คุณค่าทางโภชนาการของครีมเปรี้ยวคือ 100 คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของครีมเปรี้ยวสำหรับมนุษย์

มีการกล่าวกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์กรดแลคติกที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่สิ่งนี้ไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังอร่อยอีกด้วย สถานที่พิเศษในซีรีส์นี้ถูกครอบครองโดยครีมเปรี้ยวโดยที่มันยากที่จะจินตนาการถึงอาหารมากมาย มันเป็นส่วนหนึ่งของแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งและครีมหลายชนิดมันถูกเพิ่มลงในสลัดยอดนิยมและทำซอสที่เป็นเอกลักษณ์ ครีมเปรี้ยวทำจากครีมที่เก็บรวบรวมจากพื้นผิวของนมซึ่งหมักแล้ว ควรสังเกตว่าบรรพบุรุษของเราที่ทำครีมเปรี้ยวมาแต่ไหนแต่ไรได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบผ่านการหมักแบบธรรมชาติซึ่งใช้เวลานานมาก แต่ในปัจจุบันนี้สารเติมแต่งต่างๆ มันมาถึงการผลิตในระดับอุตสาหกรรม ด้วยความนิยมอย่างมากของผลิตภัณฑ์ หลายคนสนใจว่าครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนมีแคลอรีกี่แคลอรี่และสามารถรวมไว้ในอาหารได้หรือไม่

กี่แคลอรี่ในครีมที่มีปริมาณไขมันต่างกัน

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยวขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมที่ใช้ในการผลิต ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่า โดยไม่คำนึงถึงปริมาณไขมัน ครีม เช่น คอทเทจชีส มีชุดเดียวกัน วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ ก่อนที่จะนับจำนวนแคลอรีในครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด คุณควรพูดถึงประโยชน์ของมัน อย่าลืมประโยชน์ของการบริโภคที่มากเกินไป องค์ประกอบของครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันรวมถึงวิตามินจำนวนมากและเป็นการยากที่จะบอกว่าวิตามินนั้นไม่มีอยู่ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือ วิตามินบี รวมทั้งวิตามินเอและซี ซึ่งมีผลดีต่อร่างกาย เพิ่มภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวมของร่างกาย

นอกจากนี้ยังควรสังเกตการปรากฏตัวของแร่ธาตุที่มีประโยชน์ในครีมเช่นแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อการรักษาความแข็งแรงของกระดูกและฟันโพแทสเซียมซึ่งส่งผลต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจสังกะสีซึ่งช่วยเพิ่มความแข็งแรงและมีส่วนช่วยในการ การฟื้นฟูสมรรถภาพการสืบพันธุ์ของมนุษย์ ประกอบด้วยครีมเปรี้ยวและอื่นๆ องค์ประกอบทางเคมีและด้วยเหตุนี้คำตอบสำหรับคำถามว่าครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนึ่งช้อนมีแคลอรีกี่แคลอรีจางหายไปเป็นพื้นหลังโดยให้ประโยชน์ที่ครีมเปรี้ยวมี นอกจากนี้ หากคุณนับแคลอรี่ คุณควรทราบปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่างกัน:

• ผู้ที่ใส่ใจเกี่ยวกับรูปร่างของพวกเขาสนใจเป็นหลักว่าแคลอรี่มีกี่แคลอรี่ในครีมไขมัน 15 ช้อนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ ในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของครีมเปรี้ยวไขมัน 15% คือ 162 กิโลแคลอรี หลายคนสนใจว่าครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน "มีน้ำหนัก" มากแค่ไหน มีครีมเปรี้ยวประมาณ 20 กรัมในช้อนโต๊ะ ซึ่งหมายความว่า "น้ำหนัก" ของจานใด ๆ ที่เติมครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะจะเพิ่มขึ้นประมาณ 32 แคลอรี
• ผู้ที่ชอบอาหารที่มีไขมันมากกว่าต้องรู้ว่าครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะมีไขมัน 20 แคลอรีกี่แคลอรี่ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 203 แคลอรีและไม่ยากที่จะคำนวณ "น้ำหนัก" ของครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• เมื่อเรียนรู้ว่ามีแคลอรี่อยู่ในครีม 30 ไขมันกี่ช้อนโต๊ะคุณสามารถนึกถึงคำถาม - เป็นไปได้ไหมที่จะรวมครีมเปรี้ยวในอาหาร ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 290 แคลอรีและช้อนโต๊ะตามลำดับคิดเป็น 58 กิโลแคลอรี

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะเรียกผลิตภัณฑ์กรดแลคติกบางชนิดที่มีแคลอรีต่ำ และสิ่งนี้จะชัดเจนหากคุณรู้คำตอบสำหรับคำถาม - มีกี่แคลอรีในครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสแบบโฮมเมด ในเวลาเดียวกันผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าไม่ควรแยกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกจากอาหารเนื่องจากประโยชน์ของพวกเขาสิ่งสำคัญคือการรู้มาตรการและไม่ใช้ในทางที่ผิด หากคุณสงสัยว่าควรบริโภคครีมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูงอื่นๆ ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

ผลิตภัณฑ์นมหมักเข้มข้นที่ได้จากครีมหมัก ตามระดับของปริมาณไขมัน ครีมจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 58 เปอร์เซ็นต์ เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอาหารสลาฟและฝรั่งเศส ซึ่งปัจจุบันพบได้ทั่วไปทั่วยุโรป

การผลิต

ก่อนหน้านี้ ได้ครีมเปรี้ยวโดยเอาชั้นครีมที่ตกตะกอนออกจากนม ตามด้วยการเก็บครีมไว้ในที่เย็น

ตอนนี้นมผ่านตัวคั่นทำให้เกิดการแยกครีมและนมพร่องมันเนย จากนั้นครีมจะถูกทำให้เป็นมาตรฐานเพื่อให้ได้ปริมาณไขมันที่ต้องการ ขั้นต่อไปคือครีมพาสเจอร์ไรส์ซึ่งช่วยขจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค จากนั้นจะมีการเติมครีม เมื่อมวลถึงระดับความเป็นกรดที่ต้องการ มวลจะถูกทำให้เย็นลงถึง 8 องศาและปล่อยให้สุกต่อไป ซึ่งโดยปกติแล้วจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งวัน

ชนิด

ครีมเปรี้ยวแบ่งออกเป็นประเภทขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน: 10%, 15%, 20%, 30%, 40%, 58%

แคลอรี่

ครีมเปรี้ยว 100 กรัมมีไขมัน 10 เปอร์เซ็นต์มี 119 กิโลแคลอรี 30 เปอร์เซ็นต์ - 293 กิโลแคลอรี

สารประกอบ

ครีมมีความแตกต่างกันตรงที่มันมีโปรตีนจากนมที่สมบูรณ์ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดีเนื่องจากผ่านขั้นตอนการหมักกรดแลคติค โปรตีนประกอบด้วย กรดอะมิโนที่จำเป็น, น้ำตาลนม ไขมันที่ย่อยง่าย รวมทั้งวิตามิน A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, E, K, โคลีน, ธาตุอาหารหลัก: แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เช่นกัน เป็นธาตุ: ทองแดง เหล็ก ซีลีเนียม สังกะสี

แอปพลิเคชัน

ในอาหารแบบดั้งเดิม ชาวสลาฟครีมเปรี้ยวถูกใช้เป็นหนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับอาหารจานร้อนและเย็นจานแรกเกือบทั้งหมด: Borscht, ซุปกะหล่ำปลี, okroshka hodgepodge, ซุป, ผักดอง นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมชีสเค้ก แพนเค้ก แพนเค้ก เกี๊ยว เกี๊ยว กะหล่ำปลีม้วน ปรุงรสด้วยสลัด เติมลงในขนมอบเป็นผงฟูธรรมชาติ ใช้เป็นฐานสำหรับครีม พุดดิ้ง หม้อปรุงอาหาร เป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการเคี่ยว โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ (beef stroganoff)

วิธีการเลือก

ขณะนี้มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่จำหน่ายในร้านค้าที่ห่างไกลจากครีมเปรี้ยวธรรมชาติในองค์ประกอบ ตาม GOST ใช้ได้ในอาณาเขต สหพันธรัฐรัสเซียในองค์ประกอบของครีมควรเป็นครีมและครีมเปรี้ยวเท่านั้น หากมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น อิมัลซิไฟเออร์ สารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถเรียกว่า "ครีมเปรี้ยว"

อย่างไรก็ตามเพื่อลดต้นทุนในกระบวนการผลิตมักใช้ ไขมันพืชตลอดจนสารเติมแต่งทุกชนิดที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความใกล้เคียงธรรมชาติมากที่สุดในแง่ของรสชาติและเนื้อสัมผัส

ในการเลือกครีมเปรี้ยวธรรมชาติก่อนอื่นคุณต้องคำนึงถึงอายุการเก็บรักษา: ไม่ควรเกินหนึ่งสัปดาห์

นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การจดจำว่าครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากครีมหนักซึ่งหมายความว่าไม่สามารถปราศจากไขมันได้ ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวธรรมชาติต้องไม่ต่ำกว่า 40%

พื้นที่จัดเก็บ

ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทสามารถเก็บครีมเปรี้ยวไว้ที่อุณหภูมิ 2 ถึง 6 องศาเป็นเวลา 5-7 วันในบรรจุภัณฑ์ที่ไม่ปิดสนิท - ไม่เกิน 72 ชั่วโมง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากมีแบคทีเรียกรดแลคติกอยู่ในนั้น มันเพิ่มความอยากอาหาร, ปรับปรุงการย่อยอาหาร, ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ, ยับยั้งการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียเน่าเสียในทางเดินอาหาร, และทำให้สภาพจิตใจเป็นปกติ

เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับโรคโลหิตจาง อ่อนเพลีย อาหารไม่ย่อย และความอยากอาหารที่ไม่ดี อีกทั้งยังเป็นสารอาหารสำหรับกล้ามเนื้อ กระตุ้นการทำงานของสมอง

ใช้ข้อจำกัด

ไขมันจำนวนมากที่มีอยู่ในครีมและโคเลสเตอรอลจำนวนหนึ่งต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและการเผาผลาญไขมันที่บกพร่อง ขอแนะนำให้งดการบริโภคครีมเปรี้ยวสำหรับผู้ที่เป็นแผลหรือโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

คำว่า "ครีมเปรี้ยว" มาจาก "การกวาด" เพราะได้มาจากการกวาดมวลหนาที่ก่อตัวบนนม

ครีมแตกต่างจากครีมตรงที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ซึ่งหมายความว่าจะไม่สร้างภาระเพิ่มเติมให้กับระบบย่อยอาหาร ในทางตรงกันข้าม มันควบคุมการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหาร มีผลดีต่อสภาพจิตและอารมณ์และพื้นหลังของฮอร์โมน แต่คนลดน้ำหนักต้องระวัง- ครีมช่วยกระตุ้นเพิ่มความอยากอาหารอย่างไรก็ตาม ไม่ควรละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ หลังจากนั้น ครีมเปรี้ยวมีแคลเซียมจำนวนมาก, เช่นเดียวกับ วิตามิน C, PP, E, A, B12 และ B2. นอกจากนี้ ด้วยส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้รับ ฟอสฟอรัส แคลเซียม และเหล็กเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักใดๆ ครีมเปรี้ยวมีจุลินทรีย์จำนวนมากที่ต่อสู้กับจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เน่าเปื่อย

ปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยว

น้ำหนักของครีมเปรี้ยวใน 1 ช้อนชาคือ 12 กรัมใน 1 ช้อนโต๊ะ - 25 กรัมตัวอย่างเช่น หากคุณเลือกครีมเปรี้ยวไขมัน 10% สำหรับตัวคุณเอง ปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยวใน 1 ช้อนชาคือ 15 กิโลแคลอรี, แ ปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยวใน 1 ช้อนโต๊ะ - 29 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

สำหรับผู้ที่นับแคลอรี สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าครีมเปรี้ยวในปริมาณน้อยไม่ได้เปลี่ยนแปลง "น้ำหนัก" ของอาหารอย่างมีนัยสำคัญ แต่ถ้าคุณใช้มันในปริมาณมากไม่เพียง แต่จำนวนแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น แต่ยังเพิ่มความอิ่มตัวของจานด้วยไขมันและคอเลสเตอรอลและสิ่งนี้ไม่มีประโยชน์เสมอไป โดยเฉลี่ย แคลอรี่สลัดแตงกวาและมะเขือเทศกับครีม, ตัวอย่างเช่น, เพียง 45 kcal, แ มะเขือเทศแคลอรี่กับครีมเปรี้ยว—28 กิโลแคลอรี. สำหรับอาหารเช้า คอทเทจชีสจะเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของอาหาร ชีสกระท่อมแคลอรี่กับครีมเปรี้ยว -196 กิโลแคลอรีจานนี้จะทำให้คุณมีพลังงานตลอดทั้งวัน

คุณภาพสูง อร่อย และเป็นที่ชื่นชอบของซาวครีมหลายชนิด ทำจากครีมพาสเจอร์ไรส์ซึ่งหมักด้วยเชื้อเริ่มต้นพิเศษ ครีมต้องมาจากธรรมชาติล้วนๆ นมวัว. ครีมเปรี้ยวมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายในองค์ประกอบ ได้แก่ :

• วิตามิน: A, B, D, H, C.
• แร่ธาตุ: คลอรีน ฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก;
• แมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม ฯลฯ

ครีมเปรี้ยวอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมัน ประกอบด้วยแซคคาไรด์ ออร์แกนิค และ กรดไม่อิ่มตัว, เถ้า ฯลฯ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ครีมมีความเกี่ยวข้องกับเนื้อหาของแบคทีเรียกรดแลคติกดังนั้นจึงมีความโดดเด่นด้วยการย่อยได้ดีของร่างกาย แท้จริงแล้วในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้โปรตีนจากครีมและนมจะเปลี่ยนโครงสร้างระหว่างการหมักซึ่งมีผลดีต่อร่างกาย

ครีมเปรี้ยว 20% 100 กรัมประกอบด้วย:

• น้ำ - 72.7
• โปรตีน - 2.8.
• ไขมัน - 20.
• คาร์โบไฮเดรต - 3.2.
• แคลอรี่ -206.

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของครีมเปรี้ยว 20%

ครีมเปรี้ยวคือ สินค้าที่มีประโยชน์โดยหลักแล้วเนื่องจากเป็นนมเปรี้ยวจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ:

• มีประโยชน์สำหรับสมองและกระดูก (ทำหน้าที่โทนิค)
• ส่งผลดีต่อ ระบบประสาทและส่งผลต่อผิวหนัง
• เนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดในครีมมีส่วนช่วยในการสืบพันธุ์ของร่างกาย
• ใช้ในเครื่องสำอางค์
• ครีมเปรี้ยวควบคุมการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหารมีผลดีต่อพื้นหลังของฮอร์โมน
• แคลเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเสริมสร้างกระดูก ฟัน และเล็บ
• ช่างเสริมสวยเตรียมมาสก์หน้าหลายแบบโดยใช้ครีมเปรี้ยว ซึ่งช่วยให้ผิวขาว ฟื้นฟู และขจัดริ้วรอยให้เรียบเนียน

ใครห้ามใช้ครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์เช่นครีมไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคน:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% ผลิตภัณฑ์ที่ต้อง จำกัด คนอ้วนมีปัญหาตับและ คอเลสเตอรอลสูงในเลือด
• การจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและความดันโลหิตสูงที่มีปัญหาถุงน้ำดี

ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมากมาย (เกี๊ยว กะหล่ำปลี แพนเค้ก พาย)

ครีมเปรี้ยว 20% และอาหารลดน้ำหนัก

ไม่ว่าคุณต้องการหาอาหารที่มีครีมเปรี้ยวไขมัน 20% มากแค่ไหน สิ่งนี้ก็ไม่ได้ผล สำหรับผู้ที่ไม่ไดเอท แต่ให้ตามรูป นับแคลอรี ข้อมูลที่เป็นประโยชน์:

• 1 ช้อนชามีครีมเปรี้ยว 10 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ มีครีมเปรี้ยว 25 กรัม
• 1 ถ้วยประกอบด้วยครีมเปรี้ยว 250 กรัม

ค่าพลังงานของครีมเปรี้ยวไขมัน 20% คือ 206 Kcal:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม - 515 กิโลแคลอรี
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม - 412 กิโลแคลอรี
• 1 ช้อนโต๊ะกอง - 20g (41.2 Kcal)
• 1 ช้อนชากับท็อปปิ้ง - 9g (18.5 Kcal)

ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% ทดแทนมายองเนสที่ยอดเยี่ยมเมื่อทำน้ำสลัด ซอส และอุดฟัน เมื่อแช่เนื้อสัตว์และปลาในสูตรที่ใช้มายองเนสสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างจะต้องแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว ท้ายที่สุดไม่ว่าครีมเปรี้ยวที่มีแคลอรีสูงจะมีปริมาณไขมันน้อยกว่ามายองเนส

ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - ผู้นำในกลุ่มผลิตภัณฑ์นม - ส่วนผสมที่ดีที่สุดของไขมันและราคา หากคุณไม่ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันนี้ในทางที่ผิดและควบคุมการบริโภค คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี่ส่วนเกิน

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จากการหมักครีมหนัก

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวที่บ้าน คุณต้องตุนครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต 200 กรัมและครีม 400 กรัม ยิ่งครีมมีไขมันมากเท่าไหร่ ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดก็จะยิ่งอ้วนมากขึ้นเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่เกือบ 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และปริมาณไขมันจะอยู่ที่ประมาณ 30%

ในชามแก้วหรือเคลือบฟัน ผสมโยเกิร์ตและครีมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคนเป็นครั้งคราวส่วนผสมที่ได้ควรทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันจากนั้นผสมให้ละเอียดอีกครั้งปิดจานด้วยฟิล์มยึดด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจาก 24 ชั่วโมงครีมโฮมเมดแสนอร่อยจะพร้อมรับประทาน

จำนวนแคลอรี่ในครีมขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันโดยตรง ตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยวไขมัน 15% จะเท่ากับ 160.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์และปริมาณไขมันที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะเท่ากับ 15 กรัมปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยว 20% จะเท่ากับ 206 kcal และไขมัน 20 กรัม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวซึ่งมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมดมีกรดแลคติคซึ่งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวเนื่องจากช่วยรักษาความชุ่มชื้นในนั้นซึ่งมีส่วนช่วยในการผลัดเซลล์ที่ตายแล้วและเพิ่มการผลิตคอลลาเจน กรดแลคติกใช้ในผลิตภัณฑ์เพื่อความงามมากมาย เช่น มอยส์เจอไรเซอร์ แชมพู และสบู่ นอกจากนี้ กรดแลคติกยังเป็นกรดอัลฟ่าไฮดรอกซีชนิดหนึ่งที่ช่วยขจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วตามธรรมชาติและส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ ปรับสีผิวให้สม่ำเสมอและป้องกันการเกิดริ้วรอย

แม้ว่าครีมเปรี้ยวจะมีแคลอรีสูง แต่ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้จะถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากโครงสร้างของโปรตีนเปลี่ยนแปลงไปในระหว่างกระบวนการหมัก

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการบริโภคครีมเปรี้ยวโฮมเมดจำนวนเล็กน้อยทุกวันซึ่งมีปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันตั้งแต่ 200 ถึง 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมมีผลดีต่อสภาพจิตใจและภูมิหลังของฮอร์โมนของบุคคล

ครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมดอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างและเสริมสร้างเล็บ กระดูกและฟัน การใช้ครีมเปรี้ยวช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูงในครีมเปรี้ยว แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีคอเลสเตอรอลมากเท่ากับเนย

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ยังมีจุลินทรีย์หลายชนิดที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เน่าเสีย และอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น

ปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยว: คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยวค่อนข้างสูง แต่ก็ไม่รบกวน ใช้กันอย่างแพร่หลายผลิตภัณฑ์นมประเภทนี้ในการปรุงอาหาร การควบคุมอาหาร และความงาม

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยวต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันจะถูกกำหนดโดยองค์ประกอบต่อไปนี้ของผลิตภัณฑ์:

• เรตินอล (วิตามินเอ) - 0.1 มก.;
• กรดนิโคตินิก (วิตามิน PP) - 0.1 มก.;
• เบต้าแคโรทีน - 0.04 มก.;
• ไทอามีน (วิตามิน B1) - 0.03 มก.;
• ไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2) - 0.1 มก.;
• ไพริดอกซิ (วิตามิน B6) - 0.07 มก.;
• กรดโฟลิก (วิตามิน B9) - 8.5 mcg;
• Cyanocobalamin (วิตามิน B12) - 0.4 mcg;
• กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) - 0.4 มก.;
• วิตามินดี - 0.2 ไมโครกรัม;
• โทโคฟีรอล (วิตามินอี) - 0.3 มก.;
• ไบโอติน (วิตามินเอช) - 3.6 ไมโครกรัม;
• โคลีน - 124 มก.;
• โพแทสเซียม - 116 มก.;
• ธาตุเหล็ก - 0.2 มก.;
• แคลเซียม - 88 มก.;
• โซเดียม - 40 มก.;
• คลอรีน - 61 มก.;
• แมกนีเซียม - 9 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 61 มก.;
• สังกะสี - 0.24 มก.;
• ไอโอดีน - 7 ไมโครกรัม;
• ทองแดง - 20 ไมโครกรัม;
• แมงกานีส - 0.003 มก.;
• ซีลีเนียม - 0.3 ไมโครกรัม;
• ฟลูออรีน - 14 ไมโครกรัม;
• โมลิบดีนัม - 5 ไมโครกรัม;
• โคบอลต์ - 0.3 ไมโครกรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยว 10% - 115 kcal;
• โปรตีน - 3 กรัม;
• ไขมัน - 10 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 2.9 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยว 15% - 160.5 kcal;
• โปรตีน - 2.9 กรัม
• ไขมัน - 15 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.1 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยว 20% - 206 kcal;
• โปรตีน - 2.8 กรัม;
• ไขมัน - 20 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.2 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยว 25% - 248 kcal;
• โปรตีน - 2.6 กรัม;
• ไขมัน - 25 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.3 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยว 30% - 294 kcal;
• โปรตีน - 2.4 กรัม;
• ไขมัน - 30 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.1 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยว: การใช้ครีมเปรี้ยวในการปรุงอาหาร

ครีมเปรี้ยวมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในยุโรปและอเมริกาเหนือ รับประทานเป็นของหวานกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาล นอกจากนี้ยังใช้ร่วมกับแยมต่างๆ เพื่อเตรียมและเสิร์ฟวาฟเฟิล ชีสเค้ก และแพนเค้ก

อาหารเม็กซิกันเป็นหนึ่งในแคลอรี่ที่สูงที่สุดในโลกสำหรับการเตรียม nachos, burritos และ tacos ใช้ครีมเปรี้ยว 15% ในปริมาณมากปริมาณแคลอรี่ 160.5 kcal และเปรี้ยว 20% ครีมมีปริมาณแคลอรี่ 206 กิโลแคลอรี

ซาวครีมด้วย ปริมาณแคลอรี่ต่างๆใช้เป็นน้ำสลัด ความคิดเห็นที่ว่าสลัดดังกล่าวควรมีแคลอรีสูงนั้นผิดโดยพื้นฐานตั้งแต่เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไม่ส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงปริมาณแคลอรี่ของสลัดอย่างมากเมื่อเทียบกับเนย มีหลายสูตรสำหรับสลัดที่มีครีมเปรี้ยวซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมไม่เกิน 100 กิโลแคลอรีกล่าวคือ:

• สลัดจาก แตงกวาสด, มะเขือเทศ สมุนไพรสด และครีมเปรี้ยว มะเขือเทศและแตงกวาสับหยาบและผสมกับผักใบเขียวสับละเอียด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. ปริมาณแคลอรี่ของสลัดด้วยครีมเปรี้ยวคือ 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

• สลัดไก่กับครีมเปรี้ยว ในการเตรียมสลัดหนึ่งเสิร์ฟ คุณต้องหั่นกะหล่ำปลีสด 60 กรัม ขูดรากผักชี 10 กรัม และสับหยาบ 60 กรัมต้ม เนื้อไก่. ส่วนผสมที่สับต้องผสมและปรุงรสด้วยซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยว 10% 25 กรัมครึ่งช้อนโต๊ะ มะรุม, ผักชีฝรั่ง 10 กรัม, น้ำส้มสายชู 5 มล., เกลือและน้ำตาล สลัดแคลอรี่กับครีมและไก่คือ 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

• สลัดกับชีส ครีมเปรี้ยว และบรอกโคลี ต้มบร็อคโคลี่ 100 กรัมผสมกับชีส 20 กรัมและครีมเปรี้ยว 30 กรัมแล้วนวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและเพิ่ม มะเขือเทศสด, แตงกวาและผักชีฝรั่ง 10 กรัม เกลือและพริกไทย สลัดแคลอรี่กับครีมเปรี้ยวบรอกโคลีและชีส 95 กิโลแคลอรี

• สลัดเนื้อลูกวัวและเห็ดดองด้วยครีมเปรี้ยว ในการเตรียมสลัด 5 ส่วนคุณต้องหั่นเป็นก้อนแล้วผสมเนื้อต้ม 300 กรัมกับไข่ลวกสองฟอง จากนั้นจะต้องใส่เห็ดดอง 100 กรัมและแตงกวาดอง 100 กรัมที่หั่นเป็นเส้นลงในเนื้อด้วยไข่ จำเป็นต้องเติมส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยซอสที่เตรียมจากครีมเปรี้ยว 100 กรัม, มัสตาร์ด 5 กรัมและผักชีฝรั่ง 10 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของสลัดดังกล่าวคือ 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

• สลัดกระต่ายกับครีมเปรี้ยว ในการเตรียมสลัด 5 ส่วน คุณต้องใช้เนื้อกระต่ายทอด 250 กรัม หั่นเป็นเส้นแล้วผสมกับ 100 กรัมขูดแล้วทอดบนเครื่องขูด เนยรากผักชีฝรั่ง แตงกวาดอง 300 กรัม หั่นเป็นวงกลมแล้วผสมกับไข่ลวก 2 ฟอง หั่นแต่ละชิ้นเป็น 8 ชิ้น มะกอกหลุม 100 กรัมสับละเอียด ผสมกับครีมเปรี้ยว 50 กรัม ผักชีฝรั่ง 5 กรัม เกลือ น้ำตาล พริกไทย และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยพริกหวานแดงหั่นเป็นวง สลัดแคลอรี่กับครีมเปรี้ยวและกระต่าย 70 กิโลแคลอรี