จานจากแก้มเนื้อ แก้มเนื้อตุ๋น

แก้มกระทิงยังอยู่ในกลุ่ม underrated ที่สุด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน การทำแก้มเนื้อลูกวัวเป็นกระบวนการที่ยาวนาน แต่การมีส่วนร่วมของคุณนั้นน้อยมาก โดยพื้นฐานแล้วเนื้อสัตว์ปรุงเอง ในการเตรียมอาหารรสเลิศจากแก้มเนื้อลูกวัวราคาถูก สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิที่ถูกต้องและเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเล็กน้อย เราจะพูดถึงทั้งหมดนี้ตามลำดับ

วิธีทำแก้มวัว

เริ่มกันเลยกับคำถาม: แก้มเนื้อลูกวัว - มันคืออะไร? แก้มเนื้อลูกวัวจัดเป็นเครื่องใน เหล่านี้เป็นบาดแผลที่ไม่มีกระดูกขนาดใหญ่สองชิ้นที่บริเวณศีรษะ ด้วย "ต้นกำเนิด" ของแก้ม จึงเดาได้ไม่ยากว่าเนื้อค่อนข้างแข็ง มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมากและมีไขมันน้อย เมื่อเคี่ยวเป็นเวลานาน เนื้อเยื่อเกี่ยวพันจะกลายเป็นสารคล้ายเยลลี่ ซึ่งจะทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นได้ดีซึ่งนำไปเคี่ยวหรือต้มที่แก้ม นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านตัดสินใจที่จะเตรียมงูพิษ, น้ำซุปเข้มข้น, หลักสูตรแรกหรือสตูว์เนื้อเข้มข้น และนี่คือวิธีปรุงแก้มเนื้อที่ถูกต้องที่สุด
เมื่อพบว่าส่วนใดของซากแก้มเนื้อลูกวัวเราจะตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการเตรียมการ บอกตามตรง ทางเลือกมีน้อย การเคี่ยวหรืออ่อนล้าเป็นวิธีที่ถูกต้องที่สุด แม้ว่าจะเป็นกระบวนการที่ยาวนานในการเปลี่ยนเครื่องในราคาถูกให้กลายเป็นอาหารรสเลิศ คุณจะต้องใช้จานก้นหนา อาจเป็นลูกเป็ดหรือหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญที่สุดคือค่อยๆ ทำให้เนื้อแข็งนุ่มลงอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิค่อนข้างสม่ำเสมอเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง วิธีการอบร้อนของผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า "การทำอาหารช้า" และเราได้พูดถึงรายละเอียดในบทความนี้แล้ว
คำแนะนำของเรา:เนื้อตุ๋นที่อร่อยต้องได้รับการบำบัดล่วงหน้า ขั้นแรก เนื้อจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิห้อง ตัดฟิล์มและเส้นทั้งหมดออก แล้วนำไปทอดให้กรอบแน่น ช่วยให้เนื้อฉ่ำและดูน่ารับประทาน

สูตรแก้มลูกวัว

หากคุณแสดงจินตนาการเล็กน้อย ให้เปลี่ยนแก้มของปลาบู่เป็นอาหารรสเลิศ แต่เราจะเริ่มต้นด้วยพื้นฐานการทำอาหารและบอกคุณว่าประกอบด้วยขั้นตอนใดบ้าง การทำอาหารแบบคลาสสิกแก้มเนื้อลูกวัว
ขั้นแรก ให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง และหากจำเป็น ให้ทำความสะอาด ต่อไปจำฐาน ปรุงรสน้ำมันด้วยส่วนผสมสามอย่าง: เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก ปล่อยให้แก้มของคุณนอนลงเล็กน้อย และกระทะย่างเหล็กหล่อจะอุ่นขึ้น
กระจายแก้มของวัวบนกระทะที่แห้งและร้อน ปิดการตัดด้วยเปลือกโลกทุกด้าน สำหรับสิ่งนี้มันจะสะดวกคุณสามารถซื้อได้จากเว็บไซต์ T-Bone ทันทีที่แก้มแต่ละข้างกลายเป็นสีน้ำตาล ให้วางเนื้อในกระทะก้นลึกแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป แต่ก่อนหน้านั้น ให้ล้างกระทะด้วยไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว และขูดส่วนที่ไหม้ออกอย่างระมัดระวัง เมื่อไวน์ระเหยหมดแล้ว ให้เทซอสไวน์ที่ได้ลงบนเนื้อวัว
เราปรุงแก้มเนื้อลูกวัวด้วยผัก หยิบผักอะไรก็ได้ตามฤดู หัวหอม, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, แครอท, กระเทียม ถือว่าคลาสสิค ผักที่คุณเลือกควรสับหยาบและผัดในกระทะให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ส่งไปที่เนื้อโดยเพิ่มน้ำซุปเนื้อ วิธีการปรุงน้ำซุปอย่างถูกต้องเราบอก แก้มวัวปรุงเท่าไหร่? เพื่อความนุ่มนวลอย่างแท้จริง อาจใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะเคี่ยวเนื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ดังนั้นจึงง่ายต่อการรักษาอุณหภูมิเดิม
แฮ็คชีวิตแสนอร่อยจาก T-Bone Academy:หลังจากอิดโรยสองชั่วโมง ผักจะนิ่มมาก บดผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปหรือครีมและคนจนข้น ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ - เสิร์ฟแก้มเนื้อลูกวัวตุ๋นในซอส เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือมันบดหรือรีซอตโต้ครีม
คำแนะนำของเรา:ถ้าคุณตัดสินใจที่จะอบแก้มของปลาบู่ในเตาอบกับผัก คุณต้องทำเช่นนี้ใน แบบฟอร์มลึกสำหรับการอบให้รดน้ำเนื้อหาด้วยของเหลวในปริมาณที่เพียงพอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดแม่พิมพ์ด้วยชั้นของฟอยล์และเทของเหลวลงในแม่พิมพ์เป็นระยะ ปรุงอาหารที่ 180 องศาจนนิ่ม

แก้มเนื้อในหม้อหุงช้า

ก่อนส่งแก้มเนื้อไปที่หม้อหุงช้าให้แช่ในน้ำดอง สูตรน้ำดองสามารถเป็นอะไรก็ได้ตราบใดที่เนื้อที่เหนียวนุ่มดี น้ำดองผลไม้รับมือกับงานนี้ได้อย่างยอดเยี่ยม อ่านสูตรสำหรับหมักผลไม้
แก้มวัวที่อร่อยและนุ่มจะออกมาถ้าคุณถือมันไว้ในเบียร์หมัก อ่านสูตรสำหรับสิ่งนี้ และแน่นอนว่าอย่าลืมเกี่ยวกับความคลาสสิก - ไวน์ดองสำหรับเนื้อสัตว์ เราได้อธิบายสูตรน้ำดองมากมายที่มีไวน์
แก้มบูลดองเท่าไหร่? หากเป็นการหมักแบบเบา ๆ ด้วยสมุนไพรและไวน์ ให้หมักเนื้ออย่างน้อยค้างคืน แต่เนื้อสัตว์ในน้ำดองไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน สองสามชั่วโมงจะเพียงพอ
การทำแก้มเนื้อในหม้อหุงช้าเริ่มต้นด้วยการทอดเบื้องต้น ทำให้เนื้อเปียกจากความชื้นแล้วใส่ลงในชาม multicooker โดยเลือกโหมด "การทอด" ปรุงจนกรอบประมาณ 15-20 นาที
ใส่ผักและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ เราแนะนำให้คุณนำ Garni ช่อหนึ่งหรือแยกใบกระวาน, ก้านของโรสแมรี่, โหระพา ใส่โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊ก หรือกานพลูเพื่อลิ้มรส อย่าลืมเติมของเหลว: น้ำ น้ำซุป ไวน์หรือเบียร์ เลือกได้ตามใจชอบ
ปิด multicooker และตั้งโหมดสตูว์หรือเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของแก้ม พวกเขาควรสลายตัวเป็นเส้นใยอย่างอิสระ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งชิ้น พาสต้า ข้าว หรือ bulgur ลงในเนื้อ - วิธีนี้คุณจะได้เนื้อกับเครื่องเคียงในน้ำเกรวี่หอมกรุ่น
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแก้มเนื้อลูกวัวด้วยไวน์แดงในหม้อหุงช้า ให้ใช้สูตรของ Jamie Oliver เป็นพื้นฐาน เราได้อธิบายไว้อย่างละเอียดในเรื่องนี้

วิธีการปรุงแก้มเนื้อ? แก้มเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน แต่ในทางกลับกันคุณจะได้สตูว์ที่ยอดเยี่ยม ในการปรุงแก้มเนื้ออย่างถูกต้อง ให้ใช้คำแนะนำของเรา

การทำแก้มวัวไม่ใช่เรื่องยาก หาซื้อยากกว่า สินค้านี้หาได้ยากในเคาน์เตอร์เนื้อเพียงเพราะว่าพวกเราส่วนใหญ่ไม่รู้วิธีทำอาหาร แต่ที่นี่ทุกอย่างชัดเจน เนื่องจากมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเส้นเลือดที่แก้มมากมาย จึงควรเคี่ยวให้ดีที่สุด

วิธีทำแก้มเนื้อ:

ในการเริ่มต้น แก้มเนื้อจำเป็นต้องทำความสะอาดฟิล์มและไขมันส่วนเกิน จากนั้นเกลือพริกไทยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-10 นาที ถัดไป ตั้งกระทะให้ร้อนและทาแก้มเบา ๆ โดยไม่ใช้น้ำมัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อ "ปิดผนึก" น้ำผลไม้ภายใน

อย่างไรก็ตาม ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ในเรื่องนี้ พ่อครัวบางคนเบี่ยงเบนไปจากกฎเกณฑ์และไม่ต้องการทอดเนื้อก่อนเคี่ยว ตามความเห็นของพวกเขา เปลือกกรอบที่ได้จากการทอดจะยังคงนิ่มและปล่อยน้ำผลไม้ออกมาในระหว่างการเคี่ยวเป็นเวลานาน เนื่องจากไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ในเรื่องนี้ เราขอแนะนำให้คุณลองใช้ทั้งสองตัวเลือกและเลือกแบบที่คุณชอบ

สำหรับเครื่องเทศ ให้ความสนใจ แก้มเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะ และหากต้องการลิ้มรสและเนื้อสัมผัส ใช้เครื่องเทศคลาสสิก: เกลือและพริกไทย อย่างไรก็ตาม การทดลองด้วยการเติมโรสแมรี่ กระเทียม พริกขี้หนู และใบกระวาน เป็นเรื่องที่ยอมรับได้ แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง

แก้มเนื้อจะหอมมากเมื่อนำไปทอดในน้ำมันกระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมันพืชแล้วใส่กระเทียมสองสามกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กระเทียมจะปล่อยน้ำและรสออกมาซึ่งจะซึมเข้าไปในน้ำมัน อย่างไรก็ตาม จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

หลังจากที่คุณทอดแก้มเนื้อแล้ว ให้โอนไปยังเครื่องคั่วหรือจานอื่นๆ ที่ทนความร้อน เทไวน์แดงลงบนกระทะที่เนื้อผัดและระเหยเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้คุณเคลือบกระทะและได้ซอสที่มีกลิ่นหอมของไวน์และกระเทียม เทลงในเป็ดและปล่อยให้แก้มเนื้อเคี่ยวประมาณ 2-4 ชั่วโมง

แก้มเนื้อ: ตัวเลือกร้านอาหาร

ในการปรุงแก้มวัว เชฟผู้มากประสบการณ์เตรียมน้ำหมักและน้ำซุปที่น่าสนใจ

ตัวอย่างเช่น ผสมหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โรสแมรี่, ขึ้นฉ่าย, กระเทียม, ผิวเลมอน, กานพลู, พริกไทยและใบกระวาน บดส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาเร็วขึ้น เพิ่มไวน์แดงแห้งแล้วทิ้งแก้มไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลาครึ่งวัน ต่อไปผัดและเคี่ยวในจานทนความร้อน

แก้มเนื้อเข้ากันได้ดีกับผักตุ๋น ผัดแครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม เห็ด กระเทียม และมะเขือเทศ เมื่อผักเป็นคาราเมลเล็กน้อย ให้เติมไวน์ ต้มให้เดือดแล้วเทน้ำซุปเนื้อลงไป เพิ่มก้านไทม์และโรสแมรี่และเคี่ยวแก้มจนนุ่ม

เนื้อสำเร็จรูปควรหั่นเป็นชิ้นแล้วราดซอสด้านบน ซอสของคุณเป็นของเหลวที่ใช้ในการตุ๋นแก้มเนื้อ เมื่อถึงเวลาที่ผักจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์และเพื่อให้มวลนี้มีความสม่ำเสมอเพียงแค่ตีในเครื่องปั่น แก้มเนื้อพร้อมเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่เรียบง่ายและเข้าใจได้ดีที่สุด เช่น ผักนึ่ง

แก้มเนื้อถูกกินเหมือนเนื้อทั่วไปเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกันสำหรับมนุษย์ มีสูตรอาหารที่ช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ และแม้แต่สูตรที่ให้คุณทำอาหารจานนี้ให้เด็กๆ ได้

มันคืออะไร?

แก้มเนื้อเป็นส่วนหนึ่งของซากวัว เป็นส่วนหนึ่งของกล้ามเนื้อใบหน้าที่สัตว์ใช้เคี้ยวอาหาร ตอนแล่เนื้อแก้มจะผ่าเอาหนังล้างอย่างดีแล้วส่งขาย แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ส่วนที่แพงที่สุดของซากสัตว์ แต่น่าสนใจมากสำหรับนักชิม

สตูว์แก้มดีที่สุดเพราะต้องใช้เวลาอย่างน้อยแปดชั่วโมงในการปรุงอาหาร ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายโดยแม่บ้านสมัยใหม่คือหม้อหุงช้าหรือหม้อความดันซึ่งเนื้อมีความนุ่มเป็นพิเศษ

การตัดนี้ไม่เหมาะกับการปรุงอาหารประเภทอื่น เนื่องจากมีเส้นใยเหนียวที่ต้องนึ่งอย่างดีเพื่อให้เนื้อนุ่ม

ชนิด

แก้มสามารถแบ่งออกเป็นเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวได้ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ เดิมมีเนื้อมากขึ้นต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเป็นเวลานานเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความเหมาะสมกับการบริโภค สีของเนื้อมีสีเข้มและอิ่มตัวจากการที่เราสามารถเข้าใจได้ว่าวัวเป็นผู้ใหญ่ตามลำดับกล้ามเนื้อใบหน้าของเธอพัฒนาขึ้นเพียงพอ

แก้มลูกวัวนั้นไม่ได้แข็งกระด้างนักและตุ๋นน้อยกว่า เนื่องจากลูกไก่ยังไม่ได้กินหญ้า แต่กินนมแม่เป็นหลัก เนื่องจากโคสาววัยสี่เดือนถูกฆ่า สีของเนื้อเป็นสีชมพูอ่อน เส้นใยไม่ยืดหยุ่นและเหนียวมาก แก้มเนื้อเป็นเครื่องในหากก่อนหน้านี้มันง่ายที่จะรับผลิตภัณฑ์ในร้านขายเนื้อวันนี้มันปรากฏบนชั้นวางน้อยลง

องค์ประกอบและแคลอรี่

ไม่ว่าจะกินเนื้อส่วนไหน คุณค่าทางโภชนาการเนื้อลูกวัวสูงกว่าสำหรับผู้ชาย เนื้อสัตว์ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเพียงกรัมเดียว แต่มีโปรตีนสูงและไขมันน้อย สำหรับผลิตภัณฑ์แก้มเนื้อ 100 กรัม มี 135 กิโลแคลอรี แต่ในเนื้อสัตว์นั้นมีโพแทสเซียม โซเดียม และธาตุอื่นๆ เป็นจำนวนมาก อุดมไปด้วยวิตามิน ได้แก่ กลุ่มบี โคลีน กรดโฟลิก

แนะนำให้บริโภคแก้มเนื้อเนื่องจากมีแมกนีเซียม เหล็ก แมงกานีส และทองแดง ซึ่งเป็นธาตุที่ไม่ได้มีอยู่ในอาหารทุกชนิด

การกินเนื้อวัวยังดีสำหรับนักกีฬา เพราะมีโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้ดี และมีบทบาทสำคัญในอาหาร มีไขมันเพียงเล็กน้อยในเนื้อสัตว์นี้ ดังนั้นจึงถือว่าไม่ติดมัน ซึ่งเป็นเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์ถือได้ว่าเป็นโคเลสเตอรอลจำนวนมากซึ่งส่งผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและการทำงานของลำไส้

นอกจากนี้ยังมีฐาน purine ในองค์ประกอบของเนื้อวัวและเป็นสาเหตุของ urolithiasis ทำให้เกิดโรคเกาต์

สามารถปรุงอะไรได้บ้าง?

จากส่วนนี้ของซากเนื้อ คุณสามารถทำสตูว์ที่ดีกับผักได้ สูตรของมันง่าย คุณสามารถเคี่ยวแก้มด้วยไวน์แดง แต่สำหรับเสิร์ฟที่โต๊ะที่มีเด็ก ๆ จะถูกแทนที่ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว ความคิดเห็นจำนวนมากระบุว่าหากปฏิบัติตามสูตรแล้วผลิตภัณฑ์จะอร่อยมากแม้ว่าจะต้องปรุงเนื้อสัตว์ที่โตเต็มวัยนานกว่ามาก

พร้อมผัก

แก้มเนื้อช่วยให้คุณประหยัดงบประมาณของครอบครัว สามารถเสิร์ฟในซอสและมันบดหรือข้าวได้อย่างอร่อย - แล้วแต่ว่าคุณจะชอบอะไรมากกว่านี้ เนื้อสัตว์ดังกล่าวดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศได้ดี และเมื่อหั่นแล้วจะมีลักษณะคล้ายเนื้อหน้าอก เครื่องในแต่ละเซนติเมตรอิ่มตัวด้วยความชื้นและปรุงอย่างเท่าเทียมกัน

แก้มเนื้อไม่มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เสมอไป แต่สามารถพบได้ในตลาดเนื้อสัตว์ พวกเขามีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าซากอื่น ๆ เช่นสเต็กและเนื้อหน้าอก

ก่อนปรุงอาหาร คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถหมักและตีเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารได้

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีกว่า คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ลงในจานหรือใช้ซีอิ๊ว กระบวนการทำอาหารบนเตาใช้เวลานาน ดังนั้นจึงควรใช้หม้อความดันหรือหม้อหุงช้า ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• เนื้อ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• 1 ก้านผักชีฝรั่งสับหยาบ;
• 1 แครอทหั่นเป็นก้อนหรือเส้น
• กระเทียม 4 กลีบ;
• โหระพาสด 6 ก้าน หรือ ใบแห้ง 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวานแห้ง 4 ใบ;
• น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย;
• ซีอิ๊วขาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์สามช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย.

มันฝรั่งบดใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับแก้มเนื้อตุ๋น ในการเตรียม คุณจะต้องใช้มันฝรั่ง เนย ไข่ดิบ 1 ฟอง นมหากต้องการ

ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำหั่นเป็นชิ้น อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น กระจายในภาชนะของ multicooker และกระเทียม, หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันเดียวกัน ใช้เวลา 3 นาทีเพื่อให้หัวหอมโปร่งแสง จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายลงไปแล้วผัดต่ออีก 3 นาที

เกลี่ยส่วนผสมบนเนื้อ เทน้ำซุปให้ทั่ว ใส่ซีอิ๊ว ผักชีฝรั่ง และโหระพา ตั้งเป็นโหมดสตูว์ อุณหภูมิต่ำสุดสำหรับแปดนาฬิกา คุณสามารถเอาเนื้อออกก่อนเสิร์ฟ และบดผักด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรหลังจากเอาใบกระวานและใบโหระพาออก

หากไม่มีหม้อหุงช้าคุณสามารถใช้หม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ติดตั้งบนเตาบนเตาที่ใหญ่ที่สุดหรือวางไว้ในเตาอบซึ่งต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เวลาทำอาหารเกือบจะเท่ากัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้น้ำซุปมากขึ้น เนื่องจากความชื้นจะระเหยออกภายใต้สภาวะดังกล่าว มันถูกเพิ่มลงในกระทะเป็นระยะ

มันฝรั่งบดทำง่ายมาก ผักต้มจนสุกเต็มที่ เทน้ำทิ้งลงในภาชนะหากจะใช้ในภายหลัง ใส่มันฝรั่งชิ้นใหญ่ เนยและไข่ดิบผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำที่ต้มมันฝรั่งคุณสามารถใช้นมอุ่น

เสิร์ฟมันบดกับแก้มและเกรวี่ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

คุณสามารถทำอาหารตามสูตรต่าง ๆ โดยใช้ผัก มันจะต้องการ:

• เนื้อ;
• 2 กลีบกระเทียมบด
• โหระพาสด 2 ก้าน;
• ซีอิ๊ว;
• 1 หัวหอมสับละเอียด;
• 1 ก้านขึ้นฉ่าย;
• 1 กานพลู;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• เห็ด;
• เบคอนสับและทอดให้กรอบ
• พาสต้า;
• แครอทขนาดเล็กนึ่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งใบสำหรับปรุง;
• ใบกระวาน 1 ใบ.

ใส่แก้มเนื้อ กระเทียม โหระพา ซีอิ๊ว ใบกระวาน หัวหอม ขึ้นฉ่าย และกานพลูลงในกระทะ ปิดฝาและแช่เย็น 1-2 วัน จากนั้นวางเนื้อบนกระดาษชำระ ตากให้แห้ง ทอดในเนยหรือน้ำมันอื่น ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

เปิดเตาอบที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์ เทน้ำดองกับน้ำซุปเนื้อลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที ใส่เนื้อและปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ใส่ภาชนะในเตาอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมงพลิกเนื้อทุกชั่วโมง

ผ่านไปครู่หนึ่งโดยใช้ช้อนที่มีรูคุณต้องจับแก้มเนื้อแล้วโอนไปยังจานที่ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม กรองซอสจากชิ้นใหญ่ นำไปต้มบนไฟแรง แล้วลดจนข้น โดยเฉลี่ย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 15 นาที

นำถาดอบอีกครั้ง ใส่เนื้อลงไป ราดซอส ใส่เห็ด เบคอน พาสต้า หัวหอม และแครอท ปิดฝาและย่างจนผักและเนื้อวัวอุ่น โดยเฉลี่ย 10 นาที เสิร์ฟจานร้อนและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

จานในครีมเปรี้ยว

เชฟบางคนบอกว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าแก้มเนื้อ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ในการทำซอสครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• ซีอิ๊วเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูไวน์
• หัวไชเท้า;
• น้ำมันงา;
• มิรินสองสามช้อน;
• น้ำมันมะกอก;
• ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ขิงสด.

ในชาม ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำมันงาและมิริน สับหัวหอมและเพิ่มเข้าไป หมักแก้มเนื้อในซอสที่ได้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้ให้อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าละเอียดแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที ถูกระเทียมและขิง เทลงในที่เดียวกันแล้วเคี่ยวต่ออีก 1 หรือ 2 นาที ตอนนี้ใส่แก้มเนื้อลงในส่วนผสมแล้วเทถั่วเหลืองและน้ำเล็กน้อย เคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส

หลังจาก 4 ชั่วโมง ให้หั่นหัวไชเท้าให้ละเอียดแล้วใส่ในชามที่มีน้ำส้มสายชูไวน์และมิริน สับพริกแดงให้ละเอียดแล้วใส่ลงไป ใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อถึงเวลาก็เอาเนื้อออกจากเตา ตรวจสอบด้วยส้อมเพื่อให้แน่ใจว่านุ่ม นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แก้มเสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิว หัวไชเท้าดอง ครีมเปรี้ยวกับผิวมะนาว

ทำอาหารสำหรับเด็ก

ในการปรุงอาหารแก้มเนื้อสำหรับเด็กคุณต้องพยายามอย่างหนักเพราะเขาจะกินเนื้อสัตว์ก็ต่อเมื่อปรากฏว่านุ่มและอ่อนนุ่มเท่านั้น ในฐานะที่เป็นส่วนผสม คุณจะต้อง:

• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• เนื้อสัตว์ที่ต้องตีให้ดี
• 2 ก้านผักชีฝรั่งสับหยาบ;
• 1 แครอทสับ;
• กระเทียม 1 กลีบสับ;
• โหระพา 5 ก้าน;
• อบเชย;
• 1 ใบกระวานสด
• 3 จูนิเปอร์เบอร์รี่;
• 1 กานพลู;
• น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
• เนย 120 กรัม

เราจะปรุงอาหารในเตาอบเพราะมันกลายเป็นเคี่ยวอย่างดี ในการทำเช่นนี้จะต้องอุ่นถึง 160 องศา เปิดน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ด้วยความร้อนสูง คุณจะต้องทอดแก้มเนื้อเพื่อ "ผนึก" น้ำผลไม้ในเนื้อ ก่อนนำไปผัดให้ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ใช้เวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้านเพื่อให้เปลือกโลกปรากฏ

ตอนนี้กระจายเนื้อเพิ่มผักและสมุนไพรด้วยเครื่องเทศ เมื่อผสมให้เข้ากันดีแล้วใส่น้ำซุปแล้วใส่ในเตาอุ่น แครอทผัดในเนยจนนิ่มแล้วใส่ในภาชนะที่มีเนื้อ ยิ่งจานปรุงนานเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น

โดยเฉลี่ยแล้ว จะใช้เวลาถึงสี่ชั่วโมง แต่เนื้อสัตว์ก็ควรค่าแก่การตรวจสอบ เพราะในสัตว์ที่โตเต็มวัย กล้ามเนื้อจะได้รับการพัฒนามากขึ้น ดังนั้นจึงมีความเหนียว และต้องใช้เวลามากขึ้นเพื่อให้เนื้อนุ่ม

คุณไม่เพียงแต่ปรุงได้ทั้งแก้มเท่านั้น แต่ยังบิดให้เป็นเนื้อสับแล้วทำลูกชิ้นได้อีกด้วย นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับซุปหรือมันบด ในรูปแบบนี้เด็กจะดีกว่าที่จะกินเนื้อสัตว์ใด ๆ เพราะเขาไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการเคี้ยวมัน

คุณสามารถสร้างหม้อปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมจากเนื้อสับโดยใช้มันบดและผัก ชั้นทั้งหมดทาด้วยมายองเนสหรือหัวหอมย่างและแครอทจำนวนเล็กน้อยระหว่างพวกเขา แขกและสมาชิกในครอบครัวจะชอบแก้มเนื้อตุ๋น พวกเขาเพียงแค่ต้องปรุงให้ถูกต้องตามคำแนะนำของเชฟมืออาชีพ

นำเสนออย่างไรให้สวยงาม?

สามารถเสิร์ฟเนื้ออย่างสวยงามบนจานพร้อมเครื่องเคียงหรือจะใส่จานแยกก็ได้ วางผักที่ต้มไว้รอบๆ รวมทั้งแครอทสับหยาบ ถั่วและกะหล่ำดอก

สตูว์เนื้อวัวแก้มเนื้อปรุงรสด้วยสมุนไพรมักจะดูน่าดึงดูดมาก คุณสามารถตกแต่งด้วยเห็ดเทครีมหรือซอสครีมเปรี้ยว

โดยใช้ สูตรง่ายๆแม่บ้านคนไหนก็ปรุงแก้มวัวได้ อย่าลืมสังเกตเวลาที่พวกเขาถูกเคี่ยวเพราะในช่วงเวลาสั้น ๆ ของการรักษาความร้อนพวกเขาจะไม่นิ่มและอ่อนนุ่ม

หากคุณต้องการให้แน่ใจ คุณควรหมักผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าหรือตีให้เข้ากัน แต่คุณต้องใส่เกลือทันทีก่อนทอด มิฉะนั้น เกลือจะดึงน้ำผลไม้ทั้งหมดออกมาและเนื้อจะแข็ง ความอยากอาหารปลุกสีเขียวสับละเอียดซึ่งไม่ควรใส่ในระหว่างการเคี่ยวเพราะมันจะไม่ให้รสชาติที่จำเป็น ทางที่ดีควรวางก่อนเสิร์ฟหรือใส่ในน้ำเกรวี่ทันทีหลังจากที่นำเนื้อออกจากเตา

เช่นเดียวกับพริกไทยดำ - หากเพิ่มลงในจานก็ควรทำสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารหรือทันทีก่อนเสิร์ฟ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงแก้มเนื้อเช่นเดียวกับในร้านอาหาร โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

แม่บ้านเกือบทุกคนมีวิธีปรุงเนื้อวัวแบบพิเศษของตัวเอง มีการเตรียม "การตัด" ต่างๆในรูปแบบต่างๆ: ในเตาอบในหม้อหุงช้าในกระทะ มีคนทอดเนื้อจนกรอบและมีคนทอดทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

อย่างไรก็ตาม มีอาหารหลายจานปรุงจาก "การหั่น" ที่คุ้นเคย และเพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานพิเศษ คุณจะต้องลอง ในกรณีเช่นนี้ เราสามารถใช้ สูตรที่ดีที่สุดแก้มเนื้อลูกวัวซึ่งนำเสนอในบทความของเรา

แก้มเนื้อลูกวัวตุ๋นกับมันฝรั่งอบ

ในการปรุงแก้มเนื้อลูกวัวที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟหรือนักทำอาหารที่มีประสบการณ์หลายปี สิ่งสำคัญคือการได้แก้มน่องคุณภาพสูง แก้มเนื้อ ที่สดใหม่ก็เหมาะเช่นกัน อื่น จุดสำคัญ: หากคุณกำลังจะทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก อย่าลืมทำตามสูตรตอนปรุงแก้มลูกวัวด้วยล่ะ

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• แก้มน่อง - สองชิ้น
• หัวหอม - สองหัว
• มันฝรั่งหนุ่ม - ห้าชิ้น
• กระเทียม - สามกลีบ
• พริกไทยขาว - ที่ปลายมีด
• โหระพา - สี่ก้าน
• ไวน์ขาว - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• โรสแมรี่ - สี่กิ่ง
• น้ำมันมะกอก - ห้าช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิกสองสามอัน

ทำแก้มเนื้อลูกวัว

ปอกหัวหอมแดงล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำแกลบออกจากกลีบกระเทียมแล้วผ่านกระเทียม ล้างแก้ม ตัดฟิล์ม เช่นเดียวกับกล้ามเนื้อ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดเนื้อแต่ละด้านเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวหอมสับ กระเทียม ก้านสดของโรสแมรี่และโหระพาลงในกระทะที่มีแก้ม เกลือตามชอบ คลุกเคล้าและทอดต่อ

จากนั้นเทไวน์แห้งลงในกระทะ ปิดฝาให้หลวม แล้วเคี่ยวไฟที่เล็กที่สุดประมาณสองถึงสองชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลาที่แก้มเนื้อลูกวัวอ่อนระทวยจำเป็นต้องปรุงมันฝรั่งอ่อนก่อนอื่นคุณต้องล้างด้วยน้ำสะอาดด้วยฟองน้ำ ผิวหนังไม่สามารถตัดออกได้ ขูดมันฝรั่งแต่ละชิ้นด้วยกระเทียมสับแล้ววางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อบ โรยมันฝรั่งเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยโหระพาและสมุนไพรโรสแมรี่ แล้วนำเข้าเตาอบ

อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่หนึ่งร้อยเก้าสิบองศา อบมันฝรั่งประมาณ 30 นาที หลังจากทำอาหารคุณต้องจัดจาน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะนำจานและวางบนแก้มเนื้อลูกวัวตุ๋นตามสัดส่วนเช่นเดียวกับมันฝรั่งอบใหม่และเสิร์ฟ เนื้อหลังปรุงจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ในซอสเดมิกลาส

แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปรุงแก้มเนื้อลูกวัวด้วยวิธีนี้ได้ แน่นอนว่ากระบวนการจะใช้เวลาพอสมควรและคุณจะต้องลอง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า พิจารณาวิธีการปรุงแก้มเนื้อลูกวัวตามลำดับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แก้มเนื้อลูกวัว - ห้าร้อยกรัม
• Champignons - สามร้อยกรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - สองชิ้น
• ซอสพร้อม "Demiglas" - ห้าร้อยมิลลิลิตร
• มะเขือยาวเป็นสิ่งหนึ่ง
• หัวหอม - สองหัว
• บวบเป็นสิ่งหนึ่ง
• เนย - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• โหระพา - สองสาขา
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• น้ำมันมะกอก - สิบช้อนโต๊ะ
• แป้ง - หนึ่งแก้ว
• ออริกาโน - ครึ่งช้อนชา
• มะเขือเทศ - สองชิ้น

ปรุงแก้มในซอส

ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นโรยด้วยแป้งและม้วนในแป้งสาลี เทน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งและเนยห้าสิบกรัมลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านของเนื้อ จากนั้นใส่แก้มเนื้อลูกวัวทอดในวัสดุทนไฟและเทซอส Demiglas เสร็จแล้วห้าร้อยมิลลิลิตรที่ด้านบน ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึงหนึ่งร้อยเก้าสิบองศาประมาณสองชั่วโมงครึ่ง

ในขณะที่แก้มเนื้อลูกวัวกำลังอบในซอส คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ล้างผักทั้งหมดที่กล่าวถึงในสูตรไว้ใต้ก๊อก ถัดไปหั่นมะเขือเทศเป็นวงและบวบและมะเขือยาวโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นวงครึ่ง ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก, เกลือเพื่อลิ้มรส, เพิ่มก้านโหระพา, พริกไทยป่นและออริกาโนเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับการอบอย่างระมัดระวังวางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในการอบ

มันยังคงปรุงเห็ดและหัวหอม ใส่เนยห้าสิบกรัมในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อกระทะร้อนให้ใส่หอมใหญ่สับละเอียดลงไปผัดเบา ๆ แล้วใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้น ปรุงอาหารจนความชื้นระเหยออกจากเห็ดจนหมด

ลบแบบฟอร์มด้วยแก้มเนื้อลูกวัวในซอสจากเตาอบ นำเนื้อออกจากซอสแล้วใส่ในกระทะที่มีเห็ดและหัวหอม เพิ่มเนยห้าสิบกรัมแล้วต้มบนไฟอ่อนจนได้เนื้อที่ต้องการ หลังจากเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว คุณต้องตกแต่งจาน ใส่แก้มเนื้อลูกวัวกับแชมเปญและผักที่อบในเตาอบเป็นชิ้น ๆ บนจานแบนขนาดใหญ่ สามารถเสิร์ฟจานที่นุ่มและชุ่มฉ่ำได้ที่โต๊ะ

แก้มในน้ำดองลิงกอนเบอร์รี่กับหัวหอม

หัวหอมและ lingonberries เหมาะที่สุดสำหรับการหมักเนื้อ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อลูกวัว กรดของ lingonberries จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้นมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แก้มเนื้อลูกวัว - หนึ่งกิโลกรัม
• Lingonberries - สองร้อยกรัม
• พริกไทยป่น - สิบกรัม
• หัวหอม - สองหัว
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

ปรุงแก้มในน้ำดอง

ล้างแก้มเนื้อลูกวัวให้ดีและเช็ดให้แห้ง ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง ปอกหัวหอมล้างแล้วใส่ในโถปั่น ล้าง lingonberries และเทหัวหอม โรยและบดจนเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนโจ๊ก

เคลือบแก้มเนื้อลูกวัวทั้งหมดด้วยน้ำดอง ใส่ในภาชนะแก้วแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง จากนั้นคุณต้องนำแผ่นอบแล้วคลุมด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบ ใส่แก้มดองเกลือและห่อด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับน้ำดอง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยยี่สิบองศาแล้ววางแผ่นอบไว้ยี่สิบนาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือหนึ่งร้อยแปดสิบองศาแล้วอบต่ออีกสี่สิบนาที เอาแก้มเนื้อลูกวัวในน้ำดอง lingonberry กับหัวหอมออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นประมาณยี่สิบนาที จากนั้นตักใส่จานพร้อมสลัดผักหรือมันฝรั่งทอด เสิร์ฟบนโต๊ะ

แก้มไวน์แดง

แน่นอนที่บ้านจานดังกล่าวไม่ปรากฏบ่อยนักเนื่องจากหลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง แม้ว่าจะค่อนข้างง่ายในการเตรียมและถ้าคุณทำตามสูตรคุณจะได้เนื้อนุ่มและนุ่ม

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• แก้มเนื้อลูกวัว - หกร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่ง - ห้ากรัม
• ไวน์แดง - สามร้อยมิลลิลิตร
• หอมแดง - ห้าสิบกรัม
• น้ำซุปผัก - ครึ่งลิตร
• Champignons - หนึ่งร้อยกรัม
• คื่นฉ่าย - เจ็ดสิบกรัม
• น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหอม - ห้าสิบกรัม
• โหระพา - สองก้าน
• แครอท - สองร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่ง - ห้ากรัม
• ใบกระวาน - สองชิ้น
• โรสแมรี่ - สองก้าน
• กระเทียม - ครึ่งหัว
• ออลสไปซ์ - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำ - หยิกสองสามอัน
• หัวหอม - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดฟิล์ม, กล้ามเนื้อออกจากแก้ม, ล้าง, เช็ดให้แห้งและทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านจนกรอบ เทลงในแม่พิมพ์ทนไฟ สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ขูดแครอทครึ่งแครอท สับต้นขึ้นฉ่ายอย่างประณีต วางทุกอย่างในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วเกลี่ยให้ทั่วแก้ม

ผ่ากลีบกระเทียมผ่าครึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วหัวหอมและแครอท เทไวน์แล้วจุดไฟเล็กน้อย หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นเทน้ำซุปผักลงในจานอบโรยด้วยออลสไปซ์ใส่ใบกระวานโรสแมรี่และโหระพา ปิดฝาให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณสี่ชั่วโมงครึ่ง

ตัดแก้มเนื้อลูกวัวที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะ กรองซอสผ่านตะแกรงแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มแครอทและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองสับเป็นเวลาสิบนาทีและกระเทียมหอม ใส่หอมแดงสับและผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในกระทะ โรยด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวอีกห้านาที ปรุงตามสูตรพร้อมรูปถ่าย แก้มเนื้อลูกวัวในไวน์แดงพร้อมแล้ว