Кукурудзяна каша в духовці на воді. Рецепт приготування кукурудзяної каші у духовці

Кукурудзяна каша, також як і , багата на вітаміни групи В,Е,А, РР, мінерали та амінокислоти, не містить глютен. Кукурудзяна каша популярна в усьому світі, тільки різна назва: Банош — в Україні, Мамалига — в Румунії та Молдові, Гомі — в Грузії, Полента — в Італії.

Кукурудзяна крупа та борошно виходить із кукурудзяних зерен, шляхом перемелювання. Кукурудза це давня сільгоспкультура народів Америки, особливо у країнах Латинської Америки (Венісуела, Мексика, Парагвай, Колумбія, Перу). Після відкриття Америки кукурудза потрапила до Європи, а далі до Азії та Африки. На території країн колишнього СРСР вона потрапила в кінці 17 століття на початку Молдови та Грузії.

Кукурудзяну кашу можна готувати як для дорослих, так і для дітей, на воді, молоці, сметані. Подають кукурудзяну кашуз бринзою, сиром, грибами, м'ясом, сиром та соусами.

І щоб зварити правильну кукурудзяну кашу, сьогодні готуватимемо за такими рецептами:

Перш ніж приступити до рецептів, наважуся дати пораду: придбайте дуже потрібну річ для варіння будь-якої каші, це розсікач полум'я, для газової плити або іншого пристрою з відкритим вогнем. Я ним користуюся більше сорока років, каші виходять завжди розсипчасті та смачні.

Користуватися ним дуже просто: спочатку ставлю каструлю або казанок на вогонь, коли закипить вода, засипаю крупу, перемішаю і як тільки починає закипати, ставлю розсікач, на нього переміщаю каструлю.

На повільному вогні, зрідка помішую, пройшло 20 - 30 хвилин (гречка раніше), дивлюся, якщо вода википіла, додаю вершкове масло і вимикаю вогонь. Каша залишається на розсікачі ще 20 хвилин. Принцип такий: скільки каша варилася, стільки й наполягають у часі.

Кукурудзяна каша на воді у духовці

Нам потрібні:

• 1 ст. кукурудзяної крупи
• 2,5 ст. води
• масло вершкове, сіль, за смаком

Приготування:

1. Воду переливаємо в каструлю (люблю варити в казанку), ставимо на вогонь, солимо і кладемо вершкове масло, доводимо до кипіння.

2. Поки вода закипить, промиваємо кілька разів крупу і кидаємо в окріп, перемішуємо і варимо на середньому вогні 20 хвилин до загустіння.

3. Після, накриваємо каструлю кришкою, якщо не пластмасова, або фольгою і відправляємо в духовку,

попередньо розігріту до 200 градусів, на 30 хвилин. У кашу можна додати чорнослив, курагу, родзинки.

Кукурудзяна каша на молоці

Нам потрібні:

• 1 ст. кукурудзяної крупи
• 5 ст. рідини (3 ст. окропу + 2 ст. молока гарячого)
• 30 г олії
• сіль за смаком
• цукор, за бажанням

Приготування:

1. Крупу заливаємо окропом, солимо, кладемо масло і ставимо на плиту. Постійно перемішуємо, щоб не підгоріло та не взяло грудками. Каша має загуснути. Це хвилин 15 .

2. Підігріваємо молоко, спочатку 1 склянку, вводимо його в кашу, перемішуємо, потім другу склянку і не перестаємо помішувати. На цьому етапі пробуємо на сіль, при потребі додаємо її. Варимо кашу ще 15 хвилин.

3. Каструлю накриваємо кришкою і залишимо на вимкненій плиті (якщо це електро) або на розсікачі полум'я, або зняти з плити і укутати теплим, залишити на 1-1,5 години.

Поради: 1. Крупу краще замочити на ніч, вранці промити і залити окропом і варити.

2. Код каші буде готовий, збити її віночком, вона стане пухнастою, подавати її можна з м'ясом або залити холодним молоком.

Італійська Полента

Нам потрібні:

• 1 шт цибулі
• 1 шт перцю чилі
• 300 г крупи дрібного помелу
• 2 ст. кукурудзяна або рослинна олія

Приготування:

1.В чавунок заливаємо олію і ставимо на плиту, розігріваємо.

2. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на олії до легкої золотистості. Нарізаємо дрібно перець чиллі і також обсмажуємо із цибулею 4-5 хвилин.

3. Доливаємо в чавунок 200 мл холодної води,

коли закипить - поступово вводимо, при безперервному помішуванні, крупу.

Якщо води мало, потроху доливаємо окріп і постійно помішуємо. Коли крупа стане м'якою, солимо. Проварюємо кашу до готовності, загалом 25-40 хвилин і вимикаємо вогонь.

Подаємо кашу із сиром, бринзою, зеленню.

Мамалига по-молдавськи

Нам потрібні:

• 250 г кукурудзяного борошна, дрібного помелу
• сіль за смаком
• 600 мл води
• 5 ст. рослинної олії
• 300 г бринзи
• 200 -300 г сала або свинячих реберців
• 100 г сметани
• дерев'яна лопатка

Для соусу Чоловіків

• 1 зубчик часнику
• 1 ч. л. солі, без гірки
• 40 -50 мл рослинної олії
• 30 -40 мл води або бульйону

Приготування:

1.Кукурудзяне борошно заливаємо водою, розмішуємо, солимо і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, весь час помішуємо дерев'яною лопаткою.

2. Коли каша закипіла, додаємо олію, розмішуємо і варимо до готовності. Коли мамалига загуснула, вимикаємо, перекладаємо в салатник і залишаємо охолоджуватися.

3. Готуємо соус Чоловіків: розтираємо із сіллю часник, спочатку видавлюємо через часнику, а потім розтираємо із сіллю, заправляємо олією та бульйоном, перемішуємо.

4. Бринзу (100 г) натираємо на великій тертці, а решту нарізаємо шматочками.

5. Сало або свинячі реберця, нарізаємо кубиками і обсмажуємо до шкварок.

6. При подачі на стіл мамалигу перевертаємо з салатника на блюдо, нарізаємо за допомогою нитки або спеціального дерев'яного ножа, а за не маєтком такого, звичайним ножем.

Зверху мамалигу посипаємо тертою бринзою і подаємо разом зі шкварками, соусом Чоловіків та сметаною.

Традиційна гуцульська страва Банош на багатті та будинки

Гордість закарпатської кухні, варять його на багаттях у великих казанах, і обов'язковим інгредієнтом є домашня сметана. Розглянемо два варіанти приготування баноша: на багатті та в домашніх умовах на плиті.

Банош на багатті

Нам потрібні:

• 400 г домашньої сметани (зібраної з молока)
• 50 мл води
• 150 г кукурудзяного борошна

Важливо: Якщо сметана з під сепаратора, тоді води можна додати більше, якщо зібрана з молока, тоді зовсім мало потрібно води.

Приготування:

1. Розводимо багаття і підвішуємо казан, вливаємо сметану, воду, сіль все перемішуємо, поки розчиниться сіль.

2. Коли сметана починає кипіти, вводимо потроху борошно, при постійному помішуванні, варимо 5-7 хвилин.

Не перестаємо заважати дерев'яною лопаткою, коли каша починає густіти і відставати від стінок казана, банош готовий.

3. Подається банош із натертою бринзою у гарячому вигляді, їдять його ложкою.

Банош у домашніх умовах

Нам потрібні:

• 400 мл домашнього молока
• 0,5 л домашньої сметани
• 200 г кукурудзяної крупи дрібного помелу
• 50 мл води
• 100 г бринзи

Приготування:

1.На дно казана наливаємо воду і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Це робиться для того, щоб не підгоріло молоко.

2. У киплячу воду, заливаємо молоко та сметану, перемішуємо.

Коли суміш прогріється (піде димок), додаємо крупу, порціями,

перемішуємо і безперервно заважаємо.

Варимо на середньому вогні, до моменту, коли банош добре відокремлюватиметься від стінок казана.

3. Подаємо банош посипавши бринзою, можна подати тушковані зі сметаною гриби та шкварки.

Грузинське Гомі з горіховим соусом Баже

Ця страва може подаватися до інших страв замість хліба, а може бути і самостійною стравою.

Нам потрібні:

• 200 г кукурудзяної січки (крупи)
• 1 л води
• 40 г кукурудзяного борошна тонкого помелу

Для соусу Баже

• 200 г волоських горіхів
• 250 мл курячого бульйону
• 1 ч. л. приправ (уцхо-сунелі, коріандр, шафран)
• перець чилі, сіль, за смаком
• 1 ст. винного оцту

Для отримання горіхового соусу Баже, перекладаємо всі інгредієнти, окрім оцту, в блендер та збиваємо. Перекладаємо в піал і додаємо винний оцет, за смаком.

Для відома: соус Баже підходить до курки, риби та інших м'ясних страв.

Приготування:

1.В киплячу воду додаємо кукурудзяну січку, перемішуємо і після повторного закипання, зменшуємо вогонь до слабкого і варимо 1 годину.

2. Після, заварюємо кукурудзяним борошном, з цього моменту, заважати постійно, 15 хвилин. Вимикаємо вогонь.

3. Перекладаємо гомі на тарілку, змочуючи лопатку у холодній воді.

Якщо подається гомі окремою стравою, тоді закладаємо в нього шматочки копченого сулугуні, поки воно гаряче, а зверху поливаємо баже соусом.

Кукурудзяна каша із сиром

Нам потрібні:

• 1 зубок часнику
• 300 мл молока
• 300 мл води
• сіль, перець за смаком
• 100 г кукурудзяної крупи
• 40 г будь-якого твердого сиру, натертого на тертці
• вершкове масло за бажанням

Приготування:

1.В каструлю заливаємо воду, молоко, солимо до смаку, кладемо часник і доводимо до кипіння.

2. Додаємо крупу та інтенсивно перемішати. Зменшити вогонь до слабкого та варити 40 хвилин, часто помішуючи.

3. Натертий сир додати в готову кашу, перемішати, посолити і поперчити до смаку. При подачі на стіл у кожну тарілку покласти по шматочку вершкового масла.

Кукурудзяна каша для малюків

Кукурудзяну кашу вводять у раціон малюків з 8 - 9 місяців, після того, як ввели гречану та рисову кашу. У цих кашах, як і в кукурудзяній, відсутній глютен, який викликає алергію. Кукурудзяна каша багата на вітаміни, у неї мало калорій, вона легко засвоюється і не викликає дискомфорт у животику.

Кукурудзяну кашу варять із перемеленої крупи (в кавомолці, блендері) 1 ч.л. та 40 мл води, варити 10 хвилин.

Нові каші вводять, починаючи з 0,5 ч.л. і щодня додаємо 1 ч. л., 2 ч. л., 40 г, 80 г, і т.д. за 4-5 днів добова доза каш 6 місячної дитини повинна становити 100 -120 г. Давати нові каші потрібно у першій половині дня.

Для дітей старше 9 місяців можна зварити кашу з молоком.

Нам потрібні:

• 1,5 ст. л. кукурудзяної крупи дрібного помелу
• 180 мл води
• 150 мл молока (для дітей Агуша)
• 1 ч. л. вершкового масла
• 5-6 шт ізюму, без кісточки
• 1 шт кураги
• 1 шт фініка, без кісточки

Приготування:

1.Курагу, фінік і родзинки попередньо замочуємо, можна на ніч або залити окропом і залишити хвилин на 30.

2. Крупу промити в кількох водах і відправити в киплячу воду, перемішати. Готувати на повільному вогні, доки розвариться крупа.

3. Доливаємо гаряче молоко і проварюємо ще, помішуючи, до загусання.

4. Кладемо в кашу сухофрукти, проварюємо 10 хвилин і вимикаємо вогонь, залишаємо на 15 хвилин.

5. Після кашу перебиваємо в блендері, до однорідності.

Смачного!

Кукурудза, що прийшла в 16 столітті з Америки, поширилася і стала відома всьому світу, згодом багато народів стали навіть вважати кукурудзяну кашу своїм. національною стравою. Так у Румунії з'явилася мамалига, яка більше нагадувала хліб, а в Італії – полента.

У нашій країні кукурудза з'явилася менше ніж століття тому, тому цей натуральний продукт не має столітніх традицій використання в російській кухні. Тим не менш, популярність кукурудзи та кукурудзяної каші безперечна.

На смак варена каша буває трохи грубувата, має специфічний смак, за що і люблять її гурмани. Крім чудового смаку кукурудзяна каша має безліч корисних властивостей. Кукурудзяна каша багата на вітаміни і клітковину - вона допомагає виводити з організму різні шкідливі речовини і токсини. Ця крупа низькоалергенна і може бути включена в раціон малюків та людей з підвищеною чутливістю. А якщо вас цікавить питання схуднення, то краще за кукурудзяну кашу не знайдеш. Регулярне вживання каші з кукурудзяної крупи не спровокує надмірну повноту, а призведе до насичення та поступового зникнення зайвих сантиметрів із вашої талії.

Каша з кукурудзяної крупи – це надзвичайно корисний продукт. Її роблять із мелених зерен сушеної кукурудзи. Кашу можна вживати як окрему страву, так і як гарнір до м'ясних і овочевих салатів.

З кукурудзяної муки печуть хліб, роблять пиріжки, різні солодощі. З цієї крупи виходять смачні дієтичні супи. Пластівці використовують у мюслях як швидкі сніданки.

З цих злаків навіть виготовляють таблетки. Борошно також використовується у косметології для виготовлення масок.

Кукурудзяна крупа буває таких видів:

1. Великого помелу.Такі зерна використовують для виготовлення пластівців. Їх виготовляють із кукурудзяних ядер.
2. Дрібного помелу.З такого борошна роблять улюблені ласощі дітей – кукурудзяні палички.
3. Шліфований.У цю крупу додають частинки ядер різних розмірів. Зерна шліфують на спеціальному устаткуванні. Кожна крупинка має заокруглені краї.

Загальні відомості про кукурудзу

У давнину американські індіанці поклонялися кукурудзі. Вони вважали цю рослину священною. З листя чагарника робили ліки. Навіть зараз прихильники нетрадиційної медицини лікують гепатит за допомогою настоянки листя кукурудзи. А з волосків – рильців роблять відвар, який лікує розлад шлунка.

Калорійність кукурудзяної каші на 100 г становить приблизно 330 ккал.

Страва багата на корисні мікроелементи, а також не викликає алергії. Тому лікарі дозволяють її вживати навіть маленьким діткам.

• жирні кислоти: ліноленова, арахідонова, які контролюють рівень холестерину в крові;
• рослинний білок, що є будівельним матеріаломдля м'язів;
• вітаміни групи В, А, Е;
• кальцій, фосфор, залізо, калій, мідь, кремній

Чим корисна кукурудзяна каша

Унікальність продукту в тому, що він зберігає свої цінні якості при варінні та жарінні. А всі корисні мікроелементи та вітаміни, що містяться у продукті, дуже легко засвоюються організмом.

Користь кукурудзяної каші:

1. Регулярне вживання продукту жовтого кольору запобігає у людей депресії, а також хронічно поганий настрій. Психологи та дієтологи довели факт впливу кольору продукту на психоемоційний стан людини.
2. Зміцнення нервової та імунної системи. Це обумовлюється вмістом цінних вітамінів В5, В1. Людям, з розладом психіки, лікарі рекомендують вживати цю страву.
3. Продовження молодості та краси завдяки наявності вітамінів А, Е.
4. Вітамін РР регулює всі важливі функції організму.
5. Вживання на сніданок нормалізує роботу кишківника.
6. Велика кількість клітковини, що міститься у крупі, сприяє виведенню з організму шкідливих токсинів.
7. Багата на вуглеводи та каротин. А це ті цінні мікроелементи, що підтримують сили, енергію в організмі за відсутності фізичних навантажень.
8. Зерна зміцнюють серце та судини. Цінні злаки регулюють рівень холестерину, позбавляють судини від шкідливих бляшок. Тому регулярне вживання їх запобігає інфарктам та інсультам.
9. Рекомендовано вживати майбутнім матусям. Вона сприяє правильному формуванню плода завдяки вмісту цінної фолієвої кислоти.
10. Кукурудзяна каша - це універсальний продукт, який підходить не тільки як сніданок, але також як гарніри, супи до м'ясних і рибних страв.
11. Злаковий продукт просто необхідний тим, хто мріє схуднути! Адже незважаючи на свою ситність, він не залишає жодних шансів для відкладення зайвих кілограмів.

Незважаючи на такий значний список переваг, є також свої протипоказання:

1. Цей продукт – низькокалорійний. Тому він протипоказаний людям, які страждають на дефіцит маси.
2. За наявності виразки шлунка вживати також не рекомендується.
3. При хворобах печінки та жовчного міхура слід пройти консультацію у лікаря, а потім вживати даний продукт.

Приготувати кукурудзяну кашу може кожен. Це заняття триватиме не більше 30 хвилин.

Рецепти приготування кукурудзяної каші

Здавалося б, зварити кукурудзяну кашу – простіше! Але цей унікальний продукт потребує дотримання своїх правил.

1. Для покращення смаку, до страви можна додавати шматочки печеного гарбуза, сушених яблук, абрикос, чорнослив, консервовані персики, ананаси, а також родзинки, арахіс та горіхи.
2. Для солоної страви цукор додавати не слід. Достатньо додати натертий сир та томатну пасту.
3. Кукурудзяний продукт надзвичайно корисний. Оскільки містить усі цінні мікроелементи та вітаміни.
4. Регулярне вживання покращує моторику кишківника, благотворно впливає на печінку.
5. Готову страву можна тримати в холодильнику до 2 діб, а сама крупа може зберігатися близько 2 років. Перед покупкою слід уважно переглянути дату виготовлення крупи.
6. При варінні на 1 частину крупи додають 4 частини рідини.
7. Краще готувати кашу в товстостінному чавунному посуді.
8. Якщо блюдо після варіння вийшло жорстке, його слід на маленькому вогні потомити ще хвилин 5-10.
9. Щоб каша не пригорала, її слід постійно помішувати при варінні.
10. Зберігати злаковий продукт слід у темному прохолодному місці. Найкраще для цього підійде суха скляна банка з герметичною кришкою.
11. Перед варінням крупу слід добре помити, вибрати з неї сторонні частки.
12. Для солодкої страви краще використовувати мед, а не цукор.
13. Для роботи на кухні знадобиться якісний посуд. Підійде чавунна каструля з товстим дном. Адже широкі стінки довше зберігають тепло, завдяки чому краще розкриються смакові якості блюда. На Русі всі каші готувалися до печі в товстих чавунках.

Як варити кукурудзяну кашу на воді

Кукурудзяна каша на воді – це смачний, швидкий та корисний сніданок для всієї родини.

Для приготування 2 порцій знадобляться такі продукти:

• крупа кукурудзи – півсклянки;
• вода – 2 склянки;
• олія – 20 грам;
• мед – 2 чайні ложки;
• сіль - щіпка;
• кураги.

Як приготувати:

1. Пропустити крупу через сито, а потім помити.
2. Взяти іншу каструлю, налити воду 0,5 літри, посолити, потім довести до кипіння.
3. У киплячу воду всипати крупу, зробити менший вогонь, далі варити 15 хвилин|мінути|, ретельно помішуючи.
4. У зварену кашу додати масло|мастило|, накрити щільно кришкою каструлю, укутати посуд рушником, щоб дати страві пропаритися і набрати смак.
5. Розкласти на тарілки, а зверху додати родзинки та курагу. Якщо є свіжі ягоди та фрукти, то можна їх додавати у тарілки.

Як варити кукурудзяну кашу на молоці.

Рецепт кукурудзяної каші на молоці:

1. Взяти каструльку середнього розміру, насипати туди 150 г сухої крупи.
2. Залити суміш очищеною водою об'ємом 300 мл.
3. Каша має закипіти, а потім варитися на маленькому вогні 20 хвилин. Про готовність свідчать бульбашки на її поверхні. Вона починає збільшуватися обсягом і «вистрілювати».
4. Перед закінченням варіння слід посолити, а також додати 10 г вершкового масла. Через 5 хвилин вимкнути газ, дати настоятися під закритою кришкою ще 10 хвилин.
5. Поки ласощі набирають смаку, приступаємо до готування молока. Для цього в маленьку каструльку вливаємо 1 склянку молока і доводимо до кипіння.
6. Вливаємо молоко в каструльку з кашею, знову вмикаємо маленький вогонь і проварюємо 5 хвилин, помішуючи.
7. Можна додати цукор або мед, а також різні сухофрукти та горіхи, так страва виходить не тільки ситною, а й корисною.

Кукурудзяну кашу на молоці люблять діти. Це дуже поживний і корисний продукт для організму, що росте.

Популярні страви з кукурудзяної крупи

Пиріг із кукурудзяного борошна

Необхідні інгредієнти:

• борошно пшеничне - 200 грам;
• кукурудзяне борошно дрібного помелу – 200 г;
• цукор – 150 грам;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 1 склянка;
• олія – 70 грам;
• розпушувач – 3 чайні ложки;
• сіль - 1 чайна ложка;
• ягоди малини.

Спосіб приготування:

1. Поставити розігрівати духовку до температури 200 °C, а також змастити деко маслом. За цей час взятися за тісто.
2. У велику ємність зсипати пшеничне та кукурудзяне борошно. Додати сіль, цукор, розпушувач. Все перемішати.
3. Вбити в борошняну суміш яйце, влити молоко та олію, а потім знову перемішати.
4. Зверху пиріг слід змастити яєчним жовтком, щоб скоринка вийшла рум'яною.
5. По краю пирога викласти малину. Замість ягід можна використовувати часточки апельсина, банана чи ананаса.
6. В'язке тісто викласти на лист і відправити в духовку на 20 хвилин.

Італійська полента із сиром

Необхідні інгредієнти:

• кукурудзяна крупа – 100 г;
• сир Пармезан – 50 г;
• вершкове масло – 10 грам;
• вода – 400 грам;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Взяти каструлю з товстим дном, налити в неї води та поставити на вогонь.
2. Натерти сир на тертці.
3. Як тільки закипить вода, всипати в каструлю тонким струмком крупу, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.
4. Зробити тихіше вогонь, продовжуючи помішувати, варити кашу ще 5 хвилин, доки в ємності води не залишиться.
5. Як тільки маса стане настільки щільною, що здатна буде утримувати ложку, вогонь можна вимикати. (Час повної готовності – 25-30 хвилин).
6. Густу масу викласти на кондитерську дошку, дати їй трохи охолонути.
7. Розкачати цю масу і зробити з неї за допомогою кондитерських форм різні фігури. Можна також використовувати силіконові форми, які слід заповнити кашею.
8. Взяти лист, змастити його і викласти на нього фігурки з кукурудзяної каші.
9. На кожну фігурку покласти маленький шматочок олії та посипати тертим сиром.
10. Відправити в духовку, розігріту до 100 °C. Ставимо таймер на 20 хвилин. За цей час сир повинен розплавитися, утворивши зверху коржів рум'яну хрустку скоринку.
11. Готову композицію можна зверху прикрасити карамелізованою грушею або медом.

Кукурудзяна каша з грибами

Необхідні інгредієнти:

У киплячу воду засипати, тонким струмком крупу, поступово помішуючи.

Через 10-12 хвилин газ вимкнути. Додати засмажку зі сковорідки і все ретельно перемішати.

Каструлю щільно накрити кришкою, обмотати рушником і постояти на плиті з вимкненим газом 1 годину.

Після того як страва настоялася і набрала смаку, її можна подавати до столу в теплому вигляді.

Кукурудзяна каша в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

• злаки 200 грам;
• вода – 1,5 склянки;
• молоко – 1 склянка;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль - пів чайної ложки;
• олія – 50 грам.

Рецепт кукурудзяної каші в мультиварці:

1. Просіяти крупу та пропустити через неї проточну воду.
2. Засипати в чашу отриману суміш і додати цукор та сіль.
3. Залити в чашу 1 склянку води та 1 склянку кип'яченого молока.
4. Скільки варити кукурудзяну кашу? Зазвичай таймер виставляють на 25 хвилин.
5. Як тільки їжа зварилася, виставити режим «Підігрів». Це для того, щоб вона розімліла.

Кашу-розмазню можна готувати у пароварці. Для цього треба в чашу засипати півсклянки крупи та залити її 2 склянками води. Виставити таймер на 30 хвилин, а потім додати ложку меду та щіпку солі. Після цього протримати ще 5 хвилин.

На виході вона має вийти м'яка та ніжна за своєю текстурою. Тому якщо є крупа крупного помелу, то її слід подрібнити блендером або кавомолкою. Але в жодному разі не треба перетворювати крупу на пил. Крупинки мають бути до 1 мм.

Кукурудзяна каша в мультиварці – це краще рішенняприготування сніданку. Ранковий прийом їжі – це заряд енергією цілий день. Тому дуже важливо правильно підбирати собі раціон на сніданок – це здоров'я для всієї сім'ї!

• шліфована – для споживання;
• велика -з неї виготовляють пластівці;
• дрібна – палички з неї виробляють.

Кукурудзяна каша багата на мікроелементи, які потрібні для життєдіяльності організму. Серед її корисних якостей можна виділити:

• гіпоалергенність - може використовуватися як перший прикорм для дітей;
• нормалізація рівня холестерину;
• очищення організму;
• покращення травлення;
• омолоджування шкіри;
• вміст клітковини;
• покращення нервової системи;
• благотворно позначається на роботі серця, судин.

Також до складу борошна з кукурудзи входять гістидин та триптофан, які є складовими рослинного білка. Хімічний складпідходить жінкам під час виношування дитини.

Рецепти приготування смачної каші

Перед приготуванням слід враховувати, що чим більше зерно, для видобутку якого використовували кукурудзу, тим більше часу витрачається.

Основні правила кашеварів:

1. Крупа має бути ретельно промита, незалежно від помелу.
2. Посуд використовується лише з товстими стінками.
3. Засипати основний компонент у киплячу рідину, помішуючи.
4. Готувати на середньому чи повільному вогні.
5. Щоб приготувати рідку масу співвідношення крупи до рідини 1:4 має бути, а для густої – 1:3.
6. Після приготування слід потримати страву під кришкою чверть години.

Додавання молока та олії надасть ніжності. Якщо каша готується дитині до року, молоко потрібно розбавити. Жінки знають, як приготувати кашу з маїсу: у них власні секрети та рецептура, за якими вони її готують. Надати новий незвичайний смак допоможуть різні продукти.

Каша на воді

Кукурудзяна каша на воді поєднується з м'ясом, рибою та овочами. Можна додати до страви горіхи, сухофрукти та мед, що урізноманітнить дитяче меню. Приготувати цей варіант легко, але довго – 60 хвилин.

Для приготування потрібні:

• кукурудзяне борошно – 1 ст;
• вода – 600-800 мл;
• олія вершкове – 50 гр;
• сіль – щіпка.

Приготування

1. У киплячу воду додати перероблений маїс та приправу.
2. Варити до закипання на середньому вогні півгодини помішуючи.
3. Прибрати з плити, додати олію та перемішати.
4. Наполягти.

Можна додати мед, але краще після остигання кашки. Так він збереже корисні властивості.

Несолодка каша підійде як гарнір.

Каша на молоці

Зварена каша на молоці – найпростіша страва, але при цьому важко недооцінити її користь. Корисні властивості молока збільшують користь від круп з кукурудзи. Зварити кукурудзяну кашу на молоці, щоб вона була м'якою та соковитою, можна, якщо відварити продукт переробки зерна.

Продукти:

• крупа - 150 гр.;
• вода – 0,4 л;
• молоко – 0,2 л;
• сіль - щіпка;
• цукор – 1 ложка;
• олія злив. - 50 гр.

Етапи готування

1. У киплячу рідину додати головний компонент.
2. Варити на повільному вогні доки рідина не випарується.
3. Помішуючи, запровадити молоко, цукор, сіль.
4. Готувати ще чверть години. Додати масло, перемішати.

Каша на молоці калорійна. Але водночас у ній чимало вітамінів. Вона стане чудовим варіантом сніданку.

Приготування в мультиварці

Готування в мультиварці заощаджує час і зберігає корисні властивості продукту. Цей процес простий і нескладний: не потрібно стежити за готовністю страви та регулярно її помішувати.

Продукти:

• крупа – 1 ст.;
• вода – 600 мл;
• олія – 50 гр;
• сіль за смаком.

Як готувати кашу в мультиварці

1. Насипати продукт переробки кукурудзи на чашу пристрою.
2. Посолити.
3. Влити рідину та перемішати.
4. Встановити потрібний режим.
5. Після закінчення готування дати страві настоятися.

Щоб каша стала густішою, можна її залишити в режимі «Підігрів» на півгодини.

Перед вживанням додати олію.

Рецепт молочної каші у мультиварці дуже простий. Принцип приготування аналогічний тільки замість води використовується молоко і цукор.

Приготування в мікрохвильовій печі

Для швидкого приготування каші можна скористатися мікрохвильовою піччю. Таке рішення дозволить заощадити час і отримати смачну та корисну страву, не докладаючи особливих зусиль.

Потрібно:

• крупа – 1 ст. Потрібний продукт дрібного помелу, щоб він повністю проварився;
• вода – 0,6 л;
• сіль, цукор – за смаком;
• олія - ​​50 гр.

Приготування

1. У ємність додати гарячу воду – на 1 ст крупи 3 ст рідини.
2. Всипати крупу, сіль|соль| і добре перемішати.
3. Готувати 5 хвилин на повної потужностімікрохвильової печі.
4. Через 2-3 хвилини необхідно страву дістати, перемішати і відправити в мікрохвильову піч на пару хвилин.

Увага!

Для готування в мікрохвильовій печі необхідний вогнетривкий посуд. Місткості з іншого матеріалу можуть луснути.

Є її гарячою.

Каша з кукурудзяною крупою та гарбузом

Якщо до борошна з кукурудзи додати гарбуз, то вийде свого роду десерт. Страва виходить ароматною та смачною, тому від неї ніхто не відмовляється.

Для приготування використовуються:

• крупа кукурудзяна – 1 склянка;
• молоко - 500 мл;
• гарбуз – 0,4 кг;
• олія вершкове – 50 гр;
• цукор – 50 гр; сіль – щіпка.

1. Крупу викласти на сковороду та злегка обсмажити.
2. Молоко закип'ятити.
3. Всипати крупу до молока та дати настоятися протягом 30 хвилин.
4. Очистити гарбуз і нарізати невеликими шматочками.
5. Засипати овоч цукром та залишити до повного розчинення останнього.
6. Варити кашу чверть години.
7. Гарбуз покласти до крупи, додати сіль і варити до повної готовності.
8. Дати настоятись 10 хвилин.

Перед подачею додати олію.

Каша з маїсу в духовці

Приготовлена ​​в духовці борошно з маїсу - різновид звичайного рецепту каші. Цю страву можна людям, які дотримуються суворої дієти.

Продукти:

• крупу – 250 г;
• воду – 500 мл;
• цукор, сіль – по щіпці;
• вершкове масло – 40 гр;
• родзинки – за смаком

1. Родзинки замочити за 2 години до готування.
2. Довести воду до кипіння.
3. Крупу укласти в казан з товстими стінами або горщик для запікання.
4. Додати окріп, цукор, сіль та родзинки.
5. Перемішати та накрити кришкою.
6. Поставити на 40 хвилин|мінути| в духовку при температурі 200 градусів. Необхідно дістати казанок з духової шафиі перемішати, потім помістити назад.

Якщо після зазначеного часу варена крупа не стане м'якою, слід збільшити час готування.

Останню маніпуляцію необхідно виконувати до появи золотистої скоринки.

Каша з кукурудзяної крупи із сухофруктами

Каша, зварена за цим рецептом, додасть сил, енергії та бадьорості на цілий день. Вона сподобається дитині, крім цього, не буде проблем із травленням.

Для приготування потрібно:

• крупа – 1 ст.;
• вода – 500 мл;
• родзинки – 75 гр;
• інші сухофрукти – 150 г;
• цукор – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 40 грамів;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Розчинити у воді цукор та сіль і поставити на вогонь.
2. Як тільки вода закипить - додати крупу.
3. Після повторного закипання вогонь зробити мінімальним.
4. Варити 15 хв.

У готову страву необхідно додати олію та подрібнені сухофрукти. Дати настоятися півгодини і можна подавати до столу.

Смачна та ситна страва з м'ясом

В основному каша подається як гарнір, але якщо до кукурудзяної крупи додати м'ясо та овочі, то отримає самостійну страву. Готується воно легко, а результат здивує.

Для приготування потрібні:

• крупа кукурудзяна – 0,3 кг;
• м'ясо – 0,3 кг;
• морква – 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• помідори – 3 шт.;
• вода – 500 мл;
• соняшникова олія – 50 мл;
• сіль, перець - за смаком.

Приготування

1. М'ясо нарізати на невеликі шматочки.
2. Моркву натерти на тертці.
3. Томати та цибулю порізати кубиками.
4. У сковороду з попередньо розігрітою олією викласти м'ясо, обсмажувати протягом 7 хвилин.
5. Додати цибулю з морквою, продовжувати смажити разом із м'ясом.
6. Через 5 хвилин додати до продуктів помідори і продовжувати гасити.
7. Посолити, поперчити.
8. Додати крупу та залити все водою.
9. Довести до кипіння, зменшити вогонь.
10. Готувати близько 30 хвилин до випаровування рідини.

Приготовлена ​​за цим рецептом крупа виходить ніжною, поживною та дуже смачною.

Рецепт із сиром

Каша, виготовлена ​​з продукту переробки кукурудзи, — популярна страва у багатьох країнах. Але для його приготування потрібний твердий сир. Такий варіант приготування можна використовувати як гарнір чи самостійну страву. Кукурудзяна крупа узгоджується з будь-яким видом сиру.

Складові:

• крупа з кукурудзи – 1,5 склянки;
• твердий сир – 100 г;
• вершкове масло – 50 грамів;
• вода – 0,6 літра;
• приправи – до смаку.

Приготування

1. Воду довести до кипіння.
2. Засипати в киплячу рідину основний компонент блюда, варити протягом 30 хвилин на слабкому вогні.
3. Сир натерти.
4. У майже готову кашу необхідно додати вершкове масло та сир, добре перемішати.
5. Натомити до повного приготування.

Подавати її гарячою.

Надати готовій страві незвичайний смак допоможе додавання зелені. Робити це потрібно на завершальній стадії приготування.

Дитячий рецепт

Кукурудзяна каша - гіпоалергенна і тому безпечна для дитини. Якщо зварити кукурудзяну кашку на молоці, вона чудово урізноманітнить дитяче меню – її можна використовувати як прикорм або повноцінний сніданок. Вона повинна бути рідка, тому що густітиме вона буде в міру остигання.

Складові:

• молоко – неповна склянка;
• вода – 0,5 склянки;
• продукт кукурудзи - 2 повні ст. л.;
• вершкове масло – за смаком;
• сіль (цукор) – до смаку.

Приготування складається з етапів

1. З'єднати молоко та воду, поставити на вогонь.
2. Відразу підсолодити.
3. Як тільки вміст каструлі почне закипати, додати крупу та добре перемішати.
4. Варити на повільному вогні близько півгодини. Час на приготування можна зменшити вдвічі, якщо крупу заздалегідь подрібнити на кавомолці.

Допускається додавання подрібнених фруктів, горіхів, сухофруктів. Надати смачного аромату можна, додавши ваніль.

По досягненню дитиною 1 року коров'яче молокойому необхідно замінити грудним, якщо він на ГВ або сумішшю - при штучному вигодовуванні.

Італійський рецепт

Якщо хочеться приготувати чогось незвичайного, то кукурудзяна каша італійською — те, що потрібно. Їсти її слід із сирним соусом, який прикрасить повсякденну їжу. Складові:

• крупа – 1 ст.;
• молоко – неповна склянка;
• вода - 4 ст.;
• сир твердий – 100 г;
• борошно - 1 ст. л.;
• вершкове масло – 100 гр;
• паприка – до смаку.

Приготування

1. Молоко змішати з|із| водою, поставити на вогонь.
2. Всипати основний компонент у киплячу рідину.
3. Варити півгодини на повільному вогні. Помішувати віночком.
4. Форму для подачі на стіл застелити харчовою плівкою, викласти на неї готову кашу у формі пласта, дати охолонути. У міру остигання вона загусне.
5. Приготувати соус. Розтопити масло|мастило|, додати|добавляти| муку|борошно|. Масу, що вийшла, потомити на повільному вогні. Сир натерти, перемішати з масою, що вийшла, паприкою, сіллю.

Перед подачею необхідно розрізати страву на порційні шматочки і полити сирним соусом.

Зварити кукурудзяну кашу нескладно. Необхідно знати правильну пропорцію інгредієнтів та час приготування. Щоб ця корисна страва не набридла, можна експериментувати на кухні з різними рецептами та компонентами.

Сказати спасибі за статтю 1

Покрокові рецепти приготування смачної кукурудзяної каші в духовці з овочами та м'ясом

2017-10-24 Ріда Хасанова

Оцінка
рецепту

9610

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

2 гр.

5 гр.

Вуглеводів

23 гр.

148 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт кукурудзяної каші у духовці

Кукурудзяна крупа та страви з неї не такі популярні в нашій країні, як інші круп'яні страви. Але, це дуже марно! Каша з кукурудзи виходить найсмачніша. Крупа не розварюється так, як ми звикли бачити на сніданок слизову кашу. У ній залишаються помітні м'які, але цілі крупинки.

Прийшла кукурудзяна крупа до нас із західних країн. Вона вважається вихідцем з Італії, де з неї варять каші та гарніри, готують кукурудзяні коржі. Ці італійські страви низькокалорійні та водночас ситні – наповнюють енергією на цілий день. З кукурудзяної крупи можна приготувати сніданок, обід або вечерю. Солодка каша з ягодами або шматочками фруктів, гарнір із каші з овочами або каша з м'ясом. Крупа одна, а рецептів безліч. Як рідка основа для кукурудзяної каші в духовці можуть бути взяті: вода, молоко, вершки або концентрований м'ясний (або курячий) бульйон.

Складові:

• склянку кукурудзяної крупи;
• 2,5 склянки води;
• 50 г ізюму без кісточок;
• 50 г вершкового масла;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• на смак сіль.

Покроковий рецепт кукурудзяної каші у духовці

Для початку промийте ізюм у теплій воді, замочіть на кілька хвилин. Потім знову промийте. Для доповнення або заміни скористайтесь будь-яким видом сухофруктів. Вибирайте без кісточок.

Крупу за потреби переберіть, обов'язково промийте. Пересипте в керамічний, глиняний чи чавунний горщик. Виберіть такий горщик, щоб підходив за обсягом до зазначеної кількості інгредієнтів – краще 2 або 2,5 літри. Пам'ятайте, крупа добре набухає та розварюється. Залийте підготовленою водою. Додайте ізюм (без води, в якій він замочувався), вершкове масло, цукор та сіль. За бажання цукровий пісокзовсім можна не додавати, тому що сухофрукти дають виражену насолоду каші.

Поставте горщик у гарячу духовку при 180-200 ° С на 40-45 хвилин. Кришка горщика при запіканні може бути закрита, якщо її немає, нічого страшного не буде.

Готову кашу подавайте на сніданок чи полудень. Страва виходить легким та ситним.

Вершкове масло в рецепті може бути замінене паливним або жирними вершками на вибір.

Варіант 2: Швидкий рецепт кукурудзяної каші у духовці

Візьміть на замітку швидкий рецепткаші на молоці. Використовуйте свої улюблені фрукти та ягоди, мед і зберіть все в деку. Каша буде ідеальною, а ви забезпечені низькокалорійним, корисним та смачним сніданком або стравою для перекушування протягом дня.

Складові:

• 200 г сухої кукурудзяної каші;
• 100 мл гарячої води;
• 150 мл молока;
• одна груша;
• одне яблуко;
• один абрикос;
• за смаком квіткового меду;
• сіль.

Як швидко приготувати кукурудзяну кашу в духовці

Промийте крупу в мисці з холодною водою. Перекладіть деко для запікання каші. Не беріть роз'ємні форми - вони протікатимуть. Найкращий варіант – високі форми для випікання пасок.

Промийте та почистіть фрукти. Витягніть кісточки та насіння, а м'якоть наріжте на великі шматочки. За бажання можна натерти на тертці, але смачніше відчувати ніжні фрукти при вживанні каші. Підійдуть для солодкої каші не лише фрукти, а й ягоди, зокрема швидкозаморожені.

В лист до крупи відправляйте фрукти, воду і молоко, а також мед і сіль. Перемішайте. Рідину (молоко та воду) використовуйте у гарячому чи теплому стані. Так крупа одразу почне набухати. Цьому допоможе раннє розігрівання духовки.

У духовці каша добре набухає і стає «як із сільської грубки». Для покращення якостей готової страви, накрийте лист перед запіканням харчовою фольгою. З боків її зафіксуйте до бортів листа.

Варіант 3: Кукурудзяна каша в духовці з гарбузом та кабачком

Кукурудзяна каша з гарбузом та кабачками виходить дієтичною стравою, яку з легкістю можна зарахувати до дитячого харчування.

Складові:

• одна склянка кукурудзяної крупи;
• стакан молока;
• дві склянки води;
• 300 г гарбуза;
• 100 г кабачка;
• 40 г вершкового масла;
• 2-3 ст. л. цукрового піску;
• на смак солі.

Як приготувати

Підготуйте рецепти. Крупу переберіть (якщо є сторонні домішки) і промийте. Гарбуз та кабачок очистіть від шкірки та нутрощів з насінням. М'якуш наріжте на тонкі скибочки або шматочки. Овочі беріть тільки стиглі та зрілі. Інші дадуть не солодкий аромат і наваристість каші, а лише рідкий смак.

Складіть усі вибрані продукти для кукурудзяної каші у духовці у керамічну форму. Перемішайте ложкою.

Відправляйте в духовку при 180-200 ° С на 30-40 хвилин до готовності каші.

Під час подачі в тарілку з кашею можна додати ще один шматочок вершкового масла. Або візьміть дрібнорублені смажені горіхи. Прекрасно підійдуть м'які горіхи пекан, волоські або кешью.

Варіант 4: Кукурудзяна каша у духовці з овочами

Така каша може бути подана як гарнір до відвареного, обсмаженого або запеченого м'яса або птиці. Варіюючи додаванням різних спецій та приправ до каші можна щоразу готувати з неї різні гарніри до улюбленої м'ясної страви.

Складові:

• 200 г кукурудзяної крупи;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• 50 г кореневого селери;
• 30 мл соняшникової олії;
• 2-3 г чорного перцю;
• на смак солі.

Покроковий рецепт

Проведіть первинну обробку всіх овочів - цибулю, моркву та селеру помийте і зріжте шкірку і лушпиння. Потім наріжте на маленькі шматочки. Велика нарізка тут не потрібна, вона затягуватиме процес приготування. Та й продукти у блюді дійдуть до готовності не рівномірно.

Візьміть горщик чи каченицю з кришкою. Перекладіть у нього всі продукти – нарізані шматочки овочів, крупу. Налийте води та додайте солі та меленого перцю. З сіллю та спеціями зараз не поспішайте. Краще додати їх потім, аніж переборщити вже зараз.

Поставте тару з продуктами в гарячу духовку та тримайте там близько години. Температура постійно повинна бути фіксованою - 180-200°С.

Кукурудзяна каша в духовці може бути приготовлена ​​з будь-якими овочами, які є під рукою. Виняток становлять пасльонові – картопля, батат, топінамбур. У каші і так багато крохмалю, і ці крохмалі овочі будуть зайвими.

Варіант 5: Кукурудзяна каша у духовці з м'ясом

Це рецепт повноцінної гарячої страви на обід чи вечерю. М'ясо для нього беріть будь-яке на свій смак. Але, краще, щоб воно готувалося швидко. Наприклад, підійде курка, курча, індичка, лопатка або шийна частина свинини чи городини. Оригінальніша страваробить використання копченостей - реберців, крилець та інших копчено-варених продуктів.

Складові:

• півкіло свинини;
• 15 мл лимонного соку;
• одна цибулина;
• половина моркви;
• 30 мл рослинної олії;
• 2,5 склянки гарячої кип'яченої води;
• 200 г кукурудзяної крупи;
• за смаком спеції та сіль.

Як приготувати

Починається приготування з плити та сковороди. За допомогою них потрібно обсмажити овочі. А з початку овочі промийте та очистіть. Наріжте на дрібні шматочки (кубики). Трохи обсмажте на рослинній оліїдо напівготовності.

Перекладіть овочі у каченицю або горщик.

М'ясо сполосніть і наріжте на шматки не більше 50-60 г. Їх також обсмажте на сковороді. Але вже на сильному вогні. Це потрібно, щоб швидко утворилася піджариста скоринка. Вона не дасть м'ясному соку загубитися. Потім м'ясо теж перекладіть у каченицю. Якщо ви вирішили взяти копчення, їх обсмажувати не слід. Просто сполосніть у воді, потім у каструлі доведіть до кипіння та злийте перший відвар. Це потрібно, щоб видалити зайві зайвий жирта виражений запах копчення. Далі копчені продукти надсилайте до овочів.

Крупу промийте у чашці з холодною водою. Відправте до м'яса. Туди ж влийте лимонний сік, сіль та спеції. Залийте водою.

Заберіть у духовку. При температурі 180-200 ° С продукти будуть гасити до готовності.

До столу подавайте страву лише гарячою. За бажанням посипте на тарілку дрібно рубаної пряної зелені.

У рецепті використається сік лимона. Він потрібний, щоб м'ясо краще розм'якшилося. Замість лимонного соку допустимо взяти будь-який цитрусовий із кислуватим смаком. Зерна крупи у блюді набухають у насиченому м'ясному бульйоні. Через це кукурудзяна каша в духовці виходить дуже ароматною та смачною. Смачного!