Alergijos meniu. Hipoalerginė dieta vaikams ir suaugusiems – leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų sąrašas, savaitės meniu

Alergija yra specifinė organizmo reakcija į alergenus ir vienas geriausių būdų ją pašalinti – hipoalerginė dieta. Jis skiriamas kartu su visuotinai pripažintais terapiniais veiksmais, siekiant pagerinti bendrą paciento būklę.

Hipoalerginė dieta veiksmingai sumažina alerginę apkrovą organizmui. Jo esmė yra visiškas labai alergizuojančių produktų pašalinimas. Taip pat šios dietos pasirinkimas gali būti naudojamas žindymo laikotarpiu, siekiant pagerinti motinos pieno kokybę.

Kas yra hipoalerginė dieta?

Hipoalerginė dieta reiškia visų maisto produktų, turinčių didelių alerginių savybių, pašalinimą iš dietos. Dieta parenkama individualiai, nes ligos priežastys yra labai skirtingos.

Į hipoalerginės dietos sudėtį įeina produktai, tausojantys virškinimo sistemą. Tokia mityba normalizuoja fiziologinius organizmo ciklus, tuo pačiu padengdama baltymų, riebalų, angliavandenių ir kitų mikrokomponentų bei vitaminų poreikį.

Svarbu! Beveik kiekviena hipoalerginė dieta apima druskos kiekio mažinimą. Laikantis šios dietos per dieną galite suvartoti ne daugiau kaip 7 g.

Hipoalerginė dieta per dieną turėtų apimti:

400 g angliavandenių;
90 g baltymų;
80 g riebalų.

Svarbu! Dalį dietos būtinai turi sudaryti gyvūninės kilmės produktai.

Kodėl ši dieta reikalinga?

Pagrindinis hipoalerginės dietos tikslas – sumažinti į organizmą patenkančių alergenų kiekį. Jautrinantys produktai gali pabloginti žmogaus būklę. Taip pat svarbi dietos užduotis – nustatyti alergenų rūšį ir dar labiau sumažinti jų skaičių.

Laikantis šios dietos, alergijos simptomus galima sumažinti iki minimumo, išskyrus atvejus, kai pacientų būklė ypač sunki, pavyzdžiui, anafilaksinis šokas. Dėl šių dietos savybių sumažėja vaistų poreikis.

Mityba dietos metu yra racionali ir subalansuota. Tai svarbu visoms organizmo gyvenimo sferoms, o mityba – didžiausią reikšmę virškinamajam traktui. Tai padeda padidinti kūno tonusą, prisotinti jį naudingomis medžiagomis ir pagreitinti toksinų šalinimo procesą.

Pagrindiniai mitybos principai

Hipoalerginė dieta yra veiksminga gydymo priemonė. Mitybos specialistas padės pasirinkti individualią dietą, pagrįstą antialerginiais produktais, ir sudarys specialų meniu.

Pagrindiniai dietos principai:

Teisingas valgymo būdas. Rekomenduojamas dalinis maitinimas, pagrįstas maisto padalijimu į 5-6 naudojimo būdus. Ši dieta neleidžia persivalgyti, mažina virškinamojo trakto apkrovą, gerina maisto skaidymo žarnyne kokybę. Alergiški žmonės dažnai praranda apetitą, o dalinis maistas gali išspręsti šią problemą.
Produkto perdirbimas. Geriausias būdas gaminti mažai alergizuojantį maistą yra juos garinti arba virti. Pamirškite apie kepimą, kepimą ir kitus maisto gaminimo būdus. Ruošiant sultinius su mėsa ir žuvimi svarbu reguliariai keisti vandenį, kad sumažėtų išsiskiriančių alergenų kiekis. Vandenį rekomenduojama keisti tris kartus per paruošimą.
gėrimo režimas. Hipoalerginė dieta visada apima gerti daug vandens ir dažnai gerti. Gerkite daug vandens 1-2 valandas po valgio. Apskritai per dieną reikia suvartoti 2,5-3 litrus – tai pagreitina alergenų ir toksinių junginių pašalinimo iš organizmo procesą.
Alkoholiniai gėrimai. Hipoalerginė dieta nenumato galimybės vartoti alkoholinius gėrimus. Alkoholis sumažina virškinimo greitį ir sumažina maistinių medžiagų įsisavinimą, todėl paūmėja alerginės apraiškos.
Temperatūra. Hipoalerginius produktus rekomenduojama vartoti šiltus, jų temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 25°C. Valgant šaltą ar per karštą maistą, sudirginamas virškinamojo traktas ir atitinkamai padidėja nepageidaujamų organizmo reakcijų rizika.

Hipoalerginė dieta skirta suaugusiems 14-21 dienai. Vaikams dietos trukmę galima sutrumpinti iki 7-10 dienų.

Svarbu! Į racioną po vieną įvedami nauji produktai (kas 2-3 dienas naujas komponentas), siekiant nustatyti organizmo reakciją.

Alerginius maisto produktus reikia įrašyti į asmeninį dienoraštį. Gydytojas, peržiūrėjęs įrašus, galės nustatyti netoleravimą tam tikram komponentui. Taip pat verta paminėti, kad alergiškiems žmonėms yra tinkamas būdas valgyti šviežias arba garuose troškintus daržoves ir vaisius. geriausias būdas gauti vitaminų ir skaidulų.

Hipoalerginis maistas yra būtinas. Gaminant patiekalus iš įvairių komponentų, alergeno nustatymo procesas tampa sudėtingesnis. Ilgai monotoniškai naudojant indus, kaupiasi tam tikros medžiagos, jei viena iš jų yra alergenas, didelė sunkių alerginių reakcijų atsiradimo tikimybė.

Nepageidaujami produktai

Alergiškų maisto produktų sąrašą reikėtų pradėti nuo gyvulinės kilmės baltymų, kurių gausu mėsoje ir žuvyje. Jų naudojimas turėtų apsiriboti sveikimo periodu, kol išnyks simptomai ir bus nustatytas alergenas. Ypač pavojinga mėsa, pienas ir jo produktai.

Hipoalerginė dieta numato iš dietos pašalinti rūkytą mėsą, keptą ir sūdytą mėsą. Druska padidina alerginių reakcijų simptomus ir atitolina kenksmingų medžiagų pasišalinimą.

Konservantai yra dar vienas alergiško paciento priešas, todėl produktai su jais nepatenka į leidžiamų sąrašą. Be to, laikantis hipoalerginės dietos, verta atsisakyti pusgaminių iš parduotuvės, pyragų, konservų ir tt Neigiamas jų poveikis organizmui taip pat yra dėl dažiklių.

Rūgštus ir aštrus maistas gali sukelti skrandžio dirglumą, sukelti virškinimo sutrikimus ir padidinti alergijos priepuolius.

Griežta hipoalerginė dieta suaugusiems ir vaikams turėtų neįtraukti tokių maisto produktų:

ikrai, įvairios jūros gėrybės ir riebi žuvis;
pienas (išskyrus fermentuotus pieno produktus);
kiaušiniai (ypač tryniai);
dešrelės;
marinatai ir konservai;
įvairūs padažai;
visi raudonos ir oranžinės spalvos augaliniai produktai;
citrusiniai vaisiai;
grybai;
džiovinti vaisiai – pastebėtas neigiamas razinų, džiovintų abrikosų ir datulių poveikis;
šokoladas, zefyras, karamelė;
kakava ir kava.

Produktai, kurie yra patvirtinti vartoti

Būtina apsvarstyti, kurios daržovės laikomos hipoalerginėmis, nes dieta yra pagrįsta šiais produktais. Hipoalerginiai augaliniai produktai to nedaro Neigiama įtaka ant žarnyno ir virškinimo sistemos.

Norėdami pašalinti alergines apraiškas, į dietą turėtumėte įtraukti nealergizuojančių maisto produktų aukštas lygis krakmolo ir skaidulų. Jie greitai virškinami ir neleidžia sudirginti virškinamojo trakto.

Dietos hipoalerginės daržovės:

kopūstų (tiek žiedinių, tiek baltųjų kopūstų);
morkos;
runkeliai;
žalumynai;
česnakai ir svogūnai;
agurkai;
ridikėliai
cukinijos;
bulvė;
šparagai;
žirniai.

Kiti hipoalerginiai maisto produktai, kurie gali būti meniu:

fermentuotas pienas: kefyras, neriebi varškė, fermentuotas keptas pienas;
vištiena, triušiena ir jautiena;
dietinė žuvis;
grūdai: miežiai, avižiniai dribsniai, ryžiai ir manų kruopos;
balti arba žali vaisiai (kriaušės, agrastai, obuoliai, kai kurios vyšnių veislės laikomos hipoalerginėmis);
džiovinti vaisiai;
silpnas Žalioji arbata ir kompotas;
paprasti, biskvitiniai sausainiai;
nesveika duona.

Meniu 7 dienas

Patiekalus su hipoalergine dieta gali būti sunku išsirinkti pačiam, todėl žemiau pateikiamas mitybos specialistų patvirtintas sąrašas. Tačiau geriausia laikytis dietos savaitę, vadovaujant gydytojui.

Optimali dieta savaitei:

Savaitės diena	Dienos meniu pavyzdys
pirmadienis	Pusryčiai – virti arba garuose virti grikiai, varškė, įdaryta grietine (2 šaukštai), žalioji arbata. Pietūs - kopūstų sriuba su šviežiais kopūstais, šiek tiek veršienos ir serbentų kompoto. Vakarienė - švieži agurkai grietinėje, virti ryžiai su kalakutiena.
antradienis	Pusryčiai – avižiniai dribsniai su džiovintais vaisiais ir arbata. Pietūs – daržovių troškinys su liesa mėsa (triušiena, jautiena ar vištiena), kompotas. Vakarienė – garuose virtas veršienos kotletas, ryžių ir agurkų salotos.
trečiadienį	Pusryčiai – sumuštiniai su sūriu, naminis jogurtas su sėlenomis ir arbata. Pietūs – troškintos daržovės su nedideliu kalakutienos gabalėliu ir kopūstų salotomis. Vakarienė – bulvių košė, garuose virtas veršienos kotletas, obuolys.
ketvirtadienis	Pusryčiai – makaronai su sūriu ir žaliąja arbata. Pietūs – marinuotas agurkas su agurku, garuose troškintu karpiu ir obuoliu. Vakarienė – troškintos bulvės, kopūstai ir morkos, taip pat raugintas keptas pienas.
penktadienis	Pusryčiai – vaisių salotos, kukurūzų košė, arbata. Pietūs – virta jautiena su ryžiais ir želė. Vakarienė – garuose virti grikiai, sausainiai ir arbata.
šeštadienis	Pusryčiai - užkepėlė su varške, žalia arbata. Pietūs - virta triušiena su daržovių garnyru ir kompotu. Vakarienė - garuose virti ryžiai, bananas, varškė su grietine.
sekmadienis	Pusryčiai – avižiniai dribsniai, kompotas. Pietūs - garuose virtos veršienos triušio kotletas, ryžių garnyras. Vakarienė – grikiai, vaisių salotos ir kefyras.

Dietinio maisto receptai

Hipoalerginiai receptai gali būti naudojami labai įvairiai, pagrindinė sąlyga yra tinkamas paruošimas ir kokybiški ingredientai. Daugumos patiekalų paruošimui nereikia specialių įgūdžių.

Svarbu! Jei esate alergiškas jūros gėrybėms, jas reikėtų keisti mėsa, geriausia paukštiena.

Sriuba su vištiena ir špinatais

Jums reikės pasiruošti:

sultinio ant vištienos (užvirus 2-3 kartus nupilkite vandenį);
špinatai - 100-150 g;
svogūnas - 1 vidutinis svogūnas;
grietinė - 50 g;
sviestas - 20 g;
krapų dedama pagal skonį.

Hipoalerginės sriubos paruošimo procedūra yra labai paprasta. Sultinys verdamas ant silpnos ugnies, pakaitomis dedami špinatai, svogūnas ir grietinė. Sriubą reikia virti 30 minučių, tikrinant pasirengimo pradžią. Įpilkite krapų padažo.

Garuose kepti kotletai

Vištiena daugiausia naudojama hipoalerginiams kotletams gaminti, tačiau ją galima pakeisti kiaulienos ir jautienos faršu.

Jų paruošimui reikės pasiruošti:

malta mėsa - 0,5 kg;
duona - 2 vnt;
pienas - 100 ml;
svogūnas - 1 vnt;
kiaušinis - 1 vnt

Paruošimas susideda iš kelių paprastų žingsnių. Duoną (geriausia – ilgą kepaliuką) įdėkite į pieną, kad apsemtų. Smulkiai supjaustytą svogūną sudėkite į faršą kartu su duona. Toliau įmušame kiaušinį ir viską išmaišome. Aklieji kotletai, virkite garų vonelėje, kol suminkštės.

Varškės troškinys

Standartinis varškės troškinys yra neįtikėtinai skanus ir sveikas hipoalerginis patiekalas. Jo naudojimas leidžia patenkinti dienos baltymų poreikį 1 doze.

Norėdami paruošti hipoalerginį troškinį, jums reikės šių produktų:

varškės sūris - 300-400 g;
kiaušinio baltymas - 2 vnt;
razinos - 50 g;
cukraus dedama pagal skonį;
manų kruopos - pusė arbatinio šaukštelio;
soda - 10-15 g;
actas - 1 šaukštelis

Varškė perspaudžiama per sietelį, kad neliktų sulipusių gumuliukų. 2 baltymai, cukrus, manų kruopos ir razinos dedami iki vienalytės konsistencijos. Kokybiškai išmaišius, įpilama soda (užgesinama actu). Mišinys dedamas į bet kokią patogią formą ir įdedamas į orkaitę. Būtina kepti dietinį troškintuvą, kol iškeps, tai liudija skaistalai ant plutos.

Vaizdo įrašas

Išvada

Apibendrinant, verta paminėti, kad hipoalerginė dieta yra veiksmingas būdas gydyti alergines reakcijas. Žinodami draudžiamų ir leidžiamų maisto produktų, kuriems taikoma hipoalerginė dieta, sąrašą, galite lengvai pakoreguoti meniu, kad jis būtų skanus ir įvairus.

Nesilaikant dietos, kyla rimtų komplikacijų – rinito, dilgėlinės, Kvinkės edemos ir net anafilaksinio šoko – grėsmė.

Literatūroje vis dažniau pasirodo duomenų, kad griežta dieta sergant alergija gali būti ne tik nenaudinga, bet ir žalinga. Kaip pasirinkti tinkamą mitybą alergiškam vaikui? Šis straipsnis padės suprasti, kaip turėtų būti sukurta hipoalerginė dieta vaikams, sergantiems įvairiomis alerginėmis ligomis.

Alergija yra liga, kuri išsivysto dėl netinkamos organizmo reakcijos į svetimo baltymo nurijimą. Ši medžiaga gali prasiskverbti įvairiais būdais:

aerogeninis, tada išsivysto šienligė;
kontaktas, dėl kurio išsivysto kontaktinis dermatitas;
parenterinis, sukeliantis alergiją vaistams ar vabzdžių nuodams;
ir, žinoma, maistas.

Esant alergijai maistui, siekiant išvengti organizmo sąlyčio su alergiją sukeliančiu baltymu, iš dietos būtina pašalinti šio baltymo turinčius produktus.

Pašalinimo dieta

Jis turi labai specifinį charakterį. Iš vartojamų produktų reikia išimti specifinius, specifinius, tik tuos, kuriems yra padidėjęs jautrumas. Laikykitės specialių dietų, kai neįmanoma atlikti tikslios diagnozės arba jos ankstyvosiose stadijose (įskaitant savidiagnozę).

Norint nustatyti, kuriam produktui išsivysto nepageidaujama reakcija, po vieną šalinami „įtariamieji“ ir stebima alergiško žmogaus būklė.

Nespecifinė dieta

Antrasis variantas – pagrindinė, nespecifinė dieta. Jis reikalingas norint, iš raciono išbraukus visus alergijai „pavojingus“ produktus, sumažinti bendrą mitybos naštą organizmui.

Jis reikalingas bet kokios rūšies alergiškiems žmonėms, taip pat pirmaisiais alerginio tyrimo etapais.

Taigi, hipoalerginės dietos paskyrimas yra toks:

diagnostinė alergeno sužadinimo paieška;
kontakto su sukeliančiu alergenu pašalinimas;
sumažinti bendrą alergenų apkrovą organizmui;
pašalintų maistinių medžiagų ir mikroelementų papildymas kitų produktų sąskaita.

Paskutinis punktas yra labai svarbus, nes griežta hipoalerginė dieta vaikams yra būtina ir svarbi tik sunkaus paūmėjimo laikotarpiu, prieš skiriant gydymą. Likusį laiką svarbu ne tiek išskirti alergeną iš maisto (su alergija maistui), kiek suformuoti visavertę subalansuotą mitybą, atsižvelgiant į tokią išimtį.

Bendrieji vaiko alergijos dietos formavimo principai

Formuojant racioną labai svarbu atsižvelgti į vaiko organizmo ypatumus.

Taigi, reikia tai atsiminti vaikams baltymų ir skaidulų reikia daug dažniau nei suaugusiems. Taip yra dėl itin didelio vaiko aktyvumo (ypač 3-7 metų amžiaus), poreikio „pribaigti“ visas sistemas ir organus. Tačiau atsitiko taip, kad būtent gyvūniniai baltymai dažniausiai išprovokuoja nepakankamą imuninį atsaką.

Antras dalykas – didelis alergijos baltymams paplitimas. karvės pienas. Be to, yra tam tikrų skirtumai tarp „vaikų“ maisto alergijos ir „suaugusiųjų“:

daugumos vaikų imuninė reakcija derinama su neimunine (realizuojama vadinamoji pseudoalergija);
dažniausiai vyksta polialerginis įjautrinimas;
kaip vyresnis vaikas, tuo didesnė kryžminės alergijos atsiradimo tikimybė.

Paskutinis taškas visų pirma susijęs su vaiko mitybos išplėtimu.

Atsižvelgdami į visas aukščiau išvardintas savybes, galime išskirti pagrindinius bet kokios hipoalerginės dietos – tiek specifinės, tiek nespecifinės – formavimo principus:

dieta būtina sergant bet kokia alergine liga ar tai padidėjęs jautrumas maistui, šienligė ar kontaktinis dermatitas;
su alergija maistui būtina tiksliai nustatyti sukeliantį alergeną;
būtina maksimalus gyvūninių baltymų pašalinimas ir pakeičiant jį daržovėmis;
leistinas naudojimas fermentuotų pieno produktų;
būtinai histamino išlaisvintojų produktų pašalinimas;
Svarbu pašalinti ne tik sukeliančius alergenus, bet ir kryžminiai dirgikliai(ypač svarbu sergant šienlige);
reikalaujama griežta kontrolė dietos visavertiškumas ir subalansavimas.

Apie gaminimo būdą

Maistas alergiškiems vaikams turi būti kepamas, garinamas arba virinamas.

Taisyklės, kurių reikia laikytis

Svarbu individualiai parinkti vaiko alergijos dietą

Kitas dalykas, į kurį verta atkreipti dėmesį, yra taisyklės, kurių reikia laikytis, jei vaikui reikia hipoalerginės dietos:

Darbas kartu su alergologu. Jūs negalite savarankiškai pašalinti maisto produktų iš dietos arba juos įtraukti, ypač esant sunkioms alergijoms;
Griežtas laikymasis. Jūs negalite „sekti pavyzdžiu“, kai vaikas prašo alergiją sukeliančio produkto. Svarbu atsiminti, kad esant tikrai alergijai, pakanka net nedidelės porcijos, kad susidarytų stipri alerginė reakcija;
Savalaikis koregavimas. Yra galimybė savaime išgydyti kai kurias alergijų rūšis su amžiumi, taip pat atsirasti naujų;
Hipoalerginis gyvenimas. Būtina laikytis dietos - reguliarus šlapias valymas, pelėsių, dulkių nebuvimas namuose, jei įmanoma, augintiniai, oro filtrų naudojimas.

Vaiko alergijos dietos įvedimo etapai

Trigerio faktoriaus nustatymas, dietos parinkimas. Atliekami provokuojantys testai, skarifikacijos testai, empirinė dietų terapija. Kuo ilgesnė šio etapo trukmė, tuo daugiau alergenų yra tiesioginiai dirgikliai;
Palaikomoji priežiūra. Ilgiausias dietos terapijos etapas (jo trukmė svyruoja nuo 3-5 mėnesių iki kelerių metų. Šiame etape neįtraukiami visi žmonėms alergizuojantys maisto produktai;
Dietos išplėtimas. Perėjimo kriterijus yra visiška klinikinė ir laboratorinė remisija. Šiame etape, pradedant nuo minimalių dozių, pirmiausia įvedami minimaliai alergizuojantys produktai, vėliau kryžminiai alergenai ir sėkmingo įvedimo atveju bandoma įvesti vis stipresnius alergenus.

Nespecifinė dieta

Nespecifinė dieta reiškia visų labai alergizuojančių maisto produktų pašalinimą. Ji paskiriama per pirmąjį vizitą pas alergologą su skundais dėl padidėjusio jautrumo reakcijų.

Taikomos „plačiausio spektro“ eliminacinės dietos. Pagal I.V. Borisova, Rusijos medicinos mokslų akademijos Sibiro skyriaus profesorė, visi produktai skirstomi į tris tipus pagal jų alergeninio aktyvumo laipsnį. Pabrėžkite produktus:

Didelis aktyvumas:

vištienos kiaušiniai;
pienas;
žuvies produktai;
Vištiena;
pomidorai;
citrusiniai vaisiai;
bananai;
kepimo mielės;
šokolado gaminiai, kakavos pupelės;
visų rūšių riešutai;
melionas;
salierai;
bet kokie prieskoniai.

Vidutinis aktyvumas:

jautiena;
kiauliena;
arkliena;
Turkija;
kvieciai
ruginiai produktai;
miežiai;
avižų produktai;
morkos;
agurkai;
burokėliai;
žirniai;
pupelės;
abrikosai;
obuoliai;
Vynuogė;
kivis;
ananasai;
aviečių;

Silpna veikla:

ėrienos mėsa;
triušiena;
grikiai;
daržovių čiulpai;
kopūstai;
ropės;
moliūgas;
džiovintos slyvos;
kriaušė;
arbūzai;
salotos;
mėlynės;
spanguolės;
bruknių.

Rusijos pediatrų sąjunga siūlo panašią produktų paskirstymo pagal jų alergiškumą schemą:

Lentelė: Dieta nuo alergijos vaikui iš Rusijos pediatrų sąjungos (1 dalis)

Lentelė: Dieta nuo alergijos vaikui iš Rusijos pediatrų sąjungos (2 dalis)

Dr. E.O. Komarovskisįvardija šešis labiausiai alergizuojančius maisto produktus:

kiaušinis;
žemės riešutų;
pieno baltymai;
kvieciai;
žuvis.

Ado hipoalerginė dieta vaikams

Nuotrauka: profesorius Andrejus Dmitrievich Ado

PRAGARAS. Tarybinis patofiziologas, imunologas ir alergologas Ado, tyrinėdamas alerginių reakcijų sužadinimo mechanizmus, išsiaiškino, kad yra produktų, kurie praktiškai yra privalomi (privalomi) alergenai, o yra ir alergijos požiūriu gana saugių.

Ado dieta alergiškiems vaikams, suformuota dar 1987 m., remiasi tuo: „agresyvaus“ maisto pašalinimu ir jo pakeitimu švelnesniu.

Šios dietos privalumai:

konkretus maisto produktų, kurių negalima vartoti, sąrašas, o ne ilgas „pavojingo maisto“ apibrėžimas;
visų alergenų pašalinimas iš karto, o tai užtikrina greitą pašalinimą klinikiniai simptomai alergijos;
galimybė paeiliui į racioną įtraukti privalomus alergenus, išsiaiškinant, į kurį dirgiklį išsivysto reakcija.

Tačiau ši technika turi ir trūkumų:

ypatingas nespecifiškumas;
dėmesio trūkumas kiekvieno vaiko individualioms savybėms.

Kas įmanoma laikantis šios hipoalerginės dietos vaikui, o kas ne

Ado galima vartotišiuos produktus:

virta jautiena;
sriubos iš grūdų ar daržovių;
„rūgpienis“ (varškės masė, rūgpienis, kefyro produktai);
sviestas, alyvuogių, saulėgrąžų aliejus;
grikiai, herkuliai, ryžiai;
liesa duona (balta);
agurkai (tik švieži);
petražolės, krapai;
kepti obuoliai;
cukraus;
obuolių kompotas.

Būtinas pašalinti iš dietos be nesėkmės:

bet kokių citrusinių vaisių;
bet kokie riešutai;
žuvis ir jūros gėrybės;
visos paukštienos (įskaitant kalakutieną);
šokoladas ir kakava;
kava;
rūkyta mėsa;
prieskoniai;
pomidorai;
Baklažanas;
grybai;
vištienos ir putpelių kiaušiniai;
pienas;
braškės, miško braškės;
ananasai;
bandelės (ypač šviežios);
alkoholis (aktualu vyresniems paaugliams).

Hipoalerginės dietos meniu vaikams 7 dienas (pagal Ado)

Taigi, savaitės vaikų dietos meniu gali atrodyti taip:

Savaitės diena	Pusryčiai	Vakarienė	popietės arbata	Vakarienė	Antroji vakarienė
pirmadienis	Avižiniai dribsniai ant vandens, sumuštinis su sviesto, Saldi arbata	Sriuba daržovių sultinyje, brokoliai su virta liežuviu, kopūstų salotos su augaliniu aliejumi, obuolių kompotas	Kietas sausainis, persikų sultys	Bulvių košė, jautienos kukuliai, arbata	Kefyras, meduoliai
antradienis	Blyneliai ant vandens su obuolių uogiene, cikorija	Grikių košė ant vandens, jautienos stroganovas, arbata	Obuolys, pikantiškas biskvitas	Įdaryti kopūstai, arbata	Ryazhenka, pikantiški sausainiai
trečiadienį	Košė „penki grūdai“ ant vandens, sumuštinis su sviestu, arbata	Daržovių tyrės sriuba, daržovių troškinys su dešra, arbata	Geriamasis jogurtas, Vienos vafliai	Troškinti kopūstai su dešra	Kefyras, meduoliai
ketvirtadienis	Jogurtas, bananas, duona, arbata	Makaronai, malta jautiena virta dvigubame katile arba kepta be aliejaus, džiovintų vaisių kompotas	Slyvos	Daržovių troškinys su dešra, spanguolių sultimis	Morkos su grietine ir cukrumi
penktadienis	Kepti obuoliai, razinos, vyšnių sultys	Žirnių sriuba su daržovių sultiniu, bulvių košė su jautienos troškiniu, kopūstų salotos, arbata	Jogurtas, bemielės tešlos gniūžtės	Virti ryžiai, žiediniai kopūstai, šparaginės pupelės, liežuvis, erškėtuogės	Kefyras, meduoliai
šeštadienis	Ryžių košė be pieno, sūrio skrebučiai, cikorija	Grikių košė su jautienos kukuliais, arbata	Džiovinti abrikosai	Agurkų salotos su alyvuogių aliejumi, daržovių tyrės sriuba	Ryazhenka, sausainiai
sekmadienis	Varškės užkepėlė su uogiene, arbata	Virta jautiena, kopūstų salotos, cikorija	Varškė su bananu	Makaronai su dešra, persikų sultimis	Jogurtas, džiovinti vaisiai

Verta paminėti, kad ši dieta tinka bet kokio amžiaus vaikui (vyresniam nei 2 metų), tačiau yra pavyzdinė ir reikalauja koreguoti porcijų dydžius.

Be hipoalerginės Ado dietos, reikalinga vitaminų terapija.

Be to, reikėtų stengtis iš dietos neįtraukti produktų su dažikliais, kvapiosiomis medžiagomis, emulsikliais ir kitais nenatūraliais priedais.

specifinė dieta

AT šį skyrių verta apsvarstyti dietinės mitybos tipus esant įvairioms ligoms ir simptomų kompleksams, o atskirai - alergijai maistui konkrečioms dirgiklių grupėms. Nepaisant to, kad apskritai mitybos lentelės yra panašios. Kiekvienas atvejis turi savo ypatybes.

Dieta kvėpavimo takų alergijoms

Esant alergijai žiedadulkėms (ypač beržui), svarbu išskirti kryžminius alergenus

Sergant pollinoze, svarbiausia išskirti kryžminius alergenus. Tai būtina norint išvengti burnos alerginio sindromo išsivystymo. Priklausomai nuo to, kurio augalo žiedadulkės tampa dirginančiomis, yra kryžminių alergenų sąrašai.

At bronchų astma, kuris dažnai tampa šienligės, kurios pagrindinis simptomas yra bronchų obstrukcinis sindromas, simptomu ar baigtimi, itin svarbu iš raciono neįtraukti medaus, kad neišprovokuotų bronchų obstrukcijos epizodo ir dėl to uždusimo. , kosulys, sunkumas krūtinėje.

Dieta nuo alergijos odai

Nuotrauka: Atopinis dermatitas

Įrodyta, kad kalbant apie vaikų, sergančių alerginiu dermatitu, sukeltą ne maisto alergijos, gydymą, tiesioginis kontaktas su alergenu, taip pat su egzema, dilgėline, kurią išprovokavo šis veiksnys, dietos terapija nevaidina reikšmingo vaidmens.

Pakanka minimalaus labai alergizuojančių maisto produktų apribojimo paūmėjimo laikotarpiais.

Tačiau hipoalerginė dieta vaikams su atopinis dermatitas reikia rinktis daug atidžiau ir atidžiau. Tai ypač svarbu, jei atopinį dermatitą sukelia alergija maistui.

Šiuo atveju trigerinio faktoriaus pašalinimas iš tikrųjų yra etiopatogenetinė terapija ir lemia gydymo sėkmę. Bet net ir nesant tiesioginės alergiško žmogaus reakcijos į maistą, būtina laikytis nespecifinės dietos.

Dieta nuo alergijos maistui vaikams

Esant alergijai maistui, labai svarbu pašalinti patį sužadinantį alergeną, taip pat visus kryžminius stimulus.

Yra keletas pagrindinių dietos lentelių variantų:

dieta be pieno
dieta esant padidėjusiam jautrumui grūdams;
dieta esant padidėjusiam jautrumui kiaušinių baltymams;
alergijos sojai dieta
Dieta nuo alergijos mielėms ir pelėsiams.

Dieta be pieno

Nuotrauka: alergijos pieno baltymams apraiškos

Tokio tipo dietą galima skirti esant padidėjusiam jautrumui karvės pieno baltymams. Sunkiausioje situacijoje, kai vaikas netoleruoja nei pieno, nei pieno produktų, turėtų susilaikyti nuo naudojimo:

karvės pienas;
bet kokios rūšies pieno milteliai;
margarinas;
išrūgos;
kefyras;
fermentuotas keptas pienas;
kremas;
jogurtas;
varškės;
ledai;
sūris;
kondensuotas pienas.

Dažnai pieno baltymų pėdsakuose gali būti:

konditerijos gaminiai, saldainiai;
kremai ir padažai;
vafliai;
biskvitas;
dešra ir dešrelės.

kazeinas;
kazeino hidrolizatas;
pasukos;
natrio kazeinatas;
kalio kazeinatas;
kalcio kazeinatas;
laktalbuminas;
laktoglobulinas.

Verta paminėti, kad daugelis alergiškų, jautrių karvės pienui, ramiai toleruoja ožkų ir kumelių pieną, jautieną, rūgpienio produktus. Šiuo atveju dieta turėtų būti parenkama empiriškai, prižiūrint alergologui.

Pieno ir pieno produktų trūkumą būtina kompensuoti liesa mėsa, paukštiena, soja, ankštinėmis daržovėmis. Privaloma kontroliuoti kalcio suvartojimą organizme. Amžiaus normos:

Kalcio trūkumą galite kompensuoti vitaminų kompleksais, taip pat žuvimi, ankštiniais augalais, daržovėmis. Reikia gerti vitaminą D.

Dieta alergiškiems grūdams

Iš vaiko raciono reikėtų neįtraukti:

patiekalai iš kviečių;
košės;
grūdų garnyrai;
duona;
džiūvėsėliai duonos kepimui;
sėlenos;
sausainiai, suktinukai;
makaronai;
keksiukai;
majonezas ir kečupas;
šokoladas;
sojų padažas;
ledai.

Svarbu atkreipti dėmesį į tokius pavadinimus ant pakuotės:

augaliniai baltymai (įskaitant jų hidrolizatus);
daržovių krakmolas;
salyklas ir kvapiosios medžiagos jo pagrindu;
mononatrio glutamatas.

Būkite atsargūs su emulsikliais, tirštikliais, kvapiosiomis medžiagomis, kuriose taip pat dažnai yra grūdų baltymų.

Šiuos produktus galite kompensuoti miežių, avižų, rugių, ryžių, grikių, kukurūzų miltais. Tačiau tai reikia daryti atsargiai, turint omenyje kryžminės alergijos atsiradimo galimybę.

Dieta nuo alergijos kiaušiniams

Būtinas pašalinti iš maisto viskas, kas turi kiaušinio baltymą:

omletas;
Zefyras;
kai kurie pyragaičiai;
majonezas ir kiti padažai;
dešrelės, dešrelės;
nuga;
meringue;
šerbetas.

Turėtumėte saugotis tokių pavadinimų etiketėje:

albuminai;
globulinai;
lizocimas;
lecitinas;
livetinas;
ovomucinas;
ovomukoidas;
vitellinas.

Kiaušinio baltymui pakeisti (o to dažniausiai reikia kepiniams) galite naudoti linų sėmenis, sojų miltus ir varškę, želatiną, bulvių krakmolą. Be to, yra daugybė receptų, kurių paruošimui nereikia kiaušinių.

Sojų alergijos dieta

Būtina neįtraukti patiekalų, kuriuose naudojamas šis produktas, įskaitant. kai kurios dešrelės, dešrelės, malta mėsa, tešla, kava, šokoladas, ledai, margarinas. Nevalgykite sojos padažo.

Esant padidėjusiam jautrumui mielėms, neturėtumėte:

bandelės;
actas;
rauginti kopūstai;
pieno produktai;
vaisių sultys;
gira;
alkoholiniai gėrimai, ypač alus (ypač paaugliams!).

Dieta nuo kitų ligų

Sergant hemoraginiu vaskulitu, kuris turi kitą pavadinimą – alerginė purpura – labai svarbi dietinė terapija. Viena vertus, alergija maistui dažnai yra autoimuninio aseptinio uždegimo priežastis. Kita vertus, vienas iš pagrindinių hemoraginio vaskulito gydymo elementų yra hormoninių vaistų paskyrimas.

Šio tipo narkotikai sukelia nuolatinį alkio jausmą, kuris, jei nekontroliuojamas maisto vartojimas, gali sukelti staigų svorio padidėjimą. Todėl ligos metu labai svarbu stebėti vaiko mitybą.

Tačiau ši liga negydoma ambulatoriškai, visi vaikai būtinai guli į ligoninę, todėl lengviau laikytis dietos. Turėtų būti neįtraukta:

sukeliantys alergenai (jei yra);
produktai, kurie kada nors sukėlė nepageidaujamų reakcijų, įskaitant alergiją ar maisto netoleravimą;
privalomi alergenai.

Esant Quincke edemai, dieta taip pat turėtų būti parenkama atsižvelgiant į alerginę istoriją. Jei šią būklę sukėlė vabzdžių įkandimas arba įkandimas vaistinis preparatas, pakanka laikytis nespecifinės dietos. Tuo atveju, kai edemą išprovokavo maisto alergenas, jos pašalinimas yra būtinas.

Naudingas vaizdo įrašas: hipoalerginės dietos klaidos

Hipoalerginė dieta įvairaus amžiaus vaikams

Aukščiau pateikti duomenys yra gana bendri. Tačiau negalima paneigti, kad 8 mėnesių ir 16 metų vaiko mityba yra kategoriškai skirtingi dalykai. Štai kodėl svarbu pabrėžti hipoalerginės dietos ypatybes įvairaus amžiaus vaikams.

Mityba vaikams iki metų

Kūdikiams pagrindinis alergenas yra karvės pieno baltymai. Štai kodėl jo pagrindu pagaminti produktai į papildomą maistą įvedami vėlai, ne anksčiau kaip 8 gyvenimo mėnesį. Kalbant apie pagrindinę mitybos rūšį, ši problema aktuali tiems vaikams, kurie maitinami dirbtiniu ar mišriu maitinimu.

Karvės pieno mišinys jiems draudžiamas, reikia hipoalerginių produktų, pavyzdžiui:

Nuotrauka: Nutrilak Peptidi MCT

Nutrilon Pepti;
Nutrilak Peptidi;
Tutteli-Peptidi;
Nutramigenas;
Pregestimil;
Frisopep AS.

Vaikams, sergantiems kitokiomis alergijomis, taip pat turėtų būti skiriami hipoalerginiai mišiniai, tačiau leidžiama vartoti maistą, kurio pagrindą sudaro vidutiniškai arba iš dalies hidrolizuotas kazeinas:

Nutrilak GA;
Nutrilon GA;
Humana GA;
GA tema
ir kt.

Jei vaikas įjungtas maitinimas krūtimi, būtina koreguoti maitinančios mamos mitybą. Jai gali būti skiriama dieta be pieno arba be glitimo arba gali būti rekomenduojama nespecifinė hipoalerginė dieta.

Tokiems kūdikiams papildomas maistas neturėtų būti pradėtas anksti - mažiausiai nuo 5,5 mėnesio, o geriausia - nuo 6,5 mėnesio. Naujų produktų pridėjimo tvarka išlieka maždaug tokia pati kaip ir sveiko vaiko, tačiau šį klausimą būtina aptarti su pediatru ir alergologu.

Mityba vaikams nuo vienerių iki trejų metų

Šiuo laikotarpiu dietos terapija yra ypač svarbi.

Hipoalerginė dieta vaikams nuo 1 metų:

būtinai reiškia pieno pašalinimą.
Pieno produktai yra leidžiami, jei jie gerai toleruojami.
Neįmanoma duoti vaikui produktų iš stipriai alergizuojančių grupės, nepriimtina pereiti prie bendro stalo, maistas turi būti lengvai sūdytas, be prieskonių, geriausia be cheminių priedų.

hipoalerginė dieta 2 metų vaikui:

leidžia dėti vištienos ir putpelių kiaušinius su gera tolerancija, bet neleidžia pereiti prie bendro stalo.

hipoalerginė dieta vaikui 3 metukai:

jau leidžia perkelti vaiką į "suaugusiųjų" dietą, leidžiama žuvis ir riešutai.
Tačiau net ir esant palankiai ligos eigai, nerekomenduojama vaikui duoti šokolado, kakavos, tropinių vaisių, braškių ir miško braškių, grybų, citrusinių vaisių, pomidorų, prieskonių.

Dieta Nr. 5 GA 1-3 metų vaikams – meniu

Hipoalerginės dietos dienos meniu pavyzdys mažiems vaikams.

Hipoalerginės dietos dienos meniu Nr.5 ha mažiems, alergiškiems maistui vaikams

Dieta nuo alergijos vyresniems nei trejų metų vaikams, paaugliams

Apskritai hipoalerginis savaitės meniu trejų ir dvylikos metų vaikui skiriasi tik porcijų kiekiu. Tačiau mažus vaikus suvaldyti daug lengviau nei vyresnius: atsiranda kišenpinigiai, laikas, praleistas ne tėvų dėmesio centre.

Todėl išryškėja, kaip svarbu vaikui paaiškinti, kodėl jis neturėtų valgyti tam tikro maisto.

Vyresnio amžiaus paauglystėje draudimai:

alkoholiniai gėrimai;
greitas maistas;
produktai su daugybe dažiklių, kvapiųjų medžiagų, kvapiųjų medžiagų.

Taigi hipoalerginės dietos formavimas yra labai atsakingas procesas, kuriame svarbu atsižvelgti į daugelį veiksnių, tokių kaip alergijos tipas, vaiko amžius ir provokuojantis veiksnys. Todėl dietos ruošimą geriau patikėti specialistui.

Reikia nepamiršti, kad vaikų hipoalerginės dietos laikymasis yra vienas svarbiausių, o kartais ir pagrindinis alerginės ligos gydymo elementų.

Kai kurių patiekalų alergiškiems vaikams receptai

Šaltiniai

Vaikų alergija maistui: šiuolaikinis problemos vaizdas. Gydančio gydytojo žurnalas. A. S. Botkinas. Nuoroda: lvrach.ru/2012/06/15435447/
Pirmųjų gyvenimo metų vaikų, kenčiančių nuo alergijos maistui, gydomoji mityba. Gydančio gydytojo žurnalas. T. E. Borovikas, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. Nuoroda: lvrach.ru/2002/06/4529515/

Alerginės ligos pablogina suaugusiųjų ir vaikų gyvenimo kokybę. Daug produktų, namų dulkės, skalbimo milteliai, augalų žiedadulkės, vaistai – dirgiklių sąrašą nesunku pratęsti. Hipoalerginė dieta yra būtinas elementas gydant alergines ligas.

Kokie maisto produktai dažnai sukelia ūminį imuninį atsaką organizme? Kaip tinkamai maitintis alergiškiems pacientams? Kokios ligos reikalauja griežtos hipoalerginės dietos? Alergologų ir mitybos specialistų rekomendacijos bus naudingos įvairaus amžiaus žmonėms.

Kaip organizuoti maitinimą

Mažai alergizuojančių produktų pasirinkimas ir tinkamas maisto gaminimas patiekalai sumažina virškinimo organų apkrovą, sumažina neigiamo atsako tikimybę. Daugeliui ligų gydytojai skiria tausojančią dietą, rekomendacijų turi griežtai laikytis ir alergiškieji.

Naudingi patarimai:

valgyti penkis – šešis kartus per dieną, pageidautina tuo pačiu metu, mažomis porcijomis;
persivalgymas sutrikdo skrandžio, žarnyno darbą, sukelia diskomfortą, dirgina. Nervų įtampa sustiprina alergijos simptomus: svarbu atsiminti šią detalę;
geriausias variantas, norint subtiliai paveikti virškinamąjį traktą, yra virti garuose ir kepti. Taikant šį metodą, mėsa, daržovės ir kiti maisto produktai yra lengvai virškinami. Kepti, rūkyti, marinuoti patiekalai turėtų būti neįtraukti;
nesiremkite mažai alergizuojančiais daiktais: du kilogramai žalių obuolių taip pat gali išprovokuoti neigiamą organizmo reakciją. Besaikis bet kokio maisto vartojimas nieko gero kūnui neduoda;
antrosios kategorijos produktus (vidutiniškai alergizuojančius produktus) į valgiaraštį leidžiama įtraukti kartą per 3-4 dienas. Alergenų kaupimasis vyksta palaipsniui, po poros dienų aišku, kaip organizmas reaguoja į antros grupės produktų komponentus;
jūs negalite valgyti kelių rūšių vidutiniškai alergizuojančių maisto produktų tą pačią dieną, kitaip sunku suprasti, kuris pavadinimas išprovokavo alergiją, jei organizmas reaguoja neigiamai;
Pageidautina paįvairinti mitybą, kad neatsirastų vitaminų trūkumas. Nusilpusį organizmą dažniau užpuola infekcijos, padidėja ūmaus imuninio atsako rizika. Net iš trečiosios grupės pavadinimų galite pagaminti daug skanių, maistingų, sveikų patiekalų.

Patarimas! Norint nustatyti maisto dirgiklius, kurie konkrečiam pacientui sukelia neigiamą organizmo reakciją, reikalingi alerginiai tyrimai. Sunkiais atopinio dermatito, dilgėlinės, šienligės atvejais gydytojai rekomenduoja pašalinti visus potencialiai pavojingus alergenus. Pavadinimai iš kategorijos „vidutiniškai alergizuojantys produktai“ leidžiami minimaliu kiekiu.

Hipoalerginiai produktai

Sudarant meniu svarbu atsižvelgti ne tik į alerginių apraiškų kamuojamo žmogaus amžių, bet ir į reakciją į tam tikrus produktus. Yra pavadinimų, kurie dažnai sukelia neigiamą atsaką, vienos maisto rūšys vieniems pacientams tinka, kitos – ne.

Gydytojai rekomenduoja susipažinti su mažai alergizuojančių maisto produktų sąrašu (trečioji grupė). Esant padidėjusiam organizmo įsijautrinimui, alergijai maistui, galima gana įvairiai maitintis, gauti daugiausiai vitaminų ir maistinių medžiagų.

Alergiškiems žmonėms leidžiami šie daiktai:

cukinijos, agurkai, kopūstai (brokoliai, žiediniai kopūstai ir baltieji kopūstai);
kriaušės, žalieji obuoliai, baltosios vyšnios ir serbentai, agrastai;
moliūgai, petražolės, žalios salotos;
mineralinis vanduo, būtinai, be dujų;
perlinės kruopos, avižiniai dribsniai;
erškėtuogių nuoviras;
džiovintos slyvos, džiovintos kriaušės ir obuoliai;
liesa kiauliena, jautiena;
kefyras, natūralūs jogurtai be priedų, neriebi varškė, fermentuotas keptas pienas;
kepenys;
kriaušių arba obuolių kompotas;
nesaldi duona: ryžiai, kukurūzai;
silpna arbata;
krekeriai, nevalgomi pyragaičiai.

Perskaitykite naudingą informaciją apie savo vaiko simptomus ir gydymą.

Kaip gydyti kontaktinį dermatitą ant rankų? Veiksmingos terapijos galimybės aprašytos puslapyje.

Pavojingi produktai

Alergiški žmonės turėtų aiškiai žinoti, ką valgyti, o ko ne. Mitybos taisyklių pažeidimas, valgant maistą, turintį didelį alerginį poveikį, išprovokuoja neatidėliotiną reakciją. Esant dideliam kūno jautrumui, galimos rimtos sąlygos - anafilaksinis šokas arba pavojinga Quincke edema.

Į mažo alergiško žmogaus meniu draudžiama įtraukti šiuos produktus:

mandarinai, citrinos, apelsinai;
kakava, kava;
persimonai, ananasai, braškės. Nevalgykite raudonų obuolių, granatų, braškių, vyšnių, aviečių;
figos, džiovinti abrikosai, datulės, razinos;
Egzotiniai vaisiai;
melionai;
sūriai;
riebūs pieno produktai;
dauguma jūrų ir upių žuvų veislių;
jūros gėrybės;
grybai (visos veislės);
bet kokios formos kiaušiniai;
daržovės: morkos, pomidorai, burokėliai, raudonieji salotiniai pipirai. Baklažanai, salierai, rūgštynės sukelia neigiamas reakcijas;
šokoladas, karamelė;
Riešutai,Ypač žemės riešutai;
medus, bičių produktai;
rūkyti produktai, konservai, koncentratai, dešra (rūkyta ir virta);
Jogurtai su užpildais, kvapikliais, dažikliais;
padažai, bet kokio aštrumo prieskoniai, prieskoniai;
vaisiai ir gazuotas vanduo;
produktai su kvapiosiomis medžiagomis, emulsikliais, dažikliais, konservantais;
kramtomoji guma.

Svarbu žinoti hipoalerginės dietos produktų apribojimą. Alergologai į valgiaraštį leidžia labai atsargiai, mažomis porcijomis įtraukti daiktus iš sąrašo.

Vidutiniškai alergizuojantys produktai:

ankštiniai augalai;
triušis;
spanguolė;
Turkija;
riebi kiauliena;
rugiai;
persikai;
abrikosai;
kukurūzai;
aviena;
kvieciai;
Žalia paprika;
bulvė;
vaistažolių nuovirai.

Svarbu! Vaikams dažnai išsivysto ūmios reakcijos su pavojingais simptomais. Būdamas vienerių ar dvejų – nelabai antihistamininiai vaistai, kuriuo galite greitai pašalinti paburkimą, odos niežėjimą, atblokuoti užgulusią nosį ir išvengti uždusimo. Negalite eksperimentuoti, duokite kūdikiui uždrausto maisto bet kokiu kiekiu: net šaukštas morkų tyrės ar vienas kiaušinis gali sukelti Kvinkės edemą.

Dieta vaikams

Atopinis dermatitas yra daugelio vaikų problema. Vaikams iki vienerių metų dažnai pasireiškia ūmios reakcijos į tam tikros rūšies maistą. Kai maitinanti mama turėtų valgyti tik patvirtintą maistą.

Mišiniu maitinamas kūdikis? Turiu nusipirkti mišinių. Aukštos kokybės sumažinti atopinio dermatito riziką. Daugelis žinomų įmonių gamina specialų kūdikių maistą kūdikiams, linkusiems į alergiją. Vaistinėse yra mišinių be glitimo, rauginto pieno produktų, vaistinių preparatų.

Naudingi patarimai:

sergant atopiniu dermatitu, papildomo maisto įvedimo laikas perkeliamas į vėlesnę datą;
naujos maisto rūšys įvedamos palaipsniui, minimaliu kiekiu, po vieną prekę per savaitę ar mažiau;
virtas, garuose ar keptas daržoves, mėsos patiekalus pageidautina patiekti bulvių košės pavidalu, kad sumažėtų apkrova trapiam skrandžiui ir žarnynui;
negalima permaitinti kūdikio: antsvoris žymiai padidina organų ir sistemų apkrovą, maistas blogiau virškinamas, padidėja viduriavimo rizika, sutrinka žarnyno mikrofloros pusiausvyra, mažėja imunitetas;
sergant atopiniu dermatitu visiškai neįtraukti pavojingų alergenų produktų, antros kategorijos pavadinimus duoti tik rekomendavus gydytojui, atidžiai stebėti reakciją.

Dieta maitinančioms motinoms

Žindant į valgiaraštį draudžiama įtraukti daugybę produktų: visos medžiagos įsigeria į mamos pieną, greitai patenka į kūdikio organizmą. Kūdikiui pavojinga valgyti maistą, kuriam būdinga didelė alerginių apraiškų rizika: dažnai išsivysto neigiamas imuninis atsakas.

Simptomai kūdikiams labai pavojingi: silpni gynybiniai mechanizmai, žarnyne mažai laktobacilų, mažytis organizmas audringai reaguoja į dirgiklius. Dėl šios priežasties maitinančios motinos turėtų laikinai nustoti valgyti bet kokį maistą, kuris provokuoja kūdikį.

Sužinokite apie dozavimą ir naudojimo instrukcijas įvairiems alergijos simptomams.

Parašytas puslapis apie tai, kaip atpažinti ir kaip gydyti kūdikio alergiją pienui.

šokoladas;
visi citrusiniai vaisiai;
žemės riešutų;
jūros gėrybės;
žuvies ikrai;
raudonos ir oranžinės spalvos daržovės, uogos, vaisiai;
rūkyta mėsa;
konservai;
koncentratai;
majonezo;
saldūs pyragaičiai;
melionai;
dešrelės, virta/rūkyta dešra;
jūros žuvis;
soda;
alkoholis;
kava;
marinuoti maisto produktai, marinuoti agurkai;
egzotiškos daržovės ir vaisiai;
produktai su emulsikliais, sintetiniais dažikliais, konservantais.

Daugelis produktų iš „juodojo“ sąrašo sukelia ne tik alergines kūdikio reakcijas, bet ir provokuoja padidėjusį dujų susidarymą, virškinimo sutrikimus. Kuo mažiau elementų meniu su sintetiniais užpildais, tuo daugiau naudos moterims ir kūdikiams.Žindanti mama turėtų ne tik pasirinkti tinkamus produktus, bet ir teisingai paruošti maistą pagal straipsnio pradžioje pateiktos maitinimo skyriaus rekomendacijas.

Kokioms ligoms reikalingas specialus meniu

Mitybos apribojimai, pirmosios grupės produktų atsisakymas bus reikalingas ne tik dėl alergijos maistui. Gydant bet kokias ligas, susijusias su ūminiu organizmo imuniniu atsaku, reikalingas specialus meniu.

Gydytojai skiria hipoalerginę dietą esant šioms ligoms ir būklei:

bronchų astma;
alergija augalų žiedadulkėms;
žindymo laikotarpis;
idiopatinis;
ūminis / lėtinis rinitas ir bet kokia forma;
paveldimos patologijos, kai iš dalies arba visiškai sutrinka tam tikrų komponentų absorbcija, pavyzdžiui, celiakija.

Esant neigiamai organizmo reakcijai į tam tikrų rūšių maistą, odos reakcijoms, nosies užgulimui, ašarojimui, audinių patinimui, teks keisti mitybą. Gydytojai sutinka: esant ūminiam imuniniam atsakui, reikalinga hipoalerginė dieta. Produktų sąrašas, leidžiami ir draudžiami daiktai, maisto gaminimo taisyklės, mityba maitinančioms motinoms, ligų sąrašas – informacija, padedanti išvengti pavojingų būklių, sumažinti alerginių reakcijų riziką.

Alergija yra patologinis organizmo atsakas iš imuninės sistemos ūminiu pavidalu. Alergija gali susidaryti ant įvairių alergenų: dulkių, žemės, įvairių maisto produktų, gėlių, vilnos ir kt. ir tt.. Žmonės, susidūrę su tokia savo kūno patologija, pradeda jausti nuolatinį diskomfortą, stengdamiesi nesiliesti su dirgikliais, galinčiais sukelti alergiją, o taip pat sutrinka mityba, dėl ko gali išsivystyti kitos patologijos.

hipoalerginė dieta yra „išsigelbėjimas“ alergiškiems, kenčiantiems nuo alergijos maistui. Hipoalerginės dietos veiksmais siekiama užkirsti kelią maisto alerginių reakcijų pasireiškimui. Dėl hipoalerginės dietos galite ne tik pašalinti alergijos simptomus. Bet taip pat pripratinkite savo kūną prie didelio alergijos laipsnio maisto produktų vartojimo, nes jie palaipsniui įtraukiami į hipoalerginės dietos meniu. Tuo pačiu organizmas bus išvalytas nuo įvairių toksinų ir toksinų, dėl to pagerės bendra savijauta.

Pagrindinė hipoalerginės dietos esmė yra pradinis visų alergiją sukeliančių maisto produktų apribojimas tam tikrą laiką. Po poros savaičių nuo dietos pradžios visi neįtraukti maisto produktai pradedami lėtai įtraukti į dietą po vieną ir mažomis dozėmis, sutelkiant dėmesį į kūno būklę. Jei nepastebėta jokių reakcijų, galima tęsti labai alergizuojančių maisto produktų įvedimą.

Iš pradžių rekomenduojama laikytis antialerginės dietos:

vandenyje virti ryžiai ir grikiai;
sviestas;
daržovių ir vaisių pasėliai su žalia spalva(obuoliai, agurkai, salotos ir kt.);
daržovių sriubos;
pieno produktai;
sausų rūšių sausainių;
veršiena;
kefyras arba natūralus jogurtas.

Po 7–14 dienų į hipoalerginės dietos racioną galite pradėti įtraukti naujus maisto produktus, kurių nėra sąraše.

Hipoalerginės dietos meniu savaitei

Antialerginė suaugusiųjų dieta yra visų alerginės apraiškos simptomų pašalinimas pašalinant maistą, kuris yra alergenas. Kiekvienam pacientui, atsižvelgiant į paciento kūno ypatybes, sudaromas individualus savaitės meniu su hipoalergine dieta.

Žemiau yra lentelė su hipoalergine dieta savaitei, kurioje yra tik nealergiški maisto produktai:

Savaitės diena	valgio	Teminiai maisto produktai
pirmadienis	Pusryčiai	Grikiai virti ant vandens, varškė su grietine 50 gr., žolelių arbata
	Vakarienė	Kopūstų sriuba, virta veršiena, sultys arba baltųjų serbentų kompotas
	Vakarienė	Smulkiai pjaustyti agurkai su grietine, kalakutiena kepta su ryžiais
antradienis	Pusryčiai	Avižinių dribsnių košė su džiovintomis slyvomis ir žolelių arbata
	Vakarienė	Troškintos daržovės, kepta mėsa ir stiklinė žaliosios arbatos
	Vakarienė	Virtos ryžių kruopos, termiškai apdorotas jautienos paplotėlis ir kompotas
trečiadienį	Pusryčiai	Sūrio sumuštinis, šiek tiek jogurto ir arbatos
	Vakarienė	Daržovių ragas, virta kalakutiena, kopūstų salotos
	Vakarienė	Sutrintos bulvės su jautienos paplotėliu ir Semerinkos obuoliu
ketvirtadienis	Pusryčiai	Spagečiai su sūriu, arbatos gėrimas
	Vakarienė	Rassolnik sriuba, obuolys
	Vakarienė	Troškinys iš įvairių daržovių, kefyras
penktadienis	Pusryčiai	Kukurūzų kruopų košė, vaisių salotos, žolelių arbata
	Vakarienė	Virtas jautienos gabalas, baltųjų serbentų želė
	Vakarienė	Virti grikiai, keli sausi sausainiai ir žolelių arbata
šeštadienis	Pusryčiai	Varškės troškinys ir arbata
	Vakarienė	Virta triušiena, daržovių troškinys, nesaldus obuolių kompotas su erškėtuogėmis
	Vakarienė	Virti ryžiai su varške ir grietine, bananas
sekmadienis	Pusryčiai	Avižinių dribsnių košė su grūstais džiovintais vaisiais
	Vakarienė	Ryžiai su jautienos paplotėliu
	Vakarienė	Virti grikiai, vaisių salotos ir stiklinė kefyro

Patiekalus reikia derinti įvairiais deriniais, vengiant to paties patiekalo naudoti du kartus per dieną per vieną hipoalerginę savaitę. Griežtą antialerginę dietą turėtų prižiūrėti mitybos specialistai, paūmėjus alergijai koreguojama hipoalerginė dieta.

Draudžiamų produktų sąrašas

Išsivysčius bet kokioms alerginėms organizmo reakcijoms, renkantis maistą reikia būti ypač atsargiems.

Dieta be alergijos numato iš dietos pašalinti šiuos maisto produktus:

visos raudonos uogos ir vaisiai;
citrusiniai vaisiai, išskyrus citrinas;
natūralus medus;
visų rūšių grybai;
pienas (kai kuriais atvejais ir visi šio produkto dariniai: grietinė, sūris ir kt.);
kakava - gėrimai;
kava ir visi konditerijos gaminiai, kurių sudėtyje yra kakavos arba kavos;
visi aštrūs, riebūs, sūrūs, pusiau rūkyti ir rūkyti maisto produktai;
konservai;
šokoladiniai saldainiai;
visų rūšių riešutai;
vištienos kiaušiniai ir mėsa;
alkoholiniai gėrimai.

Hipoalerginė mityba turi būti gerai subalansuota ir dalinė, kad būtų galima tiksliau nustatyti alergeną.

Tais atvejais, kai dieta teigiamai pagerina kūno būklę, galite pradėti palaipsniui įtraukti į dietą neįtrauktus (draudžiamus) maisto produktus. Hipoalerginė dieta parodys greičiausią įmanomą rezultatą, jei laikysitės šių mitybos principų:

Sriuba daržovių sultinyje turėtų būti meniu kiekvieną dieną. Mėsos sultinio sriuboms gaminti negalima naudoti, nes yra didelė alerginės organizmo reakcijos rizika.
Jei tarp valgymų labai norisi užkąsti, tuomet geriausia valgyti: neriebų varškę, arba jogurtą, žalius vaisius ar daržoves.
Žaliąją arbatą rekomenduojama gerti su citrinos skiltele.

Jei laikysitės šių rekomendacijų bent 7 dienas, dėl toksinų pašalinimo iš organizmo pajusite energijos ir jėgų antplūdį. Be to, jei iš dietos pašalinsite visus maisto produktus, turinčius didelį alergeniškumą, tada hipoalerginės dietos metu bus lengviau stebėti alerginių apraiškų dinamiką.

Naujo maisto produkto įvedimas į hipoalerginę dietą turėtų būti periodiškas: kas trečią dieną įveskite ne daugiau kaip 1 produktą, šis dietos principas vadinamas: nespecifinė dieta. Jei iki dietos pabaigos kūno pokyčių nepastebi, tokiu atveju dietologai rekomenduoja iš pradžių iš dietos pašalinti visus alergizuojančius vidutinio sunkumo maisto produktus. Po to visiems mažai alergizuojantiems maisto produktams taikoma išimtis.

Atkreipkite dėmesį: suaugusiems, nėščioms moterims šios dietos galite laikytis 3 savaites, o vaikams ne ilgiau kaip 7-9 dienas.

Meniu apribojimas turėtų vykti tik prižiūrint specialistams. Tokia griežta dieta būtina norint nustatyti alergeną ir patikslinti diagnozę. Tuo pačiu metu būtina atlikti dalinę mitybą ir registruoti visas organizmo reakcijas į bet kokių produktų naudojimą.

Dieta maitinančioms motinoms

Maitinančios motinos dalis turėtų būti užpildyta vitaminų kompleksais ir mineralais. Todėl būtina valgyti kuo daugiau šviežių vaisių ir daržovių, kuriuos leidžia hipoalerginė dieta (turi žalią arba geltoną spalvą), yra būtina maitinančios motinos mitybos sąlyga.

Dėmesio! Būtina visiškai atmesti persivalgymą, nes maisto likučiai organizmas nebus virškinami, o pradės deformuotis į toksinus, kurie nuodys kūną iš vidaus.

Reikėtų derinti daug baltymų turintį maistą daržovių pasėliai, tai padės išvengti alergiją sukeliančių dalelių patekimo į kraujo plazmą. Ši antialerginė technika bus naudinga ne tik maitinančioms motinoms, bet ir vaikams.

Keli receptai

Hipoalerginės dietos receptai apima tik šviežių vaisių ir daržovių naudojimą, saugius gaminimo būdus (virimą garuose, orkaitėje, virimą ar troškinimą) ir įvairių prieskonių nenaudojimą.

Apsvarstykite du dažniausiai pasitaikančius hipoalerginius patiekalus, daugiau receptų:

Kotletai porai. Kotletams skirtą maltą mėsą reikia sumaišyti su iš anksto supjaustytais svogūnais, šiek tiek pasūdyti ir įdėti išmirkytą duonos gabalėlį. Iš gautos kotletų maltos mėsos reikia suformuoti būsimų kotletų formas ir išsiųsti į dvigubą katilą, kol iškeps.
Sūrio troškinys. Susmulkintą varškę reikia sumaišyti su cukrumi, pora išplaktų baltymų ir 2 valg. šaukštai manų kruopų. Kepimo formą ištepkite aliejumi ir supilkite į ją mišinį. Kepkite orkaitės kameroje 25-30 minučių.

Prieš taikant hipoalerginės dietos metodą, būtina pasitarti su specialistu. Nepamirškite, kad bet koks savarankiškas gydymas gali virsti liūdnomis pasekmėmis, todėl nereikėtų eksperimentuoti su savo kūnu, ypač su alergenais ir hipoalerginiais produktais.

Tikroji šiuolaikinio žmogaus problema yra alergija. Tai savotiška organizmo reakcija į specialių medžiagų, vadinamų alergenais, veikimą. Žmogus su jais susiduria kvėpuodamas, valgydamas ar liesdamasis su oda. Alergija gali pasireikšti vyrams ir moterims, vaikams ir suaugusiems. Pagrindinis jos gydymo ir profilaktikos metodas yra dieta su hipoalergine dieta. Tinka ne tik alergiškoms, bet ir maitinančioms mamoms, kurios tokio meniu pagalba gali pagerinti motinos pieno kokybę.

Kas yra hipoalerginė dieta

Medicinoje alergija yra būklė, kai yra padidėjęs jautrumas išoriniams ar vidiniams dirgikliams. Šiuo atveju žmogaus organizmas nekenksmingas medžiagas suvokia kaip antigenus. Net esant minimaliam žmogaus sąlyčiui su alergenu, susidaro didelis kiekis IgE. Alerginės reakcijos atsiradimo mechanizmas:

Imunoglobulinas IgE po pirmojo kontakto su alergenu jį aptinka ir susijungia su putliosiomis ląstelėmis bei bazofilais (imuninės sistemos ląstelėmis).
Dėl to susidaro kompleksas. Jį sudaro alergenas, IgE ir putlioji ląstelė arba bazofilas.
Kompleksas su bazofilais su kraujotaka prasiskverbia į įvairius organus: odą, nosį, plaučius, skrandį, o su putliosiomis ląstelėmis lieka nejudrus.
Vėl patekę į organizmą bazofilai ir putliosios ląstelės išskiria specialias medžiagas – histaminą ir serotoniną. Jie būtini susidoroti su dirgikliu.

Histaminas su serotoninu ir sukelia alergines reakcijas: lygiųjų raumenų spazmus ir kapiliarų išsiplėtimą, dėl kurio sutirštėja kraujas ir atsiranda edema. Kadangi maistas dažnai yra alergijos priežastis, į gydymo režimą būtina įtraukti dietą, be antihistamininių vaistų. Jis taip pat vaidina svarbų vaidmenį esant alerginei reakcijai į vaistus, kurie naudojami paukščiams ir gyvūnams auginti (antibiotikai, salicilatai). Dietos planas grindžiamas šiais principais:

produktų, kuriuose yra kryžminių ir reikšmingų alergenų, pašalinimas;
naudoti tik šviežius produktus;
atsisakymas histamino išlaisvintojų – produktų, dėl kurių virškinimo traktas iš savo ląstelių išskiria histaminą: šokoladas, karvės pienas, kava, kviečių sėlenos, apelsinų sultys;
gyvulinių baltymų dietos apribojimas;
konservų ir produktų su dažikliais, konservantais ir kvapiosiomis medžiagomis išskyrimas;
paprastų angliavandenių, druskos, kepto, aštraus ir sūraus maisto, alkoholio apribojimas;
histamino nešiotojų atsisakymas - maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug histamino (pomidorai, braškės, lazdyno riešutai, kakava, špinatai).

Bendri principai

Alergiškiems žmonėms yra speciali dieta – lentelė Nr.5 GA (hipoalerginė). Jos pagrindas yra terapinė dieta Nr.5, kuris skiriamas sergant tulžies sistemos ir kepenų ligomis. Suaugusieji turėtų valgyti pagal 5 lentelės principus 3 savaites, vaikai - 10 dienų. To pakanka nuolatiniam alergijos apraiškų išnykimui. Ateityje dieta bus grindžiama šiais principais:

Kai simptomai pradeda mažėti, galima pereiti nuo antialerginio maisto prie mažiau ribojančios dietos ir palaipsniui išplėsti racioną iki vidutinio alergeno aktyvumo maisto produktų.
Pirmiausia įvedama virta neriebi balta žuvis, duona, švieži svogūnai, vaisių tyrės, kompotai.
Dietos metu maistas verdamas arba garinamas. Skrudinimas ir kepimas padidina alergenų kiekį.
Mityba turėtų būti visavertė, atsižvelgiant į baltymų, riebalų ir lėtųjų angliavandenių kiekį.
Kiekvienas naujas dietinis produktas pristatomas ne dažniau kaip 1 kartą per 3 dienas. Jei nėra neigiamos reakcijos į jį, galite palikti jį meniu.
Optimali dieta yra trupmeninė, kai valgymų skaičius per dieną siekia 5–6 kartus.
Visiškai uždrausti produktus, kuriuose yra lengvai virškinamų angliavandenių: saldumynus, medų, uogienę, šokoladą. Vietoj cukraus galima naudoti aspartamą, sachariną ar ksilitolį.
Jei alergijos priežastis nenustatyta, reikia pašalinti visus priežastiniu požiūriu reikšmingus alergenus: braškes, riešutus, šokoladą, medų, kiaušinius, jūros gėrybes, ikrus, citrusinius vaisius, melionus, pomidorus.
Svarbu praturtinti mitybą kalciu, kuris pasižymi priešuždegiminėmis ir antialerginėmis savybėmis. Šio mikroelemento yra varškėje, pieno produktuose.
Visi patiekalai, kuriuose yra alergeno, neįtraukiami į dietos meniu. Pavyzdžiui, jei reakcija pasireiškia kiaušiniais, tuomet reikia atsisakyti kremų, majonezo, troškinių, sočiųjų miltinių gaminių.

Indikacijos

Dietos laikymasis veiksmingas ne tik esant alergijai maistui. Speciali dieta padeda sumažinti alergenų ir kitų grupių (vaistų, grybelių, žiedadulkių, buities) poveikį. Laikantis dietos, žmogus sumažina šių ligų klinikinių simptomų paūmėjimo riziką:

angioedema;
Alerginė sloga;
dilgėlinė;
virškinamojo trakto patologijos, kurių metu sutrinka maistinių medžiagų įsisavinimo procesas;
atopinis dermatitas;
bronchų astma;
šienligė.

Hipoalerginių produktų sąrašas

Ruošiant pirmuosius patiekalus, daržovių sultinį rekomenduojama naudoti nekepinus. Ji turi būti silpna, t.y. po 1-2 verdančio vandens nupilama. Leidžiama pridėti įvairių sodo žalumynų. Iš javų naudinga naudoti avižinius dribsnius, grikius, kviečius. Bulves galima naudoti kaip garnyrą tarkuotų bulvių košės pavidalu, bet tik virti vandenyje. Iš rauginto pieno produktų galima naudoti neriebią šviežią varškę, jogurtą be priedų.

Norėdami praturtinti kūną riebalais, į dietą turite įtraukti saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus. Makaronai turi būti gaminami tik iš kietųjų kviečių. Kiti hipoalerginiai produktai:

vardas	Kalorijų kiekis 100 g, kcal	Riebalai 100 g, g	Angliavandeniai 100 g, g	Baltymų 100 g, g
Daržovės, žalumynai
Baklažanas



Skvošas
Brokoliai
Salierai
Lęšiai


Svogūnai



Grikiai
kviečių sėlenos

Grūdai


Nektarinai


Pieno


varškė 0,6%

Virtos vištienos
Virta kalakutienos filė
Virta jautiena
Jautienos troškinys




jūros kopūstai

Erškėtuogių sultys

Draudžiami produktai

Draudžiamų maisto produktų sąraše yra žuvies ir mėsos sultiniai. Laikantis hipoalerginės dietos, taip pat būtina atsisakyti riebios raudonos mėsos, paukštienos (žąsienos ir ančių), nenugriebto pieno ir daugumos dešrų rūšių. Stiprūs alergenai yra citrusiniai vaisiai, saldumynai, jūros gėrybės (kalmarai, midijos, krevetės). Tas pats pasakytina apie visus sūrus maisto produktus, marinatus, konservus. Taip pat uždrausti yra:

Raudonieji serbentai;
citrinos, mangai, vynuogės, greipfrutai, granatai, bananai, apelsinai, mandarinai;
riešutai, razinos;
morkos, salotos, pipirai, pomidorai;
Balti ryžiai;
uogienė, saldainiai, ledai, pyragaičiai;
kondensuotas pienas, grietinė 30%, 40%, sūris, varškė 18%;
actas, majonezas;
ėriena, rūkyta vištiena, dešrelės, dešrelės, kiaulienos riebalai;
žuvies pusgaminiai ir konservai, skumbrė, sardinės, ikrai;
grietinėlės margarino, kokoso ir palmių aliejus;
baltasis desertas ir sausieji vynai, degtinė, konjakas, alus, alkoholiniai gėrimai;
kola, kava, pepsi, sprite;
spanguolė.

Hipoalerginės dietos meniu

Maisto dienoraščio vedimas padės palengvinti kovą su alergijomis naudojant hipoalerginę mitybą. Jame galite įrašyti dietai naudojamus maisto produktus ar patiekalus ir reakciją į juos. Dėl to bus galima tiksliai nustatyti alergenus ir juos pašalinti iš savo meniu. Be to, dienoraščio pagalba lengviau sekti savo mitybos įvairovę. Tai svarbu, nes mokslininkai išsiaiškino, kad dėl to paties valgiaraščio didesnė tikimybė susirgti alergija. Dienoraštyje galite nurodyti keletą hipoalerginio dietos meniu variantų, o tada nusipirkti tik reikiamų ingredientų.

Vaikams

Hipoalerginis meniu vaikui yra sudarytas remiantis tais pačiais principais kaip ir suaugusiems. Yra tik vienas svarbus skirtumas – ilgai laikantis tokios dietos, baltymų, angliavandenių ir mikroelementų trūkumo rizika yra didelė. Tai veda prie vėlavimo fizinis vystymasis. 5 lentelė naudojama priklausomai nuo sveikatos būklės 7-10 dienų tik pradžiai. Tada gydytojas parenka individualius hipoalerginius produktus vaikams. Meniu parinktys:

Dietos meniu parinktis
	Klampi grikių košė, sūris, obuolys, arbata.	Bulvių sriuba su vermišeliais, mėsos garų kotletas su troškintomis daržovėmis, kompotas.	Virta mėsa su troškintomis bulvėmis, arbata.
	Avižiniai dribsniai ant vandens, sausi krekeriai.	Sriuba su liesa jautiena be morkų, salotos iš kukurūzų, Pekino kopūstų ir agurkų.	Garuose virti jautienos kukuliai su virtais žiediniais kopūstais, kompotu.
	Grikių dribsniai su kefyru.	Bulvių košė ant vandens, virti žiediniai kopūstai, neriebi veršiena, uogų želė.	Troškinta vištiena su žirneliais ir daržovėmis.

Suaugusiems

Jei hipoalerginė dieta vaikams trunka 7-10 dienų, tai suaugusieji gali jos laikytis ilgiau – iki 2-3 savaičių. Abiem atvejais meniu praktiškai nesiskiria, nes jam sudaryti naudojamas tas pats antialerginių produktų sąrašas. Dienos dietos variantai suaugusiems:

Meniu parinktis
	Grikių košė, žalioji arbata su krekeriais, keptas obuolys.	Garuose virti vištienos kotletai, daržovių sriuba, erškėtuogių sultinys.	Vinaigretė, arbata su dietiniais sausainiais.
	Manų kruopų košė ant vandens, neriebi šviežia varškė, obuolių sultys su biskvitu.	Mėsos kotletai, daržovių sriuba su kvietinėmis kruopomis, arbata su sausainiais.	Žirnių tyrė, mėsos kukuliai.
	Varškės troškinys, kefyras.	Veršienos kotletai, grikių košė, daržovių sriuba.	Sriuba-tyrė iš kopūstų ir cukinijų, garų kotletai, erškėtuogių sultinys.

Hipoalerginių patiekalų receptai

Pagrindinis receptų pasirinkimo principas yra tas, kad paruošti patiekalai turi turėti teigiamą poveikį virškinamajam traktui. Dėl šios priežasties sūdymas, marinavimas ir fermentacija visiškai neįtraukiami. Laikoma, kad garuose ar virimo būdas tausoja skrandį. Tokie paruošimo būdai padeda sumažinti naudojamų ingredientų alergeninį aktyvumą. Vaisius ir daržoves taip pat geriausia valgyti ne žalius, o troškintus ar keptus.

Pirmas

Pirmųjų hipoalerginių patiekalų sąraše daugiausia yra sriubų. Bulvės dažnai naudojamos virimui. Rekomenduojama iš anksto pamirkyti saltas vanduo. Norint sumažinti krakmolo kiekį daržovėje, pakanka poros valandų. Sriubos sultinys turi būti antras arba trečias. Tai reiškia, kad užvirus skystis nupilamas 1-2 kartus. Taigi gatavos sriubos riebumas bus daug mažesnis.

Daržovių sriuba su kvietinėmis kruopomis

Šios sriubos ypatumas slypi ypatingame ingrediente – salieruose. Patiekalai su juo dažnai pateikiami įvairiose dietose, įskaitant hipoalergines. Salierų skonis primena morką ir petražoles. Jo lapai turi aštrų ir gaivų aromatą. Salierų nauda pasireiškia ne tik su alergija, bet ir su svorio metimu. Sriuboje pagal šį receptą ji derinama su bulvėmis, kopūstais ir krapais. Česnakai patiekalui suteikia šiek tiek prieskonių.

Ingridientai:

svogūnai - 0,5-1 vnt .;
balti kopūstai - 100 g;
susmulkintos kvietinės kruopos (bulgur) - 50 g;
salierai - 1 maža šaknis;
vanduo - 1,5-1,6 l;
bulvių gumbai - 3 vnt.;
krapai ar kitos žolelės - 1 šakelė;
česnako skiltelė - 2 vnt.

Virimo būdas:

Užvirinkite vandenį, pamerkite į jį bulgurą.
Toliau supjaustykite nuskustas bulves, taip pat supilkite į sultinį.
Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, sudėkite į likusius ingredientus.
Salierą nuplaukite, pamerkite į sultinį.
Po kito virimo sumažinkite ugnį.
Troškinkite uždengę 15-20 minučių.
Išimkite dalį bulvių, sutrinkite ir grąžinkite.
Kopūstų lapus nuplaukite, nusausinkite, susmulkinkite ir sudėkite į beveik paruoštą sriubą.
Virkite dar 10 minučių, tada išimkite ir išmeskite salierą.
Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnako skilteles, pagardinkite jais sriubą.

Bulvių sriuba su vermišeliais

Šiam patiekalui paruošti reikia minimalaus maisto kiekio. Sriuba tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams. Svogūno sultinyje praktiškai nesijaučia, nes jis išvirtas minkštas. Dėl to, kad daržovė dedama pačioje kepimo pradžioje, mėsa yra labai skani. Vištieną galima keisti liesa jautiena, tačiau taip sriuba bus kiek riebesnė, o virti prireiks 30-60 minučių daugiau.

Ingridientai:

mažas svogūnas - 1 vnt .;
žalumynai - pagal jūsų skonį;
vištienos filė - 800 g;
aukščiausios rūšies vermišeliai - 200 g;
bulvių gumbai - 4-5 vnt.;
vanduo - 4 l.

Virimo būdas:

Gerai nuplautą mėsą užpilkite vandeniu, uždėkite keptuvę ant maksimalios ugnies.
Užvirinkite, nupilkite skystį.
Vėl užpilkite tiek pat vandens, vėl užvirinkite, nuimkite putas.
Šiuo metu nulupkite svogūną nuo lukštų, smulkiai supjaustykite, supilkite į sultinį.
Sumažinkite ugnį iki minimumo, virkite 30-40 minučių, kol mėsa bus paruošta, tada išimkite, supjaustykite gabalėliais ir išsiųskite atgal.
Vermišelius atskirai išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Tai būtina, kad sultinys netaptų drumstas dėl nuosėdų.
Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais. Pjūvį pamerkite į sultinį, virkite 5 minutes.
Toliau sriubą pagardinkite virtais vermišeliais.

Antra

Antrųjų patiekalų pagrindas taip pat yra daržovės arba mėsa. Kotletai, kukuliai, kotletai ir kotletai dažniausiai verdami garuose. Mėsą galima trinti, guliašu ir net jautienos stroganovas ar suflė. Paskutinio patiekalo recepte malta mėsa sumaišoma su pieno padažu, tryniu ir išplaktais baltymais. Suflė jau tinka tokiai stadijai, kai pradedama palaipsniui diegti produktus su vidutiniu alergiškumo laipsniu. Daržoves leidžiama patiekti kaip garnyrą prie mėsos, tačiau jos tik troškinamos, verdamos ar kepamos, nes skrudinimas padidina ingredientų alergiją.

Tyrės sriubos privalumas – vienalytė minkšta konsistencija, dėl kurios patiekalas nedirgina skrandžio ir žarnyno. Tokiuose receptuose naudojama ne tik mėsa, bet ir daržovės. Neįprastas derinys – cukinijos ir žiediniai kopūstai. Pirmoji daržovė yra neutralaus skonio, todėl puikiai dera su daugeliu ingredientų. Be to, jie neturi kontraindikacijų. žiedinių kopūstų nerekomenduojama esant virškinimo trakto problemoms.

Ingridientai:

cukinijos - 2-3 vnt.;
svogūno galvutė - 1 vnt .;
salierai - 5-7 stiebai;
petražolės - 1-2 šakos;
vanduo arba silpnas daržovių sultinys - 1 l;
žiedinis kopūstas - 1 maža galva;
neriebi grietinė - 100 g.

Virimo būdas:

Žiedinio kopūsto žiedynus padalinkite į mažesnius, cukinijas nulupkite, tada daržoves, įskaitant salierą, nuplaukite.
Svogūno galvą supjaustykite kubeliais. Tą patį pakartokite su cukinijomis, salierais, žiediniais kopūstais.
Visas daržoves sudėkite į puodo dugną, užpilkite vandeniu. Užvirinkite, troškinkite, kol ingredientai suminkštės.
Tada atvėsinkite, perkelkite į maišytuvo dubenį, plakite iki vientisos masės.
Supilkite masę atgal į keptuvę, supilkite grietinę, troškinkite ant silpnos ugnies dar porą minučių.
Patiekdami apibarstykite smulkintomis žolelėmis.

Quenelles yra viena iš koldūnų rūšių – nedideli rutuliukai, ruošiami žuvies, paukštienos ar kitos mėsos faršo pagrindu. Knelley masės skirtumas nuo kotletų masės yra tas, kad ji sodresnė ir švelnesnė. Dėl šios priežasties quenelles labiau tinka vaikų ir dietinei hipoalerginei dietai. Dar viena šio patiekalo savybė – garinimas, dėl kurio mėsoje išlieka daugiau vitaminų. Be to, garų quenelles skrandis lengviau virškina.

Ingridientai:

neriebus pienas - 2 šaukštai;
kiaušinių baltymai - 2 vnt .;
jautienos minkštimas - 800 g;
kvietinė duona - 1 riekelė.

Virimo būdas:

Duoną pamirkykite pusėje visos pieno porcijos, palikite pusvalandžiui.
Šiuo metu mėsą praleiskite per mėsmalę.
Duoną išspauskite, suberkite į faršą, viską pertrinkite per sietelį.
Gautą masę gerai išmaišyti, supilti kiaušinių baltymus.
Supilkite likusį pieną.
Iš faršo suformuokite vidutinio dydžio rutuliukus, sudėkite į garų indą. Virkite 15 minučių.

Desertas

Nors laikantis hipoalerginės dietos saldumynai draudžiami, valgiaraštį vis tiek galite paįvairinti gėrybėmis. Jums tereikia juos tinkamai virti. Geriausi hipoalerginiai desertai yra pagaminti iš vaisių, kefyro ar varškės. Svarbiausia, kad pieno produktai nebūtų rūgštūs. Saldumo jiems suteiks įprasta kriaušė, supjaustyta gabalėliais arba sutarkuota iki tyrės. Varškė yra geriausias troškinių pagrindas. Galima paruošti ir pridedant leistinų vaisių. Iš pastarųjų kepti obuoliai yra populiarus desertas. Jie netgi derinami su varške – pasirodo skanu ir sveika.

Varškės troškinys

Kadangi kiaušiniai priklauso produktų, turinčių didelį alergenų aktyvumą, kategorijai, nerekomenduojama jų vartoti laikantis hipoalerginės dietos, ypač vaikams. Puodą galima paruošti ir be šių ingredientų. Miltus taip pat nesunku pakeisti manų kruopomis, kurios suteiks patiekalui tankios konsistencijos. Norėdami suteikti saldaus skonio, į varškę galite įdėti bet kokių hipoalerginių vaisių. Cukrus reikėtų dėti jau pasibaigus griežtai dietai, t.y. po 7-10 dienų.

Ingridientai:

kriaušė - 3 vnt.;
neriebi varškė - 400 g;
cukrus - 1 šaukštelis;
manų kruopos - 4 šaukštai. l.;
kefyras arba jogurtas be jokių priedų - 3 v.š. l.

Virimo būdas:

Paimkite dubenį, kur dėkite varškę su jogurtu ar kefyru, gerai išmaišykite.
Įpilkite grūdų, cukraus. Vėl išmaišyti.
Kriaušes nuplaukite, nulupkite, smulkiai supjaustykite.
Į varškės masę suberkite vaisius, išmaišykite, perkelkite į riebalais išteptą kepimo formą.
Pusvalandžiui nusiųskite į orkaitę. Optimali temperatūra yra 180 laipsnių.

kepti obuoliai

Tai populiariausias dietinis ir kartu hipoalerginis desertas. Kadangi alergiškiems žmonėms nerekomenduojama valgyti šviežių vaisių, juos galima kepti. Jis pasirodys ne tik skanus, bet ir naudingas skrandžiui. Obuoliai yra puikus vaisius šiam desertui. Jie kepami ne tik orkaitėje, bet ir mikrobangų krosnelėje, todėl skanėstas paruošiamas itin greitai ir paprastai. Kad desertas būtų dar naudingesnis, vaisius galite įdaryti varške. Jūs neturėtumėte naudoti tik receptų, kur reikia įdėti medaus į obuolį.

Ingridientai:

obuolys - 3 vnt.;
grietinė su mažu riebalų procentu - 2 šaukštai. l.;
varškės sūris - 100 g;
vanilinas - ant peilio galo.

Virimo būdas:

Obuolius nuplaukite, išpjaukite šerdį, bet taip, kad vaisiaus apačia liktų nepažeista ir susidarytų savotiškas puodelis.
Varškę sumaišykite su grietine, įpilkite vanilino, išmaišykite masę iki vientisos konsistencijos.
Užpildykite obuolius varškės mišiniu.
Padėkite vaisius ant kepimo skardos, nusiųskite kepti 25-30 minučių 200 laipsnių kampu.