ieškoti – 2015 m. birželio 23 d
Paprastasis agurkas, moliūginių šeimos vadinamasis vienmetis žolinis augalas. Šis nuostabus vaisius buvo žinomas daugiau nei prieš 6 tūkstančius metų. Jų tėvyne laikomi tropiniai ir subtropiniai Indijos ir Kinijos regionai.
Agurkų kalorijų kiekis yra mažas, 15 kcal 100 gramų produkto.
Šviežiuose agurkuose yra 95% vandens, labai mažai angliavandenių ir baltymų.
Likusioje dalyje yra vitaminų C, B1, B2, P, karotino ir makro bei mikroelementų. Todėl agurkai yra labai naudingi, nes šios medžiagos yra būtinos medžiagų apykaitos procesams palaikyti. Agurkuose taip pat yra daug kalio, jis prisideda prie greito vandens pertekliaus pašalinimo iš organizmo.
Agurkų nauda sveikatai
Šviežių agurkų nauda organizmui įvairiapusė, turi choleretinį, šlapimą varantį, vidurius laisvinantį poveikį, gerina apetitą.
Jie vartojami sergant širdies ir kraujagyslių sistemos, kepenų, inkstų ligomis, nutukimu, podagra ir daugeliu kitų.
Agurkuose yra fermentų, kurie padeda geriau pasisavinti gyvūninius baltymus, neleidžia angliavandeniams virsti riebalais. Dėl šios savybės mitybos specialistai mano, kad mėsos patiekalus geriausia derinti su agurkų salotomis.
Skaidulos, kurių agurkuose yra gana daug, pašalina iš organizmo „blogąjį“ cholesterolį. Švieži agurkai rekomenduojami sergant ateroskleroze.
Agurkai taip pat padeda nuo nudegimų, jie taip pat naudojami nuo spuogų ir tam tikrų odos ligų.
Agurkuose gausu šarminių druskų, kurios neutralizuoja rūgštinius junginius, taip pagerindamos medžiagų apykaitos procesus, užkertant kelią priešlaikiniam senėjimui, akmenų nusėdimui kepenyse ir inkstuose.
Agurkai taip pat yra geras jodo šaltinis, junginys, kurį organizmas gerai toleruoja.
Šviežias agurkas – nepamainoma priemonė norintiems sulieknėti, jį galima valgyti dideliais kiekiais ir įtraukti į bet kokią dietą. Jis veiksmingai kontroliuoja apetitą, gerina virškinimą ir sukuria sotumo jausmą.
Agurkai naudojami ir kosmetikoje, šviežių agurkų ekstraktas yra baliklių dalis, o riebiai odai naudojama ir alkoholinė agurkų tinktūra.
Žiemą praverčia rauginti agurkai. Jie gerai pašalina toksinus ir toksinus, padeda įsisavinti baltymus. Marinuotų agurkų sūrymas naudojamas kaip vidurius laisvinanti priemonė.
Agurkų žala ir kontraindikacijos
Agurkų žala gali turėti įtakos padidėjusiam skrandžio rūgštingumui. Todėl agurkai yra draudžiami esant virškinimo sistemos pepsinėms opoms.
Marinuotiems agurkams taikomi apribojimai. Tai negali būti žmonės, sergantys kepenų, inkstų, širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, hipertenzija, ateroskleroze ir nėštumo metu.
Kiekvienas iš mūsų bent kartą gyvenime bandėme šią skanią ir sveiką daržovę, kai kurios ją valgo kasdien.
Tačiau ne visi žino, kad, be savo skonio, ši daržovė turi ir daug naudingų savybių, apie kurias papasakosime šiame straipsnyje.
Agurkai: sudėtis, kaip naudoti
Agurkas yra vienmetis žolinis augalas, priklausantis moliūgų šeimai. Ši daržovė pas mus atkeliavo VIII amžiuje, o atvežta iš Rytų Azija.
Standartinis agurko dydis yra 5–10 cm, tačiau yra ir daug didesnių egzempliorių. Ši daržovė labai mėgsta drėgmę, šilumą ir šviesą, o jei ji bus reguliariai prižiūrima, galite tikėtis puikaus derliaus, nes ji puikiai jaučiasi mūsų rajone.
Daugelis naudoja agurkus kaip liaudies gynimo priemonė, ir labai sėkmingai. Pavyzdžiui, jis turi puikių dietinių savybių, todėl žmonių, kurie nori atsikratyti papildomų svarų, tai bus labai naudinga. Agurkai taip pat rado pritaikymą kosmetologijoje, būtent kuriant kaukes odos atjauninimui kurios iki šiol yra labai populiarios tarp moterų.
Agurkai yra beveik 95% struktūrinio vandens, todėl jie gali puikiai numalšinti troškulį. Likusiuose 5% yra įvairių naudingiausi vitaminai ir mineralai. Pavyzdžiui, vitamino B jame daug daugiau nei ridikuose, o vitamino B1 ir jodo taip pat dideliais kiekiais yra agurkuose.
Jame taip pat yra šių naudingų medžiagų:
vitamino C;
fruktozė;
vitaminai A, E, PP, C, H.
Agurkuose taip pat yra daug naudingų mikroelementų, tokių kaip:
natris ir daugelis kitų.
kalorijų
Agurkų kalorijų kiekis 100 g produkto yra apie 15 kcal, iš kurių:
baltymai - 0,8 g;
riebalai - 0,1 g;
angliavandeniai - 3,0 g.
Agurkai: kokia nauda organizmui?
Apie naudingas savybes Žmogaus kūnas buvo žinomas mūsų protėviams. Iki šiol agurkai aktyviai naudojami medicinoje, būtent nuo viršutinių kvėpavimo takų kataro ir tuberkuliozės. Agurkus taip pat rekomenduojama valgyti kartu su baltyminiu maistu, nes daržovė puikiai pasisavina greitai. Agurką galima valgyti tiek atskirai, tiek į salotas, taip pat dažnai naudojamas kaip priedas prie mėsos ir žuvies patiekalų. Žinoma, kad tinkama mityba yra svarbiausias veiksnys kovojant su tuberkulioze ir greitu jos pašalinimu iš organizmo.
100 g daržovių yra apie 3 mikrogramus jodo. Žinoma, tai labai mažas skaičius. Tačiau būtent agurkų sudėtyje jodas greitai ir visiškai absorbuojamas skydliaukėje, pagerindamas bendrą jos būklę.
Taip pat šioje daržovėje yra didelis folio rūgšties kiekis, kuris žinomas dėl savo gebėjimo sumažinti apetitą. Agurkuose taip pat yra į insuliną panašių junginių, kurie padeda normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje ir neleidžia angliavandeniams virsti riebalais. Taigi šios daržovės naudojimas padeda pagreitinti medžiagų apykaitos procesus, užkirsti kelią diabeto ir nutukimo atsiradimui.
Agurkai puikiai tinka dietos besilaikantiems žmonėms dėl savo puikių savybių cheminė sudėtis. Kadangi agurkai yra 95% vandens, juos vartojant skrandyje, atsiranda sotumo jausmas. Be to, į organizmą patenka daug maistinių medžiagų, vitaminų, makro ir mikroelementų.
Agurkuose yra ne paprastas vanduo, o natūralus absorbentas, kuris turi galimybę suskaidyti daugumą nuodų. Būtent dėl šios priežasties šią daržovę rekomenduojama vartoti apsinuodijus. Jo naudojimas prisideda prie greitesnio toksinų pašalinimo ir organizmo atsigavimo.
Tačiau ne tik vanduo, kuris yra šioje daržovėje, padeda išvalyti žmogaus organizmą nuo kenksmingų nuodų. Jame taip pat yra rekordinis skaičius kalio ir natrio jonų tarp visų daržovių, kurie taip pat padeda atlikti šį procesą.
Be to, agurkas turi lengvas diuretikų poveikis, kuris atliekamas dėl tos pačios turtingos cheminės sudėties. Agurkas ne tik natūraliai pašalina kenksmingas medžiagas, bet ir padeda gydyti širdies ir kraujagyslių ligas, kurias lydi patinimas.
Be kovos su edema, agurkai taip pat padeda sumažinti kraujospūdį ir gerina choleretic ir vidurius laisvinančius procesus, o didelis kalio kiekis kompozicijoje padeda pagreitinti atliekų ir vandens judėjimo procesus organizme.
Jei agurkai auginami jūsų sode, turite galimybę patirti visas jų naudingas savybes, nes atskyrus nuo stiebo, jie palaipsniui pradeda netekti naudingiausių medžiagų. Šiuo atveju vaidmenį jau atlieka tos pačios 15–20 minučių, nes daržovė jau pradeda po truputį džiūti. Mokslininkai išsiaiškino, kad praėjus 24 valandoms po nuskynimo agurkas netenka apie 20% vitamino, o po kelių dienų – visus 50%. Todėl jei norite gauti didžiausią naudą iš šios daržovės, valgykite ją iškart nuskynus.
Žmonėms, kenčiantiems nuo skydliaukės ligų, agurkas bus labai naudinga priemonė, nes jo sultyse ir minkštime yra optimalus druskų derinys, o cinko buvimas kompozicijoje padeda kovoti su diabetu.
Daugelis vyrų žino, kaip marinuoti agurkai padeda nuo pagirių. Tačiau jis turi ir kitų gydomųjų savybių. Taigi, norint pašalinti kojų spazmus ir mėšlungį, reikia gerti raugintus agurkus. Norint sustiprinti sūrymo poveikį, į jį rekomenduojama įberti serbentų lapų, vyšnių, krapų ir česnako.
agurkų sultys
Be pagrindinių agurkų savybių, jo sultyse taip pat yra daug maistinių medžiagų. Jame yra didelė natrio, kalcio ir fosforo koncentracija, todėl gydytojai rekomenduoja jį esant atminties sutrikimams ir širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai gerinti. Tai taip pat padeda sustiprinti dantis ir dantenas bei pagerinti bendrą odos būklę. Reguliariai vartoti sūrymą rekomenduojama žmonėms, turintiems problemų su inkstais, nes jis skatina akmenų šalinimą iš tulžies takų ir tulžies pūslės.
Tačiau nereikėtų per daug pasinerti į sūrymą, nes per didelis jo vartojimas gali išprovokuoti akmenų judėjimą organizme ir dėl to įvairių ligų atsiradimą. Taigi, gydytojai rekomenduoja per dieną išgerti ne daugiau kaip vieną litrą, o tradiciniai gydytojai pataria vienu metu nevartoti daugiau nei 100 ml sūrymo.
Kaip ruošiamos agurkų sultys? Yra tik keli būdai tai padaryti. Kadangi ši daržovė beveik visiškai susideda iš vandens, galite ją tiesiog sumalti ant trintuvės arba paskirstyti per mėsmalę. Svarbus punktas: agurkų sultis ruoškite prieš pat naudojimą, nes po pusvalandžio jos praras daugumą naudingų savybių. Sultys turėtų būti gaminamos iš gerai nuplautų daržovių. Tuo pačiu metu žievelė nepašalinama, nes joje yra daug vertingų medžiagų.
Agurkų sultis galima derinti ir su kitomis sultimis, pavyzdžiui, greipfrutų ar obuolių. Tokios mišrios sultys turi didžiulę naudą. Be to, į juos įmaišius krapų ar česnako, be naudos gaunamas geras maistas.
Taip pat nepamirškite, kad sergant gastritu nerekomenduojama gerti agurkų sulčių padidėjęs rūgštingumas arba opa. Taip pat, jei kuriame nors organe yra akmenų, tokių sulčių vartojimą taip pat reikėtų riboti arba gerti mažomis porcijomis, kitaip lygiagretus ligos gydymas gali būti neveiksmingas.
Jei agurkų sultys naudojamos kosmetikos reikmėms, jas būtina laikyti šaldytuve, nes veido gydymui naudojami produktai šaldytuve turėtų būti laikomi ne ilgiau kaip dvi dienas.
Agurkai vaikams: naudingi ar žalingi
Agurkai labai naudingi suaugusiems, išskyrus retas išimtis, bet ar galima jų duoti vaikui? Šį klausimą užduoda beveik kiekviena mama, susirūpinusi dėl savo vaiko sveikatos. Be vandens, agurkuose yra ištirpusios mineralinės druskos, o jų odoje yra tam tikras kiekis vitamino C ir karotino, kurie taip naudingi vaikams. Tačiau nauda vaikams tuo nesibaigia.
Agurkuose yra kalio, silicio, skaidulų, jodo ir kitų naudingų mikroelementų bei vitaminų, kurie stimuliuoja kūdikio žarnyną. Jame taip pat yra eterinių aliejų, kurie skatina apetito augimą, o tai labai svarbu augančiam organizmui, o laikino rūgštis padeda reguliuoti riebalų ir angliavandenių apykaitą. Be to, šviežios agurkų sultys gali sunaikinti kai kuriuos mikroorganizmus, pavyzdžiui, Staphylococcus aureus.
Agurkai: kokia žala sveikatai?
Šviežių agurkų žala yra minimali, jei kalbame apie savo sode užaugintus, o ne pirktus agurkus, nes tokius agurkus galima „pagardinti“ įvairiomis cheminėmis medžiagomis, kurios tikrai neduos naudos. Šiuos agurkus geriausia valgyti be odelės, nes būtent ji sugeria didžiąją dalį nuodų.
Kalbant apie savo vietoje auginamus agurkus, jie nerekomenduojami žmonėms, sergantiems gastritu ar opalige. Taip pat maitinančios mamos neturėtų pamiršti, kad šviežios daržovės gali sukelti stiprų vidurius laisvinantį poveikį.
Apskritai, agurkas yra puiki ir labai sveika daržovė, kuria visi, išskyrus retas išimtis, gali mėgautis su malonumu.
Skanaus!
Agurkai atsirado daugiau nei prieš 6 tūkstančius metų Indijoje, taip pat tropiniuose ir subtropiniuose Kinijos regionuose. Suakmenėjusios šio augalo liekanos dažnai randamos senovės Egipto palaidojimuose.
Ukrainoje agurkai paplito tik XVI–XVII a.
Šiandien jis auginamas beveik visame pasaulyje: Europoje ir Azijoje, Amerikoje ir Afrikoje. Agurkas priklauso moliūgų šeimai. O pagal naujausius mokslinius tyrimus jis 95% genetiškai panašus į melioną.
Šviežių daržovių galima gauti beveik ištisus metus., plačiai naudojant šiltnamius ir šiltnamius.
Centrinėje Amerikoje meksikietiškas agurkas (chayote) vis dar paplitęs ir šiandien.
Naudingos ir gydomosios savybės
Agurkas neabejotinai yra dietinis produktas, kadangi jame visai nėra riebalų, todėl jame mažai kalorijų. Reguliarus daržovių vartojimas neleidžia angliavandeniams virsti riebalais.
Gydomosios agurkų savybės:
- Pagerina skydliaukės veiklą, nes jame yra jodo (0,003 mg).
- Jis normalizuoja medžiagų apykaitą, lėtina senėjimo procesą, neleidžia susidaryti akmenims vidaus organuose, nes jame yra daug šarminių druskų.
- Jis turi diuretikų, choleretinį poveikį. Naudojamas kaip lengvas vidurius laisvinantis vaistas (nemaišytas su pienu).
- Pašalina cholesterolio perteklių. Tai profilaktinė priemonė nuo aterosklerozės.
- Normalizuoja kraujospūdį dėl didelio kalio kiekio (147 mg).
- Marinuoti agurkai turi antibakterinį poveikį.
- Padeda nuo nudegimų, sumušimų. Norėdami tai padaryti, prie pažeistos odos vietos turite pritvirtinti šviežių agurkų ratą.
- Agurkų sultys padeda išgydyti kosulį.
Šią žalią daržovę vaikas gali pradėti valgyti nuo pusantrų metų. Tačiau verta atkreipti dėmesį į tai, kad vaikams iki trejų metų bus labai naudinga naudoti vasarinius agurkus, nes ankstesniame derliaus gali būti nitratų.
Cheminė sudėtis, kaloringa daržovė
vitaminai yra šviežiuose agurkuose: A (0,006 mg), beta karoteno (0,05 mg), B1 (0,04 mg), B2 (0,03 mg), B3 (0,2 mg), B5 (0, 27 mg), B6 (0,05) mg), B7 (0,0009 mg), B9 (0,004 mg), C (10 mg), E (0,1 mg).
Žieminiuose (šiltnamio) agurkuose kiekybiškai kiek mažiau vitaminų, o tai apskritai nėra labai reikšminga.
Cheminė sudėtis: kalis, fosforas, chloras, kalcis, magnis, natris, geležis, aliuminis, cinkas, manganas, varis, fluoras, chromas, jodas, kobaltas, molibdenas.
Kalorijų kiekis 100 gramų šviežia daržovė - 18,4 kcal, sūrus- 11,2 kcal, marinuoti- 16,1 kcal.
Kalorijų 1 vnt. - 15-19 kcal, nes vienas agurkas sveria apie 100 g.
Maistinė vertė: baltymai - 0,7 g (iš kurių nepakeičiamos aminorūgštys- 153 mg, keičiamasis - 374 mg), angliavandeniai - 3,9 g. Riebalų agurke visiškai nėra.
95-97% daržovės sudaro vanduo.
Švieži, didžiausia paros norma yra: suaugusiems - 600 g, vaikams - 300 g.
Raugintų agurkų dienos norma: suaugusiems - 100 g, vaikams - 50 g.
Metinė agurkų suvartojimo norma yra 10-13 kg.
Vartoti nėštumo ir žindymo metu
Naudingos savybės agurkai nėščioms moterims:
- Normalizuoja vandens balansą.
- Padidina imunitetą.
- Vitaminas K (0,0164 mg) stiprina dantis ir kaulus.
- Anemijos profilaktika (geležis – 0,7 mg).
Bet Jūs negalite piktnaudžiauti šia sveika žalia daržove, kitaip gali būti šalutiniai poveikiai kaip raugėjimas, dujų kaupimasis.
Agurkai yra diuretikas, todėl geriau juos naudoti dienos metu, kad tai nepakenktų sveikam, tvirtam miegui, o tai labai svarbu nėštumo metu.
Su marinuotais agurkais reikia elgtis atsargiai. 1-2 vnt. per dieną nepakenks organizmui, bet ne daugiau. Juose yra daug acto, dėl to sunaikinamas emalis. O juose esantis didelis druskos kiekis apkrauna inkstus.
Žala ir kontraindikacijos
Kontraindikacijos vartoti:
- gastritas;
- opa;
- viduriavimas;
- hipertenzija ir virškinamojo trakto ligos – raugintų agurkų vartoti nepatartina.
Visais aukščiau nurodytais atvejais būtinai gaukite išankstinė konsultacija specializuotas gydantis gydytojas prieš tiesioginį daržovių vartojimą maiste.
Taikymas kosmetologijoje
AT kosmetologijoje dažniausiai naudojamos sultys, minkštimas, žievelės ir net agurkų sėklos in. Agurkų naudojimas kosmetinės procedūros turi tokį teigiamą poveikį:
- Padeda drėkinti odą, pamaitina ją vitaminais ir naudingais mikroelementais, daro odą švelnią, elastingą ir šilkinę.
- Pasižymi senėjimą stabdančiomis savybėmis, regeneruojančiu poveikiu. Susiaurina poras.
- Išvalo odą nuo toksinų.
- Vasarą agurkų kaukės saugo odą nuo žalingos ultravioletinės spinduliuotės.
- Pašalina strazdanas.
- Balina odą.
- Pašalina tamsius ratilus po akimis.
Sveikiausia agurko dalis yra tiesiai po oda, tačiau ten gali kauptis ir nitratai (jei daržovės augimui paspartinti naudojami chemikalai).
Moterims Agurkas yra vienas pagrindinių pagalbininkų, padedančių palaikyti sveiką odą.
Agurkas yra sveika daržovė, turinti subtilų pobūdį. Jį sudaro 97% vandens, kurio savybes sėkmingai naudoja kosmetologai, kulinarijos specialistai ir šalininkai. tinkama mityba. Sodo gyventojas yra naudingas organizmui, bet gali pakenkti ir žmogaus sveikatai.
Charakteristikos ir sudėtis
Viena populiariausių daržovių pasaulyje. Jis buvo auginamas maistui daugiau nei 6 tūkstančius metų. Šiandien Moliūgų šeimos narys auginamas beveik visuose žemynuose. Į šiuolaikinės Rusijos teritoriją agurkai atkeliavo apie XVI a. Jis gerai sekėsi klimato sąlygomis. vidurinė juosta ir pietiniai regionai. Lengva ir malonaus skonio daržovė pelnė kulinarijos garbę visur, kur tik pasirodydavo.
Yra nuomonė, kad šviežias agurkas negali būti labai naudingas, nes jį sudaro beveik visas vanduo. Iš tikrųjų viename 100 gramų vaisiuje yra maždaug 15 kcal, 0,8 g baltymų, 0,1 g riebalų, 2,5–2,8 angliavandenių.
Agurkas naudingas tiek vaikams, tiek suaugusiems
Gana dideliais kiekiais agurkuose yra kalio, fosforo, chloro, kalcio, magnio. Yra ir kitų makro- ir mikroelementų, vitaminų, sacharidų. Likę 97-98% sudaro vanduo. Būtent su ja siejasi didžioji dalis naudingų daržovių savybių, bet ne visos.
Dėmesio! Viena iš būdingų agurkų savybių yra neutrali sąveika su alergenais. Jis tinka beveik visiems žmonėms, kurie yra alergiški tam tikrai medžiagai.
Naudingos agurkų savybės
Švieži agurkai turi daug naudingų savybių žmogaus organizmui.
- Vaisiai yra puikus drėkiklis. Vandens gausą kompozicijoje sustiprina kalio savybės, kurios teigiamai veikia organų ir audinių aprūpinimą drėgme.
- Agurkai pasižymi švelniu ir nuolatiniu diuretikų poveikiu, kuris padeda atsikratyti edemos ir riebalų pertekliaus kūno audiniuose.
- Daržovės yra natūralus absorbentas. Apsinuodijimo metu jis aktyviai pašalina nuodus ir kitas kenksmingas medžiagas.
- Tatrono rūgštys, esančios agurkuose, apdoroja angliavandenius ir neleidžia organizme kauptis riebalų masei. Šią savybę aktyviai naudoja mitybos specialistai. Be to, turėdamas minimalų kalorijų kiekį, agurkas gali ištempti pilvo sieneles ir sukelti sotumo jausmą, o tai labai praverčia dietų metu.
- Agurko sudėtyje esančios druskos sureguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą ir medžiagų apykaitos procesus, neutralizuoja ir pašalina iš organizmo rūgščių junginių perteklių. Todėl daržovė yra puiki priemonė nuo inkstų akmenų.
- Vaisiuose yra daug skaidulų. Pagal šį rodiklį tarp daržovių pirmauja agurkai. Todėl jie turi teigiamą poveikį širdies veiklai, kraujotakos sistemai ir neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms kraujagyslėse.
- Daržovės sudėtyje esantis jodas teigiamai veikia skydliaukės veiklą.
- Daržovė skaido sacharozę.
- Švelnios maistinės agurkų skaidulos valo žarnyną, teigiamai veikia jo judrumą ir peristaltiką.
- Agurkuose gausu vitamino C. Tai padeda stiprinti imuninę sistemą.
Dėmesio! Moksliškai įrodyta, kad daugiausia vitamino C yra mažose daržovėse.
Agurkų naudojimas kosmetologijoje
Kosmetinės agurkų savybės jau seniai įrodytos ir išbandytos praktikoje. Moterys aktyviai naudoja daržovę, kad išlaikytų gerą odos būklę, išliktų jauna ir gaivi. Ponios naudoja nuovirus, užpilus, kaukes. Pastarieji yra bene populiariausi namų kosmetologijoje.
Agurkas aktyviai naudojamas kosmetologijoje
Vaisiai, supjaustyti žiedais, turi tokį poveikį odai:
- drėkinti;
- palengvinti patinimą;
- lygias raukšles;
- ištraukite kenksmingas medžiagas, nuvalykite nešvarumus;
- kovoti su uždegimu;
- balinti ir pagerinti veido spalvą;
- pašalinti patinimą nuo pavargusių akių.
Kenksmingos agurkų savybės
Vandeningas agurko pagrindas yra labai pažeidžiamas ir tuo pat metu naudingas. Jame gali kauptis kenksmingos medžiagos. Ankstyviems ar ne sezono metu auginamiems agurkams greičiausiai naudojami dirbtiniai stimuliatoriai ar pesticidai, todėl jie gali pakenkti žmogaus organizmui. Gydytojai kategoriškai nerekomenduoja pirkti tokių daržovių. Rizika: apsinuodijimas, virškinamojo trakto, kepenų ir inkstų sutrikimai. Nitratai gali pasijusti ne iš karto, tačiau jie bus jūsų organizme ilgą laiką, laukdami, kol pasipildys iki kritinio kiekio.
Kiti neigiami agurkų aspektai:
- Kenksminga žmonėms, kuriems patariama negerti per daug vandens. Pavyzdžiui, sergant inkstų patologijomis, daržovių kiekis ribojamas iki 100 g per dieną.
- Pavojinga dėl pernelyg didelio skrandžio tempimo. Tiems, kurie nori numesti svorio, tai gali turėti priešingą efektą: didinti apetitą, o ne jį prislėgti.
- Jis turi apribojimų žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio opų ar gastrito.
Marinuoti agurkai
Marinuotų agurkų poveikio organizmui ypatybės
Ši daržovė aktyviai skinama ir konservuojama. Kaip marinuotų agurkų dalis, agurkų savybės šiek tiek pasikeičia:
- kontraindikuotinas žmonėms, sergantiems ateroskleroze, hipertenzija ir kepenų ligomis. Nėščioms moterims taip pat nepageidautina jų valgyti.
- Žmonių, sergančių širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, racione marinuotus agurkus geriau apriboti.
- Sergant inkstų ligomis, hepatitu ir kitomis kepenų ligomis, nutukimu ir kitais medžiagų apykaitos sutrikimais, bet kokio druskingumo laipsnio agurkų geriau nevalgyti.
Marinuoti agurkai yra tokie pat sveiki kaip ir švieži. Juose daug vandens, tų pačių mikroelementų ir vitaminų. Tačiau marinuoti agurkai sušildo apetitą. Apskritai populiari daržovė turi daug naudingų savybių, o neigiamos daugiausia siejamos su auginimo technologija.
Agurkai pelnytai gavo vienos dietiškiausių, sveikiausių ir nekaloringiausių daržovių titulą. Rusijoje šis žalias vaisius nedingsta iš mūsų raciono ir yra geidžiamiausias maistas po bulvių. Naudingos agurkų savybės labai vertinamos alternatyvioje ir ajurvedinėje medicinoje.
Mūsų protėviai plačiai naudojo sultis žolinis augalas terapiniais tikslais. Daržovės visais laikais buvo laikomos savotišku išsigelbėjimu nuo fizinių negalavimų. Net mokslininkai ir gydytojai ne kartą yra sakę, kad agurkai žmogui duoda visišką naudą. Naudingos šių daržovių savybės ir kontraindikacijos bandys išsamiai išanalizuoti.
Kultūrinio žolinio augalo atsiradimo istorija, remiantis patikimais šaltiniais, vertinama kelis tūkstančius amžių. Gamtoje jis vis dar randamas subtropinėje ir atogrąžų Azijoje. Šioje vietovėje aptinkamos ištisos žaliųjų daržovių plantacijos, kurios suformuoja ilgus šakotus vynmedžius iki 20 m.
Kasinėjimų metu archeologai ne kartą rado įstabaus augalo akmenines liekanas, datuojamas 2000 metais prieš Kristų. Daržovės į Rusiją buvo eksportuojamos iš Bizantijos, manoma, V-VI a. Petro I valdymo metais buvo išleistas dekretas dėl didelio masto daržovių ūkio. Nuo tada agurkai nuo mūsų stalų nedingo.
Selekcininkai nuolat kuria naujus hibridus, kad pagerintų skonį, kokybę, padidintų derlių ir augalų atsparumą įvairiems klimato sąlygos. Tokie eksperimentai duoda teigiamų rezultatų. Šios srities specialistams pavyko išskirti nuostabias veisles su subtiliu minkštimu ir plona oda.
Tarp geriausių užjūrio veislių galima paminėti Indijos agurkų momordiką, kurio naudingosios savybės nenusileidžia vietinėms kultūrinėms atrankoms. rasta daržovė platus pritaikymas ne tik kulinarijoje skirtingos salys bet ir Ajurvedoje. Įrodyta, kad vaisiai yra labai veiksmingi gydant diabetą ir helmintus.
Dažnai jie vadinami kinišku melionu, išoriškai jie yra labai panašūs. Momordica turi sodrią geltoną spalvą ir ryškiai raudonus vaisius. Egzotiška daržovė skaniai kvepia, primena prinokusio arbūzo aromatą. Puikiai tinka ruošiant įvairius patiekalus. Iš jo gaminami nepaprastai skanūs ikrai, salotos, padažai, taip pat kepami, troškinami ir sūdomi.
Pagrindinės šių daržovių savybės – greitas derlingumas ir didelis derlius. Jie taip pat prisitaiko prie beveik bet kokių sąlygų ir nenustoja duoti vaisių net per šalnų laikotarpį. Indijos agurkai, kurių naudingos savybės nėra žinomos visiems, turi antivirusinį ir antibakterinį poveikį. Iki galo jo sudėtis ir gydomosios savybės nebuvo ištirtos specialistų. Tačiau aišku viena, kad nedidelėmis dozėmis Indijoje auginami augalai turi teigiamą poveikį visam organizmui.
Biocheminė sudėtis ir nauda
Kai kurių mitybos specialistų teigimu, agurkai turi mažai maistinė vertė ir menkas statybinių mikroelementų rinkinys. Tačiau Hipokrato epochoje Aesculapius samprotavo kitaip. Daržovėms buvo priskiriamos tikrai stebuklingos savybės ir jos buvo naudojamos medicininiais tikslais.
Iš augalo buvo gaminami nuovirai, užpilai, įvairūs vaistai, kurie buvo naudojami kaip diuretikas, priešuždegiminis, choleretikas ir net karščiavimą mažinantis vaistas. Naudingos agurko savybės nebuvo ribojamos. Šiais laikais žalių daržovių sultys naudojamos kosmetikos reikmėms. Taip pat jie naudojami virškinamojo trakto patologijoms ir kitoms ligoms.
Vaistines savybes lemia organinių junginių, eterinių aliejų ir mineralinių elementų buvimas. Agurkuose yra daug fosforo ir kalio – šios medžiagos padeda greitai pašalinti skysčių ir natrio perteklių. Žoliniame augale yra cinko, kuris yra atsakingas už kasos veiklą.
Moksliškai įrodyta, kad agurkuose jodo yra kelis kartus daugiau nei svogūnuose ir bulvėse. Kam reikalingas šis mikroelementas – aiškinti nereikia. Agurkuose, be vandens, yra visa eilė žmogui būtinų vitaminų A, B, C, kurie aprūpina organizmą energija, palaiko normalią funkcinę vidaus organų veiklą ir stimuliuoja imuninę sistemą. Žievelėje pastebimas didesnis askorbo rūgšties kiekis.
Poveikis organizmui ir farmakologinėms savybėms
Naudingos šviežių agurkų savybės pasižymi tartrono rūgšties buvimu. Tai neleidžia angliavandeniams virsti riebalais. Pagrindinis daržovių privalumas – jose daug šarmų, padedančių normalizuoti rūgščių balansą organizme. BET mažai kalorijų padeda greitai ir be neigiamų pasekmių atsikratyti kūno riebalų.
Daržovėse randamas augalinis pluoštas. Tai padeda pagerinti žarnyno trakto veiklą ir pagreitina maisto perdirbimo procesą, neleidžia užsilikti kenksmingoms medžiagoms. Gydytojai pataria ruošti gėrimą iš burokėlių, agurkų ir morkų žmonėms, sergantiems reumatinėmis patologijomis. Daržovių sultys turi gydomąjį poveikį. Net mūsų protėviai jį naudojo odos pažeidimams (žaizdoms, nudegimams, įpjovimams, spuogams) gydyti.
Natūrali priemonė puikiai malšina paburkimą, padeda sumažinti spaudimą ir normalizuoja širdies raumens veiklą. Nedaug žmonių žino, kad daržovės turi analgetinį, antispazminį, priešnavikinį ir vidurius laisvinantį poveikį. Gydytojai kraujavimą gydė žolinio augalo lapų nuovirais ir užpilais.
Kosmetikos naudojimas
Naudingas agurkų savybes kosmetologai labai vertina. Augalo sulčių pagrindu sukuriamos unikalios tonizuojančios, gaivinančios ir jauninančios medžiagos. Kovai su problemine oda naudojami losjonai, kaukės, kremai, pilingai ir šveitikliai.
Žolelių preparatai malšina uždegimus, apsaugo nuo spuogų, pašalina per didelį riebumą ir gaivina. Raukšlėms naikinti tinka agurkų kaukės ir putos. Jie gerai balina, minkština, atkuria veido spalvą ir stangrina. Mažmeninėje prekyboje rasite agurkų vandens ir alkoholio pagrindu pagamintų veido valiklių.
Nors natūralių kosmetikos preparatų labai paprasta pasigaminti namuose. Užtenka daržovę sutarkuoti kartu su žievele, užpilti spiritu ir palikti 14 dienų. Paruoštu tirpalu nuvalykite veidą du kartus per dieną. Šis antpilas gali būti naudojamas plaukų augimui gerinti.
kalorijų
Naudingos šviežių agurkų savybės yra turimame skystyje (apie 95%). Daržovė turi mažai kalorijų - tik 15 kcal 100 g, todėl rekomenduojama ją naudoti norint numesti svorio. Išimtis yra sūdyti ir marinuoti agurkai, kurie padidina apetitą, bet tuo pačiu turi panašų kalorijų kiekį.
Atsargumo priemonės
Mažai tikėtina, kad agurkai padarys didelę žalą organizmui. Naudingos savybės ir kontraindikacijos šiuo atveju yra tiesiog nepalyginamos. Tačiau gydytojai teigia, kad kai kurie žmonės turėtų apriboti savo vartojimą. Ypač žmonėms, turintiems didelį rūgštingumą ir sergantiems virškinimo trakto ligomis.
Ribotais kiekiais reikėtų valgyti sūdytų agurkų. Naudingos tokio produkto savybės yra daug mažesnės, nes sūryme yra druskos ir acto rūgšties. Du komponentai agresyviai veikia žarnyno gleivinę. Produktas draudžiamas pacientams, kuriems yra sutrikęs vandens ir druskos balansas, padidėjęs kraujospūdis, edema ir aterosklerozė.
Nėščioms ir žindančioms moterims
Kadangi agurkai turi nedidelį vidurius laisvinantį poveikį, nepatartina jų vartoti laktacijos metu, nes kūdikiui jie gali išprovokuoti virškinimo trakto sutrikimus ir sukelti dujų susidarymą. Tačiau nėštumo metu, atvirkščiai, rekomenduojamos daržovės, kurios padės išvengti toksikozės ir pašalins skysčių perteklių.
Liaudies receptai
Akių uždegimui: jums reikės 30 gramų šviežios žievelės, dviejų šaukštų sodos ir ½ puodelio verdančio vandens. Infuzuokite pusvalandį ir nuvalykite vokus filtruotu tirpalu arba darykite kompresus.
Sergant odos ligomis: smulkiai supjaustykite du šimtus gramų daržovių, sumaišykite su sausa smulkinta gluosnio žieve (100 gr.) ir aviečių lapais (50 gr.). Supilkite du litrus vandens ir virkite 15-20 minučių. Įtemptas sultinys gydykite pažeistą odą arba įpilkite į vonią.
Infuzija nuo cistito
Dvi valandas užpilkite 50 gramų žolinio augalo sėklų pusę litro verdančio vandens. Gerti po stiklinę penkias dienas – ryte ir vakare.
Nuoviras nuo karščiavimo, hipertenzijos, vidurių užkietėjimo ir patinimų
Sutarkuokite keletą šviežių vaisių, įmaišykite į stiklinę vandens ir virkite vandens vonelėje ne ilgiau kaip dešimt minučių. Tada leiskite skysčiui pastovėti po dangčiu apie pusvalandį. Gerti po 1/3 stiklinės – tris kartus per dieną.
Apibendrindama tai, kas išdėstyta pirmiau, noriu pastebėti, kad šias mylimas daržoves pati gamta paaukojo žmonijos labui. Nenuostabu, kad jie laikomi vienu iš geriausia priemonė gydomieji švieži agurkai, kurių naudingas ir kenksmingas savybes mes visiškai atskleidėme.