มดยอบ ความลึกลับของผักชีฝรั่งป่า - รีวิวสวน

คุณยายของฉันด้วยสัญชาตญาณที่ไม่รู้จักพบพุ่มไม้ผักชีฝรั่งฉลุในป่าทึบของสวนโบราณบีบน้ำจากใบของมันแล้วบัดกรีให้ฉันเมื่อไอแห้ง ๆ ดูเหมือนจะสลัดวิญญาณที่เหลืออยู่ออกจากเด็ก ร่างกาย. เธอยังเรียกสมุนไพรชนิดนี้ด้วยคำแปลก ๆ ว่า - บิวเทน ฉันจึงจำต้นไม้ชนิดนี้ได้และมีรสเผ็ดและหวาน และหลายปีต่อมาฉันก็ได้รู้ว่ามันเป็นพืชชนิดใดและมีลักษณะอย่างไร ชื่อจริง.

Myrris aromatica หรือเชอร์วิลสเปน ( มดยอบ odorata)ในประเทศของเราจัดเป็นพืชสวนที่ถูกลืม แต่ในอเมริกาได้รับความนิยมอย่างมาก และในอิตาลีและฝรั่งเศส มีคุณค่าสำหรับกลิ่นโป๊ยกั๊ก นอกจากนี้ยังปลูกง่ายและแตกต่างจากเชอร์วิลตรงที่เป็นไม้ยืนต้น - เมื่อปลูกแล้วมันจะเติบโตในสวนเป็นเวลานาน

ไมร์ริสเป็นพืชที่มีลักษณะเฉพาะมากในตระกูลคื่นฉ่าย หรือที่แต่ก่อนเรียกว่า Umbellaceae ในปีแรกโรงงานจะผลิตดอกกุหลาบขนาดเล็กที่มีสีเขียวเข้มปุยและใบที่ผ่าอย่างซับซ้อน ใบมีลักษณะบาง สง่างาม ด้านล่างมีขนนุ่มสั้นปกคลุม มันเป็นต้นไม้เล็กที่ฉันชอบมากที่สุดพวกมันเข้ากันได้ดีกับเตียงดอกไม้พิเศษของพืชที่มีประโยชน์

ในปีที่สองพืชจะกลายเป็นพุ่มไม้หนาทึบสูงถึง 130 ซม. ก้านดอกจะสวมมงกุฎด้วยช่อดอกรูปร่มที่มีดอกสีขาวจำนวนมาก เมล็ดจะสุกในช่วงกลางฤดูร้อน มีขนาดใหญ่ยาวมียางมีสีน้ำตาลเทาหรือเทาดำ

ทำไมเธอถึงได้รับการชื่นชม?- ใบของพืชมีวิตามินซี แคโรทีน น้ำตาล น้ำมันหอมระเหย- มีรสหวานและกลิ่นหอมมากกว่าเชอร์วิลทั่วไป ผักใบเขียวใช้ในการเตรียมซุป สลัด มันฝรั่ง และอาหารประเภทผักหลายชนิด แต่รสชาติและกลิ่นของโป๊ยกั๊กเหมาะที่สุดสำหรับอาหารประเภทปลา คอทเทจชีส และแซนวิช ในซุปและซอสรสชาติของมดยอบนั้นไม่มีใครสังเกตเห็น แต่ในสลัดและน้ำสลัดวิเนเกรตจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนมาก โดยปกติแล้วใบไม้จะถูกเติมลงในสลัดทีละน้อย - มีกลิ่นหอมเกินไป

คุณสามารถเพิ่มรากต้มและผลไม้มดยอบที่ไม่สุกลงในสลัดและน้ำสลัดวิเนเกรตได้ ในบางประเทศมีการใช้ในอุตสาหกรรมโรงกลั่นเพื่อมอบรสชาติเฉพาะให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

แต่สำหรับฉันมดยอบเช่นเดียวกับเชอร์วิลเป็นเครื่องปรุงรสหลักสำหรับนมเปรี้ยวและซุปนมเปรี้ยวเย็น

ราก ลำต้น ใบ และผลมีน้ำมันหอมระเหย ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยดอกอเนโทล ดังนั้นจึงใช้เป็นยาในลักษณะเดียวกับโป๊ยกั๊ก - เป็นยาขับเสมหะ ยาฆ่าเชื้อ และปรับปรุงระบบย่อยอาหาร มีประโยชน์ในการบรรเทาอาการอักเสบในระบบทางเดินหายใจส่วนบนและสำหรับการขาดวิตามิน

กลิ่นของมดยอบนั้นคล้ายคลึงกับกลิ่นหอมของเรซินอะโรมาติกอันล้ำค่าของมดยอบ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้เพื่อจุดประสงค์ทางศาสนา

ไม้หอมมีความลับเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญ: หญ้าของมันเหี่ยวเร็วมากหลังการตัด ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับครัวในชนบทเป็นหลัก จริงอยู่ถ้าคุณใส่กิ่งที่หั่นแล้วลงในแก้วน้ำแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นกิ่งจะสดอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นเวลาสองสามวัน

วิธีการปลูกมดยอบการขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ดและแบ่งพุ่มไม้ควรจำไว้ว่าเมล็ดจะสูญเสียความมีชีวิตอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงควรหว่านก่อนฤดูหนาว เมื่อหว่านในฤดูใบไม้ผลิ เมล็ดจะถูกแบ่งชั้นใต้หิมะหรือในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ และหว่านทันทีที่ดินแห้ง ดินจะต้องได้รับการปลูกฝังและให้ปุ๋ยอย่างล้ำลึก Mirris ชอบดินที่มีความชื้นปานกลาง และต้องการการรดน้ำและแสงสว่างที่ดี พืชสามารถทนความเย็นได้ แต่สำหรับฤดูหนาวควรโรยพืชด้วยพีทหรือฮิวมัสและคลุมด้วยกิ่งสปรูซ

Myrris สามารถปลูกได้เป็นไม้ยืนต้นหรือสองปี ก็เพียงพอแล้วที่จะมีต้นไม้ 1-2 ต้นบนไซต์เพื่อตัดความเขียวขจีอย่างเป็นระบบเพื่อป้องกันการปรากฏของก้านดอก ในฤดูใบไม้ผลิ มดยอบจะออกสีเขียวก่อนสีน้ำตาลและรูบาร์บเสียอีก พืชสามารถปลูกได้ในฤดูหนาวในเรือนกระจกหรือสวนฤดูหนาว

ใบไมริสจะถูกเก็บเพื่อการเก็บเกี่ยว (การทำให้แห้งและแช่แข็ง) ในฤดูใบไม้ผลิ ก่อนออกดอก หรือในฤดูใบไม้ร่วง ระหว่างการติดผล ซึ่งมีกลิ่นหอมมากที่สุด ตากให้แห้งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเท เก็บวัตถุดิบในขวดหรือถุงกระดาษ ฉันใส่ผักใบเขียวสำหรับสลัดวิตามิน น้ำพริกนมเปรี้ยว และซุปลงในถุงเล็ก ๆ แล้วแช่แข็ง

และฉันจำสูตรแก้ไอของคุณยายไปตลอดชีวิต: คุณต้องบีบน้ำผลไม้สดเล็กน้อยจากใบมดยอบเติม 30-50 หยดลงในแก้วแล้วเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 100-120 มล.) คนให้เข้ากันและ ดื่มวันละ 3-4 ครั้งก่อนอาหาร

สมุนไพรชั้นดี– ส่วนผสมสำเร็จรูปของผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมซึ่งใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการกินส่วนใหญ่เป็นของสด การใช้สมุนไพรชั้นดีถือเป็นลักษณะเฉพาะของประเพณีการทำอาหารฝรั่งเศส

ส่วนผสมของสมุนไพรชั้นเลิศเวอร์ชันคลาสสิกคือการผสมผสานระหว่างผักชีฝรั่ง เชอร์วิล ทารากอน และกุ้ยช่ายฝรั่ง มีสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากมายที่สามารถบริโภคสดหรือปรุงจากสมุนไพรเหล่านี้ในอาหารต่างๆ สมุนไพรดังกล่าวได้แก่ โป๊ยกั้ก โบเรจ และกระเทียมป่า สมุนไพรทั้งหมดนี้จะใช้เดี่ยวๆ หรือผสมกับสมุนไพรอื่นๆ

แม่บ้านยุคใหม่คุ้นเคยกับการเตรียมสมุนไพรหอมสำหรับฤดูหนาว เป็นแบบแห้ง แช่แข็ง หรือแม้แต่แบบกระป๋อง แน่นอนว่าผักใบเขียวที่เลือกมาสดๆ มีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากมีแร่ธาตุและธาตุที่ครบถ้วนที่สุด

สีเขียวสูญเสียกลิ่นและความสดอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด โดยให้ใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู สลัดสมุนไพรสับปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยน้ำมะนาว เมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้ สลัดจะมีกลิ่นหอมสมุนไพรสด และน้ำมะนาวจะช่วยดึงรสชาติของผักใบเขียวออกมา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักใบเขียวมีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ สมุนไพรมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่งเป็นแหล่งวิตามินซีที่มีคุณค่า ผักชีฝรั่งประมาณ 100 กรัมเป็นกรดแอสคอร์บิกสองบรรทัดต่อวันสำหรับผู้ใหญ่และมากกว่ามะนาวที่รู้จักกันดีถึงสี่เท่า ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยแคโรทีน: ผักใบเขียว 100 กรัมเป็นวิตามินเอสองบรรทัดฐานต่อวัน- ผักบางชนิดไม่ได้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากเท่ากับผักชีฝรั่ง ในองค์ประกอบพบว่า กรดโฟลิค, วิตามินบี 1, บี 2 เป็นต้น

สมุนไพรที่มีประโยชน์อีกชนิดหนึ่งคือเชอร์วิล เป็นใบสีเขียวที่มีลักษณะคล้ายผักชีฝรั่ง พืชมีกลิ่นหอมโป๊ยกั๊กและมีรสเผ็ด ผักเชอร์วิลเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี นอกจากนี้ พืชยังมีวิตามินซี แคโรทีน รูติน และไกลโคไซด์ สีเขียวจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ประกอบด้วยซีลีเนียม เหล็ก น้ำมันหอมระเหย แนะนำให้ใช้เครื่องดื่มที่ทำจากเชอร์วิลแห้งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักนอกจากนี้ยังเป็นเครื่องดื่มเสริมวิตามินและเสริมสร้างความเข้มแข็งที่ยอดเยี่ยม มักเติมใบเชอร์วิลลงในเครื่องดื่ม สลัด ฯลฯ

กุ้ยช่ายเป็นพืชหัวหอมที่มีส่วนสีเขียวมีกลิ่นหอมและฉุน ขนหัวหอมอุดมไปด้วยแคโรทีน กรดแอสคอร์บิก วิตามิน B3, B9, K, โคลีน ตลอดจนแคลเซียมและแมกนีเซียม สีเขียวช่วยให้ฟื้นตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบหลังจากเจ็บป่วยมานาน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและกระตุ้นความอยากอาหาร กินได้เฉพาะใบของพืชเท่านั้นพวกมันคืออันที่เพิ่มเข้าไปในสลัดฤดูใบไม้ผลิ น้ำมันหอมระเหยกุ้ยช่าย มีฤทธิ์ต่อต้านเซลล์มะเร็ง แบคทีเรีย และไวรัส- ยอดของพืชมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายและจำเป็นต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ตามปกติ เช่นเดียวกับหัวหอมทุกชนิด พืชนี้อุดมไปด้วยไฟตอนไซด์ - ยาปฏิชีวนะจากพืช

ผักชีลาว พร้อมด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวเป็นสมุนไพรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในภูมิภาคของเรา พืชชนิดนี้มีวิตามินพีซึ่งจำเป็นต่อหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย ผักชีฝรั่งจะมีประโยชน์สำหรับคนที่เป็นโรคหลอดเลือดค่ะ เสริมสร้างผนังหลอดเลือดทำให้ยืดหยุ่นได้- นอกจากนี้นี่คือพืช ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารส่งเสริมการกำจัดสารพิษช่วยแก้อาการท้องอืด- คุณสมบัติขับปัสสาวะที่รู้จักกันดีของผักชีฝรั่งช่วยลดความดันโลหิต มารดาให้นมบุตรบริโภคผักเหล่านี้เพื่อเพิ่มการให้นมบุตร

หัวหอมเขียว - ขนหัวหอม หัวหอมสีเขียวมีมากขึ้น วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็กกว่าตัวหลอดไฟเองการกินหัวหอมเป็นประจำทุกวันจะช่วยป้องกันหวัดและโรคไวรัสได้ หัวหอมอุดมไปด้วยไฟตอนไซด์ ซึ่งฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายได้อย่างมีประสิทธิภาพและช่วยเพิ่มการป้องกัน ไฟตอนไซด์ทำหน้าที่เหมือน ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติแต่ไม่มี ผลข้างเคียงซึ่งมีอยู่ในยาปฏิชีวนะ ไม่มีผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมใดที่สามารถเปรียบเทียบกับหัวหอมในแง่ของผลกระทบที่หลากหลาย: ไฟตอนไซด์ของมัน ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคได้เกือบทุกชนิด.

Cilantro เป็นพืชที่รู้จักกันในชื่อผักชีฝรั่งจีน Cilantro มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะ เป็นที่นิยมมากในอาหารคอเคเชียนและเอเชียกลาง พืชประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย แคโรทีน วิตามินซี และแร่ธาตุ การบริโภคผักชีเป็นประจำจะช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจ ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาหัวใจและหลอดเลือด ผักชีบรรเทาอาการปวดจากโรคกระเพาะและแผล ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ และช่วยให้การย่อยอาหารหนักสะดวกขึ้น เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง ผักชีช่วยขจัดน้ำส่วนเกิน สารพิษ และคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพ ความเขียวขจีแห่งนี้ ลดความดันโลหิต ทำให้หลอดเลือดแข็งแรง ลดระดับน้ำตาลในเลือด.

ผักใบเขียวไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นเมื่อรับประทานผักชีฝรั่ง อาการบวมลดลง การมองเห็นดีขึ้น และลดลง ความดันเลือดแดง- ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผักใบเขียวมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าผักและผลไม้ แพทย์แนะนำให้รับประทานผักใบเขียวอย่างน้อย 3 ครั้งต่อสัปดาห์

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารจะใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมชั้นดีในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย แน่นอนว่าผักใบเขียวสามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวได้เช่นกัน ตรงบริเวณสถานที่พิเศษในอาหารของชาวคอเคซัส นอกจากความจริงที่ว่าผักใบเขียวทำให้จานมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้นแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถใช้เพิ่มในจานและตกแต่งได้

Tarragon มีกลิ่นหอมและรสจัดจ้านซึ่งแตกต่างจากสมุนไพรชนิดอื่น พืชจะถูกเพิ่มลงในซอส, ซุปผัก, อาหารประเภทเนื้อสัตว์, okroshka และของขบเคี้ยว ใบ Tarragon ใช้ในการบรรจุผักกระป๋องเพื่อเพิ่มรสชาติดั้งเดิมและความกรุบกรอบ พืชนี้ยังเหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่มอีกด้วย อย่างไรก็ตาม มันมีกลิ่นหอมเฉพาะเมื่อสดเท่านั้น ดังนั้นการทำให้แห้งจึงไม่มีประโยชน์ในทางปฏิบัติ- เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มใบสดของพืชลงในเนื้อสัตว์และปลา แต่เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่สดชื่นคุณสามารถใช้พืชแห้งได้

ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรคลาสสิก ทุกคนรู้ถึงกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ เมื่อเตรียมอาหารจานร้อน ให้ใช้พืชสดหรือแห้ง ผักชีฝรั่งยังบริโภคสดเป็นของว่างอิสระ เมื่อสุกแล้วรสชาติของพาร์สลีย์จะดีขึ้นเล็กน้อย มักเติมลงไปเมื่อเตรียมซุป

เชอร์วิลใช้เป็นเครื่องเทศ โรงงานแห่งนี้มีรสชาติเหมือนโป๊ยกั๊กมากที่สุด เมื่อเก็บสดๆจะมีรสเผ็ดหวาน เชอร์วิลเข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และทาร์รากอน เพื่อรักษากลิ่นหอมของพืช ควรเพิ่มลงในจานทันทีก่อนเสิร์ฟ- เชอร์วิลเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจากมันฝรั่ง เนื้อแกะ ปลา และไข่

คุณประโยชน์ของสมุนไพรชั้นดีและการรักษา

ประโยชน์ของผักใบเขียวเป็นที่ทราบกันมานานแล้วในการแพทย์พื้นบ้าน หัวหอมเขียวใช้รักษาโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่มานานแล้ว ขนหัวหอมมีคลอโรฟิลล์ซึ่ง มีประโยชน์สำหรับการสร้างเม็ดเลือด- ความจริงก็คือโมเลกุลคลอโรฟิลล์นั้นคล้ายคลึงกับโมเลกุลฮีโมโกลบินซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของ "ทางเดินหายใจ" ของเลือด นอกจากนี้หัวหอมยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป

ผักชีฝรั่งจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องพึ่งอินซูลินเนื่องจากมีสารที่ทำหน้าที่เหมือนอินซูลินช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด น้ำผักชีฝรั่งช่วยกำจัดโลหะหนักและสารพิษ เนื่องจากมีโพแทสเซียมจึงมีการระบุน้ำผักชีฝรั่งคั้นสดเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผักใบเขียวถูกใช้ในกรุงโรมโบราณและกรีซ รวมถึงในประเทศทางตะวันออกด้วย การแพทย์แผนโบราณในหลายประเทศใช้สมุนไพรชั้นดีเพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่ของมนุษย์ในโรคต่างๆ ตัวอย่างเช่น tarragon ถูกใช้เป็น ยาฆ่าพยาธิและยาขับปัสสาวะ- ยาต้มใช้สำหรับปัญหาเกี่ยวกับความแรงและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร แนะนำให้ใช้ Tarragon สำหรับการนอนไม่หลับและทำให้ประจำเดือนเป็นปกติ พืชช่วยในเรื่องโรคทางเดินหายใจและโรคปอดบวม ทิงเจอร์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ของราก tarragon ช่วยให้สงบลงได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีฤทธิ์เลป

อันตรายของสมุนไพรชั้นดีและข้อห้าม

ผักใบเขียวสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้เนื่องจากการไม่ยอมรับของแต่ละบุคคล การบริโภคที่มากเกินไป หรือมีโรคเรื้อรัง

ตัวอย่างเช่น ไม่ควรบริโภคผักชีฝรั่งในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากพืชชนิดนี้จำนวนมากอาจทำให้แท้งได้ หากคุณมี urolithiasis ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผักชีฝรั่งด้วยเพราะมีคุณสมบัติขับปัสสาวะซึ่งอาจส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ของผู้ป่วย

กุ้ยช่ายอาจเป็นอันตรายได้หากคุณเป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

เมื่อมีการใช้ผักชีฝรั่งในทางที่ผิดจะสังเกตเห็นการเสื่อมสภาพของการมองเห็นและการสูญเสียความแข็งแรง โดยทั่วไปข้อห้ามจะเหมือนกับผักชีฝรั่ง

การบริโภคผักชีมากเกินไปทำให้เกิดปัญหากับการนอนหลับตลอดจนความจำและในผู้หญิง - การหยุดชะงักของรอบเดือน ไม่แนะนำให้ใช้ผักชีสำหรับถุงน้ำดีอักเสบ ไม่ควรบริโภค Tarragon ในปริมาณมาก เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ชัก และหมดสติได้ มีข้อห้ามสำหรับผู้หญิงที่ใช้สมุนไพรในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากอาจทำให้แท้งได้ ข้อห้ามในการใช้ tarragon ก็คือ ความเป็นกรดเพิ่มขึ้นน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร.

สมุนไพรรสเผ็ดสามารถจำแนกได้ดังนี้:

• อยู่ในภูมิภาคแห่งการเติบโต
• ลักษณะของพืช (สี, การแพร่กระจาย, ความสูงของหน่อ, การออกดอก);
• ระยะการเจริญเติบโตและติดผล

บ่อยครั้งที่คุณได้ยินเกี่ยวกับการผสมผสานของสมุนไพรทางใต้ (จอร์เจียหรืออาร์เมเนีย) และบางครั้งสมุนไพรอูราลหรืออัลไตก็มีความโดดเด่น

สมุนไพรรสเผ็ดไม่เพียงแต่เป็นสีเขียวเท่านั้น บางชนิดมีลักษณะเป็นมงกุฎอันเขียวชอุ่ม ในขณะที่บางชนิดมีความโดดเด่นด้วยการแตกแขนงที่แข็งแกร่งและการออกดอกอันเขียวชอุ่ม พืชบางชนิดไม่ใช้ผักใบเขียวเป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม แต่เป็นดอกไม้หรือเกสรตัวผู้

มีสมุนไพรยืนต้นและประจำปี อดีตสามารถหว่านได้เพียงครั้งเดียวเพราะส่วนใหญ่มักจะเป็นพืชที่หว่านเองและจะต้องต่ออายุเตียงที่มีหลังทุกฤดูใบไม้ผลิ

สมุนไพรรสเผ็ดซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมนั้นไม่เพียงแต่รวมถึงไม้ล้มลุกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพืชประเภทไม้พุ่มด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่เพียงแต่ใช้ส่วนพื้นดินสีเขียวของพืชเหล่านี้ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงเมล็ดหรือเหง้าด้วย

สมุนไพรยอดนิยม

เราจะอุทิศบทความส่วนใหญ่นี้ให้กับสมุนไพรยอดนิยม ในนั้นคุณจะไม่เพียงแต่พบคำอธิบายของพืชและการใช้เครื่องเทศแต่ละชนิดอย่างถูกต้อง แต่ยังเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติและคุณสมบัติทางยาของเครื่องเทศเหล่านี้ตลอดจนข้อควรระวังเมื่อใช้พืชชนิดหนึ่งในอาหาร นอกจากนี้เพื่อความสะดวกของผู้อ่านเราจะแนบรูปภาพ (ภาพถ่าย) ที่พรรณนาถึงพืชที่อธิบายไว้ในแต่ละคำอธิบาย.

ผักชีฝรั่ง

สมุนไพรรสเผ็ดเช่นผักชีฝรั่งเป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในโลกและอาจเป็นพืชสมุนไพรรสเผ็ดที่มีชื่อเสียงที่สุด เป็นหญ้าสูงที่มีลำต้นหนาแน่นกลวงและแข็ง ปกคลุมไปด้วยใบไม้ที่นุ่มฟูที่พัฒนาอย่างมาก

พืชนี้จัดขึ้นเป็นประจำทุกปี ซึ่งหมายความว่าต้องมีการปลูกซ้ำเป็นประจำ เป็นที่น่าสังเกตว่าสิ่งนี้สามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ผลิ แต่ยังก่อนฤดูหนาวด้วย พืชทั้งหมดใช้เป็นเครื่องปรุงรสโดยเริ่มจากลำต้นกลวงหนาแน่นและปิดท้ายด้วยเมล็ดที่เก็บในช่อดอกร่ม ใช้ผักชีลาวทั้งสดและแห้ง:

• ในการบรรจุกระป๋อง;
• สำหรับเตรียมและตกแต่งสลัด
• เป็นเครื่องเทศสำหรับซุป ซอส และน้ำเกรวี่

ผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์รวมถึงผัก ผักชีลาวแห้งรวมอยู่ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดและเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรอื่นๆ

ผักชีลาวมีหลายประเภท ได้แก่:

• การทำให้สุกเร็วโดดเด่นด้วยความเขียวขจี (“ Gribovsky”,“ ห่างไกล” เป็นต้น)
• ช่วงกลางฤดูให้ผลผลิตเขียวขจีและ "ร่ม" ซึ่งมีพันธุ์เช่น "Kibray" และ "Richelieu" ที่โดดเด่น
• ปลายโดดเด่นด้วยความเขียวขจี (“ จระเข้”, “ นักวิวาท” เป็นต้น)

พันธุ์ที่สุกเร็วทั้งหมดเหมาะสำหรับการหว่านในฤดูหนาว แต่ไม่สามารถปลูกในบ้านได้ ในขณะที่พันธุ์หลังจะเจริญเติบโตได้ดีในเรือนกระจกและแม้แต่ในบ้าน มันเป็นผักชีลาวที่สุกช้าซึ่งชาวสวนมักต้องการเพราะมันให้ผลผลิตมากที่สุดและการติดผลค่อนข้างนาน - เป็นเวลาสี่เดือน

เมล็ดผักชีลาวใช้ในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับอาการไอรุนแรงและท้องอืดในเด็ก

พาสลีย์

ผักชีฝรั่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นสมุนไพรที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากผักชีฝรั่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต่างจากผักชีลาวตรงที่ใช้ทุกอย่างตั้งแต่พืชชนิดนี้ตั้งแต่รากจนถึงใบ พืชรสเผ็ดใช้ทั้งสดและแห้ง เช่นเดียวกับสมุนไพรอื่น ๆ ที่สามารถปลูกได้ในแปลงสวนของคุณเอง ผักชีฝรั่งไม่โอ้อวดกับดินและสามารถเติบโตได้ทั้งในมุมร่มเงาของสวนและในพื้นที่ที่มีแสงสว่างจ้า นอกจากนี้ยังสามารถปลูกในโรงเรือนและปลูกในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ได้อีกด้วย เช่นเดียวกับผักชีลาว พืชชนิดนี้ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษหรือพื้นที่ขนาดใหญ่

ผักชีฝรั่งสามารถจำแนกได้เป็นรากหรือใบในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายหลังมีความแตกต่างระหว่างผักชีฝรั่งทั่วไปและผักชีฝรั่งหยิก หลังมีลักษณะโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของก้านใบและใบจำนวนมากซึ่งมีกลิ่นหอมเด่นชัดและขนาดที่น่าประทับใจ

เครื่องปรุงรสใช้ในการปรุงอาหาร:

• สลัด;
• ซุป;
• ซอส;
• ปั๊มน้ำมัน
• น้ำเกรวี่

พืชประกอบด้วยแร่ธาตุจำนวนมาก อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย และมีฟลาโวนอยด์จำนวนมาก กลิ่นหอมเฉพาะตัวของพาร์สลีย์เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรอื่นๆ อีกมากมาย

ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อกระบวนการที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์นั่นคือสาเหตุว่าทำไมจึงถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและวิทยาความงาม ยาต้มผักชีฝรั่งช่วยในกระบวนการอักเสบในระบบทางเดินปัสสาวะและยังส่งเสริมการกำจัดเกลืออย่างอ่อนโยนและไม่เจ็บปวด น้ำผักชีฝรั่งสดช่วยระงับกลิ่นปากและยังช่วยย่อยอาหารอีกด้วย การบริโภคผักชีฝรั่งทุกวันมีผลดีต่อพัฒนาการของมดลูกของเด็กดังนั้นจึงแนะนำให้มีเครื่องเทศนี้ในอาหารในรูปแบบแห้งหรือสดสำหรับสตรีมีครรภ์ทุกคน การบริโภคผักชีฝรั่งเป็นประจำช่วยเพิ่มการมองเห็นและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

โหระพา

ใบโหระพาก็เป็นหนึ่งในสมุนไพรทั่วไป ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของกรีกโบราณตั้งข้อสังเกตเครื่องเทศ ในรัสเซียพืชนี้ได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลานานเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์โดยเฉพาะ

ปัจจุบันนักพฤกษศาสตร์แยกแยะระหว่างโหระพาทั่วไปและโหระพาสีม่วงหลังได้ชื่อมาจากสีของใบไม้ พันธุ์พืชสีเขียวเรียกอีกอย่างว่าใบโหระพาหรือใบโหระพา ในบางภูมิภาค เครื่องเทศนี้เรียกว่า reyhan หรือ jambil

ใบโหระพาทั้งสองชนิดมีกลิ่นและรสชาติที่เผ็ดร้อนและเย็นเล็กน้อยของพืชชนิดนี้ พืชนี้เป็นพืชที่ละลายน้ำได้และได้รับน้ำมันหอมระเหยและสารฟีนอลจากเมล็ด

Basil เผยคุณสมบัติที่ดีที่สุดเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์เช่น:

• มะเขือ;
• พริกหยวก;
• เห็ด;
• นม (ใช้ในกระบวนการทำชีส);
• เนื้อสัตว์ โดยเฉพาะไก่ หมู เนื้อแกะ และเนื้อวัว
• สควอชและบวบ;
• มะเขือเทศ.

ใบโหระพามักใช้ในการปรุงอาหาร:

• กะหล่ำปลีดอง;
• กบาลเนื้อ;
• เครื่องดื่มโดยเฉพาะยาต้มและชา
• ไส้พาย พาย และแคสเซอรอล;
• พิซซ่า;
• เนื้อสับสำหรับทำลูกชิ้น ลูกชิ้น และ zraz
• ซุป

นอกจากนี้สมุนไพรทุกชนิดที่เรียกว่าโหระพายังถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเก็บรักษาผักสมุนไพรรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับ:

• ผักชี;
• สะระแหน่;
• พาสลีย์;
• ทาร์รากอน.

เครื่องเทศแห้งยังถูกเติมลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมซึ่งใช้แทนพริกไทยดำได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใบโหระพายังใช้ในการแพทย์พื้นบ้านหมอแผนโบราณได้สังเกตประสิทธิภาพของยาต้มและยาในการต่อสู้กับ:

• เจ็บคอ;
• อาการหอบหืด;
• โรคหูชั้นกลาง, โรคหูน้ำหนวก;
• การอักเสบของไตและกระเพาะปัสสาวะ
• อาการปวดฟันที่รบกวนคุณในเวลากลางคืน
• น้ำมูกไหลรวมทั้งภูมิแพ้และตามฤดูกาลตลอดจนโรคจมูกอักเสบประเภทอื่น ๆ
• โรคประสาทและความผิดปกติของส่วนกลาง ระบบประสาท;
• อาการจุกเสียดในตับ;
• อาการไอรุนแรงรวมถึงอาการแทรกซ้อนด้วยส่วนประกอบของไอกรน
• เปื่อย;
• บาดแผลที่ไม่รักษาทางโภชนาการและระยะยาว
• กลาก.

การรับประทานใบโหระพา โดยเฉพาะหน่อสด จะช่วยแก้อาการเบื่ออาหารและเพิ่มการให้นมบุตรด้วย ในเวลาเดียวกันไม่ควรบริโภคเครื่องเทศโดยผู้ที่:

• ทนทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน
• มีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตัน;
• มีความดันโลหิตสูง
• ประสบภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย

น้ำมันยังได้มาจากโหระพา และด้วยการทำให้อุณหภูมิเย็นลงจนสุดขั้ว เภสัชกรจะได้การบูรที่ไม่มีกลิ่นเป็นผลึก ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องเทศใช้ในการผลิตวานิลลิน.

ผักชี

Cilantro เป็นเครื่องเทศตะวันออกที่รู้จักกันในชื่อพืชที่ถูกนำมาใช้ในพิธีกรรม อียิปต์โบราณ. เมล็ดผักชีเรียกว่าผักชีในการปรุงอาหารพวกมันใช้ในการอบ ชงชา และยังเติมลงในเนื้อหมักด้วย ในขณะที่ผักชีเขียวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้น เช่น ในสลัด นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับ:

• ผักกระป๋องและดอง
• ซอสปรุงอาหาร น้ำเกรวี่ และน้ำสลัด

สมุนไพรรสเผ็ดนี้มีกลิ่นฉุนเฉพาะเจาะจงมาก ซึ่งหลายคนอาจพูดถึงกลิ่นของแมลงที่อาศัยอยู่ในราสเบอร์รี่ นักภาษาศาสตร์บางคนแย้งว่าชื่อของธัญพืชของสมุนไพรนี้ไม่ได้ถูกกำหนดโดยบังเอิญ: มันเหมือนกับชื่อของแมลงในภาษากรีก.

วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้ผักชีเผยกลิ่นหอมคือ:

• ปลา;
• เนื้อ;
• ถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ

คุณสมบัติด้านอะโรมาติกและฆ่าเชื้อแบคทีเรียของสมุนไพรช่วยให้สามารถนำมาใช้ในด้านความงามและการแพทย์พื้นบ้านตลอดจนในการทำสบู่ เครื่องเทศช่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบในเรื่อง:

• แผลในกระเพาะอาหาร
• โรคกระเพาะ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• โรคของระบบทางเดินปัสสาวะ

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ประสบปัญหา:

• โรคเบาหวาน;
• การอุดตันของหลอดเลือดดำและการเกิดลิ่มเลือด;
• โรคหลอดเลือดหัวใจ

ผู้ที่อยู่ในวัยเจริญพันธุ์ควรจำกัดการบริโภคผักชีด้วยนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์ส่งผลเสียต่อความแรงและความใคร่

สะระแหน่

สะระแหน่เช่นเดียวกับเครื่องเทศข้างต้นเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นที่แพร่หลาย ในธรรมชาติแล้ว นักชีววิทยานับพันธุ์ของมันมากกว่าสี่สิบชนิด แต่มีพันธุ์ต่างๆ เช่น:

• สะระแหน่ใบยาว;
• สะระแหน่;
• มิ้นต์ญี่ปุ่น

หน้าที่หลักของสะระแหน่ในการปรุงอาหารคือการให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เย็นโดยเฉพาะ:

• เครื่องดื่ม (น้ำผลไม้ สมูทตี้ และชา);
• สลัด;
• ทิงเจอร์แอลกอฮอล์
• หลักสูตรที่สอง โดยเฉพาะหลักสูตรที่เตรียมจากเนื้อสัตว์หรือปลา
• แครอท;
• พืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพวกเขา

สำหรับเนื้อสัตว์ สะระแหน่เผยให้เห็นคุณสมบัติที่ดีที่สุดจากลูกแกะ สัตว์ปีก โดยเฉพาะไก่งวงและไก่ นอกจากนี้ของหวานบางชนิดยังตกแต่งด้วยกิ่งก้านและใบสะระแหน่เมื่อเสิร์ฟ ในอาหารของบางชนชาติทั่วโลก มีการใช้สะระแหน่ในการเตรียมชีสทุกคนรู้ดีว่าเครื่องเทศนี้มีรสชาติเย็นจัดและมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อน ทุกส่วนของพืชอิ่มตัวด้วยเอสเทอร์และนี่คือสิ่งที่ทำให้สามารถใช้เครื่องเทศส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินทั้งหมดได้

หมอแผนโบราณยังทราบด้วยว่าการแช่เปปเปอร์มินต์เป็นประจำมีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่าย ในการแพทย์แผนโบราณมีหลักฐานว่าสะระแหน่ถือได้ว่าเป็นยารักษาโรคนับร้อยได้อย่างถูกต้อง นั่นคือเหตุผลที่สมุนไพรรสเผ็ดนี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับ:

• ไอแห้งและหลอดลมอักเสบเป็นเวลานาน
• ท้องอืด;
• ปวดฟัน;
• อาการจุกเสียดในตับ;
• ไมเกรน;
• เสียงแหบ;
• คลื่นไส้;
• อิจฉาริษยา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมิ้นต์ไม่ได้จบเพียงแค่นั้นและในความเป็นจริง พืชชนิดนี้ สามารถพบได้มากกว่านั้น ประยุกต์กว้าง- ผู้คนจำนวนมากใช้มิ้นต์ในการต้มอะโรมาติกและชาอร่อย

ซึ่งมีฤทธิ์บำรุงร่างกาย การแช่นี้ช่วยให้สงบและช่วยให้คุณหลับได้หากคุณนอนไม่หลับ บรรเทาอาการปวดข้อ และยังช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นอีกด้วย ทั้งหมดนี้สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรไม่ควรใช้มินต์ในอาหาร เพราะสามารถผ่อนคลายมดลูกและลดการให้นมบุตรได้ ผู้ที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างควรหลีกเลี่ยงมินต์ในอาหาร นอกจากการปรุงอาหารและยาแล้ว พืชอะโรมาติกยังใช้ในด้านความงามและในชีวิตประจำวันอีกด้วยโลชั่นเตรียมโดยใช้สารสกัดแอลกอฮอล์จากใบสะระแหน่เพื่อช่วยบรรเทาผิวที่ระคายเคืองและกระชับรูขุมขน

กิ่งสะระแหน่สดสองสามกิ่งจะช่วยกำจัดแมลงวันที่น่ารำคาญออกจากห้องอย่างถาวรซึ่งไม่สามารถทนต่อกลิ่นของพืชชนิดนี้ได้

เม็ดยี่หร่าชาวสวนบางคนเรียกยี่หร่าผักชีฝรั่งหวาน

และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะในลักษณะที่ปรากฏต้นไม้ทั้งสองชนิดนี้สามารถสับสนได้ง่าย เนื่องจากพวกมันทั้งสองมีรูปร่างคล้ายสะดือ มีลำต้นเป็นท่อกลวงตั้งตรงและทรงพลัง และมีสีใบเกือบเหมือนกัน คุณสมบัติที่โดดเด่นของสมุนไพรคือกลิ่นหอมของโป๊ยกั้กที่ละเอียดอ่อนและแทบจะมองไม่เห็นจากระยะไกลรวมถึงความจริงที่ว่ายี่หร่าเป็นไม้ยืนต้นที่สามารถหว่านเองได้ หากมองใกล้ ๆ คุณจะเห็นเส้นสีแดงที่ปลายใบของพืช ที่นั่นมีเอสเทอร์ที่ดึงดูดเชฟหลายคนอยู่เครื่องเทศนี้ใช้เฉพาะในรูปแบบสดเท่านั้น เพราะเมื่อแห้ง วัตถุดิบจะสูญเสียน้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่และมีกลิ่นอ่อนๆ

การใช้งานหลักของพืชคือใช้เพื่อเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่เรียกว่าแอ๊บซินธ์ บางครั้งสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะถูกวางไว้ในกาน้ำชาเมื่อเตรียมชาและทิงเจอร์ ซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องอืดและก๊าซส่วนเกิน ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการกินมากเกินไปหรือการรับประทานอาหารที่ผิดปกติ

เมล็ดยี่หร่ายี่หร่ายังอยู่ในวงศ์ Apiaceae

โครงสร้างของพืชมีความคล้ายคลึงกับยี่หร่าและผักชีลาวเล็กน้อยที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่มีคุณสมบัติที่โดดเด่นหลายประการ ประการแรกพืชแตกต่างจากญาติในลักษณะของใบและเมล็ดของมัน เมล็ดมันเงาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าของพืชชนิดนี้ใช้เป็นเครื่องเทศ ผักยี่หร่าไม่มีกลิ่นแรงเกินไป ดังนั้นจึงไม่ค่อยมีการใช้มากนัก

• ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มธัญพืชระหว่างการปรุงอาหาร:
• การอบ;
• เครื่องดื่มนม
• ควาส

เมล็ดพืชยังใช้ในด้านความงามด้วย เชื่อกันว่าการแช่พวกมันเป็นยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียง แต่สามารถปลอบประโลมผิวหลังจากล้างเครื่องสำอางตกแต่งออกเท่านั้น แต่ยังช่วยบรรเทาอาการบวมและยังป้องกันการเกิดสิวอีกด้วย- คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคของพืชช่วยกำจัดการแพร่กระจายของหนอนพยาธิและใช้สำหรับทาโลชั่นบนบาดแผลตื้นที่เรียบง่ายแต่ติดทนนาน

ผลไม้ของพืชรสเผ็ดนี้ยังใช้ในการแพทย์ด้วย พวกมันถูกใช้เพื่อชงชาเพื่อบรรเทาลำไส้ที่ระคายเคืองและ "สงบลง" การก่อตัวของก๊าซมากเกินไป ในเวลาเดียวกันคุณควรรู้ว่ายี่หร่าและผลิตภัณฑ์ที่ใช้มันไม่ควรบริโภคโดยผู้ป่วยที่เป็นโรคนิ่วถุงน้ำดีถุงน้ำดีอักเสบและเบาหวาน

ทาร์รากอน

Tarragon หรือที่เรียกกันว่า Tarragon เป็นสมุนไพรที่น่าทึ่งซึ่งแสดงให้เห็นคุณสมบัติที่ดีพอๆ กันในการปรุงอาหารหลายๆ ด้าน ภายนอกมันไม่ธรรมดาและดูเหมือนบอระเพ็ดเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ต้นไม้ดังกล่าวได้รับความนิยมในหมู่ผู้ปลูกดอกไม้ โดยปลูกไว้บนเว็บไซต์ของตนเพื่อการตกแต่งมากกว่าการปรุงรส ต้นอ่อนจะพึงพอใจกับความเขียวขจีที่มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและตัวอย่างที่โตเต็มวัยจะชวนให้นึกถึงไม้พุ่มเขียวชอุ่มมากกว่าหญ้า Tarragon สามารถขยายพันธุ์ได้โดยการเพาะเมล็ดและการแบ่งเหง้า นี่คือสาเหตุที่มันจบลงในครัวเรือนของผู้ที่ไม่รู้ด้วยซ้ำถึงคุณสมบัติเผ็ดและมีกลิ่นหอมของมัน

ที่จริงแล้ว สมุนไพรนี้สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้:

• หมัก;
• เครื่องดื่มชื่อเดียวกันที่รู้จักกันดี
• ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มธัญพืชระหว่างการปรุงอาหาร:
• จานไข่
• ซอส;
• ปลารวมทั้งเค็มหรือต้ม

นอกจากนี้ พืชรสเผ็ดยังใช้ทำน้ำส้มสายชูอะโรมาติก และมักใช้ร่วมกับใบโหระพาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ทาร์รากอนหน่ออ่อนก็มักจะใช้ในการใส่วอดก้า เครื่องดื่มที่มีอายุมีลักษณะคล้ายเวอร์มุตทั้งสีและกลิ่นแม้ว่าจะไม่มีรสชาติสมุนไพรที่เด่นชัดก็ตาม

โรสแมรี่

โรสแมรี่นั่นเอง ไม้ล้มลุกพร้อมกลิ่นหอมเด่นชัดของป่าสนที่ละลายไปกับกลิ่นอันละเอียดอ่อนของความสดชื่นของท้องทะเล เข็มเล็กๆ ของพืชมีรสเผ็ดร้อน เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาถือเป็นภูมิภาคที่มีสภาพอากาศทางทะเลชื้น

พืชหอมมีความสำคัญทางพิธีกรรมมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในสมัยโรมโบราณ พวงมาลาที่ทำจากพวงมาลาถูกนำมาใช้เพื่อฝังศพ ซึ่งเกี่ยวข้องกับสันติภาพและความทรงจำของบรรพบุรุษ กิ่งก้านของพืชยังได้รับเครดิตว่ามีพลังมหัศจรรย์ที่สามารถขับไล่วิญญาณชั่วร้ายออกไปได้

และถึงแม้ว่าจากมุมมองทางชีววิทยาแล้วพืชจะถูกจัดว่าเป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปี แต่จากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ยอดโรสแมรี่ก็เหมือนกับพุ่มไม้อื่น ๆ อีกมากมายที่ถือเป็นสมุนไพร พืชไม่โอ้อวดมากและสามารถเติบโตในห้องได้“เข็ม” ที่มีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับ:

• มันฝรั่ง;
• เห็ด;
• กะหล่ำปลี;
• ชีสนุ่ม
• ปลาทะเลหรือแม่น้ำที่มีไขมัน
• ไข่ไก่
• ไก่;
• เนื้อหมู.

นอกจากนี้การแช่น้ำและแอลกอฮอล์ของเข็มโรสแมรี่ยังใช้ในการรักษาระบบทางเดินอาหารรวมถึงโรคต่าง ๆ เช่น:

• ประจำเดือน;
• ความอ่อนแอ;
• โรคประสาทอักเสบและความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลาง
• คางทูม;
• โรคไขข้อ;
• ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ

แพทย์ยืนยันว่าการบริโภคโรสแมรี่ในอาหารช่วยลดวัยหมดประจำเดือนและยังช่วยลดโอกาสที่จะเกิดอาการจุกเสียดในกระเพาะอาหาร โรสแมรี่ยังบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อและช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต การบริโภคโรสแมรี่เป็นประจำแต่ปานกลางจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและบรรเทาอาการหอบหืดด้วยคุณสมบัติที่สำคัญของโรสแมรี่คือสมุนไพรรสเผ็ดไม่มีข้อห้ามในการใช้เนื่องจากเป็นสารต่อต้านการแพ้ที่มีประสิทธิภาพ

ไธม์

สมุนไพรรสเผ็ดเช่นโหระพาคืบคลานเป็นที่รู้จักมานานในพ่อครัวและนักทำขนมทั่วโลกในบางภูมิภาคเรียกอีกอย่างว่า "โหระพา", "โหระพาคืบคลาน" หรือ "หญ้าโบโกรอดสกายา" (อย่าสับสนกับญาติสนิทที่เผ็ดร้อนบนภูเขา) พืชมีลักษณะสวยงามมากและบานสะพรั่งสวยงามมาก กลิ่นหอมกระจายไปทั่วสวนและดึงดูดผึ้ง นี่คือเหตุผลที่ชาวสวนชอบโหระพาเป็นอย่างมาก เพราะเวลาออกดอกของมันเกิดขึ้นพร้อมกับเวลาออกดอกของมะเขือเทศ ต้นบวบ และแตงกวา

สมุนไพรอะโรมาติกถูกนำมาใช้ในหลายภาคส่วนของเศรษฐกิจของประเทศ รวมถึงร้านขายยาและอุตสาหกรรมอาหาร ใบเครื่องเทศแห้งและสดจำเป็นสำหรับ:

• บรรจุกระป๋อง;
• การแช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• การชงชาอะโรมาติกและยา
• การหมักเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อวัวและเนื้อแกะ

ไธม์คืบคลานเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมยอดนิยมที่เรียกว่าสมุนไพรเดอโพรวองซ์ เชฟชาวฝรั่งเศสใส่หน่อไม้ที่มีกลิ่นหอมลงในน้ำมันพืชหรือวอดก้า จากนั้นจึงเติมความเข้มข้นลงในขนมอบ ซอส และสลัด

พืชนี้อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยซึ่งเป็นคุณสมบัติมหัศจรรย์ที่แพทย์ด้านความงามสังเกตเห็นมานานแล้ว ปัจจุบันนิยมใช้ทำเครื่องสำอางที่ดูแลร่างกายและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว เช่น ลิปสติก ครีม หรือสบู่ที่ถูกสุขลักษณะ

การแช่และต้มโหระพาซึ่งไม่เพียงแต่นำมารับประทานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอ่างอาบน้ำอีกด้วยช่วยรับมือกับโรคต่าง ๆ เช่น:

• อาการปวดตะโพก;
• โรคไขข้อ;
• ความผิดปกติของการทำงานของกล้ามเนื้อและกระดูกที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบของข้อต่อ

นอกจากนี้ไทม์ยังเตรียมส่วนผสมยาและยาแก้ไอซึ่งช่วยผู้สูบบุหรี่จัดและผู้ที่เป็นโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรังหรือโรคหอบหืด แนะนำให้รับประทานใบโหระพาแห้งบดเป็นผงเมื่อติดเชื้อพยาธิ และในสมัยก่อนการรักษานี้ใช้เป็นผงรักษาและฆ่าเชื้อบนบาดแผล

ไธม์ถือเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับผู้ชาย เนื่องจากมีผลประโยชน์ต่อการทำงานทางเพศของผู้ชาย การทำงานของอสุจิ และช่วยต่อต้านโรคทางเดินปัสสาวะที่ไม่ติดเชื้อ

ออริกาโน่

สมุนไพรรสเผ็ดอย่างออริกาโนนั้นคุ้นเคยกับพ่อครัวหลายคนภายใต้ชื่อออริกาโนมากกว่า ลักษณะของพืชมีลักษณะใกล้เคียงกับโหระพา และบางครั้งในการแพทย์พื้นบ้านจะเรียกว่าโหระพาแม่หรือโหระพา "ตัวเมีย"มีข้อสังเกตว่าการกินเครื่องปรุงรสนี้ช่วยต่อสู้:

• โรคกระเพาะ;
• ตับอักเสบ
• ความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ประจำเดือนและความผิดปกติของประจำเดือน
• หลอดเลือด;
• โรคไขข้อ;
• อาการบวมน้ำที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของไตบกพร่อง

นอกจากนี้เด็กทารกยังคงอาบน้ำด้วยการแช่สมุนไพรรสเผ็ดนี้ ช่วยปกป้องร่างกายที่บอบบางจากการระคายเคืองและผื่นผ้าอ้อม การอาบน้ำดังกล่าวมีผลการรักษาสครอฟูลา บางครั้งมีการเติมหญ้าเส้นหรือคาโมมายล์ลงในยาต้ม ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการใช้ยาชาแม่

ในการปรุงอาหารจะใช้สมุนไพรทั้งสดและแห้ง ส่วนใหญ่มักจะรวมอยู่ในสูตรอาหารที่ให้คุณอร่อยได้:

• หัว;
• ซอส;
• น้ำเกรวี่;
• น้ำซุป;
• ไส้เนื้อสำหรับพาย
• ไส้กรอกโฮมเมด
• เกลือและงูพิษ

ออริกาโนช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใหม่ให้กับแตงกวาและมะเขือเทศกระป๋อง รวมถึงผักดองอื่นๆ ที่เตรียมตามสูตรอาหารที่ประกอบด้วย: น้ำตาลทราย- เครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับไข่ไก่และชีส เช่นเดียวกับคอทเทจชีสและนมเปรี้ยว motherwort แห้งเพียงหยิบมือเดียวสามารถเปลี่ยนรสชาติของเห็ดทอดได้ทุกชนิด

ออริกาโนเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศยอดนิยมเช่น:

• โหระพา;
• ใบกระวาน;
• จันทน์เทศ;
• พริกไทยดำ

พืชรสเผ็ดนี้ยังใช้ในเครื่องสำอางค์อีกด้วย การถูใบหน้าด้วยโลชั่นดังกล่าวเป็นประจำจะช่วยทำให้สิวหัวดำกระจ่างใสและป้องกันการเกิดสิว บางครั้งยาต้มของพืชรสเผ็ดนี้จะถูกแช่แข็งในถาดน้ำแข็งแล้วใช้เช็ดหน้า ชาอะโรมาติกที่ชงจากพืชรสเผ็ดนี้สามารถต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและบรรเทาอาการไออย่างรุนแรงได้

เช่นเดียวกับโหระพา ต้นแม่เป็นพืชน้ำผึ้งที่ดีเยี่ยม บานสวยงามและสามารถใช้เป็นไม้ประดับได้ง่าย นั่นคือเหตุผลที่สมุนไพรรสเผ็ดนี้สามารถมองเห็นได้มากขึ้นบนเตียงและเตียงดอกไม้ของชาวเมืองในฤดูร้อน

ฟีนูกรีกหรือฟีนูกรีก

สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนที่เรียกว่า "ฟีนูกรีก" รวมอยู่ในอาหารของหลายประเทศมานานแล้วเป็นพืชที่มีลักษณะเป็นรายปีและสูง ปลูกเฉพาะในพื้นที่เปิดโล่งและเพื่อให้ได้เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมเท่านั้นเนื่องจากพืชไม่สามารถอวดคุณสมบัติในการตกแต่งได้ Fenugreek ไม่สามารถทำให้คุณประหลาดใจกับความหนาแน่นของใบหรือการออกดอกที่อุดมสมบูรณ์ นักพฤกษศาสตร์แยกแยะสมุนไพรได้ 2 ชนิด ได้แก่ หญ้าฟีนูกรีกสีน้ำเงินและหญ้าฟีนูกรีก (หรือหญ้ากรีก) ทั้งสองชนิดใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมในอาหาร

ส่วนใหญ่แล้วเครื่องเทศนี้จะถูกเติมลงในอาหารในรูปแบบแห้งเนื่องจากอยู่ในสถานะนี้ที่การเตรียมอาหารมีความอิ่มตัวสูงสุดคุณสมบัติด้านกลิ่นหอมของ Fenugreek ซึ่งบางครั้งเรียกว่า Fenugreek หรือ Shamballa จะถูกเปิดเผยได้ดีที่สุดเมื่อใช้ในการปรุงอาหาร:

• หมักเนื้อสัตว์
• บาสตูร์มาส;
• ไส้กรอกโฮมเมด
• น้ำมันหมูเค็ม
• ชีสนมวัว

เครื่องเทศนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งในอาหารอินเดีย และสารสกัดจากพืชชนิดนี้เป็นวัตถุเจือปนอาหารซึ่งมีอยู่ในรายการสารที่คล้ายกันทั่วไปเช่น E417 Fenugreek มีรสชาติเห็ดที่แตกต่างกัน ซึ่งเป็นสาเหตุที่บางครั้งชาวสวนเรียกสมุนไพรเห็ดชนิดนี้กันเอง ใบไม้แห้งรวมถึงผลไม้ของพืชที่บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดอันโด่งดังที่เรียกว่า "utskho-suneli"

แม้แต่ในการแพทย์พื้นบ้านหรือวิทยาความงาม สมุนไพรรสเผ็ดนี้ก็พบว่ามีประโยชน์ แนะนำให้ต้มยาต้มดื่มหนึ่งช้อนโต๊ะในขณะท้องว่างสำหรับผู้ที่รู้สึกสูญเสียความแข็งแรง หากหลังจากสระผมแล้ว คุณสระผมด้วยสมุนไพรรสเผ็ดนี้ทุกวัน คุณสามารถลืมเรื่องรังแคและแม้กระทั่งโรคผิวหนังได้เป็นเวลานาน

โป๊ยกั๊ก

โป๊ยกั้กเป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่นักวิทยาศาสตร์จัดว่าเป็นสมุนไพรหรือเครื่องเทศ ปลูกในรัสเซียตอนกลางจนถึงเทือกเขาอูราล และใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการเตรียมขนมและอาหารจานเนื้อทุกชนิด ในบางพื้นที่คุณอาจได้ยินว่าพืชชนิดนี้เรียกว่า pimpinella หรือ femoris โป๊ยกั้กไม่ได้มีบทบาทในการตกแต่งแม้ว่าจะมีความโดดเด่นด้วยใบไม้ที่เขียวชอุ่ม แต่มีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่งหรือยี่หร่า สิ่งที่มีค่าที่สุดคือเมล็ดของพืชชนิดนี้ซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์เตรียมจากโป๊ยกั๊กและใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือของหวาน ที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• Absinthe;
• อารักษ์;
• ปาติส;
• พัชรัญ;
• เหล้าแซมบูกา;

ผลไม้โป๊ยกั้กมีรสเมนทอลและใช้ในการเตรียม:

• คัพเค้ก;
• แพนเค้ก;
• พาย;
• ขนมปังแผ่น;
• ขนมปังขิง

น้ำมันที่ได้จากเมล็ดพืชมักใช้โดยนักทำขนมเพื่อปรุงรสชาติสำหรับเค้ก รวมถึงเคลือบและครีม น้ำมันหอมระเหยโป๊ยกั๊กยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคด้วย- ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่ายาต้มสมุนไพรโป๊ยกั้กหรือการแช่เมล็ดพืชในน้ำช่วยต่อสู้:

• การสะสมของเกลือในไตและท่อไต
• ท้องอืด;
• โรคกระเพาะ;
• ไอ;
• กล่องเสียงอักเสบ;
• หลอดลมอักเสบ;
• ให้นมบุตรต่ำ

ไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวดในการใช้เครื่องเทศเช่นโป๊ยกั้กในอาหารของมนุษย์สิ่งเดียวที่ทุกคนควรใส่ใจก็คือสมุนไพรทุกชนิดที่บริโภคในปริมาณมากโดยไม่มีข้อยกเว้นอาจทำให้ร่างกายมึนเมาเนื่องจากการเป็นพิษด้วยน้ำมันหอมระเหย

มาจอแรม

มาจอแรมเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในตะวันออกกลางเช่นเดียวกับโรสแมรี่ในกรีซ พิธีกรรมก็มีสาเหตุมาจากโรสแมรี่ ใน โลกสมัยใหม่ในการปรุงอาหาร สมุนไพรรสเผ็ดนี้ใช้ในการปรุงรสอาหารจาก:

• เนื้อ;
• ปลา;
• ผัก

ส่วนใหญ่มักใช้มาจอแรมในรูปแบบแห้งแม้ว่าในบางสูตรจะแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรนี้ในรูปแบบของสมุนไพรสด ได้รสชาติใหม่และสมบูรณ์เมื่อใช้เครื่องเทศนี้:

• ไส้กรอกโฮมเมด
• ซุป;
• สลัด;
• พุดดิ้ง;
• น้ำหมักที่ใช้สำหรับถนอมผัก

ผักใบเขียวใช้สำหรับการแช่:

• น้ำส้มสายชู;
• เหล้า;
• เหล้า

สมุนไพรยังใช้ในการเตรียมชาอะโรมาติก ซึ่งนอกเหนือจากการทำงานตามปกติแล้ว ยังทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มรักษาโรคด้วย เนื่องจากช่วยบรรเทาอาการของ:

• อาการน้ำมูกไหลอย่างรุนแรงรวมถึงภูมิแพ้หรือตามฤดูกาล
• โรคหอบหืดหลอดลม;
• โรคของระบบย่อยอาหาร
• โรคประสาท

โลชั่นที่ทำจากยาต้มมาจอแรมมีฤทธิ์สมานแผลและมีฤทธิ์บำรุงกำลังขอแนะนำให้ใช้สมุนไพรรสเผ็ดร้อนในการสูดดมซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อบรรเทาอาการไอและกำจัดเสมหะจากการอักเสบของช่องจมูกและทางเดินหายใจส่วนบน

ปราชญ์

ปราชญ์ถือเป็นสมุนไพรที่มีรสเผ็ดเป็นที่รู้จักในด้านการทำอาหารและยามาเป็นเวลานาน ในบางภูมิภาค ดอกไม้มักเรียกว่าซัลเวีย และปลูกเป็นไม้ประดับในแปลงฉัตร หญ้าทุกชนิดมีลักษณะพิเศษด้วยการออกดอกมากและเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดีเยี่ยม คุณภาพนี้ได้รับการชื่นชมจากผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนซึ่งกำลังปลูกปราชญ์ในแปลงของพวกเขามากขึ้นโดยบรรลุเป้าหมายหลายประการตั้งแต่การดึงดูดผึ้งไปจนถึงการรวบรวมวัตถุดิบยา

นักพฤกษศาสตร์แยกแยะความแตกต่างของพืชชนิดนี้ได้หลายพันธุ์ โดยมีเวลาออกดอก ความสูงของพืช และระดับของอะโรมาติกต่างกัน สมุนไพรทุกประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพันธุ์ต่อไปนี้:

• ปราชญ์คลารี่;
• ซัลเวีย officinalis

ตั้งแต่สมัยโบราณ สมุนไพรเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในการผลิตไวน์ ต้องขอบคุณพวกเขาไวน์และเครื่องดื่มไวน์จึงได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของมัสกัตและรสชาติของน้ำผึ้งนอกจากนี้สมุนไพรเหล่านี้ยังใช้ในการปรุงแต่งผลิตภัณฑ์ยาสูบอีกด้วย คุณภาพสูง: ด้วยเคล็ดลับนี้ กลิ่นของยานัตถุ์จึงสว่างขึ้น และบุหรี่ที่บรรจุอยู่จะมีนิโคตินน้อยลง

ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม ส่วนเหนือพื้นดินของพืชจะใช้เป็นสารปรุงแต่งรสในการเตรียมชาดำ เครื่องเทศสดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะ) เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งเติมไว้เมื่อเตรียมเครื่องดื่มวิตามิน

แพทย์ได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับคุณภาพและคุณสมบัติของสมุนไพรรสเผ็ดนี้มานานแล้ว ผลงานของพวกเขาคือการใช้เงินทุนและยาต้มสำหรับโรคของข้อต่อ ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก และการอักเสบของเส้นเอ็น จากน้ำมันของสมุนไพรรสเผ็ดนี้ มีการทำขี้ผึ้งที่สามารถฟื้นฟูผิวของโรคสะเก็ดเงินได้ นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าฐานกลิ่นหอมมีผลผ่อนคลายต่อระบบประสาท โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ในโคมไฟอโรมา หลายคนรู้ว่าปราชญ์ถือเป็นยาโป๊ นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมการใช้งานถึงได้รับความนิยมอย่างมาก เมื่อเร็วๆ นี้.

ผักชีฝรั่ง

สมุนไพรรสเผ็ดที่เรียกว่า “ขึ้นฉ่าย” มักสับสนกับผักชีฝรั่งซึ่งหลายๆ คนคุ้นเคยกันดีคุณสมบัติที่โดดเด่นของเครื่องเทศนี้คือกลิ่นหอมที่เด่นชัดโดดเด่นด้วยความแห้งกร้านและกลิ่นไม้ นักพฤกษศาสตร์แบ่งขึ้นฉ่ายออกเป็นสองชนิดย่อย: ก้านใบและราก ในทั้งสองกรณี สามารถใช้พืชทั้งต้นเป็นอาหารได้ เฉพาะในกรณีแรกเท่านั้นที่พืชจะสามารถอวดกิ่งก้านสาขาและระบบรากที่พัฒนาได้ไม่ดี แต่ในกรณีที่สองทุกอย่างจะกลับกัน แม้จะขาดการออกดอกและมีลักษณะที่ไม่น่าดู แต่ไม้ล้มลุกรสเผ็ดนี้ก็แพร่หลายในหมู่ชาวสวนและผู้ปลูกดอกไม้ซึ่งมักถูกดึงดูดด้วยความสูงที่สั้นและลักษณะการแพร่กระจาย ในกรณีที่ขึ้นฉ่ายเติบโตเพลี้ยอ่อนและแมงมุมจะไม่อยู่เนื่องจากพวกมันถูกขับไล่ด้วยกลิ่นหอมเผ็ดของพืช

ก้านคื่นฉ่ายใช้สดหรือแห้ง เครื่องปรุงรสแบบแห้งไม่เหมือนกับผักชีฝรั่งตรงที่จะไม่สูญเสียกลิ่นหอม และเมื่อเติมลงในซุปหรือน้ำเกรวี่ ก็จะสามารถคืนกลิ่นหอมดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย บ่อยครั้งที่พ่อครัวใช้ผักชีฝรั่งสดในการเตรียม:

• สลัด;
• ซุป;
• น้ำเกรวี่;
• ซอส;
• ไส้พาย;
• ผักกระป๋อง

เครื่องปรุงรสแห้งส่วนใหญ่จะใช้สำหรับ:

• แช่เนื้อ;
• การปรุงน้ำซุปเนื้อสัตว์และผัก
• ปรุงรสเนื้อสับ

คื่นฉ่ายเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งถือเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากในอาหารของผู้ชายวัยเจริญพันธุ์เนื่องจากมีฮอร์โมนเพศที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง การบริโภคผักชีฝรั่งเป็นประจำจะช่วยหลีกเลี่ยงโรคบริเวณอวัยวะเพศและเพิ่มการผลิตสเปิร์มรวมถึงปรับปรุงตัวชี้วัดคุณภาพ นอกจากนี้ เครื่องเทศนี้ยังขึ้นชื่อในเรื่องฤทธิ์ขับปัสสาวะและความสามารถในการขจัดนิ่วบางประเภทออกจากท่อไตอย่างอ่อนโยน คื่นฉ่ายยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน ยาพอกที่ทำจากส่วนพื้นดินของพืชนี้ทาลงบนผิวที่มีเม็ดสี สามารถลดสีของจุดต่างๆ รวมถึงจุดที่เกิดจากวัยชราด้วย

น่าแปลกที่ในอาหารของหลาย ๆ คนทั่วโลกมีการใช้ก้านสมุนไพรแห้งที่บดเป็นแป้งแทนเกลือและมีเพียงอาหารสำเร็จรูปเท่านั้นที่ปรุงรสด้วยผงนี้

ความรัก

ความรักมีรสชาติคล้ายกับคื่นฉ่ายมาก แต่ภายนอกพืชทั้งสองนี้มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ประการแรกความรักเป็นพืชที่สูงมากซึ่งนอกเหนือจากความเขียวขจีที่อุดมสมบูรณ์แล้วยังมีความสวยงามอีกด้วยแม้ว่าจะบานสลัวก็ตาม ผู้คนสังเกตเห็นคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรรสเผ็ดนี้มานานแล้ว และเริ่มใช้ผักใบเขียวในการปรุงซุป เกลือเนื้อสัตว์และปลา (เป็นสารปรุงแต่งรสและสารเสริมที่ไล่แมลงวันได้อย่างสมบูรณ์แบบ) รวมถึงในการผลิต:

• ผักดองจากผักและเห็ด
• น้ำดองและซอส
• สลัด "สมุนไพร" แบบเบา ๆ
• เครื่องดื่มเย็นสดชื่น
• น้ำเกรวี่เนื้อ

การบริโภคความรักในระดับปานกลางสามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานใดก็ได้ แต่เครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับเห็ดเป็นพิเศษ ล่าสุดผู้สนับสนุน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ Lovage ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มวิตามินจากนมเปรี้ยวเชื่อกันว่าการเพิ่มใบสีเขียวของพืชจำนวนเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มแตงกวา - kefir ช่วยให้ร่างกายชำระล้างสารพิษได้เร็วขึ้นซึ่งไม่เพียงแต่ส่งผลให้อาการบวม แต่ยังช่วยให้ผิวที่สะอาดและมีสุขภาพดีอีกด้วย แนะนำให้ใช้ผักใบเขียวของสมุนไพรรสเผ็ดนี้ในอาหารของผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและปลอดภัย

Lovage ยังถือว่ามีประโยชน์มากในการแพทย์พื้นบ้าน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเอาชนะอาการต่อไปนี้:

• โรคไขข้อ;
• โรคถุงน้ำดี (รวมถึงก้อนหินขนาดเล็กบด);
• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• โรคหลอดเลือดหัวใจ

นอกจากนี้สมุนไพรรสเผ็ดนี้ยังให้ผลในการขับปัสสาวะและขับเสมหะน้ำผลไม้ Lovage ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ไม่ว่าบรรพบุรุษของเราจะรู้เรื่องนี้หรือไม่นั้นไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่ความจริงที่ว่าห้องต่างๆ ถูกแขวนไว้ด้วยมัดสมุนไพรหอมนี้ในวันตรีเอกานุภาพเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว

ยาต้มและการชงที่เตรียมจากพืชอะโรมาติกนี้ถูกนำมาใช้ในด้านความงามที่บ้าน การสระผมหลังสระผมด้วยชาโลเวจเย็นเล็กน้อยจะช่วยให้ผมนุ่มสลวยและเป็นเงางามสุขภาพดี

แต่ถึงแม้จะมีการใช้อย่างแพร่หลาย สตรีมีครรภ์ไม่ควรใช้สมุนไพรรสเผ็ดนี้ เนื่องจากมีฤทธิ์ทำให้แท้งได้ ในระยะแรกของการตั้งครรภ์ เครื่องเทศนี้แม้ว่าจะบริโภคเพียงครั้งเดียวก็อาจทำให้มีเลือดออกรุนแรงได้ และในระยะหลังๆ ก็สามารถนำไปสู่ผลที่ตามมาอย่างถาวรได้ เช่น การเสียชีวิตของทารกในครรภ์ในมดลูก

ฮิสสป

Hyssop เป็นสมุนไพรที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักสำหรับพ่อครัวหลายคนแต่นั่นเป็นจนกระทั่งพวกเขาต้องลองชิมเครื่องเทศนี้ทั้งในด้านรสชาติและการปฏิบัติ พ่อครัวและผู้ผลิตไวน์เรียกสมุนไพรรสเผ็ดนี้ว่า blue St. John's wort

การกล่าวถึงสมุนไพรหอมนี้เป็นครั้งแรกมีอยู่ในพระคัมภีร์ เป็นพืชชนิดนี้ซึ่งมัดเป็นพวงเล็กๆ ที่ใช้ในการรมควันบ้านในระหว่างกิจกรรมพิธีกรรม เชื่อกันว่าควันที่เล็ดลอดออกมาจากช่อควันจะฟุ้งกระจาย วิญญาณชั่วร้ายและนำความเจริญรุ่งเรือง ความสงบ และความเงียบสงบมาสู่บ้าน

พ่อครัวสมัยใหม่ใช้ต้นฮิสบ์ระหว่างทำอาหาร:

• จานหมู
• หม้อตุ๋นชีสกระท่อม;
• สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ
• เครื่องเคียงผัก
• ไส้กรอกโฮมเมด
• เครื่องดื่ม

สมุนไพรรสเผ็ดนี้เป็นที่รู้จักในทางการแพทย์พื้นบ้าน มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสามารถมีผลดีต่อโรคต่างๆ เช่น:

• เปื่อย;
• โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ;
• ต่อมทอนซิลอักเสบ;
• โรคกล่องเสียงอักเสบ

การใช้เครื่องเทศนี้ยังระบุสำหรับผู้ที่ประสบปัญหา:

• โรคหลอดเลือดหัวใจตีบและโรคประสาท;
• โรคหอบหืดหลอดลม;
• เหงื่อออกเพิ่มขึ้น;
• โรคไขข้อ

สิ่งเดียวที่ฉันอยากทราบคือผู้ป่วยความดันโลหิตสูงไม่ควรใช้เครื่องเทศนี้ไม่ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรสหรือเพื่อใช้เป็นยาเพราะอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและอาจก่อให้เกิดผลที่ตามมาอย่างถาวร

โบเรจ (โบเรจ)

Borage เป็นสมุนไพรที่แปลกที่สุดพุ่มไม้ตั้งตรงที่ไม่ธรรมดาไม่มีกิ่งก้านเป็นพิเศษที่มีความหยาบอาจกล่าวได้ว่าใบมีขนดกจากระยะไกลชวนให้นึกถึงสะระแหน่หรือบาล์มมะนาวทำให้หลงใหลและกระตุ้นความสนใจของชาวสวนจำนวนมาก ประเด็นก็คือเมื่อคุณสัมผัสพืชชนิดนี้โดยไม่ได้ตั้งใจ คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอม แตงกวาสด- นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมพืชจึงมักใช้ในการเตรียมสลัดวิตามินต้นฤดูใบไม้ผลิซึ่งจะมีกลิ่นเหมือนผักสดที่เก็บมาจากสวน สมุนไพรรสเผ็ดนี้เข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง กะหล่ำปลี และโหระพา น้ำมันดอกทานตะวันถือเป็นน้ำสลัดที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องเทศนี้ เพราะมันช่วยฟื้นคืนน้ำมันหอมระเหยตามธรรมชาติของเครื่องเทศหลายชนิดได้เป็นอย่างดี- เมื่อคุณเติมเกลือและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จำนวนเล็กน้อยลงในสลัด ความละเอียดอ่อนนั้นเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะจากจานที่ปรุงด้วยผักจริงๆ

โบเรจที่มีรสเผ็ดและผิดปกติใช้ในการผลิต:

• น้ำสลัด;
• โอรอชก้า;
• ซอส;
• สตูว์เนื้อ
• ปลาทอด.

ในประเทศแถบตะวันออกกลางนั้นดอกของเครื่องเทศชนิดนี้มีพื้นฐานมาจาก น้ำตาลไอซิ่งมีการเตรียมขนมหวานแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ และใบโบราจและดอกตูมจะถูกเติมเมื่อชงชาเขียว ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติสดใหม่ที่ช่วยยกระดับอารมณ์ของนักชิม

การรับประทานสลัดกับแตงกวาช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดอยู่ในสภาพดีและยังช่วยกำจัดการสะสมในไตและท่อไตโดยไม่จำเป็น ผลการรักษาของพืชในการต่อสู้กับอาการของ:

• โรคไขข้อ;
• โรคเกาต์;
• เบอร์ซาติส

โบราจช่วยให้บุคคลรับมือกับการขาดวิตามินตามฤดูกาล Borage ยังระบุถึงโรคอ้วนอีกด้วย สมุนไพรรสเผ็ดไม่มีรสเผ็ดและมีฤทธิ์ห่อหุ้ม จึงสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคต่างๆ ของระบบทางเดินอาหาร

ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีข้อห้ามในการใช้โบเรจ ดังนั้นจึงถือว่ามีข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียวในการปฏิบัติตามมาตรการ.

เมลิสซา

เชฟบางคนระบุเลมอนบาล์มกับเปปเปอร์มินต์และพิจารณาว่าเป็นมินต์ประเภทหนึ่งอันที่จริงพืชรสเผ็ดนี้เป็นของสมุนไพรและตระกูลที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ชื่อสามัญของเลมอนบาล์มคือ “ตะไคร้” และ “เลมอนบาล์ม” สิ่งนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับกลิ่นของพืชซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงกลิ่นของผิวส้ม

สมุนไพรอะโรมาติกส่วนใหญ่มักใช้ทำน้ำอัดลมและชาอะโรมาติก แต่นอกเหนือจากนี้มีข้อสังเกตว่าเครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับ:

• ปลาและอาหารที่ทำจากมัน
• เนื้อสัตว์โดยเฉพาะสัตว์ปีก
• ชีส, เฟต้าชีส และคอทเทจชีส;
• เห็ดโดยเฉพาะแชมปิญอง

พืชอะโรมาติกใช้ในการเตรียมน้ำดองและผักดอง: ช่วยให้การเตรียมมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและสัมผัสความสดชื่นในรสชาติ ใบของสมุนไพรใช้ปรุงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสอ่อน เช่น เหล้า สลัดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาผสมกับบาล์มมะนาวเป็นเวลาหลายเดือนทำให้มีกลิ่นหอมและฉุนยิ่งขึ้น

สมุนไพรอะโรมาติกยังถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและวิทยาความงามอีกด้วย โทนเนอร์ที่มีแอลกอฮอล์ใช้ในการเช็ดใบหน้าหากมีแนวโน้มที่จะบวม และยังใช้ในการต่อสู้กับผื่นที่ดูอ่อนเยาว์อีกด้วย เพื่อเป็นการบำบัดเสริม แนะนำให้ใช้ชาเลมอนบาล์มสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นไมเกรนและนอนไม่หลับ รวมถึงผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:

• ดายสกินของท่อน้ำดี;
• ท้องอืด;
• อิศวร;
• อาหารไม่ย่อย;
• โรคหอบหืดหลอดลม;
• ความผิดปกติของประจำเดือน
• โรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน

เพื่อกำจัดอาการปวดฟัน หมอแผนโบราณแนะนำให้เคี้ยวใบของพืชที่มีกลิ่นหอมนี้เป็นเวลาหลายนาที โลชั่นชาเมลิสสาช่วยกำจัดถุงใต้ตาและฟื้นฟูผิวของคุณผลเชิงบวกของยาต้มที่ใช้ภายนอกนั้นถูกบันทึกไว้ในการต่อสู้กับ:

• กลาก;
• โรคผิวหนัง;
• การแตกร้าวของผิวหนัง

เมลิสซาก็เหมือนกับสมุนไพรอื่นๆ มากมาย คือแหล่งน้ำมันหอมระเหยที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตน้ำหอมและผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกายข้อจำกัดในการใช้สมุนไพรรสเผ็ดนี้คือระยะเวลาในการให้นมบุตร เนื่องจากเลมอนบาล์มเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาพื้นบ้านที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดที่ใช้ในการหยุดการให้นมบุตร

หัวผักกาด

Pasternak เป็นที่รู้จักใน Rus มาระยะหนึ่งแล้วแต่เหมือนผักมากกว่าไม่ใช่สมุนไพรเพราะเหง้าของมันมักใช้ในการปรุงอาหารมากที่สุด ผลไม้นี้เรียกว่ารากสีขาว และจะถูกเติมเข้าไปเมื่อปรุงน้ำซุปและซุปใส พ่อครัวสมัยใหม่พร้อมกับรากได้เพิ่มส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินของพืชอะโรมาติกลงในอาหารของพวกเขา

การใช้พาร์สนิปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดถือเป็นการเติมสมุนไพรอะโรมาติกในอาหารปลาแม่น้ำที่มีไขมันอบ น้ำมันหอมระเหยของผลิตภัณฑ์ช่วยขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของน้ำมันปลา แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของการรักษาที่ทำเสร็จแล้ว แต่อย่างใด ใบพาร์สนิปอ่อนพร้อมกับก้านใบจะถูกวางไว้ในสลัดวิตามินสดและยังเติมซุปฤดูร้อนเย็น ๆ พร้อมกับผักใบเขียวและสมุนไพรสดอื่น ๆ ใช้ใบไม้แห้งในการนวดแป้ง และผลิตภัณฑ์ทำงานได้ดีกับพายพัฟที่สอดไส้ไว้ด้วย กะหล่ำปลีตุ๋นหรือกับปลาทะเลสับ

พาร์สนิปใช้ในการแพทย์แผนโบราณเพื่อรักษาโรคผิวหนัง เตรียมยา allopathic ซึ่งสามารถเอาชนะโรคที่ซับซ้อนที่สุดได้แม้แต่โรคด่างขาวซึ่งปรากฏเป็นจุดสีขาวทั่วร่างกายที่มีรูปร่างและขนาดต่าง ๆ ที่ไม่สามารถดำขำได้

การรับประทานพาร์สนิปผักใบเขียวช่วยต่อต้าน:

• อาการจุกเสียดในกระเพาะอาหาร
• โรคหลอดเลือดหัวใจ
• ความอ่อนแอของเส้นเลือดฝอย
• ความเมื่อยล้าของหลอดเลือดดำ

นักโภชนาการตั้งข้อสังเกตว่าการกินพาร์สนิปในปริมาณมากช่วยสร้างน้ำย่อยได้ ดังนั้นจึงอาจทำให้เกิดความปรารถนาที่จะกินอย่างควบคุมไม่ได้และอาจกระตุ้นให้กินมากเกินไปได้ นั่นคือเหตุผลที่ไม่ควรรับประทานผักใบเขียวของพืชรสเผ็ดนี้อย่างควบคุมไม่ได้.

เวอร์บีน่า

ชาวสวนจำนวนมากปลูกสมุนไพรรสเผ็ดเช่นเวอร์บีน่าเพื่อใช้ในการตกแต่งและน้อยคนนักที่จะรู้ว่าความเขียวขจีนี้ พืชที่สวยงามใช้ในการเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม การใช้เวอร์บีน่าที่ดีที่สุดคือการใช้หน่อสดเมื่อดองแตงกวา ใบและดอกของพืชชนิดนี้ผสมกับน้ำเชื่อมหวานแล้วราดด้วยวอดก้า ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจที่มีลักษณะคล้ายเหล้า ผักใบเขียวสดของพืชรสเผ็ดนี้ (ในปริมาณเล็กน้อย) จะถูกเติมลงในสลัดและใช้ในการปรุงอาหารด้วย สตูว์ผัก- ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และเปรี้ยวเล็กน้อย เหมือนกับการใช้น้ำมะนาว

เวอร์บีน่าเป็นพืชน้ำผึ้ง กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของมันดึงดูดแมลงผสมเกสรมายังพื้นที่และช่วยให้คุณเพิ่มผลผลิตของพืชผลไม้ กลิ่นของพืชชนิดนี้ช่วยบรรเทาได้ ปวดศีรษะและกระตุ้นความจำ ในสมัยโบราณ ต้นไม้ถือเป็นสัญลักษณ์ของความรัก ผู้ที่มีหญ้านี้เติบโตในสวนหน้าบ้านของตนไม่ได้ถูกคุกคามจากปัญหาครอบครัวและเรื่องอื้อฉาว และบ้านของพวกเขาก็ "เต็มถ้วย"

ยาต้มของพืชชนิดนี้ช่วยในเรื่องโรคของผู้หญิง: ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในมดลูกและกระตุ้นการทำงานของรังไข่ นั่นคือเหตุผลที่ห้ามดื่มและรับประทานอาหารที่ปรุงด้วยเครื่องเทศนี้ในสตรีมีครรภ์

เชอร์วิล

Chervil ซึ่งในบางภูมิภาคเรียกว่า kupyr ใช้ในการเตรียมอาหารจานต่างๆ กลิ่นหอมของไม้ล้มลุกสีเขียวและปุยนี้เปลี่ยนรสชาติ:

• ปลาทอด;
• เนื้ออบ โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ปีก เนื้อแกะ และเนื้อวัว
• ซอส;
• ไข่เจียวและอาหารประเภทไข่อื่น ๆ
• มันฝรั่งอบ

สมุนไพรรสเผ็ดนี้ถูกเติมลงในเนยและผลิตภัณฑ์นมหมัก รวมกับใบโหระพา ก้านคื่นฉ่าย และทาร์รากอน ในกรณีแรกคุณจะได้รับเนยเขียวสำหรับแซนด์วิช และอย่างที่สองคุณจะได้รับเครื่องดื่มวิตามินที่มีคุณสมบัติทำให้ชุ่มชื่นและฟื้นฟู

เชอร์วิลยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและเครื่องสำอางค์ ยาต้มสมุนไพรรสเผ็ดนี้มีฤทธิ์ฝาดสมานและช่วยในเรื่องโรคของระบบทางเดินอาหารและโรคเรื้อรังของระบบทางเดินปัสสาวะ

ผงยี่หร่า

ยี่หร่าหรือยี่หร่าเป็นสมุนไพรที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งคนส่วนใหญ่ใช้เมล็ดที่มีรสขมของพืชชนิดนี้ในการปรุงอาหาร แต่ก็มีห้องครัวที่ใช้หน่อสีเขียวของไม้ล้มลุกนี้ด้วย ภูมิภาคดังกล่าวคือ Gagauzia ซึ่งเป็นดินแดนเล็กๆ ทางตอนใต้ของมอลโดวา ที่นั่นมีการใช้ใบยี่หร่าร่วมกับสมุนไพรและร่มผักชีฝรั่งรวมถึงหัวหอมเพื่อเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

ในภูมิภาคอื่นๆ ใบยี่หร่าอ่อนใช้สำหรับ:

• ปรุงซุปเบา ๆ
• ทำอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
• เตรียมสลัด

ส่วนผสมเตรียมจากยี่หร่าเขียวซึ่งใช้ร่วมกับยาต้มจากเมล็ดของพืชชนิดนี้น้ำยารักษามีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและสมานแผล

มัสตาร์ด

มัสตาร์ดเป็นไม้ล้มลุกรสเผ็ดที่มีคุณค่ามาก โดยหน่ออ่อนใช้ในการเตรียมสลัดและเครื่องดื่มที่อุดมด้วยวิตามิน การเพาะปลูกพืชชนิดนี้บนเว็บไซต์นั้นผิดปกติมากเพราะมันได้รับการอบรมไม่มากนักเพื่อให้ได้ผักใบเขียว แต่เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับดิน แร่ธาตุเนื่องจากพืชในเทคโนโลยีการเกษตรถือเป็นปุ๋ยพืชสด

ในการปรุงอาหาร ยา และเภสัชวิทยา ผงมัสตาร์ดถือว่าได้รับความนิยมมากกว่าซึ่งใช้เตรียมซอสเผ็ดที่รู้จักกันดี เมล็ดที่โขลกยังใช้ในการแพทย์แผนโบราณและพื้นบ้านโดยทำพลาสเตอร์มัสตาร์ดและใช้เมล็ดธัญพืชขนาดเล็กในเห็ดและผักบรรจุกระป๋อง: พวกมันเพิ่มรสชาติให้กับน้ำหมักและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติ

ลาเวนเดอร์

หลายคนมองว่าลาเวนเดอร์เป็นดอกไม้ที่สวยงามมากกว่าสมุนไพรแต่พวกเขาคิดผิด ช่อดอกมีกลิ่นหอมของพืชชนิดนี้มีการใช้กันมานานแล้วทั้งในด้านการปรุงอาหารและเภสัชวิทยาตลอดจนในอุตสาหกรรมน้ำหอม เชฟชาวฝรั่งเศสและอิตาลีปรุงรสอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาด้วยลาเวนเดอร์ และยังใช้ร่วมกับจูนิเปอร์เบอร์รี่ในการรมควันอีกด้วย กลิ่นหอมของลาเวนเดอร์เข้ากันได้ดีกับโหระพาและเสจ การผสมผสานของเครื่องเทศนี้มักพบเห็นได้ในสูตรอาหารอันโอชะ

นอกจากดอกไม้แล้ว น้ำมันลาเวนเดอร์ยังเป็นที่นิยมเป็นพิเศษอีกด้วย ยาไม่กี่หยดเปลี่ยนรสชาติของซอสหรือน้ำสลัดเนื้อสัตว์

ในการแพทย์พื้นบ้าน สมุนไพรรสเผ็ดนี้ใช้รักษาโรคนอนไม่หลับและไมเกรน เพื่อกำจัดเงื่อนไขเหล่านี้ แนะนำให้ทำหมอนใบเล็กที่เต็มไปด้วยก้านลาเวนเดอร์แห้งและช่อดอกหนึ่งถุงดังกล่าวสามารถให้บริการได้หนึ่งปี ยาต้มลาเวนเดอร์ใช้ในการอาบน้ำซึ่งสามารถบรรเทาอาการของ:

• โรคประสาทอ่อน;
• โรคไขข้อ;
• โรคนิ่วในไต;
• โรคไตอักเสบ

แพทย์ผิวหนังแนะนำให้ถูผิวด้วยการแช่อะโรมาติกเพื่อรักษาสีผิวตลอดจนกำจัดความแห้งกร้านและการหลุดลอก

ชาวสวนและชาวสวนสมัครเล่นชื่นชมสมุนไพรชนิดนี้ในเรื่องความสวยงามและกลิ่นหอมส่วนใหญ่แล้วพืชจะปลูกบนเนินเขาอัลไพน์ซึ่งนอกเหนือจากคุณค่าในการตกแต่งแล้วลาเวนเดอร์ยังทำหน้าที่ป้องกันการเลื่อนของดินหินอีกด้วย ปัญหาเดียวคือสมุนไพรรสเผ็ดชนิดนี้ชอบอากาศร้อนมากและไม่เติบโตในภาคเหนือ

โคลูเรีย

Coluria ถือเป็นสมุนไพรยืนต้นและเป็นของตระกูลกุหลาบพืชชนิดนี้แพร่หลายในพื้นที่ตะวันตกและตะวันออกของไซบีเรีย และเติบโตในภูเขาและในหุบเขาของแม่น้ำบนภูเขา เป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกพืชชนิดนี้ในโซนกลาง แต่ความราคาถูกของวัตถุดิบซึ่งเทียบได้กับเครื่องเทศราคาแพงในเชิงคุณภาพทำให้ฟาร์มเกษตรกรรมในไซบีเรียต้องเผยแพร่พืชในเชิงวัฒนธรรม

เหง้าของสมุนไพรรสเผ็ดนี้ใช้ในการปรุงอาหาร เมื่อแห้งจะมีลักษณะคล้ายกลิ่นของกานพลูและอบเชย นั่นคือเหตุผลที่เครื่องเทศนี้มักใช้ในอุตสาหกรรมขนมเพื่อปรุงรสชาติแป้งและเครื่องดื่ม

แอลกอฮอล์ถูกเติมลงในผงอะโรมาติก จากนั้นจึงนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ไปใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ลักษณะเฉพาะของพืชยังช่วยให้สามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมยาและน้ำหอมและแม้กระทั่งในการผลิตอาหารกระป๋อง

คานูเปอร์

สมุนไพรรสเผ็ดที่มีชื่อแปลก ๆ ว่า "canuper" ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมานานแล้วสำหรับเตรียมซอส สำหรับน้ำสลัดและน้ำหมักมักใช้ใบสดและก้านอ่อนของพืชในขณะที่นักทำขนมชอบใช้ผงที่ได้จากดอกไม้แห้งของพืชชนิดนี้ นักพฤกษศาสตร์รู้จักสมุนไพรชนิดนี้ว่าเป็นยาหม่องแทนซี พืชชนิดนี้ไม่มีคุณสมบัติในการตกแต่งจึงมีเพียงไม่กี่คนที่ปลูกฝังบนแปลงของตน แต่ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ Canuper มีการปลูกในปริมาณมากเพื่อเป็นพืชน้ำมันหอมระเหยที่มีคุณค่า

แทนซีบัลซามิกในรูปแบบสดและแห้งใช้ในการผลิต:

• เบียร์;
• ชีส;
• แอปเปิ้ลดอง
• เห็ดเค็ม
• แตงกวาดอง
• ควาส

ชาชงด้วยสมุนไพรหอมซึ่งมีลักษณะคล้ายเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมของมะกรูด สิ่งเดียวที่ควรพูดก็คือเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นยาขับปัสสาวะ

น้ำมันที่ได้จากเมล็ด canupera ผสมกับน้ำมันมะกอกในสมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ แพทย์สมัยใหม่ใช้น้ำมันนี้ทาบนก้อนเลือดและบาดแผล เมล็ดผงยังใช้เป็นยาฆ่าเชื้อด้วย Canuper แห้งใช้เป็นยาไล่มอด

บรัช

หลายคนถือว่าบอระเพ็ดเป็นวัชพืช แต่จริงๆ แล้วพืชชนิดนี้เป็นสมุนไพรในธรรมชาติมีพืชชนิดนี้อยู่เป็นจำนวนมาก แต่ที่พบมากที่สุดทุกที่คือบอระเพ็ดหรือเชอร์โนบิล เป็นสมุนไพรที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น เวอร์มุตหรือแอ๊บซินธ์

ไม้วอร์มวูดพันธุ์หนึ่งคือทาร์รากอนสมุนไพรรสเผ็ด ซึ่งคุณสมบัติและการใช้ประโยชน์ของมนุษย์ได้อธิบายไว้ในส่วนย่อยข้างต้น

ในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณ ทิงเจอร์ของพืชชนิดนี้ใช้เป็นยากระตุ้นความอยากอาหารและเมื่อมีข้อสงสัยว่ามีคนติดเชื้อพยาธิ นอกจากนี้กลิ่นหอมเผ็ดของบอระเพ็ดยังช่วยขับไล่หมัดและตัวเรือดนั่นคือเหตุผลว่าทำไมมัดของมันจึงถูกแขวนไว้ในโรงเลี้ยงสัตว์และอาคารอื่น ๆ และมักใช้ทำช่อด้วย

รูตา

Ruta ปลูกโดยชาวสวนจำนวนมากเนื่องจากมีใบไม้ที่เขียวชอุ่มเป็นพิเศษและมีสีเขียวเข้ม แต่มีเพียงคนที่อยากรู้อยากเห็นมากที่สุดเท่านั้นที่รู้ว่าพืชชนิดนี้เป็นสมุนไพรรสเผ็ดที่ใช้ทั้งในการปรุงอาหารและในด้านความงาม

สกุลรูมีประมาณสิบห้าสายพันธุ์รวมถึงพันธุ์ที่มีพิษด้วย พ่อครัวใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มใบไม้ลงใน:

• สลัด;
• น้ำมันสีเขียว
• น้ำส้มสายชู.

รสชาติของใบของพืชมีลักษณะคล้ายกับหัวหอมกระเทียมป่าหรือกระเทียมอ่อน แต่กลิ่นของพืชนั้นคล้ายกับผักชีฝรั่งมากกว่า

ในด้านความงามมีการใช้ใบรูที่แช่แอลกอฮอล์เพื่อรักษาโรคผิวหนังและยังใช้ในรูปแบบของผ้าพันแผลบริเวณที่ถูกไฟไหม้ของร่างกายในช่วงที่มีแผลเป็นของเนื้อเยื่อซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงรอยแผลเป็น กลิ่นที่เลียนแบบไม่ได้ของพืชชนิดนี้ดึงดูดความสนใจของนักปรุงน้ำหอม ปัจจุบันเอสเทอร์ที่แยกได้จากสมุนไพรรสเผ็ดนี้ถูกนำมาใช้เป็นน้ำหอมในการผลิตครีมและน้ำหอม

สตรีมีครรภ์ไม่ควรกินผักใบเขียวของสมุนไพรรสเผ็ดนี้เพราะน้ำของพืชชนิดนี้นำมารับประทานทำให้เกิดการแท้งบุตรในทุกขั้นตอน

โคลเวอร์หวาน

สวีทโคลเวอร์เป็นที่รู้จักในฐานะอาหารสัตว์หรือพืชสมุนไพรมากกว่าสมุนไพรแต่ในความเป็นจริงแล้ว โรงงานแห่งนี้ใช้ในอุตสาหกรรมสุราเพื่อใส่วอดก้า ช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาตินุ่มนวลและฉุนน้อยลง นอกจากนี้สมุนไพรแห้งนี้ยังถูกเติมลงในยาสูบที่ใช้ในการผลิตบุหรี่อีกด้วย

เครื่องเทศนี้ไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีรสฉุน แม้ว่าคุณภาพของสมุนไพรนี้มีคุณค่าทางยาก็ตาม ยา Allopathic ที่สามารถรักษาโรคไขข้ออักเสบนั้นทำจากละอองเกสรของพืชชนิดนี้ โคลเวอร์หวานยังใช้เป็นยากันชักและยาเสริมสำหรับการเกิดลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือด

แม้ว่าจะไม่ค่อยรับประทานเครื่องเทศ แต่คุณควรรู้ว่ามันเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีภาวะเลือดแข็งตัวต่ำ

เอเวนส์

Gravilat ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสมุนไพรที่รู้จักกันดี แต่ถึงกระนั้นพ่อครัวหลายคนก็เคารพพืชชนิดนี้และใช้ในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มเครื่องเทศนี้ลงใน:

• เควาส;
• เบียร์;
• ไวน์;
• แป้งเนย
• สลัด;
• ซอสและน้ำสลัดสำหรับอาหารจานหลัก

ไวน์หรือวอดก้าผสมกับรากกราวิแลตแห้งบดเป็นเวลาหนึ่งเดือนใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เป็นยาที่ป้องกันอาการท้องอืดคลื่นไส้และอาเจียนในโรคบางชนิดของระบบทางเดินอาหาร

ดอกดาวเรือง

ดอกดาวเรืองหรือเชอร์โนบริฟต์ซีเป็นสมุนไพรในสวนที่มีกลิ่นหอมและออกดอกซึ่งถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเทศในส่วนผสมและเครื่องปรุงรสต่างๆ มายาวนาน ชื่อที่สองของพืชชนิดนี้คือ "หญ้าฝรั่น Imereti" นี่คือสิ่งที่เรียกว่าดอกไม้แห้งของพืชชนิดนี้ในคอเคซัสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของฮอป - ซูเนลีที่มีชื่อเสียงระดับโลก พ่อครัวทั่วโลกใช้เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมในการหมักเนื้อสัตว์และปลา

นอกจากจะใช้ในการปรุงอาหารแล้ว พืชรสเผ็ดนี้ยังพบประโยชน์ในด้านการแพทย์พื้นบ้านด้วย ดอกดาวเรืองเป็นยาต้มแก้โรคกระเพาะปัสสาวะและช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยในช่วงที่ทรายหรือก้อนหินเล็ก ๆ ออกมาจากท่อไต ใบแห้งของพืชใช้เป็นยาขับลมอ่อน ๆ เช่นเดียวกับการรักษาภาวะไข้ในโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน

ชาวสวนสมัครเล่น "เคารพ" โรงงานแห่งนี้ การออกดอกอันเขียวชอุ่มและสวยงามของมันทำให้ตาพึงพอใจตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายนและกลิ่นหอมเฉพาะของมันสามารถขับไล่แมลงศัตรูพืชได้

โมนาร์ดา

โมนาร์ดาเป็นหญ้าประดับทรงสูงที่ชาวสวนปลูกเพื่อความสวยงามในบางภูมิภาค ดอกไม้นี้เรียกว่าดอกรู แม้ว่าจะไม่เกี่ยวข้องกับตระกูลรูก็ตาม กลิ่นหอมของโมนาร์ดาฟุ้งไปทั่วบริเวณ พ่อครัวใช้ทั้งก้านและใบในการปรุงอาหาร แต่ส่วนใหญ่มักใช้กลีบดอก เติมลงในเครื่องดื่มทุกชนิดในปริมาณเล็กน้อย เป็นที่น่าสังเกตว่าโมนาร์ดาแห้งเล็กน้อยที่เติมลงในกาน้ำชาเมื่อชงชาทำให้สามารถลิ้มรสรสชาติมะกรูดได้

แม้ว่าสมุนไพรส่วนใหญ่จะสูญเสียกลิ่นหอมเมื่อแห้ง แต่ดอกไม้ของพืชชนิดนี้กลับมีกลิ่นแรงกว่าเมื่อแห้ง ใบสดมีกลิ่นหอมของผิวส้มผสมผสานกับ จันทน์เทศและนั่นคือสาเหตุที่เครื่องเทศนี้ถูกใช้บ่อยที่สุด:

• หมักเนื้อ;
• ทำอาหารประเภทปลา
• การบรรจุกระป๋อง

ใบอ่อนของสมุนไพรสามารถใส่ในสลัด และยังสามารถนำมาใช้ทำทิงเจอร์แอลกอฮอล์แบบโฮมเมดซึ่งมีรสชาติคล้ายกับเวอร์มุต

สมุนไพรรสเผ็ดนี้ยังใช้ในการแพทย์เพราะมีคุณสมบัติเป็นยาขับลม เป็นที่น่าสังเกตว่าการเคี้ยวใบของพืชชนิดนี้ทำให้คุณสามารถกำจัดกลิ่นปากหรือปากเปื่อยได้อย่างง่ายดายยาต้มของพืชชนิดนี้ใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากสำหรับอาการเจ็บคอ ต่อมทอนซิลอักเสบ และเพดานปากระคายเคือง ซึ่งมักจะสร้างความรำคาญเมื่อใส่ฟันปลอม

ต้นหอมจีน

กุ้ยช่ายยังจัดเป็นสมุนไพรรสชาติของพืชชนิดนี้มีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับหัวหอมทั่วไปแม้ว่าพืชชนิดนี้จะมีลักษณะคล้ายกันมากก็ตาม กุ้ยช่ายฝรั่งใบเล็กและบางใช้สดหรือแห้ง พวกเขาปรุงรสด้วย:

• ซุป;
• สลัด;
• อาหารจานหลักประเภทเนื้อสัตว์และปลา
• สตูว์ผักและเครื่องเคียง
• ไข่เจียว

เพิ่มสมุนไพรลงในชิ้นเนื้อสับและไส้พาย รูปลักษณ์ที่ปรากฏช่วยให้ส่วนเหนือพื้นดินของพืชสามารถใช้ตกแต่งจานได้

จากมุมมองของการแพทย์แผนโบราณ การรับประทานกุ้ยช่ายช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหารและช่วยให้อาหารดูดซึมได้ง่าย

อรูกูลา

เชฟหลายคนใช้สมุนไพรรสเผ็ดเช่น arugula ในการเตรียมสลัดฤดูใบไม้ผลิที่อุดมด้วยวิตามิน กลิ่นของพืชชนิดนี้ในจานเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตรวมถึงรสชาติด้วย สมุนไพรรสเผ็ดนี้เป็นของสกุล Euphorbia และสอดคล้องกับรสชาติของพืชชนิดนี้อย่างสมบูรณ์ สีเขียวที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและขมเล็กน้อยมีองค์ประกอบของวิตามินที่ดีเยี่ยม ซึ่งในช่วงเวลาของการขาดวิตามินจะเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการคืนสมดุล

สมุนไพรรสเผ็ดนี้ไม่พบว่ามีประโยชน์ใด ๆ ในการแพทย์พื้นบ้าน แต่ในด้านความงามใช้ในการเตรียมมาสก์บำรุงซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดยังมีฤทธิ์ทำให้ผิวขาวอีกด้วย

แพงพวย

มีคนเพียงไม่กี่คนที่จำแนกแพงพวยเป็นสมุนไพรแต่เป็นพืชประเภทนี้ที่มีวิตามินสีเขียวเหล่านี้อยู่ องค์ประกอบของแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์และความอิ่มตัวของน้ำมันหอมระเหยทำให้พืชนี้เป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัวและนักโภชนาการหลายคน

ผักใบเขียวมีกลิ่นหอมและเผ็ดใช้สดเท่านั้น เครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เช่น:

• มันฝรั่ง;
• มะเขือเทศ;
• ไข่ไก่
• ปลา;
• เครื่องดื่มนมหมัก
• คอทเทจชีส

ใบของพืชถูกนำมาใช้เป็นของตกแต่งสำหรับแซนด์วิชและคานาเป้ และยังเติมลงในซุปพร้อมกับผักชีฝรั่งและผักชีลาวอีกด้วย

เช่นเดียวกับกุ้ยช่าย วอเตอร์เครสมีความสามารถในการปรับปรุงการย่อยอาหาร แพทย์ยังทราบด้วยว่าการกินวอเตอร์เครสช่วยขจัดน้ำออกจากร่างกายน้ำคั้นจากใบของพืชถูกนำมาใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อในสมัยโบราณ และมีการเติมน้ำมันที่ได้จากเมล็ดในระหว่างกระบวนการผลิตสบู่

เชเรมชา

แม้ว่ากระเทียมป่าจะมีลักษณะคล้ายกับหัวหอม แต่ในมุมมองทางพฤกษศาสตร์ กระเทียมก็คือสมุนไพรพืชทั้งหมดใช้เป็นอาหารแม้ว่าส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินจะมีรสชาติพิเศษก็ตาม รสชาติของกระเทียมป่าเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติของหัวหอมหวานและกระเทียมอ่อน ในการปรุงอาหารสมุนไพรรสเผ็ดนี้จะใช้ดิบและดอง เพิ่มกระเทียมป่ารสเผ็ดลงในสลัด และเมื่อใช้ร่วมกับพืชที่อุดมด้วยวิตามินตามฤดูกาลอื่น ๆ ก็ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มและน้ำมันพืชสีเขียว เมื่อดองกระเทียมป่าจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่มีโปรตีน

เนื่องจากความอิ่มตัวของไฟโตไซด์พืชชนิดนี้จึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการต่อสู้กับโรคหวัด

ตะไคร้หอม

สมุนไพรรสเผ็ดที่เรียกว่าตะไคร้หอมมีบทบาทในการตกแต่งในสวนของชาวสวนและผู้ปลูกดอกไม้ส่วนใหญ่ และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้ความสำคัญกับรสชาติของพืชชนิดนี้ซึ่งแสดงออกมาได้ดีพอ ๆ กันทั้งในพืชสดและแห้ง ใบตะไคร้หอมสีเขียวใช้ได้ดีในอาหารเอเชีย คุณควรรู้ว่าในกรณีนี้จะกินเฉพาะส่วนล่างของใบเท่านั้นในขณะที่ทั้งใบสามารถนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสแบบแห้งได้

เพิ่มเครื่องเทศไปที่:

• อาหารสัตว์ปีกและปลา
• เครื่องเคียงผัก
• หมัก;
• เครื่องดื่ม;
• มื้อแรก

พืชชนิดนี้ถือเป็นสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติและสามารถรักษาบาดแผลเล็กๆ น้อยๆ ได้ แพทย์ยังทราบด้วยว่าเอสเทอร์ตะไคร้ (ซึ่งบางครั้งเรียกว่าเครื่องเทศนี้) ช่วยเอาชนะความวิตกกังวลและอารมณ์ไม่ดี.

ผักนัซเทอร์ฌัม

ผักนัซเทอร์ฌัมเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ปลูกดอกไม้ของเรา ไม้ประดับซึ่งมักใช้สำหรับจัดสวนระเบียงและชาน แต่ในประเทศแถบยุโรป ดอกไม้นี้ถือเป็นสมุนไพรและใช้ในการปรุงอาหาร การทำให้งาม และยาพื้นบ้าน

ส่วนที่เป็นสีเขียวของผักนัซเทอร์ฌัมสามารถเติมลงในสลัดวิตามินใดก็ได้และจากตาคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่สามารถทดแทนเคเปอร์ในด้านรสชาติและคุณภาพการมองเห็นได้อย่างง่ายดาย

สมุนไพรรสเผ็ดนี้มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ใช้ในการเสริมความงาม ช่วยเสริมสร้างรากผมให้แข็งแรง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำทุกครั้งที่สระผม ตามความคิดเห็นของผู้ที่เคยใช้ผลิตภัณฑ์จากประสบการณ์ของตนเองเราสามารถพูดได้ว่ายานี้ยังช่วยให้คุณกำจัดศีรษะล้านได้อีกด้วย

ในการแพทย์พื้นบ้าน ยาต้มที่เตรียมจากพืชนั้นใช้เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียและยังเป็นยาละลายเสมหะอีกด้วย

เราได้จัดทำรายการและให้คำอธิบายสมุนไพรที่มีชื่อเสียงที่สุดเพียงสี่สิบชนิด แต่รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้อย่างไม่มีกำหนด เนื่องจากจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค นอกจากนี้สมุนไพรไม่เพียงแต่รวมถึงพืชที่มองเห็นเหมือนหญ้าเท่านั้น นักพฤกษศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังรวมถึง:

• ผัก (กินได้) ดอกเบญจมาศ
• คาทราน,
• มะรุม,
• ขิง

และพืชอื่นๆ อีกมากมายที่มีลักษณะไม่เหมือนกับหญ้าด้วยซ้ำ

การผสมผสานที่ดีที่สุด

การผสมผสานสมุนไพรที่ดีที่สุดสามารถรวมกันได้หลายกลุ่ม เพื่อความสะดวกเราจะนำเสนอข้อมูลในรูปแบบของจานซึ่งตรงข้ามกับแอปพลิเคชันสมุนไพรและเครื่องเทศจะถูกระบุซึ่งสามารถนำมารวมกันได้โดยพลการ มักจะเติมสมุนไพรที่ไม่ฉุนลงในอาหารในอัตราหนึ่งช้อนชาต่ออาหารสามลิตรหรือตามรสนิยม เครื่องเทศรสเผ็ดนั้นปรุงตามความรู้สึกของตัวเองเท่านั้น

ผสมผสานสำหรับ:	ผสมผสานเครื่องเทศและสมุนไพรอะไรบ้าง?
	ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โรสแมรี่, ใบโหระพา, ดอกดาวเรือง, สะระแหน่, มาจอแรม, Fenugreek, โหระพา, ยี่หร่า, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, กุ้ยช่ายฝรั่ง
	มาจอแรม, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ยี่หร่า; โป๊ยกั๊ก; ดอกดาวเรือง, ออริกาโน, โหระพา, โลเวจ, เลมอนบาล์ม, มิ้นต์, ลาเวนเดอร์,
	คื่นฉ่าย, ใบโหระพา, พาร์สนิป, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โบเรจ, ยี่หร่า, เวอร์บีน่า
ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม	วอเตอร์เครส กุ้ยช่าย เชอร์วิล ทารากอน
	ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง กุ้ยช่าย canupper พาร์สนิป เลมอนบาล์ม ต้นฮิสบ์
ของหวานและเครื่องดื่มรวมทั้งเหล้าที่มีแอลกอฮอล์	ผักนัซเทอร์ฌัม, โคลูเรีย, โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, โมนาร์ดา, มิ้นต์, เลมอนบาล์ม, โคลเวอร์หวาน, ตะไคร้หอม, กราวิเลต, บอระเพ็ด, ทาร์รากอน, ลาเวนเดอร์, เวอร์บีน่า

ควรจำไว้ว่าแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรทั้งหมดลงในอาหารเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและเมื่อผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรเก็บองค์ประกอบไว้อย่างน้อยสามสัปดาห์ในห้องมืดและเย็น

วิธีการเลือกสมุนไพรที่มีคุณภาพ?

ในการเลือกสมุนไพรคุณภาพสูงที่ขายสด ก่อนอื่นคุณต้องรู้จักพืชเหล่านี้ตามที่พวกเขาพูดด้วยสายตา เงื่อนไขที่สำคัญคือการไม่มีที่แห้งบนก้านใบ แต่คุณควรหลีกเลี่ยงพืชที่มี "ขา" เปียกและสั้นเกินไปนี่อาจบ่งบอกว่าเครื่องเทศถูกเก็บมาเป็นเวลานานแล้วและถูกเก็บไว้ในห้องเย็นในน้ำตลอดเวลา แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่แย่ที่สุด แต่ควรสังเกตว่าสมุนไพรยังคงคุณสมบัติเผ็ดไว้เป็นเวลาหลายวันหลังการเก็บ

เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับบริเวณที่ผูกช่อดอกไม้ ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม พวกมันไม่ควรเป็นสีดำหรือเปียกมากเกินไป ไม่ควรมีตัวอย่างสีเหลืองหรือแห้งอยู่ในพวงใบ

เพื่อให้เข้าใจว่าต้นไม้ในมือของคุณสดแค่ไหน ขอแนะนำให้ทำการทดสอบง่ายๆ โดยถูใบสมุนไพรรสเผ็ดด้วยมือที่สะอาดและแห้ง จากนั้นจึงดมกลิ่นและมือของคุณ พืชสดไม่เพียงแต่สามารถเปื้อนผิวหนังด้วยน้ำได้เล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมของมันที่อยู่ห่างจากจมูกอีกด้วย กลิ่นสมุนไพรที่หยิบมาพูดเมื่อนานมาแล้วสัมผัสได้เฉพาะบริเวณใกล้ใบไม้เท่านั้น

ส่วนสมุนไพรที่ใช้ส่วนเหนือพื้นดินไม่มากเท่าเมล็ดหรือเหง้านั้น ควรสังเกตว่า ส่วนสมุนไพรเหล่านี้คงคุณสมบัติไว้ได้นาน ยิ่งไปกว่านั้น อย่างแรกเกิดจากน้ำมันที่ห่อหุ้มอยู่ในเปลือกที่หนาแน่นและผ่านเข้าไปไม่ได้ และอย่างหลังเกิดจากการมีน้ำรสเผ็ด

ในส่วนของสมุนไพรที่ขายในรูปแบบแห้งนั้นควรกล่าวว่าเกณฑ์หลักสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์คือความแห้งและการปฏิบัติตามเงื่อนไขการขาย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าลักษณะเฉพาะของเครื่องเทศสามารถทราบได้โดยการชิมและดมกลิ่นเครื่องปรุงรสเท่านั้น สามารถทำได้เฉพาะเมื่อขายสมุนไพรแห้งตามน้ำหนักเท่านั้น แต่นี่คือจุดที่คุณต้องทำงานหนักเนื่องจากมีการผสมกลิ่นจำนวนมากและไม่อนุญาตให้คุณรับรู้กลิ่นได้อย่างเต็มที่ สิ่งที่คุณต้องทำคือเชื่อใจผู้ขาย

ทางออกที่ดีที่สุดในสถานการณ์เช่นนี้คือการปลูกและเตรียมสมุนไพรด้วยมือของคุณเองอย่างไม่ต้องสงสัย เราจะพยายามพูดถึงวิธีการทำเช่นนี้ให้ครบถ้วนที่สุดในหัวข้อถัดไปของบทความ

จะเติบโตได้อย่างไร?

วิธีปลูกสมุนไพรในแปลงส่วนตัวและสมุนไพรชนิดใดที่สามารถปลูกได้ง่ายในอพาร์ตเมนต์? คำถามนี้มักพบเห็นได้ในฟอรัมเฉพาะเรื่องที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารและการปลูกดอกไม้

สิ่งแรกที่ชาวสวนควรทำคือศึกษาลักษณะและข้อกำหนดของดิน แสงสว่าง ความชื้น และพื้นที่ของสมุนไพรแต่ละชนิด ก็ควรสังเกตว่า ส่วนใหญ่พืชไม่โอ้อวดมากและสามารถเติบโตได้ทั้งในพื้นที่เปิดโล่งและในอพาร์ทเมนต์ในเมืองบนขอบหน้าต่าง

สมุนไพรที่ง่ายที่สุดในการปลูกคือสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่งและกุ้ยช่ายฝรั่งพวกมันเติบโตอย่างรวดเร็ว มีความเขียวขจี และหัวหอมก็บานสะพรั่งด้วย ดูเหมือนว่าพืชที่ง่ายและธรรมดาที่สุดที่เรียกว่าผักชีลาวสามารถจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ได้ แต่ความคิดเห็นนี้ผิดพลาดเนื่องจากพืชชนิดนี้ไวต่อศัตรูพืชและชอบเวลากลางวันที่ยาวนาน การไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขจะไม่ทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ: ผักชีลาวจะยืดออกและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็ว

เลี้ยงง่ายที่สุด ไม้ยืนต้น- พวกมันมีวงจรของมันเองและควบคุมมันโดยแทบไม่มีการแทรกแซงของมนุษย์เลย เพื่อให้การเจริญเติบโตและติดผลสมบูรณ์ต้องการความอบอุ่นและความชื้นที่เหมาะสม ตามกฎแล้วสมุนไพรดังกล่าวไม่โอ้อวดกับดินมากเข้ากันได้กับพืชส่วนใหญ่ในบริเวณใกล้เคียงและไม่ไวต่อแมลงศัตรูพืช

บ่อยครั้งที่สมุนไพรปลูกในแปลงดอกไม้และในประเทศยุโรปสมุนไพรก็เติมพื้นที่ในสวน มีแม้แต่ดินแดนที่หว่านด้วยเครื่องเทศเท่านั้นยิ่งกว่านั้นพวกเขาไม่เพียงมีจุดประสงค์ทางการเกษตรเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่ตกแต่งอีกด้วย

ในกระท่อมฤดูร้อนทั่วไปคุณสามารถปลูกพืชรสเผ็ดได้หลากหลายพันธุ์ พวกเขาทั้งหมดไม่โอ้อวดต่อเงื่อนไขแม้ว่าตามที่นักปฐพีวิทยาพวกเขาจะพัฒนาได้ดีที่สุดในพื้นที่ที่มีร่มเงาเล็กน้อยและมีดินร่วน เช่นเดียวกับพืชสวนอื่นๆ สมุนไพรชอบการรดน้ำและคลายตัวตามเวลาที่กำหนด ลักษณะเด่นของการปลูกเครื่องเทศคือไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ย แน่นอนว่าสาเหตุส่วนใหญ่มาจากการที่เมล็ดส่วนใหญ่มักหว่านในดินที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและผ่านฤดูหนาว และความจริงที่ว่าพืชส่วนใหญ่สุกเต็มที่ในเวลาอันสั้น สมุนไพรยืนต้นส่วนใหญ่มักจะมีระบบรากที่ได้รับการพัฒนาค่อนข้างดีและสามารถหากินได้จากพื้นที่ขนาดใหญ่ที่มีปุ๋ยเพียงพอ

หากคุณตัดสินใจที่จะปลูกสมุนไพรบนที่ดินหรือในอพาร์ตเมนต์ของคุณ คุณควรชี้แจงประเด็นต่อไปนี้ให้ชัดเจน:

• วิธีการแพร่กระจายของเครื่องเทศ (โดยการเพาะเมล็ดหรือกิ่ง);
• ควรหว่านในเวลาใด (ในฤดูใบไม้ผลิหรือก่อนฤดูหนาว)
• ไม่ว่าจะปลูกเครื่องเทศด้วยต้นกล้าสำเร็จรูปหรือหว่านเมล็ดลงในดินโดยตรง
• ความต้องการของดิน เช่น ความเป็นกรดหรือความหลวม
• พืชชนิดนี้เป็นพืชประจำปีหรือยืนต้น
• เป็นสมุนไพรทนแล้งและจะรอดจากน้ำค้างแข็ง
• มันจะสูงแค่ไหน หญ้าโตเต็มที่หรือแพร่กระจายไปทั่วไซต์มากน้อยเพียงใด
• พืชชนิดใดที่สามารถอยู่ติดกับ;
• สิ่งที่ “เพื่อนบ้าน” สามารถยับยั้งการเติบโตได้
• ศัตรูพืชชนิดใดที่ได้รับผลกระทบ
• สมุนไพรควรใช้เวลานานเท่าใดจึงจะสุกงอมทางเทคนิค?

คุณสามารถซื้อเมล็ดพันธุ์หรือต้นกล้าสมุนไพร (แม้แต่เมล็ดที่แปลกใหม่ที่สุด) ได้ที่ร้านค้าเกษตรกรรมพิเศษ (เทคนิคเกษตร) คุณยังสามารถรับคำแนะนำเกี่ยวกับกฎและคุณลักษณะของการเพาะปลูกได้อีกด้วย บ่อยครั้งที่สามารถอ่านลักษณะสำคัญของพืชและข้อกำหนดบางประการได้บนบรรจุภัณฑ์เมล็ดพืช

หลังจากหยอดเมล็ดลงดินแล้ว พืชเกือบทั้งหมดต้องการความอบอุ่นและความชื้นคงที่ มั่นใจได้ด้วยการใช้ผ้าคลุมอะโกรไฟเบอร์แบบพิเศษ ซึ่งแพร่หลายอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลังจากที่หน่อแรกปรากฏขึ้นต้องถอดผ้าออก

ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ หากคุณใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและมีพื้นที่ในห้องเพียงพอ คุณสามารถปลูกและปลูกเครื่องเทศได้ เช่น:

• แพงพวย;
• ต้นหอมจีน

การดูแลพืชในห้องตั้งแต่การหว่านจนถึงการเก็บเกี่ยวไม่แตกต่างจากการปลูกสมุนไพรแบบคลาสสิกมากนัก พื้นที่เปิดโล่ง. งานที่ยากที่สุดคือการปลูกสมุนไพร "น้ำ": calamus และแพงพวยต้องจัดให้มีความชื้นสูงในห้องและให้โอกาสในการเติบโตในสภาพที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด นอกจากนี้พืชเหล่านี้จำเป็นต้องสร้างเวลากลางวันที่ยาวนานอย่างแน่นอน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปลูกโรสแมรี่ในบ้านก็คือ เพราะมันเติบโตโดยไม่ได้รับการดูแลมากนัก พืชดูเหมือนไม้พุ่มดังนั้นจึงสามารถใช้งานตกแต่งได้ดี พุ่มโรสแมรี่เป็นไม้ยืนต้นที่เติบโตค่อนข้างช้าและทำให้เจ้าของพอใจมานานหลายทศวรรษ คุณสามารถเรียนรู้วิธีปลูกสมุนไพรในภาชนะที่แปลกที่สุดได้จากวิดีโอ

จะต้องเตรียมตัวเพื่อใช้และจัดเก็บในอนาคตอย่างไร?

ผู้ที่ตัดสินใจปลูกพืชด้วยมือของตนเองมักจะสนใจวิธีการเตรียมพืชรสเผ็ดอย่างเหมาะสมเพื่อใช้ในอนาคตและวิธีเก็บรักษาการเตรียมการเหล่านี้ในภายหลังโดยไม่สูญเสียคุณภาพ

สิ่งแรกที่พ่อครัวทุกคนควรรู้คือมีสมุนไพรบางชนิดที่ใช้สดๆ เท่านั้นในบรรดาพืชที่กล่าวข้างต้น พืชที่ “จู้จี้จุกจิก” ได้แก่:

• สลัดแพงพวย;
• ผักนัซเทอร์ฌัม;
• ผักชี;
• มัสตาร์ด;
• โบเรจ;
• อารูกูลา;
• จริง

สมุนไพรบางชนิดสามารถแช่แข็งได้ พืชเหล่านี้ได้แก่:

• พาสลีย์;
• ผักชี;
• โหระพา;
• ต้นหอมจีน

เป็นที่นิยมในการหมักกระเทียมป่าและเสิร์ฟในรูปแบบนี้เป็นอาหารเสริมที่มีรสเผ็ดและมีวิตามินมาก

พืชทุกชนิดยกเว้นที่รับประทานสดเท่านั้นสามารถตากแห้งและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ส่วนใหญ่มักจะขึ้นรูปเป็นช่อและแขวนหรือวางบนชั้นวางแยกกัน (ใบหรือก้านใบ) ในอากาศบริสุทธิ์หรือทำให้แห้งโดยใช้เครื่องอบแห้งผักและผลไม้ที่อุณหภูมิต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

สมุนไพรแห้งควรเก็บไว้ในขวดแก้วสีเข้มที่มีซิลิโคนหรือซีลยางอยู่บนฝา หรือในถุงกระดาษที่ห่างจากแหล่งความร้อน สมุนไพรแช่แข็งไม่ควรนำไปแช่แข็งซ้ำ ต้องเก็บเครื่องเทศและรากดองไว้ในตู้เย็น ในสภาพเช่นนี้พวกเขา คุณภาพดีที่สุดเครื่องเทศได้รับการเก็บรักษาไว้ตลอดทั้งปี

ประโยชน์และโทษ

ไม่ค่อยมีใครพูดถึงประโยชน์และโทษของการบริโภคสมุนไพรได้ หากคุณใช้สมุนไพรอย่างถูกต้องและในปริมาณในอาหารคุณก็ไม่ควรกลัวอันตรายเครื่องเทศไม่เพียงแต่เพิ่มความสดใหม่ให้กับอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณได้รับความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารอีกด้วย คุณไม่ควรละเลยคำแนะนำเพราะความตั้งใจของผู้ที่เตือนถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นนั้นเป็นสิ่งที่ดีเท่านั้น นักโภชนาการกล่าวว่าพืชทุกชนิดที่มีน้ำมันหอมระเหยไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่นเดียวกับนิ่วในน้ำดี ไต และกระเพาะปัสสาวะ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าน้ำมันทำให้อวัยวะย่อยอาหารระคายเคืองและอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องและไม่สบายได้และเอสเทอร์ที่มีอยู่ในนั้นก็สามารถทำให้เกิดการเคลื่อนตัวของทรายในท่อไตได้ พ่อครัวที่ตัดสินใจเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดนี้ลงในจานควรจำข้อห้ามในการใช้เครื่องปรุงรสแต่ละอย่างไว้เสมอและคำนึงถึงการแพ้ผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคลด้วย

14.01.2015

• พันธุ์ยอดนิยม: คอร์ด

สำหรับผู้ที่ยึดมั่นในสไตล์ "ไม่เป็นทางการ" เมื่อสร้างสวนของตัวเอง สวนสมุนไพรคือสิ่งที่พบได้อย่างแท้จริง แต่สวนที่สมุนไพรครองราชย์ไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ในปัจจุบัน แต่เป็นประเพณีโบราณที่กลับมาสู่แฟชั่นในปัจจุบัน

หากคุณมีพื้นที่ว่างเล็กๆ บนบ้านของคุณที่ต้องการตกแต่งด้วยไม้ประดับและใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด สวนผักที่มีกลิ่นหอมคือสิ่งที่คุณต้องการ จากสมุนไพรคุณสามารถสร้างเตียงดอกไม้ขอบและท้ายที่สุดก็เป็นเตียงสวนธรรมดาได้ แน่นอนว่าการตกแต่งไม่น่าจะกลายเป็น "ซัพพลายเออร์" ของเสบียงสำหรับฤดูหนาว แต่คุณสามารถปรุงรสจานด้วยสมุนไพรสดได้ตลอดเวลา

เลือกสถานที่ในสวนสำหรับแปลงดอกไม้เพื่อให้สามารถเข้าใกล้ได้ง่ายในทุกสภาพอากาศ รูปร่างของมันสามารถเป็นได้: กลม, สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยม ปลูกพืชที่สูงที่สุด เช่น ยี่หร่า ยี่หร่า ทารากอน ไว้ตรงกลาง เพื่อไม่ให้บังต้นไม้อื่น ในบรรดาสมุนไพรที่ออกดอกสวยงาม คุณสามารถปลูกโบเรจด้วยดอกไม้ที่กินได้สีฟ้าสดใส และควินัวสีแดงที่มีใบสวยงามสดใสอยู่ตรงกลาง

ตามแนวชายแดนคุณสามารถปลูกพืชที่มีใบสวยงาม - เชอร์วิล, ผักชีฝรั่งหยิก, โหระพา, เผ็ด

ในภาพนี้ (แสดงด้านล่างขวา) มีรายการต่างๆ เช่น 1. ผักชีฝรั่งหยิก 2. หัวหอมสำหรับตกแต่ง 3. โหระพา
ทั่วไป, 4. ปราชญ์, 5. ดอกคาโมไมล์, 6. โรสแมรี่, 7. ออริกาโน, 8. กลุ้ม, 9. ปราชญ์, 10. โหระพากลิ่นมะนาว Aureus, 11. ลาเวนเดอร์ Angustifolia, 12. Hyssop

องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของสวนในหมู่บ้านคือสวนผักดังนั้นแม้แต่เตียงที่เรียบง่ายที่สุดก็ยังดูเป็นธรรมชาติบนเว็บไซต์

ควรสงวนสถานที่พิเศษสำหรับเครื่องเทศประจำปี ในสถานที่สงวนไว้สำหรับเครื่องเทศประจำปี อย่าลืมหว่านใบโหระพา เชอร์วิล ผักชีลาว มัสตาร์ดใบ และพืชอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการและลิ้มรส

การสร้างเตียงเครื่องเทศไม่แตกต่างจากการสร้างเตียงดอกไม้ทั่วไปมากนัก

เมื่อวางต้นไม้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าต้นที่สูงที่สุดและใหญ่ที่สุดอยู่ตรงกลางเตียงดอกไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้ต้นไม้อื่นบังแดด ให้สร้างโดยใช้กิ่งไม้หรือลวดค้ำยันไว้เล็กน้อย เครื่องเทศเล็กๆ ที่เหลือควรจัดกลุ่มไว้รอบๆ ต้นสูง เพื่อให้เครื่องเทศเติบโตได้ดีและมีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดเหมือนกัน ควรวางเตียงในสวนไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและรดน้ำให้บ่อยขึ้น

ไม่จำเป็นต้องปลูกสมุนไพรทั้งหมดลงดินโดยตรงเลย บางส่วนสามารถปลูกในกระถางที่ไม่มีก้นและภาชนะพลาสติก เช่น สะระแหน่ - เนื่องจากรากของมันสามารถแผ่กระจายไปทั่วพื้นที่ขนาดใหญ่

หากต้องการใช้ส่วนเหนือพื้นดินของพืชเป็นวัตถุเจือปนเครื่องเทศ จะต้องเก็บในช่วงที่มีการพัฒนาเต็มที่ (เมื่อใบเจริญเติบโตเต็มที่หรือพืชอยู่ในช่วงออกดอกเต็มที่) โดยปกติการเก็บเกี่ยวพืชดังกล่าวจะดำเนินการในฤดูร้อน
มีความจำเป็นต้องรวบรวมวัตถุดิบในสภาพอากาศแห้งดี ตอนกลางวัน หรือตอนเย็น ซึ่งไม่มีน้ำค้างบนใบ ไม่แนะนำให้รดน้ำต้นไม้ในสวนก่อนเก็บเกี่ยว ควรรดน้ำให้ดีหลังจากรวบรวมวัตถุดิบ - เพื่อการเจริญเติบโตของใบใหม่ที่ดีขึ้นหรือเพื่อกระตุ้นการก่อตัวของช่อดอก

สมุนไพรยอดนิยมและการใช้ประโยชน์:

โป๊ยกั๊ก- พืชประจำปีบางและมีขนสั้น รากมีลักษณะบางรูปแกนเป็นรากแก้ว ลำต้นสูงได้ถึง 30-50 ซม. ตั้งตรง โค้งมน เป็นร่อง แตกกิ่งก้านในส่วนบน

ไม้ล้มลุกล้มลุกเป็นสมุนไพรประจำปีในวงศ์ Apiaceae มีลำต้นตั้งตรง แตกกิ่งก้านสูงได้ถึง 60 ซม. มีขนปุยสั้น ใบออกเป็นใบเรียงสลับ ใบล่างทั้งใบ ก้านใบยาว รูปไข่มนหรือรูปหัวใจ ดอกมีขนาดเล็กสีขาวออกเป็นช่อที่ซับซ้อน บุปผาตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน ชอบพื้นที่ที่มีแสงแดดจัด ดินทรายหรือดินร่วนปน ใช้ผลโป๊ยกั้กสุกซึ่งมีน้ำมันหอมระเหย การเตรียมที่ทำจากผลไม้โป๊ยกั้กช่วยชะลอกระบวนการเน่าเปื่อยและการหมักในลำไส้ บรรเทาอาการกระตุกของอวัยวะในช่องท้อง ยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์ในกระดูกเชิงกรานและกระเพาะปัสสาวะของไต และมีคุณสมบัติขับเสมหะและขับปัสสาวะ ผลไม้โป๊ยกั๊กต้มเป็นชา

โหระพา- เป็นสมุนไพรตระกูลมิ้นต์ ใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหารได้หลายชนิด ใบโหระพาสดมีกลิ่นหอมที่มีชีวิตชีวาซึ่งสามารถอธิบายได้ว่าเป็นส่วนผสมระหว่างชะเอมเทศกับกานพลู โหระพาพันธุ์ส่วนใหญ่มีใบสีเขียว แต่ก็มีโหระพาโอปอลที่มีความสวยงาม สีม่วง- โหระพาประเภทอื่นๆ เช่น โหระพาเลมอนและโหระพาอบเชย ตั้งชื่อตามรสชาติของมัน

• พืชที่มีการแตกแขนงสูงมีลำต้นสูง 30 ถึง 60 ซม. ใบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีฟันกระจัดกระจายสีเขียวหรือสีม่วงยาวได้ถึง 5.5 ซม. ที่ปลายลำต้นจะมีช่อดอกเป็นรูปพู่ ประกอบด้วยดอกไม้หลายชนิด สีของพวกเขาอาจแตกต่างกัน: ชมพู, ขาว, ขาว - ม่วง โหระพาถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นเครื่องเทศในรูปแบบสดและแห้ง เนื่องจากเป็นเครื่องเทศจึงมีคุณค่ามากกว่าในรูปแบบที่สดใหม่

พันธุ์ยอดนิยม: อารารัต- พันธุ์กลางฤดู ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยความอะโรมาติกที่เพิ่มขึ้น โป๊ยกั๊ก- พันธุ์กลางฤดู กลิ่นหอมของยี่หร่าเข้มข้น ความสดชื่น- พันธุ์กลางฤดู กลิ่นหอมของเลมอนเข้มข้น โทน- พันธุ์กลางฤดู กลิ่นหอมแรง ซน- พันธุ์สุกเร็ว ปลูกเป็นพืชกระถางสำหรับพื้นที่เปิดโล่งและได้รับการปกป้องในเรือนกระจก ระเบียง หรือบนขอบหน้าต่าง

สลัดมัสตาร์ด- ต้นสุกเร็วทนความหนาวเย็นได้ทุกปี ภายในหนึ่งเดือนมันจะพัฒนาดอกกุหลาบขนาดใหญ่ที่มีสีดั้งเดิม ดอกมีขนาดเล็กสีเหลืองเก็บเป็นช่อดอกรูปหนามแหลม ผลเป็นฝัก

ใบมัสตาร์ดอ่อนใช้สดในการเตรียมสลัดและเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ต้ม และยังใส่เกลือและบรรจุกระป๋อง มัสตาร์ดใบเป็นญาติของ arugula แต่ในแง่ของการเจริญเติบโตเร็วจะคล้ายกับแพงพวยมากกว่า มัสตาร์ดใบช่วยกระตุ้นความอยากอาหารเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยและน้ำดีและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อ ผักกาดเขียวซึ่งมี ซับซ้อนทางธรรมชาติวิตามินถูกครอบงำด้วยกรดแอสคอร์บิกและรูติน (วิตามินซีและพี) ซึ่งเป็นสารต่อต้านคอร์บิวติกที่ดีเยี่ยมซึ่งป้องกันการแก่ชราของผนังหลอดเลือดก่อนวัยอันควร การสูญเสียความยืดหยุ่น และการสะสมของเนื้อเยื่อคอเลสเตอรอลบนผนังด้านในของหลอดเลือด เนื่องจากมัสตาร์ดเขียวกระตุ้นความอยากอาหาร จึงไม่ควรรวมไว้ในอาหารลดน้ำหนัก

พันธุ์ยอดนิยม แข็งแรง- พันธุ์สุกเร็ว รสชาติฉุนเล็กน้อย ซัดโก- พันธุ์กลางฤดู รสชาติจะเผ็ดเล็กน้อย ชวนให้นึกถึงมัสตาร์ดโต๊ะ

ออริกาโน, ออริกาโน- สกุลไม้ล้มลุกในตระกูลกะเพรา รวม 45-50 ชนิด ไม้ล้มลุกยืนต้นหรือไม้พุ่มย่อย สูง 30-75 ซม. เหง้าเปลือยและมักจะคืบคลาน ลำต้นมีลักษณะเป็นจัตุรมุข ตั้งตรง มีขนประปราย ส่วนบนเป็นมันเงา ใบ ออกตรงข้าม กลีบดอกรูปขอบขนานแกมขอบขนาน ปลายแหลม ด้านบนสีเขียวเข้ม ด้านล่างสีเทาอมเขียว ยาว 1-4 ซม.

มีกลิ่นหอมแรง ใช้ในอาหารกรีกและบอลข่านแบบดั้งเดิม เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีส ปลาทอด และยังเหมาะสำหรับการเติมรสชาติให้กับน้ำมันพืชอีกด้วย การเก็บเกี่ยว: ถอนใบตามความจำเป็น ในพื้นที่เปิดโล่งตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายนที่บ้าน - ตลอดทั้งปี

พันธุ์ยอดนิยม: ชาวนา- บานในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม

Hyssop สาโทสีน้ำเงินของเซนต์จอห์น- พืชสกุลในวงศ์กะเพรา สมุนไพรหรือไม้พุ่มย่อยที่มีกลิ่นหอมแรงยืนต้น ใบเป็นเส้นตรงหรือเป็นรูปขอบขนาน

• ไม้พุ่มทนแล้งและฤดูหนาวแข็งแกร่ง สร้างเป็นพุ่มสูง 50-60 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 60-70 ซม. มียอดแตกแขนงตั้งตรง หน่อด้านล่างมีความแวววาว: ในปีแรกเป็นสีเขียวจากนั้นก็กลายเป็นสีน้ำตาลอมเทา ใบเป็นใบเดี่ยวไม่มีก้านใบ มีขนาดเล็กสีเขียว ดอกไม้เป็นสีฟ้า รสชาติของลำต้น ใบ และดอก มีรสขม-เผ็ด. ในการปรุงอาหารส่วนใหญ่จะใช้ใบแห้งของต้นที่สามบนของพืช ก้านอ่อน ใบและดอกสดและแห้งใช้ในการปรุงรสอาหารและของว่าง ในการแพทย์พื้นบ้าน hyssop ใช้สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและโรคระบบทางเดินอาหาร มันส่งเสริมการย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร แนะนำให้แช่ Hyssop สำหรับผู้สูงอายุเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพทั่วไป มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย การเก็บเกี่ยว: เมื่อปลูกเพื่อปรุงรส จะเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูร้อน: จากพืชที่มีจุดประสงค์เพื่อใช้เป็นยา ก้านจะถูกตัดออกก่อนออกดอก ในเวลาเดียวกันส่วนบนของลำต้นจะถูกตัดออกและคอลเลกชันจะถูกทำให้แห้งในที่ร่ม เก็บในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท

พันธุ์ยอดนิยม: คอร์ด- พืชที่มีกลิ่นหอมสดชื่น

เชอร์วิล openwork, Cupyr butenefolia, Chervil vulgaris- ไม้ยืนต้นสูง 15-50 ซม. มีรากรูปแกนหมุน ลำต้นตั้งตรง มีขนสั้น แตกแขนงเกือบถึงโคน บวมที่ข้อ ใบเป็นรูปสามเหลี่ยมผ่าสามขา

มีกลิ่นโป๊ยกั้กและมีรสเผ็ดหวานชวนให้นึกถึงผักชีฝรั่ง จึงใช้เป็นเครื่องเทศ เข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวอื่นๆ เช่น ทารากอน ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ในอเมริกาเหนือ คูปิร์บดใช้สำหรับย่างอาหารสัตว์ปีก ปลา และไข่ ใช้กับไข่ต้ม ไข่เจียวเค็ม น้ำปลา เนยเขียว ซุปมันฝรั่ง สลัดมันฝรั่ง ผักโขม สัตว์ปีก ปลา เนื้อแกะ และเนื้อแกะ อาหารที่ทำจากคูลีร์เป็นวิตามินที่ดีและเป็นสารเสริมสร้างความเข้มแข็งทั่วไป ในการแพทย์พื้นบ้าน ใบและผลของพืชถูกนำมาใช้สำหรับโรคของไต, กระเพาะปัสสาวะ, เป็นยาขับเสมหะและยาสมานแผลสำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร โรงงานน้ำผึ้งที่ดี

เป็นที่นิยม: งานฉลุเชอร์วิล- ระยะสุกเร็ว รสชาติฉุน

ผักชี, ผักชีเป็นไม้ล้มลุกประจำปีในวงศ์อัมเบรลล่า (Apiaceae) ก้านผักชีตั้งตรง เปลือย สูงได้ถึง 40-70 ซม. แตกกิ่งก้านที่ส่วนบน ใบโคนเป็นแฉกกว้าง ผ่าหยาบ มีกลีบกว้างและก้านใบยาว ใบบนอยู่บนก้านใบสั้นมีกลีบเส้นตรงแคบ ดอกมีขนาดเล็ก สีขาวหรือสีชมพู เรียงกันเป็นช่อตั้งซ้อนที่ปลายก้านช่อดอก มีลักษณะเป็นแฉก 3-5 แฉก ดอกตามขอบดอกยาว 3-4 มม.

• ผลไม้ผักชีถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นเครื่องเทศสำหรับปรุงรสและเสริมสร้างไส้กรอก, ชีส, เนื้อและปลากระป๋อง, น้ำดอง, ผักดองและเหล้า; พวกเขาจะเพิ่มเมื่ออบขนมปัง Borodino, ขนมหวานและผลิตภัณฑ์ทำอาหารตลอดจนในการผลิตบางประเภท เบียร์. กินใบของผักชีต้นอ่อนในระยะดอกกุหลาบและระยะโบลต์ ใบมีกลิ่นฉุนและรับประทานในสลัดและยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุปและอาหารประเภทเนื้อสัตว์อีกด้วย พืชน้ำผึ้งที่ดีเยี่ยม ใบอ่อนเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัด หลักสูตรที่หนึ่งและสอง และเมล็ดพืชใช้ในการเตรียมน้ำหมักและขนม ผักชียังมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและโรคกระเพาะ

ที่นิยมมากที่สุด: โบโรดินสกี้- การทำให้สุกเร็ว พืชรสเผ็ด, พืชน้ำผึ้งที่ดีเยี่ยม; ไทก้า- ระยะสุกช้า มีกลิ่นแปลก ๆ รุนแรง คาริเบ- สุกช้า รสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมสูง การสลักล่าช้า กองหน้า- กลางฤดู ใน

ความรัก- ไม้ล้มลุกยืนต้น สกุล monotypic ของตระกูลอัมเบรลล่า ลำต้นสูง 100-200 ซม. เปลือย มีพื้นผิวสีฟ้า แตกกิ่งก้านที่ด้านบน ใบมีลักษณะเป็นมันเงา มีขนแหลม มีรูปไข่กลับขนาดใหญ่หรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน มีรอยบากเล็กน้อย

ทนความเย็นและทนความเย็น กลิ่นความรักฉุนเผ็ดรสหวานในตอนแรกฉุนเผ็ดและขมปานกลาง น้ำมันหอมระเหยได้มาจากพืชซึ่งใช้ในการปรุงน้ำหอมและการปรุงอาหาร ก้าน ใบ และรากสดใช้ในการปรุงแต่งผลิตภัณฑ์ขนม เครื่องดื่ม และน้ำหมัก แม้แต่การเติมความรักเล็กน้อยก็เปลี่ยนรสชาติและทำให้อาหารกระป๋องมีกลิ่นเห็ดที่แปลกประหลาด ส่วนสีเขียวและรากของต้นอ่อนจะถูกกินเป็นเครื่องเทศในการเตรียมน้ำมันสีเขียวและสลัด มันถูกเติมลงในซอส เนื้อทอด น้ำเกรวี่ ซุป ผัก เมนูข้าว ซีเรียล สัตว์ปีก และปลา ด้วยการเติมความรักเล็กน้อย น้ำซุปเนื้อเข้มข้นจะได้รสชาติที่ดีเป็นพิเศษ โดยเน้นและปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ ความรักมีความสำคัญเป็นพิเศษในด้านโภชนาการอาหารควบคู่ไปกับผักชีลาวและโหระพา รากของความรักจะแสดงอยู่ในอาหารสำหรับโรคตับ ถุงน้ำดี,ไต,โรคอ้วน,โรคไขข้อ,ท้องอืด.

ที่นิยมมากที่สุด: บ้าบิ่น- พืชที่มีรสเผ็ด ชวนให้นึกถึงคื่นฉ่ายเล็กน้อยในด้านรสชาติและกลิ่น

มาจอแรม- พันธุ์ไม้ล้มลุกยืนต้นจากสกุลออริกาโน (Origanum) ในวงศ์กะเพรา ในตะวันออกกลาง เป็นที่รู้จักกันดีกว่าว่า “ซะอะตาร์” (ฮีบรู: ????‎) ลำต้นตั้งตรง แตกกิ่งก้าน สูง 20-45 (50) ซม. ที่โคนไม้ มีสีเทาเงิน ใบเป็นรูปขอบขนานหรือรูปไข่แกมรูปขอบขนาน ปลายใบแหลม ทั้งสองด้านมีสีเทาโทเมนโตส ช่อดอกเป็นรูปขอบขนาน มีขนสีเทา ประกอบด้วยช่อดอกกลม 3-5 ช่อ รูปไข่ ออกเป็นช่อสั้นรูปหนามแหลมที่ปลายกิ่ง ดอกมีขนาดเล็กกลีบดอกมีสีแดงชมพูหรือขาว

• ปัจจุบันมาร์จอแรมใช้เป็นเครื่องเทศเป็นหลัก โดยเติมในสลัด ซุป อาหารประเภทปลาและผัก สดหรือแห้ง และสำหรับบรรจุกระป๋อง พืชนี้ยังใช้ในการทำเหล้า เหล้า พุดดิ้ง ไส้กรอก และน้ำส้มสายชูและชาปรุงแต่งอีกด้วย น้ำมันหอมระเหยสกัดจากส่วนเหนือพื้นดินของไม้ดอก ผงจากใบแห้งรวมอยู่ในส่วนผสมพริกไทย มาจอแรมช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร มีอาการท้องอืดและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาระงับประสาท ในทางการแพทย์ในบางประเทศ พืชชนิดนี้ใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจและอวัยวะย่อยอาหาร การใช้มาจอแรมมีไว้สำหรับโภชนาการอาหารของผู้ป่วยโรคกระเพาะ ในการแพทย์พื้นบ้าน เรียกว่าเป็นยาแก้ท้องอืด ยาชูกำลัง ยาแก้หวัด และสมานแผล ร่วมกับยาอื่น ๆ มาจอแรมถูกนำมาใช้สำหรับอัมพาต, โรคประสาทอ่อน, โรคหอบหืดและน้ำมูกไหล พืชนี้ถูกใช้ทั้งภายในและภายนอกในรูปแบบของการแช่และภายนอก - สำหรับการอาบน้ำและโลชั่นเป็นสารสมานแผล พืชน้ำผึ้งอันทรงคุณค่า

พันธุ์ยอดนิยม: ไบคาล- กลิ่นหอมแรงมาก

เมลิสซา, เลมอนบาล์ม, ฮันนี่เวิร์ต, ควีนเวิร์ต, โรเวิร์ต, บีวีด- ไม้ล้มลุกน้ำมันหอมระเหยยืนต้นจากสกุล Melissa (Melissa) ของตระกูล Lamiaceae เหง้ามีการแตกแขนงมาก ลำต้นแตกแขนงเป็นจัตุรมุข มีขนสั้น มีต่อมผสมอยู่หรือเกือบเปลือย ใบ ออกตรงข้าม รูปใบย่อย รูปไข่ถึงรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน หยักเป็นฟันเลื่อย มีขน

ปลูกเพราะใบเป็นรูปวงรี ซึ่งเมื่อบดแล้วจะได้กลิ่นเลมอนเข้มข้น เมลิสซาเป็นเครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเกม เนื้อลูกวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ปลา และเห็ด ใส่ใบเลมอนบาล์มสดเมื่อเตรียมซอส ผัก และซุปทุกชนิด (ผลไม้ ถั่วลันเตา มันฝรั่ง เห็ด) หลายๆ คนชอบเติมเลมอนบาล์มลงในนมเพื่อให้กลิ่นดีขึ้น หรือใส่คอทเทจชีสขูด รักษาอาการปวดท้อง เพิ่มความอยากอาหาร ใช้สำหรับอาการปวดประสาทและรูมาติก เป็นยาขับปัสสาวะ และใช้รักษาโรคซึมเศร้า นอนไม่หลับ ไมเกรน และปวดประจำเดือน ความอ่อนแอทางประสาท, ไมเกรน, นอนไม่หลับ, สูญเสียความแข็งแรงโดยทั่วไป, โรคหอบหืดบางรูปแบบ, หวัด, ผื่นที่ผิวหนัง, ปวดในหัวใจและใจสั่น, อาการจุกเสียดในกระเพาะอาหารและตับ, โรคโลหิตจางและเพื่อปรับปรุงการเผาผลาญ ภายนอก - สำหรับเหงือกอักเสบและวัณโรค ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ใช้สำหรับอาการปวดไขข้อและกล้ามเนื้ออักเสบ, ยาพอกที่เตรียมจากสมุนไพรใช้เป็นยาแก้ปวดสำหรับรอยฟกช้ำ, โรคข้ออักเสบและแผลพุพอง พืชช่วยเพิ่มการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร มียาระบายอ่อนๆ หยุดอาการคลื่นไส้อาเจียน และบรรเทาอาการแก๊สในกระเพาะอาหารและลำไส้ ในการแพทย์พื้นบ้าน ใช้สำหรับอาการปวดหัวใจ ปวดกระดูก อาเจียน และเสริมสร้างความจำ น้ำคั้นใช้รักษาบาดแผลเก่า

พันธุ์ยอดนิยม: ควอดริลล์- พืชโทนิคที่มีกลิ่นหอมของมะนาว

สะระแหน่- พืชสกุลหนึ่งในวงศ์กะเพรา สกุลนี้มีประมาณ 25 ชนิดและลูกผสมตามธรรมชาติประมาณ 10 ชนิด ทุกประเภทมีกลิ่นหอมแรง ส่วนใหญ่มีเมนทอลเป็นจำนวนมาก

พันธุ์ยอดนิยม: ผักสะระแหน่ โวโรเซยา -ยาชูกำลังพืชรสเผ็ด สนุก- มีกลิ่นหอม เย็นสบาย และรสชาติสดชื่น ปลูกเป็นพืชกระถางสำหรับพื้นที่เปิดโล่งและได้รับการปกป้องในเรือนกระจก ระเบียง หรือบนขอบหน้าต่าง

โบเรจ โบเรจ โบเรจเป็นสกุล monotypic ของตระกูล borage (Boraginaceae) สายพันธุ์เดียวคือ borage (lat. Borago officinalis) - ไม้ล้มลุกประจำปี พืชประจำปี มีขนหยาบ สูง 60-100 ซม. ลำต้นตั้งตรงหรือขึ้น หนา มียาง กลวง แตกแขนงด้านบน โคนใบและก้านใบส่วนล่างเป็นรูปรีหรือรูปไข่ ปลายแหลมป้าน โคนแคบลงจนกลายเป็นก้านใบสั้น ใบลำต้นเป็นรูปขอบขนานรูปไข่ นั่ง โคนลำต้นคล้ายลำต้น มีขนสีขาวแข็งปกคลุม

ใช้ทดแทนแตงกวาได้ดี โดยเพิ่มลงใน vinaigrettes, สลัด, ซอส (มัสตาร์ด, มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว), เครื่องเคียง, okroshka, ซุปผักเย็นและ Borscht รากที่เก็บรวบรวมในฤดูใบไม้ร่วงจะใช้ในการทำน้ำมันสีเขียวเพิ่มลงในชีส, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, เพื่อปรุงรสทิงเจอร์, ไวน์, น้ำพันช์, น้ำส้มสายชู, น้ำเชื่อม, เบียร์, สาระสำคัญและเครื่องดื่มเย็น ๆ โบราจเพิ่มรสชาติที่หอมหวานให้กับเนื้อสับ เนื้อสับ และปลาที่ทอดในน้ำมันพืช ดอกโบเรจทั้งสดและแห้งใช้ในอุตสาหกรรมสุราและขนมหวาน

พันธุ์ยอดนิยม: แคระ- พันธุ์สุกเร็ว ใบมีกลิ่นแตงกวาสดเข้มข้นและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

พาสลีย์เป็นพืชล้มลุกสกุลเล็กในวงศ์ Apiaceae ใบเป็นใบแหลมคู่หรือสามใบ ฟันของกลีบเลี้ยงไม่เด่นชัด กลีบดอกมีสีเหลืองเขียวหรือสีขาว มักมีโทนสีแดงที่โคน รูปหัวใจ มีรอยบากที่ปลายและมีรอยบากที่มีกลีบยาวโค้งเข้าด้านใน

ผักชีฝรั่งใช้ในรูปแบบสด แห้ง และไม่ค่อยเค็ม ใบถูกนำมาใช้เป็นส่วนสำคัญของสลัด และผักใบและรากถูกนำมาใช้เป็นสารเติมแต่งกับเครื่องเคียงและซุป โดยเฉพาะอาหารประเภทปลา ผักสดแช่แข็งยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาหลายเดือน (ถ้า การจัดเก็บที่เหมาะสม- สูงสุดหนึ่งปี) รากของผักชีฝรั่งกินได้ แต่บางและหยาบจึงไม่ค่อยมีใครใช้ เมล็ดผักชีฝรั่งยังใช้ในการแพทย์ด้วย (มักใช้ในการปรุงอาหารน้อยกว่า) ผักชีฝรั่งมีชื่อเสียงในด้านฤทธิ์ขับปัสสาวะ กระตุ้นและกระตุ้น

พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด: Buterbrodnaya - พันธุ์ใบกลางฤดู ใบไม้ถูกผ่าอย่างแรงเรียบ; ยักษ์อิตาลี- พันธุ์ใบกลาง-ต้น ใบมีขนาดใหญ่เรียบสีเขียวเข้ม คูเชอร์ยาเวตส์- ผักชีฝรั่งหยิกใบหลากหลายในช่วงกลางฤดู ใบมีสีเขียวทอดกรอบและมีกลิ่นหอม เผ็ด- ความหลากหลายของรากที่สุกเร็วพร้อมคุณภาพรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพืชราก สถานีรถบรรทุก- ความหลากหลายที่ทำให้สุกช้าสากลซึ่งก่อให้เกิดทั้งพืชรากและดอกกุหลาบ

โรสแมรี่- สกุลของไม้พุ่มเขียวชอุ่มตลอดปีในตระกูลกะเพรา กลีบเลี้ยงเป็นรูปไข่-แคมพานูเลต, งอ, ไบฟิด; ริมฝีปากบนมีฟันสั้นสามซี่ ส่วนล่างมีฟันสองซี่ สามแฉก มีกลีบกลางขนาดใหญ่ เกสรตัวผู้ 2 อัน อับเรณูข้างเดียว ใบออกตรงข้าม เรียว เป็นเส้นตรง

โรสแมรี่มีกลิ่นหอมหวานและการบูรสูง ชวนให้นึกถึงไม้สน และมีรสเผ็ดร้อนฉุนเล็กน้อย ใบดอกไม้และหน่ออ่อนในรูปแบบสดหรือแห้งใช้เป็นเครื่องเทศในการแปรรูปปลา ในปริมาณเล็กน้อยพวกเขาจะเติมลงในซุปผักและอาหาร, สลัด, เนื้อสับ, เนื้อทอด, สัตว์ปีกทอด, เห็ด, สีแดงและ กะหล่ำปลีขาวและหมัก เพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับชีสเนื้อนุ่ม มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ป่า ปลา และขนมอบ น้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่ใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมและเครื่องสำอาง ใบไม้ ดอก และยอดอ่อน - ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และการอบขนม ใบและยอดโรสแมรี่ประจำปีถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านภายในสำหรับประจำเดือน เป็นยาสมานแผล ยาชูกำลังสำหรับความอ่อนแอ; ยาระงับประสาท - สำหรับความผิดปกติทางประสาทในช่วงวัยหมดประจำเดือน; ยาแก้ปวด - สำหรับความเจ็บปวดในหัวใจและกระเพาะอาหารอาการจุกเสียดและภายนอก - สำหรับโรคประสาทอักเสบ, thrombophlebitis, โรคไขข้อ, คางทูม, ระดูขาวเป็นสารสมานแผล ใช้ในการเตรียมส่วนผสมที่ทันสมัยจากพืช

พันธุ์ยอดนิยม: ดิวดรอป- ความหลากหลายมีกลิ่นเผ็ดหวานและมีรสชาติเข้มข้น วี ปลูกเป็นพืชกระถางสำหรับพื้นที่เปิดโล่งและได้รับการปกป้องในเรือนกระจก ระเบียง หรือบนขอบหน้าต่าง

Arugula การหว่าน Indauเป็นไม้ล้มลุกล้มลุกในสกุล Eruca ในวงศ์ Brassicaceae ลำต้นตั้งตรง แตกแขนง มีขนเล็กน้อย ใบเป็นพิณแหลมหรือผ่า มีติ่งหยัก

มีการปลูกกันในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตั้งแต่สมัยโรมัน ซึ่งถือเป็นยาโป๊ จนถึงช่วงทศวรรษ 1900 arugula จะถูกรวบรวมในป่าเป็นหลัก การเพาะปลูกไม่ได้ใช้ในวงกว้าง และในทางปฏิบัติแล้ว วิทยาศาสตร์ไม่ได้ศึกษาเลย มีรสชาติเข้มข้นและฉุน ส่วนใหญ่ใช้ในสลัดและเป็นผักนอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์และพาสต้า ในชายฝั่งสโลวีเนีย (โดยเฉพาะในโคเปอร์) จะมีการเติมชีสเชบูเร็กด้วย ในอิตาลีมักใช้ในการทำพิซซ่า โดยปกติแล้วจะมีการเติม arugula ลงไปไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือหลังจากนั้นทันที นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมสำหรับเพสโต้นอกเหนือจาก (หรือทดแทน) ใบโหระพา ในคอเคซัสจะมีการกินยอดอ่อนและใบอ่อน ใบใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหารในรูปแบบของสลัด ยอดอ่อนรับประทานสด และใช้เมล็ดเพื่อทำมัสตาร์ด ในการแพทย์อินเดีย เมล็ดถูกใช้เป็นสารระคายเคืองและป้องกันแผลพุพอง ในการแพทย์พื้นบ้าน - สำหรับโรคผิวหนัง, น้ำผลไม้ - สำหรับแผล, กระ, ห้อ, แคลลัส, ติ่งจมูก

พันธุ์ยอดนิยม: ความอยากรู้- ความหลากหลายในช่วงกลางฤดู มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและความขมที่น่ารื่นรมย์ รสชาติก็คมมัสตาร์ด

ผักชีฝรั่ง- พืชสกุลอัมเบรลล่า (Apiaceae) พืชผัก- มีทั้งหมดประมาณ 20 ชนิด กระจายอยู่ในทุกทวีป สมุนไพรผักล้มลุกที่มีรากหนาสีเหลืองสีขาวและสีน้ำตาลที่มีรูปทรงแกนหมุนหนาและมีเนื้อเป็นรูพรุน ใบเป็นมันเงา สีเขียวเข้ม ก้านใบโคนใบยาวและมีเนื้อ

ทุกส่วนของพืชจะถูกเพิ่มลงในอาหารจานที่หนึ่งและสอง สลัด เครื่องดื่ม ซอส และเครื่องปรุงรส เหง้ายังใช้ในรูปแบบแห้ง แนะนำให้ใช้ลำต้นแทนเกลือสำหรับโรคถุงน้ำดี โรคกระดูกพรุน และโรคไต ในทางการแพทย์ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ เป็นยาโป๊ รากผักชีฝรั่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและบำรุง และใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับโรคไตและกระเพาะปัสสาวะ ในโฮมีโอพาธีย์สารสกัดจากเมล็ดรากและใบใช้เป็นยาขับปัสสาวะและยารักษาหัวใจตลอดจนโรคของอวัยวะสืบพันธุ์

พันธุ์ยอดนิยม: ผู้ชายแข็งแรง- พันธุ์กลางฤดู รากผักชีฝรั่ง- ความหลากหลายสามารถทนต่อการออกดอกโดยให้ผลผลิตสูง มีกลิ่นหอมและมีปริมาณน้ำตาลสูง ความร่าเริง- พันธุ์ใบกลางฤดู ความหลากหลายนั้นทนแล้งและทนต่ออุณหภูมิต่ำ ยูทาห์- คื่นฉ่ายก้านใบหลากหลายช่วงกลางฤดู ความหลากหลายนี้ให้ผลผลิตสูง มีกลิ่นหอมสูง และรสชาติดีเยี่ยม

โหระพา, โหระพา, โหระพา, สมุนไพร Bogorodskaya, เรื่อง- สกุลไม้พุ่มย่อยในวงศ์กะเพรา ไม้พุ่มล้มลุกยืนต้น สูงถึง 35 ซม. ลำต้นเป็นไม้ล้มลุกหรือกิ่งก้านตั้งตรงหรือกิ่งก้านตั้งตรง รากเป็นรากแก้วเป็นไม้ยืนต้น ลำต้นเป็นไม้ยืนต้นที่โคน แผ่กระจายไปทั่วดิน แตกกิ่งก้าน มีขนโค้งงอหรือตั้งตรง ใบมีขนาด เส้นลาย และรูปร่างที่แตกต่างกัน (ตั้งแต่กลมหรือรูปไข่ไปจนถึงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเชิงเส้น) แข็ง เกือบเป็นหนัง ก้านใบสั้น ไม่ค่อยนั่งนิ่ง ทั้งใบหรือบางครั้งหยัก (ลักษณะที่คงที่ในสายพันธุ์ตะวันออกไกลบางชนิด)

ยอดอ่อนของโหระพามีกลิ่นมะนาวที่เข้มข้นและมีรสขมเล็กน้อยฉุน ขอแนะนำให้เพิ่มโหระพาในอาหารเนื้อแกะและหมูที่มีไขมัน ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นแรง ไธม์ใช้ได้ดีเมื่อผสมกับพริกไทย ซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้น ใช้ในการผลิตยาหลายชนิดและยังเป็นไม้ประดับสำหรับจัดสวนอีกด้วย

พันธุ์ยอดนิยม: น้ำหวาน- ความหลากหลายเผ็ดและมีกลิ่นหอม

เมล็ดยี่หร่า- สกุลของพืชยืนต้นหรือล้มลุกของตระกูล Apiaceae ซึ่งสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือยี่หร่า (Carum carvi) ใบเป็นใบแหลมคู่หรือสามใบ ดอกไม้เป็นกะเทยหรือออกดอกบางส่วน กลีบดอกมีสีขาว ชมพูหรือแดง กลม รูปไข่กลับ ผลไม้มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ค่อนข้างบีบด้านข้าง และซี่โครงทื่อ

รากใช้ปรุงอาหารเป็นเครื่องเทศ ใช้ใบและยอดอ่อนในสลัด เมล็ดพืช - สำหรับปรุงรสขนมอบโฮมเมด สำหรับกะหล่ำปลีดอง และแตงกวาดอง

พันธุ์ยอดนิยม: น่ารับประทาน- พันธุ์กลางฤดู ใบมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

เผ็ด- พืชล้มลุก ไม้พุ่มย่อย หรือไม้พุ่ม ซึ่งเป็นสกุลของพืชในวงศ์กะเพรา ใบมีทั้งหมดหรือเกือบทั้งใบ ก้านใบสั้น ดอกมีความยาว 4-9 มม. หรือ 10-15 มม. สีขาวอมฟ้า สีม่วงอ่อนหรือสีชมพู ออกเป็นช่อ 3-7 ดอกตามซอกใบ กลีบเลี้ยงเป็นรูประฆัง มีสองปากหรือเกือบปกติ มีห้าฟัน กลีบดอกไม้เป็นแบบสองปาก เกสรตัวผู้สี่อัน; อับเรณูสองตาคั่นด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันไม่กว้างมาก ความอัปยศที่มีแฉกแยกกัน ผลไม้เป็นถั่วตั้งแต่กลมถึงรูปไข่ป้าน

ฤทธิ์ทางยาของอาหารคาวคือ antispasmodic, ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, ยาสมานแผล คุณสามารถเลือกใบอ่อนเป็นเครื่องปรุงรสได้ แต่เครื่องเทศแห้งเป็นเครื่องเทศที่เข้มข้นดีเยี่ยม ผักใบเขียวมีกลิ่นหอมมากและชวนให้นึกถึงไทม์แต่แฝงไปด้วยกลิ่นฉุน

พันธุ์ยอดนิยม: ปิกนิก- พันธุ์สุกเร็ว กลิ่นหอมเผ็ดร้อนและรสชาติที่ฉุน

ปราชญ์, ซัลเวีย- ไม้ล้มลุกยืนต้นและพุ่มไม้ขนาดใหญ่ในตระกูลกะเพรา ใบเป็นใบเดี่ยวหรือรูปขนนก กลีบเลี้ยงเป็นรูประฆัง รูปทรงกระบอก รูปกรวยหรือรูปท่อ ไม่เปลี่ยนแปลงหรือขยายเล็กน้อยระหว่างการติดผล ริมฝีปากบนมีฟันสามซี่ กลีบดอกไม้จะมีสองปากเสมอ ริมฝีปากบนเป็นรูปหมวก รูปเคียว หรือตรง กลีบกลางของริมฝีปากล่างมีขนาดใหญ่กว่ากลีบด้านข้างมาก ซึ่งแทบจะไม่เท่ากับกลีบด้านข้างเลย เกสรตัวผู้ 2; คอลัมน์เหมือนด้าย ความอัปยศนั้นมีสองส่วน

ในรูปแบบสดและแห้งใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเนื้อสัตว์ เกม ปลา สลัด พาย และเมื่อชงชา มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาฆ่าเชื้อใช้เป็น ยาสำหรับการล้างการบีบอัด พืชสกุลนี้ทุกชนิดเป็นเมล็ดพืชน้ำมันที่จำเป็น หลายคนเข้าสู่วัฒนธรรมเพื่อเป็นยา เช่น ซัลเวีย officinalis คุณสมบัติต่างๆยังไม่มีการศึกษาน้ำมันหอมระเหยในปราชญ์ประเภทต่าง ๆ และความเป็นไปได้ในการใช้งาน

พันธุ์ยอดนิยม: ผัก สายลม- กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ผัก น้ำหวาน- กลิ่นหอมเผ็ด

บอระเพ็ด Tarragon,ทารากอน,ทารากอน- ไม้ล้มลุกยืนต้นซึ่งเป็นสกุล Artemisia ของตระกูล Asteraceae ลำต้นมีน้อย สูง 40–150 ซม. ตั้งตรง มีเกลี้ยง มีสีน้ำตาลอมเหลือง ใบลำต้นมีทั้งรูปขอบขนานหรือรูปใบหอกแหลมแหลม ใบล่างมีรอยบากด้านบน ดอกมีสีเหลืองอ่อน ช่อดอกมีความตื่นตระหนกแคบและหนาแน่น ใบไม่เป็นรูปวงรีสั้นหรือเกือบเป็นทรงกลม ส่วนที่ไม่สม่ำเสมอนั้นเปลือยเปล่าสีเขียวแกมเหลืองมันวาวมีเยื่อหุ้มตามขอบ

ไม้วอร์มวูด Tarragon มีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อยและมีรสฉุนเผ็ดและฉุน มีหลายพันธุ์สลัดที่รู้จักทั่วไปใน Transcaucasia และ เอเชียกลางและรูปแบบเผ็ดร้อน (ยูเครน, มอลโดวา) มวลสีเขียวของพืชถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในรูปแบบสดเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมสำหรับแตงกวาดอง, มะเขือเทศ, การทำน้ำดอง, กะหล่ำปลีดอง, แช่แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ ใช้เป็นเครื่องเทศในการเตรียมข้าว ปลาต้ม มายองเนส เกมส์ทอด และเนื้อแกะ ใบสดสับละเอียดจะถูกเพิ่มเป็นสมุนไพรในสัตว์ปีก ไข่ ซอสปรุงรส อาหารประเภทเนื้อสัตว์ และสลัดทุกประเภท สามารถใช้ทำน้ำมันสีเขียวได้ เครื่องดื่มสดชื่น “ทาร์รากอน” เตรียมมาจากพืชและใช้ในการปรุงแต่งไวน์และเหล้า สิ่งที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฝรั่งเศสคือการผลิตน้ำส้มสายชูที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดเป็นพิเศษจากส่วนทางอากาศของไม้วอร์มวูดทาร์รากอน ซึ่งใช้ในการปรุงรสปลาเค็ม กิ่งก้านทาร์รากอน - สีเขียวหรือแห้งวางไว้ในขวดวอดก้าเป็นเวลาหลายสัปดาห์ทำให้วอดก้ามีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ รสชาติจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับว่ากิ่งก้านสีเขียวหรือแห้งถูกนำมา

พันธุ์ยอดนิยม: พระมหากษัตริย์- พืชที่มีกลิ่นหอมเผ็ดร้อนและมีรสฉุนสดชื่น

ลูกหลานของเรามีความเสี่ยงเป็นพิเศษเมื่อต้องเผชิญหน้ากับพืชมีพิษ เด็กที่ไม่มีประสบการณ์จะต้านทานสายตาของดอกไม้หรือผลเบอร์รี่ได้อย่างไร? ดังนั้นเมื่อเดินไปกับลูกของคุณในสวนสาธารณะหรือนอกเมืองอย่าสอนให้เขาเอาดอกไม้และใบไม้ที่เด็ดมาเข้าปากไม่ว่าในกรณีใด - สิ่งนี้อาจนำไปสู่พิษร้ายแรงได้ และพืชบางชนิดก็ไม่ควรแตะต้องด้วยซ้ำ และกับเด็กโตคุณสามารถศึกษาภาพเหล่านี้ร่วมกันได้:

ฮอกวีด ซอสนอฟสกี้

พืชร่ม มีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่งรก กาลครั้งหนึ่งมีการปลูกฝังอย่างกระตือรือร้น เลนกลางรัสเซียเป็นหญ้าอาหารสัตว์ดังนั้นจึงแพร่หลายไปทุกหนทุกแห่ง ฮอกวีดต่อยเหมือนตำแย แต่ไม่ได้แสดงออกมาเต็มที่ในทันที น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในพืชทำให้เกิดการเผาไหม้ของสารเคมีอย่างรุนแรงเมื่อทำปฏิกิริยากับรังสีอัลตราไวโอเลตเมื่อรังสีดวงอาทิตย์กระทบบริเวณที่ถูกไฟไหม้ของผิวหนัง หากเด็กสัมผัสถูกหมู ให้ล้างบริเวณนั้นทันทีด้วยน้ำเย็นและสบู่ เช็ดด้วยสำลีจุ่มในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อน ๆ แล้วหล่อลื่นด้วยครีมสมานแผล และต้องแน่ใจว่าได้ปกป้องผิวที่ได้รับผลกระทบจากแสงแดดเป็นเวลาอย่างน้อยสองวัน

เฮมล็อคเห็น

พืชที่มีลำต้นสูงและดอกสีขาวเล็กๆ เก็บอยู่ในร่ม Hemlock สามารถพบเห็นได้ในที่ว่าง ริมถนน และในรูปแบบวัชพืชก็สามารถพบได้ในกระท่อมฤดูร้อนด้วย ใบเฮมล็อกดูเหมือนผักชีฝรั่งที่มีจุดสีแดง และเด็กอาจเข้าใจผิดว่าเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้ ภายนอกไม่เป็นอันตรายพืชชนิดนี้มีอันตรายอย่างยิ่ง: ทุกส่วนของมันมีพิษ พิษจากเฮมล็อคสามารถปรากฏชัดในเด็กที่มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน เวียนศีรษะ หนาวสั่น และมองเห็นไม่ชัด อย่างไรก็ตามในปริมาณเล็กน้อยเฮมล็อคได้ถูกนำมาใช้เป็นยามานานแล้วในรูปแบบของทิงเจอร์และขี้ผึ้ง ปัจจุบันยาอย่างเป็นทางการห้ามการเตรียมเฮมล็อค

ต้นเอลเดอร์เบอร์รี่สีแดง

ต้นไม้เล็กๆ ที่มีผลเบอร์รี่สีแดงสดสามารถพบเห็นได้ในป่าใกล้มอสโกว ริมถนน และบางครั้งก็เป็นไม้ประดับในสวนสาธารณะและกระท่อมฤดูร้อน กระจุกมันวาวตัดกับพื้นหลังของใบไม้สีเขียวเข้มดูสวยงามมากและผลเบอร์รี่ก็ขอรับประทานอย่างแท้จริง แต่คุณไม่ควรลิ้มรสพวกมัน: อนุพันธ์ของกรดไฮโดรไซยานิกในส่วนประกอบของมันอาจทำให้เกิดพิษเมื่ออาเจียน ท้องเสีย และปวดท้อง โชคดีที่ผลไม้เหล่านี้ไม่ถือว่ามีอันตรายถึงชีวิต นอกจากนี้หลังจากการอบแห้งหรือ การรักษาความร้อนสารอันตรายในนั้นจะถูกทำลาย นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไม Elderberry สีแดงจึงรวมอยู่ในสูตรยาแผนโบราณบางสูตร และ Elderberry สีดำนั้นถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในยาสมุนไพรและการปรุงอาหาร

เป็นพิษ

ไม้ล้มลุกที่มีใบแคบและช่อดอกสีขาวนี้สามารถพบได้ตามริมฝั่งแม่น้ำสระน้ำและคูน้ำ - มันชอบความชื้น ใบของมันมีกลิ่นคล้ายคื่นฉ่าย และเหง้ามีรสชาติเหมือนผักที่มีรากที่กินได้ เช่น รูตาบากาหรือหัวไชเท้า ในขณะเดียวกัน veh ก็เป็นพืชที่มีพิษมากที่สุดชนิดหนึ่ง นี่เป็นเฮมล็อกเดียวกันกับที่โสกราตีสถูกวางยาตามตำนาน เหง้าของมันเพียง 50 กรัมก็เพียงพอที่จะฆ่าสัตว์หนัก 50 กิโลกรัม เช่น แกะ ได้ ภายในไม่กี่นาทีหลังจากซิกูโตทอกซินที่มีอยู่ในพืชชนิดนี้เข้าสู่ร่างกาย อาจมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน เวียนศีรษะ และชักได้ เพื่อต่อต้านผลกระทบของพิษ จะต้องล้างกระเพาะอาหารทันทีด้วยยาแก้พิษพิเศษ อีกชื่อหนึ่งของวัชพืชพิษคือเฮมล็อกน้ำ

Wolfberry ทั่วไป (หมาป่า)

พุ่มไม้บางที่มีผลเบอร์รี่สีแดงหายากประดับพื้นที่ป่าทั้งในภูมิภาคมอสโกและทั่วรัสเซียตอนกลาง รูปลักษณ์ภายนอกดูน่ารับประทานมาก แม้ว่าอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงโดยมีอาการแสบร้อนในปากและหลอดอาหาร อาเจียน เวียนศีรษะ และชัก ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่ผลเบอร์รี่เท่านั้นที่อันตราย แต่น้ำจากก้าน wolfberry หากโดนผิวหนังอาจทำให้เกิดการอักเสบได้ และเมื่อสูดกลิ่นหอมของเปลือกหรือลำต้นเข้าไปจะเกิดการระคายเคืองต่อทางเดินหายใจได้ง่าย มีอาการเจ็บคอ ไอ และมีน้ำมูกไหล ดังนั้นหากลูกของคุณหยิบต้นไม้ชนิดนี้ได้ ขั้นแรกให้ล้างมือด้วยสบู่โดยเร็วที่สุด

ตาอีกา

ป่าชื้นเป็นที่อยู่อาศัยยอดนิยมของพืชชนิดนี้ ง่ายต่อการจดจำ: เบอร์รี่สีดำแวววาวโบกสะบัดล้อมรอบด้วยใบไม้ขนาดใหญ่สี่ใบ ส่วนผสมที่ซับซ้อนของส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์นั้นมีอยู่ในผลไม้และใบและเหง้าของตาอีกา ผลเบอร์รี่ที่สุกในช่วงกลางเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคมอาจทำให้ระบบประสาทส่วนกลางและหัวใจเสียหายได้ แม้ว่าจะห้ามใช้พืชชนิดนี้ในทางการแพทย์ แต่บางครั้งหมอแผนโบราณก็ใช้การแช่ผลเบอร์รี่และใบของมัน

บัตเตอร์เฉียบพลัน

เล็ก ดอกไม้สีเหลืองรู้จักกันแพร่หลายในชื่อโรคตาบอดกลางคืน ตกแต่งสำนักหักบัญชีในสวนสาธารณะและกระท่อมฤดูร้อน พืชที่เพิ่งเก็บมาสดๆ เป็นพิษต่อทั้งมนุษย์และสัตว์ แม้แต่ช่อดอกไม้ดังกล่าวก็อาจทำให้ผิวหนังอักเสบได้ แต่เมื่อแห้ง สารอันตรายที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ (เช่น โปรโตแอนโมนิน ซึ่งระคายเคืองต่อเยื่อเมือกและผิวหนัง) จะสูญเสียประสิทธิภาพไป นั่นเป็นสาเหตุที่บางครั้งสมุนไพรรานังคูลัสแห้งจึงถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและโฮมีโอพาธีย์

จะทำอย่างไรถ้าเด็กลองใช้พืชมีพิษ?

อย่าลืมโทร รถพยาบาล– อาการพิษอาจไม่ปรากฏทันที เก็บต้นไม้ที่เด็ก "เลี้ยง" เอาไว้ สารพิษจำเป็นต้องมียาแก้พิษโดยเฉพาะ ดังนั้นเพื่อไม่ให้สถานการณ์แย่ลงจึงไม่ควรให้ยาใดๆ แพทย์จะล้างกระเพาะโดยใช้ท่อและอาจต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล ก่อนที่พวกเขาจะมาถึง ให้ดื่มน้ำให้ลูกของคุณ (ให้มากที่สุด) และพยายามทำให้อาเจียน ในการทำเช่นนี้ ให้นอนตะแคงหรือนั่งลง โดยก้มศีรษะลงต่ำกว่าระดับอกเพื่อไม่ให้สำลักเมื่ออาเจียน หากไม่มีอาเจียน ให้ถ่านกัมมันต์หรือสารตัวดูดซับอื่นๆ ในกรณีที่ผิวหนังไหม้จากน้ำพืช ให้ล้างบริเวณที่ได้รับผลกระทบด้วยน้ำไหลเป็นเวลา 5-10 นาที แล้วทาครีมรักษา (เช่น ที่ใช้แพนทีนอล) และเพื่อป้องกันอาการแพ้ ให้ให้ยาแก้แพ้แก่เด็ก