kerescan - чер 23rd, 2015
Огірок звичайний, так називають однорічну трав'янисту рослину сімейства гарбузові. Про цей дивовижний плод було відомо понад 6 тисяч років тому. Їхньою батьківщиною прийнято вважати тропічні та субтропічні райони Індії та Китаю.
Калорійність огірків невелика, на 100 г продукту припадає 15 ккал.
У свіжих огірках міститься 95% води, зовсім небагато вуглеводів, білків.
Частина, що залишилася, включає вітаміни С, В1, В2, Р, каротин і макро і мікроелементи. Тому огірки такі корисні, адже ці речовини вкрай необхідні підтримки процесу обміну речовин. Також в огірку міститься багато калію, він сприяє швидкому виведенню надлишку води з організму.
Користь огірків для здоров'я
Користь свіжих огірків для організму багатостороння, вони мають жовчогінні, сечогінні, проносні дії, покращують апетит.
Їх застосовують при захворюваннях серцево-судинної системи, печінки, нирок, ожиріння, подагрі та багатьох інших.
Є в огірках ферменти, які сприяють кращому засвоєнню тваринних білків, заважає вуглеводам перетворюватися на жири. Через це властивості дієтологи вважають, що м'ясні страви краще поєднувати з огірковим салатом.
Клітковина, якої в огірках досить багато, виводить із організму «поганий» холестерин. Свіжі огірки рекомендуються при атеросклерозі.
Також допомагають огірки при опіках, і ще їх використовують проти вугрів та певних захворювань шкіри.
Багатий огірок на вміст лужних солей, що нейтралізують кислотні сполуки, тим самим покращуючи обмінні процеси, перешкоджають передчасному старінню, відкладенню каменів у печінці та нирках.
Огірок ще й хороше джерело йоду, в сполуку, яка добре сприймається організмом.
Свіжий огірок незамінний помічник бажаючим схуднути, його можна їсти у великій кількості, і додавати до будь-якого дієтичного раціону. Він досить ефективно керує апетитом, покращує травлення, створює відчуття ситості.
Використовують огірки і в косметиці, витяжка зі свіжих огірків входить до складу відбілюючих засобів, так само спиртною огірковою настойкою користуються жирною шкірою.
У зимовий період корисні солоні огірки. Вони добре виводять токсини та шлаки, допомагають засвоєнню білка. Розсіл солоних огірків використовують як проносний засіб.
Шкідливість та протипоказання огірків
Шкода від огірків може зашкодити підвищеної кислотності шлунка. Тому огірки протипоказані при виразкових хворобах травної системи.
Є обмеження на солоні огірки. Їх не можна людям із захворюваннями печінки, нирок, серцево-судинної системи, гіпертонією, атеросклерозом та в період вагітності.
Кожен із нас хоч раз у своєму житті куштував цей смачний та корисний овоч, деякі вживають його в їжу щодня.
Але не всі знають, що крім своїх смакових якостей, цей овоч має ще й масу корисних властивостей, про які ми вам розповімо у цій статті.
Огірки: склад, як застосовують
Огірок – це трав'яниста однорічна овочева рослина, яка відносять до сімейства гарбузових. Цей овоч прийшов до нас у VIII столітті, а завезений він був із Східної Азії.
Стандартний розмір огірка – 5–10 см, але є також куди більші екземпляри. Цей овоч дуже любить вологу, тепло і світло, і якщо йому забезпечити регулярний догляд, то можна очікувати чудового врожаю, тому що в наших краях він почувається чудово.
Багато хто використовують огірок як народний засіб, Причому дуже вдало. Наприклад, він має відмінні дієтичні властивості, тому людям, які бажають позбутися зайвих кілограмів, він буде дуже доречним. Огірок також знайшов застосування у косметології, а саме у створенні масок для омолодження шкіри, які й до нашого часу користуються великою популярністю серед жінок.
Огірок практично на 95% складається із структурованої води, тому їм дуже добре можна вгамувати спрагу. В інших 5% містяться різні корисні вітамінита мінерали. Наприклад, вітаміну B у ньому набагато більше, ніж у редиску, а також в огірку у великій кількості присутній вітамін B1 та йод.
Також у ньому є такі корисні речовини:
аскорбінова кислота;
фруктоза;
вітаміни A, E, PP, C, H.
Також в огірку міститься багато корисних мікроелементів, таких як:
натрій та багато інших.
Калорійність
Калорійність огірків на 100 г продукту дорівнює близько 15 ккал, з яких:
білків - 0,8 г;
жирів - 0,1 г;
вуглеводів - 3,0 г.
Огірки: у чому користь для організму?
Про корисні властивості для людського організмубуло відомо ще нашим предкам. На сьогоднішній день огірок активно застосовується в медицині, а саме при катарі верхніх дихальних шляхів та туберкульозі. Також рекомендується вживати огірки разом з білковою їжею, оскільки овоч відмінно допомагає їхньому швидкому засвоєнню. Огірок можна їсти як окремо, так і в салатах, також він часто використовується як додаток до м'ясних та рибних страв. Хороше харчування, як відомо, є найважливішим фактором для боротьби з туберкульозом та швидкого його виведення з організму.
100 г овочів містить близько 3 мкг йоду. Звісно, це дуже незначна кількість. Але саме у складі огірків йод засвоюється щитовидною залозою швидко та повністю, покращуючи її загальний стан.
Також у цьому овочі є велика кількість фолієвої кислотияка відома своєю здатністю до зменшення апетиту. Також у складі огірків присутні інсуліноподібні сполуки, що сприяють нормалізації глюкози в крові та запобіганню переробці вуглеводів у жири. Так, використання даного овочів допомагає прискорити процес метаболізму, і попередити виникнення цукрового діабету та ожиріння.
Огірки чудово підходять людям, які перебувають на дієті, завдяки своєму прекрасному хімічного складу. Оскільки огірки на 95% складаються з води, при їх споживанні у шлунку виникає відчуття ситості. Крім цього, в організм потрапляє безліч поживних речовин, вітамінів, макро- та мікроелементів.
В огірках знаходиться не проста вода, а природний абсорбентякі мають здатність до розщеплення більшості отрут. Саме з цієї причини цей овоч рекомендують вживати після отруєння. Його вживання сприяє максимально швидкому виведенню токсинів та відновленню організму.
Втім, не лише вода, яка знаходиться в цьому овочі, допомагає очищати організм людини від шкідливих отрут. У його складі також є рекордна серед усіх овочів кількість іонів калію та натрію, які також допомагають здійснювати даний процес.
Крім цього, огірок має м'яка сечогінна дія, яке здійснюється завдяки тому ж насиченому хімічному складу. Крім виведення природним шляхом шкідливих речовин, огірок також допомагає в лікуванні серцево-судинних хвороб, що супроводжуються набряклістю.
Крім боротьби з набряками, огірки також допомагають знизити артеріальний тиск і покращити жовчогінні та проносні процеси, а наявність великої кількості калію у складі допомагає прискорити процеси відходу та руху води в організмі.
Якщо огірки вирощуються на вашій грядці, то у вас є можливість відчути на собі всі їхні корисні властивості, тому що після їх відокремлення від плодоніжки вони починають поступово втрачати корисні речовини. В даному випадку ті ж 15-20 хвилин вже відіграють роль, адже овоч вже починає потроху підсихати. Вчені з'ясували, що за подією 24 години після зривання огірок втрачає близько 20% вітаміном, а через кілька днів – усі 50%. Тому якщо ви хочете отримати максимальну користь із цього овочу, їжте його відразу після зривання.
Для людей, які страждають від захворювань щитовидної залози, огірок буде дуже корисним засобом, тому що в його соку та м'якоті знаходиться оптимальне поєднання солей, а наявність цинку у складі допомагає боротися з діабетом.
Багато чоловіків знають, як добре допомагає розсіл з огірків під час похмілля. Однак у нього є й інші лікувальні властивості. Так, огірковий розсіл потрібно пити для усунення спазмів та судом на ногах. Для посилення ефекту розсолу, рекомендується додати до нього листя смородини, вишні, кріп та часник.
Огірковий сік
Крім основних властивостей огірка, безліч корисних речовин міститься також і в його соку. У його складі міститься висока концентрація натрію, кальцію та фосфору, тому лікарі його рекомендують при проблемах з пам'яттю та для покращення роботи серцево-судинної системи. Також він допомагає зміцнити зуби та ясна та покращити загальний стан шкіри. Регулярне споживання розсолу рекомендується людям, які мають проблеми з нирками, оскільки він стимулює виведення каменів із жовчовивідних шляхів та жовчного міхура.
Втім, занадто захоплюватися розсолом також не слід, оскільки його надмірне споживання може спровокувати рух каміння в організмі, і, як наслідок, виникнення різних захворювань. Так, за добу лікарі рекомендують випивати не більше одного літра, а народні цілителі радять не вживати більше 100 мл розсолу за 1 раз.
Як готується огірковий сік?Є лише кілька способів його виготовлення. Оскільки цей овоч практично повністю складається з води, його можна просто розтерти на тертці або розігнати через м'ясорубку. Важливий момент: готуйте огірковий сік безпосередньо перед самим вживанням, тому що вже через півгодини він втратить більшість своїх корисних властивостей. Сік має бути зроблений з добре промитих овочів. Шкірка при цьому не знімається, оскільки в ній міститься безліч найцінніших речовин.
Сік з огірків можна поєднувати з іншими соками, наприклад, з грейпфрута або яблука. Такі мішані соки мають величезну користь. Крім цього, при додаванні до них кропу або часнику, крім користі, виходить непогана їжа.
Також не варто забувати, що вживати сік з огірків не рекомендується, якщо у вас є гастрит підвищеною кислотністючи виразка. Також за наявності каменів у якомусь органі споживання такого соку також варто обмежити або приймати маленькими порціями, інакше паралельне лікування захворювання може бути неефективним.
Якщо сік з огірків застосовується з косметичною метою, його потрібно обов'язково зберігати в холодильнику, оскільки засоби, які використовуються для обробки обличчя, повинні перебувати в холодильній камері не більше двох діб.
Огірки для дітей: корисні чи шкідливі
Огірки дуже корисні для дорослих людей, за рідкісними винятками, але чи можна їх давати дитині? Таким питанням задається майже кожна мама, яка переживає здоров'я свого чадо. В огірках крім води присутня розчинена мінеральна сіль, а в їхній шкірці є кілька вітамінів С і каротину, які так корисні для дітей. Але на цьому користь для дітей не закінчується.
В огірках є калій, кремній, клітковина, йод та інші корисні мікроелементи та вітаміни, що стимулюють роботу кишечника малюка. Також у ньому присутні ефірні олії, що стимулюють зростання апетиту, що дуже важливо для організму, що росте, а наявність тартанової кислоти сприяє регулюванню процесів обміну жирів і вуглеводів. Крім цього, свіжий сік з огірків здатний вбивати деякі мікроорганізми, наприклад, золотистий стафілокок.
Огірки: у чому шкода здоров'ю?
Шкода від свіжих огірків мінімальна, якщо йдеться про огірки, вирощені на своїй грядці, а не куплені, тому що такі огірки можуть бути «приправлені» різними хімічними речовинами, які точно не підуть на користь. Такі огірки краще їсти без шкірки, тому що саме вона вбирає більшість отрут.
Що стосується огірків, вирощених на своїй ділянці, то їх не рекомендується вживати людям, які страждають від гастриту або виразки. Також мамам, що годують, не потрібно забувати, що свіжі овочі здатні викликати сильний проносний ефект.
Загалом огірок є чудовим і дуже корисним овочом, які можуть із задоволенням вживати всі, за рідкісними винятками, люди.
Смачного!
Огірки з'явилися понад 6 тисяч років тому в Індії, а також у тропічних та субтропічних районах Китаю. У давньоєгипетських похованнях часто знаходять скам'янілі залишки цієї рослини.
В Україні широкого поширення огірок набув лише у XVI-XVII століттях.
Сьогодні його вирощують практично у всьому світі: у Європі та Азії, Америці та Африці. Огірок відноситься до сімейства гарбузових. А згідно з останніми науковими дослідженнями, на 95% має генетичну схожість з динею.
Свіжі овочі можна отримувати практично цілий рік, широко використовуючи теплиці та парники.
У Центральній Америці поширений і сьогодні мексиканський огірок (чайот).
Корисні та лікувальні властивості
Огірок безперечно є дієтичним продуктом, так як зовсім не містить жирів, низькокалорійний. Регулярне вживання овочів перешкоджає перетворенню вуглеводів у жири.
Цілющі властивості огірка:
- Покращує роботу щитовидної залози завдяки вмісту йоду (0,003 мг).
- Нормалізує обмін речовин, уповільнює процеси старіння, перешкоджає утворенню каменів у внутрішніх органах завдяки вмісту в ньому великої кількості лужних солей.
- Має сечогінну, жовчогінну дію. Використовується як легкий проносний (якщо не змішувати його з молоком).
- Видаляє надлишок холестерину. Є профілактичним засобом проти атеросклерозу.
- Нормалізує артеріальний тиск завдяки високому вмісту калію (147 мг).
- Солоні огірки мають антибактеріальну дію.
- Допомагає при опіках, забитих місцях. Для цього потрібно прикласти кружальце свіжого огірка до ураженої ділянки шкіри.
- Сік огірка допомагає вилікувати кашель.
Дитині цей зелений овоч можна починати їсти з півтора року. Але варто звернути увагу на те, що дітям, які не досягли трирічного віку, принесе велику користь вживання літніх огірків,оскільки в ранніх урожаях можуть утримуватися нітрати.
Хімічний склад, калорійність овочів
Вітаміни, що містяться у свіжих огірках: A (0,006 мг), бета-каротин (0,05 мг), B1 (0,04 мг), B2 (0,03 мг), B3 (0,2 мг), B5 (0, 27 мг), B6 (0,05 мг), B7 (0,0009 мг), B9 (0,004 мг), C (10 мг), E (0,1 мг).
У зимових (тепличних) огірках вітамінів у кількісному еквіваленті трохи менше, що загалом не дуже суттєво.
Хімічний склад:калій, фосфор, хлор, кальцій, магній, натрій, залізо, алюміній, цинк, марганець, мідь, фтор, хром, йод, кобальт, молібден.
Калорійність на 100 г свіжого овочу - 18,4 ккал, солоного- 11,2 ккал, маринованого- 16,1 ккал.
Калорійність: 1 шт. - 15-19 ккал, так як один огірок важить приблизно 100 г.
Харчова цінність:білки – 0,7 г (з яких, незамінні амінокислоти– 153 мг, замінні – 374 мг, вуглеводи – 3,9 г. Жири в огірку повністю відсутні.
На 95-97% овоч складається із води.
У свіжому вигляді максимальна денна норма становить: для дорослих – 600 г; для дітей – 300 г.
Денна норма солоних огірків: дорослим – 100 г, дітям – 50 г.
Річна норма споживання огірків – 10-13 кг.
Вживання під час вагітності та при грудному вигодовуванні
Корисні властивостіогірка для вагітних:
- Нормалізує водяний баланс.
- Підвищує імунітет.
- Вітамін K (0,0164 мг) зміцнює зуби та кістки.
- Профілактика анемії (залізо – 0,7 мг).
Але не можна зловживати цим корисним зеленим овочом, інакше можуть бути такі побічні ефектияк відрижка, скупчення газів.
Огірки є сечогінним засобомТому їх краще вживати в денний час, щоб це ніяк не вплинуло на здоровий, міцний сон, який дуже важливий під час вагітності.
Потрібно бути обережним із солоними огірками. 1-2 шт. на день організму не зашкодять, але не більше. Вони багато оцту, внаслідок чого руйнується емаль. Та й підвищений вміст у них солі дає навантаження на нирки.
Шкода та протипоказання
Протипоказання до застосування:
- гастрит;
- виразка;
- діарея;
- гіпертонія та захворювання ШКТ – не бажано вживати солоні огірки.
У всіх вищезгаданих випадках обов'язково слід отримати попередню консультаціюлікаря, що спеціалізується, перед безпосереднім вживанням овочів в їжу.
Застосування у косметології
У косметології зазвичай використовується сік, м'якоть, шкірка і навіть огіркове насінняв. Застосування огірка в косметичні процедуримає наступний позитивний ефект:
- Сприяє зволоженню шкіри, підживлює її вітамінами та корисними мікроелементами, робить шкірний покрив м'яким, еластичним та шовковистим.
- Має омолоджуючі властивості, що регенерує впливом. Звужує пори.
- Очищує шкіру від токсинів.
- Влітку огіркові маски захищають шкіру від шкідливого ультрафіолету.
- Видаляє ластовиння.
- Відбілює шкіру.
- Позбавляє темних кіл під очима.
Найкорисніша частина огірказнаходиться саме під його шкіркою, але там же можуть накопичуватися і нітрати (якщо для прискореного росту овочів використовують хімікати).
Для жінокогірок є одним із головних помічників для підтримки шкіри у здоровому стані.
Огірок – корисний овоч з тонкою натурою. На 97% він складається з води, властивості якої успішно використовуються косметологами, кулінарами та прихильниками. правильного харчування. Огородний житель корисний для організму, але може завдати шкоди здоров'ю людини.
Характеристики та склад
Один із найпопулярніших у світі овочів. Для їжі його окультурили понад 6 тис. років. Сьогодні представника сімейства Гарбузових вирощують практично на всіх континентах. На територію сучасної РФ огірок потрапив приблизно XVI столітті. Він добре прижився у кліматі середньої смугита південних регіонів. Легкий і приємний на смак овоч завойовував кулінарну шану скрізь, де з'являвся.
Є думка, що свіжий огірок не може бути надто корисним, оскільки майже повністю складається з води. Насправді, один 100-грамовий плід містить приблизно 15 ккал, 0,8 г білків, 0,1 г жирів, 2,5-2,8 вуглеводів.
Огірок корисний і дітям, і дорослим
У досить велику кількість в огірках містяться калій, фосфор, хлор, кальцій, магній. Є й інші макро- та мікроелементи, вітаміни, сахариди. Інші 97-98% займає вода. Саме з нею пов'язана основна маса корисних властивостей овочів, але не все.
Увага! Одна з характерних властивостей огірка – нейтральна взаємодія з алергенами. Він підходить практично всім людям, які мають алергію на ту чи іншу речовину.
Корисні властивості огірка
Свіжий огірок має багато корисних властивостей для людського організму.
- Плід – відмінний зволожувач. Різноманітність води у складі підкріплюється властивостями калію позитивно проводити постачання вологою органів прокуратури та тканин.
- Огірок має м'який і стійкий сечогінний ефект, який допомагає позбутися набряків та надлишків жиру в тканинах організму.
- Овочі – природний абсорбент. Він активно виводить отрути та інші шкідливі речовини під час інтоксикації.
- Татронові кислоти, що містяться в огірку, переробляють вуглеводи та попереджають накопичення в організмі жирової маси. Ця властивість активно використовується дієтологами. Крім того, при мінімумі калорій огірок здатний розтягнути стінки живота та викликати відчуття насичення, що дуже корисно під час дієт.
- Солі у складі огірка вирівнюють кислотно-лужний баланс та процес обміну речовин, нейтралізують та виводять із організму надлишки кислих сполук. Тому овоч є чудовим засобом проти каміння у нирках.
- Плоди містять у великому обсязі клітковину. За цим показником огірки лідирують серед овочів. Тому вони благотворно впливають на роботу серця, кровоносної системи, попереджають появу бляшок холестерину в судинах.
- Йод у складі овочів благотворно впливає на діяльність щитовидної залози.
- Овочі розщеплюють сахарозу.
- Ніжні харчові волокна огірка очищають кишечник, сприятливо впливаючи з його моторику і перистальтику.
- Огірок багатий на вітамін С. Це сприяє зміцненню імунітету.
Увага! Науково доведено, що найбільше вітаміну С в овочах невеликого розміру.
Використання огірків у косметології
Давно доведено та перевірено на практиці косметичні властивості огірка. Жінки активно використовують овоч, щоб підтримувати добрий стан шкіри, зберегти її молодість та свіжість. Жінки використовують відвари, настої, маски. Останні, мабуть, найпопулярніші у домашній косметології.
Огірок активно використовується у косметології
Нарізані кільцями плоди надають таку дію на шкіру:
- зволожують;
- знімають набряки;
- розгладжують зморшки;
- витягують шкідливі речовини, очищають бруд;
- борються із запаленнями;
- відбілюють та покращують колір обличчя;
- знімають набряки зі стомлених очей.
Шкідливі властивості огірків
Водяниста основа огірка одночасно з корисністю дуже вразлива. Вона може накопичувати шкідливі речовини. У вирощуванні ранніх чи несезонних огірків, швидше за все, використовуються штучні стимулятори чи пестициди, тому вони можуть бути шкідливими для організму людини. Такі овочі лікарі категорично не рекомендують купувати. Ризики: отруєння, розлади роботи ШКТ, печінки та нирок. Нітрати можуть дати себе знати не відразу, але досить довго будуть у вашому організмі, чекаючи поповнення до критичної кількості.
Інші негативні сторони огірка:
- Шкідливий для людей, яким не рекомендовано надмірне вживання води. Наприклад, при патологіях нирок овоч обмежують до 100 г на добу.
- Небезпечний надмірним розтягуванням шлунка. Для тих, хто бажає схуднути, це може дати зворотний ефект: збільшення апетиту замість його притуплення.
- Має обмеження для людей, які хворіють на виразку шлунка або гастритом.
Мариновані огірки
Особливості впливу на організм солоних огірків
Цей овоч активно заготовляють та консервують. У складі солінь властивості огірка дещо змінюються:
- протипоказані людям, які страждають на атеросклероз, гіпертонію та розлади функцій печінки. Також небажано їх їсти вагітним.
- Солоні огірки краще обмежити в раціоні людям із захворюваннями серцево-судинної системи.
- Огірки з будь-яким ступенем солоності краще немає при хворобах нирок, гепатиті та інших хворобах печінки, при ожирінні та інших порушеннях обміну речовин.
Солоні огірки так само корисні, як і свіжі. Вони містять багато води, ті ж мікроелементи та вітаміни. Однак солоні огірочки розігрівають апетит. Загалом популярний овоч має багато корисних властивостей, а негативні переважно пов'язані з технологією вирощування.
Огірки заслужено отримали звання одних із найбільш дієтичних, корисних та низькокалорійних овочів. У Росії цей зелений плід не зникає з нашого раціону і є найбільш затребуваним продуктом харчування після картоплі. Корисні властивості огірка високо цінуються в альтернативній та аюрведичній медицині.
Наші пращури помітили, якщо в цей день погода буде східною. трав'янистої рослиниу терапевтичних цілях. Овочі за всіх часів вважалися якимось рятівним колом від фізичних недуг. Навіть вчені та медики неодноразово говорили про те, що суцільну користь для людини приносять огірки. Корисні властивості та протипоказання цих овочів постараємося докладно розібрати.
Історія походження культивованої трав'янистої рослини за достовірними джерелами обчислюється кількома тисячами століть. У дикому вигляді воно досі зустрічається у субтропічній та тропічній Азії. У цій місцевості виявляються цілі плантації зелених овочів, які утворюють довгі гіллясті ліани до 20 м-коду.
Археологами під час розкопок неодноразово знайшли кам'яні залишки дивовижної рослини, датовані двотисячним роком до н.е. До Росії овочі були експортовані з Візантії, ймовірно в 5-6 століттях. За правління Петра I було видано указ про масштабне овочівницьке господарство. З того часу огірки не зникають із наших столів.
Селекціонери постійно займаються виведенням нових гібридів для покращення смаку, якості, збільшення врожайності та стійкості рослини до різних кліматичним умовам. Такі експерименти дають позитивні результати. Фахівцям цього напряму вдалося вивести дивовижні сорти, що мають ніжну м'якуш і тонку шкірку.
До найкращих заморських сортів належить індійський огірок момордика, корисні властивості якого не поступаються вітчизняним культурним селекціям. Овоч знайшов широке застосуванняне тільки у кулінарії різних країн, але й у аюрверді. Плоди зарекомендували себе як високоефективний засіб у лікуванні цукрового діабету та гельмінтів.
Нерідко їх називають китайською динею, зовні вони дуже схожі. Момордика має насичений жовтий колір та яскраво-червоні плоди. Екзотичний овоч має чудовий запах, що нагадує аромат стиглого кавуна. Він чудово підходить для приготування різноманітних страв. З нього роблять смачну ікру, салати, соуси, а також смажать, гасять і засолюють.
Головні особливості цих овочів – швидке плодоношення та висока врожайність. Також вони адаптуються практично до будь-яких умов і не перестають плодоносити навіть у період заморозків. Індійський огірок, корисні властивості якого відомі не всім, має противірусний та антибактеріальний вплив. До кінця його склад та терапевтичні властивості фахівцями не вивчені. Але одне зрозуміло, що у невеликих дозах індійські культурні рослини надають сприятливий вплив на організм у цілому.
Біохімічний склад та користь
На думку деяких дієтологів, огірки мають низьку харчову цінністьі мізерний набір будівельних мікроелементів. Однак у епоху Гіппократа ескулапи міркували інакше. Овочам приписували справді чудодійні якості та використовували у лікарських цілях.
З рослини робили відвари, настої та різні зілля, які застосовували як сечогінний, протизапальний, жовчогінний і навіть жарознижувальний засіб. Корисні властивості огірка у цьому не обмежувалися. Нині сік зелених овочів використовують із косметологічних цілях. А також їх вживають при патологіях ШКТ та інших захворюваннях.
Лікарські властивості обумовлені наявністю органічних сполук, ефірних олій та мінеральних елементів. В огірках міститься багато фосфору та калію – ці речовини сприяють швидкому виведенню зайвої рідини та натрію. У трав'янистій рослині присутній цинк, який відповідає за роботу підшлункової залози.
Науково доведено, що в огірках міститься йод, якого в кілька разів більше, ніж у цибулі та картоплі. Для чого нам цей мікроелемент – пояснювати не потрібно. Окрім води, огірки містять цілий набір необхідних для людини вітамінів A, B, C, які забезпечують організм енергією, підтримують нормальну функціональну діяльність внутрішніх органів та стимулюють імунітет. Більше вміст аскорбінової кислоти спостерігається у шкірці.
Вплив на організм та фармакологічні властивості
Корисні властивості свіжих огірків характеризуються наявністю тартронової кислоти. Вона запобігає перетворенню вуглеводів у жири. Головна перевага овочів у тому, що вони містять багато лугу, що допомагає нормалізувати кислотний баланс в організмі. А низька калорійністьдопомагає швидко і без негативних наслідків позбутися жирових відкладень.
Виявлено в овочах рослинну клітковину. Вона допомагає налагодити роботу кишечника та прискорює процес переробки їжі, не даючи затриматися шкідливим речовинам. Практикуючі лікарі радять готувати напій на основі буряка, огірка та моркви людям із ревматичними патологіями. Сік овочів має цілющу дію. Ще наші пращури застосовували його для лікування шкірних пошкоджень (ран, опіків, порізів, прищів).
Природний засіб добре знімає набряклість, сприяє зниженню тиску і нормалізує роботу серцевого м'яза. Мало хто знає, що овочі виявляють болезаспокійливу, спазмолітичну, протипухлинну та проносну дію. Відварами та настоями з листя трав'янистої рослини знахарі лікували кровотечі.
Використання у косметичних цілях
Корисні властивості огірка цінуються косметологами. На основі соку рослини створюються унікальні тонізуючі, освіжаючі та омолоджуючі засоби. Лосьйони, маски, креми, пілінги та скраби застосовують для боротьби з проблемною шкірою.
Рослинні засоби знімають запалення, перешкоджають виникненню акне, позбавляють надмірної жирності та освіжають. Огіркові маски та пінки підходять для усунення зморшок. Вони добре відбілюють, пом'якшують, відновлюють колір обличчя та підтягують. У роздрібному продажу ви знайдете огіркову воду та спиртові лосьйони для вмивання.
Хоча натуральні косметичні препарати дуже просто зробити у домашніх умовах. Достатньо натерти овоч разом із шкіркою, залити спиртом і настояти 14 діб. Приготовленим розчином протирати обличчя двічі на день. Такий настій можна застосовувати для покращення росту волосся.
Калорійність
Корисні властивості свіжого огірка полягають в наявній рідині (близько 95%). У овочів низька калорійність – всього 15 ккал на 100 г, тому його рекомендують вживати для зниження ваги. Виняток становлять солоні та мариновані огірки, які підвищують апетит, але мають аналогічну калорійність.
Запобіжні заходи
Значну шкоду організму навряд чи зможуть завдати огірків. Корисні властивості та протипоказання в даному випадку просто непорівнянні. Проте лікарі кажуть, що деяким людям варто обмежити їхнє споживання. Особливо особам з підвищеною кислотністю та захворюваннями ШКТ.
В обмеженій кількості слід їсти малосольні огірки. Корисні властивості такого продукту набагато нижчі, оскільки в розсолі присутні сіль та оцтова кислота. Два складові компоненти агресивно впливають на слизову оболонку кишечника. Протипоказаний продукт пацієнтам з порушеним водно-сольовим балансом, підвищеним тиском, набряками та атеросклерозом.
Для жінок, які годують і вагітних
Так як огірки мають легкий послаблюючий ефект, то їх не бажано застосовувати під час лактації, оскільки у малюка вони можуть спровокувати розлад ШКТ і викликати газоутворення. А от у період вагітності, навпаки, рекомендуються овочі, вони допоможуть запобігти токсикозу і виведуть зайву рідину.
Народні рецепти
При запаленні очей: знадобиться 30 грам свіжої шкірки, дві ложки соди харчової та ½ склянки окропу. Наполягти півгодини і відфільтрованим розчином протирати повіки або робити компреси.
При хворобі шкіри: двісті грамів овочів дрібно нарубати, з'єднати з сухою подрібненою корою верби (100 гр.) та листям малини (50 гр.). Залити двома літрами води та прокип'ятити 15-20 хв. Процідженим відваром обробляти пошкоджену шкіру або додавати у ванну.
Настій від циститу
Настояти дві години 50 г насіння трав'янистої рослини в півлітрі окропу. Випивати по склянці протягом п'яти діб – вранці та ввечері.
Відвар при лихоманці, гіпертонії, запорі та набряклості
Натерти кілька свіжих плодів, розмішати у склянці води та проварити на водяній бані не більше десяти хвилин. Потім дати рідині постояти під кришкою близько півгодини. Вживати по 1/3 склянки – тричі на добу.
Резюмуючи сказане вище, хочеться відзначити, що ці всіма улюблені овочі подаровані самою природою на благо людству. Недарма вважаються одним із кращих засобівоздоровлення свіжі огірки, корисні та шкідливі властивості яких ми розкрили повною мірою.