เมนูภูมิแพ้. อาหารไฮโปอัลเลอร์เจนิกสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ - รายการอาหารที่อนุญาตและต้องห้าม เมนูประจำสัปดาห์

โรคภูมิแพ้เป็นปฏิกิริยาเฉพาะของร่างกายต่อสารก่อภูมิแพ้ และหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดมันคืออาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ มีการกำหนดเพิ่มเติมจากการรักษาที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปเพื่อปรับปรุงสภาพทั่วไปของผู้ป่วย

อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้คือการลดภาระการแพ้ในร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ สาระสำคัญอยู่ที่การยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้สูงโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ การเลือกรับประทานอาหารนี้ยังสามารถนำไปใช้ในระหว่างการให้นมเพื่อปรับปรุงคุณภาพของน้ำนมแม่ได้อีกด้วย

อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้คืออะไร?

อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้หมายถึงการยกเว้นจากอาหารทุกชนิดที่มีคุณสมบัติการแพ้สูง อาหารถูกเลือกเป็นรายบุคคลเนื่องจากสาเหตุของโรคแตกต่างกันมาก

องค์ประกอบของอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติประหยัดสำหรับระบบย่อยอาหาร โภชนาการดังกล่าวทำให้วงจรทางสรีรวิทยาในร่างกายเป็นปกติ โดยครอบคลุมความต้องการโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และส่วนประกอบย่อยอื่นๆ และวิตามิน

สำคัญ! เกือบทุกอาหารที่แพ้ง่ายเกี่ยวข้องกับการลดปริมาณเกลือ ในหนึ่งวันกับอาหารนี้คุณสามารถบริโภคได้ไม่เกิน 7 กรัม

อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ต่อวันควรรวมถึง:

• คาร์โบไฮเดรต 400 กรัม
• โปรตีน 90 กรัม
• ไขมัน 80 กรัม

สำคัญ! ส่วนหนึ่งของอาหารต้องประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ทำไมอาหารนี้จึงจำเป็น?

เป้าหมายหลักของอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้คือการลดปริมาณสารก่อภูมิแพ้ที่เข้าสู่ร่างกาย ผลิตภัณฑ์ที่มีอาการแพ้อาจทำให้สภาพของบุคคลแย่ลงได้ นอกจากนี้ งานที่สำคัญของอาหารคือการกำหนดประเภทของสารก่อภูมิแพ้และลดจำนวนลงอีก

เมื่อใช้อาหารนี้ เป็นไปได้ที่จะลดอาการของโรคภูมิแพ้ให้น้อยที่สุด ยกเว้นในกรณีที่ผู้ป่วยมีอาการรุนแรงเป็นพิเศษ เช่น ภาวะช็อกจากอะนาไฟแล็กติก ด้วยคุณสมบัติของอาหารเหล่านี้ ความจำเป็นในการใช้ยาจึงลดลง

โภชนาการในระหว่างการรับประทานอาหารนั้นมีเหตุผลและสมดุล นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกด้านของชีวิตของร่างกาย ในขณะที่อาหารมีความสำคัญมากที่สุดสำหรับระบบทางเดินอาหาร ช่วยเพิ่มโทนสีของร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์และเร่งกระบวนการกำจัดสารพิษ

หลักการสำคัญของโภชนาการ

อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เป็นมาตรการรักษาที่มีประสิทธิภาพ นักโภชนาการจะช่วยคุณเลือกอาหารแต่ละชนิดตามผลิตภัณฑ์ป้องกันภูมิแพ้ และสร้างเมนูพิเศษ

หลักการพื้นฐานของอาหาร:

• โหมดการกินที่ถูกต้อง แนะนำให้ใช้โภชนาการเศษส่วนโดยพิจารณาจากการแบ่งอาหารออกเป็น 5-6 การใช้ อาหารนี้ป้องกันการกินมากเกินไป ลดภาระในทางเดินอาหาร เพิ่มคุณภาพของการสลายอาหารในลำไส้ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้มักจะเบื่ออาหาร และอาหารที่เป็นเศษส่วนสามารถขจัดปัญหานี้ได้
• การแปรรูปผลิตภัณฑ์ วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารที่แพ้ง่ายคือการนึ่งหรือต้ม ลืมการทอด การอบ และการปรุงอาหารประเภทอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนน้ำอย่างสม่ำเสมอเมื่อเตรียมน้ำซุปที่มีเนื้อและปลาเพื่อลดปริมาณสารก่อภูมิแพ้ที่ปล่อยออกมา ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำสามครั้งต่อการเตรียมการ
• โหมดการดื่ม อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้มักเกี่ยวข้องกับการดื่มน้ำปริมาณมากและดื่มบ่อยๆ ดื่มน้ำปริมาณมาก 1-2 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร โดยทั่วไปแล้ว คุณต้องบริโภค 2.5-3 ลิตรต่อวัน ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการกำจัดสารก่อภูมิแพ้และสารพิษออกจากร่างกาย
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. อาหารที่แพ้ง่ายไม่ได้ให้โอกาสในการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ช่วยลดความเร็วในการย่อยอาหารและลดการดูดซึมสารอาหารตามลำดับอาการแพ้จะรุนแรงขึ้น
• อุณหภูมิ. แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ไฮโปอัลเลอร์เจนิกในสภาวะอบอุ่น อุณหภูมิควรอย่างน้อย 25 องศาเซลเซียส เมื่อกินอาหารที่เย็นหรือร้อนเกินไปจะเกิดการระคายเคืองของระบบทางเดินอาหารและความเสี่ยงต่อปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ของร่างกายจะเพิ่มขึ้น

อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้สำหรับผู้ใหญ่เป็นเวลา 14-21 วัน สำหรับเด็ก ระยะเวลาของอาหารจะลดลงเหลือ 7-10 วัน

สำคัญ! ผลิตภัณฑ์ใหม่ถูกนำเข้าสู่อาหารทีละตัว (ทุกๆ 2-3 วันเป็นส่วนประกอบใหม่) เพื่อกำหนดปฏิกิริยาของร่างกาย

อาหารแพ้อาหารควรบันทึกไว้ในไดอารี่ส่วนตัว แพทย์หลังจากดูบันทึกแล้วจะสามารถระบุการแพ้ส่วนประกอบเฉพาะได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้วิธีการรับประทานผักและผลไม้ในรูปแบบสดหรือนึ่งคือ วิธีที่ดีที่สุดรับวิตามินและไฟเบอร์

อาหารไฮโปอัลเลอร์เจนิกเป็นสิ่งจำเป็น ในการผลิตอาหารจากส่วนประกอบที่หลากหลาย กระบวนการกำหนดสารก่อภูมิแพ้จะซับซ้อนมากขึ้น ด้วยการใช้อาหารซ้ำซากจำเจเป็นเวลานาน สารบางอย่างจะสะสม หากหนึ่งในนั้นเป็นสารก่อภูมิแพ้ โอกาสที่จะเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้รุนแรงมีสูง

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องการ

รายการอาหารที่แพ้ควรเริ่มต้นด้วยโปรตีนจากสัตว์ซึ่งมีอยู่มากในเนื้อสัตว์และปลา การใช้งานควรจำกัดให้อยู่ในช่วงพักฟื้น จนกว่าจะบรรเทาอาการและการตรวจหาสารก่อภูมิแพ้ได้ อันตรายอย่างยิ่งคือเนื้อสัตว์นมและผลิตภัณฑ์จากมัน

อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้จะช่วยกำจัดเนื้อรมควัน ของทอด และเนื้อเค็มออกจากอาหาร เกลือเพิ่มอาการแพ้และทำให้การกำจัดสารอันตรายล่าช้า

สารกันบูดเป็นศัตรูตัวฉกาจของผู้ป่วยภูมิแพ้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันบูดจึงไม่อยู่ในรายการที่อนุญาต นอกจากนี้ด้วยอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้คุณควรละทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากร้านค้า, เค้ก, อาหารกระป๋อง ฯลฯ ผลกระทบต่อร่างกายก็เกิดจากการมีสีย้อม

อาหารรสเปรี้ยวและเผ็ดสามารถกระตุ้นความหงุดหงิดของกระเพาะอาหาร นำไปสู่ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร และเพิ่มการโจมตีของโรคภูมิแพ้

อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้อย่างเข้มงวดสำหรับผู้ใหญ่และเด็กควรไม่รวมอาหารดังกล่าว:

• คาเวียร์ อาหารทะเลต่างๆ และปลามัน
• นม (ยกเว้นผลิตภัณฑ์นมหมัก);
• ไข่ (โดยเฉพาะไข่แดง);
• ไส้กรอก;
• หมักและอาหารกระป๋อง
• ซอสต่างๆ
• ผลิตภัณฑ์จากพืชทั้งหมดที่มีสีแดงและสีส้ม
• ส้ม;
• เห็ด;
• ผลไม้แห้ง - เห็นผลด้านลบจากลูกเกด แอปริคอตแห้ง และอินทผาลัม
• ช็อคโกแลต, มาร์ชเมลโล่, คาราเมล;
• โกโก้และกาแฟ

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการอนุมัติสำหรับการบริโภค

จำเป็นต้องพิจารณาว่าผักชนิดใดที่ถือว่าไม่แพ้ง่าย เนื่องจากอาหารนั้นสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ผลิตภัณฑ์สมุนไพรไฮโปอัลเลอร์เจนิกห้ามทำ ผลกระทบด้านลบเกี่ยวกับลำไส้และระบบย่อยอาหาร

เพื่อกำจัดอาการแพ้คุณควรเพิ่มอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ด้วย ระดับสูงแป้งและไฟเบอร์ พวกมันจะถูกย่อยอย่างรวดเร็วและป้องกันการระคายเคืองของระบบทางเดินอาหาร

อาหารผักที่แพ้ง่าย:

• กะหล่ำปลี (ทั้งกะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีขาว);
• แครอท;
• หัวผักกาด;
• ผักใบเขียว;
• กระเทียมและหัวหอม
• แตงกวา;
• หัวไชเท้า
• บวบ;
• มันฝรั่ง;
• หน่อไม้ฝรั่ง;
• เมล็ดถั่ว.

อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้อื่นๆ ที่อาจอยู่ในเมนู ได้แก่:

• นมหมัก: kefir, ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน, นมอบหมัก;
• ไก่ กระต่าย และเนื้อ;
• อาหารปลา;
• ซีเรียล: ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ต, ข้าวและเซโมลินา;
• ผลไม้สีขาวหรือสีเขียว (ลูกแพร์, มะยม, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่บางพันธุ์ถือว่าไม่แพ้ง่าย);
• ผลไม้แห้ง
• อ่อนแอ ชาเขียวและผลไม้แช่อิ่ม
• คุกกี้บิสกิตที่เรียบง่าย
• ขนมปังที่ไม่แข็งแรง

เมนูสำหรับ 7 วัน

อาหารที่มีการควบคุมอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้อาจเป็นเรื่องยากที่จะเลือกด้วยตัวเอง ดังนั้นด้านล่างนี้คือรายการที่ได้รับอนุมัติจากนักโภชนาการ แต่ทางที่ดีควรทานอาหารเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ภายใต้คำแนะนำของแพทย์

อาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสัปดาห์:

วันของสัปดาห์	เมนูตัวอย่างประจำวันนี้
วันจันทร์	อาหารเช้า - บัควีทต้มหรือนึ่ง, ชีสกระท่อมที่เต็มไปด้วยครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ), ชาเขียว อาหารกลางวัน - ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสด เนื้อลูกวัว และผลไม้แช่อิ่มลูกเกด อาหารเย็น - แตงกวาสดในครีมข้าวต้มกับไก่งวง
วันอังคาร	อาหารเช้า - ข้าวโอ๊ตกับผลไม้แห้งและชา อาหารกลางวัน - สตูว์ผักกับเนื้อไม่ติดมัน (กระต่าย, เนื้อหรือไก่), ผลไม้แช่อิ่ม อาหารเย็น - เนื้อลูกวัวนึ่ง ข้าวและสลัดแตงกวา
วันพุธ	อาหารเช้า - แซนวิชกับชีส โยเกิร์ตโฮมเมดพร้อมรำและชา อาหารกลางวัน - ผักตุ๋นกับไก่งวงและโคลสลอว์ชิ้นเล็ก อาหารเย็น - มันฝรั่งบด เนื้อลูกวัวนึ่ง แอปเปิ้ล
วันพฤหัสบดี	อาหารเช้า - พาสต้ากับชีสและชาเขียว อาหารกลางวัน - แตงกวาดองด้วยแตงกวา ปลาคาร์พนึ่ง และแอปเปิ้ล อาหารเย็น - มันฝรั่งตุ๋น กะหล่ำปลีและแครอท นมอบหมัก
วันศุกร์	อาหารเช้า - สลัดผลไม้, โจ๊กข้าวโพด, ชา. อาหารกลางวัน - ข้าวต้มกับเยลลี่ อาหารเย็น - บัควีทนึ่ง คุกกี้บิสกิต และชา
วันเสาร์	อาหารเช้า - หม้อตุ๋นกับคอทเทจชีส, ชาเขียว อาหารกลางวัน - กระต่ายต้มกับเครื่องเคียงผักและผลไม้แช่อิ่ม อาหารเย็น - ข้าวสวย, กล้วย, คอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยว
วันอาทิตย์	อาหารเช้า - ข้าวโอ๊ตผลไม้แช่อิ่ม อาหารกลางวัน - กระต่ายทอดเนื้อลูกวัวนึ่งข้าวกับข้าว อาหารเย็น - บัควีท สลัดผลไม้ และ kefir

สูตรอาหารไดเอท

สูตรไฮโปอัลเลอร์เจนิกสามารถใช้ได้หลายวิธี เงื่อนไขสำคัญคือการเตรียมที่เหมาะสมและส่วนผสมที่มีคุณภาพ สำหรับการเตรียมอาหารส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษ

สำคัญ! หากคุณแพ้อาหารทะเล ควรเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะสัตว์ปีก

ซุปไก่และผักโขม

คุณจะต้องเตรียม:

• น้ำซุปเนื้อไก่ (ระบายน้ำหลังจากเดือด 2-3 ครั้ง);
• ผักโขม - 100-150 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง;
• ครีม - 50 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• เพิ่มผักชีฝรั่งตามรสนิยม

ขั้นตอนการเตรียมซุปที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้นั้นง่ายมาก น้ำซุปเคี่ยวบนไฟอ่อน ใส่ผักโขม หัวหอม และครีมเปรี้ยวสลับกัน คุณต้องปรุงซุปเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อตรวจสอบความพร้อม ใส่น้ำสลัดผักชีฝรั่ง

ลูกชิ้นนึ่ง

ไก่ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อที่แพ้ง่าย แต่สามารถแทนที่ด้วยหมูสับและเนื้อวัว

สำหรับการเตรียมการจะต้องเตรียม:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ขนมปัง - 2 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น

การจัดเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ หลายประการ ขนมปัง (ควรเป็นก้อนยาว) ใส่นมแช่ไว้ หอมใหญ่สับละเอียด ใส่เนื้อสับพร้อมกับขนมปัง ถัดไปเพิ่มไข่และผสมทุกอย่าง ชิ้นเนื้อตาบอดปรุงอาหารในห้องอบไอน้ำจนนุ่ม

หม้อตุ๋นชีสกระท่อม

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมมาตรฐานเป็นอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ที่อร่อยและมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ การใช้งานช่วยให้คุณสามารถครอบคลุมความต้องการโปรตีนรายวันใน 1 โดส

ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารที่แพ้ง่าย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส - 300-400 กรัม
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• ลูกเกด - 50 กรัม
• เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• แป้งเซมะลีเนอร์ - ครึ่งช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - 10-15 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

คอทเทจชีสถูกกดผ่านตะแกรงเพื่อขจัดก้อนที่เกาะติดกัน เพิ่มโปรตีน 2 น้ำตาล semolina และลูกเกดเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากผสมคุณภาพสูงแล้วจะมีการเติมโซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) ส่วนผสมจะถูกวางไว้ในรูปแบบที่สะดวกและติดตั้งในเตาอบ จำเป็นต้องอบหม้อปรุงอาหารจนสุกโดยเห็นได้จากบลัชออนบนเปลือกโลก

วีดีโอ

บทสรุป

สรุปแล้ว เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการรักษาอาการแพ้ เมื่อทราบรายการอาหารต้องห้ามและอาหารที่อนุญาตด้วยอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ คุณสามารถปรับเมนูได้อย่างง่ายดาย ทำให้อร่อยและหลากหลาย

ในกรณีที่ไม่ปฏิบัติตามอาหาร การคุกคามของภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงในรูปแบบของโรคจมูกอักเสบ ลมพิษ อาการบวมน้ำของ Quincke และแม้กระทั่งช็อก

มีหลักฐานมากขึ้นในวรรณคดีว่าการรับประทานอาหารที่เป็นโรคภูมิแพ้อย่างเคร่งครัดไม่เพียงแต่ไม่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย วิธีการเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้? บทความนี้จะช่วยให้เข้าใจถึงวิธีการสร้างอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ต่างๆ

โรคภูมิแพ้เป็นโรคที่เกิดจากปฏิกิริยาที่ไม่เพียงพอของร่างกายต่อการกลืนกินโปรตีนจากต่างประเทศ สารนี้สามารถแทรกซึมได้หลายวิธี:

• aerogenic และไข้ละอองฟางพัฒนา;
• การติดต่อซึ่งก่อให้เกิดการพัฒนาของโรคผิวหนังอักเสบติดต่อ
• ทางหลอดเลือดทำให้เกิดการแพ้ยาหรือแมลง
• และแน่นอน อาหาร

ในกรณีแพ้อาหาร จะต้องแยกผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนนี้ออกจากอาหารเพื่อไม่ให้ร่างกายสัมผัสกับโปรตีนก่อภูมิแพ้

การกำจัดอาหาร

มีลักษณะเฉพาะเจาะจงมาก จากผลิตภัณฑ์ที่บริโภคเข้าไป คุณต้องลบเฉพาะ เฉพาะเจาะจง เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีภาวะภูมิไวเกิน ใช้อาหารเฉพาะเมื่อไม่สามารถวินิจฉัยได้อย่างถูกต้องหรือในระยะแรกสุด (รวมถึงการวินิจฉัยตนเอง)

เพื่อตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์ใดเกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ "ผู้ต้องสงสัย" จะถูกลบออกทีละคนและตรวจดูสภาพของผู้แพ้

อาหารไม่จำเพาะ

ตัวเลือกที่สองคืออาหารพื้นฐานที่ไม่เฉพาะเจาะจง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะปิดผลิตภัณฑ์ที่ "อันตราย" ทั้งหมดในแง่ของการแพ้จากอาหาร เพื่อลดภาระทางโภชนาการโดยรวมในร่างกาย

จำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ทุกชนิดรวมทั้งในระยะแรกของการตรวจภูมิแพ้

ดังนั้นการแต่งตั้งอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้จึงเป็นดังนี้:

1. การค้นหาการวินิจฉัยสารก่อภูมิแพ้
2. การยกเว้นการสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้
3. การลดปริมาณสารก่อภูมิแพ้ทั้งหมดในร่างกาย
4. การเติมสารอาหารและธาตุที่แยกออกโดยเสียค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

จุดสุดท้ายมีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้อย่างเข้มงวดสำหรับเด็กเป็นสิ่งจำเป็นและสำคัญเฉพาะในช่วงที่อาการกำเริบรุนแรงเท่านั้นก่อนที่จะได้รับการแต่งตั้งให้รักษา ในช่วงเวลาที่เหลือ การแยกสารก่อภูมิแพ้ออกจากอาหารเป็นสิ่งสำคัญไม่มาก (ที่มีการแพ้อาหาร) แต่เพื่อสร้างอาหารที่สมดุลโดยคำนึงถึงข้อยกเว้นดังกล่าว

หลักการทั่วไปสำหรับการสร้างอาหารสำหรับการแพ้ในเด็ก

ในระหว่างการก่อตัวของอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องคำนึงถึงลักษณะของร่างกายของเด็ก

ดังนั้นต้องจำไว้ว่า เด็กมักต้องการโปรตีนและไฟเบอร์มากกว่าผู้ใหญ่. นี่เป็นเพราะกิจกรรมที่สูงมากของเด็ก (โดยเฉพาะเมื่ออายุ 3-7 ปี) และจำเป็นต้อง "จบ" ระบบและอวัยวะทั้งหมด แต่มันเกิดขึ้นมากจนเป็นโปรตีนจากสัตว์ที่มักกระตุ้นการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่ไม่เพียงพอ

จุดที่สองคือความชุกของการแพ้โปรตีนสูง นมวัว. นอกจากนี้ยังมีบางอย่าง ความแตกต่างระหว่างการแพ้อาหารของ "เด็ก" และ "ผู้ใหญ่":

• ในเด็กส่วนใหญ่ ปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันจะรวมกับปฏิกิริยาที่ไม่มีภูมิคุ้มกัน
• ส่วนใหญ่มักเกิดอาการแพ้
• อย่างไร เด็กโตยิ่งมีโอกาสเกิดอาการแพ้ข้ามได้มากเท่านั้น

จุดสุดท้ายเชื่อมโยงกันก่อนอื่นด้วยการขยายอาหารของเด็ก

เมื่อพิจารณาจากคุณสมบัติทั้งหมดข้างต้นแล้ว เราสามารถแยกแยะหลักการพื้นฐานสำหรับการก่อตัวของอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ - ทั้งเฉพาะและไม่เฉพาะเจาะจง:

• อาหารก็จำเป็น สำหรับโรคภูมิแพ้ใด ๆไม่ว่าจะเป็นอาการแพ้อาหาร ไข้ละอองฟาง หรือโรคผิวหนังอักเสบติดต่อ
• กับการแพ้อาหารจำเป็นต้องระบุสารก่อภูมิแพ้อย่างถูกต้อง
• จำเป็น การกำจัดโปรตีนจากสัตว์สูงสุดและแทนที่ด้วยผัก
• อนุญาตให้ใช้ ผลิตภัณฑ์นมหมัก;
• อย่างจำเป็น การยกเว้นผลิตภัณฑ์สารปลดปล่อยฮีสตามีน;
• สิ่งสำคัญคือต้องแยกไม่เพียงแต่สารก่อภูมิแพ้เท่านั้น แต่ยังรวมถึง สิ่งเร้าข้าม(สำคัญอย่างยิ่งสำหรับไข้ละอองฟาง);
• ที่จำเป็น การควบคุมอย่างเข้มงวดความสมบูรณ์และความสมดุลของอาหาร

เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร

อาหารสำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรอบ นึ่ง หรือต้ม

กฎที่ต้องปฏิบัติตาม

การเลือกรับประทานอาหารสำหรับผู้แพ้ในเด็กเป็นสิ่งสำคัญ

อีกประเด็นที่ควรเน้นคือกฎที่ต้องปฏิบัติตามหากเด็กต้องการอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้:

1. ทำงานควบคู่กับผู้ที่เป็นภูมิแพ้. คุณไม่สามารถแยกอาหารออกจากอาหารได้อย่างอิสระหรือแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการแพ้อย่างรุนแรง
2. การปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด. คุณไม่สามารถ "ทำตามคำสั่ง" ของเด็กที่ขอผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดอาการแพ้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการแพ้ที่แท้จริงแม้เพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะก่อให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง
3. ปรับตัวทันเวลา. มีความเป็นไปได้ที่จะรักษาตัวเองของโรคภูมิแพ้บางชนิดตามอายุรวมถึงการเกิดขึ้นใหม่
4. ชีวิตแพ้ง่าย. ต้องควบคู่ไปกับการควบคุมอาหาร - การทำความสะอาดแบบเปียกเป็นประจำ, ไม่มีเชื้อรา, ฝุ่นในบ้าน, ถ้าเป็นไปได้, สัตว์เลี้ยง, การใช้เครื่องกรองอากาศ

ขั้นตอนการทานอาหารแก้แพ้ในเด็ก

1. การระบุปัจจัยกระตุ้น การเลือกรับประทานอาหาร. การทดสอบแบบยั่วยุ การทดสอบการเกิดแผลเป็น การบำบัดด้วยอาหารเชิงประจักษ์ ระยะเวลาของระยะนี้ยิ่งสูง สารก่อภูมิแพ้ก็จะยิ่งทำให้ระคายเคืองโดยตรง
2. การดูแลแบบประคับประคอง. ระยะที่ยาวที่สุดในการบำบัดด้วยอาหาร (ระยะเวลาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3-5 เดือนถึงหลายปี ในขั้นตอนนี้ อาหารทั้งหมดที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ต่อมนุษย์จะไม่ได้รับการยกเว้น
3. การขยายอาหารเกณฑ์การเปลี่ยนแปลงคือการให้ยาทางคลินิกและทางห้องปฏิบัติการที่สมบูรณ์ ในขั้นตอนนี้ เริ่มจากปริมาณขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้น้อยที่สุดก่อน จากนั้นจึงใช้สารก่อภูมิแพ้ข้าม และในกรณีที่แนะนำสำเร็จ จะพยายามแนะนำสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงมากขึ้นเรื่อยๆ

อาหารไม่จำเพาะ

อาหารที่ไม่เฉพาะเจาะจงหมายถึงการยกเว้นอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้สูงทั้งหมด เธอได้รับการแต่งตั้งในครั้งแรกที่ไปพบแพทย์ภูมิแพ้โดยมีข้อร้องเรียนเกี่ยวกับปฏิกิริยาภูมิไวเกิน

ใช้อาหารกำจัดของ "สเปกตรัมกว้าง" มากที่สุด ตาม ไอ.วี. Borisova ศาสตราจารย์สาขาไซบีเรียนของ Russian Academy of Medical Sciencesผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแบ่งออกเป็น 3 ประเภทตามระดับการก่อภูมิแพ้ สินค้าไฮไลท์:

กิจกรรมสูง:

• ไข่ไก่
• นม;
• ผลิตภัณฑ์จากปลา
• เนื้อไก่;
• มะเขือเทศ;
• ส้ม;
• กล้วย;
• ยีสต์ขนมปัง
• ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต เมล็ดโกโก้;
• ถั่วทุกชนิด
• แตงโม;
• ผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศใด ๆ

กิจกรรมระดับกลาง:

• เนื้อวัว;
• เนื้อหมู;
• เนื้อม้า;
• ไก่งวง;
• ข้าวสาลี
• ผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์;
• บาร์เล่ย์;
• ผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ต
• แครอท;
• แตงกวา;
• หัวผักกาด;
• เมล็ดถั่ว;
• ถั่ว;
• แอปริคอต;
• แอปเปิ้ล;
• องุ่น;
• กีวี่;
• สัปปะรด;
• ราสเบอรี่;

กิจกรรมที่อ่อนแอ:

• เนื้อแกะ;
• เนื้อกระต่าย;
• บัควีท;
• ไขผัก
• กะหล่ำปลี;
• หัวผักกาด;
• ฟักทอง;
• ลูกพรุน;
• ลูกแพร์;
• แตงโม;
• สลัด;
• บลูเบอร์รี่;
• แครนเบอร์รี่;
• ลิงกอนเบอร์รี่

สหภาพกุมารแพทย์แห่งรัสเซียเสนอรูปแบบที่คล้ายคลึงกันสำหรับการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ตามการแพ้:

ตาราง: อาหารสำหรับอาการแพ้ในเด็กจากสหภาพกุมารแพทย์แห่งรัสเซีย (ตอนที่ 1)
ตาราง: อาหารสำหรับอาการแพ้ในเด็กจากสหภาพกุมารแพทย์แห่งรัสเซีย (ตอนที่ 2)

ดร.อี.โอ. Komarovskyระบุชื่ออาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้มากที่สุด 6 ชนิด:

• ไข่;
• ถั่วลิสง;
• โปรตีนนม
• ข้าวสาลี;
• ปลา.

อดอาหารไฮโปอัลเลอร์เจนิกสำหรับเด็ก

รูปถ่าย: ศาสตราจารย์ Andrei Dmitrievich Ado

นรก. Ado นักพยาธิสรีรวิทยาชาวโซเวียต นักภูมิคุ้มกันและนักภูมิแพ้ ศึกษากลไกกระตุ้นของปฏิกิริยาการแพ้ พบว่ามีผลิตภัณฑ์ที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ (บังคับ) ในทางปฏิบัติ และมีผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างปลอดภัยในแง่ของอาการแพ้

อาหาร Ado สำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ซึ่งเกิดขึ้นในปี 1987 มีพื้นฐานมาจากสิ่งนี้: การยกเว้นอาหาร "ก้าวร้าว" และแทนที่ด้วยอาหารที่อ่อนโยนกว่า

ข้อดีของอาหารนี้:

• รายการเฉพาะของอาหารที่ไม่ควรบริโภค มากกว่าคำจำกัดความของ "อาหารอันตราย" แบบยาว
• การยกเว้นสารก่อภูมิแพ้ทั้งหมดในครั้งเดียว ซึ่งช่วยให้กำจัดได้อย่างรวดเร็ว อาการทางคลินิกโรคภูมิแพ้;
• ความสามารถในการแนะนำสารก่อภูมิแพ้ที่จำเป็นในอาหารในทางกลับกันเพื่อค้นหาว่าปฏิกิริยาที่ระคายเคืองพัฒนาไป

อย่างไรก็ตาม เทคนิคนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน:

• ไม่เฉพาะเจาะจงมาก
• ขาดการให้ความสำคัญกับลักษณะส่วนบุคคลของเด็กแต่ละคน

สิ่งที่เป็นไปได้สำหรับอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้สำหรับเด็กนี้ และสิ่งที่ไม่ใช่

By อ๊อด บริโภคได้สินค้าดังต่อไปนี้:

• เนื้อต้ม;
• ซุปจากซีเรียลหรือผัก
• “ นมเปรี้ยว” (มวลนมเปรี้ยว, นมเปรี้ยว, ผลิตภัณฑ์ kefir);
• เนย, มะกอก, น้ำมันดอกทานตะวัน;
• บัควีท, เฮอร์คิวลีส, ข้าว;
• ขนมปังไม่ติดมัน (ขาว);
• แตงกวา (สดเท่านั้น);
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• แอปเปิ่้ลอบ;
• น้ำตาล;
• ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

จำเป็น ออกจากอาหารไม่ล้มเหลว:

• ส้มใด ๆ
• ถั่วใด ๆ
• ปลาและอาหารทะเล
• สัตว์ปีกทั้งหมด (รวมถึงไก่งวง);
• ช็อคโกแลตและโกโก้
• กาแฟ;
• เนื้อรมควัน;
• เครื่องเทศ;
• มะเขือเทศ;
• มะเขือ;
• เห็ด;
• ไข่ไก่และนกกระทา
• นม;
• สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า;
• สัปปะรด;
• มัฟฟิน (สดโดยเฉพาะ);
• แอลกอฮอล์ (เกี่ยวข้องกับวัยรุ่นที่มีอายุมากกว่า)

เมนูอาหารไฮโปอัลเลอร์เจนิกสำหรับเด็ก 7 วัน (ตาม Ado)

ดังนั้นเมนูอาหารสำหรับเด็กในหนึ่งสัปดาห์อาจมีลักษณะดังนี้:

วันของสัปดาห์	อาหารเช้า	อาหารเย็น	น้ำชายามบ่าย	อาหารเย็น	อาหารเย็นมื้อที่สอง
วันจันทร์	ข้าวโอ๊ตบนน้ำแซนวิชกับ เนย, ชาหวาน	ซุปในน้ำซุปผัก บร็อคโคลี่กับลิ้นต้ม สลัดกะหล่ำปลีกับน้ำมันพืช แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่ม	ฮาร์ดคุกกี้ น้ำพีช	มันบด ลูกชิ้นเนื้อ ชา	Kefir ขนมปังขิง
วันอังคาร	แพนเค้กบนน้ำกับแยมแอปเปิ้ลชิกโครี	โจ๊กบัควีทบนน้ำ เนื้อสโตรกานอฟ ชา	แอปเปิ้ล บิสกิตรสเผ็ด	กะหล่ำปลียัดไส้ชา	Ryazhenka บิสกิตรสเผ็ด
วันพุธ	ข้าวต้ม "ห้าธัญพืช" บนน้ำ, แซนวิชกับเนย, ชา	ซุปข้นผัก สตูว์ผักพร้อมไส้กรอก ชา	โยเกิร์ตดื่มได้ วาฟเฟิลเวียนนา	กะหล่ำปลีตุ๋นไส้กรอก	Kefir ขนมปังขิง
วันพฤหัสบดี	โยเกิร์ต กล้วย ขนมปัง ชา	บะหมี่ เนื้อบด ปรุงในหม้อตุ๋นหรือทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน ผลไม้แช่อิ่มแห้ง	ลูกพรุน	สตูว์ผักพร้อมไส้กรอก น้ำแครนเบอร์รี่	แครอทกับครีมและน้ำตาล
วันศุกร์	แอปเปิ้ลอบ ลูกเกด น้ำเชอร์รี่	ซุปถั่วกับน้ำซุปผัก มันบด สตูเนื้อ โคลสลอว์ ชา	โยเกิร์ต แป้งพัฟไร้ยีสต์	ข้าวต้ม กะหล่ำดอก ถั่วเขียว ลิ้นจี่ โรสฮิป	Kefir ขนมปังขิง
วันเสาร์	ข้าวต้มไร้นม ขนมปังชีส ชิโครี่	โจ๊กบัควีทกับลูกชิ้นเนื้อ, ชา	แอปริคอตแห้ง	สลัดแตงกวากับน้ำมันมะกอก ซุปข้นผัก	Ryazhenka คุกกี้
วันอาทิตย์	หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับแยมชา	เนื้อต้ม สลัดกะหล่ำปลี ชิกโครี	เต้าหู้กับกล้วย	บะหมี่ไส้กรอกน้ำพีช	โยเกิร์ต ผลไม้อบแห้ง

เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารนี้เหมาะสำหรับเด็กทุกวัย (อายุมากกว่า 2 ปี) แต่เป็นแบบอย่างและต้องมีการปรับขนาดส่วน

นอกจากอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ของ Ado แล้ว จำเป็นต้องมีการบำบัดด้วยวิตามิน

นอกจากนี้ คุณควรพยายามแยกออกจากผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักด้วยสีย้อม สารแต่งกลิ่น อิมัลซิไฟเออร์ และสารเติมแต่งอื่นๆ ที่ไม่ใช่จากธรรมชาติ

อาหารเฉพาะ

ที่ ส่วนนี้ควรพิจารณาประเภทของโภชนาการอาหารสำหรับโรคและอาการต่างๆ และแยกกันสำหรับการแพ้อาหารต่อสารระคายเคืองบางกลุ่ม แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วตารางอาหารจะคล้ายกัน แต่ละกรณีมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

อาหารสำหรับผู้แพ้ทางเดินหายใจ

เมื่อแพ้ละอองเกสร (โดยเฉพาะต้นเบิร์ช) สิ่งสำคัญคือต้องแยกสารก่อภูมิแพ้ออก

ด้วยโรคเรณู สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องแยกสารก่อภูมิแพ้ข้าม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดอาการแพ้ในช่องปาก ขึ้นอยู่กับว่าละอองเรณูของพืชชนิดใดจะระคายเคือง มีรายชื่อสารก่อภูมิแพ้ข้ามสายพันธุ์

ที่ โรคหอบหืดซึ่งมักจะกลายเป็นอาการหรือผลของไข้ละอองฟางซึ่งเป็นอาการหลักที่เป็นโรคหลอดลมอุดกั้น สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะแยกน้ำผึ้งออกจากอาหารเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตันของหลอดลมและทำให้หายใจไม่ออก , ไอ, แน่นหน้าอก.

อาหารสำหรับผู้แพ้ทางผิวหนัง

รูปถ่าย: Atopic dermatitis

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าในการรักษาเด็กที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ ไม่ได้เกิดจากการแพ้อาหาร แต่ สัมผัสโดยตรงกับสารก่อภูมิแพ้เช่นเดียวกับกลากที่มีลมพิษกระตุ้นโดยปัจจัยนี้การบำบัดด้วยอาหารไม่ได้มีบทบาทสำคัญ

การจำกัดอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้สูงในช่วงที่มีอาการกำเริบน้อยที่สุดก็เพียงพอแล้ว

แต่การรับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับเด็กที่มี โรคผิวหนังภูมิแพ้ต้องเลือกอย่างระมัดระวังและระมัดระวังมากขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากโรคผิวหนังภูมิแพ้เกิดจากการแพ้อาหาร

ในกรณีนี้ การกำจัดปัจจัยกระตุ้นจริง ๆ แล้วเป็นการบำบัดด้วยสาเหตุและกำหนดความสำเร็จของการรักษา แต่แม้ในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยาโดยตรงของผู้แพ้อาหารก็จำเป็นต้องปฏิบัติตามอาหารที่ไม่เฉพาะเจาะจง

อาหารสำหรับผู้แพ้อาหารในเด็ก

สำหรับการแพ้อาหาร การยกเว้นสารก่อภูมิแพ้จากตัวกระตุ้นเอง เช่นเดียวกับสารกระตุ้นแบบข้ามสายพันธุ์ทั้งหมดนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง

มีตัวเลือกหลักหลายประการสำหรับตารางอาหาร:

• อาหารที่ไม่มีนม
• อาหารสำหรับผู้แพ้ซีเรียล
• อาหารสำหรับผู้แพ้โปรตีนจากไข่
• อาหารแพ้ถั่วเหลือง
• อาหารสำหรับการแพ้ยีสต์และเชื้อรา

อาหารปราศจากนม

รูปถ่าย: อาการแสดงของการแพ้โปรตีนนม

อาหารประเภทนี้สามารถกำหนดสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนนมวัวได้ ในสถานการณ์ที่ยากลำบากที่สุด เมื่อลูกไม่ยอมให้นมหรือผลิตภัณฑ์จากนม ควรงดใช้:

• นมวัว;
• นมผงชนิดใดก็ได้
• มาการีน;
• เวย์;
• คีเฟอร์;
• นมอบหมัก;
• ครีม;
• โยเกิร์ต;
• คอทเทจชีส;
• ไอศกรีม;
• ชีส;
• นมข้น.

บ่อยครั้งที่ร่องรอยของโปรตีนนมสามารถประกอบด้วย:

• ขนม, ขนมหวาน;
• ครีมและซอส;
• วาฟเฟิล;
• บิสกิต;
• ไส้กรอกและไส้กรอก

• เคซีน;
• เคซีนไฮโดรไลเสต;
• บัตเตอร์;
• โซเดียมเคซิเนต;
• โพแทสเซียมเคซิเนต;
• แคลเซียมเคซิเนต
• แลคตัลบูมิน;
• แลคโตโกลบูลิน

เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หลายคนที่ไวต่อนมวัวสามารถทนต่อนมแพะและแม่ม้า เนื้อวัว และผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวได้อย่างใจเย็น ในกรณีนี้ การเลือกรับประทานอาหารควรทำอย่างสังเกตได้ภายใต้การดูแลของผู้แพ้

จำเป็นต้องชดเชยการขาดนมและผลิตภัณฑ์จากนมด้วยเนื้อไม่ติดมัน, สัตว์ปีก, ถั่วเหลือง, พืชตระกูลถั่ว บังคับควบคุมการบริโภคแคลเซียมในร่างกาย บรรทัดฐานอายุ:

คุณสามารถชดเชยการขาดแคลเซียมด้วยวิตามินเชิงซ้อน เช่นเดียวกับปลา พืชตระกูลถั่ว และผัก คุณต้องทานวิตามินดี

อาหารสำหรับผู้แพ้ซีเรียล

จากอาหารของเด็กควรได้รับการยกเว้น:

• อาหารที่ทำจากข้าวสาลี
• ข้าวต้ม;
• เครื่องเคียงซีเรียล;
• ขนมปัง;
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง;
• รำข้าว;
• คุกกี้, โรล;
• พาสต้า;
• คัพเค้ก;
• มายองเนสและซอสมะเขือเทศ
• ช็อคโกแลต;
• ซีอิ๊ว;
• ไอศกรีม.

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับชื่อดังกล่าวบนบรรจุภัณฑ์:

• โปรตีนจากพืช (รวมถึงไฮโดรไลเสต)
• แป้งผัก
• มอลต์และเครื่องปรุงตามนั้น
• ผงชูรส.

ระวังด้วยอิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความข้น รส ซึ่งมักจะมีโปรตีนจากธัญพืชด้วย

คุณสามารถชดเชยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าว บัควีท ข้าวโพด อย่างไรก็ตาม ควรทำด้วยความระมัดระวัง โดยคำนึงถึงความเป็นไปได้ที่จะเกิดอาการแพ้ข้ามได้

อาหารสำหรับผู้แพ้ไข่

จำเป็น นำออกจากอาหารทุกอย่างที่มีไข่ขาว:

• ไข่เจียว;
• มาร์ชเมลโล่;
• ขนมอบ
• มายองเนสและซอสอื่น ๆ
• ไส้กรอก, ไส้กรอก;
• ตังเม;
• ขนมเมอร์แรง;
• เชอร์เบท

คุณควรระวังชื่อดังกล่าวบนฉลาก:

• อัลบูมิน;
• โกลบูลิน;
• ไลโซไซม์;
• เลซิติน;
• ลิฟติน;
• โอโวมูซิน;
• ไข่ต้ม;
• ไวเทลลิน

ในการแทนที่ไข่ขาว (ซึ่งมักจะจำเป็นสำหรับการอบ) คุณสามารถใช้เมล็ดแฟลกซ์ แป้งถั่วเหลือง และคอทเทจชีส เจลาติน แป้งมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียมไข่ที่ไม่ต้องการ

อาหารแพ้ถั่วเหลือง

จำเป็นต้องยกเว้นอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้รวมถึง ไส้กรอก ไส้กรอก เนื้อบด แป้ง กาแฟ ช็อคโกแลต ไอศกรีม มาการีน ห้ามกินซีอิ๊ว

ในกรณีที่แพ้ยีสต์ คุณไม่ควร:

• มัฟฟิน;
• น้ำส้มสายชู;
• กะหล่ำปลีดอง;
• ผลิตภัณฑ์นม
• น้ำผลไม้;
• kvass;
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะเบียร์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวัยรุ่น!)

อาหารสำหรับโรคอื่น ๆ

ด้วย vasculitis ริดสีดวงทวารซึ่งมีชื่ออื่น - จ้ำภูมิแพ้ - การบำบัดด้วยอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก ในแง่หนึ่งการแพ้อาหารมักเป็นสาเหตุของการอักเสบปลอดเชื้อจากภูมิต้านทานผิดปกติ ในทางกลับกัน หนึ่งในองค์ประกอบหลักของการรักษา vasculitis ริดสีดวงทวารคือการแต่งตั้งยาฮอร์โมน

ยาประเภทนี้ทำให้เกิดความรู้สึกหิวอย่างต่อเนื่อง ซึ่งหากรับประทานอาหารที่ไม่สามารถควบคุมได้ อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่การเฝ้าสังเกตอาหารของเด็กในช่วงที่เจ็บป่วยเป็นสิ่งสำคัญมาก

อย่างไรก็ตาม โรคนี้ไม่ได้รับการรักษาแบบผู้ป่วยนอก เด็กทุกคนต้องอยู่ในโรงพยาบาล ดังนั้นการติดตามอาหารจึงง่ายกว่า ควรยกเว้น:

• สารก่อภูมิแพ้ (ถ้ามี);
• ผลิตภัณฑ์ที่เคยก่อให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ รวมถึงการแพ้หรือแพ้อาหาร
• สารก่อภูมิแพ้บังคับ

ด้วยอาการบวมน้ำของ Quincke ควรเลือกอาหารตามประวัติการแพ้ หากอาการนี้เกิดจากการถูกแมลงกัดหรือการแนะนำ ผลิตภัณฑ์ยาก็เพียงพอแล้วที่จะปฏิบัติตามอาหารที่ไม่เฉพาะเจาะจง ในกรณีที่อาการบวมน้ำเกิดจากสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร การยกเว้นเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่ง

วิดีโอที่เป็นประโยชน์: ความผิดพลาดในการรับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้

อาหารไฮโปอัลเลอร์เจนิกสำหรับเด็กทุกวัย

ข้อมูลข้างต้นค่อนข้างทั่วไป อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธว่าโภชนาการของเด็กอายุ 8 เดือนและ 16 ปีนั้นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเน้นย้ำถึงคุณลักษณะของอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับเด็กในวัยต่างๆ

โภชนาการสำหรับเด็กอายุไม่เกิน 1 ปี

สำหรับทารก สารก่อภูมิแพ้หลักคือโปรตีนนมวัว นั่นคือเหตุผลที่แนะนำผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นฐานเป็นอาหารเสริมในช่วงปลายเดือนที่ 8 ของชีวิต สำหรับโภชนาการประเภทหลัก ประเด็นนี้เกี่ยวข้องกับเด็กที่ให้อาหารเทียมหรือผสมอาหาร

ส่วนผสมของนมวัวมีข้อห้ามสำหรับพวกเขาจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เช่น:

ภาพ: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilak Peptidi;
• ทุตเทลี-เปปติดี;
• นูทรามิเกน;
• พรีเจสติมิล;
• ฟริโซเปป เอเอส.

สำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ประเภทอื่น ๆ ควรกำหนดส่วนผสมที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ อย่างไรก็ตาม สามารถใช้อาหารที่มีเคซีนไฮโดรไลซ์ในระดับปานกลางหรือบางส่วนได้:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• ฮิวแมนนา GA;
• ธีม GA
• และอื่น ๆ.

ถ้าเด็กอยู่บน ให้นมลูกจำเป็นต้องปรับโภชนาการของแม่พยาบาล เธออาจได้รับอาหารที่ปราศจากนมหรือปราศจากกลูเตน หรืออาจแนะนำให้รับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ที่ไม่เฉพาะเจาะจง

ไม่ควรเริ่มใช้อาหารเสริมในทารกดังกล่าวตั้งแต่เนิ่นๆ - อย่างน้อยจาก 5.5 เดือน และควรเริ่มจาก 6.5 ลำดับของการเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ยังคงใกล้เคียงกับในเด็กที่มีสุขภาพดี แต่จำเป็นต้องปรึกษาเรื่องนี้กับกุมารแพทย์และผู้ที่เป็นภูมิแพ้

โภชนาการสำหรับเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งถึงสามปี

ในช่วงเวลานี้ การบำบัดด้วยอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่ง

อาหารแพ้ง่ายสำหรับเด็กอายุ 1 ปี:

1. จำเป็นต้องหมายถึงการยกเว้นนม
2. อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมได้หากยอมรับได้อย่างดี
3. เป็นไปไม่ได้ที่จะให้ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กจากกลุ่มที่มีสารก่อภูมิแพ้สูงไม่สามารถเปลี่ยนเป็นโต๊ะทั่วไปได้อาหารควรเค็มเล็กน้อยไม่มีเครื่องเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีสารเคมี

อาหารแพ้ง่าย สำหรับเด็กอายุ 2 ปี:

• อนุญาตให้นำไก่และไข่นกกระทาที่มีความทนทานดี แต่ไม่อนุญาตให้เปลี่ยนเป็นตารางทั่วไป

อาหารแพ้ง่าย สำหรับเด็กอายุ 3 ขวบ:

• ทำให้สามารถถ่ายโอนเด็กไปยังอาหาร "ผู้ใหญ่" ได้อนุญาตให้ใช้ปลาและถั่ว
• อย่างไรก็ตามถึงแม้จะมีโรคที่ดีก็ไม่แนะนำให้ให้ช็อคโกแลตเด็ก, โกโก้, ผลไม้เมืองร้อน, สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่า, เห็ด, ผลไม้รสเปรี้ยว, มะเขือเทศ, เครื่องปรุงรส

อาหารหมายเลข 5 GA สำหรับเด็กอายุ 1-3 ปี - เมนู

เมนูตัวอย่างสำหรับวันทานอาหารปลอดสารก่อภูมิแพ้สำหรับเด็กเล็ก

เมนูสำหรับวันลดอาการแพ้อาหาร No. 5 ha สำหรับเด็กเล็กที่แพ้อาหาร

อาหารสำหรับโรคภูมิแพ้ในเด็กที่มีอายุมากกว่าสามปีวัยรุ่น

โดยทั่วไปแล้ว เมนูที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับเด็กอายุสามถึงสิบสองปีจะแตกต่างกันไปตามปริมาณการเสิร์ฟเท่านั้น อย่างไรก็ตาม การควบคุมเด็กเล็กง่ายกว่าเด็กโตมาก: เงินค่าขนมปรากฏขึ้น เวลาที่ใช้ไปนอกความสนใจของผู้ปกครอง

ดังนั้นความสำคัญของการอธิบายให้เด็กฟังว่าเหตุใดเขาจึงไม่ควรรับประทานอาหารบางชนิดจึงมีความสำคัญ

ในวัยชรา วัยรุ่นมีข้อห้ามใน:

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์;
• อาหารจานด่วน;
• ผลิตภัณฑ์ที่มีสีย้อม สารแต่งกลิ่น สารปรุงแต่งจำนวนมาก

ดังนั้น การก่อตัวของอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้จึงเป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบสูง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ เช่น ประเภทของโรคภูมิแพ้ อายุของเด็ก และปัจจัยกระตุ้น ดังนั้นจึงควรมอบความไว้วางใจในการเตรียมอาหารให้กับผู้เชี่ยวชาญ

เราต้องไม่ลืมว่าการปฏิบัติตามอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับเด็กเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดและบางครั้งก็เป็นองค์ประกอบหลักในการรักษาโรคภูมิแพ้

สูตรอาหารสำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้

แหล่งที่มา

1. การแพ้อาหารในเด็ก: มุมมองสมัยใหม่ของปัญหา วารสารแพทย์ที่เข้าร่วม. เอ. เอส. บ็อตกิน. ลิงค์: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. โภชนาการการรักษาของเด็กปีแรกของชีวิตที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหาร วารสารแพทย์ที่เข้าร่วม. T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revyakina ลิงค์: lvrach.ru/2002/06/4529515/

โรคภูมิแพ้ทำให้คุณภาพชีวิตของผู้ใหญ่และเด็กแย่ลง สินค้ามากมาย ฝุ่นบ้าน ผงซักฟอก เกสรพืช ยารักษาโรค - รายชื่อสารระคายเคืองสามารถขยายออกได้ง่าย อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เป็นองค์ประกอบสำคัญในการรักษาโรคภูมิแพ้

อาหารชนิดใดที่มักกระตุ้นการตอบสนองของภูมิคุ้มกันเฉียบพลันในร่างกาย? กินอย่างไรให้เหมาะกับผู้ป่วยภูมิแพ้ ? โรคใดบ้างที่ต้องการอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้อย่างเข้มงวด? คำแนะนำของนักภูมิแพ้และนักโภชนาการจะเป็นประโยชน์กับคนทุกวัย

วิธีการจัดอาหาร

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำและ การเตรียมการที่เหมาะสมอาหารช่วยลดภาระในอวัยวะย่อยอาหารลดโอกาสในการตอบสนองเชิงลบ แพทย์กำหนดให้รับประทานอาหารที่ประหยัดสำหรับโรคต่าง ๆ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• กินห้าถึงหกครั้งต่อวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลาเดียวกันส่วนเล็ก ๆ
• การกินมากเกินไปขัดขวางการทำงานของกระเพาะอาหาร, ลำไส้, กระตุ้นความรู้สึกไม่สบาย, ทำให้เกิดการระคายเคือง ความเครียดทางประสาททำให้อาการภูมิแพ้รุนแรงขึ้น: สิ่งสำคัญคือต้องจำรายละเอียดนี้
• ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผลกระทบที่ละเอียดอ่อนต่อทางเดินอาหารคือการอบไอน้ำและอบ ด้วยวิธีนี้ เนื้อสัตว์ ผัก และอาหารประเภทอื่นๆ จะถูกย่อยได้ง่าย ควรไม่รวมอาหารผัด, รมควัน, ดอง;
• อย่าพึ่งพาของที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำ: แอปเปิ้ลเขียวสองกิโลกรัมสามารถกระตุ้นการตอบสนองเชิงลบของร่างกายได้ การบริโภคอาหารทุกชนิดมากเกินไปไม่ได้ส่งผลดีต่อร่างกาย
• ผลิตภัณฑ์จากประเภทที่สอง (รายการสารก่อภูมิแพ้ปานกลาง) ได้รับอนุญาตให้รวมอยู่ในเมนูทุกๆ 3-4 วัน การสะสมของสารก่อภูมิแพ้เกิดขึ้นทีละน้อยหลังจากผ่านไปสองสามวันเป็นที่ชัดเจนว่าร่างกายตอบสนองต่อส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ในกลุ่มที่สองอย่างไร
• คุณไม่สามารถกินอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ในระดับปานกลางหลายประเภทได้ในวันเดียวกัน ไม่เช่นนั้น จะเป็นการยากที่จะทราบว่าชื่อใดกระตุ้นให้เกิดการแพ้ในกรณีที่ร่างกายตอบสนองในทางลบ
• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกระจายอาหารเพื่อไม่ให้เกิดการขาดวิตามิน ร่างกายที่อ่อนแอมีแนวโน้มที่จะถูกโจมตีจากการติดเชื้อมากขึ้น ความเสี่ยงของการตอบสนองภูมิคุ้มกันเฉียบพลันเพิ่มขึ้น แม้แต่จากชื่อของกลุ่มที่สาม คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพได้มากมาย

คำแนะนำ!จำเป็นต้องมีการทดสอบการแพ้เพื่อระบุสารระคายเคืองในอาหารที่กระตุ้นการตอบสนองเชิงลบของร่างกายในผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง ในกรณีที่รุนแรงของโรคผิวหนังภูมิแพ้ ลมพิษ ไข้ละอองฟาง แพทย์แนะนำให้กำจัดสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเป็นอันตรายทั้งหมด อนุญาตให้ใช้ชื่อจากหมวดหมู่ "ผลิตภัณฑ์ก่อภูมิแพ้ปานกลาง" ในปริมาณขั้นต่ำ

ผลิตภัณฑ์ลดอาการแพ้

เมื่อรวบรวมเมนูสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงอายุของบุคคลที่ทุกข์ทรมานจากอาการแพ้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปฏิกิริยาต่อผลิตภัณฑ์บางอย่างด้วย มีชื่อที่มักกระตุ้นการตอบสนองเชิงลบ อาหารบางชนิดเหมาะสำหรับผู้ป่วยบางราย และบางชนิดไม่เป็นเช่นนั้น

แพทย์แนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับรายการอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำ (กลุ่มที่สาม) ด้วยอาการแพ้ที่เพิ่มขึ้นของร่างกายการแพ้อาหารคุณสามารถกินได้หลากหลายรับวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ได้รับอนุญาตรายการต่อไปนี้:

• บวบ, แตงกวา, กะหล่ำปลี (บรอกโคลี, กะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีขาว);
• ลูกแพร์, แอปเปิ้ลเขียว, เชอร์รี่ขาวและลูกเกด, มะยม;
• สควอช, ผักชีฝรั่ง, สลัดผักสด;
• น้ำแร่จำเป็นต้องไม่มีก๊าซ
• ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวโอ๊ต;
• ยาต้มโรสฮิป;
• ลูกพรุน, ลูกแพร์แห้งและแอปเปิ้ล;
• หมูติดมัน, เนื้อวัว;
• kefir, โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่ง, ชีสกระท่อมไขมันต่ำ, นมอบหมัก;
• ตับ;
• ลูกแพร์หรือผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล;
• ขนมปังไม่หวาน: ข้าว, ข้าวโพด;
• ชาอ่อน;
• แครกเกอร์ขนมอบที่กินไม่ได้

อ่านข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับอาการและการรักษาของลูกคุณ

วิธีการรักษาโรคผิวหนังอักเสบติดต่อในมือ? ตัวเลือกการรักษาที่มีประสิทธิภาพมีการอธิบายไว้ในหน้า

สินค้าอันตราย

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรทราบอย่างชัดเจนว่าควรกินอะไรและไม่ควรรับประทานอะไร การละเมิดกฎของโภชนาการการกินอาหารที่มีอาการแพ้สูงจะกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาทันที ด้วยความไวสูงของร่างกายทำให้เกิดภาวะร้ายแรง - ช็อกจากภูมิแพ้หรืออาการบวมน้ำของ Quincke ที่เป็นอันตราย

ห้ามรวมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในเมนูของผู้แพ้ขนาดเล็ก:

• ส้ม, มะนาว, ส้ม;
• โกโก้, กาแฟ;
• ลูกพลับ, สับปะรด, สตรอเบอร์รี่. อย่ากินแอปเปิ้ลแดง, ทับทิม, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่;
• มะเดื่อ, แอปริคอตแห้ง, อินทผลัม, ลูกเกด;
• ผลไม้แปลกใหม่;
• แตง;
• ชีส;
• ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน
• พันธุ์ปลาทะเลและแม่น้ำส่วนใหญ่
• อาหารทะเล;
• เห็ด (ทุกพันธุ์);
• ไข่ในรูปแบบใด ๆ
• ผัก: แครอท, มะเขือเทศ, หัวบีท, พริกแดงสลัด มะเขือยาว, คื่นฉ่าย, สีน้ำตาลกระตุ้นปฏิกิริยาเชิงลบ;
• ช็อคโกแลต, คาราเมล;
• ถั่ว โดยเฉพาะถั่วลิสง
• น้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์จากผึ้ง;
• ผลิตภัณฑ์รมควัน, อาหารกระป๋อง, เข้มข้น, ไส้กรอก (รมควันและต้ม);
• โยเกิร์ตที่มีสารตัวเติม, รส, สีย้อม;
• ซอส, เครื่องปรุงรสเผ็ด, เครื่องเทศ;
• ผลไม้และน้ำอัดลม
• ผลิตภัณฑ์แต่งกลิ่นรส อิมัลซิไฟเออร์ สีย้อม สารกันบูด
• เคี้ยวหมากฝรั่ง.

สิ่งสำคัญคือต้องทราบข้อจำกัดของผลิตภัณฑ์ที่มีอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ผู้แพ้อนุญาตให้รวมรายการจากรายการในเมนูด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งในส่วนเล็ก ๆ

ผลิตภัณฑ์ก่อภูมิแพ้ปานกลาง:

• พืชตระกูลถั่ว;
• กระต่าย;
• แครนเบอร์รี่;
• ไก่งวง;
• หมูอ้วน
• ข้าวไรย์;
• ลูกพีช;
• แอปริคอต;
• ข้าวโพด;
• เนื้อแกะ;
• ข้าวสาลี;
• พริกหยวก;
• มันฝรั่ง;
• ยาต้มสมุนไพร

สำคัญ!ปฏิกิริยาเฉียบพลันที่มีอาการอันตรายมักเกิดขึ้นในเด็ก ตอนอายุหนึ่งหรือสองขวบไม่มาก ยาแก้แพ้ซึ่งคุณสามารถขจัดอาการบวม คันผิวหนัง คลายอาการคัดจมูก และป้องกันการหายใจไม่ออกได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่สามารถทดลอง ให้อาหารประเภทต้องห้ามแก่ลูกน้อยของคุณในปริมาณเท่าใดก็ได้: แม้แต่แครอทบดหนึ่งช้อนเต็มหรือไข่หนึ่งฟองก็สามารถทำให้เกิดอาการบวมน้ำของ Quincke ได้

อาหารสำหรับเด็ก

โรคผิวหนังภูมิแพ้เป็นปัญหาสำหรับเด็กหลายคน เด็กที่อายุต่ำกว่าหนึ่งขวบมักมีปฏิกิริยารุนแรงต่ออาหารบางประเภท เมื่อแม่พยาบาลควรกินเฉพาะอาหารที่ได้รับอนุมัติเท่านั้น

เด็กเลี้ยงสูตร? ฉันต้องซื้อส่วนผสม คุณภาพสูงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคผิวหนังภูมิแพ้ บริษัทที่มีชื่อเสียงหลายแห่งผลิตอาหารสำหรับทารกโดยเฉพาะสำหรับทารกที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ ร้านขายยามีส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตน ผลิตภัณฑ์นมหมัก สูตรยา

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• ด้วยโรคผิวหนังภูมิแพ้ระยะเวลาของการแนะนำอาหารเสริมจะเปลี่ยนไปในภายหลัง
• มีการแนะนำอาหารประเภทใหม่ทีละน้อยในจำนวนน้อยที่สุดหนึ่งรายการต่อสัปดาห์หรือน้อยกว่า
• ผักต้ม นึ่งหรืออบ ควรเสิร์ฟอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในรูปแบบของมันบด เพื่อลดภาระในกระเพาะอาหารและลำไส้ที่เปราะบาง
• คุณไม่สามารถให้อาหารทารกมากเกินไป: น้ำหนักส่วนเกินเพิ่มภาระในอวัยวะและระบบอย่างมีนัยสำคัญอาหารถูกย่อยแย่ลงความเสี่ยงของอาการท้องร่วงเพิ่มขึ้นความสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ถูกรบกวนภูมิคุ้มกันลดลง
• ในกรณีของโรคผิวหนังภูมิแพ้ ไม่รวมผลิตภัณฑ์สารก่อภูมิแพ้ที่เป็นอันตรายโดยสมบูรณ์ ระบุชื่อประเภทที่สองตามคำแนะนำของแพทย์เท่านั้น ตรวจสอบปฏิกิริยาอย่างระมัดระวัง

อาหารสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน

เมื่อให้นมลูกห้ามรวมผลิตภัณฑ์หลายอย่างในเมนู: สารทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่น้ำนมแม่และเข้าสู่ร่างกายของทารกอย่างรวดเร็ว การรับประทานอาหารประเภทที่มีความเสี่ยงสูงต่ออาการแพ้เป็นอันตรายต่อทารก:มักจะพัฒนาการตอบสนองภูมิคุ้มกันเชิงลบ

อาการของทารกเป็นอันตรายมาก: กลไกการป้องกันอ่อนแอ มีแลคโตบาซิลลัสในลำไส้น้อย สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กทำปฏิกิริยารุนแรงต่อสารระคายเคือง ด้วยเหตุผลนี้ คุณแม่ที่ให้นมลูกจึงควรหยุดกินอาหารทุกประเภทที่กระตุ้นทารกชั่วคราว

ค้นหาขนาดยาและคำแนะนำสำหรับอาการภูมิแพ้ต่างๆ

หน้าเขียนเกี่ยวกับวิธีการรับรู้และวิธีการรักษาอาการแพ้นมในทารก

• ช็อคโกแลต;
• ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด
• ถั่วลิสง;
• อาหารทะเล;
• ปลาคาเวียร์;
• ผัก, เบอร์รี่, ผลไม้สีแดงและสีส้ม;
• เนื้อรมควัน;
• อาหารกระป๋อง;
• เข้มข้น;
• มายองเนส;
• ขนมอบหวาน
• แตง;
• ไส้กรอก, ไส้กรอกต้ม / รมควัน;
• ปลาทะเล
• โซดา;
• แอลกอฮอล์
• กาแฟ;
• อาหารดอง, ผักดอง;
• ผักและผลไม้ที่แปลกใหม่
• ผลิตภัณฑ์ที่มีอิมัลซิไฟเออร์ สีย้อมสังเคราะห์ สารกันบูด

ผลิตภัณฑ์จำนวนมากจากรายการ "ดำ" ไม่เพียงก่อให้เกิดอาการแพ้ในทารกเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น ปัญหาการย่อยอาหาร ยิ่งรายการในเมนูมีสารฟิลเลอร์สังเคราะห์น้อยลง ประโยชน์สำหรับผู้หญิงและทารกก็จะมากขึ้นเท่านั้นคุณแม่พยาบาลไม่ควรเลือกแต่ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารให้ถูกต้องตามคำแนะนำจากหัวข้อการจัดเลี้ยงที่ตอนต้นของบทความด้วย

โรคอะไรต้องเมนูพิเศษ

ข้อ จำกัด ด้านอาหารการปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากกลุ่มแรกจะต้องไม่เพียง แต่สำหรับการแพ้อาหารเท่านั้น ในการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองภูมิคุ้มกันเฉียบพลันของร่างกายจำเป็นต้องมีเมนูพิเศษ

แพทย์สั่งอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้สำหรับโรคและเงื่อนไขต่อไปนี้:

• โรคหอบหืด
• แพ้เกสรพืช
• ระยะเวลาในการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่;
• ไม่ทราบสาเหตุ;
• โรคจมูกอักเสบเฉียบพลัน / เรื้อรังและรูปแบบใด ๆ
• โรคทางพันธุกรรมที่การดูดซึมของส่วนประกอบบางอย่างบกพร่องบางส่วนหรือทั้งหมดเช่นโรค celiac

ด้วยปฏิกิริยาทางลบของร่างกายต่ออาหารบางชนิด ปฏิกิริยาทางผิวหนัง คัดจมูก ฉีกขาด บวมของเนื้อเยื่อ คุณจะต้องเปลี่ยนอาหาร แพทย์เห็นด้วย: ด้วยการตอบสนองของภูมิคุ้มกันเฉียบพลันจำเป็นต้องมีอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้รายการผลิตภัณฑ์ สิ่งของที่อนุญาตและห้าม กฎการทำอาหาร อาหารสำหรับแม่พยาบาล รายการโรค - ข้อมูลเพื่อป้องกันภาวะอันตราย ลดความเสี่ยงของอาการแพ้

โรคภูมิแพ้คือการตอบสนองทางพยาธิวิทยาของร่างกายจากระบบภูมิคุ้มกันในรูปแบบเฉียบพลัน อาการแพ้สามารถเกิดขึ้นได้จากสารก่อภูมิแพ้ต่างๆ เช่น ฝุ่น ดิน อาหารต่างๆ ดอกไม้ ขนสัตว์ และอื่นๆ เป็นต้น ผู้ที่ต้องเผชิญกับพยาธิสภาพของร่างกายเริ่มรู้สึกไม่สบายอย่างต่อเนื่องพยายามไม่สัมผัสสารระคายเคืองที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในขณะที่อาหารก็ถูกรบกวนเช่นกันซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคอื่น ๆ

อาหารแพ้ง่ายเป็น "ความรอด" สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหาร การกระทำของอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้มีจุดมุ่งหมายเพื่อป้องกันการสำแดงอาการแพ้อาหาร ด้วยอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ คุณไม่เพียงแต่สามารถกำจัดอาการภูมิแพ้เท่านั้น แต่ยังต้องทำให้ร่างกายชินกับการบริโภคอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ในระดับสูง เนื่องจากการแนะนำเมนูอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้อย่างค่อยเป็นค่อยไป ในขณะเดียวกัน ร่างกายจะได้รับการชำระล้างสารพิษและสารพิษต่างๆ ซึ่งจะทำให้ร่างกายโดยรวมมีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น

สาระสำคัญของอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้คือการจำกัดอาหารในช่วงระยะเวลาหนึ่งที่ก่อให้เกิดอาการระคายเคืองต่อภูมิแพ้ หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ตั้งแต่เริ่มรับประทานอาหาร อาหารที่ไม่รวมทั้งหมดจะเริ่มเข้าสู่อาหารทีละน้อยอย่างช้าๆ โดยเน้นที่สภาพของร่างกาย หากไม่พบปฏิกิริยาใดๆ ก็สามารถนำอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้สูงต่อไปได้

ในตอนแรกแนะนำให้ใช้อาหารป้องกันอาการแพ้:

• ข้าวและบัควีทต้มในน้ำ
• เนย;
• พืชผักและผลไม้ด้วย สีเขียว(แอปเปิ้ล, แตงกวา, ผักกาดหอม, ฯลฯ );
• ซุปผัก
• ผลิตภัณฑ์นม
• คุกกี้แห้ง
• เนื้อลูกวัว;
• kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

หลังจาก 7-14 วัน คุณสามารถเริ่มแนะนำอาหารใหม่ให้กับอาหารของอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ที่ไม่ได้อยู่ในรายการ

เมนูอาหารไฮโปอัลเลอร์เจนิกประจำสัปดาห์

อาหารป้องกันอาการแพ้สำหรับผู้ใหญ่ประกอบด้วยการขจัดอาการภูมิแพ้ทั้งหมดโดยการกำจัดอาหารที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ สำหรับผู้ป่วยแต่ละรายจะมีการรวบรวมเมนูแต่ละเมนูเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ด้วยอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้โดยคำนึงถึงลักษณะของร่างกายของผู้ป่วย

ด้านล่างเป็นตารางอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับสัปดาห์ซึ่งมีเฉพาะอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้:

วันของสัปดาห์	มื้อ	อาหารเด่น
วันจันทร์	อาหารเช้า	บัควีทต้มในน้ำ, คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว 50 กรัม, ชาสมุนไพร
	อาหารเย็น	ซุปกะหล่ำปลี เนื้อลูกวัวต้ม น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่มลูกเกดขาว
	อาหารเย็น	แตงกวาสับละเอียดกับซาวครีม ไก่งวงอบกับข้าว
วันอังคาร	อาหารเช้า	โจ๊กข้าวโอ๊ตกับลูกพรุนและชาสมุนไพร
	อาหารเย็น	ผักตุ๋น เนื้ออบ และชาเขียวสักแก้ว
	อาหารเย็น	ข้าวต้ม เนื้อบด ปรุงด้วยความร้อนและผลไม้แช่อิ่ม
วันพุธ	อาหารเช้า	แซนวิชชีส โยเกิร์ตและชา
	อาหารเย็น	รากูต์ผัก ชิ้นไก่งวงต้ม โคลสลอว์
	อาหารเย็น	มันฝรั่งบดกับเนื้อบดและแอปเปิ้ลเซเมรินก้า
วันพฤหัสบดี	อาหารเช้า	สปาเก็ตตี้ชีส เครื่องดื่มชา
	อาหารเย็น	ซุป Rassolnik แอปเปิ้ล
	อาหารเย็น	สตูว์จากพืชผักต่างๆ kefir
วันศุกร์	อาหารเช้า	ข้าวต้มปลายข้าวโพด สลัดผลไม้ ชาสมุนไพร
	อาหารเย็น	เนื้อต้มวุ้นลูกเกดขาว
	อาหารเย็น	บัควีทต้ม คุกกี้แห้ง และชาสมุนไพร
วันเสาร์	อาหารเช้า	หม้อตุ๋นชีสกระท่อมและชา
	อาหารเย็น	เนื้อกระต่ายต้ม สตูว์ผัก ไม่หวานแอปเปิ้ลแช่อิ่มกับโรสฮิป
	อาหารเย็น	ข้าวต้มกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวกล้วย
วันอาทิตย์	อาหารเช้า	โจ๊กข้าวโอ๊ตบดผลไม้แห้ง
	อาหารเย็น	ข้าวหน้าเนื้อ
	อาหารเย็น	บัควีทต้ม สลัดผลไม้ และ kefir หนึ่งแก้ว

ต้องผสมอาหารหลายๆ อย่างร่วมกัน หลีกเลี่ยงการใช้จานเดียวกันวันละสองครั้งภายในหนึ่งสัปดาห์ที่แพ้ง่าย นักโภชนาการควรควบคุมอาหารป้องกันภูมิแพ้อย่างเข้มงวดในกรณีที่อาการกำเริบของอาการแพ้อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้จะถูกปรับ

รายการสินค้าต้องห้าม

ด้วยการพัฒนาของอาการแพ้ใด ๆ ของร่างกายจึงต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการเลือกอาหาร

อาหารที่ปราศจากภูมิแพ้ให้การยกเว้นอาหารต่อไปนี้จากอาหาร:

• ผลเบอร์รี่สีแดงและผลไม้ทั้งหมด
• ผลไม้รสเปรี้ยว ยกเว้นมะนาว
• น้ำผึ้งธรรมชาติ
• เห็ดทุกชนิด
• นม (ในบางกรณีและอนุพันธ์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้: ครีม, ชีส, ฯลฯ );
• โกโก้ - เครื่องดื่ม;
• กาแฟและผลิตภัณฑ์ขนมทั้งหมดที่มีโกโก้หรือกาแฟ
• อาหารรสเผ็ด ไขมัน เค็ม อาหารกึ่งรมควันและรมควันทั้งหมด
• อาหารกระป๋อง;
• ช็อคโกแลต;
• ถั่วทุกชนิด
• ไข่ไก่และเนื้อ;
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

โภชนาการที่แพ้ง่ายควรมีความสมดุลและเป็นเศษส่วนเพื่อการระบุสารก่อภูมิแพ้ที่แม่นยำยิ่งขึ้น

ในกรณีที่การรับประทานอาหารนำไปสู่การดีขึ้นในสภาวะของร่างกาย คุณสามารถเริ่มนำอาหาร (ต้องห้าม) ที่ไม่รวมเข้าไปในอาหารได้ทีละน้อย อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้จะแสดงผลลัพธ์ที่เร็วที่สุดหากคุณปฏิบัติตามหลักการทางโภชนาการต่อไปนี้:

• ซุปในน้ำซุปผักควรอยู่ในเมนูทุกวัน ไม่ควรใช้น้ำซุปเนื้อสำหรับทำซุป เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดการแพ้ต่อร่างกาย
• หากมีความอยากทานอาหารว่างระหว่างมื้อ ทางที่ดีควรกิน: ชีสกระท่อมไขมันต่ำหรือโยเกิร์ต ผลไม้สีเขียว หรือผัก
• แนะนำให้ดื่มชาเขียวกับมะนาวฝานหนึ่ง

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้อย่างน้อย 7 วัน คุณจะรู้สึกได้ถึงพลังงานและความแข็งแกร่งในร่างกายที่เพิ่มขึ้น อันเนื่องมาจากการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย และหากคุณนำอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ออกจากอาหารทั้งหมด ในระหว่างการรับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ สังเกตการเปลี่ยนแปลงของอาการแพ้ได้ง่ายขึ้น

การแนะนำผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ในอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ควรเป็นระยะ: ทุกๆ วันที่สาม ให้แนะนำผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 1 รายการ หลักการรับประทานอาหารนี้เรียกว่า: อาหารที่ไม่เฉพาะเจาะจง หากไม่พบการเปลี่ยนแปลงในร่างกายเมื่อสิ้นสุดการรับประทานอาหาร ในกรณีนี้ นักโภชนาการแนะนำให้นำอาหารที่ทำให้เกิดภูมิแพ้ทั้งหมดที่มีความรุนแรงปานกลางออกจากอาหารในขั้นต้น หลังจากนั้น อาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำทั้งหมดจะได้รับการยกเว้น

โปรดทราบ: สำหรับผู้ใหญ่ สตรีมีครรภ์ คุณสามารถรับประทานอาหารนี้เป็นเวลา 3 สัปดาห์ และสำหรับเด็กได้ไม่เกิน 7-9 วัน

ข้อ จำกัด ของเมนูควรเกิดขึ้นภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น การรับประทานอาหารที่เข้มงวดดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างสารก่อภูมิแพ้และชี้แจงการวินิจฉัย ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องให้สารอาหารที่เป็นเศษส่วนและบันทึกปฏิกิริยาทั้งหมดของร่างกายต่อการใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ

อาหารสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน

ส่วนของแม่พยาบาลควรเต็มไปด้วยวิตามินเชิงซ้อนและแร่ธาตุ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกินผักและผลไม้สดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ (มีสีเขียวหรือสีเหลือง) เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับโภชนาการของมารดาที่ให้นมบุตร

ความสนใจ! จำเป็นต้องงดการกินมากเกินไปโดยเด็ดขาด เนื่องจากเศษอาหารจะไม่ถูกย่อยโดยร่างกาย แต่จะเริ่มเปลี่ยนรูปเป็นสารพิษที่จะเป็นพิษต่อร่างกายจากภายใน

อาหารที่มีโปรตีนสูงควรใช้ร่วมกับ พืชผักซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้อนุภาคสารก่อภูมิแพ้เข้าสู่กระแสเลือด เทคนิคการต่อต้านการแพ้นี้จะเป็นประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตรแต่ยังสำหรับเด็กด้วย

หลายสูตร

สูตรอาหารสำหรับอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ได้แก่ การใช้ผักและผลไม้สดเท่านั้น วิธีการปรุงอาหารที่ปลอดภัย (การนึ่ง เตาอบ การต้ม หรือการตุ๋น) และหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ

พิจารณาสองจานที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ที่พบบ่อยที่สุด สูตรอาหารเพิ่มเติม:

• Cutlets สำหรับคู่รัก. เนื้อสับสำหรับทอดควรผสมกับหัวหอมสับเกลือเล็กน้อยและเพิ่มขนมปังที่แช่ จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นคุณต้องสร้างรูปร่างของชิ้นทอดในอนาคตและส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งจนสุก
• หม้อชีสชีส. คอทเทจชีสขูดฝอยจะต้องผสมกับน้ำตาล วิปปิ้งโปรตีน 2 ช้อนโต๊ะ และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเซโมลินา จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมลงไป อบในห้องอบประมาณ 25-30 นาที

ก่อนที่จะใช้วิธีการควบคุมอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ จำเป็นต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ อย่าลืมว่าการใช้ยาด้วยตนเองอาจส่งผลเสียได้ ดังนั้นคุณไม่ควรทดลองกับร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสารก่อภูมิแพ้และผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้

ปัญหาที่แท้จริงของคนสมัยใหม่คือโรคภูมิแพ้ นี่คือการตอบสนองของร่างกายต่อการกระทำของสารพิเศษที่เรียกว่าสารก่อภูมิแพ้ คนพบพวกเขาเมื่อหายใจขณะรับประทานอาหารหรือสัมผัสกับผิวหนัง การแพ้สามารถส่งผลกระทบต่อผู้ชายและผู้หญิง เด็ก และผู้ใหญ่ วิธีการหลักในการรักษาและป้องกันคืออาหารที่มีอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับคุณแม่พยาบาลที่สามารถปรับปรุงคุณภาพของน้ำนมแม่ด้วยเมนูดังกล่าว

อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้คืออะไร

ในทางการแพทย์ การแพ้เป็นภาวะที่มีความไวต่อสิ่งเร้าภายนอกหรือภายในเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้ ร่างกายมนุษย์รับรู้สารที่ไม่เป็นอันตรายเป็นแอนติเจน แม้ว่ามนุษย์จะสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้เพียงเล็กน้อย แต่ก็มีการสร้าง IgE จำนวนมากขึ้น กลไกการเกิดปฏิกิริยาการแพ้:

1. Immunoglobulin IgE หลังจากการสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้ครั้งแรก จะตรวจพบและรวมเข้ากับแมสต์เซลล์และเบสโซฟิล (เซลล์ของระบบภูมิคุ้มกัน)
2. เป็นผลให้เกิดความซับซ้อนขึ้น ประกอบด้วยสารก่อภูมิแพ้ IgE และแมสต์เซลล์หรือเบโซฟิล
3. คอมเพล็กซ์ที่มีเบโซฟิลแทรกซึมเข้าไปในอวัยวะต่าง ๆ ด้วยกระแสเลือด: ผิวหนัง จมูก ปอด กระเพาะอาหาร และเซลล์แมสต์ เซลล์จะยังคงเคลื่อนที่ไม่ได้
4. หลังจากกลับเข้าสู่ร่างกาย basophils และแมสต์เซลล์จะหลั่งสารพิเศษ - ฮีสตามีนและเซโรโทนิน พวกเขาจำเป็นต้องจัดการกับการระคายเคือง

ฮีสตามีนที่มีเซโรโทนินและทำให้เกิดอาการแพ้: อาการกระตุกของกล้ามเนื้อเรียบและการขยายตัวของเส้นเลือดฝอยซึ่งนำไปสู่ความหนาของเลือดและอาการบวมน้ำ เนื่องจากอาหารมักเป็นสาเหตุของการแพ้ อาหารจึงต้องรวมอยู่ในระบบการรักษา นอกเหนือไปจากยาแก้แพ้ นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการแพ้ยาที่ใช้ในการเพาะพันธุ์นกและสัตว์ (ยาปฏิชีวนะ, ซาลิไซเลต) แผนอาหารขึ้นอยู่กับหลักการดังต่อไปนี้:

• การยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ที่เป็นสาเหตุและสารก่อภูมิแพ้
• การใช้ผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น
• การปฏิเสธสารปลดปล่อยฮีสตามีน - ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้ระบบทางเดินอาหารหลั่งฮีสตามีนออกจากเซลล์ของพวกเขา: ช็อคโกแลต, นมวัว, กาแฟ, รำข้าวสาลี, น้ำส้ม;
• ข้อ จำกัด ในอาหารของโปรตีนจากสัตว์
• การยกเว้นสารถนอมและผลิตภัณฑ์ที่มีสีย้อม สารกันบูด และสารปรุงแต่งรส
• ข้อ จำกัด ของคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย, เกลือ, อาหารทอด, เผ็ดและเค็ม, แอลกอฮอล์
• การปฏิเสธผู้ให้บริการฮีสตามีน - อาหารที่มีฮีสตามีนในองค์ประกอบสูง (มะเขือเทศ, สตรอเบอร์รี่, เฮเซลนัท, โกโก้, ผักขม)

หลักการทั่วไป

สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้มีอาหารพิเศษ - ตารางที่ 5 GA (แพ้ง่าย) พื้นฐานของมันคือ อาหารบำบัดลำดับที่ 5 ซึ่งกำหนดไว้สำหรับโรคของระบบทางเดินน้ำดีและตับ ผู้ใหญ่ควรกินตามหลักตารางที่ 5 เป็นเวลา 3 สัปดาห์ เด็ก - 10 วัน นี่เพียงพอสำหรับการหายตัวไปของอาการแพ้อย่างต่อเนื่อง ในอนาคตอาหารจะขึ้นอยู่กับหลักการดังต่อไปนี้:

• เมื่ออาการเริ่มลดลง เราสามารถเปลี่ยนจากอาหารป้องกันภูมิแพ้ไปเป็นอาหารที่มีข้อจำกัดน้อยกว่า และค่อยๆ ขยายอาหารเป็นอาหารที่มีอาการแพ้ปานกลาง
• ก่อนอื่นแนะนำปลาขาวไขมันต่ำต้ม, ขนมปัง, หัวหอมสด, น้ำซุปข้นผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม
• ในระหว่างการรับประทานอาหาร อาหารจะถูกต้มหรือนึ่ง การคั่วและการอบจะเพิ่มระดับของสารก่อภูมิแพ้
• โภชนาการควรจะสมบูรณ์โดยสัมพันธ์กับเนื้อหาของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตช้า
• ผลิตภัณฑ์ควบคุมอาหารแต่ละชนิดใหม่ได้รับการแนะนำไม่เกิน 1 ครั้งใน 3 วัน หากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบใดๆ คุณสามารถทิ้งมันไว้ในเมนูได้
• อาหารที่เหมาะสมที่สุดคือเศษส่วนซึ่งจำนวนมื้อต่อวันถึง 5-6 เท่า
• ห้ามผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายโดยสิ้นเชิง: ของหวาน, น้ำผึ้ง, แยม, ช็อคโกแลต สามารถใช้แอสปาร์แตม ขัณฑสกร หรือไซลิทอลแทนน้ำตาลได้
• หากไม่สามารถระบุสาเหตุของการแพ้ได้ ก็ควรแยกสารก่อภูมิแพ้ที่มีนัยสำคัญเชิงสาเหตุทั้งหมดออก: สตรอเบอร์รี่ ถั่ว ช็อคโกแลต น้ำผึ้ง ไข่ อาหารทะเล คาเวียร์ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว แตงโม มะเขือเทศ
• สิ่งสำคัญคือต้องเสริมสร้างอาหารด้วยแคลเซียมซึ่งแสดงคุณสมบัติต้านการอักเสบและป้องกันอาการแพ้ ธาตุนี้มีอยู่ในคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์จากนม
• อาหารทุกจานที่มีสารก่อภูมิแพ้ไม่รวมอยู่ในเมนูอาหาร ตัวอย่างเช่น หากปฏิกิริยาปรากฏในไข่ คุณต้องเลิกใช้ครีม มายองเนส แคสเซอรอล ผลิตภัณฑ์จากแป้งที่เข้มข้น

ตัวชี้วัด

การอดอาหารไม่ได้มีผลเฉพาะกับการแพ้อาหารเท่านั้น อาหารพิเศษช่วยลดผลกระทบของสารก่อภูมิแพ้และกลุ่มอื่นๆ (ยา เชื้อรา ละอองเกสร ของใช้ในครัวเรือน) ในอาหารคนลดความเสี่ยงของการกำเริบของอาการทางคลินิกของโรคต่อไปนี้:

• angioedema;
• โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้;
• ลมพิษ;
• พยาธิสภาพของระบบทางเดินอาหารซึ่งกระบวนการดูดซึมสารอาหารถูกรบกวน
• โรคผิวหนังภูมิแพ้;
• โรคหอบหืด
• ไข้ละอองฟาง

รายการผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

ในการเตรียมอาหารจานแรกแนะนำให้ใช้น้ำซุปผักโดยไม่ต้องทอด มันจะต้องอ่อนแอเช่น หลังจาก 1-2 น้ำเดือดจะถูกระบายออก อนุญาตให้เพิ่มผักสวนครัวต่างๆ จากซีเรียลมันมีประโยชน์ในการใช้ข้าวโอ๊ตบัควีทข้าวสาลี อนุญาตให้ใช้มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงในรูปแบบของมันฝรั่งบดขูด แต่ปรุงในน้ำเท่านั้น จากผลิตภัณฑ์นมหมักคุณสามารถใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำโยเกิร์ตโดยไม่มีสารเติมแต่ง

เพื่อเสริมสร้างร่างกายด้วยไขมัน คุณต้องแนะนำดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกในอาหาร พาสต้าต้องทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ลดอาการแพ้อื่นๆ:

ชื่อ	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม kcal	ไขมันต่อ 100 g, g	คาร์โบไฮเดรตต่อ 100 g, g	โปรตีนต่อ 100 g, g
ผักใบเขียว
มะเขือ
สควอช
บร็อคโคลี
ผักชีฝรั่ง
ถั่ว
หัวหอม
บัควีท
รำข้าวสาลี
ซีเรียล
น้ำทิพย์
ผลิตภัณฑ์นม
นมเปรี้ยว 0.6%
ไก่ต้ม
เนื้อไก่งวงต้ม
เนื้อต้ม
สตูว์เนื้อ
คะน้าทะเล
น้ำโรสฮิป

สินค้าต้องห้าม

รายการอาหารต้องห้ามรวมถึงน้ำซุปปลาและเนื้อสัตว์ ด้วยอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ จำเป็นต้องปฏิเสธพันธุ์ที่มีไขมัน เช่น เนื้อแดง สัตว์ปีก (ห่านและเป็ด) นมทั้งตัว และไส้กรอกส่วนใหญ่ สารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ได้แก่ ผลไม้รสเปรี้ยว ขนมหวาน อาหารทะเล (ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กุ้ง) เช่นเดียวกับอาหารรสเค็ม หมัก อาหารกระป๋อง ยังห้ามคือ:

• ลูกเกดสีแดง;
• มะนาว, มะม่วง, องุ่น, ส้มโอ, ทับทิม, กล้วย, ส้ม, ส้มเขียวหวาน;
• ถั่ว, ลูกเกด;
• แครอท, พริกผักกาดหอม, มะเขือเทศ;
• ข้าวสีขาว;
• แยม, ขนมหวาน, ไอศครีม, เค้ก;
• นมข้น, ครีม 30%, 40%, ชีส, ชีสกระท่อม 18%;
• น้ำส้มสายชูมายองเนส;
• เนื้อแกะ, ไก่รมควัน, ไส้กรอก, ไส้กรอก, ไขมันหมู;
• ปลากึ่งสำเร็จรูปและกระป๋อง, ปลาทู, ปลาซาร์ดีน, คาเวียร์;
• ครีมมาการีน มะพร้าว และ น้ำมันปาล์ม;
• ของหวานสีขาวและไวน์แห้ง, วอดก้า, คอนยัค, เบียร์, เหล้า;
• โคล่า, กาแฟ, เป๊ปซี่, สไปรท์;
• แครนเบอร์รี่.

เมนูอาหารลดอาการแพ้

การเก็บไดอารี่อาหารจะช่วยอำนวยความสะดวกในการต่อสู้กับการแพ้ด้วยโภชนาการที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ในนั้นคุณสามารถบันทึกอาหารหรืออาหารที่ใช้สำหรับอาหารและปฏิกิริยาต่อพวกมัน ด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถระบุสารก่อภูมิแพ้ได้อย่างถูกต้องและแยกสารก่อภูมิแพ้ออกจากเมนูของคุณ นอกจากนี้ ด้วยความช่วยเหลือของไดอารี่ คุณจะสามารถติดตามความแตกต่างของอาหารได้ง่ายขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะนักวิทยาศาสตร์พบว่าเมนูเดียวกันมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้มากขึ้น ในไดอารี่ คุณสามารถกำหนดตัวเลือกต่างๆ สำหรับเมนูอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ จากนั้นจึงซื้อเฉพาะส่วนผสมที่จำเป็นเท่านั้น

สำหรับเด็ก

เมนูที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับเด็กสร้างขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกับผู้ใหญ่ มีความแตกต่างที่สำคัญเพียงประการเดียว - ด้วยการรับประทานอาหารดังกล่าวในระยะยาว ความเสี่ยงของการขาดโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และสารอาหารรองในระดับไมโครจึงสูง ส่งผลให้ล่าช้า พัฒนาการทางร่างกาย. ตารางที่ 5 ใช้ขึ้นอยู่กับสถานะสุขภาพเป็นเวลา 7-10 วันเท่านั้นสำหรับการเริ่มต้น จากนั้นแพทย์จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้สำหรับเด็ก ตัวเลือกเมนู:

เมนูไดเอท
	โจ๊กบัควีทหนืด, ชีส, แอปเปิ้ล, ชา	ซุปมันฝรั่งกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ทอดมันกับผักตุ๋นผลไม้แช่อิ่ม	เนื้อต้มกับมันฝรั่งตุ๋นชา
	ข้าวโอ๊ตบนน้ำแครกเกอร์แห้ง	ซุปเนื้อไม่ติดมันไม่มีแครอท สลัดข้าวโพด ผักกาดขาวและแตงกวา	เกี๊ยวเนื้อนึ่งกับกะหล่ำดอกต้มผลไม้แช่อิ่ม
	แป้งบัควีทกับ kefir	มันฝรั่งบดในน้ำ, กะหล่ำดอกต้ม, เนื้อลูกวัวไขมันต่ำ, เยลลี่เบอร์รี่	ไก่ตุ๋นกับถั่วและผัก

สำหรับผู้ใหญ่

หากอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้สำหรับเด็กเป็นเวลา 7-10 วัน ผู้ใหญ่สามารถติดตามอาหารนั้นได้นานขึ้น - สูงสุด 2-3 สัปดาห์ เมนูในทั้งสองกรณีไม่มีความแตกต่างกันเนื่องจากมีการใช้รายการผลิตภัณฑ์ต่อต้านการแพ้ที่เหมือนกันเพื่อสร้าง ตัวเลือกอาหารสำหรับผู้ใหญ่ในแต่ละวัน:

ตัวเลือกเมนู
	โจ๊กบัควีทบด ชาเขียวกับแครกเกอร์ แอปเปิ้ลอบ	ไก่ทอด ซุปผัก น้ำซุปโรสฮิป	Vinaigrette ชากับคุกกี้อาหาร
	โจ๊ก Semolina ในน้ำ, ชีสกระท่อมสดไขมันต่ำ, น้ำแอปเปิ้ลกับบิสกิต	เนื้อทอด ซุปผักกับข้าวสาลี groats ชากับบิสกิต	ถั่วบดลูกชิ้น
	หม้อตุ๋นชีสกระท่อม kefir	เนื้อลูกวัว, โจ๊กบัควีท, ซุปผัก	ซุปน้ำซุปข้นจากกะหล่ำปลีและบวบ, นึ่ง, น้ำซุปโรสฮิป

สูตรอาหารสำหรับแพ้ง่าย

หลักการพื้นฐานของการเลือกสูตรอาหารคืออาหารพร้อมรับประทานควรมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงไม่รวมการใส่เกลือ การดอง และการหมัก วิธีการนึ่งหรือต้มถือว่าเบาท้อง วิธีการเตรียมดังกล่าวช่วยลดกิจกรรมการแพ้ของส่วนผสมที่ใช้ ผักและผลไม้ก็รับประทานได้ดีที่สุดไม่ใช่แบบดิบ แต่ควรตุ๋นหรืออบ

อันดับแรก

รายการอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ได้แก่ ซุปเป็นหลัก มันฝรั่งมักใช้ในการปรุงอาหาร แนะนำให้แช่น้ำไว้ล่วงหน้า น้ำเย็น. เพื่อลดปริมาณแป้งในผักสักสองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว น้ำซุปควรเป็นที่สองหรือสาม ซึ่งหมายความว่าหลังจากเดือดของเหลวจะถูกระบายออก 1-2 ครั้ง ดังนั้นปริมาณไขมันของซุปสำเร็จรูปจะลดลงมาก

ซุปผักกับข้าวสาลี groats

ลักษณะเฉพาะของซุปนี้อยู่ในส่วนผสมพิเศษ - ขึ้นฉ่ายฝรั่ง อาหารที่มีมักมีอยู่ในอาหารต่างๆ รวมทั้งอาหารที่แพ้ง่าย คื่นฉ่ายมีรสชาติเหมือนแครอทและผักชีฝรั่ง ใบของมันมีกลิ่นหอมเผ็ดและสด ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายไม่เพียง แต่แสดงออกด้วยการแพ้ แต่ยังรวมถึงการลดน้ำหนักด้วย ในน้ำซุปตามสูตรนี้ จะใส่มันฝรั่ง กะหล่ำปลีและผักชีลาว กระเทียมเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 0.5-1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขาว- 100 กรัม;
• groats ข้าวสาลีสับ (bulgur) - 50 กรัม;
• คื่นฉ่าย - 1 รากเล็ก ๆ
• น้ำ - 1.5-1.6 ลิตร;
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ - 1 กิ่ง;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำจุ่ม bulgur ลงไป
2. ถัดไปหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในน้ำซุป
3. ปอกหัวหอมสับละเอียดเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
4. ล้างคื่นฉ่ายจุ่มลงในน้ำซุป
5. หลังจากเดือดครั้งต่อไปให้ลดไฟ
6. หลนปกคลุมประมาณ 15-20 นาที
7. นำมันฝรั่งออก บดแล้วกลับ
8. ล้างใบกะหล่ำปลี แห้ง สับและใส่ในซุปที่เกือบจะพร้อม
9. ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำขึ้นฉ่ายออกแล้วทิ้ง
10. สับผักใบเขียวและกานพลูกระเทียมให้ละเอียดปรุงรสซุปด้วย

ซุปมันฝรั่งกับวุ้นเส้น

จานนี้ต้องมีปริมาณอาหารขั้นต่ำในการเตรียม น้ำซุปเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แทบไม่รู้สึกหัวหอมในน้ำซุปเพราะต้มให้นิ่ม เนื่องจากผักถูกใส่ไว้ตอนเริ่มทำอาหารเนื้อจึงอร่อยมาก อนุญาตให้แทนที่ไก่ด้วยเนื้อไม่ติดมัน แต่วิธีนี้ซุปจะอ้วนขึ้นเล็กน้อย และจะใช้เวลาปรุงนานกว่า 30-60 นาที

วัตถุดิบ:

• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - ตามรสนิยมของคุณ
• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• วุ้นเส้นเกรดสูงสุด - 200 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น.;
• น้ำ - 4 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อที่ล้างอย่างดีด้วยน้ำใส่กระทะบนไฟร้อนสูงสุด
2. นำไปต้มให้สะเด็ดน้ำ
3. เทน้ำปริมาณเท่าเดิมอีกครั้ง ต้มอีกครั้ง เอาโฟมออก
4. ในเวลานี้ปอกหัวหอมจากแกลบสับละเอียดแล้วใส่ในน้ำซุป
5. ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจนเนื้อพร้อมแล้วนำออกมาหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งกลับ
6. ต้มวุ้นเส้นแยกต่างหากในน้ำเค็มเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่นเนื่องจากตะกอน
7. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้น จุ่มลงในน้ำซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
8. จากนั้นปรุงรสซุปด้วยวุ้นเส้นต้ม

ที่สอง

พื้นฐานของหลักสูตรที่สองคือผักหรือเนื้อสัตว์ ลูกชิ้น, เกี๊ยว, ลูกชิ้นและลูกชิ้นส่วนใหญ่จะนึ่ง เนื้อสัตว์สามารถบด สตูว์เนื้อวัว และแม้แต่สโตรกานอฟเนื้อหรือซูเฟล่ก็ได้ ในสูตรจานสุดท้าย เนื้อบดผสมกับซอสนม ไข่แดง และวิปขาว Souffléเหมาะสำหรับเวทีอยู่แล้วเมื่อคุณเริ่มแนะนำผลิตภัณฑ์ที่มีระดับการแพ้โดยเฉลี่ย อนุญาตให้เสิร์ฟผักเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ แต่จะตุ๋น ต้ม หรืออบเท่านั้น เนื่องจากการคั่วจะทำให้ส่วนผสมเกิดอาการแพ้

ข้อดีของน้ำซุปข้นคือความนุ่มสม่ำเสมอเนื่องจากจานไม่ระคายเคืองกระเพาะอาหารและลำไส้ ในสูตรดังกล่าวไม่เพียงใช้เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังใช้ผักด้วย ส่วนผสมที่ผิดปกติคือบวบและกะหล่ำดอก ผักชนิดแรกมีรสชาติเป็นกลาง จึงเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายอย่าง นอกจากนี้พวกเขาไม่มีข้อห้าม กะหล่ำไม่แนะนำสำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหัวหอม - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 5-7 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 สาขา;
• น้ำหรือน้ำซุปผักอ่อน - 1 ลิตร;
• กะหล่ำดอก - 1 หัวเล็ก
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกบวบแล้วล้างผักรวมทั้งขึ้นฉ่าย
2. สับหัวหอมเป็นก้อน ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับบวบ, ขึ้นฉ่าย, กะหล่ำดอก
3. ใส่ผักทั้งหมดลงหม้อ เติมน้ำ ต้มเคี่ยวจนส่วนผสมนิ่ม
4. จากนั้นเทลงในโถปั่น ตีจนเนียน
5. เทมวลกลับเข้าไปในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีกสองสามนาที
6. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

Quenelles เป็นหนึ่งในประเภทของเกี๊ยว - ลูกเล็ก ๆ ที่ปรุงจากเนื้อสับจากปลา สัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ความแตกต่างระหว่างมวล knelley และมวลชิ้นเนื้อคือมันเขียวชอุ่มและนุ่มกว่า ด้วยเหตุนี้ quenelles จึงเหมาะสำหรับเด็กและอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ จุดเด่นอีกอย่างของอาหารจานนี้คือ การนึ่ง เนื่องจากเนื้อมีวิตามินมากกว่า นอกจากนี้การอบไอน้ำยังย่อยง่ายกว่าสำหรับกระเพาะอาหาร

วัตถุดิบ:

• นมไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 800 กรัม
• ขนมปังข้าวสาลี - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ขนมปังในนมครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ในเวลานี้ให้ข้ามเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. บีบขนมปังใส่เนื้อสับแล้วบดทุกอย่างด้วยตะแกรง
4. ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ขาว
5. เทนมที่เหลือลงไป
6. ปั้นเนื้อสับเป็นลูกขนาดกลางแล้ววางลงในจานนึ่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ขนม

แม้ว่าอาหารจะห้ามรับประทานของหวานที่ไม่ทำให้แพ้ง่าย แต่คุณก็ยังสามารถกระจายเมนูของคุณด้วยสารพัดได้ คุณเพียงแค่ต้องปรุงให้ถูกต้อง ของหวานที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ที่ดีที่สุดคือผลไม้ kefir หรือคอทเทจชีส สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์จากนมไม่เป็นกรด ความหวานจะถูกเพิ่มให้กับพวกเขาด้วยลูกแพร์ธรรมดาหั่นเป็นชิ้นหรือขูดเป็นน้ำซุปข้น คอทเทจชีสเป็นฐานที่ดีที่สุดสำหรับหม้อปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมด้วยการเติมผลไม้ที่ได้รับอนุญาต อย่างหลัง แอปเปิ้ลอบเป็นของหวานยอดนิยม พวกเขายังรวมกับชีสกระท่อม - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ

หม้อตุ๋นชีสกระท่อม

เนื่องจากไข่อยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ในระดับสูง จึงไม่แนะนำให้ใช้กับอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก หม้อปรุงอาหารสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้ แป้งยังง่ายต่อการแทนที่ด้วยเซโมลินาซึ่งจะทำให้จานมีความสม่ำเสมอ เพื่อให้มีรสหวานคุณสามารถเพิ่มผลไม้ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ลงในเต้าหู้ได้ ควรเติมน้ำตาลเมื่อสิ้นสุดการรับประทานอาหารที่เข้มงวดเช่น หลังจาก 7-10 วัน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 3 ชิ้น;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• kefir หรือโยเกิร์ตไม่มีสารเติมแต่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ชามที่จะใส่ชีสกระท่อมกับโยเกิร์ตหรือ kefir ผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มซีเรียลน้ำตาล ผสมอีกครั้ง
3. ลูกแพร์ล้างปอกเปลือกสับละเอียด
4. เพิ่มผลไม้ลงในมวลนมเปรี้ยวผสมถ่ายโอนไปยังจานอบที่ทาด้วยไขมัน
5. ส่งไปที่เตาอบครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา

แอปเปิ่้ลอบ

นี่เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นของหวานที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ เนื่องจากไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้กินผลไม้สดจึงสามารถอบได้ มันจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อกระเพาะอาหารอีกด้วย แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวานนี้ พวกเขาอบไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในไมโครเวฟด้วยดังนั้นอาหารอันโอชะจึงถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำให้ของหวานมีประโยชน์มากขึ้น คุณสามารถยัดผลไม้ด้วยคอทเทจชีส คุณไม่ควรใช้สูตรเฉพาะที่คุณต้องเติมน้ำผึ้งลงในแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลตัดแกนออก แต่เพื่อให้ก้นของผลไม้ยังคงไม่บุบสลายและเกิดถ้วยขึ้น
2. ผสมคอทเทจชีสกับครีมเพิ่มวานิลลินทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เติมแอปเปิ้ลด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยว
4. วางผลไม้บนแผ่นอบส่งไปอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 200 องศา

วีดีโอ