Arkivyskupas Nikolajus FLORINSKIS

RUSIJOS STAČIATIKŲ BAŽNYČIOS ĮTAKA LIAUDIES KULTŪRAI

Rusijos kultūra visada rasdavo pripažinimą, įvertinimą ir vertą vietą pasaulio kultūroje, būdama reikšminga ir neatsiejama jos dalis. Rusijos kultūros didybę per dešimties šimtmečių raidą lėmė gilus dvasinis jos turinys, kuris siekia stačiatikių moralę ir krikščionybės istoriją. Dvasinė sistema, taip pat geriausių šiuolaikinio rusų meno kūrinių idėjos ir vaizdinė kalba turi tą patį pagrindą.

Nuo 988 metų stačiatikybė buvo tradicinė ir kultūrą formuojanti (formuojanti kultūrą) religija Rusijos žemėje. Tai reiškia, kad nuo X amžiaus pabaigos stačiatikybė tapo dvasine ir moraline visuomenės šerdimi, formuojančia pasaulėžiūrą, Rusijos žmonių charakterį, kultūros tradicijas ir gyvenimo būdą, etines normas, estetinius idealus. Krikščioniškoji etika šimtmečius reguliuoja žmonių santykius šeimoje, namuose, darbe, viešose vietose, lėmė rusų požiūrį į valstybę, žmones, objektyvų pasaulį, gamtą. Įstatymai ir tarptautiniai santykiai taip pat vystosi stipriai veikiant stačiatikių bažnyčiai. Krikščioniškos temos pamaitina kūrybinę sferą vaizdiniais, idealais, idėjomis; menas, literatūra, filosofija naudoja religines sąvokas ir simbolius, periodiškai grįžta prie stačiatikių vertybių, jas studijuoja ir permąsto.

Stačiatikių bažnyčia vienija žmones šiokiadieniais ir švenčių dienomis, išbandymų, vargų, sielvarto ir didelės kūrybos bei dvasinio atgimimo metais. Bet kuriai tautai valstybės organizavimo idėjos ir socialiniai, pilietiniai, tautiniai idealai yra neatsiejamai susiję su dvasiniais ir moraliniais idealais. Didysis rusų rašytojas ir filosofas F.M. Dostojevskis: „Bet kurios tautos, bet kokios tautybės pradžioje moralinė idėja visada buvo prieš tautybės gimimą, nes ji buvo ta, kuri ją sukūrė. Ši idėja visada kilo iš mistinių idėjų, iš įsitikinimo, kad žmogus yra amžinas, kad jis nėra paprastas žemiškas gyvūnas, o susijęs su kitais pasauliais ir amžinybe. Šie įsitikinimai yra suformuluoti

visada ir visur jie eidavo į religiją, į naujos idėjos išpažintį, ir visada, kai tik prasidėdavo nauja religija, tuoj būdavo kuriama pilietiškai nauja tautybė. Pažiūrėkite į žydus ir musulmonus: žydų tautybė susiformavo tik po Mozės įstatymo, nors prasidėjo nuo Abraomo įstatymo, o musulmonų tautybės atsirado tik po Korano. (...) Ir atkreipkite dėmesį, kad kai tik po amžių ir amžių (nes ir čia galioja savas, mums nežinomas dėsnis) jos dvasinis idealas tam tikroje tautybėje pradėjo atsilaisvinti ir silpti, tautiškumas tuoj pat prasidėjo. kristi, ir kartu visa jos civilinė chartija, ir pritemdė visus tuos pilietinius idealus, kurie turėjo laiko joje susiformuoti. Kokio charakterio religija formavosi tarp žmonių, tokiame charakteryje gimė ir susiformavo pilietinės šios tautos formos. Vadinasi, pilietiniai idealai visada tiesiogiai ir organiškai susiję su moraliniais idealais, o svarbiausia, kad neabejotinai išeina tik vienas iš jų.

Stačiatikybės idealai rusų kultūroje

Žmonėms, kurie nėra susipažinę su stačiatikių kultūros pagrindais, kyla daug klausimų apie rusų požiūrį į kitas tautas ir materialųjį pasaulį. Kodėl rusų tautos patriotizmas ir ištikimybė stačiatikybei taip natūraliai dera su tolerancija kitoms religijoms ir abejingumu materialiniams nuostoliams? Kodėl stačiatikybė nieko neverčia atsiversti į stačiatikių tikėjimą ir vis dėlto taip atvirai? Kodėl stačiatikiai Rusijos žmonės neužsidaro nuo bendrystės su kitomis tautomis ir tautybėmis, o svetingai priima juos į savo bažnyčią, valstybę ir pilietinę bendruomenę, nepaisant to, kad tai dažniausiai yra visiškai „nepelninga“? Matyt Stačiatikių bažnyčia o Rusijos žmonės neša idealus, kurie yra nepalyginamai aukštesni ir reikšmingesni už momentinį pelną, materialines vertybes ir žemišką egzistenciją. Tačiau tai galima suprasti tik pakankamai išstudijavus krikščionybės istoriją ir stačiatikybės pagrindus.

Pagarbaus ir geranoriško požiūrio į visus žmones ir tuo pačiu noro padėti tiems, kuriems reikia apsaugos ištakos grįžta prie Kristaus mokymo: „...kas nori tave paduoti į teismą ir paimti tavo marškinius, duok jam savo viršutiniai drabužiai. Duok tam, kuris tavęs prašo, ir nenusigręžk nuo to, kuris nori iš tavęs pasiskolinti. Jūs girdėjote, kas buvo pasakyta: mylėk savo artimą ir nekęsk savo priešo. O aš jums sakau: mylėkite savo priešus, laiminkite tuos, kurie jus keikia, darykite gera tiems, kurie jūsų nekenčia, ir melskitės už tuos, kurie jus niekina ir persekioja, kad būtumėte savo dangiškojo Tėvo sūnūs, nes Jis įsako. saulė

Jis pakyla virš blogio ir gėrio ir siunčia lietų ant teisiųjų ir neteisiųjų. Nes jei myli tuos, kurie tave myli, kokį atlygį gausi? Argi ne taip elgiasi ir muitininkai? O jei sveikinatės tik su savo broliais, ką ypatingo darote? Argi pagonys taip nedaro? Todėl būkite tobuli, kaip jūsų dangiškasis Tėvas yra tobulas“ (Mt 5:40, 42-48).

Šie didieji krikščioniškieji idealai neša Rusijos žmones per visus išbandymus, stengdamiesi parodyti gailestingumą ir kantrybę kiekvienam žmogui, aukodami materialines gėrybes vardan aukštesniojo, visuotinio, visapusiško broliško gėrio Kristaus vardu. Tuo pačiu metu Rusijos žmonėms stačiatikybės ir Tėvynės gynimas visada buvo laikomas šventa krikščionio pareiga, nes šiuo atveju buvo ginamos šventovės.

Šiuos aukščiausius idealus labai sunku adekvačiai nešti ir įkūnyti žmonių pasaulyje, kuriame realizuojasi daugybė kitų asmeninių, tautinių, politinių ir socialinių kultūrinių idėjų. Ta proga F.M. Dostojevskis rašė: „... didžioji dauguma Rusijos žmonių yra stačiatikiai ir visiškai gyvena pagal stačiatikybės idėją, nors šios idėjos jie nesupranta aiškiai ir moksliškai. Iš esmės, be šios „idėjos“, mūsų liaudyje nėra jokios kitos idėjos, ir viskas kyla vien iš jos, bent jau mūsų žmonės taip trokšta, visa širdimi ir giliu įsitikinimu. Jis tiesiog nori, kad viskas, ką jis turi, ir viskas, kas jam duota, kiltų vien iš šios vienos idėjos. Ir tai nepaisant to, kad daug kas pačiuose žmonėse atsiranda ir išeina iki absurdo ne iš šios idėjos, o iš smirdančio, niekšiško, nusikalstamo, barbariško ir nuodėmingo. Tačiau net patys nusikaltėliai ir barbariausi, nors ir nusideda, vis dėlto meldžia Dievą aukščiausiomis savo dvasinio gyvenimo akimirkomis, kad jų nuodėmė ir smarvė būtų sustabdyta, ir viskas vėl išeitų iš tos mėgstamos „idėjos“.

Kalbama apie jėgų buvimą žmonių ir kiekvieno (net ir žūstančio) žmogaus atgimimui. Šios jėgos teisingai supranta išganymą kaip išsivadavimą iš nuodėmių Dievo malone, gebėjimą atgailauti kaip būtina sąlyga išganymą ir karštoje maldoje kaip sielos valios išganymui apraišką.

Stačiatikybė ir valstybė

Mūsų protėviai iki 10 amžiaus buvo pagonys, bet ne krikščionys. 988 metai pateko į Rusijos žmonių istoriją kaip Rusijos krikšto metai. Nuo to laiko stačiatikybė Rusijoje tapo oficialia valstybine religija. Valstybės vadovu galėjo stovėti tik ortodoksų monarchas, karūnuotas karaliauti arba karaliauti pagal stačiatikių tradiciją.

* muitininkas – mokesčių rinkėjas.

Oficialūs valstybės aktai (gimimas, santuoka, karalystės vainikavimas, mirtis) buvo registruojami tik bažnyčios, su kuriais buvo susiję atitinkami sakramentai (krikštas, vestuvės) ir dieviškosios pamaldos. Visas valstybines apeigas lydėjo maldos (specialios tarnybos). Stačiatikių bažnyčia vaidino svarbų vaidmenį valstybės reikaluose ir žmonių gyvenime.

XI–XVII a. Rusijos valstybėje buvo daug heterodoksų (išpažįstančių kitas religijas) ir neortodoksų (katalikų, protestantų) tautų ir valstybių. Rusijos stačiatikių bažnyčia neprivertė tautų atsiversti į stačiatikybę, tačiau atsivertimas į stačiatikybę buvo palaikomas ir skatinamas. Stačiatikių bažnyčioje pakrikštytiems žmonėms buvo skiriamos įvairios lengvatos, ypač buvo pašalinti mokesčiai.

Sąvokos „rusas“ ir „stačiatikis“ Rusijoje iki XX amžiaus buvo neatsiejamos ir reiškė tą patį, būtent: priklausymą Rusijos ortodoksų kultūrai. Bet kurios tautybės žmogus, pasiruošęs per šventą krikštą ir tikėjimą Kristumi priimti stačiatikių pasaulėžiūrą ir gyvenimo būdą, galėjo tapti ortodoksu, vadinasi, priklausyti Rusijos ortodoksų kultūrai. Ir tai nutikdavo dažnai: kitų tautybių ir religijų atstovai priėmė stačiatikybę kaip tikėjimą, pasaulėžiūrą ir atitinkamai krikščionišką gyvenimą ir tapo tikrais naujosios stačiatikių Tėvynės sūnumis jiems. Dažnai šie žmonės paliko ryškų pėdsaką mūsų kultūros istorijoje, stengdamiesi ištikimai tarnauti naujajai Tėvynei Dievo šlovei, kaip sakydavo Rusijoje, o tai reiškė sąžiningą tarnystę ne siekiant asmeninės naudos ir savo interesų, o Viešpaties pašlovinimui. Taigi pilietinė bendruomenė Rusijoje susiformavo ne tautiniu pagrindu, o priklausymo stačiatikybei ir požiūrio į stačiatikių valstybę pagrindu.

Po to Spalio revoliucija 1918 metų sausio 23 dieną naujoji sovietų valdžia priėmė dekretą „Dėl bažnyčios atskyrimo nuo valstybės ir mokyklos atskyrimo nuo bažnyčios“. Buvo paskelbtas „sąžinės ir religinių įsitikinimų laisvės“ principas, kuris iš tikrųjų virto tikru teroru prieš stačiatikių bažnyčią, dvasininkus ir parapijiečius. Valstybė ir visuomenė buvo paskelbtos ateistinėmis (ateizmas – Dievo neigimas), o užuot užtikrinus piliečių teises į sąžinės ir religinių įsitikinimų laisvę, buvo vykdoma kovos su religija politika. Šventyklos buvo uždarytos ir sunaikintos, kunigai buvo suimti, kankinami ir žudomi. Vienuolynuose buvo įrengiamos koncentracijos stovyklos. 1930 metais Maskvoje buvo uždrausta skambinti varpais. Tokius baisius, žiaurius ir amoralius mūsų istorijos puslapius sukėlė nauja ateistinė ideologija,

visiškai svetima tradicinei rusų kultūrai, susiformavusiai per šimtmečius remiantis stačiatikių meilės, gerumo ir nuolankumo idealais.

Tačiau ortodoksų tradicijos buvo gilios, o stačiatikių religija išliko labiausiai paplitusi Rusijoje. O uždarose bažnyčiose pats laikas, regis, nedrįsta paliesti nykiųjų veidų. Nuo XX amžiaus 90-ųjų stačiatikių kultūra Rusijoje pradėjo intensyviai atgimti. Pasikeitė ir oficialus požiūris į bažnyčią, ir piliečių sąmonė. Vėl suskambo varpai, pradėtos teikti pamaldos atvirose ir restauruotose bažnyčiose bei vienuolynuose. Tūkstančiai rusų pirmą kartą atėjo į bažnyčias, gaudami dvasinę apsaugą ir palaikymą.

Stačiatikių kultūros atgimimui negalėjo trukdyti ir net „prisidėti“ sektantų pamokslininkų, įvairių rūšių „gydytojų“, taip pat kitų religijų misionierių (platintojų) veikla. Nuo devintojo dešimtmečio pradžios jie aktyviai propaguoja savo „išganymo kelius“, „ugdomąsias programas“, „atsigavimo ir dvasinės pagalbos“ metodus, platina literatūrą ir įvairius fetišus (fetišas – objektas, tariamai apdovanotas antgamtinėmis savybėmis). . Daugelio jų padaryta žala daugelį rusų pavertė savo gimtomis tradicijomis, kad gautų dvasinę apsaugą.

Šiuo metu stačiatikybė oficialiai nėra valstybinė religija, tačiau tebėra kultūrą formuojanti ir tradicinė Rusijai, nes stačiatikių religijos tradicijos buvo išsaugotos Rusijoje per visą jos istoriją ir paveikė visas rusų gyvenimo sritis, įskaitant įstatymų leidybą. viešieji, šeimos, buities santykiai, taip pat literatūra ir menas.

Maskvoje ir kituose pirmapradėse Rusijos miestuose tarp vyraujančių rusų gyventojų ir anksčiau, ir šiuo metu gyvena ir toliau aktyviai įsikuria įvairių tautybių ir religijų žmonės ir nesiekia grįžti į savo protėvių tėvynę. Tai reiškia, kad didžioji rusų kultūra, besiremianti stačiatikių tradicijomis ir morale, traukia kitas tautas ne tik aukštais dvasiniais, estetiniais ir mokslo pasiekimais, bet ir puikiomis žmonių sambūvio tradicijomis, taikumu ir brolišku požiūriu į visus žmones. Labai svarbu modernus pasaulis parodyti kilnumą, svetingumą, gerumą ir gebėjimą suvokti ir pajungti net kasdienius rūpesčius bei asmenines problemas aukščiausiems dvasiniams idealams. Dėl:

Be Dievo tauta yra minia,

Suvienyta vicemis

Arba aklas, arba kvailas

Ile, kas dar baisesnis, yra žiaurus.

Ir tegul kas nors užlipa į sostą,

Kalbėdamas aukštu balsu.

Minia liks minia

Kol neatsigręši į Dievą!

F.M. tikrai teisus. Dostojevskis: „...kas nesupras mūsų tautoje jos stačiatikybės ir galutinių jos tikslų, tas niekada nesupras ir pačios mūsų tautos“.

Svetainė buvo sukurta 1999 m., siekiant atremti dabar oficialią nacionalistinę Ukrainos istorijos versiją. Joje pateikiama medžiaga apie Ukrainos skilimo istoriją, dirbtinės kalbos kūrimą ir visos rusų kalbos persekiojimą, kultūros ir geopolitikos apmąstymai, analitiniai straipsniai ir archyviniai dokumentai.

Svetainėje galima rasti polemikos klasikų su ukrainofilais (N. Uljanovu, L. Volkonskiu, kunigaikščiu Trubetskojumi ir kt.) ir šiuolaikiniais Ukrainos idėjos kritikais (S. Sidorenko).

Ortodoksų krikščionybė. Maisto receptai ir pasninkas

stačiatikių KRIKŠČIONYBĖ

Krikščionybė atsirado I amžiuje. n. e. rytinėse Romos imperijos provincijose. Pagal krikščionišką doktriną, krikščionybės pradininkas buvo Dievo Sūnus Jėzus Kristus. Iš pradžių krikščionybė Palestinoje susiformavo iš judaizmo srovių ir sektų, vėliau atsiribojo nuo judaizmo, kuris turėjo etninių apribojimų. Vyravo religija, kuri apeliavo į visų tautybių kančias ir skelbė visų žmonių lygybę prieš Dievą. Romos imperiją apėmusi krizė sudarė sąlygas plisti krikščionybei. IV amžiuje. Imperatorius Konstantinas pripažino krikščionybę ir prisidėjo prie jos pavertimo dominuojančia religija. Krikščionių persekiojimas baigėsi, krikščionybė tapo viena iš pasaulio religijų.

Krikščionybė nėra viena religija. Stačiatikybė yra viena iš trijų pagrindinių jos krypčių kartu su katalikybe ir protestantizmu. Po Romos imperijos padalijimo stačiatikybė tampa Rytų imperijos – Bizantijos religija. Oficialus krikščionybės skilimas į stačiatikių ir Romos katalikų bažnyčias susiformavo 1054 m. XVI a. Europoje prasidėjo antikatalikiškas judėjimas ir kilo protestantizmas. Šiuo metu daugiausiai krikščionių yra katalikai, po jų seka protestantai, o vėliau stačiatikiai.

Svarbiausios krikščionybės apeigos apima sakramentus, kurie yra esminis viso kulto pagrindas. Pagal bažnyčios mokymą, atliekant sakramentus, tikintiesiems nusileidžia dieviškoji malonė. Stačiatikių ir katalikų bažnyčios pripažįsta septynis sakramentus, tačiau atlieka juos savaip. Sakramentai stačiatikybėje:

1. Krikštas, kurio metu žmogus nuplaunamas nuo nuodėmių ir tampa bažnyčios nariu. Ritualas apima kūdikio panardinimą į šriftą, patepimą ir kryžiaus uždėjimą. Suaugusiesiems taip pat leidžiama krikštytis.
2. Sutvirtinimas, per kurį tikinčiajam suteikiamos Šventosios Dvasios dovanos. Ritualas – skirtingų kūno dalių sutepimas pašventinta mira (graikiškai myron – kvapusis aliejus), pagaminta iš alyvuogių aliejaus, baltojo vynuogių vyno ir aromatinių medžiagų.
3. Atgaila. Tikintysis išpažįsta (žodžiu atskleidžia) savo nuodėmes Dievui kunigo, kuris jas Jėzaus Kristaus vardu atleidžia, akivaizdoje.
4. Komunija. Tikintysis, prisidengęs duona ir vynu, priima Jėzaus Kristaus kūną ir kraują, per tai susijungia su Kristumi ir tampa amžinojo gyvenimo dalyviu. Komunijos ritualas aptariamas šio skyriaus pabaigoje.
5. Santuoka yra sakramentas, atliekamas bažnyčioje per vestuves. Šeima laikoma krikščionių bažnyčios pagrindu, nors santuoka yra privaloma ne visiems.
6. Kunigystė yra sakramentas, atliekamas pakėlus į dvasininko laipsnį.
7. Unction (unction) - paciento kūno dalių sutepimas pašventintu aliejumi (alyvuogių aliejumi), kartu su tam tikrų maldų skaitymu. Manoma, kad šis sakramentas turi gydomąją galią ir apvalo nuo nuodėmių.

Be sakramentų, stačiatikių kultas apima pamaldas, kryžiaus garbinimą, ikonų, šventųjų ir jų relikvijų garbinimą, maldas, įskaitant prieš ir po valgio ir kt. Svarbi kulto dalis yra pasninkas ir šventės. Jie reguliuoja kasdienį gyvenimo būdą ir juose reikšminga vieta skiriama ritualinei mitybai.

Daugelio religijų maisto receptai apima maisto skirstymą į „švarų“ ir „nešvarų“, draudimus vartoti tam tikrus maisto produktus, kulinarinio maisto apdorojimo taisykles, ritualinę patiekalų švarą ir kitus su mityba susijusius reglamentus. Kalbant apie judaizmą, induizmą, islamą ir kai kuriuos krikščioniškus judėjimus bei sektas, šie klausimai nagrinėjami tolesniuose knygos skyriuose.

Kitaip yra stačiatikių krikščionybėje, kaip, beje, katalikybėje ir pagrindinėse protestantų bažnyčiose. Nėra absoliučių draudimų vartoti tam tikrus produktus ir nuolatinį jų skirstymą į patvirtintus ar pasmerktus mityboje. Tik badavimo laikotarpiu yra nuorodų dėl tam tikrų maisto produktų leistinumo ir susilaikymo nuo tam tikrų maisto produktų iki bado. Vadinasi, maisto receptai yra konkrečiai susiję su pasninku ir yra laikini.

Senovės kronikos atnešė mums stačiatikių bažnyčios valdžios - bažnyčios tėvų (šventųjų tėvų) ir šventųjų asketų - raginimus laikytis saikingo mitybos: „vartokite maistą ir gėrimus, kurie nesukelia kūno ir dvasinio maišto“, „ karštas vynas (stiprūs alkoholiniai gėrimai) nesilaiko ir negerk“, „apsirijimas su girtuokliu yra didžiausia (didžiausia) nuodėmė“. Šventasis Maksimas draustinis pabrėžė: „Blogas yra ne maistas, o rijavimas“. Šiuolaikinis mitybos specialistas, propaguojantis racionalią mitybą ir sveiką gyvenimo būdą, gali pasirašyti šiuos teiginius.

Pagal maisto receptus stačiatikių pasninkus galima suskirstyti į penkias kategorijas:

1. Griežčiausias postas – bet koks maistas draudžiamas, leidžiamas tik vanduo. Medicinoje tai atitinka visiško bado sampratą. Stačiatikių bažnyčios chartija nenumato absoliutaus pasninko nenaudojant vandens, o tai būdinga dienos pasninkams islame.
2. Pasninkas su „sausu maistu“ – leidžiamas termiškai neapdorotas augalinis maistas. Medicinoje tai artima griežtai vegetariškos dietos žalio maisto dietos forma, bet ne tokia, kaip pastaroji, nes šio pasninko dienomis taip pat valgoma duona.
   1. Pasninkas su „virimo valgymu“ – leidžiamas termiškai virinamas augalinis maistas, bet be lieso (augalinio) aliejaus.Toks dietos tipas beveik visiškai atitinka griežtą vegetarizmą.
   2. Pasninkas su „valgymu aliejumi“ atitinka ankstesnį, tačiau leidžiama naudoti augalinį aliejų natūraliu pavidalu ir gaminant maistą iš augalinių produktų. Maisto pobūdis atitinka įprastą griežtą vegetarizmą. Aliejus yra alyvuogių aliejus, naudojamas bažnytiniuose ritualuose ir plačiąja šio žodžio prasme

Bet koks augalinis aliejus.

1. Pasninkas „valgant žuvį“, kai augalinis maistas bet kokiame kulinariniame gydyme papildomas žuvimi ir žuvies produktais, taip pat augaliniu aliejumi.

Be šių nurodymų, bažnytinėje pasninko chartijoje yra numatytos vieno valgymo dienos.

Apsvarstyti maisto receptai leidžia apibūdinti produktų, įtrauktų į liesą maistą, asortimentą. Tai grūdai (duona, kruopos ir kt.), ankštiniai augalai, daržovės, vaisiai, uogos, grybai, valgomieji laukiniai augalai, riešutai, prieskoniai, medus, augaliniai aliejai, žuvis ir žuvies produktai. „Greito maisto“ sąvoka apima mėsą ir mėsos produktus, pieną ir pieno produktus, gyvulinius riebalus (taukus ir kt.), kiaušinius, taip pat produktus, kurių sudėtyje yra jų, pavyzdžiui, konditerijos gaminius su pienu ar kiaušiniais. Šių produktų naudojimas pasninko metu reiškė „įsižeisti“. Laikui bėgant šis žodis įgavo platesnį ir perkeltinį skambesį. Sąmokslas yra paskutinė diena kelių dienų pasninko išvakarėse, kai galima valgyti greitą maistą, pasninko sulaužymas – tai perėjimas nuo lieso maisto prie greito maisto. Atkreipkime dėmesį ir į tai, kad produktai, gauti iš gyvūnų ir paukščių, tai yra šiltakraujų, yra greiti.

Kijevo Rusios mitybos srityje priėmus stačiatikybę Rytų slavai buvo aštrus jų stalo padalijimas į liesą ir kuklų. Tai turėjo didelės įtakos tolesnei baltarusių, rusų ir ukrainiečių virtuvės raidai. Sienos tarp gavėnios ir Skoromy stalo suformavimas, kai kurių produktų atskyrimas nuo kitų ir jų maišymo prevencija pasninko dienomis galiausiai paskatino sukurti daugybę originalių patiekalų ir šiek tiek supaprastinti visą meniu.

Stačiatikių kalendoriuje apie 200 dienų užima pasninkas, o anksčiau didžioji dalis gyventojų laikėsi pasninko maisto receptų. Todėl liaudiškoje kulinarijoje gavėnios stalui labiau pasisekė dėl natūralaus noro plėsti gavėnios patiekalų asortimentą. Iš čia ir grybų bei žuvies patiekalų gausa senojoje rusų virtuvėje, polinkis naudoti įvairias augalines žaliavas: grūdus (košės), ankštinius augalus, daržoves (kopūstus, ropes, ridikėlius, agurkus ir kt.), žoleles (dilgėlės, podagra, quinoa) ir kt.), miško uogos. Pavyzdžiui, iš žirnių buvo gaminami daugelis dabar jau pamirštų patiekalų: skaldyti žirniai, tarkuoti žirneliai, žirnių sūris (su augaliniu aliejumi sunkiai plakami minkšti žirneliai), žirnių miltų makaronai, žirnių pyragai ir kt. Kanapės, riešutai, aguonos, alyvuogės (importiniai) ir kt. tik XIX amžiaus viduryje. pasirodė saulėgrąžų aliejus. Lieso maisto skonio įvairovė buvo pasiekta naudojant aštrias daržoves, prieskonius, actą. Dideliais kiekiais buvo valgomi svogūnai, česnakai, krienai, krapai, petražolės. Jau nuo X-XI ev. Rusijoje buvo naudojami anyžiai, lauro lapas, juodieji pipirai, gvazdikėliai, o nuo XVI a. jie buvo papildyti imbieru, šafranu, kardamonu ir kitais prieskoniais. Turtingi žmonės gamindami naudojo prieskonius, ypač populiarūs buvo imbieras ir šafranas, kurie buvo laikomi gydomaisiais. Dėl brangumo daugelis prieskonių žmonės nenaudojo gamindami maistą, o kartu su actu ir druska buvo dedami ant stalo ir dedami į patiekalus valgant. prieskoniai.

Nacionalinės mitybos ypatybės atsispindėjo gavėnios stalo pobūdyje. Pavyzdžiui, ukrainiečių virtuvėje buvo gausu patiekalų be mėsos, kurie galėjo ne tik patenkinti, bet ir patenkinti įvairius skonius: barščiai su pupelėmis, sriubos su kukuliais, kukuliai su įdarais be mėsos, pyragai su moliūgais ir džiovintais vaisiais, sūdyti arbūzai, rauginti kopūstai – ką išradingos namų šeimininkės nevalgė pasninko metu! Ir tai net be žuvies patiekalų, kurie nuo neatmenamų laikų užėmė reikšmingą vietą ukrainiečių racione. Tipiškas gavėnios valgis kaimo gyventojams buvo taratuta iš virtų ir susmulkintų burokėlių, raugintų agurkų, krienų, svogūnų, agurkų raugintų agurkų, burokėlių sultinio ir daržovių aliejus, taip pat khomy – didelės spurgos iš virtų ir trintų žirnių su grūstomis kanapių sėklomis. Taigi, pasninkas nedavė daug nusivylimo tiems, kurie susilaikė nuo mėsos, pieno produktų ir kiaušinių.

Aukščiau pateiktų maisto receptų, skirtų skirtingoms pasninko kategorijoms, iliustracija yra 1623 m. parašyta „Patriarcho Filareto Nikitičiaus pietų knyga“. Knygoje kasdien išsamiai pasakojama apie patriarcho mitybą. Pateikiamas tipiškas gavėnios savaitės valgiaraščio pavyzdys.

Pirmadienį „Didysis Valdovas, Jo Šventenybė Filaretas, Maskvos ir visos Rusijos patriarchas neturėjo maisto ir maisto“. Vadinasi, patriarchas nieko nevalgė. Tai atitinka griežčiausio pasninko sąvoką, kai leidžiamas tik vanduo.

Antradienį patriarchas kaip stalo patiekalas buvo patiektas su „kapotais šaltais kopūstais“, kurie būdingi pasninkui su sausa dieta – leidžiamas termiškai neapdorotas augalinis maistas.

Trečiadienį ant patriarcho stalo buvo: sultinys su Sorochinsky soromis, šafranu ir pipirais, kopūstai, žirniai, migdolų branduoliai, graikiniai riešutai, vyno uogos, krienai, skrebučiai, „košės puodas“ su imbieru.

Ketvirtadienį, kaip ir pirmadienį, „nebuvo maisto ir nebuvo laikomas“ – griežčiausias įrašas.

Penktadienį patriarchui buvo patiekta raugintų kopūstų sriuba su svogūnais ir paprikomis, grybai, zobanets žirneliai, žirnių makaronai, migdolų branduoliai, graikiniai riešutai, medaus gira, virta su Soročinskio soromis, razinomis, šafranu ir pipirais, „kalnas košės“ su imbieru, skrebučiais. , virtos ropės, supjaustytos griežinėliais su actu ir krienais, vyno uogos, obuoliai. Šiai pasninko dienai, kaip ir trečiadieniui, būdingas „valgymas gaminant maistą“ – virto maisto, bet be augalinio aliejaus, naudojimas.

Šeštadienį ir sekmadienį patriarchas valgė du kartus. Pietums buvo patiekiami ikrai, džiovinti ir šviežiai sūdyti beluga ir eršketai, sterletų košė, žuvienė iš karpių, žuvų sriuba iš ikrų, ikrai virti su kanapių aliejumi, eršketo kūnas, guoba virta su actu ir krienais, pyragai su žuvimi ir kitomis žuvimis maistas , taip pat riešutų aliejuje pašildyti kopūstai, ridikai, krienai, grybai, žirnių makaronai su aliejumi, žirniai, migdolų branduoliai, graikiniai riešutai, skrebučiai. Vakarienė šiomis dienomis buvo panaši, bet ne tokia įvairi pagal produktų ir patiekalų komplektą, atitinkantį pasninko su „žuvies valgymu“ sampratą, kai į augalinį maistą dedama žuvies, žuvies produktų, augalinio aliejaus. Galimybė valgyti žuvį puikus postas galėtų būti siejamas su tuo, kad šios dienos sutapo su Apreiškimo švente, kai atšaukiamas gavėnios draudimas žuvims.

Taigi, patriarcho savaitės valgiai būdingi visoms stačiatikių pasninko kategorijoms. Žinoma, daugelis produktų ir patiekalų, patiektų prie Maskvos ir visos Rusijos patriarcho stalo, buvo prieinami tik turtingiems žmonėms.

Būdinga XVII a daugelio minėtų produktų ir patiekalų pavadinimai šiuolaikiniam žmogui reikalauja paaiškinimo. Taigi „Sorochinsky sora“ reiškė ryžius, o pats žodis „Sorochinsky“ buvo iškraipytas iš „Saracenic“. Viduramžių Europoje arabai ir kai kurios kitos Artimųjų Rytų tautos, kuriose buvo auginami ryžiai, buvo vadinami saracėnais. Vyno uogos yra figos; zobanets peas - nulupti žirniai; kūnas - virta arba kepta žuvies mėsa (filė), vyaziga - gyslos iš eršketo keteros, kurios, gerai išvirus, virsta želė.

Taip pat atkreipkite dėmesį į žodžius „košės puodas“. Pagrindinis virtuvės ir serviravimo indas Rusijoje ilgą laiką buvo keraminis puodas – šiuolaikinių puodų, puodų, indelių maistui laikyti pirmtakas. Puoduose virdavo sriubas ir kruopas, troškindavo mėsą, žuvį, daržoves, kepdavo įvairius patiekalus, o paskui patiekdavo ant stalo. Dėl šio universalumo puodų dydžiai ir talpa buvo įvairūs – nuo ​​didžiulio iki „puodo“ 200-300 g. O senais laikais Rusijoje koše vadindavo ne tik grūdų patiekalus, bet apskritai viską, kas buvo. virti iš grūstų produktų. Taigi „žuvies košė“, kuri buvo patiekta patriarchui. Žuvis buvo smulkiai supjaustyta ir galbūt sumaišyta su virtomis kruopomis.

Labiausiai greitame maiste krikščionys turėjo laikytis saiko. Bažnyčios tėvai pasmerkė tuos, kurie stengiasi be reikalo paįvairinti ir pagardinti pasninko maistą. Sprendžiant iš patriarcho Filareto šeštadienio ir sekmadienio stalo patiekalų, šios rekomendacijos buvo santykinio pobūdžio. Tiesa, atleidimo nuo daugelio dienų pasninko dienas – šeštadienius ir sekmadienius – vienas iš bažnyčios tėvų Jonas Chrizostomas palygino su keliautojų poilsio vietomis: dvasia nudžiugino, o po šių dviejų dienų jie tęsė savo nuostabią kelionę su nauja jėga.

Švelninti pasninko maisto receptus leidžiama, jei asmuo serga, dirba sunkų fizinį darbą, yra toli nuo namų, kelyje. Tai ypač pasakytina apie griežtą pasninką – be maisto arba tik su termiškai neapdorotu maistu. Tačiau visišką pasninko pažeidimą – greito maisto vartojimą – atmeta bažnyčios chartija. Pasninkas netaikomas kūdikiams – jų motina prisiima jų nuodėmę.

Kunigas Aleksejus Chulei (1993) pažymi: „Bažnyčia niekada neišplėtė griežtų pasninko taisyklių silpniesiems. Pavyzdžiui, gimdančiai moteriai nedraudžiama naudoti aliejaus net Didžiosios gavėnios savaitės dienomis. Bet aš pasakysiu taip: liga yra aukščiau už fizinį (t. y. maisto) pasninką, bet dvasinis pasninkas galioja ir ligoniams“.

Tie, kurie negali laikytis griežto pasninko nurodymų, turi apsunkinti kitus krikščioniškojo pamaldumo darbus. Jonas Chrizostomas mokė: „Kas valgo ir negali pasninkauti, teduoda gausiai išmaldą, tegul nepaliaujamai meldžiasi, tebūna didelis pasirengimas tarnauti Dievo žodžiui. Kūno negalia negali sutrukdyti jam to padaryti. Taip, susitaikykite su savo priešais; Tegul visas piktas prisiminimas ištrinamas iš jo sielos. Žodžiai „kūno silpnumas“ tinka ne tik sergantiems, bet ir sveikų žmonių kurie „kūniški“ nepajėgūs atlaikyti griežto pasninko. Be to, griežto pasninko dienų skaičius yra palyginti mažas.

Apsvarstykite pasninko trukmę, jų laikymosi datas stačiatikių kalendoriuje ir atitinkamus maisto receptus. Pagal trukmę pasninkai skirstomi į vienadienius ir daugiadienius.

Savaitės pasninko dienos yra trečiadienis ir penktadienis. Trečiadienį pasninkas skirtas gedulingai prisiminti Jėzaus Kristaus išdavimą kančiai, penktadienį – pačiai Kristaus kančiai ir mirčiai atminti. Šiais laikais stačiatikių bažnyčia neleidžia vartoti mėsos, pieno ir kiaušinių maisto. Be to, laikotarpiu nuo Visų Šventųjų savaitės (po Trejybės šventės) iki Kristaus Gimimo taip pat reikėtų susilaikyti nuo žuvies ir augalinio aliejaus. Tik kai trečiadienis ir penktadienis yra švenčiamų šventųjų (šventinių pamaldų šventyklose) dienos, leidžiamas augalinis aliejus, o per didžiausias šventes – žuvis ir žuvies produktai.

Pasninkas trečiadieniais laikomas beveik visus metus, išskyrus ištisines savaites (savaites), būtent: 1) Velykų (šviesiąją) savaitę; 2) dviejų savaičių Kalėdų metas – nuo ​​Kristaus Gimimo iki Viešpaties Krikšto; 3) Trejybės savaitė – nuo ​​Švenčiausios Trejybės šventės iki Petro pasninko pradžios; 4) ateikite muitininko ir fariziejaus savaitę prieš Didžiąją gavėnią; 5) savaitė prieš Didžiąją gavėnią, kuri liaudyje vadinama Maslenitsa, o bažnyčioje - mėsos riebalų, arba sūrio, savaitė. Jau dabar draudžiamas mėsos maistas, o trečiadienį ir penktadienį valgomi pieno produktai ir kiaušiniai. Ši savaitė vadinama „sūrio savaite“, nes ilgą laiką Rusijoje varškė buvo vadinama sūriu, o patiekalai iš jos – sūriu. Prisiminkime pažįstamus sūrio pyragus. O dabar ukrainiečių kalba varškė įvardijama kaip „sūris“.

Be nurodytųjų, buvo nustatyti šie vienadieniai pasninkai: 1) Kūčių vakarą prieš Kalėdas - gruodžio 24 d. (sausio 6 d.). Griežtas pranešimas - valgyti galite tik pasirodžius pirmai žvaigždei, tai yra, vakare; 2) Kūčių vakarą prieš Viešpaties Epifaniją – sausio 6 (19) d.; 3) Jono Krikštytojo galvos nukirtimo dieną – rugpjūčio 29 d. (rugsėjo 11 d.); 4) Viešpaties Kryžiaus Išaukštinimo dieną – rugsėjo 14 (27). Per paskutinius du vienos dienos badavimus leidžiamas augalinis maistas su augaliniu aliejumi, bet ne žuvis.

Stačiatikių kalendoriuje yra keturi kelių dienų pasninkai: Didysis, Ėmimo į dangų, Šventųjų apaštalų (Petrovas) ir Kalėdų.

Gavėnia yra pati svarbiausia ir griežčiausia maisto receptų atžvilgiu. Tai tęsiasi 7 savaites iki Velykų. Pirmąsias 6 gavėnios savaites bažnyčios pavadinimas yra „Šventoji keturioliktoji diena“, nes nuo jos pradžios iki šeštos savaitės penktadienio praeina 40 dienų. Septinta, paskutinis prieš Velykas,

Didžioji Savaitė. Visos šios savaitės dienos liturginėse knygose pagal prisimintų įvykių didybę vadinamos Didžiosiomis. Liaudies tradicijoje visas pasninkas vadinamas Didžiuoju. Pirmoji pasninko dalis – „Šventosios keturiasdešimt dienų“ – buvo įsteigta atminti svarbiausius įvykius, apie kuriuos kalbama Senajame ir Naujajame Testamentuose. Antroji dalis – Didžioji savaitė – skirta atminti Jėzaus Kristaus kančias, vadinamą „Viešpaties kančia“. Didžiosios gavėnios datos nėra fiksuotos ir priklauso nuo Velykų datos, kuri kasmet keičiasi. Daugiau apie Didžiąją gavėnią ir jos maisto receptus skaitykite toliau.

Šventųjų apaštalų pasninkas (Petro pasninkas) prasideda praėjus savaitei po Švenčiausiosios Trejybės dienos ir tęsiasi iki Šventųjų apaštalų Petro ir Povilo šventės – birželio 29 d. (liepos 12 d.). Pasninkas įsteigtas apaštalų, kurie pasninkavo prieš išeidami į pasaulį skelbti krikščionybės, atminimui. Bažnyčios chartija dėl mitybos per šį pasninką yra tokia pati kaip ir Advento pasninko. Jei šventės diena po pasninko patenka į trečiadienį arba penktadienį, tai pasninko nutraukimas (greito maisto valgymo pradžia) perkeliamas į kitą dieną, o šią dieną leidžiama valgyti žuvį. Anksčiau žmonės šį postą vadino „Petrovkos bado streiku“, nes maisto iš naujo derliaus dar buvo mažai. Petro pasninko data ir trukmė įvairiais metais skiriasi (nuo 8 dienų iki 6 savaičių), o tai lemia nevienodą bendrą pasninko dienų skaičių metiniame stačiatikių kalendoriuje. Šie skirtumai yra susiję su pereinamąja Velykų data, taigi ir nestabilia Švenčiausiosios Trejybės dienos data (švenčia 50-ąją dieną po Velykų), taigi ir Šventųjų apaštalų pasninku, kuris vyksta savaitę po Trejybės.

Užmigimo pasninkas trunka 2 savaites – nuo ​​rugpjūčio 1 (14) iki rugpjūčio 14 (27). Šiuo įrašu stačiatikių bažnyčia gerbia Švenčiausiąją Dievo Motinos šventę. Dievo Motinos ėmimo į dangų (mirties) šventė švenčiama rugpjūčio 15 (28) dieną. Užmigdymo gavėnios metu turėtumėte valgyti taip pat, kaip valgote per Didžiąją gavėnią. Pagal bažnyčios chartiją žuvį naudoti leidžiama tik per Viešpaties Atsimainymo šventę – rugpjūčio 6 (19) dieną. Jei Ėmimo į dangų šventė sutampa su trečiadieniu ar penktadieniu, tai šiomis dienomis leidžiama valgyti žuvį, o pasninko sulaužymas perkeliamas į kitą dieną. Priešingai nei Petrovo pasninkas, ėmimo į dangų pasninkas populiariai vadinamas „gurmanu“, nes šiuo vasaros laikotarpiu gausu naujojo derliaus vaisių.

Advento (Filipovo) pasninkas trunka 40 dienų iki Kalėdų: nuo lapkričio 15 (28) iki gruodžio 24 (sausio 6). Gimimo pasninkas dar vadinamas „Filippovu“, nes jis prasideda apaštalo Pilypo šventės dieną. Per šį pirmadienį, trečiadienį ir penktadienį pasninką negalima vartoti žuvies ir augalinio aliejaus. Po šv.Mikalojaus šventės – gruodžio 6 (19) – žuvis leidžiama tik šeštadienį ir sekmadienį. Advento pasninkas nelaikomas griežtu, išskyrus paskutines dienas – nuo ​​gruodžio 20 (sausio 2) – prieš Kalėdas. Šiomis dienomis jie valgo vieną kartą, vakare ir paprasčiausią maistą iš augalinio maisto. Pagal bažnyčios chartiją, griežtas pasninkas privalomas Kalėdų išvakarėse, kai tik vakare, pakilus pirmajai žvaigždei, skelbiančiai Kristaus gimimo valandą, leidžiama sultinga – išmirkyti sausi grūdai (dažniausiai kviečiai). vandens. Javų grūdų derinys su medumi yra priimtinas. Sočivas dar vadinamas kviečių grūdais arba daržovėmis, virtais su medumi. Nuo žodžio „sochivo“ diena prieš Kalėdų šventę vadinama Kūčiomis.

Atkreipkime dėmesį į tai, kad Gimimo pasninkas ir pirmoji Didžiosios gavėnios dalis (Šventoji keturiasdešimt dienų) trunka 40 dienų. Šis skaičius Biblijoje turi ypatingą reikšmę. Didysis potvynis truko 40 dienų. Po vergijos Egipte 40 metų žydai klajojo po dykumas kartu su Moze, kol atsirado nauja laisva karta, kuri įžengė į pažadėtąją žemę – Kanaaną (Palestiną). Mozė pasninkavo 40 dienų nevalgęs, kol gavo iš Dievo plokštes (akmenines lentas) su Dievo įsakymais. Po krikšto Jėzus Kristus pasitraukė į dykumą, kad malda ir pasninku pasiruoštų savo likimo išsipildymui, 40 dienų Kristus nevalgė jokio maisto.

Kad palengvintų mirusiojo sielos likimą, bažnyčia įpareigoja intensyviai melstis už mirusįjį 40 dienų (Sorokousty), po to siela pasirodo prieš Dievą, kad nustatytų pomirtinį likimą.

mistinėje ir magiška prasmė skaičius 40 reiškia absoliutų užbaigtumą. Iš čia kilo senovės įsitikinimas, kad normalus nėštumas turi trukti 280 dienų (40 x 7). Praeityje Rusijoje paplitęs vaizdinis matas yra „keturiasdešimt keturiasdešimt“, pavyzdžiui, „keturiasdešimt keturiasdešimties bažnyčių“ varpas.

Didžioji gavėnia – tai pasiruošimas pagrindinei stačiatikių šventei – Velykoms. Per susilaikymą, atgailą ir gilinimąsi į dvasinį gyvenimą Didžioji gavėnia turi apvalyti ir paruošti tikintįjį dalyvauti džiaugsmingoje, iškilmingoje Kristaus Prisikėlimo šventėje. Didžiosios gavėnios tradicijos buvo išsaugotos daugiausia stačiatikybėje.

Didžiosios gavėnios dietos receptai yra pagrįsti senovės bažnyčios praktika, o Rusijos stačiatikių bažnyčioje galiojusi Didžiosios gavėnios taisyklė siekia XIV a. Ši chartija galiojo ir vienuoliams. Kadangi pasauliečiams – paprastiems tikintiesiems, nesusijusiems su dvasininkais, atskiros chartijos nebuvo, pastarieji Rusijoje pasninkaudavo pagal įprastas vienuoliškas taisykles. Todėl pirmiausia apsvarstykime Didžiosios gavėnios nurodymus, remdamiesi bendromis vienuoliškomis pasninko taisyklėmis.

Didžiosios gavėnios chartija numatė augalinį aliejų naudoti šeštadieniais ir sekmadieniais, taip pat garbingiausių šventųjų atminimo dienomis. Žuvį ir žuvies produktus į racioną buvo leidžiama įtraukti tik per Apreiškimo ir Viešpaties įžengimo į Jeruzalę šventes (Verbų sekmadienį).

Visiškas susilaikymas nuo maisto (griežčiausias pasninkas) iš tikrųjų reikalingas tris Didžiosios gavėnios dienas: pirmosios savaitės pirmadienį ir antradienį bei Didžiosios savaitės Didįjį penktadienį. Likusiomis pirmosios savaitės dienomis, iki penktadienio imtinai, taip pat nuo antradienio iki šeštos savaitės pirmadienio iki penktadienio, duoną ir daržoves, įskaitant virtas, turėjo valgyti vieną kartą per dieną - vakare. Jie taip pat pasninkauja pirmąsias 4 Didžiosios savaitės dienas ir Didįjį šeštadienį (tik be daržovių). Šeštadieniais ir sekmadieniais leidžiamas virtas augalinis maistas su augaliniu aliejumi, taip pat vynas. Pastarasis leidžiamas ir tomis dienomis, kai krinta iškilmingi prisiminimai.

Kai kurių vienuolynų įstatuose buvo taikomos dar griežtesnės taisyklės: visiškas badavimas penkias, o ne dvi pirmos savaitės dienas arba sausas valgymas (duona, žalios daržovės, vanduo) po dviejų dienų griežto pasninko kitomis dienomis, išskyrus šeštadienius ir Sekmadieniais nuo pirmos iki šeštos savaitės Puikus įrašas.

Tačiau daugelis pasauliečių pasninkavo pagal švelnesnes nei bendrosios vienuolijos taisykles, nors net ir vartodami įvairų augalinį maistą, ne kiekvienas žmogus galėtų atlaikyti septynių savaičių pasninką. Todėl vėliau pasninko taisyklės pasauliečiams tapo ne tokios griežtos ir labiau individualios. Pavyzdžiui, žuvį valgyti buvo draudžiama tik pirmą, ketvirtą ir septintą gavėnios savaites. Kai kuriais atvejais besąlygiškas draudimas buvo taikomas tik greitam maistui. Tikintieji pasninko taisykles derindavo su savo dvasiniais vadovais – dvasininkais ar vienuoliais. Šis požiūris atitinka seniausio krikščioniškojo kūrinio „12 apaštalų mokymas“ žodžius: „Jei tikrai gali nešti visą Viešpaties jungą, būsi tobulas, o jei negali, daryk, ką gali. . Kartu toks požiūris dar kartą parodo, kad pasninko metu tam tikri maisto receptai yra labai svarbūs, tačiau patys savaime neatspindi pasninko esmės.

Gavėnia apima dienas su savitais maisto ritualais ir tradicijomis – religinėmis ir liaudies, įskaitant grynai tautines. Pavyzdžiui, Ukrainoje pirmoji Didžiosios gavėnios diena buvo vadinama ne tik „švaria“, bet ir „dryžuota dantimi“ bei „gysluota“. Pirmadienis po Maslenicos buvo vadinamas „dryžtuku“, nes šią dieną kaimo žmonės rinkosi į smuklę, kad „nuplautų nuo dantų greito maisto pėdsakus“. Viena vertus, pirmadienį jie negamino maisto ir stengėsi visai nevalgyti, todėl venos „traukdavo“. Iš čia ir kilo pavadinimas „veiny“. Kita vertus, šią dieną pyragaičiai dažnai buvo kepami iš neraugintos tešlos - „zhilyaniki“. Jie buvo valgomi, kaip taisyklė, šalti, sukietėję. Galiausiai, kalbant apie pirmąją pasninko dieną, buvo posakis „atsikratyti krienų“. Krienus įtrindavo druska ir augaliniu aliejumi, praskiesdavo burokėlių gira ir valgydavo su duona. Vadinasi, atsisakius greito maisto, buvo galima nukrypti nuo griežtos bažnytinės Didžiosios gavėnios chartijos.

Pirmosios Didžiosios gavėnios savaitės penktadienį bažnyčios pašventina koliva (virtus kviečius su medumi) šventojo didžiojo kankinio Teodoro Tirono atminimui, kuris padėjo krikščionims laikytis pasninko nurodymų. 362 m. Bizantijos imperatorius Julianas Apostatas per pasninką įsakė maisto atsargas slapta apšlakstyti stabmeldžių krauju Antiochijos mieste. Tironas, anksčiau degęs už krikščionių tikėjimą, sapne pasirodė šio miesto vyskupui, atskleidė jam Juliano įsakymą ir liepė savaitę nieko nepirkti turguje, o valgyti kolivos. Dabar Antiochijos stačiatikių bažnyčios centras Sirijoje, o kolivo tapo ritualiniu patiekalu, labai artimu, bet ne lygiaverčiu kutya. Kutya kaip ritualinis patiekalas aprašytas tolesniuose knygos skyriuose.

Trečiojo Didžiosios gavėnios sekmadienio išvakarėse bažnyčiose nukeliamas „Sąžiningas Viešpaties dienos kryžius“, skirtas tikintiesiems pagerbti. Prasideda ketvirtoji savaitė – Kryžiaus adoracija. Ši savaitė – lūžio taškas. Praėjo pusė kelio iki Velykų. Laikas, kai praėjo pusė gavėnios, liaudyje buvo vadinamas viduriniu pasninku arba viduriniu kryžiumi. Tai atėjo naktį iš trečiadienio į ketvirtadienį. Pagal senovės tradiciją, egzistavusią tarp rytų slavų iki krikščionybės priėmimo, šiuo metų laiku buvo kepama ritualinė duona. Jie, anot įsitikinimų, prisidėjo prie sėkmingos sėjos. Ateityje šis paprotys įgavo krikščionišką simboliką. Vidurinėje valstietijoje jie pradėjo kepti sausainius iš kvietinių miltų kryžių pavidalu - sakrumus, į kuriuos buvo kepama įvairių javų zeonas ir mažos monetos. Kas gavo monetą, turėjo pradėti sėti. Likusi kryžkaulio dalis buvo suvalgyta. Ukrainoje, kai buvo sėjamos aguonos, o paskui kviečiai, su jais buvo kvietiniai kryželiai („chresch“), dalis jų buvo valgoma, o dalis buvo saugoma kaip gydomoji priemonė.

Vieną reikšmingiausių stačiatikių švenčių – Apreiškimo dieną Šventoji Dievo Motina Kovo 25-ąją (balandžio 7-ąją) nutrūksta griežti Didžiosios gavėnios nurodymai: galima valgyti žuvies maistą. Šią dieną buvo kepami pyragai su žuvimi, o turtingi Rusijos žmonės valgė „Apreiškimo“ kulebyaką (iš suomių „kala“ - žuvis) su vyaziga (gyslomis iš eršketų keteros) „keturiuose kampuose“, pavyzdžiui, su. lašiša, su vėgėlės ikrais, su lydekų ikrais ir grybais. Vyaziga, išvirus, pavirto į želatininę masę ir kulebyaka tapo sultinga. Daugelis iš mūsų pamiršo apie kulebyaks. Tačiau kulinariniai receptai išliko ir, tikėkimės, laikui bėgant juos panaudosime.

Didįjį Didžiosios savaitės ketvirtadienį buvo ruošiama „Ketvirtadienio druska“. Druska buvo deginama krosnyje ar krosnyje ir ketvirtadienio vakarą buvo dedama ant stalo kartu su duona. Ši druska buvo patiekiama ant stalo per Velykas. Dalis druskos buvo sukaupta prieš sėją, o taip pat duota gyvuliams prieš ganyklą pirmajam ganymui. Šios apeigos, įtrauktos į gavėnią, turi gilias senovės slavų šaknis ir yra susijusios su sezoniniais valstiečių darbais. Pasak legendos, druska saugojo nuo nelaimių, piktos akies ir piktų dvasių. Nuo Didžiojo ketvirtadienio stačiatikiai ruošiasi Velykų šventei: ketvirtadienį dažė kiaušinius, penktadienį kepė velykinius pyragus, gamino Velykas.

AT carinė Rusija laikytis pasninko buvo stačiatikių pareiga. Petras I ir Jekaterina II paskelbė dekretus, kad dvasininkai turi vesti pasninko ir išpažinties besilaikančių žmonių apskaitą. Pažeidėjai buvo nubausti. Patys potvarkiai liudija vengimo eiti pareigas faktus. Pasninkas, būdamas asmeninio pamaldumo reikalas, atspindėjo ir visuomenės požiūrį į pasninką, kuris skirtingu metu ir tarp skirtingų socialinių sluoksnių gyventojų nebuvo vienodas. Pateiksime šią poziciją iliustruojančių pavyzdžių.

Rusijoje vienuolynai – vienuolių bendruomenės (gr. monachos – vieniši, gyvenantys vieni) – atsirado X-XI a. Vienuolis arba vienuolis (tai yra kitoks, ne toks kaip visi) savanoriškai duoda įžadus, kad išgelbėtų savo sielą ir gyvybes pagal vienuolyno įstatus. Skirtingų vienuolynų įstatai skyrėsi, įskaitant receptus maistui. Apskritai stačiatikių vienuolystė tikėjo, kad sielos išganymas pasiekiamas asketiškai atsisakant „kūniškojo“, ribojant poreikius ir dažną pasninką. Vienuoliniai statutai numato saikingai skurdžius patiekalus ne tik gavėnios metu. Tačiau įprasto įstatymų nustatyto maisto kūnui pakanka, o vienuoliškas nurodymas „valgyti beveik sočiai“ empiriškai numatė šiuolaikines dietologų rekomendacijas.

Vienas iš bažnyčios tėvų, IV amžiaus graikų teologas Bazilijus Didysis palaikė vienuolystės asketizmą, bet kartu mokė: „Į vienuolyną atėjo vienuolis – tegu žino savo maistą. Ar jis buvo pavargęs kelyje? Pasiūlykite jam tiek, kiek jam reikia jėgų papildymui. Ar kas nors atėjo iš pasaulietinio gyvenimo? Tegul jis gauna pavyzdį ir saikingo maisto pavyzdį.

Nereikalaudamas savęs kankinimo, tinkamą maisto kiekį nustatydamas pagal natūralų kūno poreikį, Bazilijus Didysis siekė „neperžengti šio poreikio ribų“. Jis įžvelgė pernelyg griežto ir ilgo pasninko pavojų, nes „nusilpusi kūnas tampa velniui lankstesnis...“ Tačiau šis klausimas nebuvo išspręstas vienareikšmiškai. Nepaisant didelio Bazilijaus Didžiojo autoriteto, daugelis bažnyčios vadovų tvirtino, kad kuo griežtesnis pasninkas, tuo labiau jis pažemina nuodėmingas mintis. Vienuolystėje atsirado „pasninko“ sąvoka, tai yra, nuvesti save į mirtį per griežtu pasninku. Žinoma, ne tik vienuoliai galėjo „postuoti“. Yra duomenų, kad ankstyva N. V. mirtis. Gogolis tam tikru mastu yra susijęs su savo griežtomis pareigomis.

Šventasis Kirilas, įkūręs XIV a. Kirillo-Belozersky vienuolyne (dabar Vologdos srityje), jaunam vienuoliui buvo patikėtas vyresnysis, kuris uždraudė Kirilui pasninkauti ne pagal savo jėgas. Vyresnysis privertė jį valgyti ne po 2–3 dienų, kaip norėjo Kirilas, o kiekvieną dieną, bet ne iki soties. Nepaisant to, Kirilas dažnai valgydavo tik duoną ir gerdavo vandenį. Jau savo vienuolyne Kirilas griežtai stebėjo, kaip laikomasi pasninko, ir priekaištavo vienuoliams, turintiems rausvų veidų, „nepasninkaus pasaulietiško veido“. Tačiau jis rūpinosi vienuolių maitinimu, prie kurių valgymų būdavo „trys valgiai“. Buvo uždrausta vartoti alkoholinius gėrimus.

Šventasis Sorsko Nilas buvo laikomas XV a. šiaurinės dykumos (dykumos – iš pradžių nuošalus vienuolynas atokioje vietovėje) stulpas ir kartu graikų dvasinio gyvenimo mokyklos atstovas. Jis nebuvo atsiskyrėlis, bet jo kelias ėjo per asketizmą (graikiškai askesis – gyvenimo palaiminimų, malonumų ir kt. atmetimas). Kaip kūno asketizmo mokytojas, Nilas Sorskis išlaikė savo matų dėsnį: „Kiekvienas maitinasi pagal savo kūno jėgą, bet labiau nei siela... Visos žmonių įvairovės negali aprėpti viena taisyklė, nes Taip pat pastebimas skirtumas tarp kūnų stiprumo, kuo skiriasi varis ir geležis nuo vaško. Šiuos Neilo Sorsky žodžius galima visiškai perkelti į šiuolaikinę knygą apie maisto higieną.

Neilas Sorskis patarė vartoti „po truputį“ valgio metu, bet iš visų valgymų, kad neatsirastų aplaidumo maistui – Dievo kūriniui ir išvengtume fariziejų savęs išaukštinimo. Šios rekomendacijos skiriasi nuo valgyklos chartijos Šv. Juozapo Volotsko patiekalų gradacija, kuri XV a. įkūrė vienuolyną prie Volokolamsko kinovijos principais – cenobitinės vienuolystės formos, kai visi lygūs savo teisėmis ir pareigomis bei neturi asmeninės nuosavybės. Siekdamas tobulos bendruomenės, daug kartų kartodamas, kad „maistas ir gėrimas yra lygūs visiems“, Josifas Volotskis savo vienuolyne sukūrė tris vienuolių kategorijas („trys dispensacijos“) pagal savanoriškos asketizmo laipsnius. Šios kategorijos valgant skyrėsi patiekalų kiekiu ir pobūdžiu.

Vienuolis siekė visiško pasitraukimo iš pasaulio atsiskyrėlyje. Tokią galimybę suteikė apsistojimas skete – nuošaliame būste, savarankiškai ar struktūriškai izoliuotame vienuolyne. Skitnikai valgė tik gavėnios maistą. Pagal griežtą schemą buvo valgoma vieną kartą per dieną, o šeštadieniais, sekmadieniais ir bažnytinių švenčių dienomis - du kartus. Duona buvo valgoma be apribojimų. Arbata buvo pašalinta kaip „stimuliatorius“ ir buvo naudojama vietoj jos karštas vanduo su cukrumi ar medumi, nors tai buvo laikoma pasimėgavimu. Buvo rekomenduojama gerti paprastą vandenį. Skitnikai davė papildomų įžadų, ypač dėl griežto pasninko. Dešimtajame dešimtmetyje vėl atidarytame vienuolyne, taip pat Valaamo salyno salose esančiose sketose pagal vienuolijos chartiją draudžiama valgyti mėsą, o pieno produktai leidžiami tik per didžiąsias šventes.

Taigi pasninko laikymasis vienuolynuose buvo labai svarbus, o pagal vienuolijos įstatus dažnai buvo griežtinami stačiatikių bažnyčios maisto receptai, nors yra ir vienuolių rijimo bei girtavimo įrodymų.

Pasninkas yra pasninko dalis, ty tikinčiojo paruošimas vienai iš svarbiausių krikščionybės apeigų.

Komunija. Pasninkas trunka keletą dienų, apima pasninką, maldas, lankymąsi pamaldose ir išpažintį. Komunija turėtų būti atliekama bent kartą per metus, tačiau rekomenduojama komuniją keturis ar daugiau kartų per metus. Pati ceremonija atliekama prieš valgį: negalima valgyti ir gerti.

Komunija (gr. eucharistia – Eucharistija) – sakramentas, kurio metu tikintieji priima duoną ir vyną, įkūnijantį Jėzaus Kristaus kūną ir kraują. Pasak Evangelijos, šį sakramentą įsteigė pats Jėzus paskutinio valgio su apaštalais metu: „Jiems valgant, Jėzus paėmė duoną, palaimino ją, laužė ir, dalydamas mokiniams, tarė: imkite, valgykite. - tai Mano kūnas. Paėmęs taurę, atidavė jiems ir tarė: „Gerkite visi iš jos, nes tai yra mano kraujas, naujosios sandoros, kuris išliejamas už daugelį“.

Kraujas Biblijoje buvo laikomas gyvybės simboliu, kuriam galią turi tik Dievas. Todėl kraują valgyti buvo uždrausta. Bet dabar pats Jėzus Kristus atidavė žmonėms savo gyvybę, kraują. Nuo seniausių laikų Sandoros – susitarimo tarp Dievo ir žmonių – sudarymą lydėjo tikinčiųjų apšlakstymo Dievui skirto gyvūno krauju ritualas. Jėzus Kristus aukos kraują pakeitė vynmedžio sultimis, valgio vynu, kuris reiškia dieviškąją-žmogiškąją auką.

Komunija atliekama liturgijos – pagrindinės dieviškosios tarnybos – metu. Dalis liturgijos vadinama proskomidia (graikiškai – auka) iš pirmųjų krikščionių papročio neštis į šventyklą duonos ir vyno bendram vakarienei. Todėl komunijos duona vadinama prosphora arba prosvira (graikų kalba.

Siūlymas). Prosphora – apvali bandelė, kepama iš raugintos kvietinės duonos. Jis susideda iš dviejų dalių, atspindinčių Jėzaus Kristaus atvaizdą – Dievą ir žmogų. Viršutinėje jo dalyje pavaizduotas kryžius, Jėzaus Kristaus Išganytojo inicialai ir graikiškas žodis „Nika“ – „Nugalėtojas“. Jie geria vynuogių vyną (stačiatikybėje dažniausiai Cahors), raudoną, primenantį kraujo spalvą. Vynas maišomas su vandeniu kaip simbolis to, kad iš Jėzaus Kristaus žaizdų tekėjo kraujas ir vandeningas skystis. Proskomidijoje 5 pros-foros naudojamos atminimui, kai Jėzus penkiais duonais pamaitino daugiau nei 5000 žmonių. Tačiau iš tikrųjų komunijai naudojama viena prosfora, pagal apaštalo Pauliaus žodžius: „Viena duona, ir mūsų daug – vienas kūnas; nes mes visi valgome tą pačią duoną“. Pagal savo dydį ši prosfora turėtų atitikti bendraujančiųjų skaičių.

Komunijos metu kunigas iš Šventosios Taurės įteikia komunistui Šventąsias dovanas – duoną ir vyną, ant kurių laiminama. Po apeigų ceremonijos priėmęs komuniją eina prie stalo, kur paruoštos prosforos dalys ir šiltas vanduo su vynu (šiluma) jį gerti, o burnoje nelieka duonos gabalėlių. . Ligonius kunigas išpažįsta ir bendrauja jų namuose.

J.I. Pantelejevas savo autobiografinėje knygoje „Aš tikiu“ (1989) pasakoja apie savo vaikystės įspūdžius iš pirmosios komunijos. Didžiosios gavėnios metu jis ruošėsi išpažinčiai ir pasninkavo. Visą Didžiąją gavėnią mėsos nevalgiusi mama leido vaikams pasninkauti tik savaitę pasninko. Tačiau pasninkas nenualino: vietoj mėsos vaikai valgė žuvį. Autorius rašo: „Grįžęs namo po pirmos išpažinties gyvenime nuėjau miegoti nepavakariavęs. O ryte, prieš mišias, prieš komuniją taip pat nieko nevalgote ir negeriate. Su kokiu lengvumu siela ir kūnu eini su mama į bažnyčią. Ir štai – pagrindinė minutė. Net iš tolo matai Šventąją taurę ir raudoną audeklą diakono rankoje. Tavo eilė. "Vardas?" – klausia diakonas. Ant krūtinės sukryžiuotos rankos. Jūs atidarote burną. Ir matai, kaip atsargiai kunigas atneša tau prie burnos sidabrinį plokščią šaukštą, kažką sakydamas, šaukdamas tavo vardu. Padaryta! Jie įžengė į tave, apšvietė tave palaima – Kristaus kūnu ir krauju. Tai vynas ir duona, bet nepanašu į vyną, duoną ar kokį kitą žmogaus maistą ir gėrimą... Nusileidi nuo sakyklos prie stalo, ant kurio stovi indas su baltais prosforos kubeliais, o šalia. ant padėklo yra plokšti sidabriniai puodeliai, juose skaidrus skystis pučia rausvai - šiluma. Į burną dedate 2–3 prosforos gabaliukus, šiltai nuplaunant. Ak, kaip gerai! Šis džiaugsmas nėra gastronominis, ne jausmingas. Tokia išvada ką tik įvyko sakykloje.

Katalikų bažnyčioje per komuniją simbolinė duona naudojama vaflių pavidalu – plonais neraugintos tešlos apskritimais, o dar visai neseniai su duona ir sausu raudonu vynu bendraudavo tik dvasininkai, o pasauliečiams – tik duona. Kai kuriose krikščionių sektose, kurios atsisako alkoholinių gėrimų, vynas pakeičiamas vynuogių ar kitų raudonų vaisių sultimis. Tačiau krikščionybės maisto receptuose nėra draudimo vartoti alkoholinius gėrimus. Krikščionių bažnyčia griežtai smerkdama girtavimą neatsisakė vyno. Prisiminkime pirmąjį Jėzaus Kristaus stebuklą, atliktą Dievo Motinos prašymu vestuvių puotoje, kurioje jie buvo svečiai: vandens pavertimą geriausiu vynu.

Atkreipkite dėmesį, kad apeigos, susijusios su duonos ir vyno vartojimu, vyko senovės Graikijoje ir senovės Romoje, jos buvo būdingos Mitraizmui – senovės Irano religijai, kuri pirmaisiais mūsų eros amžiais konkuravo su krikščionybe. Žinoma, krikščioniškame kulte duona ir vynas įgavo visai kitą dvasinę ir simbolinę prasmę. Pats bendrystės sakramentas krikščionybėje oficialiai buvo priimtas tik VII-VIII a.

Rusijos krikštas. Stačiatikybės įtaka rusų kultūrai.

Rusijos krikštas yra vienas svarbiausių kultūriniai renginiai istorijoje Senovės Rusija. Tai pažymėjo pagonybės pabaigą ir Rusijos krikščioniškosios istorijos pradžią. Rusijos krikštas įvyko IX amžiaus pabaigoje, kunigaikščio Vladimiro pastangomis įtvirtinant krikščionybę kaip valstybinę religiją. Rusijos krikštas Rusijos žmonėms nebuvo neskausmingas ir buvo susijęs su dideliu pasipriešinimu naujajai ortodoksų kultūrai.

Nepaisant to, kad, nors iš tikrųjų plataus masto Rusijos krikštas prasidėjo tik IX amžiuje, prielaidos šiam įvykiui atsirado jau seniai. Žemės ir tautos, kurias vienija Senovės Rusijos pavadinimas, krikščionybę pripažino gerokai anksčiau nei 988 m., kai kunigaikštis Vladimiras ją oficialiai priėmė. Yra prielaida, kad rusai, kurie buvo valdomi chazarų, buvo pakrikštyti slavų šviesuolių Kirilo ir Metodijaus per savo kelionę į chazarų chaganatą 858 m.

Iš pradžių kelią į krikščionybę į pačią Kijevo Rusijos kunigaikštystės širdį nutiesė drevlyanų nužudyto kunigaikščio Igorio našlė princesė Olga. Apie 955 m. ji buvo persmelkta krikščionybės ir buvo pakrikštyta Konstantinopolyje. Iš ten ji atvežė graikų kunigus į Rusiją. Tačiau tuo metu krikščionybė nebuvo plačiai paplitusi. Princesės Olgos Svjatoslavo sūnus nematė krikščionybės poreikio ir toliau gerbė senuosius dievus. Stačiatikybės įtvirtinimo Rusijoje nuopelnas priklauso vienam iš jo sūnų kunigaikščiui Vladimirui.

Princas Vladimiras priėmė krikščionybę nuo politinių skaičiavimų. Bizantijos imperatorius Bazilijus II (976-1025), ieškojęs sąjungininko prieš pretendentą į sostą, karvedį Vardą Fokį, pagalbos kreipėsi į Kijevo Vladimirą, sutikdamas su juo vesti seserį Aną. Nepasikrikštęs Vladimiras negalėjo vesti princesės, o tokia sąjunga pakėlė Kijevo kunigaikščių politinį statusą. Aljansas su Bizantija buvo būtinas siekiant sustiprinti didėjantį senovės Rusijos valstybės autoritetą. Slavams Bizantija buvo toks pat galios, turto ir suverenaus spindesio simbolis, kaip ir kitoms kaimyninėms valstybėms, kurios tik pradėjo kurti ir stiprinti savo valstybingumą. Aljansas su Bizantija atvėrė būtinas perspektyvas ir tolesniam kariniam, ir ekonominiam augimui.

Dažniausia Rusijos krikšto aplinkybių versija yra tokia. Vladimiras į pagalbą Vasilijui II atsiuntė apie 6 tūkstančių žmonių būrį, tačiau graikai savo pažadų neskubėjo vykdyti. Princas juos „paskubino“ pasiimdamas Korsuno (Chersonese) miestą, kuris ne be ironijos jiems buvo pasiūlytas kaip veno – išpirka už nuotaką. Imperijai liko tik tai, kad ji formaliai įgijo naują temą. Kijevo princas gavo trečiarūšį teismo titulą, kuris vis dėlto automatiškai įtraukė jį į imperijos hierarchinę sistemą. „Diplomatinė“ Rusijos kunigaikščio ir Bizantijos princesės santuoka taip pat galėjo ilgam užtikrinti šiaurines Bizantijos sienas, o graikų dvasininkų dominavimas Rusijoje iš pradžių suteikė galimybę Cargradui (Konstantinopoliui) daryti įtaką nenuspėjamai Rusijai. stačiatikių bažnyčios autoritetas.

988 metų vasaros pabaigoje Vladimiras subūrė visus Kijevo žmones ant Dniepro krantų, o Bizantijos žyniai juos pakrikštijo jo vandenyse. Šis įvykis įėjo į istoriją kaip Rusijos krikštas, tapęs ilgo krikščionybės įtvirtinimo Rusijos žemėse proceso pradžia.

Rusijos kronikose yra legendinės informacijos apie kunigaikščio Vladimiro tikėjimo pasirinkimą. Tradicijos savaip atspindėjo tikrąjį Kijevo didžiojo kunigaikščio dvaro diplomatinės veiklos vaizdą. Be Bizantijos, palaikė ryšius su chazarų chaganatu, Roma, Vakarų Europos šalimis, musulmonų tautomis, pietų slavais. Šie santykiai buvo susiję su valstybės raidos kelio paieška, Kijevo politinės, kultūrinės ir dvasinės orientacijos apibrėžimu.

Tarp priežasčių, nulėmusių Bizantijos pasirinkimą kaip valstybės kūrimo modelį, svarbų vaidmenį suvaidino stačiatikių kunigystės spindesys. Kronikoje cituojami Rusijos ambasados ​​įspūdžiai apie pamaldas: Cargrado bažnyčioje ambasadoriai, anot jų, nežinojo, ar jie danguje, ar žemėje. Nežemiškas šventyklų grožis, pamaldų didybė jas sužavėjo Bizantijos bažnyčia. Netrukus prieš tai, pasakojant „Praėjusių metų pasaką“ iki 986 m., princas Vladimiras kalbėjosi su Bulgarijos Volgos ambasadoriais apie islamą, su misionieriais iš Romos, su chazarų judaizmo pamokslininkais ir su „graikų filosofu“ – ortodoksų misionieriumi. Princui ypač patiko filosofo kalba, jis pradėjo linkti į stačiatikybę.

Po krikšto, kurį, pasak legendos, Vladimiras priėmė Korsune, griežtas valdovas ir karys, įnirtingoje tarpusavio kovoje kelią į valdžios aukštumas nutiesęs šešias žmonas (neskaičiuojant apie aštuonis šimtus sugulovių), neturėjo. trukdyti žmonių aukojimui anksčiau, nuoširdžiai priėmė Bažnyčios mokymą apie nuodėmę, Kristaus žodžius apie meilę ir gailestingumą. Krikštas pakeitė Vladimirą. Jis netgi rimtai užsimojo įdiegti iki šiol žmonijos istorijoje negirdėtą naujovę – panaikinti mirties bausmę plėšikams, bijodamas nuodėmės.

Vladimiro karaliavimas buvo pažymėtas tuo, kad Rusijoje atsirado krikščioniška meilė, kilusi iš valstybės valdžia. Kunigaikštis prisidėjo prie ligoninių ir išmaldos namų (pagyvenusių žmonių ir neįgaliųjų prieglaudų) statybos, rūpinosi vargšų Kijevo žmonių maistu. Bažnyčių statybai ir puošybai buvo suteikta valstybės parama, buvo sukurta pirmoji mokykla, pradėti visapusiškai rengti rusų dvasininkus.

Žinoma, priverstinė krikščionybė ir senovės pagoniškų šventovių naikinimas kartais susilaukdavo aršaus žmonių ir kunigystės pasipriešinimo. Tačiau dėl to, kad pirmieji Rusijos krikščionių kunigai parodė lojalumą pagoniškų tradicijų asimiliacijai stačiatikiams. Visa tai paskatino sukurti originalią ortodoksų tradiciją. Ir dėl to krikščionybė prisidėjo prie bendros kultūros raidos, Senovės Rusijos rašto, meno ir architektūros architektūros paminklų kūrimo.

Nuo 10 amžiaus stačiatikybė tapo valstybine religija. Rusijos žemėse tai paliko pėdsaką tolimesnėje raidos istorijoje. Iki XI amžiaus (iki 1054 m.) ji egzistavo kaip viena religija, kadangi religija yra viena iš fizinių socialinės sąmonės formų, tai visuomenės gyvenimo atspindys. Skirtingose ​​srityse negali būti uniformos socialines sąlygas . Vadinasi, religija negali būti ta pati, gimsta dvi formos – vakarietiškoje formoje – katalikybė, o rytinėje – stačiatikybė. Ir katalikybė, ir stačiatikybė pradėjo skirtis, nors iki XI amžiaus vidurio jos buvo toje pačioje bažnyčioje. Stačiatikybė yra įsišaknijusi senovės graikų kultūroje. Centre yra žmogus. Dėmesys buvo skiriamas dvasiniam žmogaus pasauliui. Stačiatikių bažnyčia daug dėmesio skyrė tikinčiojo sielai. Ortodoksų tikėjimo prasmė yra paruošti savo sielą pomirtiniam gyvenimui. Katalikybė iš savo pirmtakės paveldėjo įsipareigojimą stiprybei, tvarkai, todėl katalikybės šūkis yra: disciplina, tvarka, valdžia. Stačiatikių požiūriu, jei jums pasisekė, sukaupėte turtus, tada gyvenimo pabaigoje privalote jį atiduoti vienuolynui arba vargšams. Turtai Rusijoje niekada nebuvo skatinami. Jei žmonės susikūrė turtus, jie to nereklamavo. Kaip taisyklė, labiausiai gerbiami buvo šventieji kvailiai, kurie neturi nei namų, nei nieko. Tai galiausiai tapo prekių ir pinigų santykių užmezgimo ir plėtros stabdžiu. Jei paimtumėte protestantą ar kataliką, jie tiki, kad Dievas visus žmones sukūrė vienodai, bet pasiuntė juos į žemę išbandyti, ką jie sugeba. Kuo žmogus turtingesnis, tuo geriau jam seksis pomirtiniame gyvenime. Kitaip tariant, protestantizmo įsigalėjimas Europoje prisidėjo prie buržuazinio vystymosi. Kita, labai stipri įtaka šalies politiniam gyvenimui. Stačiatikių požiūriu, šventųjų nėra. Jei viską padarysite teisingai, pateksite į dangų. Katalikams ir protestantams popiežius yra pagrindinė tikėjimo šviesa. Kalbant apie stačiatikybę, šventų žmonių nėra – pati bažnyčia yra šventa. Stačiatikių bažnyčia nepripažįsta jokio monarcho, o tik teisėtą. Todėl Rusijos istorijoje caro teisėtumo klausimas turėjo didelę reikšmę. Stačiatikybė paveikė ir rusų psichologiją. Tai, ką pasakė Kristus, yra vienintelis būdas tai padaryti. Niekur marksizmas nedavė tokių šaknų kaip Rusijoje, nes rusui galima paaiškinti, kad dabar reikia atsisakyti pašalpų, nes to ir to. Rusams būdingas savęs išsižadėjimas, pasiaukojimas. Valdant Vladimirui, įvyko vienas didžiausių įvykių Rusijos istorijoje – Rusija priėmė krikščionybę. Iki krikščionybės priėmimo, nes. slavai buvo ūkininkai, jie dievino žemę, saulę, upes. Atėjęs į valdžią Vladimiras norėjo sustiprinti pagonišką tikėjimą, tačiau jam nepavyko. Buvo labai sunku primesti naują tikėjimą senaisiais dievais, o buvusia forma pagonybė nebeatitiko kunigaikščių valdžiai. „Praėjusių metų pasaka“ pasakoja, kad 986 metais į Kijevą atvyko trečiųjų religijų atstovai: krikščionybės (Bizantija), judaizmo (Chazarija), islamo (Bulgarija Volga). Kiekvienas iš jų pasiūlė savo religiją. Islamas netiko Vladimirui, nes. jo netenkino susilaikymas nuo vyno, judaizmas – nes. Žydai, kurie tai išpažino, prarado savo valstybę ir buvo išblaškyti po žemę. O Bizantijos imperijos atstovų pamokslas padarė Vladimirui įspūdį. Tačiau norėdamas viską įsitikinti, jis siunčia savo ambasadorius pažiūrėti, kaip garbinti Dievą įvairiose šalyse. O grįžę pasiuntiniai įvardijo geriausią graikų tikėjimą. Vladimiro sprendimas priimti krikščionių tikėjimą taip pat galėjo būti susijęs su jo santuoka su Bizantijos princese Ana. Rusijos krikštas įvyko labai lėtai, nes. kilo didelis gyventojų pasipriešinimas, tik smurtas ir bauginimai padėjo priversti pagonis paklusti. Siekdama kažkaip palengvinti slavų krikščionybės priėmimą, bažnyčia pašventino kai kurias pagoniškas šventes (pvz., Užgavėnes, Ivaną Kupala ...). Taip pat išlikę tikėjimai undinėmis, goblinais, brauniais. Krikščionybės priėmimas Rusijoje buvo labai svarbus. Krikščionybė privertė valgyti daug daržovių, todėl sodininkystė buvo tobulinama. Krikščionybė turėjo įtakos amatų raidai, taip pat buvo perimtos sienų klojimo, kupolų statymo, mozaikos ir kt. Akmens architektūra, freskos, ikonografija taip pat atsirado Rusijoje krikščionybės dėka. Buvo pastatyta daug šventyklų (Kijeve buvo apie 400 šventyklų, ir ne viena jų nekopijavo kitos). Rusija gavo dvi abėcėlės: glagolitinę ir kirilicą, kurios prisidėjo prie raštingumo plitimo. Pradėjo pasirodyti pirmosios ranka rašytos knygos. Moralė Rusijoje pasikeitė labai pastebimai, nes bažnyčia kategoriškai uždraudė žmonių aukas, vergų žudymą... Taip pat krikščionybė prisidėjo prie kunigaikščių valdžios stiprinimo. Dabar princas buvo suvokiamas kaip Dievo pasiuntinys. Ir galiausiai krikščionybės priėmimas radikaliai pakeitė tarptautinę Rusijos poziciją. Ji organiškai įsiliejo į Europos kultūrą ir diplomatinius santykius su kitomis šalimis.

Nėra jokių abejonių, kad protinga mityba vaidina svarbų vaidmenį žmogaus gyvenime. Remiantis Biblija, iš pradžių žmonių mitybai buvo skirtas tik augalinis maistas. Tačiau net ir Edeno sode pirmiesiems žmonėms buvo liepta nevalgyti tam tikrų medžių vaisių, o šio įsakymo pažeidimas, kaip sakoma Biblijoje, privedė prie žmonių išvarymo iš rojaus.
Tolesnėje Biblijos istorijoje po potvynio Dievas leido Nojui ir jo palikuonims valgyti gyvūninius produktus. Tačiau tuo pačiu metu buvo draudžiama valgyti gyvą būtybę, kraują ir atitinkamai mėsą su nenukraujuojančiu krauju (ypač „pasmaugtą“).

Per Neraugintos duonos šventę nebuvo leidžiama valgyti duonos, pagamintos su raugu ir raugu (rauginta duona) (Iš 12,20). Visi gyvuliai buvo skirstomi į švarius ir nešvarius, buvo galima valgyti tik pirmųjų mėsą (Lev. 11).
Šie apribojimai išreiškė bendrą mintį, kad žmogus, pasirinktas tarnauti Vienam šventajam Dievui, pats turi būti šventas ir visais atžvilgiais tyras, jam turi atitikti tik „švarus“ maistas. Be abejonės, šios instrukcijos turėjo ir higieninę reikšmę, pavyzdžiui, draudimas valgyti žvėries suplėšyto gyvūno mėsą ar naudoti pelių ir vabzdžių suterštus indus.

Bėgant laikui šie draudimai apaugo „senolių tradicijomis“, smulkmenomis, kartais nereikšmingomis, tačiau pakylėtomis iki nenuginčijamo rango. Iki pirmojo amžiaus Judėjoje susikūrė religinė fariziejų partija, kurios pagrindinį žmogaus tikslą matė griežtas nesuskaičiuojamų nurodymų laikymasis.

Vienas iš moralinio grynumo komponentų, pagal Kristaus mokymą, yra teisingas požiūris į maistą. Rūpestis dėl kasdienės duonos neturi užgožti dvasinių ieškojimų, tapti gyvenimo tikslu.

Natūralaus žmogaus poreikio maistui tenkinimas neturi virsti savo skrandžio aptarnavimu, maistas neturi pavergti žmogaus, tapti jo stabu, kelti aistros. Taigi nuo išorinio, grynai formalaus Įstatymo vykdymo akcentas buvo perkeltas į vidinį susilaikymą, dvasinį blaivumą.

Ilgainiui simbolinę reikšmę turintys patiekalai įsiliejo į krikščionių kasdienybę. Pirmiesiems krikščionims tai buvo žuvis, simbolizuojanti Jėzų Kristų. Vėliau tradicijoje buvo įtvirtinti velykiniai pyragaičiai, velykiniai pyragaičiai, dažyti kiaušiniai, laidotuvių kutya ir kt.
Iki IV amžiaus, krikščionybei tapus valstybine religija, krikščioniška visuomenė prarado aukštą moralės lygį, būdingą pirmosioms bendruomenėms. Nedaug asketų bandė pasitraukti iš pasaulio, niekindami visas jo palaimas, kad išsaugotų dvasinį grynumą. Iš bendrų vienuolių gyvenviečių iškilo vienuolynai.

Gyvenimas pirmuosiuose vienuolynuose buvo labai sunkus. Buvo leidžiamas paprasčiausias maistas: duona, vanduo, patiekalai iš žalumynų ir pupelių („brew with potion“ ir „sochivo“, pagal slavų chartijų terminologiją), kartais sūris. Prieskoniai buvo druska ir alyvuogių („medinis“) aliejus. Jie valgydavo kartą per dieną, tik šeštadienį ir sekmadienį pasikliauk kita sekunde – vakariene. Niekas nieko savo neturėjo, bet viskas buvo bendra nuosavybė. Vienuoliai leido laiką maldai ir darbui. Tačiau nepaisant to, vienuoliško gyvenimo troškimas buvo toks didelis, kad vienuolių skaičius pirmuosiuose vienuolynuose siekė penkiasdešimt tūkstančių. Tai paaiškinama tuo, kad vienuolyne žmogus nustojo būti žaislu laikinųjų darbininkų rankose, šio amžiaus kunigaikščių baudžiauninku.

IV–V amžių vienuolynai priėmė ankstyvosiose krikščionių bendruomenėse vyravusią moralinio aukštumo, broliškos meilės ir krikščionių vienybės seką.
Cenobitų vienuolynuose maistas buvo įprastas visiems. Buvo paprotys visos duonos, likusios ant broliško stalo po valgio, nedėti, o išdalinti išalkusiems, prašant išmaldos. Daugelyje vienuolynų kasdien buvo teikiamas nemokamas maitinimas nepasiturintiems. Sunkiais mongolų-totorių jungo laikais Rusijos vienuolynai nelaimingais metais tapo paskutine viltimi į juos plūstantiems alkanam ir skurstantiems žmonėms. Vienais iš šių metų Kirillo-Belozersky vienuolynas kasdien maitino 600 žmonių, o Pafnutyevo-Borovskoy - 1000 žmonių.

Vienuolynai sukūrė ypatingą maisto kultūrą, atitinkančią asketišką idealą. Jos pagrindas buvo mintis pajungti kūną dvasiai, mintis apie dvasinį viso žmogaus gyvenimo pasikeitimą. Mėsos vartojimas buvo visiškai pašalintas. Valgio metu buvo draudžiami laisvi pokalbiai, skaitymas sielos mokymai. Ir net pati bažnyčia dažnai tarnavo kaip prielaida jai. Taigi valgis tarsi tapo dieviškosios tarnystės dalimi ir nuo grynai fiziologinio valgymo proceso kilo iki valgymo apeigos, persmelktos Atsimainymo šviesos.

Daugelį amžių vienuolynai buvo maisto gaminimo paslapčių kūrėjai ir saugotojai. Vienatvė nuo pasaulio miškų tyloje ir ežerų pakrantėse prisidėjo prie turtingų gamtos dovanų – žuvies, grybų, uogų, riešutų, medaus – panaudojimo. Nenuilstantys ūkininkai pasiaukojančiu darbu vienuolynų soduose ir daržuose augino įvairias labai retas ir vertingas daržoves, žoleles, vaisius ir uogas.

Vienuoliai davė daug receptų, kurie vėliau tapo įprasti. Tai gerai žinoma Borodinskio duona, vienuolyno stiliaus ryžiai ir žuvis, vienuolyno medus, įvairūs vynai ir daug, daug daugiau.

Asketiško idealo plitimas visuomenėje lėmė tai, kad pasninkas tapo krikščioniškojo gyvenimo norma. Vėlesniais laikais ypatingą Bažnyčios dėmesį pasninkui lėmė erezijų atsiradimas, iš kurių vieni pasninką prilygino aukščiausioms krikščionio moralinėms pareigoms (montanistai, manichėjai), kiti neigė pasninko reikšmę. (Aertijus, Jovinianas ir kt.). Bažnyčios mokymą apie pasninką apibendrino Gangros taryba, kuri uždraudė pažeisti nustatytus pasninkus, bet kartu uždraudė smerkti brolį, kuris su palaiminimu valgo mėsą leistinu laiku. Galutinės stačiatikių pasninko datos buvo nustatytos tik 1166 m. Konstantinopolio susirinkime.

Žvelgiant į istoriją, nesunku pastebėti, kad esant visais epochų skirtumais, pagrindinė krikščionybės idėja išlieka nepakitusi - blaivaus, moralaus požiūrio į maistą, saiko tenkinant poreikius idėja. Dabartinė ortodoksų tradicija yra šios idėjos įgyvendinimas, patikrintas kartų patirtimi.

Nuo seniausių laikų Rusijoje susiformavo savita maisto kultūra, atitinkanti jos geografines ir nacionalines ypatybes. Tai atsispindi tokiame pakaitiniame XVI amžiaus rašytiniame paminkle kaip „Domostrojus“, kurį sudarė vienuolis Silvestras. Griežtas rusiško stalo reglamentavimas ir stačiatikių kalendorių atitinkančių patiekalų ruošimo paslaptys buvo perduodamos iš kartos į kartą.

XIX amžiuje labai populiari buvo Elenos Molokhovets knyga „Dovana jaunoms namų šeimininkėms“. Nepaprastas darbas buvo D. V. Kanšino „Mitybos enciklopedija“.

Septyniasdešimt metų trukęs ateistinės pasaulėžiūros viešpatavimo laikotarpis šiai sričiai nenuėjo veltui. Maisto tradicija ir kultūra buvo užmirštos ir daugeliu atžvilgių negrįžtamai prarastos. Keitėsi ir pats gyvenimas, gyvenimo sąlygos, vartojamų maisto produktų asortimentas.

Nuo 10 amžiaus stačiatikybė tapo valstybine religija. Rusijos žemėse tai paliko pėdsaką tolimesnėje raidos istorijoje. Iki XI amžiaus (iki 1054 m.) ji egzistavo kaip viena religija, kadangi religija yra viena iš fizinių socialinės sąmonės formų, tai visuomenės gyvenimo atspindys. Skirtinguose regionuose negali būti vienodų socialinių sąlygų. Vadinasi, religija negali būti ta pati, gimsta dvi formos – vakarietiškoje formoje – katalikybė, o rytinėje – stačiatikybė. Ir katalikybė, ir stačiatikybė pradėjo skirtis, nors iki XI amžiaus vidurio jos buvo toje pačioje bažnyčioje. Stačiatikybė yra įsišaknijusi senovės graikų kultūroje. Centre yra žmogus. Dėmesys buvo skiriamas dvasiniam žmogaus pasauliui. Stačiatikių bažnyčia daug dėmesio skyrė tikinčiojo sielai. Ortodoksų tikėjimo prasmė yra paruošti savo sielą pomirtiniam gyvenimui. Katalikybė iš savo pirmtakės paveldėjo įsipareigojimą stiprybei, tvarkai, todėl katalikybės šūkis yra: disciplina, tvarka, valdžia. Stačiatikių požiūriu, jei jums pasisekė, sukaupėte turtus, tada gyvenimo pabaigoje privalote jį atiduoti vienuolynui arba vargšams. Turtai Rusijoje niekada nebuvo skatinami. Jei žmonės susikūrė turtus, jie to nereklamavo. Kaip taisyklė, labiausiai gerbiami buvo šventieji kvailiai, kurie neturi nei namų, nei nieko. Tai galiausiai tapo prekių ir pinigų santykių užmezgimo ir plėtros stabdžiu. Jei paimtum protestantą ar kataliką, jie tiki, kad Dievas visus žmones sukūrė vienodus, bet pasiuntė juos į žemę išbandyti, ką jie sugeba. Kuo žmogus turtingesnis, tuo geriau jam seksis pomirtiniame gyvenime. Kitaip tariant, protestantizmo įsigalėjimas Europoje prisidėjo prie buržuazinio vystymosi. Kita, labai stipri įtaka šalies politiniam gyvenimui. Stačiatikių požiūriu, šventųjų nėra. Jei viską padarysite teisingai, pateksite į dangų. Katalikams ir protestantams popiežius yra pagrindinė tikėjimo šviesa. Kalbant apie stačiatikybę, šventų žmonių nėra – pati bažnyčia yra šventa. Stačiatikių bažnyčia nepripažįsta jokio monarcho, o tik teisėtą. Todėl Rusijos istorijoje caro teisėtumo klausimas turėjo didelę reikšmę. Stačiatikybė paveikė ir rusų psichologiją. Tai, ką pasakė Kristus, yra vienintelis būdas tai padaryti. Niekur marksizmas nedavė tokių šaknų kaip Rusijoje, nes rusui galima paaiškinti, kad dabar reikia atsisakyti pašalpų, nes to ir to. Rusams būdingas savęs išsižadėjimas, pasiaukojimas. Valdant Vladimirui, įvyko vienas didžiausių įvykių Rusijos istorijoje – Rusija priėmė krikščionybę. Iki krikščionybės priėmimo, nes. slavai buvo ūkininkai, jie dievino žemę, saulę, upes. Atėjęs į valdžią Vladimiras norėjo sustiprinti pagonišką tikėjimą, tačiau jam nepavyko. Buvo labai sunku primesti naują tikėjimą senaisiais dievais, o buvusia forma pagonybė nebeatitiko kunigaikščių valdžiai. „Praėjusių metų pasaka“ pasakoja, kad 986 metais į Kijevą atvyko trečiųjų religijų atstovai: krikščionybės (Bizantija), judaizmo (Chazarija), islamo (Bulgarija Volga). Kiekvienas iš jų pasiūlė savo religiją. Islamas netiko Vladimirui, nes. jo netenkino susilaikymas nuo vyno, judaizmas – nes. Žydai, kurie tai išpažino, prarado savo valstybę ir buvo išblaškyti po žemę. O Bizantijos imperijos atstovų pamokslas padarė Vladimirui įspūdį. Tačiau norėdamas viską įsitikinti, jis siunčia savo ambasadorius pažiūrėti, kaip garbinti Dievą įvairiose šalyse. O grįžę pasiuntiniai įvardijo geriausią graikų tikėjimą. Vladimiro sprendimas priimti krikščionių tikėjimą taip pat galėjo būti susijęs su jo santuoka su Bizantijos princese Ana. Rusijos krikštas įvyko labai lėtai, nes. kilo didelis gyventojų pasipriešinimas, tik smurtas ir bauginimai padėjo priversti pagonis paklusti. Siekdama kažkaip palengvinti slavų krikščionybės priėmimą, bažnyčia pašventino kai kurias pagoniškas šventes (pvz., Užgavėnes, Ivaną Kupala ...). Taip pat išlikę tikėjimai undinėmis, goblinais, brauniais. Krikščionybės priėmimas Rusijoje buvo labai svarbus. Krikščionybė privertė valgyti daug daržovių, todėl sodininkystė buvo tobulinama. Krikščionybė turėjo įtakos amatų raidai, taip pat buvo perimtos sienų klojimo, kupolų statymo, mozaikos ir kt. Akmens architektūra, freskos, ikonografija taip pat atsirado Rusijoje krikščionybės dėka. Buvo pastatyta daug šventyklų (Kijeve buvo apie 400 šventyklų, ir ne viena jų nekopijavo kitos). Rusija gavo dvi abėcėlės: glagolitinę ir kirilicą, kurios prisidėjo prie raštingumo plitimo. Pradėjo pasirodyti pirmosios ranka rašytos knygos. Moralė Rusijoje pasikeitė labai pastebimai, nes bažnyčia kategoriškai uždraudė žmonių aukas, vergų žudymą... Taip pat krikščionybė prisidėjo prie kunigaikščių valdžios stiprinimo. Dabar princas buvo suvokiamas kaip Dievo pasiuntinys. Ir galiausiai krikščionybės priėmimas radikaliai pakeitė tarptautinę Rusijos poziciją. Ji organiškai įsiliejo į Europos kultūrą ir diplomatinius santykius su kitomis šalimis.

Siųsti savo gerą darbą žinių bazėje yra paprasta. Naudokite žemiau esančią formą

Studentai, magistrantai, jaunieji mokslininkai, kurie naudojasi žinių baze savo studijose ir darbe, bus jums labai dėkingi.

Publikuotas http://www.allbest.ru/

Rusijos Federacijos vidaus reikalų ministerija

Maskvos universitetas

tema: Stačiatikybės įtaka Rusijos kultūrai

Maskva 2012 m

Įvadas

Tyrimo temos aktualumas. Pastarąjį dešimtmetį mūsų šalis išgyvena gilią krizę, kuri apėmė visas visuomenės gyvenimo sferas. Ieškant išeičių iš šios krizės, masinėje sąmonėje įsitvirtina mintis, kad galimas jos padarinių įveikimo būdas yra dvasinio ir moralinio žmogaus pasaulio tobulinimas. Atsižvelgiant į tai, politikų, kultūros veikėjų ir plačiosios visuomenės akys vis labiau krypsta į socialines institucijas, ypač religijos ir bažnyčios institucijas, kurios turi istorinę dvasinės ir moralinės įtakos Rusijoje patirtį. ortodoksinio meno krikščionybės kultūra

Temos aktualumą pirmiausia nulemia socialinių ir pasaulėžiūrinių realijų kaita Rusijos visuomenėje, įvairių religinių konfesijų statuso ir galimybių transformacija visuomenės sąmonei bei socialiniam-psichologiniam klimatui Rusijoje. Iki šiol susiklostė situacija, kuri reikalauja sociologinio religijos, įskaitant Rusijos stačiatikių bažnyčios (ROC), įtakos dvasiniams ir moraliniams procesams Rusijos visuomenėje tyrimo. Kodėl stačiatikybei dabar reikia didelio mokslininkų dėmesio? Pirma, šiandien Rusijoje 53% gyventojų laiko save stačiatikiais, kurie gali tik sustiprinti socialines stačiatikybės pozicijas, paversdami ją tikru dvasinio ir moralinio visuomenės gyvenimo veiksniu. Antra, pati ROK kartu su daugeliu kitų socialinių institucijų atkakliai ir kryptingai stengiasi užpildyti šalyje stebimą ideologinį, dvasinį ir moralinį vakuumą. Radikalių reformų laikotarpiu sustiprėja visuomenės ir individo dvasinio ir moralinio pakilimo poreikis. Trečia, stačiatikių religingumo atkūrimą Rusijoje 1990-aisiais skatina išryškėjantis visuomenės poreikis grįžti į pagrindinį istorinį raidos tęstinumą ir nacionalinį savęs identifikavimą. Ketvirta, visuomenės deteizavimo procesas yra labai prieštaringas, visuomenėje jis suvokiamas toli gražu ne vienareikšmiškai, todėl būtina kuo labiau sumažinti konfliktus ir užkirsti kelią galimoms katastrofoms. Stačiatikybė aktyviai veržiasi į dvasinio ir moralinio gyvenimo sferą ir siekia paveikti tiek visuomenės, tiek individualią sąmonę, kuri aktualizuoja ROK dvasinio ir moralinio potencialo bei realaus jo poveikio visuomenei galimybių nustatymo problemą. Galiausiai, stačiatikybės vaidmens šiuolaikinės visuomenės dvasiniame ir moraliniame gyvenime tyrimas taip pat svarbus, atsižvelgiant į poreikį numatyti Rusijos ateitį.

Darbo tikslas – ištirti stačiatikybės įtaką Rusijos kultūrai.

Tyrimo tikslai:

1. Analizuokite teorinis pagrindas doktrinos apie valstybę ideologinėje ortodoksijos paradigmoje.

2. Ištirti stačiatikybės įtaką muzikai, literatūrai ir architektūrai Rusijoje.

3. Stebėkite stačiatikybės raidą Rusijoje.

1. Įtaka menui

1.1 Stačiatikybės įtaka literatūrai

Stačiatikybė daugelį amžių turėjo lemiamos įtakos rusų tapatybės ir rusų kultūros formavimuisi. Ikipetrininiu laikotarpiu pasaulietinė kultūra Rusijoje praktiškai neegzistavo: visas rusų tautos kultūrinis gyvenimas telkėsi apie Bažnyčią. Popetrine Rusijoje formavosi pasaulietinė literatūra, poezija, tapyba ir muzika, apogėjų pasiekusi XIX a. Tačiau, atsiskyrusi nuo Bažnyčios, rusų kultūra neprarado to galingo dvasinio ir moralinio užtaiso, kurį jai suteikė stačiatikybė, ir iki 1917 m. revoliucijos išlaikė gyvą ryšį su bažnytine tradicija. Porevoliuciniais metais, kai buvo uždaryta prieiga prie stačiatikių dvasingumo lobyno, Rusijos žmonės per Puškino darbus sužinojo apie tikėjimą, apie Dievą, apie Kristų ir Evangeliją, apie maldą, apie teologiją ir stačiatikių bažnyčios garbinimą, Gogolis, Dostojevskis, Čaikovskis ir kiti puikūs rašytojai, poetai ir kompozitoriai. Per visą septyniasdešimties metų valstybinio ateizmo laikotarpį ikirevoliucinės eros rusų kultūra išliko krikščioniškosios evangelijos nešėja milijonams žmonių, dirbtinai atkirstų nuo savo šaknų, ir toliau liudija tas dvasines ir moralines vertybes, kurias ateistinė valdžia abejojo ​​arba siekė sunaikinti.

XIX amžiaus rusų literatūra pagrįstai laikoma viena aukščiausių pasaulio literatūros viršūnių. Tačiau pagrindinis jos bruožas, išskiriantis jį iš to paties laikotarpio Vakarų literatūros, yra religinė orientacija, gilus ryšys su ortodoksų tradicija. „Visa mūsų XIX amžiaus literatūra yra sužalota krikščioniškos temos, visa ji ieško išganymo, visa ji ieško išsivadavimo iš blogio, kančios, gyvenimo siaubo žmogui, žmonėms, žmonijai, pasauliui. . Reikšmingiausiuose savo kūriniuose ji persmelkta religinės minties“, – rašo N.A. Berdiajevas.

Tai pasakytina ir apie didžiuosius rusų poetus Puškiną ir Lermontovą bei rašytojus - Gogolį, Dostojevskį, Leskovą, Čechovą, kurių vardai aukso raidėmis įrašyti ne tik pasaulio literatūros, bet ir stačiatikių bažnyčios istorijoje. . Jie gyveno laikais, kai vis daugiau intelektualų tolsta nuo stačiatikių bažnyčios. Krikštynos, vestuvės ir laidotuvės vis dar vykdavo bažnyčioje, tačiau kiekvieną sekmadienį lankytis bažnyčioje aukštuomenės tarpe buvo laikoma kone bloga forma. Kai vienas iš Lermontovo pažįstamų, įėjęs į bažnyčią, netikėtai rado ten besimeldžiantį poetą, pastarasis susigėdo ir ėmė teisintis, kad į bažnyčią atėjo kažkokiu močiutės nurodymu. Ir kai kažkas, įėjęs į Leskovo kabinetą, rado jį besimeldžiantį ant kelių, ėmė apsimetinėti, kad ieško ant grindų nukritusios monetos. Tradicinis klerikalizmas vis dar išliko tarp paprastų žmonių, bet vis rečiau buvo būdingas miesto inteligentijai. Inteligentijos pasitraukimas iš stačiatikybės padidino atotrūkį tarp jos ir žmonių. Juo labiau stebina tai, kad rusų literatūra, priešingai nei laikmečio tendencijos, išlaikė gilų ryšį su ortodoksų tradicija.

Didžiausias rusų poetas A.S. Puškinas (1799–1837), nors ir buvo auklėjamas stačiatikių dvasia, jaunystėje nukrypo nuo tradicinio klerikalizmo, tačiau visiškai nenutrūko su Bažnyčia ir savo darbuose ne kartą kreipėsi į religinę temą. Puškino dvasinį kelią galima apibrėžti kaip kelią nuo gryno tikėjimo per jaunatvišką netikėjimą iki prasmingo brandaus laikotarpio religingumo. Pirmąją šio kelio dalį Puškinas perėjo studijų metais Carskoje Selo licėjuje ir jau būdamas 17 metų parašė eilėraštį „Netikėjimas“, liudijantį apie vidinę vienatvę ir gyvo ryšio su Dievu praradimą:

Po ketverių metų Puškinas parašė šventvagišką eilėraštį „Gavriiliada“, kurį vėliau atsiėmė. Tačiau jau 1826 m. Puškino pasaulėžiūroje įvyko lūžis, kuris atsispindi poemoje „Pranašas“. Jame Puškinas kalba apie tautinio poeto pašaukimą, pasitelkdamas įvaizdį, įkvėptą pranašo Izaijo knygos 6 skyriaus.

Kalbėdamas apie šį eilėraštį, arkivyskupas Sergejus Bulgakovas pastebi: „Jei neturėtume visų kitų Puškino kūrinių, o tik ši viena viršūnė prieš mus žėrėjo amžinu sniegu, aiškiai matytume ne tik jo poetinės dovanos didybę, taip pat visą jo pašaukimo aukštumą“. Ūmus dieviškojo pašaukimo jausmas, atsispindėjęs „Pranaše“, kontrastavo su pasaulietinio gyvenimo šurmuliu, kuriam Puškinas dėl savo pareigų turėjo vadovauti. Bėgant metams jį vis labiau slėgė šis gyvenimas, apie kurį ne kartą rašė savo eilėraščiuose.

Poetinis Puškino susirašinėjimas su Filaretu buvo vienas iš retų dviejų pasaulių, kuriuos XIX amžiuje skyrė dvasinė ir kultūrinė bedugnė, kontakto atvejų: pasaulietinės literatūros ir Bažnyčios pasaulio. Šis susirašinėjimas byloja apie Puškino nukrypimą nuo jaunystės netikėjimo, jo ankstyvajai kūrybai būdingo „beprotybės, tinginystės ir aistrų“ atmetimą. 1830-ųjų Puškino poezija, proza, publicistika ir dramaturgija liudija apie vis didėjančią krikščionybės, Biblijos ir stačiatikių bažnyčios įtaką jam. Jis skaito vėl ir vėl Šventoji Biblija rasti joje išminties ir įkvėpimo šaltinį. Štai Puškino žodžiai apie religinę ir moralinę Evangelijos ir Biblijos reikšmę:

Yra knyga, kurioje kiekvienas žodis aiškinamas, paaiškinamas, skelbiamas visuose žemės pakraščiuose, taikomas visoms gyvenimo aplinkybėms ir pasaulio atėjimui; iš kurio neįmanoma pakartoti nė vieno posakio, kurio visi mintinai nežinotų, kuris jau nebūtų tautų patarlė; jame nebėra nieko mums nežinomo; bet ši knyga vadinama Evangelija, ir toks yra jos vis naujas žavesys, kad jei mes, pasaulio sotūs ar nusivylimo prislėgti, netyčia ją atveriame, tada nebepajėgiame atsispirti jos mielai aistrai ir pasineriame į dvasią. jos dieviškoji iškalba.

Manau, kad mes niekada žmonėms neduosime nieko geresnio už Šventąjį Raštą... Jo skonis išryškėja pradėjus skaityti Šventąjį Raštą, nes jame randi visą žmogaus gyvenimą. Religija kūrė meną ir literatūrą; viskas, kas buvo puiku giliausioje senovėje, viskas priklauso nuo šio žmogui būdingo religinio jausmo, kaip ir grožio idėja kartu su gėrio idėja... Biblijos poezija ypač prieinama grynai vaizduotei. Mano vaikai kartu su manimi skaitys Bibliją originalu... Biblija yra universali.

Kitas Puškino įkvėpimo šaltinis – ortodoksų pamaldos, kurios jaunystėje paliko jį abejingą ir šaltą. Viename iš eilėraščių, datuojamo 1836 m., yra poetiška Šv. Efraimo Siro maldos „Mano gyvenimo Viešpats ir Valdovas“, skaitoma per gavėnios pamaldas, transkripcija.

1830-ųjų Puškine religinis rafinuotumas ir nušvitimas buvo derinami su siaučiančiomis aistrom, kurios, pasak S.L. Frankas yra Rusijos „plačios prigimties“ požymis. Mirdamas nuo žaizdos, gautos dvikovoje, Puškinas prisipažino ir priėmė komuniją. Prieš mirtį jis gavo raštelį iš imperatoriaus Nikolajaus I, kurį asmeniškai pažinojo nuo mažens: „Brangus drauge, Aleksandrai Sergejevičiau, jei mums nelemta matyti vienas kito šiame pasaulyje, pasiklausk paskutinio patarimo: pasistenk mirti. krikščionis“. Didysis rusų poetas mirė kaip krikščionis, o jo taiki mirtis užbaigė kelią, kurį I. Iljinas apibrėžė kaip kelią „nuo nusivylusio netikėjimo iki tikėjimo ir maldos; nuo revoliucinio maišto iki laisvo lojalumo ir išmintingo valstybingumo; nuo svajingo laisvės garbinimo iki organiško konservatizmo; nuo jaunatviškos poligamijos – iki šeimos židinio kulto. Nuėjęs šiuo keliu, Puškinas užėmė vietą ne tik rusų ir pasaulio literatūros, bet ir stačiatikybės istorijoje – kaip puikus tos kultūrinės tradicijos atstovas, visa persotintas jo syvų.

Kitas puikus rusų poetas M.Yu. Lermontovas (1814-1841) buvo Ortodoksų krikščionis, o religinės temos ne kartą pasirodo jo eilėraščiuose. Kaip žmogus, apdovanotas mistiniu talentu, kaip „rusiškos idėjos“ atstovas, suvokęs savo pranašišką pašaukimą, Lermontovas padarė didelę įtaką vėlesnio laikotarpio rusų literatūrai ir poezijai. Kaip ir Puškinas, Lermontovas gerai žinojo Šventąjį Raštą: jo poezija kupina biblinių užuominų, kai kurie jo eilėraščiai yra biblinių istorijų perdirbiniai, daug epigrafų paimta iš Biblijos. Kaip ir Puškinas, Lermontovas pasižymi religiniu grožio, ypač gamtos grožio, suvokimu, kuriame jis jaučia Dievo buvimą.

Demono temą Lermontovas paveldėjo iš Puškino; po Lermontovo ši tema tvirtai įsitrauks Rusijos menas XIX – XX amžiaus pradžia iki A.A. Blokas ir M.A. Vrubelis. Tačiau rusų „demonas“ jokiu būdu nėra antireliginis ar antibažnytinis įvaizdis; veikiau atspindi šešėlinę, klaidingą religinės temos pusę, kuri persmelkia visą rusų literatūrą. Demonas yra suvedžiotojas ir apgavikas, tai išdidus, aistringas ir vienišas padaras, apsėstas protesto prieš Dievą ir gėrį. Tačiau Lermontovo poemoje gėris triumfuoja, Dievo angelas pagaliau pakelia demono suviliotos moters sielą į dangų, o demonas vėl lieka nuostabioje izoliacijoje. Tiesą sakant, Lermontovas savo poemoje iškelia amžiną moralinę gėrio ir blogio, Dievo ir velnio, angelo ir demono santykio problemą. Skaitant eilėraštį gali atrodyti, kad autoriaus simpatijos yra demono pusėje, tačiau moralinė kūrinio baigtis nekelia abejonių, kad autorius tiki galutine Dievo tiesos pergale prieš demonišką pagundą.

Lermontovas žuvo dvikovoje nesulaukęs 27 metų. Jei per trumpą jam skirtą laiką Lermontovas sugebėjo tapti dideliu nacionaliniu Rusijos poetu, tai šio laikotarpio nepakako brandžiam religingumui jame susiformuoti. Nepaisant to, gilios dvasinės įžvalgos ir moralinės pamokos, esančios daugelyje jo kūrinių, leidžia įrašyti jo vardą kartu su Puškino vardu ne tik į rusų literatūros, bet ir į stačiatikių bažnyčios istoriją.

Iš XIX amžiaus rusų poetų, kurių kūryba pasižymi stipria religinės patirties įtaka, būtina paminėti A.K. Tolstojus (1817-1875), poemos „Jonas Damaskietis“ autorius. Eilėraščio siužetą įkvėpė šventojo Jono Damaskiečio gyvenimo epizodas: vienuolyno, kuriame vienuolis dirbo, abatas draudžia jam užsiimti poetine kūryba, bet Dievas pasirodo abatui sapne ir įsako: panaikinti draudimą poetui. Šio paprasto siužeto fone skleidžiasi daugiamatė eilėraščio erdvė, apimanti poetinius veikėjo monologus.

Religinė tematika užima reikšmingą vietą vėlesniuose N.V. Gogolis (1809-1852). Visoje Rusijoje išgarsėjęs savo satyriniais kūriniais, tokiais kaip „Generalinis inspektorius“ ir „Negyvosios sielos“, 1840-aisiais Gogolis gerokai pakeitė savo kūrybinės veiklos kryptį, vis didesnį dėmesį skirdamas bažnyčios problemoms. Savo laikų liberalių pažiūrų inteligentija su nesupratimu ir pasipiktinimu pasitiko Gogolio „Rinktus ištraukas iš susirašinėjimo su draugais“, kur jis savo amžininkams, pasaulietinės inteligentijos atstovams, priekaištavo dėl Stačiatikių bažnyčios mokymo ir tradicijų neišmanymo, gindamas stačiatikių dvasininkus nuo N.V. Gogolis puola Vakarų kritikus:

Mūsų dvasininkai nedirba. Puikiai žinau, kad vienuolynų gilumoje ir celių tyloje ruošiami nepaneigiami raštai ginant mūsų Bažnyčią... Tačiau net ir šios gynybos dar nepasitarnaus visiškai įtikinti Vakarų katalikus. Mūsų Bažnyčia turi būti pašventinta mumyse, o ne mūsų žodžiais... Ši Bažnyčia, kuri, kaip skaisčioji mergelė, buvo išsaugota viena nuo apaštalų laikų savo nepriekaištingu pirminiu tyrumu, ši Bažnyčia, kuri yra visa su savo gilios dogmos ir menkiausios išorinės apeigos, kurios būtų nuneštos tiesiai iš dangaus už rusų tautą, kuri viena gali išspręsti visus sumišimo mazgus ir mūsų klausimus... Ir ši bažnyčia mums nežinoma! Ir šios Bažnyčios, sukurtos gyvenimui, mes vis dar neįtraukėme į savo gyvenimą! Mums įmanoma tik viena propaganda – mūsų gyvenimas. Savo gyvenimu turime ginti savo Bažnyčią, kuri yra visas gyvenimas; savo sielos kvapu turime skelbti jos tiesą.

Ypač įdomūs yra „Dieviškosios liturgijos apmąstymai“, kuriuos Gogolis sudarė remdamasis liturgijos interpretacijomis, priklausančiais Bizantijos autoriams Konstantinopolio patriarchui Hermanui (VIII a.), Nikolajui Kabazilui (XIV a.) ir šventajam Simeonui iš Tesalonikų ( XV a.), taip pat nemažai rusų bažnyčios rašytojų. Su didele dvasine baime Gogolis rašo apie šventųjų dovanų perkėlimą į Kristaus kūną ir kraują dieviškosios liturgijos metu.

Būdinga, kad Gogolis rašo ne tiek apie šventųjų Kristaus slėpinių bendrystę Dieviškoji liturgija, kiek apie liturgijos „klausymą“, buvimą pamaldoje. Tai atspindi XIX amžiuje paplitusią praktiką, pagal kurią stačiatikiai komuniją laikė vieną ar kelis kartus per metus, dažniausiai pirmąją Didžiosios gavėnios savaitę arba Kančios savaitę, o prieš komuniją buvo kelios dienos „pasninkas“ ( griežtas susilaikymas) ir išpažintis. Kitais sekmadieniais ir švenčių dienomis tikintieji ateidavo į liturgiją tik norėdami ją apginti, „išgirsti“. Graikijoje tokiai praktikai priešinosi kolivadai, o Rusijoje Jonas Kronštatietis, raginęs kuo dažniau bendrauti.

Tarp XIX amžiaus rusų rašytojų išsiskiria du kolosai – Dostojevskis ir Tolstojus. Dvasinis kelias F.M. Dostojevskis (1821-1881) tam tikra prasme pakartoja daugelio savo amžininkų kelią: auklėjimas tradicine stačiatikių dvasia, jaunystėje nukrypimas nuo tradicinio klerikalizmo, grįžimas į jį brandžiame amžiuje. Tragiškas Dostojevskio, kuris buvo nuteistas mirties bausme už dalyvavimą revoliucionierių rate, bet likus minutei iki bausmės vykdymo atleisto, dešimt metų katorgose ir tremtyje praleidusio, tragiškas gyvenimo kelias atsispindėjo visuose įvairiuose jo darbuose. pirmiausia jo nemirtinguose romanuose „Nusikaltimas ir bausmė“, „Pažemintas ir įžeistas“, „Idiotas“, „Demonai“, „Paauglys“, „Broliai Karamazovai“, daugybėje romanų ir apsakymų. Šiuose darbuose, taip pat „Rašytojo dienoraštyje“, Dostojevskis plėtojo savo religines ir filosofines pažiūras, pagrįstas krikščionišku personalizmu. Dostojevskio kūrybos centre visada yra žmogus visa savo įvairove ir nenuoseklumu, tačiau žmogaus gyvenimas, žmogaus egzistencijos problemos nagrinėjamos religiniu požiūriu, sufleruojant tikėjimą asmeniniu, asmeniniu Dievu.

Pagrindinė religinė ir moralinė mintis, vienijanti visą Dostojevskio kūrybą, apibendrinta garsiuose Ivano Karamazovo žodžiuose: „Jei Dievo nėra, tada viskas leidžiama“. Dostojevskis neigia savarankišką moralę, pagrįstą savavališkais ir subjektyviais „humanistiniais“ idealais. Vienintelis tvirtas žmogaus moralės pagrindas, pasak Dostojevskio, yra Dievo idėja, ir būtent Dievo įsakymai yra absoliutus moralinis kriterijus, kuriuo žmonija turėtų vadovautis. Ateizmas ir nihilizmas veda žmogų į moralinį leistinumą, atveria kelią nusikaltimui ir dvasinei mirčiai. Ateizmo, nihilizmo ir revoliucinių nuotaikų smerkimas, kuriame rašytojas įžvelgė grėsmę dvasinei Rusijos ateičiai, buvo daugelio Dostojevskio kūrinių leitmotyvas. Tai yra pagrindinė romano „Demonai“, daugelio „Rašytojo dienoraščio“ puslapių, tema.

1.2 Stačiatikybės įtaka tapybai

XIX amžiaus rusų akademinėje tapyboje religinė tematika pristatoma labai plačiai. Rusijos menininkai ne kartą kreipėsi į Kristaus įvaizdį: pakanka prisiminti tokias drobes kaip A.A. „Kristaus pasirodymas žmonėms“. Ivanovas (1806-1858), I. N. „Kristus dykumoje“. Kramskoy (1837-1887), "Kristus Getsemanės sode", V.G. Perovas (1833-1882) ir to paties pavadinimo paveikslas A.I. Kuindži (1842-1910). 1880-aisiais N.N. Ge (1831-1894), sukūręs daugybę drobių Evangelijos temomis, mūšio dailininkas V.V. Vereščiaginas (1842-1904), serijos „Palestina“ autorius V.D. Polenovas (1844-1927), paveikslo „Kristus ir nusidėjėlis“ autorius. Visi šie menininkai piešė Kristų realistiškai, paveldėta iš Renesanso ir toli nuo senovės rusų ikonų tapybos tradicijos.

Susidomėjimas tradicine ikonų tapyba atsispindėjo V.M. Vasnecovas (1848-1926), daugybės kompozicijų religine tematika autorius ir M.V. Nesterovas (1862-1942), kuriam priklauso daug religinio turinio paveikslų, tarp kurių yra siužetai iš Rusijos bažnyčios istorijos: „Vizija jaunimui Baltramiejų“, „Šv. Sergijaus jaunystė“, „Šv. Sergijaus darbai“, „ Gerbiamas Sergijus Radonežas“, „Šventoji Rusija“. Vasnecovas ir Nesterovas dalyvavo dažant bažnyčias, ypač dalyvaujant M.A. Vrubelis (1856-1910), jie nutapė Vladimiro katedrą Kijeve.

1.3 Stačiatikybės įtaka muzikai

Bažnytiškumas atsispindėjo didžiųjų rusų kompozitorių – M.I. Glinka (1804-1857), A.P. Borodinas (1833-1887), M.P. Musorgskis (1839-1881), P.I. Čaikovskis (1840-1893), N.A. Rimskis-Korsakovas (1844-1908), S.I. Taneeva (1856-1915), S.V. Rachmaninovas (1873-1943). Daugelis rusų operų siužetų ir personažų yra susiję su bažnytine tradicija, pavyzdžiui, Musorgskio Boriso Godunovo „Šventasis kvailys“, „Pimenas“, „Varlaamas“ ir „Misail“. Daugelyje kūrinių, pavyzdžiui, Rimskio-Korsakovo Velykų uvertiūroje „Šviesi šventė“, uvertiūroje „1812“ ir Čaikovskio Šeštojoje simfonijoje panaudoti bažnytinių giesmių motyvai. Daugelis rusų kompozitorių imituoja varpų skambėjimą, ypač Glinka operoje „Gyvenimas carui“, Borodinas kunigaikščio Igoryje ir spektaklyje „Vienuolyne“, Musorgskis „Boriso Godunov“ ir „Paveikslėliai parodoje“, Rimskis-Korsakovas keliose operose ir „Šviesi šventė“. Uvertiūra.

Varpo elementas Rachmaninovo kūryboje užima ypatingą vietą: varpo skambėjimas (arba jo imitacija muzikos instrumentų ir balsų pagalba) skamba II fortepijoninio koncerto pradžioje, simfoninėje poemoje „Varpai“, „Šviesi šventė“ nuo 1-oji siuita dviem fortepijonams, preliudai c-moll, „Now you let go“ iš „Visos nakties budrumo“.

Kai kurie rusų kompozitorių kūriniai, pavyzdžiui, Tanejevo kantata A.K. Tolstojus „Jonas iš Damasko“ yra pasaulietiniai kūriniai dvasinėmis temomis.

Daugelis puikių rusų kompozitorių taip pat rašė bažnytinę muziką: Čaikovskio liturgija, Rachmaninovo liturgija ir visos nakties budėjimas buvo parašyti liturginiam naudojimui. 1915 m. parašyta ir sovietmečiu uždrausta Rachmaninovo „Visos nakties budėjimas“ yra grandiozinis chorinis epas, sukurtas remiantis senovės rusų bažnytinėmis giesmėmis.

Visa tai tik keli pavyzdžiai, kokios didžiulės įtakos stačiatikių dvasingumas padarė rusų kompozitorių kūrybai.

1.4 Krikščionybės įtaka senovės Rusijos kultūrai

X-XIII amžiuje įvyko sudėtingas psichologinis lūžis pagoniškų tikėjimų ir krikščioniškų idėjų raida. Dvasinių ir moralinių prioritetų keitimo procesas visada yra sunkus. Rusijoje tai neįvyko be smurto. Gyvenimo kupiną pagonybės optimizmą pakeitė tikėjimas, reikalaujantis apribojimų, griežto moralės normų laikymosi. Krikščionybės priėmimas reiškė visos gyvenimo struktūros pasikeitimą. Dabar bažnyčia tapo visuomenės gyvenimo centru. Ji skelbė naują ideologiją, įskiepijo naujas vertybines orientacijas, išugdė naują žmogų. Krikščionybė padarė žmogų naujos moralės, paremtos sąžinės kultūra, kylančia iš evangelikų įsakymų, nešiotoju. Krikščionybė sukūrė platų pagrindą senovės Rusijos visuomenės suvienijimui, vienos tautos formavimuisi remiantis bendrais dvasiniais ir moraliniais principais. Siena tarp Rusijos ir slavų išnyko. Visus vienijo bendras dvasinis pagrindas. Visuomenė buvo humanizuota. Rusija buvo įtraukta į Europos krikščionybę. Nuo to laiko ji laiko save šio pasaulio dalimi, stengiasi jame atlikti svarbų vaidmenį, vis lygindama save su juo.

Krikščionybė paveikė visus Rusijos gyvenimo aspektus. Naujos religijos priėmimas padėjo užmegzti politinius, prekybinius, kultūrinius ryšius su krikščioniškojo pasaulio šalimis. Tai prisidėjo prie miesto kultūros formavimosi daugiausia žemdirbiškoje šalyje. Tačiau būtina atsižvelgti į specifinį Rusijos miestų „slobodišką“ charakterį, kur didžioji dalis gyventojų ir toliau užsiėmė žemės ūkio gamyba, šiek tiek papildyta amatais, o pati miesto kultūra buvo sutelkta siaurame rate. pasaulietinės ir bažnytinės aristokratijos. Tuo galima paaiškinti paviršutinišką, formaliai perkeltinį rusų filistinų krikščionybės lygį, elementarių religinių įsitikinimų neišmanymą, naivų dogmos pagrindų interpretavimą, kuris taip nustebino viduramžiais ir vėliau šalyje viešėjusius europiečius. Valdžios pasitikėjimas religija kaip socialine ir normine institucija, reguliuojančia viešąjį gyvenimą, suformavo ypatingą rusų masinės ortodoksijos tipą – formalų, nemokšišką, dažnai sintezuojamą su pagoniška mistika. Bažnyčia prisidėjo prie didingos architektūros ir meno kūrimo Rusijoje, pasirodė pirmieji metraščiai, mokyklos, kuriose mokėsi įvairių gyventojų sluoksnių žmonės. Tai, kad krikščionybė buvo priimta rytietiškoje versijoje, turėjo ir kitų pasekmių, kurios pasireiškė istorinėje perspektyvoje. Stačiatikybėje pažangos idėja buvo mažiau išreikšta nei Vakarų krikščionybėje. Kijevo Rusios laikais tai dar neturėjo didelės reikšmės. Tačiau spartėjant Europos raidos tempams, stačiatikybės orientacija į kitokį gyvenimo tikslų supratimą turėjo didelę įtaką. Europietiško tipo požiūris į transformacinę veiklą buvo stiprus ankstyvaisiais istorijos tarpsniais, tačiau jį transformavo stačiatikybė. Rusijos stačiatikybė orientavo žmogų į dvasinius pokyčius, skatino savęs tobulėjimo troškimą, artėjimą prie krikščioniškų idealų. Tai prisidėjo prie tokio reiškinio kaip dvasingumas vystymosi. Bet kartu stačiatikybė neteikė paskatų socialinei ir socialinei pažangai, pertvarkai Tikras gyvenimas asmenybę. Orientacija į Bizantiją reiškė ir lotyniško, graikų-romėnų paveldo atmetimą. M. Grekas įspėjo neversti Vakarų mąstytojų kūrinių į rusų kalbą. Jis tikėjo, kad tai gali pakenkti tikrajai krikščionybei. Helenistinė literatūra, visiškai nesusijusi su krikščionybe, buvo ypač piktžodžiaujama. Tačiau Rusija nebuvo visiškai atskirta nuo senovės paveldo. Antrinė helenizmo įtaka buvo juntama per Bizantijos kultūrą. Juodosios jūros regiono kolonijos paliko savo pėdsaką, buvo didelis susidomėjimas senovės filosofija.

2. Stačiatikybės įsigalėjimas Rusijoje

Krikščionybės gimimas

Pasak legendos, dar gerokai prieš Rusijos krikštą Šv. Vladimiras, lankėsi šiaurės rytinėje Juodosios jūros pakrantėje su pamokslais Šv. Apaštalas Andriejus Pirmasis pašauktas.

Jo pamokslavimo rezultatus liudijo vienas iš Bažnyčios tėvų šv. Klemensas Romietis, trečiasis Šv. Petras prie Romos vyskupo kėdės, imperatoriaus Trajano ištremtas į Krymą 98 m. Jo liudijimas ypač vertingas, nes jį, iš kilmės romėną, į krikščionybę pavertė pats apaštalas Petras, apaštalo Andriejaus brolis, o vėliau buvo ištikimas pagalbininkas šventame apaštalo Pauliaus darbe. Šventasis Klemensas Kryme rado apie du tūkstančius krikščionių.

Yra kronika, kad šv. Apaštalas Andriejus Pirmasis pašauktas ne tik aplankė Juodosios jūros regioną, bet ir pakilo į Dnieprą iki vietos, kur vėliau stovėjo Kijevas.

Krikščionybė plačiai paplito Graikijos kolonijose prie Juodosios ir Azovo jūrų. Chersonese buvo pagrindinis ankstyvosios krikščionybės centras Rusijoje. Jame išgarsėjo šventieji: Bazilikas, Efraimas, Kapitonas, Eugenijus, Eteris, Elpidijus ir Agafadoras, III ir IV amžiuje užėmę Chersoneso katedrą.

IV amžiuje krikščionybė įsiskverbė į Chazariją, kuri vėliau užėmė visą pietinę Rusijos teritoriją nuo Kaukazo ir Volgos iki Dniepro.

IX amžiuje krikščionybė Rusijoje išplito daugiausia dėl šv. broliai Kirilas ir Metodijus. Jie apšvietė Voluinę ir Smolenską, kuris vėliau pateko į Kijevo Šv. knyga. Vladimiras.

Pirmoji misionieriška kelionė Šv. Kirilas 861 metais į Khozariją. Po normanų puolimo Tsargrade 860 m. liepos 18 d., patriarchas Fotijus išsiuntė Šv. Kirilas chazarams, kad pritrauktų juos ir slavus į krikščionių tikėjimą.

Šv. broliai Kirilas ir Metodijus sudarė slavų abėcėlę (kirilicos abėcėlę) ir išvertė į slavų kalbą Šventąjį Raštą bei liturgines knygas, t.y. Salonikų apylinkių tarmė, kurią jie žinojo geriausiai ir kuri buvo suprantama visoms to laikmečio slavų tautoms.

prasmė Šv. Broliai dėl nušvitimo Rusijoje yra labai dideli. Jų dėka Rusijos žmonės nuo pat pradžių galėjo išmokti stačiatikių tikėjimo savo gimtąja kalba. Netrukus misionieriai atvyko į Kijevą ir kitus Rusijos miestus iš Šv. Kirilas ir Metodijus iš Bulgarijos. Jie pamokslavo ir atliko pamaldas gyventojams suprantama kalba.

IX amžiaus pabaigoje ir 10 amžiaus pradžioje pietiniuose Rusijos miestuose buvo pastatytos pirmosios bažnyčios. Krikščionys buvo tarp kareivių, sudarančių kunigaikščių būrius, ir tarp rusų, kurie prekiavo su Konstantinopoliu. Igorio susitarimu su graikais būrys jau suskirstytas į pakrikštytuosius ir nekrikštytuosius (945).

Seniausias kirilicos paminklas yra 893 m. užrašas ant Preslavo (Bulgarija) šventyklos griuvėsių. Epigrafinis užrašas, rastas tiesiant Dunojaus-Juodosios jūros kanalą, datuojamas 943 m., o užrašas iš Bulgarijos caro Samuil antkapio – 993 m.

Sklando legenda, kad Askoldas ir Diras buvo pirmieji iš Rusijos kunigaikščių, pakrikštyti 862 m. Tačiau didžioji kunigaikštienė Olga, kurią Bažnyčia paskelbė šventąja, gerbiama kaip šalies šviesuolė. knyga Šv. Pirmoje savo gyvenimo dalyje Olga buvo uoli pagonė ir nesiliovė žiauriai keršyti drevlyanams, kurie nužudė jos vyrą princą Igorį.

Žmonės ją gerbė už jos išmintį, kuri ypač pasireiškė valdant Kijevo valstybę jos sūnaus Svjatoslavo kūdikystėje, o vėliau ir per daugybę jo kampanijų.

Pasak vienos legendos, šv. Olga buvo pakrikštyta 954 metais Kijeve ir krikšto metu gavo Elenos vardą, antraip ruošėsi tik krikštytis, o pats sakramentas buvo atliktas kelionės į Konstantinopolį metu 955 metais (57). Pasak šios antrosios legendos, jos įpėdiniai buvo pats imperatorius Konstantinas Porfirogenitas ir Konstantinopolio patriarchas.

Šventoji princesė Olga į imperijos sostinę atvyko su gausia palyda ir buvo sutikta su didele garbe. Ją sužavėjo imperatoriškojo rūmų spindesys ir iškilmingos pamaldos Šv. Sofija. Grįžęs į Kijevą (iki mirties 969 m.), Princas. Olga vedė griežtą krikščionišką gyvenimą, skelbė Kristų savo šalyje.

Tryro vyskupas Adalbertas atvyko pas ją iš imperatoriaus Otono, tačiau santykiai su Roma nepagerėjo, nes Romos vyskupas stojo už pamaldas lotyniškai ir reikalavo į tikėjimo išpažinimą įtraukti Filioque, o Kijeve krikščionys tvirtai laikėsi pamaldų. gimtąja slavų kalba ir nepripažino „Filioque“.

Kai Princo sūnus Olga, Svjatoslavas, 964 m. užkariavo pusę Bulgarijos karalystės, kuri tuomet žydėjo kultūriniu ir religiniu gyvenimu ir nepriklausomai nuo Konstantinopolio, sustiprėjo ryšiai su šia šalimi, o iš ten į Kijevo Rusiją pradėjo atvykti stačiatikių dvasininkai tarnauti daugeliui. Rusijos bažnyčios. Knyga. Svjatoslavas, nors ir buvo pagonis, bet Bulgarijos užkariavimo metu gailėjosi dvasininkų ir nelietė bažnyčių.

Iki Princo valdymo pabaigos Olga, naujas Rusijos centras buvo suformuotas Kaukazo šiaurėje, prie Juodosios ir Azovo jūrų pakrantės, senovės Tamatarkha (Tmutarakan), per kurią krikščionybė pradėjo skverbtis į Rusiją tiesiai iš Bizantijos.

Relikvijos Šv. knyga. Olgą 1007 m. paguldė jos anūkas Vladimiras Kijevo Ėmimo į dangų katedroje (Dešimtinės bažnyčioje).

Rusijos krikštas Šv. knyga. Vladimiras.

Šv. Vel. knyga. Vladimirą užaugino Šv. knyga. Olga, parengusi jį krikščionybės priėmimui, tačiau pirmaisiais savo valdymo metais jis liko pagonys. Kijeve ir visuose miestuose buvo stabų, kuriems buvo aukojama, bet daug kur egzistavo ir šventyklos, o dieviškos paslaugos buvo atliekamos laisvai.

Kronikoje minimas tik vienas krikščionių persekiojimo atvejis, kai 983 metais Kijeve susirinkusi minia nužudė du varangiečius – tėvą ir sūnų, vardu Teodora ir Jonas, tėvui atsisakius atiduoti sūnų pagonims paaukoti stabams.

Pagal kronikos pasakojimą, į knygą 986 m. Į Kijevą į Volodymyrą atvyko mahometonai, žydai ir krikščionys iš Romos ir Bizantijos ir ragino visus pasitikėti savo tikėjimu. Knyga. Vladimiras jų visų išklausė, bet nepriėmė jokio sprendimo. Kitais metais, patartas bendražygių, jis išsiuntė ambasadorius į įvairias šalis susipažinti su įvairiomis religijomis.

Pasiuntiniai grįžo ir pranešė kunigaikščiui, kad jiems didžiausią įspūdį paliko dieviškoji tarnystė Konstantinopolio Šv.Sofijos katedroje. Jie net nežinojo, „ar jie žemėje, ar danguje“. Tada užsisakykite. Vladimiras nusprendė priimti krikščionybę iš Bizantijos.

Remiantis istoriniais duomenimis, Princo krikštas. Vladimiras ir Kijevo žmonės atsitiko taip: Princas. Vladimiras norėjo, kad jo valstybė prisijungtų prie kultūros ir taptų civilizuotų tautų šeimos dalimi. Todėl jis palaikė ryšius su trimis to meto krikščionių centrais: Konstantinopoliu, Roma ir Ohridu, tačiau stengėsi išlaikyti visišką savo šalies – tiek valstybės, tiek bažnyčios – nepriklausomybę.

987 metų rugpjūčio 15 dieną Bizantijos imperijoje prasidėjo Varda Foki sukilimas, o imperatoriai Konstantinas ir Bazilijus kreipėsi pagalbos į kunigaikštį Vladimirą. Jis iškėlė sąlygą kariuomenės siuntimui – vedybas su imperatorių seserimi Ana. Pastarasis sutiko su sąlyga, kad kunigaikštis Vladimiras priims krikščionybę. Rudenį ir žiemą vyko derybos; bet princesė Ana niekada neatvyko į Kijevą.

Savo ruožtu kunigaikštis Vladimiras įvykdė sąlygą ir 988 metų pavasarį buvo pakrikštytas ir pakrikštijo visus Kijevo gyventojus. Vasaros pradžioje su 6000 kareivių rinktinėmis kariuomenėmis jis nugalėjo Varda Foką ties Chrizopoliu, esančiame priešais Konstantinopolį, tačiau jo išgelbėti imperatoriai lėtai įvykdė savo pažadą. Tuo tarpu Barda Foka vėl surinko kariuomenę ir iškėlė sukilimą. Knyga. Vladimiras vėl atėjo į pagalbą Bizantijai ir pagaliau nugalėjo Vardą prie Abydos 989 m. balandžio 13 d.

Tačiau ir šį kartą iš pavojaus išsivadavę imperatoriai nenorėjo ištesėti nei pažado atsiųsti princesę Aną, nei suteikti Kijevo valstybei nepriklausomos hierarchijos, kaip Bulgarijoje. knyga. Vladimiras, grįždamas į Kijevą, apgulė turtingą prekybinį Graikijos miestą Chersonesę Kryme ir po ilgos apgulties jį užėmė 990-ųjų pradžioje.

Bizantijos imperatoriai, kuriems Chersoneso praradimas buvo labai svarbus, galiausiai nusprendė įvykdyti sąlygas. Princesė Ana atvyko į Chersonesą, lydima kelių vyskupų ir daugybės dvasininkų. Po šios knygos. Vladimiras su princese Anna ir jos palyda grįžo į Kijevą. Tokią įvykių seką patvirtina ir vienuolis Jokūbas savo XI amžiaus pabaigoje parašytame „Pagyrime kunigaikščiui Vladimirui“.

Anot kronikos, ved. knyga. Vladimiras buvo pakrikštytas ne Kijeve, o Korsune (Chersonese), o prieš pat tai neteko regėjimo ir stebuklingai išgijo po krikšto sakramento. Jis įsakė Kijevo žmonėms susirinkti ant Dniepro krantų, kur Kijevo dvasininkai juos pakrikštijo jo akivaizdoje.

Visi stabai buvo sunaikinti, o Peruno stabas buvo pririštas prie arklio uodegos ir paskandintas upėje.

Knygos akcijų metu. Vladimiras prieš Vardą Foką, Kijevo valstybė įstojo į bendrystę su rusais, buvusiais Tmutarakane, o Tmutarakano Rusė buvo įtraukta į Šv. Vladimiro valdžią. Iš čia, valdant Vladimiro sūnui Mstislavui, Bizantijos įtaka prasiskverbė į Černigovą, o vėliau į Rusijos šiaurę, į Rostovą ir Muromą.

Išvada

Tautinė savimonė, visi jos elementai pasireiškia dvasinėje kultūroje. Rusai didžiąja dalimi išlaikė savo idėjas apie istorinę Tėvynės praeitį ir teikia pirmenybę originalioms nacionalinėms tradicijoms, neatsiejamai susijusioms su stačiatikybe. Galbūt mūsų dvasinė kultūra yra labiausiai pažeidžiama dėl to, kad nėra tokio elemento kaip nacionalinių interesų suvokimas, o būtent jų suvokimas gali leisti suformuluoti tautinę idėją, kuri taip reikalinga norint įveikti visas gyvenimo sritis apimančią krizę. Rusijai ir Didžiosios Rusijos valstybės kūrimo įgyvendinimui.

Krikščionybės įtaka pateikiama žemiau:

1. Apie žmogų: Pakėlė žmonių dorovę, Prisidėjo prie žiaurios moralės švelninimo, Visą žmogaus veiklą nukreipė į gera.

2. Šeimai: Sutvirtino santuoką, Išnaikino poligamiją, Sustabdė vyro savivalę, Išlaisvino moterį iš vergiškos padėties šeimoje, Pagerino vaikų padėtį.

3. Apie kultūrą: Teigiamai paveikė meną, švietimą, muziką, Pradėjo spausdinti knygas, Pradėjo rusų kultūrą, Teigiamai paveikė visų šalių kultūrą.

4. Apie įstatymus ir teisę: Įstatymai visame pasaulyje pradėjo grįsti krikščionišku mokymu apie gyvenimą ir žmonių santykius.Daugelis politinių judėjimų pagrindinius savo programos punktus pasiskolino iš krikščionių. Pavyzdžiui, „Laisvė, brolybė, lygybė“, „Kas nedirba, tas nevalgo“.

5. Kitos religijos: daugelis pagoniškų religijų buvo sušvelnintos ir išvalytos krikščionybės įtakoje.

Bibliografija

1. Averintsev S.S. Bizantija ir Rusija: du dvasingumo tipai. // Naujas pasaulis. 1998. Nr 7.8.

2. Aleksejevas N.N. – „Žemiškojo miesto“ idėja krikščioniškoje doktrinoje. M.: 2003 m.

3. Aleksejevas N.N. Krikščionybė ir monarchijos idėja. M.: 2003 m.

4. Alpatovas M.A. Rusijos istorinė mintis ir Vakarų Europa XI-XIII V.V.-M.: 2000 m.

5. I. o. Antano (Iljino) eurazizmas yra ortodoksų nacionalinės patriotinės minties išraiška M.: 2002 m.

6. Archimandritas Rafaelis Krikščionybė ir modernizmas M.: 2001 m.

7. Balaguškinas E.G. Naujosios religijos kaip sociokultūrinis ir ideologinis reiškinys. // Socialiniai mokslai ir modernybė. 2006. -№5.

8. Berdiajevas N.A. Rusijos likimas. M.: 2000 m.

9. Berdiajevas N.A. Laisvės filosofija. M.: 2001 m.

10. Bessonovas B. Rusijos idėja, mitai ir tikrovė. M.: 1993 m.

11. Palaimintasis Augustinas. Apie Dievo miestą. // Rinktiniai kūriniai. M.: 1996 m

12. Bulgakovas S.N. Inteligentija ir religija. // Mokslas ir religija. -1990.- №4.

13. Bulgakovas S.N. Stačiatikybė. Esė apie stačiatikių bažnyčios mokymą. -M.: 1991 m.

14. Voroncova L.M., Filatovas S.B. Religingumas demokratija-autoritarizmas. // Politikos studijos. - 1993. - Nr.3.

15. Gorskis JI.B. Metropolitas Hilarionas. Papildymai šventųjų tėvų kūrybai. M.: 1844 m

16. Valstybės ir bažnyčios santykiai Rusijoje. M.: 1993 m.

17. Gradovskis A.D. Rusijos valstybinės teisės pradžia. M.: 1875 m.

18. Gumilovas L.N. Iš Rusijos į Rusiją. M.: 1992 m.

19. Dvorkinas A. Iš ekumeninių tarybų istorijos. M.: 1998 m.

20. Senosios Rusijos kunigaikščių chartijos XI-XV a. M.: 1976 m.

21. Deryaginas V.Ya. Žodis apie įstatymą ir malonę. M.: 1994 m.

22. Dugin A.G. Rusijos ortodoksų bažnyčia Eurazijos erdvėje M.: 2002. .

23. Jonas Domaskinas. Tikslus stačiatikių tikėjimo pristatymas. SPb.: 2004 m.

24. Jonas, Sankt Peterburgo ir Ladogos metropolitas Rusijos katedra. Esė apie krikščionišką valstybingumą. // Mūsų amžininkas. -1994.-Nr.-10,11,12.- 1995.-L 1,2,3,4,6. .

25. Leontjevas K.N. Bizantizmas ir slavizmas. // Mėgstamiausi. M.: 2003 m.

26. Lotman Yu.M. Kultūra ir sprogimas. Tartu: 1992 m.

27. Miljukovas P.N. Esė apie rusų kultūros istoriją. M.: 2004 m.

28. Mokslas, religija, humanizmas. M.: 1992 m.

29. Tautinė kultūra ir religija. M.: 1989 m.

30. Odintsovas M.I. Valstybė ir bažnyčia Rusijoje, XX a. M.: 2004 m.

31. Odintsovas M.I. Valstybės ir bažnyčios santykiai Rusijoje (dėl medžiagų nacionalinė istorija XX a.), mokslinio pranešimo formos disertacija istorijos mokslų daktaro laipsniui gauti. -M.: 1996 m.

32. Platonovas S.F. Rusijos istorija. M.: 2006 m.

33. Religija ir žmogaus teisės. M.: 2006 m.

Priglobta Allbest.ru

...

Panašūs dokumentai

Religijos istorija Rytų ortodoksų civilizacijos teritorijoje. Stačiatikybės ir katalikybės lyginamieji bruožai. Stačiatikių bažnyčios struktūra. Maldos ir žymiausi šv. Senoji slavų kalba. Žvilgsnis į pasaulį per ortodoksijos prizmę.

ataskaita, pridėta 2012-10-27


Istorinė meno ir religijos sąveika. Religijos įtaka senovės kultūrai. Senovės religijos formavimosi istorija Senovės Graikijos ir Senovės Romos pavyzdžiu. Senovės Graikijos ir Romos dievai. Senovės romėnų ir senovės graikų religijų panašumas.

santrauka, pridėta 2011-10-05


Religija yra viena iš seniausių kultūros formų. Krikščionybės priėmimas Rusijoje. Rusijos stačiatikybės raidos problemos. Ortodoksų idėja ir pagrindinės jos vertybės. Religijos įtaka mūsų kultūrai. socialinio gyvenimo veiksnys.

Kursinis darbas, pridėtas 2004-02-20


Krikščionybės atsiradimo Europoje ir Rusijoje istorija. Pagrindinių jos konfesijų aprašymas: katalikybė, stačiatikybė, protestantizmas. jų religijų ypatybės. Pasaulio religijos plitimo statistiniai rodikliai pagal Rusijos regionus ir gyventojų skaičių.

santrauka, pridėta 2016-01-30


Tarpreliginės sąveikos dalykai Rusijos teritorijoje, religinė gyventojų sudėtis XXI amžiaus pradžioje, būdingi stačiatikybės, katalikybės ir protestantizmo bruožai. Dominuojantis Ortodoksų Bažnyčios vaidmuo ir tarpreliginės sąveikos problemos.

Kursinis darbas, pridėtas 2010-03-27


Stačiatikybės gimimo istorija ir šios religinės krypties raidos būdai. Pagrindinės stačiatikių krikščionių tikėjimo savybės. Pagrindinės kanoninės normos ir institucijos. Stačiatikybės atsiradimo Rusijoje istorija. Ortodoksų religinė pažiūra.

santrauka, pridėta 2012-07-05


Krikščioniškosios apologetikos esmė ir bruožai. Stačiatikybės apologetikos tipai ir istorija Rusijoje. Šiuolaikinės apologetikos problemos. Ortodoksų svetainių internete apžvalga. Pagrindinės stačiatikybės apologetikos kryptys internete.

baigiamasis darbas, pridėtas 2005-02-27


Religinė slavų pasaulėžiūra iki krikščionybės įvedimo. Pagonybės laikotarpio šventovių, šventyklų ir stabų aprašymai. Metraščiuose minimi dievai, kurie buvo senovės slavų panteono dalis. Stačiatikybės istorinė reikšmė ir įtaka Rusijos kultūrai.

Kursinis darbas, pridėtas 2012-01-31


Krikščionybės, kaip gausiausios religijos pasaulyje, tyrimas. Katalikybės, stačiatikybės ir protestantizmo gimimas. Pagrindinės islamo, kaip monoteistinės religijos, kryptys. Budizmo, induizmo, konfucianizmo, daoizmo, šintoizmo ir judaizmo iškilimas.

pristatymas, pridėtas 2015-01-30


Krikščionybės, kaip valstybinės religijos, formavimosi etapai. Sakramentų doktrina, apie absoliučią žmogaus, kaip nemirtingos, dvasinės būtybės, Dievo sukurtos pagal savo paveikslą, vertę. Katalikybės, stačiatikybės, protestantizmo atsiradimas.

seniai seniaiRusijos kultūroje egzistavotęstinisryšį su krikščionybe. P po masinio rytų slavų krikšto, kurį 988–989 m. atliko kunigaikštis Vladimiras Svjatoslavas vicheme Krikščionybė Rusijoje įgyja pirmenybę.Krikščionybės priėmimas lėmė senovės Rusijos visuomenės kultūros pokyčius ir jos praturtėjimą. Tapyba, architektūra, rašymas ir rašytinė literatūra atkeliavo iš Bizantijos į Rusiją.

Nuo Rusijos krikšto prasidėjo tikrasis jos kultūrinis ir valstybinis gyvenimas. Krikščionybės įtakoje žiauri moralė sušvelnėjo, nes Bažnyčia atsinešė meilės ir gailestingumo doktriną. Stačiatikybės priėmimas tapo Rusijos žmogaus dvasinio įvaizdžio, tiek jo kultūros, tiek visos Rusijos valstybės kultūros bruožu.

Tikslas mano dirbti – sužinokite, kokią įtaką padarė stačiatikių bažnyčiaapie rusų kultūros raidą, dėl kurios reikia apsvarstyti šiuos klausimus:

1) Krikščionybės vieta ir vaidmuo Rusijos nacionalinėje kultūroje:rašymas ir švietimas, istorija, literatūra, architektūra,

tapyba, muzika

2) stačiatikybės kultūrinis vaidmuo šiuolaikinėje Rusijoje

Rašymas ir išsilavinimas

Priėmus krikščionybę dvasininkų poreikis buvo labai jaučiamas. Tam buvo organizuojamos mokyklos, kuriose mokėsi skirtingų socialinių grupių atstovų vaikai.

Kirilas ir Metodijus amžinai išliks Rusijos kultūroje(Broliai Salonikai), slavų švietėjai, ortodoksų pamokslininkai, slavų abėcėlės kūrėjai. Kirilas ir Metodijus 863 m buvo pakviestas iš Bizantijos kunigaikščio Rostislavo įvesti pamaldų slavų kalba. Jie išvertė pagrindines liturgines knygas iš graikų į senąją slavų kalbą.

Priėmus krikščionybę, atsirado daug verstinės literatūros. Pirmosios į Rusiją prasiskverbė knygos, išverstos iš graikų į senąją bažnytinę slavų kalbą. Tarp jų buvo visų metų pamaldų rinkiniai, šventinių pamaldų tekstai prieš ir po Velykų, įvairios paslaugų knygelės. Pasirodė Evangelija, apaštalavimo aktų tekstai, gyvenimai, kuriuose buvo keliami ir sprendžiami krikščioniškos moralės, vienuolinio gyvenimo klausimai, aprašomas Bažnyčios vadovų gyvenimas ir žygdarbiai.. Knygos daugiausia buvo mokomojo pobūdžio.

Istorija, literatūra

Krikščionybės atsiradimas, be raštijos plitimo, labai prisidėjo prie pirmųjų literatūros kūrinių atsiradimo. Kurio poreikį pirmiausia patyrė bažnyčia, pristatydama krikščioniškąją doktriną. Nuo galoXir prieš startąXIIin. Kijevo Rusios kultūroje atsiranda keletas literatūros žanrų. Taip pat buvo pamokslų ir kronikų bei šventųjų gyvenimų.

Išskirtinis to laikotarpio literatūros paminklas, susijęs su metraščio žanru, yra Kijevo-Pečersko vienuolyno vienuolio Nestoro „Pasakojimas apie praėjusius metus“. Pagrindinis šios kronikos tikslas buvo parodyti Rusijos žemės vietą tarp kitų galių, įrodyti, kad rusų tauta turi savo istoriją. Įžanginė dalis pradedama pasaulio istorijos aprašymu, tačiau šį kartą nuo „pasaulinio potvynio“ ir žemės paskirstymo tarp Nojaus sūnų. Nestoras perteikia biblinę istoriją apie Babilono pandemoniją, kurios metu žmonės buvo suskirstyti į tautas ir kalbėjo skirtingomis kalbomis.

„Pasakojimas apie praėjusius metus“ nustato rusų žmonių vietą tarp pasaulio tautų, aprašo slavų rašto kilmę, Rusijos valstybės formavimąsi.

Architektūra

Po Kijevo gyventojų krikšto didysis kunigaikštis įsakė iškirsti bažnyčias ir pastatyti tose vietose, kur anksčiau stovėjo stabai. Pirmoji iš jų buvo Šv. Bazilijaus bažnyčia, kurios vardą Vladimiras gavo krikšto metu. Kunigaikštis pastatė dar vieną nuostabią akmeninę šventyklą Švenčiausiojo Theotokos vardu. Šventyklai jis pasirinko vietą, kur buvo nužudyti pirmieji krikščionių kankiniai – varangiečiai Fiodoras ir Jonas. Suzdalyje, Pereslavlyje, Rostove, Belgorode ir kituose Rusijos miestuose šventyklos pradėtos statyti valdant Vladimirui ir po jo.

Iš esmės tai buvo nedidelės keturių stulpų vieno kupolo šventyklos be vestibiulių. Juose jau matyti nukrypimas nuo kryžiaus formos kompozicijos ir trauka į klasikinesnes kubines formas. Šie pastatai labai harmoningi, sukuria subalansuotos piramidės įspūdį. Mylimasis Statybinė medžiaga tapo baltu akmeniu (kalkakmeniu) – Vladimiro-Suzdalio tradicijos palikimu. Taip Maskvos Kremliuje statomi pirmieji akmeniniai pastatai - Mergelės Ėmimo į dangų bažnyčia, Gimimo bažnyčia, Apreiškimo bažnyčia.

Idėjakatalikybė („katedra-sąjunga“ įkūnyta pačioje Rusijos šventykloje, kuri buvo suprantama kaip vienijantis principas, pašauktas dominuoti pasaulyje. Pati visata turi tapti Dievo šventykla. Tai tapo dvasiniu idealu, kurio siekė Rusijos žmonės. Iš trūkumo ir skurdo Kasdienybė, anapusinio, dvasinio gyvenimo turtui, jo atvaizdas buvo auksiniai balto akmens bažnyčių kupolai, degantys prieš dangų, Rusijos bažnyčių „lemputės“, įkūnijančios maldingo degimo idėją. Taip atsiranda rusiška šventykla – milžiniška žvakė – priminimas, kad aukščiausia čia žemėje dar nepasiekta.Pagrindinė rusų religinio meno idėja - katalikiška žmonių ir angelų pasaulio, taip pat bet kurios gyvos būtybės žemėje vienybė.

Tapyba

Iš Bizantijos Kijevo Rusios menas perėmė ne tik pagrindinius tapybos žanrus (mozaika, freska), bet ir molberto tapybą – ikonų tapybą. Dar gerokai prieš Rusijos krikštą krikščionių teologai, pateisindami ikonų garbinimo kultą (pikona buvo laikoma matomu nematomo pasaulio simboliu), sukūrė griežtą jų rašymo sistemą -ikonografinis kanonas. Pasak legendos, seniausios krikščionių ikonos atsirado stebuklingai (Gelbėtojas, nepadarytas rankomis), arba buvo nutapytos iš gyvenimo (Dievo Motinos paveikslas, sukurtas evangelisto Luko). Todėl krikščionių bažnyčia niekada neleido ikonų tapyti iš gyvų žmonių ar menininko vaizduotės, o reikalavo griežtai laikytis ikonų tapybos kanono.

Pirmąsias krikščioniškas Kijevo Rusios bažnyčias pastatė ir ikonomis puošė Bizantijos meistrai.

Novgorodo stiliaus atstovas tapyboje buvoTeofanas graikas, didysis bizantietis, radęs antruosius namus Rusijoje.

Iš viso Teofanas Graikas nutapė apie keturiasdešimt bažnyčių Novgorode, Nižnij Novgorode ir Maskvoje, įskaitant Išganytojo bažnyčią, kurios dalis freskų išliko iki šių dienų.

Genialus rusų tapytojas tapo šių idėjų atstovu.Andrejus Rublevas, visoms vėlesnėms epochoms, nulėmusioms ikonų tapybos stilių. Andrejaus Rublevo kūrybos esmė yra kitokia religinė samprata nei Teofano Graiko. Jame nėra niūrios beviltiškumo ir tragedijos idėjos. Tai gėrio ir grožio filosofija, dvasinių ir materialių principų harmonija. Krikščioniškame mokyme Rublevas, skirtingai nei Feofanas, matė ne negailestingos nuodėmingo žmogaus bausmės idėją, o meilės, atleidimo ir gailestingumo idėją. Ir jo Gelbėtojas yra ne didžiulis visagalis ir negailestingas teisėjas, o gailestingas, mylintis ir viską atleidžiantis Dievas

Vladimiro Ėmimo į dangų katedros freskos yra pripažintos pagrindiniu Andrejaus Rublevo kūrybos paminklu monumentaliosios tapybos srityje.

Pagrindinis Andrejaus Rublevo kūrybinis atradimas buvo naujas meno idealas, atėjęs su juo į Rusijos meninę kultūrą. Jo kūryboje buvo giliai išreikšta aukšta žmogaus moralinė vertė.Andrejaus Rublevo, Teofano Graiko, Daniilo Černio, Dionisijaus kūrybos dėka rusų ikonų tapyba pasiekė nepralenkiamas aukštumas.Tokioje vaizduojamojo meno rūšyje Rusija pripažįstama tokia pat pirmenybe kaip Senovės Graikija – skulptūroje, Bizantija – mozaikos srityje.

Muzika

Ne mažiau reikšminga rusų kultūrai būdingame mene buvo muzika, ypač svarbi bažnytinėse pamaldose. Tiesą sakant, ikona ir prieš ją skambėjusi giesmė bei maldos sudarė Senovės Rusijos dvasinės kultūros pagrindą. Senovės rusų garbinimas turėjo magijos pobūdį, kurio metu žmogus galėjo gauti dvasinį apsivalymą, išsivaduoti nuo jį slegiančių rūpesčių ir šurmulio, morališkai nušvitti.

Tiek ikonografiniams, tiek muzikiniams atvaizdams tai buvo privalomakanonas. Kaip ir ikonų originalai, kanonas buvo susitaikymas. Sobornost yra neatskiriama Rusijos kultūra.Taip pat bažnytinis giedojimas neturėjo instrumentinio akompanimento. .

Rusijos bažnytinio giedojimo menas vystėsi nuolatinėje bizantiškosios kilmės sąveikoje su originalia rusiška dainuojančia prigimtimi. Taip gimė toks puikus rusiškos muzikos fenomenas kaipznamenny giesmė - didingas senovės rusų muzikantų kūrinys, turintis nuostabią vidinę galią, epinę jėgą ir griežtumą.

Rusijos kūrybagiedotojai (kompozitoriai) atspindėjo svarbiausius to meto istorijos įvykius. Tai ypač pastebima pamaldose, parašytose Rusijos šventųjų garbei. Pirmoji paslauga buvo sukurta pirmiesiems Rusijos kankiniams Borisui ir Glebui. Vėliau pamaldose atsispindėjo ryškiausi Rusijos gyvenimo puslapiai.

Rusijos bažnyčia, valstybės politika ir kultūra.

Rusijoje per jos politinę istoriją vyko dviejų valdžios šakų – dvasinės ir pasaulietinės – konfrontacija, kur vyksta arba kova, arba abipusiai naudingas bendradarbiavimas tarp jų idėjų.

Šiuolaikinėje Rusijos visuomenėje įvyko esminių ideologinių vertybių peržiūra, dėl kurios pasikeitė religinio ir kultūrinio paveldo pasaulėžiūra. Tai prisidėjo prie to, kad susiformavo nuomonė apie religinių ir kultūrinių vertybių vienybę. Tai neginčytinapilietis ir patriotas susiformavo nacionalinės kultūros glėbyje. Rusijos kultūra yra giliai įsišaknijusi stačiatikybėje.

Svarbiausia stačiatikių kultūros dalis buvo tai, kad ji prisidėjo prie Rusijos žmonių vienybės, kuri yra Rusijos valstybės dalis.

Šiais laikais su valstybės parama bažnyčia pradeda savo „antrąjį“ gyvenimą, atkuriamos sugriautos šventyklos-dvasinio gyvenimo žemėje buveinės.Jei paimtume gimtąjį miestą, tai per pastarąjį dešimtmetį šventųjų vienuolynų skaičius išaugo.pastatytas ir srovėsDeeržinsko bažnyčios:

Antano Didžiojo bažnyčia Visų Šventųjų bažnyčia Jono Krikštytojo bažnyčia Sergejaus bažnyčia

Radonežas

Ortodoksų kiot Arkangelo Apreiškimo bažnyčios Ikonos koplyčios bažnyčia

Vladimiro Dievo Motina Mykolas Želnine

Baigiama

Sarovo Serafimo šventykla Kristaus Prisikėlimo katedra

Šventųjų vienuolynų atsiradimas neabejotinai turi didelę reikšmę šiuolaikinėje Rusijoje ir turės įtakos būsimų Dzeržinsko gyventojų kartų dvasiniam vystymuisi bei visos Rusijos kultūros raidai.

Išvada

Nuo to laiko, kai Rusijos gyventojai priėmė krikščionybę, bažnyčia vaidino svarbų vaidmenį Rusijos istorijoje. Religija persmelkė visą Rusijos kultūrą: nuo mažyčių Kirilo ir Metodijaus abėcėlės raidžių iki didžiųjų Andrejaus Rublevo paveikslų ir didingos Kristaus Išganytojo katedros.

Tūkstančio metų senumo Rusijos bažnyčia oriai atlaikė visus išbandymus. Ir šiandien ji vis dar tvirta savo tikėjime, gyvena meile pasauliui ir viltimi, kad Viešpats ir Dievo Motina jūsų nepaliks ateityje.e.

Nėra ir negali būti Rusijos istorijos be Rusijos stačiatikių bažnyčios istorijos.

Literatūra

1. Anichkovas E.V. Pagonybė ir senovės Rusija.

2. Kartaševas A.V. Esė apie rusų bažnyčios istoriją.

3. Nechvolodovas A. Legendos apie rusų žemę Senovės Rusijos literatūros paminklai.

4. Tankininkas V.K. Krikščionybė ir socialinė raida

5. Skaitytojas apie Rusijos istoriją

Interneto ištekliai http://www.google.ru/search?num

MITYBOS ATSIŽVELGIMAS Į SKIRTINGAS RELIGIJAS.

Mityba kaip kultas ir kaip gyvenimo pagrindas.

Šiuo metu pasaulyje gyvena daugiau nei 6 milijardai žmonių ir visi jie skiriasi ne tik kalba, odos spalva, tautybe, bet ir religija. Žodis religija kilęs iš lotynų kalbos. heligio, reiškiantis „pamaldumas“, „šventovė“, „pamaldumas“.

Yra daugiau nei 200 religijos apibrėžimų, iš kurių sėkmingu galima pavadinti tą, kurį pateikė amerikiečių tyrinėtojas B. Earhartas: „Religija yra kaip laikas; visi jaučia, kas tai yra, bet ne taip lengva suvokti jo esmę ir tiksliai apibrėžti.

Ateistai bet kurią religiją apibrėžia kaip „liaudies opiumą“. Tikintieji mano, kad religija yra Dievo ir žmogaus santykis, o pats Dievo egzistavimas nėra aptariamas. Egzistuoja ir trečias požiūris, kai religija laikoma istoriniu ir socialiniu reiškiniu, kaip žmones vienijanti bažnyčios sistema. Religija viduje šiuolaikinė visuomenė objektyviai reprezentuoja vieną iš svarbiausių tautų kultūros komponentų.

Pirmasis ir pagrindinis bet kurios religijos klausimas yra tikėjimo klausimas. Ši koncepcija yra neapčiuopiama. Tikėjimas yra emocinis, intuityvus, suponuoja religinį jausmą. Kita vertus, religija yra nusistovėjusi sistema, kuri egzistuoja remiantis teorija (religine dogma) ir praktinė veikla. Užsiima dogma teologija(iš graikų teos – dievas ir logos – mokymas); rusų kalboje šis žodis atitinka „teologijos“ sąvoką. Religijos egzistavimas neįmanomas be praktikos, kurios pagrindinis ir privalomas elementas yra kultas (iš lot. – rūpestis, pagarba).

Maisto klausimai didesniu ar mažesniu mastu kaip kulto elementai yra visose religijose. Tai maisto draudimai ir apribojimai (pasninkai), papročiai, tradicijos ir kiti nurodymai.

Būties, gyvybės ir jos kilmės klausimais yra du esminiai požiūriai: religinė pozicija vadinama kreacionizmas, pagal kurią gyvybę Kūrėjas sukūrė tam tikru laiku, o antrasis – aiškinantis Visatos procesai moksliniu požiūriu(yra keletas pagrindinių teorijų):

Spontaniška karta, tai yra, viskas įvyko savaime, kas išplaukia iš pavadinimo;

Pastovios būsenos teorija reiškia, kad gyvybė egzistavo visada;

Pagal panspermijos teoriją gyvybė Žemės planetoje buvo atnešta iš išorės;

Biocheminės evoliucijos teorija yra laipsniškas gyvybės atsiradimas ir tolesnis jos vystymasis nuo paprasto iki sudėtingo.

Tikintysis neaptaria religinių priesakų, kad ir kuo jie būtų susiję. Ateistai(iš graikų a – neigimas ir theos – dievas) pasninko ir kitokio maisto religinių nurodymų atsiradimas aiškinamas taip: senovės žmonės, dar genčių sistemos laikais, kai medžioklė ir rinkimas buvo pagrindinis maisto šaltinis, dėl prietarus jie pradėjo naudoti įvairius ritualus (prašyti sėkmingos medžioklės ir pan.). Apeigos palietė daugelį gyvenimo aspektų, tačiau kadangi maisto buvimas ar nebuvimas buvo itin svarbus išlikimui, svarbiausios tapo apeigos, tiesiogiai ar netiesiogiai susijusios su mityba. Taigi Laikui bėgant šie ritualai įsitvirtino senovės žmonių sąmonėje ir praktiniame gyvenime įgavo kultinį atspalvį. Maisto receptai buvo pagrįsti ne tik prietarais, bet ir grynai ekonominiu pagrindu – būtinybe kruopščiai išleisti maisto atsargas; Palaipsniui parengtų elementarių higienos taisyklių laikymasis buvo gyvybiškai svarbus.

Taigi pamažu pirmykštės bendruomenės gyvenimą reguliavo įvairių draudimų sistema. Vėliau, visuomenei vystantis, šie kultai įgavo

religinis koloritas. Dėl to Bažnyčia pasninkams iš esmės suteikė naują turinį – ne tik ir ne tiek fizinį, bet, visų pirma, moralinį valymą.

Visos religijos skirstomos į dvi dideles grupes: monoteistinis(iš graikų monos - vienas, o theos - dievas), pripažįstant vieno dievo egzistavimą ir politeistinis(polu – daug ir theos – dievas), garbina daugybę dievų. Rusiškas terminas „politeizmas“ yra termino „politeizmas“ analogas.

pasaulio religijos.

Egzistuoja daugybė religijų – nuo ​​labai mažų iki nacionalinės valstybės (pavyzdžiui, induizmas Indijoje sudaro tautos religinio gyvenimo pagrindą) ir net pasaulinių religijų, kurios išplito už kultūrinio ir nacionalinio centro, kuriame jos atsirado, ir turi didžiulis pasekėjų skaičius visame pasaulyje. Pasaulio religijos yra budizmas, krikščionybė ir islamas . Pasaulio almanacho žurnalo (1994 m.) duomenimis, pasaulyje buvo 1833 mln. krikščionių; 971 milijonas musulmonų; 732,8 mln. induistų; 314,9 milijono budistų .

krikščionybė.

Krikščionybė (iš graikų Christos - „pateptasis“, „mesijas“), atsiradusi kaip viena religija, galiausiai suskilo (1054 m. įvyko galutinis katalikų ir stačiatikių bažnyčių atskyrimas), o po žiaurių religinių karų eros. XVI amžiuje protestantizmas išsiskiria, o konfesinis Europos susiskaldymas tampa stabilus. Katalikybė arba katalikybė (reiškia „visuotinė“, „visuotinė“) yra masiškiausia krikščionių konfesija (iš lot. confessionalis – bažnyčia). Katalikų yra iki 800 mln.. Katalikybė vyrauja romaninėse šalyse (išskyrus Rumuniją) ir Airijoje. Stačiatikybė (iš graikų kalbos – ortodoksija) istoriškai susiformavo kaip rytinė krikščionybės atšaka, vyrauja slavų šalyse (išskyrus katalikiškąją Lenkiją ir Kroatiją), Graikijoje ir Rumunijoje. Yra apie 100 milijonų stačiatikių.

Protestantizmas plačiai paplitęs Vokietijos-Skandinavijos šalyse (išskyrus katalikiškąją Austriją ir Bavariją). 90-ųjų viduryje. bendras į protestantizmą linkusių žmonių skaičius buvo nustatytas 585 mln. apie 412 milijonų iš jų yra Europos protestantizmo atstovai, vedantys tiesiai iš Reformacijos, o 173 milijonai tikinčiųjų doktriną gavo dėl misionieriškos veiklos – „ne Europos nepriklausomi krikščionys“.

Jauniausia iš pasaulio religijų yra islamas (iš arabiško „paklusnumo“ arba nuo žodžio „salam“ – taika); Antrasis religijos pavadinimas yra islamas. Šiandien pasaulyje yra apie milijardas žmonių, išpažįstančių islamą. Šventoji musulmonų knyga yra Koranas, siunčiamas žmonėms eilių pavidalu per pranašą Mahometą Mekoje. Islamas taip pat yra nevienalytis, dvi pagrindinės jo srovės vadinamos sunizmu („Sunna“ arabų kalba reiškia „pavyzdys“, „pavyzdys“) ir šiizmu („šiitų“ iš arabų kalbos – „pasitarėjai“).

Budizmas ir induizmas.

Induizmą išpažįsta maždaug 2 kartus daugiau nei budistų.

Religinė maisto istorija.

Vienas iš seniausių žmogaus užsiėmimų buvo maisto gaminimas. Ilgą laiką įvairios tautos išsiugdė ne tik kulinarinius įgūdžius, bet ir prisirišimus bei pageidavimus. Kulinariniai bruožai susiformavo veikiant daugeliui veiksnių: geografinės padėties, klimato ypatybių, ekonominių galimybių, tam tikrų tradicijų ir kt. Jūrų ir vandenynų pakrantėse gyvenančių tautų valgiaraštyje natūraliai vyravo žuvis ir jūros gėrybės; klajokliai (ganytojai) valgė tai, ką galėjo duoti gyvulininkystė,

tie. pienas ir mėsa; miško stepių gyventojai savo racione vartojo gyvulininkystės ir miško produktus; gyventojų pietinės šalys maisto ruošimui naudojama daug daržovių ir vaisių. Taigi buvo nustatytas pradinių gaminių virimui rinkinys. Kitas svarbus veiksnys, kurio įtakoje formavosi nacionalinės virtuvės, yra gaminimo technologija, jos apdorojimo būdas.

Lemiamas veiksnys buvo ugnies panaudojimas, t.y., židinio įtaisas. Geografinė padėtis ir klimatas šiuo klausimu taip pat buvo itin svarbūs. Rusiška viryklė gana atšiaurią žiemą tarnavo kaip šilumos šaltinis ir virimo prietaisas tuo pačiu metu. Pietiečiai naudojo atvirą ugnį, dažnai įsirengdami virtuvę atskirai nuo savo namų. Savo ruožtu židinio išdėstymas lėmė terminio apdorojimo ypatybes. Orkaitėje patogiausia virti, troškinti ir kepti, geriau kepti ant atviros ugnies (ant iešmo, grotelių).

Priklausomai nuo klimato ir geografinių ypatumų, formavosi ir skoniai bei mitybos modeliai: pietų tautos gamindamos maistą plačiai naudojo įvairius prieskonius, aštrius padažus ir prieskonius, šiauriečiai pirmenybę teikė gana švelniam maistui. Dauguma žmonių turi tradiciją valgyti tris kartus per dieną. Pietiečiai dažniausiai pusryčiauja lengvai, pietūs ir vakarienė būna gausūs.

Religijų įtakos nacionalinės mitybos ypatumams laipsnis skirtingoms tautoms yra skirtingas. Dažniausiai bažnytiniai nurodymai ir draudimai organiškai įsilieja į jau nusistovėjusių kulinarinių tradicijų sistemą. Tačiau visos bažnyčios įtaka nacionalinių virtuvių savybėms yra neginčijamas ir reikšmingas faktas. Visi žino, kad musulmonai kiaulienos nevalgo, laikydami kiaulę „nešvariu“ gyvūnu. Induizmą išpažįstančios Indijos tautos (šalyje jų didžioji dauguma) visai nevalgo gyvulinės mėsos, daugelis induistų yra griežti vegetarai. Dėl to kiekvienos tautos virtuvė įgauna savo specifinių savybių. Taip susiformavo nacionalinės virtuvės, kurių esminis elementas iki šių dienų yra religiniai receptai.

Kinijoje nuostabiai išsivystė religinės praktikos sistema. Budizmas, daoizmas, konfucianizmas šalyje egzistuoja lygiomis teisėmis. Jei budizmas yra viena iš pasaulio religijų, tai pastarosios dvi vyrauja Kinijoje.

Japonijos gyventojai taip pat išpažįsta ir budizmą, ir šintoizmą (nacionalinė Japonijos religija). Panaši situacija yra daugelyje pasaulio šalių. Be to, išpažinčių viduje nėra griežtos vienybės. Krikščionys jau seniai skirstomi į katalikus, protestantus ir ortodoksus, musulmonai į sunitus ir šiitus, budizme yra kelios kryptys, net induizmas nėra vienalytis. Taip pat galite stebėti religinių ir tautinių dalykų derinį žmonių gyvenime, įskaitant maisto gaminimo klausimus. Tautinio ir religinio susipynimas lėmė tautų savitumą ir savitumą bei mitybos ypatumus.

Zoroastrizmas.

Zoroastrizmas priklauso senosioms religijoms. Maždaug nuo 1500 iki 1200 m.pr.Kr. e. gyveno pranašas Zoroastras (Zaratustra, arba Zaratustra), apdovanotas numatymo dovana, šios religijos pradininkas. O šiuo metu Irane, Pakistane, Indijoje ir kai kuriose kitose šalyse save zoroastrizmo šalininkais laiko 130–150 tūkst. Kur ši religija atsirado, nėra tiksliai žinoma; anot anglų tyrinėtojo M. Boyeso, „pranašas Zoroasteris gyveno Azijos stepėse, į rytus nuo Volgos“. Jau tada daug dėmesio buvo skiriama mitybai: religija nurodė nevalgyti mėsos, prieš tai nepašalinant iš jos kraujo. Šventinis meniu buvo reguliuojamas – sutinkant Naujuosius (Nouruz), septyni patiekalai (sudarantys vadinamąją lorką) iš migdolų, pistacijų, graikinis riešutas, persimonai, figos, vynuogės ir granatai.

daoizmas.

Išminčius Lao Tzu laikomas daoizmo pradininku, nors apie jį beveik nieko patikimai nežinoma. Doktrina atsirado VI-V amžiuje prieš Kristų. e. Kinijoje ir iki šių dienų daugelis kinų išpažįsta daoizmą, nors tikslių duomenų, kiek šios religijos pasekėjų šiuo metu gyvena šiuolaikinėje Kinijoje, nėra. Taoizmas nepriklauso pasaulio religijoms ir yra plačiai paplitęs tik Kinijoje. Šiuolaikinė kinų medicina daoizmo dietos principus naudoja gydymo ir profilaktikos tikslais, taip pat kūno gydymui. Svarbiausia vieta čia yra pasninkas (zhai). Išskirtinis daoizmo posto bruožas – vienodų, griežtai nupieštų taisyklių nebuvimas. Pasninkas – tai įvairiausių receptų ir apribojimų sistema ne tik maistui; tai griežtas ritualų laikymasis, emocijų ir aistrų suvaržymas („širdies apribojimai“) ir susilaikymas nuo daugybės minčių, troškimų, žodžių, veiksmų.

Metodas " devynios maisto badavimo formos. Apskritai metodas yra daoizmo (išpažįstančio daoizmą) tobulinimo būdas, susidedantis iš 9 etapų. Bendra mitybos taisyklė, susijusi su jo kiekiu, yra nepersivalgyti, o ne iki galo, laikantis „auksinio viduryje“. Pirmajame etape būtina atsisakyti mėsiško maisto, valgyti grūdus ir javus (daugiausia kviečius). Antroji forma numato valgyti tik daržoves ir vaisius, trečioji griežtai reglamentuoja suvalgomo maisto kiekį ir jo vartojimo laiką. Pirmosios šio unikalaus pasninko formos skirtos tik fiziniams apribojimams.

Norint „maitinti švytėjimu“ (penkta forma), būtina gerti specialiai paruoštą ir sužavėjusį vandenį (vandenyje ištirpinti deginto popieriaus pelenus su stebuklingų hieroglifų atvaizdu). „Maitinimas spindėjimu“ reiškia saulės, mėnulio ir žvaigždžių energijos panaudojimą; kvėpavimo pratimai ir gili meditacija leidžia įvaldyti septintąją formą - „maitinančią qi“. Aštuntoji pakopa reiškia maitinimąsi „originaliu qi“, t.y., pirminio pasaulio energija; devinta, aukščiausia stadija – „embriono mityba“, kai nieko negalima padaryti gyvybei palaikyti .

Konfucianizmas.

Konfucianizmas taip pat yra viena iš Kinijos religijų. Konfucijus (kinų kalba skamba kaip Kung Tzu arba Kung Fu Tzu, išminčius Kun), religijos pradininkas, gyveno 551–479 m.pr.Kr. e., t.y., maždaug prieš 25 šimtmečius. Konfucijaus mokymas yra daugialypis, tai dvasinių ir socialinių normų rinkinys, perduodamas iš kartos į kartą beveik 2,5 tūkstančio metų. Be Kinijos, konfucianizmas taip pat praktikuojamas Japonijoje, Korėjoje, Vietname, Singapūre (nors ne

ten vienodai paplitęs.

Iki 1913 m. Konfucijaus mokymas išliko oficialia ideologija Kinijoje. Konfucijus visame kame skelbė saiko principą, „aukso vidurį“ ir pats šiuos principus įgyvendino praktiškai. Apie jį sakoma: „Gavau žuvį meškere, o ne tinklu ». Nesunku įsivaizduoti, kaip valgė Konfucijus dėl išlikusių įrašų: „jis niekada nevalgė nei šlifuotų ryžių, nei plonai pjaustytos mėsos“. „Niekada nevalgykite nieko, kas pakeitė spalvą ar kvepėjo; taip pat niekada nevalgė nieko blogai paruošto; ir niekada nevalgė netinkamu laiku; nevalgė neteisingai supjaustyto maisto; ir niekada nevalgomas, nebent naudojamas tinkamas padažas. Net jei aplinkui buvo pakankamai maisto, jis vengdavo valgyti nieko, išskyrus ryžius. Iki šiol Konfucijaus tėvynėje, Šandongo provincijos Kufu mieste, naudojami jo sukurti kulinariniai receptai.

Buda sanskrito kalboje reiškia „nušvitęs“, „pabudęs“. ». Šiuo metu dauguma budizmo šalininkų gyvena Pietų, Pietryčių ir Rytų Azijoje: Šri Lankoje, Indijoje, Nepale, Butane, Kinijoje, Mongolijoje, Vietname, Korėjoje, Japonijoje, Kambodžoje, Mianmare (buvusioje Birmoje), Tailande ir Laose. Buda gyveno nuo 624 iki 544 metų. pr. Kr e., t.y., 1956 m., buvo švenčiamos 2500-osios budizmo metinės. Istorinė budizmo tėvynė yra Gango upės slėnis, šiuolaikinės Indijos šiaurės rytų dalis. Ten, nedidelėje (šiandien neegzistuojančioje) valstybėje prie Indijos ir Nepalo sienos gyveno doktrinos pradininkas princas vardu Siddhartha Shakyamuni – būsimasis Buda. Nieko nežinodamas, kad jis gyveno rūmų prabangoje; bet vieną dieną jis kardinaliai pakeitė savo gyvenimą ir būdamas 29 metų pradėjo ieškoti tiesos. Princas tapo klajojančiu atsiskyrėliu (shramana), kurio viena iš būtinų savybių buvo gebėjimas ištverti alkį. Būdamas 35 metų jis buvo nušvitęs ir tapo Buda. Pažinęs ir prabangą, ir asketizmą, Buda pasirinko „vidurinį kelią“.

– Prieš pat mirtį jis pasakė savo mylimai mokinei Anandai, kad gali pratęsti savo gyvenimą visam šimtmečiui. „Budos pasitraukimo iš gyvenimo priežastis buvo valgis pas vargšą kalvę Chundą, kurio metu Buda, žinodamas, kad vargšas vaišins svečius pasenusia mėsa, paprašė atiduoti visą mėsą jam. Nenorėdamas, kad jo draugai kentėtų, Buda jį suvalgė.

Kinų virtuvė, konfesiniu požiūriu, yra daoizmo, konfucianizmo ir budizmo priesakų sintezė. Viena vertus, pagal gerai žinomą kinų patarlę „Gyvenimui reikalingi septyni daiktai: malkos, ryžiai, aliejus, druska, soja, actas ir arbata“, kinų virtuvė paprasta, kita vertus, kinų vartojama. platus patiekalų pasirinkimas, įskaitant egzotiškus produktus. Kartu su javais, daržovėmis, mėsa, žuvimi, paukštiena kinų virėjai ruošia patiekalus iš jūros bestuburių, dumblių, bambuko ūglių. Tačiau pienas ir pieno produktai Kinijoje tradiciškai nevartojami.

Pagrindinis maistas yra ryžiai; Beveik joks valgis neapsieina be jo. Ryžių košė ruošiama visur ir įvairiai, iš esmės pakeičiant duoną. Yra dvi pagrindinės ryžių košės rūšys: sausos, trapios ir labai skystos, kurios yra kiniškų pusryčių pagrindas. Taip pat populiarūs kukurūzų ir sorų grūdai. Pagrindinis baltymų šaltinis yra ankštiniai augalai ir jų produktai; Įprastas yra sojų aliejus, sojų pienas, sojų varškė (receptų yra šimtai), padažai ir sojų pasta. Kinijoje populiarūs miltiniai gaminiai – makaronai, pyragaičiai skirtingi tipai, vadinamosios spurgos – plikyta duona, kukuliai, sausainiai. Didelį vaidmenį kinų virtuvėje užima daržovės: kopūstai, bulvės, svogūnai, česnakai, pomidorai, paprikos, špinatai, daugybė ridikėlių veislių, šparaginės pupelės. Tarp daržovių populiariausias yra kopūstas. . Jauni bambuko ūgliai valgomi virti. Mėsa nėra pati populiariausia maisto prekė Kinijoje;

dauguma mėsos patiekalų gaminami iš kiaulienos, o jautiena ir ėriena yra mažiau paklausi. Plačiau kinų virtuvėje naudojama paukštiena, pirmiausia antys ir vištos, jų kiaušiniai, taip pat žuvis ir įvairios jūros gėrybės – krabai, krevetės, įvairūs vėžiagyviai – kalmarai, aštuonkojai, sepijos, trepangai. Labiausiai paplitęs gėrimas Kinijoje yra arbata, kuri geriama visur.

Šintoizmas („Dievų kelias“).

Šintoizmas („Dievų kelias“) – nacionalinė Japonijos religija, susiformavusi remiantis vietiniais senovės tikėjimais. Šintoizmas, kaip patys japonai vadina, taikiai sugyvena su budizmu, kuris į salas atkeliavo iš pietų. Japonijoje vidutinė gyvenimo trukmė yra viena didžiausių, todėl domėjimasis japonų mitybos įpročiais nėra tik lavinantis. Maisto gaminimui naudojami įvairūs produktai: pirmiausia tai daržovės ir jūros gėrybės, įvairios daržovės, žolelės, jūros ir upių žuvys, paukštiena, ikrai, kiaušiniai, saldumynai. Kaip ir Kinijoje, ryžiai yra mėgstamiausias ir labiausiai paplitęs japonų maistas. Tuo pačiu metu japonai valgo daugiau mėsos patiekalų iš jautienos ir kiaulienos. Salose plačiai naudojami kopūstai, įskaitant jūros dumblius, ir įvairios daržovės – agurkai, baklažanai, ropės, ridikai.

Populiarios yra sojos ir kiti ankštiniai augalai, įskaitant daigintus. Įprasta pirmąjį patiekalą ruošti iš specialiai paruoštų sojų pupelių. Ši sriuba valgoma su makaronais, mėsa ir žolelėmis. Antrojo japonų patiekalo pagrindas dažniausiai yra žuvis, kuri verdama itin įvairi arba valgoma žalia, supjaustyta griežinėliais. Nacionalinės japonų virtuvės bruožas – plačiai naudojami įvairūs aštrūs prieskoniai, ruošiami iš ridikėlių, ridikėlių ir žalumynų. Sūdytos ir marinuotos daržovės, marinuoti česnakai, marinuoti agurkai taip pat nuolat ant japonų stalo. Japonų virtuvei gaminti naudojami augaliniai ir žuvų taukai. Japonijoje įprasta gerti žaliąją arbatą.

induizmas.

Pagrindinis šios religijos bruožas (apie mitybą) yra požiūris į gyvūnus. Induizmas nėra vienalytis (specialistai skiria brahmanizmą, bhagavatizmą, višnuizmą, šaivizmą ir kt.), tačiau atgimimo idėja induizme yra viena iš pagrindinių, ji lemia žmogaus santykį su gyvūnais. Manoma, kad per vieną iš vėlesnių atgimimų žmogus gali pasirodyti žemėje karvės, ožkos, beždžionės, buivolo ar kito gyvūno ar paukščio pavidalu, tai yra, induistas su gyvūnais elgiasi kaip su šventomis būtybėmis ir jokiu būdu negali. pakenkti jiems pakenkti, išskyrus ritualą. Todėl induistai yra griežti vegetarai.

Ajurveda(reiškia „gyvybės žinios“ arba, tiksliau išvertus, „žinios apie žmogaus gyvenimo trukmę“) yra medicininės prevencijos ir sveikatos priežiūros sistema, atsiradusi Indijoje daugiau nei prieš 5000 metų. Ajurvedos mokyme racionaliai mitybai teikiama išskirtinė reikšmė; Manoma, kad pagrindinė ligos priežastis yra blogas virškinimas. Štai pagrindinė mokymo tezė: gebėjimas efektyviai pasisavinti maistą leidžia netgi gauti naudos iš nuodų, o gydomasis balzamas sutrikus virškinimui gali padaryti nepataisomą žalą (ir net sukelti mirtį). Todėl nėra maisto gero ar blogo, viskas priklauso nuo organizmo gebėjimo maistą virškinti ir iš jo išgauti reikalingas medžiagas. Šį gebėjimą įsisavinti ir ekstrahuoti lemia virškinimo intensyvumas.

Remiantis Ajurvedos teorija, yra trys įgimtos virškinimo intensyvumo rūšys:

1 tipui būdingas nestabilus, jautrus virškinimas;

2 tipo turi stiprų intensyvų virškinimą;

3 tipui būdingas lėtas ir dažnai sunkus virškinimas.

Ajurvedos mitybos sistema yra neįprasta, joje neatsižvelgiama į mums pažįstamas sąvokas, pavyzdžiui, visiškai nekalbama apie riebalus, angliavandenius, baltymus ir vitaminus Manoma, kad norint statyti tinkama mityba reikalinga tik informacija apie maistą, šiai informacijai gauti reikalingas priemones turi pats organizmas: pirminė informacija apie maistą slypi jo skonyje. Ajurveda atpažįsta šešis skonius: saldus, rūgštus, sūrus, kartaus, aštrus ir sutraukiantis.

Skonių derinys ir vaizdavimas lemia maisto maistinę vertę. Subalansuotame patiekale, pagal ajurvedinį principą, turi būti visi šeši skoniai, tuomet maisto komponentai optimaliai pasiskirsto ir pasisavinami organizme.

imbiero dieta Rekomenduojama normalizuoti virškinimą. Norėdami tai padaryti, mažame metaliniame arba keraminiame inde 4 valg. l. imbiero milteliai sutrinami su skaidrintu ghi. Maišyti reikia tol, kol gaunama vienalytė masė, po to indas uždengiamas dangteliu ir dedamas į šaltą vietą.

Gatavas mišinys geriamas kiekvieną dieną prieš pusryčius pagal šią schemą:

1 diena - 0,5 šaukštelio;

2 diena - 1 šaukštelis;

3 dienos - 1,5 valandos. l;

4 dienos - 2 šaukšteliai;

5 dienos - 2,5 šaukštelio;

6 diena - 2,5 šaukštelio;

Diena 7-2 šaukšteliai;

8 diena - 1,5 šaukštelio;

9 diena - 1 šaukštelis;

Tačiau atsiradus skausmui ar skrandžio spazmams imbiero dietą reikia atšaukti.

Tobulam virškinimui ir visiškam maisto įsisavinimui Ajurveda siūlo vadinamąjį satvinė arba „švari“ dieta(šios dietos analogas yra motinos pienas vaikui). Švari dieta apima pieną, skaidrų sviestą, vaisius ir vaisių sultis, ryžius, sezamo aliejų ir saldumynus. Į šį sąrašą dažnai įtraukiami kviečiai, pupelės, kokosai, apelsinai, datulės ir medus. Ajurvedos sistema neverčia vartoti tik išvardintų produktų, o rekomenduoja juos valgyti reguliariai. Ajurvedinė mityba yra kelias, kuriuo reikia vadovautis siekiant išlaikyti ir skatinti sveikatą.

Apskritai „švari“ dieta – tai lengvai virškinamas, raminantis maistas, kurio pagrindą sudaro švieži produktai, šaltinio vanduo, jo kiekio saikingas, visų šešių skonių balansas. Be to, dieta yra sukurta remiantis harmonija su supančia gamta; Ji praktiškai vegetarė. Šiuolaikinių ekspertų trūkumas laiko nepakankamai įvairų produktų sąrašą, kuris negali visiškai patenkinti visų suaugusio organizmo poreikių. Tuo pačiu metu daugelis jos nuostatų yra sėkmingai naudojamos: JAV ryžių dieta, pagrįsta virtų ryžių ir vaisių deriniu, yra pripažinta efektyviu širdies problemų, diabeto ir nutukusių pacientų gydymo metodu.

Daugelis šiuolaikinių mitybos specialistų nerekomenduoja suaugusiems vartoti pieno, motyvuodami įvairiais argumentais (suaugusio žmogaus organizme fermento, skaidančio pieną, trūkumą, alergijos galimybę ir kt.). Ajurvedos dietologija pieną laiko itin naudingu produktu, kurio trūkumai iškyla

kai naudojamas neteisingai. Pieną reikia virti, gerti karštą arba šiltą (o ne šaltą ir ypač ledinį), nederinti su aštriu, rūgštu, sūriu, o derinti tik su saldžiu maistu – miltais, dribsniais, saldžiais vaisiais arba su niekuo nederinti.

Ajurvedai vienodai svarbu ne tik tai, kas yra, bet ir kaip yra. Bendrosios ir universalios Ajurvedos mitybos taisyklės („Sąmonės aukštumos kūne“):

Valgykite ramioje aplinkoje;

Niekada nesėdėkite prie stalo nusiminęs;

Visada valgykite sėdėdami;

Valgykite tik tada, kai esate alkanas;

Venkite šalto maisto ir ledinių gėrimų;

Nekalbėk pilna burna;

Valgykite vidutiniu greičiu, ne per greitai ir ne per lėtai;

Prieš pereidami prie kito valgio, palaukite, kol maistas bus suvirškintas (pertrauka 2- 4 valandos tarp lengvų valgių ir 4-6 valandos tarp gausių valgymų);

Mažais gurkšneliais nuplaukite maistą šiltu vandeniu;

Jei įmanoma, valgykite šviežiai paruoštą maistą;

Sumažinkite žalio maisto vartojimą, nes virtas maistas geriau pasisavinamas;

Gamindami nedėkite medaus (karštas medus kenkia);

Nemaišykite pieno su kitu maistu, gerkite jį atskirai arba su saldumynais;

Stenkitės kiekviename patiekale pajusti visus šešis skonius;

Padėkite virškinti, palikdami skrandį trečdalį ar ketvirtadalį tuščią;

Pavalgę keletą minučių sėdėkite ramiai.

Šios paprastos taisyklės leidžia išnaudoti visas dietas. . Ideali Ajurvedos rekomenduojama porcija – dvi saujos maisto.

Ajurvedos principų neatitinkantys produktai:

mėsa, žuvis, paukštiena, sunkus ir riebus maistas, kiaušiniai, sūris, ilgai virtas maistas ir pramoninis maistas, per daug rūgštaus ir sūraus skonio maistas, persivalgymas

apskritai. Ir ypatinga pastaba – grybai, svogūnai, česnakai ir ananasai nepageidautini tiems, kurie praktikuoja transcendentinę meditaciją. Be galo svarbios ir šios mitybos taisyklės: valgykite tik šviežią maistą, atitinkantį sezoną ir gyvenamąją vietą. Idealiu atveju vaisiai, daržovės ir pieno produktai turėtų būti jūsų vietovėje. Daugiausia reikėtų valgyti per pietus, kai virškinimas intensyviausias, vakarienė turi būti kukli, pusryčiai visai nebūtini (bet jei pusryčiaujate, šis patiekalas yra lengviausias). Patartina valgyti reguliariai, tuo pačiu metu ir nevalgyti prieš miegą, tačiau vakarieniauti reikėtų vienam arba su žmonėmis, kuriems esate nusiteikę.

jogos sistema, taip pat žinomas iš Indijos, skatina vidinį valymą grynu maistu. Jogai rekomenduoja sumažinti arba visiškai pašalinti visus gyvūninės kilmės produktus (mėsą, žuvį, kiaušinius, paukštieną ir visus iš jų pagamintus produktus), išskyrus pieną ir medų. Mėsos maistas sukelia puvimą žarnyne. Mėsos valgymas, jų nuomone, prisideda prie ankstyvo brendimo, tačiau galimybė mylėtis mėsavalgiams išnyksta anksčiau nei derėtų. Tačiau jogai nemano, kad turi teisę primesti savo taisykles kitiems žmonėms, ypač europiečiams.

Gyvuliniai riebalai ir margarinas: vietoj jų į maistą rekomenduojama dėti augalinių aliejų (saulėgrąžų, alyvuogių). Cukrus keičiamas medumi, saldžiais vaisiais arba džiovintais vaisiais, uogomis. Sviesto į virtą maistą reikėtų dėti tik nedideliais kiekiais. Nerekomenduojama mielinė duona ir kiti miltiniai mielių gaminiai.

Indijoje vietoj duonos perka kviečių grūdus, o patys kepa neraugintus plonus pyragus. Valgomąją druską pirmiausia rekomenduojama pakeisti jūros druska, o vėliau jos visiškai atsisakyti. Rekomenduojama neįtraukti arbatos, kavos, kakavos, dirbtinių stimuliuojančių gėrimų ir alkoholio; konservuoti maisto produktai, ypač sūdyti ir marinuoti, išskyrus natūralias sultis ir kompotus be cukraus; šaltas ir karštas maistas, ypač jų kaitaliojimas; žali svogūnai ir česnakai dideliais kiekiais; manų kruopų ir grūstų ryžių (ryžiai turi būti sveiki).

Jogai rekomenduoja natūralų maistą, pirmiausia augalinį – visas daržoves, vaisius, džiovintus vaisius, uogas, žoleles, ankštinius augalus, javus, riešutus, sėklas, medų, nuovirus ir žolelių užpilus. Taip pat rekomenduojamas galbūt ne toks (švelnus) kulinarinis produktų apdorojimas, idealiu atveju žalio maisto dieta, nors leidžiama naudoti keptus ir virtus, bet ne keptus ir rūkytus produktus. Ir maisto ruošimui, ir valgymui naudojami indai idealiai turėtų būti moliniai, porcelianiniai arba stikliniai.

Jogai nerekomenduoja valgyti daugiau nei 2-3 kartus per dieną, paskutinį kartą – 18 valandą (6 valandą vakaro). Ryte pusryčiai turėtų būti lengvi, po fizinio krūvio, laikantis bendros taisyklės – valgykite tada, kai jaučiatės alkanas. Negerai maistą gerti su skysčiu, reikia gerai sukramtyti. Jogos šūkis gali būti: „Gerkite kietą maistą ir kramtykite skystą maistą“. Persivalgymas laikomas labai kenksmingu, geriau nevalgyti, o keltis nuo stalo reikia jaučiant lengvą alkį. Svarbu žinoti tinkamą maisto produktų derinį, neturėtumėte derinti:

Rūgštus maistas ir krakmolas;

Rūgštus maistas ir baltymai;

Krakmolas ir baltymai;

Baltymai ir riebalai;

Baltymai ir cukrus;

Krakmolas ir cukrus;

Saldūs ir rūgštūs vaisiai;

Induistų mitybos pagrindas yra augalinis maistas, nes žmogus, įsitikinęs sielų persikėlimu, gali ne tik nužudyti gyvūną, bet ir jam pakenkti. Pienas (daugiausia rūgštus) yra gana plačiai paplitęs. Iš augalinio maisto dažniau naudojami ryžiai, kukurūzai, žirniai ir kiti ankštiniai augalai, taip pat daržovės, įskaitant bulves. Populiariausias patiekalas – plovas, verdamas su daržovėmis ir ankštinėmis daržovėmis bei nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Indijoje paplitę įvairūs pagardai ir prieskoniai, kurių, kaip žinia, veržėsi iš viso pasaulio (raudonieji ir juodieji pipirai, muskato riešutas, gvazdikėliai, cinamonas, garstyčios, mėtos, petražolės, krapai, šafranas ir kt.); visi nacionaliniai patiekalai visada gaminami su daug pipirų. Riešutai, ankštiniai augalai ir pienas yra induistų baltymų šaltinis. Vaisiai (obuoliai, abrikosai), uogos ir moliūgai taip pat vaidina svarbų vaidmenį induistų mityboje.

Judaizmas yra žydų tautos religija, turinti atitinkamą tikinčiųjų skaičių.

Judaizmo pradininkas yra pranašas Mozė, gimęs Egipto nelaisvėje.

Pats Mozė, kaip ir paskesnis Jėzus Kristus, pasninkavo 40 dienų. Žydų mitybos taisykles pirmiausia nustato atitinkami Senojo Testamento skyriai (Kun 7:22-27). „Ir Viešpats tarė Mozei: „Sakyk izraelitams: nevalgykite riebalų nei nuo jaučio, nei nuo avies, nei nuo ožio. Mirusiųjų riebalus ir į gabalus suplėšyto žvėries riebalus galima panaudoti bet kokiam verslui; ir valgyk nevalgyk.

Nes kas valgys VIEŠPAČIUI paaukotų galvijų taukus, bus iškirstas

ta siela yra iš jo žmonių. Ir nevalgysite jokio kraujo visuose savo namuose, nei paukščių, nei galvijų. Ir kas valgys bet kokį kraują, ta siela bus pašalinta iš savo tautos“. Ir toliau, Leviticus, 11 skyrius, 2-11 eilutės; 13-21; 26-27; 29; 32-35: „Pasakykite Izraelio vaikams: štai čia yra gyvulių, kuriuos galite valgyti iš visų žemės gyvulių“. „Kiekvienas gyvulys, turintis skilteles kanopas ir giliai įpjautas, ir kramtantis kuokštą, valgyk“. „Tik nevalgykite tų, kurie kramto kanopas ir turi skilteles kanopas: kupranugarį, nes jis kramto skerdeną, bet jo kanopos neskilusios. Jis tau nešvarus“. „Ir jerboa, nes jis kramto kiaurasamtį, bet jo kanopos neskilusios; jis tau nešvarus“. "Ir kiškis, nes jis kramto kuokštą, bet jo kanopos neskilusios, jis tau nėra švarus". "Ir kiaulė, nes jos kanopos skiltos, bet ji nekramto, ji tau nešvari." „Nevalgykite jų mėsos ir nelieskite jų lavonų; jie tau nešvarūs“. "Valgykite iš visų vandenyje esančių gyvūnų: valgykite tuos, kurie vandenyje yra plunksnų ir žvynų, nesvarbu, ar jie yra jūrose ar upėse". „Ir visi, kurie neturi plunksnų ir žvynų, tiek jūrose, tiek upėse, visi, kurie plaukioja vandenyse, ir visi, kurie gyvena vandenyse, yra nešvarūs jums“. „Jie turi būti tau blogi; nevalgykite jų mėsos ir nesibjaurėkite jų lavonais“. „Paukščių bjauskitės šiais: ereliu, grifu ir jūriniu ereliu. „Aitvaras ir sakalas su savo rūšimi“. "Kiekvienas savo rūšies varnas". „Strutis, pelėda, žuvėdra ir vanagas su savo rūšimi“. Pelėda, žvejys ir ibis. „Gulbė, pelikanas ir grifas“. „Garniai zuya su savo veisle, lanku ir šikšnosparniu“. „Visi gyvūnai, ropliai, sparnuoti, vaikštantys keturiomis kojomis, tau kenkia“. „Iš visų sparnuotų roplių, vaikštančių keturiomis kojomis, valgo tik tuos, kurių kojos aukštesnės už kojas, kad galėtų šokinėti ant žemės“. „Kiekvienas galvijus, turintis skilteles kanopas, bet neturintis gilių įpjovimų ir nekramtantis, yra tau nešvarus: kas jį paliečia, bus nešvarus iki vakaro. „Iš visų keturkojų tie, kurie vaikšto ant letenų, tau yra nešvarūs“. „Štai kas tau nešvaru tarp žemėje šliaužiančių gyvūnų: kurmis, pelė, driežas su savo rūšimi. „Ir ant ko užkristų mirusysis, kiekvienas medinis indas, drabužis, oda, maišas ar bet koks daiktas, naudojamas darbui, bus nešvarus“. „Jei kuris iš jų įkris į kurį nors indą, tai, kas jame yra, bus nešvaru ir sulaužys patį indą“. „Kiekvienas valgomas maistas, ant kurio buvo vandens iš tokio indo, bus nešvarus, ir bet koks gėrimas, geriamas tokiame inde, bus nešvarus“. „Viskas, ant kurios kris kas nors iš jų lavono, bus nešvaru: krosnis ir židinys turi būti sudaužyti, jie yra nešvarūs“.

Visas žydų maistas skirstomas į leidžiamas (košerinis) ir neteisėtas (tref). Kašrutas (leistinumas arba tinkamumas) yra sąvoka, dažniausiai susijusi su konkretaus maisto valgymo klausimu. . Leidžiamiems, „gryniems“ žinduoliams priskiriami atrajotojų artiodaktilai – tiek laukiniai, tiek naminiai; o gyvūnas, kuriam suteiktas tik vienas iš šių požymių (pavyzdžiui, kiaulė yra artiodaktilė, bet ne atrajotoja), yra „nešvarus“, tai yra, draudžiamas. Kita vertus, kiaulė laikoma „nešvariu“ gyvūnu, nes į ją įsikraustė velnias.

Draudžiama valgyti kupranugario, jerboa, kiškio, kiaulės, roplių ir kai kurių paukščių mėsą. Jūs negalite valgyti plėšriųjų paukščių, taip pat pelkių ir vandens paukščių mėsos (išskyrus žąsį ir antis). Iš žuvų leidžiama valgyti tas, kurios turi bent vieną peleką ir lengvai nuimamus žvynus. Mėsa kepimui turi būti nukraujuojama, nes gyvos būtybės siela yra kraujyje. Tai yra nurodymai dėl maisto tinkamumo ar netinkamumo. Be to, buvo leidžiama vartoti tik pagal ritualinio skerdimo taisykles paskerstų gyvulių ir paukščių mėsą.

Sukurtos gyvulių ir naminių paukščių skerdimo taisyklės – mirtis turi įvykti akimirksniu; tam buvo specialiai apmokyti drožėjai, kurių pareigos taip pat apima kruopštų gyvūno apžiūrą prieš skerdimą. Taip gimė žydiška pavardė Reznik, paplitusi Rusijoje.

Taip pat buvo reglamentuotas etatų laikymasis. Pagal Senojo Testamento įstatymus š

Šventoji žydų knyga, pasninkas buvo ypač svarbus, jis buvo tinkamas

nuolankumo, atgailos ir atsidavimo Dievui išraiška, nors ateityje pasninko laikymasis bus „džiaugsmas ir linksma šventė; tik mylėkite tiesą ir ramybę“ (Iš 8,19). Pagal įstatymą pasninkas žydams buvo nustatytas tik didžiąją „Apvalymo“ dieną, kuri todėl dažniausiai vadinama „pasninku“. Tai išsamiai parašyta Senajame Testamente (trečioji ir ketvirtoji Mozės knygos: Lev. 16:29 ir Skaičių 29:1-39). Be to, pasninkas gali būti paskelbtas kelioms dienoms viešosios nelaimės metu arba ruošiantis kokiam nors svarbiam reikalui. Tada žmonėms buvo įsakyta susilaikyti nuo maisto ir prašyti Dievo pasigailėjimo bei pagalbos. Pasninkauti buvo galima ir individualiai, pavyzdžiui, prieš atliekant svarbią užduotį arba dėl nelaimės. Senovės žydai atidžiai ir griežtai laikydavosi pasninko, kuris trukdavo 24 valandas – nuo ​​vakaro iki vakaro.

Šiuolaikiniai žydų pasninkai: pasninkas izraelitų išėjimo iš Egipto garbei – „Dešimtoji Av“; jis prasideda išvakarėse ir tęsiasi iki kitos dienos vakaro. Paprastai šis įrašas derinamas su žydų, mirusių dėl nacių nacizmo veiksmų, atminimo diena. Šiame įraše draudžiama ne tik valgyti ir gerti, bet ir kalbėti. Dar vienas modernus pasninkas atliekamas „Paleidimo“, „Teismo dienos“ dieną, kurios išvakarėse žydas taikstosi su priešais ir prašo įžeistųjų atleidimo. Su Paskutiniojo Teismo dienos minėjimu susijęs šventinis valgis – duona su medumi, obuoliai su medumi, datulės, granatai, taip pat žuvies ar avino galva.

Velykos yra skirtos žydų išlaisvinimui iš Egipto nelaisvės ir senovės žydai švęsdavo vakarienę iš ėrienos su vynu. Po Paschos nerauginta duona, vadinama matza, vartojama 7 dienas. Faktas yra tas, kad išvykę iš Egipto bėgliai neturėjo laiko rauginti duonos kelionei.

Šavuot šventėje Mozė ant Sinajaus kalno priėmė įstatymų doktriną, tai yra Torą. Šią dieną žydai valgo pieniškus ir miltinius produktus: sūrį, varškę, grietinę, blynus su varške, pyragus, pyragus su medumi, nes „Tora saldi ir maloni, kaip pienas ir medus“.

Stačiatikybė.

Pasninkas yra seniausia bažnyčios institucija; pagal

Senajame Testamente pirmasis žmonėms duotas įsakymas buvo įsakymas pasninkauti. Pasninkas egzistuoja visose religijose ir pirmiausia kaip žmogaus sielos apsivalymo ir atnaujinimo priemonė. Jėzus Kristus pasninkavo 40 dienų prieš Kalno pamokslą. Rusijos stačiatikių bažnyčioje pasninkas turi ypatingą reikšmę ir yra pagrindinis asketizmo mokymo elementas. Ortodoksuose bažnyčios kalendorius apie 200 dienų užimta žinutėmis . Pasninkams ruošdavosi iš anksto, apsirūpindavo raugintais kopūstais, raugintais agurkais, sūdytais ir džiovintais grybais, nuskintų uogų, obuolių, riešutų, grikių, sorų, žirnių, miežių, neriebios silkės. .

Rusijoje yra keturi griežto badavimo laipsniai:

„sausas maistas“ – tai duona, žalios ir marinuotos daržovės, švieži ir džiovinti vaisiai;

"virimas be aliejaus" - virtos daržovės be augalinio aliejaus;

„leidimas vynui ir aliejui“;

žuvies licencija.

Bendrosios pasninko taisyklės yra tokios, kad tikintiesiems buvo nurodyta susilaikyti nuo mėsos ir pieno produktų. .

Pasninkas neapsiriboja maisto draudimais ir receptais. Pagrindinis jų tikslas – dvasinis tobulėjimas, pasninkas ugdo abstinencijos ir savitvardos įgūdžius . Tai kovos su aistromis stiprinimo, emocinio atsigavimo ir dvasios ramybės ugdymo metas. Pasninko metu jie stengiasi užsiimti labdara, parodyti gailestingumą.

Tuo pačiu metu pasninkas buvo laikomas ginklu kovojant su velniu, nes demonai išvaromi tik malda ir pasninku (Morkaus 9:29; Mato 17:21).

Šiuo požiūriu gydomojo badavimo taikymas psichiatrijoje turi teologinį pagrindą. Pagal trukmę pasninkai skirstomi į vienadienius ir daugiadienius. Vienos dienos pasninkas apima trečiadienius ir penktadienius (išskyrus šešias vadinamas nepertraukiamas savaites per metus).

Pasninkas buvo nustatytas trečiadienį, nes, pasak evangelijos istorijos, Judas sutiko tą dieną išduoti Jėzų Kristų, o penktadienį – kankinimams ant kryžiaus ir Dievo Sūnaus mirčiai atminti. Bažnyčia leidžia nesninkauti trečiadieniais ir penktadieniais Velykų savaitę, Trejybės savaitę, Kalėdų proga, muitininko ir fariziejaus savaitę, sūrio savaitę (Užgavėnes). Iš vienos dienos pasninko pažymime tris: sąžiningo ir gyvybę teikiančio Viešpaties kryžiaus pastatymo dieną, Jono Krikštytojo galvos nukirsdinimo dieną (Erodo Didžiojo įsakymu Jonui buvo nukirsta galva, Judėjos karalius) ir Viešpaties Krikšto šventės išvakarėse. Be išvardintų vienadienių pasninkų, praktikuojama jų laikytis ir tragiškomis artimųjų bei draugų mirties, bendrų negandų ir rūpesčių dienomis.

Tarp stačiatikių bažnyčios įsteigtų vienadienių pasninkų neįprastumu išsiskiria Šv.Onos diena – gruodžio 22-oji (gruodžio 9-oji). Pasak legendos, Ana yra Mergelės Marijos motina, kurią pagimdė po 20 metų nevaisingumo. Šią dieną nėščiosioms nustatytas badavimas. Yra populiarus posakis - apie šv. Onos sampratą nėščioms moterims pasninkaujant. Nėščioms moterims buvo draudžiama dirbti bet kokį reikšmingą darbą. Dietologai neabejoja vienos dienos badavimo nauda, ​​tačiau nėščiosioms tai nebuvo įrodyta, o šis įrašas šiuo metu yra neaktualus.

Įdomus toks draudimas: iki Viešpaties Atsimainymo rugpjūčio 19 d. (rugpjūčio 6 d.) buvo griežtai draudžiama valgyti obuolius ir apskritai stengėsi nevalgyti jokių vaisių, išskyrus agurkus. Ir nuo tos dienos visa Rusija pradėjo valgyti vaisius ir daržoves. Sunku fiziologiniu požiūriu paaiškinti šį paprotį. Yra keturi daugelio dienų pasninkai: Didysis, Petrovo (apaštališkasis), Ėmimo į dangų ir Kalėdų (Filippovas).). Bendras pasninko dienų skaičius per metus svyruoja, nes Petrovo pasninkas gali būti skirtingos trukmės. Iš viso pasninko dienų yra apie 200, tiksliau, nuo 178 iki 199. Šiuo požiūriu Rusijos stačiatikių bažnyčia gerokai pralenkė katalikybę.

Kalėdinis įrašas visada vyksta tuo pačiu metu, nuo lapkričio 15 d. (senuoju stiliumi) iki gruodžio 25 d. – Kalėdų, ir trunka 40 dienų. Pagal sunkumą jis yra prastesnis Didieji ir Užmigimo pasninkai. Pirmadieniais, trečiadieniais ir penktadieniais buvo nustatyta sausoji dieta - nebuvo leidžiamas virtas maistas, o valgyti buvo galima tik 1 kartą per dieną. Vyną ir augalinį aliejų buvo galima vartoti antradieniais ir ketvirtadieniais. O lengviausias pasninko laipsnis buvo šeštadienį ir sekmadienį, kai buvo leidžiama valgyti žuvį.

Pasninko griežtumas sustiprėjo nuo gruodžio 20 d., kai buvo draudžiama bet kokia žuvis net šeštadieniais ir sekmadieniais, o paskutinę Advento pasninko dieną, gruodžio 24 d., Kūčių vakarą, pasiekė maksimumą. Nebuvo įmanoma valgyti Kūčių vakarą, kol danguje nepasirodė pirmoji žvaigždė (Jėzaus Kristaus gimimo ženklas). Žodis „Kūčios“ kilęs iš senovinio žodžio „sochivo“ ir reiškia košę su medumi (kutya), kuri pagal chartiją turėtų būti valgoma šią dieną. Kalėdos (arba Filippovas) pasninkas turi dvigubą pavadinimą, nes jis prasideda kitą dieną po šventojo apaštalo Pilypo, nukryžiuoto ant kryžiaus už pamokslavimą, dienos.

puikus postas yra pati svarbiausia ir griežčiausia, nes ji vyksta prieš centrinę tikinčiųjų šventę – Velykas. Didžiąją gavėnią sudaro pats 40 dienų pasninkas ir Didžiosios savaitės pasninkas, kurį stačiatikiai švenčia prieš Velykas.

Pasninko laikas visada yra pastovus – jis prasideda pirmadienį po Užgavėnių (Atleidimo sekmadienio).

Didžiajai gavėniai buvo įprasta ruoštis iš anksto, netrukus po to Epifanijos šventė. Pasirengimo pasninkui laikotarpis apėmė specialias 4 savaites, per kurias tikintiesiems buvo primintos dvasinės krikščioniškos vertybės.

Pirmą savaitę nereikėjo apsiriboti mityba (taip pat antrą ir trečią); tikintieji buvo pašaukti atgailai ir nuolankumui, išsivaduoti iš puikybės, kuri yra pagrindinis nuodėmės šaltinis. Antrąją savaitę buvo rekomenduota dar kartą perskaityti palyginimą apie sūnų palaidūną, kuriame skamba atgailos motyvas; trečioji savaitė vadinama „be mėsos“ arba „Paskutinio teismo“ savaite ir turėtų priminti tikintiesiems apie artėjantį teismą. Ketvirtąją, paskutinę savaitę prieš pasninką, vadinamą Užgavėnėmis, dar buvo leidžiama vartoti pieną, sūrį, sviestą, kiaušinius, bet mėsa jau buvo uždrausta. Karnavalas baigiasi Atleidimo sekmadienis. Didžiosios gavėnios metu pagal bažnyčios įstatus augalinį aliejų leidžiama vartoti šeštadieniais ir sekmadieniais.

Tomis pačiomis dienomis tikintiesiems leidžiama saikingai gerti vyną (šventintą bažnyčioje), įskaitant pasninko stiprumą.

Valgyti žuvį leidžiama tik švenčių dienomis Švenčiausiojo Dievo Motinos paskelbimas ir Verbų sekmadienis. Pirmą ir paskutinę badavimo savaitę nuo pirmadienio iki penktadienio būtina sausa dieta, kitu metu – daržovės, tiekiamos be augalinio aliejaus („virimas be aliejaus“). Tuo pačiu metu pirmoji Didžiosios gavėnios savaitė yra ypatingos atšiaurios dienos, pirmąsias 2 dienas bažnyčios chartija rekomenduoja visiškai nevalgyti, trečią dieną leidžiama valgyti duoną, daržoves ir medų. Taip pat buvo griežtai nurodyta praleisti paskutinę pasninko savaitę, ypač Didįjį penktadienį (Jėzaus Kristaus nukryžiavimo ant kryžiaus dieną). Jei anksčiau pasninko režimą (galėjo valgyti pienišką maistą) buvo leidžiama tik ligoniams, senoliams ir mažiems vaikams, taip pat kelyje (ypač jūreiviams) leisti, tai šiuolaikinė stačiatikių bažnyčia leidžia nesilaikyti pasninko ir ligonių. ligoninėse, kariškiai atlieka karinę tarnybą ir sunkų darbą dirbantys žmonės.

Praėjus savaitei po Trejybės pradžios Petrovo (apaštališkojo) postas. Ji buvo nustatyta prieš šventųjų apaštalų Petro ir Pauliaus, kuriems Romoje buvo įvykdyta mirties bausmė už krikščionybės skelbimą, šventę. Apaštališkojo pasninko trukmė yra kintama ir svyruoja nuo 8 iki 42 dienų, priklausomai nuo Velykų datos. Pirmadieniais, trečiadieniais ir penktadieniais per Petro pasninką buvo nurodyta susilaikyti nuo žuvies, vyno ir augalinio aliejaus.

Mergelės Marijos garbei buvo įsteigtas Užmigimo pasninkas, Jėzaus Kristaus motina. Jis trunka dvi savaites, nuo rugpjūčio 1 d. iki rugpjūčio 14 d., ir savo griežtumu lenkia Apaštališkąjį (Petrovo) ir Gimimo pasninką, prilygstantį Didžiajam. Pagal bažnyčios chartiją pirmadienį, trečiadienį ir penktadienį buvo nustatyta sausa dieta, antradieniais ir ketvirtadieniais - virtas maistas, bet be aliejaus, šeštadienį ir sekmadienį buvo galima vartoti aliejų ir vyną.

Krikščionys pažymėjo, kad kartu su pasninku ir kitais ribojančiais nurodymais bažnytinės šventės kurių metu stalai buvo padengti gausiai ir įvairiai.

Kūčios patenka sausio 6 d. (gruodžio 24 d., senuoju stiliumi). Šią dieną galioja gerai žinoma taisyklė nevalgyti jokio maisto iki vakaro, „iki pirmos žvaigždės“. Liaudies sandora skamba taip: „Šventą vakarą jie nevalgo iki žvaigždės“ . Pagal bažnyčios chartiją, Kūčių vakarą buvo nurodyta valgyti „sochivo“ – ir buvo įprasta, pasibaigus pamaldoms, sėsti prie šventinio Kūčių stalo. Šventiniai patiekalai turėtų simbolizuoti Jėzaus Kristaus gimimą. Du patiekalai turėjo svarbiausią simbolinę reikšmę – kutya ir vzvar. Įprasta valgyti kutya pabudus, o sultinį - gimus vaikams. Sochelnitskaya kutya paprastai buvo ruošiama iš virtų kviečių ir miežių grūdų, vėliau jie buvo pakeisti ryžiais. Sultiniui ruošti buvo naudojami obuoliai, kriaušės, slyvos, vyšnios, razinos ir kiti vaisiai bei uogos, virinami vandenyje. Kuta ir vzvara derinys simbolizavo Jėzaus Kristaus gimimą ir mirtį.

Apskritai įprasta Kūčių vakarą šventinį stalą paruošti gausų, dosnų ir įvairų. Tradicinis patiekalas – kalėdinė žąsis.

Šventės sausio 14 d. (sausio 1 d.): Viešpaties apipjaustymas, šv. Bazilijaus Didžiojo atminimas ir Naujieji metai.

Arkivyskupas Bazilijus Didysis įkūrė keletą vienuolynų, užsiėmė labdara ir statė prieglaudas vargšams. Tarp žmonių Bazilijus Didysis buvo laikomas kiaulių globėju, todėl kiaulės galva buvo nepamainomas šventinio stalo atributas. Labiau pasiturintiems tikintiesiems pagrindinis Vasilijaus vakaro skanėstas buvo „karališka“ kiaulė, o kiaulės galva ant stalo stovėjo savaitę; todėl sausio 1-oji liaudyje buvo vadinama „kiaulių švente“.

Naujieji metai (sausio 1 d.).Šventinio Naujųjų metų stalo filosofija yra paprasta. Jei maisto gausu, tai ateinančių metų gerovė užtikrinama. Be to, stalą stengtasi papuošti kuo įvairiapusiškiau, panaudojant viską, kas buvo namuose. Jie gamino daug miltinių, mėsos, grūdinių patiekalų, pyragai su įvairiais įdarais buvo laikomi privalomais. Jie bandė gaminti daugybę patiekalų iš kiaulienos (kiaulė buvo laikoma vaisingumo simboliu). Dideliais kiekiais buvo verdami ir gėrimai – kompotai, kisieliai, alus. Kai kuriems ritualinis naujametinis patiekalas slavų tautos(rusai, baltarusiai, ukrainiečiai, moldavai) buvo vaišinami saldžia koše (kutya) ir blynais. Bet kokiu atveju ant šventinio stalo turėjo būti saldainių ir riešutų. Jomis, kaip ir iš tešlos kepamomis gyvulių (arklių, karvių, jaučių) figūrėlėmis, buvo vaišinami svečiai.

Vasario 20 d. (vasario 7 d.) Rusijos krikščionys kepė pyragus su svogūnais Šventieji Partenijus ir Lukas.

Blynų savaitė buvo plačiai švenčiamas Rusijoje ir ikikrikščionišku laikotarpiu kaip „žiemos išleidimas“; vėliau bažnyčia ją priėmė kaip religinę šventę. Užgavėnės trunka vieną savaitę, prieš pat Didžiąją gavėnią, jos pradžia – nuo ​​vasario 3 (sausio 21) iki kovo 14 (kovo 1). Maslenitsa yra plačiai švenčiama, kulinariniu požiūriu ji išsiskyrė įvairiais kepiniais, ypač blynais. Be blynų kepdavo daug kalačių, blynų, pyragų, gamindavo saldžių patiekalų. Taip pat buvo ruošiamas ir vartojamas alus ir vynas.

A.I. Kuprinas Užgavėnių gaminimą apibūdina taip: „Ir šiandien tikras karalius, Maskvos riteris ir didvyris – tūkstančio metų senumo blynas, Dazhbogo anūkas. Blynas apvalus, kaip tikra dosni saulė. Blynas raudonas ir karštas, kaip kaitri visa šildanti saulė, blynas užpiltas lydytu sviestu – tai prisiminimas apie aukas, aukas galingiems akmens stabams. Blynas yra saulės, raudonų dienų, gero derliaus, geros santuokos ir sveikų vaikų simbolis. Konkreti Maskvos Kunigaikštystė! Ji valgo blynus karštus kaip ugnis, valgo su sviestu, su grietine, su granuliuotais ikrais, su spaustais ikrais, su servetėlių ikrais, su Achuevskaya, su lašiša, su šamu, su visų rūšių silkėmis, su šprotais, šprotais, sardinėmis, su lašiša ir su Sizhok, su eršketų balychk ir balta žuvimi, su tešečka, ir su eršketų pienu, ir su rūkyta sterle, ir su garsiąja stinta iš Bela ežero. Jie valgo su paprasta žyme ir su įmantriai sujungta. O kad būtų lengviau patekti į vidų, kiekvienas blynas užpilamas įvairiomis keturiasdešimties rūšių degtinėmis ir keturiasdešimties užpilų. Štai ir klasika, ant serbentų pumpurų, kvepianti daržu, ir kmynais, ir pelynais, ir anyžiais, ir vokiškas doppel-kummel, ir viską gydantis Šv. Geriau apibūdinti Užgavėnių virimo neįmanoma. Pirmiausia turėtume domėtis medicininiu problemos aspektu. Daugybė žmonių visame pasaulyje titaniškai stengiasi sumažinti svorį.

kūnus, išleidžia daug pinigų, praryja tonas vaistų, gydytojai propaguoja, įtikina, patentuoja visus naujus metodus, diegia technologijas.

Į pagalbą pasikvieskime vieną geriausių visų laikų ir tautų gydytojų – A.P. Čechovas. Pasakojime „Kvailas prancūzas“ Maskvoje, Purkua, gastroliavęs prancūzų cirko klounas nusprendė papusryčiauti Testovo smuklėje.

Užsisakiau consommé su 2-3 skrebučiais ir apsidairiau. Menininko dėmesį patraukė „prie gretimo stalo sėdėjęs sotus, gražus džentelmenas“. „Kaip vis dėlto jie daug aptarnauja Rusijos restoranuose? – pagalvojo prancūzas, stebėdamas, kaip kaimynas karštu aliejumi apliejo jo blynus. - Penki blynai! Kaip vienas žmogus gali suvalgyti tiek daug tešlos? O kaimynė jau „ištepė blynus ikrais ir prarijo greičiau nei per penkias minutes“ ir paskambino sekso pareigūnui: „Kokias porcijas turite? Duok man dešimt ar penkiolika iš karto! Duok balyk... lašišos, ar ką. „Keista“, – pagalvojo Purkua, žiūrėdamas į kaimyną. - Suvalgė penkis tešlos gabaliukus ir prašo dar! Tačiau tokie reiškiniai nėra neįprasti. Pats Bretanėje turėjau dėdę Fransua, kuris pagal lažybą suvalgė du dubenėlius sriubos ir penkis avienos kotletus. Sakoma, kad ir daug valgant būna ligų. Kaimynui atnešė kalną blynų ir dvi lėkštes su lašiša ir lašiša; išgėręs taurę degtinės „įkando lašišą ir pradėjo valgyti blynus“. „Akivaizdu, kad jis serga...“ – pagalvojo prancūzas. „O ar jis, ekscentrikas, įsivaizduoja, kad suvalgys visą šį kalną? Jis nesuvalgys net trijų gabalėlių, nes skrandis jau bus pilnas. Kaimynė toliau valgė ir užsisakė. „Tačiau jau pusė kalno dingo! - pasibaisėjo klounas. - Dieve mano, jis suvalgė visą lašišą? Jei turėtume šį džentelmeną Prancūzijoje, jis būtų parodytas už pinigus. Dieve, nebėra kalno! Šiuo metu kaimynas, imdamas ikrus ir svogūnus, užsisako butelį vyno, kitą porciją blynų ir prašo greičiau atnešti, bet „po blynų – porciją kaimo moters“. „Gal aš sapnuoju? - nustebo klounas. Jūs negalite valgyti tiek daug nebaudžiamas. Taip, taip, jis nori mirti! Tai matosi jo liūdname veide“. Prancūzas bando (nesėkmingai) pasukti į seksualumą. Štai kaimynas, turėdamas omenyje prancūzą, sako: „Įsakymai, nėra ką sakyti! Šios ilgos pertraukos mane siaubingai erzina! Nuo patiekimo iki patiekimo, jei prašote, palaukite pusvalandį! Ir apetitas dings. Dabar trečia valanda, o penktą turiu būti jubiliejinėje vakarienėje“. „Atsiprašau, pone“, – sako prancūzas, – nes jūs jau vakarieniaujate, – „Ne, ne. Kokie čia pietūs? Tai pusryčiai, blynai“. Žodžiu, kaimynas valgė toliau, prancūzas „apgailestaudamas ėmė tyrinėti kaimyno veidą, kiekvieną minutę tikėdamasis, kad jam tuoj prasidės traukuliai, kuriuos dėdė Francois visada turėdavo po pavojingų lažybų“. Galiausiai klounas neištvėrė ir kreipėsi į savo kaimyną: „Neturiu garbės būti su tavimi pažįstamas, bet vis dėlto patikėk, aš tavo draugas. Ar galiu kuo nors padėti? Atsimink, tu dar jaunas, turi žmoną, vaikų. "As nesuprantu!" kaimynas papurtė galvą, spoksodamas į prancūzą. „O, kam slėptis, pone. Jūs valgote tiek daug, kad sunku neįtarti“. Kaimynė nustemba: „Aš daug valgau! aš!? Išbaigtumas. Kaip aš galiu nevalgyti, jei nieko nevalgiau nuo ryto?

Tai verta tūkstančio paskaitų. Skaitymą galima vertinti su humoru, bet verta pagalvoti. O kad neapsiribotume vien humoru, dar kartą atsigręžkime į A.P. Čechovas: „Apie silpnumą“ (Užgavėnių tema pamokslui). „Teismo patarėjas Semjonas Petrovičius Podtykinas atsisėdo prie stalo ir degdamas nekantrumu ėmė laukti, kada bus patiekiami blynai. Prieš jį gulėjo visas vaizdas. . Stalo viduryje stovėjo buteliai. Buvo trijų rūšių degtinė, Kijevo nalivka, chatolaroz ir Reino vynas. Silkės garstyčių padaže, šprotai, grietinė, granuliuoti ikrai, šviežia lašiša ir kt. Podtykinas pažiūrėjo į visa tai ir godžiai nurijo seiles: „Na, ar taip ilgai galima? - sušuko jis, atsisukęs į žmoną. - Paskubėk, Katya! Bet pagaliau virėja pasirodė su blynais. Semjonas Petrovičius, rizikuodamas nusideginti pirštus, sugriebė du pačius karščiausius blynus ir apetitiškai pliaukštelėjo į savo lėkštę. Podtykinas maloniai nusišypsojo, žagsėjo iš džiaugsmo ir apipylė juos karštu aliejumi. Tada, tarsi sužadindamas apetitą ir mėgaudamasis laukimu, jis lėtai, susitaręs, ištepė juos ikrais. Vietas, kuriose negaudavo ikrų, jis apipylė grietine. Podtykinas žiūrėjo į savo rankų darbą ir nebuvo patenkintas. Truputį pagalvojęs, jis ant blynų uždėjo riebiausią lašišos, šprotų ir sardinių gabalėlį, paskui dusėdamas ir dūsuodamas abu blynus susuko į pypkę, su jausmu išgėrė stiklinę degtinės, niurzgėjo, pravėrė burną. Bet tada jį ištiko apopleksija.

Tada apopleksija buvo vadinama insultu (smegenų kraujavimu). Aprašytas tipiškas hemoraginis insultas, pagrįstas arterine hipertenzija, savo ruožtu susijusia su nutukimu. Komentarai, kaip sakoma tokiais atvejais, yra nereikalingi.

Velykos- pagrindinė visų krikščionių šventė. Prieš Velykas yra 7 gavėnios savaitės, kurių paskutinė savaitė vadinama Didžiąja.

Grynąjį šios savaitės ketvirtadienį ruošėsi Velykoms – virė, dažė kiaušinius, kepė velykinius pyragus, gamino „Velykas“, virė alų, košę, medų. Kiaušinis yra Velykų simbolis – jame gimsta gyvybė.

Žengimo į dangų šventėšvenčiama keturiasdešimtą dieną po Velykų su ypatingais kulinariniais gaminiais. Šią dieną stačiatikiai kepė didelius pailgus pyragus, kurių viršutinė pluta buvo išdėstyta skersai. Skersiniai simbolizuoja kopėčias, vedančias į dangų.

Per dieną Kankiniai Evstigney, Canidius ir kiti - Rugpjūčio 18 (rugpjūčio 5 d.) – stačiatikiai Rusijoje valgė sūrį ir svogūnus su duona, druska ir gira. Kambariuose orui valyti buvo pakabinti lempučių ryšuliai.

Mergelės Ėmimo į dangų šventė – Rugpjūčio 28-oji (rugpjūčio 15-oji) – džiaugsmingo, šviesaus charakterio – tai derliaus nuėmimo pabaigos metas, kai virė alų, žudė aviną ir kepė pyragus, o paskui pakvietė kaimynus švęsti šventę prie stalo.

įdomi pastaba Jono Krikštytojo galvos nukirtimo diena Rugsėjo 11 (rugpjūčio 29 d.). Pirma, šią dieną negalima pasiimti peilių ir kitų pjaunamų daiktų, antra, šią dieną buvo pašalintos dainos ir šokiai (šokiais Salomėja nukirto Krikštytoją). . Per šventę įprasta gydyti vargšus, elgetas, klajoklius. Buvo ruošiamas gavėnios maistas, nebuvo leidžiama valgyti nieko apvalaus (simbolizuojančio galvą): svogūnų, kopūstų, obuolių, bulvių, arbūzų ir pan.

Lygiai taip pat ir ortodoksai Diena Hierokankinys Fokas, šventasis pranašas Jona 5 Spalis (rugsėjo 22 d.): šią dieną draudžiama valgyti žuvį, primenančią Jonos viešnagę banginio pilve.

Laikoma svečių šventė Mikalojaus diena, Gruodžio 19 (gruodžio 6 d.), kai kiekvienuose namuose gausu linksmo alaus ir košės, skanių pyragėlių ir kai abu važiuoja vienas pas kitą pasivaišinti.

katalikybė.

Romos imperijos padalijimas į Rytų ir Vakarų taip pat turėjo įtakos vėlesniam krikščionių bažnyčios skilimui į Romos katalikų ir graikų ortodoksus. Katalikų bažnyčia ėmėsi senųjų institucijų griežtumo susilpninimo keliu. Katalikų pasninko praktika gerokai skiriasi nuo stačiatikių.

Katalikų ir protestantų mitybą galima palyginti, jei atsižvelgsime į, pavyzdžiui, italų ir vokiečių virtuvės ypatybes. Katalikybės tvirtovė yra Italija, o Martinas Liuteris (protestantizmo pradininkas) gimė Vokietijoje.

Pusryčių valgymas Italijoje lengvai paimamas: duona, sūris, kava. Tačiau pietūs yra tankūs, įskaitant užkandžius, pirmąjį patiekalą (minestra), antrąjį patiekalą ir desertą (sūrį, vaisius, kavą ir sausą vynuogių vyną). Sriuba gali būti patiekiama kaip pirmasis patiekalas (trinta sriuba, skaidrios sriubos, makaronų sriuba), o kartais ir tik

mėsa kepta, troškinta arba virta. Italų meilė makaronams gerai žinoma, visi patiekalai iš kurių vadinami „makaronais“; populiariausi „makaronai“ yra spagečiai – ilgi makaronai. Makaronai pagardinami padažu, sūriu, sviestu, verdami su mėsa, patiekiami su pupelėmis, žiediniais kopūstais, žirneliais ir pan.. Taip pat žinomi itališki ravioliai – maži kvadrato formos virtinukai; jie patiekiami pomidorų padaže su tarkuotu sūriu.

Kartu su makaronais populiariausias itališkas maistas yra sūris, kurio yra daugybė rūšių funkcija nacionalinė virtuvė. Antrasis patiekalas, kaip taisyklė, ruošiamas iš daržovių, dažniausiai tai troškinti kopūstai, pagardinti alyvuogių aliejumi ir juodosiomis alyvuogėmis. Kartu su alyvuogių aliejumi, taukai yra dažniausiai italų vartojami riebalai. Įdomu ir tai, kad Italijoje duona valgoma tik iš kviečių. Populiariausi gėrimai yra kava ir vynuogių vynai.

Dėl Vokiečių virtuvė tipiškas kiaulienos, paukštienos, žvėrienos, jautienos naudojimas (kartu su daržovėmis). Išskirtinis virtuvės bruožas – įvairūs sumuštiniai (su sūriu, kumpiu, žuvimi, malta mėsa). Taip pat būdingas platus įvairių dešrų, dešrų, dešrų ir kitų mėsos patiekalų naudojimas. Pirmųjų patiekalų ruošimas turi savo ypatybes: pirma, paplitę įvairūs sultiniai (su kiaušiniais, koldūnais ir pan.); antra, pirmųjų patiekalų porcijos nedidelės - iki 300 g.Antri patiekalai dažnai ruošiami iš natūralios mėsos, malta mėsa naudojama rečiau.Būdingas vokiečių virtuvės bruožas yra plačiai paplitęs patiekalų iš kiaušinių - omletų, kiaušinienės , įdaryti kiaušiniai ir tt Populiarūs ir saldūs patiekalai vaisių salotos su padažais ir sirupais, visada patiekiami atšaldyti, taip pat putėsiai, želė, ledai. Nacionalinis gėrimas, žinomas senovės vokiečiams, yra alus; taip pat populiari kava, tiek juoda, tiek su pienu.

Islamas yra antra pagal dydį pasaulio religija po krikščionybės. Šiuo metu islamą praktikuoja apie milijardas žmonių. Islamas išvertus iš arabų kalbos reiškia „paklusnumas“, „atsidavimas Dievo valiai“. Islamo gimtinė yra Arabijos pusiasalis, Mekos miestas, kuriame apie 570 m. gimė pranašas Mahometas. Religija yra plačiai paplitusi, daugelyje šalių islamas yra valstybinė ideologija. Islamą (kitą islamo pavadinimą) praktikuoja Egiptas, Iranas, Irakas, Afganistanas, Saudo Arabija, Jungtiniai Arabų Emyratai, Pakistanas, Marokas, Libanas, Jemenas, Bahreinas, Azerbaidžanas, Turkija,

Tadžikistanas.

Šventojoje musulmonų knygoje – Korane – įrašyta daug maisto receptų, kurių tikintieji privalo laikytis. 5 Korano skyrius vadinamas „maistu“ (arab. Al-Maidah). Nors pirmiausia kalbama apie dvasinio tobulėjimo poreikį, mitybai skiriama reikšminga vieta. 1 skyrius – „Religijos tobulinimas islame“: „Draudžiama valgyti tai, kas mirė savo mirtimi, kiaulės kraują ir mėsą, taip pat tą, kuriai buvo tariamas ne Alacho vardas, ir pasmaugtas (gyvūnas). Ir mirtinai sumuštas, ir nužudytas krintant, ir tas, kurį pervėrė ragas ir kurį suėdė laukiniai gyvūnai - išskyrus tuos, kuriuos nužudėte “(kalbame apie vieną iš galvijų skerdimo būdų).

Reikšmė tokia: jei laukinių gyvūnų suėstas gyvūnas randamas dar gyvas, tada jo mėsą leidžiama valgyti, jei gyvūnas tinkamai apdorojamas). Draudžiama valgyti dribsnius, pralietą kraują ir kiaulės mėsą: „nes iš tiesų ji nešvari“.

Šventojo Korano 2 skyriaus XXII skyrius (vadinamas „Karve“) nurodo: „O žmonės, valgykite, kas yra teisėta ir gera iš to, kas yra žemėje; nesek velnio pėdomis. Tiesą sakant, jis yra jūsų atviras priešas.