Medus gydo viską. Liaudies receptai su medumi sveikatai

Medus – unikalus bičių gyvybinės veiklos produktas, kuris yra ne tik delikatesas, bet ir natūralus vaistas nuo daugelio ligų. Jo gydomąsias savybes žinojo senovės gydytojai, kurie sėkmingai naudojo medaus peršalimo ligų, nervų, plaučių, akių, širdies ir kraujagyslių patologijų profilaktikai ir gydymui. Produktas prisideda prie greito organizmo atsigavimo po sunkios ligos ar operacijos.

Tradicinė medicina žino daugybę receptų naudojant medų: nuo imuniteto didinimo iki gastrito gydymas arba bronchitas.

Medaus sudėtis

Meduje yra didžiulis kiekis vitaminų, mineralų, naudingų medžiagų, reikalingų žmogaus organizmui. Tarp pagrindiniai komponentai Produkte turėtų būti:

gliukozė (31%);
fruktozė (38%);
sacharozės (1%);
kiti cukrūs (maltozė, melicitozė ir kt.);
pelenai (0,17%);
vandens (13-20%).

Bičių produkte rasta šių vitaminų:

B2 (riboflavinas);
B3 (niacinas);
B5 (pantoteno rūgštis);
B6 (piridoksinas);
B9 (folacinas);
C (askorbo rūgštis).

Iš makro ir mikroelementų meduje yra:

Geležis;
kalcio;
magnio;
cinko;
natrio;
kalio.

bičių produktas praktiškai nėra riebalų, o baltymų dalis jame labai maža.

Gydomosios medaus savybės

Dėl didelio įvairių veikliųjų medžiagų kiekio medus laikomas gydomasis produktas bitininkystė, kuri atlieka šiuos veiksmus:

Antimikrobinis;
tonikas;
stiprinimas;
žaizdų gijimas;
valymas;
antiseptikas;
priešuždegiminis.

Bičių produktas padeda padidinti arba sumažėjusi skrandžio sekrecija, gerinant virškinamojo trakto (virškinimo trakto) veiklą, taip pat greitinant gleivinių audinių regeneracijos procesą.

Reguliariai vartojant, šis skanėstas padeda padidinti hemoglobino kiekį kraujyje ir pagerinti jo sudėtį. O dėl didelės vitaminų ir mineralų koncentracijos gerėja regėjimas, atmintis, didėja koncentracija. Medus jau seniai naudojamas kosmetologijos srityje. Kai kurios kaukės, paruoštos savarankiškai namuose naudojant šį bičių produktą, turi nuostabų atjauninantį poveikį. Jie tonizuoja ir drėkina veido odą palengvina odos pleiskanojimą ir sausumą.

Medus priklauso rūgštinančių ir šarminančių produktų grupei. Ir, kaip žinote, žmogaus organizmui tikrai reikia šarminimo ir rūgštinimo, nes jų trūkumas didėja acidozės vystymasis.

Kontraindikacijos vartoti

Nepaisant to, kad medus yra unikalus naudingų savybių ir yra naudojamas daugeliui žinomų ligų gydyti, vis tiek reikia jį vartoti atsargiai, nes yra kontraindikacijų. Pavyzdžiui, gydymas medumi žmonėms griežtai draudžiamas alergiškiems žmonėms ant viso produkto arba jo sudedamųjų dalių. Be to, alerginė reakcija gali pasireikšti tik tam tikriems bičių produktų veislių. Tokiu atveju visiškai atsisakyti medaus naudojimo nereikėtų, tereikia pasirinkti sau saugias veisles.

Yra keletas paprastų tiesų, kurias turi žinoti kiekvienas medaus mėgėjas:

Šiuo saldžiu delikatesu negalima gydyti mažų vaikų (iki 1 metų).
Suaugusiesiems bičių produkto norma yra ne daugiau kaip trys šaukšteliai per dieną.
Medus, pakaitintas iki 40 laipsnių, visiškai praranda visas savo savybes ir tampa nebenaudingas. Tai taikoma tiems žmonėms, kurie nori įdėti produktas arbatoje vietoj cukraus.
Profilaktikai medų reikia vartoti bent du mėnesius iš eilės, kitaip nebus jokio poveikio.
Produktas, pašildytas iki aukštesnės nei 60 laipsnių temperatūros, tampa pavojingas, nes išsiskiria hidroksimetilfurfurolis, kuris gali rimtai pakenkti organizmui.

Medaus taikymas

Bičių produktas naudojamas daugelyje žmogaus gyvenimo sričių. Tai maisto gaminimas (tortų, pyragaičių, pirmųjų ir antrųjų patiekalų, alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų ruošimas), kosmetologija (anti-senėjimo kremai, plaukų kaukės ir kt.) ir, žinoma, medicina (gamyba). vaistai, užpilai, tinktūros, nuovirai).

Tarp netradicinių medaus panaudojimo būdų galima pastebėti jaukų ir tvarsčių ruošimą žvejybai.

Kaip gydyti medumi?

Medus naudojamas kaip pagrindinė arba pagalbinė priemonė daugelio patologijų gydymui. Tyrimai parodė, kad saldus skanėstas padeda numalšinti uždegimą, atgauti energiją ir jėgas, didinti imunitetą ir kt. Pagrindinės ligos, kurias galima gydyti medumi, yra šios:

Anemija;
odos ligos;
opinės patologijos ir virškinimo trakto sutrikimai;
nervų sistemos sutrikimai;
kepenų liga;
ūminės ir lėtinės kvėpavimo sistemos patologijos;
dantų negalavimai;
regėjimo organų ligos;
ligos urologijos ir ginekologijos srityje;
toksikozė nėštumo metu;
epilepsija.

Kadangi natūralus bičių produktas yra kaloringas maisto šaltinis, jis plačiai naudojamas esant patologijoms, kurias lydi reikšmingas kūno svorio sumažėjimas ir apetito praradimas, ypač vaikams.

Dėl savo antiseptinių savybių medus lengvai susidoroja su pūliuojančiomis ir negyjančiomis žaizdomis. Jis naudojamas kaip antimikrobinis ir antibakterinis agentas nuo egzemos, nudegimų, furunkulų, opų, karbunkulų ir kt.

Tačiau įvairioms ligoms gydyti rekomenduojama naudoti bičių produktą. skirtingų veislių. Tarkime, esant patologijoms, kurias išprovokuoja stafilokokai ar streptokokai, pageidautina naudoti viržius, liepas, šalavijus ar.

Taigi, kaip žinoti, kokio medaus jums reikia? Tiesą sakant, viskas yra gana paprasta. Liaudies gydytojai jau seniai tyrinėjo tam tikros veislės ypatybes ir kiekvienai iš jų rado tinkamą panaudojimą. Tai reiškia, kad jums tereikia atidžiai perskaityti receptus ir geriausia susisiekti su profesionalu, kuris individualiai parinks Jums medaus rūšį, nustatys vartojimo formą (vidinis naudojimas, aplikacijos, vonios ir kt.), dozavimą ir vartojimo dažnumą.

Be to, apiterapeutas geriau žino, su kokiais produktais konkrečiu atveju verta gerti gydomąjį skanėstą. Prieš pradedant gydymą medumi, būtina pasitarti su gydytoju.

Gydymo medumi receptai

Kvėpavimo sistemos ligos

Bičių produktas yra gana veiksminga natūrali priemonė įvairioms kvėpavimo sistemos patologijoms gydyti. Visų pirma, jo pagalba galite lengvai ir greitai atsikratyti skreplių. Jis turi būti vartojamas su riebalais, alijošiumi, pienu. Toks gydymas suteikia gerą poveikį esant šiems negalavimams:

pleuritas;
tuberkuliozė;
bronchitas;
silpnumas ir bendras kūno išsekimas.

Kvėpavimo organų gydymui naudojami šie receptai:

Paimkite 100 gr. kiaulienos (žąsų) riebalai, sviesto ir natūralų produktą, įpilkite alavijo sulčių (15 g) ir kakavos (100 g), išmaišykite. Mišinį pašildykite (neužvirinkite!) Ir gerkite 2 kartus per dieną po 1 valg. l. su stikline karšto pieno.
Paruoškite šviežių alavijo sulčių (150 gr), medaus (250 gr) ir Cahors (350 gr) mišinį. Reikalauti šiluma nuo keturių iki penkių dienų nuo 4 iki 8 laipsnių temperatūroje. Valgykite 3 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį, 1 valg. l.
Agavos lapus laikykite tamsioje vietoje 12-14 dienų 4-8 laipsnių temperatūroje. Tada nuplaukite tekančiu vandeniu, sumalkite ir užpilkite vandeniu (virintu) santykiu 1:3. Infuzuoti 1,5 valandos, perkošti. Tada alavijo sultys (100 gr) sumaišomos su graikiniai riešutai(500 gr) ir medaus delikatesas (300 gr). Gerkite 30 minučių prieš valgį 3 kartus per dieną po 1 valgomąjį šaukštą. l.

Peršalimas

Prakaituojanti arbata. Paimkite 2 dalis šaltalankių lapų ir aviečių, raudonėlio žolės (1 dalis), užplikykite, įdėkite medaus 1 valg. l. Sausus šalpusnio lapus (1 valgomasis šaukštas) užplikyti verdančiu vandeniu (1 valgomasis šaukštas), atvėsinti ir filtruoti. Įpilkite 1 valg. l. bičių produktas. Vartoti 2-3 kartus per dieną pagal str. šaukštas.
Šviežias arba džiovintas avietes (100 gr) užplikykite verdančiu vandeniu, šiek tiek atvėsinkite ir suberkite šv. šaukštas bičių produktų. Paimkite šiltai naktį.
Džiovintus ramunėlių žiedus užplikykite verdančiu vandeniu (1 valgomasis šaukštas), perkoškite, įdėkite medaus (1 šaukštelis). Naudokite kaip skalavimo priemonę nuo gerklės skausmo.
Sergant gripu, prieš miegą rekomenduojama valgyti košės pavidalu, po 1 valg. l.
Užteks veiksminga priemonė Sirupas nuo kosulio yra medaus sirupas. Jo paruošimui paimamos vienos citrinos sultys, išspaudžiamos į stiklinę, įpilama glicerino (2 šaukštai). Viskas užpilama medumi taip, kad stiklinė būtų pilna. Esant stipriam kosuliui, reikia vartoti kelis kartus per dieną pagal str. šaukštas. Jei kosulys pasireiškia tik naktį, mišinį reikia vartoti tik naktį. Vaistas gali būti skiriamas ir vaikams, tik mažesnėmis dozėmis (1 šaukštelis).

Sklerozė

Su šia liga lengvai susidoroja medaus ir svogūnų mišinys. Paimkite abu ingredientus po 1 valgomąjį šaukštą, sumaišykite ir šiek tiek pakaitinkite. Vartoti 1 valandą prieš valgį 3 kartus per dieną po 1 valgomąjį šaukštą. l.

Nustatyta, kad paprastas gryno bičių produkto suvartojimas 1-2 valg. l. kasdien 1-1,5 mėnesio gerina atmintį.

Migrenos profilaktikai reikia suvalgyti 2 šaukštelius. skanėstų kiekvieno valgio metu. Gydomasis delikatesas ramina visą organizmą ir gerai malšina galvos skausmą.

Hipertenzija

1 st. krienų sultys, morkų ir burokėlių sultys, citrinų sultys ir Art. sumaišykite šaukštą medaus skanėsto. Gerkite po 1 arbatinį šaukštelį valandą prieš valgį ryte ir vakare.

Radikulitas ir reumatas

Ridikėliuose išpjaukite šerdį ir supilkite medų, palikite 4 val. Naudoti trynimui.

Kraujavimas, mėlynės, tromboflebitas

Paruoškite kompresą iš bičių produktų (1 a.š.), kiaušinio baltymo ir skalbinių muilo, prieš tai sumalto ant trintuvės (1 a.š.). Visus komponentus sutrinkite grūstuvėje iki emulsijos. Gautu gaminiu užtepkite audinio gabalėlį, pritvirtinkite prie pažeistos vietos, uždenkite kompresiniu popieriumi (ne celofanu) ir sutvarstykite arba suriškite nosine. Procedūra atliekama ryte ir vakare. Nuplaukite šiltame vandenyje pamirkytu tamponu.

Kepenys

Kadangi kepenims labai patinka viskas, kas saldu, galima pasigaminti savotišką uogienę. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 1 kg medaus ir Juodieji serbentai. Valgykite po arbatinį šaukštelį 60 minučių prieš valgį. Dėl skausmo kepenų srityje sumaišykite stiklinę obuolių sulčių ir šv. šaukštas bičių produktų, geriamas kasdien ryte ir vakare.

Kūno atsigavimas po ligų ir operacijų

Natūralus produktas veiksmingai padeda nuo silpnumo, negalavimo, nuovargio, taip pat padeda atkurti jėgas po operacijos. Galite ištirpinti skanėstą (1 šaukštą) spanguolių arba moliūgų sultys(1 valgomasis šaukštas), naudokite 2 kartus per dieną arba tiesiog valgykite produktą tokiu pat kiekiu.

Nemiga, gastritas, neurastenija

Su tokiais negalavimais medaus vanduo gerai veikia. Paimkite 1 šaukštelį. produkto, įmaišykite šiltame vandenyje (1 a.š.). Šį vandenį reikia gerti ryte.

Universalus receptas

Būtina paruošti kompoziciją iš sausų žolelių pelyno, gysločio, kraujažolės, gegužinės pušies pumpurų (visų po 100 g), alavijo sulčių (200 ml), cukraus (1 kg), bifungino (100 gr.), konjako (500 ml). ) ir natūralių bičių produktų (1 kg.).

Sausų žolelių kolekciją užpilkite vandeniu (3 litrai), užvirinkite ant silpnos ugnies, palikite vienai nakčiai. Tada nukoškite ir išspauskite, supilkite alijošiaus sultis ir cukrų. Mišinį užvirinkite, palikite 6 valandas. Tada supilkite konjaką, bifunginą ir medų, išmaišykite, sudėkite į stiklainį ir suvyniokite į tamsią audinį. Reikalaukite penkias dienas tamsoje. Laikyti vėsioje vietoje (šaldytuve). Vartoti po 1 šaukštą 1/4 valandos prieš valgį 3 kartus per dieną.

Medaus terapija yra populiari visais laikais. Tačiau neturėtumėte savarankiškai diagnozuoti ir skirti gydymo, nes medaus pagrindu pagaminti vaistai, kaip ir dauguma kitų vaistų, turi savo kontraindikacijas ir šalutiniai poveikiai. Todėl prieš pradedant gydymą būtina pasitarti su specialistu.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Bičių produktų gydomosios savybės žinomos nuo senų senovės. Ne tik liaudies, bet ir šiuolaikinė mokslinė medicina medų naudoja įvairioms ligoms gydyti. Medus atstato ir suteikia jėgų, mobilizuoja apsaugines organizmo funkcijas, kelia imunitetą. Hipokratas, plačiai naudojęs medų medicinos praktikoje, patarė jį vartoti kasdien. Medus, pasak japonų gydytojų, yra natūralių produktų, turinčių teigiamą poveikį žmogaus organizmui, karalius.

Dar senovėje žmonės pastebėjo, kad laukinio medaus medžiotojai neserga sąnarių, kraujagyslių sistemos ligomis, yra geros sveikatos ir ilgaamžiai. Ir kaip bebūtų keista, taip atsitiko todėl, kad juos dažnai įgeldavo bitės. bičių nuodai pasirodė puiki priemonė. Tradicinė medicina jau seniai naudoja bičių įgėlimus reumatinėms ir kitoms su peršalimo ligomis susijusioms ligoms gydyti. Bičių nuodai pasiteisino ir gydant nervų sistemos ligas bei širdies raumens pakitimus. Taip pat mažina uždegimą. Apie bites žmonės sako: „Kam įgelia, tam jos palankiai vertinamos“. Nuo neatmenamų laikų pas mus atėjo kitas posakis, kai žmogui linkėjo sveikatos, dažnai sakydavo: „Tegu tau bitė įgelia“.

Plačiai naudojamas medicinoje ir kosmetikoje propolis. Naudojamas žaizdoms, nudegimams, nušalimams gydyti, plaučių tuberkuliozei, tonzilitui, odos, burnos gleivinės ligoms gydyti, dedamas į gydomąsias dantų pastas ir kremus. gerai oi gydomosios propolio savybės aprašo V. Nikulinas savo knygoje „Bičių medaus paslaptys“. Jame taip pat daug naudingos informacijos ne tik apie propolį, bet ir apie viską medaus veislių, jo kokybę, sužinosite. kaip išsirinkti medų Kokius triukus naudoja pardavėjai, norėdami parduoti prastos kokybės medus, daug skanus ir sveiki receptai su medumi. Specialiai svetainės „Viskas apie sveikatą“ vartotojams pateikė šios knygos autorius garantuota 20% nuolaida. Norėdami gauti nuolaidą, perkant tereikia nurodyti nuolaidos kuponą - " 975 “, be kabučių. Daugiau apie knygą galite paskaityti autorės svetainėje.

gėlių žiedadulkės vadinamas stebuklingu produktu. Jis, kaip ir medus, tarnauja kaip maistas bitėms, gausu baltymų ir vitaminų. Jame yra riebalų, mineralinių druskų, augimo medžiagų, hormonų. Žiedadulkės rekomenduojamos sergant mažakraujyste, išsekimu, silpnumu ir daugeliu kitų ligų.
Vis labiau žmonių noras žinoti bičių produktų poveikį žmogui.

Ką reikia žinoti apie medų

Aukščiausios klasės medus(turintys mažiausiai drėgmės) gaunami ištekėjus iš korių veikiant savo gravitacijai (gravitacinis medus) arba centrifuguojant specialiu aparatu. Žemesnių veislių medus(didelė drėgmė) gaunama ant ugnies lydant medų iš korių.

Populiariausias – natūralus gėlių medus. Ypač šios veislės: liepa, grikiai, akacija, saldieji dobilai, garstyčios, medvilnės sėklos, saulėgrąžos. Medus gavo savo pavadinimą dėl augalų, iš kurių bitės renka nektarą. Labiausiai vertinamas šviesių veislių medus (akacijų, liepų ir kt.), išskyrus grikius. Tamsiosios veislės yra turtingesnės mineralų kurie yra vertingi organizmui.

Cheminė medaus sudėtis

Meduje yra apie 60 skirtingų medžiagų. Pagrindinis visų veislių komponentas yra angliavandeniai: gliukozė (vynuogių cukrus) ir fruktozė (vaisių cukrus). 100 g medaus yra 0,3 - 3,3% baltymų, 77,2% angliavandenių ir aprūpina organizmą 335 kalorijomis energijos.

Meduje yra nemažai fermentų, kurie žymiai pagreitina organizme vykstančias medžiagų apykaitos reakcijas. Iš meduje esančių mineralinių medžiagų yra kalcio, natrio, magnio, geležies, sieros, jodo, chloro, fosforo druskos. Meduje taip pat yra mikroelementų: mangano, silicio, aliuminio, boro, chromo, vario, ličio, nikelio, švino, alavo, cinko, osmio ir kt. Meduje yra daug organinių rūgščių: obuolių, vynuogių, citrinų, pieno, oksalo ir vitaminų.

Meduje yra palyginti didelis vitamino kiekis 2(0,5 mg%), RR(0,2 mg%), NUO(2 mg%), 6 val, H(biotinas), E, Į, pantoteno rūgštis, folio rūgštis.

Medaus laikymas

Bičių medus labai gerai išsilaiko. Cukruotas medus, jei pageidaujama, lengvai paverčiamas skysčiu. Norėdami tai padaryti, turite įdėti indą su medumi karštas vanduo(temperatūra iki 60 °С).

Didelės drėgmės sąlygomis, esant + 11–19 ° C temperatūrai, medus gali rūgti. laikyti medų turi būti + 5-10 ° C temperatūroje sausoje, gerai vėdinamoje patalpoje. Patogiausi medui laikyti stikliniai indai, taip pat statinės iš liepų, drebulių, alksnių, tuopų. Medus tamsėja ąžuolo statinėse. Jūs negalite palikti medaus cinkuotuose induose ir aliuminiuose.

Medaus vartojimo norma

Organizmo naudai, naudojant medų kaip maistą ar dietinę medžiagą, suaugęs žmogus gali jo suvalgyti per dieną, po 100-150 g keliomis dozėmis. Kad medus geriau įsisavintų, jį reikia gerti 1,5-2 valandas prieš valgį arba 3 valandas po jo. Naudingiausias medaus naudojimas su šiltu virintu vandeniu, arbata ar pienu, nors nedidelį kiekį (2 - 3 arbatinius šaukštelius) galima gerti su angliavandenių turinčiu maistu. Kiekvienas žmogus yra individualus, todėl medaus kiekis ir naudojimo būdas kiekvienam savitas.

Medų vaikams geriau duoti kartu su koše, vaisiais ar arbata.Šioje formoje medus geriausiai pasisavinamas. Vaikui visiškai pakanka 1-2 arbatinius šaukštelius per dieną.

Kontraindikacijos vartoti

Kaikurie žmonės draudžiama naudoti medų dėl padidėjusio jautrumo jai. Nuo medaus jiems pasireiškia dilgėlinė, niežulys, sloga, galvos skausmai, virškinamojo trakto sutrikimai. Tokie asmenys medus yra kontraindikuotinas.

Medų galima vartoti ir sergant cukriniu diabetu, saikingai, tačiau pasitarus su gydytoju. Prieš duodami medaus vaikams, sergantiems skrofulioze ir eksudacine diateze, būtina pasitarti su gydytoju.

Daugiausia adresu Tiesioginių kontraindikacijų medui praktiškai nėra, todėl juo gali naudotis visi – sveiki ir sergantys.

Medus kaip priemonė

Būdamas lengvai virškinamų angliavandenių – gliukozės ir fruktozės – šaltinis, turintis unikalų vitaminų, mineralų, organinių rūgščių, fermentų, mikroelementų, antibakterinių medžiagų, biogeninių stimuliatorių rinkinį, medus gali būti vadinamas nuostabiu natūraliu vaistu kuris turi unikalų poveikį žmogaus organizmui. Ar pagalvojote, kokią naudą gali atnešti šis produktas? Kokias ligas galima išgydyti ar jų išvengti jei žinote, kaip naudoti medų? Žinoma, daug įdomių ir naudingų medaus savybės ir faktai tu net negirdėjai. Tokiu atveju rekomenduoju perskaityti liūdnai pagarsėjusią ir labai informatyvią knygą, aprašytą straipsnio „Bičių medaus paslaptys“ pradžioje, kur autorius išsamiai aprašo medaus veisles, gydomųjų savybių, pateikia pavyzdžių, receptų įvairių patiekalų ir gėrimai. Juk vartodami medų darote savo organizmą sveikesnį, o sveikata stipresnė, kūnas jaunesnis. Kasdienis medaus naudojimas, duos daug daugiau naudos nei daugelis kitų produktų.

Medaus poveikis žaizdoms

Medaus savybė yra padidėjęs kraujo tekėjimas ir limfos nutekėjimas, kurie išplauna žaizdą ir sukuria geras sąlygas ląstelėms maitintis žaizdos srityje. Medus taip pat neigiamai veikia mikrobus (Escherichia ir dizenteriją, streptokokus, stafilokokus ir kt.).

Liaudies medicinoje medus dedama į vaistažolių nuovirus, daržovių sultis, naudojamas įvairioms žaizdoms ir opoms gydyti.

Medaus poveikis virškinamajam traktui

Kasdienis saikingas medaus vartojimas teigiamai veikia žarnyną..

Medaus naudojimas kaip lengvas vidurius laisvinantis vaistas. Gerti 50-100 g medaus gryno arba ištirpinto vandenyje. Uždėkite klizmą su 10 - 20 g medaus.

Rekomenduojama taikyti medus nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinės opos. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite medų stiklinėje šilto virinto vandens, gerkite po 30–60 g ryte ir vakare, 40–80 g po pietų, 1,5–2 valandas prieš pusryčius, pietus ir 3 valandas po vakarienės. Ištirpęs medus plonina gleives skrandyje, malšina skausmą, šalina pykinimą, rėmenį.

Norėdami suaktyvinti žarnyno funkcija, per mėsmalę reikia perpilti 400 g džiovintų abrikosų, 400 g džiovintų slyvų be kauliukų ir vieną pakelį Aleksandrijos lapų. Į šią masę įpilkite 200 g natūralaus medaus skysto pavidalo ir gerai išmaišykite. Vakarienei išgerkite 1 arbatinį šaukštelį šiltu vandeniu.

Su gastritu su padidėjęs rūgštingumas , jums reikia 1 valg. Šiltame vandenyje ištirpinkite šaukštą medaus. Gerkite 1,5-2 valandas prieš valgį. Gydymo kursas yra 1,5-2 mėnesiai.

Su mažo rūgštingumo gastritu, jums reikia 1 valg. šaukštą medaus ištirpinti šaltame vandenyje. Gerkite 1,5-2 valandas prieš valgį. Gydymo kursas taip pat yra 1,5 - 2 mėnesiai.

Sergant gastritu su normaliu ir mažu rūgštingumu skrandžio sulčių, sergant atoniniu kolitu, enterokolitu, 500 g medaus sumaišyti su 500 g gysločio sulčių ir virti ant labai mažos ugnies 20 min. Atšaldytas sultis gerti prieš valgį, 1 valg. šaukštą 3 kartus per dieną. Laikyti tamsioje vietoje.

Su kepenų, blužnies, tulžies pūslės ligomis sumaišyti stiklinę medaus ir stiklinę juodųjų ridikų sulčių, gerti po 0,5 stiklinės 3 kartus per dieną. Sistemingai naudojamas mišinys neleidžia susidaryti tulžies akmenims, didina hemoglobino kiekį kepenyse, gerina medžiagų apykaitą audiniuose, teigiamai veikia virškinimą.

Medaus poveikis medžiagų apykaitai

Medus kaip priemonė vartojamas nuo išsekimo ir organizmo nusilpimo. Populiariausi receptai rekomenduojami sergant tuberkulioze ir organizmo sustiprintos mitybos poreikiu.

Kartu pašildykite (bet neužvirinkite) 10 g medaus, 100 g sviesto, 100 g lašinių arba žąsų taukų, 15 g alijošiaus sulčių, 100 g kakavos. Paimkite 1 valg. šaukštą į stiklinę karšto pieno du kartus per dieną.

Nuplaukite ir sumalkite alavijo lapus, išspauskite sultis. Paimkite 250 g alavijo sulčių, 250 g medaus, 350 g vyno. Reikalauti tamsioje vietoje 4–8 ° C temperatūroje 4 dienas. Paimkite 1 valg. šaukštą tris kartus per dieną 30 minučių. prieš valgį.

Alavijų lapus 3 - 5 metų amžiaus reikia laikyti tamsoje 4 - 8 ° C temperatūroje 14 - 12 dienų. Po lapelių nuplaukite vandenyje, susmulkinkite ir užpilkite virintu vandeniu santykiu 1: 3. Infuzuokite 1-1,5 valandos, išspauskite susidariusias sultis. 100 g alavijo sulčių sumaišyti su 500 g smulkintų graikinių riešutų, įpilti 300 g medaus. Paimkite 1 valg. šaukštą 3 kartus per dieną 30 minučių. prieš valgį.

Jei norite pagerinti medžiagų apykaitą ir numesti svorio, tuomet medus jums yra nepakeičiamas produktas. Naudodami jį reguliariai, tam tikrais kiekiais ir pagal specialų receptą, galite sutvarkyti savo kūną. Be to, verta atsižvelgti į tai, kad mes visi turime smaližius, o kartais taip sunku atsisakyti saldumynų (ypač kai laikotės dietos). O medus – puiki (ir labai sveika) alternatyva pyragams, saldainiams ir pyragams. Knygoje „Bičių paslaptys“ rasite 5 būdus, kaip su medumi sulieknėti. Tokių paprastų receptų dėka ne tik numesite svorio, bet ir pagerinsite savo sveikatą.

Medaus vertė žinoma nuo senų senovės. šiandien tai tik sustiprina daugybė tyrimų. Bičių produktas veikia kaip natūralus imunostimuliatorius ir antidepresantas. Tačiau medus turi ir kitų naudos sveikatai. Tačiau norėdami visiškai sustiprinti kūną ir nepakenkti, taip pat turite susipažinti su kontraindikacijomis. Pakalbėkime apie viską iš eilės.

Medaus veislės ir jų nauda

Bičių produktų yra daugybė veislių, tačiau pateiksime populiariausius. Galų gale, teigiamos ir neigiamos pusės gali šiek tiek skirtis, prasminga susipažinti su veislėmis išsamiau.

Akacija. Bene labiausiai paplitusi bičių produktų įvairovė. Laikomas labiausiai geriausia įvairovė dėl naudingų savybių gausos ir universalių skonio savybių. Sudėtyje dominuoja ne gliukozė, o fruktozė.
Kaštonas.Šiai veislei būdingas nedidelis kartumas, malonus kaštonų aromatas, tamsus atspalvis. Žmonės jį įsimylėjo dėl galingiausių priešuždegiminių ir antimikrobinių savybių. Tokios rūšies medų turėtų gerti žmonės, sergantys inkstų ir kepenų ligomis.
Mėtų. Jis turi raminamųjų, analgetinių, baktericidinių, regeneruojančių savybių. Rekomenduojama vartoti kategorijoms asmenų, kurie susiduria su psichoemocinės aplinkos pažeidimu. Esant nemigai, dažniems nuotaikų svyravimams, stresui, produktą reikia vartoti reguliariai. Jame yra daug B grupės vitaminų, kurie tonizuoja nervų sistemą.
Kalkės. Taikoma bičių produktams Aukštos kokybės. Jis turi malonų liepų žiedynų aromatą ir šviesiai geltoną atspalvį. Jis išgarsėjo tarp skirtingų lyčių ir amžiaus žmonių dėl savo imunostimuliuojančių savybių. Liepų spalvos medus skatina skreplių išsiskyrimą, apsaugo nuo peršalimo, teigiamai veikia širdies raumenį.
Grikiai. Nektarą darbinės bitės renka iš grikių, turi savitą malonų aromatą ir tamsų atspalvį su raudonu atspalviu. Sukaupia daug geležies, todėl rekomenduojama vartoti mergaitėms menstruacijų metu ir žmonėms, kurie susiduria su mažakraujyste.
Dobilas. Jis turi būdingą skirtumą, kuris slypi pievų žolelių aromate. Beveik bespalvis, naudingas vyresnio amžiaus žmonėms. Puikiai veikia kraujotakos sistemą, atlieka senatvinės demencijos, taip pat aterosklerozės, insulto profilaktiką.
Crimson. Populiariausia bitininkystės produkto veislė, kuri tinkama naudoti gripo epidemijos – SŪRS – plitimo metu. Ekspertai pataria valgyti medų dažnai keliaujant ir komandiruotėse, kad padidėtų imunitetas staigių klimato pokyčių metu.
Ląstelinis. Kaip galima suprasti iš pavadinimo, mes kalbame apie bitininkystės produktą koriuose. Jie gerai veikia burnos ertmę, dezinfekuoja, stiprina dantenas, mažina kraujavimą, apsaugo nuo ėduonies. Tinka naudoti kaip kramtomąją gumą, šalina blogą burnos kvapą.

Medaus sudėtis

Nepaisant visų medaus veislių įvairovės, cheminis medžiagų sąrašas praktiškai nesiskiria. Skirtumas yra tik konkretaus junginio tūris.

Specialistai atliko daug tyrimų, todėl bičių produkto sudėtis buvo kruopščiai ištirta. Joje buvo atskleista daugiau nei trys šimtai biologiškai aktyvių medžiagų, kurias sunku išvardinti. Daugiau nei 80% tūrio tenka angliavandeniams, kurie nekenkia sveikatai. Cukrus pateikiamas gliukozės, fruktozės, maltozės pavidalu.

Kompozicijoje taip pat koncentruojasi daug vitaminų, tarp kurių – brangioji B grupė. Tiaminas, piridoksinas, folio rūgštis, riboflavinas ir kiti – visi jie reikalingi žmogaus emociniam fonui normalizuoti.

Meduje nėra vitamino H, PP, askorbo rūgšties. Kartu šios medžiagos palaiko imunitetą, išlaisvina kraujo kanalus nuo cholesterolio ir teigiamai veikia smegenis.

Produkte yra alkaloidinių ir azotinių medžiagų, fermentų, baltymų junginių, aminorūgščių, aromatinių komponentų, hormonų, lipidų.

Taip pat medus gali pasigirti organinių rūgščių, fitoncidų buvimu. Visos medžiagos skaičiuojamos procentais, tačiau rodikliai skiriasi priklausomai nuo žaliavų surinkimo teritorinės priklausomybės.

Į visas vertingąsias bičių produktų savybes reikia atsižvelgti iš to, kokios medžiagos yra įtrauktos cheminė sudėtis. Mes išsiaiškinome junginių sąrašą, dabar išsakysime naudingas medaus savybes:

padidina apsaugines organizmo funkcijas peršalimo epidemijos metu;
apsaugo nuo rimtų patologinių pokyčių širdyje;
turi teigiamą poveikį kepenims, tulžies pūslė dėl padidėjusio tulžies nutekėjimo;
turi baktericidinį ir priešuždegiminį poveikį;
sėkmingai pakeičia cukrų, nepažeidžia dantų emalio;
naudojamas raudonukės, pūslelinės, kitų patogeninių ligų sukėlėjų gydymui;
veikia kaip antioksidantas, visiškai išvalo organizmą nuo toksinų ir druskų;
formuoja vaiko nervų sistemą;
kovoja su stresu ir nemiga, kai jis derinamas su pienu;
naudojamas svorio metimui, nes padidina visus medžiagų apykaitos procesus;
stimuliuoja smegenų neuronus, gerina atmintį ir kitas svarbias pažinimo funkcijas;
apsaugo nuo virškinamojo trakto ligų;
reguliuoja žarnyno mikroflorą, didina jo judrumą;
skatina naudingų bakterijų gamybą stemplės ertmėje;
tinka vyresnio amžiaus žmonėms, atkuria jėgas, neleidžia subyrėti smegenų ląstelėms;
koncentruojasi skydliaukės veiklą gerinančios medžiagos.

Medaus nauda moterims

Pagal minėtas savybes galima suprasti, kad medus teigiamai veikia organizmą. Moterims ji naudinga menstruacijų metu, nes papildo geležies trūkumą, didina hemoglobino kiekį, malšina mėšlungį apatinėje pilvo dalyje, šalina galvos svaigimą ir vangumą.
Medus laikomas jaunystės elementu, nes jame yra daug antioksidacinių medžiagų. Reguliariai ir dozuotai jį vartojant, atkuriami audiniai, išlygina veido odą.
Grikių ar liepų bitininkystės produktas puikiai susidoroja su nervine įtampa. Mėtų medus skirtas vartoti esant nemigai, depresijai, lėtiniam nuovargiui.
Kompozicija naudinga maitinant krūtimi, nes padidina laktaciją, prisotina pieną visomis naudingomis medžiagomis ir padidina jo riebumą.
Moterims, kurios nešioja vaiką, į valgiaraštį reikia įtraukti bičių produktą, kad būtų užtikrintas teisingas vaisiaus formavimasis įsčiose, atsižvelgiant į nėštumo amžių.

Medus vaikams

Jei nėra kontraindikacijų, bičių produktas bus puikus ir naudingas kasdienės dietos priedas. Beveik visi žino apie naudingas medaus savybes. Kompozicija užima didžiulę vietą tarp gydomųjų gėrybių.
Sistemingas saldaus vaisto valgymas apsaugos vaiką nuo avitaminozės ir apsaugos jo organizmą nuo virusinių ligų atakos. Be to, reguliarus bičių produkto vartojimas teigiamai paveiks kūdikio protinę veiklą.
Medus laikomas efektyvia gripo epidemijų profilaktika. Kompozicija greitai pašalina ligos simptomus. Netrukus išnyksta kosulys, peršalimo ir gerklės skausmo pasireiškimas. Be to, medus turi teigiamą poveikį nervų sistema vaikas.
Bičių produktas veikia kaip natūralus antidepresantas. Tokios savybės ypač svarbios, kai vaikas patiria didelę psichinę įtampą. Taip pat žaliavos pašalina miego problemas ir visapusiškai stiprina organizmą.
Jei vaikas nesukelia alerginės reakcijos į produktą, medus teigiamai paveiks virškinamojo trakto veiklą. Be to, kompozicija turi teigiamą poveikį kaulinis audinys, kremzlės ir raiščiai. Vertingi komponentai gerina plaukų struktūrą ir odos būklę.

Bitininkystės produktas turi didžiulį teigiamą poveikį stipriosios lyties kūnui. Sistemingas kompozicijos vartojimas saikingai padės vyrą suteikti energijos visai sunkiai darbo dienai.
Žaliavas galima valgyti vieną arba su arbata. Medus turės didžiulę naudą širdies ir kraujagyslių sistemai. Taip pat žaliavos gerai užkerta kelią įvairių patologijų vystymuisi. Bičių produktas pašalina hipertenziją stabilizuodamas kraujospūdį.
Sistemingas kompozicijos priėmimas padės išvengti įvairių patologijų susidarymo. Taip pat medus puikiai apsaugo nuo sezoninių avitaminozės ir peršalimo ligų. Sudėtis žymiai padidina gyvybingumą ir gerina nuotaiką, mažina depresiją ir lėtinį nuovargį.
Kaip gydomoji ir profilaktinė priemonė, medus turėtų būti vartojamas gydant prostatitą, impotenciją ir adenomą. Produkte yra visi reikalingi mikroelementai ir amino rūgštys, atkuriančios stipriosios lyties atstovų Urogenitalinę funkciją.
Be to, kompozicija turi priešuždegiminį, antioksidacinį, antitoksinį, choleretinį, antivirusinį ir vazokonstrikcinį poveikį. Kalbant apie kontraindikacijas, reikia laikytis tik paros žaliavų normos. Taip pat svarbu atsižvelgti į kai kuriuos sveikatos klausimus.

Medaus kontraindikacijos

Svarbu suprasti, kad, nepaisant visų privalumų, bičių produktas gali labai pakenkti Žmogaus kūnas. Verta paminėti, kad medus turi gana daug kalorijų. Todėl žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo, žaliavos yra kategoriškai kontraindikuotinos.
Neabejotina, kad produktas yra gana vertingas ir naudingas organizmui, tačiau esant alerginei reakcijai, kompozicijos vartojimas yra griežtai draudžiamas. Be to, žaliavas draudžiama duoti mažiems vaikams iki 3 metų. Augantis organizmas tiesiog nepajėgia virškinti aktyvių fermentų.
Nebandykite suvartoti daugiau medaus nei turėtumėte. Nemanykite, kad toks žingsnis padės greičiau atsigauti ir prisotins organizmą reikalingomis medžiagomis. Dažnai šie veiksmai turi priešingą poveikį.
Svarbu suprasti, kad persivalgymas medaus išprovokuoja rimtų kasos ir inkstų problemų vystymąsi. Dėl sveikas žmogus maksimalus dienos norma neturėtų viršyti 45 gr. Nepaisykite praktinių rekomendacijų.

Medaus pasirinkimo taisyklės

Jei bičių produktą renkatės pirmą kartą, reikėtų atkreipti dėmesį į kompozicijos atspalvį, tekstūrą ir aromatą. Nerekomenduojama pirkti žaliavų parduotuvėje. Ne visada prekybos centrų lentynose galima rasti visiškai natūralų produktą.
Pirmenybę teikite asmenims. Arčiau žiemos prekyboje dažnai randamas lengvai cukruotas medus. Šis reiškinys yra gana normalus ir rodo kompozicijos natūralumą. Visada ragaukite ir kvepėkite medumi. Tokią galimybę suteikia privatūs verslininkai.
Raugintas medus dažnai išskiria rūgštumą, jo paviršiuje susidaro baltos putos. Toks produktas nebetinkamas vartoti ir atneš mažai naudos žmogui. Pabandykite rasti patikimų pardavėjų per draugus. Toks žingsnis būtų teisingiausias.

Bičių produktai yra labai populiarūs dėl jų naudingumo žmonėms. Jei nėra kontraindikacijų, medus gali pasiekti įspūdingų rezultatų. Sistemingas produkto valgymas žymiai pagerins sveikatą, palengvins patologijas ir turės teigiamos įtakos smegenų veiklai ir nervų sistemai. Nepiktnaudžiaukite kompozicija.

Vaizdo įrašas: kas nutiks jūsų kūnui, jei kasdien valgysite medų

Patyrę gydytojai, puikiai išmanantys medaus sudėtį ir gydomąsias savybes, dažniausiai jį rekomenduoja pacientams, pavyzdžiui, senyvo amžiaus žmonėms, taip pat sergantiems ir prastos mitybos žmonėms, kuriems reikia greito pasveikimo. Tam pačiam tikslui labai naudinga sportuojantiems pasiimti medaus, kad kuo greičiau atkurtų išeikvotą energiją.

Išsiskiria pagal kilmę lipčiaus, gėlių ir mišrių rūšių medus.

lipčiaus medus yra augalinės ir gyvūninės kilmės.

Medus yra saldus skystis, turintis saldžių medžiagų, kurias išskiria augalų lapai ir ūgliai arba gamina kai kurių vabzdžių liaukos.

Visi liptį išskiriantys vabzdžiai minta augalų sultimis, todėl iš skirtingų vabzdžių surinktas lipčius skiriasi savo sudėtimi ir savybėmis.

Lipčiaus medus tirštesnis už gėlių medų, nuo šviesiai gintarinės iki tamsiai rudos spalvos (šviesus – surinktas nuo spygliuočių, tamsus – nuo lapuočių). Jo aromatas silpnai išreikštas, o skonis ne toks malonus.

Lipčiaus medus yra nekenksmingas, tačiau neturi gėlių medaus gydomųjų savybių.

GIEČIŲ MEDUS – LABIAUSIAI GYDANTIS

Natūralus gėlių medus yra bičių surinkto gėlių nektaro perdirbimo produktas, todėl jo gydomosios savybės tiesiogiai priklauso nuo augalų, iš kurių jis buvo surinktas.

Nepaisant to, kad mūsų laikais parduotuvių lentynos yra išklotos įvairiausiomis prekėmis, rasti natūralių ir sveikų produktų nėra lengva užduotis. Tačiau produktai taip pat turėtų būti naudingi. Ta pati situacija yra su medumi. Vyksta labai daug medaus mugių ir parodų, parduotuvėse pateikiama daug pasirinkimų, „medumi“ pavadinto produkto visai netrūksta, tačiau tikro medaus rasti nelengva. Medus yra vienas iš dažniausiai padirbtų produktų.

Šiame straipsnyje mes pabandysime išsiaiškinti, kaip galite apsisaugoti, išmokti išsirinkti tinkamą medų ir pradėti nuo šio produkto pažinimo.

Kas yra natūralus medus? Tai nektaras, kurį bitės renka iš medingųjų augalų ir perdirba į medų. Bičių negalima šerti cukraus sirupu. Maisto pramonės dalyvavimas neįtrauktas. Šiais laikais galima įsigyti gaminį, vadinamą „medumi“, kurio bitės niekada nelietė, pagamintą pasitelkus šiuolaikinį mokslą. Šis atvejis yra mažiau varginantis ir galima nuspėti gamybos rezultatą, tačiau iš tokio „medaus“ nereikėtų tikėtis gydomųjų savybių. Jis yra daug prastesnis pagal skonį. natūralus medus. Jei „surogatas“ parduodamas parduotuvėje, tada mažomis raidėmis ant stiklainio galite perskaityti jo sudėtį - cukrų ir kitus komponentus.

Bitininkystė- tai nėra paprastas dalykas. Norint gauti medaus, neužtenka statyti avilius ir nusipirkti bičių šeimų. Medaus surinkimo apimtį įtakoja įvairūs veiksniai, tarp jų ir oras – lietingas, per vėjuotas, sausringas, trukdantis bitininkauti; medingųjų augalų buvimas bitėms prieinamame diapazone; bičių šeimų sveikata ir daugelis kitų Liesais metais surinkto medaus vargu ar užtenka bičių šeimoms per žiemą pasimaitinti. Apie bityno produktyvumą galima spręsti tik įvertinus kelerių metų rezultatą. Tik nenuilstamos bitininkų pastangos ir patirtis lemia kokybiško produkto atsiradimą. Dėl tokių sunkių sąlygų daugelis bitininkų susigundo įvairiomis manipuliacijomis, retas prisimena priežasties ir pasekmės dėsnį.

Medus skirstomas į dvi rūšis: gėlių ir lipčiaus.

gėlių medus gamina bitės iš nektaro, surinkto iš gėlių. Bet koks medus – saldieji dobilai, žolelių, saulėgrąžų, grikių, dobilų, rapsų ir kiti yra gėlių medus.

Kita medaus rūšis yra retesnė – lipčiaus, jis gali būti gyvulinės ar augalinės kilmės. Gyvūninės kilmės lipčiaus medus renkamas iš kai kurių saldžias sultis išskiriančių vabzdžių rūšių. Vienas iš šių vabzdžių yra amaras. Augalinės kilmės lipčiaus medus renkamas iš tam tikrų rūšių medžių (lazdyno, uosio, ąžuolo, klevo, uosio, kai kurių rūšių eglių ir kėnių, vaismedžių) pumpurų, kurie karštu rudens oru išskiria sultis. Ši „rasa“ vadinama medumi. Lipčiaus medaus skonis yra įvairus, kartais jam būdingas kartumas, pagal kurį jį gali nustatyti patyrę bitininkai. Jis yra tamsesnės spalvos, nuo tamsiai rudos iki juodos.

Nuo seniausių laikų medus garsėja savo naudingomis savybėmis, laikomas priemone ilgaamžiškumui ir neskausmingai senatvei įgyti.

Štai tik keletas medaus naudos sveikatai:

Sudėtyje esantys vitaminai ir mikroelementai padeda išlaikyti sveikatą
Turi baktericidinį poveikį
Normalizuoja virškinamojo trakto veiklą
Pagreitina audinių regeneraciją
Tonizuoja kūną
Stimuliuoja vidaus organų veiklą

Natūralaus medaus spalva gali skirtis nuo beveik bespalvis iki tamsiai rudos, priklausomai nuo medingojo augalo rūšies. Kuo medus tamsesnis, tuo daugiau jame mineralų ir kitų medžiagų.

Medus taip pat skiriasi priklausomai nuo surinkimo laiko ir vietos bei net nuo jį rinkusių bičių veislės.

Medaus sudėtis .

Iki 80% medaus tūrio tenka paprastiems cukrams - gliukozei ir fruktozei (maždaug lygiomis dalimis), likusi dalis yra vanduo, mineralai, fermentai, amino rūgštys. Dėl to, kad cukrus meduje yra paprastos formos, organizmas juos lengvai pasisavina, paruoštas įsisavinti, o tai yra 100%. Mūsų organizmas neeikvoja energijos medaus įsisavinimui (jei jis vartojamas protingomis ribomis), o tai atsitinka vartojant įprastą cukrų.

Medus gali būti įvairių būvių – skystas, tirštas, cukruotas, vienalytis. Daugybė medaus veislių laikymo metu palaipsniui keičia spalvą ir tekstūrą. Šis procesas vadinamas kristalizacija (cukruotas, gobšus), kuris, nepaisant formos pasikeitimo, nepaveikia naudingųjų medaus savybių. Kristalizacija – gliukozės kristalų susidarymas. Fruktozė savo ruožtu nesikristalizuoja. Kuo daugiau gliukozės meduje, tuo greičiau vyksta kristalizacija. Pavyzdžiui, saulėgrąžų medus pradeda kristalizuotis beveik iš karto po surinkimo, ir baltųjų akacijų medus gali likti skystas iki pavasario. Jei meduje gliukozės mažiau, jis kristalizuojasi lėčiau arba nesikristalizuoja visai. Taip pat tokiu atveju galima nušveisti medų - kristalinė masė nusileidžia, skystesnė pakyla aukštyn.

Medaus veislės, kuriose kristalizuojasi greičiau - saulėgrąžų, rapsų, geltonojo usnio, kryžmažiedžių medus.

Lėtesnė – ugniažolė, baltoji akacija.

Gliukozės / fruktozės procentas priklauso ne tik nuo augalo rūšies, bet ir nuo jo augimo geografijos. Šaltesniuose regionuose gliukozė augaluose susidaro blogiau nei pietiniuose. Tai lemia tai, kad šiaurinių veislių medus kristalizuojasi lėčiau.

Kuo daugiau fruktozės meduje, tuo jis saldesnis (nes fruktozė yra 2,5 karto saldesnė už gliukozę). Todėl tokios medaus veislės kaip baltoji akacija, ugniažolė yra saldesnės, palyginti su tomis, kuriose vyrauja gliukozės kiekis.

Dirbtinis medus nesikristalizuoja, todėl kristalizacija yra teigiamas procesas.

Gali skirtis ir kristalizacijos struktūra, šis procesas priklauso nuo įvairių faktorių. Esant 14 laipsnių temperatūrai, kristalizacija vyksta greičiau nei aukštesnėje temperatūroje, o kristalai yra mažesni. Šiltesnėje patalpoje kristalizacija vyksta lėčiau, o susidarantys kristalai yra didesni.

Kadangi fruktozės molekulė yra lengvesnė, ji linkusi kilti. Todėl laikant medų galima jo stratifikacija, tačiau dėl didelio tankio tai vyksta gana lėtai. Esant aukštesnei nei kambario temperatūrai, šis procesas paspartėja. Toks stratifikavimas gali sukelti minčių apie prastą medaus kokybę, tačiau iš tikrųjų tai neturi įtakos medaus savybėms.

Būtina atsižvelgti į tai, kad medaus iš vienos rūšies augalų negalima surinkti 100 proc. Net jei mobilus bitynas vyksta rinkti medaus į tam tikrą lauką, bitės gali pačios pasirinkti augalus ir gali skristi į kaimyninį lauką arba rinkti nektarą iš lauke augančių piktžolių. Tai turi įtakos medaus savybėms.

Medus, kurio pagrindinė dalis (nuo 40%) gaunama iš vienos rūšies augalų, vadinamas monofloriniu. Daugiažiedis medus – surinktas iš skirtingų augalų. Apsvarstykite pagrindines monoflorinio medaus rūšis:

Grikių medus. Spalva ryškiai ruda su rausvu atspalviu, stipraus malonaus aromato.
Akacijų medus. Spalva nuo bespalvis iki šviesiai geltonos spalvos, labai lėtai kristalizuojasi. Aromatas – silpnas gėlių, gaivus.
Liepų medus. Spalva baltai geltona, baltai gintarinė, aromatas sodrus, gaivus, farmacinis. Kristalizacijos greitis yra vidutinis.
Rapsų medus. Spalva nuo baltos iki baltai geltonos. Kristalizacija vyksta greitai. Žolelių aromatas.
saulėgrąžų medus. Spalva ryški geltona. Šiek tiek žolelių aromatas.
kaštonų medus. Nuo rausvai rudos iki tamsiai gintaro spalvos. Kristalizacija vyksta lėtai. Aromatas sodrus, kartaus.
dobilų medus. Spalva nuo šviesiai baltos iki šviesiai gintarinės. Kristalizacija yra greita smulkiagrūdė. Šiek tiek žolelių aromatas.
saldus dobilų medus. Šviesiai gintaro spalvos. Aromatas subtilus.

Nemažai šiuo metu mugėse parduodamo medaus yra kiniškos kilmės, vadinamo Altajaus, Baškirų ar dar kažkuo. Toks medus daugiausia renkamas subtropinėje zonoje, tai yra aukšta temperatūra ir drėgmė. Pačios bitės nesugeba privesti medaus iki tinkamo drėgmės santykio, o bitininkai išsiurbia neprinokusį ir per skystą medų. Kad medus greitai nesurūgtų, į jį dedama antibiotikų, kurie trukdo rūgimo procesui. Taip pat naudojami dirbtinio medaus džiovinimo būdai. Mūsų bitininkai ir prekeiviai medumi neatsilieka ir medaus gamyboje bei prekyboje naudoja įvairias gudrybes.

Nereikėtų pirkti medaus, surinkto užterštose vietose, vietose, esančiose šalia chemijos pramonės įmonių, šiluminių elektrinių, didelių aerodromų. Meduje koncentruojasi toksiškos medžiagos.

Patikimiausias būdas įsigyti kokybišką natūralų medų – pirkti jį iš gerų draugų, kurie pirmenybę teikia ne sodrinimui, o siekia dalintis kokybišku produktu su žmonėmis. Tačiau, deja, ne visi turi galimybę įsigyti medaus iš draugų ir patikimų žmonių.

Geras būdas patikrinti medaus kokybę – laboratorija, tačiau už tokį tyrimą teks susimokėti ir nėra prasmės tokiu būdu tikrinti kiekvieną stiklainį. Pavyzdžiui, tik laboratorijoje galima nustatyti medų atitinkantį diastazės skaičių.

Apsvarstykite diastazės skaičių šiek tiek išsamiau. Kaip ir kiti natūralūs ir maistingi maisto produktai, meduje yra įvairių fermentų, kurių yra kelios dešimtys. Fermentai yra katalizinės medžiagos, kurios padeda ir žymiai pagreitina maisto virškinimo ir įsisavinimo procesą. Tarp jų yra katalazė, invertazė, amilazė, peroksidazė ir diastazė. Pastarasis fermentas geriausiai žinomas tarp medaus žinovų.

Diastazės fermentas atsakingas už krakmolo skaidymą. Šiuo metu daugelis medaus kokybę vertina pagal diastazės skaičių, t.y. diastazės kiekis meduje. Tačiau neturėtumėte pasikliauti tik šiuo parametru. diastazės numeris gali skirtis priklausomai nuo regiono, kuriame buvo surinktas medus, nuo bičių veislės, nuo medingojo augalo. Nustatant medaus kokybę, galioja standartas, pagal kurį diastazės skaičius turi būti ne mažesnis kaip 8. Pagal diastazės buvimą meduje laboratoriniais tyrimais galima nustatyti, ar medus buvo kaitintas. Jei medus buvo pakaitintas, diastazės skaičius bus „0“. Yra pastebėjimų, kad kuo senesnis medus, tuo didesnis diastazės skaičius; su laiku jis kyla.

Tačiau, be laboratorijos, yra ir kitų medaus tyrimo būdų, kurie gali padėti apsisaugoti.

Keletas būdų, kaip nustatyti medaus, kurį galite pasigaminti patys, kokybę:

Medaus brandumas.

Medus turi būti subrendęs. Surinkus nektarą, bitės su juo dirba apie savaitę. Per tą laiką išgaruoja drėgmės perteklius, kompleksiniai cukrūs suskaidomi į paprastus, medus prisipildo fermentų. Nesąžiningi bitininkai, kenkdami gaminio kokybei, išpumpuoja medų nelaukdami, kol jis bus paruoštas (tik medui paruošus, bitės jį įsmeigia į korius vašku). Jie tai gali padaryti dėl kelių priežasčių:

užkimšus medų, jį išpumpuoti tampa sunkiau;
nori kuo greičiau išsiųsti prekes pardavimui;
likusios be medaus, bitės vėl pradeda aktyviau jį rinkti;
tokio medaus gaunama daugiau, nes jame daug vandens;
korių trūkumas buityje.

Neprinokusiame meduje esanti drėgmės perteklius lemia tai, kad jis blogiau laikomas, jame greičiau prasideda rūgimo procesas, vertingas produktas praranda maistines ir skonio savybes. Normalus medaus drėgnumas yra mažesnis nei 21%.

Kaip atskirti brandų medų?

Jis yra storesnis, gražiai ir sklandžiai teka iš šaukšto elastingais siūlais ir ne iš karto tampa vienodas paviršiuje. Galite atlikti tokį eksperimentą – jei 20 laipsnių temperatūroje šaukštu semsite medų, o tada pradėsite jį sukti horizontaliai, medus laikysis ant paviršiaus, sklandžiai tekės į vieną ar kitą jo dalį, apvyniodamas. tai ant šaukšto – medus prinokęs. Nesubrendęs medus, neužsilaikydamas, plona srovele ar net lašeliu tekės žemyn.
Medaus svoris. Medus yra sunkus produktas, jis sveria daugiau nei vanduo. Esant normaliai oro drėgmei mažiau nei 21%, 1 litras medaus sveria daugiau nei 1,4 kg (be taros).
Medaus kokybės nustatymas pagal organoleptines savybes. Žinoma, medus turi būti saldus. Kartus skonis būdingas tik kelioms medaus rūšims, pavyzdžiui, kaštonams ir liepžiedžiams. Medus turi visiškai ištirpti burnoje. Suvalgius šaukštą medaus, jaučiamas lengvas dirginimas, gerklės gleivinės dilgčiojimas. Užuoskite medų, pajuskite jo aromatą. Medus su cukraus priedu neturi kvapo ir ryškaus skonio. Neturėtų būti rūgštaus kvapo, tai gali reikšti, kad prasidėjo fermentacija. Karamelės skonis ir aromatas rodo, kad medus buvo pašildytas. Natūraliame meduje gali būti smulkių dalelių – žiedadulkių, vaško, kartais, prastai filtruojant, gali būti vabzdžių sparnelių ar kitų dalių. Jei medus buvo gautas ne iš žiedų nektaro, o iš cukraus sirupo, kuriuo buvo pamaitintos bitės, toks medus bus nenatūraliai baltas. Taip ir bus, jei pagrindinis „medaus“ komponentas yra cukraus sirupas. Dažnai bitės tokiu produktu pamaitinamos tik iš dalies ir jaučia buvimą maitinimas cukrumišiuo atveju sunkiau. Čia taip pat reikia nepamiršti, kad kai kurie natūralūs medūs turi natūralią baltą spalvą – aviečių, ugniažolių, kai kurių rūšių saldžiųjų dobilų medus.
Cukraus ir vandens buvimo meduje nustatymas. Paimkite popieriaus lapą, pamerkite jį į medų ir padėkite ant ugnies. Vanduo ims šnypšti, cukrus kristalizuosis, o medus tik tirps. Kitas būdas aptikti cukrų – geležinės vielos galiuką pakaitinti žiebtuvėliu (pavyzdžiui, ištiesinti sąvaržėlę) ir kelioms sekundėms pamerkti į medų. Jei po to viela lieka švari, medus geras, jei prie jo „pridegina“ lašelis „medaus“, turite klastotę.
Medaus drėgnumo nustatymas naudojant duoną. Jei duonos gabalėlis bus įmerktas į kokybišką medų, jis nesušlaps, bet galbūt taps kietesnis, nes pats medus ištrauks iš jo drėgmę. Kitas patikrinimas, ar nėra drėgmės pertekliaus, yra, jei ant popieriaus lapo lašinate medų. Jei lašas pradeda plisti, o aplink jį esantis lapas tampa drėgnas, meduje yra drėgmės pertekliaus.
Kreidos priedo buvimą meduje galima nustatyti naudojant acto rūgštį. Jei yra kreidos, įvyks reakcija su intensyviu anglies dioksido išsiskyrimu.
Krakmolo ar miltų buvimą meduje galima nustatyti naudojant jodą, jei kontaktuodamas su medumi jodas pamėlynuoja, meduje yra krakmolo. Jodo spalva bus intensyvesnė, tuo daugiau krakmolo bus dedama į medų.
Nedidelį kiekį medaus įdėjus į vandens vonią ir keletą minučių pakaitinus iki 40-45 laipsnių, kokybiškas medus turės ryškesnį aromatą, o netikras – ne.
Įdėkite medų į puodelį šilto vandens, išmaišykite šaukštu. Medus neturėtų plūduriuoti – jis sunkesnis už vandenį. Tikras medus greitai visiškai ištirps be nuosėdų.
Tikrą medų galima trinti tarp pirštų, jis lengvai susigeria į odą, falsifikuotas medus neįsigers – ant pirštų liks gumuliukų.

Dokumentus medui reikia prašyti iš pardavėjo-bitininko:

bityno veterinarinis pasas, kurį išduoda regioninė veterinarijos tarnyba ir kuris privalomai kasmet atnaujinamas, dokumentas išduodamas pilnai bitininko pavardei;
informacija apie medaus analizę. Šio dokumento forma gali skirtis priklausomai nuo regiono, kuriame jis buvo gautas. Sertifikate nurodoma tokia informacija kaip analizės data, medaus aprašymas, drėgmė, rūgštingumas, diastazės skaičius ir kt.; Tokio dokumento buvimas sumažina riziką, bet nėra medaus kokybės garantija, nes vieną medų galima siųsti tyrimams ir prekiauti su kitu.
pažyma apie asmeninės sodybos buvimą, yra informacija apie bitynų buvimo patvirtinimą ir skaičių.

Yra ir kitų dokumentų, bet iš esmės jie bitininkams neprivalomi.

Dar keli patarimai:

Patyrę bitininkai pataria pasikalbėti su pardavėju, užduoti jam keletą klausimų apie bityną, medaus kolekciją ir pažiūrėti, kaip jis į juos atsakys. Taigi galite nustatyti, ar prieš jus yra perpardavėjas. Kuo daugiau rankų medus praėjo, tuo mažesnė tikimybė, kad jis bus kokybiškas.
Jei ketinate pirkti didelę medaus partiją, pirmiausia rekomenduojama nusipirkti nedidelį indelį ir atlikti jo analizę laboratorijoje arba pasinaudoti aukščiau pateiktais patarimais.
Atkreipkite dėmesį, kokioje talpykloje medus parduodamas, iš kokio indo tepamas. Jei indas metalinis – tokio medaus nereikėtų pirkti.
Nepirkite medaus be mėginių turguje iš nežinomų pardavėjų, įdėto į sandarų stiklainį. Pirkdami stenkitės naršyti ir įsiklausyti į savo pojūčius.
Kai kurie prekeiviai, norėdami pritraukti pirkėjų, dovanoja medų įdomūs vardai, pavyzdžiui, kedro medus. Nereikėtų tuo tikėti, nes bitės nesugebės surinkti pakankamai nektaro tokiam medui. Galbūt meduje yra tam tikras kedro kiekis, bet jo negalima pavadinti monofloriniu kedru. Ramunėlių ar šaltalankių medaus nėra – ant tokių augalų nėra nektaro, ant jų bitės nesėdi. Rožinės spalvos praktiškai nėra, Šv.
Jei nepasitikite prekeiviais ir bijote pirkti kūno medaus su cukraus sirupo, krakmolo ir kitų ingredientų priemaišomis, galite nusipirkti medaus koriuose, apsisaugodami nuo netikrų variantų. Bet toks medus dar negarantuoja, kad bitės nebuvo šeriamos sirupu ir jame nėra bičių vaistų, kuriais prireikus apipurškiamos bitės ir koriai.
Rinkitės tirščiausią medų, tai gali rodyti jo brandą.

Skirtingas požiūris į medaus pirkimą, priklausomai nuo sezono

Jei medų perkate žiemą, geriau imkite cukruotą medų, nes jį sunkiau padirbti. Juk nelengva dirbtinai medui suteikti tokią išvaizdą. Perkant skystą medų, tikimybė, kad jis nekokybiškas, yra daug didesnė – galbūt po natūralios kristalizacijos jis nuo kaitinimo vėl tapo skystas, o tai neigiamai paveiks jo naudingas savybes.

Jei medų perkate vasarą ir ankstyvą rudenį, geriau imkite skystą medų, žinoma, jei jis nepriklauso toms medaus atmainoms, kurios linkusios į pagreitintą kristalizaciją. Priešingu atveju yra tikimybė, kad nusipirksite seną medų, kuris gulėjo metus ar ilgiau. Taikydami šią pastraipą nepamirškite, kad skystas medus gali būti ir pernai, bet ištirpęs po kaitinimo.

Pakavimas ir sandėliavimas.

Talpykla neturi būti metalinė, be emalio, kitaip su juo sąveikaujant medus pradeda oksiduotis. Anksčiau medus buvo laikomas liepžiedžių statinėse, išteptose vašku, kuriose medus labai ilgai negenda. Jokiu būdu negalima naudoti cinkuotų ir varinių indų, nes medus reaguoja su tokiais indais ir yra pripildytas nuodingų druskų.
Jeigu medų dėliate patys arba į mugę vežate savo indą, pasirūpinkite, kad indas būtų švarus ir sausas – drėgmės buvimas indelyje sumažins medaus galiojimo laiką, bekvapis.
Medų geriau išdėlioti medine mentele ar šaukštu, metalas sukelia jo oksidaciją. Žinoma, per trumpą šaukšto ir medaus kontakto laiką medus nespės labai oksiduotis (todėl medų valgyti metaliniu šaukštu nėra nieko blogo), bet jei yra tokia galimybė, geriau pasirinkti medinį.
Jei medus laikomas hermetiškame inde, jis kristalizuojasi daug lėčiau, o tai turi įtakos medaus skonio savybėms, o ne kokybei.
Priklausomai nuo laikymo temperatūros, kristalizacijos procesas taip pat skiriasi, kaip aptarta aukščiau.
Medus turi savybę sugerti drėgmę ir kvapus iš oro. Ši savybė vadinama higroskopiškumu. Patartina laikyti sausoje, tamsioje vietoje. Jei patalpoje drėgna, medus gali palaipsniui jį kaupti, o tai sukels rūgimą.

Mitai apie medų

Kalnų medus geriau nei žemumų medus. Tokio ryšio su naudingosiomis medaus savybėmis nėra. Medaus kokybė priklauso nuo to, kaip ekologiškai švari medaus surinkimo vieta, nuo bitininko sąžiningumo.
Laukinis medus. Taip pavadindami medų prekybininkai nori pateikti jį kaip surinktą miško daubose gyvenančių laukinių bičių. Gamtoje tokio dalyko praktiškai nėra. Sunku jį surasti ir surinkti. Nekalbama apie didelius kiekius. Be to, tai negali būti stepių regionuose, kur nėra miškų.
Medus su "bičių pieneliu". Mugėse tokį medų siūlo daugelis prekeivių. Pagalvokite, ar verta pirkti medų tokiu pavadinimu už didelį mokestį – juk iš vieno avilio galima surinkti vos kelis gramus „bičių pienelio“.
Yra nuomonė, kad medus yra alergiją sukeliantis produktas, todėl kai kurie žmonės vengia jo vartoti. Tiesą sakant, alergija medui yra gana retas reiškinys. Gali atsirasti, jei medus nėra kokybiškas ir jame yra cukranendrių cukraus, augalų žiedadulkių dalelių (jei žmogus alergiškas tam tikro augalo žiedadulkėms), rečiau – nedidelis kiekis. vaistai kuriais bitininkai apdoroja bites ir avilius. Ir nors medus vieniems gali tapti alergenu, kitiems jis gali padėti susidoroti su alergija, o šiam tikslui nuo seno Rusijoje buvo naudojamas, ypač medus korėse. Jei žinote, kad esate alergiškas žiedadulkėms, naudokite medų su sveiku protu.
Cukruotas medus prarado savo savybes. Kaip jau minėjome aukščiau, cukruotas medus nepraranda savo savybių, o atvirkščiai – gali būti medaus kokybės ženklas, nes jį sunku padirbti. Jei medus greitai sucukruojamas, tai taip pat gali reikšti, kad jo gamybos metu bitės nebuvo šeriamos cukraus sirupu arba buvo sunaudotos minimaliai. Kadangi medus, surinktas naudojant sirupą, cukravo daug lėčiau.
Kai kas naudingiausiu laiko „gegužės medų“, tačiau iš tikrųjų tokio medaus mūsų gamtoje praktiškai nėra. Daugiausia pasitaiko pietiniuose regionuose ankstyvųjų medingųjų augalų, tokių kaip akacija, žydėjimo metu. Metų pradžioje reikia daug nektaro ir žiedadulkių, kad avilys po žiemos įsitvirtintų, pamaitintų palikuonis. Kruopštus ir atsakingas bitininkas medaus iš savo globotinių nepaims. Šis terminas greičiausiai atsirado prieš kalendoriaus pokyčius, kai pagal dabartinį kalendorių gegužės pabaiga įkrito į birželio vidurį. Siekdami dar gauti naudos, nesąžiningi prekeiviai, prisidengę „gegužės“ medumi, parduoda lydytą pernykštį medų.
Nes mielasis naudingiausias produktas jį galima valgyti be apribojimų. Taip nėra, viskas naudinga saikingai ir nereikėtų persistengti net su medumi. Vidutinis medaus suvartojimas per dieną yra 2 šaukštai suaugusiam žmogui.

Svarbu atminti, kad medus nėra tik saldiklis, tai vertingas maisto produktas, galintis pagerinti mūsų sveikatą. Apsvarstytos technikos neleidžia išvengti visų medaus falsifikacijų, tačiau leis šiek tiek apsisaugoti. Nereikėtų rizikuoti ir pirkti medų tose vietose ir iš asmenų, kurie nekelia pasitikėjimo. Nereikėtų vadovautis principu – kur pigiau. Geriau pirkti mažiau natūralaus medaus arba jo visai nepirkti, nei ką nors nusipirkti jo vardu.

Būk atsargus!

Linkime geros sveikatos!