Kasos uždegimo dietos meniu. Pankreatitas ir gydomoji dieta

Kasos uždegimas arba pankreatitas yra visiška viso virškinamojo trakto katastrofa. Kasa gamina hormonus (insuliną, gliukagoną, lipokainą), fermentus, reikalingus normaliam baltymų, riebalų ir angliavandenių virškinimui bei virškinimui, bikarbonatų jonus, neutralizuojančius rūgštinę skrandžio sekreciją. Pankreatitas skirstomas į ūminį ir lėtinį, tačiau bet kokiu atveju šios ligos dieta yra būtina.

Bendrieji mitybos principai

Pankreatito dietos uždavinys – mechaninis, cheminis ir terminis virškinamojo trakto tausojimas. Tai yra, laikantis kasos uždegimo gydymo lentelės, pasiekiamas normalus jos funkcionavimas, skrandžio ir žarnyno apsauga nuo agresyvaus maisto, mažinamas tulžies pūslės aktyvumas ir užkertamas kelias kepenų ligoms.

Pankreatito gydymo lentelė pagal Pevznerio klasifikaciją yra lentelė Nr.5p. Lentelė Nr.5p šiek tiek skiriasi nuo lentelės Nr.5, kuri yra skirta kepenų ligoms, tačiau turi nemažai panašių mitybos apribojimų.

Dieta sergant pankreatitu turi būti maistinga, joje turi būti daugiau baltymų, bet mažesnis riebalų ir angliavandenių (ypač cukraus) kiekis, kad kepenys nevirstų į riebalinę hepatozę ir nesusirgtų cukriniu diabetu.

Reikalingas dienos kiekis maistinių medžiagų Pankreatito dietos lentelė:

baltymai: 100 - 120 gr. (iš kurių 65 proc. yra gyvūnai);
riebalai: 80-100 gr. (iš kurių 15 - 20% augalinės);
angliavandeniai: 300 - 350 gr. (cukraus ne daugiau 30-40 gr.)
valgomoji druska 6 - 10 gr. (maistas turi būti per mažai sūdytas);
nemokamas skystis 1,5 - 2 litrai.

Dietos energinė vertė yra 2500 - 2600 kcal.

Bendrieji dietos principai sergant pankreatitu

Mechaninis maisto apdorojimas

Sergant ūminiu pankreatitu ar paūmėjus lėtinei formai, visas maistas turi būti sutrintas, virtas arba troškintas garuose, o tai užtikrina maksimalų skrandžio tausojimą.

Temperatūros režimas

Maistas neturėtų būti patiekiamas nei karštas, nei šaltas. Optimali maisto temperatūra yra 20-50°C.

Ribų žinojimas

Sergant pankreatitu, labai svarbu laikytis priemonės valgio metu. Persivalgyti negalima, nes. tai padidina ne tik kasos, bet ir viso virškinamojo trakto apkrovą.

Patiekalų skaičius

Valgymas turėtų būti dalinis, iki 5-6 kartų per dieną. Nereikėtų stengtis numalšinti alkio iš karto didele maisto porcija, reikia vadovautis principu: „geriau truputį, bet dažnai“. Tai palengvins kasos darbą, maistas geriau įsisavins, o skausmas pavalgius beveik išnyks.

Blogų įpročių atsisakymas

Alkoholio vartojimas yra pavojingas ne tik alkoholizmo vystymuisi, bet ir sergant pankreatitu, alkoholis išprovokuoja baltymų „ataugų“ susidarymą – plokštelių susidarymą kasos latakuose, juos užkemša, sutrikdo liaukų sekrecijos nutekėjimą į dvylikapirštę žarną ir taip apsunkina uždegiminį procesą. organe ir provokuojant liauką, kad padidėtų savaiminis virškinimas .

Nikotinas savo ruožtu neleidžia gamintis fermentams, neutralizuojantiems acetaldehidą (ši medžiaga susidaro organizme skaidant alkoholį, ji provokuoja kasos uždegimą).

Draudžiami produktai

Sergant pankreatitu, reikėtų atsisakyti produktų, kurie skatina skrandžio sulčių gamybą ir atitinkamai kasos sekreciją. Tai reiškia, kad kasos fermentų gamyba žymiai viršija jų poreikį visame virškinamajame trakte, todėl sergant pankreatitu fermentų perteklius išleidžiamas savo kasos virškinimui. Norint sumažinti susintetintų fermentų kiekį ir palengvinti organo uždegimą, būtina atsisakyti kelių produktų:

Sriubos. Draudžiamos sriubos, virtos mėsos, grybų ir žuvies sultiniuose, kompleksiniuose (schi, barščiai, marinuoti), pieniškos, šaltos (okroshka, burokėlių sriuba).
duona. Švieži kvietiniai ar ruginiai, sluoksniuotos ir tešlos gaminiai, plokšti pyragaičiai, kepti pyragai.
Mėsa. Riebi mėsa (kiauliena, ėriena) ir paukštiena (antis, žąsis), dešros, kepenys, inkstai ir smegenys, rūkyta mėsa ir konservai.
Žuvis. Riebi žuvis, sūdyta ir rūkyta, kepta, konservuota.
Pienas ir pieno rūgšties produktai. Iš pieno rūgšties produktų reikėtų atsisakyti tų, kuriuose yra didelis riebumo procentas – grietinės, riebių, sūrių ir aštrių sūrių rūšių.
Grūdai. Perlinių miežių, sorų, kukurūzų ir kviečių kruopų uždraudimas, nes jos ilgą laiką yra skrandyje ir žarnyne, skatinančios kasos sulčių gamybą.
Kiaušiniai. Kepta ir virta.
Daržovės. Kopūstai, baklažanai, ridikai, ropės, ridikai, česnakai ir špinatai, paprika.
Saldumynai. Šokoladas, žali nemaišyti vaisiai ir uogos (datulės, vynuogės, figos, bananai), ledai, uogienė.
Prieskoniai. Juodieji ir raudonieji pipirai, kalendra, krienai, aštrus pomidorų padažas, actas ir kt.
Gėrimai. Kava, kakava, stipri arbata, saldūs gazuoti gėrimai, vynuogių sultys.
Riebalai. Visi ugniai atsparūs riebalai (kiaulienos, jautienos, ėrienos riebalai), uodegos taukai, lokys ir kt.

Patvirtinti produktai

Produktai, kuriuos rekomenduojama valgyti sergant pankreatitu, turėtų kuo labiau palengvinti kasos darbą, sumažinti jos sintezuojamų fermentų kiekį, greitai evakuotis iš skrandžio ir plonosios žarnos, nesukelti vidurių pūtimo, kuris provokuoja jau esamus pilvo skausmus.

Be to, norint palengvinti fermentų, įskaitant baltymus, sintezę kasoje, maistas turi būti lengvai virškinamas ir turtingas baltymų.

Leidžiamų produktų sąrašas:

duona. Vakar arba džiovinti balta duona, sausi nesaldinti sausainiai, skrebučiai.
Sriubos. Sriubos turi būti vegetariškos, su trintų daržovių (morkų, moliūgų, cukinijų, bulvių), vermišelių, manų kruopų ar avižinių dribsnių koše.
Mėsa. Neriebios veislės (jautiena be plėvelių ir sausgyslių, veršiena), balta vištiena, kalakutiena, triušiena. Mėsa turi būti virta ir geriausia tyrė (suflė, garų kotletai, kukuliai), jautienos stroganovas.
Žuvis. Neriebios veislės (menkė, polakas, karpis) virtos arba susmulkintos, aspicinės.
Grūdai. Grikiai (trinti), avižiniai dribsniai, manų kruopos, ryžių košė ant vandens su pienu 50/50, pudingi ir troškintuvai su grūdais, varškė.
Pienas ir pieno produktai. Neriebus pienas, nerūgštus ir neriebus varškė, jogurtas, kefyras, ne daugiau kaip 2% riebumo jogurtas, nesūdyti ir neriebūs sūriai.
Kiaušiniai. Omletai, pagaminti iš baltymų, ? trynys kartą per savaitę.
Daržovės. Bulvės, morkos, cukinijos, burokėliai, žiedinių kopūstų, moliūgas, žalieji žirneliai.
Saldumynai. Cukrų geriau keisti ksilitoliu, iš vaisių ir uogų naudoti tik prinokusias ir nerūgščias veisles, iš jų gaminti putėsius, drebučius, pudingus, kompotus (viską tyrės pavidalu), keptus obuolius.
Prieskoniai ir padažai. Pieniniai ar padažai ant atskiesto daržovių sultinio, kai dedama miltų, netroškinama.
Riebalai. Sviestas (ne daugiau kaip 30 gramų per dieną), rafinuotas augalinis aliejus (10 - 15 gramų), įpilkite aliejaus į paruoštus patiekalus.
Gėrimai. Šiek tiek užplikyta arbata su citrina, mineralinis vanduo be dujų, erškėtuogių sultinys, sultys perpus praskiestos vandeniu.

Dieta sergant ūminiu pankreatitu

Pirmosiomis ligos dienomis, kai pasireiškia skausmo sindromas, būtina laikytis principo: "alkis, šaltis ir poilsis". Tai yra, neįtraukiami visi maisto produktai, šildymo pagalvėlė su ledu ant skrandžio, pacientas turi laikytis fizinės ir emocinės ramybės.

Per dieną leidžiama gerti negazuotą šarminį vandenį iki 1,5 - 2 litrų. Nuo 3 iki 4 dienų į valgiaraštį įtraukiami gleiviniai nuovirai, nesaldinta arbata ir erškėtuogių sultinys, skysta, virta košė. 5-6 dieną leidžiamas baltyminis omletas, trinti grikiai arba avižiniai dribsniai, kai kurie krekeriai, virtos daržovės, valgyti iki 6 kartų per dieną mažomis porcijomis. Palaipsniui į valgiaraštį įtraukiami pudingai, putėsiai, troškiniai, praskiestos sultys. Nuslūgus ūminiam periodui pereina prie gydymo lentelės Nr.5p.

Dietos poreikis

Pankreatito dietos laikymasis yra skirtas maksimaliai tausoti kasą, sumažinti uždegiminį procesą liaukoje, palengvinti skausmo priepuolį ir užkirsti kelią galimų komplikacijų vystymuisi.

Be to, mityba normalizuoja gamybą virškinimo fermentai, savaime blokuoja kasos „valgymą“, palaiko žarnyno gleivinės vientisumą, riboja toksinių medžiagų patekimą į organizmą, normalizuoja viso virškinamojo trakto darbą.

Dietos nesilaikymo pasekmės

Nesilaikant dietos sergant ūminiu pankreatitu arba paūmėjus lėtiniam pankreatitui, atsiranda šios komplikacijos:

gelta (dėl sutrikusio tulžies nutekėjimo);
kraujavimas iš virškinimo trakto (skrandžio opos, stemplės venų varikozė, Mallory-Weiss sindromas);
portalinė kepenų hipertenzija;
vartų ar blužnies venos trombozė;
dvylikapirštės žarnos pažeidimas (obstrukcija);
piktybinis kasos navikas;
smegenų trauma (

Turinys

Kasa, esant uždegimui, nustoja išmesti virškinimo sultis į dvylikapirštę žarną. Be šios paslapties maistas nesuskaidomas į paprastas medžiagas ir nepasisavinamas. Dažniausia pankreatito priežastis – priklausomybė nuo riebaus maisto, pagardinto alkoholiu. Štai kodėl dieta ją gydant yra pagrindinė priemonė.

Dietos taisyklės sergant pankreatitu

Daugeliui žmonių liga greitai tampa lėtinė. Jei diagnozuojamas ūminis pankreatitas, 5p dieta sumažina šios perspektyvos riziką ir apsaugo nuo diabeto išsivystymo. 5a lentelė skiriama, kai pankreatitas komplikuojasi tulžies takų uždegimu, o 1 lentelė – esant skrandžio ligoms. Dieta sergant lėtinėmis kasos ligomis paūmėjimo metu yra griežtesnė.

Pacientui nurodomos pagrindinės pankreatito dietos taisyklės:

laikytis riebalų normos - 80 g, angliavandenių - 350 g;
atsisakyti rūkytų produktų ir kepto maisto;
ruošti maistą pagal dietinius receptus;
valgyti kas 3 valandas;
valgyti šiltus patiekalus tyrės pavidalu;
valgyti mažomis porcijomis;
valgyti lėtai, ilgai kramtyti maistą;
negerti maisto.

Ką galite valgyti sergant pankreatitu

Su visais draudimais ir apribojimais meniu gali būti labai įvairus. Ką galima valgyti sergant pankreatitu? Dieta apima:

salotos, vinaigretės, bulvių košė (virtos morkos, burokėliai, bulvės, cukinijos, žiediniai kopūstai, jaunos pupelės);
salierai (remisija);
daržovių sriubos, barščiai;
mėsos patiekalai iš virtos neriebios vištienos, jautienos, žuvies;
augaliniai aliejai;
bet kokie neriebūs pieno produktai (įskaitant grietinėlę, jogurtą), varškė, sūriai;
avižiniai dribsniai, grikiai, moliūgų košė su pienu;
Kiaušinio baltymai;
kompotai (švieži vaisiai, uogos, džiovinti vaisiai);
nerūgščių veislių, kuriose gausu geležies, obuoliai;
šiek tiek pasenusi duona.

Ko negalima valgyti sergant pankreatitu

Uždegusiam organui labai reikia pertraukos, švelnaus veikimo režimu. Ko negalima valgyti sergant kasos pankreatitu? Visiškai draudžiama:

alkoholis;
riebūs, sotūs pirmieji patiekalai;
kiauliena, taukai, ėriena, žąsis, antis, subproduktai;
rūkyta mėsa, dešrelės;
riebi žuvis;
bet kokie konservai, marinatai;
kepti pagrindiniai patiekalai (įskaitant kiaušinienę);
kietai virti kiaušiniai;
greitas maistas;
aštrūs padažai, prieskoniai;
žalias svogūnas, česnakas, ridikas, ridikas, paprika;
ankštiniai augalai;
grybai;
rūgštynės, špinatai;
bananai, vynuogės, granatai, figos, datulės, spanguolės;
saldūs desertai;
kakava, kava, soda;
šviežia duona, pyragaičiai, bandelės.

Dieta lėtiniam pankreatitui

Labai svarbu, kad sergantis organizmas kasdien gautų apie 130 g baltymų, kurių reikia optimaliai medžiagų apykaitai. Maža to, apie 90 g turėtų būti gyvulinės kilmės produktų (virtų arba garuose pagal receptus), o augalinių – tik 40 g. Lieso maisto vartojimas apsaugo ligonį nuo kepenų suriebėjimo.

Gyvūniniai riebalai pankreatito dietoje turėtų būti 80%. Sviestą geriausia dėti į paruoštus patiekalus. Nepamirškite patiekalų su vidurius laisvinančiais produktais (slyvomis, džiovintais abrikosais) receptų. Pieną geriausia naudoti sriuboms, dribsniams, padažams, želė. Šviežias kefyras yra daug sveikesnis. Mitybą sergant lengvu lėtiniu pankreatitu galima paįvairinti neriebiais sūriais, garuose ruoštais omletais. Angliavandenių per dieną organizmas neturėtų gauti daugiau kaip 350 g.

Dieta lėtinio pankreatito paūmėjimo metu turėtų duoti atokvėpį išsekusiai kasai. Pirmąsias 2 dienas po sunkaus ligos priepuolio galima gerti tik šiltą laukinių rožių užpilą, arbatą, „Borjomi“. Trečią dieną pankreatitu sergančiam pacientui leidžiama duoti skystų sriubų, bulvių košės, grūdų ant vandens, pieno želė. Išnykus skausmui, dieta kruopščiai plečiama, pridedant tankesnių, netrintų patiekalų.

Dieta sergant ūminiu pankreatitu

Pirmąsias 2 ligos dienas taip pat rodomas visiškas susilaikymas nuo maisto – galima gerti tik vandenį, arbatą, erškėtuogių užpilą (po 4-5 stiklines). Kitas 2 dienas maitinimas skiriamas lašintuvais. Tada dieta dėl kasos uždegimo ūminėje fazėje formuojama remiantis išimtinai mažo kaloringumo maisto produktai. Jie duodami labai mažais kiekiais, kad nepakenktų.

Ūminio pankreatito dieta antrą ir vėlesnes savaites tampa įvairesnė. Į meniu įeina:

sriubos, skystos košės ir kisielius, sultys, Žalioji arbata;
liesa vištiena (ypač garų kotletai) vietoj raudonos mėsos, kiti baltyminiai maisto produktai;
antioksidantų turinčios daržovės ir vaisiai.

Kiek laiko trunka dieta sergant kasos pankreatitu?

Tiek suaugusiųjų, tiek vaikų mitybos taisyklių laikymosi laikas priklauso nuo ligos tipo. Ūminės formos ligos gydymas turėtų būti atliekamas tik stacionariai, o lėtinės stadijos paūmėjimas - ambulatoriškai. Kiek laiko trunka dieta sergant kasos pankreatitu ūminėje stadijoje? Gydymo kursas trunka apie 2-3 savaites. Dietos po iškrovimo reikia laikytis mažiausiai šešis mėnesius.

Teisingas, tausojantis požiūris į kasą užkerta kelią ligos paūmėjimui ateityje ir apsaugo pacientą nuo diabeto atsiradimo. Jei uždegimas tapo lėtinis, žmogus visą gyvenimą turi laikytis dietinio pankreatito meniu. Net ir ligai perėjus į stabilios remisijos stadiją, nereikėtų glostyti savęs tikintis visiško pasveikimo.

Pavyzdinis dietos meniu nuo pankreatito savaitei

Priimtini įvairūs variantai. Svarbiausia, kad jei yra nustatyta 5 p dieta, savaitės su pankreatitu meniu turėtų būti įvairus. Pavyzdžiui:

Pusryčiai:

burokėlių salotos, kompotas;
varškės, erškėtuogių užpilas;
garuose virtas omletas, arbata su sausainiais;
avižiniai dribsniai, želė;
moliūgų košė, uzvar;
sūris su sausainiais, erškėtuogių užpilas;
grikių košė, arbata.

Antrieji pusryčiai:

ryžiai su razinomis;
morkų salotos;
obuolys, keptas su džiovintais abrikosais;
morkų-moliūgų tyrės;
virti burokėliai;
plakti baltymai;
keptas obuolys.

liesos sriubos, barščiai;
žuvis su ryžiais;
virta jautiena;
varškės troškinys;
vištienos kotletas;
jūriniai makaronai;
ląstelė.

Užkandžiai:

vaisių želė;
daržovių ritinys;
uogų kisielius;
vaisių pudingas;
kepta bulvė;
sumuštinis su sūriu ir sviestu;
pupelių tyrės.

obuolių padažas, jogurtas;
ryžiai su razinomis, Varenets;
vinaigretas, matsoni;
virtas žiedinis kopūstas, rūgpienis;
moliūgų ikrai, kefyras;
omletas, ryazhenka;
ryžių pudingas, jogurtas.

Vaizdo įrašas: dieta sergant pankreatitu

Ar radote tekste klaidą?
Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes tai ištaisysime!

Pankreatitas yra gana sunkus patologinis procesas, dažnai sukeliantis paciento mirtį. Norint išvengti tokios įvykių raidos, būtina rimtai žiūrėti ne tik į gydymą, bet ir į nustatytus mitybos apribojimus. Kasos pankreatito dieta yra gana griežta, siekiant maksimaliai iškrauti paveiktą organą.

Pradinė ligos stadija dažniausiai būna sunki. Pacientas turi vėmimą, viduriavimą, pilvo pūtimą ir kitus dispepsinio sutrikimo požymius. Siekiant sumažinti klinikinio vaizdo intensyvumą, taip pat sumažinti sekrecinį kasos atsaką į maistą, patenkantį į skrandį, pacientui skiriamas gydomasis badavimas. Per 1-3 dienas bet koks maistas jam draudžiamas. Leidžiama naudoti tik skystį, kurio kiekis svyruoja nuo 1 iki 1,5 litro.

Atsistačius pažeisto organo funkcijoms, pacientui leidžiama valgyti termiškai ir chemines medžiagas tausojantį maistą. Tuo pačiu metu dieta Nr. 5P yra nustatyta pirmame, po jos ir antrajame variante.

Pirmojo mitybos pasirinkimo apribojimai:

suvartojamų patiekalų kalorijų kiekis - pacientas turi gauti ne daugiau kaip 1800 kcal per dieną;
cheminis ir terminis maisto agresyvumas - draudžiama valgyti keptą, aštrų maistą, per daug karštą maistą;
riebus ir daug angliavandenių turintis maistas – sergant ūminiu pankreatitu, per dieną galima suvalgyti 200 g angliavandenių ir 40–60 g riebalų;
alkoholis ir produktai, kuriuose yra daug etanolio - alkoholis sergant pankreatitu yra visiškai kontraindikuotinas visais ligos vystymosi etapais. Įskaitant remisijos laikotarpį.

Kai atsigaunate, kai kurie apribojimai panaikinami. Taigi, antroji dietos versija leidžia pacientui vartoti įprastą kiekį riebalų, baltymų ir angliavandenių. Kaip ir anksčiau, išlieka alkoholinių produktų ir dirginančio maisto draudimas.

Pastaba: iš karto pasibaigus alkio laikotarpiui, pacientui duodamas angliavandenių turintis maistas. Draudžiama staigiai pereiti prie baltyminių medžiagų, nes jos stipriau skatina kasos sulčių sekreciją. Riebalai, išskyrus sviestą, taip pat yra kontraindikuotini.

Ką tu gali valgyti?

Pirmosiomis dienomis po badavimo pacientui leidžiama: ryžių vanduo, krekeriai iš baltos duonos. Po poros dienų dieta praplečiama.

Šiuo atveju paciento vartojamas maistas turi atitikti šiuos reikalavimus:

termiškai švelnus;
virti garuose;
turėti pusiau skystą arba visiškai skystą konsistenciją;
chemiškai švelnus;
bendras baltymų kiekis dienos racione neturi viršyti 80 gramų (riebalų ir angliavandenių apribojimai aprašyti ankstesnėje straipsnio dalyje);
racione turi būti ne mažiau kaip 1 litras skysčio, geriausia gydomųjų stalo mineralinių vandenų (Essentuki Nr. 20, Borjomi), erškėtuogių;
gaminiuose neturėtų būti termiškai apdorotų riebalų.

Pankreatito ir cholecistito dieta apima susmulkintus patiekalus. Pacientui leidžiama valgyti tik mažomis porcijomis, 6 kartus per dieną. Dažnesnis valgymas gali pabloginti sergančio organo būklę.

Tinkama mityba sergant kasos pankreatitu

Mitybos principai sergant pankreatitu ir cholecistitu grindžiami būtinybe sumažinti liaukos fermentinių zonų gamybą. Mitybos formos remisijos stadijoje ir ligos paūmėjimo metu šiek tiek skiriasi.

dieta lėtiniams

Kasos pankreatito mityba skiriasi priklausomai nuo stadijos. Patologijai suaktyvėjus, pacientui skiriamas badas, o po lentelės Nr.5P. Po 1-2 savaičių pacientas palaipsniui perkeliamas į lentelę Nr.5P antrajame variante. Ligos klinikai atslūgus, galimi tam tikri dietos atlaidai. Tačiau kadangi lėtinis pankreatitas nėra visiškai išgydomas, pacientas visą gyvenimą yra priverstas laikytis aprašytos dietos.

dieta ūminiam gydymui

Ūminis pankreatitas yra sunki chirurginė patologija, maistas yra draudžiamas. Paprastai pacientas operuojamas pirmąją ligos dieną. Po to dieta nustatoma visiškai laikantis dietinės mitybos taisyklių, sergančių lėtiniu pankreatitu.

Pankreatito ir cholecistito meniu

Klausimas, ką galite valgyti sergant pankreatitu, yra kiek įmanoma aktualesnis žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinės šios ligos formos. Remisijos stadijoje pacientams rekomenduojama kiekvieną dieną vartoti produktus, nurodytus šioje lentelėje:

Žinoma, visa tai nėra baigtinis produktų, patvirtintų naudoti sergant kasos patologija, sąrašas. Pacientams leidžiama valgyti virtą mėsą gryna ir tarkuota forma, virtą žuvį, medų, zefyrus, gleivines sriubas, kefyrą ir daug daugiau.

Kaip gėrimą pacientas gali vartoti vidutinio mineralizacijos lygio mineralinius vandenis, arbatas, erškėtuoges, sultis ir vaisių gėrimus, kurie neturi dirginančio poveikio. Ne paūmėjimo stadijoje leidžiama gerti mažos koncentracijos kavą. Pagrindinė sąlyga yra tai, kad gėrime nėra anglies dioksido. Limonadai, gazuoti gėrimai draudžiami geriamas vanduo, alus.

Pavyzdinis meniu 1 dienai

Toliau aprašytas pankreatito meniu nėra vienintelis galimas variantas mityba. Galimi valgymo modelio ir produktų įvairovės pokyčiai. Tačiau nereikėtų pažeisti bendrųjų mitybos principų. Abiejuose dietos Nr.5P variantuose apsilankymų valgomajame skaičius yra šeši. Tuo pačiu metu maistas ir patiekalai, kuriuos žmogus gali vartoti, skiriasi. Naudodami pirmąją galios parinktį galite taikyti šį planą:

Nuvalytas variantas

Sutrintos dietos variantas naudojamas pirmosiomis ligos dienomis arba paūmėjimo metu, kai suvartojamo maisto apribojimai yra griežčiausi.

Toliau pateiktas sąrašas gali būti naudojamas kaip vienos dienos maitinimo planas tokiems pacientams:

Pusryčiai - grikių košė su pienu.
2 pusryčiai – arbata, minkštas vaisių suflė.
Pietūs – daržovių kreminė sriuba, grikių košė, erškėtuogės.
Užkandis – vėsi arbata, malti vaisiai.
Vakarienė – tarkuota mėsa, bulvių košė.
Prieš miegą – arbata arba erškėtuogės.

Atsakymas į pirmiau pateiktą pacientų maitinimo schemą yra minimali kasos fermentų gamyba.

Nedėvėtas variantas

Pacientai, besigydantys ir perkelti į lentelę Nr. 5P jos antruoju variantu, gali gauti tokią mitybą:

Pusryčiai – varškė.
2 pusryčiai - obuolys.
Pietūs – sriuba su daržovėmis, ryžių košė, vištiena.
Užkandis – kefyras.
Vakarienė - virta žuvis.
Prieš miegą – kefyras.

Išimtis yra žmonės, kenčiantys nuo vidurių užkietėjimo. Jiems dieta yra šiek tiek pakeista.

Pacientams, sergantiems vidurių užkietėjimu

Vidurių užkietėjimas sergant pankreatitu išsivysto dėl staigaus paciento mitybos pasikeitimo.

Norėdami juos ištaisyti, turėtumėte naudoti šią maitinimo schemą:

Pusryčiai – stiklinė žalio vandens, pieniška košė.
Pusryčiai 2 – abrikosai arba persikai.
Pietūs – skysta sriuba, kefyras, virta mėsa (geriausia tarkuota).
Užkandis – sūrus mineralinis vanduo.
Vakarienė - arbata, baltos duonos krekeriai.
Prieš miegą – kefyras.

Be minėtų dalykų, pacientams per dieną leidžiama suvartoti 1-2 krekerius baltos duonos ir kelis šaukštelius cukraus. Jei dieta nepadeda ir išmatos nesunormalėja, nurodomi vidurius laisvinantys vaistai. vaistai(ricinos aliejus, senadas).

Savaitės mitybos pavyzdys sergant kasos pankreatitu

Pacientų, sergančių kasos uždegimu, mityba vaidina svarbų vaidmenį sveikstant. Į tai reikia atsižvelgti kuriant terapines mitybos schemas. Kaip darbinį pavyzdį galima pateikti tokį maitinimo planą savaitei (maitinimas suplanuotas pagal eilinius skaičius):

Savaitės diena	Galios schema
pirmadienis	4.želė. 5. avižiniai dribsniai, arbata su pienu. 6. silpna arbata.
antradienis	2. vaisių pagrindu pagaminta tyrė. 4.jogurtas. 5. mėsos kepalas, bulvių košė, kefyras. 6.kefyras.
trečiadienį	1.omletas, duona. 2. virta žuvis. 4. kotletas (garai), duona. 6.daržovių sultys.
ketvirtadienis	1.skysta bulvių košė, mineralinis vanduo. 2.pieno ir baltos duonos krekeris. 3.vištienos sriuba, kepta žuvis, daržovių garnyras, pomidorų sultys. 4.želė. 5. avižiniai dribsniai, arbata. 6.arbata.
penktadienis	1. manų kruopų košė, virtos mėsos gabalas, arbata. 2. vaisių tyrė. 3. daržovių sriuba, garuose virta žuvis, varškė, arbata. 4.jogurtas. 5. mėsos kepalas, tyrė. 6.kefyras.
šeštadienis	1.omletas, duona. 2.žuvis. 3. pieniška sriuba, mėsytė, arbata. 4.garų kotletas, duona. 5. keptos daržovės, pudingas, arbata. 6.daržovių sultys.
sekmadienis	1. pudingas, gabalėlis sviesto, balta duona. 2.virtos daržovės, mineralinis vanduo. 3. vermišelių sriuba, bulvių košė, garų kotletas, arbata. 4. kepta mėsa, daržovių salotos. 5.virti ryžiai, mėsytė, kompotas. 6.mineralinis vanduo.

Pankreatito receptai gali skirtis priklausomai nuo paciento būklės. Tačiau juose neturėtų būti draudžiamų produktų.

Mityba yra vienas iš pagrindinių veiksnių, turinčių įtakos regeneracinių procesų greičiui. Kiekvienas lėtine ligos forma sergantis žmogus turėtų žinoti, ko nevalgyti ir kokių taisyklių laikytis formuojant mitybą. Jei kyla abejonių ir nepakanka žinių apie mitybą, reikėtų kreiptis pagalbos į savo gydytoją ir profesionalų mitybos specialistą.

Bet kokios su maisto įsisavinimu susijusios organų ligos gydymas neįsivaizduojamas be maisto apribojimų. Dieta su – paprasta ir veiksminga priemonė sumažinti virškinimo organų apkrovą, padėti organizmui, net ir sergant, gauti viską, ko reikia su maistu.

Kai kurie produktai gali net pakenkti sveikam organizmui, pavyzdžiui, per didelis alkoholio kiekis anksčiau ar vėliau sukels visų sistemų, ne tik virškinimo sistemos, veiklos sutrikimus. Riebalai, kepti, konditerijos gaminiai, daugeliui pažįstamas stalas - visa tai toli gražu nėra naudinga, o šių mažų gyvenimo džiaugsmų atmetimas suteiks gyvybingumo net sveikam kūnui.

Neriebi varškė - 100 g, kiaušinis (tokiam kiekiui varškės reikia ½ kiaušinio), 15 g miltų, 30 g medaus, 30 g grietinės.

Varškę sumaišyti su kiaušiniu, miltais, gerai išmaišyti, formuoti rutuliukus, išvirti pasūdytame vandenyje (supilti į verdantį vandenį, užvirus išjungti, šiek tiek atvėsinti tiesiai vandenyje, tada įdėti į kiaurasamtį). Yra, panardinus į medų ir grietinę.

Reikėtų atsiminti, kad maistas nėra pagrindinis dalykas, galite atsisakyti įprasto skanaus maisto ir paprastai įvesti santūrią dietą, bet kokiu atveju geriau kažko atsisakyti, nei patirti ligos paūmėjimo priepuolius, taip pat sunkias šių išpuolių pasekmes.

Patinka šis straipsnis? Bendrinkite su draugais socialiniuose tinkluose. tinklus arba įvertinkite šį įrašą:

Įvertinkite:

(1 įvertinimai, vidurkis: 5,00 iš 5)

Sveiki. Esu generalistas gastroenterologas, turintis 8 metų patirtį Maskvos ir Sankt Peterburgo klinikose.Susisiekite su manimi, mielai padėsiu.

Greita naršymas puslapyje

Pankreatitas yra liga, kurią sukelia kasos uždegimas. Liga gali pasireikšti ūmine ir lėtine forma. Pagrindiniai ūminio pankreatito požymiai yra: aštrus skausmas kairėje hipochondrijoje, apimantis visą kairę pusę, viduriavimas, pykinimas, vėmimas. Jei atsiranda šių simptomų, nedelsdami kreipkitės medicininės pagalbos Medicininė priežiūra ir iškviesti gydytojų komandą.

Terapinė šios patologijos dieta laikoma terapijos pagrindu, nes virškinimo fermentų sintezė, kurią atlieka zimogeninis kasos audinys, tiesiogiai priklauso nuo maisto sudėties.

Visi gydytojai sutinka, kad pirmosiomis ligos dienomis (po priepuolio) ligoniui reikia alkio. Daugelis gydytojų mėgsta sakyti, kad kasa mėgsta „šaltį, alkį ir poilsį“.

Dietinė pankreatito mityba yra sudaryta taip, kad būtų pasiektas maksimalus visų virškinimo trakto organų cheminis, mechaninis ir terminis taupymas.

Dažnas ir dalinis šilto maisto vartojimas mažomis porcijomis per ilgą laiką sumažina viso virškinamojo trakto apkrovą ir leidžia kasai visiškai atsigauti bei normalizuoti savo funkcijas.

Pagrindiniai pankreatito dietos principai:

5-6 valgymai per dieną;
Viena porcija neturi viršyti 350 gr;
Patiekalai patiekiami tik tarkuota forma;
Visiems produktams taikomas privalomas kulinarinis apdorojimas verdant arba garinant;
Nepriimtina valgyti žalias daržoves, vaisius ar uogas, net iš leistinų sąrašo;
Valgomosios druskos kiekis dietoje neturi viršyti 5 g per dieną;
Būtinai naudokite gryną ir mineralinį stalo bei gydomąjį stalo vandenį (pagal gastroenterologo nurodymą), gėrimus iš erškėtuogių (užpilai, nuovirai);
Visi patiekalai patiekiami tik šilti, tiek karšto, tiek šalto maisto vartoti draudžiama;
Pagal draudimą yra riebūs, kepti, konservuoti, marinuoti, sūdyti, rūkyti maisto produktai, greitas maistas ir pusgaminiai;
Menkiausias dietos pažeidimas gali išprovokuoti kasos uždegimą ir naują priepuolį;
Patiekalai ruošiami tik iš leidžiamų produktų sąrašo;
Individualią dietą, atsižvelgdama į visas paciento savybes (amžių, kasos ir kitų virškinamojo trakto organų būklę, kitų lėtinių ligų buvimą / nebuvimą ir kt.), skiria tik gydantis gastroenterologas arba gyd. patyręs mitybos specialistas.

Ūminio pankreatito gydymas atliekamas ligoninėje. Ūminei ligos fazei gydyti būtina kasos pankreatito dieta paūmėjimo metu, kuri turi didelių apribojimų ir kurios laikymasis yra raktas į stabilią remisiją.

Dieta sergant ūminiu pankreatitu – mitybos ypatumai

Atsižvelgiant į ligos eigos stadiją, dieta sergant kasos pankreatitu ir pavyzdinis meniužymiai skiriasi. Priepuolio metu pacientui skiriamas visiškas badavimas 1-3 dienas, kad organas būtų kuo labiau tausojamas. Šiame patologijos etape būtina normalizuoti fermentų gamybą.

Šiuo laikotarpiu leistina naudoti šarminį degazuotą mineralinį vandenį, pvz., Borjomi šiltą, po ½ puodelio 6-7 kartus per dieną. Nuo 3-4 dienų dieta palaipsniui plečiama dėl angliavandenių mitybos, įskaitant gleivėtas sriubas ant vandens, grūdų tyrę, bulvių, morkų, moliūgų ir moliūgų tyrę, pusiau skystą želė, silpną arbatą su kvietinės duonos trupiniais ir mažą cukraus kiekis, užpilas laukinės rožės.

Nuo 5-6 dienų į angliavandenių turintį maistą dedamas baltyminis maistas: plikyta kiaušinienė, pusiau skysta grūdų košė liesame piene, mėsos ir žuvies suflė su garais, kukuliai, kukuliai, kotletai, kotletai, 0% riebumo varškė. Kai ligonis jaučiasi gerai, į racioną palaipsniui įtraukiami riebalai: nesūdytas natūralus sviestas, kuris pagardinamas jau paruoštais patiekalais, pavyzdžiui, dribsniais.

Griežta dieta, kuri turi pavadinimą, taikoma iki 2 savaičių. Tada pacientas perkeliamas į dietą, skirtą pacientams, sergantiems pankreatitu remisijos metu.

Dieta sergant pankreatitu, kas neįmanoma ir įmanoma, 1 lentelė

Maistas ir patiekalai	Patvirtintas naudoti	Draudžiama naudoti
duona	Džiovinta ir sausa kvietinė duona, sausi sausainiai, sausi nesaldinti sausainiai	Ruginė duona, švieži kepiniai, bandelės, švieži biskvitai
Sriubos ir sultiniai	Daržovių sriubos ant vandens (žemės), liesos sriubos, sriubos iš leistinų grūdų, sriubos košės, remisijos metu, leidžiama dėti sriubas ant antrinio neriebaus sultinio (mėsos, vištienos, žuvies, bet ne iš kaulų). meniu kelis kartus per savaitę	Mėsos, grybų, žuvies ir stipraus daržovių sultinio nedėkite svogūnų, česnakų ir baltųjų kopūstų bet kokių prieskonių ir prieskonių
Pieno produktai	Kefyras, pienas, fermentuotas keptas pienas, natūralus jogurtas, rūgpienis, grietinė, varškė (be riebalų)	Naminis pienas, grietinėlė, grietinė, varškė, kietasis sūris, saldūs jogurtai, glaistyta varškė
Mėsa	Liesa mėsa: paukštienos filė, triušiena, veršiena	Visa riebi mėsa ir paukštiena, paukštienos oda, taukai, kiauliena, ėriena, jautiena ir avienos riebalai
Žuvis	Mažo riebumo upių ir jūros žuvys (lydeka, ešeriai, karpiai, karosai, karšiai, jūrų lydekos, hoki, pollock)	Riebi žuvis, silkė, raudona žuvis, konservai, marinuoti agurkai ir rūkyti produktai, pusgaminiai, subproduktai, dešrelės (bet kokios)
Grūdai ir makaronai	Heraklis ( javai), grikiai, ryžiai, manų kruopos (grūdai verdami ir sumalami)	Makaronai ir vermišeliai, miežių, kukurūzų ir sorų kruopos
Gėrimai	Žolelių arbatos, žolelių užpilai, erškėtuogių užpilas, cikorijų gėrimas, mineralinis šarminis vanduo, silpna žalioji arbata ir mate, želė, kompotai iš nerūgščių vaisių	Limonadai ir bet kokie gazuoti gėrimai, visų rūšių alkoholis, energetiniai gėrimai, stipri arbata, kava, kakava
desertai	Marmeladas, zefyrai, zefyrai (ribotai), garuose virti varškės troškiniai ir pudingai, uogienė ir medus (ne daugiau kaip 2 arbatinius šaukštelius per dieną), mirkyti džiovinti abrikosai ir džiovintos slyvos, bet ne daugiau kaip 1 sauja per dieną	Ledai, cukrus, pyragaičiai, pyragai, pyragaičiai ir sluoksniuotos tešlos gaminiai, saldainiai (visų rūšių), kakava, šokoladas, riešutai ir sėklos
Grybai		Pagal griežtą draudimą pacientams, sergantiems lėtiniu pankreatitu, yra visų rūšių grybų, taip pat jų pagrindu pagaminti sultiniai. Ūminėje fazėje grybai yra griežtai kontraindikuotini
Vaisiai ir uogos	Kepti saldžiųjų veislių obuoliai (be žievelės), virti (kepti) persikai, abrikosai, slyvos, uogos (bulvių košės pavidalu)	Rūgštūs vaisiai ir uogos su kauliukais ir smulkiais grūdeliais, visi švieži vaisiai, citrusiniai vaisiai
Daržovės	Bulvės, moliūgai, morkos, cukinijos, petražolės ir krapai (žalumynus į sriubas dėkite likus 5 min. iki virimo pabaigos). Burokėliai (dedama praėjus 3-4 savaitėms po paūmėjimo). Švieži agurkai skiriamas tik vasarą 2-3 mėnesius po priepuolio	Ridikėliai, ridikai, krienai, pomidorai, baklažanai, saldžiosios ir aitriosios paprikos, špinatai, ankštiniai augalai, rūgštynės, ropės, garstyčios, česnakai, svogūnai, kopūstai, salierų šaknys, petražolės, pastarnokai. Visi švieži ir konservuoti vaisiai, taip pat raudoni padažai ir kečupai yra griežtai draudžiami.
Riebalai	Nesūdyta kreminė mėsa ir nerafinuoti šalto spaudimo augaliniai aliejai į racioną įtraukiami palaipsniui, praėjus 2-3 savaitėms po paūmėjimo.	Kepimo aliejus, tepalas, margarinas, ghi, rafinuotas aliejus, visų rūšių produktai, kurių sudėtyje yra transriebalų, majonezas
Kiaušiniai	Leidžiama naudoti baltyminius omletus ant vandens arba atskiesto pieno iš vištienos ar putpelių kiaušinių, trynį įtraukti į dietą ne dažniau kaip 2-3 kartus per savaitę.	Kepti kiaušiniai, kietai virti kiaušiniai
Prieskoniai ir prieskoniai	Džiovinti krapai ir petražolės (karštuose patiekaluose)	Visos aštrios ir aštrios žolelės ir augalai, stiprinantys skrandžio sekrecinę funkciją

Dieta sergant kasos pankreatitu: pavyzdinis meniu

Skanūs ir įvairūs patiekalai ruošiami iš leistino produktų sąrašo. Stenkitės į savo dienos racioną įtraukti kuo daugiau maisto produktų.

Siūlome keletą sveiko maisto receptų pacientams, sergantiems pankreatitu:

Garų jautienos pudingas

120 g virtos jautienos (be fascijų, riebalų ir gyslelių) sutrinkite trintuvu, sumaišykite su 10 g manų kruopų, supilkite į putas išplaktą kiaušinio baltymą, o po to trynį ir trečdalį stiklinės vandens, lengvai pasūdykite.

Kruopščiai išmaišytą masę supilkite į multivarkinio arba dvigubo katilo formą, suteptą sviestu, ir paruoškite virtuvėje.

Žuvies kukuliai

0,3 kg neriebios jūros žuvies filė perkiškite per mėsmalę, į faršą įpilkite ¼ sauso batono, anksčiau pamirkyto pusėje stiklinės nenugriebto pieno, į masę įberkite 2 išplaktus baltymus, įberkite žiupsnelį druskos ir išdžiovinkite. petražolės.

Iš maltos mėsos suformuotus quenelles (mažus rutuliukus) virti silpnai pasūdytame vandenyje mažiausiai ketvirtį valandos.

daržovių tyrės sriuba

2 nuluptas bulves, 1 morką ir ½ cukinijos išvirkite vandenyje, kol išvirs, nupilkite sultinį, sutrinkite daržoves, sumaišykite skystį ir tyrę, suberkite smulkiai pjaustytas petražolių šakeles (2 vnt.), virkite ant silpnos ugnies 3 minutes.

Sriubą patiekite šiltą, pagardintą neriebia grietine (1 arbatinis šaukštelis arba natūralus jogurtas).

bananų desertas

Atskieskite stiklinėje karštas vanduo 2 pakelius želatinos, kol ji visiškai ištirps, šiek tiek atvėsinkite. Į želė masę įpilkite ½ l neriebaus natūralaus (be priedų ir cukraus) jogurto. Garinkite 2 bananus ir 2 persikus (be žievelės). Emaliuoto dubens ar torto formos dugną išklokite folija, sluoksniais išdėliokite desertą: sutrinti sausainiai, jogurto-želatinos kremas, bananų ir persikų tyrė. Tokių sluoksnių yra keli (priklausomai nuo formos skersmens). Tortą nusiųskite į šaldytuvą, kad sustingtų želė.

Pankreatito meniu pavyzdys per dieną (2 lentelė):

Patiekalai	Patiekalai ir gėrimai
Pusryčiai	Virtas omletas iš 1 kiaušinio vandenyje, grikių košė (maža porcija), ramunėlių arbata
Pietūs	Manų pudingas, keptas obuolys
Vakarienė	Kreminė bulvių sriuba (200 ml), 100 g virtos kalakutienos filė, sutrintos blenderiu su 1 didele virta ir nulupta morka, abrikosų želė
popietės arbata	100 g neriebios varškės ir šiek tiek pakepinto 1 banano minkštimo
Vakarienė	Troškintas morkų, bulvių ir moliūgų daržovių troškinys, pagardintas alyvuogių aliejumi ir krapais (prieš patiekiant įberkite riebalų ir krapų), folijoje kepta lydeka (porcija 120 g), varškės troškinys su manų kruopomis, silpna žalioji arbata
Prieš miegą	Stiklinė mažai riebalų rauginto pieno gėrimas rinktis iš: kefyro, acidophilus, bifilife, acidophilus jogurto, natūralaus jogurto

Pavyzdinis dietinis meniu sergant kasos pankreatitu yra skirtas parodyti, kad net ir tokiu atveju galite valgyti įvairiai ir įdomiai. Esu tikras, kad naudojant produktų lentelę (ko negalima ir galima valgyti) ir kai kuriuos patiekalų receptus, nebus sunku susikurti savo įdomų meniu.

Dietinė mityba sergant kasos uždegimu yra ne tik veiksmingiausias šio organo gydymo metodas, bet ir būdas užkirsti kelią lėtinio pankreatito vystymuisi, taip pat pasiekti stabilią remisiją.

Būk sveikas!