ซุปไข่กับมันฝรั่ง ซุปไข่ - สูตรอาหารแปลก ๆ ของโลก

ซุปไข่ไม่เพียงแต่เป็นส่วนผสมที่หลากหลาย แต่ยังเป็นเทคโนโลยีใหม่ที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมไข่ที่เราคุ้นเคย ส่วนใหญ่เราใช้เทคโนโลยีการทำอาหารแบบธรรมดา แต่วิธีนี้ยังห่างไกลจากวิธีเดียวที่จะปรุงไข่สำหรับทำซุป พวกเขาสามารถนำเข้าซุปโดยใช้เทคโนโลยีการรุกล้ำหรือแยกจากไข่แดง วิธีที่สองไม่ธรรมดาเพราะ ใช้แรงงานค่อนข้างมากและใช้เวลานาน

ซุปเองได้รับชื่อเสียงจากจานโปรตีนและเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักกีฬาหรือผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีน แต่ไม่เพียงเท่านั้น ซุปไข่เป็นที่นิยมมากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ท้ายที่สุดมีสูตรอาหารสำหรับทำอาหารอย่างรวดเร็วตามที่พวกเขาพูดใน อย่างเร่งรีบหรือพวกที่คุณต้องเล่นซอ มีทั้งแบบร้อนและแบบเย็น แต่ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม - ซุปนั้นดั้งเดิมและอร่อย

ลวกไข่เพื่อทำซุป: เท 70% ของน้ำซุปสำเร็จรูป (ร้อน) ลงในชามลึก เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์หรือ น้ำมะนาว,วิปปิ้ง 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก. เราทุบไข่แล้ววางบนจานรอง จากนั้นหย่อนไข่ลงในน้ำซุปที่เย็นแล้วเล็กน้อย ดังนั้นซุปไข่ถึงจุดสูงสุดของความสมบูรณ์แบบ ไข่ในนั้นจะไม่เป็นสีเทาและลอยอยู่บนจาน แต่จะจมลงไปในซุปข้นหลักและกลายเป็นสีเหลืองสดใส

วิธีทำซุปไข่ - 15 พันธุ์

ซุปไข่ไก่ชิกิริมะ

ซุปใส่ไข่ไก่ที่เรียกว่า "จิตรมา" เบาๆ ดั้งเดิม เรียบง่าย อร่อยไว้ก่อนจาน. น้ำซุปเข้มข้นและเข้มข้นแม้ไม่ใส่ผัก อาหารจานนี้มาจากจอร์เจีย

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 1 ชิ้น
• ไข่ 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ต้มต้นขาไก่ในน้ำเค็มโดยเติมเครื่องเทศ

เครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับเมนูไข่: กุ้ยช่าย ยี่หร่า แกง ทาร์รากอน พริกแดงร้อน และโหระพา

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดกับแป้งในน้ำมันพืช เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่น้ำซุป

เรานำไก่ออกจากน้ำซุปแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วผ่า เราตีไข่ จากนั้นในลำธารบาง ๆ เราแนะนำพวกเขาในซุป เราคืนเนื้อให้ซุป

ซุปไข่จอร์เจียพร้อมแล้ว

ซุปไข่และหอยแมลงภู่ "ท่าเรือทะเล"

ซุปไข่และหอยแมลงภู่เป็นเพียงผลงานชิ้นเอกที่หาตัวจับยาก ในการเตรียมอาหารจานเด็ดคุณจะต้องทำงานเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดเพราะซุปทะเลมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น
• เนย 25 กรัม
• ครีม 35% 100 มล
• หอยแมลงภู่ 300 กรัม
• เนื้อปลาค็อด 300 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• หอมแดง 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำซุปปลา 1 l
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• ต้นหอมจีน

การทำอาหาร:

ผักสับหยาบ: กระเทียมหอม หัวหอม มันฝรั่งและแครอทวางบนแผ่นอบแล้วอบด้วยเนยที่อุณหภูมิ 220 °จนนิ่ม

ต้มหอยแมลงภู่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 4 นาทีคุณสามารถใส่เปลือกหอยได้

ถ้าหอยอยู่ในเปลือก ต้องต้มประมาณ 8-10 นาที จนกว่าหอยจะเปิดเต็มที่ เรานำหอยที่เสร็จแล้วออกมาทำความสะอาด

เพื่อกำจัดทรายที่อาจติดอยู่ในเปลือกของหอยแมลงภู่ จำเป็นต้องแช่อาหารทะเลเป็นเวลา 1 ชั่วโมง น้ำเย็นด้วยการเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งข้าวโพด.

ในน้ำซุปจากใต้หอยแมลงภู่ต้มปลาหั่นเป็นเส้น เมื่อปลาพร้อมเราก็เอามันออกมาแล้วเทไวน์ลงในน้ำซุปปรุงอาหารจนของเหลวครึ่งหนึ่งระเหยไป

ในชามแยก ตีครีมกับไข่แดง แล้วใส่ในน้ำซุป เรากำลังรอให้ซุปเดือดและปิด

เมื่อเสิร์ฟ ปลาจะถูกจัดวางบนจานก่อน จากนั้นจึงอบผัก หอยแมลงภู่ และราดด้วยน้ำซุปครีมไข่

โรยด้วยหัวหอมสีเขียวเมื่อเสิร์ฟ

ซุปไข่และบลูเชดดาร์ชีส

ซุป stracciatella ของอิตาลีเหมาะสำหรับเมื่อคุณต้องการทำอะไรที่รวดเร็วและน่าพอใจด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่คุณมีในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ 0.5 l
• ไข่ 2 ชิ้น
• Semolina
• ชีสบลูรา 50 ก
• มะนาว
• พาสลีย์

การทำอาหาร:

ตีไข่ให้เข้ากันกับชีสที่บดแล้ว เทเซโมลินาลงในน้ำซุปเนื้อที่ร้อนจนเดือดและคนตลอดเวลาหลังจาก 3 นาทีเมื่อเซโมลินาบวมให้เทส่วนผสมไข่ลงไปคนอย่างรวดเร็วเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ยิ่งซุปผัดเร็ว เกล็ดไข่ก็จะยิ่งละเอียดในซุป

เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยมะนาวและตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

ซุปผักสวีเดนใส่ไข่และกะหล่ำดอกมีเพียง 214 กิโลแคลอรี จานนี้ชื่อ อังกาโมท แปลว่า อาหารจากทุ่งนา เป็นที่ชัดเจนจากชื่อว่านี่คือซุปผัก แต่องค์ประกอบยังรวมถึงน้ำสลัดจากครีม นม และไข่ ซึ่งทำให้ซุปนี้นุ่มและครีม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก ½ ชิ้น
• แครอท 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• กระเทียมหอม ½ ชิ้น
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• ผักโขม 100 กรัม
• น้ำซุปผัก 1 l
• นม 200 มล.
• ไข่ 2 ชิ้น
• ครีม 150 มล
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

เราเตรียมผัก: เราแยกชิ้นส่วนกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก, หั่นแครอท, ต้นหอม, มันฝรั่งอย่างหยาบ เราสับผักใบเขียว

ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปผัก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่ผักโขมสดและถั่วลันเตา

ทำน้ำสลัด: ตีนม ครีม และไข่ เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในซุป ในอนาคตไม่สามารถต้มซุปได้เพียงอุ่นเครื่องเท่านั้น

โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ซุปที่เร็วที่สุดคือไข่และซุปมะเขือเทศ พร้อมใน 15 นาที ดังนั้นการมีอาหารในตู้เย็นให้น้อยที่สุดคุณสามารถใช้สูตรนี้ได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• ต้นหอม 1 พวง
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศสับละเอียดเคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหยออกบีบกระเทียมผ่านการกด

ตีไข่ด้วยที่ตีไข่และเทลงในมะเขือเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวต่ออีกครึ่งนาทีแล้วโรยด้วยต้นหอม

ซุปกับไข่และเห็ดแสนอร่อย สามารถเสิร์ฟเป็นซุปครีมกับมันฝรั่งหรือเป็นอาหารเหลว ทั้งนุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง 600 กรัม
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 200 มล.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ไข่ 2 ชิ้น
• ครีม 100 มล
• เนย 30 กรัม
• น้ำซุปผัก 200 มล.
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ล้างเห็ดสด. ล้างและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะร้อนและเคี่ยวในเนยกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 45 นาที

ในกระทะทอดแป้งด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นเทนมและน้ำซุปผักใส่เห็ดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ตีไข่กับครีมและเทส่วนผสมลงในหม้อซุป คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับครูตองซ์

ซุปครีมกับไข่และชีสละลาย - ปรุงเป็นเวลา 30 นาที ส่วนผสมธรรมดา แต่รสชาติดั้งเดิม สำหรับเด็กซุปนี้สามารถบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• พาสลีย์
• เนย 100 กรัม
• ชีสแปรรูป 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมและแครอทในเนย หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในหม้อใส่น้ำ เปิดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เกลือและพริกไทยตามชอบ หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่การทอด

ชีสแปรรูปเป็นก้อนและใส่ลงในซุปพร้อมกับผักใบเขียวสับละเอียด ปิดเตาและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที

Bulgur เป็นโจ๊กที่มีรสชาติคล้ายกับข้าวและข้าวบาร์เลย์มุก แต่ปรุงเร็วกว่ามากและไม่มีกลูเตนเหมือนกัน

ซุปจะร่วนและย่อยยาก ไข่ในจานนี้เพียงแค่ต้มให้สุกแล้ววางเป็นส่วน ๆ สำหรับไข่แต่ละฟอง

โจ๊ก Bulgur ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที ซีเรียลวางอยู่ในน้ำเดือดและเค็มแล้ว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• โจ๊ก Bulgur 5 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ต้ม เนื้อไก่ร่วมกับโจ๊ก bulgur ในน้ำเค็ม ผัดหัวหอม แครอท และพริกหยวกในน้ำมันพืช

หลังจากผ่านไป 30 นาที นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นแบบสุ่ม เพิ่มเนื้อย่างและเนื้อลงในซุปและปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลา 5 นาที

อะไรจะอร่อยไปกว่าวัตถุดิบโฮมเมด จึงเป็นโอกาสดีที่สูตรซุปไข่และบะหมี่ทำเองมานำเสนอ

แป้ง 450 กรัม ไข่ 1 ชิ้น; น้ำ 150 มล. เกลือ. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณ แป้งที่เสร็จแล้วคลุมด้วยผ้าเปียกเป็นเวลา 30 นาที รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเส้นบะหมี่ตามต้องการ ยาว โค้ง เกลียว ฯลฯ โรยแป้งให้ละเอียด

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 1 ชิ้น
• ไข่ 2 ชิ้น
• บะหมี่ทำเอง ¾ ถ้วย
• กรีน 1 พวง

การทำอาหาร:

ต้มเนื้อไก่เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมด้วยน้ำสะอาด เราเติมเกลือ ไข่ลวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เมื่อพร้อมเราก็นำไก่ออกมาแล้วแยกมันออกจากกระดูก แล่เนื้อ แล้วนำกลับไปใส่น้ำซุป ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว

เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวลอยไปที่ผิวซุปแล้ว ให้เทไข่ลงไปและผักใบเขียวสับละเอียด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด

ซุปไข่และไก่รมควันมีรสชาติดั้งเดิมและเตรียมง่าย ซุปสามารถทำเป็นบางได้ตามต้องการและหนาขึ้นด้วยการเติมมันฝรั่งและผัก

วัตถุดิบ:

• ขาไก่รมควัน 300 กรัม
• ไข่ไก่ 5 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เนย 50 กรัม
• โหระพา ½ ช้อนชา
• พริกไทยร้อน ½ ช้อนชา
• ครีม 100 มล

การทำอาหาร:

ต้มไข่ให้แข็งและหั่นเป็น 4 ชิ้น

เราแยกชิ้นส่วนแฮมรมควันหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเดือดกับหัวหอมและแครอททั้งหมดต้มเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เนื้อนุ่มมาก

ลบและทิ้งผัก ใส่เกลือ โหระพา พริกแห้ง เนย ครีม และไข่ลงในซุป

น้ำซุปก็พร้อมให้ลอง

แม่บ้านหลายคนมักไม่ค่อยตามใจครัวเรือนของพวกเขาด้วยโจ๊กลูกเดือย แต่ไร้ประโยชน์เพราะซีเรียลนี้มีโปรตีนที่กรดอะมิโนดูดซึมได้ง่าย ดังนั้น ลองทำซุปโปรตีนจากไข่และปลายข้าวสาลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• ผักชีที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

ต้มเนื้อไก่เป็นเวลา 30 นาที เอาโฟมออก นำเนื้อออกแล้วสับ ใส่ข้าวฟ่างในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป เกลือ พริกไทย ใส่ผักชี ในขณะเดียวกันเราก็ส่งหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่เนื้อและเนื้อย่างลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดอีก 3 นาทีแล้วปิด ตีไข่ด้วยที่ตีไข่และเทลงในซุป

ซุปกับไข่และเนื้อเป็นอาหารอิสระที่น่าพอใจมาก นี่คือซุปผักดองที่มีการเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาดองตามมาตรฐาน แต่มีความลับอย่างหนึ่ง - มันยังรวมถึงดองและไข่แดงด้วยครีม รสชาติดั้งเดิม คุ้มค่าที่จะลอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก ½ ถ้วย
• รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น
• รากผักชี 1 ชิ้น
• เนย 20 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง 200 มล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 50 มล
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

ต้มเนื้อในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นเราก็นำออกมาหั่นเป็นส่วนๆ เทข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นเทลงในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ผัดผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งในเนย จากนั้นผสมกับมะเขือเทศ

ในน้ำซุปเราใส่รากผัด, มันฝรั่ง, แตงกวาดองเป็นก้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ต้องกรองและต้มแตงกวาดองจากนั้นผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยวแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในซุป

ซุปใส่ไข่ - ซุปใส่ไข่และบัควีท

ซุปกับไข่และบัควีทไม่สามารถทำให้นักชิมพอใจได้ แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเปลี่ยนแปลงเพราะมันปรุงเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• บัควีท ½ ถ้วย
• เนย 20 กรัม
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ผัดแครอทและหัวหอมในเนย ใส่มันฝรั่งสับและบัควีทลงในน้ำเดือด เกลือ และพริกไทยตามที่คุณต้องการ

เมื่อพร้อมแล้วให้เทผักลงไปผัดกับส่วนผสมที่เหลือ

ตีไข่เหมือนไข่เจียว และในขณะที่คนให้ทั่ว ให้เทส่วนผสมของไข่ลงไป

ซุปที่มีไข่และข้าวโพดอ่อนมีรสหวานสามารถพิชิตได้ตั้งแต่ช้อนแรก ใส่กระเทียมเล็กน้อยก็จะมีกลิ่นหอมมาก สามารถเพิ่มไข่ได้ทั้งไก่และนกกระทา

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• ข้าวโพดแช่แข็ง 200 กรัม
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง 100 กรัม
• เนื้อไก่
• น้ำมันพืช
• หอมแดง 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ในน้ำเค็มต้มเนื้อไก่เอาโฟมออก ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ไข่ต้มแข็ง.

ตัดเป็นชิ้นหรือก้อน เมื่อพร้อมเราก็นำเนื้อออกมาและแบ่งโหมดใส่มันฝรั่งในน้ำซุป 15 นาทีหลังจากเดือดใส่เนื้อย่างเนื้อถั่วและข้าวโพด

หลังจาก 5 นาทีซุปก็พร้อม ใส่ไข่สับลงบนจาน

ซุปไข่และผักโขม "สปริง"

ซุปสีเขียวสดใสสวยงามมาก - ซุปใส่ไข่และผักโขม ส่วนผสมเช่นผักโขมสามารถแทนที่ด้วยสีน้ำตาลได้อย่างปลอดภัยจากนั้นซุปจะได้รสเปรี้ยวดั้งเดิม จากนั้นคุณสามารถเตรียมซุปครีมที่อ่อนโยนได้อย่างง่ายดายโดยการตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

: ซุปไข่ต้มอร่อยมาก!

ปรุงน้ำซุปที่คุณชอบ

มันฝรั่งและลูกเดือยอยู่ในนั้น

ทอด: แครอท + หัวหอม, นำออกมาใส่จานอย่างระมัดระวัง, ใส่ไข่ต้มที่สับหยาบในน้ำมันนี้) แล้วทอดจนเป็นฟิล์มบนโปรตีน

แล้วไข่พวกนี้ก็เอาไปทอดในน้ำซุป

ต้มแล้วปิด

ฉันไม่ทอดที่ไหนเลย - หัวหอม + แครอทที่ด้านหนึ่งของกระทะ อีกด้านหนึ่งของไข่ จากนั้นฉันก็ผสม - ฉันทอดอีกครั้งแล้วจึงใส่ลงในซุป

http://www.stranamam.ru/post/13038841/

ซุปไข่ดาว

สูตรจาก Alena Saratov: ซุปนี้มาจากวัยเด็กของฉัน คุณยายของฉันสอนฉันทำอาหาร
สูตรทำง่าย รวดเร็ว และน้ำซุปก็อร่อยมาก

ดังนั้น เราต้องการ:

น้ำ - 2.5-3 ลิตร
ไข่ต้ม 5 ชิ้น
1 หัวหอมขนาดกลาง
1 แครอทขนาดกลาง
พริกหยวกกลาง 1 เม็ด
มันฝรั่ง 4-5 หัว
เกลือ
พริกไทยป่น
ใบกระวาน
เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
วุ้นเส้นซุป - 1 กำมือ (คุณสามารถใช้ข้าวบาร์เลย์ 4-5 ช้อนโต๊ะแทนวุ้นเส้นได้ ฉันชอบซุปทั้งสองแบบทั้งกับข้าวบาร์เลย์และวุ้นเส้น)

การทำอาหาร:

1) ปอกเปลือกและหั่นไข่เป็นก้อน ฉันแนะนำให้คุณอย่าใช้ที่ตัดไข่ แต่ให้ตัดด้วยมีดธรรมดา ในกรณีนี้ ลูกบาศก์จะกลายเป็นขนาดกลางซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

2) นำไข่ที่สับแล้วไปทอดในน้ำมันพืชให้เหลืองสวย ตักใส่จาน

3) หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าหรือลูกเต๋า

4) ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟแล้วใส่มันฝรั่งลงไปในน้ำ

5) ทอด: สับหัวหอม, พริกหยวก, แครอทสามแครอทบนเครื่องขูด (ฉันใช้เครื่องตัดผัก Berner)

6) ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช

เพิ่มแครอทและพริกลงไปผัดสักสองสามนาที

ทอดต่ออีกนาทีแล้วปิดแก๊ส

6) ระหว่างที่เราเตรียมทอดน้ำในกระทะก็เดือดเอาโฟมออก

และลดไฟลงหน่อย

7) เมื่อมันฝรั่งใกล้พร้อมแล้วให้ใส่ไข่ที่ทอดแล้วลงในกระทะผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

8) ใส่ซุปวุ้นเส้นและใบกระวาน

9) ปิดแก๊สทันที ปิดฝาหม้อ แล้วปล่อยให้เดือด 10 นาที

ซุปพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

ป.ล. หากคุณใช้ข้าวบาร์เลย์แทนวุ้นเส้นซุป ในกรณีนี้ควรใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและตามด้วยสูตร

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! มาปรุงซุปไก่กับไข่ตามสูตรที่พิสูจน์แล้วกันเถอะ เราจะวิเคราะห์ทีละขั้นตอนวิธีการปรุงอาหารจานไข่อร่อยด้วยสมุนไพร

พิจารณาปัญหาไก่กับไข่ในวัยชรา อะไรเกิดก่อนกัน? ความลึกลับนั้นแก้ไม่ได้จริงๆ แต่ฉันไม่อยากแก้เมื่อทั้งคู่อร่อยมาก ดังนั้นวันนี้เราปรุงไก่กับไข่ด้วยกัน และจานของเราจะอร่อยขึ้นเป็นสองเท่าในทันที

ฉันหวังว่าคุณจะรู้วิธีเลือกไข่ อย่างแรกเลยคือต้องสดและมีคุณภาพสูง จากนั้นมาตัดสินใจว่าจะปรุงไข่แบบไหนดีกว่า - ไก่หรือนกกระทา ผมแนะนำให้ใช้ไข่ดิบธรรมดาครับ และเมื่อเราปรุงกับไข่ต้มเราจะเอาไข่นกกระทา ไข่ต้มขนาดเล็กดูดีมากบนจานพอดีในช้อนพวกเขากินสะดวกกว่า

ก่อนปรุงน้ำซุปฉันจะเอาหนังออกจากส่วนไก่เอาไขมันและเส้นเลือดออก

ถัดไปในบรรทัด: ผัก เครื่องเทศ สมุนไพร ล้างมันฝรั่งและแครอทให้สะอาด ปอกหัวหอมและกระเทียม ฉันชอบทำอาหารกับผักชีฝรั่ง มันให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง ผักโขม ผักชี ผักชีฝรั่ง หรือผักใบอื่น ๆ ที่คุณชอบ

ซุปแบบคลาสสิกของเราปรุงด้วยผักเท่านั้น แม้ว่าคุณจะสามารถเปลี่ยนสูตรด้วยวุ้นเส้น, ก๋วยเตี๋ยว, ข้าวฟ่าง, ข้าว, บัควีท, เกี๊ยว, ข้าว funchose

เราได้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เรากำลังเริ่มทำซุปสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว

สูตรคลาสสิคทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรวิดีโอ

สูตรอื่นๆ

ทำอาหารตาม สูตรคลาสสิค. ในตัวเลือกนี้ ให้ใส่ข้าว นำจานไปกึ่งสุก และเทไข่ดิบที่ตีไว้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่าลืมเครื่องเทศ เลือกตามความชอบของคุณ ฉันชอบใส่พริกไทยและขมิ้น จานจะคมขึ้นและเปลี่ยนสี ตกแต่งโต๊ะอย่างสวยงามเมื่อเสิร์ฟ สับผักใบเขียวลงในจาน มันจะกลายเป็นซุปไข่ฤดูร้อนที่อ่อนนุ่ม

เวอร์ชั่นจอร์เจีย (chikirtma) เป็นสูตรง่ายๆ ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำซุป 2 ทัพพี คลุกเคล้าและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จุ่มส่วนผสมลงในน้ำซุป ตีไข่ 2 ฟองใส่น้ำซุปหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนเป็นเกล็ดเมื่อเราเทลงในน้ำซุปในกระแสบาง ๆ จากนั้นใส่เนื้อไก่ที่ต้มแล้วปล่อยให้เดือด ผักชีจะดีในสูตรนี้ มันจะเพิ่มรสชาติแปลก ๆ ขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบเสิร์ฟพร้อมชิคิริทมา

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำ croutons ด้วยตัวเอง อ่านส่วนผลิตภัณฑ์

• กับสีน้ำตาล

สีน้ำตาลมีรสเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถสัมผัสได้ถึงการมาถึงของฤดูร้อนในทันที ฉันพยายามที่จะใช้สมุนไพรต่าง ๆ ให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ในสูตรอาหาร มันอร่อยและประหยัดมาก ขั้นแรก ปรุงฐานไก่กับมันฝรั่ง จากนั้นล้างออกให้สะอาด สับเนื้อสีน้ำตาลให้ละเอียด แล้วเติม 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง เทไข่ดิบปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด ซุปฤดูร้อนเบา ๆ พร้อมแล้ว!

• ใส่ตำแยและไข่ต้ม

ด้วยตำแยและไข่ต้ม คุณจะได้ซุปฤดูร้อนแบบเบา ๆ แม้ว่าจะปรุงในน้ำซุปไก่ก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของมันค่อนข้างเล็ก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก เราปรุงตามสูตรคลาสสิกและใส่ตำแยที่ส่วนท้ายสุด ต้มเพียง 3 นาทีเพื่อบันทึกทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สมุนไพร. เราจะต้มไข่ให้มากที่สุดเท่าที่จะมีคนกิน ผ่าครึ่งแล้วใส่ชาม มันจะออกมาสวยงามและอร่อยมาก

• กับบัควีท

ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย! เพิ่มบัควีทลงในซุปไก่ธรรมดา สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อให้จานไม่หนาเกินไป บัควีทจะต้มเพิ่มขนาดขึ้น 2-3 เท่า ก็จะนิ่มและหอม ต้มไข่แล้วจัดใส่จานก่อนเสิร์ฟ มันอร่อยมาก.

1. ฉันแนะนำให้คุณสะเด็ดน้ำครั้งแรกเสมอหลังจากต้มเนื้อ และในระหว่างการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกและขจัดไขมันออกจากพื้นผิวของน้ำซุป
2. เมื่อเทไข่ดิบที่ตีแล้ว ให้ค่อยๆ เทลงในลำธารบาง ๆ กวนเนื้อหาของกระทะเพื่อให้มวลไข่แตกตัวสวยงามและบางลงในน้ำซุปที่เดือด
3. Croutons เหมาะสำหรับการเสิร์ฟซุปไก่ฤดูร้อนแบบเบา ๆ
4. ฉันชอบอาหารรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมาก ดังนั้นฉันจึงใช้เครื่องเทศต่างๆ มากมาย แม้ว่าจานของเราจะปรุงด้วยเกลือเท่านั้น ได้รสชาติที่เป็นกลาง นุ่มนวล ละเอียดอ่อน
5. ซุปไก่ก็อร่อยในหม้อ ขั้นแรกให้ต้มฐานไก่แล้วเทลงในหม้อและเติมไข่ที่ตีไว้ เปลือกโลกก่อตัว ให้เหงื่อออกจานในเตาอบและเปลือกไข่จะบวม สวยและอร่อยมาก!
6. อาหารของเราเข้ากันได้ดีกับรากผักชีฝรั่ง ล้างรากสับละเอียดแล้วใส่ลงในซุป รสชาติจะเปลี่ยนทันที ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ฉันชอบมัน ลองมัน.
7. หลังจากที่ไก่สุกแล้ว นำออกจากน้ำซุปแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก สามารถส่งกลับซุปหรือจะเสิร์ฟแยกใส่จานก็ได้
8. ใส่ชีสที่ขูดแล้วลงในส่วนผสมของไข่แล้วตีจนเนียน เทส่วนผสมลงในซุป กวนแรงๆ เพื่อไม่ให้ไข่แข็งตัว คุณจะได้ชีสแบบไข่ไก่ ซึ่งเป็นสารที่นุ่มละมุนลิ้น
9. เพื่อให้มื้ออาหารของเราน่ารับประทานยิ่งขึ้น เติมหรือ พวกเขาจะฟูขึ้นถ้าคุณผสมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้ง
10. มันจะเป็นต้นฉบับถ้าปรุงด้วยไข่ลวก ค่อยๆ หั่นเป็นน้ำซุปเดือดทันที ต้มต่ออีก 2-3 นาทีแล้วเสิร์ฟ

ประโยชน์/อันตรายของผลิตภัณฑ์ซุปที่ใช้แล้ว

เนื้อไก่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไม่ต้องสงสัย:

• ไขมันน้อยและกรดอะมิโนจำนวนมาก: อาร์จินีน, ทอรีน, พิวรีน, ลิวซีน, ไลซีน, วาลีน, ไอโซลิวซีน, ทริปโตเฟน;
• อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
• แคลอรี่ต่ำคุณจะไม่ได้รับไขมันจากมัน

รักษาการเลือกเนื้อไก่อย่างมีความรับผิดชอบ อย่าซื้อ "นกบลูเบิร์ด" และในทางกลับกัน ไก่เนื้อขุนขุนมาก อาจมีการใช้สเตียรอยด์และสารเคมีอันตรายอื่นๆ ในการเพาะปลูก

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มาก:

• ทำให้เรารู้สึกอิ่ม
• ประกอบด้วยกรดอะมิโน โปรตีน และวิตามิน
• เนื่องจากมีวิตามินบีจึงช่วยรักษาหน้าที่ ระบบประสาทควบคุมการทำงานของอวัยวะที่เป็นความลับภายใน

ไข่แดงถูกย่อยได้ดีในรูปแบบใด ๆ ควรใช้โปรตีนต้มจึงถูกย่อยเร็วขึ้น

ฉันไม่แนะนำให้กินไข่ดิบมันอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากมีเชื้อซัลโมเนลลาซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อไก่และไข่ แต่อย่างใด แต่เมื่อกินเข้าไปจะทำให้เกิดพิษในเลือดและโรคลำไส้ที่เป็นอันตราย ดังนั้นก่อนใช้ไข่ไก่ควรล้างด้วยสบู่และน้ำ

บทสรุป

เราปรุงซุปไก่ใส่ไข่ แยกออกมาอีก 5 ตัวเลือก แม้ว่าจะมีอีกมากมาย อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในส่วน อาหาร ในสูตร อธิบาย 30 ตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยมและความชอบ

คุณทำซุปอะไรในฤดูร้อน? บอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น

ซุปไก่และไข่ที่ง่ายและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อกลางวันง่ายๆ! บะหมี่หรือวุ้นเส้นจะเพิ่มความอิ่มให้กับมัน

ซุปที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม ซุปนี้อร่อยเป็นพิเศษกับไก่โฮมเมด

• ไก่ (ส่วนใดก็ได้) - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1-2 ซี่;
• เกลือพริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำ - 3.5-4 ลิตร

เทไก่ (ชิ้น) ด้วยน้ำ

นำไปต้มเอาโฟมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที (ถ้าไก่ทำเอง - 35-40 นาที) ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงกับไก่อีก 20-25 นาที ตัดหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม แล้วใส่ไก่และมันฝรั่งลงในกระทะ ใส่วุ้นเส้น ใบกระวาน และกระเทียมสับลงไปด้วย

ตอกไข่ลงในชามลึก ตีให้เข้ากันด้วยส้อม

นำไข่ที่ตีแล้วใส่ลงในซุปที่ต้มในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลา เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ปิดแก๊ส ปิดซุปไว้อีก 10-15 นาที เทลงในชาม โรยด้วยพริกไทยดำป่นและสมุนไพร ทานให้อร่อย!

สูตร 2: ซุปไก่กับไข่

ซุปไก่กับเกี๊ยวจะดึงดูดทั้งสมาชิกในครอบครัวที่มีอายุมากกว่าและอายุน้อยกว่า และการเตรียมการจะไม่ทำให้คุณลำบาก

• ไก่ 1 กก.
• 5 ไข่;
• 3-4 เซนต์ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• ผักใบเขียว;
• เกลือ.

เราล้างซากไก่แล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนสุกเต็มที่ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คำเตือน: ใส่ไก่ในน้ำเดือด

ต้มไข่สามฟองแล้วพักไว้ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

ตีไข่ที่เหลืออีกสองฟองด้วยที่ตีไข่และผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน

หากคุณต้องการให้เกี๊ยวหนาขึ้น ให้นวดแป้งให้หนา

เมื่อไก่พร้อมแล้ว นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

กลับเนื้อไปที่หม้อ

เกลือแป้งเล็กน้อยและผสม ด้วยช้อนสองช้อนเราบีบแป้งออกแล้วปั้นเป็นเกี๊ยวแล้วใส่ในกระทะ

หลังจาก 5-7 นาทีใส่ไข่ต้มและผักใบเขียวลงในซุป เกลือถ้าจำเป็น

ต้มซุปอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

ซุปไก่และไข่พร้อมแล้ว!

สูตร 3: ซุปไก่กับไข่และวุ้นเส้น

ซุปไก่ใส่ไข่และวุ้นเส้นเป็นซุปที่ไม่ยุ่งยากที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว รสชาติเบาแต่เข้มข้น สำหรับผู้ที่ต้องการทำซุปให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงไปได้

• น้ำ - 3 ลิตร
• อกไก่ - 2 ชิ้น (250-300 กรัม)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (ถ้าแครอทมีขนาดใหญ่ก็ครึ่งหนึ่งก็พอ)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• วุ้นเส้น - 2-3 กำมือ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1.5 ช้อนชา)
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโนและโหระพา)

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ล้างไก่และวางในน้ำเดือด

เคี่ยวไก่ด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 20 นาที เมื่อไก่สุกแล้ว นำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ขณะที่ไก่เย็นตัวลง ให้ล้างและทำความสะอาดผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มผัก ใส่เกลือเล็กน้อยลงในผักทันทีเพื่อไม่ให้น้ำเดือด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผักบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที

แยกชิ้นส่วนไก่ที่แช่เย็นออกเป็นเส้นใย การหั่นไก่ชิ้นนี้ทำให้น้ำซุปอร่อยที่สุด

นำน้ำซุปไปตั้งไฟและนำไปต้ม ใส่ไก่ที่แยกเป็นเส้นใย ผักทูน่า และวุ้นเส้นลงในน้ำซุป ต้มซุปประมาณ 5-7 นาทีจนวุ้นเส้นพร้อม หากคุณกำลังปรุงซุปกับมันฝรั่ง ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นพร้อมกับผักผัดและไก่ ต้มซุปกับมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงใส่วุ้นเส้นลงไปเท่านั้น

ในเวลานี้ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ตีไข่ด้วยส้อมแล้วใส่ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งลงไปเล็กน้อย

หลังจากที่วุ้นเส้นสุกแล้ว ให้เทไข่ลงในน้ำซุปที่เดือดด้วยกระแสบางๆ ผัดทันทีเพื่อกระจายอย่างสม่ำเสมอ

เพิ่มเกลือเครื่องเทศและพริกไทยลงในซุปผสม

ซุปไก่ใส่ไข่และวุ้นเส้นพร้อมแล้ว ทิ้งไว้ในกระทะที่ปิดฝาไว้เพื่อชงเป็นเวลา 5 นาที แล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรสด

สูตรที่ 4: ซุปไก่เนื้อกับไข่ (ทีละขั้นตอน)

ซุปไก่สีน้ำตาลกับไข่เป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - ส่วนผสมทั้งหมดสดจากสวนอย่างสูงสุด วิตามินที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของมัน

• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• สีน้ำตาล - 2 พวงใหญ่
• ผักใบเขียว - 1 พวง (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง)
• กระเทียมหนุ่ม - หัวเล็ก 1 หัว
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องทำฐาน - น้ำซุปไก่และต้มไข่ล่วงหน้า สำหรับหลักสูตรแรกในฤดูร้อนนี้ ฉันแนะนำน้ำซุปไก่เพราะมันจะเบาที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับซุป และน้ำซุปไก่จะกลายเป็นโปร่งใสที่สุดและจะกลมกลืนกับสีเขียวอย่างสวยงาม

จำนวนไข่สามารถเป็นอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่น โดยทั่วไปปรุงจาก 1 ชิ้น ตีให้เข้ากันในแก้วน้ำ แล้วเทลงในน้ำซุปร้อน ๆ เพื่อทำเป็นใยแมงมุมชนิดบาง ฉันแค่ชอบไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในซุปสีน้ำตาลสีเขียว และสำหรับฉัน ในกรณีนี้ คำสองคำ (สีน้ำตาลและไข่) มีความหมายเหมือนกัน

เพื่อให้น้ำซุปของเราสะอาดและโปร่งใส อย่าลืมเอาโฟมที่ลอยขึ้นมาในน้ำเดือดออกให้หมด ยิ่งคุณทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง น้ำซุปก็จะยิ่งดีขึ้น

เมื่อนำโฟมออกหมดแล้ว ก็ถึงเวลาปรุงรสน้ำด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อให้ได้น้ำซุปที่หอมและอร่อย เกลือใส่ 1.5 ช้อนชา เพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์และน้ำซุปจะถูกปรับให้เข้ากับรสชาติ

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในใบกระวาน พริกไทย และกระเทียม โดยทั่วไป เตรียมน้ำซุปตามชอบ คุณสามารถต้มขาไก่ในน้ำเกลือธรรมดาได้ แต่เพื่อให้ทุกคนได้ชื่นชมซุปสีน้ำตาลของคุณ อย่าหวงเครื่องเทศ

ระหว่างที่นกกำลังเดือดก็ถึงเวลาเตรียมผัก ควรทำความสะอาดล้างในน้ำและหั่น ตัวเลือกการตัดของฉันมีดังนี้: หัวหอม - ในก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่ง - ในลูกบาศก์ขนาดกลาง แครอท - เป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งแต่แครอทกับหัวหอมไปจนถึงการทอด ในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวัน (1 ช้อนโต๊ะ) เริ่มแรกผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นเทน้ำมันเพิ่ม (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทแครอท ผัดผักจนแครอทนิ่ม

ปล่อยให้ไข่ลวกเย็นแล้วปอกเปลือกออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ที่ตัดไข่หรือใช้มีดก็ได้

ล้างสีน้ำตาลช่อใหญ่ให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ตัดลำต้นที่ยาวและแข็งออก ตัดใบให้มีความกว้าง แต่จะดีกว่าที่จะไม่ทำ "ผ้าขี้ริ้ว" ขนาดใหญ่

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ภาพถ่ายแสดงอัตราส่วนของสีน้ำตาลต่อความเขียวขจีที่เหลืออย่างชัดเจน แน่นอนว่าสามารถเพิ่มปริมาณของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งได้ แต่อย่าลืม - สีน้ำตาลยังคงมีความสำคัญ

เมื่อไก่สุกดีแล้ว ให้เอาเครื่องเทศที่ไม่จำเป็นออกจากน้ำซุปแล้วเริ่มวางผัก นอกจากนี้ การทำอาหารจานนั้นทำได้ไม่ยาก เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดเกือบจะพร้อมแล้ว และผักใบเขียวจะสุกอย่างรวดเร็ว มันฝรั่งเป็นอันดับแรกในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดและเดือดไม่เกิน 2-3 นาที

จากนั้นเทแครอทหัวหอมลงไปผัด

เมื่อเดือดให้ใส่ไข่ที่สับแล้ว

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อยและใส่สีน้ำตาลทั้งหมด มันจะยุบตัวทันทีและสูญเสียสีเขียวสดใสไป

หลังจากที่เขาเพิ่มผักใบเขียว ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ลิ้มรส และเติมเกลือหากต้องการ

จานของเราควรทานแบบร้อนหรืออุ่นพอสมควร ครีมเปรี้ยวเย็นเหมาะสำหรับมัน

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่กับไข่

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่ไข่เป็นคอร์สแรกที่ดีในการเติมสีสันให้กับโต๊ะอาหารในแต่ละวันของคุณ น้ำซุปออกมาอร่อยมากอุดมไปด้วยกลิ่นหอม ลองสิ คุณและครอบครัวต้องชอบซุปนี้อย่างแน่นอน

• ปีกไก่ 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• บะหมี่3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ซุปปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 ซี่
• น้ำ2-2.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วางปีกไก่ลงในหม้อ เติมน้ำ ต้มให้เดือด เกลือน้ำซุปปรุงปีกด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตัดหัวหอมและแครอทใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช

เพิ่มบะหมี่ปรุงรสซุปกระเทียมสับลงในซุปถ้าจำเป็น - เกลือ ต้มซุปเป็นเวลา 10 นาที

แบ่งไข่ด้วยส้อมใส่ซุปเล็กน้อยผสม

ใส่ใบกระวานลงในซุปแล้วเทส่วนผสมไข่ลงในกระแสน้ำบาง ๆ ในขณะที่คนตลอดเวลา ต้มน้ำซุปต่ออีก 1-2 นาทีแล้วปิดแก๊ส ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 10-15 นาที เทซุปสำเร็จรูปลงในชามและเสิร์ฟ

สูตร 6: ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่และไข่

รวดเร็ว อร่อย ดีต่อสุขภาพ รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ - มีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ และไฟเบอร์มากมาย!

• ไก่ - ครึ่ง;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 กานพลู

เราปรุงน้ำซุป

เรานำสิ่งที่ปรุงสุกในน้ำซุปออก

ตัดมันฝรั่งแล้วโยนลงในน้ำซุปเดือด

เราหั่นแครอท

เราตัดหัวหอม

ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน และเมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะ คุณสามารถใส่ใบกระวานที่ล้างแล้วเพื่อกลิ่นหอม

เพิ่มเนื้อต้มสับละเอียดลงในซุป

อย่าลืมเกี่ยวกับไข่และนำไปต้ม และไปทำงานด้วยสีน้ำตาลล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้ง

ฉันไม่รู้ว่าต้องใช้สีน้ำตาลกี่กรัม แต่ฉันซื้ออย่างน้อย 2 พวงจากคุณย่าของฉัน และควร 3 สับให้ละเอียด ฉันชอบหั่นเป็นเส้นไม่ใช่ลูกบาศก์ (แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมล้วนๆ)

สับหัวหอมสีเขียวหรือผักใบเขียวและกระเทียม

เมื่อซุปพร้อม (มันฝรั่งนิ่มทุกอย่างเหมาะกับคุณเพื่อลิ้มรส "สำหรับเกลือ") - ใส่สีน้ำตาลสมุนไพรและกระเทียม แท้จริงครึ่งนาทีแล้วปิดซุป ทำไมเราต้องย่อยผักใบเขียว? มาเติมวิตามินกันเถอะ

เราผสม ซุปพร้อมแล้ว

หากไม่มีไข่ซุปดังกล่าวจะสูญเสียเสน่ห์ไปทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบลงในกระทะได้โดยตรง ตีเบา ๆ เหมือนกับไข่เจียว และคุณก็ทำได้เหมือนฉัน - วางไข่ลงบนจานของทุกคนโดยตรง ดังนั้น:

สูตร 7: วุ้นเส้นไก่และซุปไข่

• น่องไก่ใหญ่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น ใหญ่กว่า
• แครอท - 1 ชิ้น เล็ก
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก
• วุ้นเส้นเล็ก
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน สมุนไพร

เรากำลังเตรียมน้ำซุป ปิดไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเพื่อเอาฟองออกอย่างระมัดระวัง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เดือดทันทีไม่เช่นนั้นเครื่องชั่งทั้งหมดจะยังคงอยู่ในน้ำซุป เมื่อเกล็ดหยุดสะสมคุณสามารถเกลือได้ทันทีหากยังมีโฟมอยู่พวกมันก็จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

เมื่อเดือดดี ใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอท (ฉันหั่นเป็นหลายส่วนเพื่อให้เดือดดีขึ้น) ใบกระวานและพริกไทยดำในน้ำซุปแล้วปรุงจนไก่พร้อม ประมาณ 40 นาที

เรานำหัวหอมมันฝรั่งและแครอทออกจากน้ำซุปแล้วทิ้งหัวหอม บดมันฝรั่งและแครอทด้วยส้อมเป็นข้าวต้มแล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป

นำเนื้อออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อ นำทุกอย่างไปต้ม จากนั้นเราก็ใส่วุ้นเส้นลงไปผัดให้สุกเร็วมาก ต้มประมาณ 5 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ตอกไข่ใส่ชามแล้วเขย่าให้เข้ากันด้วยส้อม นำมาต้มให้เดือด กวนแรงๆ ไข่ก็จะงอนทันที ใส่ผักใบเขียว ต้มสามนาที เสร็จแล้ว!

สูตร 8: ซุปไก่กับมันฝรั่งและไข่ (พร้อมรูป)

ซุปนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ป่วยเพราะหลังจากน้ำซุปร้อนคิวริงโก้คุณจะง่ายขึ้นมากและคุณจะรู้สึกอบอุ่นภายใน

• ชุดซุป 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ฮอร์น 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 2 ชิ้น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เราใส่ชุดซุปไปต้มโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ เคล็ดลับ: ควรใช้ตะแกรงเอาโฟมออกดีกว่าไม่ใช้ช้อนเพราะคุณไม่ลดน้ำซุปด้วยตะแกรงและทำความสะอาดได้ดีกว่าด้วยช้อน

เราเกลือน้ำ

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราตัดหัวหอมเป็นก้อน

ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

นำไก่ออกมาแล้วปล่อยให้เย็น

เราบีบเนื้อออกจากกระดูก

โยนมันฝรั่งลงในหม้อ หลังจาก 5 นาทีเราก็โยนเขาออก ผัดเป็นครั้งคราว ใส่หอมใหญ่ผัดกับไก่ลงไป

มาต้มไข่กัน

เราทำความสะอาดไข่ ผ่าครึ่งแล้วใส่ในซุป

ตัดผักใบเขียวและโรยหน้าซุป ทานให้อร่อย!

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

ซุปเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ มันถูกจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในรุ่นคลาสสิคที่มีเนื้อเท่านั้น มีอีกเยอะครับ สูตรต้นตำรับตัวอย่างเช่น ขึ้นอยู่กับไข่ มันกลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันจานร้อนเบา ๆ ต้องการที่จะลอง? คุณสามารถเตรียมซุปตามสูตรและคำแนะนำด้านล่าง

วิธีทำซุปไข่

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกแบบเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการคือซุปไข่ สูตรสำหรับการเตรียมสามารถพบได้ในอาหารหลายชนิดพร้อมกัน - ลิทัวเนียจีนและโปแลนด์ ส่วนผสมหลักสามารถเพิ่มได้ในรูปแบบต่างๆ:

1. ชีส. ในกรณีนี้ สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร คุณต้องแบ่งเปลือกไข่เหนือกระทะ จากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมอย่างรวดเร็วด้วยส้อม สะเก็ดเล็ก ๆ จะไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวและคุณจะไม่ได้รับก้อนไข่ที่เป็นของแข็ง
2. ต้ม. ที่นี่ ไข่จะถูกสุ่มตัดและตกแต่งด้วยซุป
3. เขย่า ในสูตรดังกล่าว ไข่จะถูกตีด้วยซีอิ๊วขาว ครีม หรือครีมเปรี้ยว แล้วเทลงในซุป

ผักก็เป็นส่วนผสมทั่วไปเช่นกัน พวกเขาจะวางเป็นขั้นตอนโดยใช้คำแนะนำของสูตร มันฝรั่งจะถูกส่งดิบไปที่น้ำซุป แครอทและหัวหอมทอดก่อน นอกจากผักแล้วเห็ดยังใช้ทำน้ำสลัด พวกเขายังต้องต้มหรือทอดก่อน เมื่อใช้อาหารกระป๋อง เช่น ข้าวโพด ไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหาร

สูตรซุปไข่

มีสูตรสำหรับซุปไข่ลวกซึ่งต้มและไม่มีเปลือกแยกต่างหาก ไก่ เส้นเล็ก และมันฝรั่งทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นไส้กรอก, มะเขือเทศ, ผักขม, ตำแยและแม้แต่เซโมลินา ในกรณีหลังจะได้ซุปนม สูตรอาหารดั้งเดิมบางส่วนแสดงไว้ด้านล่าง

จากสีน้ำตาล

ในบรรดาสูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกนั้น ซุปที่มีสีน้ำตาลและไข่เป็นแบบคลาสสิก เขามีชื่ออื่นที่ดูเหมือนซุปกะหล่ำปลีสีเขียว ความลับพิเศษของการทำอาหารคือการเติมสีน้ำตาลและมันฝรั่งในสัดส่วนที่เท่ากัน น้ำซุป จะทำอะไรก็ได้- เนื้อสัตว์หรือผักซึ่งเหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วใส่หม้อต้มน้ำเกลือ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับแครอทบนเครื่องขูด ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมัน
3. จัดเรียงสีน้ำตาล, ล้าง, สับพร้อมกับสมุนไพร
4. ตีไข่ในชามแยก
5. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้โยนผักลงไปผัด
6. หลังจาก 2 นาทีใส่สีน้ำตาลลงไปผัด
7. หลังจากเดือดให้เทส่วนผสมไข่ลงในลำธารบาง ๆ
8. ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

ง่ายยิ่งขึ้นคือซุปไก่กับไข่ ส่วนใดของนกก็เหมาะสำหรับการปรุงน้ำซุป - ซากทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง ที่ใช้บ่อยและชุดซุป เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น คุณต้องเติมเนื้อด้วยน้ำเย็น ถ้าอยากได้อะไรที่เบากว่านี้ก็ให้ใส่ไก่ที่หั่นไว้ในน้ำเดือด หากคุณใช้ขา ปีก หรืออกที่รมควัน จานจะมีรสควันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อต้มในน้ำเค็มใส่หลังจากเดือด
2. แยกไข่ต้มสุก เมื่อเย็นแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับบนเครื่องขูด
3. นำไก่ที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุป ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ
4. กรองน้ำซุปแล้วต้มอีกครั้ง
5. ต่อไปก็เทส่วนผสมไข่ลงไป แช่สองสามนาที

กับถั่วเขียว

ได้ซุปที่มีรูปลักษณ์ดั้งเดิมมากขึ้นด้วย ถั่วเขียวและไข่ จานฤดูใบไม้ผลิที่สดใสนี้จะไม่ปล่อยให้เด็กไม่แยแส นอกจากนี้ซุปดังกล่าวยังมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับพวกเขา การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่กับผักมากมายมีผลดีต่อการย่อยอาหารของร่างกายเด็ก และผู้ใหญ่คนใดจะไม่ปฏิเสธอาหารเย็น จะช่วยคุณในการทำอาหาร คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• ขาไก่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง ขาไก่, วางลงกระทะพร้อมกับหอมหัวใหญ่ที่ปอกแล้วเทน้ำ นำไปต้มบนไฟอ่อนๆ แล้วเอาโฟมออก
2. หลังจากเดือดให้เอาหัวหอมกับไก่ออก แยกเนื้อออกจากกระดูก
3. ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับแครอท หั่นเป็นวงกลมเท่านั้น
4. แยกไข่ต้มให้เย็นและสับ
5. ต้มน้ำซุปอีกครั้ง จากนั้นใส่มันฝรั่ง ถั่วและแครอทลงไป
6. เมื่อผักสุก ใส่ไก่ ผักใบเขียว และไข่ลงไป
7. หลังจากเดือดให้นำกระทะออกจากกองไฟ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเป็นเวลา 10 นาที

กับไก่

เมื่อไม่มีเวลามากในการเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อย สูตรซุปสีน้ำตาลกับไข่และไก่จะช่วยได้ ในเวอร์ชันนี้ ซุปกะหล่ำปลีเขียวมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และสามารถเสิร์ฟแบบเย็นได้ ซึ่งดีสำหรับช่วงฤดูร้อนที่ร้อน สูตรก็ดีเพราะใช้ไก่ เนื้อของนกตัวนี้สุกเร็วมาก ทำให้คุณไม่ต้องเสียเวลากับอาหารมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไก่ - 500 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - 1 พวง;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• สีน้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่วางในกระทะปิดด้วยน้ำ ใส่พริกไทยสองสามเม็ด เคี่ยวจนเดือด จากนั้นเอาโฟมออกแล้วใส่พาร์สลีย์ลงไป เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
2. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม บดชิ้นแรกด้วยเครื่องขูดแล้วตัดชิ้นที่สอง ผัดส่วนผสมทั้งสองในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งด้วย จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
4. ล้างสีน้ำตาลใต้น้ำไหลสับละเอียด
5. นำไก่ออกจากน้ำซุป โยนใบกระวานทิ้งไป
6. โยนมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดเกลือ
7. หลังจาก 10 นาที เพิ่มผักทอด
8. โยนสีน้ำตาลลงในน้ำซุป
9. นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นแล้วส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
10. ต้มซุปกะหล่ำปลีสักสองสามนาทีแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝา
11. เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มไข่ต้มครึ่งหนึ่ง

กับวุ้นเส้น

แยกจากกันเป็นมูลค่า noting ซุปไก่กับวุ้นเส้นและไข่ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าหยิก ส่วนใหญ่ถือว่าเป็นเรื่องธรรมดาและไร้ประโยชน์ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่วุ้นเส้น แต่โดยทั่วไปแล้วพาสต้าที่คุณชอบเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังอร่อยมากหากคุณนำบะหมี่โฮมเมดมาทดสอบไข่แดงหรือไข่ทั้งฟอง เทคโนโลยีการเตรียมการนั้นง่ายมาก ต้มน้ำซุปแล้วใส่วุ้นเส้น พาสต้า หรือบะหมี่กับไข่ลงไป สมุนไพรสดไม่เจ็บอย่างใดอย่างหนึ่ง คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปดังกล่าวสามารถดูได้ที่ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไก่ - 500 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด
• วุ้นเส้น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที นำโฟมออกอย่างต่อเนื่องและเกลือในตอนท้าย
2. จากนั้นนำไก่ออกจากน้ำซุปแล้วโยนมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นลงไปแทน
3. ปอกแครอทและหัวหอม สับและทอดในน้ำมัน ผัดแล้วใส่วุ้นเส้น ส่งย่างไปที่กระทะ
4. ส่งเนื้อกลับไปน้ำซุป ข้างหลังเขาเทไข่ที่ตีด้วยส้อมก่อนหน้านี้
5. นำออกจากเตา ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

จากปลา

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่อร่อยที่สุดจานหนึ่งคือซุปปลากับไข่ นี่คือน้ำซุปที่อุดมไปด้วยส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ ปลาบางชนิดไม่เหมาะกับซุปปลา เนื้อของมันควรจะนุ่ม เหนียว และหวานเล็กน้อย คุณสมบัติดังกล่าวถูกครอบครองโดย whitefish, perch, pike perch, ruff, carp, carp, rudd และ crucian carp ในกรณีที่รุนแรง ปลาทะเลก็เหมาะเช่นกัน - ปลาชนิดหนึ่งหรือปลาคอด ไม่แนะนำให้ใช้ปลาเฮอริ่ง, เยือกเย็น, แมลงสาบ, แมลงสาบและทรายแดง คุณสามารถดูคำแนะนำการทำอาหารที่เหลือได้ในสูตรพร้อมรูปภาพด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ปลา - 500 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
2. ล้างปลา ผึ่งให้แห้ง แล้วก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ตั้งน้ำบนกองไฟหลังจากเดือดใส่มันฝรั่งกับปลา, เกลือ, ใส่ใบกระวาน
4. ปอกหัวหอมสับละเอียด
5. ตีไข่. สับขนหัวหอมอย่างประณีต
6. เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมของไข่ ผักใบเขียว
7. นำไปต้มนำออกจากความร้อนเคี่ยวเป็นเวลาสองสามนาที

พร้อมเนื้อ

จานที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าคือซุปที่มีไข่ต้มและเนื้อสัตว์ ส่วนผสมสุดท้ายสามารถใช้ได้ในส่วนใหญ่ ประเภทต่างๆไม่ว่าจะเป็นเนื้อสับ ลูกชิ้น สตูว์ หรือแม้แต่ไส้กรอกหรือไส้กรอกทั่วไป สิ่งที่คุณพบในตู้เย็นจะทำ หลักการเตรียมยังคงเรียบง่ายเหมือนเดิม น้ำซุปต้มบนเนื้อซึ่งผักจะถูกเพิ่ม - หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง มีไข่ต้มด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• ไส้กรอกหมอ - 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ต้มสุก - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• ชีสแปรรูป - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อน เทน้ำใส่ไฟให้เดือดเกลือ
2. สับหัวหอมกับไส้กรอกอย่างประณีตผัดในเนย หลังจากต้มน้ำซุปแล้วให้ส่งไปที่มันฝรั่ง
3. ปอกเปลือกล้างและสับพริกไทยเป็นเส้นสับกระเทียม ส่งส่วนผสมน้ำซุปที่เหลือ
4. ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและถั่ว ใส่เครื่องเทศที่เหลือ
5. หลังจากต้มซุปแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่ชีสที่ละลายแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. หลังจาก 10 นาที โรยจานด้วยสมุนไพรใส่ไข่ครึ่งหนึ่ง

กับข้าว

นอกจากนี้ยังควรเน้นซุปจากไข่ด้วยการเติมซีเรียล บัควีท ข้าวฟ่าง หรือข้าว มักใช้ในการเติมน้ำซุป ในกรณีหลังจะได้รับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมากมาย รสชาติมาจากไข่ที่ตี ข้าวต้มแยกแล้วผสมกับน้ำซุป ดังนั้นเมล็ดพืชจึงไม่เกาะติดกันและแต่ละเมล็ดสามารถสัมผัสได้ ซุปไก่พร้อมข้าวและไข่จัดทำขึ้นตามคำแนะนำง่ายๆ จากภาพด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 0.3 กก.
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย- 30 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• ข้าว - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ
2. ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับแครอทบนเครื่องขูด ผัดผลิตภัณฑ์ 2 ชิ้นสุดท้ายในเนย
3. หลังจากน้ำเดือดให้ใส่ผักผัด
4. ตีไข่ด้วยสมุนไพรเกลือ
5. ต้มข้าวแยกต่างหาก
6. เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป
7. เกลือสับปรุงรสด้วยพริกไทย ปั้นลูกชิ้นออกมาส่งไปที่น้ำซุป
8. หลังจากเดือดครั้งต่อไปให้ใส่ข้าวที่ปรุงแล้วและหลังจากนั้นสองสามนาที - เทมวลไข่ลงในกระแส
9. ยืนยันเล็กน้อยภายใต้ฝา

นี่เป็นสูตรซุปไข่และข้าวอื่น

ผัก

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารจานเบาสำหรับฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนคือซุปไข่กับผัก ข้อได้เปรียบของมันไม่ได้เป็นเพียงความเร็วในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายด้วย ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถทานผักได้หลากหลายและในสัดส่วนใดก็ได้ พื้นฐานสำหรับพวกเขาควรเป็นน้ำซุปไก่ที่ให้คุณค่าทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้กระเพาะอาหารเป็นเรื่องง่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือน้ำซุปไก่ - 3 ลิตร
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักชี, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - polkochana;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมขาว - 2 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวก - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำน้ำซุปหรือน้ำไปต้ม
2. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง
3. เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่มันฝรั่ง เกลือลงไป
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดเฉพาะหัวหอมก่อน แล้วจึงใส่แครอทลงไป
5. หากมันฝรั่งเกือบสุกแล้ว ให้ใส่ผักที่ผัดลงไป
6. ล้างกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกที่เล็กกว่า หลังจาก 3-5 นาที ส่งไปยังส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์
7. ปรุงอาหารอีก 5 นาที
8. ตีไข่โดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในน้ำซุปในลำธารบาง ๆ ผัดเพื่อไม่ให้สะเก็ดขนาดใหญ่ปรากฏขึ้น
9. หลังจากต้มครั้งต่อไปจานก็จะพร้อม หลังจากนั้นก็ให้ปรุงรสด้วยสมุนไพร

ผักโขมแช่แข็ง

หากคุณกำลังมองหารสชาติที่ไม่ธรรมดา ให้อ่านคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปผักโขมด้วยไข่ ในยามที่ รุ่นธรรมดานี่เป็นเพียงน้ำซุปปรุงรสนอกเหนือจากส่วนผสมหลักที่มีมันฝรั่งเท่านั้น แม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่แปลกใหม่กว่าด้วยการเพิ่มอะโวคาโดและสีน้ำตาล เนื่องจากการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงได้ซุปครีมที่มีรสชาติละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักโขม - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำซุปผัก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 1 พวงเล็ก ๆ
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอมสับลงไปผัดจนใส เทลงในน้ำซุป
2. ละลายผักโขมตามธรรมชาติ เอาก้านออก แล้วเด็ดใบด้วยมือของคุณ จากนั้นส่งไปที่หัวหอมปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
3. ล้างอะโวคาโด, ตัดเนื้อ, ตัดแล้วส่งไปที่ซุปพร้อมกับกระเทียมสับ
4. บดมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
5. เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มครึ่งซีก

วิธีใส่ไข่ลงในซุป

มีคำแนะนำง่ายๆ เกี่ยวกับวิธีการใส่ไข่ลงในซุปอย่างถูกต้อง หากคุณต้องการ "ใยแมงมุม" ให้ใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียว เพราะน้ำซุปจะขุ่นจากไข่แดง เทส่วนผสมของไข่ที่ตีลงในซุปในกระแสบาง ๆ ในขณะที่คนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นจะเกิดสะเก็ด วิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มเพื่อให้จานยังคงอร่อยและสวยงามมีลักษณะดังนี้:

• ตีไข่ในแก้ว;
• จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปที่ต้ม
• เอาชนะอีกครั้ง;
• ทำซ้ำ 2 คะแนนก่อนหน้าจนเต็มแก้ว
• จากนั้นเทเนื้อหาลงในน้ำซุปอย่างระมัดระวัง

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

ซุปไข่: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย