Персикове дерево, яке називається перською сливою, вперше з'явилося в садах Персії, а потім і Італії ще на початку нашої ери. Його культурні різновиди проникли на південь Євразії з Китаю, де персики вирощували ще кілька тисячоліть тому.
Плоди персикового дерева не надто багаті на вітаміни: присутні лише C, PP, E, K, деякі представники групи B. Однак, більшість різновидів містять високі концентрації каротину, різноманітні мінеральні солі, пектини, кілька видів органічних кислот (лимонна, винна, яблучна, хінна). ) та ефірні олії.
В наші дні цей теплолюбний представник сімейства Рожеві активно культивується на півдні Росії, в Середній Азії та Закавказзі, у деяких регіонах Північної Америки з помірно спекотним кліматом. Досвідчені садівники-експериментатори практикують вирощування окремих сортів навіть за умов середньої смуги. Особливо добре підходять для цих цілей шпалерні форми. Однак для повноцінного розвитку рослині необхідно створити максимально сприятливі умови: підібрати сонячне, захищене від холодних вітрів місце на південній або південно-західній стороні ділянки, висаджувати сорти, стійкі до впливу низьких температур, та обов'язково утеплювати деревце на зимовий період. Залежно від кліматичних умоврегіону підбирають різновиди із ранніми, середніми чи пізніми термінами дозрівання.
Найгідніші з ранньостиглих сортів
Ранні різновиди персиків починають дозрівати через 3-3,5 місяці після цвітіння. Зазвичай час збирання врожаю настає в останніх числах червня або у липні.
Пухнастий ранній- Високоурожайний, самоплідний сорт, рекомендований до вирощування в Північно-Кавказькому регіоні. Середньорослі дерева формують пузаті овальні плодисереднього розміру (до 100 г) із практично непомітним швом. Не дуже щільна і товста шкірка кремово-зеленого відтінку з густим гарматою майже повністю покрита темно-кораловим рум'янцем. Біла, шовковиста м'якоть тішить соковитістю, солодким смаком та яскравим ароматом. Персик Пухнастий ранній відрізняється гарною морозостійкістю та непоганою опірністю хворобам.
Грінсборо– високоврожайний ранньостиглий сорт американської селекції, що формує сильнорослі дерева з розлогою кроною. Підходить для вирощування у Північно-Кавказькому регіоні. Великі плоди (близько 120 г) мають овальну форму зі злегка плескатою вершиною. Основний колір щільної шкірки, покритої жорстким гарматою, – кремовий із зеленуватим відтінком. По всій поверхні персика розкидані рідкісні бордові штрихи із забарвленням різної інтенсивності. Зеленувато-кремова, волокниста м'якоть відрізняється соковитістю та приємним, солодким смаком з легкою, освіжаючою кислинкою. Плоди дуже ароматні. Персики Грінсборо не бояться низьких температур і непогано пручаються клястероспоріозу.
Дагестанський золотий– стабільно врожайний сорт вітчизняної селекції, Ранні терміни дозрівання, районований для Дагестану. Середньорослі дерева швидко ростуть, формуючи розлогу, кулясту крону і даючи перший урожай вже на четвертому році вегетації. Плоди овальної форми із слабо витягнутою вершиною мають середній розмір (до 130 г). Вони покриті слабоопушеною шафрановою шкіркою з одностороннім червоним рум'янцем. Яскрава золотисто-жовтогаряча м'якоть з ніжними волокнами радує соковитістю та приємним кисло-солодким смаком. Персики відрізняються дружним дозріванням у третій декаді липня та гарною транспортабельністю. Сорт стійкий до зимових холодів та поворотних заморозків, має хороший імунітет до кучерявості та клястероспоріозу.
Що вибрати із середньостиглих різновидів
Щоб отримати врожай персиків середнього терміну дозрівання, після цвітіння має пройти не менше 115–125 діб, тож будьте готові збирати урожай у серпні.
Редхейвен- Високоурожайний сорт американської селекції, що дозріває в першій декаді серпня. Середньорослі дерева формують великі та дуже красиві плоди вагою до 170 г округлої або трохи витягнутої форми. Дуже смачна і соковита м'якоть має світло-жовтогарячий відтінок, розбавлений малиновими прожилками. Вона вкрита щільною, золотистою шкіркою з нечітким, кораловим рум'янцем і дуже ніжним гарматою. Персики Ред Хейвен добре переносять транспортування, підходять не тільки для вживання у свіжому вигляді, а й для консервування. До особливостей сорту можна віднести слабку морозостійкість та середню опірність борошнистій росі та клястероспоріозу, задовільну посухостійкість.
Золотий ювілей- Перевірений середньостиглий сорт американської селекції, районований для Північно-Кавказького регіону. Середньорослі дерева, що активно розвиваються, дають урожай у першій декаді серпня. Великі (до 140 г) плоди десертного призначення та кулястої форми покриті ніжною, злегка опушеною шкіркою золотистого відтінку з рясним гранатовим рум'янцем. Дуже смачна, соковита і солодка волокниста м'якоть має інтенсивно-оранжевий колір, що в центрі плода переходить у темно-рожевий. Персик Золотий ювілей дає стабільно високі врожаї, не боїться знижених температур та стійкий до грибкових захворювань.
Ставропольський рожевий– скороплідний та високоврожайний сорт середніх термінів дозрівання, отриманий вітчизняними селекціонерами. Районований для центральних та передгірських областей Ставропілля. Середньорослі дерева з розлогою, але не густою кроною у другій половині серпня остаточно формують великі (до 140 г) плоди з бархатистою золотою шкіркою, наполовину покритою кармінним рум'янцем. Біла, шовковиста м'якоть відрізняється надзвичайною соковитістю та ніжним кисло-солодким смаком. Сорт любить рости на схилах, що добре прогріваються і активно провітрюються, з легкими грунтами, багатими на вологу і гумус. Дерева мають хорошу морозостійкість, але гірше переносять посуху, активно пручаються на захворювання.
Пізні персики – найкращі сорти
Найтерплячіші садівники, які бажають мати найсмачніший і найлежачий урожай, вважають за краще саджати пізні сорти, які дозрівають у вересні і навіть у жовтні. У таких різновидів від цвітіння до появи стиглих плодів проходить понад 130 днів.
Джамінат– середньопізні, скороплідні персики дагестанської селекції, що дозрівають у першій-другій декаді вересня. Середньорослі дерева формують великі (до 160 г) плоди стисло-овальної форми. Не надто щільна шкірка з невеликим гарматою прикрашає плоди золотавим забарвленням з рум'янцем у вигляді щільно розташованих прожилок кольору кіноварі. Яскрава помаранчева м'якоть – ніжна консистенція і дуже приємний солодкий смак, відтінений слабокислими нотками. Сорт стійкий до зимових холодів, має непоганий імунітет до кучерявості та клястероспоріозу.
Ельберта– перевірений десятиліттями пізньостиглий та скороплідний сорт американської селекції, районований по Північно-Кавказькому регіону. Розлогі, сильнорослі дерева формують великі (до 150 г) і дуже ошатні плоди з бархатистою золотою шкіркою, на 70% покритою теракотовим рум'янцем. Яскрава волокниста м'якоть апельсинового відтінку радує дуже приємним, солодким смаком із освіжаюче-кислими нотками. Стабільно багатий урожай персиків дозріває до кінця серпня, добре транспортується та зберігається близько тижня. Сорт зимостійкий і добре пручається більшості грибкових захворювань.
Ірганайський пізній- Високоурожайний сорт пізніх термінів дозрівання з плодами універсального призначення, отриманий дагестанськими селекціонерами. Середньорослі дерева з кулястою кроною помірної густоти відносно стійкі до зимових холодів та основних захворювань. Дружно дозрівають у першій декаді вересня округлі, одномірні плоди в залежності від умов мають середній (до 120 г) або великий (до 160 г) розмір. Світло-жовта, не надто щільна шкірка прикрашена нерівномірним помаранчевим або гранатовим рум'янцем. Солодка, дуже смачна м'якоть яскраво-кукурудзяного кольору з ніжними волокнами радує соковитістю та приємною кислинкою. Урожай добре переносить транспортування та може без втрат зберігатися близько 10 днів.
Кому не страшні морози
Персик традиційно вважається теплолюбною рослиною. Однак останні десятиліття з'явилися сорти, здатні без проблем переносити зимове зниження температури до -30 °C. Квіткові нирки не гинуть при морозах -23 °C, а бутони переживають холоду - 8-10 °C. У звичайні зими такі високозимові сорти зовсім не мають пошкоджень, а при суворих морозах дерева страждають зовсім незначно.
Вавиловський– сорт середньораннього терміну дозрівання, отриманий кримськими селекціонерами та районований у південних та центральних областях. Він чудово зарекомендував себе як високоморозостійку рослину, що добре справляється з низькими зимовими температурами і зворотними заморозками. Середньорослі дерева з кулястою формою крони радують високими врожаями красивих та дуже великих (до 250 г) округлих плодів. Яскраво-жовта бархатиста шкірка щільно вкрита коралово-червоними прожилками рум'янцю. Дуже смачна та соковита м'якоть інтенсивного бурштинового відтінку з ніжними волокнами радує активно-солодким смаком із освіжаючою кислинкою. Сорт десертного призначення має непоганий імунітет до більшості захворювань.
Соковитий– середньостиглий сорт вітчизняної селекції вигідно відрізняється підвищеною зимостійкістю та стабільно високою врожайністю. Сильнорослі дерева з розгалуженою кроною формують урожай до останньої декади липня. Середні (до 100 г) і великі (до 200 г) плоди красиво виглядають завдяки кармінному рум'янцю різного ступеня інтенсивності, нерівномірно розподіленому штрихами кремово-зеленої поверхні шкірки. Рожевато-біла соковита м'якоть має дуже ніжний, ідеально збалансований смак та яскравий аромат. Рослини відносно стійкі до грибкових захворювань, у тому числі до клястероспоріозу.
Посол світу- Середньостиглий сорт, що виділяється підвищеною стійкістю до поворотних заморозків і відмінною якістю врожаю. Середньорослі дерева з розлогою кроною кулястої форми вже на початку серпня формують великі (до 160 г) плоди, вкриті янтарною шкіркою з рясним (до 80% поверхні) лососевим рум'янцем. Чудово смачна, щільна та соковита м'якоть золотистого кольору складається з ніжних волокон. Сорт схильний до незначного пошкодження борошнистою росою і потребує регулярного формуючого обрізання.
Золота Москва– самоплідний високозимостійкий сорт середніх термінів дозрівання, одержаний кримськими селекціонерами. Середньорослі дерева з густою кроною не бояться зимових морозів і заморозків, мають імунітет до борошнистої роси. Великі (до 180 г) і дуже смачні персики вкриті середньо-оксамитовою шкіркою бурштинового відтінку з рясним (до 75%) коралово-червоним рум'янцем. Яскраво-шафранова, волокниста, але щільна м'якоть до центру плоду стає малиновою. Вона радує чудово збалансованим смаком та соковитістю. На додаток до перерахованих переваг сорт Золота Москва відрізняється чудовою врожайністю.
Казка– самоплідний середньостиглий сорт кримської селекції, що дозріває у середині серпня. Великі (до 180 г) плоди формуються на середньорослих деревах із густою, компактною кроною широкоовальної форми. Середньощільна шкірка з невеликим опушенням пофарбована в бурштиновий відтінок з нечіткими штрихами кармінного рум'янцю, що покривають більше половини (до 75%) поверхні. Смачна, щільна та соковита м'якоть має інтенсивний жовтий колір. Крім того, вона радує вираженим солодким ароматом найніжніших волокон. Плоди добре переносять перевезення та мають універсальне призначення: підходять для вживання у свіжому вигляді, приготування соку, компотів та варення. Сорт добре переносить знижені температури та поворотні заморозки, але погано справляється із зараженням борошнистою росою.
Дерева з бархатистими і дуже соковитими плодами, які відомі як персики, відносяться до сімейства рожевих і входять до підроду мигдалю. Зовні вони дуже мало відрізняються від інших рослин цього класу. Однак у них є одна, але суттєва відмінність. Це їхні плоди.
Історія поширення
Достовірно сказати, звідки бере свій початок ця культура, неможливо, хоча за однією з версій, батьківщина персика - Піднебесна. Дикі сорти росли на території Індії. Потім вирощуванням персикових дерев стали займатися перси, а пізніше рослина була завезена до Європи – зокрема Італії. І поступово почалося повсюдне поширення культури з усього Євразійського материка.
Культивували персикове дерево і в Північній Америці, де ці плоди більше використовувалися для напоїв, у тому числі й алкогольних. Вирощування персиків у Росії почалося у шістнадцятому столітті. Щоправда, зустріти це садове дерево можна було лише у південних областях.
Де ростуть персики
У Росії посадки цієї культури зосереджені переважно Півдні нашої країни - у Дагестані, Краснодарському краї тощо. Для підвищення морозостійкості у деяких регіонах її щеплять на абрикосі. Одним із найбільш морозостійких сортів для російських регіонів є «Червонощокий». Однак у досить добре ростуть і «Золоте літо» або «Степняк россошанський».
Літні температури не такі важливі для персикового дерева, ніж зимові, проте від них залежить тривалість визрівання плодів. Російські області, в яких стовпчик термометра з червня до вересня не спускається нижче 24 °C, найбільше підходять для вирощування цієї культури. При цьому взимку температура не повинна падати нижче за десять градусів морозу: рослина хоч і переносить крайні періоди, але при холодах -25 °C однозначно гине.
За останні роки, завдяки появі нових, досить морозостійких сортів, цю культуру стали вирощувати навіть у такому регіоні, як І тепер зусиллями селекціонерів можна не тільки купити, але навіть у садах цих областей самому виростити соковитий та смачний персик.
У середній смузі Росії
Фото цього фрукта відразу ж асоціюється із спекотним літом. Але не всі знають, що сьогодні ласувати власноручно вирощеним персиком можуть навіть жителі Підмосков'я. У північних районах нашої країни ці переважно лише садівники-аматори.
При цьому при вирощуванні цієї культури використовуються спеціальні варіанти укриття від морозів особливо холодний зимовий період. У багатьох ентузіастів персик у середній смузі Росії практично щороку дає відмінний урожай, радуючи ніжними та ароматними плодами у досить суворих умовах.
У зв'язку з тим, що селекція цього фрукту як у нашій країні, так і за кордоном ведеться дуже інтенсивно, сортооновлення культури йде набагато інтенсивніше, ніж інших кісточкових. При цьому фахівці прагнуть отримати не тільки морозостійкі сорти, але й ті, у яких підвищена якість плодів, придатна для транспортування, а також для зберігання та переробки. Однак головними проблемами, якими характеризується вирощування персиків у середній смузі Росії, є їх адаптивність до морозів та стійкість до основних хвороб, таких як кучерявість, та іншим. Судячи з запевнень фахівців, найближчим часом буде виведено дуже витривалі сорти такої рослини, як персик.
У середній смузі Росії фото цього дерева більше нагадує кущ. І це зрозуміло: подібна технологія вирощування, судячи з відгуків, дає чудові результати.
Особливості
Вирощувати персик у середній смузі Росії – справа досить непроста. Багато хто знає про вибагливий характер цієї культури. Тому багато садівників-любителів після довгих невдалих спроб і роздумів про те, як виростити персик у середній смузі Росії, дійшли висновку, що найкраще він плодоносить саме у формі куща.
Від дерева в один стовбур потрібно залишити лише невеликий (заввишки близько сорока-п'ятдесяти сантиметрів) відросток, який навесні дасть рясні кореневі зарості. З неї потрібно сформувати кущі, які згодом зацвітуть і даватимуть непоганий урожай.
Вибір сорту
Потрібно садити трохи інший персик у середній смузі Росії. Сорти, придатні для південних районів, тут практично не приживаються, тому багато хто віддає перевагу районованим видам. Можна отримувати також і свої сіянці, висаджуючи кісточки, а потім відбираючи з сіянців тільки найміцніші та зимостійкі.
При покупці саджанців у спеціалізованих магазинах необхідно уточнювати терміни плодоношення даного сорту і зупиняти свій вибір на ранньостиглих і низькорослих. Багато позитивних відгуків садівники середньої смуги залишають такі види: «2-Ш-10», «Дніпровський», «Ранній», «Білгородський».
Непогано себе зарекомендував і персик «Червонослобідський» в середній смузі Росії, що є морозостійким сортом, який може витримувати зниження температури до двадцяти градусів холоду. До того ж він скороплідний: вже на другий чи третій рік на ньому з'являються найсмачніші фрукти вагою до ста п'ятдесяти грамів, округлої форми. Біло-жовті персики цього виду з червоним рум'янцем на боці, що росте на сонці, мають соковиту солодку м'якоть з ніжним ароматним смаком.
Посадка саджанців
Щоб улітку мати хороший урожай, потрібно добре знати про те, як виростити персик, у середній смузі Росії насамперед, оскільки ця культура тут є новинкою. І важливе значення у цьому процесі грає правильно обране місце її посадки. Для цього вибирається досить добре освітлена ділянка, захищена від холодних вітрів. Найкращим варіантом є місце біля південної стіни будівлі – будинку чи дачі. При цьому неприпустиме висадження саджанців між деревами у старому саду.
Оптимальним терміном посадки такий культури, як персик, у середній смузі Росії є рання весна. Садити можна безпосередньо після того, як земля, розмерзнувшись, трохи підсохне. Затягувати з висадкою фахівці не рекомендують, оскільки інакше вони довго приживаються і іноді можуть навіть загинути.
Восени садити дерево небажано, оскільки ймовірність того, що незміцнілі саджанці вимерзнуть, велика. При цьому посадкову яму діаметром до одного метра і глибиною, що вибирається залежно від типу ґрунту, потрібно готувати приблизно у жовтні.
Формування
Персик в середній смузі Росії, відгуки про вирощування якого свідчать про те, що кращі врожаї дає рослина, що обрізає до форми куща, необхідно відразу ж після посадки обрізати. Робиться це так: саджанець формується на кшталт чаші - без штамба, те щоб скелетні гілки рослини відходили безпосередньо від грунту. Залишати над щепленням потрібно лише сантиметрів двадцять для швидкого нарощування запасу деревини та якнайшвидшого відновлення крони у разі обмерзання, оскільки через низьку закладку плодових відростків під снігом на них зберігається сплячих нирок.
Крона персика формується з максимум п'яти гілок, розташованих близько один до одного – на п'ятнадцяти-двадцяти сантиметрах. Згодом кожної весни, коли погода стабілізується і загроза заморозків мине, проводиться циклічна обрізка персикових дерев, як у винограду. Два або три верхні пагони-однолітки потрібно вкорочувати до двадцяти-тридцяти, а вже розташовані під ними - до десяти сантиметрів.
Цим забезпечується як оптимальне плодоношення персика у середній смузі Росії, а й відновлення.
Влітку молоді пагони, що досягають довжини до п'ятнадцяти сантиметрів, прищипуються над зовнішньою ниркою, а всі зайві, у тому числі й штамби, що з'являються в місці, видаляються. Якщо ж якась гілка переганяє інших у зростанні, її потрібно вкоротити на нирку.
Підживлення та полив
Для гарного плодоношення та росту персикове дерево, що росте в середній смузі, необхідно два чи три рази за кожну вегетацію підгодовувати. Вперше прикорм треба давати на початку квітня. Це повинні бути і нітроамофоски, розбавлені водою. Вдруге тим самим складом потрібно удобрювати наприкінці квітня, а втретє - на початку червня.
Якщо грунт буває сухий, то за три дні до внесення підживлення дерева потрібно полити, щоб не спалити їхнє коріння. Удобрюючи молоді дерева, що сильно ростуть, досвідчені садівники зменшують порції майже вдвічі, вважаючи, що краще недогодувати, ніж переборщити з поживними речовинами. Не менш актуальні і своєчасний полив, особливо в посушливу погоду, а також мульчування ствола і періодична боротьба з бур'янами.
Укриття на зиму
Восени над персиковими деревами, що ростуть у російській середній смузі, обов'язково потрібно встановлювати повітряні сухі укриття, наприклад короби з пінополістиролу або пінопласту, товщина стінок яких повинна бути не менше десяти сантиметрів. На дах потрібно постелити поліетиленову плівку, а взимку конструкцію краще додатково засипати снігом.
Провесною, з відступом сильних холодів, віддушини необхідно відразу відкрити, а в травні, коли більше не передбачаються заморозки, утеплення можна зняти повністю.
Крім того, взимку штамб і скелетні гілки персикових дерев потрібно білити вапном, в який доданий і обв'язати їх очеретом або ялиновими лапками, а якщо таких немає - папером або мішковиною: будь-яким матеріалом, за винятком поліетиленової плівки. Цей захід захистить культуру від морозів і сонячних опіків, допоможе протистояти пошкодженням гризунами.
Розмноження персика
Насіння цього фрукта зберігає свою схожість протягом року. Їх потрібно висівати свіжозібраними або восени, або провесною після попередньої тримісячної стратифікації. Причому сіянці, одержані таким шляхом, зацвітають уже до третього року.
Крім насіння, персик у середній смузі нашої країни може розмножуватися щепленням або живцюванням, проте ці способи дещо кропіткіші і вимагають від садівника спеціальної підготовки.
Поєднання тонкого аромату персика, високої поживності м'якоті та освіжаючого смаку робить їх цінним продуктом харчування для людини.
Поряд із вживанням у свіжому вигляді плоди персика широко використовуються в консервній та кондитерській промисловості для приготування джему, цукатів, повидла, мармеладу, варення, компотів, прохолодних напоїв та вина. Олія, що отримується з його насіння, прирівнюється до мигдального. Солодке насіння деяких сортів служить замінником мигдалю.
Персик має низку цінних агробіологічних властивостей. Це одна з найбільш скороплідних плодових культур. Багато сортів вступають у пору плодоношення на другий та третій рік після посадки. Продуктивний період деревини обчислюється 18-20 роками.
Цвіте персик пізніше за абрикос і мигдаль, що значно послаблює можливість пошкодження його весняними заморозками.
… … … … … … … …
У сприятливих умовах зростання дерева персика відрізняються регулярною і високою врожайністю, при середній врожайності 12-16 т з гектара (при посадці 5X5 м) дерева багатьох сортів у 15-річному віці дають від 70-100 до 200-250 кг.
Цінною властивістю є велика різноманітність сортів, що варіюють за строком дозрівання плодів з першої декади липня до першої декади жовтня.
Персик рослина теплолюбна та посухостійка. За морозостійкістю деревина його прирівнюється до деревини південних сортів яблуні та груші. Плодові бруньки менш морозостійкі, можуть загинути при -24. Завдяки гарній сумісності з різними підщепами (мигдаль, персик, алича, абрикос, терен) дерева персика мають високу пристосованість до різноманітних ґрунтових умов.
Всі вищеперелічені якості, включаючи порівняно невеликі розміри дерева, роблять його незамінною культурою як у чистих посадках, так і для ущільнення сильно високих довговічних порід, що пізно вступають у плодоношення.
Дуже цінний персик для посадки на присадибних ділянках.
На півдні нашої країни персикові дерева становлять 2,67% загальної кількості плодових дерев та 14,17% кісточкових культур. Основна маса насаджень розміщена у південнобережній зоні.
Як показує досвід окремих господарств, персик добре почувається також у передгірній зоні й у деяких степових районах.
Через розширення мережі курортів перспективи розвитку персика в Криму не обмежені. Крім Південного берега, де він повинен зайняти основне місце в промислових садах, персик широко можна висаджувати як ущільнювач і чисті посадки в передгірній, східній і західно-степовій зоні. Окремі сорти (Пухнастий ранній, Соковитий, Червонощокий, Вітчизняний, Амсден) можуть бути основою для закладки садів у південній частині центрально степової зони.
Персик відноситься до роду Persica (Mill.), сімейство рожево квітучих (Rosaceae), підродини кісточкових (Drupaceae).
Найбільш відомі такі види персика: персик звичайний – Р. vulgaris (Mill.), персик Давида – P. Davidia-na (Carr.) та персик ферганський-Р. ferganensis (Kost, et Riab.) Більшість сортів, що культивуються (понад 3000) відноситься до звичайного персика.
Ареал розміщення культурного персика дуже великий – від 50 градусів північної широти від 35-40 південної. По висоті персик зустрічається до 3000 м-коду над рівнем моря. Протягом тисячоліть різні екологічні умови місць зростання призвели до формування різко відокремлених сортових екологічних груп, що характеризуються певним комплексом агроботанічних ознак та спільністю походження. І. Н. Рябов у своїй класифікації виділяє чотири групи: ферганська, півночі китайська, південно-китайська та іранська.
Опис груп персика
Ферганська група персика:характеризується своєрідним жилкуванням листя з різким виділенням бічних жилок до краю пластинки. Кісточка має паралельно-ребристу порізаність. Плоди середніх або нижче середніх розмірів, здебільшого плескатої форми з пряною м'якоттю.
Північнокитайська група:відрізняється рожево-видним типом квіток, пізнішим цвітінням, досить високою морозостійкістю. Плоди в більшості білого, рідше жовтого забарвлення, різних розмірів і термінів дозрівання, з волокнистою або хрящуватою м'якоттю, з кісточкою, що відокремлюється або не відокремлюється.
У межах цієї групи виділяються підгрупи: північнокитайський звичайний персик з волокнистою м'якоттю, в більшості білого забарвлення, з кісточкою, що відокремлюється Камберленд, Кармен, Рочестер; північно китайський хрящуватий персик з білою м'якоттю консервного типу і кісточкою, що не відокремлюється, Зафрані пізній, Горійський білий і ряд інших сортів); північно китайський скоростиглий персик із соковитими, волокнистими, кремовими плодами раннього та рані середнього терміну дозрівання (Амсден, Грінсборо, Травнева квітка та ін.).
Південнокитайська група персиків:характеризується коротким періодом спокою, внаслідок чого сорти її сильно страждають від весняних заморозків. Плоди здебільшого дрібні, овальні з білою, рідше жовтою м'якоттю медового смаку.
Іранська група:має квітки дзвонового типу, досить ранніх термінів цвітіння. Плоди волокнистої або хрящової консистенції, середнього, рідше пізнього терміну дозрівання, з кісточкою, що відокремлюється або не відокремлюється. Забарвлення м'якоті плодів жовте або біле. У цій групі виділяються дві підгрупи сортів: іранський звичайний персик (Ель, Чемпіон, Нікітський, Прекрасний, Сальвей, Турист) та іранський хрящуватий персик (Тоскан клінг та ін.).
У Криму найбільшого поширення набули сорти північнокитайської та іранської груп.
Як зазначалося, за умов півдня персик починає вегетацію значно пізніше абрикоса, тому стійкість його до пошкодження пізно весняними морозами вища. Середні терміни початку вегетації належать до 7 березня-10 квітня. В окремі роки (1952) у зв'язку з теплими зимовими умовами дерева можуть почати вегетацію в першій декаді лютого. Початок вегетації визначається метеорологічними умовами року. У роки з холодною стійкою зимою та дружною теплою весною всі сорти починають вегетацію протягом 7-8 днів (1954 р.); при нестійких зимах з різкими коливаннями температур різниця на початку вегетації між сортами сягає місяця (1955).
Час цвітіння персика
Цвітіння персика протікає в період із 1 по 30 квітня. 
На той час небезпека пошкодження квіток весняними заморозками знижується. Різниця між середніми датами цвітіння в основних сортів персика сягає 20 днів. Раніше зацвітають сорти Тріумф, Ред берд клінг, Рочестер, Червонощокий.
Тривалість цвітіння сортів коливається від 11 до 25 днів. Більш тривалими термінами цвітіння мають сорти іранської групи з дзвінковим типом квітки.
Більшість сортів персика самоплідна і може розміщуватися великими сортовими насадженнями, проте спільне розміщення Кілька сортів корисне для підвищення продуктивності саду.
Зимостійкість персика
Морозостійкість персика визначається станом дерева, агротехнікою догляду за садом, критичними низькими температурами та перебігом зимових температур, сортовими особливостями дерева. Найбільш зимостійка деревина. В умовах холодної погоди вона виносить морози до 30. У Криму більш-менш значне промерзання деревини спостерігається лише в степових районах. Квіткові нирки менш зимостійкі, але в стані гарного гарту переносять зниження температури до -24. Після виходу зі стану спокою (у березні – квітні) нирки можуть підмерзати при зниженні температури до – 7-12.
Квітки персика за нормальних умов переносять весняні заморозкидо 4. Зав'язі нестійкі до зниження температур, навіть невеликі заморозки викликають загибель зародкових мішків, через що плоди швидко в'януть і опадають.
Цінні дослідження за ступенем зимостійкості різних органів залежно від стану та температурних коливань у зимовий період проведені К. Д. Доргобужиною. У 1941 р. в умовах Сімферополя при першому морозі в 23, що спостерігалося в січні, не було відзначено промерзання квіткових бруньок персика. Після повторення морозів до 19,5 у лютому промерзання квіткових бруньок залежно від сорту склало від 15 до 25%; при морозах 16 у березні воно збільшилося до 17,9 - 51,7%; заморозки у 4 в період цвітіння викликали загибель квіток до 21%.
Персик меншою мірою, ніж абрикос, реагує на температурні коливання в зимовий період. Останнє пояснюється більш тривалим періодом спокою та підвищеною вимогливістю до суми ефективних температур, необхідних для початку вегетації та цвітіння.
Урожаї персика у південних та південно-східних областях досить регулярні
У передгірській зоні, за даними Кримської помологічної станції, протягом дев'яти років (1951 -1959 рр.) значні промерзання квіткових бруньок були відзначені лише у 1956 р. через неодноразові чергування теплих періодів з холодними у листопаді - січні (від 20,5 до 12) та різкого зниження температури до -22,5 у першій декаді лютого. У переважної більшості сортів (у тому числі у Антона Чехова, Кремлівської, Травневої квітки, Нікітської, Прекрасної, Пухнастої ранньої, Рот фронту, Радянського, Туриста та Ель-берта нирки підмерзли на 90-100%'. Найбільш високу зимостійкість виявили Грінсборо та Вітчизняний Це був єдиний неврожайний рік по персику через загибель квіткових бруньок від морозів.
Слід зазначити, що мінімуми 22, що викликали сильне промерзання квіткових бруньок у 1956 р., не є граничними для перезимування нирок персика, якщо вони супроводжуються стійкою зимою. Так, у 1954 р. зима була стійко холодною і хоча мінімальні температуриі досягли 22, промерзання нирок не перевищувало за основною масою сортів 30%.
Сорта персика для степових районів Краснодара та Криму
За даними К.Д. ювілей, Соковитий, Пухнастий ранній.
Початок плодоношення персика
Персик вступає у плодоношення на другий та третій рік, дерева персика у шести-семирічному віці можуть давати до 50-100 кг плодів. На Кримській помологічній станції, за даними 1951 -1959 рр., різко виділилися за врожайністю сорту Пам'ять про батька, Виставковий, Знаменитий, Соковитий, Кармен, Ювілейний, Мічуринець, Червонощокий, Грінсборо, Прекрасний, Кудесник, Камберленд та ін.
Середній урожай плодів у більшості сортів перевищував 20-30 кг з дерева. При посадці 5X5 м це становить 80-120 центнерів з гектара. Але такий урожай не є граничним, тому що у багатьох сортів середній урожай із 10-12-річних дерев коливався в межах від 40-60 кг до 70-90 кг. У 1958-1959 pp. ряд сортів мав середній урожай з дерева вище 100 кг, у тому числі Виставковий 107 кг, Чемпіон осені 122 кг, Мічуринець 105 кг та ін. .
Наведені дані вказують великі потенційні можливості отримання високих урожаїв персика. Безперечно, що з підвищенням рівня агротехніки врожайність багатьох сортів може бути ще вищою.
Сорт персика раннього терміну дозрівання
За дозріванням плодів всі сорти персика поділяються на такі групи:
Ранні сорти - термін дозрівання з 1 по 30 липня: Травнева квітка, Переможець, Пухнастий ранній, Амсден, Вітчизняний, Арп, Грінсборо, Соковитий, Російський. Здебільшого вони зимостійкі. Плоди їх невеликі за величиною, досить високого смаку, дуже соковиті.
Сорта персика середнього терміну дозрівання
Ранньосередні та середні сорти 5-20 серпня; Золотий ювілей, Камберленд, Пам'ять про батька, Кармен, Радянський, Кремлівський, Мічуринець, Конкурент, Кудесник, Рочестер, Антон Чехов, Виставковий, Знаменитий, Ювілейний, Червонощокий.
Сорти персика пізнього терміну дозрівання
Середньопізні та пізні сорти – кінець серпня – перша декада жовтня: Нікітський, Прекрасний, Рот фронт, Горійський білий, Ельберта, Валерій Чкалов, Турист, Сальвей, Зафрані пізній, Чемпіон осені, Хідіставський пізній жовтий.
Для більшості сортів цієї групи характерні дещо слабкіша зимостійкість квіткових бруньок, порівняно хороша врожайність у сприятливі роки. Пізнім та дуже пізнім сортам властиве деяке погіршення смакових якостей при середній соковитості та невеликих розмірах плоду (80-120 г).
Поділ сортів персика за призначенням.
Для столових сортів характерні великі гарні плоди з волокнистою, ніжною, соковитою, ароматичною м'якоттю гарного смаку. Кісточка може бути, що відокремлюється і не відокремлюється. Важливе значення має лежкість зрілих плодів та його транспортабельність.
Кращі консервні сорти мають плоди середніх розмірів, рівномірно забарвлені, з хрящуватою м'якоттю, що не темніє на повітрі, здебільшого з дрібною кісточкою, що не відокремлюється (не більше 5-6% ваги плоду).
Плоди персика використовуються також для заморожування, приготування соків та сухофруктів.
Хвороби персика та стійкі сорти
З грибних захворювань найбільшу шкоду персику завдають клястероспоріоз, або дірчаста плямистість листя (Clasterosporium carpophilum Ad.), борошниста роса (Sphaerotheca pannosa Lew.) і кучерявість листя (Exoascus deformans Fekl.). Більшість сортів середньо уражається клястероспоріозом листя. Виняток із загального правиласкладають Амсден, Арп, Мічуринець, Сальвей, Соковитий, Хідіставскій жовтий пізній, Ельберта, дерева та листя яких зовсім не стійкі до пошкодження даною хворобою. Число слабких сортів дуже обмежене, до них відносяться Антон Чехов, Вітчизняний, Рот фронт і Рочестер.
Борошниста роса поширена значно слабше, найбільш схильні до цього захворювання сорту Міньйон великий ранній і Хідіставскій жовтий пізній. Всі інші сорти уражаються слабо чи середньо.
Високу стійкість до кучерявості листя виявляють сорти Амсден, Валерій Чекалов, Зафрані пізній, Камберленда, Травнева квітка, Рочестер, Турист, Хідіставський пізній жовтий та Ювілейний. Більшість сортів уражається кучерявістю листя сильною мірою.
Агротехнічні особливості персика
Деякі особливості агротехніки персика. Багато сортів розмножуються вегетативно щепленням на різні підщепи - персик, мигдаль, аличу. Для деяких сортів (Соковитий, Грінсборо, Червонощокий, Пухнастий ранній, Золотий ювілей) як підщепи можна використовувати абрикос.
Щеплення персика
Найчастіше персик прищеплюють на мигдалі як найбільш посухостійкому та практичному підщепі. На ділянках із близьким стоянням ґрунтових воді частковим заболочуванням персик краще висаджувати щепленим на аличі. У посушливих степових умовах морозостійкою підщепою є абрикос.
Найбільш сприятливі для розведення персика південнобережна та передгірна зони. Можливі посадки його і в східній та західно-степовій зонах.
У центрально-степовій зоні придатні для цих цілей лише південні райони, причому висаджувати можна тільки найбільш морозостійкі сорти ранніх та середніх термінів дозрівання (Пухнастий ранній, Соковитий, Червонощокий, Вітчизняний).
Персик найкраще вдається на теплих південних, південно-східних або південно-західних схилах з гарним освітленням та повітряною аерацією, захищених від північних та північно-східних вітрів.
Догляд за персиковими деревами
Грунти, як і для всіх кісточкових, повинні бути пухкими, супіщаними або суглинистими. Необхідно мати на увазі, що персик зовсім не виносить засолення.
Догляд за садом має бути спрямований на вирощування здорових повноцінних дерев із нормальним приростом та високою врожайністю.
До початку плодоношення міжряддя молодого саду можна використовувати під овочеві культурита суницю.
Починаючи з четвертого-п'ятого року, залежно від водних та ґрунтових умов ділянки, приймають певну систему утримання ґрунту у міжряддях саду: чорну пару з внесенням органічних та мінеральних добрив, чергування чорної пари з культурним задернуті багаторічними травами (люцерна, житняк), чорна пара з посівом сидератів. При цьому слід пам'ятати, що персик погано реагує на тривале задернення, особливо при недостатньому зрошенні. Використання багаторічних трав повинне обмежуватися двома-трьома роками.
За наявності зрошення виробляють чотири-п'ять поливів на рік. Велике значення мають терміни обробітку ґрунту. Для повнішого використання осінньо-зимових опадів та поліпшення фізичних властивостей ґрунту в жовтні – листопаді проводиться оранка міжрядь та перекопування приствольних кіл. Протягом літа роблять чотири-п'ять розпушування.
Обрізання дерев персика
Основним заходом для догляду за кроною дерева є обрізання. Крони персикових дерев формують за покращеною вазі або змінено-лідерною системою зі штамбом 40-50 см.
Обрізання до плодоношення зводиться до закладання крони. З цією метою в перший рік після посадки лідер однолітки вкорочують на бічну гілочку до висоти 70-80 см. Усі бічні пагони обрізають із залишенням двох бруньок біля основи;
на кільце видаляються явно непотрібні пагони, штамб підчищається до необхідної висоти. Якщо бічні гілочки сильні, товсті, їх вибирають потрібні маткові гілки й укорочують їх у 2/3.
На другий рік з бічних пагонів, що виросли, вибирають чотири-п'ять скелетних гілок, всі інші пагони вирізають повністю. Залишені пагони, якщо вони перевищують 50-60 см, укорочують на 12. Кращим розташуванням маткових гілок є чергове через нирку з орієнтацією країн світу або три гілки з суміжних нирок і дві - через нирку. Зона формування має перевищувати 20-30 див, інакше верхні гілки ростуть дуже і заглушають нижележащие.
На третій рік на кожній гілці першого ладу закладають дві-три добре розташовані гілки другого ладу. При сильному зростанні вони коротшають із залишенням приросту в 50-70 см із суворим дотриманням підпорядкування. Всі непотрібні для цих цілей пагони помірно проріджуються та коротшають. Дуже корисні у молодому віці пінцювання.
Плодоносні дерева обрізають з урахуванням стану дерева, умов зростання та сортових особливостей.
У посушливих умовах плодова деревина, що обростає, дуже швидко відмирає, що призводить до раннього оголення скелетних гілок. Щоб уникнути цього, проводять сильніше укорочування пагонів продовження (до 40-50 см). Деревину, що обростає, ріжуть на плодоношення і заміщення. Останнє досягається обрізанням окремих пагонів на дві добре розвинені нирки біля основи. Наступного року з двох пагонів, що утворилися, нижній залишають на заміщення, верхній - на плодоношення з навантаженням 8-12 пар плодових нирок. Навантаження на врожай визначається силою зростання пагонів та сортовими особливостями. Пагони довжиною 20-40 см із почерговим розташуванням квіткових та ростових бруньок (нормальні) обрізають із навантаженням у 10-12 груп квіткових бруньок. Слабкі пагони (ненормальні) з квітковими бруньками на вузлах і з верхівковою ростовою ниркою проріджуються і залишаються без підрізування. Ростові пагони без плодових бруньок при слабкому та середньому розвитку коротшають на дві нирки і перетворюються на плодові ланки. Більш сильні пагони, непотрібні на формування порядкових гілок, і жирові пагони видаляються націло. При використанні зазначених пагонів для закладання нових гілок їх обов'язково підпорядковують провіднику.
У зрошуваних умовах при хорошому обростанні дерев замість обрізки на заміщення проводять укорочування плодових гілочок, що обростають, з урахуванням навантаження на плодоношення. Непотрібні слабкі гілочки проріджують.
При оголенні дерев (залежно від ступеня його виразності) проводять часткове або повне омолоджування крони відповідно на двох-трирічну деревину або з видаленням 2/з скелетних гілок. Омолоджування сприяє кращому відростанню нижчих гілок, внаслідок чого плодоношення переміщається ближче до центру дерева. Повне омолоджування саду краще проводити поступово (за два-три роки), починаючи з найбільш оголених дерев.
Сортова обрізка проводиться з урахуванням біологічних особливостей сорту та визначається насамперед характером розташування квіткових бруньок на однорічних пагонах. Сорти з поодиноким розташуванням квіткових бруньок, розміщених ближче до вершини, коротшають слабо (Тоскан клінг, Філіппе клінг та ін). При груповому розташуванні квіткових бруньок, що розміщуються на пагоні рівномірно або з переважанням їх у нижній частині, проводиться сильніше вкорочування (Ельберта, Золотий ювілей та ін.).
Обрізання проводиться навесні (березень), до початку цвітіння.
Початок збирання плодів визначається транспортабельністю сорту та тривалістю перевезень. При реалізації дома плоди знімаються може майже знімної зрілості. За потреби перевезення на далеку відстань їх знімають за два-три дні до повного дозрівання. Враховуючи, що плоди персика мають ніжну м'якоть, знімання необхідно проводити обережно, в обшиті кошики.
Сучасне породно-сортове районування для Криму включає всього 14 сортів персика, з яких дев'ять їдалень (Пухнастий ранній, Антон Чехов, Соковитий, Кремлівський, Червонощокий, Радянський, Турист, Грінсборо, Рочестер) та п'ять консервних (Конкурент, Вітчизняний, Подарунок Криму, Успіх , Зафрані пізній). Більшість із них є сортами радянської селекції. З американських сортів включені Грінсборо та Рочестер.
Звертає увагу дуже обмежений сортимент центрально степовій зоні. Державним Нікітським ботанічним садом додатково до районованих сортів пропонуються для цієї зони нові зимостійкі та врожайні сорти: Герой Севастополя, Ведмедик, Розвідник, Кріпиш, Русак, Запорожець, Рум'яний, Спадкоємець степу, Гірник, Аматорський,
Салгір, Степова зоря. За даними Кримської помологічної станції, заслуговують на випробування в степових зонах сорту Пам'ять про батька, Виставковий, Знаменитий, Аматорський, Десертний. У передгірній зоні районовані сорти Турист та Рочестер є явно незимостійкими.
Дуже вузький сортимент термінів дозрівання. Період надходження свіжих плодів у столових районованих сортів не виходить за межі середини липня-початку вересня, тобто приблизно півтора місяці. Аналогічна картина спостерігається і за консервними сортами. За даними Кримської помологічної станції, з метою розширення сезону надходження персика та збільшення різноманітності сортів доцільно випробувати у передгірній зоні такі високоякісні та врожайні сорти, як Арп, Російський, Пам'ять про батька, Виставковий, Знаменитий, Десертний, Скромний, Аматорський, Мічуї , Що належать до ранніх і середніх; із середньопізніх сортів заслуговують на увагу: Привіт, Ласкавий, Чемпіон осені, Останній акорд, Міжнародний та Сатурн. Необхідно знову включити до районованих колишні стандартні сорти: Ювілейний, Прекрасний, Чудовик, Хідіставський жовтий пізній. Це дозволить розширити сезон надходження персиків до трьох місяців.
Основа основ для отримання щедрого врожаю персиків - це грамотний вибір місця для дерева, правильно проведений посадковий процес. Вибираючи для посадки сорту персика в Краснодарському краї, слід звертати увагу на структуру ґрунту вашого саду. Таким чином, якщо використовується клонова підщепа (простіше кажучи – щеплення персика на персикове дерево), то грунт із вмістом карбонату не підійде. Якщо на вашій ділянці є близьке залягання грунтових вод, то посадка персикових дерев також не дасть бажаного результату.
На піщаному грунті, так само як і на щільному суглинку, дана культура не почуватиметься комфортно. Оптимальний тип ґрунту, на якому успішно ростуть, плодоносять сорти персика для Кубані – це структурний ґрунт. У Краснодарському краї краще вирощувати витривалі культурні сорти. Молоді саджанці (однолітні) краще висаджувати на завітряній ділянці, з настанням осені або навесні, як тільки зійдуть сніги.
Давайте розглянемо найкращі сорти персика, які ідеально підійдуть для вирощування у нашому регіоні. Нижче буде описано основні особливості видів, їх коротка характеристика, можливі мінуси. Всі ми прагнемо отримати найкращий результат від вкладення своїх сил і часу, тому до цього вибору слід поставитись серйозно.
Опис сортів персика
Почну з так званих інжирних різновидів, усі представники яких є окультуреними. Ці сорти виведені селекціонерами та не зустрічаються у дикому вигляді. Як їх тільки не називають: ріпка китайська, ферганський персик, блюдчастий, китайський інжирний. Їх плоди відрізняються низькою калорійністю нарівні з поживністю, причому це стосується всіх представників даної культури. На сьогоднішній день виведені інжирні сорти персиків: "Новий", "Сатурн", "Ріпка Степова", "Володимир", "Інжирний Білий". Їх усіх відрізняє характерна, трохи плеската форма, багатий вітамінний склад, виражений солодкий смак. Однак є і мінус – ці плоди дуже ніжні, не схильні до тривалого зберігання, швидко псуються (гниють).
Сатурн
У нас у Краснодарському краї популярний персик Сатурн інжирний, він має характерну плоску форму, дуже солодкий на смак (без кислої ноти), середня вага плода – 80-100 г. Дуже соковитий, скороплідний, морозостійкий сорт, що відрізняється гарною врожайністю. Плоди жовті, із червоними бочками, морозостійкі, добре реагують на транспортування. Усередині є невелика кісточка, яка легко відокремлюється від м'якоті.
Редхейвен (Ред Хавен)
Відмінний варіант для дачі: дозріває рано, пристосований для вирощування у нашому регіоні. Плоди середні та великі, за вагою можуть досягати 130-150 г, відрізняються високими смаковими якостями – це один із самих смачних сортів. Колір плодів насичено-жовтий, можуть бути червоні фрагменти, м'якоть жовто-жовтогарячого кольору, з вираженим ароматом.
Редхейвен персик - ранній сорт, що має хороший імунітет до багатьох захворювань, холодів (морозів). При неправильному догляді може стати мішенню для грибків, що потребує індивідуального агротехнічного підходу, своєчасного внесення добрив.
Починає плодоносити до третього року життя, дозріває приблизно до середини літа. З 10-ти літнього дерева в середньому можна зняти 40-50 кг персиків, які добре транспортуються (м'якуш щільний), добре зберігаються. Він вирізняється характерною рисою, дуже зручною для тих, хто вирощує врожай на продаж – розтягнутим терміном дозрівання. Є таке поняття, як технічна стиглість: за пару тижнів до остаточного дозрівання фрукт набуває зовнішнього вигляду плоду, що вже дозрів.
Редхейвен, фото:
Коллінс
Це морозостійкий сорт персика, весняні та зимові холоди йому дарма. Відрізняється рясною врожайністю, при збиранні плодів потрібно бути пильним - вчасно знімати дозрілі фрукти, щоб вони своїм тягарем не ламали гілки. Помаранчево-червоні персики зріють не одночасно, а етапами (послідовно), мають виражений солодкий смак із невеликою домішкою кислинки. Цей вид - знахідка для любителів великих плодів, які можуть досягати 150-160 г. Сам фрукт може бути круглої або трохи овальної форми з пухнастою шкіркою, яку досить важко зняти.
Коллінс, персики сорту, фото:
М'якуш у Коллінса щільний, з яскравим характерним ароматом, кісточка невелика, відокремлюється легко (за умови повного дозрівання плода). 
Цей вид добре переносить транспортування, дозріває до перших днів липня.
Дерево вимагає догляду (обрізання гілок, формування крони), регулярних поливів та внесення підживлення. Від різних садівників можна почути різні думки про Коллінса: у когось плоди невеликі, неодномірні, також зустрічаються згадки про розтріскування.
Цей вид потребує проведення профілактики грибка кластероспоріозу (дірчастоподібної плямистості). Також Коллінс має схильність до кучерявості листя, незважаючи на хорошу стійкість до інших захворювань.
Пам'ять Семиренка
Сорт персика Пам'ять Семиренка відповідає всім вимогам споживчих якостей. Це стійкий до хвороб, середньостиглий (у Краснодарському краї дозріває до середини липня) високоврожайний вид із гарною зимостійкістю. Плоди насиченого кармінового кольору, округлої форми, вкриті галявиною, можуть досягати 120 г. М'якоть фрукта дуже солодка, ароматна, темного жовтого відтінку, щільність середня, через що кісточка відокремлюється важко. Пам'ять Семиренка має гарну стійкість до захворювань.
Пам'ять Семиренка, фото:
Ветеран
Сорт персика Ветеран також є фаворитом у дачників та садівників. Дерева середніх розмірів, із густою кроною, заввишки не перевищують 4-5 метрів. Самі плоди досить великі (130-160 г) насиченого жовтого кольору з рум'яним покриттям. М'якуш фрукта має середню щільність, виражений солодкий з кислинкою смак, явний персиковий аромат. Ветеран стійкий до холодів, дуже добре плодоносить – з дорослого дерева можна зібрати приблизно 50 кг урожаю. Пік достатку плодів посідає другу половину серпня. Фрукти, що не швидко псуються, добре переносять транспортування, стійкі до попелиці (борошняної роси), кластероспоріозу.
Осінній рум'янець
Сорт персика Осінній Рум'янець середньопізнього дозрівання може давати плоди до 200 г вагою. Фрукт має кремовий відтінок із червоним рум'янцем, середньосокову білу м'якоть кисло-солодкого смаку. Ці персики гарні як у свіжому вигляді, так і переробленому (компоти, варення, соки), добре переносять транспортування. М'якуш має хрящувату структуру, кісточка відокремлюється погано.
Осінній Рум'янець, фото:
Рясний урожай слід очікувати до кінця літа/початку осені. Осінній Рум'янець добре переносить холод чи посуху, має міцний імунітет до основних захворювань цієї культури.
Працями селекціонерів було виведено його клон – сорт Оксамитовий Сезон. Відповідно до відгуків на садівницьких форумах висока врожайність цього виду може сприяти зламу гілок. Щоб уникнути подібної ситуації, плоди, що встигли, слід своєчасно знімати з дерева.
Саме Осінній Рум'янець, нарівні зі своїм «братом-близнюком» Оксамитовим Сезоном, забезпечують розширення сортименту персиків у Краснодарському краї. Ці сорти дають урожай на два тижні пізніше за всіх основних видів даної культури.
Оксамитовий сезон, фото:
Золотий Ювілей
Персик Золотий Ювілей – опис сорту: дозріває досить рано (до другої половини серпня), дає щедрий урожай (до 50 кг з одного дерева) та великого розміру плоди (150-180 г). Сам фрукт має овальну, злегка плескату з боків форму, колір золотистий, з насиченим карміновим рум'янцем. Це самозапильний вигляд, але для отримання ще більшого врожаю досвідчені садівники рекомендують висаджувати Золотий Ювілей невеликими «родинами». Дерева одного сорту, що ростуть поруч, сприятимуть поліпшеній аллогамії (перехресне запилення).
Завдяки своїй пристосованості до клімату регіону проростання, Золотий Ювілей став одним з найпоширеніших персикових сортів. Зняті з дерева плоди відрізняються тривалим терміном зберігання без втрати товарного вигляду (7-10 днів), придатні для транспортування. Усередині фрукта ховається невелика кісточка, яка легко відокремлюється від м'якоті.
Золотий Ювілей, фото:
Має відмінні смакові показники – смак у міру солодкий, з невеликою гіркуватістю. Морозостійкість, висока опірність до грибків та поширених хвороб – переваги цього виду. Золотий Ювілей дозріває до середини липня, проте варто звернути увагу на його характерну особливість - схильність до скидання плодів, стиглих і недозрілих. З нього виходять чудові компоти, соки, варення
Ранній Кубані
Якщо ви задумуєтеся, який сорт персика краще посадити в нашому регіоні, сміливо вибирайте Ранній Кубані. У цього виду плоди овальної форми, трохи притиснуті з боків. Незважаючи на невеликі розміри фруктів (80-100 г), соковита ніжна м'якоть має солодкий смак та яскраво виражений аромат. Ранній Кубані ідеальний для приготування соків та вживання у свіжому вигляді.
Плоди злегка опушені, вкриті красивою золотистою шкіркою з рум'яними бочками, кісточка відокремлюється неохоче, часто розтріскується. Цей вид відрізняється великою кількістю врожаю, який дозріває до початку липня. Показники зимостійкості, посухостійкості, а також стійкості до захворювань середні. Через дуже ніжну м'якоті Ранній Кубані не придатний до транспортування, тривалого зберігання.
Ранній Кубані, фото:
Спрінголд
Розглядаючи ранні сорти персика, обов'язково варто приділити увагу сорту Спрінголд. Це дуже ранній вигляд, що дозволяє скуштувати солодкі соковиті плоди вже в першій половині літа (середина/кінець червня). Фрукти мають трохи подовжену форму, виражений золотаво-червоний відтінок, в середньому важать 120-160 г. М'ясиста серцевина плода тішить погляд яскраво-жовтим кольором і сильним ароматом, кісточка відокремлюється важко.
Згідно з численними відгуками садівників, це один із найсмачніших сортів персика серед ранньостиглих представників цієї культури. Зростання дерев трохи перевищує середній, висока врожайність і відмінна опірність хвороб роблять Спрінголд явним фаворитом. Для тривалих перевезень цей вид не розрахований, але короткочасних цілком підійде.
Спринголд, фото:
Фаворит Мореттіні
Ще один представник ранньостиглого виду, що дає плоди до кінця червня. Плоди Фаворита Мореттіні мають середній розмір, овальну форму, в середньому важать 80-100 г. Дозрілий фрукт має темно-жовте забарвлення (з червоним рум'янцем і штрихоподібними вкрапленнями), помірну галявину, щільний на дотик, але не дуже твердий. М'якуш персика також жовтого кольору, соковитий, солодкий, з вираженим ароматом. Середніх розмірів кісточка від м'якоті відокремлюється важко, найчастіше розтріскується. Фавориту Мореттіні характерні високі смакові та товарні показники, дуже ранні терміни дозрівання врожаю.
Фаворит Мореттіні, фото: 
Дерева у цього виду мають середні розміри - цей фактор суттєво оптимізує процес збирання плодів, полегшує догляд за насадженнями. Фаворит Мореттіні починає плодоносити на другому році життя, врожаї зазвичай щедрі та регулярні. Сам вид досить морозостійкий, плоди після зняття з дерева не псуються протягом трьох-чотирьох діб. Має слабкий імунітет щодо грибків, схильний до захворювання на моніліоз.
Узагальнюючи все вищевикладене, хочеться виділити сорти персика, які є ранніми, це: «Ранній Кубані», «Фаворит Мореттіні», «Коллінс», «Редхейвен». Вибирайте якісні, здорові саджанці, забезпечте дерево необхідним доглядом. Якщо дотриматися всіх агротехнічних вимог щодо посадки даної культури, рясний урожай не змусить себе довго чекати.
Стійкі до кучерявості сорту персика
Збудником цього захворювання є грибок, який вражає листя з приходом літа. Внаслідок цього живці, міжвузля та пагони деформуються, листя скручується, змінює колір, якість плодів втрачається. У запущеній стадії хвороби з дерева спадають листя, відмирають гілки. Боротьба із захворюванням полягає у зрошеннях крони фунгіцидами, які у своєму складі містять мідь.
Якщо ви задумалися про посадку молодих дерев на своїй ділянці, зверніть увагу на стійкі до кучерявості сорти персика. Хороший імунітет проти цієї напасті мають: Редхейвен, Санхейвен, Спрінгтайм, Нектаред 4, Старк Ред Голд, Ерліред, персик Сатурн. За відгуками садівників на тематичних форумах, Ранній Кубані, Багриновський, Мадлен Пуйє — також дуже стійкі до кучерявості.
Кучерявість листя, фото:
Також хочу згадати пару методів, які є дуже дієвими, знову ж таки, за рекомендаціями досвідчених садівників. Перший "лайфхак" - початкове формування персика у вигляді куща, але не дерева. Друга хитрість – посадіть під деревом (близько до ствола) кілька кущів помідорів. Урожаю томатів ви навряд чи дочекаєтеся, а ось кучерявості не буде – перевірено неодноразово.
Підсумовуючи, варто згадати, що для посадки персикових дерев краще вибирати сонячні і, по можливості, безвітряні місця. Як ранньоквітучу культуру, їх краще висаджувати на південній стороні ділянки. Якщо у вас на дачі вже ростуть високі дорослі дерева, розміщуйте персики подалі від них (щоб вони не затіняли молоді деревця). Низинні або заболочені ділянки з вологим ґрунтом не підходять для цієї культури. Щоб уникнути зараження молодих саджанців вертицельозом, за 4 роки до посадки персиків не висаджуйте на цьому місці кавуни, дині, гарбузи, полуницю, а також люцерну або конюшину.
Перед тим, як вирощувати сорти персика в Краснодарському краї, підготуйте ґрунт належним чином: за 12 місяців до посадки удобріть його органікою, мінеральними підживленнями. Не забувайте про якісний дренаж для посадкових ям. Нехай після всіх старань, цей улюблений багатьма, ароматний, солодкий фрукт порадує вас рясним урожаєм.
Цей плід називають так тому, що в Південні країниЄвропи він був привезений із Персії. Тому й персик. Насправді цей фрукт народився у Південно-Східному Китаї. Звідти, багато століть тому, потрапив він до Персії і країн, що додають до неї. Там він і привернув увагу купців. Дуже довго не могли зрозуміти, як його виростити. Поки що у 18-му столітті не змогли доставити дозрілі кісточки з чітким описом їх стратифікації. І вже з 19 століття відбором, перезапиленням і щепленням вдалося отримати перші десятки сортів. Стараннями багатьох вчених були отримані сорти, що дають плоди і в Києві, і у Воронежі, і в Калузі. Але для промислового отримання персиків, персикове дерево розводять у південній зоні плодівництва колишнього СРСР, а також у Південній Європі, Передній Азії та Північній Америці. Його зібрані плодивикористовують не тільки в натуральному вигляді, але й застосовують для виготовлення чудових компотів, соків, цукатів, навіть персиковий лікер є.
Він брат мигдалю, з величезної родини, куди входять і яблука з грушами та сливи з абрикосом. Дерево низьке або середнє, має енергійне зростання і високу пагоноутворювальну здатність, малий період спокою і раніше цвітіння. Дуже любить багато сонця. Багаторічна деревина вимерзає, якщо температура менша від -28, а нирки, якщо нижче -23. При цвітінні не боїться заморозків, якщо вони звичайно не більше -5 градусів. Щеплений персик може порадувати плодами вже в третій рік життя в саду, а ось від дерева, вирощеного з кісточки, плодів доведеться чекати довше.
Ранні сорти персиків: опис сортів
Ранні сортидозволяють отримувати дуже ранні терміни врожай смачних плодів. Такі сорти можуть визріти навіть у Підмосков'ї. Їхні плоди не завжди мають відмінний смак, зате їх можна заготовляти на зиму.
|
|
|
|
|
|
 Київський ранній- Крона широко-округлої форми, середньої сили росту. Плід середній до 80 г, шов добре видно. Шкірка плоду кремова з оксамитовим опушенням. М'якуш персика солом'яно-жовтий, майже прозорий, кислувато солодкий, з сильним ароматом. Кісточка середня за розмірами, відокремлюється від плодової м'якоті погано. Сорт рано дозріває. Плодоношення на четвертий рік після посадки. Урожай високий та стабільний. Стійкість до морозів до -28, стійка до хвороб. Хороший у натуральному вигляді для їжі та для соків з цукром та м'якоттю.
|
РедхейвенСередньостиглі сорти персиків: опис сортів
Вони приносять свій урожай пізніше за ранні. Їхні плоди можна заготовляти на зиму. Стійкість до заморозків хороша. Але повністю визрівають, якщо розташовані на південь від ранніх і дуже ранніх сортів.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 Кремлівський- Це швидкорослий, високорослий сорт з кроною овально-округлої форми. Квіткові бруньки легко обмерзають вже за -13.Сорт приносить плоди начетвертий рік від посадки. Плоди, що дозрівають із середини серпня, погано переносять дальнє перевезення. Персики великі, до 153 г, кругло-кулясті. Шкірка на персику щільна, легко відокремлювана, щільна. Забарвлення шкірки персика жовтувато-оранжеве, з кармінно-бордовим рум'янцем на третину плода. Персикова м'якуш яскраво жовтий і соковитий, з приємним ароматом. Кісточка овальна, видаляється важко. Для нового місцевого вживання.
|
Пізні сорти персиків: опис сортів
Ці персики добрі для південних районів. Там вони чудово визрівають та продовжують час їх споживання. Є транспортабельні сорти. До того ж, із них виходять непогані компоти.
|
|
|
|
 Ветеран– дерева цього сорту невеликого зросту, що слабо вражаються гнилями та кучерявістю. У повне плодоношення набирають уже третього року, урожай високий і стабільний, до 156 центнерів з одного гектара. Плоди персика по сто грам, кулясті, середньої опушеності, шкірка плода жовта, з яскравим червоним рум'янцем. М'якуш жовтий, щільнуватий, ніжно-волокнистий, соковитий, солодкий, з легкою кислотою, відмінного смаку; кісточка не вилучена. Дозрівають до кінця липня, але легко зберігається до двох тижнів. Дозрівання розтягнуте до кінця серпня. Стійкість до морозів до -20. Добре використовувати в натуральному вигляді для їжі та для «закупорювання».
|
