Mēs audzējam estragonu. Estragona izmantošana kulinārijā un tradicionālajā medicīnā Kāds ir cits estragona nosaukums

Estragons (estragons) (Artemisia dracunculus).

Citi nosaukumi: estragona vērmele, estragona vērmele, pūķzāle, turguns.

Apraksts. daudzgadīgs zālaugu augs Asteraceae dzimta. Kāti stāvi, kaili, 40-150 cm augsti, dzeltenbrūni. Lapas ir pamīšus, veselas, iegareni lancetiskas vai lineāri lancetiskas, smailas virsotnē. Apakšējās lapas var iegriezt augšpusē (ar divām līdz trim daivām).
Ziedi ir gaiši dzelteni, šaurās, blīvās ziedkopās. Involukralas lapiņas ir īsi eliptiskas vai gandrīz sfēriskas. Involucre ir kails, spīdīgs, zaļgani dzeltenīgs, plēvains gar malu. Estragons zied augustā - septembrī. Augļu nogatavošanās oktobrī.
Auglis ir iegarens achene. Savvaļā estragons aug lielākajā daļā globuss- V Vidusāzija, Mongolija, Ķīna, Austrumeiropa, Indija, Ziemeļamerika. Krievijas, Ukrainas teritorijā estragons aug visur.
Estragons (estragons) aug gar upju krastiem, tuksnešiem, sausām nogāzēm, laukos. Estragons vairojas ar sēklām un veģetatīvi. Šis augs ir tuvu vērmelēm, bet gandrīz bez rūgtuma. Estragonu audzē kā smaržīgu pikantu augu.

Izejvielu savākšana un sagatavošana. Medicīniskiem nolūkiem izmanto estragonu stublāju galotnes ar lapām un ziediem. Ražas novākšana tiek veikta ziedēšanas periodā. Kātiem apmēram 25 cm augstumā nogriež galotnes un sasien ķekaros. Pēc tam tos pakar, lai nožūtu. Žāvējiet ēnā ārā. Var žāvēt telpās ar normālu ventilāciju. Žāvē kaltēs t ​​35-40°C. Uzglabājiet izejvielas cieši noslēgtās burkās. Uzglabāšanas laiks 3 gadi.
Augu sastāvs. Estragons (zāle) satur ēterisko eļļu, karotīnu, tanīnus un rūgtvielas, alkaloīdus, askorbīnskābi, flavonoīdus, kumarīnus.

Derīgās īpašības, pielietojums, ārstēšana.
Estragonam (estragonam) piemīt tonizējošas, prettārpu, pretskorbutiskas, pretiekaisuma īpašības, arī stimulē kuņģa sulas un žults izdalīšanos, uzlabo apetīti. Medicīniskiem nolūkiem estragona uzlējums ir indicēts, lai uzlabotu ēstgribu un gremošanu, ar hronisku gastrītu ar zemu skābumu, vēdera uzpūšanos, pilieniem un helmintu invāziju.
Kā garšvielu estragonu izmanto ēdiena gatavošanā. To izmanto gaļas ēdienu, vārītu zivju, ceptu medījumu, rīsu ēdienu, jēra gaļas, majonēzes gatavošanā. Tāpat, kodinot gurķus, tomātus, skābētus kāpostus, ābolus, bumbierus, gatavojot marinādes, tos izmanto atspirdzinošu dzērienu, alkoholisko dzērienu ražošanā. Svaigu gaļu un medījumus ierīvē ar svaigu estragonu zāli, lai uz tiem nenokļūtu mušas.
Ārēji, skalošanas veidā, uzlējumu lieto mutes dobuma iekaisuma slimībām. No estragona gatavo ziedi, ko lieto ekzēmas un dermatīta gadījumā.

Zāļu formas un devas.
Zāļu infūzija. Vienu ēdamkaroti sausas sasmalcinātas zāles aplej ar glāzi (200 ml) verdoša ūdens, atstāj divas stundas, izkāš. Trešdaļu glāzes ņem 3 r. dienā.
Ziede no estragona. Sasmalciniet sausu estragonu zāli pulverī. Sajauc 20 g zāles pulvera ar 100 g mājās gatavota sviesta, vāra uz lēnas uguns 7 minūtes, rūpīgi maisot, noņem no uguns. Uzglabāt ledusskapī stikla traukā. Lieto pret ekzēmu un dermatītu.

Estragona recepte.
Estragona dzēriens. Lai pagatavotu dzērienu, būs nepieciešams ķekars svaigas estragonzāles (apmēram 100 g), 2 vidēji citroni, 8 ēdamkarotes cukura, 2,5 litri ūdens. Estragonu zāli nomazgā, sagriež 2-3 cm gabaliņos, liek emaljētā traukā, pārlej ar ūdeni (2,5 l). No citroniem noņem miziņu (to var izdarīt uz smalkās rīves) un arī liek bļodā ar estragonu. Uz lēnas uguns uzvāra un pēc 1 minūtes noņem no uguns. Ļaujiet šai infūzijai ievilkties noslēgtā traukā, līdz tā atdziest.
Tālāk uzlējumu izkāš, izšķīdina tajā cukuru, pievieno citrona sulu. Pievienojiet cukuru un citronu sulu pēc saviem ieskatiem. 8 ēdamkarotes cukura uz 2,5 litriem uzlējuma ir aptuvenā deva. Kad cukurs ir izšķīdis un citrona sula pievienota pēc patikas, ielieciet dzērienu ledusskapī. Dzert atdzesētu.

Kontrindikācijas. Estragons (estragons) ir kontrindicēts grūtniecības laikā.

Estragona augu var veiksmīgi audzēt savā pagalmā. Šo noderīgo aromātisko augu var izmantot ēdiena gatavošanā bezalkoholisko dzērienu un konditorejas izstrādājumu ražošanā. Ražas novākšanai ziemai izmanto žāvēšanas, sasaldēšanas un konservēšanas metodi. Jūs varat arī ietaupīt zāli, pārstādot to podā. Mājās audzēšana tiek veikta visu gadu. Jūs varat organizēt aprūpi tāpat kā citiem. istabas augi. Ar savlaicīgu laistīšanu un mēslojumu estragons lieliski atsvaidzina gaisu telpā un rotā interjeru.

Estragona vērmeles, estragons vai estragons nāk no Dienvidsibīrijas, Mongolijas.

Šis pikantais augs ir pazīstams kopš seniem laikiem. Kopš seniem laikiem to audzē Sīrijā, un tā sīriešu nosaukumu "estragons" lieto gandrīz visā pasaulē. Rietumeiropā kā kultivētais augs pazīstams kopš viduslaikiem. Krievijā tas ir atrodams kultūrā kopš 18. gadsimta ar nosaukumu "pūķa zāle". Šobrīd ļoti populāri ir kļuvis estragonu kultivēt krievu dārzos un piemājas dārzos kā pikantu augu. Ne katrs audzētājs zina, kā izskatās estragonu augs, tāpēc iesakām iepazīties ar tā aprakstu.

Estragons- daudzgadīgs lakstaugs. Stublāji stāvi, vidus un augšdaļā sazaroti, līdz 1,5 m augsti Sakneņi ar pazemes dzinumiem, resni, koksni. Lapas lineāri lancetiskas, vidējais un augšējais stublājs ciets, apakšējās divdaļīgas. Ziedi ir dzelteni, sfēriskos grozos, savākti centrālā stumbra galotnēs un sānu zaros šaurās, blīvās ziedkopās. Sēklas ir mazas, plakanas, brūnas.

Skatiet, kā izskatās estragons auga fotoattēlā, kas ilustrē dažādus īpatņus jaunā un nobriedušā vecumā:




Noderīgas īpašības

Estragona auga labvēlīgās īpašības ir tādas, ka tā lapas satur karotīnu, C vitamīnu, rutīnu un citas bioloģiski aktīvas vielas. Svaigs estragons satur līdz 0,7% ēteriskās eļļas.

Estragona lapas un ziedus aktīvi izmanto kā zāles. Pasaules medicīna iesaka estragonu kā prettārpu līdzekli un karotīnu saturošu līdzekli. Pateicoties lielajam rutīna daudzumam, tas palīdz stiprināt asinsvadu sienas.


Ēterisko eļļu un estragonu zaļo masu izmanto konservēšanā un Pārtikas rūpniecība marinādēm, etiķa, sieru aromatizēšanai, gurķu, sēņu, tomātu, skābētu kāpostu marinēšanai, ābolu mērcēšanai. Estragonam gandrīz nav rūgtuma, kas raksturīgs daudziem vērmeļu ģints pārstāvjiem, un tam ir nedaudz pikants anīsam līdzīgs aromāts un asa, pikanta pīrāga garša.

Smaržīgus zaļumus var pievienot visiem pavasara salātiem, mērcēm, zupām, okroshka, gaļas, dārzeņu, zivju ēdieniem, buljoniem. Svaigus zaļumus liek traukā tieši pirms pasniegšanas, sauso garšvielu - 1-2 minūtes pirms gatavības. Estragonu var lietot žāvētā veidā, lai gan žāvējot tas zaudē daļu savas garšas.

Nosacījumi estragonu audzēšanai atklātā zemē

Izvēloties apstākļus estragona audzēšanai, der atcerēties, ka tas ir sausumizturīgs un ziemcietīgs. Labi pārziemo pie -30°C pat ar vieglu sniega segu.

Apstākļos vidējā josla estragonu audzēšana atklātā zemē sākas tūlīt pēc sniega kušanas un augsnes virskārtas atkušanas, aprīļa pirmajā vai otrajā dekādē. Šī kultūra ir salīdzinoši nepretencioza augsnes apstākļiem, lai gan tā vislabāk aug irdenās, vidēji organiskās, mitrās, neskābās augsnēs.

Audzējot estragonu, to nedrīkst novietot pārāk mitrās vietās, kur augi var samirkt. Zem tā nepieciešams iedalīt atklātas, labi apgaismotas platības, vienuviet to kultivē līdz 10-15 gadiem.

Stādīšana, pavairošana un kopšana

Piezemēšanās. Estragonu pavairo audzēšanai galvenokārt veģetatīvā veidā. Ar sēklām pavairotajiem augiem aromāts vājinās jau pirmajā paaudzē, un ceturtajā vai piektajā paaudzē pilnībā izzūd un parādās neliels rūgtums.

Maija trešajā dekādē - jūnija pirmajā dekādē no mātesaugiem nogriež 10-15 cm garus spraudeņus un stāda 4-5 cm dziļumā ar attālumu rindās un starp rindām 5-6 cm.Pēc 10-15 dienām tie iesakņojas. Jūlija trešajā dekādē - augusta pirmajā dekādē iesakņojušos spraudeņus stāda pastāvīgā vietā. Stādus novieto 70-80 cm attālumā starp rindām un 30-35 cm attālumā pēc kārtas.

Piezīme: ne-chernozem zonas apstākļos ir efektīvi zaļie spraudeņi, ko veic atklātā zemē kastēs ar vieglu, irdenu auglīgu substrātu.

Pavairojot estragonu ar dalīšanu, sakneņus pirms stādīšanas sagriež gabalos, lai katram būtu pumpuri un saknes, pēc tam stāda pastāvīgā vietā ar barošanas laukumu 70 × 30 cm un noteikti laisti. Šo pavairošanas metodi izmanto tikai pavasarī.

Pamata aprūpe. Estragonam nav nepieciešama īpaša aprūpe. Tas ir saistīts ar ravēšanu, zemes irdināšanu, mērenu laistīšanu un virskārtu. Augi tiek baroti ar minerālmēsliem (organiskie samazina aromātiskumu).

Estragonu vēlams audzēt no sēklām ar stādiem vai sējot pirms ziemas.

Estragonu novāc 3-4 reizes augšanas sezonā, nogriežot augus 10-15 cm augstumā no augsnes virsmas. Dzinumi sāk šaut agrā pavasarī, kad tie sasniedz 20-25 cm augstumu.

Šķirnes.

Valsts selekcijas sasniegumu reģistrā ir iekļautas 6 estragonu šķirnes: Gribovčaņins, Gudvins, Žuļebinskis Semko, Zeļenijs Dols, zāļu karalis, monarhs.

Šis pikants garšaugs, kas pieder pie daudzgadīgo sugu un Compositae dzimtas. Augs ir vērmeles radinieks, jo tam ir līdzīgs izskats ar to, būtiska garšas atšķirība - nav rūgtuma.

Estragons, kas tas ir

Šķirnes apraksts:

  1. Augstums ir pusotrs metrs;
  2. Ziedkopas ir mazas un savāktas panicles, krāsa ir gaiši dzeltena;
  3. Garša ir salda, atsvaidzinoša, pikanta, bet nedaudz pīrāga. Pateicoties šādiem garšas datiem, no tā tiek pagatavots smaržīgs dzēriens vai arī varat to svaigu pievienot ēdieniem;
  4. Stublājs iegarens, garš;
  5. Lapa ir šaura, zaļa, spraudeņu nav;
  6. Ziedēšanas periods notiek augusta beigās - septembra sākumā

Papildus informācija. Ne visi zina, ka estragonam ir cits nosaukums - estragons. Arī estragonu sauc dažādi: pūķis, stragons, pūķa vērmele.

Estragons

Kur aug estragons

Estragons ir augs, kas aug Ziemeļamerikā, Eiropas valstis un Āzijā. Šī šķirne ir vispopulārākā šādās valstīs:

  1. Krievija;
  2. Mongolija;
  3. Ķīna;
  4. Meksika;
  5. Pakistāna;
  6. Indija;
  7. Kanāda.

Estragons aug sāļās un augstienes stepēs un pļavās, retāk laukos. Uz grants un sausām nogāzēm tas aug kā parasta nezāle.

Šķirnes: apraksts un īpašības

Estragona zālei ir daudz veidu. Šeit ir saraksts ar visbiežāk sastopamajām šķirnēm, kas aug Krievijas Federācijā:

  1. Gudvins. Tā ir daudzgadīga un ūdensizturīga šķirne. Tās stublāji sasniedz viena metra augstumu, iezīmes ir bagātīgas lapotnes, izteikts aromāts un rūgta garša. Auga apstādījumus ieteicams izmantot otrajā veģetācijas gadā, tieši šajā periodā tas sasniedz 500 līdz 600 gramu masu. Zaļās lapas var izmantot kā garšvielu salātiem, marinētiem gurķiem, zivju un gaļas ēdienu pagatavošanai;
  2. Šķirne Monarhs. Īpašība ir pikanta smarža un pikanta, atsvaidzinoša garša. Krūmu augstums ir pusotrs metrs. Šo augu izmanto kā garšvielu dārzeņu un zivju ēdieniem, konservēšanai. Svaigas lapas ir piemērotas dzērienu pagatavošanai. Pat žāvējot, tas saglabā savu dabisko aromātu;
  3. Semko Zhulebinsky - veca Valkovska šķirne. Šīs sugas estragonam ir blīva matēta lapotne, asa smarža. Tā augstums ir no 60 līdz 150 centimetriem. Ziedkopas ir dzeltenas, dažreiz baltas un mazas, satur lielu daudzumu ēteriskās eļļas. Šo šķirni biežāk izmanto mājas gatavošanā un dārzeņu vērpšanā. Atšķirīga iezīme ir izturība pret augu slimībām un nepretenciozitāte klimatiskie apstākļi. Zhulebinsky šķirne tiek izmantota tautas medicīnā. Dažreiz izmanto šo kultūru siera ražošanai un kā piedevu dažādiem ēdieniem;
  4. Šķirne Dobrynya. Sastāvā ir C vitamīns, karotīns un ēteriskā eļļa. Kāta augstums ir 1 metrs. Suga ir sala izturīga, mierīgi pacieš sausu periodu un aukstumu. Tas vairojas un aug vienuviet desmit gadus, tad ir vērts vietni nomainīt. Dārznieki joprojām iesaka to atjaunot ik pēc trim gadiem. No zaļumiem iegūst garšīgu punšu, un mājās gatavotus ēdienus ar šo garšvielu iegūst kā restorānu;
  5. Franču šķirne. Atšķirīga iezīme ir izturība pret slimībām un salizturība. Kāts ir iegarens un tumši zaļā krāsā. Tā augstums sasniedz pusotru metru. Šāda estragonzāle zied ar baltām mazām ziedkopām;
  6. sēņu skats. Šis ir visizplatītākais veids, audzēšana dārzā neprasa daudz pūļu. Kāta garums ir viens metrs, forma ir iegarena, krāsa ir tumši zaļa. Spēj dot lielu ražu piecpadsmit gadiem, nav nepieciešama transplantācija. Viena no jomām, kur to aktīvi izmanto, ir ēdiena gatavošana.

Audzēšanas iezīmes

Kā rūpēties

Katrai šķirnei ir viena un tā pati audzēšanas metode. Galvenais nosacījums ir iepriekš sagatavot sēklu un augsni, savlaicīgi kopt un pievienot virskārtu.

Pavasarī, aprīlī vai maijā, sēklas iemērc ūdenī (ūdens temperatūra ir istabas). Manipulācija ilgst trīs dienas, savukārt katru dienu ūdens jāmaina. Kvalitatīvas sēklas ir jāiegādājas profesionālos veikalos vai jāpasūta tīmekļa vietnē.

Tiek gatavoti konteineri stādāmajam materiālam un augsnei. Parasti tiek izmantota kaste, tajā jābūt caurumiem, tas dos augsnei skābekli un neļaus tai aizmirkt. Apakšā ielej mazus oļus ar 1 centimetra slāni. Pēc tam virsū ielej mēslojumu, labāk ir iegādāties gatavu universālo augsni dārza veikalā. Zeme ir laista, sēklas ir izkaisītas jebkurā secībā. Sēklas nav nepieciešams apkaisīt ar augsni. Tvertni pārklāj ar caurspīdīgu maisiņu vai plēvi, ieved mājā un novieto uz palodzes.

Kad augsne sāk izžūt, to apsmidzina, šim nolūkam vēlams izmantot smidzināšanas pistoli. Šī metode ļauj neiedzīt sēklas dziļi zemē, bet gan noturēt tās virspusē. Kad parādās stādi, plēve tiek noņemta. Ja tas ir kļuvis pārāk biezs, jums tas ir jāatšķaida. Pēc otrās lapas parādīšanās tiek veikta novākšana. Piezemēšanās atklāta zeme tiek veikta pirmā karstuma sākumā.

retināšana

Pirms stādīšanas dārzs jāsagatavo. Nezāles noņem, augsni irdina, mēslo un samitrina. Septiņdesmit centimetru attālumā viens no otra tiek izveidoti mazi caurumi. Rievas nav pārklātas ar zemi.

Rūpes

Lai gan estragons ir izturīgs augs, tam ir nepieciešama neliela kopšana, lai tas vienmēr izskatītos reprezentabls.

Laistīšana tiek veikta četras reizes, līdz stādi ir pilnībā iesakņojušies. Tad augu laista, ja ilgstoši nav bijis lietus.

Novākšana jāveic, sadalot krūmu. Rudenī vai agrā pavasarī krūms tiek izrakts un glīti sadalīts vairākās daļās. Nevajag stipri vilkt uz mazām saknēm, pretējā gadījumā tiek ievainots viss augs.

Svarīgs! Atdalīšanas laikā nemazgājiet sakni. Lai atvieglotu šo procedūru, sakņu sistēmai jābūt nedaudz samitrinātai.

Estragona estragona garšauga īpašības un pielietojums

Ne daudzi cilvēki zina, ka šis augs ir noderīgs, tas satur vairākus mikroelementus un vitamīnus. Augu sastāvs:

  • sveķi;
  • ēteriskā eļļa;
  • zāļu rūgtums;
  • tanīni;
  • alkonoīdi;
  • kumarīns;
  • ogļhidrāti;
  • flavonoīdi;
  • pektīns;
  • celuloze;
  • taukskābju;
  • beztaukskābes, omega-3;
  • makroelementi: kālijs, fosfors, nātrijs un magnijs;
  • vitamīni: askorbīnskābe, filohinons, karotīns, retinols un adermīns;
  • mikroelementi: kobalts, vanādijs, jods un mangāns.

Noderīgas īpašības:

  • stiprina imūnsistēmu;
  • lielisks antioksidantu un askorbīnskābes avots;
  • atjauno zarnu un kuņģa darbību;
  • normalizē vielmaiņu;
  • vīriešiem palielina potenci;
  • darbojas kā tautas antidepresants un nomierinošs līdzeklis;
  • atjauno menstruālo ciklu;
  • lieto kā prettārpu līdzekli;
  • noņem iekaisuma procesus, ārstē saaukstēšanos.

Estragona auga izmantošana ēdiena gatavošanā

Dažas mājsaimnieces jautā, kāda veida estragona augs tas ir? To var lietot svaigā veidā vai kā garšvielu. Jebkura recepte ēdienam, kurā ir šī garšviela, izceļas ar pikanci un neticamu garšu. Auga zariņi tiek izmantoti uzkodām un salātiem. Šis produkts lieliski savienojas ar skābi, tāpēc tas ir sagatavots ar kaļķi un citronu sula. Lai ēdiens būtu smaržīgs un bagātīgs, lapu novieto gatavošanas beigās.

Kontrindikācijas

Kontrindikācijas ir:

  • alerģiska predispozīcija;
  • grūtniecība;
  • barošana ar krūti;
  • individuāla neiecietība pret produktu;
  • zīdīšanas periods;
  • kuņģa čūla, gastrīts.

Bieži lietojot lielos daudzumos, var rasties šādas blakusparādības:

  1. slikta dūša;
  2. krampji;
  3. Vemšana;
  4. Samaņas zudums.

Kaitēkļu darbība: kontroles metodes

  1. Cikāde-pennitsa;
  2. Stiepļu tārps.

Laputis tiek izvadītas ar dabīgiem līdzekļiem. No kartupeļu zaļumiem, sīpolu mizas vai tabakas gatavo tinktūru. Gatavo šķīdumu izsmidzina.

Stiepļu tārps bojā sakņu sistēmu. Cīņai tiek izmantota kaļķošana un regulāra augsnes irdināšana.

Tātad, sapratuši, ka estragons ir tik veselīgs un garšīgs augs, varat to droši stādīt savā dārzā un ņemt līdzi mājās gatavotu ēdienu gatavošanai.

Video

Estragons (cits zāles nosaukums ir estragons) attiecas uz augiem, kas plaši sastopami dabiskos apstākļos. Tam ir plašs potenciāls stādīšanai dārzos un augļu dārzos. Tas ir saistīts ar tā derīgajām īpašībām un īpašībām.

Kā izskatās estragona augs?

Pēc apraksta auga stublāji nav daudz, to augstums svārstās no 40 līdz 150 cm.Stumbri kaili, stāvi, dzeltenbrūnā krāsā. Lapojums ir vesels, iegareni lancetisks vai lineāri lancetisks ar smailu virsotni. Apakšējā līmeņa lapu augšējā daļa ir nedaudz iegriezta.

Ziedi ir gaiši dzeltenā krāsā. Tie ir sakārtoti sašaurinātās un sabiezinātās paniculate ziedkopās, ietītas īsā eliptiskā vai sfēriskā lapotnē. Iesaiņojums ir kails, krāsots zaļgani dzeltenā krāsā, spīdīgs ar plēvēm gar malām.

Auglis ir iegarens achene, uz tā nav kušķa. Ziedēšana sākas jūlijā un turpinās līdz augustam. Augļu nogatavošanās periods ir rudens vidū. sakņu sistēma koksnes.

Gudvina estragons

Dabiskos apstākļos augs aug valstu teritorijā Austrumeiropā, Aizkaukāzijā, Vidusāzijā, kā arī Ķīnā, Indijā, Mongolijā, Pakistānā. Estragonu apgabali Ziemeļamerikā stiepjas no Aļaskas un Kanādas subarktiskajām teritorijām līdz Meksikas centrālajiem reģioniem. Krievijā kultūru var atrast Krievijas Eiropas teritorijā, Austrumsibīrijas dienvidu reģionos, Rietumsibīrijā un Tālajos Austrumos.

Sugas un šķirnes

Dabā ir tikai divi estragonu veidi: bez smaržas un smaržīgi. Otro šķirni visbiežāk audzē kultūras apstākļos un izmanto medicīniskiem un medicīniskiem nolūkiem. Tas ietver šādas šķirnes.

Gudvins

Daudzgadīga šķirne, kurai raksturīga paaugstināta ziemas un sala izturība. Augi izaug līdz 1 metra augstumam un veido bagātīgu veģetatīvo masu. Līdz otrajam audzēšanas gadam zaļās masas masa sasniedz 500-600 g, kā rezultātā tā kļūst gatava griešanai. Šķirnes īpatnības ir spēcīgs patīkams aromāts un nedaudz rūgta pēcgarša. Auga lapotni izmanto kā garšvielu dažādiem marinētiem gurķiem, kā arī gaļas, dārzeņu un zivju ēdieniem. Stādus var audzēt gan dzīvoklī uz palodzes, gan atklātas zemes apstākļos.

Žulebinskis Semko

Žulebinskis Semko

Auga stublāju augstums svārstās no 60 cm līdz 1,5 m Lapojums ir sabiezināts, un pašam augam raksturīgs netipisks pikants-pikants aromāts. Ziedi ir maza izmēra, tiem ir dzeltenīga krāsa. Šķirne ir atradusi pielietojumu ēdiena gatavošanā un dārzeņu konservēšanā.

Dobrynya

Šķirnes stublāji izaug līdz 1 m augstumam Augam ir paaugstināta salizturība un sausuma izturība, normāli pacieš ziemas periodus. Šķirne var augt vienā vietā līdz 10 gadiem pēc kārtas, tomēr pieredzējuši dārznieki joprojām iesaka krūmus dalīt reizi 3 gados, lai atjaunotu stādījumus. Dobrynya sastāvā ietilpst karotīns, ēteriskā eļļa, askorbīnskābe un citas noderīgas vielas ķīmiskie elementi. Lapas izmanto zivju un gaļas ēdienu, salātu, dzērienu un marinētu gurķu pagatavošanai pēc atbilstošām receptēm.

Gribovskis

Gribovskis

Viena no izplatītākajām šķirnēm Krievijā, kas apvieno ziemas un sala izturību ar izturību pret slimībām. Kāti ir iegareni, krūms sasniedz līdz 1 m augstumu. Lapojums ir iegarens un smails galos, bagātīgi zaļā krāsā. Ziedi mazi balti. Tajā pašā vietā to parasti var kultivēt līdz 15 gadiem pēc kārtas. Plaši izmanto kulinārijā. Lapu griešana tiek veikta otrajā auga audzēšanas gadā, kad ir pagājis mēnesis kopš augšanas sākuma.

Monarhs

Daudzgadīga šķirne ar pikantu asu smaržu un atsvaidzinošu garšu. Pieauguša auga krūma augstums var sasniegt 1,5 m Augu veģetatīvo masu izmanto kā sastāvdaļu salātos, kā arī kā garšvielu zivju un gaļas ēdieniem, dzērieniem, konserviem ziemai. Augi saglabā savu raksturīgo aromātu pat žāvējot. Pirmā zaļās masas savākšana iekrīt 25.-30. dienā pēc aktīvas veģetācijas atsākšanas auga otrajā dzīves gadā.

Valkovskis

Viena no pirmajām vietējās selekcijas estragona šķirnēm, kas nosaukta zinātnieka vārdā. Krūmam ir vājš aromāts. Tas ir nepretenciozs, viegli pielāgojas dažādiem audzēšanas apstākļiem. Tas izceļas ar ziemcietību un izturību pret dažādām slimībām. Ziedi ir mazi, bālganā krāsā. Šķirnes augi satur noteiktu daudzumu ēteriskās eļļas. Svaigā veidā to izmanto kā piedevu gaļas ēdieniem, salātiem, gurķu un tomātu kodināšanai, siera izstrādājumu ražošanai. Plaši izplatīts tautas medicīnā.

Valkovskis

franču valoda

Šķirne ar raksturīgu patīkamu smaržu un augstu garšu. Tas izceļas ar paaugstinātu aukstuma izturību un izturību pret slimībām. Kāti sasniedz 1,5 m augstumu, un tiem ir tumši zaļa iegarena lapotne. Ziedēšanas laikā veidojas mazas baltas ziedkopas. Augus izmanto salātu, gaļas ēdienu, sieru, marinētu gurķu gatavošanā. Šķirnei ir augstas dekoratīvās īpašības, kas ir iemesls tās izplatībai ainavu dizains. No viena krūma novāc līdz 600 g veģetatīvo zaļumu.

Garšaugu estragons (estragons): īpašības un pielietojums

Estragons ir garšaugs, kuram ir viens no optimālākajiem ķīmiskie sastāvi medicīniskai lietošanai. Bieži lieto tautas medicīnā. Tātad tā sastāvā ir fitoncīdi, kurus izmanto vēža profilaksei un cīņai pret jaunveidojumu rašanos un izplatību. Citas augu ārstnieciskās īpašības ietver:

  • Skeleta sistēmas stiprināšana. Regulāra estragonu dārzeņu izejvielu lietošana ļauj piesātināt cilvēka ķermeni ar pietiekami daudz kalcija, lai uzlabotu stāvokli. kaulu audi. Šis īpašums ir īpaši svarīgs pacientiem, kuri cieš no artrozes, artrīta, reimatisma un citām līdzīgām slimībām.
  • Atbrīvojieties no trauksmes un stresa. Novārījumu uzņemšana veicina cīņu pret bezmiegu un neirozēm, un ēteriskā eļļa ar spēcīgu smaržu tiek plaši izmantota aromterapijā.
  • Aukstā ārstēšana. Estragons satur fermentus, kas spēj iznīcināt baktērijas un vīrusus. Lai to izdarītu, pamatojoties uz augu, jūs varat pagatavot novārījumus vai tējas no žāvētiem augiem.
  • Nieru darbības normalizēšana. Estragons atbrīvo organismu no liekā šķidruma un toksīniem, tāpēc to var izmantot, lai atbrīvotos no tūskas.
  • Zobu sāpju noņemšana. Īsa auga lapas košļāšana ļauj atbrīvoties no nepatīkamām sāpēm.
  • Reproduktīvās sistēmas darbības uzlabošana. Zāle uzlabo potenci vīriešiem un normalizē sievietēm hormonālais fons. Augs uzlabo seksuālo veselību un dod spēku, kā arī palīdz regulēt menstruālo ciklu.
  • Imūnsistēmas stiprināšana. Tējas un citi dzērieni mazina sezonālo depresiju, nogurumu un novērš spēku izsīkuma risku.
  • Apetītes uzlabošana. Augs ļauj normalizēt gremošanas procesus.
  • samazināšanās asinsspiediens. Šis īpašums ir kļuvis plaši izplatīts cīņā pret varikozām vēnām, trombozi un hipertensiju.
  • Lietošana kosmetoloģijā. Estragonam raksturīgs tas, ka tā sastāvā ir īpašas vielas, kas uzlabo sejas ādas stāvokli ar izžuvušo epidermu, mitrina matu un galvas ādu.

Īpašības un pielietojums

Kontrindikācijas

Neraugoties uz attiecīgā auga acīmredzamajām ārstnieciskajām priekšrocībām, dažos gadījumos tā un uz tā bāzes izgatavoto produktu lietošana var būt stingri aizliegta vai ierobežota. Šīs situācijas ietver čūlu vai gastrītu, kā arī paaugstinātu kuņģa skābumu. Grūtniecības laikā un barošana ar krūti arī ieteicams atturēties no auga ēšanas.

Pat ja nav kontrindikāciju, devu nedrīkst pārsniegt. zāles, kā arī apvienot to uzņemšanu ar parasto estragona uzturvērtību. Šo ieteikumu pārkāpšana var izraisīt šādas blakusparādības:

  • krampji;
  • vemšana;
  • samaņas zudums;
  • slikta dūša.

Svarīgs! Ja parādās šie simptomi, jums nekavējoties jāpārtrauc estragona lietošana un nekavējoties jāmeklē palīdzība pie kvalificētiem speciālistiem.

Estragona slimības un kaitēkļi

Visbiežāk sastopamā estragona slimība ir rūsa. Šī sēnīšu slimība bieži izpaužas pārāk sabiezinātos stādījumos, kā arī vietās, kur ir liels slāpekļa daudzums. barības vielas. Slimības sporas īsā laikā spēj izplatīties visā teritorijā un inficēt veselus augus. Neveicot nepieciešamos kontroles pasākumus, augu lapotne drīz izbalo un izžūst. Slimības ārstēšana ietver atbilstošu fungicīdu lietošanu. Preventīvie pasākumi ir šādi:

  • ievērot vispārpieņemto augu audzēšanas tehnoloģiju, īpaši attiecībā uz virskārtu un sēšanas likmēm;
  • nekavējoties noņemt un sadedzināt augu atliekas;
  • izravējiet un pēc vajadzības nogrieziet zaļo daļu.

Starp kaitīgie kukaiņi uz kultūru visbiežāk sastopamas laputis, stiepļu tārpi un lapu kāpuri. Jūs varat atbrīvoties no pirmā kaitēkļa tikai ar vienu tautas aizsardzības līdzekļi. Šajā gadījumā izmantojiet infūzijas, kas sagatavotas, pamatojoties uz:

  • zaļo kartupeļu galotnes;
  • Sīpolu mizas;
  • pelašķi;
  • tabaka.

Stiepļu tārpa kaitējums ir sakņu sistēmas bojājums. Kukainis nopietni apdraud jaunus augus, savukārt vecākiem īpatņiem tas nerada būtisku kaitējumu. Jūs varat iznīcināt stiepļu tārpu, kaļķojot augsni, kā arī to dziļi irdinot.

Pennitsy lapu kāpuri

Krievijas Eiropas teritorijā vislielāko bīstamību estragonam ir lapu spārni. Kukaiņi savu nosaukumu ieguvuši no putojošās, šķidrās vielas, ko tie izdala ap sevi. Pieaugušie kaitēkļu un kāpuru īpatņi kaitē auga lapotnei, izsūcot no tās sulas un padarot lapas saburzītas un neglītas. Šo kaitēkļu parādīšanās un izplatīšanās risku iespējams samazināt, savlaicīgi izvācot nezāles, kas ir sākotnējā cikāžu parādīšanās vieta. Skartā lapotne pēc iespējas ātrāk jānogriež un jāsadedzina, un stādījumi jāapstrādā ar īpašiem insekticīdiem vai pūkainu kaļķi.

Piezīme!Ķimikāliju lietošana ir jāizmanto tikai kā galējais līdzeklis, kad visas pārējās metodes nav uzrādījušas gaidīto efektivitāti.

Noderīga informācija par estragonu

Savas pikantās garšas un izcilā aromāta dēļ estragonu zāle ir izmantota kā kulinārijas kultūra. Vidusāzijā un Aizkaukāzijas valstīs plaši kultivē estragonu salātu šķirnes, Moldovā un Ukrainā ir izplatītas aromātiskās un pikantās šķirnes. Augu var pievienot preparātiem kā garšvielu un papildu sastāvdaļu. Francijā etiķi gatavo no estragona.

Jūsu zināšanai! Pamatojoties uz augu, tiek pagatavots gāzēts dzēriens Tarragon, kas pazīstams ar savām atsvaidzinošajām īpašībām.

Estragons ir garšaugs, kam ir liela nozīme lauksaimniecībā kā lopbarības kultūra. Liellopi augus labi ēd kā skābbarības vai siena sastāvdaļu.

Augam ir liela nozīme cilvēkiem, tāpēc to ieteicams audzēt kultūrvidē. Ja jums ir zināmas zināšanas par estragonu kopšanu, tā audzēšana nebūs grūta un ļaus veidot kvalitatīvus produktīvus stādījumus. Zāle vietnē izskatās iespaidīga, to var ēst, un tās smarža var atvairīt dažus kaitīgus kukaiņus. Kāpēc gan ne foršs palīgs dārzā ?!

Vārds "estragons" ir pazīstams daudziem, prātā uzreiz nāk saldais dzēriens ar tādu pašu nosaukumu. Tajā pašā laikā daži cilvēki zina, ka tas ir izgatavots no daudzgadīga estragona auga. Jums vajadzētu uzzināt vairāk par to, kas ir ievērības cienīgs estragonā, kas tas ir un kā to lietot, jo pareizi lietojot, šis apbrīnojamais augs var aizstāt pusi no pirmās palīdzības komplekta.

Estragons ir daudzgadīgs, kas ārēji ir pārsteidzoši līdzīgs parastajai vērmelei. Estragonam ir specifiska garša un smarža, tāpēc to plaši izmanto kulinārijā kā garšvielu. Krūmu sauc arī par estragonu un pūķa zāli.

Augs ir plaši izplatīts visā Eiropā un Āzijā. Estragonam raksturīgas iegarenas dakšveida lapas un liels koksnes sakneņi. Viņš mīl saules gaismu, nelabprāt aug ēnā. Estragona dzīves ilgums ir līdz desmit gadiem. Neskatoties uz to, lapu ārstnieciskās īpašības saglabājas tikai jaunos krūmos pirmajos trīs augšanas gados.

Garšaugs estragons: noderīgas un ārstnieciskas īpašības

Estragonu izmanto kulinārijā, tautas medicīnā un mājas kosmetoloģijā. Estragona izmantošana medicīnā ir saistīta ar šī auga lapu sastāvu.

Tie satur:

  • karotīns;
  • C vitamīns;
  • ēteriskā eļļa;
  • alkaloīdi;
  • kumarīni.

Augs satur nelielu daudzumu fosfora, kālija un dzelzs. B grupas vitamīni ir atrodami arī lapās, bet nelielās devās. Apmēram ceturto daļu auga veido olbaltumvielas, pusi no ogļhidrātiem, pārējā daļa ir flavonoīdi un ēteriskā eļļa. Garšvielu tautas medicīnā izmanto kā vērtīgu A un C vitamīna avotu, lieto kā līdzekli pret skorbutu un atslābinošu līdzekli.

Estragona ēteriskajai eļļai ir specifisks aromāts, kura dēļ to izmanto parfimērijā. Kosmetoloģijā lapas tiek izmantotas kā līdzeklis ādas iekaisuma apkarošanai to antiseptisko īpašību dēļ. Estragonu maskas un losjoni palīdz palielināt ādas turgoru, tāpēc tos izmanto cīņā pret ar vecumu saistītām izmaiņām.

Pateicoties šīm īpašībām, estragonu plaši izmanto tautas medicīnā, lai cīnītos pret dažādām slimībām. Instruments ir norādīts arī kā vitamīnu piedeva pārtikai ar imunitātes samazināšanos vai nervu darbības traucējumiem stresa fona apstākļos.

Indikācijas estragona lietošanai

Pirmkārt, estragona zāle ir smaržīga garšviela, kas piešķir pikantumu jebkuram gaļas ēdienam. Garšaugu pievieno arī marinētiem gurķiem un mājas konserviem.

Tautas medicīnā augu izmanto, lai ārstētu:

  • menstruālā cikla traucējumi;
  • beriberi;
  • skorbuts;
  • bezmiegs;
  • gremošanas procesu traucējumi;
  • brūces un nobrāzumi uz ādas;
  • hipertensija.

Augs satur īpašus savienojumus, kas pozitīvi ietekmē sieviešu uroģenitālās sistēmas darbību. Lapu izmantošana ļauj normalizēt menstruālo ciklu, atbrīvoties no specifiskiem premenstruālā sindroma simptomiem. Regulāra estragona lietošana ir efektīva sieviešu dzimumorgānu iekaisuma slimību profilakse.

Pateicoties tonizējošajai iedarbībai, auga lapas var izmantot potences mazināšanai vīriešiem. Estragona uzņemšana ir indicēta seksuālās vēlmes vājināšanai ilgstoša stresa vai hroniska noguruma fona.

Augam ir pozitīva ietekme uz nervu sistēma, novērš stresa kaitīgo ietekmi, normalizē miegu. Šajā sakarā estragons ir indicēts spēcīga garīga stresa, neirozes un neirastēnijas periodos, kā arī kā daļa no visaptverošas depresijas ārstēšanas.

Pateicoties lielajam vitamīnu daudzumam, estragona lapas palīdz pret skorbutu un sezonas beriberi. Regulāra dzēriena ar estragonu uzņemšana būs lieliska SARS profilakse.

Estragona lapas normalizē gremošanas procesus, uzlabo kuņģa sulas ražošanu un palielina apetīti. Šī auga īpašība jāņem vērā cilvēkiem, kuri uzrauga svaru vai ievēro stingru diētu medicīnisku iemeslu dēļ.

Estragona novārījumiem un uzlējumiem ir izteikta diurētiska iedarbība. Tas palīdz pret pietūkumu un augstspiediena, saistībā ar kuru ieteicams lietot zāles uz estragonu bāzes pacientiem ar hipertensiju un cilvēkiem ar viegliem nieru darbības traucējumiem.

Lapām piemīt spazmolītiska iedarbība. Tos var izmantot, lai mazinātu sāpes prostatīta gadījumā. Šī auga novārījumus izmanto arī zobu sāpju un migrēnas mazināšanai.

Sagāde un uzglabāšana

Izejvielas tiek novāktas vasarā. Medicīnā izmanto tikai šī auga lapas. Tos var griezt līdz trīs reizēm sezonā, atstājot apmēram 15 cm tālākai augšanai.

Nogrieztās lapas jāsasien ķekaros un jāizžāvē caurvējā. Vislabāk to izdarīt zem nojumes, lai saule un mitrums neiekļūtu lapu saišķos. Lapas var uzglabāt jebkurā traukā ar pietiekamu piekļuvi skābeklim. Derīgās īpašības tiek uzglabātas līdz diviem gadiem.

Receptes ar estragona zāli mājās

Estragonu zāli izmanto kā ārstniecisku dzērienu – tēju vai novārījumu. Lai dziedētu brūces un nobrāzumus, varat pagatavot īpašu ziedi, pievienojot sausas izejvielas.

Vienkāršākā recepte ir tēja ar estragonu. Lai to pagatavotu, tējkannā jāielej 2 mazas karotes jebkuras tējas un jāpievieno viena karote kaltētas garšvielas. Aģentu aplej ar 600 ml verdoša ūdens un iepilda 15 minūtes. Tad dzēriens tiek dzerts kā parastā tēja.

Estragona lietošanas kurss nedrīkst pārsniegt trīs nedēļas.

Lai pagatavotu novārījumu, jāņem divas lielas augu karotes un divas glāzes ūdens. Līdzekli vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, pēc tam uzstāj uz stundu un filtrē.

Tējas un novārījumu lietošana

Estragonu tēju ir atļauts dzert vienu glāzi līdz trīs reizēm dienā.

Lietošanas indikācijas:

  • stress;
  • nemierīgs miegs;
  • avitaminoze;
  • slikta apetīte;
  • hronisks nogurums.

Lai palielinātu dzēriena vitamīnu vērtību, tam var pievienot granātābola miziņu (vienu tējkaroti). Tas palielina C vitamīna koncentrāciju un palīdz stiprināt imūnsistēmu.

  • neirozes;
  • depresija;
  • neirastēnija;
  • potences pasliktināšanās;
  • menstruālā cikla traucējumi.

Novārījums jālieto trīs reizes dienā, 100 ml. Bezmiega ārstēšanai ieteicams dvieli mērcēt novārījumā, bet uz pieres pirms gulētiešanas 20 minūtes likt kompresi.

Ēteriskā eļļa un ziede

Aromterapijā izmanto estragonu ēterisko eļļu. Tas ir paredzēts bezmiega ārstēšanai, stresa pārvarēšanai, seksuālās funkcijas normalizēšanai vīriešiem. Jūs varat iegādāties ēterisko eļļu jebkurā aptiekā vai specializētā veikalā.

Ziedes ar estragonu gatavo mājās un izmanto dažādām dermatoloģiskām slimībām. Lai to izdarītu, sasmalciniet augu sausās lapas javā un sajauciet ar medu. Vienai estragona daļai ņem trīs daļas medus. Iegūto līdzekli uzklāj uz ādas divas reizes dienā.

Estragona ziede ir efektīva pret dermatītu un nobrāzumiem, taču to nevar klāt uz strutojošām brūcēm.

Estragonu var lietot stomatīta un smaganu slimību ārstēšanai. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo ziede pēc šādas receptes: sajauciet 2 lielas ēdamkarotes javā sasmalcinātu lapu ar 6 ēdamkarotēm kausēta. sviests. Atdzesētu ziedi uzklāj uz smaganām un mutes gļotādas iekaisušajām vietām.

Pielietojums kosmetoloģijā, kulinārijā

Kosmetoloģijā estragonu izmanto, lai uzlabotu sejas un kakla ādas tonusu. Šim nolūkam tiek izmantots ledus no šī auga novārījuma. Ledus gabaliņus katru rītu vajadzētu ierīvēt ādā gar masāžas līnijām.

Losjonu lieto problemātiskas ādas ārstēšanai. Lai to pagatavotu, vienādās proporcijās jāsajauc gurķu sula un estragona novārījums un jāpievieno degvīns (puse no iegūtā tilpuma). Šo losjonu vajadzētu uzklāt uz ādas divas reizes dienā.

Ēdienu gatavošanā izmanto auga lapas un stublājus. Lapas izmanto gaļas ēdienu un marinētu gurķu gatavošanā, kāti labi sader ar skābām ogām, citronu sulu un etiķi, izmanto salātu mērcēs.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Estragons jālieto piesardzīgi.

Ārstēšana ar šo augu ir aizliegta šādu slimību klātbūtnē:

  • epilepsija;
  • arteriālā hipotensija;
  • kuņģa čūla;
  • žults ceļu aizsprostojums;
  • holelitiāze;
  • gastrīts ar augstu skābumu.

Grūtniecēm augs ir kontrindicēts, jo tas paaugstina dzemdes tonusu, kas agrīnā stadijā var izraisīt spontānu abortu.

Liela daudzuma garšvielu uzņemšana var izraisīt krampjus, izraisīt smagu sliktu dūšu ar vemšanu un asinsspiediena pazemināšanos.

estragons, labvēlīgās īpašības un kuru kontrindikācijas ir labi izpētītas, nepieciešama rūpīga lietošana, tāpēc, ārstējot ar šo augu, nevajadzētu pārsniegt ieteicamās devas.