Ikviens ir pieradis uzskatīt zemesriekstus par riekstu, un augšanas īpatnību dēļ to bieži sauc par "zemi". Un tomēr tas ir pākšaugu augs, zālaugu un daudzgadīgs. Tikai atšķirībā no citām šīs dzimtas sugām tās augļi attīstās pazemē. Ir vairāki diezgan loģiski iemesli, kāpēc cilvēki zemesriekstus dēvē arī par riekstiem: uzturvērtība (diezgan augsta, kā, piemēram, mandelēm un lazdu riekstiem), zemesriekstu pupiņu cietās čaulas, līdzīgas riekstu čaumalām. Tās sieta raksts atgādina tīklu, un nosaukums "zemesrieksts", iespējams, cēlies no grieķu vārda "arachne", kas nozīmē zirneklis.

Par augu

Pākšaugu dzimteni parasti sauc par Dienvidameriku. Arheoloģiskie izrakumi ļauj secināt, ka zemesriekstus indiāņi audzēja 1. gadu tūkstotī pirms mūsu ēras. e. Uz Eiropu un Ķīnu to ieveda daudz vēlāk – 16. gadsimtā. Augs ir termofīls, tāpēc tā audzēšana ir veiksmīga valstīs ar piemērotu klimatu.

Zemesrieksti (uzturvērtība, ķīmiskais sastāvs, labvēlīgās īpašības- turpmāk) ir ļoti specifiskas zieda struktūras un augļu veidošanās procesa iezīmes. Gandrīz visi no tiem ir pašapputes. Augļi attīstās no zemākajiem ziediem. Pēc apaugļošanās olnīca sāk augt un veido garu stieni (ginoforu), kas iedziļinās zemē līdz 8-10 cm dziļumam.Tieši tur nogatavojas raksturīgas cilindriskas formas pupiņas ar pārtverumiem. Tā ir sava veida auga pielāgošanās karstam klimatam. Dziļumā tā augļi ir droši aizsargāti no karstuma un sausa gaisa.

Zemesrieksti: ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Zemesriekstu sēklas satur 40-60% eļļas un 20-37% olbaltumvielu. Šis fakts nosaka tā augsto kaloriju saturu. Apmēram 80% eļļas, kas ir daļa no zemesriekstiem, ir, kuras izmantošana pārtikā palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs. Šajā produktā esošās olbaltumvielas ir optimāli sabalansētas aminoskābju sastāva ziņā, un tāpēc tās labi uzsūcas cilvēka organismā. Ogļhidrātu, uztura šķiedrvielu un ūdens īpatsvars 100 g riekstu ir attiecīgi 9,9 g, 8,1 g, 7,9 g.

Turklāt zemesrieksti satur vitamīnus A, E, D, PP, B 1, 2, 4, 5, 6, 9, biotīnu, polifenolus (antioksidantus), linolskābes un folijskābes. Pēdējais īpaši veicina šūnu atjaunošanos un augšanu. Sastāvs izskaidro zemesriekstu lietderību. Uzturvērtība: 100 gr. atkarībā no šķirnes tas var saturēt no 550 līdz 590 kcal.

No makroelementiem vislielākais ir kālija, kalcija un fosfora procentuālais daudzums, turklāt ir arī magnijs un nātrijs. Mikroelementus pārstāv dzelzs, mangāns, cinks, varš, selēns.

Kādas ir zemesriekstu priekšrocības ķermenim?

Papildus brīnišķīgajai riekstu garšai zemesriekstiem ir raksturīgi izcili ieguvumi veselībai. Tikai 20-25 sēklu apēšana dienā palīdz normalizēt asinsrades orgānu darbību un izlīdzināt sīkās krunciņas. Kā palīglīdzekli augļus ieteicams lietot ar paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs, bezmiegu, pārmērīgu darbu un paradoksālā kārtā zemesriekstus, kuru uzturvērtība ir 550-590 kcal, ieteicams lietot uzturā ar aptaukošanos.

Neaizmirstiet par lielo antioksidantu daudzumu, ko satur rieksti. Ikviens zina, ka šīs vielas aizsargā mūsu šūnas no bīstamo brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes. Turklāt zemesrieksti palīdzēs kompensēt olbaltumvielu trūkumu organismā, nomierinās ar paaugstinātu nervu uzbudināmību un tonizēs ar dzīvībai svarīgās enerģijas samazināšanos.

Grauzdēti vai neapstrādāti: ko labāk ēst zemesriekstus?

Mēs esam pieraduši ēst zemesriekstu sēklas neapstrādātas vai grauzdētas. Tādā pašā veidā to pievieno konditorejas izstrādājumiem, desertiem, salātiem un gaļas ēdieniem. Grauzdētu zemesriekstu uzturvērtība ir 602 kcal uz 100 g, kas ir nedaudz augstāka nekā neapstrādātiem. Tajā pašā laikā olbaltumvielu līmenis svārstās ap 40%, bet tauku - 67%. Ņemiet vērā, ka vēlams ēst žāvētus vai grauzdētus zemesriekstus, jo šādā veidā tos ir vieglāk nomizot no plānas ādas, kas bagāta ar rupjām diētiskām šķiedrām, kas kavē olbaltumvielu un cietes sadalīšanos.

Par vārītu zemesriekstu priekšrocībām

Ne tik sen amerikāņu zinātnieki atklāja, ka vārīti zemesrieksti ir visnoderīgākie. Neapstrādātas sēklas satur daudz antioksidantu izoflavonu, kas novērš vēža, sirds išēmijas un diabēta attīstību. To īpatsvars vārītos zemesriekstos palielinās 4 reizes, salīdzinot ar daudzumu, kas atrodas neapstrādātā produktā.

Tas izklausās ļoti neparasti, bet padomājiet par to. Zemesrieksti ir pupiņas, tāpat kā tās pašas pupiņas, zirņi vai aunazirņi, un mēs tos gatavojam un sautējam ar prieku.

Zemesriekstu diēta: kas tas ir?

Pastāv viedoklis, ka cīņā pret liekais svars daudzas Holivudas zvaigznes izmanto zemesriekstus. Uzturvērtība (100 g satur no 550 līdz 590 kcal) liek šo informāciju apšaubīt. Kā jūs varat zaudēt svaru, ēdot produktu, kas ir puse eļļas?

Lieta tāda, ka ar zemesriekstu diētu auga sēklas tiek ēstas, bet ne daudz. Faktiski šādam ēšanas veidam ir nepieciešams papildinājums dārzeņu, graudu maizes, liesas vārītas vistas un zivju veidā ierobežotā daudzumā. Zemesriekstiem šajā ziņā ir traucējoša loma. Lai palutinātu krītošos un neļautu viņam “atraisīties” no izsalkuma un vēlmes apēst ko saldu, viņam tiek piedāvāts, piemēram, 2 ēd.k. l. zemesriekstu sviests brokastīs ar tasi tējas. Pat nelielā daudzumā "zemesrieksts" sniedz sāta sajūtu. Tādējādi, ēdot nelielu daudzumu zemesriekstu, kuru uzturvērtība ir ļoti augsta, cilvēks saņem tikai 2-3 ēdamkarotes dārzeņu eļļa, kas visa ikdienas uztura ziņā nav tik daudz.

Kas ir izgatavots no zemesriekstiem?

Zemesrieksts ir eļļas augs. Tonna tās sēklu ļauj iegūt no 225 līdz 320 kg eļļas, kuras kvalitāte ir pielīdzināma olīveļļai. Galvenā tā pielietojuma joma ir margarīna, konditorejas izstrādājumu un konservu rūpniecība. Nelielā daudzumā zemesriekstu sviests nonāk farmācijas rūpniecībā, un tā sliktākās šķirnes tiek izmantotas ziepju ražošanā. Amerikā lauvas daļa izaudzēto pupiņu tiek pārstrādāta slavenajā zemesriekstu sviestā.

Jebkuras eļļas ekstrakcija vienmēr dod blakusproduktu - kūku, kas šajā gadījumā ir bagāta ar olbaltumvielām un taukiem. To aktīvi izmanto pārtikas rūpniecībā, gatavojot halvu, pievienojot to kūkām, saldumiem un lētām šokolādēm. Kūku bieži iemaisa miltos, tādējādi bagātinot to ar olbaltumvielām.

Zemesrieksti ir spēcīgs alergēns

Tātad, mēs jau esam sapratuši faktu, ka pārmērīga "zemesriekstu" lietošana var negatīvi ietekmēt figūru. Iemesls ir fakts, ka neapstrādātu, kaltētu vai grauzdētu zemesriekstu uzturvērtība ir ļoti augsta. Tomēr tas nav sliktākais, kas var notikt.

Daudzi cilvēki cieš no smagas zemesriekstu alerģijas. Viņiem šī produkta lietošana pat nelielā daudzumā var izraisīt nāvi no anafilaktiskā šoka vai komas. Zinātnieki ir identificējuši aptuveni trīsdesmit alergēnu proteīnus, kas atrodami zemesriekstos. Iespējams, ka daži procesi, kas uzlabo riekstu aromātu, garšu un glabāšanas laiku (nogatavināšana, grauzdēšana, apstrāde), veicina alergēnu īpašību uzlabošanos.

Daži ārsti šīs ķermeņa reakcijas iemeslu saskata bērnu pārtikā. Bieži vien tās ražošanas procesā zemesrieksti tiek izmantoti zināmā daudzumā. Mazu bērnu ķermenis nevar tikt galā ar visu riekstu sastāvdaļu sadalīšanos un nevar tos sagremot. Nākotnē tas, visticamāk, var izraisīt alerģiju pret produktu.

Zemesrieksti – tā mēs mēdzām saukt tāda paša nosaukuma auga augļus no pākšaugu dzimtas. Pateicoties savai lielajai popularitātei un plašs pielietojums Viņu kā pārtikas produktu, arī zemesriekstu uzturvērtība nevarēja neinteresēt viņa mīļotājus. Kā zināms, kaloriju daudzums riekstos ir diezgan liels. Šī iemesla dēļ daudzus interesē jautājumi, piemēram, kāds ir zemesriekstu kaloriju saturs, kādas ir zemesriekstu priekšrocības un kādas ir to diētiskās īpašības. Nu, kas mums ir noderīgs, ir zemesrieksts, kāds ir cits zemesriekstu nosaukums? Mēs centīsimies atbildēt uz šiem jautājumiem tālāk.

Vispirms noskaidrosim, kādas ir zemesriekstu priekšrocības. Zemesrieksti, tāpat kā citi līdzīgi augļi, satur daudz tauku un olbaltumvielu. Uz 100 gramiem neapstrādātu zemesriekstu ir: ūdens - 10,1 grami, ogļhidrāti - 9,9 grami.

No vitamīniem jāatzīmē B grupas (B1, B3, B2), E, ​​C vitamīni; no minerālu sastāva - kālijs, magnijs, fosfors, nātrijs, kalcijs, dzelzs. Turklāt zemesrieksti ir bagātīgs mononepiesātināto tauku avots, kas ir būtiski cilvēka veselībai.

Zemesriekstos esošie tauki būs noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no peptiskās čūlas un gastrīta, jo tiem ir neliela holerētiska iedarbība. Zemesrieksti, regulāri iekļaujot uzturā, pat nelielos daudzumos, palīdz stiprināt atmiņu, uzlabot dzirdi, ietekmēt koncentrēšanos un potenci. Piekrītu, tas vien pierāda, cik noderīgi var būt zemesrieksti, īpaši ņemot vērā šī produkta brīnišķīgo garšu.

Pateicoties lielajam dabisko antioksidantu daudzumam, ko satur zemesrieksti, šis rieksts nodrošina cilvēka ķermeņa izturību pret tā saukto brīvo radikāļu kaitīgo ietekmi. Starp citu, visefektīvākie ārsti sauc tādus savienojumus kā polifenoli. Turklāt polifenolu antioksidanta iedarbība palīdz novērst sirds un asinsvadu slimību attīstību, palīdz novērst vēzi un priekšlaicīgu novecošanos.

Runājot par zemesriekstu priekšrocībām mūsu asinsrites sistēmai, šeit ir jāatzīmē to sastāvdaļu saturs, kas palielina asins recēšanu. Un tas padara zemesriekstu noderīgu cilvēkiem, kuri cieš no vājas asins recēšanas, hemofilijas un hemorāģiskās diatēzes.

Cik daudz kaloriju ir zemesriekstos?

Tagad par to, cik daudz kaloriju satur zemesrieksti.

Neapstrādātu zemesriekstu kaloriju saturs ir:

551 kcal uz 100 gramiem produkta

Neapstrādātu zemesriekstu olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti (BJU) gr. uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas - 26,3

Tauki - 45,2

ogļhidrāti - 9,9

Tāpēc uztura speciālisti iesaka tiem, kas ir aptaukojušies vai vēlas zaudēt svaru, ļaunprātīgi neizmantot zemesriekstus. Bet nevar teikt, ka enerģētiskā vērtība ir noteikts šī produkta mīnuss. Šāds zemesriekstu kaloriju saturs padara to par vienkārši ideālu uzkodu, piemēram, kad pusdienas vai vakariņas nav drīz. Tomēr šeit būs svarīgi ievērot saprātīgu pasākumu un pārāk neaizrauties. Tikai 300 grami šāda rieksta dod organismam ikdienas kaloriju daudzumu.

Un kāds ir dažādos veidos pagatavotu zemesriekstu kaloriju saturs? Bet šis:

Zemesriekstu kaloriju tabula uz 100 gramiem produkta:

Un dažādos veidos pagatavotu zemesriekstu uzturvērtība ir šāda:

Zemesriekstu (BJU) uzturvērtības tabula uz 100 gramiem produkta:

Recepte? Recepte!

Vai ar šo riekstu ir iespējams kaut ko pagatavot mājās? Jā, noteikti drīkst! Šeit ir viena no receptēm:

Kanapē ar sieru un zemesriekstiem:

Produkti:

• baltmaize - 700 gr.
• Sviests - 20-30 gr.
• Siers - 80-100 gr.
• Zemesrieksti (var būt arī lazdu rieksti)
• pētersīļi

Uz grauzdiņiem uzklāj eļļu. Kausētu sieru (vai siera sviestu) apvieno ar sasmalcinātiem riekstiem. Ar tējkaroti no šī maisījuma veido bumbiņas, apviļā tās sasmalcinātos pētersīļos vai drupinātos riekstos. Gatavās bumbiņas ar dakšiņu piestiprina pie sviestmaizes. Var arī vienkārši biezā kārtā uzklāt siera maisījumu uz sviestmaizes. Un ēdiet veselībai, tikai ar mēru, jo lielais zemesriekstu kaloriju saturs var sabojāt jūsu figūru.

Kādas ir zemesriekstu priekšrocības svara zaudēšanai?

Zemesrieksti ir pierādījuši sevi kā galveno sastāvdaļu dažādu diētu svara zaudēšanai. Zīmīgi, ka lielais proteīna saturs tā kodolos (apmēram 30%) ļauj ātri paēdināties un ilgstoši nejust izsalkumu. Pats proteīns tiek viegli un bez atliekām sagremots organismā, neļaujot tam pieņemties svarā. Zemesriekstu diētās tiek izmantoti gan zemesrieksti (grauzdēti), gan zemesriekstu sviests.

No cita ēdiena nemaz nevajag atteikties. Pietiek ikdienas ēdienkartē atstāt veselīgu pārtiku un samazināt patērēto porciju lielumu. Visas uzkodas un kārumi jāaizstāj ar zemesriekstiem. Dienas norma ir ēdamkarote riekstu vai zemesriekstu sviesta (500 kcal). Sviestu var smērēt uz diētiskām maizēm vai krekeriem ar zemu tauku saturu. Zemesriekstu diētas nosacījumos nav stingru ierobežojumu, jo tas neprasa nekādas radikālas izmaiņas uzturā. Un zemesriekstu ikdienas lietošana pārtikā dos tikai labumu.

Kaloriju satura dēļ, protams, nav vērts ļaunprātīgi izmantot šādu riekstu (kā arī citus veidus: mandeles, valrieksti, ciedrs, Indijas rieksti). Bet uztura speciālisti iesaka ikvienam, kas vēlas zaudēt svaru, tomēr iekļaut savā ikdienas uzturā nelielu daudzumu šī produkta. Tiesa, šajā gadījumā ir jāievēro viens nosacījums: ēdiena kopējais kaloriju saturs jāsamazina par 200 kcal (apmēram tik daudz ir 1 porcijā riekstu). Lai iegūtu zemesriekstu ēšanas efektu, tie jālieto diezgan maz, bet, galvenais, regulāri.

prokalorijnost.ru

Kas ir zemesrieksts?

Zemesriekstu (lat. Arāchis hypogaēa) izcelsme ir Dienvidamerikā, kur tas kā savvaļas augs auga Peru, Brazīlijas un Argentīnas teritorijās. Līdz šim nav rimuši strīdi par to, vai Centrālamerika un Meksika ir zemesriekstu dzimtene, katrā ziņā auga kultivētā forma šajās teritorijās bija izplatīta. Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem zemesrieksti tika pieradināti Peru apmēram pirms 7600 gadiem no divām sugām - Arachis duranensis un Arachis ipaensis, kas apstiprināja nesenos bioloģisko hromosomu salīdzinājumus.

Zemesrieksti ir viengadīgs augs pākšaugu ģimenē. Tas izaug līdz 50 cm garš, un tā ziedi pēc izskata atgādina zirņu ziedus - dzelteni ar sarkanām dzīslām, augot lapu padusēs. Pēc apputeksnēšanas ziedi izžūst, stublājs sāk strauji augt un ar savu svaru nolaižas zemē, pēc tam iekļūst augsnē par 5-10 cm. Šo parādību sauc par "ģeokarpiju". Zem zemes rodas pākstis, kas satur no vienas līdz četrām sēklām. Šīm sēklām sākotnēji ir ļoti plāna un trausla miziņa.

Zemesrieksti vislabāk aug vieglās smilšainās augsnēs. Lai riekstu kvalitāte būtu vislabākā, augam vismaz piecus mēnešus gadā ir jānodrošina silts laiks un gada nokrišņu daudzums vai apūdeņošana 500–1000 mm. Ir ļoti svarīgi ne tikai savlaicīgi savākt pākstis, bet arī pēc tam sekot līdzi auga uzraudzībai, lai tas neciestu no pelējuma Aspergillus flavus, kas rada bīstamas toksiskas vielas un provocē aknu vēža attīstību vai iedzimtus defektus. embrijos. Tā kā pelējuma klātbūtni nav viegli noteikt, sievietēm grūtniecības laikā nav ieteicams lietot zemesriekstus.

Zemesrieksti bieži tiek saukti par riekstiem, taču tie ir pākšaugi.

Līdz šim lielākais zemesriekstu ražotājs ir Ķīna, kas saražo aptuveni 37,5 procentus no pasaules produkcijas. Septiņpadsmitā gadsimta sākumā augu uz valsti atveda portugāļu tirgotāji. Šie rieksti ir kļuvuši par slavenāko un lietotāko sastāvdaļu ķīniešu virtuvē, un šī popularitāte turpinās līdz pat šai dienai. Ķīnas zemesriekstu ražošana strauji pieauga pagājušā gadsimta astoņdesmitajos gados, un jau 2006. gadā valsts ieņēma pirmo vietu pasaules pākšaugu reitingā. Otrajā vietā ierindojās Indija, kas veido 19 procentus no pasaules ražošanas, bet trešajā bija Nigērija ar 11 procentiem.

nadietu.net

Zemesriekstu kaloriju saturs šokolādē uz 100 gramiem

Zemesriekstu kaloriju saturs šokolādē uz 100 gramiem ir 580 kcal. 100 g produkta satur 13 g olbaltumvielu, 42 g tauku, 37 g ogļhidrātu.

Interesanti: Kalorijas valrieksti ar medu

Ar šokolādi pārklāti zemesrieksti ir salds produkts, kas apvieno gan ieguvumus, gan kaitējumu. Šāda salduma priekšrocības ir saistītas ar augstu vitamīnu un minerālvielu saturu riekstos. Kaitējums ir saistīts ar šokolādes izmantošanu produktā, kas veicina svara pieaugumu, kas palielina diabēta attīstības risku.

Šokolādes kaitīgās īpašības ietver arī alerģiju palielināšanos ar tās palīdzību, enerģijas nelīdzsvarotības radīšanu organismā.

Grauzdētu zemesriekstu kaloriju daudzums uz 100 gramiem

Grauzdētu zemesriekstu kaloriju saturs uz 100 gramiem 603 kcal. 100 g riekstu 26,9 g olbaltumvielu, 49,8 g tauku, 13,2 g ogļhidrātu.

Lai ceptu zemesriekstus ar sāli, jums ir nepieciešams:

• izšķirojiet riekstus un noņemiet tos, kas jau ir bojāti;
• izskalojiet zemesriekstus caurdurī;
• atstājiet riekstus uz dvieļa nožūt;


• uzkarsē pannu, uz tās ar plānu kārtu uzber riekstus;
• svarīgi atcerēties, ka, cepot zemesriekstus, tie ir nepārtraukti jāmaisa. Labāk ir uzlikt lēnu uguni - rieksti cepsies ilgāk, bet ir mazāka iespēja, ka tie piedegs;
• grauzdētus riekstus ber bļodā un atstāj uz 7 minūtēm. Šajā laikā rieksti sasniegs.

Kaloriju saturs sālītos zemesriekstos uz 100 gramiem

Sālīto zemesriekstu kaloriju saturs uz 100 gramiem (runājam par veikalā nopērkamiem fasētiem zemesriekstiem) 633 kcal. 100 g uzkodās ir 28,9 g olbaltumvielu, 53 g tauku, 11,1 g ogļhidrātu.

Interesanti: Kaloriju saturs pankūkās uz 100 gramiem

Sālīti zemesrieksti nav īpaši veselīgs produkts. Tas ir kontrindicēts varikozām vēnām, artrītu, podagru, grūtniecību (var izprovocēt alerģiskas reakcijas bērnam) un noslieci uz tūsku.

Zemesriekstu kaloriju saturs glazūrā uz 100 gramiem

Zemesriekstu kaloriju saturs cukura glazūrā uz 100 gramiem ir 490 kcal. 100 g saldumu ir 18,5 g olbaltumvielu, 32,9 g tauku, 29,1 g ogļhidrātu. Lai pagatavotu zemesriekstus cukurā, vajag 0,3 kg zemesriekstu, 8 ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes ūdens.

Gatavošanas soļi:

• svaigi zemesrieksti tiek grauzdēti pannā, neizmantojot eļļu;
• grauzdētus riekstus nomizo (attiecīgi, ja tiek gatavots nemizots rieksts);
• cukurs izšķīst ūdenī;
• riekstus sajauc ar iegūto saldo šķidrumu, atkal apcep uz pannas;
• cepšanas process neapstājas, kamēr rieksti nav pilnībā izžuvuši;
• gatavošanas rezultāts ir rieksta auglis ar cukura garozu.

Augsts kaloriju saturs neapstrādātos zemesriekstos, bet ar svara zudumu jūs varat

Neskatoties uz to, ka neapstrādātu zemesriekstu kaloriju saturs ir diezgan augsts, uztura speciālisti neiesaka no tiem pilnībā atteikties, zaudējot svaru. Fakts ir tāds, ka šim produktam raksturīgs augsts B, PP, D vitamīnu saturs, kas ir neaizstājami sirds, asinsvadu, smadzeņu veselībai, nervu sistēma.

Cilvēkiem, kuri ir pārgājuši uz veģetāru diētu, tieši zemesrieksti var kļūt par galveno olbaltumvielu un veselīgu augu tauku avotu.

Plkst normāls svars Jūs nedrīkstat ēst vairāk par 30 g zemesriekstu dienā. Ja ir lieki kilogrami, tad riekstu patēriņš tiek samazināts līdz 15 g dienā.

Zemesriekstu priekšrocības

Ir pierādītas šādas zemesriekstu labvēlīgās īpašības:

• produktu lieto kā profilaktisku līdzekli pret sirds slimībām, asinsvadiem (pētījumi liecina, ka regulāra riekstu ēšana samazina priekšlaicīgu insultu iespējamību par aptuveni 9-11%);
• zemesriekstu parādīšana asins recekļu profilaksei;
• produkts kavē hemofilijas attīstību, pateicoties tā īpašībām uzlabot asins recēšanu;
• rieksti ir piesātināti ar B vitamīniem, tāpēc tie palīdz uzlabot nervu sistēmas veselību, palielina izturību pret stresu;
• zemesrieksti ir bagāti ar antioksidantiem, kas izvada toksīnus no organisma;
• produkts uzlabo sieviešu reproduktīvās sistēmas stāvokli.

horoshieprivychki.ru

Steidzīgs ritms mūsdienu dzīve mainīja pieeju ikdienas uztura organizēšanai. Cilvēks nevēlas būt resns, slims, mūžīgi ar slikts garastāvoklis. Cilvēki mēģināja pāriet uz matemātisko pieeju sava ķermeņa enerģijas vajadzību novērtēšanai. Piedāvātajās produktu enerģijas spēju tabulās zemesriekstu kaloriju saturs, kas atrodas pirmajās pozīcijās, pareizi atspoguļo visas to īpašības. Pateicoties galdiņiem, ir kļuvis viegli izveidot ēdienkarti brokastīm, pusdienām, vakariņām. Ņem vērā fizisko slodzi, ķermeņa stāvokli, aktivitātes veidu.

Pārtikas produktu enerģētisko vērtību parasti nosaka fiziskā vienībā, ko sauc par kilokaloriju, kas burtiski nozīmē "siltums". Fizikas terminoloģijā viens kcal atbilst enerģijas daudzumam, kas nepieciešams, lai uzsildītu vienu litru ūdens par vienu grādu. Organisma gremošanas procesi rada apstākļus noteiktas enerģijas vērtības izdalīšanai atkarībā no produkta veida, nodrošinot cilvēku ar šajā gadījumā atbrīvoto enerģiju. Tie ir līdzīgi dabiskas krāsns darbam, kurā pārtiku izmanto kā degvielu. Katra produkta enerģētiskajai vērtībai, kaloriju saturam ir sava. Zemesriekstu kaloriju saturu 100 g masas varat uzzināt, piemēram, rūpīgi izlasot produkta rūpnīcas iepakojumu. Kopējo dienā saņemto enerģijas daudzumu ir viegli aprēķināt, zinot visu komponentu enerģētisko vērtību, piemēram, cik kaloriju ir zemesriekstos, īpaši garšīga, veselīga rieksta cienītājiem.

kalorijas

Jebkura produkta uzturvērtību apstiprina mūsdienu specializētās laboratorijās veiktais ķīmiskais sastāvs. Sastāvā esošo vielu sarakstā ir olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki. Vitamīni, makroelementi, mikroelementi, ūdens. Katra ietekme uz cilvēka ķermeni ir specifiska, svarīga. Taču enerģiju cilvēkam dod tikai pirmie trīs savienojumu veidi. No ķīmiskajiem jēdzieniem tas ir saistīts ar neoksidēto oglekļa atomu, ūdeņraža, skaitu. Vislielākais to skaits ir taukos. Pētījumi ir apstiprinājuši šādus rezultātus: 1 g tauku veido 9,3 kcal, tikpat daudz ogļhidrātu, olbaltumvielas ražo tikai 4,1 kcal katrs. Zinot enerģijas koeficientu, šo produkta sastāvdaļu saturu, ir viegli aprēķināt to kaloriju saturu. Tātad zemesriekstu sastāvā ir 26,3 g olbaltumvielu, 45,2 g tauku, 9,9 g ogļhidrātu. Zemesriekstu kaloriju teorētiskais novērtējums dod vērtību 551 kcal uz 100 g masas. Tas ir neapstrādātu zemesriekstu kaloriju saturs. Daudz garšīgāki ir grauzdēti, blanšēti zemesrieksti. Grauzdētu zemesriekstu kaloriju saturs ir lielāks un sasniedz 626 kcal. Atkarībā no zemesriekstu termiskās apstrādes apstākļiem ir jāņem vērā aptuvenā vērtība. Cepšanas procesā eļļā precīza kaloriju vērtība var būt lielāka par norādīto. Stingru diētu cienītājiem, lai noteiktu, cik daudz kaloriju grauzdētos zemesriekstos, ir jāzina tā sagatavošanas nosacījumi. Turklāt, lai cepšanas laikā iegūtu pikantu garšu, pievieno sāli, cukuru, garšvielas, kas to piedevas veicina zemesriekstu galīgo kaloriju vērtību. Ķīmiskais sastāvs zemesrieksti atšķiras, jo mainās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu procentuālais daudzums zemesriekstos. Kopā ar tiem mainās zemesriekstu kaloriju saturs, enerģētiskā vērtība. Tabulā ir norādītas zemesriekstu bju vērtību vērtības, tā kaloriju saturs.

Zemesrieksts	Ūdens	Vāveres	Tauki	Ogļhidrāti	kcal
Neapstrādāts	4,8	26,3	45,2	9,9	551
Cepta	0	26	52	13,4	626
Sāļš	2	13,8	59,7	10,2	611,5

Alus cienītājiem ar sālītajiem riekstiem jārēķinās, ka sālīto zemesriekstu kaloriju saturs ir augsts, tāpēc ar lielu vēderu var ātri pieņemties svarā, no kura būs grūti atbrīvoties. Tas pats attiecas uz gardu gardumu atbalstītājiem zemesrieksti šokolādes glazūrā. 100 g garšīgas masas satur 558 kcal, kas iegūtas no 32 g tauku, 16 g olbaltumvielu, 45 g ogļhidrātu. Bet parastā sauja grauzdētu riekstu ir 30 g masas, ir 180 kcal un ir diezgan piemērota uzkodai pirms sātīgas maltītes, nevis pēcpusdienas uzkodas. Visas apēstās kalorijas tiks ātri pārstrādātas. Cilvēks jūtas dzīvespriecīgs, necieš no vēlmes gulēt, turpina garīgo darbību.

Savienojums

Zemesriekstu, tāpat kā jebkura cita produkta, uzturvērtību nosaka spēja apmierināt cilvēka fizioloģisko vajadzību papildināt savas iekšējās enerģijas rezerves. To nodrošina dažādu elementu, cilvēkiem noderīgu savienojumu klātbūtne. Zemesriekstu vitamīnu, mikroelementu, tauku, ogļhidrātu harmoniskā mijiedarbība padara to par neaizstājamu, piemēram, sportistu uzturā. No tā, cik daudz proteīna ir zemesriekstos, no tā izgatavotie produkti, kas iesaistīti nepieciešamību veidot muskuļu masa atkarīgs no viņu uztura. Viegli sagremojama augu tauki, uztura speciālistu ieteikumos izmantoti dažādu grupu vitamīni, olbaltumvielas, zemesriekstu mikroelementi, kalorijas, kas organismā ātri sadeg. Augstais olbaltumvielu saturs rada sāta sajūtu pat ar nelielu daudzumu apēsto riekstu. To efektīvi izmanto diētas receptēs svara zaudēšanai. Neskatoties uz augsto kaloriju saturu zemesriekstos, šādas diētas ir izplatītas starp modeļiem, māksliniekiem, kas iesaistīti šovbiznesā. Tie pilnībā aizstāj gaļu, nodrošina organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem, ja nav kaitīga holesterīna.

100 g populāro grauzdētu zemesriekstu uzturvērtība ir: 26 g olbaltumvielu, 52 g tauku, 13,4 g ogļhidrātu, 4,8 g šķiedrvielu. No vitamīniem visvairāk satur PP. Tās daudzums ir 13,5 mg. 7,9 mg E vitamīna, 0,43 mg tiamīna. Mikroelements dzelzs 1,7 mg. Makroelementi magnijs 38 mg, kalcijs 15 mg, nātrijs 38 mg.

Ieguvums un kaitējums

Visas vielas no zemesriekstu sastāva pilda savu svarīgo funkciju. Pat 8% šķiedrvielu, kuras organisms nesagremo, palīdz gremošanas orgānu darbā. Absorbē, noņem kaitīgos savienojumus, izdedžus, nevēlamo ūdeni, lieko sāli. Pateicoties lielajam olbaltumvielu daudzumam, caureja tiek paātrināta ķīmiskās reakcijas piedalās sarežģītu enzīmu, aminoskābju sintēzē, atjaunotu šūnu veidošanā. Svarīgu vitamīnu komplekts atvieglo smadzeņu, nervu sistēmas šūnu darbu. Regulāras zemesriekstu porcijas uzlabo miegu, atmiņu un modrību. Ķermenis vieglāk tiek galā ar nogurumu, depresiju un stresu. Antioksidantu klātbūtne palēnina novecošanos, palīdz novērst vēža attīstību, aktīvi piedalās cīņā pret aktīvajiem radikāļiem. Globulīns, kas atrodas riekstā, atbalsta imunitāti, palielina asins recēšanu, kas jāņem vērā cilvēkiem ar asinsvadu slimībām. Biotīns stiprina matus, izlīdzina grumbas, palīdz tikt galā ar plikpaurību. Labvēlīgo zemesriekstu savienojumu komplekss regulē vīriešu un sieviešu hormonālo fonu, radot apstākļus, kas pozitīvi ietekmē bērna ieņemšanu. Folijskābe palīdzēs organisma šūnu atjaunošanā, tauki ar savu vieglo holērisko iedarbību savlaicīgi nāks palīgā pie čūlas un gastrīta.

Galvenais nepārēsties, zināt organisma īpatnības, piemēram, noslieci uz alerģijām. Un tad pat lielas zemesriekstu kalorijas nāks tikai par labu ķermenim. Pareiza zemesriekstu lietošana uzturā palīdzēs novērst daudzas slimības. Tas nav tikai dabas dots gardums, bet ļoti noderīgs, dziedinošs pārtikas produkts.

orehiplus.com

Zemesriekstu vitamīnu un minerālvielu sastāvs

Ievērojamu daļu no kopējā produkta satura aizņem augu tauki (50%). Neliela kodolu daļa uz 100 gramiem pilnībā aizvērt dienas normu taukskābēm (omega-6), polinepiesātinātajām (oleīnskābes un gadolēnskābes) un polinepiesātinātās skābes(linolskābe). Augļi ietver arī arahidīnskābes, stearīnskābes, glutamīnskābes un daudzas citas skābes.

Zemesrieksti ir bagāti ar polifenoliem (dabiskiem antioksidantiem), kas palielina organisma izturību pret brīvajiem radikāļiem. Produkta sastāvā ir iespaidīgs daudzums olbaltumvielu, kas palīdz veidot muskuļus sporta laikā.

Produktā iekļautais mikro- un makroelementu komplekss pārsteidz, piesātinot daudzas organisma dzīvībai svarīgas sistēmas ar nepieciešamajiem savienojumiem:

• nātrijs (Na),
• kalcijs (Ca),
• dzelzs (Fe),
• kālijs (K),
• cinks (Zn),
• selēns (Se).

Rādītāju noslēgumā pēc dienas normas (uz 100 g) līderpozīcijas ieņem mangāns (Mn) - 96,7%, magnijs (Mg) - 45,5% un fosfors (Ph) - 43,8%. Varš (Cu) pat pārsniedz mērķa līmeni - 114,4%. Valrieksts izceļas ne tikai ar plašu piedāvāto elementu klāstu, bet arī ar iespaidīgu “koncentrāciju”, kas veicina intensīvu uzturu un iekšējo orgānu dziedināšanu.

Produkta vitamīnu kokteilis ir sajaukts ar lielāko daļu B grupas (1, 2, 4, 5, 6, 9) pārstāvjiem, D, E, PP, C un A vitamīniem.

Absolūti pārsteidzošus rezultātus uzrāda PP vitamīns, kas ir atbildīgs par normālu redoksprocesu gaitu – 94,5%.

Kodolu izmantošana novērš vairuma noderīgo savienojumu deficīta iespēju (sešus no trīspadsmit vitamīniem) un nodrošina nepieciešamos nosacījumus sistēmu un orgānu pilnīgai darbībai.

Tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu attiecība

Zemesriekstu BJU līdzsvaru raksturo olbaltumvielu un tauku komponentu pārsvars. Pirmais, papildus vieglai asimilācijai, spēj pilnībā aizstāt šo dzīvnieku izcelsmes elementu (neapstrīdams pluss veģetāriešiem). Otrais labvēlīgi ietekmē peptiskās čūlas gaitu, izvadot lieko žulti.

Ļaujiet mums sīkāk apsvērt BJU (100 g) saturu:

• ogļhidrāti - 10,06 g (12,3%),
• tauki - 46,39 g (56,7%),
• olbaltumvielas - 25,33 g (31%).

Dotais atlikums norāda uz pēdējo divu komponentu pārsvaru: tauku komponents sedz 63% no elementa dienas normas (diēta 2000 kcal / dienā), olbaltumvielas - 37%.

Izsalkuma mazināšanu pavada ķermeņa apgādība ar noderīgiem elementiem, kas padara zemesriekstus par ideālu uzkodu. Lai uzlabotu atmiņu, pozitīvi ietekmētu koncentrēšanos, nomierinātu nervu sistēmu un uzlabotu garīgo aktivitāti, produkts ir ieteicams ikvienam kā "pēcpusdienas deserts" darba vietā.

Zemesriekstu kaloriju saturs

Kodolu uzturvērtība un enerģētiskā vērtība ir diezgan augsta. Cilvēkiem, kuri uzrauga katru apēsto kaloriju, ir diezgan grūti uzticēties šim produktam: jums vienkārši ir nedaudz aizraujas (apēdiet 300 g), un dienas likme slēgts.

Tomēr, kā minēts iepriekš, kodoli visos aspektos ir labākā iespējamā uzkoda, kas nekaitē figūrai un dziedina ķermeni kopumā. Galvenais noteikums ir stingra proporcijas izjūtas ievērošana un kaloriju satura ņemšana vērā dažādās riekstu pagatavošanas metodēs (ar sāli vai cukuru).

Apsveriet neapgrauzdētu produktu: neapstrādātos lobītos zemesriekstos ir 551 kalorija uz 100 gramiem. Šie rieksti satur vislielāko noderīgo elementu daudzumu.

"Vienību" kontroles ērtībai mēs piedāvājam kodola kaloriju saturu: 1 gab. (0,5 g) neapstrādātajā versijā ir 3 kcal, bet ceptajā - 3,5.

Pāriesim pie citiem riekstu pagatavošanas veidiem (kcal - 100 g):

• grauzdētu zemesriekstu kaloriju saturs - 580-605 (ietekmē eļļas daudzumu),
• sālīts produkts - 597, cepts ar sāli - 610-626,
• zemesriekstu kaloriju saturs cukurā - 490-509,
• kodoli šokolādē - 477-500,
• valrieksts kokosriekstu glazūrā - 800,
• zemesriekstu gozinak -485,
• zemesriekstu sviesta kaloriju saturs - 899.

Riekstu skaitļi var atšķirties atkarībā no pievienotās sastāvdaļas daudzuma (eļļa, sāls) un galaprodukta svara izmaiņām (glazūras biezums).

www.sportobzor.ru

Pats par sevi zemesrieksts ir barojošs produkts, un tāpēc tas satur daudz kaloriju. Bet cilvēce, lai iegūtu izteiktāku iecienītāko garšu, ir iemācījusies to apvienot ar dažādām piedevām, kas lielā kaloriju satura dēļ var ievērojami sabojāt figūru. Apskatīsim šo jautājumu tuvāk:

• Grauzdēti sālīti zemesrieksti 100 gramos satur 626 kcal.

• Cepta produkta uzturvērtība ir 626 kcal.
• Neapstrādāti zemesrieksti satur mazāk kaloriju nekā citi veidi - tas ir 550 kcal.
• Zemesrieksti cukurā ietaupa 569 kcal.
• Sālīti zemesrieksti 634 kcal.

Tas attiecas uz citām īpašībām, piemēram, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu procentuālo daudzumu šādā pārtikas produktā.

• Zemesriekstu olbaltumvielu saturs ir 26 grami.
• Žirovs 45 gr.
• Ogļhidrāti satur 8 gr.

Droša porcija figūrai būtu neliela sauja riekstu, kas sver 10-15 gramus dienā. No zemesriekstiem var pagatavot diētiskus desertus vai ēst uzkodu laikā. Pārskatot sastāvu, novērtējot zemesriekstu kalorijas, mēs apsvērsim šī dabas brīnuma priekšrocības.

Kā zemesrieksti ietekmē svara zudumu

Zaudējot svaru, zemesrieksti ir neaizstājams produkts, šīs dzimtas pārstāvis ātri remdē izsalkumu un sniedz sāta sajūtu. Tas ir iespējams, pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam. Tāpēc uztura speciālisti to izmanto savās svara zaudēšanas programmās. Tāpēc modelēm un popzvaigznēm ir īpašs pieprasījums pēc šāda veida diētas, neskatoties uz tā diezgan augsto uzturvērtību.

Galvenais, kas jāatceras, ka katrai tievēšanas programmai jābūt ar zemu kaloriju daudzumu, bet tajā pašā laikā jāsatur nepieciešamās uzturvielas, kas organismam nepieciešamas visai dienai.

Augļi ir zeltains olbaltumvielu un vitamīnu sastāvs. No 13 cilvēkam nepieciešamajām sugām šī suga satur 6. Kā aprakstīts iepriekš, olbaltumvielas 26% var viegli aizstāt gaļu. Turklāt tas ir augu izcelsmes, kas cilvēka organismā uzsūcas daudzkārt ātrāk. Tāpēc slavenības izmanto zemesriekstus svara zaudēšanai.

Cept vai ēst neapstrādātu – to izlems uztura speciālists, bet, ja zemesriekstos ir augsts kaloriju saturs, kāpēc tie tiek iekļauti tievēšanas pacientu uzturā? Viss tiks izskaidrots, pateicoties turpmākajiem tā nopelniem.

Zemesriekstu pozitīvās īpašības

Zemesriekstu garšu nevar sajaukt ne ar ko uz zemes, turklāt augļi apvieno:

• Folijskābe, kas aktivizē šūnu atjaunošanos.
• Tauki satur choleretic īpašību, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermenis ar gastrītu un peptiskām čūlām.
• Satur sirds un asinsvadu slimību profilaktiskas īpašības.
• Palielina asins recēšanu.
• Tam ir pozitīva ietekme uz cilvēka garīgo stāvokli.

Šis ir tikai neliels šī augļa cieņas saraksts. Bet ir vērts atcerēties, ka jūs varat patērēt ne vairāk kā 30 gramus zemesriekstu dienā. Šis daudzums ļaus piesātināt organismu ar ikdienas normas uzturvielām.

Kā uzglabāt un izvēlēties zemesriekstus

• Vislabāk ir iegādāties nemizotu valriekstu, kura krāsai jābūt garšvielām un vienmērīgai. Un arī izvairieties no sasmērējusies produkta, ko var noteikt, apgriežot iepakojumu.
• Augļiem ir augsts kaloriju saturs, tāpēc tie jāuzglabā sausā vidē, lai neveidotos pelējuma sēne. Ja šis noteikums netiek ievērots, uz zemesriekstiem veidojas plēve, kas izjauc aknas.
• visvairāk labākais risinājums liks zemesriekstus ledusskapī. Tas ļaus izvairīties no pelējuma un ilgāk saglabās visas uzturvērtības.

Kādu kaitējumu organismam var nodarīt zemesrieksti

Neskatoties uz visām šī dabas brīnuma priekšrocībām, ir jābūt modram un jāapzinās tā blaknes.

• Izraisa alerģiju. Tas ir pārmērīgs olbaltumvielu saturs organismā, kas var izraisīt šo efektu un pat izraisīt Kvinkes tūsku.
• Savu kaloriju dēļ zemesrieksti var izraisīt ievērojamu svara pieaugumu.

• Neapstrādāti zemesrieksti neierobežotā daudzumā var izraisīt gremošanas traucējumus, un, ja tie tiek sadedzināti, tie var kaitēt aknām.
• Izraisa diabētu.
• Podagra.
• Artroze.
• Artrīts.
• Fleberisms.

Apkopojot, mēs varam teikt, ka, pirmkārt, grauzdētu zemesriekstu kaloriju saturs ir augsts, tāpēc jums ir jāuzrauga tā deva, tad no lietošanas būs pozitīva ietekme. Otrkārt, pirms iekļaut šo riekstu savā uzturā, jums jāpārbauda alerģiskas reakcijas. Treškārt, diēta, kas ietver šo produktu, ir jāapstiprina ekspertiem. Pretējā gadījumā rezultāts nepavisam neatbilst gaidītajam, jo ​​zemesriekstu kaloriju saturs var izraisīt svara pieaugumu.

uroki-pitaniya.ru

Cik daudz kaloriju ir zemesriekstos

Zemesrieksti (saukti arī par "zemesriekstiem") - viens no slavenākajiem riekstiem. Viņš mūs pazīst kopš bērnības. Garšīgs un barojošs, tas biežāk tiek pasniegts kā uzkoda, uzkoda vai kā sastāvdaļa cepšanā, nevis kā jebkura ēdiena sastāvdaļa (izņēmums ir Austrumu, Āzijas un Vidusjūras virtuve, kur daudzos karstajos ēdienos un salātos ir arī zemesrieksti). Bērnībā visi mīl zemesriekstus, taču, būdami pieaugušie, daudzi atsakās no šī rieksta tā augstā kaloriju satura dēļ.

Cik daudz kaloriju ir zemesriekstos un vai to var patērēt, nekaitējot veselībai un figūrai?

Zemesriekstu kaloriju saturs ir 551 kcal - diezgan daudz, lai ēst šo riekstu lielos daudzumos. Tomēr pilnībā atteikties no zemesriekstu lietošanas arī nevajadzētu – neskatoties uz to augsto kaloriju saturu, zemesrieksti ir ļoti barojoši un satur daudz noderīgu vielu, kas organismam nepieciešamas darbam. Saujā šo riekstu (30 g) ir daudz noderīgu minerālvielu, šķiedrvielu, vitamīnu, tostarp B vitamīnu, D, A, E vitamīnu, veselīgas taukskābes un ogļhidrātus. Tajā pašā laikā saujas zemesriekstu kaloriju saturs būs tikai aptuveni 180 kcal. Ja starp brokastīm un pusdienām apēdīsiet sauju zemesriekstu kā uzkodu, tad ne tikai droši izturēsiet līdz vakariņām bez izsalkuma sajūtas, bet arī vakariņās ēdīsiet mazāk, kas nozīmē, ka jutīsieties labāk bez pārēšanās. Zemesriekstus var izmantot arī kā pēcpusdienas deserta aizstājēju – ja tradicionālās saldās kūkas vietā apēdīsiet dažus zemesriekstus, aknas nesāks intensīvi sadalīt saharozi un ražot insulīnu; kas nozīmē, ka pēc vakariņām nebūsi miegains, gluži otrādi, zemesriekstos esošie vitamīni un uzturvielas pozitīvi ietekmē garīgo darbību, tāpēc būsi modrs, vērīgs, koncentrēts un apmierināts, jo zemesrieksti, tāpat kā citi rieksti, ir efektīvs dabisks antidepresants. Un zemesriekstos esošās kalorijas līdz vakaram tiks pārstrādātas, un uz sāniem un vidukļa vairs nebūs ko nogulsnēties.

Tāpēc, neskatoties uz to, cik daudz kaloriju ir zemesriekstos, tas ir ieteicams tiem, kas ievēro diētu, kā enerģijas un barības vielu avotu.

Starp citu, ceptos zemesriekstos kaloriju saturs ir pat 626 kcal, jo tie ir cepti eļļā. Tāpēc zemesriekstus ieteicams cept pašiem, nevis eļļā, bet uz sausas cepešpannas cepeškrāsnī.

Zemesriekstu kaloriju saturs šokolādē - 430 kcal uz 100 gr. Un sālīto zemesriekstu kaloriju saturs, kas ir tik populārs alus cienītāju vidū, ir 598 kcal uz 100 gr. Acīmredzot svaigi zemesrieksti ir visveselīgākie.

Zemesriekstu uzturvērtība un kaloriju saturs

Galvenie zemesriekstu kaloriju avoti ir tauki un ogļhidrāti. Tauki nodrošina vislielāko kaloriju daudzumu zemesriekstos – aptuveni 2/3,100 gramos riekstu ir 45 grami augu tauku. Šie tauki ir viegli uzsūcas, organismam ir viegli tos noārdīt un iegūt no tiem enerģiju, atšķirībā no dzīvnieku taukiem, kas uzreiz gandrīz nemainītā veidā nogulsnējas zemesriekstu kaloriju saturā – ogļhidrātos. 100 gramos riekstu to ir tikai 9 grami, vairāk nekā puse ir tauku rezerves. Vēl viens avots ir kompleksie ogļhidrāti (ciete, kas organismā tiek pārstrādāta glikozē), aptuveni 40% ir vienkāršie (mono- un disaharīdi). Turklāt zemesrieksti satur apmēram 8% šķiedrvielu, kas netiek sagremota un nesatur uzturvērtību, bet ir nepieciešama viela gremošanai, kā arī uzsūc un izvada no organisma toksīnus, lieko ūdeni un sāli, toksīnus un lieko holesterīnu. Olbaltumvielas darbojas ne tikai kā zemesriekstu kaloriju satura avots, bet arī kā svarīgs šūnu būvmateriāls un obligāts dalībnieks visās ķīmiskajās reakcijās organismā un jaunu enzīmu, aminoskābju un šūnu sintēzē – tie veido vairāk nekā ¼ no zemesriekstu masas.

Kas ir noderīgi zemesrieksti

Papildus olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem un šķiedrvielām zemesrieksti satur daudz noderīgu minerālvielu un vitamīnu. Piemēram, B vitamīni ir tiamīns, riboflavīns, nikotīnskābe, pantotēnskābe un folijskābe, piridoksīns, niacīns un holīns. B vitamīni cilvēkiem ir ārkārtīgi svarīgi – pirmkārt, tie ir iesaistīti vielmaiņas procesā, tauku un ogļhidrātu sadalīšanā enerģijai, ūdens-sāļu vielmaiņā. B vitamīni ir būtiski arī šūnu sintēzei un ir atbildīgi par daudzu hormonu un enzīmu ražošanu. B vitamīni ir nepieciešami visu ķermeņa orgānu un sistēmu darbībai, īpaši nervu sistēmas un smadzeņu normālai darbībai: uzlabo atmiņu, vērīgumu, reakciju, paaugstina smadzeņu darbību, mazina galvassāpes un migrēnas, uzlabo miegu, iztur. labi ar stresu, depresiju, nervu traucējumiem un trauksmi. B vitamīni ir efektīvi antioksidanti, palēnina organisma novecošanos, paildzina jaunību un efektīvi cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kas novērš vēža rašanos. Tāpat, pateicoties B vitamīniem, uzlabojas ādas, nagu un matu stāvoklis.

Zemesrieksti satur arī tādus vitamīnus kā E vitamīns – antioksidants, C vitamīns – imūnmodulators, A un D vitamīni, kas mums nepieciešami augšanai un attīstībai. Kalcijs, fluors un fosfors ir celtniecības materiāls kauliem un zobiem dzelzs novērš anēmiju, jods ir nepieciešams vielmaiņai un pareizai smadzeņu un nervu sistēmas darbībai, magnijs ir atbildīgs par daudziem procesiem organismā un uzlabo mūsu izskatu, dzelzs novērš anēmiju, kālijs izvada toksīnus, šķidrumus un sāļus no organisma, kā arī labvēlīgi ietekmē matu, ādas un nagu stāvokli, selēns palēnina novecošanos un paildzina jaunību un skaistumu, nātrijs normalizē ūdens un sāls līdzsvaru.

Pateicoties globulīna saturam, zemesrieksti stiprina imūnsistēmu un palielina asins recēšanu. Zemesriekstiem ir arī viegla choleretic iedarbība, kas paātrina pārtikas sagremošanas procesu un tauku sadalīšanos. Zemesrieksti stiprina asinsrites sistēmu un sirds muskuli. Tāpat kā daudzi citi rieksti, arī zemesrieksti vislabāk ietekmē seksuālo spēku - pateicoties vitamīniem un minerālvielām, palielinās dzimumtieksme, un, pateicoties zemesriekstu augstajam kaloriju saturam, seksuālās iespējas kļūst daudz plašākas.

Zemesriekstus sauc par "sportistu riekstiem". Zemesriekstu augstais kaloriju saturs un ļoti augstais olbaltumvielu saturs padara tos ideāli piemērotus tiem, kas nodarbojas ar sportu: olbaltumvielas ir iesaistītas muskuļu masas veidošanā, un zemesriekstu augstais kaloriju saturs un to vieglā sagremojamība padara tos par lielisku enerģijas avotu. tiem, kam tas ļoti vajadzīgs. Tāpēc zemesrieksti jau sen ir plaši izmantoti sporta uztura ražošanā.

vesvnorme.net

Zemesrieksti ir ideāli piemēroti izsalkuma remdēšanai pirms termiski apstrādātas pārtikas ēšanas. Pietiek, lai cilvēks patērē nelielu daudzumu šī produkta, lai piesātinātu ķermeni un iegūtu kolosāla enerģijas piegāde. Ļoti bieži šis produkts tiek izmantots dažādos uztura kompleksos. Uztura speciālisti uzskata, ka labāk ir apēst sauju zemesriekstu, nevis iekļaut savā uzturā treknus ēdienus. Šajā gadījumā gan pirmās, gan otrās versijas uzturvērtība būs aptuveni vienāda. Īpaši šo produktu novērtē cilvēki, kuri ēd augu un piena produktus ar atteikšanos no gaļas.

• neapstrādātas zemesriekstu kalorijas uz 100 g ir 548 kcal.
• Olbaltumvielas (sarežģītas organiskās vielas, dzīvnieku un augu organismu galvenā sastāvdaļa) 26,3 g.
• Tauki (organiskie materiāli, karbonskābju un trīsvērtīgā spirta glicerīna esterifikācijas produkti) 45,2 g.
• Ogļhidrāti (organiskās vielas, ieskaitot karbonilgrupu un dažas hidroksilgrupas) 9,7 g.

Cepta

Uztura speciālisti iesaka grauzdēt zemesriekstus, jo tie termiskās apstrādes laikā palielina derīgās īpašības un veido augšējo aizsargkārtu. Pateicoties tam, vitamīns "E" netiek iznīcināts un palielinās antioksidantu blīvums. Tas ir jāzina termiskā apstrāde(grauzdēšana) tiek veikta uz mazākās uguns bez eļļas un sāls.

Kaloriju saturs grauzdētos zemesriekstos ir 608,64 kcal uz 100 g. 100 g pupiņu satur:

• Beļkovs 26.9
• Žirovs 49,8 g.
• Ogļhidrāti 13,2 g

Uz pareizi apgrauzdē riekstus Tev vajag:

• Rūpīgi izšķirojiet, notīriet no gružiem un čaumalām, atlasiet bojātās pupiņas.
• Noskalo zem tekoša ūdens spainī.
• Izklājiet zemesriekstus uz papīra dvieļa, lai tie labi nožūtu.
• Lej karstā pannā nelielā kārtā.
• Ir neaizmirstami termiskās apstrādes laikā bieži maisīt zemesriekstus, kā arī pārliecināties, ka uguns ir minimāla. Tātad pupiņu cepšanai nepieciešams ilgāks laiks, taču tas novērsīs piedegšanas iespēju.
• Apceptās pupiņas liek gatavos trauciņos un ļauj atdzist. Šajā laikā viņi joprojām sasniedz.

Sāļš

Runājot par kalorijām, uz 100 g sālītu zemesriekstu ir 633 kcal (attiecībā uz iepakotajiem produktiem, kas tiek pārdoti veikalos).

100 g produkta: olbaltumvielas 28,9 g, tauki 53 g, ogļhidrāti 11,1 g.

Zemesrieksti ar sāli tiek uzskatīti par ne pārāk noderīgiem ķermenim. To nav ieteicams lietot topošajām māmiņām - tas var izraisīt alerģiju bērnam un cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz tūsku. Un arī ar perifēro vēnu zemādas pietūkumu (varikozas vēnas), locītavu slimībām, ko izraisa urīnskābes sāļu nogulsnēšanās tajās (podagra) un artrītu.

Zemesrieksti šokolādē, kuru kaloriju saturs ir 580 kcal uz 100 g. 100 g šī garduma satur: olbaltumvielas 13 g, tauki 42 g, ogļhidrāti 37 g.

Rieksti, kas pārklāti ar šokolādi, ir saldums, kas apvieno gan kaitējumu, gan labumu. Noderīgas īpašības ir tādas, ka šajā gardumā zem šokolādes kārtas atrodas vitamīnus un minerālvielas saturošs zemesrieksts. Šokolāde var nodarīt kaitējumu personai, veicinot lieko kaloriju uzkrāšanās organismā.

Tā rezultātā rodas aptaukošanās. Tas arī palielina diabēta attīstības risku. Šokolāde var būt arī kaitīga, palielinot alerģiskos simptomus un enerģijas nelīdzsvarotību organismā. Šādas konfektes ir jālieto nelielos daudzumos, un cilvēkiem, kuriem tie ir kontrindicēti, vajadzētu pretoties kārdinājumam.

Zemesrieksti glazūrā

Kas attiecas uz zemesriekstu kaloriju saturu cukura glazūrā, uz 100 g produkta ir 490 kcal. 100 g delikateses satur:

• Ogļhidrāti 29,1 g
• Beļkovs 18.5
• Žirovs 32,9 g.

Lai pagatavotu garšīgas ar cukuru pārklātas pupiņas, vajadzēs 0,3 kg zemesriekstu, 8 ēd.k. l. cukura un 2 ēd.k. l. ūdens.

Saldā ēdiena pagatavošanas secība:

• Cepiet svaigus zemesriekstus uz pannas bez saulespuķu eļļas.
• Ja zemesrieksts bija nemizots, pēc grauzdēšanas tas ir jānotīra.
• Izšķīdiniet cukuru siltā ūdenī.
• Pupiņas sajauc ar sagatavoto saldo šķīdumu un apcep uz pannas.
• Cep, līdz produkts ir gatavs (sauss).
• Gatavošanas beigās ēdienam vajadzētu izrādīties ar cukura garozu.

Sastāvs un derīgās īpašības

Cilvēki, kuri izvēlas ēst augu pārtiku, zina par zemesriekstu labvēlīgajām īpašībām. Zemesrieksts ir ļoti barojošs produkts, bet tajā pašā laikā cilvēkiem no tā nekļūst labāk, šeit izpaužas tā pozitīvās īpašības.

Kā zināms, šī produkta sastāvā ir vitamīni un minerālvielas. Zemesrieksti satur 35% mikroelementu, kā arī cilvēka organismam nepieciešamos vitamīnus: B1, B2, B6, PP, D, E, A. Rieksti satur 50% tauku un 30% olbaltumvielu. Zemesriekstu proteīns ir dažāds minerālvielas, kā arī aminoskābes (piesātinātās un nepiesātinātās). Zemesriekstu taukos ir omega-3-nepiesātinātās taukskābes, sastāvā ir aminoskābes 47,8%, poliskābes 28,5%, un tajos izpaužas visas labvēlīgās īpašības.

Ja cilvēks patērē 20-25 gabalus dienā, šis normalizē viņa asinsrites sistēmas darbu. Sievietes, kuras vēlas ilgstoši palikt jaunas un skaistas, lai uz sejas nerastos grumbas, savā uzturā ir jāiekļauj zemesrieksti. Cilvēka ķermenis ātri piesātinās, ēdot pupiņas. Slaveni modeļi dod priekšroku šim produktam, kas ir iekļauts daudzu diētu izvēlnē. Ja vēlaties zaudēt svaru, tad treknus un ļoti kaloriju saturošus ēdienus vajadzētu aizstāt ar sauju riekstu. Katram cilvēkam, kurš zaudē svaru, ir jākontrolē, cik daudz kaloriju viņš uzņem dienā.

Zemesriekstu sviests, tāpat kā paši zemesrieksti, ar nepiesātināto tauku palīdzību pazemina holesterīna līmeni cilvēka asinīs. Novērš dažādu sirds un asinsvadu slimību rašanos. Pateicoties visām labvēlīgajām vielām, kas veido šo produktu, tiek atjaunots nervu audu, sirds un aknu darbs. Šis produkts ir ļoti noderīgs nākamajām mātēm, bet tikai tīrā un ceptā veidā. Tas satur folijskābi, kas veicina pilnvērtīgu augļa attīstību. Tas uzlabo atmiņu un uzmanību, kā arī smadzeņu darbību.

Kaitējums ķermenim

Tā kā zemesriekstiem ir tik daudz noderīgu īpašību, ir grūti noticēt, ka zemesrieksti var kaitēt cilvēka ķermenim. Ja cilvēkiem ir liekais svars un nosliece uz aptaukošanos, tad tas ir jālieto nelielos daudzumos. Dažiem cilvēkiem rieksti un tos saturošie produkti izraisa alerģiska reakcija. Kā blakusefekts: kašķis, slikta dūša un vemšana, pietūkums, kā arī retos gadījumos var izraisīt anafilaktisku šoku vai pirmsšoka stāvokļus.

Noteikti jāatceras, ka zemesrieksti ir ļoti grūti sagremojami, tie jālieto nelielos daudzumos, jo, lietojot zemesriekstu pārtikā, var tikt traucēti vielmaiņas procesi. Ja jūs lietojat šo pārtikas produktu neierobežotā daudzumā, jūs varat tikai kaitēt savam ķermenim.

Zemesrieksts bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: vitamīns B1 - 42,7%, vitamīns B5 - 35,3%, vitamīns B6 - 17,4%, vitamīns B9 - 60%, vitamīns E - 55,5%, vitamīns PP - 60 3%, kālijs - 28,2%. magnijs - 42%, fosfors - 47%, dzelzs - 25,4%, mangāns - 96,7%, varš - 114,4%, selēns - 13,1%, cinks - 27,3%

Zemesriekstu priekšrocības

• B1 vitamīns ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, nodrošinot organismu ar enerģijas un plastmasas vielām, kā arī vielmaiņu sazarotās aminoskābes. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
• B5 vitamīns piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu vielmaiņā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju transformācijā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, uztur normāls homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas attīstība, anēmija.
• B9 vitamīns kā koenzīms, kas piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīts izraisa nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēzes traucējumus, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt.. Nepietiekama folātu uzņemšana grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicīgas dzemdības cēloņiem. nepietiekams uzturs, iedzimtas deformācijas un bērna attīstības traucējumi. Tika parādīta cieša saikne starp folātu, homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
• E vitamīns piemīt antioksidanta īpašības, nepieciešama dzimumdziedzeru, sirds muskuļa darbībai, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa pārkāpums.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas iesaistīts ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, ir iesaistīts nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
• Magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, iedarbojas uz membrānām stabilizējoši, nepieciešama kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagniēmiju, palielina risku saslimt ar hipertensiju, sirds slimībām.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Dzelzs ir daļa no dažādu funkciju proteīniem, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportēšanā, nodrošina plūsmu redokss reakcijas un peroksidācijas aktivizēšana. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu atoniju, paaugstinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
• Mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; Nepieciešams holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu pavada augšanas aizkavēšanās, traucējumi reproduktīvā sistēma, palielināts trauslums kaulu audi, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
• Varš ir daļa no fermentiem, kuriem ir redoksaktivitāte un kas ir iesaistīti dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas kā sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās pārkāpumi, saistaudu displāzijas attīstība.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Bek slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.
• Cinks ir daļa no vairāk nekā 300 fermentiem, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzē un sadalīšanā un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekama uzņemšana izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālo disfunkciju un augļa anomālijas. Pētījumi pēdējos gados tika atklāta lielu cinka devu spēja traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.

slēpt vairāk

Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt lietojumprogrammā

Produkts ir piesātināts ar vitamīniem B1, B2, B5, B6, B9, holīnu, C, E, PP vitamīnu, kā arī minerālvielām kāliju, kalciju, magniju, nātriju, fosforu, dzelzi, mangānu, varu, selēnu, cinku.

Zemesriekstu kaloriju saturs šokolādē uz 100 gramiem ir 580 kcal. 100 g produkta satur 13 g olbaltumvielu, 42 g tauku, 37 g ogļhidrātu.

Ar šokolādi pārklāti zemesrieksti ir salds produkts, kas apvieno gan ieguvumus, gan kaitējumu. Šāda salduma priekšrocības ir saistītas ar augstu vitamīnu un minerālvielu saturu riekstos. Kaitējums ir saistīts ar šokolādes izmantošanu produktā, kas veicina svara pieaugumu, kas palielina diabēta attīstības risku.

Šokolādes kaitīgās īpašības ietver arī alerģiju palielināšanos ar tās palīdzību, enerģijas nelīdzsvarotības radīšanu organismā.

Grauzdētu zemesriekstu kaloriju daudzums uz 100 gramiem

Grauzdētu zemesriekstu kaloriju saturs uz 100 gramiem 603 kcal. 100 g riekstu 26,9 g olbaltumvielu, 49,8 g tauku, 13,2 g ogļhidrātu.

Lai ceptu zemesriekstus ar sāli, jums ir nepieciešams:

• izšķirojiet riekstus un noņemiet tos, kas jau ir bojāti;
• izskalojiet zemesriekstus caurdurī;
• atstājiet riekstus uz dvieļa nožūt;
• uzkarsē pannu, uz tās ar plānu kārtu uzber riekstus;
• svarīgi atcerēties, ka, cepot zemesriekstus, tie ir nepārtraukti jāmaisa. Labāk ir uzlikt lēnu uguni - rieksti cepsies ilgāk, bet ir mazāka iespēja, ka tie piedegs;
• grauzdētus riekstus ber bļodā un atstāj uz 7 minūtēm. Šajā laikā rieksti sasniegs.

Kaloriju saturs sālītos zemesriekstos uz 100 gramiem

Sālīto zemesriekstu kaloriju saturs uz 100 gramiem (runājam par veikalā nopērkamiem fasētiem zemesriekstiem) 633 kcal. 100 g uzkodās ir 28,9 g olbaltumvielu, 53 g tauku, 11,1 g ogļhidrātu.

Sālīti zemesrieksti nav īpaši veselīgs produkts. Tas ir kontrindicēts varikozām vēnām, artrītu, podagru, grūtniecību (var izprovocēt alerģiskas reakcijas bērnam) un noslieci uz tūsku.

Zemesriekstu kaloriju saturs glazūrā uz 100 gramiem

Zemesriekstu kaloriju saturs cukura glazūrā uz 100 gramiem ir 490 kcal. 100 g saldumu ir 18,5 g olbaltumvielu, 32,9 g tauku, 29,1 g ogļhidrātu. Lai pagatavotu zemesriekstus cukurā, vajag 0,3 kg zemesriekstu, 8 ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes ūdens.

Gatavošanas soļi:

• svaigi zemesrieksti tiek grauzdēti pannā, neizmantojot eļļu;
• grauzdētus riekstus nomizo (attiecīgi, ja tiek gatavots nemizots rieksts);
• cukurs izšķīst ūdenī;
• riekstus sajauc ar iegūto saldo šķidrumu, atkal apcep uz pannas;
• cepšanas process neapstājas, kamēr rieksti nav pilnībā izžuvuši;
• gatavošanas rezultāts ir rieksta auglis ar cukura garozu.

Augsts kaloriju saturs neapstrādātos zemesriekstos, bet ar svara zudumu jūs varat

Neskatoties uz to, ka neapstrādātu zemesriekstu kaloriju saturs ir diezgan augsts, uztura speciālisti neiesaka no tiem pilnībā atteikties, zaudējot svaru. Fakts ir tāds, ka šim produktam ir raksturīgs augsts B, PP, D vitamīnu saturs, kas ir neaizstājami sirds, asinsvadu, smadzeņu un nervu sistēmas veselībai.

Cilvēkiem, kuri ir pārgājuši uz veģetāru diētu, tieši zemesrieksti var kļūt par galveno olbaltumvielu un veselīgu augu tauku avotu.

Pie normāla svara jūs nedrīkstat ēst vairāk par 30 g zemesriekstu dienā. Ja ir lieki kilogrami, tad riekstu patēriņš tiek samazināts līdz 15 g dienā.

Zemesriekstu priekšrocības

Ir pierādītas šādas zemesriekstu labvēlīgās īpašības:

• produktu lieto kā profilaktisku līdzekli pret sirds slimībām, asinsvadiem (pētījumi liecina, ka regulāra riekstu ēšana samazina priekšlaicīgu insultu iespējamību par aptuveni 9-11%);
• zemesriekstu parādīšana asins recekļu profilaksei;
• produkts kavē hemofilijas attīstību, pateicoties tā īpašībām uzlabot asins recēšanu;
• rieksti ir piesātināti ar B vitamīniem, tāpēc tie palīdz uzlabot nervu sistēmas veselību, palielina izturību pret stresu;
• zemesrieksti ir bagāti ar antioksidantiem, kas izvada toksīnus no organisma;
• produkts uzlabo sieviešu reproduktīvās sistēmas stāvokli.

Zemesriekstu kaitējums

Kontrindikācijas riekstu lietošanai ir:

• tendence uz vēdera uzpūšanos, aizcietējumiem, kuņģa un zarnu spazmām;
• liekais svars;
• alerģiskas reakcijas pret riekstiem, kas izpaužas kā slikta dūša, vemšana, caureja, ādas kairinājums, ādas nieze, pietūkums;
• varikozas vēnas;
• artroze un artrīts (sakarā ar augstu olbaltumvielu saturu produktā).

Zemesrieksti tiek plaši izmantoti kulinārijā un konditorejas izstrādājumos. Produkts ir pazīstams ar savām antioksidanta īpašībām. Pākšaugi satur polifenolus. Tie aizsargā pret brīvajiem radikāļiem un priekšlaicīgu novecošanos. "Riekstus" izmanto ķīmiskajā rūpniecībā līmes, mākslīgās vates un plastmasas ražošanā. Bet tieši pārtikas rūpniecībā produkts ir visaugstāk novērtēts.

Zemesriekstu kaloriju saturs ir augsts - 50 g kultūras dos spēku visai dienai. Kultūra satur augu lipīdus un olbaltumvielas. Vielas pozitīvi ietekmē uzturu. Bet tie var izraisīt alerģisku reakciju. Tāpēc produkts jālieto mērenībā.

Ķīmiskais sastāvs

Zemesriekstu ķīmiskais sastāvs satur:

• Tiamīns (B1 vitamīns) - 49%;
• Riboflavīns (B2 vitamīns) - 6%;
• Askorbīnskābe (C vitamīns) - 6%;
• Holīns (B4 vitamīns) - 10,5%;
• Pantotēnskābe (B5 vitamīns) - 35,3%;
• Folāti (B9 vitamīns) - 60%;
• Tokoferols (E vitamīns) - 67,3%;
• Biotīns (H vitamīns) - 80%;
• Nikotīnskābe (PP vitamīns) - 94,5%.

Rādītāji ir norādīti, pamatojoties uz 100 g produkta. Divas porcijas riekstu masas aizpilda organisma vajadzību pēc biotīna un nikotīnskābes. Produkts satur vairākas minerālvielas:

• Kālijs - 26%;
• Kalcijs - 8%;
• Magnijs - 46%;
• Fosfors - 44%;
• Dzelzs - 28%.

"Rieksts" satur neaizstājamās skābes, vitamīniem līdzīgas vielas, ūdeni, cukuru, uztura šķiedrvielas, alkoholu un pelnus. Ķīmiskais sastāvs ir pildīts ar omega-3 un omega-6 skābēm, satur poli-, mono- un nepiesātinātos taukus, stirolus.

Cik kaloriju 100 gramos zemesriekstu

Norma uz 100 g produkta ir 552 kcal. Jebkura masas pievienošana vai apstrāde palielinās ātrumu. Tos cep sausā pannā, ar eļļu vai bez tās. Pievieno sāli, cukuru un citas pārtikas piedevas. Pupiņas pārklāj ar glazūras un šokolādes čaumalu.

Cik daudz kaloriju neapstrādātos zemesriekstos

Neapstrādātu riekstu garša ir specifiska, bet patīkama. Ir izteikts saldums, neliels savilkums un rūgtums. Neapstrādātu zemesriekstu kaloriju saturs ir 552 kcal. Neapstrādāts produkts satur visas pākšaugu priekšrocības. Vitamīni un mikroelementi tiek saglabāti pilnībā. Uztura speciālisti iesaka ēst "riekstu" tikai neapstrādātā veidā. Patiešām, ar augstu produkta uzturvērtību tauku daudzums nepārsniedz normu.

grauzdēti zemesrieksti

Grauzdēti zemesrieksti un to kaloriju saturs ir atkarīgi no riekstu apstrādes metodes. Cepts ēdiens ir viens no kaloriju bagātākajiem ēdieniem. Neskatoties uz to, ēdiens ir populārs kā uzkoda. Ārsti neiesaka lietot apstrādāto produktu. Patiešām, temperatūras ietekmē zemesrieksti zaudē vitamīnus un barības vielas. Pupas sniedz mazāk labumu mūsu ķermenim. Bet lipīdu daudzums pieaug. Grauzdētu zemesriekstu kaloriju saturs bez sāls un eļļas būs 580 kcal. Ja riekstu pagatavošanas laikā tika pievienota eļļa, tad uzturvērtības līmenis būs 640 kalorijas uz 100 g.

Sāļā produktā

Sālim nav uzturvērtības. Tas nesatur olbaltumvielas, ogļhidrātus vai taukus. Pārtikas piedeva piešķir produktiem tikai bagātīgu garšu. "Zemesriekstu kaloriju" rādītājs nekļūs augstāks tikai pievienotās sāls dēļ. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība var mainīties eļļas ievadīšanas dēļ. Tikai sāļš produkts nepievienos kalorijas. Bet cik kaloriju ir eļļā ceptos un sālītos zemesriekstos 610 kcal uz 100 g.

šokolādes zemesriekstu kalorijas

Ar šokolādi pārklātajām pupiņām ir salda un bagātīga garša. Delikatesi viegli apcep un pārklāj ar šokolādes kārtu. Produkti ir labi apvienoti viens ar otru. Lai gan uztura speciālisti nav ēdiena pusē. "Rieksta" uzturvielu saturs tiek sajaukts ar saldās glazūras kaloriju saturu. Bet cik daudz kaloriju ir 100 gramos zemesriekstu? Indikators ir augstāks par neapstrādātu produktu - 552 kcal, un šokolādē zemesriekstu kaloriju saturs palielināsies līdz 580 kalorijām. Tā kā trešā daļa masas ir šokolāde. Viņa nes sevī uzturvērtība, bet kompensē ar izlietotā produkta daudzumu.

glazūrā

Delikatese tiek pagatavota no karameles, cukura vai šokolādes pastas. Neapstrādāts vai viegli apcepts produkts ir pārklāts ar saldu čaumalu. Desertam ir priekšrocības, pateicoties riekstu uzturvērtībai. Tāpēc ēdienu var attiecināt uz veselīgu desertu. Mizotu zemesriekstu kaloriju saturs glazūrā ir 563 kcal.

BJU un uzturvērtība

Zemesriekstu uzturvērtība:

1. Olbaltumvielas - 26,3 g;
2. Tauki - 45,2 g;
3. Ogļhidrāti - 9,9 g.

Zemesriekstu enerģētiskā vērtība ir 552 kcal. Ogļhidrāti zemesriekstos ir 39,6 kcal. Tauki dod rādītāju 406,8 kcal. Cik daudz olbaltumvielu ir zemesriekstos uz 100 gramiem? Olbaltumvielas veido 26% un piesātinās 105,2 kcal uz 100 g zemesriekstu. Augu proteīns ir viegli sagremojams produkts. Atkarībā no tā, cik daudz olbaltumvielu satur 100 g zemesriekstu, būs atkarīga arī izejvielu uzturvērtība.

Zemesrieksti svara zaudēšanai

Produktam ir priekšrocības, uzturvērtība un svarīgas sastāvdaļas. Tāpēc uztura speciālisti iesaka uzturā iekļaut nelielu daudzumu pupiņu. Augu proteīns palīdzēs aizpildīt olbaltumvielu trūkumu organismā. Galu galā jebkura diēta prasa kaloriju skaitīšanu un pareizu BJU sadalījumu. Jebkura indikatora trūkums kaitē organismam, samazina vielmaiņu un neveicina svara zudumu.

Svara zaudēšanas priekšrocības ir šādas:

• hormonālā līmeņa normalizēšana;
• Pakāpeniska svara zudums;
• Harmoniska BJU attiecība;
• Veicina muskuļu masas pievienošanu;
• Gremošanas procesu normalizēšana;
• Zemādas tauku slāņa biezuma samazināšana.

Zemesrieksti ir svarīgi lietot, zaudējot svaru. Bet ir nepieciešams kontrolēt normu. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, norma ir 8 rieksti dienā. Ir svarīgi sadalīt porciju četrās devās. Tajā pašā laikā vēlams nepārspīlēt ar pārējiem produktiem uzturā.

Speciālisti iesaka apēst vienu riekstu pirms sātīgas maltītes. Tas novērsīs pārēšanos. Riekstu porcija var būt lieliska uzkoda darba dienas laikā. Uztura speciālisti iesaka tos aizstāt ar eļļu. Ķermenis saņems visas barības vielas. Eļļai ir riekstu garša un neliels skābums. Un tā vērtība ir gatava aizstāt citas sugas. Eļļu var garšot ar salātiem, liesu mājputnu gaļu un zivīm.