Eksperti: piens izvada no organisma kalciju, un augu tauki ir noderīgi. Kas izskalo kalciju no organisma un kā ar to cīnīties Vai kalcija fosfāts uzsūcas no vārīta piena

Kalcijs ir viens no galvenajiem cilvēka ķermeņa elementiem, kam ir svarīga bioloģiskā loma. Tā trūkums var izraisīt daudzas slimības, galvenokārt saistītas ar vielmaiņas traucējumiem kaulos. Tāpēc ir svarīgi zināt, kas no organisma izskalo kalciju un kādi pārtikas produkti izvada kalciju no organisma.

Viss kalcijs (gandrīz 99%) atrodas ķermeņa kaulaudos, un tikai simtā daļa no tā masas ir sadalīta visos citos orgānos un audos.

Tā ir neatņemama sastāvdaļa, jo veic vairākas svarīgas funkcijas:

  • pamatmateriāls kaulu un zobu veidošanai;
  • nodrošina muskuļu kontrakcijas procesu;
  • piedalās tai nepieciešamo vielu iekļūšanā šūnā;
  • regulē asins viskozitāti.

Kalcijs ir ne tikai celtniecības materiāls kauliem, bet arī piedalās dažādos organisma vielmaiņas procesos, tāpēc nepietiekams tā daudzums izraisa šādus simptomus:

  • ķermeņa nogurums, vājums kājās un rokās;
  • smaganu asiņošana, nelielas hematomas un nepamatoti sasitumi;
  • zobi sāk jutīgi reaģēt uz karstu un aukstu pārtiku;
  • nagi un mati kļūst trauslāki un sāpīgāki pēc izskata;
  • izklaidība, iegaumēšanas procesu pasliktināšanās;
  • iespējamas garastāvokļa svārstības, aizkaitināmība.

Šis ir daļējs kalcija deficīta izraisīto komplikāciju saraksts. Kopumā organismā sāk traucēt vielmaiņas procesi, kas ietekmē ne tikai kaulus, bet arī visas orgānu sistēmas.

Uz jautājumu, kāpēc šis svarīgais elements tiek izskalots no ķermeņa, nav iespējams atbildēt vienā vārdā. Patiesībā vienmēr pastāv faktoru komplekss, kas saistīts ar uztura īpašībām un ar vecumu saistītas izmaiņas organisms.

Uztura faktors

Visbiežākie kalcija izskalošanās cēloņi no kauliem ir saistīti ar nepietiekamu uzturu un citiem sliktiem ieradumiem:

  • pārmērīgs sāli saturošu pārtikas produktu patēriņš;
  • nesamērīgs alkoholisko dzērienu patēriņš;
  • pārmērīgs saldo pārtikas produktu patēriņš;
  • smēķēšana;
  • gāzētie dzērieni, kas satur fosforskābi un citus komponentus, kas izvada kalciju no organisma;
  • pārmērīga kafijas lietošana (paaugstināta kofeīna līmeņa dēļ, kas izskalo kalciju no organisma). Tēja no kauliem izskalo kalciju arī kofeīna dēļ, taču zudumu mērogs ir daudz mazāks, jo tajā nav tik daudz kofeīna kā kafijā.

Jebkurai personai ir svarīgi zināt, kuri pārtikas produkti izvada kalciju no organisma.

Papildus jau aprakstītajai tējai, kafijai, gāzētiem dzērieniem tie ietver:

  • arbūzs;
  • citrusaugļi;
  • marinēti gurķi.

Visiem šiem produktiem ir izteikta diurētiskā iedarbība – ēdot tos nesamērīgā daudzumā, cilvēks sāk dzert daudz ūdens, kas izskalo no organisma kalciju. Attiecīgi diurētiskie līdzekļi (kā arī steroīdie hormoni, pretkrampju līdzekļi un caurejas līdzekļi), ko lieto pārmērīgā daudzumā, izvada no organisma daudz šķidruma, kas izvada no organisma kalciju.

vecuma faktors

Papildus šiem iemesliem tas izskaidro kalcija izskalošanos no organisma un vecuma faktoru. Fakts ir tāds, ka, mums novecojot, kalcija uzsūkšanās sāk pasliktināties. Iemesli ir vielmaiņas procesu izmaiņas organismā.

Šajā gadījumā situācija ir īpaši sarežģīta sievietēm:

  1. Līdz 40 gadu vecumam bieži rodas magnija līdzsvara traucējumi, kas ietekmē kalcija saturu.
  2. Ar vecumu (īpaši pēc menopauzes) samazinās saražotā sieviešu dzimuma hormona estrogēna daudzums, kas veicina kalcija uzsūkšanos kaulu audos.

Per pēdējie gadi vecuma faktors sāka darboties spēcīgāk, un tagad arvien biežāk ar vecumu saistīti iemesli tiek runāti jauniešu vidū (no 25 līdz 30 gadiem). Tas galvenokārt skaidrojams ar nepietiekamu uzturu un jauniešu sliktajiem ieradumiem.

Līdzās produktiem, kas traucē šī elementa uzsūkšanos organismā, ir tādi, kas, gluži pretēji, palīdz saglabāt kalciju organismā. Lai novērstu kalcija izskalošanos no kauliem, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi.

  1. Pirmkārt, uzturā jāiekļauj pārtikas produkti, kas ir bagāti ar šo elementu - piena produkti, pētersīļi, sezams, dažādi veidi kāposti, pākšaugi, rieksti, skābenes, ķiploki, spināti. Šis saraksts nebūt nav pilnīgs, un ikviens var atrast kaut ko sev tīkamu.
  2. Jums jālieto vitamīnu kompleksi, kas satur magniju un B vitamīnus, kas kopā uzsūcas vispilnīgāk un veicina kalcija aizturi kaulu audos.
  3. Līdzīga iedarbība ir C, A un E vitamīnam. Jāņem vērā, ka pēdējo divu pilnīgai izšķīdināšanai organismā nepieciešams to uzņemšanu apvienot ar kāda vidēji trekna produkta lietošanu uzturā.

Pārmērīgs kalcijs

Pārmērīgs šī elementa saturs tiek novērots retāk nekā nepietiekams, bet arī rada briesmas ķermenim, ko papildina šādi simptomi:

  • vājš ķermeņa stāvoklis, pastiprināta miegainība;
  • aizcietējums, sāpes vēderā;
  • sāpīgas sāpes kaulos (bieži kājās) un locītavās;
  • krampji ikru un retāk citos muskuļos.

Šajā sakarā bieži rodas jautājums, kā izvadīt kalciju no organisma. Šajā gadījumā jums vajadzētu izmantot tos produktus, kas jau tika apspriesti iepriekš (kafija, tēja, sāļi ēdieni utt.).

Jāsaprot, ka simptomi par nepietiekamu un pārmērīgu šī elementa saturu organismā parādās pakāpeniski. Tāpēc ir vērts sazināties ar ārstu, tiklīdz tie parādās. Ja slimība ir konstatēta agrīnās stadijas, tad to gandrīz vienmēr ārstē viegli un ātri.

Vai zinājāt, ka daži pārtikas produkti var samazināt kalcija daudzumu organismā un izraisīt nopietnas slimības? Šim fenomenam pat ir izdomāts medicīniskais termins "hipokalciēmija". Visbiežāk šis traucējums skar cilvēkus, kas vecāki par 40 gadiem, bet var rasties arī jauniešiem, kuri ēd pārāk daudz atkaļķojošu pārtikas produktu. Kas tas ir, mēs paskaidrosim tālāk.

Mēs runājam par kalcija nelīdzsvarotību asinīs. Pieaugušam cilvēkam pietiekams kalcija saturs tiek uzskatīts par no 4,5 līdz 5,5 mg-ekv / l. Labs kalcija līdzsvars ne tikai uztur veselus kaulus un zobus, bet arī ir svarīgi pareizai muskuļu un nervu darbībai. Ja zarnas un nieres ir kārtībā, tad arī kalcija līmenis, visticamāk, būs normāls, pateicoties pietiekamai parathormona izdalīšanai.

Faktori, kas visbiežāk izraisa kalcija trūkumu organismā:

  • D vitamīna deficīts
  • Hroniska nieru mazspēja
  • magnija deficīts
  • Alkoholisms
  • Smagas leikēmijas un asins slimību formas
  • Ārstēšana ar bifosfātiem, kurus lieto osteoporozes ārstēšanai
  • Dažas zāles, piemēram, diurētiskie līdzekļi, caurejas līdzekļi, insulīns un glikoze
  • Kofeīns un gāzētie dzērieni

Biežākie kalcija deficīta simptomi organismā:

  • Paaugstināta neiromuskulārās sistēmas uzbudināmība, kas izpaužas kā biežas spazmas un krampji rokās un kājās
  • Nejutīgums un dedzināšana pirkstos
  • Depresija vai aizkaitināmība
  • Orientācijas zudums telpā
  • Kardiopalmuss
  • Bieža urinēšana un sāpes urinēšanas laikā
  • Nepamatots svara zudums
  • Elpas trūkums un sāpes krūtīs
  • Lūpu iekaisums
  • Slikta dūša, nespēja ēst
  • Caureja, kas ilgst vairāk nekā divas dienas

Kādi pārtikas produkti var izraisīt kalcija deficītu?

  • Nātrijs:ēdot pārtiku ar augstu sāls saturu, kalcijs tiek izskalots ar urīnu. Lai no tā izvairītos, jums vajadzētu atturēties no pusfabrikātiem, konserviem, ātrās ēdināšanas. Gatavojot sāli labāk pievienot mazāk, kā arī, ja iespējams, nelieciet sālstrauki uz galda. Dienas sāls daudzums nedrīkst pārsniegt divus gramus.
  • Tabaka: Viens no spēcīgākajiem atkaļķošanas līdzekļiem, lai gan tas nav pārtikas produkts, smēķētāji ir visneaizsargātākie pret kalcija zudumu, īpaši sievietes, kas vecākas par četrdesmit un kurām ir iestājusies menopauze.
  • Saldie gāzētie dzērieni: satur daudz cukura un fosfora fosforskābes veidā. Šis minerāls ir ļoti noderīgs nelielā daudzumā, bet dzērienos tas izraisa pretēju efektu. Tāpat kā gaļa, tā var izraisīt acidozi.
  • Alkohols, kafija, rafinēti produkti(baltmaize, rīsi, milti un cukurs) arī veicina kalcija izvadīšanu no organisma.

Vai piena produkti ir noderīgi kauliem?

Hārvardas universitātes pētnieki piena produktus izslēguši no tā dēvētās "pārtikas piramīdas". Viņi secināja, ka šie pārtikas produkti, pretēji plaši izplatītam uzskatam, traucē mūsu organismam nepieciešamā kalcija uzsūkšanos.

nepieciešams tikai jaundzimušajiem, kamēr viņi baro bērnu ar krūti, vēlāk tas var izraisīt asiņu oksidāciju un novirzīt skābju-bāzes līdzsvaru uz skābju pusi. Pārmērīgs gaļas patēriņš, nepietiekama fiziskā aktivitāte, nepietiekams patēriņš dzeramais ūdens un stress var arī izjaukt pH līdzsvaru.

Kā minēts iepriekš, oksidēšanās ir sinonīms kalcija trūkumam, ko organisms cenšas līdzsvarot, izvadot asinīs fosforu, kas lielos daudzumos atrodas kaulos (tie galvenokārt sastāv no šiem diviem elementiem – kalcija un fosfora).

Tādējādi, regulāri lietojot piena produktus, organisms lēnām izvadīs kalciju no kauliem, lai līdzsvarotu tā līdzsvaru asinīs. Tas novedīs pie skābju-bāzes līdzsvara nelīdzsvarotības, kas var izraisīt: aizkaitināmību, koncentrēšanās grūtības, hronisku nogurumu, paaugstinātu uzņēmību pret slimībām, alerģijām vai infekcijām utt.

Kā kontrolēt to pārtikas produktu uzņemšanu, kas traucē kalcija uzsūkšanos?

Princips ir vienkāršs: kalciju saturošu pārtikas produktu daudzumam vajadzētu pārsniegt to pārtikas produktu daudzumu, kas to paņem no organisma. Ja ievērojat šo noteikumu, jūs nevarat baidīties no hipokalciēmijas. Problēma ir tā, ka pārtikas produkti, kas no organisma izskalo kalciju, satur fosforu, kas nepieciešams pareizai smadzeņu, sirds, muskuļu audu un kaulu darbībai, olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku sadalīšanai un pārvēršanai enerģijā..

Piens Sieviešu zīdītāju piena dziedzeru sekrēts, kas nepieciešams no mātes dzemdes izgājušā augļa uzturam.

Zīdītāju pienam ir atšķirīgs sastāvs tā organisma sugas īpašību dēļ, kuram tas paredzēts. Tas ir, govs pienam ir atšķirīgs sastāvs attiecībā pret kazu, aitu, kamieļu un vēl jo vairāk ar cilvēka pienu.

Ir vērts atzīmēt, ka dabā jaundzimušais pienu patērē noteiktu laiku, pēc kura viņš nekad neatgriežas pie šāda veida uztura. Ja mēs velkam analoģiju (tā kā cilvēks pieder arī zīdītāju klasei), viņam arī nevajadzētu lietot pienu pieaugušā vecumā.

Kā redzams, pat ar virspusēju, loģisku analīzi, svari mēdz būt tādi, ka pēc mātes zīdīšanas pārtraukšanas cilvēkam nevajadzētu turpināt dzert pienu, bet, lai informācija būtu pēc iespējas objektīvāka, analizēsim plusus un mīnusus, mazliet dziļāk.

Kaitējums

Kazeīna kaitējums

Viena no kaitīgākajām vielām pienā ir kazeīns, piena olbaltumviela, kas katrai zīdītāju sugai atšķiras pēc savas struktūras. Šī proteīna asimilācijai dzīvniekiem kuņģī tiek ražots īpašs enzīms, ko sauc par renīnu. Cilvēkiem šī enzīma nav. Jaundzimušais, saņemot pienu, to asimilē, pateicoties īpašam bacilim, kas veidojas mātes piena dziedzeros un nonāk mazuļa organismā kopā ar pienu.

Piens izvada kalciju

Tas, iespējams, izklausās dīvaini, jo galvenie argumenti par labu dzeramajam pienam ir tieši augstais kalcija saturs šajā produktā. Patiesībā cilvēka organismā papildus kalcijam nonāk kazeīns, kas ir spēcīgs oksidētājs (un cilvēka organismā nav enzīma, kas šķeļ šo proteīnu). Lai organismā nonāktu skābju-bāzes līdzsvars, organisms neitralizē paaugstinātu skābumu kuņģī ar kalciju (sārmu).

Ļoti bieži viss ar pienu piegādātais kalcijs tiek iztērēts homeostāzei (iekšējās vides noturībai), bet, ja ar šo daudzumu nepietiek, tad tiek izmantots ar citu pārtiku piegādātais kalcijs, ja tāda nav, tad tiek tērētas organisma iekšējās rezerves. izmanto, tas ir, kaulu audus. Tieši šis process izskaidro pilnīgu kalcija uzsūkšanos, kas faktiski tiek tērēts skābju-bāzes līdzsvara uzturēšanai. Ja iekšējās kalcija rezerves tiek pastāvīgi patērētas, tas var izraisīt osteoporozi (kalcija trūkumu).


Tā kā cilvēka organisms nespēj uzņemt kazeīnu, tas tīrā veidā nonāks mūsu nierēs, kā rezultātā cilvēkiem ar ģenētisku noslieci var veidoties fosfāta nierakmeņi.

Piens var izraisīt diabētu

Ilgstoša, regulāra piena lietošana (visbiežāk no agras bērnības līdz pieauguša cilvēka vecumam) var izraisīt 1.tipa cukura diabētu.Tas nav 2.tipa cukura diabēts, kas attīstās pārmērīga cukura patēriņa rezultātā. Ļoti bieži cilvēkiem 1. tipa cukura diabēts attīstās viena un tā paša kazeīna dēļ, kas, tāpat kā visas olbaltumvielas, sastāv no noteiktā secībā sakārtotām aminoskābēm. Gandrīz tādā pašā secībā atrodas mūsu aizkuņģa dziedzera beta šūnu aminoskābes, kas ir atbildīgas par hormona insulīna sintēzi, kas sadala cukurus.


Tiklīdz kazeīns nonāk mūsu ķermenī, un, kā mēs atceramies, mūsu ķermenī nav iespējas to sadalīt, mūsu imūnsistēma to nekavējoties uztver kā antigēnu no ārpuses. Svešā gēna neitralizācijas rezultātā imūnsistēma var pāriet uz savām šūnām, kas pēc aminoskābju saišu struktūras ir līdzīgas kazeīna proteīnam. Citiem vārdiem sakot, antivielas, kurām ir jācīnās ar antigēniem, sāk uzbrukt mūsu pašu ķermeņa šūnām, un šādi rodas autoimūna slimība – 1. tipa cukura diabēts.

Laktozes kaitējums

Kaitīgs veselībai un tā sauktais piena cukurs (laktoze). Laktoze, kas nonāk mūsu ķermenī, tiek sadalīta divās daļās:

  1. Glikoze ir galvenais ķermeņa enerģijas avots un pilnībā uzsūcas.
  2. Cilvēka ķermenis galaktozi vispār neuzsūc, jo pēc bērna zīdīšanas pārtraukšanas tiek izslēgts gēns, kas ir atbildīgs par galaktozes apstrādi un asimilāciju.

Nokļūstot kuņģī, galaktoze neizdalās, nogulsnējas uz locītavām, izraisot dažādas artrītu formas. Uz acs lēcas, veidojot kataraktu. Galaktoze nogulsnējas arī ādas šūnās un zem ādas, kas noved pie celulīta, ko sievietes ienīst utt.

Piena tauku kaitējums

Pienā esošie brīvie radikāļi negatīvi ietekmē ķermeni. Tie veidojas tauku oksidēšanās rezultātā gaisa ietekmē. Brīvie radikāļi traucē tauku, olbaltumvielu, šūnu DNS struktūru, mainot un iznīcinot to. Tauku molekulu iznīcinot brīvajiem radikāļiem, var sākties ķēdes reakcija, kas visbiežāk noved pie šūnu membrānas iznīcināšanas un līdz ar to arī šūnu bojāejas. Brīvie radikāļi var izraisīt DNS mutācijas, kas izraisa dažādas slimības un daudzu veidu vēzi.

Oksidētie tauki paši par sevi ir ne mazāk bīstami kā brīvie radikāļi. Fakts ir tāds, ka skābeklis taukos izšķīst astoņas reizes ātrāk nekā ūdenī. Tas notiek pat slaukšanas procesā, ja mēs runājam par lietošanu mājās, vai pārstrādes procesā rūpnieciskajā ražošanā. Dabā piens nekad nesaskaras ar gaisu, jo visi zīdītāji to saņem tikai saskarē ar mātes krūti.


Oksidētie tauki, nonākot cilvēka organismā, karstuma, dzelzs, vara un virkni citu enzīmu ietekmē pārvēršas par hidroksilradikāli, kas vienlaikus iznīcina desmitiem šūnu. Hidroksilradikālis veicina aplikumu un aizsprostojumu parādīšanos asinsrites sistēmā, paātrina novecošanās procesu un izraisa priekšlaicīgu nāvi.

Piens ir viens no visvairāk bīstamiem produktiem, jo govis var būt vīrusu nēsātājas, kas, nonākot cilvēka organismā, var izraisīt tādas slimības kā:

  • Tuberkuloze
  • Difterija
  • Bruceloze
  • skarlatīnu

Piena tauki lieliski aizsargā pret kuņģa skābi un mikrofloru patogēniem. Pat piena sterilizācija negarantē tā drošību pret tādiem patogēniem kā Staphylococcus aureus un salmonellas.

Radionuklīdi pienā

Piens var nodarīt ne mazāku kaitējumu organismam, ja tajā ir radionuklīdi. Mūsdienās to klātbūtne ir atrodama daudzos produktos – gaļā, zivīs, augu pārtikā, taču tos var izņemt vismaz daļēji, turklāt no piena tie netiek izņemti vispār. Ķermenim kaitē ne tikai radionuklīdu darbība, bet gan aktīvais stroncijs un tā analogi - veicinot silīcija aizstāšanu ar kalciju, kā rezultātā asinsvadu, locītavu, skrimšļu disku mīkstās sienas kļūst cietas, izraisot poliartrīts, ateroskleroze, reimatisms u.c.

Piens var izraisīt prostatas vēzi vīriešiem, ja piens satur hormonus, ko pievieno govju barībai, lai palielinātu augšanu un piena ražošanu.

Ieguvums

Piens dziedē

Neskatoties uz visu iepriekš minēto piena kaitīgo ietekmi uz organismu, tam ir arī labvēlīgās īpašības. Piens ir bagāts ar vitamīniem, tam ir nomierinoša iedarbība, tas ir dabisks anabolisks līdzeklis un var ārstēt daudzas slimības.

Laiku pa laikam piens ir noderīgs hipertensijas slimniekiem, jo ​​tam piemīt viegla diurētiska īpašība, tādējādi samazinot spiedienu.


Ja jums ir grēmas, glāze piena var jums palīdzēt, samazinot kuņģa skābumu.

Tiem, kas cieš no beriberi, piena dzeršana palīdzēs kompensēt vairāk nekā 20 vitamīnu, īpaši B2 vitamīna, trūkumu.

Piens var palīdzēt pret bezmiegu, pateicoties triptofāna un fenilalanīna saturam, kas nomierina nervu sistēmu un sniedz vieglu sedatīvu efektu.

Ar saaukstēšanos palīgā nāks arī piens. Augsts viegli sagremojamo olbaltumvielu saturs palīdzēs organismam ātri ražot imūnglobulīnus, lai cīnītos ar infekciju.


Ar dažādu zīdītāju piena palīdzību tiek ārstētas daudzas slimības. Piemēram, Hipokrāts izārstēja daudzus pacientus no patēriņa ar kazas pienu. Koumiss (ķēves piens) ārstē kuņģa-zarnu trakta slimības un paaugstina hemoglobīna saturu. Kamieļu pienu lieto alerģiju ārstēšanai. Aļņu piens palīdz imūnslimībām. Aitas pienu lieto aknu slimībām. Bifeļu piens ārstē ādas un elpceļu slimības.

Piens ir divkāršs produkts, kas var gan kaitēt, gan dot labumu jūsu ķermenim, tāpēc pienu joprojām ir vērts uzskatīt par medicīna un lietojiet to pēc nepieciešamības ārstēšanai. Ja jūtat nepieciešamību lietot pienu, tad dariet to, bet ievērojot biežumu.

Kādu pienu labāk pirkt

Svaigs piens tiek uzskatīts par visvērtīgāko pienu. Tas satur maksimālo uzturvielu daudzumu, un tam piemīt visas dabīgā piena dziedinošās īpašības. Pirms dzerat šādu pienu, jums jāpārliecinās, ka piena dzīvnieks ir pilnīgi vesels.


Pērkot pienu veikalā, vislabāk izvēlēties pasterizētu produktu, jo produkta termiskās apstrādes (pasterizācijas) laikā temperatūra nepaaugstinās virs 60-70 grādiem. Tas ļauj ietaupīt ne tikai vitamīnus, bet arī lielāko daļu labvēlīgo mikroorganismu un vienlaikus apturēt piena skābēšanas procesu, kura glabāšanas laiks ir 36 stundas.

Un sterilizētu pienu pirkt nav vērts. Cirkulācijas laikā tas tiek uzkarsēts līdz 135 grādiem un pēc tam ātri atdzesēts. Šī tehnoloģija ļauj ievērojami palielināt piena glabāšanas laiku, bet temperatūrā virs 70 grādiem notiek pilnīga un neatgriezeniska olbaltumvielu denaturācija – proteīna primārās struktūras iznīcināšana un DNS kušana. Visi noderīgie fermenti tiek iznīcināti no 43 līdz 70 grādiem. Šāds piens, nonākot cilvēka gremošanas sistēmā, viņam nedod labumu, bet ir tikai barība patogēniem mikroorganismiem (vīrusiem, baktērijām, sēnītēm). To darbības rezultātā veidojas toksīni un sārņi, kā rezultātā attīstās slimības.

Nepērciet veikalā preci, uz kuras ir rakstīts, ka tas ir piena dzēriens. Tas ir tā sauktais atjaunotais piens. Tas ir izgatavots no žāvēta piena. Vitamīnu un mikroelementu šādā pienā praktiski nav.

Ir arī "homogenizēts", tas ir, viendabīgs piens. Šādā pienā esošie tauki tiek izplatīti visā produktā un nesavācas uz virsmas krējuma veidā. Tādu pienu lietot ir droši, tomēr izskan viedokļi, ka pati pārstrāde iznīcina dažas vielas, kā rezultātā tas ir mazāk noderīgs nekā pasterizēts piens.


Lai nekaitētu veselībai, vajadzētu atturēties no piena iegādes nepārbaudītās vietās, piemēram: brīvajos tirgos, pie lielceļiem, no privātpersonām. Ja nolemjat iegādāties mājās gatavotu pienu, pārliecinieties, vai pārdevējam ir veterinārie secinājumi, ka viņa produkts ir absolūti drošs lietošanai pārtikā.

0/5

Ārkārtīgi akūta problēma, par ko ārsti jau tagad nopietni satraucas, ir vispārējs kalcija trūkums. Tā rezultātā daudzas slimības tiek ievērojami "atjaunotas". Ar kalcija trūkumu augošā organismā parādās problēmas ar kaulaudiem, pirmie cieš mugurkauls un zobi.

Kādi ir šīs parādības simptomi?

Savādi, kāre pēc saldumiem. Kad mūsu ķermenim nepieciešams kalcijs, mēs alkstam saldumus. Kalcijs tiek patērēts saldo ogļhidrātu asimilācijas procesā. Ja to nepietiek ar pārtiku, organisms patērē kaulos uzkrāto kalciju. Tīram kalcijam ir saldena pēcgarša, un šeit aplis noslēdzas. Ja pastāvīgi kārojas pēc saldumiem, tas nozīmē, ka kalcija līmenis organismā ir ļoti zems! Cilvēki, kuriem ir normāls kalcija līmenis, nemaz nevēlas saldos ēdienus!

Kā nodrošināt organismu ar kalciju?

Lai to izdarītu, jums jāēd pārtikas produkti, kas bagāti ar kalciju. Bet ne viss ir tik vienkārši. Produkti, kas mums katru dienu tiek piedāvāti TV ekrānos, ne vienmēr var būt problēmas risinājums. Organismam nepietiek ar kalcija piegādi, daudz svarīgāk ir zināt, vai organisms spēj uzņemt šo kalciju.

Piemēram, cilvēks var apēst 1 kg kādu mākslīgu produktu un uzņemt no tā ne vairāk kā 5% tajā esošā kalcija. Un cits cilvēks var apēst 100 g dabīga produkta un uzņemt visus 100% tajā esošā kalcija.

Kā padarīt diētu efektīvu?

Lai to izdarītu, jums jāzina kalcija uzsūkšanās pamatnoteikumi:

1) Kalcijs pilnībā uzsūcas organismā tikai no pārtikas produktiem, kas nav pakļauti termiskai apstrādei virs 40-60 ºС! Sildot, olbaltumvielu kompleksi un kompleksie savienojumi tiek iznīcināti. Process nav pilnībā izprotams, taču ir iespējams paļauties uz eksperimentāliem datiem. Tātad žurnāls Lancet rakstīja par dažiem angļu ārsta eksperimentiem, kurš kaķēnus un kucēnus baroja ar vārītu, pasterizētu pienu. Abi nomira. Un kaķēni un kucēni, kuri saņēma svaigpienu, dzīvoja ļoti labi. Raksti tiek novēroti arī zīdaiņiem. Mazulis ir aktīvāks un attīstās ātrāk, ja baro ar svaigpienu.

Pasterizācijas laikā pienu uzkarsē līdz 63-65°C un tur šajā temperatūrā pusstundu vai ilgāk. Aktīvās vielas tiek iznīcinātas.

Viena no galvenajām kalcija funkcijām cilvēka organismā ir skābes neitralizācija. Pasterizēti piena produkti (piens, siers, biezpiens, sviests) veido daudz skābes organismā. Tāpēc, lietojot piena produktus, kalcijs to neitralizē. Lekcijā Pitsburgā Dr. McCollum norādīja, ka kopš Baltimoras pilsēta pieņēma rīkojumu, kas nosaka, ka tur ir jāpārdod tikai pasterizēts piens, saslimstība ar rahītu bērniem ir palielinājusies par 100%. Šī augšana ir dabiskas sekas pasterizētā pienā esošo vitamīnu sadalīšanai un kalcija sāļu nogulsnēšanai, padarot kalciju nesagremojamu. Dzīvnieku olbaltumvielu saturs pienā saista audos esošo kalciju un izvada to, nevis bagātina cilvēka organismu ar šo elementu. Tendence ir tāda, ka attīstītās Rietumu valstis ieņem vadošās pozīcijas pasaulē osteoporozes gadījumu skaita ziņā. Savukārt valstis, kur pienu praktiski neizmanto, piemēram, Ķīna un Japāna, ar šo slimību praktiski nav pazīstamas.

Bet portāla autori joprojām ir solidāri ar ārstiem, un neiesaka svaigpienu mūsdienu ekoloģijas stāvokļa un dzīvnieku pienācīgas kontroles trūkuma dēļ! Tikai tad, ja esat pārliecināts par mājās gatavotā piena kvalitāti, varat to droši dot mazulim.

2) Kalcijs neuzsūcas bez fosfora, magnija, C, D vitamīna (kalciferola). C vitamīns ir būtisks spēcīgas imūnsistēmas uzturēšanai, audu elpošanai, aminoskābju metabolismam utt.). D vitamīns uzlabo kalcija un fosfora uzsūkšanos zarnās. Fosfors, tāpat kā kalcijs, ir kaulu audu neatņemama sastāvdaļa. Fosforam ir nepieciešams nedaudz vairāk nekā kalcijam. Ir nepieciešams pastāvīgi uzturēt šo divu minerālu attiecību.

Produkti, kuru sastāvā ir šo vielu optimālā attiecība, ir sezams, magoņu sēklas, lini, saulespuķu sēklas, cietie sieri, jogurti, kefīrs, biezpiens, kā arī valrieksti un ķirbju sēklas.

Ir vērts teikt, ka tehnoloģija attīstās un ņem vērā esošo apstrādes metožu nepilnības. Daži pasterizēta piena un raudzēto piena produktu ražotāji apgalvo, ka tūlītējas (vai šoka) pasterizācijas izmantošana ļauj ietaupīt derīgās vielas. To, vai tas tā ir, parādīs turpmākie laboratorijas pētījumi.

Jebkurā gadījumā tagad jūs zināt, kādi pārtikas produkti saglabās jūsu zobus un kaulus stiprus.

sunfood.com.ua

Kalcijs grūtniecības laikā: patiesība un bīstami maldi

Mīļās māmiņas!

Šeit ir neparasts raksts. Diez vai jūs kaut ko tādu atradīsit internetā, grūtniecības forumos, žurnālos, jo šāda raksta rakstīšana ir milzīgs darbs.

Raksts ir sadalīts divās daļās: pirmā daļa saucas - "Kalcijs grūtniecības laikā" par to, kādas funkcijas organismā notiek ar kalcija līdzdalību, par to, vai ir vērts dzert pienu, ēst sieru, skābo krējumu, lai papildinātu kalciju.

Un otrā daļa saucas - "Augu izcelsmes kalcijs grūtniecības laikā", tajā es došu visus iespējamos kalcija avotus augos, kā arī dalīšos ar garšīgiem un vienkāršas receptes no viņiem.

Teikšu uzreiz, lai kaut ko tādu uzrakstītu, man, dakterei, bija jāpārskata savas medicīniskās zināšanas.Man tas nebija viegli - apmēram mēnesi pa druskai krāju informāciju no pētījumiem, eksperimentiem un eksperimentiem, īstu ārstu darbs Krievijā, štatos.

Šis darbs man ir pavēris tikai jaunu pasauli, kurā viņi nevis ārstē, bet atjauno veselību. Ārstu pasaule, kas dziļi izprot ķermeņa bioķīmiskos procesus, pasaule, kurā pirmo reizi noskaidrojas patiesie cēloņi nesaskaņām organismā, ko saucam par slimībām.

Abi raksti ir apjomīgi, taču vienu reizi uzmanīgi izlasot, rodas tādi jautājumi kā: “Vai tiešām kalcijs ir vajadzīgs”, “kāpēc rodas krampji”, “vai pienā ir kalcijs”, “kur to vispār dabūt”, “kāpēc ir tas neuzsūcas, kas traucē”, “kā uztaisīt” - jums nebūs.

Tātad, sāksim!

Ietaupi kalciju diviem!

Ļoti bieži grūtniecības laikā sieviete izjūt tādas nepatīkamas izpausmes kā: sāpes kaulos, locītavās, zobos.

Tas viss, protams, nav viegli, un kalcija trūkuma dēļ pašas māmiņas organismā mazulim iet par daudz un mammai paliek maz.

Kāpēc tā notiek, kopumā ir arī skaidrs: pirms grūtniecības ar pārtiku ar kalciju apgādājāt tikai sevi, tagad arī mazuli.

Turklāt viss mātes ķermenis atkal caur hormoniem (šajā gadījumā prolaktīnu) tiek pielāgots tā, lai no pārtikas uzņemtu pēc iespējas vairāk kalcija.

Turklāt D vitamīna saturs asinīs tiek dubultots, kas arī veicina kalcija uzsūkšanos zarnās un kalcija uzsūkšanos placentā.

Trešajā trimestrī mazulis no mātes saņem 19 gramus (jeb 260 miligramus) kalcija un 10 gramus (140 miligramus) fosfora dienā (!).

Tāpēc sievietei grūtniecības laikā jāuzņem kalcijs dubultā (bet ne jau dzerot tabletes, kas šajā gadījumā ir pilnīgi bezjēdzīgas), lai pietiktu divām.

Ja trešajā trimestrī vai pat agrāk Jums ir tādi simptomi kā:

  • sāpes kaulos un locītavās,
  • zobu emaljas demineralizācija, kad emalja kļūst ļoti jutīga;
  • kāju krampji naktī

Tas nozīmē, ka uzturā patērē pārāk maz kalcija. Vai arī jūsu izmantotais apjoms netiek pareizi absorbēts.

Šķiet, kāpēc sāp kauli un zobi, ir saprotams, bet kāds ar to sakars muskuļiem un krampjiem?

Krampjus var izraisīt daudzi faktori: mikroelementu, D un B6 vitamīnu deficīts, dzelzs deficīta anēmija bieži kļūst par to rašanos predisponējošu faktoru.

Bet galvenais iemesls ir kalcija deficīts.

Kalcijs ir atbildīgs par 179 procesiem organismā

Kalcijs organismā ir ne tikai materiāls, no kura tas sastāv kaulu cilvēks - skelets, zobi, kauli utt. Kalcijs ir iesaistīts daudzos ķermeņa procesos, ir zināmas vairāk nekā 179 ķermeņa funkcijas, par kurām ir atbildīgs kalcijs, jo īpaši:

  • Kalcijs ir viens no galvenajiem signalizācijas komponentiem, kas regulē intracelulāros procesus.
  • Šūna nevar pastāvēt bez kalcija. Kalcija joni, iekļūstot šūnās, aktivizē bioenerģētiskos procesus, kas nodrošina šūnu fizioloģisko funkciju īstenošanu.
  • Kalcijs regulē šūnu caurlaidību.

Tāpēc šūnās vienmēr tiek uzturēts nepieciešamais kalcija līmenis un, ja nepieciešams, tas tiek papildināts no kauliem.

99% no visa kalcija atrodas kaulu audos un 1% - šūnās un asins plazmā. Bet tieši šim 1% ir liela nozīme visam organismam un visu funkciju veikšanai.

Interesanti, ka pieaugušam cilvēkam kopējais kalcija daudzums organismā ir aptuveni 1 kg un 200 grami.

  1. Kalcijs ietekmē visu cilvēka muskuļu darbu, bez tā neviens muskulis vienkārši nesaraujas.
  2. Tas ietekmē arī sirds muskuļa darbību un sirdsdarbības regulēšanu.
  3. Tas ir viens no asinsreces faktoriem. Uzlabo K vitamīna (protrombīna) darbību, kas ir galvenais normālas asins recēšanas faktors.
  4. Piedalās organisma pretalerģiskās aizsardzības veidošanā: kalcijs ir daļa no imūnglobulīniem un specifiskām šūnām, kas bloķē histamīna receptorus.
  5. Nomācot histamīna izdalīšanos, kalcijs mazina sāpes un uzrāda pretiekaisuma iedarbību. Ietekmē imūno procesus (kopā ar magniju)
  6. Kalcijs normalizē endokrīno dziedzeru darbību, kas ir iesaistīti pārtikas gremošanu, siekalu sintēzi, tauku vielmaiņu un enerģijas metabolismu.
  7. Grūtnieces organismā kalcija trūkums palielina spontāno abortu un priekšlaicīgu dzemdību risku, hipertensiju un citu komplikāciju attīstību - eklampsiju, pēcdzemdību asiņošanu u.c.
  8. Kalcijs ir iesaistīts nervu impulsu pārnešanā, aktivizējot enzīmus, kas iesaistīti neirotransmiteru (īpašu vielu, bez kurām nervu impulsu pārnešana) sintēzē. Tādējādi kalcijs ir kontroles elements, “no galvas uz ķermeni”, ja tiek traucēta kontrole, tiek traucēts visa organisma koordinēts darbs.

Šodien mēs detalizēti sapratīsim, kāds kalcijs mums ir nepieciešams, kurš tiks absorbēts un kurš, pretēji plaši izplatītam uzskatam, pat kaitēs.

Vai pienā ir kalcijs?

Tiklīdz mēs sākam runāt par kalciju, visi uzreiz, no ārsta līdz bērnam, sāk runāt par to, ka pienā, biezpienā, sierā, kefīrā, krējumā un citos piena produktos ir daudz kalcija.

Es pats vēl nesen arī domāju, bet diemžēl tas jau ir daudzkārt pierādīts:

  1. Piens (govs vai kaza) - izvada kalciju
  2. Piens (govs vai kaza) nav veselīgs cilvēkiem
  3. Piens (govs vai kaza) ir bīstams bērnam pirmajā dzīves gadā
  4. Piens (govs vai kaza) ir dažu slimību cēlonis

Pirms izteikt šādus apgalvojumus, kā jau teicu, es ļoti detalizēti sapratu šo jautājumu, izlasīju daudzus pētījumus, grāmatas, pasaules zinātnieku runas - tradicionālās medicīnas pārstāvjus, bioķīmiķus, naturopātus un pat jēlēdienus.

Apzinoties, cik revolucionāri ir šeit izklāstītie secinājumi, es burtiski katru vārdu, ko saku, pamatoju ar atsauci uz reālu pētījumu.

Tātad, pirmais un, iespējams, vissvarīgākais ir tas, ka mēs dzeram pasterizētu pienu ar pilnu pārliecību, ka mēs papildinām kalcija deficītu.

Taču pasterizācijas laikā pienā un piena produktos esošais organiskais kalcijs, un tā patiesībā ir ļoti daudz, pārvēršas par neorganisko – kaļķi.

Tā kā pasterizācija ir nekas vairāk kā vienreizējs šķidro produktu vai vielu sildīšanas process dažādās temperatūrās:

  • 30 minūtes 62-65 grādos
  • 15 minūtes 75 grādos
  • 15 sekundes pie 72 grādiem vai vairāk
  • 1-2 sekundes 120-150 grādos.

Jūs varat redzēt, kā jūsu tējkannā izskatās neorganiskais kalcijs - tas ir kaļķis, pārklājums, kas pārklāj tējkannas dibenu.

Neorganiskais kalcijs nevar uzsūkties organismā, "atdzīvoties" un sākt veidot savas šūnas.

Viss, ko viņš var darīt, ir nogulsnēties locītavās (un tad ir sāpes ejot vai kraukšķēšana); traukos, visbiežāk acs traukos, un tad var parādīties katarakta; izgulsnējas un izraisa akmeņu veidošanos nierēs un aizkuņģa dziedzerī.

Govs piena vārīšana maina savu Ķīmiskās īpašības- tajā veidojas kalcija fosfāts, kas praktiski nešķīst un ar sārmainu reakciju.

Sakarā ar to tas izgulsnējas dažādās ķermeņa daļās, bet visbiežāk tas veido fosfātu akmeņus nierēs un aizkuņģa dziedzerī.

Akadēmiķis N.G. Draugi, grāmata "Kā pagarināt īslaicīgo mūžu"

Diemžēl cilvēks, saņemot neorganiskās minerālvielas, nevar tos ar ūdens un saules enerģijas palīdzību pārveidot par organiskiem, kā to dara augi.

Tik dabas iecerēts, ka augs cauri sakņu sistēma kopā ar ūdeni tas saņem minerālvielas, sāļus un fotosintēzes procesā pārvērš tos organiskos savienojumos, un tas viss notiek arī ar kalciju.

“Zaļie augi ir autotrofi.

Gaisa barošanas procesā augi absorbē neorganiskās vielas un veido organiskas vielas ar gaismas enerģijas un hlorofila palīdzību.

Organismus, kas var patstāvīgi sintezēt organiskās vielas no neorganiskām vielām, sauc par pašbarojošiem.

autotrofisks (no grieķu autos - "sevis", trofeja - "uzturs").

Visi dzīvnieki, sēnes, lielākā daļa baktēriju un cilvēki ir heterotrofi.

Tie barojas ar gatavām organiskām vielām, ko rada autotrofi – zaļie augi.

Tāpēc fotosintēzes procesam ir liela nozīme ne tikai augiem, bet visai dzīvībai uz Zemes.

Bioloģijas mācību grāmata

Kalcijs dabā gandrīz nekad nav sastopams tīrā veidā, tikai dažādos savienojumos, visbiežāk to var atrast kaļķakmens, marmora, ģipša, kaļķa veidā.

Turklāt no tā sastāv arī pašu augu šūnas, bez kalcija augs ļoti ātri mirst. Protams, pat augiem ir ļoti svarīgi, lai augsnē būtu kalcijs – lai viņi to varētu uzņemt un pārstrādāt par "dzīvu" organisko kalciju, kas tiks tālāk - dzīvnieku un cilvēku šūnu uzbūvei.

[pašā apakšā, šī raksta beigu daļā, ir saites, kas apstiprina katru secinājumu, tās ir numurētas, šeit es atsaucos uz saiti #2 un #3, tad tiks norādīti tikai cipari un kvadrātveida saites]

Vai ūdenī ir kalcijs?

Mūsu krāna ūdenī esošais kalcijs ir arī neorganisks kalcijs, un, ja ūdens netiek attīrīts, tad neorganiskais kalcijs ar citiem piemaisījumiem, īpaši ar dzelzi, nonāks organismā un vai nu nogulsnēs tur, veidojot kaļķakmens nogulsnes uz locītavu virsmām un asinsvadu sieniņām, vai izvadīt no organisma caur nierēm.

Šāds dzelzs ir ļoti kaitīgs ķermenim un jo īpaši neļauj kalcijam uzsūkties no pārtikas.

Runājot par ūdeni, nevar nepieminēt, ka ūdens attīrīšana ūdens sadales stacijā nav tik efektīva, jo, kamēr ūdens pa caurulēm iet uz mūsu mājām, tas savāc dzelzi, tieši no pašām caurulēm.

Mūsu ūdensapgādes sistēma labākajā gadījumā sastāv no nerūsējošā tērauda ūdensvadiem, biežāk necinkotām vai hromētām caurulēm, kuras galu galā tik un tā sarūsē un mūsu ūdenī nokļūst neorganiskā dzelzs.

Tāpēc ir svarīgi ūdeni attīrīt jau mājās, izmantojot galda filtrus vai pieslēgtu ūdens padevei.

Nesen zinātnieki ir pierādījuši kalciju saturošu tablešu lietošanas bezjēdzību tā paša iemesla dēļ - tabletes satur neorganisko kalciju, kura lielākā daļa tiek izvadīta caur zarnām, bet daļa nogulsnējas urīnceļu sistēmā.

"Ņemot vērā zemo spēju asimilēt neorganiskos sāļus, no pirmās neorganiskā kalcija tabletes, piemēram, kalcija karbonāts, tiks absorbēti tikai 10-15%"

Gromova O. A., publikācija "Ārsts", 2013. gada jūlijs

Līdz ar to secinājums var būt tikai viens - visi produkti, kas ir pakļauti termiskai apstrādei, nevar saturēt "dzīvu" organisko kalciju, tas galvenokārt attiecas uz pienu, piena produktiem, kā arī vārītiem, ceptiem dārzeņiem, ceptiem riekstiem.

Un, otrkārt, augsnē ir neorganiskais kalcijs, ko cilvēki neuzsūc, un, pirmkārt, tas ir jāpārstrādā augiem, tas attiecas uz tabletēm, uztura bagātinātājiem ar kalciju, kā arī ūdenim ar kalciju.

Parunāsim par pienu?

Izlasot informāciju par neorganisko kalciju pasterizētā pienā, jums var rasties jautājums: "Ko darīt, ja dzerat svaigu pienu, vai tajā ir organiskais kalcijs?"

Principā govs pienā ir organiskais kalcijs - govs ēda zāli, savāca no tās kalciju, kaut ko iemācījās, iedeva pienā savam teļam.

Bet šeit pats būtiskākais ir tas, ka viņa pienu “gatavoja” speciāli un tikai savam teļam.

Govs piens galvenokārt sastāv no olbaltumvielām (kazeīna), cukura (laktozes) un taukiem. Kazeīns ir specifisks proteīns, kas, nonākot teļa kuņģī, tiek "sagremots" (vai noārdīts) ar enzīma – renīna palīdzību.

Tiklīdz teļš pārstāj dzert pienu, viņa vēderā pārstāj ražot renīnu. Kopumā viss ir vienkārši - ja vairāk ir lieks, tad nevajag paturēt.

Cilvēka organismā, bērnam vai pieaugušajam, renīns netiek ražots. Tāpēc kazeīnu vienkārši nav ko sagremot.

Govs piens ir ideāls ēdiens, bet tikai teļiem.

Turklāt katram dzīvnieku veidam ir savs piens un savs kazeīns, tas ir, govīm pienā ir viens kazeīns, bet kazām cits.

Mātes pienā uzreiz ir enzīms, kas palīdzēs mazuļa organismam to "sagremot".

Tādējādi, izdzerot glāzi govs piena, mēs iegūstam milzīgu daudzumu olbaltumvielu – mūsu organismam svešu un vienkārši nespējam to sagremot un kvalitatīvi asimilēt.

Piens izvada kalciju no kauliem

Turklāt piena olbaltumvielas rada skābes līdzsvaru asinīs, un, lai to neitralizētu un līdzsvarotu ķermeni, kalcijs tiek izspiests no kauliem (sārms). Šeit ir tāds paradokss.

Un jo vairāk mēs ēdam piena produktus, jo vairāk mēs zaudējam kalciju no kauliem.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka jebkuru pārtiku, kurai nepieciešama ļoti skāba vide kuņģī, kalcijs "izdzēsīs" (neitralizēs).

Pirmkārt, tas attiecas uz dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, ko satur piens, piena produkti, gaļa, mājputni, zivis un olas.

Visi šie produkti tā vai citādi mums atņems kalciju, ja vienlaikus ēdīsim ar kalciju bagātu pārtiku, tad organisms vispirms uzņems kalciju no pārtikas, bet pēc tam no mūsu kaulaudiem.

Pētījumi un zinātnieki, kas to apstiprina:
Valters Veits, zooloģijas profesors
Jurijs Frolovs, biologs, jēlēdiens
Marva Ohanyan, ģimenes ārste, bioķīmisko zinātņu kandidāte
Maikls Gregors, ģimenes ārsts, profesors
Pētījumi

Tāpēc piens ir saistīts ar tādu bīstamu slimību kā osteoporoze (kaulu blīvuma samazināšanās).

Jo, uzņemot dzīvnieku olbaltumvielas pārtikā, īpaši ar pienu un piena produktiem, kalcijs tiek izskalots no kauliem. Daudzi pētījumi pierāda, ka, ēdot gaļu, piena produktus, olas, mēs vienkārši zaudējam kalciju ar urīnu.

"Osteoporoze ir sekas lielajam dzīvnieku olbaltumvielu saturam uzturā"

Kalifornijas Universitātes pētījuma rezultāti: "Sievietēm, kuras saņem olbaltumvielas no piena vai dzīvnieku olbaltumvielām, ir 3 reizes vairāk osteoporozes (kaulu saraušanās) gadījumu nekā tām, kuras iegūst proteīnu no augu pārtikas."

Kalifornijas Universitātes Nacionālais veselības institūts, publicēts American Journal of Clinical Nutrition 2001

Izrādās, ka piens ne tikai nepievieno kalciju tiem, kam trūkst, bet arī izskalo veselus cilvēkus!

Pienā esošie cukuri cilvēka organismā netiek sagremoti

Piens, kā jau teicām, papildus olbaltumvielām satur cukuru - laktozi, ar tā gremošanu ir arī daudz grūtību. Pirmkārt, zinātnieki jau ir pierādījuši, ka daudzām pasaules tautām vienkārši nav “laktāzes” enzīma, lai sadalītu laktozi glikozē un galaktozē. Tas ir bērniem līdz 10-15 gadu vecumam, un tikai ziemeļu tautu pārstāvju vidū tas ir arī mūsu bērniem.

"Tūlīt pēc bērna piedzimšanas laktāzes enzīms ir ļoti augsts, pēc 3 gadiem tas nav slikti, pēc 10-15 gadiem vairs nav."

Akadēmiķa draugi, grāmata "Kā pagarināt īslaicīgo mūžu"

90% Āfrikas, Japānas, Filipīnu iedzīvotāju nav laktāzes pat bērnībā, tas ir, ja viņi dzer pienu, viņiem ļoti ātri rodas sāpes vēderā un caureja (tā ir tā sauktā piena nepanesamība).

Laktāzes enzīms, ja tāds ir, sadala pienā esošo cukuru, laktozi glikozē un galaktozē. Glikoze nekavējoties tiks sagremota un asimilēta kuņģī (ziemeļu tautu bērniem), un galaktozi nesagremo un organisms vienkārši nogulsnēs. Tā ir galaktoze, kas rada diezgan nopietnas briesmas.

Cilvēka organismā nav ne eiropiešu, ne afrikāņu – nevienam nav fermenta, kas varētu noārdīt galaktozi no govs piena.

Galaktozi vienkārši nogulsnējas ķermenis, kur tā tiek iegūta un uzkrājas cilvēka dzīves laikā. Tas ir dabiski, noved pie masas dažādas problēmas ar veselību.

Zinātnieki ar galaktozes nogulsnēšanos saista tādas problēmas kā: redzes pasliktināšanās, ļoti nopietna slimība – katarakta, ja galaktozes nogulsnēšanās notiek uz acs lēcas; celulīta parādīšanās ir saistīta arī ar galaktozi, ja galaktozi organisms nogulsnējas zem ādas; galaktozes nogulsnes uz locītavām, un viņai ļoti "patīk" tur nogulsnēties - dažādas artrītu formas.

Avots: "Digestive Disease and Sciences 1982", "Postgraduate Medicine, 1994"

Protams, organisms var attīrīt organismu no galaktozes, bet tikai tad, kad pareizu uzturu, ar noteiktiem badošanās veidiem uz augiem, sulām, ūdeni. Vārdu sakot, tikai tad, kad viņam ir spēks un laiks tam. Ja viņš pastāvīgi nodarbojas ar augstu skābumu, tad ar nesagremojamu kazeīnu, tad ar mums svešu galaktozi, tad viņam nav laika tīrīt.

Visparastākais mums un tev ir ēst dažādus nesaderīgus produktus vienlaikus - sākam ar salātiem, kur zaļumi un siers (olbaltumvielas), pārlej zupu ar kartupeļiem (ogļhidrātu) un rīsus (ogļhidrātu) ar krējumu (piena proteīns). ), kotlete virsū (olbaltumviela) ar kartupeļu biezeni (ogļhidrātu) un kompots ar bulciņu (ogļhidrātu).

Organisms, sajūtot, ka mutē ir olbaltumvielas (tas pats siers), sagatavo koncentrētu skābi, lai kaut kā “iznīcinātu” (mēs to saucam par sagremot) kazeīnu, un tad pāris minūšu laikā sanāk ogļhidrātu zupa. . Pirmkārt, zupā esošais šķidrums atšķaida skābi, pazemina tās koncentrāciju, padarot to nederīgu kazeīna sagremošanai, un, otrkārt, ūdens zupā nāk ar ogļhidrātiem, kurus var sagremot tikai sārmainā vidē, un tad atkal: olbaltumvielas-ogļhidrāti, olbaltumvielu ogļhidrātu. Un ko galu galā dara vēders? Padomā par to!

Dod skābi – prasām sārmu, dodam sārmu – un atkal prasām skābi. Bet viens neitralizē otru. Un izrādās, ka vienā ēdienreizē 15 minūtes organismam ir jāizstrādā vairākas skābes un sārma porcijas, lai vismaz mēģinātu visu sagremot.

Kāpēc mēģināt? Jo, jūs saprotat, šo maisījumu nevar pilnībā sagremot; Zarnās visu jau vajadzētu sagremot, izjaukt sīkās detaļās, kuras var tikai uzsūkties, asimilēt un viss. Un tad atnāk abra-kadabra ar drupām, nav skaidrs, ko ar to darīt.

Tas parasti aizņem visu mūsu ķermeņa spēku, tas nav atkarīgs no galaktozes izņemšanas. Tā kā mēs tikko ēdām pulksten vienos, ēdiens sasniedza tikai zarnas, un mēs dzenamies pēc jaunas porcijas un tā bez gala.

Viss, kas nav sagremots, ir vai nu jāizvada, vai jāuzkrāj. Tāpēc zinātnieki, pētnieki nemitīgi atrod mūsu uztura "pēdas", dažkārt pie osteoporozes, citreiz pie artrīta, dažreiz galvassāpēm.

Govs piena sastāvs būtiski atšķiras no cilvēka mātes piena. Viņiem ir dažādas funkcijas.

Govs piens satur daudz olbaltumvielu, gandrīz 3 reizes vairāk nekā cilvēka piens. To nosaka fakts, ka teļam uzreiz pēc piedzimšanas ātri jāstāv kājās un 1,5 mēneša laikā ļoti ātri jāpalielina svars un pēc gada jāsasniedz 500 un vairāk kilogramu.

Avots: Proceedings of the Society for Experimental Biology and Medicine, 1990, 193, 143

Ja teļam vispirms vajag olbaltumvielas, tad mazulim tauki - jo vispirms attīstās smadzenes un centrālā nervu sistēma. nervu sistēma mazulis. Un tāpēc mātes piens ir bagāts ar taukiem.

Dabā visas "puzles" veido vienu loģisku un skaidru attēlu. Daba ir sagādājusi visas nianses - un viss, kas bērnam var būt nepieciešams, ir mātes pienā un tieši tajā laikā, kad tas ir nepieciešams.

Galu galā mātes piens atšķiras pēc sastāva pat vienas barošanas laikā - agrs piens, barošanas sākumā ir ūdeņaināks, sastāv no olbaltumvielām, cukuriem, vitamīniem, minerālvielām, ūdens; vēls piens, barošanas beigās galvenokārt sastāv no taukiem. Pat dienas laikā viss mainās: no rīta un tuvāk vakariņām - pienā ir daudz tauku 4-5 reizes vairāk nekā vakara, nakts pienā.

Gluži tāpat ar dzīvniekiem viss nepieciešamais sanāks pietiekamā daudzumā arī tad, kad vajadzēs no govs - teļa, no kaķa - kaķenes, no kazlēna.

Piens satur līdz 49% oksidētu piesātināto tauku

Šeit mums svarīgi saprast, ka skaitļi, kas rakstīti uz iepakojumiem (2-5% tauku saturs), ir ražotāju viltība. Ar šiem skaitļiem tie neizsaka tauku attiecību pret piena masu (galu galā tas ir vienīgais, kas mūs interesē - cik tauku ir 1 litrā piena), bet gan tauku saturu 1 litrā piena. piena līdz ūdens saturam 1 litrā, tāpēc tiek iegūti dīvaini un smieklīgi skaitļi, piemēram, 2 -5 %.

  • Piens satur līdz 49% tauku
  • sieros - līdz 65%
  • saldējumā un jogurtā - 50%
  • Kefīrā līdz 20%"

Avots: Pētījumi par pienu, prof. Valters Vaits

Turklāt pienā un piena produktos ir oksidēti tauki, oksidēšanās notiek, sajaucot pienu ar skābekļa molekulām, kad govs tiek slaukta, kad pienu lej no viena trauka otrā, no maisa uz glāzi utt.

Oksidētie tauki ir bīstami, jo tie satur brīvos radikāļus. (Brīvie radikāļi veidojas dažādu reakciju laikā, bet jo īpaši apstarošanas, cepšanas, vārīšanas, kūpināšanas laikā - tauku oksidēšanās laikā.)

Brīvie radikāļi ir molekulas, kurām trūkst 1 elektrona, nelīdzsvarotībā tās atņem 1 trūkstošo elektronu no citām šūnām, un tie, savukārt, kļūst par brīvajiem radikāļiem.

Šīs reakcijas var rasties no vairākām minūtēm līdz (!) vairākiem gadiem.

Antioksidanti palīdz mums cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, donormolekulām, tie ziedo savus radikāļus bojātajām molekulām un atjauno visas sistēmas līdzsvaru.

Spēcīgi antioksidanti ir granātāboli, granātābolu sula, vīnogas, vīnogu sēklas, žāvētas plūmes, brokoļi un daudzas citas ogas, augļi un dārzeņi.

Turklāt piena produktos esošie tauki ir "piesātināti".

"Piesātinātie tauki ir tauki, kuru molekulas ir pārsātinātas ar ūdeņradi. Piesātinātie tauki ir vienkāršas struktūras un visneveselīgākie.

Piesātināts asinīs taukskābju apvieno un veido sfēriskas formas tauku savienojumus, tie viegli nogulsnējas taukaudos un izraisa artēriju lūmena sašaurināšanos, kas izraisa tādas slimības kā sirdslēkme, insults un citas.

Sporta medicīnas rokasgrāmata

Pat pēc pasterizācijas piens satur: fekālijas, strutas, pesticīdus, hormonus, baktērijas un dzīvnieku vīrusus

Nav noslēpums, ka govis, kas dod pienu, netiek turētas sterilos apstākļos, ja runājam par rūpniecisko ražošanu, tad govis lielākoties stāv, ēd ne tik daudz zāli, cik barību, kas bagātināta ar antibiotikām, hormoniem, viņām nepārtraukti tiek injicētas dažādas zāles slimību profilaksei un izslaukuma palielināšanai. Visbriesmīgākās, ciniskākās lietas par lopkopības organizāciju rāda amerikāņu žurnālisti slavenajā dokumentālajā filmā "Corporation Food".

Amerikāņi jau ilgu laiku ir pētījuši savu govju pienu un atkal un atkal publicē biedējošus rezultātus, šeit ir tikai daži no tiem:

"Vairāk nekā 59% jaundzimušo teļu ir inficēti ar leikēmijas vīrusu, un slimība tiek pārnesta uz cilvēkiem."

"Skleroze ir saistīta ar pienu. Tuberkuloze var pārnēsāt cilvēku ar pienu,

difterija, bruceloze, skarlatīns, mēris utt.

Dienasgrāmatas zinātnes žurnāls, 1988. gads

Turklāt saskaņā ar sanitārajiem standartiem katrā valstī ir tāds rādītājs kā pieļaujamais patogēnās mikrofloras daudzums pienā pēc pasterizācijas. Tas ir, ražotājs nevar noņemt visus "netīrumus" no piena.

Vācu zinātnieki profesora V. Veita vadībā veica eksperimentu: paņēma parastu svaigu pienu, pārbaudīja tā sastāvu un noskaidroja, ka tajā galvenokārt ir tikai laktobacilli un ļoti maz patogēno baktēriju. Šis piens ir pasterizēts. Un kas notika?

Visi laktobacilli nomira, palika tikai daži patogēni un viss.

Bet (!) tad zinātnieki pienu nolika maisiņā uz skatloga un dažu dienu laikā izmērīja patogēno baktēriju skaitu – to skaits pieauga miljoniem reižu. Jo daudzas baktērijas ātri vairojas mitrā vidē istabas temperatūrā pat bez skābekļa.

Vai esat ievērojuši, ka pēdējā laikā veikalā nopērkamais piens nevis kļūst skābs, bet gan sapuvis? Tajā pašā laikā izskats nemaz nepasliktinās, parādās briesmīga smaka un rūgta garša, tas ir tieši tāpēc, ka piens puvi.

Tādējādi mēs varam droši teikt, ka pasterizācija neatrisina baktēriju iznīcināšanas problēmu. To apstiprina arī amerikāņu zinātnieki pētījumos, kas publicēti tādos žurnālos kā New England Journal of Medicine 1985, 312 (7) 439, 404 un Lancet 2004.

Un šeit ir amerikāņu zinātnieku atklājumi:

"Papildus kalcijam pienā ir daudz nepatīkamu "bonusu": piesātinātie tauki, holesterīns, laktoze, antibiotikas, pesticīdi, strutas, mēsli. Tas viss ir arī pasterizētā pienā."

Apstiprināts ar pētījumu, kas publicēts Journal of Dairy Science 2006

"ASV pienā pēc pasterizācijas 1 glāzē var būt līdz 300 miljoniem strutu šūnu. Rūpnieki bieži saka, ka nav svarīgi, cik slima ir govs un vai ir kādi iekaisumi - pasterizācija iznīcinās visu, bet tas tā nav. taisnība!”

Profesors Maikls Gregors, lekcija "Kaitīgs, nekaitīgs, bezpalīdzīgs"

Avots: J. L. W. Rademaker, M. M. M. Vissers un M. C. T. Giffel. Efektīva Mycobacterium avium subsp. paratuberkuloze svaigpienā, kas piesārņots ar dabiski inficētiem izkārnījumiem.

Appl. Vide. Microbiol., 73(13):4185-4190, 2007."

Avots: P. C. B. Vianna, G. Mazal, M. V. Santos, H. M. A. Bolini un M. L. Gigante. Mikrobu un maņu izmaiņas gatavotā Prato siera nogatavināšanas laikā

no piena ar dažādu somatisko šūnu līmeni. Dž

Dairy Sci., 91(5):1743-1750, 2008."

Tālāk ir sniegts to veselības problēmu saraksts, kuras zinātnieki ir cieši saistījuši ar piena patēriņu:

  • hronisks nogurums
  • galvassāpes
  • muskuļu sāpes un krampji (kalcija trūkuma dēļ muskuļos)
  • hiperaktivitāte bērniem
  • caureja bērniem (sakarā ar grūtībām sagremot laktozi, kazeīnu)
  • visa veida alerģijas (Amerikā piena produktu lietošana tiek nosaukta par pirmo dažādu alerģiju parādīšanās cēloni)
  • astma un elpceļu slimības
  • agrīna ateroskleroze (sakarā ar galaktozes nogulsnēšanos asinsvados)
  • agrīns 1.2 tipa cukura diabēts (kazeīna molekula ir ļoti līdzīga mūsu ķermeņa “native” molekulām – aizkuņģa dziedzera šūnām, kas ražo insulīnu. Pastāvīgas reakcijas rezultātā, lai iznīcinātu svešos kazeīna proteīnus, organisms pēkšņi sāk uzbrukt līdzīgiem. , bet savas šūnas, un tad autoimūna slimība attīstās 1. tipa cukura diabēts)
  • pinnes (amerikāņu pētnieki pūtītes vai pūtītes parādīšanos pusaudžiem saista ar to, ka piens satur lielu daudzumu hormonu no govīm, bieži vien grūsnām govīm)
  • artrīts
  • nervu slimības
  • skleroze
  • samazināts intelekts
  • prostatas, taisnās zarnas, krūts, olnīcu vēzis
  • nierakmeņi un aizkuņģa dziedzera akmeņi (neorganiskais kalcijs pasterizētos “vārītos” piena produktos, ūdenī, tabletēs, izdaloties no organisma caur nierēm, veido kalcija fosfātu, karbonātu un oksalātu sāļus, no kuriem veidojas nierakmeņi)

Tātad no iepriekš minētā ir skaidrs, ka piens un piena produkti ir slikts kalcija avots, mēs to neasimilēsim (zinātnieki saka, ka tikai 25% kalcija var uzņemt pēc iespējas vairāk un tikai no svaiga piena) un plkst. tajā pašā laikā mēs saņemam virkni problēmu, sākot no iekšējiem brīvo radikāļu uzbrukumiem un beidzot ar banālām infekcijām.

Kas vēl traucē kalcija uzsūkšanos?

Tagad mēs jau saprotam, ka pat tad, ja ir krīts, kalcija glikonāts, veselas čaumalas, dzer ūdeni ar kalciju, dzer kāda cita pienu – tas viss mums kalciju nepievienos!

Turklāt ir vairāki ēdieni/dzērieni, kas arī neļaus organismam absorbēt kalciju.

Pirmkārt, un mēs jau esam to apsprieduši - pārtikas produkti, kas bagāti ar dzīvnieku olbaltumvielām.

Katru reizi, kad mēs ēdam gaļu, putnu gaļu, zivis, olas, sierus, pienu, mēs izņemam kalciju no kauliem un zobiem, lai atjaunotu ķermeņa skābju-bāzes vidi.

Papildus dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām organismu “paskābina” tādas pārtikas piedevas kā ortofosforskābe jeb “skābuma regulators E338”.

Fosforskābi ļoti plaši izmanto pārtikas rūpniecībā, gandrīz katrā produktā. Īpaši gāzētajos dzērienos, jo īpaši Coca-Cola. To pievieno jēlkūpinātu desu, šķiņķa, konservu, sieru, kausēto sieru, cepamo pulveru ražošanā konditorejas rūpniecībai, tāpēc nokļūst arī pašās kūkās, cepumos, pīrāgos. Izmanto cukura ražošanā, dārzeņu sulu ražošanā - lai saglabātu krāsu, ar to blanšē sausos dārzeņus, kas nonāk garšvielās, ātrās - zupās; ar to tiek apstrādātas zivis - lai palielinātu glabāšanas laiku, novērstu zivju smaku, tā paša iemesla dēļ tās pievieno maizes izstrādājumiem un garšvielām zivju cepšanai.

Kalcija izdalīšanās mehānisms ir tieši tāds pats - skābums kuņģī palielinās - kalcijs tiek izvadīts, lai neitralizētu.

Noņem kalciju un sāli, ko mēs ēdam (galda sāls vai nātrija hlorīds)

"Pētnieki no Albertas universitātes Kanādā veica laboratorijas eksperimentus un atklāja, ka cilvēka ķermenis regulē sāls (nātrija hlorīda) un kalcija saturu, izmantojot vienu un to pašu mehānismu. Tāpēc, ja cilvēks patērē daudz sāls, viņa ķermenis ir spiests izvadīt to caur nierēm ar urīnu,

kopā ar kalciju.

Fizioloģiskā norma vienam cilvēkam ir 5 grami sāls dienā. »

Jūras sāls var lieliski aizstāt galda sāli. Papildus kalcijam tas satur vairāk nekā 50 mikroelementus, tostarp cinku, bez kura insulīns zaudē savu aktivitāti. Jūras sālī ir arī hroms, bez kura glikoze netiek uzsūkta un tiek uzturēts augsts cukura līmenis asinīs. Ir arī magnijs, varš, kālijs un citi elementi.

Noņem kalciju un cukuru

Droši vien jau bērnībā esat dzirdējuši, ka cukurs bojā zobus, izvada no zobiem kalciju. Faktiski zobi ir tie paši kaulaudi. Un ir dažas reakcijas, par kurām mums jāzina.

Kad ēdam saldumus, konfektes, šokolādes, kurās ir vienkārši nenormāli daudz cukura (1 šokolādes konfekte pēc cukura satura ir vienāda ar 1,5 kilogramiem ābolu, savukārt āboli satur dabīgos cukurus, bet saldumos nē).

Cukurs nogulsnējas uz zobiem, veidojot aplikumu, nokļūst zobu emaljas mikroplaisās un rada ļoti labvēlīgu vidi baktēriju vairošanās procesam, vienkārši “saldu dzīvi”. Baktērijas, tāpat kā mēs, ļoti mīl cukuru.

Lai apturētu šo reakciju, uzreiz pēc saldumiem jāēd mazāk cukura vai jātīra zobi. Pat ja ēdat dabiskos “pareizos” cukurus: zefīru, žāvētus augļus - dateles, žāvētas aprikozes u.c., saldais lipīgais aplikums no zobiem nekavējoties jānoņem. Bet tā ir vienkārša un, teiksim, virspusēja reakcija, taču ir dziļš iekšējais mehānisms, kura dēļ kalcijs mūsu organismā netiek absorbēts kopā ar cukuru.

Pārtikas cukurs ietekmē fosfora un kalcija attiecības izmaiņas asinīs, visbiežāk kalcija līmenis palielinās, savukārt fosfora līmenis samazinās. Līdzsvars tiek izjaukts, un kalcija un fosfora attiecība turpina būt nepareiza vairāk nekā 48 stundas. Sakarā ar to kalcijs nevar tikt absorbēts, jo kalcija un fosfora attiecībai jābūt stingri 2,5: 1, ja saturs ir ievērojami lielāks par šīm "devām", tad papildu kalcijs vienkārši netiks izmantots un absorbēts organismā.

Kalcijs atkal tiks izvadīts vai nu ar urīnu, vai arī kalcijs veidos diezgan blīvas nogulsnes jebkuros mīkstajos audos.
Kalcija uzņemšana organismā var būt diezgan pietiekama, taču, ja kalciju piegādā ar cukuru, tas būs bezjēdzīgi.

Uzsveru, ka runa ir par veikalā nopērkamo pārtikas cukuru, tas ir, pārstrādāto cukuru. Visi augļos un dažos dārzeņos esošie cukuri noteikti ir noderīgi un neizraisa nelīdzsvarotību organismā.

Cukurs, ko ēdam, ko pievieno visam, sākot no konditorejas izstrādājumiem līdz kečupam un konserviem, ir kaitīgs mākslīgais produkts.

Spriediet paši - šeit ir shēma cukura ražošanai no cukurbietēm, ko izmantoja PSRS:

Kā galveno avotu mēs ņemam cukurbietes, kas satur vidēji 17,5% saharozes (cukurniedres, galvenokārt nāk no Kubas);

Bietes nomazgā, notīra, tad biešu saknes apstrādā mazās skaidiņās;

Šķeldas tiek nosūtītas uz difūzijas aparātu, kur visa dabiskā organiskā saharoze nonāk karstā ūdenī;

Sakņu kūka nonāk dzīvnieku barībā, un karsts ūdens ar saharozi (saveida sīrupu) tiek tālāk pārstrādē;

Pirmkārt, sīrups tiek attīrīts no organiskām minerālvielām;

Sulu uzkarsē līdz 88 grādiem, pievieno kaļķa pienu;

Kaļķu iedarbībā proteīns sarecē, izgulsnējas kalcija, skābeņskābes, fosfora un citu skābju sāļi, kas veidojas (karsēšanas laikā);

Pēc tam, lai no sīrupa iegūtu atlikušo kaļķi, to apstrādā ar oglekļa dioksīdu, kamēr kaļķi izgulsnējas;

Sīrupu atkal uzkarsē līdz 90 grādiem, filtrē, atkal apstrādā ar kaļķi, attīra, izlaižot oglekļa dioksīdu;

Pēc tam sīrupu atkrāso ar sēra dioksīdu, sīrups galu galā kļūst gaiši dzeltenā krāsā;

Pēc tam šķidro sīrupu nosūta iztvaicēšanai 126 grādos;

Kad no sīrupa izvāra lieko ūdeni un tajā ir 60-65% sausnas, to atkal apstrādā ar sēra dioksīdu balināšanai;

Atkal filtrē un nosūta līdz vārīšanās temperatūrai, veic saskaņā ar shēmu ar dubultu vai trīskāršu secīgu kristalizāciju;

Silins P.M., Cukura tehnoloģija, 2. izdevums, [M., 1967]; Demčinskis F. A., Rafinētā cukura ražošana, 2. izdevums, M., 1974.

D vitamīna deficīts

Kalcija uzsūkšanās priekšnoteikums ir D vitamīna klātbūtne organismā. Ja kalcija koncentrācija asinīs krītas, tad tajās nonāk neliels daudzums parathormona, stimulējot D vitamīna veidošanos nierēs, un tas savukārt stimulē zarnu gļotādas šūnas uzņemt asinīs vairāk kalcija un fosfātu. No otras puses, nieres sāk intensīvi saglabāt kalciju un neizvada to ar urīnu.

Lai vienmēr būtu pietiekami daudz D vitamīna, ir svarīgi katru dienu pavadīt saulē 15-20 minūtes. Imunologu ārstu dati liek aizdomāties - fakts ir tāds, ka saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem Sanktpēterburgā ir tikai 3 saulaini mēneši gadā. Tas ir par maz!

Ja arī jūsu pilsētā ir maz saules, jums katru vasaru kaut kur jādodas ārā. Īpaši grūtniecības laikā centies nedēļas nogali pavadīt ārpus pilsētas, citā pilsētā. Pat ja jūs nevarat pastāvīgi ceļot uz "siltajām zemēm", jūs varat atrast saulainu pļavu mājās. Tas ir ļoti svarīgi un ļoti svarīgi jums un jūsu mazulim.

Traucē kalcija dzelzs uzsūkšanos

Tāpēc ir ļoti svarīgi, lai dzeramais ūdens būtu attīrīts. Ir svarīgi nelietot pārtiku, kas bagāta ar dzelzi, kopā ar pārtiku, kas satur kalciju.

Tāpēc, dārgās māmiņas, es īsi apkopošu visu teikto:

  1. Neorganiskais kalcijs - mūsu ķermenis neuzsūcas: pasterizētā pienā, sieros, biezpienā, skābajā krējumā, ūdenī un tabletēs
  2. Piens pats par sevi ir ļoti kaitīgs produkts un tajā pašā laikā izvada kalciju:
    • Satur proteīnu, ko cilvēks nevar sagremot
    • Pārbīda asiņu skābju-bāzes sastāvu uz skābes pusi
    • Izskalo kalciju, lai neitralizētu "paskābināšanas" reakciju
    • Satur piesātinātos un oksidētos taukus
    • Satur nesagremojamus cukurus
    • Satur fekālijas, baktērijas, strutas, infekcijas
    • Izraisa daudz slimību
  1. Kalcijs tiek noņemts vai traucē uzsūkšanos:
    • Dzīvnieku olbaltumvielas: piens un piena produkti, gaļa, zivis, vistas gaļa
    • Ortofosforskābe
    • Dzelzs

Raksta otrajā daļā runāsim par labākajiem kalcija avotiem, kā tos lietot, kādās kombinācijās un arī par ko dienas likme kalcija uzņemšana grūtniecības laikā un ko ēst, lai to papildinātu.

Materiāli un avoti:

  1. Profesors V.A. Dadali, Sanktpēterburgas Valsts medicīnas akadēmijas Bioķīmijas katedras vadītājs A.I. I.I. Mečņikova, ķīmijas doktore, aktiermāksla. Baltijas akadēmijas biedrs, ASV Starptautiskās Mikrouztura asociācijas biedrs, Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūta Uztura zinātniskās padomes biedrs, Dabas medicīnas zinātniskās biedrības goda priekšsēdētājs.
  2. Frolovs Jurijs Andrejevičs, biologs, jēlēdiens (personīgais emuārs - http://ufrolov.ru/)
  3. Valters Veits, zooloģijas profesors, programmas "Piens un tā kaitējums cilvēkiem" autors
  4. Gromova O. A. izdevums "Ārsts", 2013. gada jūlijs
  5. Marva Oganjana, ārste-terapeite, bioķīmisko zinātņu kandidāte, naturopāte, grāmatas "Dabas medicīnas zelta likumi"
  6. Maikls Gregors, MD, profesors, uzturafacts.org
  7. Nadežda Semenova, bioloģijas zinātņu kandidāte, Krievijas akadēmijas pilntiesīga locekle dabas zinātnes, Starptautiskās akadēmijas "Par dabu un sabiedrību" pilntiesīgs loceklis, grāmata "Atsevišķa ēdiena virtuve"
  8. Akadēmiķis Aleksandrs Mihailovičs Ugoļevs, padomju zinātnieks, speciālists fizioloģijas, veģetatīvo funkciju un to regulēšanas jomā, grāmata "Pietiekama uztura teorija"
  9. “Pētījumi: M. M. Adeva, G. Souto. Diētas izraisīta metaboliskā acidoze. Clin Nutr 2011, 30(4):416-421.
  10. M. P. Torps, E. M. Evanss. Uztura olbaltumvielu un kaulu veselība: pretrunīgu teoriju saskaņošana. Nutr. Rev. 2011, 69(4): 215–230.
  11. A. L. Darling, D. J. Millward, D. J. Torgerson, C. E. Hewitt, S. A. Lanham-New. Uztura olbaltumvielu un kaulu veselība: sistemātisks pārskats un metaanalīze. Am. Dž.Klins. Nutr. 2009 90(6): 1674–1692
  12. J. E. Kersteters. Uztura proteīns un kauli: jauna pieeja vecam jautājumam. Am. Dž.Klins. Nutr. 2009 90(6): 1451–1452
  13. N. M. Maaloufs, O. V. Mū, B. Adamss-Hūts, K. Sakjē. Hiperkalciūrija, kas saistīta ar augstu olbaltumvielu uzņemšanu ar uzturu, nav saistīta ar skābes slodzi. Dž.Klins. Endokrinols. Metab. 2011 96(12): 3733–3740.
  14. J. Kalvess, N. Pupins, K. Česno, K. Lasāls, D. Tomē. Olbaltumvielu uzņemšana, kalcija līdzsvars un sekas veselībai. Eur J Clin Nutr 2012 66(3):281-295.
  15. J. E. Kerstetter, K. O. O "Brien, D. M. Caseria, D. E. Wall, K. L. Insogna. Diētiskā proteīna ietekme uz kalcija uzsūkšanos un kaulu apgrozījuma kinētikas rādītājiem sievietēm. J. Clin. Endocrinol. Metab. 2005 90 (1): 26 - 31.
  16. Dekāns Asimoss. Re: Hiperkalciūrija, kas saistīta ar augstu olbaltumvielu uzņemšanu ar uzturu, nav saistīta ar skābes slodzi. Dž.Klins. Endokrinols. Metab. 2011 96(12): 3733–3740
  17. J. J. Cao, L. K. Džonsons, J. R. Hants. Diēta ar augstu gaļas olbaltumvielu un iespējamo nieru skābes slodzi palielina kalcija daļēju uzsūkšanos un kalcija izdalīšanos ar urīnu, neietekmējot kaulu rezorbcijas vai veidošanās marķierus sievietēm pēcmenopauzes periodā. J. Nutr. 2011, 141(3): 391–397.
  18. L. M. Ausmans, L. M. Olivers, B. R. Goldins, M. N. Vudss, S. L. Gorbahs, J. T. Dvaiers. Paredzamā neto skābes izdalīšanās apgriezti korelē ar urīna pH vegāniem, lakto-ovo veģetāriešiem un visēdājiem. J Ren Nutr 2008, 18(5): 456-465.
  19. G. K. Švalfenbergs. Sārmainā diēta: vai ir pierādījumi, ka sārmaina pH diēta dod labumu veselībai? J Vides sabiedrības veselība. 2012 2012: 727630.
  20. B. Dosons-Hjūzs, S. S. Heriss, L. Čeglija. Sārmainas diētas dod priekšroku liesās audu masai gados vecākiem pieaugušajiem. Am. Dž.Klins. Nutr. 2008 87(3): 662–665.
  21. P. Deriemeikers, D. Erenhouts, M. Hebbelinks, P. Klariss. Uz uzturvielām balstīts skābju-bāzes līdzsvara novērtējums veģetāriešiem un ne-veģetāriešiem. Plant Foods Hum Nutr 2010, 65(1):77–82."
  22. Avots – gadā publicēta pētījuma rezultāti zinātniskais žurnāls Zinātne 1986
  23. Avots - zinātniskajā žurnālā American Journal of Clinical Nutrition 1974. gadā publicētā pētījuma rezultāti
  24. Avots – pētījuma rezultāti, kas publicēti Journal of Nutrition 1981. Zinātne 1986. gadā
  25. Kalifornijas Universitātes Nacionālais veselības institūts, pētījums publicēts American Journal of Clinical Nutrition 2001
  26. J Am Colli Nutr pētījums, 2000. sēj. 19
  27. Avots: Proceedings of the Society for Experimental Biology and Medicine, 1990, 193, 143
  28. Kozlovs Yu.P., Brīvo radikāļu procesi bioloģiskajās sistēmās
  29. Biofizika, mācību grāmata, 1968. gads
  30. Ingram D., Elektroniskā paramagnētiskā rezonanse bioloģijā, trans. no angļu valodas, M., 1972.
  31. Dienasgrāmatas zinātnes žurnāls, 1988. gads
  32. Film, Food Inc.
  33. J. L. W. Rademaker, M. M. M. Visers un M. C. T. Giffel. Efektīva Mycobacterium avium subsp. paratuberkuloze svaigpienā, kas piesārņots ar dabiski inficētiem izkārnījumiem. Appl. Vide. Microbiol., 73(13):4185-4190, 2007
  34. P. C. B. Vianna, G. Mazals, M. V. Santoss, H. M. A. Bolīni un M. L. Gigante. Mikrobu un maņu izmaiņas no piena ar dažādu somatisko šūnu līmeni Prato siera nogatavināšanas laikā. J. Dairy Sci., 91(5):1743-1750, 2008.
  35. Akadēmiķis Druzjaks, grāmata "Kā pagarināt īslaicīgo mūžu"

kerimovanatalia.ru

Ko ēst ar biezpienu, lai absorbētu kalciju

Lai kalcijs labāk uzsūktos organismā, nepieciešami tauki, olbaltumvielas un vitamīns D. Vispiemērotākais un sabalansētākais produkts šajā ziņā ir biezpiens. Mēs runāsim par to, ar ko ir biezpiens, lai kalcijs tiktu absorbēts.

Sāksim ar to, ka kalcijs vislabāk uzsūcas no biezpiena, kura tauku saturs ir 9%, jo 100 g šāda biezpiena satur 9,5 g tauku, kas nepieciešami tālākai vielas, piemēram, kalcija, ķīmiskai transformācijai. Neatkarīgi no tā, vai kalcijs tiek absorbēts no zema tauku satura biezpiena, mēs apsvērsim tālāk.

Atgādiniet, ka iepriekš mēs jau rakstījām par to, kā pareizi lietot kalciju, lai tas tiktu absorbēts.

Kaulu un muskuļu audu stiprums, kas tiek noteikts to aktīvās augšanas laikā, ir atkarīgs no tā, vai patērē pietiekami daudz kalcija. Tāpēc kalcijs ir tik svarīgs bērnu pārtikā un sieviešu uzturā grūtniecības un zīdīšanas laikā (lasiet vairāk par kalcija priekšrocībām).

Viens no populārākajiem pārtikas produktiem, kas palīdz aizpildīt kalcija deficītu, ir biezpiens. Ar ko ēd biezpienu, lai absorbētu kalciju:

  • burkāni;
  • redīsi;
  • apstādījumi;
  • ķirbis;
  • bietes;
  • kāposti;
  • cepti āboli un bumbieri;
  • žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes;
  • medus (īpaši pievērsiet uzmanību akāciju medum) un citi bišu produkti;
  • ogas;
  • rieksti.

Mēs atzīmējām, ar kādu biezpienu ēd, lai kalcijs uzsūktos, taču ir vērts norādīt uz produktiem, kas samazina tā asimilācijas iespējamību. Nevēlamo produktu sarakstā ir kafija, alkohols, spināti, skābenes, graudaugi. Tas ir saistīts ar to, ka šajos produktos ir vielas, kas veido nešķīstošus sāļus ar kalciju un novērš tā uzsūkšanos.