykite ir suberkite prieskonius.
3. Dar kartą viską gerai išmaišyti.
4. Padažą dėkite į šaldytuvą.

Shawarma receptas:

1. Pomidorus ir agurkus supjaustykite žiedais arba juostelėmis.
2. Vištienos krūtinėlę arba kiaulieną supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, o tada – kvadratėliais.
3. Kepkite mėsą keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Patartina pridėti prieskonių ir druskos.
4. Kad tešlos nebūtų daug, bet būtų daugiau įdaro, pita duoną reikia šiek tiek supjaustyti.
5. Pyragą šaukštu aptepkite iš šaldytuvo paruoštu padažu.
6. Kopūstą paskleiskite per visą ilgį, ant jo – pomidorus ir agurkus.
7. Ant viršaus dėkite keptą mėsą.
8. Įdėkite juostelę kečupo ir šiek tiek padažo, kad shawarma būtų kvapnesnė.
9. Iš apačios pita duoną apvyniokite kelis centimetrus judesiais į šoną ir kol sustos.
10. Įkaitinkite ir džiovinkite shawarma gerai įkaitintoje keptuvėje 2–3 minutes, kol taps traški.

Receptas su medžioklinėmis dešrelėmis

Dešrelių, pyrago sūrio, marinuotų agurkų ir jalapeno pipirų derinys šavarmoje patiks daugeliui gurmanų.
Produktai, kurių jums reikės:

• pita;
• medžioklinės dešrelės 2-3 vnt.;
• dešra 150 g;
• pomidoras 2 vnt;
• marinuoti agurkai 2 vnt
• jalapeno pipirai 1vnt;
• sūris 200 g

Klasikinis padažas, kaip ir kioskuose:

• grietinės 100 g;
• majonezas 100 g;
• kefyras 100 ml;
• česnako 1-2 skiltelės;
• maltų juodųjų pipirų;
• aitrioji paprika;
• druskos;
• žalumynai.

Padažą pagaminti nesunku:

1. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles.
2. Sumaišykite iki vientisos masės grietinę, majonezą ir kefyrą.
3. Įpilkite prieskonių, česnako pagal skonį ir žolelių.
4. Padažui reikia leisti užvirti 15-20 minučių.

Kaip virti shawarma:

1. Medžioklines dešreles ir paprastą dešrą supjaustykite mažais pagaliukais.
2. Daržoves susmulkinkite, o sūrį sutarkuokite stambia tarka.
3. Pitos duoną šiek tiek išdžiovinkite keptuvėje ir uždenkite plonu padažo sluoksniu.
4. Į pyrago vidurį dėkite daržoves ir dešrą.
5. Visą pyrago paviršių pabarstykite sūriu.
6. Susukite shawarma ir nusiųskite į orkaitę 5-7 minutėms.

Per tą laiką sūris gerai išsilydys, o pita duona įgaus auksinę plutą. Skanus ir kvapnus patiekalas su tempimo sūriu yra paruoštas.

Nuoširdi naminė shawarma

„Shawarma“ namuose reikalauja tankesnės pitos duonos, nes priedų visada yra daug. Iš jo neturi nieko ištekėti ir jis neturėtų plyšti nuo produktų tankio.

Ko tau reikia:

• pita;
• jūsų pasirinkta mėsa;
• morkos korėjiečių kalba 200 g;
• bulvės 150 g;
• kopūstai;
• agurkai 2 vnt;
• vyšniniai pomidorai 3-4 vnt.

Aštriam padažui:

• majonezo 4 v.š. šaukštai;
• grietinės 4 šaukštai;
• krapai 50 g

Krapai smulkiai supjaustomi, visi produktai sumaišomi.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite agurkus ir pomidorus.
2. Mėsą galima kepti arba kepti ant grotelių. Jį reikia supjaustyti mažais gabalėliais.
3. Bulves išvirkite ir atvėsusias apkepkite keptuvėje, kol apskrus. Galite pakeisti jį bulvytėmis arba kaimiškomis.
4. Pusę pitos duonos užtepkite padažu ir plonu sluoksniu patepkite pita duoną. Gerai apeiti kraštus, kad jie nebūtų per sausi.
5. Į vidurį sudėkite kopūstą. Agurkus reikia dėti arti vienas kito, kad niekas nesuirtų. Sudėkite pomidorus ir viską šiek tiek sutrinkite.
6. Ant viršaus uždėkite mėsą ir keptas bulves.
7. Viską apibarstykite korėjietiškomis morkomis.
8. Pagardinkite aštriais gruziniškais pomidorais ir baltu firminiu padažu.
9. Paimkite plotą pita duonos šonuose. Paimkite pita duoną iš apačios ir slinkite.

Aštrus ir sotus patiekalas gali būti vadinamas vyrišku. Toks didelis kiekis aromatingo įdaro patiks bet kam.

Shawarma receptas iš šefo

Įdaras suvyniotas į apvalią pitą, kuri turi kišenę. Jei nupjausite apskritimo kraštą, tada jo viduje gausite erdvę, kurią galėsite užpildyti.
Ką reikia nusipirkti:

• jautienos 300 g;
• agurkai - 2 vnt; kelių vyšninių pomidorų;
• pita;
• svogūnas 1-2 vnt;
• čili;
• Kiniškas kopūstas;
• morkos 1 vnt;

Skanus padažas:

• nesaldintas jogurtas 300g;
• česnako 1 skiltelė;
• prieskoniai (zira arba kmynai);
• Juodasis pipiras.

Susmulkinkite česnako skiltelę ir smulkiai supjaustykite su prieskoninėmis sėklomis. Pasigaminkite jogurto pagrindo padažą, viską gerai išmaišykite.

Virimo procesas:

1. Kopūstą susmulkinkite, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Viską sumaišykite ir įpilkite šiek tiek cukraus ir druskos. Sutrinkite ranka, kad kopūstas duotų šiek tiek sulčių. Ir pagardinkite daržovių aliejus o actas sultingumui ir skoniui.
2. Agurkus supjaustykite žiedais šiek tiek kampu, o tada juostelėmis.
3. Smulkiai supjaustykite vyšninius pomidorus ir nusiųskite į agurkus. Pasūdykite mišinį ir įpilkite lašą cukraus.
4. Žalią jautieną supjaustykite griežinėliais, kad jos tilptų į paplotį.
5. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais.
6. Aitriąją raudonąją papriką smulkiai supjaustykite prieskoniams.
7. Įkaitinkite keptuvę ir suberkite svogūną. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
8. Jautienos gabalėlius nusiųskite į svogūną. Pasūdykite ir įberkite prieskonių pagal skonį, o dėl aštrumo nepamirškite čili pipirų. Jei mėsa dedama ant svogūno, tada ji išverda mėsą, iš jos neišteka sultys.
9. Įkaitinkite pitą keptuvėje be aliejaus.
10. Torto šonus pamirkykite kvapniu padažu, kad jis būtų sultingas.
11. Ant pitos dugno uždėkite švelnių traškių kopūstų salotų.
12. Sudėkite keptą mėsą ir užpilkite jogurtiniu padažu.
13. Ant viršaus uždėkite agurką su pomidoru.

Sultingą pitą galima pasiimti su savimi į gamtą ir vaišinti jos draugus.

turkų-ispanų shawarma

Viename Ispanijos mieste gudrūs turkai papirko vietinius savo kvapnia šavarma. Kokia paslaptis slypi už ilgų eilių ir gausių atsiliepimų prie turkiško maisto stendo? Tokia shawarma namuose kartojama labai lengvai.
Reikalingi ingredientai:

• pita;
• malta mėsa 300 g;
• vištienos krūtinėlė 2 vnt;
• kopūstai;
• pomidorai 2 vnt;
• agurkai 2 vnt;
• svogūnas 2 vnt.

Pačios daržovės ir mėsa shawarmoje skamba gana nuobodžiai. Turkų virtuvės šefai ispanus papirko ne kečupu ir majonezu, o dviem klasikiniais ispaniškais padažais. Vietoj įprasto majonezo, kuris užpildė viską aplinkui, jie naudoja alioli padažą ir salsą bravą.

Alioli padažo receptas:

• česnako 2 skiltelės;
• alyvuogių aliejus 150 ml;
• kiaušinis 1 vnt.

Paruošti jį gana paprasta:

• Smulkiai supjaustykite česnaką, gerai sutrinkite grūstuvėje.
• Į stiklinę įmuškite 1 kiaušinį, įberkite česnako ir druskos.
• Supilkite 150 ml aliejaus ir viską gerai maišykite blenderiu minutę, kol susidarys balta spalva ir tiršta konsistencija.

Salsa Brava receptas:
Produktai:

• lankas 2 vnt;
• česnako 2 skiltelės;
• čili pipiras 1 vnt;
• pomidorai savo sultyse 200 ml.

Kaip jis ruošiamas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
2. Viską nusiųskite kepti keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
3. Aitriąją papriką atskirkite nuo grūdelių ir smulkiai supjaustykite.
4. Į svogūnų-česnakų masę suberkite čili.
5. Viską pagardinkite pomidorų pasta, pomidorais savo sultyse arba trintais pomidorais.
6. Įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį.
7. Lengvai pamaišydami kaitinkite padažą, kol sutirštės.

Salsa Brava reiškia „drąsus padažas“ ir yra labai aštrus. Ir turkų virėjai prideda šiek tiek nesaldinto jogurto, kad sulėtintų ugnį.

Kaip virti shawarma:

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą, jis turi būti kruopščiai sutraiškytas ir šiek tiek druskos. Ji turi duoti sulčių.
2. Dabar atėjo eilė pomidorams. Geriausia naudoti mėsingas veisles. Juos reikia smulkiai pjaustyti.
3. Agurkai supjaustyti pusžiedžiais. Jei odelė per grubi, daržoves rekomenduojama nulupti.
4. Šiam receptui geriau rinktis saldžius svogūnus. Jei jo nebuvo po ranka, galite pasiimti įprastą. Užpilkite šiek tiek verdančio vandens ir apšlakstykite obuolių sidro actu. Tik nenaudokite valgyklos. Nepersistenkite, tegul svogūnas būna kvapnus ir šiek tiek rūgštus.
5. Maltą jautieną reikia gerai pagardinti druska, pipirais ir prieskoniais. Kelias minutes apkepkite plonų kotletų pavidalu gerai įkaitintoje keptuvėje.
6. Kotletus supjaustykite mažais gabalėliais.
7. Vištienos krūtinėlę pagardinkite prieskoniais ir kepkite keptuvėje ant grotelių, kol susidarys plutelė ir supjaustykite gabalėliais.

Receptas #1

1. Kepkite pita duoną sausoje keptuvėje po porą sekundžių iš kiekvienos pusės.
2. Vieną tortilijos pusę užtepkite plonu salsa brava sluoksniu.
3. Sudėkite kopūstą, svogūną, agurkus ir mėsą.
4. Aitrią pomidorų padažo ugnį užgesins šaukštas nesaldaus jogurto.
5. Susukite shawarma su įdaru ir pašildykite.

Recepto numeris 2

1. Pyragą išdžiovinkite sausoje keptuvėje.
2. Pomidorų griežinėliai pakeis aštrų salsą bravą. Jie turi būti išdėstyti ant pita duonos.
3. Sudėkite agurkus ir gerai aptepkite paviršių alioli padažu. Ir ant jo uždėkite vištienos gabalėlių. Alioliai turėtų būti pačiame daržovių ir mėsos centre.
4. Gerai susukite, laikydami įdarą, keletą sekundžių kepkite pyragą. Čia svarbu neperkepti vištienos.

Estetiškai graži naminė shawarma su sultinga mėsa ir aštriu padažu bus puikus kvapnus užkandis ant Jūsų šventinio stalo.

Vaizdo įrašas naminių shawarma receptų