meklēt — 2015. gada 23. jūnijs
Parastais gurķis, tā sauktais viengadīgais ķirbju dzimtas lakstaugs. Šis apbrīnojamais auglis bija zināms vairāk nekā pirms 6 tūkstošiem gadu. Par viņu dzimteni uzskata Indijas un Ķīnas tropu un subtropu reģionus.
Gurķu kaloriju saturs ir mazs, 15 kcal uz 100 gramiem produkta.
Svaigi gurķi satur 95% ūdens, ļoti maz ogļhidrātu un olbaltumvielu.
Pārējais satur C, B1, B2, P vitamīnus, karotīnu un makro un mikroelementus. Tāpēc gurķi ir tik noderīgi, jo šīs vielas ir būtiskas vielmaiņas procesa uzturēšanai. Gurķi satur arī daudz kālija, tas veicina ātru liekā ūdens izvadīšanu no organisma.
Gurķu ieguvumi veselībai
Svaigu gurķu ieguvumi ķermenim ir daudzpusīgi, tiem ir holerētiska, diurētiska, caureju veicinoša iedarbība, uzlabo apetīti.
Tos lieto sirds un asinsvadu sistēmas, aknu, nieru, aptaukošanās, podagras un daudzu citu slimību gadījumos.
Gurķos ir fermenti, kas veicina dzīvnieku olbaltumvielu labāku uzsūkšanos, neļaujot ogļhidrātiem pārvērsties taukos. Šīs īpašības dēļ uztura speciālisti uzskata, ka gaļas ēdienus vislabāk kombinēt ar gurķu salātiem.
Šķiedrvielas, kuru gurķos ir diezgan daudz, izvada no organisma “slikto” holesterīnu. Svaigus gurķus ieteicams lietot pret aterosklerozi.
Gurķi palīdz arī pret apdegumiem, tos lieto arī pret pinnēm un noteiktām ādas slimībām.
Gurķi ir bagāti ar sārmainiem sāļiem, kas neitralizē skābos savienojumus, tādējādi uzlabojot vielmaiņas procesus, novēršot priekšlaicīgu novecošanos, akmeņu nogulsnēšanos aknās un nierēs.
Gurķi ir arī labs joda avots, savienojums, ko organisms labi panes.
Svaigs gurķis ir neaizstājams līdzeklis tiem, kas vēlas zaudēt svaru, to var ēst lielos daudzumos un pievienot jebkurai diētai. Tas efektīvi kontrolē apetīti, uzlabo gremošanu un rada sāta sajūtu.
Gurķus izmanto arī kosmētikā, balinātāju sastāvā ir ekstrakts no svaigiem gurķiem, taukainai ādai izmanto arī alkoholisko gurķu tinktūru.
Ziemā noder marinēti gurķi. Tie labi izvada toksīnus un toksīnus, veicina olbaltumvielu uzsūkšanos. Marinētu gurķu sālījumu izmanto kā caurejas līdzekli.
Gurķu kaitējums un kontrindikācijas
Gurķu radītais kaitējums var ietekmēt paaugstinātu kuņģa skābumu. Tāpēc gurķi ir kontrindicēti gremošanas sistēmas peptiskajām čūlām.
Ir ierobežojumi marinētiem gurķiem. Tie nevar būt cilvēki ar aknu, nieru, sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, hipertensiju, aterosklerozi un grūtniecības laikā.
Katrs no mums vismaz vienu reizi savā dzīvē ir izmēģinājis šo garšīgo un veselīgo dārzeņu, daži to ēd katru dienu.
Bet ne visi zina, ka papildus garšai šim dārzeņam ir arī daudz noderīgu īpašību, par kurām mēs jums pastāstīsim šajā rakstā.
Gurķi: sastāvs, kā lietot
Gurķis ir zālaugu viengadīgs dārzeņu augs, kas pieder pie ķirbju dzimtas. Šis dārzenis pie mums nonāca 8. gadsimtā, un tas tika atvests no Austrumāzija.
Gurķa standarta izmērs ir 5–10 cm, taču ir arī daudz lielāki īpatņi. Šis dārzenis ļoti mīl mitrumu, siltumu un gaismu, un, ja tas tiek regulāri kopts, tad var sagaidīt lielisku ražu, jo pie mums tas jūtas lieliski.
Daudzi izmanto gurķi kā tautas līdzeklis, un ļoti veiksmīgi. Piemēram, tai ir lieliskas diētiskās īpašības, tāpēc cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt papildu mārciņas, tas ļoti noderēs. Gurķis ir atradis pielietojumu arī kosmetoloģijā, proti masku veidošanā ādas atjaunošanai kas līdz pat šai dienai ir ļoti populāri sieviešu vidū.
Gurķi gandrīz 95% ir strukturēts ūdens, tāpēc tie var ļoti labi remdēt slāpes. Atlikušie 5% satur dažādus visnoderīgākie vitamīni un minerālvielas. Piemēram, B vitamīna tajā ir daudz vairāk nekā redīsos, un arī gurķos lielos daudzumos ir B1 vitamīns un jods.
Tas satur arī šādas noderīgas vielas:
C vitamīns;
fruktoze;
vitamīni A, E, PP, C, H.
Gurķi satur arī daudzus noderīgus mikroelementus, piemēram:
nātrijs un daudzi citi.
kalorijas
Gurķu kaloriju saturs uz 100 g produkta ir aptuveni 15 kcal, no kuriem:
olbaltumvielas - 0,8 g;
tauki - 0,1 g;
ogļhidrāti - 3,0 g.
Gurķi: kādi ir ieguvumi ķermenim?
Par noderīgām īpašībām priekš cilvēka ķermenis bija zināms mūsu senčiem. Līdz šim gurķi aktīvi izmanto medicīnā, proti, augšējo elpceļu kataram un tuberkulozei. Gurķus ieteicams ēst arī kopā ar olbaltumvielu pārtiku, jo dārzenis lieliski uzsūcas. Gurķi var ēst gan atsevišķi, gan salātos, to bieži izmanto arī kā piedevu gaļas un zivju ēdieniem. Labs uzturs, kā zināms, ir vissvarīgākais faktors cīņā pret tuberkulozi un tās ātru izvadīšanu no organisma.
100 g dārzeņa satur apmēram 3 mikrogramus joda. Protams, tas ir ļoti mazs skaitlis. Bet tieši gurķu sastāvā jods ātri un pilnībā uzsūcas vairogdziedzerī, uzlabojot tā vispārējo stāvokli.
Arī šajā dārzeņā ir klāt liels daudzums folijskābes, kas ir pazīstama ar savu spēju samazināt apetīti. Gurķi satur arī insulīnam līdzīgus savienojumus, kas palīdz normalizēt glikozes līmeni asinīs un novērš ogļhidrātu pārvēršanu taukos. Tātad šī dārzeņa lietošana palīdz paātrināt vielmaiņas procesus un novērst diabēta un aptaukošanās rašanos.
Gurķi ir lieliski piemēroti cilvēkiem, kuri ievēro diētu, jo tie ir lieliski ķīmiskais sastāvs. Tā kā gurķi par 95% ir ūdens, tos uzņemot kuņģī, rodas sāta sajūta. Turklāt organismā nonāk daudzas uzturvielas, vitamīni, makro un mikroelementi.
Gurķi satur nevis vienkāršu ūdeni, bet dabīgs absorbents, kam piemīt spēja sadalīt lielāko daļu indes. Šī iemesla dēļ šo dārzeņu ieteicams lietot uzturā pēc saindēšanās. Tās lietošana veicina ātrāku toksīnu izvadīšanu un organisma atveseļošanos.
Tomēr ne tikai ūdens, kas atrodas šajā dārzeņā, palīdz attīrīt cilvēka ķermeni no kaitīgām indēm. Tas satur arī rekordlielu skaitu kālija un nātrija jonu starp visiem dārzeņiem, kas arī palīdz veikt šo procesu.
Turklāt gurķim ir viegla diurētiska iedarbība, kas tiek veikta, pateicoties tam pašam bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam. Papildus kaitīgo vielu dabiskai izvadīšanai gurķis palīdz arī sirds un asinsvadu slimību ārstēšanā, ko pavada pietūkums.
Papildus cīņai ar tūsku gurķi palīdz arī pazemināt asinsspiedienu un uzlabo holēriskos un caurejas procesus, un liela kālija daudzuma klātbūtne sastāvā palīdz paātrināt atkritumu un ūdens kustības procesus organismā.
Ja jūsu dārzā audzē gurķus, tad jums ir iespēja izjust visas to labvēlīgās īpašības, jo pēc atdalīšanas no kātiņa tie pamazām sāk zaudēt vislabvēlīgākās vielas. Šajā gadījumā lomu jau spēlē tās pašas 15–20 minūtes, jo dārzenis jau sāk nedaudz izžūt. Zinātnieki noskaidrojuši, ka pēc 24 stundām pēc novākšanas gurķis zaudē apmēram 20% vitamīna, bet pēc dažām dienām – visus 50%. Tāpēc, ja vēlaties no šī dārzeņa gūt maksimālu labumu, ēdiet to uzreiz pēc novākšanas.
Cilvēkiem, kas cieš no vairogdziedzera slimībām, gurķis būs ļoti noderīgs līdzeklis, jo tā sula un mīkstums satur optimālu sāļu kombināciju, un cinka klātbūtne sastāvā palīdz cīnīties ar diabētu.
Daudzi vīrieši zina, cik labi gurķu sālījumi palīdz pret paģirām. Tomēr viņam ir arī citi ārstnieciskas īpašības. Tātad, gurķu sālījumi ir jādzer, lai novērstu spazmas un krampjus kājās. Lai pastiprinātu sālījuma iedarbību, ieteicams tam pievienot jāņogu lapas, ķiršus, dilles un ķiplokus.
gurķu sula
Papildus galvenajām gurķu īpašībām tā sulā ir arī milzīgs daudzums uzturvielu. Tas satur augstu nātrija, kalcija un fosfora koncentrāciju, tāpēc ārsti to iesaka atmiņas problēmām un sirds un asinsvadu sistēmas darbības uzlabošanai. Tas arī palīdz stiprināt zobus un smaganas un uzlabot vispārējo ādas veselību. Regulāri lietot sālījumu ieteicams cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem, jo tas stimulē akmeņu izvadīšanu no žultsceļiem un žultspūšļa.
Tomēr nevajadzētu pārāk aizrauties arī ar sālījumu, jo tā pārmērīga lietošana var izraisīt akmeņu kustību organismā un līdz ar to dažādu slimību rašanos. Tātad ārsti iesaka izdzert ne vairāk kā vienu litru dienā, un tradicionālie dziednieki iesaka vienlaikus nelietot vairāk par 100 ml sālījuma.
Kā tiek pagatavota gurķu sula? Ir tikai daži veidi, kā to pagatavot. Tā kā šis dārzenis gandrīz pilnībā sastāv no ūdens, varat to vienkārši sasmalcināt uz rīves vai izkliedēt caur gaļas mašīnā. Svarīgs punkts: pagatavojiet gurķu sulu tieši pirms lietošanas, jo pēc pusstundas tā zaudēs lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību. Sula jāgatavo no labi mazgātiem dārzeņiem. Tajā pašā laikā miza netiek noņemta, jo tajā ir daudz vērtīgu vielu.
Gurķu sulu var kombinēt arī ar citām sulām, piemēram, greipfrūtu vai ābolu sulām. Šādām jauktām sulām ir milzīgs ieguvums. Turklāt, pievienojot tiem dilles vai ķiplokus, papildus ieguvumiem tiek iegūta laba pārtika.
Tāpat neaizmirstiet, ka nav ieteicams dzert gurķu sulu, ja Jums ir gastrīts ar paaugstināts skābums vai čūla. Tāpat, ja kādā orgānā ir akmeņi, arī šādas sulas lietošana ir jāierobežo vai jālieto mazās porcijās, pretējā gadījumā paralēla slimības ārstēšana var būt neefektīva.
Ja gurķu sulu izmanto kosmētiskiem nolūkiem, tā jāuzglabā ledusskapī, jo sejas ārstēšanai izmantotie līdzekļi ledusskapī jāuzglabā ne ilgāk kā divas dienas.
Gurķi bērniem: noderīgi vai kaitīgi
Gurķi ir ļoti noderīgi pieaugušajiem, ar retiem izņēmumiem, bet vai tos var dot bērnam? Šo jautājumu uzdod gandrīz katra māte, kura ir noraizējusies par sava bērna veselību. Papildus ūdenim gurķos ir izšķīdināts minerālsāls, un to ādā ir noteikts daudzums C vitamīna un karotīna, kas ir tik labvēlīgi bērniem. Bet ar to bērnu ieguvumi nebeidzas.
Gurķi satur kāliju, silīciju, šķiedrvielas, jodu un citus noderīgus mikroelementus un vitamīnus, kas stimulē mazuļa zarnu darbību. Tas satur arī ēteriskās eļļas, kas stimulē apetītes pieaugumu, kas ir ļoti svarīgi augošam ķermenim, un saglabātīnskābes klātbūtne palīdz regulēt tauku un ogļhidrātu vielmaiņu. Turklāt svaiga sula no gurķiem var nogalināt dažus mikroorganismus, piemēram, Staphylococcus aureus.
Gurķi: kāds kaitējums veselībai?
Svaigu gurķu kaitējums ir minimāls, ja mēs runājam par gurķiem, kas audzēti savā dārzā, nevis pirkts, jo šādus gurķus var “piesātināt” ar dažādām ķīmiskām vielām, kas noteikti nenāks par labu. Šos gurķus vislabāk ēst bez mizas, jo tieši viņa absorbē lielāko daļu indes.
Attiecībā uz gurķiem, kas audzēti viņu vietā, tie nav ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta vai čūlas. Arī barojošām mātēm nevajadzētu aizmirst, ka svaigi dārzeņi var izraisīt spēcīgu caureju veicinošu efektu.
Kopumā gurķis ir izcils un ļoti veselīgs dārzenis, ko ikviens, ar retiem izņēmumiem, var baudīt ar prieku.
Labu apetīti!
Gurķi parādījās pirms vairāk nekā 6 tūkstošiem gadu Indijā, kā arī Ķīnas tropu un subtropu reģionos. Senās Ēģiptes apbedījumos bieži atrodamas šī auga pārakmeņojušās atliekas.
Ukrainā gurķis kļuva plaši izplatīts tikai 16.-17.gs.
Mūsdienās to audzē gandrīz visā pasaulē: Eiropā un Āzijā, Amerikā un Āfrikā. Gurķi pieder pie ķirbju dzimtas. Un saskaņā ar jaunākajiem zinātniskajiem pētījumiem tā ir par 95% ģenētiski līdzīga melonei.
Svaigus dārzeņus var iegūt gandrīz visu gadu., plaši izmantojot siltumnīcas un siltumnīcas.
Centrālamerikā Meksikas gurķis (chayote) joprojām ir izplatīts mūsdienās.
Noderīgas un ārstnieciskas īpašības
Gurķis neapšaubāmi ir diētisks produkts, jo tas nesatur taukus vispār, tas ir maz kaloriju. Regulāra dārzeņa lietošana neļauj ogļhidrātiem pārvērsties taukos.
Gurķu ārstnieciskās īpašības:
- Uzlabo vairogdziedzera darbību, pateicoties joda saturam (0,003 mg).
- Tas normalizē vielmaiņu, palēnina novecošanās procesu, novērš akmeņu veidošanos iekšējos orgānos, jo tajā ir liels daudzums sārmu sāļu.
- Tam ir diurētisks, choleretic efekts. Lieto kā vieglu caurejas līdzekli (ja nav sajaukts ar pienu).
- Noņem lieko holesterīnu. Tas ir profilaktisks līdzeklis pret aterosklerozi.
- Normalizē asinsspiedienu, pateicoties augstajam kālija saturam (147 mg).
- Marinētiem gurķiem piemīt antibakteriāla iedarbība.
- Palīdz pret apdegumiem, sasitumiem. Lai to izdarītu, skartajai ādas zonai jāpievieno svaiga gurķa aplis.
- Gurķu sula palīdz izārstēt klepu.
Šo zaļo dārzeni bērns var sākt ēst no pusotra gada. Bet ir vērts pievērst uzmanību faktam, ka bērni, kas jaunāki par trīs gadiem, gūs lielu labumu no vasaras gurķu lietošanas, jo agrākās ražas var saturēt nitrātus.
Ķīmiskais sastāvs, kaloriju dārzenis
vitamīni satur svaigi gurķi: A (0,006 mg), beta-karotīns (0,05 mg), B1 (0,04 mg), B2 (0,03 mg), B3 (0,2 mg), B5 (0, 27 mg), B6 (0,05 mg), B7 (0,0009 mg), B9 (0,004 mg), C (10 mg), E (0,1 mg).
Ziemas (siltumnīcas) gurķos vitamīnu kvantitatīvā izteiksmē ir nedaudz mazāk, kas kopumā nav īpaši nozīmīgi.
Ķīmiskais sastāvs: kālijs, fosfors, hlors, kalcijs, magnijs, nātrijs, dzelzs, alumīnijs, cinks, mangāns, varš, fluors, hroms, jods, kobalts, molibdēns.
Kalorijas uz 100 gramiem svaigs dārzenis - 18,4 kcal, sāļš- 11,2 kcal, marinēti- 16,1 kcal.
Kalorija 1 gab. - 15-19 kcal, jo viens gurķis sver aptuveni 100 g.
Uzturvērtība: olbaltumvielas - 0,7 g (no tiem, neaizstājamās aminoskābes- 153 mg, aizstājamie - 374 mg), ogļhidrāti - 3,9 g.Tauki gurķos pilnībā nav.
Dārzeņos 95-97% ir ūdens.
Svaigi, maksimālā dienas deva ir: pieaugušajiem - 600 g, bērniem - 300 g.
Sālījumu dienas norma: pieaugušajiem - 100 g, bērniem - 50 g.
Gada gurķu patēriņa likme ir 10-13 kg.
Lietojiet grūtniecības un zīdīšanas laikā
Noderīgas īpašības gurķi grūtniecēm:
- Normalizē ūdens bilanci.
- Paaugstina imunitāti.
- K vitamīns (0,0164 mg) stiprina zobus un kaulus.
- Anēmijas profilakse (dzelzs - 0,7 mg).
Bet Jūs nevarat ļaunprātīgi izmantot šo veselīgo zaļo dārzeņu, citādi var būt blakus efekti piemēram, atraugas, gāzu uzkrāšanās.
Gurķi ir diurētiķis, tāpēc tos labāk lietot dienas laikā, lai tas neietekmētu veselīgu, mierīgu miegu, kas ir ļoti svarīgi grūtniecības laikā.
Ar marinētiem gurķiem jābūt uzmanīgiem. 1-2 gab. dienā organismam nekaitēs, bet ne vairāk. Tie satur daudz etiķa, kā rezultātā emalja tiek iznīcināta. Un lielais sāls saturs tajos noslogo nieres.
Kaitējums un kontrindikācijas
Kontrindikācijas lietošanai:
- gastrīts;
- čūla;
- caureja;
- hipertensija un kuņģa-zarnu trakta slimības - nav vēlams lietot marinētus gurķus.
Visos iepriekšminētajos gadījumos noteikti iegūstiet iepriekšēja konsultācija specializēts ārstējošais ārsts pirms tiešas dārzeņu lietošanas pārtikā.
Pielietojums kosmetoloģijā
AT kosmetoloģijā parasti izmanto sulu, mīkstumu, mizu un pat gurķu sēklas iekšā. Gurķu izmantošana in kosmētiskās procedūras tam ir šāda pozitīva ietekme:
- Palīdz mitrināt ādu, baro to ar vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem, padara ādu maigu, elastīgu un zīdainu.
- Tam ir pretnovecošanās īpašības, reģenerējoša iedarbība. Sašaurina poras.
- Attīra ādu no toksīniem.
- Vasarā gurķu maskas aizsargā ādu no kaitīgā ultravioletā starojuma.
- Noņem vasaras raibumus.
- Balina ādu.
- Novērš tumšos lokus zem acīm.
Veselīgākā gurķa daļa atrodas tieši zem tās mizas, bet tur var uzkrāties arī nitrāti (ja dārzeņa augšanas paātrināšanai izmanto ķimikālijas).
Sievietēm Gurķis ir viens no galvenajiem palīgiem veselīgas ādas uzturēšanā.
Gurķis ir veselīgs dārzenis ar smalku raksturu. Tas sastāv no 97% ūdens, kura īpašības veiksmīgi izmanto kosmetologi, kulinārijas speciālisti un piekritēji. pareizu uzturu. Dārza iemītnieks nāk par labu ķermenim, bet var kaitēt arī cilvēka veselībai.
Raksturojums un sastāvs
Viens no pasaulē populārākajiem dārzeņiem. To audzē pārtikai vairāk nekā 6 tūkstošus gadu. Mūsdienās ķirbju dzimtas pārstāvi audzē gandrīz visos kontinentos. Mūsdienu Krievijas teritorijā gurķi nonāca ap 16. gadsimtu. Viņam labi veicās klimatā. vidējā josla un dienvidu reģionos. Viegls un patīkamas garšas dārzenis ieguva kulinārijas godu visur, kur tas parādījās.
Pastāv viedoklis, ka svaigs gurķis nevar būt ļoti noderīgs, jo tas gandrīz pilnībā sastāv no ūdens. Faktiski viens 100 gramu auglis satur aptuveni 15 kcal, 0,8 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku, 2,5-2,8 ogļhidrātus.
Gurķi ir noderīgi gan bērniem, gan pieaugušajiem
Diezgan lielā daudzumā gurķi satur kāliju, fosforu, hloru, kalciju, magniju. Ir arī citi makro un mikroelementi, vitamīni, saharīdi. Atlikušie 97-98% ir ūdens. Tieši ar viņu ir saistīta lielākā daļa dārzeņa derīgo īpašību, bet ne visas.
Uzmanību! Viena no gurķu raksturīgajām īpašībām ir tā neitrāla mijiedarbība ar alergēniem. Tas ir piemērots gandrīz visiem cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret kādu konkrētu vielu.
Gurķu derīgās īpašības
Svaigam gurķim ir daudz labvēlīgu īpašību cilvēka ķermenim.
- Augļi ir lielisks mitrinātājs. Ūdens daudzumu sastāvā pastiprina kālija īpašības, lai pozitīvi ietekmētu orgānu un audu piegādi ar mitrumu.
- Gurķim piemīt viegla un noturīga diurētiska iedarbība, kas palīdz atbrīvoties no tūskas un liekajiem taukiem ķermeņa audos.
- Dārzeņi ir dabisks absorbents. Intoksikācijas laikā tas aktīvi izvada indes un citas kaitīgas vielas.
- Tatronskābes, kas atrodas gurķos, pārstrādā ogļhidrātus un novērš tauku masas uzkrāšanos organismā. Šo īpašumu aktīvi izmanto uztura speciālisti. Turklāt ar minimālu kaloriju daudzumu gurķis spēj izstiept vēdera sieniņas un radīt sāta sajūtu, kas ļoti noder diētu laikā.
- Gurķa sastāvā esošie sāļi saskaņo skābju-bāzes līdzsvaru un vielmaiņas procesus, neitralizē un izvada no organisma liekos skābos savienojumus. Tāpēc dārzenis ir lielisks līdzeklis pret nierakmeņiem.
- Augļi satur daudz šķiedrvielu. Pēc šī rādītāja gurķi ir vadošie starp dārzeņiem. Tāpēc tie labvēlīgi ietekmē sirds darbību, asinsrites sistēmu un novērš holesterīna plāksnīšu parādīšanos traukos.
- Jods dārzeņa sastāvā labvēlīgi ietekmē vairogdziedzera darbību.
- Dārzeņi noārda saharozi.
- Smalkās gurķu diētiskās šķiedras attīra zarnas, labvēlīgi ietekmējot to kustīgumu un peristaltiku.
- Gurķi ir bagāti ar C vitamīnu. Tas palīdz stiprināt imūnsistēmu.
Uzmanību! Zinātniski pierādīts, ka visvairāk C vitamīna ir mazos dārzeņos.
Gurķu izmantošana kosmetoloģijā
Gurķu kosmētiskās īpašības jau sen ir pierādītas un pārbaudītas praksē. Sievietes aktīvi izmanto dārzeņu, lai uzturētu labu ādas stāvokli, saglabātu to jaunu un svaigu. Dāmas izmanto novārījumus, uzlējumus, maskas. Pēdējie, iespējams, ir vispopulārākie mājas kosmetoloģijā.
Gurķi aktīvi izmanto kosmetoloģijā
Gredzenos sagrieztiem augļiem ir šāda ietekme uz ādu:
- mitrina;
- mazināt pietūkumu;
- gludas grumbas;
- izvelciet kaitīgās vielas, notīriet netīrumus;
- cīnīties ar iekaisumu;
- balināt un uzlabot sejas krāsu;
- mazina pietūkumu no nogurušām acīm.
Gurķu kaitīgās īpašības
Gurķa ūdeņainā pamatne ir ļoti neaizsargāta un vienlaikus noderīga. Tas var uzkrāties kaitīgās vielas. Audzējot agrus vai ārpus sezonas gurķus, visticamāk, tiek izmantoti mākslīgie stimulanti vai pesticīdi, tāpēc tie var kaitēt cilvēka organismam. Ārsti kategoriski neiesaka iegādāties šādus dārzeņus. Riski: saindēšanās, kuņģa-zarnu trakta, aknu un nieru darbības traucējumi. Nitrāti var nelikt par sevi manīt uzreiz, bet tavā organismā tie atradīsies ilgu laiku, gaidot papildināšanos līdz kritiskajam daudzumam.
Citi gurķu negatīvie aspekti:
- Kaitīgs cilvēkiem, kuriem nav ieteicams dzert pārāk daudz ūdens. Piemēram, ar nieru patoloģijām dārzenis ir ierobežots līdz 100 g dienā.
- Bīstams, pārmērīgi izstiepjot kuņģi. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, tam var būt pretējs efekts: apetīte palielinās, nevis samazinās.
- Tam ir ierobežojumi cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa čūlas vai gastrīta.
Marinēti gurķi
Marinētu gurķu ietekmes uz ķermeni iezīmes
Šis dārzenis tiek aktīvi novākts un konservēts. Kā daļu no marinētiem gurķiem gurķu īpašības nedaudz mainās:
- kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no aterosklerozes, hipertensijas un aknu darbības traucējumiem. Grūtniecēm tos ēst arī nav vēlams.
- Cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām uzturā ir labāk ierobežot marinētus gurķus.
- Nieru slimību, hepatīta un citu aknu slimību, aptaukošanās un citu vielmaiņas traucējumu gadījumā labāk neēst gurķus ar jebkādu sāļuma pakāpi.
Marinēti gurķi ir tikpat veselīgi kā svaigi. Tie satur daudz ūdens, tos pašus mikroelementus un vitamīnus. Tomēr marinēti gurķi silda apetīti. Kopumā populāram dārzeņam ir daudz noderīgu īpašību, un negatīvās galvenokārt ir saistītas ar audzēšanas tehnoloģiju.
Gurķi pelnīti saņēma vienu no diētiskāko, veselīgāko un mazkaloriju dārzeņu titulu. Krievijā šis zaļais auglis nepazūd no mūsu uztura un ir vispieprasītākais ēdiens pēc kartupeļiem. Gurķu derīgās īpašības tiek augstu novērtētas alternatīvajā un ājurvēdas medicīnā.
Mūsu senči plaši izmantoja sulu zālaugu augs terapeitiskiem nolūkiem. Dārzeņi vienmēr tika uzskatīti par sava veida glābšanas riņķi no fiziskām slimībām. Pat zinātnieki un ārsti vairākkārt ir teikuši, ka gurķi sniedz pilnīgu labumu cilvēkiem. Šo dārzeņu derīgās īpašības un kontrindikācijas mēģinās detalizēti analizēt.
Kultivēta zālaugu augu izcelsmes vēsture saskaņā ar drošiem avotiem tiek lēsta vairākus tūkstošus gadsimtu. Savvaļā tas joprojām ir sastopams subtropu un tropu Āzijā. Šajā teritorijā sastopami veseli zaļo dārzeņu stādījumi, kas veido garus zarainus vīnogulājus līdz 20 m.
Izrakumu laikā arheologi vairākkārt ir atraduši pārsteidzoša auga akmens atliekas, kas datētas ar 2000. gadu pirms mūsu ēras. Dārzeņus uz Krieviju izveda no Bizantijas, domājams, 5.-6.gs. Pētera I valdīšanas laikā tika izdots dekrēts par liela mēroga dārzeņu fermu. Kopš tā laika gurķi no mūsu galdiem nav pazuduši.
Selekcionāri pastāvīgi izstrādā jaunus hibrīdus, lai uzlabotu garšu, kvalitāti, palielinātu ražu un augu izturību pret dažādiem klimatiskie apstākļi. Šādi eksperimenti dod pozitīvus rezultātus. Šīs jomas speciālistiem izdevās izcelt pārsteidzošas šķirnes ar maigu mīkstumu un plānu ādu.
Pie labākajām aizjūras šķirnēm pieder Indijas gurķu momordika, kuras labvēlīgās īpašības nav zemākas par vietējās kultūras izlasēm. atrasts dārzenis plašs pielietojums ne tikai kulinārijā dažādas valstis bet arī Ājurvēdā. Augļi ir izrādījušies ļoti efektīvi diabēta un helmintu ārstēšanā.
Bieži vien tos sauc par ķīniešu meloni, ārēji tie ir ļoti līdzīgi. Momordica ir bagātīgi dzeltena krāsa un spilgti sarkani augļi. Eksotiskajam dārzeņam ir garšīga smarža, kas atgādina nobrieduša arbūza aromātu. Tas ir lieliski piemērots dažādu ēdienu pagatavošanai. No tā tiek pagatavoti pārsteidzoši garšīgi ikri, salāti, mērces, kā arī cepti, sautēti un sālīti.
Šo dārzeņu galvenās iezīmes ir ātra augļu un augsta raža. Viņi arī pielāgojas gandrīz jebkuriem apstākļiem un nebeidz nest augļus pat sala laikā. Indijas gurķim, kura derīgās īpašības nav zināmas visiem, ir pretvīrusu un antibakteriāla iedarbība. Līdz beigām tā sastāvu un terapeitiskās īpašības speciālisti nav pētījuši. Bet viens ir skaidrs, ka mazās devās Indijas kultivētie augi labvēlīgi ietekmē ķermeni kopumā.
Bioķīmiskais sastāvs un priekšrocības
Pēc dažu dietologu domām, gurķiem ir zems uzturvērtība un niecīgs celtniecības mikroelementu komplekts. Tomēr Hipokrāta laikmetā Aesculapius domāja citādi. Dārzeņiem tika piešķirtas patiesi brīnumainas īpašības un tie tika izmantoti medicīniskiem nolūkiem.
No auga gatavoja novārījumus, uzlējumus un dažādas drogas, kuras lietoja kā diurētisku, pretiekaisuma, holerētisku un pat pretdrudža līdzekli. Gurķa derīgās īpašības uz tā nebija ierobežotas. Mūsdienās zaļo dārzeņu sulu izmanto kosmētikas nolūkos. Un arī tos izmanto kuņģa-zarnu trakta patoloģijām un citām slimībām.
Ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar organisko savienojumu, ēterisko eļļu un minerālu elementu klātbūtni. Gurķi satur daudz fosfora un kālija – šīs vielas veicina ātru liekā šķidruma un nātrija izvadīšanu. Zālaugu augs satur cinku, kas ir atbildīgs par aizkuņģa dziedzera darbību.
Zinātniski pierādīts, ka gurķi satur jodu, kas ir vairākas reizes vairāk nekā sīpolos un kartupeļos. Kāpēc mums ir vajadzīgs šis mikroelements – nav jāskaidro. Papildus ūdenim gurķos ir vesela virkne cilvēkam nepieciešamo A, B, C vitamīnu, kas nodrošina organismu ar enerģiju, atbalsta normālu iekšējo orgānu funkcionālo darbību un stimulē imūnsistēmu. Mizā tiek novērots lielāks askorbīnskābes saturs.
Ietekme uz ķermeni un farmakoloģiskajām īpašībām
Svaigu gurķu derīgās īpašības raksturo tartronskābes klātbūtne. Tas novērš ogļhidrātu pārvēršanu taukos. Dārzeņu galvenā priekšrocība ir tā, ka tajos ir daudz sārmu, kas palīdz normalizēt skābes līdzsvaru organismā. BET zemu kaloriju palīdz ātri un bez negatīvām sekām atbrīvoties no ķermeņa taukiem.
Dārzeņu šķiedra, kas atrodama dārzeņos. Tas palīdz uzlabot zarnu trakta darbību un paātrina pārtikas pārstrādes procesus, neļaujot kaitīgām vielām uzkavēties. Cilvēkiem ar reimatiskām patoloģijām praktizētāji iesaka pagatavot dzērienu, kura pamatā ir bietes, gurķi un burkāni. Dārzeņu sulai ir dziedinošs efekts. Pat mūsu senči to izmantoja ādas bojājumu (brūču, apdegumu, griezumu, pūtīšu) ārstēšanai.
Dabisks līdzeklis lieliski mazina pietūkumu, palīdz pazemināt spiedienu un normalizē sirds muskuļa darbību. Tikai daži cilvēki zina, ka dārzeņiem ir pretsāpju, spazmolītiska, pretaudzēju un caureju veicinoša iedarbība. Dziednieki ārstēja asiņošanu ar novārījumiem un uzlējumiem no zālaugu lapām.
Kosmētiskā lietošana
Kosmetologi augstu novērtē gurķu derīgās īpašības. Pamatojoties uz auga sulu, tiek radīti unikāli tonizējoši, atsvaidzinoši un atjaunojoši līdzekļi. Lai cīnītos pret problemātisku ādu, tiek izmantoti losjoni, maskas, krēmi, pīlingi un skrubji.
Augu izcelsmes līdzekļi mazina iekaisumu, novērš pinnes, mazina pārmērīgu taukainību un atsvaidzina. Grumbu likvidēšanai piemērotas gurķu maskas un putas. Tie labi balina, mīkstina, atjauno sejas krāsu un savelk. Mazumtirdzniecībā jūs atradīsiet gurķu ūdeni un spirtu saturošus sejas tīrīšanas līdzekļus.
Lai gan dabīgos kosmētikas preparātus ir ļoti viegli pagatavot mājas apstākļos. Pietiek sarīvēt dārzeņu kopā ar mizu, pārlej ar spirtu un atstāt uz 14 dienām. Noslaukiet seju ar sagatavoto šķīdumu divas reizes dienā. Šo uzlējumu var izmantot matu augšanas uzlabošanai.
kalorijas
Svaiga gurķa derīgās īpašības ir pieejamajā šķidrumā (apmēram 95%). Dārzeņiem ir zems kaloriju saturs - tikai 15 kcal uz 100 g, tāpēc to ieteicams lietot svara zaudēšanai. Izņēmums ir sālīti un marinēti gurķi, kas palielina apetīti, bet tajā pašā laikā ir līdzīgs kaloriju saturs.
Piesardzības pasākumi
Maz ticams, ka gurķi nodarīs būtisku kaitējumu organismam. Derīgās īpašības un kontrindikācijas šajā gadījumā ir vienkārši nesalīdzināmas. Tomēr ārsti saka, ka dažiem cilvēkiem vajadzētu ierobežot savu patēriņu. Īpaši cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu un kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Ierobežotā daudzumā jāēd sālīti gurķi. Šāda produkta derīgās īpašības ir daudz zemākas, jo sālījumā ir sāls un etiķskābe. Divas sastāvdaļas agresīvi ietekmē zarnu gļotādu. Produkts ir kontrindicēts pacientiem ar traucētu ūdens-sāļu līdzsvaru, augstu asinsspiedienu, tūsku un aterosklerozi.
Sievietēm laktācijas periodā un grūtniecēm
Tā kā gurķiem ir neliela caureju veicinoša iedarbība, tos nav ieteicams lietot laktācijas laikā, jo zīdainim tie var izraisīt kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus un izraisīt gāzu veidošanos. Bet grūtniecības laikā, gluži pretēji, ir ieteicami dārzeņi, tie palīdzēs novērst toksikozi un izvadīs lieko šķidrumu.
Tautas receptes
Acu iekaisuma gadījumā jums vajadzēs 30 gramus svaigas mizas, divas ēdamkarotes cepamās sodas un ½ tasi verdoša ūdens. Uzliet pusstundu un noslaukiet plakstiņus ar filtrētu šķīdumu vai izveidojiet kompreses.
Ādas slimības gadījumā: smalki sagrieziet divus simtus gramus dārzeņu, apvienojiet ar sausu sasmalcinātu vītolu mizu (100 gr.) Un aveņu lapām (50 gr.). Ielej divus litrus ūdens un vāra 15-20 minūtes. Sasprindzināts buljons apstrādā bojātu ādu vai pievieno vannai.
Infūzija no cistīta
Uzstājiet divas stundas 50 gramus zālaugu sēklu puslitrā verdoša ūdens. Dzert glāzi piecas dienas - no rīta un vakarā.
Novārījums pret drudzi, hipertensiju, aizcietējumiem un pietūkumu
Sarīvē dažus svaigus augļus, iemaisa glāzē ūdens un vāra ūdens peldē ne ilgāk par desmit minūtēm. Pēc tam ļaujiet šķidrumam nostāvēties zem vāka apmēram pusstundu. Dzert 1/3 tase - trīs reizes dienā.
Rezumējot iepriekš teikto, vēlos atzīmēt, ka šos iemīļotos dārzeņus cilvēces labā ir ziedojusi pati daba. Nav brīnums, ka viņi tiek uzskatīti par vienu no labākais līdzeklisārstnieciski svaigi gurķi, kuru derīgās un kaitīgās īpašības esam pilnībā atklājuši.