Pastāstiet man shawarma recepti. Šavarma mājās

Pavārs uz vertikāliem iesmiem uzver plānas gaļas šķēles. Apetīti rosinošais bloks, kas ritinās grila liesmojošā karstuma priekšā, pamazām tiek apcepts. Tas ir pamats shawarma pagatavošanai. Zemāk ir konteineri, kuros sagriež brūnās, sulīgās sloksnes. Dzīvespriecīgs marokānis sasmalcina un sajauc gardumu ar cepšanas laikā izdalīto sulu un marinādi, kas notecina. Sasmalcināto maisījumu viņš veikli smērē uz pitas maizes, pievieno garšvielas, smalki sagrieztus svaigus gurķus, tomātus, kāpostus un visu šo greznību veikli sarullē tūbiņā. Vienkāršas, bet barojošas vakariņas ir gatavas. Tādi tirgotāji ir vairāki. Un katram ir savas shawarma receptes, kuras ierobežo tikai autora iztēle. To var pagatavot dažādos veidos. Pat sākuma produkts var būt jebkas: jēra gaļa, teļa gaļa, tītara gaļa.

Piecas ātrākās receptes:

Var individuāli regulēt siltumu, kombinēt dārzeņu un mērču iespējas. Ir tikai viena prasība - produktu kvalitāte. Austrumos cilvēki ciena gaļu, it īpaši, ja tā tiek cepta uz uguns. No turienes Eiropas virtuvē nonāca daudzi interesanti un barojoši ēdieni. Nav brīnums, ka šis ātrais ēdiens, ietīts plātsmaizē, uzreiz kļuva populārs visā pasaulē. Šī ēdiena īpatnība ir lavašā, kas ir īpaši cepts plāns un elastīgs, un pareizā gaļas apcepšanā. To var viegli pagatavot pat mājās. Daudzas shawarma receptes ļauj to izdarīt bez problēmām. Un apbrīnojamā garša un aromāts būs jūsu balva.

Kas var būt kaitīgāks par telts šavarmu, kas pagatavota antisanitāros apstākļos? Un tās saturs jau sen ir bijis joku un anekdošu temats. Pašdarināta shawarma ir lieliska uzkodu iespēja, un, pats galvenais, tā satur dabiskas un veselīgas sastāvdaļas. Mēs esam apkopojuši jums vairākas shawarma receptes katrai gaumei. Pagatavo pats un ēd ar prieku!

Šavarmu sauc arī par šavarmu un šavarmu. Šis ir tradicionāls austrumu ēdiens, kas ļoti atšķiras no mūsu mājas interpretācijas. “Pareizai” šavarmai gaļu cep uz iesma vairākas stundas, pievieno dažādas arābu garšvielas un garšaugus, gatavo īpašu vietējo mērci.

Shawarma ir populāra ne tikai Krievijā, bet arī dažās Eiropas un Amerikas valstīs.

Šavarma ar garnelēm

Sastāvdaļas:

• garneles, 250 g
• tomāts, 1 gab.
• gurķis, 1 gab.
• Armēnijas lavašs
• mājās gatavota majonēze, 2 ēd.k.
• dilles, ½ ķekars
• salātu lapas

Sagatavošana:

Garneles vāra sālsūdenī un nomizo. Tomātu un gurķi sagriež strēmelītēs. Pēc tam novietojiet pitas maizi uz galda, pārziežiet to ar mājās gatavotu majonēzi, kas sajaukta ar dillēm.

Izlasiet, kā mājās pagatavot majonēzi,

Uz majonēzes liek garneles, dārzeņus un salātus. Ietiniet šavarmu aploksnē.

Padoms: Vizuāli sadaliet pitas maizi trīs daļās. Pildījumam jābūt tikai vienā no trim daļām (labajā pusē). Liek pildījumu, attālinoties no lavaša malām. Sāciet ietīt šavarmu no labās malas - ar to pārklājiet pildījumu. Veiciet pirmo apgriezienu un paceliet pita maizes apakšējo malu uz augšu. Pēc tam aptiniet šavarmu ar caurulīti līdz pitas maizes beigām.

Avots: fifochka.blogspot.com

Šavarma ar vistu

Sastāvdaļas:

• vistas fileja, 300 g
• saulespuķu eļļa, 2 ēd.k.
• malti melnie pipari, pēc garšas
• sāls, divas šķipsniņas
• kanēlis, šķipsniņa
• mājās gatavota majonēze, 2 ēd.k.
• ķiploku, ½ daiviņas
• dilles, ½ ķekars
• Armēnijas lavašs
• kāposti, 100 g
• saldie pipari, 100 g
• tomāts, 1 gab.
• gurķis, 1 gab.
• salātu lapas

Sagatavošana:

Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos vai strēmelītēs un divas stundas mērcē saulespuķu eļļas marinādē ar maltiem pipariem, sāli un kanēli. Pēc tam uz pannas apcep vistu.

Mājas majonēzei pievieno smalki sarīvētu ķiploku un dilles. Ar iegūto mērci iesmērē pitas maizi. Uz pitas maizes liek vistu, sasmalcinātus dārzeņus un salātus. Aptiniet pitas maizi caurulē.

Padoms: Pēc pitas maizes iesaiņošanas nedaudz uzsildiet to cepeškrāsnī vai pannā bez eļļas.

Avots: starylwow.com

Shawarma ar vārītu liellopa gaļu

Sastāvdaļas:

• vārīta liellopa gaļa, 150 g
• marinēti gurķi, 2 gab
• saldie pipari, ½ gabals
• siers, 20 g
• Ķīnas kāposti, 100 g
• mājās gatavota majonēze, 1 ēd.k.
• mājās gatavots kečups, 1 ēd.k.
• Armēnijas lavašs

Sagatavošana:

Vārītu liellopu gaļu, gurķus un piparus sagriež strēmelītēs. Sieru sarīvē un kāpostus sakapā. Sajauc mājās gatavotu majonēzi un kečupu.

Izlasiet, kā mājās pagatavot kečupu,

Ar iegūto mērci iesmērē pitas maizi. Pēc tam, mainot sastāvdaļas un nedaudz pārlejot ar atlikušo mērci, pievieno liellopa gaļu, kāpostus, sieru, gurķus un papriku. Aptiniet šavarmu un uzkarsējiet to cepeškrāsnī vai pannā bez eļļas.

Šavarma ir ne tikai ļoti populārs, bet arī neticami gards austrumu ēdiens, kura pagatavošanai nepieciešama pitas maize, gaļas pildījums, mērce un svaigi dārzeņi. Par laimi, shawarma gaļa ir jāgrilē, tomēr to ne vienmēr ir iespējams izdarīt mājās, tāpēc šodien ir vienkārši milzīgs skaits recepšu, kas pielāgotas mājas gatavošana, saskaņā ar kuru shawarma mājās tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši. Lai padarītu šo uzkodu maigāku un sulīgāku, ieteicams izvēlēties gaļu ar nelielu tauku daudzumu.

Shawarma lielās popularitātes galvenais noslēpums ir tas, ka tā ir ļoti sātīga, garšīga un viss gatavošanas process neaizņem vairāk par 20 minūtēm. Turklāt šāda uzkoda ir vienkārši ideāla, lai ārstētu negaidītus un ļoti izsalkušus viesus.

Daudzi cilvēki ir pazīstami ar šavarmas apbrīnojamo garšu, taču diemžēl ne visas mājsaimnieces zina, kā pagatavot šavarmu mājās. Šeit ir daži jūsu uzmanībai vienkāršas receptes mājās gatavotas shawarma gatavošana.

Pašmāju shawarma recepte Nr. 1:

Sastāvdaļas:
2 armēņu lavašs,
80 g balto kāpostu,
150 g cūkgaļas,
2 ēd.k. l. jebkurš kečups,
3 ķiploka daiviņas,
1 ēd.k. l. Zaļie sīpoli,
80 g skābā krējuma,
20 g burkānu,
1 tējk eļļa (saulespuķu),
1 tējk svaigi zaļumi,
Sāls, etiķis 9%, cukurs - pēc garšas.

Sagatavošana:
Lai sāktu, smalki sagrieziet kāpostus un sasmalciniet burkānus uz rupjas rīves. Pēc tam pievienojiet svaigus, sasmalcinātus zaļumus un sīpolus. Visu kārtīgi samaisa un salātus pārlej ar nelielu daudzumu eļļas un etiķa. Pievieno sāli un cukuru (nedaudz pēc garšas). Tālāk gaļu sagriež plānās sloksnēs. Jūs varat pāriet uz garšīgas mērces gatavošanu.

Mērce: sajauc skābo krējumu, kečupu un iepriekš sasmalcinātu ķiploku. Tiklīdz mērce iegūst viendabīgu konsistenci, mēs varam sākt "montēt" shawarma.

Uz galda liekam pitas maizi, pēc kuras uztaisam diezgan platu mērces strēmeli, virsū liekam apmēram pusi gaļas, tad kāpostu salātus, tagad atkal visu pārlejam ar mērci un uzmanīgi sarullējam pitas maizi caurule.

Sastāvdaļas:
2 armēņu lavašs,
2 tomāti (svaigi),
1 ēd.k. l. salātu sīpoli,
1 gurķis
4-5 ēd.k. l. sojas mērce,
150 g jebkuras gaļas,
1 ēd.k. l. garšvielas "7 pipari",
2 ķiploka daiviņas,
augu eļļa, skābs krējums, majonēze, kartupeļu čipsi, pētersīļi - nedaudz, pēc garšas.

Sagatavošana:
Dziļā bļodā sajauciet garšvielas, mērci un augu eļļu. Gaļu rūpīgi nomazgājam, pēc tam ierīvējam ar sagatavoto eļļas maisījumu un uz 1 stundu noliekam vēsā vietā, lai var kārtīgi iemarinēties ar garšvielām.
Pēc stundas gaļu izņemam un sagriežam plānās šķēlītēs, pēc tam apcepam uzkarsētā un eļļotā cepešpannā. Šajā laikā pagatavo mērci – vienādos daudzumos samaisa majonēzi un skābo krējumu. Ķiploku daiviņas saberž un pievieno mērcei – visu kārtīgi samaisa.

Gurķi nomizo un smalki sagriež, tomātu sagriež kubiņos. Uz galda liekam plāno pitas maizi, pēc kuras pārmaiņus liekam uz tās ceptu gaļu, sasmalcinātus dārzeņus un svaigus garšaugus. Pildījumam pārlej nelielu daudzumu mērces, tad vienmērīgā kārtā izklāj čipsus un uzmanīgi sarullē pitas maizi tūbiņā (kā pildot pankūkas). Šavarma ir gatava, un tā jāpasniedz nekavējoties, pirms čipsi paspēj izmirkt. Ja vēlaties, šavarmai varat izmantot citu mērci - piemēram, tomātu vai ķiploku.

Pašdarināta shawarma ar vistas krūtiņu

Sastāvdaļas:
400 g vistas krūtiņas filejas,
1 burkāns,
2 pitas maizes,
3 ēd.k. l. skābais krējums
1 tomāts
150 g balto kāpostu,
3 ķiploka daiviņas,
3 ēd.k. l. bez taukainas majonēzes,
2 gurķi (marinēti).

Sagatavošana:
Vispirms vajag uzvārīt vistas krūtiņas sālītā ūdenī. Tiklīdz fileja ir pagatavota, tā kādu laiku jāatstāj atdzist un pēc tam smalki sagriež vai jāsadala ar rokām. Smalki sagrieziet kāpostus un nedaudz mīciet tos ar rokām (pateicoties šim vienkāršajam paņēmienam, kāposti kļūs mīkstāki un maigāki). Tomātus sagriežam mazos kubiņos, ja vēlas, tomātus var nomizot, un, lai to izdarītu, tie jāaplej ar verdošu ūdeni. Burkānus sasmalcina uz vidēja izmēra rīves, marinētus gurķus sagriež mazos kubiņos.

Tagad jāsāk gatavot mērci - bļodā sajauc skābo krējumu ar majonēzi un pievieno iepriekš sasmalcinātu ķiploku, visu labi samaisa.

Novietojiet uz galda pitas maizes loksni, pēc tam ieeļļojiet to ar ķiploku mērci. Tagad izklāj vistas kārtu, sasmalcinātus dārzeņus un vēlreiz visu pārlej ar mērci. Pēc tam pitas maizi sarullējam caurulītē, un var pasniegt šavarmu.

Pašdarināta shawarma ar sieru, gaļu un dārzeņiem

Sastāvdaļas:
50 g siera (cietais),
2 ēd.k. l. zema tauku satura majonēze,
½ svaiga gurķa
½ svaigu tomātu
300 g jebkuras gaļas,
1 ķekars zaļumu,
100 g korejiešu burkānu,
2 pitas maizes,
2 ēd.k. l. Tomātu mērce,
1 sīpola galva.

Sagatavošana:
Shawarma mājās tiek pagatavota ļoti ātri, un viss process neaizņems vairāk par 20 minūtēm. Ļoti garšīga ir gaļas un marinētu sīpolu kombinācija. Tātad, lai marinētu sīpolu, jums būs jāņem sīpols, sāls, 1 tējkarote etiķa (ābolu) un granulēts cukurs.

Sīpolu smalki sagriež, un tad pārliek dziļā bļodā un viegli samīca ar rokām, tad pievieno cukuru, pievieno sāli un nedaudz ābolu etiķa - visu labi samaisa. Sīpolus vajadzētu marinēt apmēram 10 minūtes, un šajā laikā jūs varat sākt gatavot atlikušās sastāvdaļas.

Gurķi un tomātu sagriež mazos gabaliņos un sarīvē sieru. Uz pannas viegli apcep smalki sagrieztu gaļu.

Mēs atveram pitas maizes lapu, un tad 1/3 daļas vajadzēs salocīt uz pusēm. Tagad uz pitas maizes virsū liek korejiešu burkānus (ja vēlas, var aizstāt ar marinētiem kāpostiem), tomātus un gurķus, visu iesmērē ar majonēzi. Pēc tam izklājiet daļu gaļas un ieeļļojiet to Tomātu mērce, pēc kā pievienojam sīpolu (kas pa šo laiku jau būs marinēts) un siera kārtiņu. Pildījumu pārklāj ar pitas maizes brīvo daļu, pēc tam to sarullē caurulītē. Shawarma jāpasniedz nekavējoties.

Mājas shawarma ar vistu un dārzeņiem

Sastāvdaļas:
2 kartupeļi,
1 ēd.k. l. zema tauku satura majonēze,
200 g sarkano vai balto kāpostu,
300 g vistas gaļas,
2 plānas pitas maizes,
1 sīpola galva.

Sagatavošana:
Vispirms ņemam vistas gaļu un sagriežam ne pārāk lielos gabalos. Novietojiet pannu uz plīts un atstājiet uz brīdi, lai tā labi uzsilst, un pēc tam apcepiet gaļu augu eļļā līdz pilnīgai gatavībai.

Kamēr gaļa cepas, ir nepieciešams nomizot sīpolu un sagriezt plānos pusgredzenos, pēc tam apcepam pannā, līdz iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu.

Kartupeļus nomizo, sagriež plānās šķēlītēs un pēc tam apcep uz pannas. Kāpostiem jābūt smalki sagrieztiem. Tātad, kad visi komponenti ir sagatavoti, varat pāriet tieši uz shawarma “salikšanu”.

Uz galda izklājam pitas maizes loksni, pēc kuras eļļām to ar majonēzi, savukārt jums vajadzēs atkāpties dažus centimetrus no malām, lai vēlāk būtu ērti ietīt šavarmu. Majonēzei virsū liek ceptus kartupeļus, tad sīpolu un gaļas kārtu. Virsū liek kāpostus un pildījumu pārlej ar majonēzi.

Nākamajā sagatavošanas posmā jums ir jārullē pitas maize. Ja vēlaties, šavarmu var uzkarsēt pannā un pasniegt karstu.

Pašdarināta shawarma ar cūkgaļu un baklažāniem

Sastāvdaļas:
2 ēd.k. l. jebkurš kečups,
4 pitas maizes loksnes,
2 tomāti (svaigi),
2 ēd.k. l. zema tauku satura majonēze,
1 ķekars zaļumu,
5 ķiploka daiviņas,
1 liels baklažāns,
500 g cūkgaļas,
2 vai 3 ēd.k. l saulespuķu eļļa,
Sāls, garšvielas, malti melnie pipari - nedaudz, pēc garšas.

Sagatavošana:
Vispirms jāņem baklažāni, jānomazgā un jānomizo, un pēc tam sagriež gareniski plānās sloksnēs. Sasmalcinātos baklažānus liek dziļā bļodā un pārkaisa ar nedaudz sāli – atstāj apmēram 20 minūtes. Tas jādara tā, lai baklažāni atmestu visu savu rūgtumu, pretējā gadījumā shawarma garša tiks sabojāta.

Pēc norādītā laika apcepiet baklažānus no abām pusēm sakarsētā pannā, pievienojot augu eļļu (jāparāda ēstgribu zeltaina garoziņa). Pirms baklažāniem ir laiks atdzist, tie ir rupji jāsasmalcina ar asu nazi.

Baklažānu traukā pievienojiet sasmalcinātus svaigus garšaugus, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, garšvielas un nedaudz majonēzes. Visu kārtīgi samaisa un viegli apkaisa ar sāli.

Gaļu sagriež plānās šķēlītēs, tad apcep no abām pusēm (jāparāda kraukšķīgai zeltaini brūnai garoziņai). Kamēr gaļa nav atdzisusi, to vajadzēs sagriezt mazos gabaliņos.

Uz galda izklājam pitas maizes loksni, tad uz vienas malas liekam sagatavoto baklažānu mērci, tad siltas gaļas kārtu un tomātu šķēles. Pildījumam virsū var uzliet kečupu, bet tā ir neobligāta sastāvdaļa.

Tagad jums ir pareizi jāiesaiņo shawarma, lai pildījums neizkristu - mēs nedaudz pievelkam malas gar garo malu, pēc tam uzmanīgi sarullējam pitas maizi caurulē. Šī procesa laikā pildījumu vajadzēs viegli nospiest, lai tas neiznāktu ārā.

Ja vēlaties, gatavo shawarma var apcept no abām pusēm eļļā, kas palikusi pēc gaļas vārīšanas (ne vairāk kā 2 minūtes katrai pusei). Ēdiens jāpasniedz karsts.

Šarumu var izgatavot arī rezervē. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāiepako shawarma nelielā maisiņā un jāievieto ledusskapī, kur to var uzglabāt vairākas dienas, bet ne ilgāk. Tad jūs varat viegli un ātri uzsildīt shawarma pannā. Labāk izvairīties no mikroviļņu krāsns lietošanas, jo tā no sakarsētiem tomātiem un garšaugiem rada ne pārāk patīkamu aromātu.

Šavarma, šavarma, šavarma – kā viņi sauc šo arābu izcelsmes ēdienu. Šķiet, ka tā ir vienkārša pitas maizes, dārzeņu un gaļas kombinācija, bet cik garšīgi! Vērojot šīs uzkodas gatavošanu ielu vietās, rodas jautājums, vai es varu darīt to pašu? Mēs piedāvājam jūsu uzmanību padomiem, kā sagatavot shawarma un soli pa solim receptes. Tas ļaus jums neapdraudēt savu vēderu, pērkot to ēdināšanas vietās, un iemācīties pagatavot ēdienu pašam.

Kā pagatavot shawarma mājās bez īpaša aprīkojuma

Viena no galvenajām iezīmēm šīs gardās arābu uzkodas pagatavošanā ir plānākā gaļas šķēlīšu sagriešana. Iestādēs un sabiedriskās ēdināšanas vietās tas tiek nodrošināts, izmantojot shawarma sagatavošanas mašīnu. Ja jūs ne pārāk labi lietojat nazi vai gaļa ir pārāk cieta, varat izmantot iepriekšēju sasaldēšanu. Tad no gaļas var viegli noņemt skūšanai līdzīgus gabaliņus. Ja vēlaties gatavot ēdienus, izmantojot svaigu gaļu, izvēlieties daļas bez vēnām, taukaudiem un asāko nazi.

Lai šavarmai būtu tāda pati garša, kādu ēdiens iegūst, gatavojot ar mašīnu, gaļas gabaliņi rūpīgi jāapcep karstā eļļā, līdz veidojas zeltaina garoziņa. Tam lieliski piemērota grila panna ar rievotu dibenu. Cepšanas laikā jābūt uzmanīgiem un jācenšas neizkalt gaļa – gabaliņu iekšpusei jāsaglabā maigums un sulīgums.

Kāda pitas maize vai plātsmaize ir nepieciešama šavarmai?

Izvēloties šavarmai plānu armēņu lavašu, jums jāpārliecinās, ka tas ir svaigs. Mēģiniet ritināt lapu, un, ja uz tās virsmas parādās plaisas vai bojājumi, pitas maize nav piemērota ēdiena gatavošanai. Lietojot šādu pitas maizi, palags saplēsīs, un tas draud, ka jūsu uzkodas sabruks rokās. Tas pats attiecas uz pitu. Ja nolemjat gatavot šavarmu šajā arābu plātsmaizē, pārliecinieties, vai tā ir svaiga. Lai lavašs vai pita maize ilgstoši būtu svaiga, uzglabājiet produktus ledusskapī temperatūrā, kas nav augstāka par +5 grādiem.

Kādu gaļu un mērci vislabāk izmantot?

Vistas fileja, kas iepriekš marinēta ēd.k. maisījumā, ir lieliski piemērota šavarmas pagatavošanai. l. citronu sulas, trīs ēd.k. l. ūdens, viena ēd.k. l. olīveļļa un tējkarote karija. Autentiskāka recepte ietver jēra vai teļa gaļas izmantošanu. Šajā gadījumā gaļu vajadzētu marinēt maisījumā no 200 ml vīna etiķa, piecām saspiestām ķiploka daiviņām, ņem vienu tējkaroti katras garšvielas - kanēļa, paprikas, muskatrieksts un sāli pēc garšas. Ļoti garšīgu šavarmu iegūst, izmantojot kūpinātu vistu vai pīli.

Shawarma mērce ir ļoti svarīga sastāvdaļa. Ja iztiksiet ar parasto majonēzi, uzkoda tik un tā izrādīsies garšīga. Bet, pievienojot šavarmai ķiploku mērci uz skābā krējuma, jūs piešķirsiet ēdienam papildu pikanci. Mērci pagatavot ir ļoti vienkārši: glāzi ne pārāk bieza saldā krējuma sajauc ar 5 sasmalcinātām ķiploka daiviņām un divām ēdamkarotēm smalki sagriezta gurķa. Ir pienācis laiks pievienot garšvielas pēc garšas, un maisījums nonāk ledusskapī uz 1,5-2 stundām. Gatavo mērci varat droši izmantot citiem ēdieniem.

Receptes shawarma pagatavošanai mājās ar fotogrāfijām

Tālāk ir ietvertas labākās mājās gatavotās shawarma receptes detalizētas instrukcijas, pateicoties kuriem jūs varat pagatavot šo ēdienu ne sliktāk kā pieredzējis austrumu šefpavārs. Jūs pārvaldīsiet visas šīs uzkodas gatavošanas smalkumus – no gardas gaļas cepšanas līdz pareizai pitas maizes iesaiņošanai. Katrai shawarma pagatavošanas metodei ir detalizēts sastāvdaļu komplekts, tāpēc pirms gatavošanas būsiet pilnībā sagatavojies.

Vistas šavarma lavašā

Shawarma, izmantojot vistas gaļu, ir viena no visizplatītākajām šī ēdiena versijām. Ar vistu ir viegli strādāt, gaļa labi pagatavojas un labi sader ar dažādiem dārzeņiem un mērcēm. Šāda veida gaļai ir maiga garša, un tā patīk visiem. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

3 lielas pitas maizes loksnes;

400 grami vistas fileja;

• 2 tomāti;

  2 ķiploka daiviņas;

  majonēze, kečups un citas mērces pēc garšas;

  sāls, pipari, karijs.

​

Sausā pannā liek smalki sagrieztu vistu, pārkaisa ar kariju, apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno sāli un piparus, noņem no uguns.

Kāpostus sagriež strēmelītēs, pārkaisa ar sāli un piespiež.

Gurķus sagriež sloksnēs.

Tomātus sagriež šķēlēs.

Ieeļļojiet pitas maizi ar mērci, pievienojot sasmalcinātu ķiploku.

Gaļu liek vienā pusē, pārkaisa ar kāpostiem, virsū siļķes rakstā uzliek gurķus un uzliek dažas šķēles tomātu.

Vispirms salokām pitas maizes garās malas un pēc tam pilnībā sarullējam rullī.

Nedaudz uzkarsē sausā pannā.

Pašdarināta shawarma ir garšīga “kā stendā”

Kā mājās pagatavot shawarma, lai tas izrādītos “kā stendā”? Šo jautājumu uzdod daudzi pavāri. Atbildi saņemsiet nākamajā receptē. Lai sagatavotos, jums jāuzkrāj šādi produkti:

1 pitas maizes loksne;

2 vistas stilbiņi;

200 grami korejiešu burkānu;

200 grami balto kāpostu;

1 mazs marinēts gurķis;

1 mazs svaigs gurķis;

apmēram puse vidēja tomāta;

garšvielas vistas tabakai, sāls, pipari;

pa vienai ēdamkarotei majonēzes, skābā krējuma, kečupa, sinepju un olīveļļas;

ķiploka daiviņa.

Vistas gaļu atdala no kauliem, pievieno garšvielas, apslaka ar olīveļļu un liek ledusskapī uz pusotru stundu.

Pagatavo mērci – sajauc saldo krējumu, majonēzi, sasmalcinātu ķiploku, smalki sagrieztu marinētu gurķi.

Gaļu apcep līdz zeltaini brūnai, atdzesē.

Trešdaļu pitas maizes ieziež ar mērci un uzliek vistu.

Apkaisiet vistu ar smalki sagrieztiem kāpostiem.

Kāpostiem virsū liek burkānus.

Burkāniem virsū liek mazās strēmelītēs sagrieztu gurķi.

Virsū liek tomātu šķēles, aptin un apcep uz sausas pannas.

Video recepte mājās gatavotas shawarma pagatavošanai

Video recepte palīdzēs nostiprināt sniegtajās instrukcijās iegūtās prasmes un savām acīm redzēt, kā tiek pagatavota pareizā shawarma. Tajā detalizēti apskatīts katrs gatavošanas posms – īpaši tas, kas interesē lielāko daļu pavāru, kuri plāno gatavot šo ēdienu mājās: kā pareizi ietīt pitas maizi, lai tā nesajuktu.

Maskavā tas ir shawarma, Sanktpēterburgā tas ir shawarma, Tālajos Austrumos tas ir shvarma, Armēnijā tas ir burum, un Turcijā tas ir doner kebabs. Šavarma mājās ir īsts kulinārijas mākslas darbs, neatkarīgi no tā, kā jūs to saucat.

Šis daudzu iemīļotais ēdiens nav zaudējis popularitāti daudzus gadsimtus. Mājas versija ir bagātīga, garšīga un godīga. Shawarma ir dārzeņu salāti, kas sajaukti ar svaigu ceptu gaļu, un lietošanas ērtībai viss tiek ietīts plānā pita maizē vai pitas maizē. Jūs varat to ēst ar rokām un ceļā.
Sastāvs var atšķirties atkarībā no garšas, bet daži gaļas produkts jābūt klāt. Tā var būt vistas gaļa, cūkgaļa, liellopa gaļa vai jēra gaļa.
Ideālais pitas maizes izmērs vienai porcijai ir aptuveni 20x30 cm.

Ja dodaties ārā vai uz bārbekjū, praktiskāk būtu paņemt apaļo pitas maizi ar pildījumu. Improvizētā kabata labi notur pildījumu. To var karsēt uz grila virs oglēm.
Ja sagaidi ciemiņus, tad vienkārši pagatavo vairāku veidu salātus un mērces. Tad katrs varēs pildīt pitu vai plātsmaizi pēc savas patikas, apvienojot pildījumus.

Shawarma iesaiņošanas veidi

Shawarma mājās ir pavisam vienkārši pagatavojama. Bet kā pareizi ietīt, lai pildījums neizplūst?

1. Savelciet pitas maizi no apakšas, līdz izveidojas improvizēta kabata.
2. Tālāk aptiniet pitas spārnus no abām pusēm.
3. Izmantojot kustības uz priekšu, ritiniet shawarma.

1. Salieciet pitas maizi no abām pusēm, sablīvējot dārzeņus un gaļu.
2. Aptiniet daļu pitas maizes apakšā.
3. Viegli ritiniet lavašu ar pildījumu uz priekšu.

1. Šajā traukā pildījums jāliek labajā malā.
2. Aptiniet smalki sagrieztus produktus ar pitas maizi labajā pusē.
3. Ritiniet pa kreisi dažus soļus.
4. Ielieciet pita maizi zem un turpiniet griezt, līdz tā apstājas.

1. Ielieciet pitas maizi zem, turot sastāvdaļas.
2. Pēc tam salieciet to labajā pusē.
3. Pagrieziet pa kreisi, līdz tas apstājas, saspiežot pildījumu.
4. Un labajā pusē arī aptiniet daļu pitas maizes uz vidu.

Ātra shawarma recepte

Shawarma var pagatavot mājās bez lielām pūlēm un izdevumiem. Nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes.

• lavašs 1 gab;
• vistas krūtiņa vai cūkgaļa;
• tomāts 2 gab.;
• kāposti;
• kečups.

mērcei:

• skābs krējums 150 g;
• majonēze 150 g;
• ķiploki;
• karsti melnie pipari;
• saldā paprika;
• khmeli-suneli.

Pirmais solis ir pagatavot mērci, lai tā nedaudz ievilktos.

1. Majonēzi, skābo krējumu, ķiplokus un suneli apiņus sajauc blenderī.
2. Sāli un pievieno garšvielas.
3. Vēlreiz visu labi samaisa.
4. Mērci liek ledusskapī.

Shawarma recepte:

1. Tomātus un gurķus sagriež gredzenos vai sloksnēs.
2. Vistas krūtiņu vai cūkgaļu sagrieziet mazās strēmelītēs un pēc tam kvadrātos.
3. Cepiet gaļu pannā līdz zeltaini brūnai. Ieteicams pievienot garšvielas un sāli.
4. Lai mīklas nebūtu daudz, bet sātīgākas, pitas maize ir nedaudz jāapgriež.
5. Ar karoti apziež plātsmaizi ar sagatavoto mērci no ledusskapja.
6. Visā garumā izklāj kāpostus, uz tā tomātus un gurķus.
7. Virsū liek ceptu gaļu.
8. Pievienojiet kečupa sloksni un nedaudz mērces, lai padarītu shawarma garšīgāku.
9. Aptiniet pitas maizi no apakšas dažus centimetrus ar kustībām uz sāniem un līdz tā apstājas.
10. Karsējiet un žāvējiet shawarma uz labi sakarsētas grila pannas 2–3 minūtes, līdz izveidojas garoza.

Recepte ar medību desām

Desu, pīrāga siera, marinētu gurķu un halapeno piparu kombinācija šavarmā patiks daudziem gardēžiem.
Produkti, kas jums būs nepieciešami:

• pita;
• medību desas 2-3 gab.;
• desa 150 g;
• tomāts 2 gab;
• marinēti gurķi 2 gab
• halapeno pipari 1 gab;
• siers 200 g.

Klasiskā mērce, tāpat kā stendos:

• skābs krējums 100 g;
• majonēze 100 g;
• kefīrs 100 ml;
• ķiploki 1-2 daiviņas;
• malti melnie pipari;
• asā paprika;
• sāls;
• apstādījumi.

Mērci ir viegli pagatavot:

1. Smalki sagrieziet ķiploka daiviņas.
2. Sajauc skābo krējumu, majonēzi un kefīru līdz gludai.
3. Pievienojiet garšvielas, ķiplokus pēc garšas un zaļumus.
4. Ļaujiet mērcei nostāvēties 15-20 minūtes.

Shawarma pagatavošanas metode:

1. Medību desas un parasto desu sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Sasmalciniet dārzeņus un sarīvējiet sieru uz rupjās rīves.
3. Pitas maizi nedaudz nosusina pannā un pārklāj ar plānu mērces kārtu.
4. Plātsmaizes vidū liek dārzeņus un desu.
5. Visu plātsmaizes virsmu apkaisa ar sieru.
6. Sarullējiet šavarmu un ievietojiet cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm.

Šajā laikā siers labi izkusīs, un pitas maize iegūs zeltainu garozu. Garšīgs un aromātisks ēdiens ar staipīgo sieru ir gatavs.

Sirsnīga mājās gatavota shawarma

Shawarma mājās prasa biezāku pitas maizi, jo vienmēr ir daudz pildījuma. No tā nekas nedrīkst noplūst, un tas nedrīkst saplīst produktu blīvuma dēļ.

Kas jums būs nepieciešams:

• pita;
• gaļa pēc jūsu izvēles;
• korejiešu burkāni 200 g;
• kartupeļi 150 g;
• kāposti;
• gurķi 2 gab;
• ķiršu tomāti 3-4 gab.

Pikantajai mērcei:

• majonēze 4 ēd.k. karotes;
• skābs krējums 4 ēdamkarotes;
• dilles 50 g.

Dilles smalki sagriež un visus produktus sajauc.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet gurķus un tomātus.
2. Gaļu var cept vai grilēt. Jums tas jāsagriež mazos gabaliņos.
3. Vāra kartupeļus un atdzesētus apcep uz pannas līdz kraukšķīgai. Var aizstāt ar kartupeļiem vai lauku stilā.
4. Uzklājiet mērci uz pusi no pitas maizes un uzklājiet plānu kārtu virs pitas maizes. Ir labi iet pāri malām, lai tās nebūtu pārāk sausas.
5. Vidū liek kāpostus. Novietojiet gurķus cieši vienu pie otra, lai nekas nesadalās. Pievieno tomātus un visu nedaudz sablīvē.
6. Virsū liek gaļu un ceptus kartupeļus.
7. Visu pārklāj ar korejiešu burkāniem.
8. Garšojiet ar pikantu gruzīnu tomātu un balto mājas mērci.
9. Nosedziet zonu pitas maizes sānos. Paņemiet pitas maizi no apakšas un ritiniet.

Pikantu un apmierinošu ēdienu var saukt par vīrišķīgu. Ikvienam patiks tik liels daudzums garšīgu pildījumu.

Shawarma recepte no šefpavāra

Pildījumu ietin apaļā pitā, kurai ir kabata. Ja nogriezīsi aplim malu, iekšpusē būs vieta, kuru varēs pildīt.
Kas jums jāiegādājas:

• liellopu gaļa 300 g;
• gurķis - 2 gab; vairāki ķiršu tomāti;
• pita;
• sīpoli 1-2 gab;
• čili;
• Ķīnas kāposts;
• burkāni 1 gab;

Garšīga mērce:

• nesaldināts jogurts 300g;
• ķiploku 1 daiviņa;
• garšvielas (ķimenes vai ķimenes);
• melnie pipari.

Sasmalciniet ķiploka daiviņu un smalki sasmalciniet to ar garšvielu sēklām. Pagatavo mērci uz jogurta bāzes, visu kārtīgi samaisot.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet kāpostus un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Visu samaisa un pievieno nedaudz cukura un sāls. Sasmalcina ar roku, lai kāposti izdalītu nedaudz sulas. Un sezona dārzeņu eļļa un etiķis sulīgumam un garšai.
2. Gurķus sagriež gredzenos nedaudz slīpi un tad sloksnēs.
3. Smalki sagrieziet ķiršu tomātus un pievienojiet gurķiem. Sāliet maisījumu un pievienojiet pilienu cukura.
4. Sagrieziet jēlu liellopu gaļu šķēlēs, lai tās ietilptu plātsmaizē.
5. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
6. Smalki sagrieziet asos sarkanos piparus, lai iegūtu pikantu sitienu.
7. Uzkarsē pannu un pievieno sīpolus. Cep līdz zeltaini brūnai.
8. Pievienojiet sīpolam liellopa gaļas gabalus. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas un neaizmirstiet čili piparus, lai iegūtu pikantu. Ja uzliek gaļu uz sīpola, tas izcepas un no tā neizplūst sula.
9. Uzkarsē pitu pannā bez eļļas.
10. Mērcējiet plātsmaizes sieniņas ar aromātisku mērci, lai tā būtu sulīga.
11. Novietojiet maigus, kraukšķīgus kāpostu salātus pitas apakšā.
12. Pievieno apcepto gaļu un pārlej ar jogurta mērci.
13. Virsū liek gurķi un tomātu.

Sulīgo pitu var paņemt līdzi dabā un cienāt ar to savus draugus.

Shawarma turku-spāņu versija

Kādā Spānijas pilsētā viltīgie turki uzpirka vietējos iedzīvotājus ar savu aromātisko šavarmu. Kāds ir garo rindu un brīnišķīgo atsauksmju noslēpums turku pārtikas stendā? Šo shawarma ir ļoti viegli pagatavot mājās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:

• pita;
• malta gaļa 300 g;
• vistas krūtiņa 2 gab;
• kāposti;
• tomāti 2 gab;
• gurķi 2 gab;
• sīpoli 2 gab.

Paši par sevi dārzeņi un gaļa šavarmā izklausās diezgan garlaicīgi. Turku šefpavāri spāņus uzpirka nevis ar kečupiem un majonēzi, bet ar divām klasiskām spāņu mērcēm. Ierastās majonēzes vietā, kas visu pārņēmusi, izmanto alioli un salsa brava.

Alioli mērces recepte:

• ķiploki 2 daiviņas;
• olīveļļa 150 ml;
• ola 1 gab.

To pagatavot ir pavisam vienkārši:

• Smalki sagrieziet ķiplokus un kārtīgi samaisiet to javā.
• Glāzē sasit 1 olu, pievieno ķiplokus un sāli.
• Ielejiet 150 ml eļļas un visu kārtīgi samaisiet blenderī minūti, līdz tas kļūst balts un iegūst biezu konsistenci.

Salsa Brava recepte:
Produkti:

• sīpols 2 gab;
• ķiploki 2 daiviņas;
• čili pipari 1 gab;
• tomāti iekšā pašu sula 200 ml.

Kā tas tiek sagatavots:

1. Ir nepieciešams smalki sagriezt sīpolus un ķiplokus.
2. Nosūtiet visu cepties uz pannas līdz zeltaini brūnai.
3. Atdaliet asos piparus no graudiem un smalki sagrieziet.
4. Sīpolu-ķiploku maisījumam pievieno čili.
5. Garšojiet visu ar tomātu pastu, tomātiem savā sulā vai tomātu biezenī.
6. Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas.
7. Sildiet mērci, līdz tā sabiezē, nedaudz maisot.

Salsa brava nozīmē “drosmīga mērce” un ir ļoti pikanta. Un turku pavāri pievieno nedaudz nesaldināta jogurta, lai samazinātu karstumu.

Kā pagatavot shawarma:

1. Smalki sagrieziet kāpostus, kārtīgi sasmalciniet un pievienojiet nedaudz sāls. Viņai vajadzētu dot sulu.
2. Tagad pienākusi kārta tomātiem. Vislabāk ir izmantot gaļīgas šķirnes. Tos vajag smalki sagriezt.
3. Gurķus sagriež pusgredzenos. Ja miza ir pārāk raupja, dārzeņus ieteicams nomizot.
4. Šai receptei labāk izvēlēties saldos sīpolus. Ja jums tā nav pie rokas, varat paņemt parasto. Pārlejiet to ar verdošu ūdeni un apkaisa ar ābolu sidra etiķi. Vienkārši neizmantojiet ēdamistabu. Nepārspīlējiet, ļaujiet sīpoliem būt aromātiskiem un nedaudz skābiem.
5. Maltai liellopu gaļai jābūt labi nokaisītai ar sāli, pipariem un garšvielām. Cepiet to plānu kotlešu veidā labi sakarsētā pannā vairākas minūtes.
6. Sagriež kotletes mazos gabaliņos.
7. Garšojiet vistas krūtiņu ar garšvielām un apcepiet uz grila, līdz izveidojas garoza, un sagrieziet gabaliņos.

Recepte Nr.1

1. Sausā pannā apcep pita maizi pāris sekundes no katras puses.
2. Vienu tortiljas pusi izklājiet plānu salsa brava kārtiņu.
3. Pievieno kāpostus, sīpolus, gurķus un gaļu.
4. Nesaldināta jogurta karote nodzēsīs tomātu mērces karsto uguni.
5. Sarullējiet šavarmu ar pildījumu un uzkarsējiet.

Recepte Nr.2

1. Kūku nosusina sausā pannā.
2. Tomātu šķēles aizstāj pikanto salsu brava. Tie jānovieto uz pitas maizes.
3. Pievienojiet gurķus un labi pārklājiet virsmu ar alioli mērci. Un virsū liek vistas gabaliņus. Alioli vajadzētu atrasties pašā dārzeņu un gaļas centrā.
4. Kārtīgi sarullējiet, turot pildījumu, un dažas sekundes apcepiet tortilju. Šeit galvenais ir neizžūt vistu.

Estētiski skaista shawarma mājās ar sulīgu gaļu un pikantu mērci būs lieliska aromātiska uzkoda uz jūsu svētku galda.

Video receptes mājās gatavotai shawarma