Daudz ir runāts par pienskābes produktu priekšrocībām, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni, taču tas ir ne tikai noderīgi, bet arī garšīgi. Īpašu vietu šajā sērijā ieņem skābais krējums, bez kura ir grūti iedomāties daudzus ēdienus. Tā ir daļa no mīklas daudziem miltu izstrādājumiem un krēmiem, tiek pievienota populāriem salātiem, tiek gatavotas unikālas mērces. Skābo krējumu gatavo no krējuma, kas savākts no piena virsmas, kas pēc tam tiek raudzēts. Jāpiebilst, ka mūsu senči, kas skābo krējumu gatavojuši kopš neatminamiem laikiem, ideālu garšu panāca dabīgā fermentācijā, kas aizņēma ļoti daudz laika, taču mūsdienās krēmā tiek ieviestas dažādas piedevas, kas procesu paātrina, īpaši, kad runa ir par rūpnieciska mēroga ražošanu. Ņemot vērā produkta lielo popularitāti, daudzi interesējas par to, cik kaloriju ir skābā krējuma karotē un vai to var iekļaut uzturā.
Cik daudz kaloriju dažāda tauku satura skābā krējuma
Kā jau teicām, saldā krējuma kaloriju saturs ir atkarīgs no tā ražošanā izmantotā krējuma tauku satura, savukārt eksperti ir pierādījuši, ka neatkarīgi no tauku satura skābais krējums, tāpat kā biezpiens, satur vienu un to pašu noderīgo vitamīnu komplektu. un minerālvielas. Pirms skaitīt, cik kaloriju ir mājās gatavotā skābā krējuma, jums vajadzētu runāt par tā priekšrocībām, neaizmirstot par tā pārmērīgā patēriņa priekšrocībām. Jebkura tauku satura skābā krējuma sastāvā ir milzīgs daudzums vitamīnu, un ir grūtāk pateikt, kuri vitamīni tajā nav. Īpaši ievērības cienīgi ir B vitamīni, kā arī A un C vitamīni, kas labvēlīgi iedarbojas uz organismu, paaugstinot imunitāti un uzlabojot vispārējo organisma pašsajūtu.
Ir arī vērts atzīmēt, ka skābā krējuma sastāvā ir noderīgas minerālvielas, piemēram, kalcijs, kas nepieciešams kaulu un zobu stiprības uzturēšanai, kālijs, kas ietekmē sirds muskuļa darbību, cinks, kas palielina potenci un veicina cilvēka reproduktīvās funkcijas normalizēšana. Satur skābo krējumu un citus ķīmiskie elementi, un līdz ar to atbilde uz jautājumu, cik kaloriju ir karotē mājās gatavota skābā krējuma, pazūd fonā, ņemot vērā skābā krējuma priekšrocības. Turklāt, ja jūs skaitāt kalorijas, jums vajadzētu zināt dažāda tauku satura skābā krējuma kaloriju saturu:
- Tie, kuriem rūp sava figūra, galvenokārt interesējas par to, cik kaloriju ir ēdamkaroti skābā krējuma 15 tauku. Kamēr kaloriju saturs 100 gramos 15% tauku skābā krējuma ir 162 kcal, daudzus vairāk interesē, cik “sver” karote skābā krējuma. Ēdamkarotē ir aptuveni 20 grami saldā krējuma, kas nozīmē, ka jebkura ēdiena "svars", pievienojot ēdamkaroti saldā krējuma, palielinās par aptuveni 32 kalorijām.
- Tiem, kam garšo treknāki ēdieni, jāzina, cik kaloriju ēdamkarotē skābā krējuma ir 20 tauki. 100 gramos produkta ir 203 kalorijas, un nav grūti aprēķināt karotes skābā krējuma "svaru".
- Uzzinot, cik daudz kaloriju ir ēdamkarote skābā krējuma 30 tauku, varat padomāt par jautājumu - vai šādu skābo krējumu ir iespējams iekļaut uzturā. 100 grami produkta satur 290 kalorijas, un ēdamkarote attiecīgi veido 58 kcal.
Līdz ar to dažus pienskābes produktus ir grūti nosaukt par mazkaloriju, un tas kļūst skaidrs, ja zini atbildi uz jautājumu – cik kaloriju ir mājās gatavotā skābajā krējumā un biezpienā. Tajā pašā laikā eksperti apgalvo, ka nav vērts izslēgt šos produktus no uztura, ņemot vērā to priekšrocības, galvenais ir zināt pasākumu un neizmantot to ļaunprātīgi. Ja šaubāties par skābā krējuma un citu augsta tauku satura piena produktu lietošanas lietderīgumu, konsultējieties ar ekspertiem.
Biezs raudzēts piena produkts, ko iegūst, raudzējot krējumu. Pēc tauku satura pakāpes skābais krējums svārstās no 10 līdz 58 procentiem. Tas ir tradicionāls slāvu un franču virtuves produkts, kas tagad izplatīts visā Eiropā.
Ražošana
Iepriekš skābo krējumu ieguva, no piena noņemot nosēdušo krējuma kārtu, pēc tam pēdējo turot vēsā vietā.
Tagad piens iet caur separatoru, kā rezultātā tiek atdalīts krējums un vājpiens. Pēc tam krējumu normalizē, lai iegūtu vēlamo tauku saturu. Nākamais posms ir krējuma pasterizācija, kas nodrošina patogēnās mikrofloras likvidēšanu. Pēc tam krēmam pievieno starteri (parasti mezofilos un termofīlos streptokokus). Kad masa sasniedz nepieciešamo skābuma līmeni, to atdzesē līdz 8 grādiem un atstāj tālākai nogatavināšanai, kas parasti ilgst ne vairāk kā dienu.
Veidi
Skābo krējumu iedala veidos atkarībā no tā tauku satura: 10%, 15%, 20%, 30%, 40%, 58%.
kalorijas
100 gramos skābā krējuma ar tauku saturu 10 procenti satur 119 kcal, 30 procentos - 293 kcal.
Savienojums
Skābais krējums atšķiras ar to, ka satur pilnvērtīgu piena proteīnu, kas organismā labi uzsūcas, jo tas ir izturējis pienskābes fermentācijas posmu. Olbaltumvielas satur neaizstājamās aminoskābes, piena cukuri, viegli sagremojami tauki, kā arī vitamīni A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, E, K, holīns, makroelementi: kalcijs, kālijs, nātrijs, magnijs, fosfors, kā arī kā mikroelementi: varš, dzelzs, selēns, cinks.
Pieteikums
Tradicionālajā virtuvē slāvu tautas skābo krējumu izmanto kā vienu no populārākajām mērcēm gandrīz visiem pirmajiem karstajiem un aukstajiem ēdieniem: borščam, kāpostu zupai, okroshka hodgepodge, zupām, marinētiem gurķiem. Pasniedz arī ar siera kūkām, pankūkām, pankūkām, klimpām, klimpām, kāpostu tīteņiem. To garšo ar salātiem, pievieno konditorejas izstrādājumiem kā dabisku cepamo pulveri, izmanto kā pamatu krēmiem, pudiņiem, kastroļiem. Tā ir viena no svarīgākajām sastāvdaļām sautēšanā, īpaši gaļā (liellopa stroganovs).
Kā izvēlēties
Tagad veikalos tiek pārdoti daudzi produkti, kuru sastāvs ir tālu no dabīgā skābā krējuma. Saskaņā ar GOST, spēkā teritorijā Krievijas Federācija, skābā krējuma sastāvā jābūt tikai krējumam un saldskābam. Ja tur ir pievienotas citas sastāvdaļas, piemēram, emulgatori, konservanti, stabilizatori, tad šo produktu nevar saukt par "skābo krējumu".
Tomēr, lai samazinātu ražošanas procesa izmaksas, bieži izmanto augu tauki, kā arī visādas piedevas, kas padara produktu pēc iespējas tuvāk dabīgam pēc garšas un tekstūras.
Lai izvēlētos dabīgo skābo krējumu, pirmkārt, jāpievērš uzmanība tā glabāšanas laikam: tas nedrīkst pārsniegt vienu nedēļu.
Ir arī vērts atcerēties, ka skābais krējums ir produkts, kas izgatavots no bieza krējuma, kas nozīmē, ka tas nevar būt bez taukiem. Dabīgā skābā krējuma tauku saturs nedrīkst būt mazāks par 40%.
Uzglabāšana
Slēgtā iepakojumā skābo krējumu var uzglabāt 2 līdz 6 grādu temperatūrā 5-7 dienas, nehermētiskā iepakojumā - ne vairāk kā 72 stundas.
Noderīgas īpašības
Šis raudzētais piena produkts lieliski uzsūcas organismā, jo tajā atrodas pienskābes baktērijas. Tas palielina apetīti, uzlabo gremošanu, normalizē zarnu mikrofloru, kavē pūšanas baktēriju vairošanos kuņģa-zarnu traktā un normalizē psihoemocionālo stāvokli.
Augstās uzturvērtības dēļ skābo krējumu ieteicams lietot mazasinības, izsīkuma, gremošanas traucējumu un sliktas apetītes gadījumā. Tas ir arī uzturviela muskuļiem, stimulē smadzeņu darbību.
Lietošanas ierobežojumi
Liels tauku daudzums, ko satur skābais krējums, kā arī noteikts holesterīna daudzums, prasa piesardzību, lietojot šo produktu pacientiem, kuri cieš no cukura diabēta, sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, kā arī ar traucētu tauku vielmaiņu. No liela saldā krējuma lietošanas ieteicams atturēties cilvēkiem, kuri cieš no čūlas vai gastrīta ar paaugstinātu skābumu.
Vārds "skābs krējums" cēlies no "slaucīšanas", jo iegūts, uzslaukot pienam virsū izveidojušos biezo masu.
Atšķirībā no krējuma, skābais krējums organismā viegli uzsūcas, kas nozīmē, ka tas nerada papildu slogu gremošanas sistēmai. Gluži pretēji, tas regulē zarnu un kuņģa darbību, pozitīvi ietekmē psihoemocionālo stāvokli un hormonālo fonu. Bet tiem, kas zaudē svaru, jābūt uzmanīgiem - skābais krējums stimulē, palielina apetīti. Tomēr nav vērts atteikties no šī produkta. Galu galā skābais krējums satur milzīgu daudzumu kalcija, kā arī vitamīni C, PP, E, A, B12 un B2. Turklāt ar šī produkta daļu jūs saņemsiet fosfors, kalcijs un dzelzs. Tāpat kā ar jebkuru raudzētu piena produktu, skābais krējums satur lielu skaitu mikroorganismu, kas cīnās ar pūšanas zarnu mikrofloru.
Skābā krējuma kaloriju saturs
Skābā krējuma svars 1 tējkarotē ir 12g, 1 ēdamkarotei - 25g. Piemēram, ja izvēlaties sev 10% tauku skābo krējumu, tad Skābā krējuma kaloriju saturs 1 tējkarotē ir 15 kcal., a saldā krējuma kaloriju saturs 1 ēdamkarote - 29 kcal.
Trauku kaloriju saturs, pievienojot skābo krējumu
Tiem, kas skaita kalorijas, ir svarīgi zināt, ka skābais krējums nelielos daudzumos būtiski nemaina ēdienu “svaru”. Bet, ja to lietojat lielos daudzumos, palielināsies ne tikai kaloriju skaits, bet arī ēdiena piesātinājums ar taukiem un holesterīnu, un tas ne vienmēr ir noderīgi. Vidēji kaloriju salāti gurķi un tomāti ar krējumu, piemēram, tikai 45 kcal, a kaloriju tomāti ar krējumu—28 kcal. Brokastīs biezpiens būs lieliska ēdiena sastāvdaļa. Kaloriju biezpiens ar krējumu -196 kcalŠis ēdiens sniegs enerģiju visai dienai.
Kvalitatīvs, garšīgs un daudzu iemīļots skābais krējums ir izgatavots no pasterizēta krējuma, kas raudzēts ar īpašām startera kultūrām. Krēms jāņem no dabīgā veseluma govs piens. Skābais krējums satur daudz vitamīnu un minerālvielu, tie ir:
- Vitamīni: A, B, D, H, C.
- Minerālvielas: hlors, fosfors, nātrijs, dzelzs;
- magnijs, kalcijs, kālijs utt.
Skābais krējums ir bagāts ar ogļhidrātiem, olbaltumvielām, taukiem. Tas satur saharīdus, organiskos un nepiesātinātās skābes, pelni utt. Noderīgas īpašības skābais krējums ir saistīts ar pienskābes baktēriju saturu tajā, tāpēc tas izceļas ar labu organisma sagremojamību. Patiešām, šī produkta ražošanā krēmveida un piena proteīni fermentācijas laikā maina savu struktūru, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni.
100g 20% skābā krējuma satur:
- Ūdens - 72,7.
- Olbaltumvielas - 2,8.
- Tauki - 20.
- Ogļhidrāti - 3.2.
- Kcal -206.
20% skābā krējuma derīgās īpašības
Skābais krējums ir noderīgs produkts, galvenokārt tāpēc, ka tas ir rūgušpiens, un tāpēc tam ir vairākas noderīgas īpašības:
- Noder smadzenēm un kauliem (iedarbojas tonizējoši).
- Labvēlīga ietekme uz nervu sistēma un ietekmē ādu.
- Daudzu vitamīnu un mikroelementu saturs skābajā krējumā veicina organisma reprodukciju.
- Izmanto kosmetoloģijā.
- Skābais krējums regulē zarnu un kuņģa darbību, labvēlīgi ietekmē hormonālo fonu.
- Šajā produktā esošais kalcijs palīdz stiprināt kaulus, zobus un nagus.
- Kosmetologi gatavo daudzas sejas maskas uz skābā krējuma bāzes, kas balina, atsvaidzina un izlīdzina grumbas.
Kam skābs krējums ir kontrindicēts
Šāds noderīgs pārtikas produkts kā skābs krējums nav noderīgs visiem:
- Skābais krējums 20% tauku, produkts, kas jāierobežo cilvēkiem, kuriem ir aptaukošanās, ir aknu darbības traucējumi un augsts holesterīna līmenis asinīs.
- Šī produkta lietošanas ierobežošana ir nepieciešama cilvēkiem, kuri cieš no sirds slimībām un hipertensijas, kā arī ar žultspūšļa problēmām.
Kulinārijā plaši izmanto skābo krējumu ar 20% tauku saturu. Tā ir lieliska piedeva daudziem ēdieniem (pelmeņiem, kāpostu tīteņiem, pankūkām, pīrāgiem).
Skābais krējums 20% un diētiskā pārtika
Neatkarīgi no tā, cik ļoti jūs vēlētos atrast diētu ar 20% tauku skābo krējumu, tas nedarbosies. Tiem, kuri neievēro diētu, bet seko līdzi figūrai, skaitot kalorijas, noderīga informācija:
- 1 tējkarote satur 10g saldā krējuma.
- 1 ēdamkarote satur 25g saldā krējuma.
- 1 glāzē ir 250 g skābā krējuma.
Skābā krējuma ar 20% tauku saturu enerģētiskā vērtība ir 206 Kcal:
- 250g krējuma - 515 kcal.
- 200g krējuma - 412 kcal.
- 1 kaudzīta ēdamkarote - 20g (41,2 Kcal).
- 1 tējkarote ar virsu - 9g (18,5 Kcal).
Skābais krējums 20% tauku ir lielisks majonēzes aizstājējs salātu, mērču un pildījumu mērcēšanā.Gaļu un zivis mērcēt receptēs, kurās izmanto majonēzi tiem, kas seko līdzi figūrai, tā jāaizstāj ar skābo krējumu. Galu galā, neatkarīgi no tā, cik kaloriju saturs ir skābais krējums, tas ir par kārtu mazāk tauku nekā jebkura majonēze.
Skābais krējums ar 20% tauku saturu - līderis starp piena produktiem - labākā tauku un cenas kombinācija. Ja jūs ļaunprātīgi neizmantojat šāda tauku satura skābo krējumu un kontrolējat tā patēriņu, jūs nevarat uztraukties par papildu kalorijām.
Skābais krējums ir raudzēts piena produkts, ko iegūst, raudzējot biezu krējumu.
Lai pagatavotu skābo krējumu mājās, jums jāsaglabā 200 g skābā krējuma vai jogurta un 400 g krējuma. Jo treknāks ir krējums, jo treknāks galu galā izrādīsies mājās gatavotais skābais krējums, kura kaloriju saturs būs gandrīz 400 kcal uz 100 g, bet tauku saturs – aptuveni 30%.
Stikla vai emaljas bļodā rūpīgi samaisa jogurtu un krējumu, līdz izveidojas viendabīga masa. Pēc tam, ik pa laikam apmaisot, iegūtais maisījums jāatstāj dienu vai divas siltā vietā, pēc tam vēlreiz kārtīgi samaisa, virsū pārklāj traukus ar pārtikas plēvi un uz diennakti ieliek ledusskapī. Pēc 24 stundām garšīgs mājās gatavots skābs krējums būs gatavs ēšanai.
Kaloriju skaits skābajā krējumā ir tieši atkarīgs no tā tauku satura. Tā, piemēram, 15% tauku skābā krējuma kaloriju saturs būs 160,5 kcal uz 100 g produkta, un tā sastāvā iekļauto tauku daudzums būs 15 g. 20% skābā krējuma kaloriju saturs būs 206 kcal un 20 g tauku.
Skābā krējuma derīgās īpašības
Skābais krējums, kura kaloriju saturs ir diezgan augsts, tāpat kā visi raudzētie piena produkti, satur pienskābi, kas paaugstina ādas elastību, jo palīdz saglabāt tajā mitrumu, veicinot atmirušo šūnu dabisko atslāņošanos un palielinot kolagēna ražošanu. Pienskābi izmanto daudzos skaistumkopšanas produktos, piemēram, mitrinātājos, šampūnos un ziepēs. Arī pienskābe ir alfa hidroksi skābes veids, kas dabiski noņem atmirušās ādas šūnas un veicina jaunu šūnu veidošanos, izlīdzina ādas toni un novērš grumbu parādīšanos.
Neskatoties uz lielo kaloriju saturu skābajā krējumā, šis raudzētais piena produkts ātri uzsūcas organismā, jo fermentācijas procesā mainās proteīna struktūra.
Daudzi pētījumi liecina, ka ikdienas lietošana nelielā daudzumā mājās gatavota skābā krējuma, kura kaloriju saturs svārstās no 200 līdz 400 kcal uz 100 g, labvēlīgi ietekmē cilvēka psihoemocionālo stāvokli un hormonālo fonu.
Skābais krējums, tāpat kā visi raudzētie piena produkti, ir bagāti ar kalciju, kas palīdz stiprināt un augt nagus, kaulus un zobus. Skābā krējuma lietošana rosina apetīti, uzlabo zarnu darbību un, neskatoties uz skābā krējuma augsto kaloriju saturu, šis produkts nesatur tik daudz holesterīna kā sviests.
Tāpat šis raudzētais piena produkts satur daudzus mikroorganismus, kas palīdz organismam cīnīties ar pūšanas zarnu mikrofloru, un ir bagāts ar neaizvietojamām aminoskābēm.
Skābā krējuma kaloriju saturs: produkta uzturvērtība
Skābā krējuma kaloriju saturs ir diezgan augsts, taču tas netraucē plaši izplatīta izmantošanašāda veida piena produkti kulinārijā, diētikā un kosmetoloģijā.
Skābā krējuma uzturvērtību un kaloriju saturu uz 100 g atkarībā no tauku satura nosaka šāds produkta sastāvs:
- Retinols (A vitamīns) - 0,1 mg;
- Nikotīnskābe (PP vitamīns) - 0,1 mg;
- Beta-karotīns - 0,04 mg;
- Tiamīns (B1 vitamīns) - 0,03 mg;
- Riboflavīns (B2 vitamīns) - 0,1 mg;
- Piridoksīns (B6 vitamīns) - 0,07 mg;
- Folijskābe (B9 vitamīns) - 8,5 mcg;
- Ciānkobalamīns (B12 vitamīns) - 0,4 mcg;
- Askorbīnskābe (C vitamīns) - 0,4 mg;
- D vitamīns - 0,2 mcg;
- Tokoferols (E vitamīns) - 0,3 mg;
- Biotīns (H vitamīns) - 3,6 mkg;
- Holīns - 124 mg;
- Kālijs - 116 mg;
- Dzelzs - 0,2 mg;
- Kalcijs - 88 mg;
- Nātrijs - 40 mg;
- Hlors - 61 mg;
- Magnijs - 9 mg;
- Fosfors - 61 mg;
- Cinks - 0,24 mg;
- jods - 7 mcg;
- Varš - 20 mcg;
- Mangāns - 0,003 mg;
- Selēns - 0,3 mcg;
- Fluors - 14 mcg;
- Molibdēns - 5 mcg;
- kobalts - 0,3 mkg;
- Skābā krējuma kaloriju saturs 10% - 115 kcal;
- Olbaltumvielas - 3 g;
- Tauki - 10 g;
- Ogļhidrāti - 2,9 g;
- Skābā krējuma kaloriju saturs 15% - 160,5 kcal;
- Olbaltumvielas - 2,9 g;
- Tauki - 15 g;
- Ogļhidrāti - 3,1 g;
- Skābā krējuma kaloriju saturs 20% - 206 kcal;
- Olbaltumvielas - 2,8 g;
- Tauki - 20 g;
- Ogļhidrāti - 3,2 g;
- Skābā krējuma kaloriju saturs 25% - 248 kcal;
- Olbaltumvielas - 2,6 g;
- Tauki - 25 g;
- Ogļhidrāti - 3,3 g;
- Skābā krējuma kaloriju saturs 30% - 294 kcal;
- Olbaltumvielas - 2,4 g;
- Tauki - 30 g;
- Ogļhidrāti - 3,1 g.
Skābā krējuma kaloriju saturs: skābā krējuma izmantošana ēdiena gatavošanā
Skābais krējums jau sen ir plaši izmantots kulinārijā Eiropā un Ziemeļamerikā. To ēd kā desertu ar augļiem vai ogām, kas pārkaisītas ar cukuru. Turklāt to lieto kopā ar dažādiem ievārījumiem vafeļu, siera kūku un pankūku pagatavošanai un pasniegšanai.
Meksikāņu virtuve ir viena no kalorijām bagātākajām pasaulē, jo načo, burito un tako pagatavošanai lielos daudzumos izmanto 15% skābo krējumu, kura kaloriju saturs ir 160,5 kcal, kā arī 20% skābo. krējums, kura kaloriju saturs ir 206 kcal.
Tāpat kā salātu mērci izmanto dažāda kaloriju satura skābo krējumu. Uzskats, ka šādiem salātiem vajadzētu būt kalorijām, ir būtībā nepareizs, jo pievienotās 2-3 ēd.k. saldais krējums salātu kaloriju satura izmaiņas būtiski neietekmē, salīdzinot ar sviestu. Ir vairākas receptes salātiem ar skābo krējumu, kuru kaloriju saturs uz 100 g nepārsniedz 100 kcal, proti:
- Salāti no svaigi gurķi, tomāti, svaigi garšaugi un skābs krējums. Tomātus un gurķus rupji sagriež un sajauc ar smalki sagrieztiem zaļumiem, garšvielām pievieno skābo krējumu un 1 ēd.k. citronu sula. Salātu ar skābo krējumu kaloriju saturs ir 40 kcal uz 100 g;
- Vistas salāti ar skābo krējumu. Lai pagatavotu vienu salātu porciju, nepieciešams sasmalcināt 60 g svaigu kāpostu, sarīvēt 10 g selerijas saknes un rupji sasmalcināt 60 g vārītu. vistas fileja. Sasmalcinātās sastāvdaļas jāsajauc un jāgaršo ar mērci, kas pagatavota no 25 g 10% skābā krējuma, puskarotes. mārrutki, 10 g dilles, 5 ml etiķa, sāls un cukurs. Kaloriju salāti ar skābo krējumu un vistu ir 70 kcal uz 100 g;
- Salāti ar sieru, skābo krējumu un brokoļiem. Uzvāra 100 g brokoļu, sajauc ar 20 g siera un 30 g saldā krējuma un kārtīgi mīca, līdz izveidojas viendabīga masa, un pievieno vienu svaigs tomāts, gurķi un 10 g pētersīļu, sāli un piparus. Kaloriju salāti ar krējumu, brokoļiem un sieru ir 95 kcal;
- Teļa gaļas un marinētu sēņu salāti ar krējumu. Lai pagatavotu 5 porcijas salātu, jāsagriež kubiņos un jāsajauc 300 g vārītas liellopa gaļas ar divām cieti vārītām olām. Pēc tam gaļai ar olām jāpievieno 100 g marinētu šampinjonu un 100 g marinētu gurķu, kas sagriezti strēmelēs. Iegūto maisījumu nepieciešams piepildīt ar mērci, kas pagatavota no 100 g skābā krējuma, 5 g sinepju un 10 g pētersīļu. Šādu salātu kaloriju saturs ir 75 kcal uz 100 g;
- Trušu salāti ar skābo krējumu. Lai pagatavotu 5 porcijas salātu, nepieciešams 250 g ceptas truša gaļas, kas sagriezta strēmelēs un sajaukta ar 100 g sarīvētu un apcepta uz rīves. sviests selerijas sakne. 300 g marinētu gurķu, sagriež aprindās un sajauc ar 2 cieti vārītām olām, katru sagriež 8 gabalos. Smalki sagriež 100 g olīvu bez kauliņiem, sajauc ar 50 g saldā krējuma, 5 g pētersīļiem, sāli, cukuru, pipariem un 1 ēd.k. citronu sula. Sajauc visas sastāvdaļas, pārlej ar krējuma mērci un rotā ar riņķīšos sagrieztu saldo sarkano piparu virsū. Kaloriju salāti ar krējumu un trusi ir 70 kcal.