อาหารสำหรับคอเลสเตอรอลสูง. สิ่งที่สามารถและสิ่งที่ไม่สามารถกินได้ถ้าคอเลสเตอรอลสูง? อาหารได้รับการอนุมัติอาหาร

การศึกษาสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่ามากกว่า 80% ของผู้ที่มีอายุมากกว่า 30 ปีประสบปัญหาคอเลสเตอรอลในเลือดสูง และทั้งผู้หญิงและผู้ชายต้องทนทุกข์ทรมานจากมัน แต่เนื่องจากร่างกายของหญิงและชายมีความแตกต่างกันมาก จึงจำเป็นต้องขจัดปัญหาคอเลสเตอรอลสูงด้วยวิธีต่างๆ บทความนี้จะบอกคุณว่ากินอย่างไรให้คอเลสเตอรอลสูงและต้องทำอย่างไร

สาเหตุของการเพิ่มขึ้นของอัตราคอเลสเตอรอลในเลือด

ก่อนอื่น คุณควรรู้ว่าคอเลสเตอรอลไม่ได้เลวร้ายเสมอไป ส่วนเกินเท่านั้นที่เป็นลางสังหรณ์ที่เป็นอันตรายของโรคหัวใจและหลอดเลือด 2/3 ของคอเลสเตอรอลผลิตโดยตับของเราเนื่องจากเป็นส่วนประกอบหลัก วัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ เนื้อเยื่อประสาท ฮอร์โมน และวิตามินบางชนิด เราได้รับคอเลสเตอรอลที่สามที่เหลือที่ร่างกายต้องการจากอาหาร

ดังนั้น สาเหตุหลักของระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงจึงมีมากเกินไปในอาหาร โรคตับสามารถเป็นสาเหตุได้น้อยมาก นอกจากนี้, ภาพอยู่ประจำชีวิตยังก่อให้เกิดการสะสมและการสะสมของสารนี้บนผนังหลอดเลือด

จากสิ่งนี้ มันสามารถกำหนดได้ว่าคอเลสเตอรอลสูงไม่สามารถทำอะไรได้และสิ่งที่จำเป็น คุณไม่สามารถกินมากเกินไป คุณต้องเคลื่อนไหวมากขึ้น และดูสิ่งที่คุณกิน

สัญญาณของคอเลสเตอรอลสูงในผู้หญิง

บางครั้งแม้แต่รูปลักษณ์ของบุคคลก็สามารถบอกถึงภัยคุกคามที่กำลังจะเกิดขึ้นได้ ผู้หญิงทุกคนสามารถกำหนดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดโดยประมาณได้โดยใช้เทปเซนติเมตรและเครื่องคิดเลข

สัญญาณแรกของคอเลสเตอรอลสูงในผู้หญิงคือรอบเอวมากกว่า 88 ซม. ไขมันสะสมที่หน้าท้องและเอว (ไม่ใช่ที่สะโพกและขา) บ่งบอกถึงความไม่สมดุล

หากคุณเป็นเจ้าของเอวตัวต่อมาโดยตลอดและยังคงเติบโตและเติบโตได้ถึง 88 ซม. และมีการสะสมที่เอวมาเป็นเวลานานหรือเอวที่งดงามมีอยู่ในตัวคุณเสมอมา วิธีการที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย จะช่วยกำหนดระดับของอันตราย เมื่อวัดเส้นรอบวงเอวและสะโพกแล้ว คุณต้องคำนวณอัตราส่วนระหว่างพวกเขา ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ควรเกิน 0.8 ตัวอย่างเช่นด้วยข้อมูล: เอว = 75 ซม. สะโพก = 101 ซม. อัตราส่วนระหว่างพวกเขาจะอยู่ที่ประมาณ 0.74 ซึ่งพอดีกับบรรทัดฐาน ในผู้ชาย ตัวเลขนี้ไม่ควรเกิน 0.95

เมื่อสัญญาณภายนอกทั้งหมดยืนยันความกลัวของคุณ คุณควรติดต่อคลินิกที่ใกล้ที่สุดทันทีและทำการตรวจเลือด

ลดคอเลสเตอรอลได้อย่างไร?

วิธีที่ถูกต้องและปลอดภัยที่สุดในการลดระดับคอเลสเตอรอลถึง ตัวชี้วัดปกติคือการควบคุมพลังงาน อาหารพิเศษสำหรับผู้หญิงที่มีคอเลสเตอรอลสูงเป็นคำแนะนำแรกของแพทย์โรคหัวใจ นอกจากคำแนะนำทั่วไปของแพทย์ในเรื่องนี้แล้ว คุณยังสามารถรับข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมจากวรรณกรรมพิเศษและแหล่งอื่นๆ ได้เสมอ เมื่อทำงานอย่างถูกต้องในหัวข้อนี้ คุณจะพบว่าไม่เพียงแต่รายการผลิตภัณฑ์ต้องห้ามและได้รับอนุญาต แต่ยัง สูตรอร่อย. มีคอเลสเตอรอลสูง โภชนาการที่เหมาะสมจะทำให้สำเร็จ 80%

เชื่อกันว่าการดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมิฉะนั้นคุณสามารถบรรลุผลตรงกันข้าม บรรทัดฐานรายวันคือ:

คอนยัคหรือวอดก้า 40 กรัม

ไวน์แห้ง 130 กรัม

เบียร์ 150 กรัม

การออกกำลังกายในระดับปานกลางและการดื่มน้ำในปริมาณที่เพียงพอ (1-1.5 ลิตรต่อวัน) เป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ไขมันอิ่มตัวที่พบในอาหารที่มาจากสัตว์มีส่วนทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น ในทางกลับกัน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนไม่เพียงแต่ไม่สะสมอยู่ในเส้นเลือด แต่ยังสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่มีอยู่แล้วได้อีกด้วย ดังนั้น หากเกิดความไม่สมดุล คุณควรเปลี่ยนไปใช้อาหารจากพืชและเนื้อไม่ติดมัน

ปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกายปกติพร้อมอาหารคือ 300 มก. ต่อวัน แต่การรับประทานอาหารสำหรับคอเลสเตอรอลสูงในผู้หญิงทำให้ตัวบ่งชี้นี้ลดลงเหลือ 250 มก. ดังนั้นคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ตามบรรทัดฐานนี้

มันจะดีกว่าที่จะแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยปลาและพืชตระกูลถั่ว (ถั่วเหลือง, ถั่ว, ถั่ว) ซื้อขนมปังหรืออบเฉพาะจากการอบแทนคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดหรือแคร็กเกอร์

ท่ามกลาง สินค้าที่มีประโยชน์: ชา, มะกอก, ข้าวโพดและน้ำมันดอกทานตะวัน, ผักและ น้ำผลไม้,ซีเรียล,ผัก,ผลไม้.

อะไรไม่ควรกิน?

ข้อมูลต่อไปนี้จะช่วยตอบคำถามว่าควรทานอะไรที่มีคอเลสเตอรอลสูง ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เช่น หมู เนื้อวัว ตับ ไส้กรอกรมควัน หนังไก่ รวมถึงอาหารที่ใช้ (เกี๊ยว สตูว์ หัว) มีคอเลสเตอรอลประมาณ 100 มก. ดังนั้นเกี๊ยว 300 กรัม (ไม่มีเนย มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว) จะปิดกั้นการบริโภคคอเลสเตอรอลในแต่ละวัน

นอกจากนี้ ยกเว้นอาหารทะเล คาเวียร์ ปลาหมึก ปลาทะเลชนิดหนึ่ง จากผลิตภัณฑ์นม - ครีม, ครีม, ชีสกระท่อมที่มีไขมัน (มากกว่า 30%) ไข่แดงมีโคเลสเตอรอลอยู่มาก ดังนั้นควรรับประทานไข่ต้มเท่านั้นและไม่ควรเกิน 2-3 ชิ้นต่อสัปดาห์

อาหารต้องห้าม ได้แก่ กาแฟ น้ำตาล ไอศกรีม ไส้กรอก ไส้กรอกต้ม มายองเนส เนย มาการีน ซอสมะเขือเทศ

เมนูและกิจวัตรประจำวัน

อาหารสำหรับคอเลสเตอรอลสูงในผู้หญิงถูกกำหนดในสองกรณี: หากการตรวจเลือดพบว่ามีการคุกคามของหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมองนั่นคือระดับคอเลสเตอรอลสูงมากแล้วหรือเพื่อการป้องกัน ในกรณีแรกขอแนะนำในกรณีที่สองอนุญาตให้เบี่ยงเบนจากหลักสูตรได้

กิจวัตรประจำวันของผู้หญิงควรประกอบด้วยอาหาร 3-5 มื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ เดินเล่นในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์หรือออกกำลังกายเบา ๆ ในโรงยิมเป็นเวลา 20-40 นาที (ฟิตเนส แอโรบิก ว่ายน้ำ)

แม้จะมีการห้ามอาหารหลายชนิด แต่อาหารของผู้หญิงที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงควรมีความหลากหลายและรวมถึงทุกกลุ่มอาหาร: เนื้อสัตว์ ปลา ซีเรียล ผักและผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนม พืชตระกูลถั่วและน้ำมัน

แผนอาหาร

แม้จะมีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง แต่อาหารก็ไม่ควรอดอาหาร

ร่างกายควรได้รับทุกวัน:

ไขมัน - 70 กรัม

โปรตีน - 100 กรัม

วิตามินและแร่ธาตุ

คาร์โบไฮเดรต - 350 กรัม

แน่นอนว่าสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือผักและผลไม้สด เนื้อสัตว์ต้มและอบและปลา เมื่อทอดจะเกิดอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยเร่งการก่อตัวของคอเลสเตอรอล วิตามินที่จำเป็นที่สุดสำหรับหลอดเลือดคือ A, B 1, B 2, C และ E, แร่ธาตุ - แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เหล็กและโซเดียม

จำกัดการบริโภคเกลือไว้ที่ 5 กรัม และน้ำตาลไม่เกิน 35 กรัมต่อวัน น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

ตัวอย่างบางส่วนของอาหารประจำวัน

อาหารสำหรับคอเลสเตอรอลสูงในผู้หญิงอาจมีลักษณะดังนี้:

ตัวเลือกที่ 1

อาหารเช้า: ไข่เจียวโปรตีน - 150 กรัม, โจ๊กบัควีทหรือข้าวสาลี - 90 กรัม, ขนมปังชิ้นหนึ่ง, ชากับนม (ไขมันไม่เกิน 1.5%) - 200 กรัม

อาหารเช้ามื้อที่สอง: สลัด สาหร่าย- 250 กรัม น้ำผลไม้ - 200 กรัม

อาหารกลางวัน: ซุปถั่ว - 300 มล., เนื้อไม่ติดมัน, นึ่ง - 150 กรัม, ผักย่าง - 150 กรัม, ขนมปัง, แอปเปิ้ล 2 - 3 ลูกหรือน้ำผลไม้

สแน็ค: มูสลี่หรือข้าวโอ๊ต - 150 กรัม, น้ำซุปโรสฮิป

อาหารเย็น: ปลาอบกับผัก - 400 กรัม (250 กรัม - ปลา, 150 กรัม - ผัก), ข้าวต้ม - 200 กรัม, ขนมปัง, kefir หนึ่งแก้ว

ตัวเลือก 2

อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตกับน้ำหรือนมพร่องมันเนยพร้อมผลไม้แห้งและถั่ว - 200 กรัม ชาหรือนมพร่องมันเนย

อาหารเช้ามื้อที่สอง: สลัดผัก (แตงกวา, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง), ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ - 200 กรัม, น้ำผลไม้หนึ่งแก้ว

อาหารกลางวัน: ซุปผัก - 300 มล. อบกับผัก - 300 กรัม ผลไม้แช่อิ่มแห้ง

สแน็ค: ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 150 กรัม, ชาหนึ่งแก้ว

อาหารเย็น: มันฝรั่งและปลาย่าง - ละ 200 กรัม, สลัดสาหร่ายหรือบีทรูทกับน้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม, kefir หรือผลไม้แช่อิ่ม 1 แก้ว

จำไว้ว่าความหลากหลายของอาหารขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น หากหมดแล้วให้มองหาตัวเลือกเมนูในหนังสือหรือนิตยสารพิเศษ - มีข้อมูลมากมาย

อาหารที่น่าสนใจที่สุดที่มีคอเลสเตอรอลสูง

พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถเสนอตัวเลือกอาหารหลายอย่างสำหรับผู้ชายในคราวเดียว แต่บางครั้งแม้แต่พ่อครัวที่มีทักษะมากที่สุดก็ต้องการสิ่งแปลกใหม่ เมื่อทราบรายชื่ออาหารที่อนุญาตและต้องห้าม คุณสามารถสร้างอาหารที่หลากหลายด้วยคอเลสเตอรอลสูงด้วยตัวเองโดยการทดลอง หากไม่มีอะไรใหม่เกิดขึ้นในใจ เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายให้คุณ

คอทเทจชีสและมวลเห็ดกับชีสละลายและยี่หร่า

สำหรับจานที่คุณต้องการ: เห็ดสด 120 กรัม, คอทเทจชีสไขมันต่ำ 250 กรัม, ชีสแปรรูป 50 กรัม, มาการีน 40 กรัม, เมล็ดยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

ล้างเห็ดให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วต้ม 15 นาทีในน้ำกับเมล็ดยี่หร่า ในเวลานี้ผสมชีสกระท่อมและชีสละลายจนเนียน เทเห็ดที่ต้มแล้วลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ถัดไปผสมกับมวลนมเปรี้ยวเกลือและเพิ่มผักชีฝรั่ง จานพร้อมแล้ว

เหรียญไก่กับลูกพีช

สำหรับจานที่คุณต้องการ: อกไก่หรือไก่งวง 250 กรัม, ลูกพีชกระป๋อง 2 ลูก, น้ำมันมะกอกสำหรับทอด, แป้งสาลี, เกลือ, แกงและน้ำ 50 มล.

ตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาว ตีเกลือเล็กน้อย ต่อไปทอดชิ้นในน้ำมันมะกอกจนสุกภายใต้ฝา นำเนื้อออกจากกระทะแล้วใส่แป้ง แกง น้ำ และลูกพีช 1 ลูกลงในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอด (ควรเอาหนังออก) เคี่ยวซอสบนไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย วางเหรียญที่เสร็จแล้วลงบนจาน ราดซอสที่ได้ และตกแต่งด้วยลูกพีชที่เหลือ ทานให้อร่อย!

การเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงมีความกังวล การรักษาใด ๆ ที่กำหนดจะต้องมาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงในอาหารและการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ อาหารสำหรับคอเลสเตอรอลสูงเป็นส่วนสำคัญของการบำบัดที่ช่วยให้คุณลดตัวบ่งชี้ของคุณให้เป็นปกติ

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับอาหาร

หลายคนมีนิสัยการกินที่ไม่ดีของตัวเองซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพและมักเป็นสาเหตุของระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ตัวอย่างเช่น ผู้ชายบางคนมีนิสัยชอบพักผ่อนในตอนเย็นด้วยเบียร์สักแก้ว และการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำซึ่งมีปัญหาเกี่ยวกับการนับเม็ดเลือดเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ สำหรับเพศที่ยุติธรรม บางครั้งพวกเขาต้องเลิกนิสัยที่ไม่เป็นอันตราย เช่น กาแฟและช็อคโกแลต

ไม่ว่าในกรณีใด เพื่อที่จะเรียนรู้วิธีกำหนดสิ่งที่คุณกินได้และไม่กิน คุณต้องเข้าใจหลักการที่อยู่เบื้องหลังการต่อสู้กับคอเลสเตอรอลสูง แพทย์อธิบายว่า อาหารบำบัดสำหรับคนเหล่านี้มันคล้ายกับโภชนาการที่เหมาะสมตามปกติ แต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง มันขึ้นอยู่กับหลักการดังต่อไปนี้:

• จำเป็นต้องกินอาหารเป็นส่วนเล็ก ๆ อย่างน้อย 4-5 ครั้งต่อวัน
• ควรลดผลิตภัณฑ์ที่มีคอเลสเตอรอลในองค์ประกอบให้น้อยที่สุดตามรายการด้านล่าง
• อนุญาตให้รับประทานไขมันที่มาจากพืชเท่านั้น และต้องจำกัดไขมันสัตว์
• ครึ่งหนึ่งของอาหารประจำวันควรเป็นผักและผลไม้ โดยแต่ละมื้อแนะนำให้บริโภคในปริมาณเล็กน้อย
• จำเป็นต้องเสริมเมนูปลาหรืออาหารทะเลหลายวันต่อสัปดาห์
• ห้ามมิให้ใช้อาหารจานด่วนและอาหารจานด่วน (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) โดยเด็ดขาด

เมื่อใดควรส่งเสียงเตือน

ยิ่งคนเรียนรู้เกี่ยวกับคอเลสเตอรอลสูงได้เร็วเท่าไรและเริ่มติดตามการรับประทานอาหาร ก็ยิ่งมีโอกาสมากขึ้นที่เขาจะสามารถหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนได้ ชายและหญิงมีลักษณะเฉพาะของตนเองที่อาจส่งผลต่อลักษณะที่ปรากฏของปัญหา แพทย์อธิบายว่าด้วยอายุของแต่ละคน อัตราคอเลสเตอรอลในเลือดจะเพิ่มขึ้น ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น?

ในผู้หญิงสาเหตุหลักมาจากการเริ่มหมดประจำเดือนซึ่งมาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนที่ส่งผลต่อการทำงานของระบบภายในร่างกายทั้งหมด แม้ว่าร่างกายของผู้ชายจะไม่อยู่ภายใต้การเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนเนื่องจากอายุ แต่ตามลักษณะทางสรีรวิทยาของมัน ก็มีแนวโน้มที่จะสะสมคอเลสเตอรอลตามธรรมชาติ ดังนั้นตารางตัวบ่งชี้บรรทัดฐานสำหรับผู้หญิงจึงมี ความหมายต่างกันใน ระยะเวลาต่างกันไปชีวิตและในผู้ชายพวกเขาเหมือนกัน

สำหรับผู้หญิง บรรทัดฐานของตัวชี้วัดทั่วไปมีดังนี้:

• มากถึง 25 ปี - 3.16-5.6 mmol / l;
• หลังจาก 25 ปี - 3.37-5.96 mmol / l;
• หลังจาก 45 ปี - 3.81-6.53 mmol / l;
• หลังจาก 50 ปี - 4.2-7.4 mmol / l;
• หลังจาก 60 ปี - 4.45-7.7 mmol / l

สำหรับผู้ชาย บรรทัดฐานของตัวบ่งชี้คอเลสเตอรอลทั่วไปสูงถึง 5 มิลลิโมล / ลิตร

สำคัญ! เพื่อตรวจหาปัญหาคอเลสเตอรอลได้ทันท่วงที แนะนำให้บริจาคเลือดเป็นประจำเพื่อการวิเคราะห์! สามารถทำได้ในห้องปฏิบัติการทางการแพทย์เกือบทุกแห่ง กฎสำคัญในการผ่านการวิเคราะห์คือการทำในขณะท้องว่าง

อาหารต้องห้ามสำหรับคอเลสเตอรอลสูง

อาหารต้องห้ามที่มีคอเลสเตอรอลสูงควรแยกออกจากอาหารอย่างถาวร มันอาจจะไม่ใช่เรื่องง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า ร่างกายมนุษย์มีแนวโน้มที่จะปรับให้เข้ากับอาหารใหม่ ดังนั้นหากคุณแสดงเจตจำนง หลังจากนั้นไม่นานการรับประทานอาหารที่ถูกต้องจะกลายเป็นนิสัย ก็จะไม่มีปัญหา ดังนั้นจึงห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ไข่แดง;
• ตับในรูปแบบใด ๆ รวมทั้งหัว;
• ปลาคาเวียร์;
• เนย;
• มาการีนและสารทดแทนเนยอื่น ๆ
• เก็บขนม;
• ขนมจากขนมชนิดร่วนหรือขนม;
• อาหารจานด่วน;
• ผลิตภัณฑ์รมควันใด ๆ รวมถึงไส้กรอก
• ครีมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 2.5%
• ชีสแข็ง
• เนื้อที่มีไขมัน: ซี่โครง หมูสามชั้น ฯลฯ ;
• กาแฟ;
• แอลกอฮอล์

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวิธีการอบร้อนผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมระหว่างการปรุงอาหาร ห้ามทอดในน้ำมันพืชควันเกลือ ชิ้นทอด, สับ, ปลา - ทั้งหมดนี้จะต้องแยกออกจากอาหารเพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

น่าสนใจ! อาหารที่แนะนำสำหรับคอเลสเตอรอลสูงไม่อนุญาตให้ดื่มกาแฟ เพราะมีสารคาเฟสตอล ซึ่งเป็นสารที่กระตุ้นการเพิ่มประสิทธิภาพโดยตรง อย่างไรก็ตาม สำหรับน้ำตาลและโคเลสเตอรอล แพทย์อนุญาตให้ชงกาแฟ 1-2 ถ้วยโดยใช้เทคนิคการชงแบบฝรั่งเศส (ถือว่าไม่เดือด)

ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรอง

อันที่จริง รายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตมีหลากหลาย อาหารที่แนะนำขึ้นอยู่กับอาหารที่ไม่มีคอเลสเตอรอลหรืออาหารที่มีในปริมาณเล็กน้อย เมื่อพิจารณาว่าอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้ไขมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ ขอแนะนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ถั่ว (ถั่วพิสตาชิโอ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ และอื่นๆ ยกเว้นถั่วลิสง วอลนัท)
• น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกซึ่งต้องปรุงรสด้วยสลัด

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นม คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำ เมื่อเลือกพาสต้า คุณต้องซื้อพาสต้าที่ผลิตโดยใช้ข้าวสาลีดูรัม นอกจากนี้ เพื่อลดคอเลสเตอรอล แนะนำให้บริโภคผักสีแดง ผลไม้ และผลเบอร์รี่

สัปดาห์ละครั้งควรเป็นปลา เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงปลาทะเลซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน กรดอะมิโน และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ นอกจากนี้ปลาที่มีไขมันของอ่างเก็บน้ำภาคเหนือ (ปลาเฮอริ่ง, ปลาทูน่า, ปลาทู, ide) มีความเหมาะสมเป็นแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมัน. แม้ว่าตับจะอยู่ในรายการอาหารต้องห้ามที่ป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลลดลง แต่ตับของปลาทะเลก็เป็นข้อยกเว้น

จากขนมอนุญาตให้ใช้แป้งที่ไม่มีฐานแป้งในขณะที่ปริมาณน้ำตาลในนั้นน้อยที่สุด เหล่านี้รวมถึงมาร์ชเมลโลว์, มาร์มาเลด, แยมโฮมเมด, ดีไลท์แบบตุรกี, ไอติม คุณยังสามารถดื่มเครื่องดื่มผลไม้ไม่หวานและน้ำผลไม้ธรรมชาติจากผลไม้สีแดง

คำแนะนำ! สำหรับฟันหวาน มีขนมหลายชนิดที่ยอมรับได้สำหรับคอเลสเตอรอลสูง ช่างฝีมือบางคนเตรียมขนมสำหรับตัวเอง พวกเขารวมขนมที่อนุญาตกับถั่ว ผลไม้ และผลเบอร์รี่เข้าด้วยกัน

จำเป็นต้องปฏิบัติตามอาหารอย่างเคร่งครัดที่มีคอเลสเตอรอลสูงหรือไม่? บางคนคิดว่าพวกเขาจะต้องจำกัดตัวเองในทุกสิ่งและไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าจะทำอาหารอะไร พิจารณาเมนูตัวอย่างสำหรับสัปดาห์ สูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับทุกวันสามารถพบได้ในหนังสือพิเศษหรือบนอินเทอร์เน็ต ด้านล่างนี้คือตัวเลือกอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารค่ำที่สามารถรวมกันในลำดับใดก็ได้

อาหารเช้า

1. ชีสเค้กอบในเตาอบ น้ำส้มหนึ่งแก้ว แอปเปิ้ล
2. สลัดผักใส่น้ำมันมะกอก ขนมปังปิ้งกับแยม ส้มโอ ชาเขียว
3. ข้าวโอ๊ตกับถั่วและผลไม้แห้ง ชาสมุนไพร
4. โจ๊กข้าวสาลีฟักทองผลไม้ใด ๆ ชีสกระท่อมพร้อมครีมเปรี้ยว (ไขมันต่ำ)
5. สลัดผักปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมะนาว ขนมปังปิ้งกับแยม น้ำมะเขือเทศ

1. ซุปผัก 2 ชิ้นนึ่ง ขนมปัง น้ำผลไม้หนึ่งแก้ว
2. ซุปถั่ว ชีสแผ่นหนึ่ง เช่น Adyghe ขนมปังแผ่นหนึ่ง
3. ซุปข้าวทูน่าสดหรือกระป๋องไอติม
4. อูข่าจากปลาทะเล สลัดจาก ผักสด, ขนมปังโฮลเกรน 2 แผ่น
5. ซุปลูกชิ้นไก่สับ ขนมปัง ผลไม้สด

1. ถั่วต้ม ข้าวต้ม ผักย่าง.
2. สตูว์ผักตุ๋น ไข่เจียวไข่ขาว kefir ปราศจากไขมันหรือโยเกิร์ตหนึ่งแก้ว
3. ปลาทะเลอบ สลัดผักสดกับน้ำมันมะกอก
4. ข้าวโอ๊ต, สลัดทูน่ากระป๋อง, แอปเปิ้ล
5. ปลาตุ๋นกับผักในซอสมะเขือเทศ ขนมปัง โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว

คำแนะนำ! สะดวกสำหรับหลายๆ คนในการสร้างเมนูสำหรับตัวเองทันทีล่วงหน้า 7 วัน เพื่อซื้อสินค้าและมีเวลาทำอาหาร

ผลของการไม่ปฏิบัติตามอาหาร

สถิติแสดงให้เห็นว่าทุก ๆ คนที่ห้าในประเทศของเรามีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าพวกเขาต้องการอาหารประเภทใด แพทย์เตือนว่าการไม่ปฏิบัติตามกฎของโภชนาการจะทำให้ตัวชี้วัดเพิ่มขึ้นอีก

การเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลกระตุ้นการพัฒนาของโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดซึ่งส่วนใหญ่เป็นเรื้อรัง แพทย์กล่าวว่าอาการหัวใจวายทุก ๆ วินาทีเกี่ยวข้องกับปรากฏการณ์นี้

นอกจากนี้ คอเลสเตอรอลส่วนเกินยังสะสมอยู่ที่ผนังหลอดเลือด ส่งผลให้ ผู้ชายสุขภาพดีในเวลาอันสั้นสามารถได้รับหลอดเลือด การสะสมดังกล่าวสามารถสะสมในอวัยวะอื่นๆ แม้กระทั่งในสมอง ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายแรงต่างๆ

ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงจึงเป็นมาตรการที่จำเป็นสำหรับการต่อสู้กับโรคที่ประสบความสำเร็จ หากคุณรู้วิธีลดระดับของสารนี้ในเลือด คุณสามารถมั่นใจได้ว่าสารเหล่านี้จะเป็นปกติเป็นเวลานาน มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนที่อาจกลายเป็นโรคเรื้อรังร้ายแรงได้

ความคิดเห็นของแพทย์

การลดคอเลสเตอรอลในเลือดควรเริ่มต้นด้วยการรับประทานอาหารก่อนรับประทานยา

เพื่อให้เข้าใจถึงหลักการของการสร้างอาหารที่จะช่วยลดคอเลสเตอรอล ตารางที่รวบรวมตามคำแนะนำของ European Heart Association นั้นเหมาะสมมาก มันแสดงให้เห็นในรูปแบบที่เรียบง่ายและมองเห็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถและควรบริโภคซึ่งควร จำกัด และควรละทิ้งอย่างสมบูรณ์

กลุ่มอาหาร	สินค้าแนะนำ	อาหารที่ควรมีจำกัด	สินค้าที่ไม่แนะนำให้บริโภค
ซีเรียล	ขนมปังโฮลมีล เกล็ดซีเรียล โจ๊ก พาสต้า ขนมปังกรอบ	แป้งขาว, ขนมปังขาว, ซีเรียลหวาน, คุกกี้ไม่หวาน, มัฟฟิน	ขนมปัง โรล เค้ก ขนมชั้นพรีเมียม
ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่	นมไขมันต่ำ ชีสไขมันต่ำและโยเกิร์ต ไข่ขาว	นมพร่องมันเนย ชีสไขมันปานกลาง ไข่ 1-3 ฟองต่อสัปดาห์	นมเต็มส่วน นมเข้มข้น ครีม สารทดแทนนม ชีสที่มีไขมันและโยเกิร์ต
ปลา	ปลาค็อด, ปลาแฮดด็อก, ปลาลิ้นหมา ปลาที่มีไขมัน: ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ไม่กินหนังปลา (ปลาซาร์ดีน กลิ่นเหม็น)	ปลาทอดน้ำมันพืช	คาเวียร์ ปลาทอดในน้ำมันหรือไขมันที่ไม่รู้จักหรือไม่เหมาะสม
อาหารทะเล	หอยนางรม หอยเชลล์	หอยสองฝา กุ้งก้ามกราม กุ้ง	กุ้ง รวมทั้ง ปลาหมึก ser
เนื้อ	ไก่งวง ไก่ เนื้อลูกวัว เกม กระต่าย ลูกแกะ	เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน แฮม เบคอน เนื้อแกะ (1-2 ครั้งต่อสัปดาห์) เนื้อลูกวัว ไส้กรอกไก่ ตับ เดือนละ 2 ครั้ง	เป็ด ห่าน ทุกพันธุ์ เนื้อไขมัน, ไส้กรอกธรรมดา, ซาลามี่, พายเนื้อ, เบคอน, หนังไก่, ปาเต๊ะ
ไขมัน	ไขมันทั้งหมดควรถูก จำกัด	ทานตะวัน ข้าวโพด ถั่ว ถั่วเหลือง มะกอก น้ำมันเรพซีด	เนย, ไขมันจากเนื้อสัตว์, น้ำมันหมู, น้ำมันหมู, มาการีนหนัก, น้ำมันประกอบอาหาร
ผลไม้และผัก	ผักสดและแช่แข็งทั้งหมด โดยเฉพาะพืชตระกูลถั่ว: ถั่ว ถั่วแห้ง ถั่วเลนทิล ถั่ว ข้าวโพด มันฝรั่งต้ม ผลไม้อบแห้ง ผลไม้ไม่หวานกระป๋อง	มันฝรั่งทอด มันฝรั่งทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ผลไม้ในน้ำเชื่อม	มันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งทอด ผักหรือข้าว ทอดในน้ำมันหรือไขมันที่ไม่รู้จักหรือไม่เหมาะสม มันฝรั่งทอด แตงกวาดอง (ผักกระป๋อง)
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป	ซอร์บิทอล เยลลี่ พุดดิ้งนมไขมันต่ำ สลัดผลไม้ เมอแรงค์	เค้ก ขนมอบ และบิสกิตที่ทำด้วยมาการีนหรือเนยที่มีไขมันไม่อิ่มตัว	ไอศกรีม พุดดิ้ง เค้กโรงงาน บิสกิต พาย ของว่างและพุดดิ้ง
ขนมหวาน	ขนมหวานแบบตะวันออก ตังเม อมยิ้ม	มาร์ซิปัน halva	ลูกอมช็อกโกแลต น้ำตาลและเนย ฟัดจ์ เนื้อมะพร้าว น้ำตาลไหม้ และลูกอมเนย
เครื่องดื่ม	ชา เครื่องดื่มลดน้ำหนัก น้ำแร่	แอลกอฮอล์ ช็อกโกแลตเหลวไขมันต่ำ	ช็อกโกแลตเหลว กาแฟไอริช เครื่องดื่มมอลต์ไขมันสูง

หลายคนเคยได้ยินว่าคอเลสเตอรอลเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ เรามาดูกันว่าอะไรกันแน่

• คอเลสเตอรอลเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่พบในเลือดมนุษย์
• มีคอเลสเตอรอลในเลือดอยู่เสมอ มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญถ้าเป็นเรื่องปกติก็มีประโยชน์เท่านั้น
• สารนี้บางชนิดเข้าสู่กระแสเลือดด้วยอาหาร และบางชนิดผลิตโดยตับ
• มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอล ได้แก่ การรับประทานอาหารที่ไม่ดี การออกกำลังกายเพียงเล็กน้อย ความเครียด
• คอเลสเตอรอลสะสมในเส้นเลือดทำให้เกิดโรคร้ายแรงหลายอย่าง: หลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย โรคหัวใจและสมอง
• แผ่นคลอเลสเตอรอลทำให้การไหลเวียนโลหิตซับซ้อนซึ่งเป็นสาเหตุที่อวัยวะภายในทำงานได้ไม่ดี
• การเพิ่มระดับของสารนี้สามารถเกิดขึ้นได้ทุกเพศทุกวัย การควบคุมอาหารอย่างทันท่วงที เป็นการดีกว่าที่จะป้องกันการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอล

คุณสามารถกินอะไรที่มีคอเลสเตอรอลสูงและสูง?

จำเป็นต้องรวมอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำและสารเคมีที่เป็นอันตรายไว้ในอาหารของคุณบ่อยขึ้น:

• เนื้อขาวไม่ติดมัน (ไก่หรือไก่งวง)
• ปลาทะเล
• อาหารทะเลบางชนิด (หอยแมลงภู่ สาหร่าย)
• ผักและผลไม้
• คุกกี้แห้ง (บิสกิต, ข้าวโอ๊ต)
• น้ำมันพืช
• นมหมักธรรมชาติและผลิตภัณฑ์จากนมที่มีปริมาณไขมันต่ำ

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรเป็นพื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารทุกจานปรุงด้วยไอน้ำหรือน้ำมันพืชได้ดีที่สุด

อาหารสำหรับคอเลสเตอรอลสูงในผู้หญิง เมนู

อาหารโดยประมาณของผู้หญิงที่มีคอเลสเตอรอลสูงควรเป็น

อาหารเช้า:

• ถ้วยชา (เขียวหรือดำ)
• ส่วนของผลไม้
• ข้าวโอ๊ตบนน้ำ
• ถั่วหนึ่งกำมือ
• จะเติมน้ำผึ้งหรือแยมก็ได้

อาหารเย็น:

• ส่วนของผัก
• โจ๊กบัควีทกับน้ำมันพืช (โรยหน้าด้วยน้ำมันพืช)
• อกต้มหรืออบชิ้นหนึ่ง (ปลาหรือไก่งวง)

ของว่างยามบ่าย:

• น้ำผลไม้สดสักแก้ว
• คุกกี้บิสกิตหรือข้าวโอ๊ต

อาหารเย็น:

• เต้าหู้ไม่อ้วน
• คีเฟอร์ไร้ไขมันหนึ่งแก้ว

เปลี่ยนจานได้ แต่พื้นฐานต้องเท่าเดิม กฎหลักคือการยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายออกจากอาหาร

• ไส้กรอก ไส้กรอก ซื้อแฮม
• หมูและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันอื่นๆ
• มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ และของว่างที่คล้ายกัน
• ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันและนมเปรี้ยว (เนย, ครีม, ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน)
• ของหวานที่มีส่วนผสมของครีมสูง
• กุ้ง ปลาหมึก
• สมอง ไต และผลิตภัณฑ์ซุปอื่นๆ
• ปลาคาเวียร์

มีการถกเถียงกันในหมู่นักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลกระทบของไข่ที่มีต่อระดับคอเลสเตอรอล ยังไม่มีคำตอบเดียว แต่ขอแนะนำว่าอย่ากินไข่มากกว่า 2 ฟองต่อสัปดาห์พร้อมกับอาหารต้านคอเลสเตอรอล

คอเลสเตอรอลสูงห้ามกิน

อาหารสำหรับคอเลสเตอรอลสูงในผู้ชาย เมนู

อาหารเช้า:

• ข้าวโอ๊ตกับถั่วและลูกเกด
• นมพร่องมันเนยหนึ่งแก้ว
• ขนมปังกรอบกับชีส

อาหารเย็น:

• Borsch มังสวิรัติ
• ปลาในเตาอบกับผัก
• ขนมปังโฮลวีต

ของว่างยามบ่าย:

• ส่วนของผลไม้

อาหารเย็น:

• ข้าวกับผัก
• สลัดผัก

อาหารสำหรับคอเลสเตอรอลสูงในเด็ก เมนู

อาหารเช้า:

• แพนเค้กชีสกระท่อมไขมันต่ำ 2 ชิ้น
• โกโก้บนน้ำ
• กล้วย

อาหารเย็น:

• อกไก่ชุบเกล็ดขนมปัง
• มันฝรั่งอบ

ของว่างยามบ่าย:

• นมพร่องมันเนยหนึ่งแก้ว
• คุกกี้บิสกิตหรือข้าวโอ๊ต

อาหารเย็น:

• ผักนึ่ง
• โยเกิร์ตไร้ไขมัน

อาหารอะไรที่จำเป็นสำหรับคอเลสเตอรอลสูงสำหรับผู้ที่อายุมากกว่า 50 ปี?

• มีความจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์และปลาที่ไม่มีไขมัน ทางเลือกที่ดีที่สุด- นี่ไก่หรือเนื้อไก่งวง ปลาทะเล
• กินผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ฟาสต์ฟู้ด ฟาสต์ฟู้ดไม่ได้
• ควรแยกไส้กรอก ไส้กรอก และเนื้อรมควันทั้งหมดออก
• ให้ความสำคัญกับอาหารที่มีเส้นใยสูง ผักและผลไม้ควรเป็นพื้นฐานของอาหาร
• สำหรับเครื่องเคียง ให้เลือกพาสต้าที่มีเนื้อแน่น ซีเรียล และผัก เติมน้ำมัน
• สลัดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว ขจัดมายองเนสและครีมเปรี้ยวไขมัน
• แนะนำอาหารต่อไปนี้ในอาหารนกฮูก: กระเทียม, เมล็ดแฟลกซ์, อาติโช๊ค
• รับประทานอาหารที่มีวิตามินซีสูง (กะหล่ำปลี ผลไม้รสเปรี้ยว มะเขือเทศ)

สูตรอาหารสำหรับคอเลสเตอรอลสูง

พวกเราต้องการ:

• แครอท
• กระเทียม
• มันฝรั่ง
• กะหล่ำ
• ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

• ตั้งไฟต้มน้ำให้เดือด
• ในขณะที่น้ำกำลังเดือดเตรียมทอด
• หั่นแครอท หัวหอมใหญ่ และกระเทียม 3 หัว ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• โยนมันฝรั่งสับลงไปในน้ำ
• ปรุงซุปเป็นเวลา 20 นาที
• แล้วก็เกลือ พริกไทย คั่วและกะหล่ำดอก
• ปรุงต่ออีก 10 นาที

ชีสเค้กไดเอท

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีสไร้ไขมัน 200 gr
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน

ทำอาหารอย่างไร:

• ตีไข่
• ใส่น้ำตาล คอทเทจชีส วานิลลินลงไป
• เราผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราพยายามไม่ให้ชีสเป็นก้อนใหญ่
• เพิ่มแป้งลงในมวลนี้ ชีสเค้กไม่ควรเป็นของเหลว
• ใส่ลูกเกด
• เราปั้นชีสเค้กจากแป้งม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช

สลัดผักกับชีส

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ
• แตงกวา
• Arugula
• บรินซา
• มะกอก
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย
• น้ำมะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

• หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า
• ชีสก้อน
• มะเขือเทศหั่นแว่น
• มะกอกในไตรมาส
• เราฉีก arugula ด้วยมือของเรา
• ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บรรทัดฐานของคอเลสเตอรอล ตาราง

อาหารสำหรับคอเลสเตอรอลสูงและความดันโลหิต

• ความดันโลหิตสูงและระดับคอเลสเตอรอลสูงมักเป็นปรากฏการณ์ที่เกี่ยวข้อง นั่นคือเหตุผลที่การอดอาหารจะมีผลดีต่อสุขภาพโดยรวม
• พยายามนำวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีโดยทั่วไป การสูบบุหรี่และแอลกอฮอล์ส่งผลเสียทั้งความดันโลหิตและการทำงานของตับ และในทางกลับกันเธอก็ประมวลผลคอเลสเตอรอล
• ให้ความชอบกับชาสมุนไพร ทำชาขิงและมะนาวเพื่อเพิ่มการเผาผลาญของคุณ
• ขจัดอาหารที่มีไขมันสัตว์อิ่มตัว: เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน, เนย, ไส้กรอก, ไส้กรอก, อาหารจานด่วน
• กินผักและผลไม้ให้บ่อยขึ้น รวมกระเทียมและหัวหอมในอาหารของคุณ
• อย่าใส่ครีมหรือมายองเนสลงในสลัด ปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืช
• ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลของคุณด้วยการทดสอบ บางครั้งคุณอาจต้องพิเศษ ยานอกจากอาหาร

อาหารสำหรับคอเลสเตอรอลสูงและบิลิรูบิน

• ด้วยปริมาณบิลิรูบินที่เพิ่มขึ้น อาหารรสเค็มเกินไป อาหารกระป๋อง และเนื้อรมควัน จะถูกห้าม
• กำจัดของหวานและโดยทั่วไปน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอจะเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
• แอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่ควรกำจัดให้หมด
• คุณต้องกินส่วนเล็ก ๆ อย่างน้อย 4 ครั้งต่อวัน
• จากอาหารส่วนใหญ่กินผลไม้หวาน ผัก ซีเรียล ขนมปังโฮลวีต เนื้อไม่มีไขมัน ปลาไม่มีไขมัน
• ทำอาหารสำหรับคู่สามีภรรยา ต้มหรืออบดีกว่า

อาหารสำหรับคอเลสเตอรอลสูงและฮีโมโกลบิน

• ด้วยฮีโมโกลบินที่เพิ่มขึ้น คุณไม่สามารถกินอาหารที่มีธาตุเหล็กมากได้
• ผักและผลไม้ เช่น หัวบีท แอปเปิ้ล กะหล่ำปลี มะเขือเทศ เชอร์รี่ ทับทิม ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ถ้าเป็นไปได้ ให้เปลี่ยนด้วยอย่างอื่น
• ไม่แนะนำให้กินเนื้อแดง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อไก่หรือไก่งวง
• ห้ามดื่มแอลกอฮอล์
• ห้ามกินของหวาน ฟาสต์ฟู้ด เนื้อรมควัน และอาหารกระป๋อง
• ให้ชอบผักและผลไม้สีเขียวและสีขาว ผลไม้รสเปรี้ยว
• ปลาควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ต้มหรือนึ่ง
• กินธัญพืชมากขึ้น (ซีเรียล, ขนมปัง, รำ)
• พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับประเภทของอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

วิดีโอ: คอเลสเตอรอลสูง

เนื้อหา

ตามเป้าหมายของโภชนาการอาหาร คุณสามารถกำหนดผลลัพธ์ไม่เพียงแต่เพื่อลดน้ำหนัก แต่ยังรวมถึงการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดด้วย สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องใช้อาหารบางชนิดด้วย อาหารคอเลสเตอรอลสูงคืออะไร? ตรวจสอบคำแนะนำด้านล่างเพื่อสร้างอาหารส่วนบุคคลของคุณสำหรับสัปดาห์

วิธีลดคอเลสเตอรอลในเลือดด้วยโภชนาการ

โภชนาการที่มีคอเลสเตอรอลสูงเกี่ยวข้องกับการยกเว้นอาหารที่มีในปริมาณมาก - นี่คืออาหารจากสัตว์เช่น ปลา, นม, เนื้อสัตว์, เครื่องใน กฎหลักของอาหารคือการลดอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว ดังนั้นควรลดส่วนของเนื้อสัตว์ลงเหลือ 100-150 กรัม ปอกเปลือกไก่ ปฏิเสธครีมและครีมที่มีไขมัน เนยและมายองเนส นอกจากกฎเหล่านี้แล้ว คุณต้องฟังเคล็ดลับเพิ่มเติมอีกสองสามข้อ:

1. ใช้น้ำมะนาวหรือน้ำมันมะกอกเป็นน้ำสลัด
2. ใช้ วิธีที่เป็นประโยชน์การปรุงอาหาร: ต้ม, ตุ๋น, อบ, นึ่ง;
3. รวมใยอาหารมากขึ้นซึ่งสามารถพบได้ในผัก
4. กินบ่อยขึ้น แต่ในส่วนเล็ก ๆ โดยแบ่งเป็น 3 ถึง 4 ชั่วโมง
5. กับอาหารปกติ 3 มื้อต่อวัน ทำของว่าง

วิธีคุมอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงในผู้หญิงและผู้ชาย

โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดหรือมีความเสี่ยงต่อโรคดังกล่าว ด้วยความไม่สมดุลในเมนูอาหารเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อลดคอเลสเตอรอล คุณต้องรวมกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน พบในอาหารทะเล ปลามัน และ น้ำมันปลา. ปริมาณคอเลสเตอรอลที่ได้รับมาตรฐานคือ 300 กรัม แต่เพื่อลดระดับนั้นจะต้องลดลงเหลือ 250 กรัมและควรจัดทำเมนูตามเงื่อนไขนี้

Hypocholesterol

สารนี้ในปริมาณที่พอเหมาะมีประโยชน์ต่อร่างกายเพราะเป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และมีส่วนร่วมในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สิ่งแรกที่ต้องทำคือคำนวณจำนวนอาหารที่แนะนำให้รวมอยู่ในเมนูอาหารเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อลดคอเลสเตอรอล:

1. อาหารที่มีโปรตีนควรจำกัดเล็กน้อย: ปริมาณโปรตีนที่บริโภคต่อวันควรอยู่ที่ 80-100 กรัม อาหารลดคอเลสเตอรอลควรพิจารณาจากอกไก่ไม่มีหนัง ปลา โปรตีนจากพืชที่พบในถั่ว ถั่ว ถั่วหรือถั่วเหลือง
2. อัตรารายวันไขมัน - 40-50 กรัม ซึ่งรวมถึงน้ำมันพืช: มะกอก, ลินสีด, งาและทานตะวัน
3. คาร์โบไฮเดรตควรเติมพลังงานสำรองเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องกินช้าเท่านั้น: ผลไม้, ผัก, ขนมปังโฮลเกรน, ซีเรียล, พาสต้าดูรัม

ภาวะไขมันในเลือดต่ำ

ตัวเลือกอาหารนี้มีไว้สำหรับการเผาผลาญไขมันที่บกพร่อง กล่าวคือ ไขมันในร่างกาย นอกจากคอเลสเตอรอลแล้ว ยังรวมถึงไตรกลีเซอรอลและฟอสโฟลิปิดด้วย อาหารเพื่อฟื้นฟูการเผาผลาญไขมันประกอบด้วยการเพิ่มปริมาณไขมันพืชและลดหรือกำจัดสัตว์อย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์ในเมนูสำหรับลดโคเลสเตอรอล 1 สัปดาห์ ควรมีแคลอรีต่ำแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารที่เสิร์ฟควรมีโปรตีนในปริมาณเล็กน้อยในรูปของเนื้อไม่ติดมัน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่พบในซีเรียล และไฟเบอร์จากผักและผลไม้

อาหารสำหรับคอเลสเตอรอล

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นการเพิ่มและลดระดับคอเลสเตอรอล แนะนำให้บริโภคแบบแรกหรือบางส่วนเท่านั้น และแบบหลังควรรวมไว้ในอาหารในปริมาณมาก การทำรายการอาหารแนะนำและห้ามทำ คุณสามารถวางแผนเมนูประจำวันและอาหารล่วงหน้าได้ตลอดทั้งสัปดาห์ เพราะคุณสามารถกินเพื่อลดคอเลสเตอรอลได้ไม่จำกัดระยะเวลา

เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด

รายการสินค้าต้องห้าม

เนื้ออ้วน ลูกชิ้น เนื้อหมู เนื้อแกะ สเต็ก ลูกชิ้น ไส้กรอก เครื่องในเนื้อสัตว์คือ ปอด ตับ ไต และสมอง เนื้อรมควัน เนื้อกระป๋อง ไส้กรอก ไส้กรอก เนื้อแดง หนังนก ผลิตภัณฑ์จากปลาและอาหารทะเล คาเวียร์และตับปลา หอย กุ้ง ปู ปลาสเตอร์เจียน ขนมปังพรีเมี่ยม ขนมหวาน เค้ก เค้ก บิสกิต คุกกี้ พาสต้า เครื่องดื่มอัดลม มะพร้าวและ น้ำมันปาล์ม, หมูและไขมันปรุงอาหาร, มาการีน, น้ำมันพืชกลั่น ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง โดยเฉพาะของหวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย

อาหารลดคอเลสเตอรอล

น้ำมันปลา ปลาซาร์ดีน ปลาทู แซลมอน กุ้งเคย ทรายแดงทะเล ปลาค็อด นาวากา ปลาทะเลชนิดหนึ่ง halibut ทูน่า ผลไม้ที่มีเปลือก ยกเว้นกล้วยและองุ่น พาสต้าสีน้ำตาล ผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันต่ำ ผักสดต้มหรืออบ อัลมอนด์ วอลนัท ทาฮีนี่ เนื้อกระต่าย ไก่ ไก่งวง ถั่ว เมล็ดถั่ว ขนมปังโฮลวีต ผักชีฝรั่ง สลัด ผักโขม ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง น้ำแร่ น้ำผลไม้สด น้ำบริสุทธิ์ น้ำมันพืช มะกอก เรพซีด ถั่วลิสง

เมนูประจำสัปดาห์คอเลสเตอรอลสูง

	น้ำส้ม สลัดผัก	เบอร์รี่บ้าง	ข้าวมันไก่ ขนมปัง		Borscht ไขมันต่ำ
	เกรฟฟรุ๊ต		ซุปผัก	ผลไม้อบแห้ง	ชีสพร่องมันเนย
	สลัดผัก	ชาเขียว	Borsch มังสวิรัติ	สลัดกรีก	ปลาอบ
	ข้าวต้มน้ำผึ้ง		ไก่กับผัก	สลัดกะหล่ำปลี	หม้อตุ๋นผัก
	น้ำผลไม้สด	ส้ม	ทอดมัน ผักสีเขียว	สลัดผลไม้	ปลานึ่ง ส่วนของข้าว
	โจ๊กข้าวฟ่าง	สลัดกะหล่ำปลี	ปลานึ่ง น้ำแร่	เบอร์รี่บ้าง	Borscht บนเนื้อไม่ติดมัน
	กาแฟไม่ใส่น้ำตาล	ถั่วหนึ่งกำมือ	ชิชิกับไก่ น้ำแร่	คีเฟอร์หนึ่งแก้ว	สตูว์ผัก

คอเลสเตอรอลเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับเยื่อหุ้มเซลล์ มีส่วนช่วยในการผลิตวิตามินดี ฮอร์โมนเพศหญิงและเพศชาย (เอสโตรเจน โปรเจสเตอโรน และเทสโทสเตอโรน) และยังมีส่วนร่วมในระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

จากการศึกษาจำนวนมาก มีความเชื่อมโยงระหว่างระดับคอเลสเตอรอลกับสุขภาพของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากมีคอเลสเตอรอลมากเกินไป ความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดแข็งตัวและการก่อตัวของเนื้อเยื่อในหลอดเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดสมองตีบ หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ

ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาและความก้าวหน้าของโรคเหล่านี้ควรปฏิบัติตามอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง

เมนูอาหารลดคอเลสเตอรอล

เพื่อลดคอเลสเตอรอลในเลือด ควรรับประทานอาหารอย่างต่อเนื่อง ในเวลาเดียวกัน การบริโภคไขมันอิ่มตัวควรลดลงประมาณหนึ่งในสาม ซึ่งจะทำให้คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ลดลงอย่างมีเสถียรภาพ และหลีกเลี่ยงการรักษาด้วยยาด้วย

ที่ ระดับสูงอาหารคอเลสเตอรอลควรขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่า:

• ไขมันไม่อิ่มตัว (ต้นกำเนิดจากพืช) ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ไขมันอิ่มตัว (สังเคราะห์และสัตว์) เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด
• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (ปลาและอาหารทะเล) ช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ให้เป็นปกติ

อาหารที่ดีและไม่ดีเพื่อลดคอเลสเตอรอล

เมื่อรวบรวมเมนูอาหารสำหรับอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำควรคำนึงถึงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์และผลกระทบต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์นมควรขาดไขมันเท่านั้น (นม - ไม่เกิน 1.5% โยเกิร์ตและ kefir - ไม่เกิน 2% ชีส - 35% และต่ำกว่า) ในขณะที่แนะนำให้ปฏิเสธครีมและครีมเปรี้ยว
• ควรลดการใช้มาการีนและเนยลงอย่างมาก
• น้ำมันพืชควรเลือกใช้น้ำมันมะกอกมากกว่าเพราะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ น้ำมันพืช เช่น ถั่วลิสง ทานตะวัน ข้าวโพด และน้ำมันถั่วเหลือง สามารถใช้ในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของคุณ
• จากเนื้อสัตว์เพื่อลดคอเลสเตอรอลในเลือดสำหรับอาหาร ควรเลือกเนื้อไม่ติดมัน เนื้อลูกวัว และเนื้อแกะ ตัดไขมันก่อนปรุงอาหาร นักกำหนดอาหารไม่แนะนำให้เลิกกินเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง เนื่องจากการปฏิเสธเนื้อแดงอย่างสมบูรณ์อาจนำไปสู่ภาวะโลหิตจางได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหญิงสาว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก ไส้กรอก และเบคอน ไม่ควรรวมอยู่ในอาหาร
• ผลพลอยได้ เช่น ไต ตับ และสมอง มีคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" อยู่เป็นจำนวนมาก จึงไม่แนะนำให้ใช้ในอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ
• จากเนื้อสัตว์ปีกควรให้ความสำคัญกับเนื้อไก่งวงเนื่องจากมีไขมันเพียง 3-5%
• ปลาในอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงแนะนำให้กินทุกวัน กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในนั้นตามผลการศึกษาจำนวนมากสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะหัวใจวายและภาวะแทรกซ้อนอื่น ๆ ของหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมาก กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่อิ่มตัวมากที่สุด ได้แก่ ปลาทูน่า ปลาค็อด และปลาลิ้นหมา ในขณะที่ปลาคาเวียร์และปลาหมึกมีโคเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" จำนวนมาก และไม่แนะนำให้ใช้ในอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ
• ไข่แดงมีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก ดังนั้นเมื่ออดอาหาร คุณไม่สามารถกินไข่ได้มากกว่า 3-4 ฟองต่อสัปดาห์ ในขณะที่ไข่ขาวสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัด
• เมื่อบริโภคผักและผลไม้ 400 กรัมต่อวันในอาหารประจำวัน ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด การตายน้อยที่สุดจากความดันโลหิตสูง ภาวะขาดเลือด และมะเร็งในยุโรปพบได้ในประเทศที่พวกเขากินผักและผลไม้เป็นจำนวนมาก ด้วยคอเลสเตอรอลสูงสำหรับอาหาร องุ่น หัวบีต ฟักทอง อะโวคาโด และมะเขือยาว ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในนั้นช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ออกจากร่างกาย
• ในระหว่างรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลในเลือด ขอแนะนำให้กินขนมปังโฮลมีลและพาสต้าที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต พวกมันไม่ได้เป็นเพียงแหล่งพลังงานทางเลือกเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการจับและกำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ออกจากร่างกาย
• พืชตระกูลถั่วมีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก ถั่วเหลืองถั่วและถั่วควรรวมอยู่ในอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ จำกัด
• แอลกอฮอล์ในปริมาณปานกลางช่วยป้องกันหลอดเลือดเนื่องจากช่วยลดความหนืดของเลือดและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน
• ถั่วเป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัว การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าวอลนัทมีประโยชน์อย่างยิ่งในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

หากมีคอเลสเตอรอลสูง อาหารควรงดของหวานทุกชนิด เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดสูงจะเพิ่มคอเลสเตอรอล

ในระหว่างการรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ควรให้ความสำคัญกับอาหารตุ๋นและต้ม ในขณะที่แนะนำให้เคี่ยวด้วยไขมันและน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด และหากขาดสารอาหารสามารถชดเชยได้ด้วยน้ำ

นอกจากการเปลี่ยนอาหารเพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดแล้ว คุณควรออกกำลังกายเป็นประจำ (การออกกำลังกายตอนเช้า การเดิน และการเล่นกีฬา) เลิกสูบบุหรี่ และลดการบริโภคแอลกอฮอล์

คุณสามารถเสริมอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงด้วยชาสมุนไพรจากสะโพกกุหลาบ ปานข้าวโพด หางม้า ฮอว์ธอร์น บักธอร์น มินต์ และมาเธอร์เวิร์ต ซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาหลอดเลือดแดงที่ซับซ้อน

เมนูอาหารประจำวันโดยประมาณสำหรับคอเลสเตอรอลสูง

สำหรับอาหารเช้ามื้อแรกที่มีอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ คุณสามารถกินโจ๊กบัควีท 150 กรัม ผลไม้หนึ่งส่วน (เกรปฟรุต แอปเปิ้ล ลูกแพร์หรือส้ม) และดื่มกาแฟหรือชาหนึ่งแก้วที่ไม่มีน้ำตาล (สามารถใช้ร่วมกับน้ำผึ้งและนมไขมันต่ำได้) ).

อาหารกลางวันประกอบด้วย ซุปผัก 300 มล. พร้อมน้ำมันมะกอก 150 กรัม นึ่ง ไก่ทอด, ผักย่าง 150 กรัม, ขนมปังโฮลวีต 1 แผ่น และน้ำส้ม 1 แก้ว

สำหรับอาหารว่างยามบ่ายคุณสามารถทานได้ 120 g ข้าวโอ๊ตและดื่มน้ำแอปเปิ้ลหนึ่งแก้ว

อาหารเย็นประกอบด้วยปลาไม่ติดมันย่าง 200 กรัม ผักตุ๋น 150 กรัม ขนมปังรำ 1 ชิ้น และชา 1 แก้ว (ดำ เขียว หรือสมุนไพร)