Скільки кілокалорій в арахісі смаженому. Співвідношення бжу та калорійність арахісу свіжого, солоного, смаженого

Усі звикли вважати арахіс горіхом, а у зв'язку з особливостями зростання його часто називають «земляним». І все ж, це бобова рослина, трав'яниста і багаторічна. Тільки на відміну інших видів даного сімейства його плоди розвиваються під землею. Існує кілька цілком логічних причин, з яких до горіхів відносять у народі і арахіс: харчова цінність (досить висока, як, наприклад, у мигдалю та фундука), жорсткі стулки арахісових бобів, схожі на горіхову шкаралупу. Її сітчастий малюнок нагадує павутину, і, ймовірно, назва «арахіс» походить від грецького слова «арахна», що означає павук.

Про рослину

Батьківщиною бобової рослини прийнято називати Південну Америку. Археологічні розкопки дозволяють робити висновок, що арахіс культивували ще індіанці в I тисячолітті до зв. е. У Європу та Китай його завезли набагато пізніше – у 16 ст. Рослина теплолюбна, тому її вирощування успішно у країнах з відповідним кліматом.

Арахіс (харчова цінність, хімічний склад, корисні властивості- Далі за текстом) має дуже специфічні особливості будови квітки та процесу утворення плодів. Практично всі вони самозапильні. Плоди розвиваються із найнижчих квіток. Після того, як відбувається запліднення, зав'язь починає розростатися і утворює довгий стрижень (гінофор), що йде в землю на глибину 8-10 см. Саме там відбувається дозрівання бобів характерної циліндричної форми з перехопленнями. Це своєрідне пристосування рослини до жаркого клімату. На глибині його плоди надійно приховані від спекотної спеки і сухого повітря.

Арахіс: хімічний склад та харчова цінність

До складу насіння арахісу входить 40-60% олії та 20-37% білка. Цей факт зумовлює його високу калорійність. Близько 80% олії, що входить до складу арахісу, - це вживання яких сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Білки в даному продукті оптимально збалансовані за складом амінокислот, тому вони добре засвоюються людським організмом. Частка вуглеводів, харчових волокон та води у 100 г горіхів становить відповідно 9,9 г, 8,1 г, 7,9 г.

Крім цього, арахіс містить вітаміни A, E, D, PP, B 1, 2, 4, 5, 6, 9, біотин, поліфеноли (антиоксиданти), лінолеву та фолієву кислоти. Остання зокрема сприяє оновленню клітин та їх зростанню. Склад пояснює корисність, яку має арахіс. Харчова цінність: 100 гр. залежно від сорту може бути від 550 до 590 ккал.

З макроелементів найбільш високий відсоток калію, кальцію та фосфору, а також присутні магній та натрій. Мікроелементи представлені залізом, марганцем, цинком, міддю, селеном.

Чим для організму корисний арахіс?

Крім гарного горіхового смаку, арахіс характеризується винятковою корисністю. Вживання в їжу лише 20-25 насінин на день сприяє нормалізації функції кровотворних органів і розгладжуванню дрібних зморшок. Як допоміжний засіб плоди рекомендують вживати при підвищеному вмісті в крові холестерину, безсонні, перевтомах і, що парадоксально, арахіс, харчова цінність якого дорівнює 550-590 ккал, радять їсти при ожирінні.

Не варто забувати про велику кількість антиоксидантів, що містяться у горіхах. Всім відомо, що ці речовини захищають наші клітини від шкідливого впливу небезпечних вільних радикалів. Крім цього, арахіс допоможе вам заповнити дефіцит білка в організмі, заспокоїть при підвищеній нервовій збудливості та тонізує при занепаді життєвої енергії.

Смажений чи сирий: яким краще є арахіс?

Ми звикли вживати в їжу насіння арахісу у сирому чи смаженому вигляді. У такій же формі він додається у випічку, десерти, салати та м'ясні страви. Харчова цінність арахісу смаженого становить 602 ккал в 100 г, що дещо вище порівняно із сирим. При цьому рівень білка коливається в районі 40%, а жирів – 67%. Зазначимо, що підсушений або смажений арахіс є кращим, тому що в такому вигляді його простіше очистити від тонкої шкірки, багатої на грубі харчові волокна, що стримують розщеплення білків і крохмалю.

Про користь вареного арахісу

Нещодавно американськими вченими було встановлено, що найбільш корисний варений арахіс. Сире насіння містить багато антиоксидантів ізофлавонів, які запобігають розвитку онкологічних хвороб, ішемії серця та діабету. Їхня частка зростає у відвареному арахісі в 4 рази в порівнянні з тією кількістю, що міститься в сирому продукті.

Звучить це дуже незвичайно, але, замисліться. Арахіс - це боб, як та ж квасоля, горох чи нут, а їх ми із задоволенням варимо і гасимо.

Арахісова дієта: що це?

Існує думка, що у боротьбі з зайвою вагоюбагато голлівудських зірок використовують саме арахіс. Харчова цінність (100 г міститься від 550 до 590 ккал) ставить цю інформацію під великий сумнів. Як можна схуднути, споживаючи продукт, який наполовину складається з олії?

Вся справа в тому, що при арахісової дієті насіння рослини їдять, але не багато. Насправді такий спосіб харчування вимагає доповнення у вигляді овочів, зернового хліба, відварного нежирного курячого м'яса та риби в обмежених кількостях. Арахіс при цьому грає відволікаючу роль. Для того щоб побалувати того, хто худне, і не дати йому «зірватися» від голоду і бажання з'їсти чогось солодкого, йому пропонують, наприклад, 2 ст. л. арахіс пасти на сніданок з чашкою чаю. Навіть у невеликій кількості «земляний горіх» надає почуття ситості. Таким чином, з'їдаючи в невеликих кількостях арахіс, харчова цінність якого дуже висока, людина отримує лише 2-3 ложки. рослинної олії, що у перерахунку весь денний раціон негаразд багато.

Що роблять із арахісу?

Арахіс є олійною рослиною. Тонна його насіння дозволяє отримати від 225 до 320 кг олії, якість якої можна порівняти з оливковою. Основна сфера його застосування - це маргаринова, кондитерська та консервна промисловість. У невеликій кількості арахісова олія йде в аптечну сферу, а найгірші її сорти - в миловаріння. В Америці левова частка бобів, що вирощуються, переробляється в знамениту арахісову пасту.

Віджимання будь-якого масла завжди дає побічний продукт - макуха, в даному випадку багата білком і жиром. Його активно застосовують у харчовій сфері, виготовляючи халву, додаючи в торти, цукерки та дешеві сорти шоколаду. Макуха часто підмішують у борошно, збагачуючи її таким чином білком.

Арахіс - сильний алерген

Отже, той факт, що надмірне вживання «земляного горіха» може згубно позначитися на фігурі, ми вже зрозуміли. Причина у тому, що харчова цінність арахісу сирого, сушеного чи смаженого дуже висока. Однак це не найстрашніше, що може статися.

Багато людей страждають на сильну алергію на арахіс. Для них вживання цього продукту навіть у мізерній кількості може спричинити смерть від анафілактичного шоку чи комусь. Вченими було визначено близько тридцяти білків алергенів, які містяться в арахісі. Не виключається ймовірність того, що деякі процеси, що підсилюють аромат горіха, його смакові якості та термін зберігання (дозрівання, прожарювання, обробка), сприяють посиленню алергенних властивостей.

Деякі медики бачать причину такої реакції організму у дитячому харчуванні. Найчастіше у процесі його виготовлення у певній кількості використовується арахіс. Організм маленьких дітей не справляється із розщепленням всіх компонентів горіха і не може їх переварити. У майбутньому це може з великою часткою ймовірності спричинити розвиток алергії на продукт.

Арахіс - так ми звикли називати плоди однойменної рослини із сімейства Бобових. Завдяки великій популярності та широкого застосуванняйого як харчовий продукт, поживна цінність арахісу також не могла не зацікавити його любителів. Як відомо, кількість калорій у горіхах досить велика. Ось тому багатьох і цікавлять такі питання, як має арахіс калорійність, яка користь арахісу і які є у нього дієтичні властивості. Ну, то чим же корисний для нас земляний горіх, як ще називають арахіс? На ці запитання ми спробуємо відповісти далі.

Спочатку, давайте дізнаємося, чим корисний арахіс. Земляний горіх, як і інші подібні плоди, містить багато жирів та білків. На 100 г сирого арахісу припадає: води - 10,1 гр., Вуглеводів - 9,9 гр.

З вітамінів слід зазначити вітаміни групи (В1, В3, В2), Е, С; із мінерального складу – калій, магній, фосфор, натрій, кальцій, залізо. Крім цього, арахіс – багате джерело мононенасичених жирів, необхідних здоров'ю людини.

Жири в арахісі будуть корисні людям, які страждають на виразкові хвороби і гастрити, оскільки мають легкий жовчогінний ефект. Земляний горіх при регулярному включенні до раціону, навіть у невеликих кількостях, допомагає зміцнити пам'ять, покращити слух, впливати на концентрацію уваги та покращити потенцію. Погодьтеся, тільки це доводить, наскільки корисним може бути арахіс, особливо якщо врахувати чудові смакові якості цього продукту.

Завдяки великій кількості природних антиоксидантів, що містяться в арахісі, цей горіх забезпечує стійкість людського організму до шкідливого впливу вільних радикалів. До речі, найефективнішими медики називають такі сполуки, як поліфеноли. Крім того, антиоксидантна дія поліфенолів, що допомагає запобігти розвитку серцево-судинних захворювань, служить для профілактик онкологічних новоутворень та передчасного старіння.

Щодо користі арахісу для нашої кровоносної системи, то тут потрібно відзначити вміст у ньому компонентів, що збільшують згортання крові. А це робить земляний горіх корисним для людей, які страждають на слабку згортання крові, гемофілію і геморагічний діатез.

Скільки калорій у арахісі?

Тепер про те, скільки калорій містить арахіс.

Калорійність сирого арахісу становить:

551 ккал на 100 грам продукту

Білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) арахісу сирого в гр. на 100 грам:

Білки – 26,3

Жири – 45,2

вуглеводи – 9,9

Саме тому фахівці дієтологи рекомендують тим з нас, хто страждає на ожиріння або бажають схуднути, не зловживати земляним горіхом. Але не можна сказати, що енергійна цінність однозначний мінус цього продукту. Така калорійність арахісу робить його просто ідеальною їжею для перекусів, наприклад, коли обід або вечеря ще не скоро. Однак і тут важливо дотримуватися розумного заходу і не надто захоплюватися. Тільки 300 г такого горіха дають організму добову кількість калорій.

А яка калорійність арахісу, приготовленого різними способами? А ось така:

Таблиця калорійності арахісу, на 100 г продукту:

А харчова цінність арахісу, приготовленого різними способами, ось така:

Таблиця харчової цінності арахісу (БЖУ), на 100 г продукту:

Рецепт? Рецепт!

Чи можна щось приготувати з цим горіхом у домашніх умовах? Звичайно можна! Ось один із рецептів:

Канапе з сиром та арахісом:

Продукти:

Білий хліб – 700 грн.
Олія вершкове - 20-30 гр.
Сир - 80-100 гр.
Арахіс (можна - лісовий горіх)
Зелень петрушки

На грінку наносять олію. Плавлений сир (або сирне масло) з'єднують із товченими горіхами. З допомогою чайної ложки роблять із цієї суміші кульки, обвалюють в рубаної зелені петрушки чи товчених горіхах. Готові кульки прикріплюють до бутерброду за допомогою вилочки. Можна також просто нанести сирну суміш на бутерброд товстим шаром. І їжте на здоров'я тільки в міру, тому що висока калорійність арахісу може зіпсувати Вам фігуру.

Чим корисний арахіс для схуднення?

Арахіс відмінно зарекомендував себе як основний продукт у раціоні різних дієт для зниження ваги. Примітно, що високий вміст у його ядрах білка (близько 30%) дозволяє швидко насититися і довго не відчувати голоду. Сам білок легко і без залишку перетравлюється організмом, не даючи йому можливості повніти. На арахісових дієтах використовується як сам арахіс (у смаженому вигляді), так і арахісове масло.

Відмовлятися від іншої їжі зовсім не потрібно. Достатньо залишити в щоденному меню здорову їжу і зменшити розміри порцій, що вживаються. Усі перекушування ж і ласощі слід замінити арахісом. Добова норма – столова ложка горішків чи арахісової олії (500 ккал). Олію можна намазувати на хлібці для дієтичного харчування або нежирні крекери. Терміни арахісової дієти не мають строгих обмежень, адже жодних радикальних змін у харчуванні вона не потребує. А щоденне споживання земляних горішків принесе лише користь.

В силу його калорійності, зрозуміло, зловживати таким горіхом (як і іншими видами: мигдаль, волоські, кедрові, кешью) не варто. Але дієтологи рекомендують усім охочим скинути вагу все-таки включати невелику кількість цього продукту у свій щоденний раціон. Правда, в такому випадку потрібно дотримуватися однієї умови: загальну калорійність їжі слід знизити на 200 ккал (приблизно стільки міститься в 1 порції горіхів). Щоб отримати ефект від вживання земляного горіха, його потрібно вживати небагато, але, головне, регулярно.

prokalorijnost.ru

Що таке арахіс?

Арахіс (лат. Arāchis hypogaēa) бере свій початок у Південній Америці, де він ріс як дика рослина на територіях Перу, Бразилії та Аргентини. Досі не вщухають суперечки, чи є Центральна Америка і Мексика батьківщиною арахісу, у будь-якому випадку в цих областях була поширена культивована форма рослини. За даними останніх досліджень, земляний горіх був одомашнений у Перу близько 7600 років тому із двох видів - Arachis duranensis та Arachis ipaensis, що підтвердило недавнє біологічне порівняння хромосом.

Арахіс – це однорічна рослина сімейства Бобових. Він виростає до 50 см у довжину, а його квіти нагадують зовнішній вигляд квітів гороху – жовтого кольору з червоними прожилками, що ростуть у пазухах листя. Після запилення квіти засихають, стебло починає стрімко рости і під власним тягарем опускається до землі, потім впроваджується в ґрунт на 5-10 см. Це явище зветься «геокарпія». Під землею виникають стручки, що містять від одного до чотирьох насіння. Це насіння спочатку має дуже тонке і тендітне лушпиння.

Арахіс найкраще росте у легких піщаних ґрунтах. Для того щоб якість горіхів була на висоті, рослині необхідно забезпечити щонайменше п'ять місяців на рік теплу погоду та річну кількість опадів або зрошення 500-1000 мм. Дуже важливим є не лише своєчасний збір стручків, а й подальше спостереження за рослиною, щоб вона не постраждала від цвілі Aspergillus flavus, яка виробляє небезпечні токсичні речовини та провокує розвиток раку печінки або вроджені дефекти у ембріонів. Оскільки визначити наявність цвілі непросто, не рекомендується вживати арахіс жінкам під час вагітності.

Арахіс часто відносять до горіхів, але це бобова культура.

На сьогоднішній день найбільшим виробником арахісу є Китай, частку якого припадає близько 37,5 відсотка світового виробництва. Рослина привезли до країни португальськими торговцями на початку сімнадцятого століття. Ці горіхи стали найвідомішим і використовується інгредієнтом китайської кухні, і ця популярність досі зберігається. Китайське виробництво арахісу різко зросло у вісімдесятих роках, і вже у 2006 році країна посіла перше місце з вирощування бобових у світовому рейтингу. На другому місці опинилася Індія, яка робить свій внесок у 19 відсотків світового виробництва, а на третьому Нігерія з 11 відсотками.

nadietu.net

Калорійність арахісу у шоколаді на 100 грам

Калорійність арахісу в шоколаді на 100 г 580 ккал. У 100 г продукту 13 г білків, 42 г жирів, 37 г вуглеводів.

Цікаво: Калорійність. волоських горіхівз медом

Арахіс у шоколаді – солодкий продукт, що поєднує у собі як користь, так і шкоду. Користь такої насолоди пов'язана з великим вмістом у горіхах вітамінів та мінералів. Шкода зумовлена використанням у продукті шоколаду, що сприяє набору зайвої ваги, що збільшує ризик розвитку діабету.

До шкідливих властивостей шоколаду також належать посилення за його допомогою алергій, створення енергетичного дисбалансу в організмі.

Калорійність смаженого арахісу на 100 г

Калорійність смаженого арахісу на 100 г 603 ккал. 100 г горіхів 26,9 г білка, 49,8 г жиру, 13,2 г вуглеводів.

Щоб посмажити арахіс із сіллю, необхідно:

перебрати горіхи та прибрати ті, що вже зіпсувалися;
промити арахіс у друшляку;
залишити горіхи на рушник, щоб вони підсохли;

нагріти сковорідку, висипати її тонким шаром горіхи;
важливо пам'ятати, що при жарінні арахісу його слід постійно помішувати. Краще виставити повільний вогонь – горіхи будуть смажитися довше, але при цьому менша ймовірність, що вони пригорять;
смажені горіхи висипають у миску та залишають на 7 хвилин. За цей час горішки дійдуть.

Калорійність солоного арахісу на 100 г

Калорійність солоного арахісу на 100 грам (йдеться про магазинний упакований арахіс) 633 ккал. 100 г закуски 28,9 г білка, 53 г жиру, 11,1 г вуглеводів.

Цікаво: Калорійність млинців на 100 грам.

Солоний арахіс – не надто корисний продукт. Він протипоказаний при варикозі, артриті, подагрі, при вагітності (може спровокувати алергічні реакції у малюка), схильності до набряків.

Калорійність арахісу в глазурі на 100 г

Калорійність арахісу в цукровій глазурі на 100 г 490 ккал. У 100 г насолоди 18,5 г білка, 32,9 г жиру, 29,1 г вуглеводів. Для приготування арахісу в цукрі потрібні 0,3 кг арахісу, 8 столових ложок цукру, 2 столові ложки води.

Етапи приготування страви:

свіжий арахіс обсмажується без використання олії на сковороді;
смажені горіхи очищаються від лушпиння (актуально в тому випадку, якщо готується неочищений горіх);
цукор розчиняється у воді;
горіхи перемішуються з одержаною солодкою рідиною, знову обсмажуються на сковороді;
процес смаження не припиняється, поки горіхи повністю не висохнуть;
результат приготування – плоди горіха із цукровою кіркою.

Висока калорійність сирого арахісу, але при схудненні можна

Незважаючи на те, що калорійність сирих горіхів арахісу досить велика, дієтологи не радять повністю відмовлятися від них при схудненні. Справа в тому, що даний продукт характеризується великим вмістом вітамінів групи В, РР, D, які є незамінними для здоров'я серця, судин, мозку, нервової системи.

Для людей, які перейшли на вегетаріанське харчування, саме арахіс може стати основним джерелом надходження в організм білка та корисних рослинних жирів.

При нормальній вазіне слід з'їдати на день більше 30 г арахісу. Якщо є зайві кіло, споживання горіхів скорочується до 15 г на добу.

Користь арахісу

Доведено такі корисні властивості арахісу:

продукт використовується як профілактичний засіб від хвороб серця, судин (дослідження показали, що регулярне споживання горіхів зменшує ймовірність передчасних інсультів приблизно на 9 – 11 %);
арахіс показу для профілактики утворення тромбів;
продукт гальмує розвиток гемофілії завдяки своїм властивостям покращувати згортання крові;
горіхи насичені вітамінами В, тому допомагають покращити здоров'я нервової системи, збільшують стійкість до стресів;
арахіс насичений антиоксидантами, що виводять із організму токсини;
продукт покращує стан жіночої репродуктивної системи.

horoshieprivychki.ru

Стрімкий ритм сучасного життязмінив підхід до організації щоденного режиму харчування. Людині зовсім не хочеться бути товстою, хворою, вічно з поганим настроєм. Люди спробували перейти на математичний підхід до оцінки потреби енергії для свого організму. У пропонованих таблицях енергетичних можливостей продуктів, арахіс калорійність, якого, стоїть на перших позиціях, грамотно відображені всі властивості. Завдяки таблицям стало легко скласти меню сніданку, обіду, вечері. Врахувати у своїй фізичне навантаження, стан організму, вид діяльності.

Енергетичну цінність харчових продуктів прийнято визначати у фізичній одиниці, яка називається кілокалорією, що за змістом означає «тепло». З термінології фізики одна ккал відповідає кількості енергії, яка потрібна для нагрівання одного літра води на один градус. Травні процеси організму створюють умови виділення певного значення енергії залежно від типу продукту, забезпечуючи людини енергією, що вивільняється при цьому. Вони схожі на роботу природної топки, в якій паливом є харчові продукти. Енергетична цінність, калорійність кожного продукту своя. Дізнатися калорійність арахісу в 100 г маси, наприклад, можна, уважно прочитавши фабричну упаковку продукту. Загальна кількість енергії, що отримується за день, легко підрахувати, знаючи енергетичну цінність усіх складових, наприклад, скільки калорій в арахісі, особливо любителям смачного, корисного горіха.

Калорійність

Харчову цінність будь-якого продукту підтверджує хімічний склад, проведений у спеціалізованих лабораторіях. До переліку речовин, що містяться, входять білки, вуглеводи, жири. Вітаміни, макроелементи, мікроелементи, вода. Дія кожного на організм людей конкретно, важлива. Проте енергію людині дають лише перші три типи сполук. З хімічних уявлень це з кількістю не окислених атомів вуглецю, водню. Їхнє число найбільше в жирах. Дослідження підтвердили такі результати: 1 г жиру утворює 9,3 ккал, стільки ж вуглеводів, білків виділяють лише по 4,1 ккал. Знаючи енергетичний коефіцієнт, вміст цих складових продукту, легко підрахувати їхню калорійність. Так, до складу арахісу входять 26,3 г білків, 45,2 г жирів, 9,9 г вуглеводів. Теоретична оцінка калорій в арахісі дає значення 551 ккал 100 г маси. Це калорійність сирого арахісу. Набагато смачніший арахіс смажений, бланширований. Калорійність арахісу смаженого вища і становить 626 ккал. Потрібно враховувати приблизність значення, що залежить від умов теплової обробки арахісу. У процесі підсмажування на олії точне значення калорійності може бути вищим за вказане. Любителям строгих дієт визначення, скільки калорій в арахісі смаженому треба знати умови його приготування. Тим більше, що для одержання пікантного смаку під час смаження додають сіль, цукор, спеції, які вносять свої добавки до остаточного значення калорій арахісу. Хімічний складарахісу при цьому інший за рахунок зміни процентного вмісту в арахісі білків, жирів, вуглеводів. Разом із ними змінюється калорійність, енергетична цінність арахісу. У таблиці наведено значення для величин бжу арахісу, його калорійності.

Арахіс	Вода	Білки	Жири	Вуглеводи	Ккал
Сирий	4,8	26,3	45,2	9,9	551
Смажений	0	26	52	13,4	626
Солоний	2	13,8	59,7	10,2	611,5

Любителі пива з солоними горішками повинні враховувати, що калорійність солоного арахісу висока, завдяки чому можна швидко наростити вагу з великим животом, позбутися якого буде складно. Це ж стосується і прихильників смачних ласощів арахіс у шоколадній глазурі. 100 г смачної маси міститься 558 ккал, отриманих від 32г жирів, 16 г білків, 45 г вуглеводів. А ось звичайна жменя смажених горіхів становить 30 г маси, має 180 ккал і цілком придатна для перекусу до повноцінного обіду замість полудня. Усі з'їдені калорії швидко переробляться. Людина почувається бадьоро, не страждає бажанням поспати, продовжить розумову активність.

склад

Харчова цінність арахісу, як і будь-якого іншого продукту, визначається здатністю задовольняти фізіологічну потребу людини у поповненні запасів її внутрішньої енергії. Забезпечується це наявністю різноманітних елементів, сполук, корисних людей. Гармонійна взаємодія вітамінів, мікроелементів, жирів, вуглеводів арахісу робить його незамінним, наприклад, у харчуванні спортсменів. Від того скільки білка в арахісі, продуктах виготовлених з нього, що бере участь у необхідності нарощування м'язової масизалежить раціон їх харчування. Легко засвоювані рослинні жири, вітаміни різних груп, білок, мікроелементи арахісу, ккалорії, якого швидко спалюються в організмі, використовуються в рекомендаціях дієтологів. Високий вміст протеїнів створює відчуття ситості навіть за невеликої кількості з'їдених горішків. Це ефективно застосовується у рецептах дієт для схуднення. Незважаючи на високу калорійність земляного горіха, такі дієти поширені серед моделей, акторів, зайнятих у шоу-бізнесі. Вони повністю замінюють м'ясо, забезпечують організм необхідними вітамінами за повної відсутності шкідливого холестерину.

Харчову цінність 100 г маси популярного смаженого арахісу складають: 26 г білків, 52 г жирів, 13,4 г вуглеводів, 4,8 г харчових волокон. Серед вітамінів найбільше міститься PP. Його кількість дорівнює 13,5 мг. 7,9 мг вітаміну E, 0,43 мг тіаміну. Мікроелемент залізо 1,7 мг. Макроелементи магнію 38 мг, кальцію 15 мг, натрію 38 мг.

Користь та шкода

Усі речовини зі складу арахісу виконують свою важливу функцію. Навіть 8% не перетравлюваної організмом клітковини, допомагає в роботі органів травлення. Поглинає, видаляє шкідливі сполуки, шлаки, небажану воду, зайву сіль. Завдяки високій кількості білків прискорюється проходження хімічних реакцій, що беруть участь у синтезі складних ферментів, амінокислот, створенні оновлених клітин Набір важливих вітамінів полегшує роботу мозку, клітин нервової системи. Регулярні порції арахісу покращують сон, пам'ять, уважність. Організм легше справляється зі втомою, депресією, стресами. Наявність антиоксидантів уповільнюють старіння, допомагають запобігти розвитку онкологічних захворювань, беруть активну участь у боротьбі з активними радикалами. Глобулін, що знаходиться в горішку, підтримує імунітет, підвищує згортання крові, що необхідно враховувати людям із захворюваннями судин. Біотин зміцнює волосся, розгладжує зморшки, допомагає впоратися з облисінням. Комплекс корисних сполук арахісу регулює гормональне тло чоловіків, жінок, створюючи умови, що позитивно впливають на зачаття дитини. Фолієва кислота допоможе в оновленні клітин організму, жири з їх м'яким жовчогінним ефектом вчасно прийдуть на допомогу при виразці, гастриті.

Головне, не переїдати, знати особливості організму, наприклад, схильність до алергії. І тоді навіть великі калорії арахісу підуть лише на користь організму. Правильне використання арахісу у харчуванні допоможе у профілактиці багатьох захворювань. Це не просто ласощі, подаровані природою, а дуже корисний, цілющий харчовий продукт.

orehiplus.ru

Вітамінно-мінеральний склад арахісу

Істотну частину загального вмісту продукту займають рослинні жири (50%). Невелика порція ядер на 100 грам повністю закриває добову норму за жирними кислотами (омега-6), багатоненасиченими (олеїнова та гадолеїнова) та поліненасиченим кислотам(лінолева). Також плоди включають арахінову, стеаринову, глутамінову та безліч інших кислот.

Горіхи арахіс багаті на поліфеноли (природні антиоксиданти), що підвищують опірність організму вільним радикалам. До складу продукту входить велика кількість протеїнів, що допомагають збільшити м'язову масу при заняттях спортом.

Вражає комплекс мікро- і макроелементів, що входить у продукт, що насичує багато систем життєдіяльності організму необхідними сполуками:

натрій (Na),
кальцій (Ca),
залізо (Fe),
калій (K),
цинк (Zn),
селен (Se).

Лідируючі позиції у закритті показників за денною нормою (на 100 г) займають марганець (Mn) – 96,7%, магній (Mg) – 45,5% та фосфор (Ph) – 43,8%. Мідь (Cu) навіть перевиконує заданий рівень – 114,4%. Горіх відрізняється не тільки широким діапазоном представлених елементів, а й значною «концентрацією», що сприяє інтенсивному живленню та оздоровленню внутрішніх органів.

Вітамінний коктейль продукту замішаний на більшій частині представників групи В (1, 2, 4, 5, 6, 9), вітамінах D, E, PP, C та A.

Цілком приголомшливі результати показує вітамін РР, що відповідає за нормальне перебіг окислювально-відновних процесів - 94,5%.

Вживання ядер знімає можливість дефіциту більшості корисних сполук (шість вітамінів із тринадцяти) та забезпечує необхідні умовидля повноцінного функціонування систем та органів.

Співвідношення жирів, білків та вуглеводів

Баланс БЖУ арахісу відрізняється перевагою у бік білкової та жирової складових. Перша, окрім легкого засвоєння, здатна повністю замінити даний елемент тваринного походження (безперечний плюс для вегетаріанців). Друга благотворно впливає на перебіг виразкових хвороб, маючи ефект виведення зайвої жовчі.

Розглянемо докладніше зміст БЖУ (100 г):

вуглеводів – 10,06 г (12,3%),
жирів – 46,39 г (56,7%),
білків – 25,33 г (31%).

Наведений баланс вказує на перевагу останніх двох компонентів: жирова складова закриває 63% денної норми елемента (дієта 2000 ккал/добу), білкова – 37%.

Нівелювання голоду супроводжується постачанням організму корисними елементами, що робить арахіс ідеальним перекушуванням. З урахуванням поліпшення пам'яті, позитивного впливу на концентрацію, заспокоєння нервової системи та активізації розумової діяльності продукт рекомендується всім як «післяобідній десерт» на робочому місці.

Калорійність горіхів

Харчова та енергетична цінність ядер досить висока. Людям, які стежать за кожною з'їденою калорією, досить важко довіритися даному продукту: варто лише трохи захопитися (з'їсти 300 г), і добова нормазакрито.

Однак, як зазначалося вище, ядра за всіма показниками є найкращим із можливих перекушування, які не шкодять фігурі і оздоровлюють організм в цілому. Головне правило - суворе дотримання відчуття міри та облік калорійності різних способів приготування горіха (з сіллю чи цукром).

Розглянемо несмажений продукт: сирий очищений арахіс містить 551 ккал на 100 грам. Дані горіхи містять найбільшу кількість корисних елементів.

Для зручності контролю «одиниць» наведемо калорійність ядерця: 1 шт. (0,5 г) налічує 3 ккал для сирого варіанту та 3,5 для смаженого.

Перейдемо до інших способів приготування горіха (ккал – 100 г):

калорійність арахісу смаженого - 580-605 (впливає обсяг олії),
солоний продукт - 597, смажений із сіллю - 610-626,
калорійність арахісу в цукрі - 490-509,
ядра в шоколаді – 477-500,
горіх у кокосовій глазурі - 800,
козинак з арахісу -485,
калорійність арахісової олії – 899.

Показники по горіху можуть коливатися в залежності від кількості компонента, що додається (масло, сіль) і варіювання ваги підсумкового продукту (товщина глазурного покриття).

www.sportobzor.ru

Сам собою земляний горіх, поживний продукт, тому і містить у собі багато калорій. Але людство для більш вираженого улюбленого смаку навчилося поєднувати його з різними добавками, які можуть сильно зіпсувати фігуру через свою високу калорійність. Давайте ж розберемося докладніше з цим питанням:

Арахіс смажений солоний у 100 г містить 626 ккал.

Обсмажений продукт містить поживність 626 ккал.
Сирий арахіс містить менше калорій, ніж інші види - це 550 ккал.
Арахіс у цукрі калорійність зберігає 569 ккал.
Солоний арахіс 634 ккал.

Це стосується інших властивостей, як відсоток білка, жиру та вуглеводів у такому продукті харчування.

Вміст білка в арахісі становить 26 грн.
Жиров 45 гр.
Вуглеводів містить 8 грн.

Безпечною для фігури порцією буде невелика жменька горіхів вагою 10-15 г на день. Арахіс можна використовувати для приготування дієтичних десертів або їсти під час перекушування. Переглянувши склад, оцінивши калорії арахісу, розглянемо переваги цього дива природи.

Як впливає арахіс на зниження ваги

При схудненні арахіс є незамінним продуктом, представник цього сімейства швидко втамовує голод і дає відчуття ситості. Це стало можливим завдяки високому вмісту протеїнів. Тому дієтологи застосовують його у своїх програмах схуднення. Тому у моделей та естрадних зірок, особливий попит на такий вид дієти, незважаючи навіть на її досить високу поживність.

Головне, пам'ятати про те, що кожна програма для зниження ваги має бути низькокалорійною, але містити при цьому необхідні поживні речовини, які потрібні організму на весь день.

Плід є золотим складом білків та вітамінів. З 13 видів, які необхідні людині, цей вид містить 6. Як і описувалося вище, білок у 26% легко здатний замінити м'ясо. Тим більше він є рослинним за походженням, який набагато швидше засвоюється в організмі людини. Тому знаменитості використовують арахіс для схуднення.

Обсмажити або вжити в сирому вигляді - це вирішить дієтолог, але якщо арахіс має високу калорійність, навіщо його включають до раціону пацієнтів, що худнуть? Все роз'яснитися завдяки його перевагам.

Позитивні властивості арахісу

Арахісовий смак неможливо сплутати ні з чим на землі, до того ж плід поєднує в собі:

Фолієву кислоту, яка активізує оновлення клітин.
Жири містять у собі жовчогінну властивість, яка сприятливо впливає на людський організмпри гастриті та виразкових хворобах.
Містить у собі профілактичні властивості серцево-судинних захворювань.
Підвищує згортання крові.
Позитивно впливає психічний стан людини.

Це лише малий список гідності цього плоду. Але варто пам'ятати, що в день можна вжити не більше 30 г арахісових горіхів. Ця кількість дозволить наситити організм поживними речовинами добової норми.

Як зберігати та вибирати арахіс

Найкраще придбати неочищений горіх, колір якого повинен бути витриманим і рівним. А також уникати затхлого продукту, який можна визначити, перевернувши упаковку.
Плід має високу калорійність, тому його слід зберігати в сухому середовищі, щоб не розвинувся грибок цвілі. Якщо цього правила не дотримуватися, то на арахісі утворюється плівка, яка порушує роботу печінки.
Самим найкращим рішеннямбуде помістити арахіс у холодильник. Це дозволить уникнути цвілі та довше зберігати всі поживні властивості.

Яку шкоду може завдати арахіс організму

Незважаючи на всі переваги цього дива природи, слід бути пильним і знати про його побічні ефекти.

Приводить до алергій. Саме надлишковий вміст протеїну в організмі може викликати цей ефект і навіть довести до набряку Квінке.
Через свої їх калорій арахіс, може призвести до значного збільшення у вазі.

Необроблений арахіс у необмежених кількостях може призвести до розладу травлення, а якщо він підгорілий, може завдати шкоди печінці.
Приводить до цукрового діабету.
Подагра.
Артроз.
Артрит.
Варикозне розширення вен.

Підсумовуючи, можна сказати, що, по-перше, калорійність смаженого арахісу висока, тому необхідно стежити за його дозуванням, тоді буде позитивний ефект від застосування. По-друге, перед включенням цього горіха до свого раціону слід пройти аналізи на алергічні реакції. По-третє, дієта, до якої входить цей продукт, має бути схвалена фахівцями. Інакше вийде зовсім не той результат, який очікувався, адже калорійність арахісу може призвести до збільшення ваги.

uroki-pitaniya.ru

Скільки калорій в арахісі

Арахіс (його ще називають «земляний горіх») – один із найвідоміших горіхів. Він знайомий нам з дитинства. Смачний і поживний, він найчастіше виступає як перекус, закуска, або як інгредієнт для випічки, ніж як інгредієнт будь-якої страви (виняток складає східна, азіатська і середземноморська кухня, де безліч гарячих страв і салатів включають арахіс). У дитинстві всі люблять арахіс, але, дорослішаючи, багато хто відмовляється від цього горіха через його високу калорійність.

Скільки калорій в арахісі і чи можна його вживати без шкоди здоров'ю та фігурі?

Калорійність арахісу становить 551 ккал - досить багато для того, щоб їсти цей горіх у великих кількостях. Однак зовсім відмовлятися від вживання арахісу теж не варто - незважаючи на свою високу калорійність, арахіс дуже поживний і містить багато корисних речовин, які потрібні організму для його роботи. У жмені цих горіхів (30 гр) міститься багато корисних мінералів, клітковини, вітамінів, у тому числі вітамінів групи В, вітаміну D, А, Е, корисних жирних кислот та вуглеводів. При цьому калорійність жмені арахісу буде лише близько 180 ккал. Якщо жменя арахісу з'їсти як перекушування між сніданком і обідом, то ви не тільки благополучно дотерпите до обіду, не мучившись почуттям голоду, але й менше з'їсте за обідом, а значить - краще почуватиметеся, не переївши. Арахіс можна замінити і післяобідній десерт – якщо ви з'їсте кілька горішків арахісу замість традиційного солодкого тістечка, ваша печінка не почне посилено розщеплювати сахарозу та виробляти інсулін; а значить - вас не буде клонити в сон після обіду, навпаки - вітаміни і корисні речовини, що містяться в арахісі, надають позитивний вплив на розумову активність, тому ви будете бадьорі, уважні, сконцентровані і задоволені, адже арахіс, як і інші горіхи - ефективний природний антидепресант . А калорії, що містяться, в арахісі до вечора вже переробляться, і відкладатися на ваших боках і талії буде нічого.

Тому, незважаючи на те, скільки калорій в арахісі, його рекомендується вживати тим, хто сидить на дієті як джерело енергії та поживних речовин.

До речі, калорійність арахісу в смаженому вигляді – цілих 626 ккал, адже він обсмажується у маслі. Тому рекомендується смажити арахіс самим, і не в маслі, а на сухому деку в духовці.

Калорійність арахісу у шоколаді – 430 ккал на 100 гр. А калорійність арахісу солоного, який такий популярний у любителів пива – 598 ккал на 100 гр. Очевидно, що найкорисніше вживати свіжий арахіс.

Харчова цінність та калорійність арахісу

Основні джерела калорійності арахісу – жири та вуглеводи. Жири дають найбільшу кількість калорій в арахісі – близько 2/3.100 г горіхів містить 45 г рослинних жирів. Ці жири легко засвоюються, організму нескладно розщеплювати їх та отримувати з них енергію на відміну від тваринних жирів, які практично без змін відразу ж відкладаються в калорійності арахісу – вуглеводи. Їх у 100 грам горіхів всього 9 гр, більше половини – запаси жиру. Ще одне джерело – це складні вуглеводи (крохмаль, який в організмі переробляється в глюкозу), близько 40% – прості (моно- та дисахариди). Крім цього в арахісі міститься близько 8% клітковини, яка не перетравлюється та поживної цінності не несе, але є необхідною речовиною для травлення, а також абсорбує та виводить з організму шлаки, надлишки води та солі, токсини та зайвий холестерин. Не тільки як джерело калорійності арахісу, але і як важливий будівельний матеріал для клітин та обов'язковий учасник усіх хімічних реакцій в організмі та синтезу нових ферментів, амінокислот та клітин виступають білки – вони становлять більше ¼ маси арахісу.

Чим корисний арахіс

Крім білків, жирів, вуглеводів та клітковини арахіс містить безліч корисних мінералів та вітамінів. Наприклад, вітаміни групи В – тіамін, рибофлавін, нікотинова кислота, пантотенова та фолієва кислоти, піридоксин, ніацин та холін. Вітаміни групи В надзвичайно важливі для людини – по-перше, вони беруть участь у процесі обміну речовин, розщепленні жирів та вуглеводів для одержання енергії, водно-сольовому обміні. Вітаміни групи В також необхідні для клітинного синтезу, відповідають за вироблення багатьох гормонів та ферментів. Вітаміни групи В потрібні для функціонування всіх органів і систем організму, особливо – для нормальної роботи нервової системи та головного мозку: вони покращують пам'ять, уважність, реакцію, підвищують активність головного мозку, позбавляють головного болю та мігрені, покращують сон, добре справляються зі стресами, депресіями, нервовими розладами та тривожними станами. Вітаміни групи В – ефективні антиоксиданти, вони уповільнюють старіння організму, продовжують молодість та ефективно борються із вільними радикалами, що перешкоджає виникненню раку. Також завдяки вітамінам групи В покращується стан шкіри, нігтів та волосся.

Арахіс містить також такі вітаміни, як вітамін Е – антиоксидант, вітамін С – імуномодулятор, вітаміни А та D, необхідні нам для зростання та розвитку. Кальцій, фтор та фосфор є будівельним матеріаломдля кісток і зубів, залізо попереджає анемію, йод необхідний для обміну речовин та правильного функціонування головного мозку та нервової системи, магній відповідає за багато процесів в організмі та покращує наш зовнішній вигляд, залізо попереджає анемію, калій виводить з організму токсини, рідини та солі, а також сприятливо позначається на стані волосся, шкіри та нігтів, селен уповільнює старіння та продовжує молодість та красу, натрій нормалізує водно-сольовий баланс.

Завдяки вмісту глобуліну арахіс зміцнює імунітет і підвищує згортання крові. Також арахіс має м'яку жовчогінну дію, завдяки чому прискорюється процес перетравлення їжі та розщеплення жирів. Арахіс зміцнює кровоносну систему та серцевий м'яз. Як і багато інших горіхів, арахіс найкраще впливає на статеву силу – завдяки вітамінам і мінералам підвищується сексуальне бажання, а завдяки високій калорійності арахісу – стають набагато ширшими та сексуальнішими можливостями.

Арахіс називають горіхом спортсменів. Висока калорійність арахісу та дуже високий вміст білків робить його ідеальним продуктом для тих, хто займається спортом: білки беруть участь у формуванні м'язової маси, а висока калорійність арахісу та його легка засвоюваність робить його чудовим джерелом енергії для тих, кому її потрібно багато. Тому арахіс давно і широко застосовується під час виготовлення спортивного харчування.

vesvnorme.net

Земляний горіх ідеально підходить для вгамування голоду перед процесом прийняття готової їжі. Людині вистачає вжити невелику кількість цього продукту, щоб наситити організм та отримати колосальний запас енергії. Найчастіше цей продукт застосовується у різноманітних дієтичних комплексах. Дієтологи вважають, що краще з'їсти жменьку земляного горіха, ніж включити до свого раціону жирну їжу. При цьому поживна цінність як першої, так і другої версії приблизно дорівнює. Особливо цей продукт цінують люди, які харчуються рослинною та молочною їжею з відмовою від м'яса.

Калорійність сирого арахісуна 100 г складає 548 ккал.
Білок (складна органічна речовина, головний компонент тварин та рослинних організмів) 26,3 г.
Жири (органічні матеріали, продукти етерифікації карбонових кислот та трихатомного спирту гліцерину) 45,2 г.
Вуглеводи (органічна матерія, що включають в себе карбонільну групу і трохи гідроксильних груп) 9,7 г.

Смажений

Фахівці з дієтології рекомендують обсмажувати арахіс, тому що в ньому збільшуються корисні властивості при термообробці та створюється верхній захисний шар. Завдяки цьому вітамін «Е» не руйнується та підвищується щільність антиоксидантів. Необхідно знати, що теплову обробку(обсмажування) проводять на найменшому вогні без олії та солі.

Що ж до калорійності в смаженому арахісі, то на 100 г наводиться 608, 64 ккал. У 100 г бобів міститься:

Білків 26,9 р.
Жиров 49,8 р.
Вуглеводів 13,2 р.

Щоб правильно обсмажити горіхивам необхідно:

Ретельно перебрати, очистити від сміття та шкаралупи, відібрати зіпсовані боби.
Промити під проточною водою у ковшику.
Викладаємо земляні горіхи на паперовий рушник, щоб вони добре висохли.
Висипаємо вже на нагріту сковороду невеликим шаром.
Незабутній при термообробці арахіс часто перемішувати, а також слідкуйте, щоб вогонь був на мінімумі. Так, боби обсмажуватись за часом довше, але цим ми виключимо можливість пригорання.
Смажені боби викладаємо у підготовлений посуд і даємо їм остудитись. Упродовж цього часу вони ще доходять.

Солоний

Що стосується калорій, то в солоному арахісі на 100 г припадає 633 ккал (мається на увазі фасована продукція, що продається в магазинах).

100 г продукту: білків 28,9 г, жирів 53 г, вуглеводів 11,1 г.

Арахіс із сіллю вважається для організму не дуже корисним. Його не рекомендують вживати майбутнім матерям – може викликати алергію у дитини та людям схильним до набряків. А також при здутті периферичних вен під шкірою (варикоз), хвороби суглобів, спричинена відкладенням у них солей сечової кислоти (подагра) та артриту.

Арахіс у шоколаді, калорійність якого складає на 100 г 580 ккал. У 100 г цих ласощів міститься: білків 13 г, жирів 42 г, вуглеводів 37 г.

Горіхи, вкриті шоколадом, – солодощі, що поєднують у собі шкоду і користь. Корисні властивості полягають у тому, що в цих ласощах під шаром шоколаду знаходиться арахіс, що містить вітаміни та мінерали. Шкода людині може заподіяти шоколад, що сприяє накопичення в організмі зайвих калорій.

Внаслідок чого настає ожиріння. А також зростає загроза розвитку діабету. Шоколад також може завдати шкоди, людині збільшивши алергічні симптоми та розлад енергетичного балансу в організмі. Необхідно вживати такі солодощі у невеликих кількостях, а людям, яким вони протипоказані, варто утриматися від спокуси.

Арахіс в глазурі

Що стосується калорійності арахісу в цукровій глазурі, то на 100 г продукту припадає 490 ккал. У 100 г ласощі міститься:

Вуглеводів 29,1 р.
Білків 18,5 р.
Жиров 32,9 р.

Щоб приготувати смачні боби в цукровій глазурі, вам знадобиться 0,3 кг арахісу, 8 ст. л. цукру та 2 ст. л. води.

Послідовність приготування солодкої страви:

Обсмажити свіжі горіхи на сковороді без соняшникової олії.
Якщо арахіс був неочищений від лушпиння, після обсмажування потрібно його очистити.
У теплій воді розчиняємо цукор.
Змішуємо боби з|із| готовим солодким розчином і обсмажуємо на сковороді.
Обсмажуємо доти, доки продукт не буде готовим (сухим).
Наприкінці приготування страва повинна вийти із цукровою скоринкою.

Склад та корисні властивості

Про корисні властивості арахісу знають люди, які вважають за краще вживати рослинну їжу. Земляний горіх - дуже поживний продукт, але при цьому від нього люди не видужують, в цьому і виражаються його позитивні якості.

Як відомо, до складу цього продукту входять вітаміни та мікроелементи. Арахіс включає 35% мікроелементів, а також вітаміни, необхідні для організму людини: В1, В2, В6, РР, D, Е, А. У складі горіхів 50% жирів і 30% білків. Білок арахісу – це різноманітні мінеральні речовини, а також амінокислоти (насичені та ненасичені). Жир земляного горіха містить омега-3-ненасичені жирні кислоти, до складу входять амінокислоти 47,8%, полікислоти 28,5%, у них і виявляються всі корисні якості.

Якщо людина вживатиме в день 20-25 штук, це нормалізує роботу його кровоносної системи. Жінки, які хочуть залишатися довгий час молодими та красивими, щоб на їхньому обличчі не з'являлися зморшки, необхідно в раціон включити арахіс. Організм людини швидко насичується при вживанні бобів у їжу. Знамениті моделі воліють цей продукт, який входить до меню багатьох дієт. Якщо ви мрієте схуднути, тоді вам варто замінити жирні та дуже калорійні страви на жменю горіхів. Кожна людина, що худне, повинна контролювати, скільки калорій вона приймає в день.

Арахісова олія, як і сам арахіс, знижує в крові людини рівень холестерину за допомогою ненасичених жирів. Запобігає виникненню різноманітних серцево-судинних захворювань. Завдяки всім корисним речовинам, що входять до складу цього продукту, відновлюється робота нервової тканини, серця та печінки. Цей продукт дуже корисний для майбутніх матерів, але тільки в чистому та пожежному вигляді. До його складу входить фолієва кислота, що сприяє повноцінному розвитку плода. Добре покращує пам'ять та увагу, а також роботу головного мозку.

Шкода для організму

Маючи стільки корисних властивостей, навіть не віриться, що арахіс може зашкодити організму людини. Якщо у людей є зайва вага, і вони схильні до ожиріння, тоді необхідно його вживати у малій кількості. У деяких людей горіхи та продукція, до складу якої вони входять, викликають алергічну реакцію. У вигляді побічного ефекту: короста, нудота і блювання, набряклість, а також може спровокувати в окремих випадках анафілактичне шокове або перед шоковим станом.

Обов'язково запам'ятайте, що арахіс дуже важкий для травлення, застосовувати його необхідно в невеликих кількостях, тому що при використанні земляного горіха в їжу може порушитися процес обміну речовин. Якщо вживати цей продукт харчування у необмеженій кількості, ви можете лише нашкодити вашому організму.

Арахісбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 42,7 %, вітаміном B5 – 35,3 %, вітаміном B6 – 17,4 %, вітаміном B9 – 60 %, вітаміном E – 55,5 %, вітаміном PP – 60 ,3 %, калієм – 28,2 %, магнієм – 42 %, фосфором – 47 %, залізом – 25,4 %, марганцем – 96,7 %, міддю – 114,4 %, селеном – 13,1 %, цинком - 27,3%

Чим корисний Арахіс

Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
Вітамін В9як кофермент беруть участь у метаболізмі нуклеїнових та амінокислот. Дефіцит фолатів веде до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, наслідком чого є гальмування росту і поділу клітин, особливо в тканинах, що швидко проліфелюють: кістковий мозок, епітелій кишечника та ін. Недостатнє споживання фолату під час вагітності є однією з причин недоношеності, гіпотрофії, уроджених та порушень розвитку дитини. Показано виражений зв'язок між рівнем фолату, гомоцистеїну та ризиком виникнення серцево-судинних захворювань.
Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновнихреакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями репродуктивну систему, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну
Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх роківвиявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді і тим самим сприяти розвитку анемії.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Продукт насичений вітамінами В1, В2, В5, В6, В9, холіном, вітаміном С, Е, РР, а також мінералами калієм, кальцієм, магнієм, натрієм, фосфором, залізом, марганцем, міддю, селеном, цинком.

Калорійність арахісу в шоколаді на 100 г 580 ккал. У 100 г продукту 13 г білків, 42 г жирів, 37 г вуглеводів.

Калорійність смаженого арахісу на 100 г

Калорійність смаженого арахісу на 100 г 603 ккал. 100 г горіхів 26,9 г білка, 49,8 г жиру, 13,2 г вуглеводів.

Щоб посмажити арахіс із сіллю, необхідно:

перебрати горіхи та прибрати ті, що вже зіпсувалися;
промити арахіс у друшляку;
залишити горіхи на рушник, щоб вони підсохли;
нагріти сковорідку, висипати її тонким шаром горіхи;
важливо пам'ятати, що при жарінні арахісу його слід постійно помішувати. Краще виставити повільний вогонь – горіхи будуть смажитися довше, але при цьому менша ймовірність, що вони пригорять;
смажені горіхи висипають у миску та залишають на 7 хвилин. За цей час горішки дійдуть.

Калорійність солоного арахісу на 100 г

Калорійність арахісу в глазурі на 100 г

Етапи приготування страви:

свіжий арахіс обсмажується без використання олії на сковороді;
смажені горіхи очищаються від лушпиння (актуально в тому випадку, якщо готується неочищений горіх);
цукор розчиняється у воді;
горіхи перемішуються з одержаною солодкою рідиною, знову обсмажуються на сковороді;
процес смаження не припиняється, поки горіхи повністю не висохнуть;
результат приготування – плоди горіха із цукровою кіркою.

Висока калорійність сирого арахісу, але при схудненні можна

При нормальній вазі не слід з'їдати щодня більше 30 г арахісу. Якщо є зайві кіло, споживання горіхів скорочується до 15 г на добу.

Користь арахісу

Доведено такі корисні властивості арахісу:

продукт використовується як профілактичний засіб від хвороб серця, судин (дослідження показали, що регулярне споживання горіхів зменшує ймовірність передчасних інсультів приблизно на 9 – 11 %);
арахіс показу для профілактики утворення тромбів;
продукт гальмує розвиток гемофілії завдяки своїм властивостям покращувати згортання крові;
горіхи насичені вітамінами В, тому допомагають покращити здоров'я нервової системи, збільшують стійкість до стресів;
арахіс насичений антиоксидантами, що виводять із організму токсини;
продукт покращує стан жіночої репродуктивної системи.

Шкода арахісу

Протипоказання до вживання горіхів є:

схильність до метеоризму, запорів, спазмів шлунка та кишечника;
надлишкова вага;
алергічні реакції на горіхи, що виявляються у вигляді нудоти, блювання, діареї, подразнення на шкірі, свербежу шкіри, набряків;
варикоз;
артроз та артрит (через великий вміст у продукті білка).

Арахіс широко використовують у кулінарії та кондитерському мистецтві. Продукт відомий своїми антиоксидантними властивостями. До складу бобових входять поліефеноли. Вони захищають від вільних радикалів та передчасного старіння. «Горіхи» використовують у хімічній промисловості при виготовленні клею, штучної вовни та пластмас. Але саме у харчовій галузі продукт цінується найбільше.

Калорійність арахісу висока – 50 г культури додасть сил на цілий день. Культура містить рослинні ліпіди та протеїн. Речовини позитивно впливають на поживність. Але можуть спричинити алергічну реакцію. Тому препарат потрібно вживати рівномірно.

Хімічний склад

Хімічний склад арахісу містить:

Тіамін (вітамін В1) – 49%;
Рибофлавін (вітамін В2) – 6%;
Аскорбінова кислота (вітамін С) – 6%;
Холін (вітамін В4) – 10,5%;
Пантотенова кислота (вітамін В5) – 35,3%;
Фолати (вітамін В9) – 60%;
Токоферол (вітамін Е) – 67,3%;
Біотин (вітамін Н) – 80%;
Нікотинова кислота (вітамін РР) – 94,5%.

Показники представлені з розрахунку 100 р продукту. Дві порції горіхової маси заповнюють потребу організму в біотині та нікотиновій кислоті. Продукт містить низку мінералів:

Калій – 26%;
Кальцій – 8%;
Магній – 46%;
Фосфор – 44%;
Залізо – 28%.

«Горіх» містить незамінні кислоти, вітаміноподібні речовини, воду, цукор, харчові волокна, спирт та золу. Хімічний склад наповнений омега-3- та омега-6 кислотами, входять полі-, моно- та ненасичені жири, стироли.

Скільки калорій у 100 грамах арахісу

Норма на 100 г продукту-552 ккал. Будь-яка добавка чи обробка маси буде збільшувати показник. Їх обсмажують на сухій сковороді, з|із| маслом або без нього. Додають сіль, цукор та інші харчові добавки. Боби покривають оболонкою з глазурі та шоколаду.

Скільки калорій в арахісі сиром

Смак сирого горіха специфічний, але приємний. Відчувається виражена насолода, легка терпкість і гіркуватість. Калорійність арахісу у сирому вигляді – 552 ккал. Продукт без обробки містить усю користь бобового. Вітаміни та мікроелементи зберігаються в повному складі. Дієтологи рекомендують вживати «горіх» виключно у сирому вигляді. Адже за високої поживності продукту, кількість жиру не перевищує норми.

Смаженому арахісі

Арахіс смажений та його калорійність залежать від способу обробки горіха. Смажену страву відносять до найбільш калорійного продукту. Проте страва користується популярністю як перекушування. Лікарі не рекомендують вживати оброблений продукт. Адже під впливом температури арахіс втрачає вітаміни та поживні речовини. Боби приносять менше користі нашому організму. А ось кількість ліпідів зростає. Калорійність арахісу смаженого без солі та олії складе 580 ккал. Якщо при приготуванні горіха додали олії, то рівень поживності становитиме 640 калорій на 100 гр.

У солоному продукті

Сіль несе харчової цінності. У ній немає білків, вуглеводів чи жиру. Харчова добавка надає лише насичений смак продуктам. Показник «арахіс калорійність» не стане вищим за рахунок лише доданої солі. Співвідношення білка, жиру та вуглеводів може змінитися за рахунок введення олії. Просто солоний продукт не додасть калорій. А ось скільки калорій в арахісі смаженому на олії та солоному 610 ккал у 100 г.

Шоколадний арахіс калорійність

Боби у шоколаді мають солодкий та насичений смак. Ласощі трохи обсмажують і покривають шаром шоколаду. Продукти добре поєднуються між собою. Хоча дієтологи не на боці страви. Поживність «горіха» поєднується з калорійністю солодкої глазурі. Але, скільки калорій у 100 г арахісу? Показник вище за сирий продукт – 552 ккал, а в шоколаді калорійність арахісу зросте до 580 калорій. Оскільки третина маси складає шоколад. Вона несе у собі харчову цінністьале компенсується кількістю використаного продукту.

В глазурі

Ласощі готують із карамелі, цукру чи шоколадної пасти. Сирий або трохи обсмажений продукт покривають солодкою оболонкою. Десерт має користь за рахунок поживності горіха. Тому страву можна зарахувати до корисного десерту. Калорійність очищеного арахісу в глазурі становить 563 ккал.

БЖУ та поживна цінність

Харчова цінність арахісу:

Білки – 26,3 г;
Жири – 45,2 г;
Вуглеводи - 9,9 г.

Енергетична цінність арахісу – 552 ккал. Вуглеводи в арахісі становлять 39,6 ккал. Жири дають показник 406,8 ккал. Скільки ж білка в арахісі на 100 г? Білки становлять 26% і наситять на 105,2 ккал у 100 г арахісу. Рослинний протеїн - легкозасвоюваний продукт. Залежно від того, скільки білка містить 100 г арахісу, залежатиме і показник поживності сировини.

Арахіс у схудненні

Продукт несе в собі користь, поживність та важливі елементи. Саме тому дієтологи рекомендують вводити до раціону невелику кількість бобів. Рослинний білок допоможе заповнити нестачу протеїну в організмі. Адже будь-яка дієта вимагає підрахунку калорій та правильного розподілу БЖУ. Нестача будь-якого показника завдає шкоди організму, знижує обмін речовин і сприяє схуднення.

Користь для схуднення полягає в наступному:

Нормалізація гормонального тла;
Поступове схуднення;
Гармонійне співвідношення БЖУ;
Сприяє додаванню м'язової маси;
Нормалізація процесів травлення;
Зменшення товщини підшкірного прошарку жиру.

Земляні горіхи важливо споживати при схудненні. Але потрібно контролювати норму. Для охочих схуднути норма – 8 горішків на день. Порцію важливо дробити на чотири прийоми. При цьому бажано не перестаратися з іншими продуктами раціону.

Фахівці рекомендують з'їдати один горіх перед ситною порцією страви. Такий захід попередить переїдання. Порція горіха може стати чудовим перекушуванням протягом робочого дня. Дієтологи рекомендують замінити їх олією. Організм отримає усі поживні речовини. Олія має горіховий смак і легку кислинку. І за своєю цінністю готове замінити інші види. Олією можна заправляти салати, пісний птах і рибу.