Кукурудзяна каша на молоці в духовці рецепт. Приготування кукурудзяної каші за найкращими рецептами

Золота каша, кукурудзяна, Для шлунка дорослих та дітей зовсім не вантажна! Та яка корисна – будуть м'язи залізні! Залізні не залізні, але все своє багатство золоті зерна цього злака віддають людям у вигляді дуже смачної кукурудзяної каші, багатої рослинної клітковиною, вітамінами, мінералами (кремнієм та залізом). Всі перелічені найважливіші її переваги говорять про найголовніше - кукурудзяна каша знаходиться в ряді природних антиоксидантів - очищає організм від шлаків метаболізму.

У східну Європукукурудза дісталася значно пізніше, ніж у Західну, в якій стала другим хлібом, а часом і єдиним його замінником - йдеться про мамалигу - густу кукурудзяну кашу тільки з кукурудзяного борошна. У країнах Південної Європи: Італії, Румунії, Болгарії та Молдови – кукурудзяна каша займає почесне традиційне місце у національній кухні цих країн. І хоча готують її по-різному, відповідно до традицій своєї національної кухні, але кукурудзяна каша - вона і в Африці - кукурудзяна каша.

Кукурудзяна каша давно дісталася та стала популярною і на євразійській території нашої країни. З кукурудзяної крупи, купити яку можна в найближчій бакалеї, можна варити будь-яку кашу на воді або молоці: від дієтичної до самої гурманської - з горіхами, цукатами і медом і так далі. Кукурудзяна каша може бути використана у вигляді десерту чи гарніру до м'ясних страв. Крім того, що вона приємна оку своїм легким золотистим кольором, ця каша смачна і дуже ситна, а на чому готувати таку кашу, справа кожної господині. Зараз набуває поширення готування взагалі будь-якої каші в мікрохвильовій печі та мультиварці.

Що необхідно при приготуванні кукурудзяної каші

Насамперед вибрати в бакалеї якісну кукурудзяну крупу. Якщо крупа продається на вагу, її можна навіть понюхати, щоб унеможливити запах прілої вогкості. У будь-якому випадку, навіть якщо в упаковці, подивитися на її сипкість та відсутність ущільнень. Далі знадобиться відповідна ємність для варіння каші, питна вода, промита кукурудзяна крупа, плита, духовка або мультиварка та наші прості домашні рецепти.

1. Рецепт кукурудзяної каші на молоці

Будь-яка каша на молоці – це безпрограшний вибір, тому що це дуже смачно та корисно особливо дітям, хворим та віковим людям, щоб насититься та заповнити запас мінералів та вітамінів, якими ця сонячна каша щедро поділиться з вами.

Складові:

• кукурудзяна крупа – 2/3 склянки;
• молоко свіже натуральне – 2 склянки;
• вода питна – 2 склянки;
• цукор-пісок - 3 столові ложки;
• вершкове масло – 50 грамів;
• сіль кухонна - 1 чайна ложка.

Кукурудзяна каша на молоці варити так:

1. Промиту кукурудзяну крупу викласти у каструлю, додати необхідну кількість питної водиі при помішуванні варити на середньому чи малому вогні.
2. Переконавшись, що молоко не згорнеться при варінні (налити в столову ложку молока і закип'ятити її прямо в ложці на вогні: молоко, що підкисне, стовбуриться), вилити необхідну кількість свіжого натурального молока в киплячу на воді кукурудзяну кашупри помішуванні.
3. Потім ввести в кашу сіль, цукор та продовжити варити до готовності. Весь час готування укладається приблизно о півгодини. Подають кукурудзяну кашу на гарячому молоці, додавши вершкове масло.

2. Рецепт кукурудзяної каші з гарбузом

Гарбуз не здатний зіпсувати жодну кашу, а в поєднанні з кукурудзяною крупою це не тільки смачно та поживно, але ще красиво – можна їсти навіть очима! Чудова страва на сніданок і для дорослих, і для дітей.

Складові:

• кукурудзяна крупа – 1 склянка;
• гарбуз свіжий - 300 грамів;
• молоко свіже – 3 склянки;
• цукровий пісок- 1 столова ложка;
• топлене вершкове масло - за перевагою;
• сіль за смаком.

За рецептом кукурудзяну кашу з гарбузом готувати так:

1. Без додавання олії на сухій сковороді при помішуванні на середньому вогні обсмажити суху кукурудзяну крупу до злегка золотистого тону.
2. Розпечену крупу прямо в сковороді залити зазначеною кількістю молока, яке, природно, зашипить і стане майже кип'яченим. Вогонь вимкнути, і протягом півгодини крупа набухатиме в молоці.
3. За цей час приготувати гарбуз - очистити від шкірки, насіння і м'якоті, порізати приблизно на однакові кубики, які слід пересипати цукровим піском, викласти їх в окрему сковорідку і тушкувати на малому вогні до сиропу, частину якого злити для заправки майбутньої кукурудзяної каші, а потім при помішуванні продовжити гасіння до .
4. Викласти готові гарбузові кубики в гарячу кукурудзяну кашу, посолити, перемішати, довести до кипіння і прибрати каструлю з кашею з вогню. Закриту кришкою каструлю укутати вам відомим способом – можна в саморобний «термоящик», картонну коробку, із внутрішньою обшивкою із синтепоном. Як тільки каша упариться, стане максимально ароматною, м'якою та смачною, подати гарячою і полити зверху топленим вершковим маслом.

3. Домашній рецепт кукурудзяної каші із сухофруктами

Включення фруктових добавок у десертні каші з будь-якої крупи широко застосовують домогосподарки різних країнсвіту. Роблять вони це по-своєму, але фрукти – вони лише фрукти у будь-якому вигляді: від свіжих до цукатів та сухофруктів. Сухофрукти та цукати надають каші аромату, кислинки і виконують декоративну роль - насолоди для очей.

Складові:

• кукурудзяна крупа – 1 склянка;
• молоко свіже - 2 склянки
• вода питна – 2 склянки;
• курага – 100 грамів;
• родзинки - 100 грамів;
• олія вершкове - 100 грамів;
• цукровий пісок - 2 столові ложки;
• сіль кухонна - 0,5 чайної ложки.

За рецептом: кукурудзяна каша із сухофруктами - готувати так:

1. Почати з родзинок та кураги, які слід перебрати і промити в проточній воді, після чого залити окропом у різних ємностях на короткий час. Воду з кураги злити і порізати на кубики, трохи пізніше злити воду і із родзинок.
2. Перевірене на свіжість молоко змішати з водою у відповідній ємності і довести до кипіння, ввести сіль і цукор, При помішуванні поступово всипати в кипляче молоко необхідну кількість кукурудзяної крупи, щоб уникнути небажаних грудочок.
3. Через 15 хвилин варіння при частому помішуванні на помірному тепловому режимі густу кашу слід зняти з вогню і перекласти в глиняні горщики для запікання в духовці, чергуючи шарами сухофрукти, шматочки вершкового маслата кашу.
4. «Упаковані» горщики закрити кришками, помістити в розігріту духовку і при 90 теплих градусах протомити кукурудзяну кашу з сухофруктами протягом 40-60 хвилин. Подавати в горщиках як гарячий десерт.

4. Простий рецепт кукурудзяної каші для схуднення

Давно відомі кукурудзяна каша. Завдяки її вітамінно-мінеральному ряду та низької калорійності, таку кашу сміливо можна включати до дієти низькокалорійних страв за програмою схуднення або за медичними вимогами до їжі.

Складові:

• кукурудзяна крупа – 1 склянка;
• вода питна – 2,5 склянки;
• оливкова олія - ​​1-2 столові ложки;
• родзинки (або лісові ягоди) – 100 грамів;
• цукровий пісок - за перевагою;
• сіль кухонна - за смаком.

За рецептом: кукурудзяна каша для схуднення – готувати так:

1. Родзинки для цієї каші слід попередньо перебрати, вимити та замочити для набухання у теплій воді. Замість родзинок можна використовувати свіжі або морожені ягоди, наприклад, журавлини.
2. Усі інгредієнти для кукурудзяної каші для схуднення змішати у відповідній ємності для запікання, залити гарячою водоюі перемішати до однорідності.
3. Помістити ємність, з вмістом для кукурудзяної каші для схуднення в духовку, розігріту до 180 теплих градусів, і запікати її протягом 30-40 хвилин до утворення апетитної рум'яної скоринки.

1. При всій простоті приготування кукурудзяної каші є прикра її властивість - пригорання до дна ємності, де вона вариться. Тому необхідно постійно стежити за режимом вогню і не пропускати періодичне помішування.
2. Враховуючи підвищену пригорання кукурудзяної каші, ємність для її готування повинна бути з товстим дном.
3. Сталося, що на виході кукурудзяна каша вийшла густіша, ніж хотілося б, крім молока, таку кашу можна розвести яким-небудь фруктовим пюре або йогуртом.
4. Любителям гострих смаків можна порадити використовувати соус із солодкого перцю, цибулі, томатів та солоного сиру, яким можна приправити кукурудзяну кашу.

Каша з кукурудзяної крупи – це надзвичайно корисний продукт. Її роблять із мелених зерен сушеної кукурудзи. Кашу можна вживати як окрему страву, так і як гарнір до м'ясних і овочевих салатів.

З кукурудзяної муки печуть хліб, роблять пиріжки, різні солодощі. З цієї крупи виходять смачні дієтичні супи. Пластівці використовують у мюслях як швидкі сніданки.

З цих злаків навіть виготовляють таблетки. Борошно також використовується у косметології для виготовлення масок.

Кукурудзяна крупа буває таких видів:

1. Великого помелу.Такі зерна використовують для виготовлення пластівців. Їх виготовляють із кукурудзяних ядер.
2. Дрібного помелу.З такого борошна роблять улюблені ласощі дітей – кукурудзяні палички.
3. Шліфований.У цю крупу додають частинки ядер різних розмірів. Зерна шліфують на спеціальному устаткуванні. Кожна крупинка має заокруглені краї.

Загальні відомості про кукурудзу

У давнину американські індіанці поклонялися кукурудзі. Вони вважали цю рослину священною. З листя чагарника робили ліки. Навіть зараз прихильники нетрадиційної медицини лікують гепатит за допомогою настоянки листя кукурудзи. А з волосків – рильців роблять відвар, який лікує розлад шлунка.

Калорійність кукурудзяної каші на 100 г становить приблизно 330 ккал.

Страва багата на корисні мікроелементи, а також не викликає алергії. Тому лікарі дозволяють її вживати навіть маленьким діткам.

• жирні кислоти: ліноленова, арахідонова, які контролюють рівень холестерину в крові;
• рослинний білок, що є будівельним матеріаломдля м'язів;
• вітаміни групи В, А, Е;
• кальцій, фосфор, залізо, калій, мідь, кремній

Чим корисна кукурудзяна каша

Унікальність продукту в тому, що він зберігає свої цінні якості при варінні та жарінні. А всі корисні мікроелементи та вітаміни, що містяться у продукті, дуже легко засвоюються організмом.

Користь кукурудзяної каші:

1. Регулярне вживання продукту жовтого кольору запобігає у людей депресії, а також хронічно поганий настрій. Психологи та дієтологи довели факт впливу кольору продукту на психоемоційний стан людини.
2. Зміцнення нервової та імунної системи. Це обумовлюється вмістом цінних вітамінів В5, В1. Людям, з розладом психіки, лікарі рекомендують вживати цю страву.
3. Продовження молодості та краси завдяки наявності вітамінів А, Е.
4. Вітамін РР регулює всі важливі функції організму.
5. Вживання на сніданок нормалізує роботу кишківника.
6. Велика кількість клітковини, що міститься у крупі, сприяє виведенню з організму шкідливих токсинів.
7. Багата на вуглеводи та каротин. А це ті цінні мікроелементи, що підтримують сили, енергію в організмі за відсутності фізичних навантажень.
8. Зерна зміцнюють серце та судини. Цінні злаки регулюють рівень холестерину, позбавляють судини від шкідливих бляшок. Тому регулярне вживання їх запобігає інфарктам та інсультам.
9. Рекомендовано вживати майбутнім матусям. Вона сприяє правильному формуванню плода завдяки вмісту цінної фолієвої кислоти.
10. Кукурудзяна каша - це універсальний продукт, який підходить не тільки як сніданок, але також як гарніри, супи до м'ясних і рибних страв.
11. Злаковий продукт просто необхідний тим, хто мріє схуднути! Адже незважаючи на свою ситність, він не залишає жодних шансів для відкладення зайвих кілограмів.

Незважаючи на такий значний список переваг, є також свої протипоказання:

1. Цей продукт – низькокалорійний. Тому він протипоказаний людям, які страждають на дефіцит маси.
2. За наявності виразки шлунка вживати також не рекомендується.
3. При хворобах печінки та жовчного міхура слід пройти консультацію у лікаря, а потім вживати даний продукт.

Приготувати кукурудзяну кашу може кожен. Це заняття триватиме не більше 30 хвилин.

Рецепти приготування кукурудзяної каші

Здавалося б, зварити кукурудзяну кашу – простіше! Але цей унікальний продукт потребує дотримання своїх правил.

1. Для покращення смаку, до страви можна додавати шматочки печеного гарбуза, сушених яблук, абрикос, чорнослив, консервовані персики, ананаси, а також родзинки, арахіс та горіхи.
2. Для солоної страви цукор додавати не слід. Достатньо додати натертий сир та томатну пасту.
3. Кукурудзяний продукт надзвичайно корисний. Оскільки містить усі цінні мікроелементи та вітаміни.
4. Регулярне вживання покращує моторику кишківника, благотворно впливає на печінку.
5. Готову страву можна тримати в холодильнику до 2 діб, а сама крупа може зберігатися близько 2 років. Перед покупкою слід уважно переглянути дату виготовлення крупи.
6. При варінні на 1 частину крупи додають 4 частини рідини.
7. Краще готувати кашу в товстостінному чавунному посуді.
8. Якщо блюдо після варіння вийшло жорстке, його слід на маленькому вогні потомити ще хвилин 5-10.
9. Щоб каша не пригорала, її слід постійно помішувати при варінні.
10. Зберігати злаковий продукт слід у темному прохолодному місці. Найкраще для цього підійде суха скляна банка з герметичною кришкою.
11. Перед варінням крупу слід добре помити, вибрати з неї сторонні частки.
12. Для солодкої страви краще використовувати мед, а не цукор.
13. Для роботи на кухні знадобиться якісний посуд. Підійде чавунна каструля з товстим дном. Адже широкі стінки довше зберігають тепло, завдяки чому краще розкриються смакові якості блюда. На Русі всі каші готувалися до печі в товстих чавунках.

Як варити кукурудзяну кашу на воді

Кукурудзяна каша на воді – це смачний, швидкий та корисний сніданок для всієї родини.

Для приготування 2 порцій знадобляться такі продукти:

• крупа кукурудзи – півсклянки;
• вода – 2 склянки;
• олія – 20 грам;
• мед – 2 чайні ложки;
• сіль - щіпка;
• кураги.

Як приготувати:

1. Пропустити крупу через сито, а потім помити.
2. Взяти іншу каструлю, налити воду 0,5 літри, посолити, потім довести до кипіння.
3. У киплячу воду всипати крупу, зробити менший вогонь, далі варити 15 хвилин|мінути|, ретельно помішуючи.
4. У зварену кашу додати масло|мастило|, накрити щільно кришкою каструлю, укутати посуд рушником, щоб дати страві пропаритися і набрати смак.
5. Розкласти на тарілки, а зверху додати родзинки та курагу. Якщо є свіжі ягоди та фрукти, то можна їх додавати у тарілки.

Як варити кукурудзяну кашу на молоці.

Рецепт кукурудзяної каші на молоці:

1. Взяти каструльку середнього розміру, насипати туди 150 г сухої крупи.
2. Залити суміш очищеною водою об'ємом 300 мл.
3. Каша має закипіти, а потім варитися на маленькому вогні 20 хвилин. Про готовність свідчать бульбашки на її поверхні. Вона починає збільшуватися обсягом і «вистрілювати».
4. Перед закінченням варіння слід посолити, а також додати 10 г вершкового масла. Через 5 хвилин вимкнути газ, дати настоятися під закритою кришкою ще 10 хвилин.
5. Поки ласощі набирають смаку, приступаємо до готування молока. Для цього в маленьку каструльку вливаємо 1 склянку молока і доводимо до кипіння.
6. Вливаємо молоко в каструльку з кашею, знову вмикаємо маленький вогонь і проварюємо 5 хвилин, помішуючи.
7. Можна додати цукор або мед, а також різні сухофрукти та горіхи, так страва виходить не тільки ситною, а й корисною.

Кукурудзяну кашу на молоці люблять діти. Це дуже поживний і корисний продукт для організму, що росте.

Популярні страви з кукурудзяної крупи

Пиріг із кукурудзяного борошна

Необхідні інгредієнти:

• борошно пшеничне - 200 грам;
• кукурудзяне борошно дрібного помелу – 200 г;
• цукор – 150 грам;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 1 склянка;
• олія – 70 грам;
• розпушувач – 3 чайні ложки;
• сіль - 1 чайна ложка;
• ягоди малини.

Спосіб приготування:

1. Поставити розігрівати духовку до температури 200 °C, а також змастити деко маслом. За цей час взятися за тісто.
2. У велику ємність зсипати пшеничне та кукурудзяне борошно. Додати сіль, цукор, розпушувач. Все перемішати.
3. Вбити в борошняну суміш яйце, влити молоко та олію, а потім знову перемішати.
4. Зверху пиріг слід змастити яєчним жовтком, щоб скоринка вийшла рум'яною.
5. По краю пирога викласти малину. Замість ягід можна використовувати часточки апельсина, банана чи ананаса.
6. В'язке тісто викласти на лист і відправити в духовку на 20 хвилин.

Італійська полента із сиром

Необхідні інгредієнти:

• кукурудзяна крупа – 100 г;
• сир Пармезан – 50 г;
• вершкове масло – 10 грам;
• вода – 400 грам;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Взяти каструлю з товстим дном, налити в неї води та поставити на вогонь.
2. Натерти сир на тертці.
3. Як тільки закипить вода, всипати в каструлю тонким струмком крупу, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.
4. Зробити вогонь тихіше, продовжуючи помішувати, варити кашу ще 5 хвилин, поки в ємності не залишиться води.
5. Як тільки маса стане настільки щільною, що здатна буде утримувати ложку, вогонь можна вимикати. (Час повної готовності – 25-30 хвилин).
6. Густу масу викласти на кондитерську дошку, дати їй трохи охолонути.
7. Розкачати цю масу і зробити з неї за допомогою кондитерських форм різні фігури. Можна також використовувати силіконові форми, які слід заповнити кашею.
8. Взяти лист, змастити його і викласти на нього фігурки з кукурудзяної каші.
9. На кожну фігурку покласти маленький шматочок олії та посипати тертим сиром.
10. Відправити в духовку, розігріту до 100 °C. Ставимо таймер на 20 хвилин. За цей час сир повинен розплавитися, утворивши зверху коржів рум'яну хрустку скоринку.
11. Готову композицію можна зверху прикрасити карамелізованою грушею або медом.

Кукурудзяна каша з грибами

Необхідні інгредієнти:

У киплячу воду засипати, тонким струмком крупу, поступово помішуючи.

Через 10-12 хвилин газ вимкнути. Додати засмажку зі сковорідки і все ретельно перемішати.

Каструлю щільно накрити кришкою, обмотати рушником і постояти на плиті з вимкненим газом 1 годину.

Після того як страва настоялася і набрала смаку, її можна подавати до столу в теплому вигляді.

Кукурудзяна каша в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

• злаки 200 грам;
• вода – 1,5 склянки;
• молоко – 1 склянка;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль - пів чайної ложки;
• олія – 50 грам.

Рецепт кукурудзяної каші в мультиварці:

1. Просіяти крупу та пропустити через неї проточну воду.
2. Засипати в чашу отриману суміш і додати цукор та сіль.
3. Залити в чашу 1 склянку води та 1 склянку кип'яченого молока.
4. Скільки варити кукурудзяну кашу? Зазвичай таймер виставляють на 25 хвилин.
5. Як тільки їжа зварилася, виставити режим «Підігрів». Це для того, щоб вона розімліла.

Кашу-розмазню можна готувати у пароварці. Для цього треба в чашу засипати півсклянки крупи та залити її 2 склянками води. Виставити таймер на 30 хвилин, а потім додати ложку меду та щіпку солі. Після цього протримати ще 5 хвилин.

На виході вона має вийти м'яка та ніжна за своєю текстурою. Тому якщо є крупа крупного помелу, то її слід подрібнити блендером або кавомолкою. Але в жодному разі не треба перетворювати крупу на пил. Крупинки мають бути до 1 мм.

Кукурудзяна каша в мультиварці – це краще рішенняприготування сніданку. Ранковий прийом їжі – це заряд енергією цілий день. Тому дуже важливо правильно підбирати собі раціон на сніданок – це здоров'я для всієї сім'ї!

Сьогодні кашу із кукурудзяної крупи їдять на сніданок практично у всіх сім'ях. Вона стоїть в одному ряду за рівнем корисності з вівсяною, гречаною, рисовою та іншими крупами. Дізнаємося, як варити кукурудзяну кашу швидко, поживно та з користю для здоров'я.

Жоден дитячий прикорм не обходиться без ароматної каші кольору сонця. Сьогодні мова піде про кукурудзяну крупу та різноманітність страв, які можна з неї приготувати.

Вперше цей вид злакової культури одомашнили на західному континенті – на території сучасної Мексики. Одна з версій походження сучасного сорту кукурудзи – роботи з селекції з одного з диких видів. Велика роль кукурудзи у історії. Вчені дотримуються думки, що всі давні західні цивілізації завдячують своєю появою саме кукурудзі, яка на той час лежала в основі землеробства.

Кукурудзяну крупу виробляють із зерен качанів кукурудзи. При переробці останніх відрубні оболонки та зародок відокремлюються від ендосперму. Він іде для приготування крупи. Не будь-яка кукурудза використовується у виробництві, а лише ті сорти, у яких зерна відповідають певним пропорціям склоподібної та борошнистої частин.

Види помелу

При переробці кукурудзи одержують три види помелу.

1. Шліфована крупа– використовується у споживчих цілях для населення.
2. Велика крупа- Використовується в промислових цілях при виготовленні кукурудзяних пластівців.
3. Дрібна крупа– застосовується у харчовій промисловості для виготовлення кукурудзяних паличок.

На полицях масмаркетів трапляється саме шліфована крупа. Це подрібнені шматочки зерна, які мають певної форми. Багатогранні боки частинок злаку шліфуються у процесі виробництва. Різниця між великою та дрібною крупою відсутня, крім, власне, розміру частинок.

Склад та користь

Кукурудзяна каша - одна з тих небагатьох круп, які багаті великою кількістю корисних для організму речовин. Всі елементи, що містяться, життєво необхідні для людини. У кукурудзяному борошні містяться гістидин і триптофан – складові рослинного білка.

Хімічний склад кукурудзяної крупи відносить її до списку продуктів, які рекомендуються для раціону людей, що худнуть, а також вагітних жінок.

Кукурудзяна каша відрізняється такими корисними якостями:

• гіпоалергенний хімічний склад - кукурудзяна каша знаходиться в числі перших продуктів, що вводяться у прикорм грудним дітям;
• регулювання рівня холестерину у крові- Кашу, зварену на воді, призначають при лікуванні захворювань ШКТ;
• дієтичний продукт- Каша на воді здатна очистити організм від зайвих жирів і токсинів, сприятливо впливає на травний процес;
• каша молодості– підвищує вироблення власного еластину, завдяки чому оздоровлює та омолоджує шкіру;
• багата на клітковину- Неоціненна користь для роботи кишечника;
• каша майбутніх мам– наявність фолієвої кислоти у складі робить її незамінним продуктом у раціоні майбутніх мам;
• серцева каша– покращує стан серцево-судинної системи та зміцнює нерви.

Смачну кашу на сніданок можна приготувати будь-яким доступним для вас способом – у каструлі, духовці або з використанням.

Без різниці, якому способу буде віддано перевагу – каша виходить завжди на вищому рівнісмаку та консистенції. Але найголовніше, що крім насичення, вона приносить багато користі організму.

Відразу варто відзначити, що приготування страви на плиті потребує підвищеної уваги господині. Кашу потрібно постійно помішувати та варити на слабкому вогні, використовуючи товстостінний посуд. В іншому випадку крупа пригорає.

- Це сучасний помічник на кухні будь-якої господині. Цей кухонний кухар може приготувати швидко, смачно і при цьому не вимагає уваги господині. Також більшість мультиварок мають функцію «Відкладений старт». А значить, якщо з вечора засипати всі необхідні інгредієнти, до сніданку на всю сім'ю чекає корисна ароматна кукурудзяна каша.

Духова шафа також займає почесне місце на кухні і здатна приготувати розсипчасту, ніжну кашу досить швидко. Достатньо лише мати спеціальні термостійкі форми для приготування.

Кожен продукт має свої особливості у процесі приготування. Кукурудзяна крупа не є винятком. Приготувати правильно її досить складно, адже необхідно зберегти максимум користі для організму.

Отже, основні правила, яких потрібно дотримуватись при приготуванні кукурудзяної каші:

• співвідношення сухої крупи та води при варінні повинно бути не менше ніж 1:2,5. За умови варіння на повільному вогні. Якщо каша кипить сильно, то рідина випаровується швидше, а значить, є можливість отримати сиру кашу, що підгоріла;
• використовувати для приготування «сонячної» каші необхідно посуд із товстими стінками, в ідеальному варіанті – посуд із чавуну;
• регулярне помішування каші запобігає прилипанню густої крупи до стінок посуду та сприяє рівномірному приготуванню;
• час приготування каші не повинен бути менше 20-25 хвилин з моменту закипання, але найчастіше цей параметр вираховується індивідуально;
• визначити готовність можна лише за смаковими відчуттями. Багато людей судять про неготовність каші через твердість крупи. Але це через специфічну форму самих крупинок;
• щоб смачно подати кукурудзяну кашу, варто приготувати більше вершкового масла, тоді вона стає відчутно смачнішою.

Зовнішній вигляд крупи після приготування змінюється з розсипчастого на в'язкий. Після простою та охолодження вона твердне.

Все ж таки найпоширенішим варіантом приготування каші залишається варіння на плиті. Давайте розберемо, як зварити кукурудзяну кашу в каструлі, витративши мінімум нервів та часу.

Існує велика кількість рецептів приготування кукурудзяної крупи. Розглянемо основні.

Кукурудзяна каша, зварена на воді, наближена до дієтичного меню. Вона низькокалорійна, але сприяє швидкому насиченню. Крім цього, вона позитивно впливає на роботу ШКТ.

Однак варто з обережністю ставитися до неї людям із виразковим захворюванням шлунка та кишечника. У разі каша протипоказана. Також варто відкласти прийом кукурудзяної каші особам, які страждають на дистрофію. Основна проблема – нестача ваги. А каша низькокалорійна і не сприяє набору кілограмів.

Для каші з кукурудзяної крупи на воді знадобиться крупа та вода в пропорції 1:3, а також спеції за смаком та шматочок вершкового масла.

Після закипання води в ємність додаються спеції та кукурудзяна крупа. Все ретельно перемішується, щоб крупинки не утворювали грудок. Доводиться до кипіння при регулярному помішуванні з інтервалом 4-5 хвилин. Після закипання зменшується полум'я до слабкого, але щоб каша продовжувала кипіти. Варимо з огляду на правило регулярного помішування. При подачі заправляємо вершковим маслом. Корисна каша готова.

Якщо ви віддаєте перевагу солодкій каші, то при варінні після закипання додають підсолоджувач за смаком.

На молоці

Молочна каша - це звичайна страва в будь-якій сім'ї, де є маленькі діти. Молоко дуже корисне для людини. Це натуральний продукт тваринного походження, який багатий великою кількістю мікро- та макроелементів. Сьогодні кожен може вибрати якість молока за своїми перевагами – козяче або коров'яче, домашнє чи магазинне, з певною часткою жирності.

Каша на молоці має на увазі найчастіше розведення молока деякою частиною води. Отже, для приготування будуть потрібні вода і молоко в пропорції 2:1, склянка крупи, спеції на смак і шматочок вершкового масла.

Спочатку крупа готується на воді до готовності на маленькому полум'ї. У процесі варіння додаються спеції до смаку. Після випаровування води в каструлю вливається молоко і каша доводиться до готовності при постійному помішуванні. Подавати таку варто з олією у гарячому вигляді. За бажанням можна додати мед.

Італійською (полента)

Одним із різновидів кукурудзяної каші є «полента» — це страва, в основі якої лежить кукурудзяне борошно. Це один із видів густої каші. Подавати її можна як окремою стравою, так і як гарний гарнір до м'яса. Страва має італійське коріння. Історично ця страва була основною їжею бідняків, а пізніше почала займати особливе місце в меню дорогих італійських ресторанів.

Якість приготованої поленты залежить насамперед від якості основного інгредієнта. Готове блюдо має вийти вершковим і мати гладку текстуру. Це досягається завдяки розчиненню крохмалю.

Експерти італійської кулінарії для цієї страви рекомендують використовувати співвідношення борошна та води у пропорції 1:3. Каша вариться на повільному вогні у посуді з товстим дном (в ідеалі – мідна чаша) з безперервним помішуванням.

Основний рецепт:

• кукурудзяне борошно - 1 частина;
• вода – 3 частини;
• сіль за смаком.

У підсолену воду, що закипіла, невеликими порціями вводиться борошно, щоб не утворювалося грудочок. Краще використовувати віночок. Далі протягом півгодини не відходимо від плити та монотонно помішуємо поленту дерев'яною ложкою.

Визначаємо готовність страви візуально – маса відокремлюється від стінок посуду та дна, утворюючи на них тонку скоринку. Ідеальна однорідна консистенція та вершковий смак – гарантовані. Але якщо пропорції були трохи прораховані і маса занадто густа, можна додати трохи окропу і довести до потрібної консистенції на слабкому вогні.

З гарбузом

Гарбуз – це багатий на вітаміни осінній продукт. Її також можна вводити в кукурудзяну кашу, ще більше насичуючи її смак. Зрілий гарбуз очищають від шкірки, м'якоті та насіння. Тверда частина нарізається невеликими кубиками та засипається цукром до пускання соку. Ставимо алюмінієву ємність із гарбузом на слабкий вогонь і варимо до готовності, періодично помішуючи.

Поки гарбуз піддається термічній обробці, промиваємо кукурудзяну крупу і заливаємо гарячим молоком до набухання. Готовий гарбуз з'єднуємо з набряклою крупою, присолюємо і даємо закипіти. Щоб каша дійшла, накриваємо каструлю кришкою і укутуємо кілька шарів. Цей спосіб зробить кашу особливо ароматною та ніжною.

Неоціненна користь сухофруктів для організму. Вони не тільки багаті на мікроелементи, але й сприятливо впливають на організм в цілому. Звичайну кукурудзяну кашу можна зробити ще смачнішою та поживнішою саме завдяки додаванню до неї шматочком сухофруктів.

Якщо вони великі – подрібнюємо для зручності вживання. Сухофрукти наперед заливаємо кип'яченою водою і даємо час для набухання. Готуємо кукурудзяну кашу за улюбленим рецептом. За 10 хвилин до готовності додаємо шматочки сухофруктів і варимо час, що залишився. Після цього каструлю знімаємо з вогню і укутуємо, щоб каша просочилася смаком та ароматом сухофруктів.

Як варити кукурудзяну кашу?

Зварити кукурудзяну кашу можна з використанням кухонних гаджетів. Кожна мультиварка має режим приготування каші.

Щоб зварити її з кукурудзяної крупи, чашу мультиварки змащують вершковим маслом та викладають туди промиту крупу, сіль та воду у стандартних пропорціях. Режим "Каша" розрахований на 40 хвилин.

Приготування каші в мікрохвильовій печі

Для приготування каші в мікрохвильовій печі обов'язково використовувати вогнетривкий посуд, інакше інша ємність може в процесі приготування луснути. Для каші можна використати будь-який рецепт, перевірений досвідом.

Щоб каша приготувалася швидко, використовуємо саму велику потужністьта встановлюємо таймер на 5 хвилин. У процесі приготування можна додати сіль чи цукор. Після закінчення таймера потужність забирається до середньої, і каша готується до кінця.

Не забуваємо, що кукурудзяна каша вимагає уваги та постійного помішування. Після приготування додається вершкове масло.

Висновок

Ми розглянули кілька варіантів приготування ароматної та корисної страви для людей різного віку. Як зварити кукурудзяну кашу для своєї родини, вирішувати лише господині. Навіть у похмуру погоду кукурудзяна каша здатна підняти настрій та подарувати свій промінчик сонця.

16 століття було ознаменовано приходом до Європи такої культури, як кукурудза. За це можна подякувати першим мандрівникам з Америки. Популярність зростала, незабаром кукурудза стала вживатися по всьому світу, а в багатьох країнах її щиро вважають своєю рідною культурою (наприклад, Румунія - мамалига, Італія - ​​полента). У Росію кукурудза прийшла приблизно сторіччя тому, тому не можна назвати її традиційною крупою в нашій кухні. Однак вона виборола певні позиції і знайшла свого споживача і в нашій країні.

Приготування

Як приготувати кукурудзяну кашу в духовці?

1. Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Тут представлено кількість на одну особу. Відповідно, необхідно збільшувати пропорції, якщо збираєтеся готувати кукурудзяну кашу за даним рецептом на більшу кількість людей.

2. У відповідний для духовки посуд (глиняний горщик рекомендується попередньо замочити у воді на деякий час, щоб він не лопнув у гарячій духовці) влийте молоко та воду. Можна зменшити кількість води, щоб загальний об'єм рідини варіював від 150 до 200 мл – від цього залежатиме, наскільки густою вийде приготовлена ​​страва.

3. Висипаємо в цей же посуд кукурудзяну крупу та сіль.

4. Якщо хочете додати ізюм, то краще це зробити на цьому етапі, ретельно перемішати. Також можна додати невелику кількість цукру.

5. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте в неї посуд з підготовленою майбутньою кашею.

6. Через півгодини, згідно з рецептом, необхідно дістати практично готову кашу з духовки, перемішати і прибрати знову ще на 10 хвилин.

Покрокові рецепти приготування смачної кукурудзяної каші в духовці з овочами та м'ясом

2017-10-24 Ріда Хасанова

Оцінка
рецепту

9610

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

2 гр.

5 гр.

Вуглеводів

23 гр.

148 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт кукурудзяної каші у духовці

Кукурудзяна крупа та страви з неї не такі популярні в нашій країні, як інші круп'яні страви. Але, це дуже марно! Каша з кукурудзи виходить найсмачніша. Крупа не розварюється так, як ми звикли бачити на сніданок слизову кашу. У ній залишаються помітні м'які, але цілі крупинки.

Прийшла кукурудзяна крупа до нас із західних країн. Вона вважається вихідцем з Італії, де з неї варять каші та гарніри, готують кукурудзяні коржі. Ці італійські страви низькокалорійні та водночас ситні – наповнюють енергією на цілий день. З кукурудзяної крупи можна приготувати сніданок, обід або вечерю. Солодка каша з ягодами або шматочками фруктів, гарнір із каші з овочами або каша з м'ясом. Крупа одна, а рецептів безліч. Як рідка основа для кукурудзяної каші в духовці можуть бути взяті: вода, молоко, вершки або концентрований м'ясний (або курячий) бульйон.

Складові:

• склянку кукурудзяної крупи;
• 2,5 склянки води;
• 50 г ізюму без кісточок;
• 50 г вершкового масла;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• на смак сіль.

Покроковий рецепт кукурудзяної каші у духовці

Для початку промийте ізюм у теплій воді, замочіть на кілька хвилин. Потім знову промийте. Для доповнення або заміни скористайтесь будь-яким видом сухофруктів. Вибирайте без кісточок.

Крупу за потреби переберіть, обов'язково промийте. Пересипте в керамічний, глиняний чи чавунний горщик. Виберіть такий горщик, щоб підходив за обсягом до зазначеної кількості інгредієнтів – краще 2 або 2,5 літри. Пам'ятайте, крупа добре набухає та розварюється. Залийте підготовленою водою. Додайте ізюм (без води, в якій він замочувався), вершкове масло, цукор та сіль. За бажання цукровий пісок зовсім не можна додавати, оскільки сухофрукти дають виражену насолоду каші.

Поставте горщик у гарячу духовку при 180-200 ° С на 40-45 хвилин. Кришка горщика при запіканні може бути закрита, якщо її немає, нічого страшного не буде.

Готову кашу подавайте на сніданок чи полудень. Страва виходить легким та ситним.

Вершкове масло в рецепті може бути замінене паливним або жирними вершками на вибір.

Варіант 2: Швидкий рецепт кукурудзяної каші у духовці

Візьміть на замітку швидкий рецепткаші на молоці. Використовуйте свої улюблені фрукти та ягоди, мед і зберіть все в деку. Каша буде ідеальною, а ви забезпечені низькокалорійним, корисним та смачним сніданком або стравою для перекушування протягом дня.

Складові:

• 200 г сухої кукурудзяної каші;
• 100 мл гарячої води;
• 150 мл молока;
• одна груша;
• одне яблуко;
• один абрикос;
• за смаком квіткового меду;
• сіль.

Як швидко приготувати кукурудзяну кашу в духовці

Промийте крупу в мисці з холодною водою. Перекладіть деко для запікання каші. Не беріть роз'ємні форми - вони протікатимуть. Найкращий варіант – високі форми для випікання пасок.

Промийте та почистіть фрукти. Витягніть кісточки та насіння, а м'якоть наріжте на великі шматочки. За бажання можна натерти на тертці, але смачніше відчувати ніжні фрукти при вживанні каші. Підійдуть для солодкої каші не лише фрукти, а й ягоди, зокрема швидкозаморожені.

В лист до крупи відправляйте фрукти, воду і молоко, а також мед і сіль. Перемішайте. Рідину (молоко та воду) використовуйте у гарячому чи теплому стані. Так крупа одразу почне набухати. Цьому допоможе раннє розігрівання духовки.

У духовці каша добре набухає і стає «як із сільської грубки». Для покращення якостей готової страви, накрийте лист перед запіканням харчовою фольгою. З боків її зафіксуйте до бортів листа.

Варіант 3: Кукурудзяна каша в духовці з гарбузом та кабачком

Кукурудзяна каша з гарбузом та кабачками виходить дієтичною стравою, яку з легкістю можна зарахувати до дитячого харчування.

Складові:

• одна склянка кукурудзяної крупи;
• стакан молока;
• дві склянки води;
• 300 г гарбуза;
• 100 г кабачка;
• 40 г вершкового масла;
• 2-3 ст. л. цукрового піску;
• на смак солі.

Як приготувати

Підготуйте рецепти. Крупу переберіть (якщо є сторонні домішки) і промийте. Гарбуз та кабачок очистіть від шкірки та нутрощів з насінням. М'якуш наріжте на тонкі скибочки або шматочки. Овочі беріть тільки стиглі та зрілі. Інші дадуть не солодкий аромат і наваристість каші, а лише рідкий смак.

Складіть усі вибрані продукти для кукурудзяної каші у духовці у керамічну форму. Перемішайте ложкою.

Відправляйте в духовку при 180-200 ° С на 30-40 хвилин до готовності каші.

Під час подачі в тарілку з кашею можна додати ще один шматочок вершкового масла. Або візьміть дрібнорублені смажені горіхи. Прекрасно підійдуть м'які горіхи пекан, волоські або кешью.

Варіант 4: Кукурудзяна каша у духовці з овочами

Така каша може бути подана як гарнір до відвареного, обсмаженого або запеченого м'яса або птиці. Варіюючи додаванням різних спецій та приправ до каші можна щоразу готувати з неї різні гарніри до улюбленої м'ясної страви.

Складові:

• 200 г кукурудзяної крупи;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• 50 г кореневого селери;
• 30 мл соняшникової олії;
• 2-3 г чорного перцю;
• на смак солі.

Покроковий рецепт

Проведіть первинну обробку всіх овочів - цибулю, моркву та селеру помийте і зріжте шкірку і лушпиння. Потім наріжте на маленькі шматочки. Велика нарізка тут не потрібна, вона затягуватиме процес приготування. Та й продукти у блюді дійдуть до готовності не рівномірно.

Візьміть горщик чи каченицю з кришкою. Перекладіть у нього всі продукти – нарізані шматочки овочів, крупу. Налийте води та додайте солі та меленого перцю. З сіллю та спеціями зараз не поспішайте. Краще додати їх потім, аніж переборщити вже зараз.

Поставте тару з продуктами в гарячу духовку та тримайте там близько години. Температура постійно повинна бути фіксованою - 180-200°С.

Кукурудзяна каша в духовці може бути приготовлена ​​з будь-якими овочами, які є під рукою. Виняток становлять пасльонові – картопля, батат, топінамбур. У каші і так багато крохмалю, і ці крохмалі овочі будуть зайвими.

Варіант 5: Кукурудзяна каша у духовці з м'ясом

Це рецепт повноцінної гарячої страви на обід чи вечерю. М'ясо для нього беріть будь-яке на свій смак. Але, краще, щоб воно готувалося швидко. Наприклад, підійде курка, курча, індичка, лопатка або шийна частина свинини чи городини. Оригінальніша страваробить використання копченостей - реберців, крилець та інших копчено-варених продуктів.

Складові:

• півкіло свинини;
• 15 мл лимонного соку;
• одна цибулина;
• половина моркви;
• 30 мл рослинної олії;
• 2,5 склянки гарячої кип'яченої води;
• 200 г кукурудзяної крупи;
• за смаком спеції та сіль.

Як приготувати

Починається приготування з плити та сковороди. За допомогою них потрібно обсмажити овочі. А з початку овочі промийте та очистіть. Наріжте на дрібні шматочки (кубики). Трохи обсмажте на олії до напівготовності.

Перекладіть овочі у каченицю або горщик.

М'ясо сполосніть і наріжте на шматки не більше 50-60 г. Їх також обсмажте на сковороді. Але вже на сильному вогні. Це потрібно, щоб швидко утворилася піджариста скоринка. Вона не дасть м'ясному соку загубитися. Потім м'ясо теж перекладіть у каченицю. Якщо ви вирішили взяти копчення, їх обсмажувати не слід. Просто сполосніть у воді, потім у каструлі доведіть до кипіння та злийте перший відвар. Це потрібно, щоб видалити зайві зайвий жирта виражений запах копчення. Далі копчені продукти надсилайте до овочів.

Крупу промийте у чашці з холодною водою. Відправте до м'яса. Туди ж влийте лимонний сік, сіль та спеції. Залийте водою.

Заберіть у духовку. При температурі 180-200 ° С продукти будуть гасити до готовності.

До столу подавайте страву лише гарячою. За бажанням посипте на тарілку дрібно рубаної пряної зелені.

У рецепті використається сік лимона. Він потрібний, щоб м'ясо краще розм'якшилося. Замість лимонного соку допустимо взяти будь-який цитрусовий із кислуватим смаком. Зерна крупи у блюді набухають у насиченому м'ясному бульйоні. Через це кукурудзяна каша в духовці виходить дуже ароматною та смачною. Смачного!